logo

Di dunia kita yang aktif dan berkembang pesat, setiap pengusaha ingin menemukan resep yang sangat unik untuk bisnis yang sukses. Orang-orang menemukan ide, membuat startup baru, dan mencoba menghidupkan mereka untuk mendapatkan penghasilan. Dalam mengejar uang dan kesuksesan, tidak perlu menghasilkan skema yang rumit, itu cukup untuk melakukan segalanya secara efisien dan menginvestasikan jiwa Anda. Pendekatan semacam itu tentu akan memberikan hasil. Tentu saja, kita tidak boleh lupa untuk menggunakan logika dan akal sehat. Dalam artikel ini kita akan melihat cara membuka toko permen.

Toko permen dapat bertindak dengan berbagai cara:

Toko kue sederhana yang menjual produk jadi yang diambil untuk dijual;

Kafe-toko, dengan meja dan kursi, kopi, teh, jus, koktail, dan implementasi produk jadi;

Produksi sendiri dan toko kue-kafe, menjual sendiri dan diambil pada penjualan produk. Ini adalah yang paling sulit, tetapi juga merupakan arah yang paling menguntungkan.

Sebelum Anda membuka toko kue, Anda perlu berkenalan dengan semua nuansa ceruk ini, mempelajari kekuatan dan kelemahan, agar tidak menginjak perangkap di masa depan. Sebagian besar ide bisnis yang terkait dengan makanan adalah sukses besar, tetapi di niche itu adalah dengan gula-gula yang memiliki kehalusannya sendiri yang perlu diperhitungkan. Berikut beberapa di antaranya:

  • Toko kue - sebuah perusahaan perdagangan. Ini spesialisasi dalam distribusi berbagai produk manis;
  • Permintaan besar untuk produk sejenis tidak berkurang, tergantung pada musim. Bahkan produk mahal menikmati kesuksesan dengan pelanggan;
  • Kebersihan area penjualan merupakan aspek yang sangat penting dalam bisnis ini, perlu dijaga secara konstan;
  • Masalah yang penting adalah penjualan barang yang memiliki umur simpan yang pendek;
  • Berbagai pihak berwenang memeriksa perusahaan seperti itu secara teratur;
  • Di musim panas, Anda harus berhati-hati menyingkirkan serangga.

Pendaftaran dan pendaftaran kegiatan

Untuk membuka perusahaan semacam itu, Anda harus mendaftarkan IP. Setelah pendaftaran, Anda harus mendaftar dengan dana pensiun, serta dana sosial. asuransi. Diperlukan untuk memenuhi semua persyaratan dari stasiun epidemiologi sanitasi dan layanan pengendalian kebakaran. Anda juga perlu mendapatkan semua izin untuk bekerja dengan makanan. Segala sesuatu yang berhubungan dengan pajak sebaiknya didiskusikan dengan seorang akuntan. Rekomendasi dari kami untuk akuntansi adalah sistem perpajakan yang disederhanakan. Seperangkat dokumen untuk membuka toko kue cukup standar, hampir sama dengan perusahaan lain yang terkait dengan produksi dan penjualan produk makanan.

Untuk mendapatkan izin dari stasiun sanitasi dan epidemiologi dan pengendalian kebakaran yang Anda butuhkan:

  • harus mematuhi semua aturan untuk penyimpanan produk makanan sesuai dengan norma-norma stasiun sanitasi dan epidemiologi;
  • memiliki outlet tambahan tersendiri jika toko kue terletak di bangunan tempat tinggal;
  • di tempat sewaan harus dilengkapi pipa dan saluran pembuangan;
  • produk harus memiliki sertifikat kesesuaian;
  • kontrak untuk desinfeksi, disinfestasi, pengumpulan sampah.

Tentu saja, ini tidak semua aturan yang diperlukan, mereka hanya bagian dari yang utama. Namun sebelum membuka lembaga, Anda perlu membiasakan diri dengan semua poin secara terperinci.

Dalam artikel kami, kami mempertimbangkan bisnis membuka toko permen. Biaya pendaftaran sebesar 50.000 rubel, dan terdiri dari biaya membuka IP, membuka rekening, dan pengeluaran lain yang terkait dengan membuka toko.

Seleksi dan penyewaan tempat

Kebanyakan tuan tanah meminta pembayaran di muka untuk beberapa bulan. Ini harus diperhitungkan dalam rencana bisnis. Tetapi sementara itu, tuan tanah yang sehat pergi untuk konsesi ketika membuka bisnis dan tidak mengambil sewa untuk periode kerja perbaikan. Perlu mempertimbangkan rentang awal produk yang akan dipamerkan di area penjualan. Untuk membuka toko gula format yang tepat, Anda harus menggunakan ruangan setidaknya 40-60 sq M. Area ini dihitung berdasarkan rentang produk masa depan. Jika Anda ingin, Anda dapat meletakkan tabel di toko dan menggunakan format kafe kue; Jika Anda akan membuat mini confectionery production, maka ruangan yang Anda butuhkan dari 80m2.

Ruangan di toko kue harus dibagi menjadi beberapa sektor. Zona tunai, jendela toko, loket, dan tempat di mana produk jadi akan disimpan. Juga sangat penting adalah lokasi toko Anda. Di sini Anda perlu mempertimbangkan spesifikasi barang yang disediakan. Jika Anda ingin menjual produk bermutu tinggi yang mahal, maka tempat harus sesuai. Pusat perbelanjaan yang mahal sempurna untuk ini. Produk Luxery juga akan memiliki permintaan yang baik di pusat bersejarah atau hiburan kota. Diperlukan untuk mencari tempat-tempat di mana turis mendominasi sebagai pembeli, karena kontingen pelanggan ini sering kali membuat pembelian mahal.

Jika Anda memutuskan untuk memulai dengan toko kue biasa, maka Anda dapat mencari tempat di daerah pemukiman di mana tidak ada persaingan. Dengan demikian, Anda dapat dengan mudah mendapatkan pelanggan setia. Juga pilihan yang baik adalah ruangan dekat bazaar, pasar belanja atau dekat kompleks anak-anak dan hiburan. Jangan memulai bisnis Anda di sebelah supermarket, ini adalah pesaing yang cukup serius dan akan sulit bagi Anda untuk mengambil klien jauh dari itu.

Dalam rencana bisnis kami, kami akan mempertimbangkan toko kue. Luas tempat kami adalah 60 m2, biaya sewanya 1600 rubel / m2. Pembayaran untuk biaya utilitas di samping. Jika diinginkan, di ruangan ini Anda bisa meletakkan dua atau tiga tabel untuk pengunjung.

Kami berencana bahwa bangunan tidak akan membutuhkan pengerjaan ulang yang besar, komunikasi semua disimpulkan. Refreshing renovasi tempat sebelum rencana pembukaan dalam jumlah 100.000 rubel.

Pembelian peralatan

Pembelian peralatan juga merupakan hal yang sangat penting dalam membuka bisnis kembang gula yang baik. Peralatan berkualitas tinggi meningkatkan kecepatan kerja, membuat produk lebih laku dan menarik. Ini juga merupakan bagian besar dari pengeluaran Anda, mereka perlu dipertimbangkan dan perhatian yang cukup harus dibayarkan kepada mereka ketika membuat rencana bisnis. Anda dapat menganalisis pasar, mencari tahu bagaimana pesaing yang sukses bekerja. Berdasarkan hal ini, Anda dapat membangun rencana bisnis yang baik dan mempelajari sesuatu yang baru untuk diri Anda sendiri. Juga jangan lupa tentang tambahan meja, kursi dan piring, jika Anda akan membuat kafe di toko.

Toko kue membutuhkan peralatan kerja minimum, yaitu:

  • rak, rak atau sel, mereka akan terkena bagian utama produk, yang tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus. Ini adalah kue, permen, permen, dan sebagainya;
  • Anda juga akan membutuhkan peralatan pendingin untuk menyimpan kue dan kue kering. Juga kulkas khusus dengan wadah untuk menyimpan es krim, dan lemari es untuk minuman;
  • Anda perlu merawat tampilan jendela toko, dan membeli konter yang diperlukan untuk area penjualan;
  • semua yang Anda butuhkan untuk zona tunai, komputer, kasir dan perangkat lunak;
  • paket, pengemasan untuk barang, kotak hadiah, serbet;
  • pakaian bermerek untuk karyawan Anda.

Biaya peralatan yang dibeli oleh kami untuk mengatur toko kue akan menjadi 500.000 rubel.

Semua investasi awal diringkas dalam satu tabel.

Bagaimana cara membuka toko kue?

Berpikir tentang cara membuka toko kue? Tentang semua nuansa melakukan jenis bisnis ini dijelaskan secara rinci dalam artikel.

♦ Investasi modal - 400 000 rubel.
♦ Payback - 4–8 bulan.

Menurut kebanyakan ahli, bisnis berdasarkan penjualan makanan adalah salah satu yang paling menguntungkan dan menjanjikan.

Penjualan permen, cookies, dan permen lainnya tidak terkecuali.

Jika Anda ingin memulai startup yang terkait dengan penjualan makanan, maka Anda pasti harus mencari cara untuk membuka toko kue dari awal.

Pelaksanaan proyek bisnis semacam itu tidak dapat disebut terlalu rumit atau mahal, tetapi jenis bisnis ini memiliki nuansa tersendiri yang perlu diwaspadai oleh para pengusaha untuk menghindari kesalahan-kesalahan umum.

Cara membuka toko permen: fitur dari bisnis ini


Seperti jenis kegiatan wirausaha lainnya, startup yang terkait dengan penjualan produk manis memiliki karakteristik tersendiri.

Mari coba beri nama yang paling menarik:

  1. Toko Confectionery adalah gerai ritel yang mendistribusikan permen, kue, kue, kue, dan produk berkalori tinggi lainnya dengan kandungan gula tinggi.
  2. Untuk produk manis selalu ada permintaan yang stabil di antara penduduk, itulah sebabnya mengapa menguntungkan untuk membuka toko permen.
    Bahkan biaya permen yang relatif mahal tidak menghalangi pembeli potensial.
  3. Pemilik toko kue harus berhati-hati tidak hanya tentang bermacam-macam barang dan kebijakan harga dari institusi mereka, tetapi juga tentang kebersihan kamar yang bersih.
  4. Masalah utama Anda adalah:
    • kebutuhan untuk menjual barang dengan kehidupan rak kecil (ini tidak berlaku untuk permen, tetapi menyangkut kue dan kue dengan krim);
    • serangga (tawon, pengusir hama) di musim panas;
    • tingkat persaingan yang tinggi;
    • pemeriksaan rutin dari Dinas Kebersihan dan organisasi pemerintah lainnya.
  5. Jika Anda memutuskan untuk membuka toko kue dari nol, maka Anda pasti perlu menganalisis audiens target Anda untuk memahami produk mana yang perlu Anda fokuskan: serial berbiaya murah, atau yang lebih eksklusif, bahkan jika harganya mahal.
  6. Cobalah menamai toko Anda dengan cara yang asli agar menarik perhatian klien potensial dengan bantuan papan nama.
  7. Jangan serakah, pengaturan kebijakan harga, tetapi tidak bekerja pada kerugian.
    Ingatlah bahwa lebih baik mengatur kampanye untuk menjual sisa permen, biskuit, kue, dan permen lainnya, yang kedaluwarsa, daripada dibuang nanti di tempat sampah.

Macam-macam toko kue yang bisa dibuka dari awal


Ada 4 jenis toko kue yang dapat Anda buka di kota Anda:

Anda menjual produk yang dibuat orang lain untuk Anda.
Ini adalah opsi yang paling cocok untuk orang-orang yang memulai bisnis dari nol, tidak memiliki modal awal yang besar.

Toko kue + kafe.

Anda tidak hanya menjual permen, kue, kue, dan permen lainnya, tetapi juga memberi pelanggan kesempatan untuk memakannya langsung di toko Anda dengan meletakkan beberapa tabel.

Toko kue untuk penjualan produk mereka sendiri.

Jika Anda seorang penganan dengan pendidikan dan panggilan dan tidak ingin menjual begitu banyak untuk membuat manisan, maka Anda dapat membuka toko produksi dan dengan itu toko kecil untuk merealisasikan produk yang Anda buat.

Toko kue + bengkel + bengkel produksi.

Yang paling sulit dan mahal untuk menerapkan opsi, yang mengharuskan penyewaan tempat yang besar, prosedur pendaftaran yang panjang dan investasi modal yang cukup besar.
Meski, dengan pendekatan yang tepat, bisa mendatangkan keuntungan baik bagi pendirinya.

Jika Anda memutuskan untuk membuka toko kue, jangan lupa untuk mengiklankannya.

Fakta menarik dari cerita:
Kata "permen" berasal dari jargon farmasi Eropa abad XVI. Kata ini, berasal dari bahasa Latin confectum ("dibuat"), disebut manisan buah, yang pada saat itu dianggap sebagai salah satu jenis obat.

Sebuah bisnis yang dibuka dari nol perlu diiklankan, bahkan jika kita berbicara tentang institusi populer seperti toko makanan.

Jika Anda ingin menghemat uang untuk kampanye iklan, letakkan toko kue Anda di tempat dengan lalu lintas orang-orang tinggi: di pusat, dekat perhentian transportasi umum, dekat pusat hiburan, taman anak-anak, lembaga pendidikan, dll.

Jangan membuang uang pada tanda terang yang bisa dilihat dari kejauhan dan pada stiker di jendela sehingga toko Anda menonjol di antara yang lain.

Dan juga jagalah nama cantik dan pendek dari pendirian Anda.

Ini akan memudahkan kampanye iklan Anda.

Untuk mengiklankan bisnis Anda, gunakan:

  • surat kabar lokal dan stasiun radio;
  • forum kota;
  • kartu nama dan selebaran khusus dicetak;
  • jaringan sosial.

Cara membuka toko kue: rencana kalender

Berapa lama Anda memulai startup tergantung pada jenis bisnis yang Anda putuskan untuk dibuka.

Jika Anda ingin tidak hanya menjual, tetapi juga membuat manisan, maka akan memakan waktu setidaknya enam bulan.

Jika Anda ingin membuka toko kue standar untuk penjualan produk yang dibuat oleh orang lain, maka Anda akan dapat bertahan dalam 4 bulan.

Bisnis Confectionery: cara membuka toko kue. Rencana bisnis toko kue: peralatan dan persyaratan SES

Toko kue, meski memiliki tingkat persaingan yang cukup tinggi, dapat menjadi bisnis yang sangat bagus dan menguntungkan. Untuk membukanya, Anda harus melalui beberapa tahap. Sangat penting untuk tidak membuat kesalahan, karena di masa depan bahkan kesalahan kecil dapat membahayakan keberadaan seluruh bisnis Anda.

Bukankah itu menakutimu? Kemudian baca terus dan cari tahu cara membuka toko permen dan mulailah mendapatkan penghasilan tetap darinya.

Langkah 1. Pendaftaran dan pendaftaran kegiatan

Seperti halnya aktivitas lainnya, bisnis kembang gula membutuhkan formalisasi. Tanpa ini, Anda tidak hanya mempertaruhkan uang Anda, tetapi bahkan kebebasan Anda sendiri.

Sebagai aturan, pemilik toko kue membuat IP atau LLC. Pilihan dengan IP lebih cocok untuk pengusaha pemula.

Selanjutnya Anda harus mendapatkan sertifikat pembayar pajak. Pilihan terbaik dalam hal ini adalah menggunakan sistem pajak tunggal. Namun, Anda juga dapat memilih disederhanakan dengan objek: pendapatan dikurangi biaya (15%) atau pendapatan (6%).

Lebih baik untuk mendiskusikan nuansa yang terkait dengan pembayaran pajak bahkan sebelum pendaftaran dengan akuntan yang nantinya akan memimpin perusahaan Anda.

Di antara hal-hal lain, sebelum memulai pekerjaan, Anda harus diperiksa oleh Inspektur Kebersihan dan Epidemiologi (Rospotrebnadzor) dan pemeriksaan kebakaran. Untuk ini, kondisi berikut harus dipenuhi:

  • jika ruangan terletak di bangunan tempat tinggal, harus ada pintu masuk dan keluar terpisah;
  • Tidak diperbolehkan untuk menerima makanan dari halaman, di mana pintu masuk ke apartemen dan jendela berada;
  • ruangan harus dilengkapi dengan pasokan air berkualitas tinggi dan sistem pembuangan limbah;
  • harus ada wastafel dengan eyeliner dingin dan air panas;
  • penggunaan air yang diimpor dilarang;
  • pisau dan talenan diberi label sesuai dengan produk yang dimaksudkan;
  • semua makanan harus diterima dengan bukti keamanan dan kualitas mereka;
  • ketika menyimpan produk, norma penyimpanan dan lingkungan komoditas harus diperhatikan, kondisi penyimpanan dan umur simpan harus diperhitungkan.

Sangat penting untuk mempertimbangkan semua persyaratan dan terus memantau pelaksanaannya.

Langkah 2. Sewa kamar

Ketika menyusun rencana bisnis untuk toko kue, Anda harus segera memilih tempat di mana akan ditempatkan. Preferensi harus diberikan ke tempat-tempat dengan lalu lintas tinggi. Jadi, solusi yang ideal adalah menyewa kamar dekat pasar, pusat perbelanjaan dan kompleks hiburan atau di dekat lembaga anak-anak. Hal utama adalah tidak mulai bekerja dekat dengan supermarket. Hampir tidak ada kue yang tidak mampu menahan persaingan seperti itu.

Jika Anda tinggal di kota besar, masuk akal untuk mencari kamar di gedung tinggi di daerah perumahan (tanpa adanya pesaing). Juga perlu mempertimbangkan kebijakan harga toko. Jika produk dirancang terutama untuk pelanggan kaya, lebih baik tinggal di pusat kota, dekat pusat bisnis dan kantor.

40-50 m 2 cukup untuk toko itu sendiri. Namun, jika Anda juga ingin membuat area kafe kecil, Anda juga perlu sekitar 10-30 m 2.

Penting bahwa ruangan memiliki akses ke air dingin dan panas berkualitas tinggi, ventilasi, pembuangan kotoran, listrik dan sistem pencegah kebakaran. Jika terletak di wilayah bangunan tempat tinggal, ada kondisi lain: misalnya, kehadiran pintu keluar dan keluar evakuasi terpisah. Penerimaan barang dilakukan dari bagian bangunan di mana tidak ada jendela, dan kontainer sampah harus berlokasi tidak kurang dari 25 m dari bangunan tempat tinggal.

Ruangan harus dilengkapi dengan zona untuk penghitung dan pameran, uang tunai, serta tempat penyimpanan produk jadi.

Langkah 3. Pembelian peralatan

Item pengeluaran ini tentu harus dimasukkan dalam rencana bisnis toko kue, karena tanpa peralatan berkualitas, tidak mungkin untuk bekerja.

Anda akan membutuhkan kit standar minimum termasuk:

  • rak untuk demonstrasi permen, kue, dan produk lainnya;
  • peralatan pendingin: pajangan untuk kue dan kue kering, peti es krim, kamera untuk menyimpan produk lain, serta kulkas untuk minuman;
  • jendela toko, counter;
  • komputer dengan perangkat lunak yang diperlukan;
  • overall untuk semua karyawan yang bekerja;
  • kemasan untuk penghapusan barang.

Jika ada mini-cafe, Anda juga membutuhkan furnitur, piring, dan taplak meja yang sesuai. Anda dapat menghemat uang dengan tidak membeli, tetapi menyewakan semua peralatan yang diperlukan.

Langkah 4. Pembelian produk

Jika Anda akan membuka toko kue, Anda harus segera memikirkan di mana dan dari siapa Anda akan memesan barang-barang itu sendiri. Rata-rata, sekitar 300-400 ribu rubel harus dihabiskan untuk pembelian produk per bulan. Rangkaian produk yang optimal untuk kembang gula termasuk:

  • produk roti - sekitar 10-20 spesies;
  • kue, pai - 20-30 spesies;
  • wafel, roti jahe, kue - 20-30 jenis;
  • kue - 10-15 spesies;
  • selai, awet, madu - 5-8 varietas;
  • marmalade, manisan, halva - 40-50 spesies;
  • coklat - 20-30 item;
  • es krim, koktail;
  • produk terkait: permen karet, lollipop, dll.;
  • teh, kopi, minuman lainnya.

Rentang awal mungkin terdiri dari 60-80 item. Namun, itu harus terus diperbarui. Plus, sangat penting untuk memantau kualitas produk. Semua pemasok Anda harus dapat diandalkan, perusahaan yang mapan. Kontrak harus disimpulkan hanya dengan mereka yang mampu menawarkan produk-produk berkualitas tinggi dengan harga pantas.

Selain itu, Anda perlu membeli program modern untuk penghitungan barang. Dalam hal ini, Anda harus tahu bahwa akuntansi dilakukan baik secara individu (kue, kue), dan berat (kue, permen). Penting untuk selalu memantau kesegaran dan kualitas barang.

Langkah 5. Rekrutmen

Jumlah orang yang Anda butuhkan untuk membangun alur kerja bergantung pada ukuran perusahaan. Karyawan toko permen mungkin tidak memiliki keterampilan dan pengetahuan khusus. Namun, bagi mereka yang akan bekerja langsung dengan produk, Anda harus memiliki buku-buku medis dan secara berkala menjalani pemeriksaan medis. Gaji termasuk gaji ditambah persentase penjualan.

Langkah 6. Promosi toko

Ketika membuat rencana bisnis untuk toko kue, Anda perlu memahami bahwa pelanggan tidak akan segera berlari setelah Anda membuka. Ini akan membutuhkan waktu dan, tentu saja, beberapa upaya di pihak Anda. Setidaknya sebagian uang yang Anda perlu alokasikan untuk iklan.

Hal pertama yang Anda butuhkan untuk mengatur "wajah" toko dengan indah dan akurat, membuat tanda. Hubungkan media (surat kabar lokal, TV) dan pencetakan (distribusi selebaran, posting iklan di pintu masuk, di halte bus, dll.).

Langkah 7. Menyusun rencana keuangan

Kami beralih ke yang paling menarik. Berapa banyak uang yang Anda butuhkan untuk membuka toko permen dan mengatur pekerjaannya? Dan, tentu saja, berapa banyak yang akan Anda dapatkan pada akhirnya?

Ketika membuat rencana bisnis untuk toko kue, pertimbangkan biaya berikut:

  • Pendaftaran IP;
  • penyewaan atau pembelian peralatan;
  • pembelian produk;
  • gaji staf;
  • iklan.

Di Moskow, untuk peluncuran perusahaan, diperlukan sekitar 60 ribu rubel per 1 meter persegi ruang. Di kota dengan populasi hingga 300-400 ribu orang, biaya akan jauh lebih rendah - sekitar 10 ribu rubel per meter persegi. Rata-rata, untuk membuka toko kue kecil, Anda membutuhkan sekitar 600 ribu rubel (30% untuk menyewa tempat, 30% untuk peralatan, 15% untuk barang, 15% untuk gaji, 10% untuk biaya lainnya).

Apa lagi yang tergantung pada biaya membuka toko permen?

  • Lokasi (kota kecil atau metropolis).
  • Jumlah staf.
  • Format Confectionery (toko, toko plus warnet).
  • Tarif sewa, biaya transportasi dan pembayaran utilitas.

Langkah 8. Memperkirakan laba yang diproyeksikan

Sekarang mari kita bicara tentang hal yang paling menyenangkan - tentang penghasilan yang bisa Anda peroleh. Jadi, Anda sudah memiliki rencana bisnis toko di tangan Anda. Anda siap membeli kembang gula kapan saja, Anda tahu di mana Anda ingin menyewa kamar, dan Anda menyiapkan semua dokumen yang diperlukan. Tetapi apakah itu benar-benar berharga?

Para ahli percaya bahwa bisnis kembang gula adalah pilihan yang cukup menjanjikan. Keuntungan utama dari kegiatan tersebut adalah pembungkusan yang baik (hingga 30-80%), profitabilitas tinggi (30-50%), serta pengembalian uang yang cepat (rata-rata, investasi dapat dipulangkan dalam 2-3 bulan). Poin penting juga adalah tidak adanya faktor musiman.

Bagaimana cara membuka toko kue. Haruskah saya mulai?

Mencari ceruk yang menguntungkan untuk menjual makanan? Produk Confectionery menempati tempat terhormat dalam hal profitabilitas dan popularitas produk di antara pelanggan. Kue, kue kering, roti, dan berbagai kue adalah semua barang yang disukai hampir setiap orang dari kita. Ini adalah permintaan yang memotivasi pengusaha untuk memulai bisnis di bidang ini. Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang cara membuka toko kue dan apa yang Anda butuhkan untuk mulai bekerja.

Fitur bisnis

Mari kita bahas fitur-fitur bisnis ini. Pertama, ada baiknya mengatakan beberapa kata tentang kompetisi. Ini benar-benar tinggi dan agar dapat bekerja dengan sukses tidak hanya perlu untuk menawarkan pelanggan pilihan yang lebih besar, tetapi juga untuk selalu menjaga kualitas dan kesegaran produk pada ketinggian. Jika Anda mengajari pelanggan Anda bahwa Anda selalu memiliki kue, kue, dan produk lainnya, maka Anda tidak akan takut pada pesaing.

Kedua, akan perlu untuk terus-menerus memindai kebijakan harga dari pesaing, dan mencoba untuk tidak menetapkan harga lebih tinggi dari mereka. Ada, tentu saja, outlet yang membuang, tetapi Anda tidak harus melihat mereka, sebagai suatu peraturan, mereka tidak menguntungkan, dan cepat menutup.

Pemilihan tempat dan peralatan

Kembang gula eceran melibatkan menemukan tempat yang baik untuk toko Anda. Hal ini dapat dikatakan sebagai tugas yang sangat penting, karena ini berasal dari area sewa yang dipilih dengan benar bahwa itu tergantung pada apakah bisnis Anda akan berhasil atau tidak. Berikut adalah beberapa opsi di mana lebih baik membuka toko kue:

  • dekat toko kelontong;
  • di mal-mal dengan kios;
  • dekat metro;
  • di pasar.

Semua format perdagangan ini memiliki hak untuk hidup dan bekerja dengan baik di berbagai kota di negara kita. Hal utama adalah mengevaluasi persaingan, kehadiran audiens target dan tingkat persaingan. Setelah mempertimbangkan ketiga faktor ini, Anda dapat membuat pilihan untuk memilih satu atau ruangan lain.

Dari peralatan untuk membuka toko kue Anda akan membutuhkan:

  • rak dengan rak;
  • penghitung;
  • lemari es yang didinginkan untuk kue dan kue kering;
  • kasir;
  • timbangan elektronik;
  • AC (untuk musim panas);
  • perabotan untuk tempat kerja penjual.

Aturan Perdagangan Confectionery

Karena Anda telah memilih untuk memperdagangkan produk, Anda perlu mengatur semua izin dan dokumen untuk menjalankan bisnis ini secara kompeten. Berikut beberapa di antaranya:

  • Anda harus dikeluarkan sebagai PI;
  • Anda perlu menentukan NACED yang benar. Untuk Rusia, itu adalah - 52.24.2 - Perdagangan eceran dalam kembang gula. Untuk Ukraina - 47,24 - Penjualan eceran produk roti, tepung dan gula di toko khusus.
  • Anda harus memiliki izin tangan untuk berdagang di ruangan ini dari SES dan layanan kebakaran;
  • penjual harus diformalkan;
  • diselenggarakan oleh sudut pembeli.

Assortment dan Pemasok

Elaborasi kisaran memainkan peran penting kedua dalam membuka bisnis penjualan gula-gula. Anda harus memiliki semua posisi menjalankan produk dan pastikan untuk mencoba menemukan jenis produk yang pesaing terdekat Anda tidak akan miliki.

Berikut adalah kategori utama produk yang dijual di outlet khusus seperti itu:

  • panggang
  • marshmallow;
  • cupcakes dan biskuit;
  • wafel;
  • croissant dan bagel;
  • manisan;
  • kue dan roti jahe;
  • kue;
  • kue (roti gulung dan kue dalam jumlah besar).

Mungkin ada lebih banyak lagi, dan pilihan berbagai produk akan bergantung pada pemasok.

Temukan pemasok yang baik di pasar grosir grosir. Jika Anda bekerja dengan wirausahawan tersebut secara berkelanjutan, mereka akan memberikan diskon dan memberi Anda posisi penjualan barang yang terbaik.

Metode kedua adalah mencari pemasok atau produsen produk langsung di Internet. Seringkali, jika ada produsen penganan di wilayah Anda, maka Anda dapat membeli sebagian dari itu.

Berapa banyak uang yang harus saya mulai?

Tanpa mengetahui kisaran barang, serta ruang sewa dan barang-barang lain dari biaya, Anda hanya dapat kira-kira menunjukkan item biaya utama. Kami telah secara skematik mencoba untuk menggambarkan berapa biaya untuk membuka toko permen dan apakah itu menguntungkan untuk mengganggu sama sekali, tetapi semua orang akan menarik kesimpulan untuk dirinya sendiri.

  • Sewa kamar - $ 200 - $ 250
  • Pajak - $ 150
  • Gaji ke penjual - $ 200
  • Pembelian awal barang - $ 3000 - $ 6000
  • Pembelian peralatan - $ 1.800 - $ 2.100
  • Biaya pengiriman - $ 60
  • Produk promosi (papan nama, selebaran, spanduk) - $ 140

Berapa banyak yang bisa Anda hasilkan?

Profitabilitas bisnis kembang gula hanya dapat dinilai dalam praktik, karena hampir tidak mungkin untuk memprediksi apakah perdagangan akan dilakukan atau tidak. Terlalu banyak faktor yang berbeda dalam setiap kasus hotel.

Rata-rata mark-up pada kue:

  • 25% - 30% - permen dan biskuit;
  • hingga 50% untuk makanan yang mudah rusak (kue, kue kering, dll.).

Jika kita mempertimbangkan dari sudut pandang penjualan makanan, maka perdagangan dalam kembang gula adalah bisnis yang cukup menguntungkan. Tapi, misalnya, membandingkan dengan mark-up pada cover untuk ponsel, itu cukup kecil, tetapi bisnisnya benar-benar berbeda.

Kesimpulan. Dalam artikel ini kami mencoba memilah ide bisnis, yang menjual gula-gula dan makanan manis lainnya di toko kami sendiri. Dapat disimpulkan bahwa jika Anda memiliki tempat yang cocok untuk perdagangan dan modal awal yang kecil dengan persaingan minimal, maka Anda pasti harus mencoba untuk menempati ceruk ini. Fakta bahwa uang itu berputar di dalamnya adalah fakta.

Dan apa yang bisa Anda katakan tentang bisnis ini? Kami menunggu komentar Anda.

Rencana bisnis toko kue dengan perhitungan - cara membuka toko permen

Perkiraan data:

  • Penghasilan bulanan - 180.000 rubel.
  • Laba bersih - 86 720 rubel.
  • Biaya awal - 255 000 rubel.
  • Payback period - dari 3 bulan.

Konten

Dalam artikel ini, kami akan menyusun rencana bisnis terperinci untuk toko kue mini dengan perhitungan.

Deskripsi Layanan

Organisasi ini terlibat dalam memanggang kue, pancake, dan muffin untuk memesan. Kami mempertimbangkan situasi ketika seorang pengusaha swasta secara mandiri menyiapkan produk untuk dijual. Dia tidak memiliki karyawan tambahan. Hanya ada keinginan seorang juru masak yang baik untuk menjadi penjual permen sejati. Kami sedang mempertimbangkan menyewa kamar, tetapi Anda juga dapat menggunakan kamar Anda, jika tersedia.

Analisis pasar

Kenyataan hari ini menunjukkan bahwa hampir tidak mungkin untuk membuka dan tetap mengapung di toko kue sederhana. Ini karena persaingan industri yang sangat tinggi.

Setelah mempertimbangkan data analitis, dapat disimpulkan bahwa industri tidak berkembang hari ini. Di pasar ada banyak barang. Sejak tahun 2000, tingkat pertumbuhan tidak diamati. Bahkan kota-kota kecil terlalu jenuh dengan kembang gula.

Persaingan di industri sangat tinggi, dan persyaratan untuk produk tinggi. Apa yang dapat menarik pengusaha swasta dengan volume kecil produksi pembeli? Di tempat pertama, eksklusivitas produk yang ditawarkan. Mengapa orang mau membeli produk semacam itu? Karena toko-toko besar menawarkan pelanggan barang yang sama. Mereka tidak memiliki variasi, lebih tepatnya, ada variasi, hanya di supermarket besar mereka menjual barang yang sama seperti di toko perdagangan kecil. Secara umum, ini adalah variasi yang sangat relatif.

Orang-orang menginginkan sesuatu yang istimewa yang akan dilakukan hanya untuk mereka. Jadi, hari ini kue damar, produk dengan foto, gambar, mainan kecil, patung-patung sangat populer. Bagaimana proses keseluruhannya? Orang itu memberitahu penjual tentang berat yang diperlukan, acara itu sendiri. Perhatian diberikan pada karakteristik spesifik dari kehidupan orang atau orang-orang yang ingin disiapkan kue ini. Hal yang sama terjadi dengan memanggang muffin kecil, pancake.

Keuntungan penting adalah bahwa, faktanya, produksi tergantung pada jumlah pelanggan. Artinya, Anda dapat melakukan pra-pembelian sejumlah produk yang dibutuhkan.

Tentu saja, mempelajari informasi tentang permintaan konsumen, Anda dapat melihat bahwa kue dan kue kering hanya berjumlah 8%. Tapi apakah itu buruk?

Pertama, wirausahawan kami tidak mempersiapkan dalam volume besar untuk menyediakan sejumlah besar pelanggan. Jumlah konsumen akan jauh lebih besar daripada jumlah produk yang diproduksi. Ini akan menjadi harga yang bagus untuk kue buatan tangan.

Kedua, permintaan tertinggi diamati di segmen permen dan kue. Pada saat yang sama, persaingan di sana sangat besar. Sebagian besar pasar ditempati oleh confectioneries besar. Untuk bersaing dengan mereka lebih dari sulit. Dan untung dari penjualan akan lebih sedikit dari pada pembuatan kue.

Jadi siapa yang akan menjadi konsumen utama permen pengusaha swasta?

Ini mungkin termasuk orang rata-rata dan di atas rata-rata pendapatan. Sebagai aturan, orang memesan kue keluarga untuk ulang tahun, hari jadi, hari nama. Perlu memperhatikan keluarga dengan anak-anak kecil. Orang tua, sebagai aturan, memiliki pendekatan yang sangat bertanggung jawab untuk mempersiapkan liburan bagi anak mereka. Kue buatan tangan dengan karakter kartun favorit Anda pasti akan menyenangkan anak itu.

Tentu saja, tidak ada kompetisi yang lengkap. Ada tiga pesaing utama:

  1. Toko-toko besar dan supermarket. Tetapi pengusaha swasta akan menang melawan latar belakang mereka karena eksklusivitas, pendekatan individual, kualitas dan kebaruan dari ide-ide yang digunakan.
  2. Rumah kopi dan perusahaan katering lainnya. Mereka dapat dihilangkan dengan memisahkan ceruk pembeli. Tidak semua orang siap untuk merayakan perayaan di sebuah kafe, banyak yang melakukannya di rumah. Ya, dan kue itu harganya sedikit lebih murah, dan rasanya akan lebih baik.
  3. Bisnis-confectioners swasta lainnya. Ada semakin banyak orang seperti itu hari ini. Anda bisa melawan mereka. Anda perlu menyiapkan kue khusus agar orang-orang datang lagi dan lagi. Ya, dan pelanggan dapat membawa pendatang baru. Dalam bisnis ini, itu adalah "dari mulut ke mulut" yang merupakan mesin utama periklanan. Karena itu, semua yang dibutuhkan dari koki pastry adalah melakukan pekerjaannya dengan cinta.

Analisis SWOT

Seseorang yang tahu cara memasak kue yang lezat sering takut membuka perusahaannya sendiri. Dan dia memiliki semua alasan untuk ini. Sebelum terlibat dalam organisasi bisnis, perlu untuk mempelajari secara rinci ruang lingkup, situasi pasar, pada akhirnya, untuk menilai kemampuan mereka sendiri dan mempertimbangkan kemungkinan kesulitan.

Tidak semua faktor dapat dikendalikan. Ada yang harus menerima atau mencoba menghindarinya.

Faktor eksternal meliputi:

  1. Peluang:
  • Kemampuan untuk menggunakan berbagai sumber daya (sejumlah besar pemasok).
  • Rendahnya aktivitas pesaing (artinya produsen lain mengembangkan produksi mereka sendiri, dan tidak memimpin perjuangan antar kelas).
  • Manajemen penuh biaya dan pendapatan sendiri.
  • Permintaan barang yang tinggi.
  • Kebaruan ide, "kebaikan" nya.
  • Kemungkinan mengembangkan produk baru, resep, varietas.
  • Pertumbuhan pendapatan penduduk.
  • Cinta konsumen untuk hal-hal eksklusif.
  • Sejumlah besar pembatasan, kebutuhan akan sertifikasi.
  • Permintaan konstan untuk produk yang diproduksi (dalam industri).
  1. Ancaman:
  • Agak sulit untuk memasuki pasar (ini terhubung dengan eksekusi dokumen yang diperlukan).
  • Munculnya pengusaha individu lainnya dengan ide yang sama.
  • Munculnya persyaratan baru, standar untuk produk yang diproduksi.
  • Ketangguhan bekerja di industri ini, terkait dengan munculnya undang-undang baru, SanPin.
  • Sensitivitas tinggi bisnis terhadap kondisi eksternal.

Ada juga faktor-faktor yang dapat diatur oleh pengusaha itu sendiri. Mereka juga disebut internal. Ini termasuk:

  1. Kekuatan:
  • Kualifikasi pengusaha, menyebabkan kualitas produk.
  • Motivasi tingkat tinggi.
  • Performa tinggi.
  • Menggunakan cara periklanan yang paling efektif.
  • Produk eksklusivitas.
  • Bekerja dengan pemasok produk yang andal.
  • Penggunaan peralatan modern berkualitas tinggi.
  • Pengalaman dalam industri (pastry chef).
  • Bekerja dengan segmen tertentu.
  • Keuntungan akan bergantung pada pengusaha itu sendiri.
  • Biaya, jika terjadi kegagalan, akan minimal.
  1. Kelemahan:
  • Kebutuhan investasi awal.
  • Tidak ada strategi yang jelas.
  • Kurangnya pengalaman sebagai pengusaha.
  • Saluran penjualan produk tidak terpenuhi.

Pertama-tama, pengusaha harus menyelesaikan pertanyaan-pertanyaan berikut:

  1. Terlibat dalam pengembangan jangkauan. Yang terbaik adalah membuat portofolio dengan pekerjaan Anda, daftar harga dengan komposisi, berat, menu, kemampuan yang terperinci. Ini tidak hanya akan membuat bisnis Anda lebih rapi, tetapi juga memberikan rasa hormat dan kehormatan kepada klien.
  2. Perhatikan teknologi. Sangat penting untuk memenuhi semua standar, bukan untuk melanggar hukum. Pada tahap ini perlu mempelajari undang-undang yang ada. Anda dapat menggunakan layanan dari seorang teknolog.
  3. Temukan pemasok produk. Ini, pertama, akan membantu mengurangi biaya, dan kedua, akan memastikan kualitas bahan baku yang digunakan. Sebaiknya menghabiskan sedikit waktu, tetapi temukan pemasok yang hebat dengan semua sertifikat yang diperlukan. Anda dapat menggunakan pangkalan belanja lokal, membandingkan harga.
  4. Mulai mencari pelanggan terlebih dahulu. Ini bisa dilakukan pada tahap sertifikasi, cari tempat.

Penilaian peluang

Apa yang bisa Anda katakan tentang kemungkinannya? Pengusaha dapat bekerja kapan saja di siang atau malam hari. Itu semua akan tergantung pada jumlah pesanan. Modus operasi dapat disebut non-normalisasi.

Wiraswasta tidak bisa khawatir tentang musim kerja. Konsumen jauh lebih banyak daripada dia bisa memanggang kue.

Berdasarkan pengalaman banyak "koki kue pribadi", mereka juga bekerja pada akhir pekan. Dan pada hari-hari seperti itu, jumlah pesanan terasa lebih besar.

Anda dapat menemukan pekerjaan di area manapun di kota. Hal utama di sini adalah mematuhi semua standar sanitasi. Biaya juga perlu dilihat. Seharusnya tidak terlalu besar. Anda dapat mengambil ruangan yang biasa dan membawanya ke dalam bentuk yang sesuai, sesuai dengan semua aturan dan peraturan.

Penting untuk diingat bahwa kemungkinan satu orang tidak terbatas. Jika permintaan terlalu besar, Anda dapat menyewa pembuat roti lain untuk bekerja untuk Anda dan membuat mahakarya bersama.

Di masa depan, Anda dapat berpikir tentang mengembangkan kemasan Anda sendiri.

Aspek organisasional dan hukum

  1. Karena wirausahawan akan menjadi satu, lebih baik memilih PI. Selain itu, jika dia tidak pernah memiliki bisnis sendiri, dia akan dapat mengambil keuntungan dari tax holiday, tetapi lebih pada itu sedikit kemudian. Kode OKVED berikut harus ditentukan:
  • 15.81 - Produksi produk roti dan tepung gula penyimpanan tidak tahan lama;
  • 52.24.2 - Perdagangan eceran dalam kembang gula.
  1. Kami memilih sistem perpajakan untuk sistem pajak yang disederhanakan (UTII juga dapat digunakan, tetapi tax holiday tidak berlaku untuk itu). Organisasi kami terlibat dalam produksi barang, yang berarti dapat memenuhi syarat untuk liburan pajak. Bagaimana memulainya? Dengan mempelajari undang-undang tentang liburan pajak. Sangat penting untuk melihat apakah itu diterima di wilayah kota Anda. Ingat bahwa Anda dapat menggunakan tarif pajak 0% hanya untuk 2 periode pajak. Kami akan melakukan perhitungan dalam rencana bisnis ini berdasarkan tingkat 0%.
  2. KKM tidak perlu digunakan. Anda dapat membatasi BSO. Ini akan menghemat biaya pembelian mesin kasir dan pemeliharaannya.
  3. Kami mempelajari semua persyaratan SES, kami mendapatkan izin yang sesuai (tidak perlu, tetapi pemeriksaan akan tetap ada, oleh karena itu lebih baik untuk mempersiapkan terlebih dahulu). Ingat bahwa di FEZ harus ditentukan berbagai produk (dalam aplikasi).
  4. Diperlukan sertifikat kepatuhan produk dengan persyaratan yang ada.
  5. Peralatan juga harus memiliki sertifikat (bahasa Rusia!).
  6. Pengembangan peta teknologi dari hidangan yang dihasilkan harus dikoordinasikan (itu menyangkut persis resep).
  7. Harus ada kesepakatan dengan organisasi yang melakukan disinfeksi, disinfeksi dan desinfeksi.
  8. Tidak ada lisensi kerja yang dibutuhkan.
  9. Sangat penting untuk mengembangkan program untuk memantau kepatuhan dengan standar sanitasi di perusahaan.

Rencana pemasaran

Menentukan biaya, Anda perlu memahami bahwa orang bersedia membayar uang baik untuk barang berkualitas. Biayanya akan jelas lebih tinggi dari rata-rata pasar. Apakah ada yang percaya bahwa kue yang lezat, berkualitas tinggi dan eksklusif dapat berharga 300 rubel? Bagi orang, biayanya, sebaliknya, akan menjadi indikator kualitas tertentu.

Ketika mengembangkan strategi promosi, Anda perlu memahami bahwa Anda tidak perlu menggunakan semua jenis iklan. Itu tidak akan efektif, selain secara signifikan meningkatkan biaya.

Jenis iklan apa yang harus digunakan:

  1. Membuat situs web Anda sendiri. Hemat ini tidak layak. Sangatlah layak mempercayai seorang profesional yang, demi uang yang baik, akan membuat situs web yang "lezat". Ini harus terlibat dalam konten konstan - tambahkan foto dan ulasan pelanggan mereka. Tentu saja, juga penting untuk mempromosikan situs web Anda sehingga ada sebanyak mungkin pengunjung.
  2. Membuka grup di jaringan populer. Bekerja dengan komunitas akan dalam banyak hal mirip dengan bekerja dengan situs - foto, laporan, harga, komposisi. Untuk menarik pelanggan baru, Anda dapat menggunakan iklan dalam jaringan.
  3. Periklanan Kontekstual. Dengan itu, Anda dapat mengiklankan situs web Anda sendiri, tempat informasi kontak berada, atau grup.
  4. Dari mulut ke mulut. Metode ini memainkan peran besar. Tidak mungkin untuk mengelolanya sendiri. Tetapi untuk bertindak - sangat banyak. Anda hanya perlu mencintai pekerjaan Anda, lakukan dengan cinta! Semakin banyak pelanggan yang puas, semakin banyak pelanggan baru. Jumlah mereka tumbuh secara eksponensial, berdasarkan profesionalisme koki pastry.
  5. Memegang promosi, diskon, bonus. Metode ini akan memungkinkan Anda untuk mengembangkan basis pelanggan Anda sendiri. Bersama dengan metode sebelumnya, ini akan menjadi mesin promosi yang nyata. Seiring waktu, iklan kontekstual mungkin tidak diperlukan.

Perhitungan penghasilan yang diproyeksikan

Mari kita lanjutkan dari fakta bahwa seorang koki pastry dapat memasak dari 1 hingga 6 kue sehari. Semuanya di sini, tentu saja, akan bergantung pada tingkat keterampilan. Berat rata-rata kue setidaknya 2 kilogram. Dengan demikian, hasil rata-rata akan kurang lebih sebagai berikut:

Menjual manisan sebagai bisnis. Bagaimana cara membuka toko kue dari awal?

  • 1 Bagaimana cara membuka toko kue dari awal?
    • 1.1 Pendaftaran Bisnis
    • 1.2 Pilihan tempat
    • 1.3 Pembelian peralatan
    • 1.4 Cari pemasok
    • 1.5 Rekrutmen
    • 1.6 Melakukan kampanye iklan
  • 2 Permen dan manisan apa yang lebih menguntungkan untuk dijual?

Hampir setiap daftar produk memiliki barang misterius "... dan sesuatu untuk teh." Karena ini, rak-rak permen di toko-toko terus menyenangkan mata dengan kelimpahan barang. Namun demikian kami mengunjungi beberapa gerai ritel lebih sering, dan beberapa hanya sebagai pilihan terakhir. Bagaimana cara mencegah proyek Anda terlihat seperti opsi terakhir? Bagaimana cara membuat bisnis permen sejahtera? Mari coba cari tahu.

Bagaimana cara membuka toko kue dari awal?

Anda telah memutuskan untuk menjadi seorang pengusaha di sektor makanan. Membuka toko permen adalah ide bagus yang akan cepat terbayar, karena semua orang suka permen. Jangan khawatir tentang kurangnya produk baru, karena berbagai suguhan sangat besar.

Pertama Anda perlu membuat rencana bisnis, mencatata biaya dengan teliti, memperkirakan tingkat pendapatan, mempertimbangkan persaingan dan jumlah pelanggan potensial, dan memutuskan apakah menguntungkan untuk memulai bisnis. Ini akan membantu menentukan modal awal apa yang diperlukan. Jika Anda merencanakan sebuah toko dengan ekspansi lebih lanjut, rencana bisnis ini layak ditingkatkan dengan menambahkan lebih banyak perhitungan.

Pikirkan baik-baik sebelum Anda meminjam uang untuk memulai proses. Jika bisnis tidak berjalan, akan sulit untuk membayar hutang. Masih memutuskan untuk menggunakan jasa kreditur? Maka Anda perlu menghitung suku bunga pinjaman. Dengan menggunakan formula khusus untuk ini, Anda akan melihat biaya penuh pinjaman, termasuk berbagai biaya, denda, dan biaya tambahan.

Kiat: pastikan untuk menyimpan laporan akuntansi pada setiap tahap promosi toko. Jadi Anda benar-benar dapat melihat situasi ekonomi dan mengendalikannya.

Jangan lupa bahwa menjual permen sebagai bisnis dapat menjadi penghasilan yang menguntungkan bagi seluruh keluarga. Jadi apa tahapannya di depan Anda?

Pendaftaran bisnis

Pemula dalam bidang ini perlu mendaftar sebagai pengusaha perorangan atau LLC (perseroan terbatas). Langkah selanjutnya adalah mendapatkan sertifikat wajib pajak. Ada berbagai kategori pajak, tetapi lebih nyaman menggunakan sistem perpajakan umum.

Penting: keuntungan OSNO (sistem perpajakan umum) adalah tidak adanya pembatasan pendapatan, jumlah orang yang bekerja untuk Anda, dan ukuran ruang ritel. Dari waktu ke waktu, perlu dicek apakah Anda memiliki hutang yang terakumulasi. Untuk melakukan ini, ada cara yang terjangkau untuk mengetahui utang dengan nama belakang.

Hal ini diperlukan untuk mematuhi standar yang ditetapkan dari Dinas Kebakaran, Rospotrebnadzor, Layanan Sanitasi dan organisasi lainnya. Semua persyaratan harus dipenuhi sesuai dengan undang-undang. Ketika semuanya selesai, Anda dapat mengundang karyawan dari struktur ini untuk berkonsultasi dengan mereka untuk memastikan bahwa semuanya dilakukan dengan benar, jika tidak, untuk memperbaiki kesalahan.

Jangan lupa tentang prosedur rutin - desinfeksi, disinseksi, pengumpulan sampah, dll. Untuk menghasilkan kerja data berkualitas tinggi, akhiri kontrak dengan layanan terkait. Untuk keamanan, Anda perlu memasang dan menyalakan alarm. Seiring waktu, ketika Anda mulai menyewa vendor, pastikan untuk mendapatkan buku-buku sanitasi untuk masing-masing.

Pilihan kamar

Sebelum Anda mulai mencari tempat, putuskan format proyek Anda di masa mendatang. Para pemula dalam bisnis ini biasanya mulai dengan toko kue kecil. Faktor-faktor yang perlu Anda perhatikan:

  • Lokasi Pilihan terbaik adalah menempatkan bangku di area perumahan, misalnya, di lantai pertama gedung-gedung baru. Pemiliknya senang menyewa kamar. Ingat juga tentang pusat perbelanjaan dan toko kelontong. Untuk membuka suatu titik, Anda tidak lagi membutuhkan banyak dokumen dan izin khusus. Juga, Anda akan diberikan aliran pelanggan yang, ketika mengunjungi toko, akan melewati departemen Anda.
  • Kompetisi. Saat memilih kamar, cari tahu siapa tetangga Anda. Jika ada supermarket besar di dekatnya, itu dapat mempengaruhi penghasilan Anda. Tentu saja, penempatan permen bersama dengan toko lain tidak akan membawa hal yang baik: pembeli mempercayai tempat yang dipercaya. Yang terbaik adalah memiliki berbagai lembaga terdekat: gedung perkantoran, sekolah, taman kanak-kanak. Sebuah kombinasi yang hebat: permen dan toko teh di dekatnya. Produk-produk ini saling melengkapi, karena sering setelah membeli teh seseorang pergi untuk membeli kembang gula.

Jika Anda berencana membuka toko cokelat yang mahal, maka pemilihan tempat harus didekati dengan hati-hati. Lebih menguntungkan menempatkannya sedekat mungkin ke pusat kota, di mana ada perusahaan dan perusahaan terkemuka. Dengan memenuhi kondisi ini, Anda akan mendapatkan perhatian dari klien-klien kaya, untuk siapa masalah utamanya bukanlah murahnya produk, tetapi kualitasnya.

Kiat: jika di masa mendatang Anda berencana untuk memperluas jangkauan atau menambahkan sesuatu ke toko, misalnya, buka kafe anak-anak, jaga ketersediaan wilayah yang sesuai.

Pembelian peralatan

Pada pengaturan kembang gula biasanya mengambil bagian terbesar dari investasi. Ini juga merupakan ide yang baik untuk memiliki pengalaman untuk membeli peralatan berkualitas tinggi. Untuk mengurangi biaya, Anda dapat menggunakan layanan sewa. Beberapa perusahaan menyediakan layanan serupa. Cara lain untuk menghemat uang adalah dengan membeli peralatan bekas, harganya beberapa kali lebih rendah. Ada banyak penawaran serupa di Internet, misalnya, seseorang membeli peralatan untuk burger, mulai bekerja, tetapi karena permintaan yang rendah, bisnis harus ditutup. Jika peralatan tetap ada, elemen universal tertentu (misalnya, penghitung) akan berguna bagi Anda.

Komponen utama peralatan komersial:

  • kulkas;
  • AC;
  • rak untuk menempatkan produk cokelat, kue, kue, kue kering;
  • counter dengan sebuah karya;
  • kasir;
  • timbangan perdagangan;
  • pencahayaan
  • kulkas khusus untuk menyimpan minuman manis atau es krim;
  • mesin kopi;
  • perabotan untuk mencicipi di aula atau untuk mengorganisir mini-cafe: meja, kursi, gantungan baju, piring, dll.;
  • barang untuk penjualan permen: tas, serbet, sendok, bungkus kado.

Tip: di musim panas keuntungan yang baik akan membawa minuman dingin, koktail, es krim. Untuk melindungi pengunjung dari panas, ada baiknya membeli payung matahari yang besar, serta meja dan kursi khusus untuk penggunaan luar ruang. Kesempatan untuk bersantai dan minum sesuatu yang mendinginkan di udara terbuka akan menarik pengunjung.

Cari pemasok

Ada 3 kriteria yang akan membantu Anda menemukan pemasok yang sesuai dan menarik pembeli:

  1. Merek Memilih pendamping, Anda memutuskan antara perusahaan besar dan kecil. Anda bekerja sama dengan siapa? Dianjurkan untuk bekerja sama dengan pedagang besar daerah, karena ini membuka peluang untuk berurusan dengan merek-merek terkenal. Bukan rahasia bahwa orang memilih apa yang bisa dikenali, jadi permen yang aktif diiklankan di televisi dan di media selalu menjual lebih baik. Namun, dengan membeli produk dari pemasok kecil, Anda tidak hanya dapat menghemat uang, tetapi juga membeli produk yang menarik dan asli. Jadi tetap dengan mean emas, karena ada pro dan kontra di mana-mana.
  2. Harga. Ada beberapa faktor yang mempengaruhi harga. Diperlukan untuk menghitung seberapa dekat pemasok dan apakah pengiriman itu gratis. Dan jika tidak, berapa biayanya. Terkadang pemasok licik, mengklaim harga terendah, tetapi menambahkan biaya tersembunyi.
  3. Bermacam-macam Mungkin ini adalah momen penting dalam bisnis. Semakin banyak pilihan produk, semakin besar peluang untuk menjual sesuatu. Penjual pemula kit Anda dari produk kembang gula akan terdiri dari 30-40 unit produk. Sangat penting untuk mempertahankan kisaran yang stabil. Karena beberapa pengunjung biasa akan datang kepada Anda untuk barang tertentu, Anda harus selalu berada di rak, karena tanpa melihatnya, klien mungkin tidak lagi datang. Melakukan pemantauan berkelanjutan, menilai situasi di saham mereka. Artinya, pemasok harus dapat diandalkan dalam hal kemampuan untuk menyediakan kisaran yang diinginkan.

Cobalah untuk menghilangkan produk yang tidak populer dan lebih sering mengisi rak dengan permen baru berkualitas tinggi. Fokus pada kontingen pelanggan yang berbeda, dapatkan produk murah dan mewah. Selain itu, perhatikan tidak hanya selera Anda, tetapi preferensi berbagai kategori orang di daerah Anda. Ini, tentu saja, akan memengaruhi jumlah pelanggan setia.

Agar tetap kompetitif di pasar, Anda harus selalu datang dengan ide-ide segar untuk toko Anda. Misalnya, Anda dapat menambahkan cokelat dan manisan yang dibeli dengan menjual makanan penutup segar dari produksi Anda sendiri. Memasak eksklusif adalah kunci sukses. Pelanggan akan senang dengan kualitas dan kreativitas Anda.

Kiat: bersama dengan manisan, jual kue, kue, dan minuman cokelat. Ini akan meningkatkan penjualan dan citra toko Anda.

Pilihan karyawan

Pada awalnya, ada baiknya bekerja secara mandiri. Ini adalah satu-satunya cara untuk memahami semua proses dasar dan mengendalikan bisnis Anda pada tahap awal. Seiring waktu, Anda akan membutuhkan pembantu. Jika tokonya kecil, maka 2-3 karyawan akan cukup. Jadwal kerja harus dalam giliran. Pilihan terbaik - jika penjual bertanggung jawab, konstan dan berpengalaman dalam produk. Penting juga bahwa staf memiliki kualitas berikut:

  • kesopanan;
  • perhatian;
  • kejujuran;
  • sosiabilitas;
  • kelenturan dan kelembutan.

Saran: karena kualitas yang disebutkan di atas paling sering dimiliki oleh wanita usia menengah dan lebih tua, cobalah untuk mempekerjakan mereka.

Ketika Anda pindah ke tingkat profesional yang sama sekali baru dan akan sulit untuk mengatasinya sendiri, Anda akan membutuhkan seluruh gudang pekerja:

  • penjual (4-5);
  • seorang akuntan (mungkin bekerja dari jarak jauh);
  • penggerak.

Idenya: untuk memeriksa kualitas layanan di toko Anda, gunakan layanan "pembeli rahasia". Dengan kedok klien, orang yang disewa mencoba untuk memperhatikan momen paling penting untuk sebuah bisnis. Sebagai hasilnya, Anda akan menerima laporan, di mana skor karyawan Anda untuk setiap parameter yang dicentang akan ditunjukkan.

Kampanye iklan

Anda tidak harus menghabiskan banyak uang untuk iklan mahal. Sebagai permulaan, tanda jalan yang sederhana akan cukup. Juga perhatikan label "mode operasi". Skema yang terbukti yang menarik banyak orang merasakan. Tidak ada salahnya untuk mengatur penjualan liburan musiman atau untuk membentuk set hadiah. Penting untuk membiasakan pelanggan dengan fakta bahwa Anda selalu dapat menemukan penawaran yang menarik dan menguntungkan. Ini akan memperluas penonton.

Bagaimana cara memilih produsen untuk iklan Anda? Faktor untuk analisis:

  • Situs perusahaan tempat bekerja. Pastikan untuk memperhatikan fungsionalitas sumber daya Internet, karena dengan isinya Anda dapat menilai keterampilan para pekerja. Jika Anda tidak dapat membuat situs yang baik sendiri - mereka juga tidak akan melakukannya untuk Anda.
  • Bekerja sama dengan mereka yang memiliki pengalaman. Dengan mendemonstrasikan pekerjaan mereka, perusahaan periklanan akan menyediakan portofolio. Mungkin hanya akan ada satu proyek, tetapi harus dilakukan secara kualitatif.
  • Penting untuk diingat tentang fleksibilitas dari biro iklan. Lebih mudah untuk bekerja dengan orang-orang yang dapat melakukan semuanya dan menyediakan berbagai layanan. Jadi, Anda akan menghemat waktu dan tenaga secara signifikan. Memesan secara terpisah hanya produk pencetakan. Ini lebih baik daripada mencetak selebaran dan kartu nama pada printer, tetapi ingatlah bahwa ada pencetakan cetak minimum di percetakan. Anda dapat membandingkan harga dalam beberapa di antaranya, lalu membuat pesanan. Sangat mungkin bahwa mereka yang lebih murah, kualitasnya tidak akan lebih buruk.
  • Tenggat waktu yang ditentukan dengan jelas. Yang terbaik adalah mendiskusikannya secara tertulis. Memutuskan perjanjian lisan sulit untuk membuat klaim.

Kiat: penting untuk mendesain semua jenis iklan dengan gaya yang sama, baik iklan atau tanda - semuanya harus digabungkan satu sama lain.

Banyak yang pergi ke tingkat penjualan yang tinggi karena mereka membuat kartu nama dan meninggalkannya di tempat-tempat yang populer di masyarakat.

Jika kondisi ini terpenuhi, pemasaran dan pengeluaran untuk itu tidak akan lagi menjadi sakit kepala Anda. Produk yang akan Anda jual, tidak akan lagi membutuhkan iklan tambahan, di belakangnya akan berbaris. Tapi tetap saja pertama kalinya cara terbaik untuk menarik orang adalah harga. Itu harus sedikit lebih rendah dari kompetisi. Maka dia akan menarik perhatian.

Ide iklan yang menarik adalah menciptakan "karangan bunga yang dapat dimakan" yang tidak biasa. Baru-baru ini, mereka telah menjadi modis sebagai jenis seni kembang gula dan umumnya membangkitkan rasa ingin tahu. Sebuah buket terdiri dari cokelat atau produk lain yang dibungkus dengan pembungkus permen yang cantik dan cantik. Anda dapat membuat hadiah untuk keluarga dan teman. Terutama permintaan barang akan meningkat selama liburan. Memahami kebutuhan pelanggan memungkinkan Anda menjadi penjual yang populer dan banyak dicari.

Permen dan manisan apa yang lebih menguntungkan untuk dijual?

Menarik pelanggan, sangat penting untuk membentuk rentang yang tepat. Dua ekstrem harus dihindari:

  1. Terlalu banyak. Produk ini akan memburuk karena bisnis ini mendapatkan momentum, dan orang-orang masih belum mengenal Anda.
  2. Pilihan permen yang buruk. Tugas Anda adalah untuk menarik pembeli sebanyak mungkin, tetapi berbagai kecil yang membosankan tidak dapat melakukan hal ini.

Pada awalnya, jumlah yang optimal adalah 30-40 jenis permen coklat yang ditimbang dan sekitar 5-8 varietas karamel. Fokus pada selera pelanggan untuk mengetahui permen mana yang paling populer. Analisis pilihan pelanggan di toko-toko terdekat dan catat itu, beli hanya permen seperti itu. Namun demikian makanan lezat berikut selalu diminati:

  • truffle;
  • cokelat dengan praline;
  • coklat dengan lapisan wafer;
  • produk dengan karamel, fudge buah;
  • jeli berkualitas tinggi (buah, berry, cokelat, karamel);
  • permen dengan minuman keras;
  • walnut souffle.

Di antara karamel adalah permen besar yang sangat populer dengan berbagai warna dan rasa, serta produk yang dilapisi dengan lapisan gula cokelat. Bahkan jika toko Anda terutama mengkhususkan pada permen longgar, disarankan untuk melengkapi pilihan pelanggan dengan bar yang diisi, cokelat dalam kotak hadiah dan berbagai jenis cokelat ubin. Banyak pengusaha sukses telah memperhatikan bahwa adalah menguntungkan untuk menawarkan produk unik yang belum menjadi populer. Ini bisa menjadi permen rendah kalori, mereka akan mengganti yang coklat (permen semacam ini telah menjadi populer di kalangan anak-anak dan mereka yang menurunkan berat badan). Dasar dari permen ini - buah, buah-buahan, buah-buahan kering dan bahkan kelopak mawar. Selain itu, produk ini dapat dengan aman dicampur dengan cokelat berkalori tinggi dan mendapatkan hasil yang luar biasa. Oleh karena itu, hal-hal baru berikut ini akan mengacu pada ide-ide yang menarik dan segar:

  • permen buah;
  • aprikot kering dan buah prem dalam cokelat;
  • permen kismis;
  • bar muesli yang berguna.
Top