logo

Di Rusia, lebih dari 11% bir dijual di pembotolan melalui toko-toko, outlet kecil. Asal-usul dan pengembangan skala besar dari bisnis ini jatuh pada 2008-2009, ketika toko-toko dengan bermacam-macam yang relatif kecil mulai tampak seperti jamur setelah hujan di siklus krisis ekonomi. Pembotolan bir tidak melewati tahap pasteurisasi, ditandai dengan rasa yang lebih cerah dan lebih jenuh daripada botol. Oleh karena itu, setiap tahun menemukan semakin banyak pengagum, dan juga membuat banyak pengusaha sukses yang membangun bisnis di bidang ini.

Industri bir milik yang berkembang pesat bahkan dalam krisis - selama 20 tahun terakhir, segmen ini telah tumbuh sekitar 6 kali. Perkembangan ini sebagian dipromosikan oleh negara, memotivasi untuk mengurangi konsumsi minuman beralkohol yang kuat - brendi, vodka, dll. Sebagai akibatnya, hari ini ¾ alkohol jatuh pada bir. Ada juga kecenderungan pertumbuhan draft poin bir - ini adalah bangunan dan departemen terpisah di pusat perbelanjaan dan hiburan.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuka toko bir?

Sebelum membuka segala arah dalam bisnis (misalnya, produksi blok busa di rumah) Anda harus menghitung semua biaya dasar dan tambahan, menganalisis pasar konsumen, untuk menilai tingkat persaingan, berapa banyak itu untuk membuka toko bir, serta risiko dan kerugian dari bisnis.

Algoritme untuk membuka toko bir draft:

  • perhitungan keuangan, menyusun rencana bisnis;
  • penemuan dan strategi pengembangan;
  • pemilihan format toko untuk pembukaan;
  • pelaksanaan paket perizinan dokumen;
  • menemukan tempat, menyimpulkan perjanjian sewa;
  • pembelian peralatan;
  • pemilihan pemasok dan kesimpulan kontrak untuk pengiriman berkala;
  • pencarian personil, kesimpulan kontrak kerja;
  • iklan;
  • membuka toko bir draft.

Tip: menjual bir draft adalah bisnis musiman. Penghasilan pada periode musim panas adalah 4-5 kali lebih tinggi daripada di musim dingin.

Sejak periode penyimpanan bir hidup tidak lebih dari 7 hari, perlu untuk memastikan pelaksanaan periode ini, produk tidak perlu membuang dan menderita kerugian.

Dianjurkan untuk memulai dengan volume kecil - cukup 18-25 varietas. Seluruh rentang harus dibagi menjadi 4 sektor, yang masing-masing harus mengandung 3-5 varian yang diusulkan dari minuman hop. Untuk beberapa pembeli, penting berapa banyak biaya bir, yang lain bersedia membayar banyak, tetapi hanya untuk merek favorit mereka. Hati-hati menganalisis permintaan konsumen, setelah 4-6 bulan rentang produk dapat disesuaikan. Setahun kemudian, pemilik memiliki gambaran yang jelas tentang varietas yang dijual lebih baik.

Ada juga minuman berbusa harus menawarkan makanan ringan -. Kering ikan dan cumi-cumi, keju suluguni, daging babi asap telinga, keripik, kerupuk, kacang-kacangan, dll Hal ini memungkinkan untuk meningkatkan cek dua kali. Ada alternatif bagus bagi pemula untuk membuka toko bir waralaba. Dalam hal ini, bagian dari masalah organisasi akan ditanggung oleh mitra, dan Anda akan memiliki kesempatan untuk bekerja dengan merek terkenal dan mendapatkan didirikan diagram proses bisnis.

Buka toko bir draft: di mana untuk memulai?

Disarankan untuk memulai organisasi bisnis dengan pencarian kamar. Lokasi toko - faktor kunci yang akan menunjukkan apakah Anda memiliki pelanggan atau tidak.

Hal utama - untuk membuka tempat dengan permeabilitas tinggi. Toko menyusun bir titik - mereka di persimpangan rute yang sibuk dekat pintu masuk ke supermarket, toko-toko, stasiun kereta bawah tanah, yaitu tempat dengan banyak orang. Karena area yang kecil, karena minuman berbusa dijual untuk diambil, Anda dapat dengan cepat menutup bahkan sewa termahal dan meraih penghasilan tetap di tahun 2016 saat ini.

Juga fungsi poin dengan sejumlah kecil kursi pada prinsip pub. Mereka berada di area yang lebih luas dan membutuhkan pemasangan bar dan kursi.

Menurut para ahli bisnis bir, kisaran cakupan satu titik kira-kira 350-400 meter. Penting bahwa di tempat ini ada medan tingkat tinggi. Untuk perhitungan harus memperhitungkan penduduk daerah, dan orang-orang yang lewat.

Setelah memilih tempat yang Anda perlukan untuk menjaga visibilitas toko - pesanlah tanda yang terang, taruh tanda. Anda tidak boleh menempatkan toko di dekat pesaing - ini adalah poin yang sama dari bir, kios universal, bar.

Karena di setiap kota pusat ini penuh sesak dengan tempat-tempat serupa, area tidur tetap gratis - pilihan yang sangat baik untuk akomodasi. Ini adalah jumlah minimum pesaing, sewa yang relatif rendah dan aliran yang stabil sepanjang hari. Menurut para ahli, asrama pelajar, yang terletak di dekatnya, dapat meningkatkan penjualan hingga 30%.

Tapi jangan lupa tentang zona terlarang, yang meliputi fasilitas pendidikan, medis, dan olahraga.

Tidaklah menguntungkan membuka toko dari nol dekat pusat bisnis, distrik bisnis. Tidak mungkin bahwa seseorang selama hari kerja akan ingin membeli minuman yang memabukkan, mayoritas pengunjung akan muncul hanya setelah akhir hari kerja. Di tempat ini mesin penjual otomatis lebih relevan.

Supermarket juga akan menjadi pesaing besar, karena lebih mudah bagi banyak orang untuk membeli bir botol saat berbelanja daripada pergi ke tempat lain untuk wajib militer. Selain itu, di pintu keluar, menuangkan poin sering sudah berada. Jika penjualan di dalamnya tidak dilakukan oleh Anda, maka hanya berbagai varietas yang akan membantu meningkatkan jumlah pengunjung.

Peralatan untuk toko bir draft

Peralatan dapat dibeli secara independen atau disewa - itu tergantung pada ketersediaan modal awal dan strategi ke depan.

Anda dapat masuk ke kontrak jangka panjang dengan pemasok tertentu. Sebagai aturan, sebagian besar distributor menyediakan peralatan mereka, kadang-kadang mereka bahkan peduli tentang iklan dan pelatihan personil.

Untuk membuka toko bir draft dari awal, Anda perlu membeli peralatan:

  • pendingin - perangkat untuk mempertahankan tingkat suhu cairan stabil (sekitar + 5º);
  • rak untuk penempatan derek pengisi;
  • bar counter atau counter;
  • kontainer untuk transportasi dan penyimpanan - tong;
  • kolom - mekanisme untuk menuangkan minuman;
  • panci tetes;
  • pencegah busa;
  • selang;
  • tabung gas untuk mengeluarkan cairan dari tong;
  • peredam tekanan;
  • kulkas;
  • etalase untuk penjualan produk terkait - makanan ringan, ikan kering, dll.

Toko bir

Daftar izin tergantung pada tempat di mana perdagangan akan dilakukan. Tanpa paket dokumen yang lengkap, Anda tidak boleh membuka satu titik pun, karena pihak yang berwenang memeriksa dapat dengan cepat menutupnya sebelum memastikan keadaan yang akan menimbulkan kecurigaan di antara penduduk di daerah tersebut. Oleh karena itu, pada hari pembukaan, semua dokumentasi harus siap - dari buku catatan sanitasi penjual hingga formulir pelaporan yang ketat untuk pengusaha perorangan.

Daftar utama untuk desain toko:

  • izin untuk berdagang di administrasi lokal (jika Anda ingin membuka titik di jalan);
  • izin untuk menjual (jika Anda berencana untuk membuka suatu titik di pusat perbelanjaan atau hiburan);
  • kesimpulan dari SES;
  • kesimpulan dari pemeriksaan kebakaran;
  • perjanjian sewa;
  • kontrak kerja dengan staf;
  • catatan sanitasi pekerja.

Pemilik poin terbanyak dari format ini terdaftar sebagai pengusaha perorangan - prosedur pendaftaran tidak akan memakan waktu lebih dari 5 hari kerja, dan daftar dokumen untuk membuka PI minimal.

Untuk mendapatkan izin dari otoritas stasiun epidemiologi sanitasi, perlu menggunakan cat atau ubin yang tidak beracun untuk menghias dinding. Pencahayaan harus alami dan buatan, lantainya harus tahan air. Draf toko bir harus memiliki ventilasi yang baik. Setiap hari perlu melakukan pembersihan basah, kebersihan adalah kriteria utama dalam analisis organ SES, serta ketika membuka salon rambut dari awal.

Untuk mendapatkan izin dari inspektorat kebakaran, persyaratan berikut harus dipenuhi:

  1. kehadiran pintu keluar darurat, pintu-pintu yang harus dibuka di luar;
  2. kehadiran instruksi tentang langkah-langkah keamanan kebakaran;
  3. melakukan satu kali pengarahan tentang langkah-langkah keselamatan kebakaran untuk semua pekerja;
  4. ketersediaan rencana evakuasi dan pelat nomor layanan pemadam kebakaran;
  5. kehadiran sensor api.

Juga penting untuk mendaftarkan mesin kasir untuk PI.

Bagaimana cara menyimpan catatan dalam draf bir?

"Orang-orang tidak dibunuh oleh bir... akuntansi dan penjualannya merusak orang," pemain berpengalaman di pasar bir bercanda.

Draf toko bir dari awal adalah penemuan baru dalam penjualan. Untuk kenyamanan akuntansi, disarankan untuk memilih sistem komputer otomatis. Sebagian besar poin dari saat pembukaan menginstal peralatan perdagangan otomatis, beberapa membelinya setelah penggantian biaya awal.

Pemilik toko perlu memilih program yang akan mencatat operasi yang dilakukan, memperhitungkan pendapatan dan biaya, serta membentuk program loyalitas pelanggan.

Teknologi penjual:

  • penerimaan pesanan dari pembeli;
  • pembotolan bir;
  • Cari berbagai pesanan dari daftar yang disediakan dalam program khusus;
  • mengirim label untuk dicetak;
  • menempel label pada botol;
  • pemindaian barcode;
  • penyelesaian dengan pembeli;
  • mencetak cek.

Perusahaan yang mengoptimalkan proses ini dan dapat digunakan untuk membuka dan mengoperasikan draf toko bir dari awal:

Desain Toko Bir

Desain toko bir draft adalah poin penting. Hanya untuk melakukan perbaikan dan mengatur perabotan - bukan pilihan. Perlu untuk menciptakan suasana yang sesuai yang akan sesuai dengan tema yang direncanakan dan memberikan kenyamanan kepada pengunjung.

Di antara sejumlah besar poin bir dalam pengembangan desain adalah tugas - untuk menonjol di antara para pesaing. Hal ini dapat dilakukan dengan interior yang orisinil dan tak ada bandingannya, dekorasi ruangan, gaya umum, material finishing dan atribut.

Untuk mencocokkan spesifik dari toko, Anda dapat mendekorasi ruangan dalam warna pastel gelap, menggunakan furnitur kayu kasar, plester artistik di dinding. Elemen desain penting adalah atribut. Ini bisa berupa tong kayu, kayu gelap, lukisan bertema, ornamen hop, dll. Pencahayaan di tempat-tempat ini diredam. Sebagai aturan, sinar diarahkan ke produk, sementara sudut lainnya, interior tetap gelap.

Juga hari ini, banyak toko bir yang menyimpang dari tema utama sambil mengembangkan desain dan membuka ruangan yang terang dan luas dengan tambahan warna merah, oranye atau biru. Hasilnya, ruangan tampak secara visual besar, ada perasaan bersih dan nyaman. Jendela-jendela besar, interior standar dan sejumlah besar lampu membuat rancangan bir menjadi terang, cerah dan tak terlupakan.

Peran besar dalam pengembangan desain tidak hanya milik interior, tetapi juga ke papan nama. Ini harus ringkas, jelas dan mudah diingat. Anda dapat menempatkan tanda-tanda asli atau standar di sekitar toko, yang akan memandu orang dan mendorong Anda untuk melakukan pembelian.

Bagaimana cara mempromosikan draf toko bir?

Ketika memilih iklan dan pemasaran bergerak, ada baiknya untuk membangun spesifik bisnis. Apa yang relevan untuk sebagian besar wilayah mungkin tidak memberikan hasil dalam bisnis bir. Misalnya, iklan di televisi, radio, menempatkan iklan di media cetak akan mahal, tetapi tidak akan memberikan efek yang diharapkan.

Selain tanda-tanda, desain interior dan desain tematik, iklan luar ruang dapat menjadi langkah pemasaran yang baik - spanduk di area penempatan.

Kiat: sulit dipercaya - tetapi bahkan nama draf toko bir memengaruhi penjualan. Penting untuk datang dengan nama singkat, singkat dan asli yang cepat diingat.

Pemain bisnis bir berpengalaman menggunakan periklanan suara sebagai metode yang efektif. Setiap tindakan atau tawaran yang menguntungkan diumumkan kepada orang yang lalu lalang oleh megafon. Dalam hal ini, yang paling utama adalah melakukan acara semacam itu secara berkala, jika tidak, penghuni rumah tetangga akan membenci Anda.

Mengenai masalah diskon, masing-masing berbeda. Beberapa ahli tidak menyarankan mendistribusikan kartu diskon "kanan dan kiri", seperti pada musim dingin, toko dapat mengharapkan kerugian. Poin populer lainnya dengan berani memperkenalkan kartu diskon dan tabungan untuk menarik pelanggan.

Juga masalah pemasaran dapat diselesaikan dengan pemasok bir. Banyak dari mereka memberikan perlengkapan periklanan dengan logo mereka secara gratis - dapat berupa asbak, tatakan gelas, dll.

Berapa biaya untuk membuka toko bir draft?

Ambang batas untuk memasuki titik bir dimulai dari 300 ribu rubel. Memulai investasi tergantung pada wilayah lokasi, format toko, jenis bir yang disediakan.

Pertimbangkan contoh rencana bisnis untuk membuka toko bir draft dari awal:

  • pendaftaran IP, pendaftaran izin - 10 ribu rubel;
  • pembayaran sewa - 40 ribu rubel. per bulan;
  • perbaikan dan finishing karya - 80 ribu rubel;
  • pembelian peralatan bir - 180 ribu rubel;
  • pembelian batch pertama barang (bir plus makanan ringan) - 100 ribu rubel;
  • iklan - 10 ribu rubel;
  • gaji personil (2 penjual) - 40 ribu rubel.

Berdasarkan perhitungan, untuk membuka toko bir draft dari awal, Anda harus menghabiskan 460 ribu rubel. Setiap bulan, biayanya akan sekitar 250 ribu rubel.

Ini menunjukkan bahwa pada hari itu pendapatan tidak boleh kurang dari 9 ribu rubel. Jika rata-rata cek 300 rubel, itu cukup untuk melayani 30 pembeli. Itu tidak terlalu banyak.

Apakah menguntungkan membuka kedai bir?

Draft bir - produk yang diminta. Untuk membuka toko yang menjualnya dari awal adalah ide bagus untuk bisnis di kota kecil dan megalopolis. Tingkat margin bervariasi dalam kisaran 50-100%.

Karena ini adalah bisnis musiman, adalah mungkin untuk menutup investasi awal hanya dalam cuaca hangat. Para ahli menyarankan untuk membuka satu titik dari awal musim semi, sehingga pada awal musim panas toko itu "mendengar". Biaya awal dapat dibayarkan kembali di bulan musim panas pertama. Di musim dingin, banyak titik yang ditutup, karena bisnis menjadi tidak menguntungkan. Dalam hal ini, penting untuk mempertahankan hak untuk menyewa ruangan. Terkadang lebih menguntungkan untuk melakukan pembayaran sewa di bulan-bulan yang tidak bekerja daripada memulai dari awal dan membelanjakan uang untuk iklan di tempat baru.

Perhitungan pengembalian proyek:

  • biaya rata-rata satu liter bir adalah 60 rubel;
  • rata-rata perputaran per hari (di musim panas) adalah 250-300 liter;
  • omset bulanan rata-rata akan 450-540 ribu rubel.

Seperti dapat dilihat dari perhitungan, waktu pengembalian proyek adalah 1-1,5 bulan musim panas.

Menyimpan bir draft sebagai bisnis: ulasan

Pemula dan pengusaha berpengalaman yang berhasil membuka toko bir draft dari awal, umumnya mengungkapkan umpan balik positif. Sebagian besar dari mereka benar-benar "hidup" bisnis mereka, menyoroti seluruh budaya konsumsi bir draft hidup.

Dianjurkan untuk tidak takut persaingan, yang sekarang cukup di setiap kota. Jika sejumlah besar titik berfungsi, itu berarti bahwa ada permintaan untuk produk, dan Anda dapat menekannya dengan menemukan tempat baru (tampaknya hanya pada pandangan pertama bahwa tidak ada tempat yang tersisa) atau untuk menawarkan jangkauan yang lebih luas. "Akan ada bir - akan ada pembeli," kata Sergey Rozhkov, pemilik toko bir draft dari Yekaterinburg.

Juga patut dicatat bahwa banyak yang berhasil membuka sebuah kasus tanpa investasi mereka sendiri. Jika Anda membangun rencana bisnis yang kompeten dan yakin akan profitabilitas proyek, Anda bisa mendapatkan dana pinjaman dan cepat mengembalikan pinjaman.

Ulasan negatif tentang bisnis ini hanya dapat diperoleh di musim dingin. Jika dari November hingga Februari (waktu paling krisis) titik "pergi ke nol" - keuntungan yang diperoleh membayar untuk biaya bulanan, lebih baik tidak menutup tempat. Jika toko bekerja pada kerugian, aktivitas dapat dihentikan untuk periode krisis.

Simpan artikel dalam 2 klik:

Membuka kedai bir adalah bisnis yang menguntungkan jika Anda mengambil pendekatan yang bertanggung jawab untuk semua masalah organisasi. Profitabilitas proyek tergantung pada pilihan lokasi. Terlepas dari kenyataan bahwa bisnis ini dalam kategori musiman, permintaan yang tinggi di musim hangat dapat dengan cepat menutup investasi awal dan menyediakan pekerjaan di musim dingin. Juga ketika mengatur itu penting untuk merancang tempat, gaya umum, persiapan dan pengumpulan izin dan mencari pemasok yang dapat diandalkan.

Rencana bisnis toko bir di tekan - bagaimana cara membuka?

Ide membuka toko bir untuk pembotolan di Rusia cukup menjanjikan, dan karena itu populer. Menurut statistik, bir adalah pemimpin dalam daftar minuman beralkohol yang paling banyak dikonsumsi. Selain itu, hari ini negara kita menempati tempat ke-4 di pasar minuman beralkohol, tingkat kualitas yang telah berubah menjadi lebih baik dalam beberapa tahun terakhir.

Analisis pasar dan pemilihan lokasi

"Live beer" berbeda dari produk biasa dalam gelas dan botol dengan banyak keuntungan: rasa penuh, bau dan kualitas yang lebih baik dan dianggap lebih menarik bagi pelanggan. Semua ini bermain di tangan para pengusaha yang telah memutuskan untuk menciptakan perusahaan bir mereka sendiri. Tetapi mari kita hadapi masalah-masalah utama, risiko, dan yang terpenting biaya dari hal semacam itu.

Draft Beer Store

Tentu saja semua orang yang berada di pemukiman, kota, tidak dapat menjadi pembeli bir menurut beratnya. Di sini, seperti produk lainnya, ada lingkaran klien tertentu: pria dan wanita paruh baya. Berdasarkan indikator ini dan Anda perlu memilih tempat untuk toko Anda.

Pertimbangkan beberapa opsi yang umum digunakan untuk bisnis bir:

  • toko khusus yang dilengkapi dengan bir untuk penjualan eceran barang;
  • departemen bir di supermarket, yang biasanya disewakan;
  • Beer Pavilion adalah fasilitas perbelanjaan terpisah dengan fasilitas komunikasi dan penyimpanan.

Paling sering, pada tahap awal, para pengusaha lebih memilih untuk menyewa gedung, tetapi pembukaan paviliun bir dianggap sebagai opsi yang paling menguntungkan, karena menurut undang-undang yang ditetapkan Federasi Rusia, perlu membayar 1.800 rubel per meter persegi untuk pendaftaran tempat, dan jumlah tetap 9.000 dibebankan untuk pendaftarannya. rubel. Jika Anda akan membuat titik bir di supermarket, bersiaplah untuk dipertimbangkan dan bergantung pada aturan dan persyaratan pemilik.

Lokasi kedai bir harus lebih dekat ke area tidur kota, kelompok anak muda, taman, tempat rekreasi, rute transportasi utama. Di sini ada beberapa nuansa yang terkait dengan pembatasan hukum:

  • Jika ini adalah tempat tinggal, maka itu harus dikonversi ke status non-perumahan.
  • Perdagangan eceran hanya mungkin dalam objek yang tidak bergerak.

Perhatikan tingkat pendapatan penghuni area yang dipilih, karena dengan bantuan pengetahuan yang benar Anda akan dapat lebih baik membentuk berbagai produk yang ditawarkan, dan daya saing gerai yang ada.

Ketentuan utama proyek

Pengembangan proyek bisnis tidak mungkin tanpa kreasi pembuatan panggung utamanya, basis dokumenter. Tidak perlu menerima izin dan persetujuan khusus (SES, administrasi, badan lain) untuk membuka bisnis bir, cukup untuk memberi tahu badan Rospotrebnadzor tentang dimulainya kegiatan. Namun, kita harus ingat bahwa organisasi dan pengusaha harus tahu dan mematuhi aturan sanitasi, aturan keselamatan kebakaran, yang dapat ditemukan dalam tubuh Rospotrebnadzor.

Selanjutnya Anda perlu mendaftarkan orang hukum atau perorangan sebagai pengusaha di otoritas pajak. Lebih sering, pengacara disarankan untuk membuat LLC, yang akan mengurangi biaya aturan di masa depan yang secara konstan diperketat oleh hukum untuk pengusaha perorangan.

Di masa depan, makalah utama di toko bir akan menjadi dokumen yang menunjukkan sumber pendapatan dan mengkonfirmasi kualitas dan keamanan produk yang dijual, ketersediaan kondisi yang sesuai untuk penyimpanan dan penjualannya.

Sama pentingnya untuk memilih pemasok bir yang baik. Para ahli percaya bahwa lebih menguntungkan membeli minuman dari produsen jika Anda sudah memiliki beberapa outlet. Lebih baik bagi pengusaha pemula untuk bekerja sama dengan distributor, karena margin mereka rendah, tetapi ada layanan pengiriman ke toko pembeli. Berikut beberapa kiat untuk membantu Anda memilih pemasok yang tepat.

  1. Kriteria. Tidak selalu perlu membeli produk dengan harga terendah untuk bermacam-macam bir yang Anda butuhkan. Jika harganya rendah dan pengirimannya dibayar, itu tidak akan lebih murah.
  2. Dewan Ketentuan penjualan dan pasokan
  3. Harga. Pilih pemasok dengan kebijakan harga fleksibel, yaitu kemungkinan penundaan dan ketersediaan diskon.

Juga plus besar akan menjadi layanan tambahan untuk penyediaan dan pemeliharaan peralatan pembotolan. Untuk mengurangi biaya pengiriman, lebih memilih pabrikan lokal. Sebelum menandatangani kontrak, pelajari tentang pengalaman kerja pemasok, tanyakan untuk memberikan catatan pengiriman, sertifikat kesesuaian atau deklarasi kesesuaian untuk semua bir.

Ketika Anda memutuskan sebuah bangunan, pemasok, mengatur semua dokumen yang diperlukan dan melakukan perbaikan, Anda perlu pergi ke poin-poin berikutnya dari rencana bisnis.

Diperlukan untuk pengoperasian peralatan dan personil

Daftar wajib peralatan termasuk pendingin yang mempertahankan suhu bir, rak untuk memasang crane, counter, kulkas, tong untuk mengangkut bir dari pemasok dan menyimpan produk, keran bir, selang khusus, tabung gas dan peredam tekanan. Semua peralatan ini tidak perlu dibeli segera, tetapi Anda dapat mengatur sewa, biaya bulanan yang biasanya berkisar antara 2-10% dari harga peralatan baru, tergantung pada jenis peralatan.

Baru-baru ini, ruang panas atau kegerator telah menjadi semakin populer. Dengan sistem penyimpanan bir di ruang terpisah, didinginkan secara terpusat, ada sejumlah keuntungan:

  • Sistem ini memungkinkan untuk mengurangi biaya peralatan (pendingin) dan sewa. Terutama terlihat untuk poin besar - dari 30 varietas dengan selat yang bagus.
  • Bau yang tidak menyenangkan dihilangkan dari ruang ritel.
  • Tidak hanya gentong yang terhubung didinginkan, tetapi juga yang sedang diganti.

Sedangkan untuk peralatan komersial, mesin kasir, timbangan, sebuah pajangan universal untuk menampilkan barang dan meja dengan kursi diperlukan di sini jika Anda berencana untuk menjual bir untuk pembotolan di mug.

Untuk fungsi normal sebuah toko bir, 2-4 penjual sudah cukup. Jumlah mereka tergantung pada jadwal kerja dan jumlah pelanggan. Ketika menerima untuk bekerja, perhatikan kemampuan untuk berkomunikasi dengan pelanggan, pengetahuan tentang bir atau setidaknya visi tentang perbedaan antara kisaran yang diusulkan. Kami menyarankan untuk memberikan preferensi kepada mantan bartender. Bukan faktor yang tidak penting adalah penampilan seseorang, itu harus dengan sendirinya. Jangan lupa untuk mengikuti pekerjaan staf Anda, karena seringkali pendapatan dari toko bir di keran dipengaruhi oleh trik penjual. Namun, jika gaji karyawan itu layak, ia tidak mungkin ingin menipu majikan dan klien.

Bagaimana mengiklankan toko dan menarik pelanggan

Pertama Anda perlu menciptakan citra positif dari toko. Nama asli, desain eksternal dan internal akan membantu di dalamnya. Di jalanan, perlu membuat tanda eksternal dengan slogan yang menarik dan daftar harga untuk minuman, yang seharusnya menarik tidak hanya pejalan kaki, tetapi juga pengemudi. Aturlah jendela bertema dan jagalah pencahayaan yang baik. Interior harus dalam gaya yang sama, pakaian bermerek untuk penjual diterima.

Bahkan pada tahap awal, Anda dapat menemukan pelanggan setia, upacara pembukaan yang cerah dengan mencicipi jenis bir, kupon, dan diskon untuk pembeli pertama akan membantu dalam hal ini. Untuk menarik lebih banyak orang, ada baiknya untuk melakukan layanan tertentu, misalnya, memesan bir melalui telepon, pengiriman rumah. Jangan mengganggu halaman WEB di Internet, semua jenis promosi dan hadiah untuk pelanggan.

Di sini Anda akan menemukan rencana bisnis lengkap dari hostel dengan perhitungan yang akan memungkinkan Anda untuk mengevaluasi semua risiko bisnis.

Untuk membuka hookah, jangan lakukan tanpa rencana bisnis, yang akan Anda pelajari dalam artikel ini.

Bagaimana cara membuka shawarma? Di sini Anda akan menemukan rencana bisnis yang lengkap.

Tanggal yang mungkin untuk membuka outlet bir

Membuka toko yang berkualitas dalam waktu singkat tidaklah mudah. Pengusaha harus menghadapi sejumlah masalah dan penundaan, yang kami temukan sebelumnya. Kesulitan mungkin timbul jika Anda tidak memiliki pengalaman dalam bidang ini.

Dengan demikian, mungkin diperlukan waktu 1-2 bulan untuk membuka titik bir.

Biaya tetap dan variabel

Pertimbangkan biaya seorang pengusaha yang akan membuka toko bir di keran dan menyewa sebuah bangunan. Biaya awal akan dikaitkan dengan dokumen, pembelian interior dan produk yang diperlukan, organisasi periklanan.

  • Registrasi IP: 100 rubel
  • Perbaikan: 50.000 rubel
  • Pembelian kursi dan meja: 15 000 rubel
  • Urutan masuk: 30 000 rubel
  • Iklan luar ruang: 15.000 rubel
  • Peralatan: 200.000 rubel
  • Pembelian bermacam-macam bir: 100.000 rubel

Total: 410 100 rubel.

Draft Beer Store

Di masa depan, biaya akan masuk ke pengembangan perusahaan, membayar pajak, gaji kepada penjual, meningkatkan kualitas produk.

  • Sewa: 30.000 rubel
  • Gaji (termasuk premi asuransi dan pajak): 100.000 rubel
  • Bahan baku: 250.000 rubel
  • Iklan: 5 000 rubel
  • Pengeluaran bulanan: 385 000 rubel
  • Laba sebelum pajak: 95 000 rubel
  • Pajak: 14.250 rubel
  • Laba bersih: 80 750 rubel

Menurut analisis pasar dan pengalaman pengusaha bisnis bir, profitabilitas bisnis adalah 30%, yang merupakan indikator yang sangat baik, dan waktu pengembalian modalnya adalah enam bulan. Selama waktu ini, toko bir di tekan akan naik dan dapat membawa laba bersih yang besar.

Ada pertanyaan? Cari tahu cara menyelesaikan masalah Anda - hubungi sekarang:

+7 (499) 577-03-71
(Moskow)

+7 (812) 425-60-36
(St. Petersburg)

8 (800) 333-58-23
Untuk semua wilayah!

Ini cepat dan gratis!

Sebagai hasilnya, kami menyarankan para pemula bisnis untuk mengambil sikap yang bertanggung jawab terhadap pembuatan rencana bisnis mereka sendiri dan tidak melupakan risiko utama produksi: musim, umur simpan produk, kontrol oleh badan-badan negara.

Rencana bisnis dari toko bir dari awal

Bir adalah minuman beralkohol paling populer di kalangan orang Rusia: menurut penelitian, itu dikonsumsi oleh 51% penduduk yang setia pada alkohol. Baru-baru ini, gengsi minuman berbusa, dikemas dalam gelas dan, terutama, dalam wadah plastik, telah jatuh. Konsumen semakin mempercayai varietas hidup, produk langsung dari produsen. Karena itu, bisnis kedai bir di tap memiliki prospek bagus di negara kita.

Deskripsi bisnis

Puncak pembukaan bir dari awal jatuh pada tahun 2000-an. Pada saat ini, pendapatan penduduk meningkat tajam, yang membuat banyak peminum bir minum bir. Varietas yang ditawarkan di toko-toko, bar, dan restoran memiliki keunggulan signifikan dibandingkan dengan produk dalam kemasan rasa.

Layanan disediakan

Layanan utama dari toko bir draft, tentu saja, adalah penjualan produk untuk diambil. Selain itu, di lembaga-lembaga tersebut dapat dijual segala macam makanan ringan untuk minuman memabukkan. Paling sering digunakan produk pabrik dikemas, tetapi beberapa pengusaha menjual produk berat atau bahkan memasak sendiri. Mengingat banyaknya pilihan makanan ringan (berbagai kacang, ikan dan makanan laut, keju, dll.), Produk tambahan bisa menjadi jenis keuntungan tersendiri. Pada saat yang sama tidak perlu bahwa target audiens dari toko bir itu sendiri akan menjadi konsumennya.

Relevansi

Bir adalah minuman musiman, puncak realisasinya jatuh pada musim panas. Tetapi bahkan di musim gugur-musim semi, terutama selama siaran acara olahraga besar, tetap populer. Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, toko bir yang terorganisasi dengan baik menjual hingga 100 liter produk per hari.

Keuntungan dari toko bir sebagai bisnis adalah bahwa konsumennya di titik penjualan hampir selalu dan di mana-mana. Penggemar minuman hop lebih suka menggunakan produk berkualitas tinggi, tetapi murah. Dan draf toko bir menawarkan sertifikasi dan lulus semua pemeriksaan yang diperlukan, produk.

Pilihan bir

Meskipun fokus toko yang tampaknya sempit untuk penjualan bir, ada cukup banyak ide dan pilihan untuk bentuk organisasinya.

Jadi yang paling umum adalah:

  • toko khusus;
  • sebuah paviliun terpisah di pusat perbelanjaan besar atau supermarket;
  • kios bir atau wadah;
  • waralaba dengan salah satu merek terkenal di bidang bir draft.

Toko khusus

Khusus toko yang menjual bir wajib direkomendasikan untuk membuka bagi para pengusaha yang sudah memiliki pengalaman di bidang ini. Biaya membuka lembaga semacam itu (bahkan di ruang sewaan) jauh lebih tinggi daripada, misalnya, kios bir. Proyek semacam itu akan membutuhkan pengetahuan tentang pasar, persaingan dan risiko utama, pemahaman tentang selera dan preferensi musiman konsumen di wilayah tertentu. Selain itu, Anda akan membutuhkan pengetahuan tentang desain tempat dan strategi periklanan dalam bisnis.

Ketika mencari tempat untuk membuka toko penjualan bir khusus, perencanaan yang matang harus dibuat dan “jalan tengah” harus ditemukan di antara dua kriteria pemilihan utama. Pertama, tempat harus memiliki "kemungkinan" tinggi dari pelanggan potensial. Kedua, karena produk-produk itu dijual "takeaway", itu harus ditempatkan di dekat tempat konsumsi minuman (sebagai aturan - dari rumah pembeli).

Departemen di toko kelontong besar atau supermarket

Mengatur bisnis Anda sendiri di pusat perbelanjaan grosir sangat cocok untuk pengusaha pemula. Tidak perlu peralatan serius dari outlet atau dekorasi desain. Selain itu, pengamatan pelanggan tidak hanya produk rancangan akan selalu sadar akan preferensi selera pelanggan. Tetapi harus diingat bahwa di tempat-tempat seperti itu akan selalu ada persaingan dengan minuman kemasan yang lebih murah.

Kamar dengan pintu masuk terpisah di lantai atau ruang bawah tanah gedung

Menjanjikan, dalam hal ketersediaan produk oleh konsumen, adalah pembukaan toko dengan pintu masuk terpisah di lantai pertama atau lantai bawah bangunan tempat tinggal. Tetapi permulaan bisnis semacam itu, sebagai suatu peraturan, bertemu dengan perlawanan besar dari penduduk setempat, dan bersama mereka administrasi. Kadang-kadang, untuk mendapatkan izin untuk membuka bir, perlu untuk mendapatkan persetujuan dari bahkan penghuni bangunan di dekatnya.

Toko bir

Warung adalah cara yang bagus untuk memulai bisnis bagi calon pengusaha. Dalam hal kegagalan, itu dapat dikonversi ke jenis aktivitas lainnya. Selain itu, bentuk arsitektur kecil dapat ditempatkan di tempat yang nyaman untuk pengusaha di mana penjualan minuman beralkohol diperbolehkan.

Pekerjaan waralaba

Saat ini, ada sejumlah merek yang menawarkan pengusaha bisnis mereka sendiri di bawah skema waralaba. Keuntungan dari jenis aktivitas ini adalah dukungan jaringan periklanan yang kuat, bantuan dengan peralatan, desain kamar dan produk yang dijual. Satu-satunya kelemahan dari toko waralaba adalah ruang sempit untuk membuat keputusan independen. Dalam setiap isu kontroversial dalam prioritas akan menjadi pendapat dari pemilik waralaba.

Video ini menunjukkan contoh penawaran waralaba dari rantai toko bir draft. Video difilmkan oleh saluran Sergey Sergeev.

Deskripsi dan analisis pasar

Sebelum membuka bisnis untuk penjualan bir wajib hati-hati menganalisis pasar. Studi menunjukkan bahwa volume penjualan secara langsung bergantung pada kondisi cuaca. Jadi, musim dingin tahun 2018 memiliki dampak negatif pada seluruh pasar bir, termasuk pada rekan-rekan pendamping. Salah satu tren karakteristik beberapa tahun terakhir adalah optimalisasi keragaman produk varietal. Jenis bir eksklusif, tetapi kurang populer tidak membenarkan investasi di dalamnya.

Target audiens

Konsumen utama bir untuk pembotolan adalah pria berusia 18 hingga 55 tahun. Ciri khas dari audiens target ini adalah bahwa konsumsi minuman berbusa tidak berkurang dengan sedikit peningkatan harga atau penurunan pendapatan rumah tangga.

Baru-baru ini, ada penurunan konsumsi alkohol oleh pelanggan yang mengonsumsi "sedang" (dari 2 liter menjadi 4,5 liter per bulan) dan "besar" (lebih dari 4,5 liter per bulan) jumlah alkohol. Meningkatnya antusiasme penduduk untuk gaya hidup sehat memainkan peran tertentu dalam mengurangi konsumsi bir.

Keunggulan kompetitif

Keunggulan kompetitif utama dari bisnis toko bir draft adalah kesegaran dan kualitas produk yang dijual. Perhatian harus diberikan kepada pabrikan lokal yang produknya dapat dikirim untuk dijual sesegera mungkin.

Salah satu keuntungan penting dari lembaga ini adalah fokusnya yang sempit. Oleh karena itu, perlu untuk menyediakan konsumen dengan kemungkinan terbesar dari produk terkait (makanan ringan). Penting juga untuk menginformasikan pembeli tentang tempat dan waktu produksi.

Kampanye iklan

Untuk mengiklankan rancangan toko bir, iklan luar ruang paling sering digunakan. Pendirian harus diatur dengan benar sehingga konsumen dapat segera memahami arah aktivitasnya. Pemasangan stan iklan atau papan iklan tidak akan berlebihan. Untuk mengarahkan pelanggan dalam kegelapan, disarankan untuk memasang tanda bercahaya terang.

Pada saat pembukaan lembaga dan selama distribusi distribusi penjualan yang paling aktif dari berbagai selebaran dan selebaran. Dalam kasus pertama, tujuan utamanya adalah untuk menginformasikan pembeli potensial tentang tampilan titik penjualan, dan kedua, untuk mengaktifkan penjualan produk.

Apa yang perlu Anda buka?

Bertanya apa yang harus dilakukan untuk membuka "pub" mereka, sebagian besar pengusaha memulai dengan mencari tempat dan formulir pendaftaran bisnis. Harus diingat bahwa bisnis apa pun harus benar dan selangkah demi selangkah diatur.

Untuk ini, Anda perlu:

  • dengan hati-hati menyusun rencana bisnis untuk perusahaan;
  • mengatur dokumentasi institusi dengan benar;
  • sewa dan perbaikan tempat untuk tempat penjualan;
  • membeli peralatan, inventaris, produk utama dan produk terkait yang diperlukan;
  • mempekerjakan (dan sering melatih) staf.

Dokumen

Ketika menyusun dokumentasi untuk bisnis, pertama-tama perlu ditentukan bentuk organisasinya. Opsi yang paling dapat diterima adalah mendaftarkan orang tersebut sebagai pengusaha perorangan (kadang-kadang formulir pendaftaran perusahaan dipilih oleh perusahaan). Ketika memilih sistem perpajakan UTII, titik penjualan tidak harus dilengkapi dengan mesin kas, sistem ini juga sangat menyederhanakan pemeliharaan laporan keuangan. Karena bir bukan milik minuman beralkohol yang kuat, kegiatan perizinan tidak akan diperlukan.

Saat mendaftar aktivitas, harap tunjukkan kode 47.25.12 oleh OKVED (untuk menjual bir). Ketika menjual produk terkait, kode 47.23 (ikan, krustasea dan makanan laut) dan 47.25.2 (penjualan minuman ringan) juga terdaftar.

Mengajukan pertanyaan, sebelum membuka kedai bir dokumen apa yang diperlukan untuk ini, Anda harus dipandu oleh daftar berikut:

  • dokumen tentang pendaftaran pengusaha perorangan;
  • dokumen pendaftaran pajak;
  • kesimpulan atas izin dari kegiatan layanan sanitasi-epidemiologi, inspektorat kebakaran dan Perlindungan Konsumen Negara;
  • catatan sanitasi personil yang bekerja;
  • kontrak kerja dengan staf;
  • perjanjian sewa;
  • sertifikat untuk produk yang dijual, yang disediakan oleh pemasok bir dan makanan ringan.

Kamar dan Desain

Ketika memilih tempat untuk toko untuk penjualan bir, orang harus memulai dari fakta bahwa ukuran minimumnya tidak boleh kurang dari 15 meter persegi. Dua pertiga dari ruang ini disediakan untuk ruang ritel, sisanya - untuk gudang.

Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, yang paling baik dirasakan oleh pengunjung adalah gaya pedesaan dari desain interior ruangan. Dinding, lantai, dan langit-langit ruangan dapat dihias dengan gambar atau aksesori dengan tema bir. Dalam dekorasi ruang internal bangunan sebaiknya menggunakan kayu.

Persyaratan untuk ruangan

Saat menghitung ruang yang diperlukan, diasumsikan bahwa, rata-rata, 5 meter persegi. m square cocok untuk 6 bir (tong dan ayam). Artinya, dengan berbagai macam 30 varietas, Anda membutuhkan ruang ritel minimal 25 meter persegi. m

Menurut persyaratan keselamatan kebakaran, toko harus memiliki pintu keluar darurat jika terjadi keadaan darurat. Oleh karena itu, organisasi toko bir di ruang bawah tanah sering terhambat oleh norma ini.

Peralatan dan inventaris

Sebagian besar dana (kadang hingga 50% dari modal disetor) dihabiskan untuk pembelian peralatan berkualitas tinggi untuk pendirian. Bekerja di bawah skema waralaba, seorang wirausahawan dapat memperoleh persediaan yang diperlukan dari jaringan itu sendiri. Harus diingat bahwa penghematan pada inventaris berkualitas tinggi dapat menyebabkan layanan berkualitas rendah dan kehilangan pelanggan.

Daftar perangkat untuk melengkapi toko bir di tekan termasuk:

  • kolom bir;
  • pencegah busa;
  • tabung gas;
  • tong;
  • panci tetes;
  • kulkas;
  • selang;
  • jendela toko;
  • perangkat pencahayaan;
  • kasir (jika disediakan oleh bentuk perpajakan).

Jenis utama toko peralatan yang menjual bir untuk pembotolan terlihat seperti ini.

Organisasi persediaan dan penyimpanan

Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, variasi minimum variasi bir di toko harus mencakup setidaknya tujuh varietas. Pastikan untuk memasukkan dalam kisaran dan jenis minuman berbusa yang terang dan gelap. Dianjurkan untuk menawarkan klien beberapa jenis bir impor. Untuk menarik bagian perempuan dari khalayak target ke pelaksanaan cider penawaran, mead atau ceri bir.

Sangat disarankan untuk menyimpulkan perjanjian dengan satu pemasok. Sangat diharapkan bahwa perusahaan memiliki pengalaman di wilayah terkait (tahu selera konsumen) dan memiliki kontak yang baik dengan produsen lokal.

Bir draft disimpan dalam tong. Suhu optimum dalam ruangan dengan wadah adalah + 10 ° С. 24 jam sebelum penjualan produk harus dikirim ke tempat penjualan dan buka. Tong tidak dapat ditinggalkan di lantai - untuk penempatannya, disarankan untuk menggunakan lantai kayu atau palet.

Staf

Untuk sebuah toko yang menjual bir, itu cukup untuk memiliki dua penjual yang bekerja sesuai dengan skema “dua dalam dua hari”. Jasa akuntansi dan pembersih bisnis kecil paling baik diorganisasikan berdasarkan outsourcing. Untuk memotivasi penjual, disarankan untuk menetapkan premi sebagai persentase dari jumlah produk yang dijual. Sebagai aturan, gaji penjual terbentuk dari gaji dan 5% dari pendapatan toko.

Hal yang sangat penting dalam pemilihan personil adalah kesiapannya untuk bekerja. Dalam banyak kasus, penjual harus dilatih untuk berkomunikasi dengan pelanggan, cara di mana produk ditawarkan, dan bagaimana menyelesaikan situasi konflik.

Langkah demi Langkah

Setelah pengusaha memutuskan pada pembukaan titik penjualan bir untuk pembotolan, Anda harus membuat instruksi langkah demi langkah tentang cara menerapkan bisnis.

Sebuah rencana bisnis perkiraan untuk sebuah toko bir terlihat seperti ini:

  1. Analisis profitabilitas bisnis, riset pemasaran penjualan produk.
  2. Membuat rencana keuangan dengan mempertimbangkan risiko dan opsi untuk meningkatkan profitabilitas perusahaan.
  3. Pilihan bentuk organisasi kegiatan bisnis, sistem perpajakannya.
  4. Kumpulan paket dokumen lengkap.
  5. Seleksi dan perbaikan tempat.
  6. Pembelian peralatan dan inventaris yang diperlukan.
  7. Pemilihan pemasok produk, kesimpulan kontrak untuk pengiriman.
  8. Pemilihan staf inti, cari karyawan berdasarkan outsourcing.
  9. Melakukan kampanye iklan.
  10. Pembelian produk primer dan sekunder untuk dijual.

Rencana keuangan

Persyaratan keuangan untuk memulai bisnis pribadi untuk penjualan bir bervariasi tergantung pada tempat usaha.

Jadi, pada tahun 2018, pembukaan perusahaan seperti itu rata-rata di Federasi Rusia biaya sekitar 123 ribu rubel dan termasuk biaya-biaya berikut:

  • sewa kamar - 25 ribu rubel;
  • gaji karyawan tetap - 40 ribu rubel;
  • premi asuransi staf - 17 ribu rubel;
  • perpajakan (pada sistem UTII) - 8 ribu rubel;
  • pembayaran utilitas - 6 ribu rubel;
  • gaji seorang akuntan dan wanita pembersih - 12 ribu rubel;
  • biaya lain - 15 ribu rubel.

Bagian terbesar uang di toko untuk penjualan bir harus dihabiskan untuk pembelian produk dan kemasan untuk kemasannya (50-60 ribu rubel per bulan).

Investasi reguler

Investasi reguler dalam jenis bisnis ini termasuk:

  • biaya pembelian produk dan kontainer;
  • gaji staf;
  • biaya sewa bulanan;
  • potongan pajak;
  • pembayaran utilitas.

Karena penjualan bir untuk pembotolan sangat tergantung pada musim, perlu untuk mempertimbangkan berapa banyak konten bir akan dikenakan biaya dalam bulan-bulan yang tidak menguntungkan tahun ini (dari November hingga April). Pengusaha harus dapat secara kompeten membuang dana yang diterima pada puncak penjualan.

Tanggal pembukaan

Bulan terbaik untuk membuka toko bir draft adalah April. Selama waktu ini, pengusaha memiliki waktu untuk menetap di segmen pasar ini dan melakukan kampanye iklan yang diperlukan. Pada saat awal musim (Mei), titik penjualan sudah memiliki basis pelanggan sendiri dan akan dapat segera mulai menghasilkan pendapatan bagi pemiliknya.

Risiko dan pengembalian

Risiko utama bisnis toko bir di keran adalah musimannya. Anda harus siap untuk fakta bahwa toko tidak akan menguntungkan (dan sering akan bekerja pada kerugian) dari bulan November hingga April. Larangan penjualan minuman beralkohol di malam hari atau pada hari libur juga memiliki dampak signifikan pada volume penjualan.

Menumbuhkan antusiasme penduduk untuk gaya hidup sehat tidak termasuk beberapa konsumen dari target audiens. Ini harus dipersiapkan untuk fakta bahwa penduduk lokal dapat menolak lingkungan dengan pub dan para penghuninya. Selain itu, di Rusia kampanye anti-alkohol mendapatkan momentum setiap tahun, yang dapat mengarah pada munculnya undang-undang restriktif baru.

Markup rata-rata dari toko dalam harga bir bervariasi tergantung pada produsen. Rata-rata, margin pada varietas impor adalah 30 - 50%, pada varietas lokal - hingga 100%. Jika rata-rata jumlah pembelian per hari sekitar lima puluh, dengan rata-rata cek 150 rubel, maka perusahaan akan membayar dalam waktu 9 bulan. Kalkulasi menetapkan periode untuk "promosi" dari outlet, yang, dilihat dari ulasan, adalah tiga bulan. Profitabilitas bisnis toko bir di tekan adalah sekitar 80%.

Video

Video ini menunjukkan contoh organisasi toko bir draft, yang sudah dilaksanakan di Nizhny Novgorod. Video ditembak oleh saluran Alex Murzin.

Rencana Bisnis Toko Bir

Rencana bisnis toko bir adalah perencanaan langkah demi langkah + perhitungan keuangan + peralatan yang diperlukan + 3 risiko potensial dari bisnis semacam itu.

Investasi modal: 460.000 rubel.
Payback period: 7-12 bulan.

Permintaan bir ada di seluruh dunia, tetapi beberapa negara terutama menghargai minuman ini.

Di antara mereka adalah Rusia, di mana, menurut statistik, hanya 2,5 kali lebih sedikit bir yang dikonsumsi daripada orang Ceko dan Jerman yang minum bir.

Kualitas bir botolan banyak diinginkan, dan berbagai macam rasa tidak berbeda.

Akibatnya, para pecinta dan gourmets sejati, yang menghargai bir karena rasanya, semakin banyak memilih bir.

Minuman seperti itu hanya dapat disajikan di pub, kafe, bar, atau toko bir khusus.

Ini membuat rencana bisnis bir menyimpan dokumen populer di kalangan pendatang baru dan hiu wirausaha.

Sulit untuk memilih target audiens konsumen, karena setiap orang dewasa kedua siap memanjakan diri Anda dengan minuman yang lezat.

Tapi tetap saja "inti" terdiri dari pria berusia 25-50 tahun, terutama pekerja kantoran.

Keuntungan dan kerugian dari toko bir


Jelas, ide bisnis apa pun memiliki titik lemah dan kekuatan yang kuat.

Penting bagi seorang pengusaha untuk mengetahui tentang mereka dan dapat menilai apakah mereka akan menjadi hambatan dalam kasusnya.

Rencana Bisnis Toko Bir: Perencanaan

Fakta menarik:
Bir adalah salah satu minuman siap tertua di dunia, dating kembali ke awal era Neolitik atau 9500 SM

Tugas utama yang membuat rencana bisnis untuk membuat bir adalah tidak menerima dana kredit atau investasi untuk membuka usaha.

Dokumen diperlukan untuk merencanakan tahapan apa yang harus Anda lalui sebelum membuka toko, berapa lama waktu yang dibutuhkan dan risiko apa yang mungkin menjadi penghalang untuk promosi bisnis.

Pertimbangkan bagian utama yang membantu seorang pengusaha pemula membangun skema untuk mengatur dan mengembangkan sebuah toko bir.

Dokumen yang diperlukan untuk toko bir


Daftar dokumen yang diperlukan untuk toko bir tergantung pada lokasi TT.

Jika Anda membuka titik di gedung terpisah, Anda akan membutuhkan:

  • Pengusaha harus mendaftarkan SP atau LLC. Setiap opsi memiliki kelebihan dan kekurangan.
  • Jika tempat disewa, perlu untuk menyimpulkan kesepakatan dengan pemilik sampel yang ditetapkan.
  • SES dan Departemen Pemadam Kebakaran Negara harus mengevaluasi tempat dan mengeluarkan temuan mereka, yang memungkinkan toko untuk bekerja.
  • Kesimpulan dari Rospotrebnadzor.
  • Kontrak juga diakhiri dengan semua karyawan outlet.
  • Toko harus memiliki mesin kasir dengan izin.

Jika Anda menyewa tempat untuk bisnis bir di pusat perbelanjaan atau supermarket, pemilik area yang disewa bertanggung jawab untuk mendapatkan izin.

Namun, pengusaha dalam hal ini, Anda perlu mendapatkan izin untuk menjual bir.

Perdagangan bir di jalan hanya dapat dilakukan dengan izin dari pemerintah setempat.

Persyaratan SES dan Gospodarnadzor ke outlet


Bisnis tidak dapat dibuka tanpa mendapatkan izin yang sesuai.

Tahapan yang diperlukan persiapan tempat dan pelaksanaannya harus dilakukan dalam rencana bisnis dari toko bir.

Pengusaha yang mengabaikan aturan-aturan ini cepat atau lambat akan menghadapi pemeriksaan yang akan menyebabkan denda besar.

Untuk pemula, risiko ini bisa berakibat fatal dan mengarah pada penutupan titik.

Rencana Bisnis Toko Bir

Bagi penduduk Rusia, bir selalu menjadi salah satu minuman yang paling favorit dan dibeli. Menurut jajak pendapat penduduk, banyak orang lebih memilih minuman non-botol, mencatat rasa unik dari non-filtrat.

Itulah sebabnya pasar untuk penjualan minuman live hop baru-baru ini mengalami ledakan nyata dalam aktivitas dan setiap pengusaha yang ingin bergabung dapat menghasilkan uang yang baik.

Bisnis tentang penjualan busa

Apa yang begitu menarik bagi konsumen untuk melakukan bisnis semacam ini?

Target audiens di tempat semacam ini memerlukan berbagai macam produk berkualitas, yang tidak dapat dibandingkan dengan minimum yang disajikan di toko kelontong atau swalayan.

Inilah alasan mengapa tidak hanya pecinta bir, tetapi juga mereka yang hanya ingin mencoba sesuatu yang baru menjadi pembeli kedai bir.

Dari semua ini kita dapat menyimpulkan bahwa profitabilitas bir tergantung pada jangkauan dan kualitas produk.

Pilihan bermacam-macam

Bir dalam bir pastinya harus banyak, dan masing-masing berbagai jenis (gelap, ringan dan tanpa filter). Itu juga harus disajikan dalam kisaran beberapa varietas yang agak eksotis, ini akan menarik ke toko dan pengunjung yang tidak suka bir sama sekali.

Jika toko terletak di daerah rata-rata (bukan elit, tetapi tidak miskin), maka pengusaha dapat menggunakan rekomendasi yang terbukti berikut:

  • Assortment harus didistribusikan dalam persentase berikut:
    • 70% - minuman dari segmen harga menengah;
    • 20% adalah varietas yang paling ekonomis;
    • 10% - varian minuman hop mahal yang mahal;
  • Khususnya serius harus diambil untuk jenis murah dan minuman dari harga rata-rata, karena fakta bahwa mereka akan memperhitungkan sebagian besar penjualan. Sangat diharapkan bahwa segmen-segmen rentang ini paling lengkap dan beragam disajikan;
  • 70% dari berbagai macam toko harus mewakili merek terkenal dan bereputasi baik. Sisa 30% dari berbagai macam harus jatuh pada penjualan produk dari produsen lokal, dan volume ini juga termasuk varietas bir tanpa filter hidup;
  • Rata-rata, sekitar 10-30 varietas bir yang berbeda harus disajikan dalam satu gerai.

Untuk menarik lebih banyak pembeli, perhatian khusus harus diberikan kepada varietas lokal, perbarui secara berkala, lakukan pengecapan dan percobaan produk.

Dengan demikian, Anda bisa menarik minat anak muda yang ingin mencoba sesuatu yang baru.

Selain pendapatan dari penjualan bir itu sendiri, Anda bisa mendapatkan uang dengan menjual produk terkait seperti, misalnya:

  • Ikan kering berbagai varietas;
  • Kvass;
  • Biji bunga matahari;
  • Kacang;
  • Produk tembakau;
  • Kerupuk;
  • Minuman dingin;
  • Mug bir;
  • Es krim, dll.

Memilih produk tambahan untuk dijual dalam bir, itu diinginkan untuk memberikan preferensi kepada mereka yang memenuhi persyaratan sebagai berikut:

  1. Umur simpan dari enam bulan atau lebih;
  2. Ketersediaan kemasan tersegel individual;
  3. Berat kecil masing-masing paket (sekitar 100-150 gram);
  4. Produk harus siap untuk dimakan.

Memilih produk seperti itu, pengusaha akan menyelamatkan dirinya dari masalah dengan komisi inspeksi.

Rencana bisnis toko masa depan

Ide untuk membuat titik penjualan bir Anda sendiri dapat menjadi pendapatan yang sangat baik bagi seorang pengusaha.

Tetapi sebelum mulai menghitung laba mitos, seorang pengusaha harus berpikir tentang menyusun rencana bisnis yang kompeten yang akan membantu mengorientasikan diri dan memilih algoritme tindakan dalam situasi apa pun yang terkait dengan jenis bisnis ini.

Memulai investasi

Perkiraan untuk membuka toko ukuran menengah dapat terdiri dari item berikut:

  • Pendaftaran perusahaan dan pembayaran untuk layanan pengacara - 20 ribu rubel dan lebih banyak lagi;
  • Pembayaran untuk layanan perusahaan real estat - 20 ribu rubel;
  • Sewa - 1.000 rubel per persegi dan lebih banyak lagi;
  • Biaya perbaikan dan finishing bekerja - tidak lebih dari 100 ribu rubel;
  • Produksi dan pemasangan bar counter - 20 ribu rubel;
  • Mesin kasir - sekitar 18 ribu rubel;
  • Pamerkan dengan peralatan pendingin - 20 ribu rubel;
  • AC - 15 ribu rubel dan lebih banyak lagi;
  • Tanda-tanda manufaktur, logo perusahaan, dll. - 20 ribu rubel dan lebih banyak lagi;
  • Upah bagi karyawan - 15 ribu rubel dan lebih banyak per unit;
  • Pembelian batch pertama minuman - 50 ribu rubel;
  • Akuisisi hal-hal sepele (kantor, paket, piring sekali pakai, dll.) - 5 ribu rubel dan banyak lagi.

Biaya menciptakan bisnis menengah seperti itu sekitar 150000 ribu rubel, tetapi dalam beberapa kasus, modal awal dapat mencapai lebih dari 1 juta rubel.

Peralatan tambahan (tong, pencegah busa, dll.) Dapat dibeli langsung dari kontraktor. Ketika membeli barang dalam jumlah besar, peralatan tersebut dapat diberikan secara gratis.

Pengeluaran bulanan

  • Sewa - 40-45 ribu rubel;
  • Consumables - 180 ribu rubel (asalkan toko akan menjual 150 liter per hari);
  • Remunerasi penjaga keamanan dan wanita pembersih - 5-10 ribu rubel;
  • Utilitas - 5 ribu rubel;
  • Gaji penjual - 30 ribu rubel.

Estimasi Pendapatan

Jika kita melanjutkan dari volume penjualan 150 liter per hari, maka dalam sebulan sudah akan menjadi 4.500 liter. Harga grosir rata-rata minuman berbusa adalah sekitar 40 rubel per 1 liter, yang berarti 180 ribu rubel akan dihabiskan untuk membeli bir sebulan.

Dengan demikian, Anda bisa mendapatkan untung yang bagus, dan 150 liter per hari bukan batasnya, toko bisa menjual jauh lebih banyak, terutama di musim panas.

Jangka waktu pengembalian dari bisnis tersebut adalah sekitar 1 tahun, tetapi ada beberapa kasus ketika periode ini terbelah dua.

Pendaftaran paket dokumen yang diperlukan

Untuk membuat toko bir bisa ada tanpa masalah, dan pemiliknya tidak memiliki masalah dengan pemerintah lokal dan berbagai layanan, perlu untuk memproses dokumen-dokumen berikut di muka:

  1. Izin untuk menjual minuman beralkohol;
  2. Sertifikat pendaftaran LLC atau SP;
  3. Izin yang dikeluarkan oleh petugas kesehatan;
  4. Izin yang dikeluarkan oleh petugas dinas pemadam kebakaran;
  5. Izin Rospotrebnadzor;
  6. Perjanjian dengan pemilik;
  7. Perjanjian kerja dengan masing-masing karyawan;
  8. Sertifikat pendaftaran mesin kasir.

Beberapa nuansa pengorganisasian dan menjalankan bisnis

Menjalankan bisnis dalam penjualan minuman bersoda yang memabukkan dikaitkan dengan beberapa fitur dan kehalusan, yang harus diwaspadai oleh wirausahawan.

Masalah sewa

Statistik menunjukkan bahwa kedai bir yang terletak jauh dari daerah pemukiman, taman dan tempat rekreasi ditutup lebih sering.

Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa orang lebih suka membeli minuman ini, terutama ketika datang untuk bir hidup, tidak jauh dari rumah.

Berada di kota, seringkali audiens sasaran lebih memilih kafe dan restoran, atau bir dalam botol.

Namun membuka toko bir di halaman atau ruang bawah tanah perumahan juga penuh dengan masalah dengan tetangga.

Seorang wirausahawan harus siap membuka sebuah toko di halaman perumahan, ia membuka di sekelilingnya sebuah bar bir, teras untuk minum minuman dan, tentu saja, toilet.

Nah, penduduk setempat akan mencurahkan ketidakpuasan mereka dengan ini pada pemilik toko bir, dan bukan pada pengunjungnya.

Selain itu, ada aturan yang jelas tentang pilihan tempat:

  1. Area paling sedikit 50 kuadrat di kota dan 25 di pedesaan;
  2. Kamar harus memiliki pintu masuk terpisah;
  3. Ruang harus dihapus dari:
    1. Institusi pendidikan;
    2. Kompleks olahraga;
    3. Catering;
    4. Poliklinik dan lembaga medis;
  4. Medan harus memiliki salib yang tinggi.

Memilih medan, kita tidak boleh melupakan musim bisnis ini, jadi pilihan terbaik adalah tempat di mana sejumlah besar orang berkumpul di musim semi dan musim panas.

Beberapa kata tentang dekorasi

Interior toko bir mungkin benar-benar berbeda, tetapi ada beberapa standar yang sudah mapan yang sebaiknya diikuti:

  • Yang terbaik adalah gaya Irlandia atau Ceko;
  • Kombinasi kayu dan batu bata paling tepat untuk bir;
  • Cahaya redup;
  • Meja bar dan beberapa kursi tinggi melengkapi suasana.

Rekrutmen staf

Agar toko berfungsi, staf berikut cukup:

  1. Dua penjual bekerja dalam shift;
  2. Pembersihan wanita;
  3. Petugas keamanan;
  4. Akuntan.

Penjual harus memiliki buku saniter dan terlihat rapi.

Masalah terbesar bagi pengusaha yang terlibat dalam bisnis semacam itu adalah penjual tidak jujur ​​yang berusaha untuk menyesuaikan bisnis orang lain.

Trik personel berikut ini terungkap:

  • Underfilling Dalam hal ini, pemilik akan menerima penghasilannya dari barel yang dijual, tetapi klien, yang menemukan underfilling, dapat menolak layanan toko;
  • Bukan sistem memerah. Jika teknisi dan penjual setuju, maka mencuci kertas akan dibuat dan tidak dibuat, sehingga menguras bir akan dihapus dan dijual. Akibatnya, bir yang dijual akan mendapatkan rasa asam, dan pelanggan akan hilang;
  • Substrat. Penjual menjual bir bukan dari tong pemilik, tetapi dari pemiliknya sendiri. Biaya dibayar oleh pengusaha, dan penjual menerima keuntungan;
  • Pergantian Penjual mengganti satu barel bir mahal dengan satu barel murah;
  • Pengenceran Penjual mencairkan bir dengan air, sehingga meningkatkan volume.

Untuk mencegah hal ini terjadi pada pengusaha bir baru Anda harus:

  • Pasang sistem pengawasan video;
  • Timbang barel saat menerima barang;
  • Buat inventaris di akhir setiap shift;
  • Beli AC yang kuat dan kulkas yang baik, mencegah souring;
  • Instalasi sampel air sehingga klien dapat mengontrol jumlah bir yang dituangkan kepadanya;
  • Partisipasi aktif pengusaha dalam bisnis mereka sendiri.

Musiman bisnis bir

Pelaksanaan minuman hop dianggap sebagai bisnis yang sangat bergantung pada musim, karena di musim panas, penjualan meningkat sebesar 40%.

Nah, selama musim dingin sebagian besar toko-toko ini hanya berfungsi untuk dapat menutupi biaya pemeliharaan toko.

Ada juga situasi ketika lebih murah bagi seorang pengusaha untuk menutup toko di musim dingin daripada mempertahankannya selama musim dingin.

Itulah mengapa di musim panas, wirausahawan harus berhati-hati untuk menabung uang untuk pemeliharaan musim dingin bisnis.

Persyaratan SES untuk kedai bir

  • Untuk dekorasi dinding lebih baik menggunakan ubin keramik;
  • Ruangan harus pencahayaan alami dan buatan;
  • Hal ini diperlukan untuk melengkapi tempat dengan sistem pencahayaan darurat;
  • Ruangan harus memiliki sistem pemanas;
  • Pengkabelan harus aman;
  • Sistem pasokan listrik harus dilengkapi dengan sakelar pisau.

Lebih khusus lagi, persyaratan harus dinegosiasikan dengan perwakilan SES sebelum dimulainya pekerjaan perbaikan.

Pengiriman produk busa dan peralatan toko

Untuk mulai menjual bir, Anda akan membutuhkan kedua produk itu sendiri dan peralatan yang memungkinkan untuk dikandung dan dibotolkan.

Peralatan toko

Peralatan dapat dibeli atau hanya disewa, untuk menyelesaikan pekerjaan toko Anda akan memerlukan peralatan berikut:

  1. Peralatan pembotolan:
    1. Tong untuk bir;
    2. Pendingin;
    3. Tabung gas;
    4. Selang;
    5. Crane untuk tumpahan;
    6. Peredam gas;
    7. Asupan kepala;
    8. Klem selang;
    9. Panci tetes;
    10. Sink untuk pemasangan draft crane;
    11. Counter;
  2. Peralatan perdagangan:
    1. Mesin kas;
    2. Kulkas;
    3. Skala;
    4. Kasus tampilan berpendingin;
    5. Kursi dan meja, jika Anda berencana untuk menumpahkan minuman dalam gelas dan cangkir.

Pemasok Produk

Pemasok bir utama untuk toko tersebut adalah:

  • Pabrik bir dan pabrik bir swasta;
  • Distributor bekerja dengan satu produsen;
  • Perusahaan grosir membeli dalam volume besar produk dari berbagai produsen.

Di antara berbagai pemasok harus memilih satu atau lebih, menggunakan rekomendasi berikut:

  1. Kebijakan harga:
    1. Harga produk harus serendah mungkin;
    2. Biaya pengiriman produk harus minimal, jika tidak, biaya rendah barang tidak akan menjadi keuntungan bagi pemasok. Lebih baik memilih organisasi dengan pengiriman gratis;
  2. Ketentuan kerja sama:
    1. Perlu memperhatikan kehadiran layanan dengan pembayaran ditangguhkan;
    2. Pemasok harus memiliki pendekatan yang cukup fleksibel kepada klien dengan kemungkinan menerima diskon;
    3. Tingkat layanan yang tinggi;
    4. Pengiriman harus cepat dan murah. Kita tidak boleh lupa bahwa non-filtrat disimpan tidak lebih dari 5 hari;
  3. Reputasi dan rekomendasi dari mitra:
    1. Pastikan untuk mengetahui pengalaman pemasok di bidang ini dan berikan preferensi kepada yang paling berpengalaman;
    2. Anda harus menanyakan kepada teman dan pesaing Anda tentang reputasi pemasok ini;
    3. Anda harus melihat sertifikat dan deklarasi untuk produk pemasok.

Kondisi penyimpanan untuk minuman hidup yang mudah rusak

Tong dianggap sebagai wadah terbaik untuk menyimpan bir, yang cukup nyaman di toko:

  • Tong tidak harus ditempatkan di lantai, tetapi pada palet kayu;
  • Jauhkan wadah dari perangkat pemanas;
  • Buka tong sebaiknya tidak lebih awal dari 24 sebelum digunakan;
  • Jika bir dalam tong yang ditempatkan di pendingin membeku, pendingin harus dimatikan;
  • Tabung gas harus ditempatkan secara vertikal.

Tidak seperti varietas lain, bir tanpa filter memiliki masa hidup minimum, hanya 5 hari. Banyak pemilik kedai bir mengakui bahwa sangat disayangkan untuk menuangkan bir, tetapi ini tidak dapat dilakukan.

Pecinta bir biasanya berkomunikasi cukup dekat, dan setelah diperlakukan dengan bir asam, pengusaha berisiko membalikkan semua pelanggan potensial.

Kampanye iklan

Untuk mempromosikan bisnis bir, Anda harus menggunakan iklan. Tidak semua jenis dan metode kampanye pemasaran akan cukup efektif, tetapi pada saat yang sama mereka akan cukup mahal.

Pilihan terbaik adalah sebagai berikut:

  • Papan nama yang mencolok;
  • Dekorasi tematik etalase, menggemakan desain interior;
  • Karyawan pakaian bermerek;
  • Pilar dengan daftar harga di jalan;
  • Judul asli;
  • Pesan iklan suara;
  • Melakukan promosi;
  • Pencahayaan yang baik terlihat dalam gelap;
  • Upacara pembukaan yang cerah dan mengesankan;
  • Memberikan kartu diskon dan kupon hadiah;
  • Organisasi layanan dan pesanan pengiriman melalui telepon;
  • Halaman di Internet.

Bisnis ini sangat menarik dan sangat cocok bagi para pebisnis yang juga ahli dan penikmat minuman berbusa yang memabukkan.

Stanislav Matveev

Penulis buku terlaris "The Phenomenal Memory". Pemegang rekor dari Book of Records of Russia. Pencipta pusat pelatihan "Ingat Semua". Pemilik portal online dalam topik hukum, bisnis, dan memancing. Di masa lalu, pemilik waralaba dan toko online.

Top