logo

N O B I N K A.

"Super-pizza" dalam cangkir adalah pizza generasi baru yang sangat nyaman untuk dimakan, sangat membangkitkan selera, enak dan memuaskan. Gelas yang bisa dimakan bisa diisi dengan segala isian yang digunakan dalam pembuatan pizza biasa. Seleranya luar biasa! Siapkan pizza yang asli, luar biasa indah, dan sangat lezat - mengejutkan tamu dan orang-orang terkasih Anda. Saya mengundang semua orang untuk melihat kelas master dalam persiapan mereka.

Komposisi:

Dihitung pada 6 pizza:
Adonan:

  • Tepung - 2 sdm
  • Plum minyak. - 100 g
  • Telur - 1 pc
  • Garam - 1 sdt.
  • Gula - 1 sdm.
  • Jamur - 200 g
  • Bawang - 1 pc
  • Ham (sosis asap, fillet ayam asap) - 300 g
  • Keju - 100 g
  • Mayones
  • Saus tomat
  • Bisakah lada Bulgaria - 1 pc

Tomat ceri - 3 pcs untuk dekorasi
Hijau
Kertas perkamen
Foil

Catatan:

Saat menyiapkan adonan, Anda harus mempertimbangkan nuansa seperti itu, jika telurnya tidak besar, maka Anda perlu menambahkan 1-2 sendok makan air es.

Memasak:

Dalam tepung tambahkan mentega dingin yang dicincang.

Tuangkan garam dan gula. Gerakan cepat menggosok semuanya menjadi remah.

Kocok telur dan remas adonan shortbread.

Dadu dalam roti dan dibungkus dalam cling film, masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

Sekarang Anda perlu membuat kosong untuk cangkir. Ambil kertas perkamen dan tempelkan piring yang lebih besar, buat lingkaran. Potong dan potong menjadi 3 bagian yang identik. Dengan demikian memotong jumlah kosong yang diperlukan.

Hapus adonan dari lemari es dan jepit seukuran bola tenis dari situ. Uleni di tangan dan bentuk kue. Pakailah billet dan meratakan adonan ke seluruh permukaan, mundur sedikit dari satu sisi, potong kelebihannya. Di sepanjang tepi adonan, lepaskan dari perkamen dan putar ke dalam kantong-kantong kecil, membuat tepi adonan melapisi satu sisi di atas yang lain.

Bungkus perkamen kembali dan letakkan kulechek dalam gelas secangkir ukuran yang sesuai (jika gelas sedikit lebih besar dan kulechek jatuh, maka Anda perlu membuat flagela foil dan letakkan di bawah kules di bagian atas gelas). Siapkan kulechek dalam gelas untuk dimasukkan ke dalam kulkas dan lanjutkan ke yang berikut. Ketika semua gelas siap untuk dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan dipanggang pada suhu 180 ° C, ditutup dengan foil (dengan gelas di oven, tidak ada yang terjadi, jangan khawatir).

Jika bagian atas kuleks dipanggang, dan bagian bawahnya masih lunak, maka Anda harus mengeluarkannya dari gelas dan membaliknya sehingga ujungnya dipanggang (ujungnya sendiri harus dibungkus dengan foil agar tidak mengering banyak).

Siapkan isi dengan mencampur jamur goreng dengan bawang + iris ham + keju setengah lusuh (Anda dapat menambahkan cabai lada). Campur isiannya.

Gelas yang sudah jadi dari bagian dalam dengan saus tomat dan isi dengan isian.

Taburi dengan mayones atau saus dan taburi dengan keju yang sudah aus. Anda dapat meletakkan tomat cherry bulat pada keju untuk hiasan. Dimasukkan ke dalam oven untuk mencairkan keju.

Dapatkan dan hiasi dengan daun hijau.

Semua bon appetit!

Suka resep atau majalah?

Berlangganan newsletter gratis "Kukharo4ki" dengan mengklik bunga matahari oranye di bawah dan setiap pagi di E-mail Anda akan menerima pemberitahuan tentang pembaruan ke situs!

Resep

Cheesecake

10 g gelatin di piring
300 gram keju cottage
100 ml krim
50 g gula
50 g campuran manisan buah
2 sdm. l kopi instan
200 g kue kering
50 gram dark chocolate

Cara memasak pizza dalam cangkir

Ketika Anda pertama kali melihat dan mencoba camilan kecil ini, Anda tidak akan dapat menahan seruan kekaguman. Pizza yang sama, tetapi bukannya bungkusan bulat yang biasa, adalah gelas adonan yang bisa dimakan, diisi ke atas dengan isian yang digunakan untuk membuat pizza biasa!

  • adonan ragi siap (buatan sendiri atau beli),
  • saus tomat,
  • keju,
  • Aditif apa pun sesuai selera: jamur, sosis, seafood, dll.
  • hijau secukupnya
  • dan perkamen untuk cangkir atau kerucut untuk dipanggang.


Cara memasak pizza dalam cangkir:

  • Roll out adonan menjadi lapisan pada permukaan serbuk ringan, dan bagilah menjadi 4 bagian yang sama.
  • Bentuk bentuk perkamen yang padat berbentuk kerucut. Jika Anda menggunakan formulir, cukup lumasi dengan minyak.
  • Sekarang ambil satu potong adonan dan distribusikan secara merata ke seluruh permukaan cetakan.
  • Ulangi prosedur dengan sisa adonan yang tersisa.
  • Panaskan oven hingga 180 ° C dan panggang gelas di dalamnya hingga berwarna keemasan - dari 7 hingga 15 menit.
  • Sementara cangkir dipanggang, Anda dapat menyiapkan isinya: potong sosis (ham, jamur, dll.) Ke dalam kubus, parut keju.
  • Olesi gelas yang sudah jadi dengan saus tomat di dalamnya, lalu isi dengan isinya.
  • Cangkir isi mengirim selama beberapa menit di microwave (atau oven) untuk mencairkan keju.


Sajikan secangkir pizza lebih baik panas!


--
Pengeposan lengkap atau sebagian dari artikel ini tentang sumber daya lainnya hanya diizinkan dengan tautan aktif ke sumber. Hak Cipta © povary.ru

Komentar atas artikel itu

Komentar hanya dapat mendaftarkan pengguna.

Pizza dalam cangkir: rencana detail untuk pembukaan

Pizza dalam cangkir: inovasi di bidang makanan cepat saji + 6 keuntungan dari kono-pizza + 4 metode iklan + perhitungan investasi dan pengembalian.

Investasi modal: dari 440.000 rubel.
Payback period: 6-8 bulan.

Popularitas makanan cepat saji seharusnya tidak diremehkan. Karena bisnis di daerah ini memiliki peluang yang cukup tinggi untuk menjadi menguntungkan.

Namun, setara dengan penyebarannya, persaingan tumbuh di ceruk pasar.

Untuk menarik pelanggan, itu tidak cukup untuk memasak hidangan lama dengan rasa yang sangat baik. Butuh sesuatu yang baru, tidak biasa.

Tapi itu tidak terlalu boros, karena mentalitas orang-orang Rusia membuat mereka waspada terhadap hal-hal eksotis.

Terutama kalau menyangkut makanan.

Pizza dalam cangkir (atau, cara memanggil hidangan dengan benar, kono-pizza) adalah varian yang luar biasa, dan pada saat yang sama, akrab bagi orang-orang dari makanan cepat saji.

Keuntungan utama dari bisnis semacam itu adalah bahwa pabrik tidak memerlukan banyak personel untuk menghasilkan produk.

Ini bermanfaat tidak hanya secara finansial, tetapi juga karena tidak butuh waktu lama untuk merefleksikan perencanaan proyek.

Menurut para ahli, dengan implementasi yang tepat dari ide ini, Anda dapat mencapai tingkat profitabilitas yang luar biasa - hingga 200%!

Jadi, bagaimana cara menghitung semuanya dengan benar, dan apa yang harus dicari?

Analisis relevansi ide bisnis

Jika Anda memutuskan untuk membuka usaha di bidang perdagangan, produksi dan penjualan pizza dalam cangkir adalah pilihan yang baik dan menguntungkan.

Bahkan jika Anda sudah memiliki titik penjualan makanan cepat saji yang "berkembang", maka inovasi seperti itu, seperti kono-pizza, akan membawa keuntungan yang lebih besar.

Selain itu, tidak perlu banyak waktu dan upaya untuk menerapkannya.

Apa itu pizza dalam cangkir dan apa saja fitur dari produk ini?

Sebelum Anda membuka bisnis, Anda perlu belajar tentang hal itu sebanyak mungkin. Ini akan memungkinkan semuanya untuk benar melengkapi dan memikirkan nuansa pengembangan lebih lanjut.

Pizza dalam cangkir - produk yang baru-baru ini menjadi populer.

Ini adalah "cangkir" adonan, di dalamnya ada isian yang mirip dengan isi pizza biasa.

Sebagai pilihan - mengisi asli "dari koki."

Tingkat persaingan di lapangan


Jika kita berbicara tentang bisnis makanan cepat saji secara keseluruhan, maka persaingan di bidang ini berkembang setiap hari, serta popularitas makanan cepat saji.

Nilai pertumbuhan permintaan dalam makanan cepat saji di Rusia:

Pizza dalam gelas adalah penemuan yang relatif baru di daerah yang disebutkan di atas.

Dengan demikian, persaingan tidak begitu besar, yang membuat bisnis lebih mudah untuk pemula, dan juga menarik bagi para pengusaha yang berpengalaman.

Semua biaya produksi membuahkan hasil sangat cepat, yang memungkinkan perluasan bisnis Anda dalam waktu singkat.

Kelebihan dari jenis bisnis ini


Kono-pizza adalah produk yang populer di luar negeri. Ada semua prasyarat untuk itu menjadi permintaan di Federasi Rusia.

Pemilik bisnis yang sukses dalam produksi pizza dalam gelas mencatat keuntungan sebagai berikut:

  • hampir tidak ada kompetisi;
  • profitabilitas bisnis hingga 200%;
  • periode pengembalian singkat;
  • bahkan seorang pemula dengan kecerdasan yang baik dapat berhasil membuka bisnis semacam itu.

Apa keunggulan dari produk itu sendiri - pizza kono, dan bagaimana cara menarik konsumen?

  • biaya: harga satu pizza sekitar 60-70 rubel, dan rasio harga-kualitas bermanfaat bagi pembeli;
  • rasa: kono-pizza sama lezatnya dengan pizza biasa, tetapi juga memungkinkan untuk bereksperimen dengan isi cangkir, yang memungkinkan Anda membuat produk lebih lezat;
  • bermacam-macam: mengisi cangkir bahkan bisa menjadi buah dan berry!
  • keyakinan: proses memasak berlangsung di depan klien (dengan cara, hanya membutuhkan 3-5 menit);
  • Kebaruan: Pizza dalam cangkir adalah hal baru dalam makanan cepat saji, yang membuat orang tertarik dan mau mencoba.

Dan satu lagi keunggulan penting: tidak seperti pizza biasa, produk ini bisa dimakan langsung di jalanan.

Pada saat yang sama tanpa khawatir bahwa pengisian akan jatuh ke tanah, dan jari-jari akan membakar jus.

Dokumen apa yang diperlukan untuk menukar pizza kono secara legal?


Untuk produksi legal dan penjualan kono-pizza, perlu mengeluarkan paket dokumen tertentu. Pertama-tama, daftarkan LLC.

Mari kita jujur ​​- untuk pengusaha pemula, semua proses hukum ini bisa menjadi ujian nyata.

Oleh karena itu, jika peluang keuangan memungkinkan, lebih baik untuk membayar uang kepada perantara profesional yang akan melakukan semuanya sendiri.

Untuk orang yang gigih yang ingin mencoba tangan mereka, semua petunjuk terperinci ada di situs web Layanan Pajak Federal: https://www.nalog.ru/rn77/.

Memilih lokasi untuk suatu titik

Pilihan tempat untuk realisasi pizza kono terjadi sesuai dengan aturan yang sama seperti untuk ide lain dari lingkup makanan cepat saji.

Artinya, van harus ditempatkan di dekat:

  • institusi pendidikan (sekolah, akademi, universitas);
  • stadion untuk konser atau pertandingan (karena mobilitas kios);
  • kantor dan pusat perbelanjaan;
  • stasiun mobil dan kereta api;
  • stasiun metro dan transisi;
  • tempat lain dari kerumunan besar.

Seseorang yang terlibat dalam bisnis semacam itu biasanya tidak terbatas pada satu atau dua gerai. Keuntungan dari penjualan konzo-pizza memungkinkan Anda untuk memperluas bisnis Anda dengan cepat.

By the way, lokasi di pusat tidak penting. Pidato tentang prestise dari penjualan makanan cepat saji tidak.

Tetapi di pusat, sebagai suatu peraturan, aliran orang yang jauh lebih besar. Lebih tepatnya, target audiens untuk titik (konsumen "makanan cepat saji").

Proses pembuatan pizza dalam cangkir

Bayangkan proses pembuatan suatu produk secara bertahap:

  1. Pengusaha membeli bahan yang tepat (untuk adonan dan isinya).
  2. Para pekerja membuat bagian adonan yang diperlukan (atau sudah dipersiapkan) dan membagi menjadi beberapa bagian.
  3. Dengan ini kosong dengan bantuan pers khusus membuat cetakan (cangkir).

Mereka dipanggang secara terpisah, karena proses pembuatannya akan memakan waktu lebih lama daripada memanggang isinya.

Selain itu, cangkir "segar" umumnya sulit untuk melipat isi tanpa merusaknya.

  • Cangkir diolesi dengan saus pizza (Anda dapat bereksperimen dengan cara yang sama dengan mengisi), dan kemudian mengisinya dengan bahan yang tepat.
  • Jika isi perlu dipanggang, pizza yang sudah jadi dalam gelas dikirim ke oven (atau bahkan microwave).
  • Apa peralatan yang diperlukan untuk membuat kono-pizza?


    Untuk memulai titik kecil untuk produksi pizza dalam gelas, itu sudah cukup untuk membeli beberapa set formulir untuk memanggang kono-pizza, oven dan microwave.

    Dengan peralatan seperti itu Anda dapat membuat sekitar 50 - 60 pizza per jam.

    Jika seorang pengusaha dapat membeli investasi yang lebih besar (dari 300.000 rubel), maka akan mungkin untuk membeli seluruh peralatan yang diperlukan untuk memulai.

    Hitung lebih banyak investasi keuangan dalam peralatan:

    Pizza dalam cangkir: dari produksi hingga penjualan. Peralatan dan daftar dokumen yang diperlukan

    Jika Anda akan melakukan proyek bisnis "pizza dalam secangkir", baca artikel ini sampai akhir. Ini akan memberi saran tentang cara memulai kegiatan wirausaha ke arah ini, peralatan apa yang harus dibeli, dan banyak lagi.

    Apa produk ini

    Ini adalah tren baru dalam industri makanan cepat saji. Itu awalnya diciptakan oleh orang Italia. Mengingatkan es krim dalam cangkir wafel. Hanya tanduk yang tidak manis dan bukan waffle, tetapi terbuat dari segala jenis adonan. Di dalamnya dimasukkan isian, yang biasanya di atas pizza.

    Pizza dalam gelas memiliki banyak kelebihan. Pertama, lebih mudah untuk memakannya di mobil, di perjalanan atau di kantor, dan kedua, itu tidak membakar jari-jari Anda dan tetap hangat untuk waktu yang lama.

    Profitabilitas

    Sebelum menghitung pengembalian bisnis masa depan Anda, Anda perlu membuat rencana bisnis. Jika Anda dengan benar dan kompeten mengatur produksi dan penjualan produk, biayanya akan lunas hanya dalam beberapa bulan. Tip lain: beli bahan baku dalam jumlah besar, maka biaya pizza akan lebih sedikit.

    Bagaimana Anda membuat rencana bisnis, segera hitung semua jenis risiko, analisis pasar konsumen, persaingan, evaluasi biaya, pendapatan, dan kesinambungan usaha.

    Tugas utama dari proyek ini adalah membuat makanan lezat dengan biaya lebih rendah. Jangan lupa tentang pemasaran dan periklanan. Tahan setidaknya satu bulan sekali setiap tindakan atau acara tematik untuk menarik orang.

    Pizza dalam cangkir adalah ide bisnis yang bagus dan bisnis yang menguntungkan. Lagi pula, orang akan selalu ingin makan.

    Rencana bisnis "Membuka pizzeria dari awal"

    Membuka dari awal menunjukkan bahwa Anda harus terlebih dahulu memutuskan format pizzeria. Pilihannya mungkin tergantung pada ukuran modal awal dan jangkauan. Total ada tiga format:

    1. Restoran. Di menu, pizza dinyatakan sebagai hidangan lain.
    2. Pizzeria jenis makanan cepat saji polos. Hidangan utamanya adalah pizza.
    3. Pengiriman produk. Biasanya terbuka sebagai perusahaan independen atau atas dasar pizzeria.

    Segera setelah Anda memutuskan jenis institusi dan menyusun rencana bisnis, Anda harus segera mendaftarkan bisnis Anda dengan organisasi pajak. Pilih dari dua mode (ENVD atau USN) yang paling cocok untuk Anda.

    Kami hadir untuk perhatian Anda sebuah proyek bisnis pizzeria teladan. Sangat penting untuk menemukan ruangan terlebih dahulu.

    Ruangan

    Pertama-tama, hati-hati memilih tempat untuk membuka institusi dan jangan lupa untuk memperhatikan kamar itu sendiri. Harus parkir. Pilihan akomodasi yang ideal adalah pusat kota, di mana semua bangunan administrasi terkonsentrasi. Atau Anda dapat memilih jalur melalui metro, misalnya. Area ruangan yang terbaik adalah memilih setidaknya 150 meter persegi. Hall untuk pengunjung harus dilengkapi dengan jaringan listrik.

    Jika Anda akan membuka sebuah lembaga di sebuah gedung apartemen, maka mode operasi lebih baik untuk membatasi hingga pukul sebelas malam. Pastikan untuk membuat dinding insulasi suara. Kamar harus memiliki dua pintu keluar dan pintu masuk.

    Jika layanan sanitasi dan epidemiologi datang kepada Anda, maka Anda harus memenuhi persyaratan yang harus Anda patuhi dalam produksi produk roti. Misalnya, dinding harus dilapisi atau dicat dengan cat berbasis air. Pastikan untuk memiliki saluran air panas dan dingin, pembuangan kotoran, ventilasi pembuangan.

    Peralatan

    Sebelum Anda memilih peralatan pizza, hitung perkiraan jumlah calon pembeli per hari. Untuk membuat pizza, Anda memerlukan yang berikut:

    - peralatan untuk membentuk adonan (mesin pengaduk adonan, meja potong adonan);

    - oven untuk pembakaran;

    Anda juga akan membutuhkan alat pendukung seperti berbagai wadah, piring, mesin kasir, dispenser saus, meja, kursi, dan sebagainya.

    Akan ada banyak lemari es, sesuai dengan standar SES, setiap produk (sayuran, makanan laut, ikan, daging, buah-buahan) harus disimpan dalam sel yang berbeda.

    Jika Anda akan mengantarkan pizza, jangan lupa untuk membeli tas tahan panas dengan logo perusahaan Anda. Mereka akan dibutuhkan untuk mengirimkan produk. Ada baiknya memikirkan transportasi.

    Untuk pembuatan produk yang luar biasa, seperti pizza dalam cangkir, kebutuhan peralatan khusus, yaitu:

    - Tekan oven. Ini berfungsi untuk pembuatan dasar kerucut adonan.

    - Oven rotari, yang dirancang untuk pemanggang akhir dari pengisian cangkir. Kinerja peralatan - tiga pizza dalam satu menit.

    - Shredder untuk bahan-bahan.

    - Showcase termal. Peralatan ini menunjukkan produk yang disiapkan kepada pengunjung. Masih memungkinkan Anda untuk menyimpan pizza segar dan hangat untuk waktu yang lama.

    - Pemilik pizza siap. Sajikan untuk produk memasak.

    - Dekor desktop. Diperlukan untuk melayani produk.

    Proses memasak

    Jadi, adonan yang sudah jadi ditempatkan dalam wadah yang memiliki bentuk kerucut. Dimasukkan ke dalam oven kue, tempat pangkalan pizza yang dipanggang.

    Kemudian tambahkan isian ke kerucut. Dan dalam oven konveksi, pemanggangan akhir berlangsung.

    Pizza siap dalam cangkir dimasukkan ke dalam kantong kertas. Lebih lanjut dihiasi dengan topping. Misalnya, sayuran hijau, kacang mete. Terkena di jendela toko panas.

    Staf

    Untuk membuka restoran pizza, pastikan untuk menyewa staf. Sebelum Anda mengambil seseorang, mintalah dia untuk buku sanitasi. Jika Anda berharap untuk membuka lembaga kecil, maka itu akan cukup untuk mempekerjakan dua karyawan - seorang pramuniaga dan seorang juru masak. Dari yang terakhir, atau lebih tepatnya dari keahliannya, akan bergantung pada hasil bisnis yang akan Anda buka dari awal.

    Sebagai ganti juru masak, ambillah orang yang berpengalaman, atau lebih baik spesialis berkualifikasi tinggi, yang telah mempelajari keterampilan di Italia. Atur gaji staf berdasarkan gaji rata-rata kota Anda untuk kategori profesional ini.

    Ingat dan jangan lupa tentang kualitas memasak dan kualitas layanan.

    Keberhasilan pekerjaan tergantung pada seberapa baik Anda mengambil staf, di lokasi yang dipilih ruangan, pada peralatan yang tepat dan pada menu.

    Satu set dokumen untuk dibuka

    Sebelum membuka pizzeria, Anda perlu mengumpulkan dokumen-dokumen berikut:

    - izin dari departemen pemadam kebakaran;

    - buku catatan keselamatan;

    - kontrak untuk pasokan air, pengumpulan sampah, limbah, pasokan energi, desinfeksi;

    - lisensi untuk terlibat dalam jenis aktivitas ini;

    - log untuk pemeriksaan dan kontrol CMC.

    Jangan lupa untuk menyusun piagam perusahaan.

    Jika Anda membaca artikel dengan saksama, sekarang Anda tahu cara membuka restoran pizza. Semoga beruntung!

    Ide baru - pizza dalam cangkir

    Sulit untuk mengejutkan konsumen yang canggih dengan sesuatu. Oleh karena itu, produsen pergi ke berbagai trik untuk menarik pembeli ke produk mereka. Siapa yang mengejutkan Anda sekarang dengan satu setengah meter "plasma" di dinding? Maka tolong - TV dengan layar cekung! Dan garis model ponsel untuk setiap "rasa dan warna" telah lama melebihi kebutuhan konsumen. Fastfudd begitu mapan di perut Rusia sehingga panekuk dan pai tradisional tidak pindah ke yang kedua - ke rencana ketiga (setelah masakan oriental). Dan lagi tawaran baru - pizza dalam cangkir.

    Bagaimanapun, produk kuliner baru dengan cepat menjadi populer di Eropa, dan sekarang mulai mengembangkan pasar Rusia. Pemberitahuan untuk dikuasai! Dan ini berarti bahwa Anda memiliki setiap kesempatan untuk "memasukkan" nama Anda dalam distribusi hidangan ini di negara ini.

    Latar belakang singkat untuk tampilan pizza di cangkir

    Baru-baru ini, sayangnya (untuk pencernaan kita), sering diterima untuk memiliki camilan di perjalanan, menghemat waktu, yang sekarang (cukup tepat) dianggap sebagai sumber daya manusia utama. Tambahkan ke fenomena sedih tentang berapa jam kemacetan lalu lintas. "Sapukan" semua ini dengan sejumlah kreativitas, dan Anda mendapatkan pizza dalam cangkir, yang nyaman untuk dipegang di tangan Anda, tanpa takut pakaian Anda kotor.

    Nah, sekarang mari kita langsung ke uraian tentang implementasi ide bisnis ini.

    Rencana bisnis

    Hal pertama yang Anda butuhkan adalah rencana bisnis. Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, rencana tindakan selangkah demi selangkah dan dirancang dengan baik memungkinkan Anda untuk mempercepat proses dari ide hingga penjualan pertama sebanyak 2 kali, dan lebih efisien menggunakan dana yang dialokasikan untuk proyek tersebut. Bagaimana cara melakukannya dapat ditemukan di sumber ini. Jika Anda gagal untuk menulis rencana bisnis sendiri - itu tidak masalah! Pesan pembuatan rencana bisnis di situs web kami.

    Produksi bertahap pizza dalam cangkir

    Produksi makanan lengkap terlihat seperti ini:

    • Akuisisi (atau persiapan independen) adonan untuk cangkir, dan isian.
    • Pemisahan adonan manual.
    • Membuat cangkir pada peralatan pers atau menggunakan formulir (ini sudah menjadi adaptasi bisnis Rusia karena tingginya biaya perangkat khusus), dan pemanggangan awal mereka.
    • Membagi cangkir menjadi 2 bagian untuk saus dengan saus. Pada prinsipnya, tahap ini dapat dilewati, dan tidak memotong gelas menjadi dua, melakukan tindakan berikut dengan seluruh formulir.
    • Mengisi "bagian" dari pengisian dan "koneksi" mereka.
    • Baking

    Jadi, secara umum, seluruh proses memasak pizza dalam cangkir terlihat seperti. Tidak ada yang rumit, kan? ke isi ↑

    Ruangan

    Di hadapan cangkir adonan dan isian siap pakai, pizza ini dimasak di depan pelanggan hanya dalam waktu 3 menit. Oleh karena itu, akan jauh lebih menguntungkan untuk memusatkan produksi utama secara terpisah, dan melakukan penjualan di tempat-tempat ramai:

    • Dekat kereta bawah tanah
    • Di pusat perbelanjaan
    • Di pasar
    • Dekat gedung perkantoran
    • Institusi pendidikan dekat
    • Di stadion, dan tempat-tempat acara budaya lainnya
    • Di persimpangan yang sibuk
    • Rantai makanan cepat saji memesan produk untuk memperluas jangkauan penawaran mereka

    Fasilitas produksi itu sendiri dapat ditemukan di mana saja. Kriteria utamanya adalah kepatuhan terhadap peraturan kebakaran dan persyaratan SES. ke isi ↑

    Peralatan

    Pertama-tama, beberapa kata harus dikatakan secara terpisah tentang peralatan pers untuk mencetak dan memanggang cangkir untuk pizza. Impor Eropa, dan bahkan lebih murah - Cina, dengan mempertimbangkan pengiriman, "akan naik" ke wirausahawan "dalam jumlah yang cukup besar." Selain itu, disesuaikan untuk pembuatan cangkir dalam bentuk kerucut, yang mengarah pada biaya tambahan yang tak terelakkan.

    Pertama, cangkir berbentuk kerucut tidak diletakkan di piring - isinya bisa rontok. Jadi, perlu mengeluarkan uang untuk pemegang kardus khusus. Produsen Rusia telah menemukan jalan keluar dengan menerapkan bentuk cangkir "klasik" dengan bagian bawah untuk produk. Hal ini memungkinkan Anda untuk menghemat kardus, meningkatkan jumlah pizza panggang di oven, dan memfasilitasi penyimpanan produk setengah jadi yang tidak kehilangan selera dan pada hari kedua setelah memasak.

    Selain itu, “Kulibins” domestik digunakan untuk membentuk cangkir bentuk sederhana yang harganya kurang dari yang diimpor sebanyak 2 kali. Teknologi ini sederhana, karena semua cerdik: sebagian adonan dijatuhkan ke dalam bentuk yang lebih besar, cangkir yang lebih kecil dimasukkan, diperbaiki, dan dikirim ke oven. Metode ini dalam kondisi "rumah" memungkinkan Anda membuat hingga 60 cangkir per jam.

    Selain formulir atau peralatan pers untuk organisasi bisnis akan membutuhkan:

    • Konveksi atau oven microwave, atau gas kuningan atau oven listrik - ini tergantung pada modal awal Anda.
    • Meja untuk membuat adonan (jika Anda tidak akan membelinya siap), atau kneader.
    • "Benda-benda kecil" lainnya yang dibutuhkan di dapur apa pun: pisau, talenan, pemotong sayuran - semua yang diperlukan untuk membuat isinya.
    • Etalase toko yang mendukung sejumlah panas tertentu untuk menampilkan produk.
    • Consumables: serbet, piring, gelas untuk minuman, dll.

    Jika ide apa yang disebut "pergi", maka Anda dapat berpikir tentang organisasi kafe Anda. Anda dapat mengetahui cara membuka kafe anak-anak, kafe di atas roda, kafe Internet - http://business-poisk.com/kak-otkryt-internet-kafe.html - tempat di mana pizza Anda di cangkir akan menyimpang "Dengan bang." ke isi ↑

    Staf

    Dengan ini, semuanya menjadi lebih sederhana: beberapa juru masak terampil, beberapa tenaga penjual, seorang akuntan - yang sebenarnya adalah seluruh staf perusahaan masa depan Anda. Plus, Anda membutuhkan pengemudi mobil yang mengirimkan produk ke "poin". ke isi ↑

    Varietas pizza

    Dalam pembuatan filling untuk hidangan semuanya hanya dibatasi oleh imajinasi Anda. Selain berbagai jenis pizza, Anda dapat menawarkan bahan-bahan Anda dan mendapatkan "kemuliaan" dari penemu rasa baru. ke isi ↑

    Payback

    Para pengusaha yang memiliki "memberanikan diri" untuk menerapkan ide bisnis pizza dalam gelas mengklaim bahwa pengembalian proyek sangat cepat. Jangan percaya mereka, tidak ada alasan. Bahkan dengan perhitungan yang paling mendekati, dapat dilihat bahwa keuntungan dapat berkisar dari 150 hingga 200 persen. Setuju dengan baik?

    Jadi, dapatkan tekad, dan - lanjutkan! "Hal-hal hebat" sedang menunggumu!

    Cangkir pizza: pengalaman produksi dan penjualan

    Wawancara dengan seorang wirausahawan:

    Cangkir pizza: pengalaman produksi dan penjualan

    Situs web openbusiness.ru, sebagai bagian dari proyek bersama Komunitas Portal Informasi, Memfasilitasi Pengembangan Bisnis Kecil, melanjutkan serangkaian wawancara dengan pengusaha sukses yang siap untuk berbagi pengalaman bisnis mereka sendiri dan membantu pendatang baru mengambil langkah pertama dalam bisnis.

    ". Profitabilitas bisnis untuk produksi dan penjualan cangkir pizza setidaknya 250%."

    Grigory Brynza, Direktur Umum LLC "GUARANTY PLUS", berbagi pengalamannya dalam produksi dan penjualan cangkir pizza dengan pembaca proyek openbusiness.ru.

    - Gregory, beritahu kami tentang perusahaanmu.

    - Saat ini, perusahaan kami menawarkan komunitas bisnis sebuah "turnkey" bisnis yang terbukti dan sangat menguntungkan. Setahun yang lalu, beberapa orang pernah mendengar tentang cangkir pizza di Rusia, dan hari ini zona-RU Internet telah benar-benar membangkitkan ratu makanan cepat saji ini.

    Kami tidak hanya terlibat dalam produksi dan penjualan pizza dengan format baru, tetapi kami menawarkan usaha kecil dan pengusaha masa depan sebagai paket komprehensif untuk membuka dan mengatur bisnis semacam itu.

    Perusahaan itu sendiri sangat muda - hanya 2 tahun tercatat pada akhir Maret ini. Penampilannya didikte oleh krisis. Ini bukan untuk apa-apa yang mereka katakan bahwa krisis dapat berfungsi sebagai penyebab runtuhnya dan batu loncatan untuk startup yang sangat sukses.

    Secara khusus - saya adalah jurnalis televisi. Karyanya yang tercinta - jurnalisme - memberikan hampir seperempat abad. Dia bekerja di studio TV regional dan saluran federal, menyiapkan laporan militer dari Chechnya. Teman, ngomong-ngomong, selalu bercanda: "Mereka sangat beruntung, kata mereka, dan seluruh negeri tahu dari mana, dan Putin dan Medvedev lulus dari universitas yang sama dengan Anda - LSU".

    Pada awalnya, kami terlibat dalam asuransi pensiun. Pada saat itu, saya, pendiri dan CEO perusahaan, memiliki pengalaman bekerja dengan dana pensiun non-negara.Segera, bagaimanapun, menjadi jelas bahwa hanya lini bisnis ini yang tidak memungkinkan kami bertahan dalam krisis. Saat itulah saya memutuskan untuk mengubah profil kegiatan. Tidak ada keraguan, tidak ada keraguan, bahwa ini akan menjadi lingkup katering publik. Sudah diketahui bahwa seorang pria untuk uang terakhir tidak akan membeli kaos kakinya yang baru daripada yang bocor, tetapi membeli produk untuk keluarga.

    - Bagaimana Anda memutuskan untuk memulai bisnis khusus ini? Bagaimana ide bisnis ini lahir?

    - Cangkir pizza, seperti pizza tradisional, juga merupakan penemuan oleh orang Italia. Di Rusia, pada kenyataannya, itu adalah hal baru yang mutlak. Produk ini tentu saja menjanjikan dan sangat menguntungkan. Saya segera menangkap ide ini segera setelah saya melihat iklan di Internet.

    Bahkan tanpa analisis pemasaran, hanya berdasarkan intuisi, itu jelas bagi saya: cangkir pizza akan pergi ke "Hore." Bisa dimaklumi, produk itu baru dan bahkan secara visual sangat menarik dan membangkitkan selera. Pizza dapat dimakan di dalam mobil dan di perjalanan, tanpa risiko "menanam" noda pada pakaian. Selain itu, (sekarang berdasarkan pengalaman pribadi) saya akan mengambil kebebasan untuk mengatakan bahwa itu jauh lebih enak daripada pizza tradisional.

    Benar, rencana pelangi saya segera gelap. Biaya keajaiban peralatan Italia untuk produksi pizza yang tidak kalah indah tidak cocok dengan kemampuan finansial saya. Jika kita berbicara lebih banyak tentang pengiriman dan bea cukai, maka konsep-konsep ini secara umum diametris.

    Situasi itu tidak menyelamatkan bahkan kelas yang sama, tetapi peralatan Cina yang lebih murah. Saya tidak memiliki modal kerja seperti itu pada waktu itu, tetapi saya ingin memulai bisnis seperti itu dengan gila. Dan kemudian saya mulai berpikir.

    Pengetahuan teknis yang terlupakan yang didapat di sekolah teknik kereta api berguna di sini. Sebagai hasilnya, setelah dua hari, gambar-gambar pizza mereka sendiri dibuat.

    Tapi ini ternyata hanya seperempat dari masalah. Kami masih harus mencari perusahaan tempat kami dapat memesan pembuatan formulir ini. Di wilayah kami, di kota-kota resor Perairan Mineral Kaukasia, ini sangat bermasalah, karena industri ini praktis tidak ada, terutama resor kesehatan, rumah kost, sanatorium. Tetapi tidak untuk apa-apa yang mereka katakan bahwa jalan akan dikuasai dengan berjalan kaki.

    Hari ini, semua masalah teknis dan teknologi telah berhasil diselesaikan dan perusahaan kami, sementara satu-satunya di Rusia, menawarkan usaha kecil dan pengusaha perorangan, semua yang diperlukan untuk produksi dan penjualan cangkir pizza.

    Kami berbicara tentang fakta bahwa dalam paket yang diusulkan tidak hanya formulir itu sendiri, tetapi juga instruksi dan rekomendasi produksi teknologi, riset pemasaran, resep: adonan, isian, saus. Bersamaan dengan ini, kami memberikan dukungan pada tahap memulai bisnis dan menguasai teknologi produksi, dengan kata lain, kami terlibat dalam pembelajaran jarak jauh.

    Bahkan, paket yang diusulkan adalah waralaba yang sama, hanya tanpa biaya masuk dan pemotongan bulanan, tanpa standar dan peraturan perusahaan yang kaku.

    Tetapi mungkin yang paling penting dalam proposal kami adalah rencana bisnis terperinci yang memungkinkan orang yang menganggur untuk menjadi pemilik bisnisnya sendiri. Selain itu, dengan mendaftar ke Pusat Ketenagakerjaan dan mengirimkan rencana bisnis ini, setiap orang dapat berharap untuk menerima hibah dalam jumlah 58 ribu rubel. Jumlah ini cukup untuk membuka bisnis untuk produksi dan penjualan cangkir pizza. Jadi, kami menawarkan lapar, bukan ikan, tetapi pancing dan umpan. Di embel-embel, kami masih menunjukkan kepada mereka tempat ikan berumpan.

    - Apa keunikan dari ide ini? Bagaimana penawaran Anda berbeda dengan yang ada di pasar?

    - Keunikan terletak pada kesederhanaan, keserbagunaan dan keterjangkauan. Saat ini, tidak semua orang dapat menginvestasikan hampir satu juta rubel dalam peralatan yang diimpor untuk memproduksi pizza dengan format ini.

    Namun, masalah ini berubah secara dramatis jika Anda menggunakan loyang cangkir pizza. Dalam hal ini, Anda menghemat sekitar 90% dari investasi. Dengan tidak adanya modal awal, Anda dapat bertahan dengan sangat minimum: oven domestik (bisa berupa gas atau listrik), atau oven listrik dan oven microwave. Ini akan cukup untuk memulai.

    Memiliki 2 set formulir, Anda dapat memanggang hingga 60 cangkir per jam. By the way, cangkir tidak kehilangan selera mereka dan pada hari kedua. Mereka dapat dipanggang untuk digunakan di masa depan.

    Di bawah universalitas mengacu pada beberapa format perdagangan. Anda dapat menukar piala pizza langsung di kafe, jika memilikinya, menggunakan keranjang belanja, baki, dan opsi lainnya. Seiring dengan ini, adalah mungkin untuk mengatur penjualan produk melalui rantai ritel kelontong dan kios makanan cepat saji.

    Lain menang-menang adalah layanan pengiriman. Sebuah piala pizza yang sangat dibutuhkan akan berada di daerah-daerah kota di mana pusat perbelanjaan dan kantor, kampus, berbagai instansi pemerintah, pusat pameran, dan kompleks hiburan berada. Atau, Anda dapat mempertimbangkan penjualan cangkir panggang. Benar, dalam hal ini, Anda berisiko mendapatkan pesaing.

    Cawan itu sendiri bukan bentuk kerucut, tetapi yang klasik, dan ini adalah keuntungan yang signifikan dibandingkan dengan rekan-rekan asing. Lebih dan lebih fungsional, dan tidak memerlukan biaya tambahan ketika bekerja dengan produk ini.

    Misalnya, sulit untuk menyimpan cangkir berbentuk kerucut dan tidak mudah melepaskan klien di kafe. Butuh pemegang kardus, karena seperti cangkir di piring Anda tidak dapat menempatkan (semua jatuh dari itu). Cangkir kami stabil, Anda dapat meletakkannya di atas piring, Anda dapat mengirimkannya ke microwave, dll.

    Formulir untuk memanggang dua bagian - eksternal dan internal. Bekerja dengan mereka itu mudah. Permukaan kerja diminyaki dengan minyak sayur. Kemudian turunkan bagian adonan dan masukkan cangkir bagian dalam, yang telah diperbaiki di bagian luar. Kirim formulir ke oven dan setelah 10-12 menit, keluarkan dan keluarkan gelas yang sudah dipanggang.

    Selanjutnya, Anda menyiapkan bahan-bahan untuk berbagai tambalan di muka: jamur goreng, fillet ayam rebus, potong salami dan tomat, gosok keju, dll. Tergantung pada preferensi klien, isi gelas dengan mengisi dan kirimkan ke microwave. Setelah 1,5-2 menit, PIZZA-GLASS Anda sudah siap.

    Anda bisa menambahkan sedikit keju parut dan setangkai dill atau peterseli di atasnya, karena isinya akan "memerah" sebagai hasil dari perlakuan panas, dan juga berharap pelanggan memiliki selera makan yang menyenangkan. Setuju bahwa sama sekali tidak ada yang sulit dalam hal ini.

    Ini, menurut saya, bahkan bukan keunikan, tetapi eksklusivitas penawaran kami.

    - Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengimplementasikan ide?

    - Butuh setidaknya enam bulan hanya untuk menyelesaikan masalah teknis semata. Saya telah mencatat bahwa di daerah resor, masalah seperti itu jauh lebih sulit dipecahkan daripada di pusat industri besar. Bentuknya terbuat dari aluminium makanan. Ini adalah logam lunak dan lunak yang mudah berubah bentuk dan membutuhkan penanganan yang hati-hati. Jika tidak, persentase pernikahan akan menjadi besar. Nah, dan selain itu, loyang terdiri dari dua bagian, yang memberikan potongan adonan bentuk gelas klasik. Adalah penting bahwa hasilnya lancar dan memiliki presentasi.

    - Bagaimana Anda mewujudkan ide dari konsep ke realisasi akhir

    - Karena masalah ini baru - dan tidak ada yang belajar dari pengalaman, dan tidak ada seorang pun yang perlu berkonsultasi - perlu bertindak dengan metode trial and error yang kekal. Setelah semua, setelah solusi masalah teknis yang berkaitan dengan produksi formulir, kita dihadapkan dengan masalah teknologi pada memanggang cawan itu sendiri.

    Dan masalah utamanya adalah tes resep, yang tidak akan menempel pada formulir dan akan memiliki "perkecambahan" yang baik. Semua pertanyaan lain diberikan kepada kami jauh lebih mudah. Resep untuk topping dan saus, serta resep untuk pizza pencuci mulut - ini adalah kasus yang mereka katakan: "Tidak ada batasan untuk kesempurnaan." Selain itu, dalam aspek ini, klien kami memiliki bidang luas untuk imajinasi mereka sendiri dan kreativitas mereka sendiri.

    Tampaknya bagi saya ini adalah momen yang sangat penting bagi pemilik (terutama nyonya rumah) dari bisnisnya. Tetapi kami memutuskan untuk menawarkan bisnis ini kepada calon pelanggan hanya ketika kami diyakinkan dari pengalaman pribadi: produk ini sangat lezat, laris dan sangat menguntungkan.

    - Berapa biaya awal proyek?

    - Saya tidak akan beroperasi dengan angka-angka konkret. Saya perhatikan bahwa beban keuangan utama pada tahap awal terkait dengan pembuatan perkakas, juga dapat disebut matriks untuk membuat cetakan. Bagian yang agak mahal, tidak kalah mahal dari pembelian peralatan impor. Dan kemudian datang biaya yang tak terelakkan untuk pembelian bahan baku dan biaya produksi bentuk, yang ditentukan oleh perusahaan-aksesori.

    - Apa yang bisa Anda simpan dan apa yang sebaiknya tidak Anda simpan?

    - Sedangkan untuk produksi bentuk, maka tidak ada yang bisa ditabung. Selain itu, biaya bahan baku, serta harga produsen, meningkat setiap dua hingga tiga bulan karena harga bahan bakar dan energi meningkat. Tetapi pada produksi dan penjualan cangkir pizza itu sendiri, penghematan dimungkinkan.

    Kebenarannya adalah ada "BUT" yang besar, tetapi apakah itu layak disimpan? Beli bahan yang lebih murah dan dapatkan produk berkualitas lebih rendah, sungguh, Anda tidak boleh. Juga sulit untuk mengukir seribu atau dua gaji staf dan sewa. Hal lain adalah penghematan logistik.

    Pengalaman kami sendiri telah memungkinkan kami untuk mengembangkan berbagai langkah untuk meminimalkan biaya dan menjadikan bisnis itu seefisien dan sekaya mungkin. Untuk kebahagiaan kami, inilah yang pelanggan dan mitra kami, yang telah menerapkan skema dan rekomendasi kami, telah cukup puas dengan bisnis yang diusulkan, catatan.

    - Banyak orang berpikir tentang membuka bisnis mereka sendiri, tetapi tidak semuanya membukanya. Apakah mudah bagi Anda untuk memutuskan untuk menjadi pengusaha?

    - Ingat ungkapan "Di bawah tempat tidur..."? Saya memodifikasinya dan, dalam penafsiran saya, kedengarannya seperti ini: "Di bawah titik kelima yang duduk, brandy tidak mengalir." Saya sangat menyukainya.

    Ya, memang, keraguan - besar dan kecil - adalah. Menurut saya, mereka harus hadir, karena ada manfaat dari mereka. Mereka adalah orang-orang yang membuat pemilik bisnis masa depan lebih dari satu kali dan tidak dua menimbang segalanya, kembali lagi dan lagi ke perhitungan.

    Saya akui bahwa hari ini ada ketidakstabilan tertentu. Beban pajak untuk bisnis tahun ini telah meningkat secara signifikan, tetapi jangan lupakan hal lain: seseorang ingin makan lebih sering daripada yang ia inginkan. Maafkan saya tautologi ini, tetapi kebenaran ini tidak terbantahkan.

    Konsekuensi dari krisis dapat diraba di mana-mana - orang menghemat segalanya, bahkan dengan makanan mereka sendiri. Tetapi justru keadaan inilah yang dapat dikatakan sebagai penjamin keberhasilan dalam bisnis ini. Lagi pula, bahkan dalam mode penghematan, orang tidak akan membeli produk berkualitas rendah dan tidak berasa.

    Jika Anda menawarkan rasa yang luar biasa dan pizza yang lezat dengan harga yang wajar, maka Anda tidak akan ditinggalkan tanpa klien. Jangan lupa bahwa porsi makanan cepat saji di bidang katering semakin meningkat dari tahun ke tahun. Sebenarnya, saya menganalisis aspek-aspek ini sebelum mengambil kasus.

    Adapun pelanggan potensial kami, risiko mereka umumnya dikurangi seminimal mungkin. Memiliki modal awal - subsidi gratis dari negara untuk membuka bisnis, memiliki rencana bisnis dan petunjuk langkah demi langkah untuk membuka dan menjalankan bisnis ini, di samping itu, memiliki alat produksi (cetakan kue), Anda harus menjadi "jenius" untuk tidak mengatasi tugas ini.

    By the way, menarik bahwa sepertiga dari pelanggan kami adalah pemilik pizza memesan cangkir pizza dengan maksud untuk memperluas jangkauan. Saya juga dapat mencatat bahwa pada tahap awal bisnis ini dapat dengan aman dikaitkan dengan kategori bisnis keluarga. Selanjutnya, debugging produksi dan memperluas basis pelanggan, tentu saja, tidak dapat dilakukan tanpa rekrutmen tambahan.

    Patut dicatat bahwa cangkir pizza dengan kesuksesan yang sama akan diminati di kota besar dan di pusat regional kecil di pinggiran.

    - Apa kesulitannya pada tahap awal berbisnis?

    - Jurnalisme televisi dan produksi, serta katering, semuanya jauh dari identik. Tidak ada kesamaan di antara mereka. Karena itu, semuanya baru. Kesulitan tentu saja, tetapi tidak begitu banyak sehingga keinginan untuk melakukan bisnis akhirnya lenyap.

    Saya telah mencatat bahwa kami terlibat dalam dua bidang: kami menjual bisnis siap untuk produksi cangkir pizza dan menghasilkan dan menerapkan produk makanan cepat saji baru ini sendiri.

    Produksi cetakan, setelah pembuatan prototipe, tidak mengganggu saya lagi, karena pabrikan, serta kami, tertarik dengan kerja sama. Secara umum, masalah organisasi tidak begitu rumit.

    Untuk memilih tempat yang tepat, untuk menyelesaikan produksi, untuk menemukan personil yang berkualitas - semua ini diselesaikan. Tetapi cangkir pizza itu sendiri dipaksa untuk memecahkan sejumlah teka-teki.

    Alarm pertama berkaitan dengan fakta bahwa produk itu baru, konsumen tidak akrab dengannya, dan sering kali, bahkan tidak mendengar tentang keingintahuan seperti itu. Kemudian ternyata bahwa jika Anda tidak menyesali keju dan melakukan kebijakan harga yang wajar, maka dari mulut ke mulut adalah promotor dan asisten terbaik.

    Rumor yang bagus jauh lebih efektif daripada iklan mahal. Nah, tugas yang paling penting dari tahap awal adalah untuk "beralih" para pengagum hot dog, hamburger, pasties dan pai ke produk baru. Cangkir pizza saat itu harus mengambil pijakan di segmen fast food dan mendeklarasikan dirinya, bukan hanya sebagai hal baru, tetapi juga sebagai produk makanan sehat. Selain itu, sangat penting bahwa pizza dengan format baru akan dapat diakses dan untuk orang-orang dengan pendapatan yang tidak terlalu besar. Tampaknya bagi saya bahwa kami dan pizza dalam kinerja kami telah mengatasi tugas-tugas ini.

    - Apakah Anda menutup biaya awal?

    - Katering, bahkan di zaman Soviet, dengan harga yang sangat terjangkau untuk makanan yang disajikan lebih dari menguntungkan. Ingat koperasi pertama di Rusia. Hampir setengah dari mereka adalah kebab. Dan hari ini, dengan harga yang terus meningkat untuk semuanya dan semua orang, masih menguntungkan untuk terlibat dalam bisnis ini.

    Setelah mengatur produksi dengan benar, biaya dapat dikompensasi bahkan tidak dalam beberapa bulan, tetapi dalam dua atau tiga minggu. Terutama karena investasinya, sejujurnya, tidak begitu panas.

    - Apa yang bisa Anda katakan tentang profitabilitas bisnis Anda?

    - Saya dapat mengatakan bahwa profitabilitas produksi dan penjualan piala pizza setidaknya 250%. Saya siap untuk mengkonfirmasi ini dengan contoh konkret dan angka pasti.

    Biaya secangkir adonan tidak lebih dari 3,5 rubel. Pizza siap pakai dalam varian yang paling sederhana - sosis, tomat, telur, keju, sayuran - 22-25 rubel.

    Harga jual dapat dibatasi hanya oleh akal sehat dan prinsip-prinsip moral.

    Dari pengalaman, saya dapat mengatakan bahwa 60-65 rubel per gelas untuk pembeli adalah realistis dan dapat diterima. Opsi itu ketika harga secara harmonis dikoordinasikan dengan kualitas.

    By the way, di daerah metropolitan besar, harga, dengan biaya yang sama (dengan kemungkinan pengecualian sewa), secara alami akan lebih tinggi.

    Jika Anda melakukan pembelian dalam jumlah besar di pangkalan khusus, maka bahkan pizza premium (salami, fillet, karbonat, dll.) Tidak akan lebih mahal. Tetapi dalam kasus ini, rata-rata cek akan lebih tinggi.

    Dengan organisasi bisnis yang tepat, di sebuah kota dengan 200 ribu penduduk, hanya satu titik penjualan dan layanan pengiriman dengan dukungan iklan yang baik di awal dapat membawa setidaknya 300-350 ribu rubel laba per bulan

    - Apa yang dapat Anda katakan tentang persaingan dalam bisnis Anda?

    - Yah, pertama-tama, saya akan mengatakan bahwa ceruk khusus ini 90-95% gratis. Kedua, jika Anda melakukan pendekatan secara kreatif - dalam pemahaman jurnalistik saya ini adalah bagaimana menyiapkan laporan yang jelas dan mudah diingat - maka mudah untuk berkeliling pesaing.

    Mari kita mulai dengan hal utama. Setiap pemilik bisnis tertarik tentang cara menutup investasi sesegera mungkin. Akuisisi satu set peralatan yang diimpor untuk produksi cangkir pizza, dengan mempertimbangkan tarif pengiriman dan bea cukai, akan dikenakan biaya 700-800 ribu rubel. Benar, keajaiban mesin ini juga harus diluncurkan dan dibongkar, yang juga berharga satu sen.

    Saya tidak berbicara tentang bahwa paman sementara Vasya tidak akan terlibat dalam pemeliharaan dan pencegahan mereka. Apalagi dalam hal konsumsi listrik, mereka tidak berperilaku sangat sederhana.

    Suatu hal yang benar-benar berbeda - loyang. Biaya mereka adalah 2 lipat lebih rendah dan semua yang Anda butuhkan untuk mencuci dan lap kering, dan mereka siap untuk bekerja lagi. Sekarang masuk akal untuk memikirkan biaya dan harga. Dalam cangkir yang kami jual, akan ada 40-50 depresiasi kopeck, tetapi tentu saja tidak 3-4 rubel sama sekali ketika bekerja pada perangkat yang diimpor. Dengan demikian, ternyata adalah mungkin untuk menyelamatkan tidak hanya pada tahap investasi modal dan memulai bisnis, tetapi juga untuk membuat penghematan ini menjadi konstan.

    Kenyataan bahwa bahkan hal-hal sepele yang tidak signifikan dapat menyebabkan kemenangan dalam lingkungan persaingan paling sengit adalah fakta yang diketahui. Kualitas dan jangkauan jelas tidak bisa disebut trifles.

    Di sini, meski kurangnya persaingan, kami mencoba hati nurani. Kami tidak mengabaikan nuansa seperti kemasan yang nyaman dan fungsional, label yang indah. Itu penting bagi kami, karena kemasannya memungkinkan pizza tetap segar dan mengundang selera. Dan ketika calon pembeli juga melihat (kemasannya transparan) keindahan ini, ternyata dia datang untuk hamburger biasa, dan membeli pizza yang belum pernah ada sebelumnya.

    Kami juga khusus mengembangkan beberapa jenis saus untuk pizza kami, yang kami kemas dalam porsi dan lepaskan untuk dipilih.

    Semua yang tercantum dalam keseluruhannya, percayalah, adalah awal yang baik dalam perjuangan melawan persaingan di masa depan.

    Saya sudah mencatat peningkatan beban pajak pada bisnis. Saya pikir itulah sebabnya berbagai lembaga pemerintah tidak lagi berbicara aktif seperti sebelumnya tentang tanggung jawab sosial bisnis kepada masyarakat. Saya mengatakan ini pada fakta bahwa sampai batas tertentu perusahaan kami dapat memposisikan diri, jika bukan sebagai tanggung jawab sosial, maka tentu saja sebagai perusahaan yang bergerak secara sosial.

    Secara pribadi, itu membuat saya bahagia, lebih dari kemenangan percaya diri atas kemungkinan pesaing. Memang, dalam situasi ini, Anda tidak hanya melakukan bisnis dan mengembangkan perusahaan Anda, tetapi juga memberikan kesempatan bagi puluhan dan ratusan orang untuk memulai bisnis mereka sendiri. Dan mereka, pada gilirannya, juga menciptakan pekerjaan. Ini seperti mentoring masa lalu di tempat kerja. Sayangnya, sekarang istilah yang benar-benar terlupakan.

    - Apakah bisnis ini memiliki musim dan bagaimana Anda mengatasi masalah low season?

    - Seseorang ingin makan baik di musim dingin maupun di musim panas, oleh karena itu bisnis ini tidak tunduk pada fluktuasi musiman. Ya, ada penurunan tertentu dalam masa liburan massal, tetapi mudah untuk mengisinya di segmen klien yang lain. Faktanya adalah bahwa pada bulan-bulan musim panas, hunian sanatorium, rumah kos dan resor kesehatan, sebagai aturan, adalah 100%.

    Pengunjung resor, serta tamu, adalah kategori yang menggantikan pelanggan reguler yang telah pergi ke laut. Jadi dalam hal ini, saya tidak melihat masalah. Selain itu, saya dapat mencatat musiman yang berbeda - puncak. Ini adalah ketika permintaan meningkat 2-3 kali.

    Ini terjadi pada hari libur dan pada hari-hari perayaan massal. Resor kesehatan dan rumah kos yang sama memesan pizza sebagai jatah kering untuk tamu mereka, mengirim mereka ke wilayah Elbrus dan kaki bukit Kaukasus.

    - Apa perangkap lain dari bisnis ini?

    - Jika kita berbicara tentang pizza kita, sekarang kita mengelola tanpa banyak masalah. Promosi dan pemasaran paket bisnis juga bagus. Namun demikian, ada nuansa tertentu. Mereka mendalami kenyataan bahwa klien kami, calon wirausahawan masa depan, menurut pengakuan mereka sendiri, disiksa oleh ketakutan dan keraguan. Ada badan pengatur, dan pajak meningkat, dan pertanyaan sederhana: "Bisakah saya?"

    Mereka, omong-omong, mudah dimengerti. Setelah bekerja selama bertahun-tahun di negara bagian atau pada paman, sulit untuk menanggung beban tanggung jawab dan kemerdekaan di pundak mereka sendiri. Terutama ketika Anda bertanggung jawab tidak hanya untuk diri sendiri, tetapi juga untuk tim Anda.

    Melanjutkan tema "perangkap", mungkin, harus dikatakan bahwa banyak, sebelum gemetar di lutut, mengatur diri mereka sendiri untuk berkomunikasi dengan SES. Di sektor perdagangan dan makanan, tanpanya, itu tidak akan berhasil, tetapi tidak begitu menakutkan.

    Jika staf memiliki buku kebersihan, jika kamar yang disewa memenuhi semua persyaratan dan Anda memiliki makanan segar, masalah tidak akan memengaruhi Anda.

    Anda dapat berbicara tentang faktor manusia. Saya akan memberikan contoh. Dua gadis muda bekerja sebagai penjual dalam shift yang berbeda. Satu - tawa dan optimis dalam hidup, tampaknya di dunia ini tidak banyak yang menyedihkan. Yang lainnya lebih terkendali dan fokus. Keduanya sopan dan sopan. Bagaimana menurut Anda, di mana mengubah pendapatan selalu lebih besar?

    - Bagaimana Anda membangun jaringan penjualan? Apakah Anda melakukan penjualan langsung, menawarkan layanan Anda ke restoran dan perusahaan makanan cepat saji secara langsung?

    - Cangkir pizza, untungnya, sudah, seperti yang mereka katakan, menjual dirinya sendiri. Pada awalnya mereka menggunakan iklan di media cetak. Sekarang ini tidak perlu. Masih ada cadangan kapasitas pasar - dinamika pertumbuhan penjualan berbicara tentang hal ini dari bulan ke bulan.

    Dengan restoran - kita, mungkin, antipoda - tidak berfungsi, dan beberapa perusahaan makanan cepat saji bersedia bekerja sama dengan kami. Sekarang kita bernegosiasi dengan jaringan perdagangan regional yang tidak terlalu besar.

    Produk kami di kota sudah dikenal, jadi kami berharap kerjasama ini akan saling menguntungkan.

    - Bagaimana Anda mempromosikan paket bisnis Anda? Sebutkan saluran promosi utama. Aliran pelanggan apa yang disediakan situs web untuk Anda? Media iklan apa yang telah membuktikan keefektifannya, dan dari mana Anda akhirnya menolak?

    - Terutama terlibat dalam promosi Internet. Kami mencoba menjangkau khalayak target melalui situs khusus. Manfaat pizza di Rusia sama seperti di tanah airnya, di Italia.

    Jangan berpikir itu pujian, tetapi saya tidak dapat membantu tetapi perhatikan keefektifan yang tinggi dari situs pada subjek dan konten Anda, yang menceritakan tentang ide-ide bisnis baru, inovasi dan inovasi. Di sini mereka juga memberikan lebih banyak tanggapan, daripada situs sendiri.

    Iklan langsung juga efektif. Praktek menunjukkan bahwa alat periklanan online lainnya dan media iklan, sayangnya, tidak berfungsi.

    - Bagaimana Anda melihat prospek pengembangan lebih lanjut dari bisnis Anda?

    - Saya melihat mereka sebagai yang paling optimis. Dan cangkir pizza, dan bisnis yang terkait dengannya, masih hanya ada di depan. Merek ini hanya berputar. Mengunjungi berbagai kota di Rusia untuk bisnis, saya terus tertarik: apakah produk itu familiar bagi penduduk di wilayah ini? Dan sangat sering saya dengar sebagai tanggapan: "Mereka tidak melihat, mereka bahkan tidak mendengar!".

    - Tips apa yang bisa Anda berikan kepada pemula yang hanya berencana untuk memulai bisnis mereka sendiri?

    - Di tempat pertama - untuk mendapatkan tekad. Hal ini terutama berlaku untuk orang yang tidak bekerja, yang usianya telah melampaui 40 dan bahkan 35 tahun. Mereka tahu bahwa di masyarakat kita, diskriminasi usia dalam perekrutan adalah jelas dan umum.

    Semoga besok akan menjadi kondisi terbaik untuk memulai, sungguh, Anda tidak seharusnya. Ketakutan dan keraguan tidak pernah menjadi penasihat terbaik. Ya, tentu saja, akan ada kesalahan, tetapi tidak peduli seberapa besar mereka, Anda tetap tidak dapat menghubungkannya dengan kategori fatal dan fatal - mereka dapat diperbaiki. Setelah semua, Anda tidak akan begitu mudah berangkat dari vektor yang dituju dan dari pikiran-pikiran lentur bahwa Anda adalah penguasa bisnis Anda dan bisnis Anda. Karena itu: "Silakan, Tuan-tuan, hal-hal hebat menanti Anda!".

    Autobusiness. Perhitungan cepat profitabilitas perusahaan di bidang ini

    Hitung untung, pengembalian, profitabilitas bisnis apa pun dalam 10 detik.

    Masukkan lampiran awal
    Selanjutnya

    Untuk memulai perhitungan, masukkan modal awal, klik tombol di samping dan ikuti instruksi selanjutnya.

    Laba bersih (per bulan):

    Ingin membuat perhitungan keuangan mendetail untuk rencana bisnis? Gunakan aplikasi Android gratis kami untuk bisnis di Google Play atau pesan rencana bisnis profesional dari pakar perencanaan bisnis kami.

    Top