logo

Permintaan untuk kue beku, pangsit dan makanan kenyamanan lainnya terus berkembang, tetapi persaingan di bidang ini cukup tinggi. Untuk mencapai kesuksesan akan membantu perhitungan yang jelas, produk berkualitas tinggi dan kebijakan pemasaran yang tepat.

Sebelum kita mulai

Sebelum melanjutkan dengan mencari peralatan dan dokumen, Anda perlu melakukan tes cepat kecil produknya. Kembangkan resep terlebih dahulu - di dapur Anda sendiri. Setumpuk kecil pelmeni yang dimasak dengan tangan dapat dijual dalam lingkaran teman-teman Anda. Percobaan ini diperlukan - hanya dalam praktiknya, Anda akan memahami jenis produk apa yang diminati, berjalan dalam rencana bisnis, dan melihat kesalahan.

  • jenis daging cincang apa yang Anda rencanakan untuk digunakan;
  • dalam proporsi apa untuk mencampur daging babi, ayam dan daging sapi;
  • Baik dalam berbagai pangsit dan irisan daging.

Pemasok dibagi menjadi dua jenis - perusahaan grosir besar yang menjual daging beku impor dalam briket, dan petani lokal. Dalam kedua kasus ini, diperlukan semua sertifikat yang menegaskan kualitas dan kemurnian ekologi dari bahan mentah.

Risiko utama

Persaingan di pasar produk setengah jadi, termasuk pangsit, sangat tinggi. Bertahan dan menjadi yang terdepan adalah nyata, tetapi Anda harus memiliki keunggulan yang mengesankan - resep yang sempurna dan orisinal, berkualitas, bermacam-macam. Pabrik-pabrik besar meningkatkan profitabilitas karena kehadiran dalam isian kedelai dan bahan tambahan makanan lainnya. Di sinilah usaha kecil mendapat keunggulan kompetitif hanya menggunakan daging dan bahan organik.

Lokasi

Tempat untuk mini-shop untuk produksi ravioli dipilih tergantung pada volume produksi yang direncanakan, jangkauan dan persyaratan yang menyertai peralatan. Luas minimum adalah 50 m². Jika jalur produksi kapasitas menengah dibeli, bangunan dengan luas sekitar 300 m² diperlukan.

  • ruang terpisah untuk penyimpanan bahan baku;
  • bangunan dengan unit pendingin untuk produk jadi;
  • bengkel produksi;
  • mandi dan toilet;
  • ruang staf.

Penting juga untuk memperhitungkan bahwa peralatan beroperasi dari tegangan listrik 380V. Ruangan harus memiliki: sistem ventilasi modern, penerangan yang baik. Tuntutan juga diajukan untuk perbaikan - dinding dan lantai harus ditutupi dengan ubin yang dapat dengan mudah dicuci.

Peralatan

Paket minimum adalah sebagai berikut:

  1. Ayakan tepung - tidak kurang dari 15 000 rubel.
  2. Mesin untuk menggulung adonan sekitar 33.000 rubel.
  3. Adonan otomatis menguleni sekitar 70.000 rubel.
  4. Penggiling daging produksi - setidaknya 16.000 rubel.
  5. Mixer - tidak kurang dari 35 000 rubel.

Dua jenis lemari es diperlukan untuk pembekuan:

Untuk pembekuan yang mengejutkan - sekitar 60.000 rubel.
Untuk penyimpanan produk - sekitar 100.000 rubel.

Jumlah awal untuk pembelian peralatan dapat dikurangi melalui penggunaan tenaga kerja manual, tetapi dalam hal ini Anda tidak dapat menghitung pada volume besar. Harap dicatat bahwa biaya upah yang lebih tinggi akan diperlukan. Juga masuk akal untuk mencari kemungkinan memperoleh jalur produksi berdasarkan ketentuan kontrak leasing.

Bingkai

Ukuran tim tergantung pada volume yang direncanakan dan bagian dari kerja manual. Untuk melayani jalur produksi otomatis, 4 orang per shift cukup - mandor dan 3 pekerja. Dengan pemodelan dan pengemasan manual, jumlah shift harus ditingkatkan menjadi 6 orang.

Dokumen dan lisensi

Pendaftaran dengan kantor pajak cepat dan tanpa masalah. Untuk mini-shop, sangat cocok untuk pengusaha perorangan dan sistem perpajakan yang disederhanakan - 6% pendapatan, atau 15% dari laba bersih. Cepatlah dengan desain badan hukum yang tidak layak. Praktek kerja sama dengan rantai ritel besar, perusahaan katering dan perusahaan grosir dengan pabrikan kecil pangsit adalah fenomena umum. IP adalah kesempatan untuk mengurangi jumlah dokumentasi dan perhitungan keuangan seminimal mungkin.

Profitabilitas

Indikator ini dipengaruhi oleh banyak faktor individu. Norma yang memungkinkan Anda untuk tetap bertahan dan mengembangkan bisnis Anda adalah angka-angka berikut:

Pemasaran

Aturan pertama dan utama adalah kualitas yang sempurna. Semuanya tergantung padanya. Ada terlalu banyak ravioli murah, tapi tidak berasa yang dibuat dari bahan-bahan berkualitas rendah dan menggunakan aditif makanan di pasar.

Ringkasan dari

Tingkat pengembalian pengembalian untuk mini-shop untuk produksi ravioli adalah 5-6 bulan. Sebagaimana ditunjukkan oleh praktik, indikator ini tidak bergantung pada volume produksi dan partikel kerja manual. Faktor yang menentukan adalah kualitas, resep asli, bermacam-macam dan kebijakan pemasaran yang kompeten.

Rencana bisnis untuk produksi ravioli di rumah

Anda dapat mengatur bisnis rumahan di kota besar, serta di wilayah kecil. Di bawah ini adalah rencana bisnis untuk produksi ravioli di rumah di pusat regional utama. Apa modal awal perlu disiapkan dan apakah itu menguntungkan untuk melakukan bisnis rumahan di wilayah ini, kami akan memberi tahu Anda lebih banyak.

Ringkasan dari

Kegiatan utama: produksi dan penjualan produk setengah jadi (ravioli, pangsit).

Lokasi perusahaan: sektor swasta kota, lampiran terpisah di area rumah pribadi seluas 35 meter persegi. m Bentuk kepemilikan adalah milik pribadi dari penyelenggara bisnis. Dokumentasi pendukung - bukti kepemilikan perumahan.

Mode operasi: setiap hari saat pesanan diterima.

  1. Pelmeni, beku, pemahatan tangan / stamping.
  2. Pangsit, beku, buatan tangan.
  3. Khinkali membeku.
  4. Manti membeku.

Sebagai layanan tambahan, pengiriman ravioli panas dan pangsit ditawarkan dalam porsi ke kantor (dari 5 porsi).

Bentuk pendaftaran hukum: kewirausahaan perorangan.

Harga untuk setiap posisi ditetapkan sesuai dengan analisis daftar harga dari pesaing terdekat. Sebagai sorotan, layanan tambahan ditawarkan: pengiriman pangsit panas dalam porsi dengan harga 160 rubel / 250 g. Pekerja kantor dapat memesan makan siang panas, mencoba produk dan membeli pangsit beku untuk makan malam.

Biaya yang direncanakan

Untuk melaksanakan rancangan rencana bisnis untuk produksi ravioli di rumah, investasi berikut akan diperlukan:

Anda dapat mengurangi jumlah uang muka jika Anda menggunakan peralatan rumah tangga yang sudah ada dalam persediaan. Jika direncanakan untuk memperoleh izin dari SES, maka alat dan peralatan yang terpisah diperlukan. Jumlah yang diperlukan untuk pembelian produk: daging, tepung, telur, rempah-rempah, bawang segera ditambahkan ke uang muka. Di masa depan, biaya bahan baku akan diambil dari pendapatan, karena dimungkinkan untuk memproduksi produk dengan pesanan sebelumnya.

Anda dapat menghemat iklan jika Anda membuat situs kartu bisnis di salah satu platform gratis untuk membuat situs web, dan grup di jejaring sosial bersifat independen. Dalam kasus ini, biayanya hanya akan masuk ke anggaran iklan (iklan kontekstual, program afiliasi).

Karena tidak perlu membayar sewa untuk tempat tersebut setiap bulan, pengeluarannya terutama akan terdiri dari tagihan utilitas.

Perencanaan Proyek

Untuk melaksanakan proyek pangsit dumpling toko bisa dalam 1 bulan. Tentu saja, tergantung pada ketersediaan lampiran terpisah atau ketika berencana untuk memasak tepat di dapur Anda. Setiap tahap direncanakan pada tanggal tertentu untuk memudahkan mengontrol proses organisasi dan tidak membuang-buang waktu. Contoh perencanaan setiap tahap untuk implementasi rencana bisnis pada bulan Juli diberikan dalam tabel di bawah ini:

Beberapa tahap implementasi akan berpotongan, misalnya, suatu kelompok dibuat dari hari-hari pertama realisasi ide, karena waktu diperlukan untuk mempromosikan kelompok dalam jejaring sosial. Dan ini adalah waktu ekstra. Awalnya, klien utama akan menjadi kenalan dan pengguna dari Jaringan, sehingga disarankan untuk fokus pada area ini.

Akomodasi

Jika Anda berencana untuk menjual produk jadi melalui rantai ritel besar atau toko, maka ekstensi atau apartemen yang terpisah akan dilengkapi. Jika Anda membuat produksi di dapur rumah, maka Anda dapat bekerja hanya melalui Internet dan kenalan. Izin SES untuk penjualan resmi produk Anda tidak akan diterbitkan.

Untuk mendapatkan izin dari SES, Anda harus menyerahkan dokumen-dokumen berikut:

  • Sertifikat dan laporan medis tentang daging dari mana kue akan dibuat.
  • Kesimpulan dari Komisi SES tentang kesesuaian tempat untuk produksi produk setengah jadi (kehadiran knalpot, area terpisah untuk memotong daging dan membuat adonan, dilengkapi dengan pembekuan dan pengemasan).
  • Kesimpulan dari layanan api, lingkungan dan energi kota tentang keamanan produksi swasta kecil.

Untuk mengimplementasikan rencana dalam lampiran terpisah, maka diperlukan zonalitas ruang berikut:

  • Tempat untuk memotong daging dan menyiapkannya untuk membuat daging cincang - 10 meter persegi. m
  • Membersihkan sayuran - 5 meter persegi. m
  • Hardware memasak dumpling - 10 meter persegi. m
  • Cetakan tangan - 6 meter persegi. m
  • Menyiapkan pengisian sayur dan buah untuk pangsit - 6 meter persegi. m

Total: ruang terpisah untuk produksi ravioli di rumah harus memiliki luas setidaknya 37 meter persegi. m

Peralatan produksi kecil

Untuk pembuatan pangsit di rumah Anda perlu membeli furnitur berikut:

  1. Memotong tabel (metal) 3 pcs. - 18 000 rubel.
  2. Rak logam dengan rak untuk produk jadi dan kosong 2 pcs. - 19.000 gosok.
  3. Cuci logam dengan dua kompartemen 1 pc. - 7 000 gosok.

Total: furnitur akan membutuhkan setidaknya 45.000 rubel.

Untuk mengatur proses pembuatan, Anda memerlukan peralatan dan alat dapur:

  1. Penggiling daging listrik 1 pc. - 7 000 gosok.
  2. Kneader 1 pcs. - 8 500 gosok.
  3. Formulir untuk mencetak kue 3 pcs. - 120 rubel.
  4. Garis kecil untuk produksi ravioli bermaterai - 70 000 rubel.
  5. Perkakas dan perkakas tangan (pisau, talenan, sendok, wadah untuk mencampur daging cincang dan adonan, periuk untuk memasak pangsit dan pangsit siap saji) - 64.000 rubel.

Total: peralatan bengkel rumah kecil akan membutuhkan setidaknya 150.000 rubel.

Pemasok

Masalah utama dari produsen kecil adalah mencari pemasok produk yang permanen dan menguntungkan. Kualitas daging harus pada tingkat yang tinggi, dan harganya - serendah mungkin. Berfokuslah pada peternakan terdekat di wilayah Anda. Pangsit buatan sendiri dibentuk dari berbagai daging cincang, sehingga daging dapat dipasok oleh beberapa pemasok. Semakin banyak daging yang Anda beli, semakin besar diskon yang akan diberikan pemasok.

Untuk produksi rumah kecil, Anda dapat membeli daging cincang siap pakai. Pemasok harus memiliki dokumen keamanan produk yang sesuai. Harga grosir daging cincang - 130-150 rubel. Harga minimum untuk produk - 220 rubel. Menyontek 90 rubel. dikurangi biaya untuk adonan dalam jumlah 27 rubel. Akibatnya, dengan 1 kg daging cincang, laba bersih akan menjadi 63 rubel, yang tidak buruk untuk pemula, tetapi tidak cukup untuk profitabilitas bisnis penuh. Lebih menguntungkan untuk membeli daging dalam jumlah besar dan membuat isian sendiri.

Staf produksi kecil

Dalam produksi dalam negeri kecil, staf adalah anggota keluarga. Jika bisnis swasta diwujudkan di tempat non-hunian terlampir, adalah mungkin untuk merekrut pekerja luar.

Anggota keluarga, serta pekerja yang disewa, di masing-masing pengusaha dapat didaftarkan di bawah kontrak kerja. Jika wirausahawan terdaftar sebagai wiraswasta, ia tidak dapat mempekerjakan personel. Setelah berakhirnya kontrak kerja dengan personil, perlu untuk membayar kontribusi kepada dana pensiun dan asuransi sosial.

Misalnya, perhatikan staf kue dan biaya rumah dalam bentuk tabel:

Untuk menghemat akuntansi, Anda dapat mentransfer ke outsourcing. Dalam sebulan, 82.000 rubel harus dialokasikan untuk gaji dan sumbangan. Pada bulan pertama, upah dibayar dari kantong pribadi pengusaha, jadi jumlah ini dapat ditambahkan ke perkiraan. Dari bulan kedua direncanakan untuk mencapai swadana, karena produk berkualitas tinggi, dan harga lebih rendah 7% daripada pesaing. Jika ada persaingan yang sehat, pembiayaan sendiri dimungkinkan dalam 5-6 bulan dan tergantung pada rencana pemasaran.

Ini adalah angka indikatif. Kami tidak menganggapnya sebagai biaya, karena dalam kasus kami anggota satu keluarga berpartisipasi dalam penciptaan bisnis dan keuntungan didistribusikan di antara mereka.

Merencanakan pengeluaran

Produksi pangsit kecil buatan rumah setiap bulan membutuhkan pendanaan untuk kebutuhan berikut:

  1. Upah untuk karyawan dan pembayaran untuk dana - 82.000 rubel.
  2. Pembayaran utilitas - 15 000 rubel.
  3. Kebutuhan ekonomi (pembelian bahan baku) - 300-500 ribu rubel.
  4. Pengeluaran yang tak terduga - 15 000 rubel.
  5. Depresiasi peralatan dapur dan alat - 10.000 rubel.

Jadi, tidak termasuk pembelian bahan baku, 122.000 rubel akan diperlukan untuk membuat usaha kecil tetap bertahan. Persentase biaya per bulan disajikan dalam bentuk grafik:

Grafik menunjukkan bahwa 67,2% dari biaya bulanan jatuh pada gaji karyawan. Oleh karena itu, jenis usaha ini bermanfaat untuk keluarga di mana tidak ada upah yang sebenarnya, dan seluruh pendapatan didistribusikan antara pengembangan bisnis dan pengisian dana keluarga umum.

Pengembalian proyek

Pendapatan dengan penjualan rata-rata 100-150 kg per bulan akan menjadi sekitar 330.000 rubel. Dari jumlah ini, biaya bahan baku dalam jumlah 60% - 198.000 rubel. Hasil bersih adalah 132.000 rubel. Direncanakan penjualan akan tumbuh dan setelah 6 bulan, rata-rata, penjualan akan meningkat 45-60%. Bersama dengan omset akan meningkatkan keuntungan. Pendapatan bersih akan dibagi menjadi beberapa bagian:

  1. Dana utama perusahaan adalah 20%.
  2. Pengembalian investasi - 40%.
  3. Perluasan produksi - 30%.
  4. Beban penyusutan dan tidak terduga - 10%.

Dengan pemisahan pengembalian investasi setiap bulan akan meninggalkan 52.800 rubel. Tapi ini dengan syarat bahwa staf adalah kontrak keluarga, dan bulan pertama tidak pergi ke 90% dari hasil untuk gaji karyawan. Investasi dalam proyek itu dalam jumlah 567.500 rubel. Dengan demikian, pengembaliannya akan 10-11 bulan. Mulai dari bulan kedua, pembelian bahan baku akan mengorbankan pendapatan. Dana utama dan artikel tentang perluasan diperlukan untuk pertumbuhan produksi lebih lanjut tanpa suntikan keuangan tambahan. Setelah satu setengah tahun, adalah mungkin untuk menyewa sebuah area dan membuka toko penuh untuk membuat kue atau mengimplementasikan ide memasak rumahan di ruang makan pribadi.

Iklan

Sebagai sebuah iklan, sebuah kelompok diluncurkan di jejaring sosial, di mana menu, harga dan komposisi produk Anda disajikan secara terperinci. Anda perlu meluncurkan kampanye iklan untuk pelanggan pertama, karena produk di pasar tidak diketahui dan akan butuh waktu untuk membangun pelanggan reguler. Nilai plus untuk iklan akan menjadi proyek pengiriman dumpling siap saji ke kantor. Pembeli potensial akan dapat berkenalan dengan produk Anda dan, jika memenuhi semua persyaratan, mereka akan dengan sukarela memesan pangsit rumahan. Harga bagian akhir dari sampel tidak boleh dibesar-besarkan, karena langkah ini dilakukan untuk menarik pembeli potensial. Di masa depan, margin dapat ditingkatkan.

Ini akan efektif untuk mengatur pengiriman produk setengah jadi siap pakai dari 3 kg ke rumah. Namun langkah ini tidak menguntungkan di pemukiman besar, di mana pengiriman dari satu ujung kota ke sisi lain dapat memakan waktu lebih dari 30 menit.

Pada akhirnya

Untuk mengatur produksi kecil produk setengah jadi di rumah, Anda akan membutuhkan tempat non-perumahan terpisah dan modal awal dalam jumlah sekitar 567.500 rubel. Jika pangsit buatan sendiri dicetak dalam jumlah kecil di dapur rumah, maka Anda bisa mendapatkan dengan berinvestasi dalam bahan baku. Peralatan rumah tangga dan peralatan digunakan di rumah. Tetapi untuk mengatur penjualan melalui toko atau rantai ritel besar dalam hal ini tidak akan berhasil. Lebih menguntungkan untuk memulai produksi rumah kecil dengan segera.

Profitabilitas perusahaan - 24%, bisnis akan terbayar setelah 1 tahun. Dalam hal ini, dana akan disetorkan untuk pengembangan. Pada awalnya, keluarga digunakan sebagai negara bagian, dan di masa depan dimungkinkan untuk mempekerjakan pekerja tambahan. Rencana bisnis untuk produksi ravioli di rumah dengan perhitungan yang disajikan di atas di kota-kota, di mana banyak pesaing besar, kurang menguntungkan daripada di kota-kota yang lebih kecil.

Contoh rencana bisnis untuk pembukaan produksi ravioli

1. Organisasi

Tujuan dari rencana bisnis: Perhitungan kelayakan ekonomi organisasi produksi kue, mencari investor.

Rantai teknologi produksi industri ravioli terdiri dari unsur-unsur berikut

  1. Persiapan adonan
  2. Memasak Mince
  3. Memahat
  4. Frost
  5. Pengepakan

Poin pentingnya adalah mendapatkan izin dari SanEpidemStantsii dan RosPotrebNadzor.

Anda harus mendapatkan dokumen-dokumen berikut:

  • Kondisi teknis disepakati dan terdaftar (TU)
  • Petunjuk Teknis (TI),
  • Resep,
  • Otorisasi Dokter Hewan,
  • Kesimpulan higienis dari SES,
  • Lainnya (sesuai dengan karakteristik masing-masing proyek).

Tempat untuk toko kue harus memenuhi ketentuan berikut:

  • Ruang workshop harus memenuhi semua persyaratan SanPin.
  • Area toko (tergantung pada pemasangan peralatan yang tercermin dalam paragraf 1.3) harus setidaknya 300 meter persegi.
  • Tempat workshop harus memiliki ruang-ruang berikut: Ruang untuk menyimpan bahan mentah, ruang untuk menyimpan produk jadi, ruang untuk produksi, ruang untuk staf, kamar mandi dan toilet.
  • Ketersediaan catu daya 380 V

1.3. Peralatan yang dibutuhkan

Sebagai hasil dari analisis penawaran komersial pemasok peralatan untuk pembuatan ravioli, kami berhenti di proposal Kamar Dagang Rusia-Cina, yang menawarkan jalur otomatis (negara asal adalah China).

Garis ini termasuk peralatan berikut:

Tambahan: Anda dapat berkenalan dengan harga saat ini untuk mesin pangsit di situs mitra kami: http://www.foroffice.ru/products/pelmennye-apparaty.html "

Produktivitas adalah 55 kg produk jadi per jam. Ini membutuhkan 5 karyawan untuk melayani

Biayanya adalah 2 500 000 rubel

Untuk penyimpanan bahan baku dan produk jadi, perlu membeli lemari es industri.

Kulkas Pulair KHC-20,56

Monoblock Pulair MM-222S

Total biaya per set

Staf harus menyertakan spesialisasi berikut:

Kepala Bagian Penjualan

Untuk pengembalian biaya yang dikeluarkan secara cepat, optimal untuk lokakarya untuk bekerja setiap hari (12 jam shift, jumlah shift 30). Dalam hal ini, jadwal kerja harus kira-kira sebagai berikut: Staf teknik dan teknis (Direktur, Teknolog, Kepala Bagian Penjualan, Akuntan) bekerja pada minggu kerja 5-hari, 8 jam. Personil yang bekerja (penjaga gudang, shift stasiun, pekerja, pemuat) bekerja dua sampai dua, 12 jam hari kerja.

Pada peralatan yang ditentukan dalam paragraf 1.3, Anda dapat membuat pangsit dengan berbagai isian:

Dari sudut pandang pemasaran, optimal untuk memproduksi 5-6 jenis pangsit dalam berbagai kategori harga.

Poin penting: Penting bagi teknolog untuk terus bekerja memperbaiki resep yang sudah ada, serta mengembangkan produk baru dengan isi yang berbeda (daging ayam, daging kalkun, daging hewan liar, dll.).

Saat penting dari toko kue adalah pilihan pemasok yang memasok bahan baku berkualitas tinggi. Daging dan bahan lainnya dapat dibeli dari perusahaan grosir besar (daging blok asing), prasyarat untuk ketersediaan sertifikat kualitas.

Poin penting: Pemasok daging bekerja terutama pada pembayaran 100%. Biaya pengiriman ditanggung oleh pembeli.

Harus ditambahkan bahwa daging dapat dibeli dari petani lokal, tetapi dengan mempertimbangkan kenyataan Rusia, di sebagian besar wilayah, petani tidak dapat menyediakan daging dalam jumlah yang dibutuhkan dan kualitas yang memadai.

1.7. Organisasi Penjualan

Penjualan produk jadi dari toko kue ini dilakukan melalui toko kelontong (tugas kepala departemen penjualan). Akan lebih baik untuk menyimpulkan kontrak untuk penjualan produk dengan rantai ritel regional dan federal utama.

Untuk tujuan ini, akan diperlukan untuk membuat proposal komersial untuk menentukan kisaran produk, harga, perlu untuk mencerminkan bahwa ada izin dari SES untuk produk yang dihasilkan dan dengan proposal ini untuk memasuki manajemen jaringan dengan masalah kerjasama.

Poin penting saat bekerja dengan supermarket:

  • Dalam prakteknya, supermarket grosir dihitung dengan pemasok untuk produk setengah jadi dengan penundaan hingga 30 hari,
  • Bagian dari jaringan toko (terutama jaringan federal besar) membutuhkan bonus untuk volume dari pemasok, ukuran bonus ini dapat mencapai hingga 20-25% dari volume penjualan (sementara dalam undang-undang tentang perdagangan ukuran bonus dibatasi hingga 10%). Tetapi pada saat yang sama, pintu masuk ke jaringan federal yang besar menjamin volume penjualan produk yang sangat tinggi. Penting untuk menganalisis secara hati-hati manfaat kerjasama: apakah peningkatan volume penjualan dapat mengimbangi ukuran bonus.

2. Perkiraan bagian dari rencana bisnis

2.1. Pengeluaran modal untuk organisasi produksi ravioli.

Produksi ravioli: rencana bisnis, peralatan

Pangsit adalah produk yang sangat terjangkau, cepat dan lezat untuk makan siang atau makan malam. Oleh karena itu, permintaan konstan, yang tidak tergantung pada musim dan status sosial, kue makan semuanya. Ada banyak kekurangan penting yang dimiliki pangsit, yang dibuat pada peralatan pabrik. Seringkali, perusahaan seperti itu menambahkan terlalu banyak kedelai ke dalam daging cincang, yang memisahkan konsumen dari rasa daging cincang klasik. Dalam hal ini, bisnis pangsit di rumah dapat menjadi persaingan serius bagi produsen yang memasok pangsit kedelai mereka ke rak-rak toko kota. Setelah semua, rasa ravioli buatan sendiri adalah sesuatu yang telah akrab bagi kita sejak kecil dan secara radikal berbeda dari pilihan belanja.

Keuntungan dan kerugian dari pembukaan produksi ravioli

Pada tabel di bawah ini, kami mempertimbangkan keuntungan dan kerugian saat membuka toko kue, yang terlibat dalam pembuatan ravioli. Dapat dicatat bahwa target pemirsa utama adalah orang-orang yang ingin makan hangat dan pada saat yang sama tidak mahal.

Bisnis pangsit: dokumen registrasi pajak

Untuk pendaftaran di toko pangsit pajak, pengusaha perorangan atau LLC dibuat. Pada tabel di bawah ini kami menganalisis keuntungan utama. Selain itu, pertimbangkan daftar dokumen yang diperlukan untuk pendaftaran setiap bentuk kepemilikan legal. Saat mendaftar, pilih kode OKVED:

  • 10.13.4 - produksi produk setengah jadi daging,
  • 10.73.1 - produksi produk setengah jadi, pangsit, dll. Direbus dan tidak dimasak, dengan isian dan tanpa isian.
  • Penerimaan pembayaran tugas negara (800 rubel);
  • pernyataan bersertifikat di notaris pada nomor formulir Р21001;
  • pernyataan tentang transisi ke UTII atau USN (selain itu akan menjadi OCHO default);
  • salinan semua halaman paspor.
  • formulir aplikasi No. Р11001;
  • Piagam LLC;
  • keputusan untuk membuka LLC atau protokol jika ada beberapa pendiri (mitra);
  • penerimaan pembayaran tugas negara (4000 rubel);
  • notaris salinan paspor pendiri;
  • pernyataan tentang transisi ke UTII atau USN.

Secara hukum, modal dasar LLC tidak boleh kurang dari 10.000 rubel.!

Bentuk organisasi toko yang paling optimal untuk produksi ravioli bisa menjadi kewirausahaan individu biasa (PI). Rezim pajak yang paling menguntungkan untuk perusahaan adalah sistem perpajakan yang disederhanakan (STS), 6% dari pendapatan, atau 15% dari keuntungan perusahaan.

Lokakarya sendiri: persyaratan SES

Untuk pertama kalinya setelah memulai bisnis, Anda dapat membangun premis pertama Anda di dapur rumah pribadi Anda, yang sudah memiliki semua peralatan yang diperlukan. Tapi harus diingat bahwa untuk membuat kue bahkan di dapur Anda sendiri Anda harus memiliki: sejumlah besar outlet atau kabel ekstensi, meja yang lapang dan nyaman, wastafel dengan pasokan air konstan, lampu yang baik dan, tentu saja, freezer besar untuk penyimpanan produk jadi. Jika Anda akan menyewa kamar seperti itu, kemungkinan keberhasilan di bidang ini dapat mengubahnya menjadi toko penuh untuk produksi kue.

Di masa depan, jika Anda meninggalkan dapur rumah dan menyewa tempat, itu harus memenuhi persyaratan sanitasi Rospotrebnadzor (SES). Selain SES, Anda harus mendapatkan pendapat tentang tempat di bawah toko di Pengawasan Kebakaran Negara. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasang alarm kebakaran dan peralatan pemadam kebakaran (alat pemadam kebakaran).

Di bawah ini adalah daftar untuk memperoleh izin utama dari Rospotrebnadzor, setelah itu Anda akan dapat memulai produksi.

Peralatan untuk pangsit dumpling

Untuk mengatur lokakarya ini di dalam ruangan atau di rumah, Anda memerlukan daftar perangkat khusus yang diperlukan untuk terlibat dalam jenis aktivitas ini. Kami tidak berbicara tentang peralatan baru, peralatan rumah tangga bekas sangat cocok:

  • Ruang pendingin dengan fungsi suhu subzero. Kamera ini mengintervensi sekitar 100-1500 kg produk jadi, dimensinya dapat dengan mudah masuk di dapur atau balkon. Harga masalah - 7000-12.000 rubel;
  • Penggiling daging manual atau otomatis untuk persiapan pengisian. Harga perangkat ini berkisar 2.000 hingga 7.000 rubel. Kapasitas perkiraan dari penggiling daging otomatis adalah 1,5 kg daging per menit, dan baki muat yang nyaman dan peningkatan kapasitas dapat meningkatkan waktu produksi cukup signifikan;
  • Perangkat untuk memahat pangsit - pangsit. Itu terjadi secara mekanik atau otomatis. Biaya pelumasan mekanik biasa sekitar 1000 rubel dan memiliki kapasitas 10-12 kg per jam. Pangsit otomatis akan dikenakan biaya 7.000 rubel, tetapi akan mempercepat proses pencetakan pangsit pada waktu tertentu, karena memiliki banyak fungsi tambahan dan sangat nyaman: bentuk untuk pangsit, adonan bergulir, membuat mie dan ravioli, mengukur sendok.

Selain perangkat di atas, Anda juga dapat membeli: Mukoproseivatel (sekitar 15.000 rubel), adonan bergulir (sekitar 30.000 rubel).

Bagaimana cara memulai produksi?

Pertama Anda membutuhkan resep yang sangat baik, sebaiknya dengan tulisan tangan eksklusif, sehingga pangsit Anda menonjol dari kerumunan pesaing Anda. Tetapi perlu mempertimbangkan preferensi pelanggan masa depan Anda, misalnya, memahat pangsit daging sapi atau babi? Atau mungkin daging cincang dicampur atau ayam? Atau bahkan memasak pangsit dengan isian sayuran atau buah yang tidak biasa? Jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini dapat menghasilkan permintaan yang baik, yang akan memberi Anda perputaran besar dan arus masuk keuntungan.

Selanjutnya, setelah memutuskan pada pengisian yang diinginkan, kami langsung melanjutkan ke proses pencetakan pangsit. Dalam kue ada beberapa pilihan untuk mencetak produk masa depan. Jadi selain mengisi yang enak, Anda bisa memilih bentuk yang menarik, yang juga bisa dimainkan dengan baik di tangan Anda. Dalam pangsit otomatis ada mode adonan bergulir dari 0,2 hingga 3 mm tebal. Ini dapat benar-benar bermain sesuai selera, dan lebih baik ditentukan secara ketat dengan ketebalan tes Anda di masa depan. Selanjutnya, adonan yang dihasilkan jatuh ke dalam chute dari pangsit, masukkan jumlah daging cincang yang benar dan semuanya berubah menjadi produk pangsit jadi.

Kiat mengurangi biaya kue

Untuk mengurangi biaya ravioli yang diproduksi, Anda bisa menambahkan kentang ke daging. Daging pangsit kentang, rasanya tidak lebih buruk dari daging murni, tetapi biayanya sama.

Untuk mengurangi biaya kue, tanpa kehilangan kualitas, Anda bisa meningkatkan persentase kandungan air dalam adonan dan isian. Secara teknologi, Anda bisa membawa persentase kandungan air dalam daging cincang hingga 20%, sementara rasa kue hanya semakin baik.

Ulasan video tentang produksi ravioli

Video itu merinci produksi ravioli.

Pasar untuk produk Anda

Paling sering, batch pertama produk jadi didistribusikan di antara teman-teman dekat, kenalan dan tetangga. Tetapi ini hanyalah ulasan awal, tetapi, sebagai suatu peraturan, Anda tidak dapat melakukan bisnis untuk kerabat Anda, Anda perlu mencari poin penjualan utama untuk produk tersebut - layanan makanan dan toko serba ada. Untuk memperkenalkan produk Anda ke tempat-tempat ini, Anda memerlukan sejumlah dokumen untuk perdagangan. Sebenarnya, ini adalah 2 deklarasi kesesuaian, tetapi untuk mendapatkannya Anda perlu mendaftarkan kondisi teknis produksi, termasuk dokumen-dokumen berikut:

Pengembangan dan pendaftaran TU akan membawa Anda 10 hari kerja, dan penerimaan pernyataan kesesuaian membutuhkan waktu sekitar beberapa minggu. Pita merah mungkin tampak sulit, tetapi itu sangat berharga. Untuk memastikan keberhasilan perusahaan Anda, yang terbaik adalah memasukkan kelompok pertama ke pengadilan di beberapa kafe atau di antara teman-teman. Jika pihak tersebut menerima ulasan yang baik dan menerima persetujuan, tidak ada gunanya menunda dokumen. Setelah semua, seorang pengusaha yang jujur ​​adalah pemasok tepercaya.

Produksi ravioli buatan sendiri, perhitungan rencana bisnis

Pangsit memiliki berbagai hipotesa di hampir semua negara di dunia. Ini adalah hidangan favorit dan banyak favorit. Setiap negara dan bahkan setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa kehalusan dari produksi produk ini. Meskipun berbagai macam produk di pasaran dan persaingan yang sangat tinggi, produksi pangsit adalah produksi yang sangat menjanjikan.

Dipercaya bahwa popularitas pangsit yang teruji waktu datang ke negara kami langsung dari negeri matahari terbit - Cina. Ia adalah tempat kelahiran produk ini, telah lama menjadi dumpling dianggap sebagai tanda kekayaan dan kesejahteraan dalam keluarga. Di tanah air mereka, mereka masih tetap menjadi hidangan yang sangat populer, dan mereka disiapkan dalam bentuk yang paling beragam, dengan terampil bereksperimen dengan berbagai tambalan, bentuk, dan ukuran.

Pangsit di antara orang-orang mendapat pengakuan khusus karena kepraktisannya yang tinggi dan kemudahan dalam memasak. Mereka disimpan untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan sifat rasa mereka selama pembekuan yang berkepanjangan. Sebagian dari kue dapat mudah dimakan dan tidak merasa lapar untuk waktu yang lama. Setiap keluarga memiliki rahasia masing-masing untuk memasak hidangan yang indah ini, dan seiring waktu, berbagai produksi hanya berubah.

Produksi kue sebagai bisnis.

Salah satu komponen utama dari potensi besar realisasi kue adalah permintaan dan popularitas sepanjang tahun di Rusia. Ini adalah cara yang bagus untuk memberi Anda keuntungan konstan, terlepas dari waktu sepanjang tahun.

Aktivitas kewirausahaan dalam kaitannya dengan produksi dan penjualan kue, meskipun tampaknya belum lama ini di Rusia, dengan cepat menyatakan dirinya dan memungkinkan kita untuk mencapai tingkat pendapatan yang tinggi. Ada dua alasan untuk situasi ini:

  • Terus meningkatkan popularitas hidangan;
  • Pembukaan produksi relatif murah dan cepat.

Untuk mulai bekerja, sudah cukup untuk menemukan ruangan yang cocok yang akan memenuhi standar sanitasi dan membeli peralatan khusus. Pilihan terbaik untuk memulai adalah bisnis keluarga kecil. Jika Anda menyediakan pasar dengan produk berkualitas baik dan harga optimal, maka Anda dapat dengan aman memenangkan pengakuan konsumen dan menekan pesaing. Dan setelah beberapa waktu produksi dan penguatan di pasar, akan mungkin untuk pindah ke kapasitas yang lebih tinggi dengan menciptakan pabrik Anda sendiri.

Bisnis pangsit, seperti bisnis apa pun, tidak dapat dibentuk tanpa rencana yang matang dan berkualitas tinggi. Mengikuti aturan Anda sendiri pasti akan memberikan pengusaha dengan keberhasilan yang diharapkan.

Pendaftaran perusahaan.

Untuk organisasi bisnis lebih baik berhenti di pendaftaran pengusaha perorangan, perpajakan adalah sistem pelaporan yang disederhanakan. Informasi lebih lanjut tentang bentuk perpajakan ini dapat ditemukan dalam Kode Pajak. Kode OKVED 10.73.1 - produksi pasta. Produk yang dihasilkan harus memiliki sertifikat kesesuaian, tempat produksi memiliki kesimpulan epidemiologis.

Tempat industri.

Pertama Anda harus merawat ruangan. Tentu saja, pangsit dapat dipahat di rumah, tetapi dalam artikel ini kami mempertimbangkan produksi pangsit pada skala industri, menggunakan peralatan untuk mencetak pangsit. Tempat produksi dapat disewakan atau dibeli, tetapi pasti harus memiliki infrastruktur komunikasi yang dikembangkan, cukup besar agar para pekerja dapat bergerak bebas dan memiliki ventilasi yang baik. Dengan ruang produksi kecil mungkin area yang cocok sekitar 70 - 100m2. Area ini termasuk ruang produksi itu sendiri, gudang dan fasilitas akomodasi staf.

Untuk perhitungan kami, kami berasumsi bahwa luas ruangan adalah 80m2., Biaya sewa adalah 300 rubel / m2.

Peralatan produksi.

Setelah kami menemukan ruangan, tiba giliran untuk mengambil peralatan untuk pemodelan pangsit:

  • Peralatan untuk persiapan adonan (tepung ayakan, mesin pengaduk, testoraskatka, jika tidak disediakan di mesin);
  • Peralatan untuk persiapan daging cincang (penggiling daging, pengaduk daging);
  • Mesin untuk pembentukan ravioli;
  • Instalasi pengemasan. Perangkat ini untuk pengemasan produk jadi. Ini secara mandiri menentukan dan mencatat berat, serta tanggal produksi. Pengalaman dan statistik menunjukkan bahwa konsumen lebih menyukai kemasan transparan, karena melihat produk yang dibeli sebelum pembelian langsung memberikan jaminan keandalan kepada pembeli;
  • Lemari es;
  • Peralatan lain yang dibutuhkan dalam produksi (memotong meja, pisau, kait untuk bangkai, mangkuk dan baskom untuk daging, dll.)

Pembelian biaya peralatan tidak terbatas, Anda harus mempertimbangkan biaya berikut:
- melakukan pekerjaan perbaikan di dalam ruangan - 200.000 rubel;
- koneksi jaringan komunikasi - 300.000 rubel;
- pembelian peralatan tambahan dan pakaian khusus - 50.000 rubel;
- biaya terkait lainnya, termasuk pendaftaran perusahaan individu dan sertifikasi produk - 60 000 rubel.

Untuk perhitungan kami, kami menerima biaya pengeluaran awal untuk peralatan, perbaikan dan biaya lainnya sebesar 1.512.000 rubel. Selain itu, Anda mungkin memerlukan modal kerja pada tahap awal untuk melakukan bisnis.

Teknologi produksi.

Siklus produksi produksi adalah sebagai berikut:

  1. Persiapan bahan baku;
  2. Membuat adonan;
  3. Mencampur daging cincang;
  4. Pembentukan dumpling;
  5. Pembekuan produk jadi;
  6. Kemasan.

Sebagai permulaan, Anda dapat meminta bantuan teman-teman dan orang-orang terkasih, itu akan sangat membantu untuk mengambil langkah pertama, untuk menghasilkan produk jadi yang pertama. Jika belum memungkinkan untuk membeli mesin pangsit, maka Anda bisa membuat pangsit dengan tangan Anda sendiri. Teknik ini sangat berharga di kalangan konsumen, tetapi jauh lebih sulit untuk memproduksi dan membutuhkan lebih banyak waktu untuk memproduksi.

Rekrutmen.

Ketika tempat sudah ditemukan, peralatan siap pakai ditempatkan di dalamnya, maka waktunya telah tiba untuk merekrut staf. Anda tidak harus menghematnya, karena itu adalah dasar dari proses produksi Anda. Pilihan terbaik adalah menemukan orang yang bertanggung jawab dan bukan tanpa bunga akan mendekati pemenuhan tugas mereka. Dan karyawan dengan pengalaman tentu akan memiliki dampak positif pada bisnis yang sedang berkembang.

Buku sanitary - prasyarat untuk mempekerjakan terkait dengan produksi pangan. Dengan otomatisasi penuh lokakarya, empat atau lima orang akan mencukupi.

Kami berencana bahwa 4 orang akan bekerja di perusahaan kami:

· Persiapan bahan baku - 1 karyawan;

· Produksi ravioli - 2 karyawan;

· Cleaner - 1 karyawan;

Karyawan di tempat kerja

Staf produksi

Total dana penggajian untuk tahun dan pemotongan pajak.

Produksi di rumah.

Pangsit sebagai bisnis di rumah adalah pekerjaan yang sangat menarik dan menjanjikan. Dengan produksi rumah tidak perlu membuka dan desain IP. Mungkin juga menyenangkan kesempatan untuk turun ke bisnis dengan investasi modal terkecil. Setelah menerima umpan balik positif dari teman dan kerabat, orang-orang itu sendiri akan mulai menghubungi Anda untuk mendapatkan rekomendasi, yang akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan pelanggan reguler dalam waktu sesingkat mungkin. Dalam produksi rumah memiliki kelebihan dan kelebihannya:

  • Tidak perlu mencari tempat industri;
  • Kesempatan untuk dimasukkan dalam pekerjaan karyawan yang andal dan tepercaya yang akan tertarik dalam mempromosikan bisnis;
  • Ketersediaan semua daftar peralatan yang diperlukan;
  • Bekerja dalam kondisi yang nyaman.

Dan meskipun Anda tidak dapat membandingkan dengan toko yang lengkap dalam hal produksi, Anda dapat mengimbangi kualitas produk yang diproduksi.

Biaya dan pengembalian produksi ravioli.

Produksi dumpling adalah proses yang cukup sederhana, yang melibatkan sejumlah kecil bahan. Anda akan membutuhkan satu kilogram daging untuk jumlah adonan yang sama. Daging babi, daging sapi dan ayam berfungsi sebagai daging mentah. Anda dapat bereksperimen dengan pengisian, pelanggan yang paling menuntut dapat puas dengan kombinasi yang tidak biasa dari isian dan bahkan pangsit vegetarian dapat dibuat. Anda akan secara signifikan meningkatkan pasar dan bisa mendapatkan keuntungan maksimal.

Untuk secara akurat menentukan jumlah produk yang dapat Anda hasilkan dalam satu hari kerja, perlu untuk menjaga statistik pengukuran. Setelah beberapa siklus produksi, kuantitas produk jadi yang dapat dibuat dalam kondisi Anda akan ditentukan dengan tepat. Menentukan dan menghitung produk diperlukan untuk secara akurat menentukan kekuatan dan kemampuan dalam rangka memenuhi permintaan pasokan, tidak melimpahi pembebas dan tidak bekerja untuk dipakai.

Di rumah, adalah mungkin untuk mengirim produk panas ke pelanggan. Layanan seperti itu akan sangat meningkatkan kemampuan Anda untuk menjual barang dan meningkatkan popularitas Anda di antara para pelanggan.

Untuk perhitungan kami, kami berasumsi bahwa untuk lima bulan pertama produksi kami akan terjual 500 kg. produk beku setiap hari, setelah lima bulan 1000 kg. dalam shift. Dalam produksi produk itu direncanakan hanya menggunakan bahan baku berkualitas tinggi. Untuk informasi lebih lanjut tentang biaya, pengembalian bisnis dari produksi ravioli dapat ditemukan pada tabel di bawah ini.

Produksi kue sebagai bisnis

Jika Anda berpikir bahwa Anda tahu semua atau hampir segalanya tentang kue, maka Anda keliru. Banyak negara mencoba membuktikan bahwa hidangan ini adalah produk nasional negara tertentu. Itu hak mereka. Saya hanya ingin mengatakan satu hal: pangsit punya banyak "saudara". Ini termasuk ravioli Italia, mutan Kaukasia dan khinkali, chebureks Uzbek, dan gojo Jepang. Ada banyak variasi hidangan ini, setiap ibu rumah tangga menyiapkannya dengan fitur-fitur khusus. Hasilnya selalu menakjubkan.

Popularitas hidangan ini

Sulit untuk berdebat dengan fakta bahwa popularitas makanan tidak hanya tidak menurun, tetapi, sebaliknya, setiap tahun kue dumpling mendapatkan peningkatan jumlah penganut. Aman untuk mengatakan bahwa rahasia hidangan itu terletak pada tiga postulat: cepat, enak, dan sangat memuaskan.

Tradisi pangsit datang ke Rusia dari Tiongkok. Negara ini dianggap sebagai tanah air mereka. Pada zaman kuno di China, pangsit selalu dianggap sebagai simbol kekayaan dan kekayaan dalam keluarga. Makan dalam jumlah besar tidak bisa semua. Alasannya cukup sederhana - ukuran pangsit Cina beberapa kali lebih besar dari manti Asia. Di tanah air bersejarahnya, hidangan ini masih belum kehilangan ketenarannya. Di sana mereka disajikan dengan tambalan yang berbeda di dalamnya: bisa berupa daging, ikan, udang, jamur, kubis, daun bawang dan berbagai sayuran. Seperti yang Anda pahami, tidak ada batasan bagi imajinasi seorang koki yang ingin mengejutkan tamu dan mendiversifikasi meja dengan hal-hal baru yang tidak biasa.

Tidak diragukan lagi, pangsit sangat umum juga karena dianggap sebagai hidangan yang sangat nyaman. Sepanjang waktu itu tidak sulit untuk menemukan dan menggunakan daging. Masyarakat nomaden dan pelancong dalam jumlah besar memenuhi ketentuan ini di musim dingin. Di jalan, tidak terlalu sulit untuk mencairkan jumlah produk yang dibutuhkan dan memasaknya dengan cepat.

Selain itu, hidangan tersebut mendapat pengakuan universal karena kenyanganya. Makan sebagian saat sarapan, Anda tidak akan merasakan rasa lapar sepanjang hari. Dengan dumpling, tentu saja sulit menurunkan berat badan. Tetapi Anda akan selalu merasa kenyang dan gembira. Jika seseorang terlibat dalam kerja fisik yang berat, maka makanan inilah yang akan menjadi sangat diperlukan untuk menjaga kekuatan fisik dan energi. Setiap keluarga memiliki rahasia memasak kue, mereka unik dan tak ada bandingannya. Nyonya menyampaikan pengetahuan mereka dari generasi ke generasi, tuan rumah muda tidak hanya menghormati keterampilan dan kemampuan yang diperoleh, tetapi juga mencoba untuk membawa sesuatu yang mereka sendiri - baru dan unik.

Membuat dumpling sebagai bisnis

Saat ini, dumpling sebagai bisnis menarik semakin banyak orang yang tertarik untuk mendapatkan laba yang stabil. Permintaan untuk produk ini selalu cukup tinggi. Resiko musiman dan resesi dalam produksi tidak terjadi, karena mereka selalu makan pangsit, terlepas dari musimnya.

Jenis bisnis di Rusia ini muncul relatif baru. Untuk waktu yang singkat, ia mengambil posisi terdepan di antara semua bidang bisnis. Produksi hidangan ini berkembang pesat. Permintaan populasi untuk jenis produk ini tidak turun, tetapi tumbuh dengan kecepatan luar biasa. Jenis kegiatan ini menarik banyak bisnis yang baru dimulai oleh fakta bahwa produksi tidak memerlukan investasi besar dan peralatan mahal yang rumit. Seluruh proses dapat diatur dalam waktu yang sangat singkat (satu hingga dua bulan).

Memulai cukup mudah. Untuk melakukan ini, Anda perlu menemukan ruangan yang akan memenuhi semua persyaratan layanan sanitasi, dan membeli peralatan yang diperlukan.

Pilihan terbaik adalah bisnis keluarga kecil (sekarang paling diminati). Dengan bersaing satu sama lain, industri kecil cenderung berkualitas tinggi dan harga rendah. Untuk konsumen, ia memainkan peran dominan. Usaha untuk produksi ravioli menjadi industri independen. Setiap tahun ada semakin banyak yang memasuki pasar, sehingga persaingannya sangat besar. Membuat toko kecil adalah manfaat dari berbagai titik. Hanya setelah beberapa tahun bekerja dapat ditarik kesimpulan yang tepat dan, jika perlu, melanjutkan ke konsolidasi produksi.

Untuk mencapai hasil yang cepat, perlu menyusun rencana bisnis yang jelas dan secara ketat mengikuti poinnya.

Jika Anda masih memutuskan untuk membuat bisnis Anda sendiri di industri ini, tentukan pilihan peralatan. Di sinilah fantasi Anda berkeliaran. Banyak produsen menawarkan berbagai peralatan. Harga akan langsung bergantung pada picking.

Bisakah saya membuat keju untuk dijual? Apakah mungkin untuk menghasilkan ini? Apa yang lebih baik: bengkel mini atau dapur pribadi? Kami akan memahami masalah ini secara lebih detail.

Mini-shop untuk produksi ravioli

Bagaimana cara memulai produksi? Pertama Anda perlu mencari ruangan yang sesuai. Ini harus kecil, tetapi pada saat yang sama nyaman untuk pergerakan pekerja yang bebas. Rata-rata, sekitar 50 km, cukup untuk bengkel kecil. Di dalam kamar harus ada air, cahaya dan ventilasi yang baik. Lantai dan dinding harus ditutupi dengan bahan yang mudah dicuci.

Peralatan untuk pangsit dumpling

  • Mesin untuk pembentukan ravioli - saat membeli, perhatikan fungsionalitas perangkat. Paket ini harus menyertakan bingkai yang dapat diganti untuk memberikan berbagai bentuk produk.
  • Sebuah alat untuk menyaring tepung - cara ini benda asing yang tidak perlu dikeluarkan darinya, tepung itu dijenuhkan dengan oksigen. Di bengkel-bengkel kecil, sebagai aturan, desktop sifters diinstal. Mereka kompak dan pada saat yang sama memiliki performa luar biasa.
  • Peralatan untuk adonan - itu adalah desktop dan outdoor. Untuk pangsit lebih cocok mesin yang bisa menguleni adonan yang kaku. Lebih banyak preferensi untuk pengusaha masih memberikan model lantai.
  • Penggiling daging. Di sini yang utama adalah kinerja perangkat. Pekerjaan harus dilakukan dalam mode tanpa gangguan. Lebih disukai kehadiran fungsi "Reverse". Berkat dia, Anda tidak perlu menghentikan penggiling untuk membersihkannya dari tendon dan film.
  • Mixer untuk isian - dengan bantuannya semua bahan untuk isian dicampur. Pilihan lantai dan desktop dengan penggerak elektrik dan mekanis disediakan untuk perhatian Anda. Untuk kebutuhan toko pangsit, yang paling cocok adalah farcemes listrik. Berkat karya mesin ini, isinya ternyata menjadi konsistensi yang sempurna.
  • Mesin pengemasan - mereka dapat menjadi otomatis dan semi-otomatis. Dengan bantuan mereka, pengepakan berat diprogram dan tanggal pengepakan diplot. Kehadiran seseorang dalam proses ini menjadi opsional. Penelitian telah menunjukkan bahwa pembeli lebih cenderung membeli barang dalam kemasan transparan. Orang ingin melihat mereka makan.
  • Lemari es untuk penyimpanan bahan baku dan produk jadi.

Siklus teknologi penuh terdiri dari langkah-langkah berikut:

  • memasak adonan;
  • memasak daging cincang;
  • membentuk kue;
  • pembekuan produk;
  • pengepakan dan pengemasan.

Rekrutmen staf

Ketika peralatan dibeli dan dipasang, saatnya untuk memikirkan personel yang akan bekerja di bengkel Anda. Untuk memastikan bahwa produk berkualitas tinggi, jangan menghemat karyawan. Berikan preferensi kepada orang-orang yang mencintai dan tahu cara memasak dan berhubungan dengan tugas dengan penuh tanggung jawab dan pengertian.

Jika Anda berhasil menemukan orang dengan pengalaman di bidang ini, ini akan menjadi keuntungan yang tak terbantahkan untuk bisnis. Semua karyawan harus memiliki catatan sanitasi di mana status kesehatan mereka akan ditandai.

Jika toko untuk produksi ravioli akan sepenuhnya otomatis, lima orang cukup untuk kelancaran produksi.

Membuat dumpling di rumah

Jenis bisnis ini dapat diatur di rumah dan bekerja di lingkungan yang nyaman. Dalam hal ini, kualitas harus berada pada level tertinggi. Pertama, Anda akan mendistribusikan kue di antara teman dan kenalan, dan setelah produk membuktikan diri dari sisi positif, itu dapat dijual ke lingkaran luas penduduk kota Anda.

Keuntungan bekerja di rumah:

  • tidak perlu mencari tempat;
  • jumlah minimum karyawan;
  • semua peralatan yang diperlukan untuk bekerja di setiap dapur (meja, penggiling daging, freezer);
  • Teknologi produksi pelmeni di rumah akrab bagi setiap wanita.

Bahan untuk Pangsit

Untuk produknya, semuanya cukup sederhana. Untuk satu kilogram adonan, 1 kg daging cincang digunakan. Untuk daging cincang mengambil berbagai jenis daging (daging sapi, babi, ayam), bawang, rempah secukupnya. Untuk tes akan membutuhkan: tepung, air, garam, telur. Anda bisa bereksperimen dengan pengisian. Dengan demikian, Anda dapat memperluas jangkauan produk dan menarik lebih banyak pelanggan.

Untuk mengetahui berapa banyak pangsit yang dapat Anda buat untuk dijual setiap hari, Anda perlu melakukan pengukuran. Dalam beberapa hari, hitung jumlah produk yang dihasilkan dan kemudian hitung kekuatan dan dana Anda untuk produksi produk jadi. Jangan lupa untuk memperhitungkan jumlah awal calon pembeli.

Pada awalnya, Anda tidak perlu mengandalkan pengembalian proyek dengan cepat. Semuanya akan datang seiring waktu. Jika konsumen menyukai produk Anda, Anda akan dapat menempati ceruk yang layak dalam industri ini.

Menerapkan makanan buatan sendiri bisa dalam dua variasi: dalam bentuk setengah jadi dan siap pakai. Jika Anda dapat mengatur pengiriman pangsit panas ke kantor - ini akan meningkatkan peluang keberhasilan perusahaan Anda secara signifikan.

Bisnis untuk penduduk musim panas dan tukang kebun: menanam stroberi di rumah untuk dijual.

Materi di bidang usaha peternakan: pembibitan kecil, ternak, burung, dll.

Profitabilitas bisnis menghasilkan pangsit

Mari mencoba menghitung angka perkiraan. Ambil biaya 800 kg produk jadi per shift. Biaya 1 kg ravioli adalah 69 rubel. Harga rata-rata berkisar 92-95 rubel. Laba bersih dari 1 kg - 23 rubel. Laba bersih, dengan mempertimbangkan upah pekerja dalam jumlah 6 orang akan - 353 ribu. Jika Anda mengambil biaya utilitas dari jumlah ini, Anda akan mendapatkan saldo - sekitar 265.000 per bulan dari laba bersih perusahaan Anda. Dalam skenario ini, bisnis terbayar dalam waktu kurang dari 1 tahun. Jika diinginkan, Anda dapat mengurangi biaya barang dengan menggunakan daging ayam yang lebih murah.

Pengembalian produk buatan akan sepenuhnya tergantung pada harga akhir. Pada dasarnya itu adalah 20%, tetapi beberapa berhasil mencapai hasil yang lebih baik - 50%.

Untuk membuka toko untuk produksi uang ravioli akan membutuhkan lebih banyak lagi. Garis, yang akan memberikan pelepasan 600 - 700 kg barang per hari, akan dikenakan biaya 300.000 rubel. Ini masih perlu menambahkan biaya iklan dan gaji staf.

Jika Anda berhasil bertahan di pasar selama sekitar satu tahun, maka masuk akal untuk meningkatkan kapasitas. Hanya dalam hal ini, keuntungannya akan maksimal. Sejak awal, tentukan jenis laba yang Anda inginkan dari produksi Anda, dan jelas mengikuti rencana bisnis. Sukses tidak akan lama datang.

Top