logo

Semua orang tahu bahwa di Perancis, kaki katak dianggap makanan lezat, dan banyak penggemar hidangan ini di seluruh dunia mengidolakan rasa halus dan lembut mereka yang sedikit menyerupai ayam.

Makanan dari katak menghiasi menu restoran paling terkenal dan terhormat di Belgia, Italia, Spanyol, Yunani, Inggris, Belanda, dan banyak negara Eropa lainnya.

Katak dalam harga di negara-negara seperti Cina, Vietnam, Laos, di mana mereka dibesarkan di peternakan khusus, karena daging kodok dihargai sapi jauh lebih tinggi dan layak jauh lebih mahal. Di Timur, tidak ada yang akan terkejut dengan berbagai macam supermarket, di mana cakar beku amfibi ini akan berada di samping ham dari berbagai hewan dan burung.

Di Peru, daging katak berhasil ditambahkan bahkan ke cokelat dan kue kering, setelah sebelumnya dikeringkan dan digiling. Dipercaya bahwa kelezatan yang tidak biasa seperti itu untuk anemia dan membantu wanita dari infertilitas.

Katak goreng muncul dalam berbagai menu dari banyak kafe dan restoran Ukraina (sebagai aturan, lebih memilih untuk perdagangan masakan Perancis atau eksotis). Benar, tidak setiap katak dimakan, tetapi hanya yang hijau besar, yang merupakan spesies yang dapat dimakan.

Patut dicatat bahwa dalam nilai biologis mereka di banyak negara di dunia, kaki katak disamakan dengan tombak dan bahkan sturgeon caviar.

Di perairan Ukraina ditemukan di semua lima spesies katak: Herbal (. Latin Rana temporaria), Moor (Latin Rana arvalis.), Lincah (Latin Rana Dalmatina.), Kolam (Latin Rana lessonae.) Dan Danau (lat Rana ridibunda.). Ketiga spesies pertama memiliki warna tubuh coklat dan coklat, sementara dua terakhir digabungkan dalam kelompok ilmuwan "katak hijau", yang ketika melintasi yield spesies dapat dimakan paling terkenal.

Untuk pertama kalinya katak hijau besar, sebagai spesies terpisah, digambarkan pada tahun 1758 oleh Karl Linnaeus. Dialah yang memberinya nama (lat. Rana esculenta), yang diterjemahkan sebagai "katak yang dapat dimakan". Spesies hibrida ini banyak diwakili di perairan Transcarpathia dan tinggal di Danube Delta.

Selama era Soviet, amfibi ini secara besar-besaran diekspor ke Perancis, karena nilai mereka dalam mata uang asing adalah tiga kali (!) Lebih tinggi dari harga spesies ikan mahal. Setiap tahun, hingga delapan puluh ton produk kelas satu ini diekspor dari negara itu.

Saat ini, karena penyebaran penyakit dan epidemi massal burung, babi dan sapi, permintaan daging katak telah meningkat secara dramatis. Benar, di Ukraina itu masih tetap sangat rendah, karena penggunaan katak tampaknya tidak alami dan tidak wajar bagi banyak penduduk negara itu, oleh karena itu, hari ini, arah yang paling menjanjikan adalah amfibi yang sedang berkembang untuk dijual untuk ekspor.

Deskripsi Edible Frog

Ketika Anda menciptakan kondisi yang optimal untuk pertumbuhan dan perkembangan, beberapa spesimen katak bisa mendapatkan banyak satu setengah (!) A kilogram, tapi rata-rata, berat badan mereka tidak melebihi satu kilogram.

Amphibian mencapai kematangan seksual pada usia tiga tahun dan satu perempuan mampu menunda hingga lima belas ribu telur sepanjang tahun.

Menumbuhkan katak yang dapat dimakan untuk tujuan komersial adalah tugas yang mudah dan secara teknologi menyerupai pengembangbiakan ikan tambak biasa (periode penggemukan sampai dua belas bulan sampai dua puluh bulan sebelum spesies komersial diperoleh).

Untuk memulai, Anda akan membutuhkan katak, yang dapat dikumpulkan di kolam selama pemijahan dan setelah tiga, empat tahun, populasi amfibi akan meningkat sepuluh kali lipat.

Sangat diinginkan untuk menanam kaviar di kolam tertutup dengan air bersih, karena kolam terbuka secara signifikan meningkatkan tingkat kematian populasi. Ruang inkubasi harus hangat (perlu untuk menjaga suhu tidak lebih rendah dari 12 derajat Celcius), terang dan bersih. Air diinginkan untuk mengubah setiap tiga, empat hari, sementara lewat melalui pre-filter (atau memungkinkan untuk menetap), seperti air berat terklorinasi dapat membunuh semua katak ternak.

Juga perlu memperhatikan tanah. Dasar yang ideal untuk kolam inkubasi adalah campuran tanah, gambut, sphagnum (gambut lumut) claydite atau arang (dalam rasio 3: 1: 1: 1). Tanah seperti itu tidak akan asam, dan membahayakan kulit berudu dan katak muda.

Setelah menetas besar kecebong (yang tumbuh sekitar dalam
empat bulan), mereka sangat muak, sampai mereka berubah menjadi katak muda, dan kemudian pindah ke kolam terbuka.

Untuk reproduksi berikutnya, diinginkan untuk meninggalkan individu yang terbesar dan paling sehat, sehingga membentuk stok katak yang kuat.

Katak diet (pada semua tahap perkembangan) cukup beragam. Dasar dari makanan terdiri dari invertebrata kecil (cacing, cacing, ulat), krustasea dan serangga (nyamuk, lalat, kumbang). Dalam kursus itu semua mengambang, melompat, merangkak dan menerbangkan hewan-hewan kecil, yang katak mampu menelan sekaligus.

Katak muda untuk menghilangkan penyakit rakhitis, Anda perlu menambahkan vitamin ke pakan.

Dalam proses memberi makan ternak diperlukan untuk terus memeriksa identifikasi parasit dan penyakit. Individu yang terinfeksi, sakit dan lemah ditolak.

Ketika produk mencapai beratnya, katak dipalu dengan pemukul, kulit dihilangkan, kaki dipisahkan, dikemas dan dibekukan. Dalam bentuk ini, mereka diimplementasikan.

Harga kaki katak di Eropa berkisar antara empat hingga enam dolar, dan amfibi hidup dihargai satu hingga empat dolar per kilogram (yang berarti sekitar enam puluh individu dewasa).

Razvodchiki perlu mengingat bahwa menangkap katak dewasa tidak mudah, karena dapat menempuh jarak tiga (!) Meter dengan satu lompatan, dan mampu mengetuk bahkan orang dewasa ke bawah. "Binatang buas" ini mampu menelan seekor tikus, adar kecil atau anak bebek.

Namun, orang Prancis yang sama, lebih suka makan katak ukuran yang jauh lebih sederhana (berat sekitar seratus gram).

Membuat kaki katak yang lezat sangat sederhana. Sebagai permulaan, mereka disimpan dalam air dingin dengan jus lemon (seperti asparagus), dan kemudian digoreng dengan minyak sayur dalam remah roti atau adonan. Piring ini menjadi tulang yang renyah, harum, lembut, dan kecil untuk kesenangan bukanlah halangan.

Apa yang memberi makan seekor katak di rumah

Akuarium dan katak danau berbeda secara signifikan satu sama lain tidak hanya dengan perilaku mereka, katak domestik tidak terbiasa mendapatkan makanan sendiri dan membutuhkan perhatian dan perawatan yang lebih besar. Salah satu pertanyaan pertama yang dihadapi peternak menjadi apa yang memberi makan seekor katak di rumah? Jika katak danau dalam kondisi alami memakan nyamuk, lalat dan serangga lainnya, maka tupai-tupai akuarium tidak akan mentoleransi pola makan seperti itu dan memerlukan pendekatan yang benar-benar berbeda untuk memberi makan.

Apa yang memberi makan katak domestik

Sekarang di toko hewan peliharaan modern di kisaran menawarkan berbagai makanan bergizi dengan berbagai aditif. Umpan ini seimbang dan mengandung semua vitamin dan elemen yang diperlukan untuk nutrisi katak yang baik. Jika diinginkan, peternak sendiri membuat diet untuk hewan peliharaan, akan berguna baginya untuk mengetahui beberapa aturan.

Katak yang hidup di akuarium, tidak ada kasus yang tidak bisa overfeed. Makan berlebih dapat menyebabkan kembung dan kematian hewan peliharaan. Berapa kali sehari memberi makan katak domestik tergantung pada usia dan jenis reptil. Biasanya:

  • perwakilan kecil diberi makan setiap hari,
  • itu cukup untuk memberi makan katak dewasa setiap dua atau tiga hari sekali.

Ngengat dan udang laut sangat cocok sebagai makanan. Kadang-kadang Anda dapat menawarkan ikan kecil atau guppies hidup. Putih dan memacu katak memakan ngengat dengan baik. Bagi mereka, ini adalah salah satu makanan favorit favorit mereka, yang merupakan kesenangan tersendiri.

Motyla terbaik ditempatkan di terarium dalam pengumpan datar diisi dengan air. Di akuarium itu sendiri seharusnya tidak membuang jenis makanan - itu mencemari air. Tidak cukup hanya memberi makan katak hanya dengan bloodworm, hewan peliharaan seperti itu membutuhkan diet seimbang, termasuk makanan hidup dan berbagai aditif.

Orang-orang berukuran besar menyesuaikan irisan daging dan ikan, hewan peliharaan Anda tidak akan langsung terbiasa dengan makanan lezat seperti itu, bersabarlah dan setelah beberapa minggu, katak akan dengan senang hati memakan makanan tersebut.

Aditif pakan

Katak di akuarium seharusnya tidak hanya menerima makanan, tetapi juga suplemen vitamin dan mineral. Anda dapat membelinya di toko hewan peliharaan. Tapi masalahnya adalah bahwa untuk amfibi tidak ada norma yang terdefinisi dengan baik untuk menambahkan pakan vitamin, oleh karena itu, porsi harus dihitung kira-kira "dengan mata".

Untuk memberi makan katak di rumah juga harus produk yang mengandung kalsium, sangat penting untuk mengamati aturan ini dalam kaitannya dengan amfibi muda. Frekuensi pemberian kalsium tergantung pada usia:

  • individu muda harus ditawarkan suplemen semacam itu setiap hari,
  • yang lebih tua seminggu sekali.

Kualitas produk yang mengandung kalsium dapat dibedakan:

  1. kapur sekolah putih yang hancur,
  2. batu kapur
  3. cangkang kasar telur ayam mentah.

Jangan lupa tentang fakta bahwa kalsium diserap dengan baik oleh tubuh hanya dalam kombinasi dengan vitamin D3, lampu ultraviolet digunakan untuk mempromosikan produksinya.

Apakah mungkin memberi makan seekor katak dengan makanan hidup

Apa lagi yang memberi makan katak domestik? Dengan dimulainya hari-hari hangat, para pemilik terarium menemukan makanan hidup untuk hewan peliharaan mereka di alam. Amfibi rela makan kutu daun, jangkrik, fillie yang ditangkap jauh dari jalan.

Serangga hidup ditangkap dengan jaring. Lingkar lingkaran harus antara 40-50 cm, dan panjang tas tiga kali lebih panjang sehingga serangga yang tertangkap tidak bisa melompat keluar. Tas itu bisa dijahit sendiri dari benda padat. Cocok kain belacu atau linen kasar. Kasa tidak bagus. Gagang jaring paling baik dilakukan dari 50 hingga 70 cm, yang lebih panjang akan cepat ban tangan.

Amfibi akuarium mendapatkan kenikmatan nyata dari makanan hidup yang dikumpulkan, tetapi Anda hanya dapat mengumpulkannya tanpa adanya hujan dalam cuaca hangat di rumput kering. Lebih mudah menangkap serangga seperti ini: berjalan di padang rumput, padang rumput, membuat gerakan dengan jaring seperti angka delapan, menangkap bagian atas tanaman. Jika mangsa masuk ke jaring, itu harus dituangkan ke dalam guci, yang tidak disegel, tetapi dengan tutup bersih.

Hati-hati

Jangan kumpulkan makanan hidup di dekat tempat-tempat dengan lalu lintas padat. Serangga yang dikumpulkan di dekat jalan, tanaman, atau pabrik dapat mengandung racun dalam jumlah besar, yang berdampak buruk pada kesehatan katak, dan bahkan dapat menyebabkan kematian hewan peliharaan.

Saat melepaskan invertebrata yang dikumpulkan ke dalam terarium, Anda harus menyortir dan membuang yang beracun - mereka dapat diidentifikasi dengan warna cerahnya.

Untuk tujuan penambahan fortifikasi katak serangga, pertama-tama Anda harus melepaskannya ke dalam stoples dengan campuran vitamin dan kalsium, menutupnya dengan erat dan mengocoknya beberapa kali, dan kemudian dengan cepat memberi makan reptil. Untuk mencegah serangga dilepas ke akuarium, lebih baik menempatkannya di feeder. Dari itu mudah dan membuang sisa-sisa makanan.

Baru-baru ini palung konstruksi yang menarik telah dijual. Mereka tampak seperti batu berongga, di mana lebih mudah untuk menuangkan aditif bubuk dan menempatkan serangga hidup. Seluruh isi dicampur bersama, dan pengumpan dengan lubang yang dibebaskan dari gabus diturunkan ke dalam terarium. Dari itu satu demi satu serangga dipilih. Tidak sulit bagi katak untuk terbiasa dengan palung dan menjaga di lubang untuk memakan serangga hidup. Jangan lupa bahwa jangkrik dan kecoak tidak dimakan dapat menyebar ke seluruh akuarium dan menghancurkan tanaman hias.

Memberi makan katak di akuarium rumah harus teratur dan bertanggung jawab, dan kemudian hewan peliharaan Anda akan hidup bahagia panjang untuk kesenangan Anda.

Hasilkan katak


Bisnis pada katak pemuliaan dapat diimplementasikan di rumah. Kelihatannya bagi sebagian orang bahwa ide ini agak buruk, tetapi apakah itu layak dipertimbangkan dari sisi ini ketika bisnis itu sendiri menjanjikan dan menguntungkan? Dengan organisasi yang tepat, Anda dapat menghasilkan uang yang baik, karena produk ini sekarang diminati.

Bisnis di katak untuk restoran

Di restoran di Prancis, kaki katak - ini adalah hidangan lezat, yang cukup mahal. Itu ada dalam berbagai bentuk, dan pelanggan senang untuk membelinya. Ini berarti bahwa produk ini diminati di Perancis. Adapun Rusia dan Eropa, di sini mode kuliner untuk hidangan katak hanya berkembang, dan pada saat ini di Rusia dan Ukraina sudah ada restoran, di berbagai macam hidangan yang lezat - kaki katak. Mengingat fakta bahwa ada beberapa pemasok produk-produk ini, perusahaan seperti itu sering kesulitan menemukan katak itu sendiri, dan tugas Anda dalam hal ini adalah menawarkan barang berkualitas ke restoran.

Faktanya, ini adalah restoran yang merupakan sumber utama penjualan untuk makhluk hidup yang Anda kembangkan, tetapi itu tidak layak dibatasi bagi mereka. Jika Anda membaca berbagai blog kuliner, di mana orang berbagi rahasia memasak mereka, maka Anda akan menemukan bahwa kaki akan katak - resep yang cukup umum. Ini berarti bahwa orang biasa juga akan membeli katak untuk masakan rumah.

Ide bisnis pemuliaan katak yang dapat dimakan hampir sepenuhnya merupakan ceruk gratis yang dapat diambil dengan cepat dan mudah oleh siapa pun, jadi inilah saatnya bertindak.

Apa jenis katak untuk berkembang biak dan bagaimana memulai bisnis?

Kodok yang dapat dimakan adalah jenis makanan apa yang disebut. Ia hidup di hampir seluruh bagian Eropa, serta di bagian selatan Rusia. Spesies ini berasal dari katak danau umum, oleh karena itu, untuk berkembang biak, cukup untuk menangkap mereka dari danau, sungai dan berbagai kolam. Anda juga dapat membeli kaviar untuk tujuan berkembang biak makhluk hidup ini - berudu akan segera muncul darinya.

Memilih tempat

Tempat terbaik adalah waduk alami. Namun, untuk mencegah katak menyebar, sebagian dari reservoir harus dilindungi dengan jaring khusus. Jika tidak ada waduk di dekatnya, maka Anda dapat membuat kolam buatan Anda sendiri di situs Anda, di mana akan ada air mengalir dan bersih. Untuk menumbuhkan kecebong sendiri, kita membutuhkan kapasitas bumi, arang, gambut dan air biasa. Tanah harus selalu basah.

Apa yang memberi makan katak?

Katak memakan lebih banyak dari yang Anda kira, dan dapat tumbuh hingga 1,5 kg berat badan. Oleh karena itu, kadang-kadang diperlukan untuk menghabiskan uang dan waktu untuk memberi makan mereka. Makanan utama mereka adalah serangga, dan hampir semua bos katak mencoba memberikan makanan ini kepada katak. Selain itu, mereka dapat memakan laba-laba, burung, tikus dan krustasea.

Di mana menjual produk?

Anda harus menjual bukan katak mereka sendiri, tetapi cakar mereka. Mereka disimpan dalam bentuk beku dan dalam paket khusus. Jika Anda tertarik dengan organisasi bisnis besar, maka Anda pasti membutuhkan peralatan pengemasan.

Seperti yang telah kami katakan, saluran penjualan utama kaki katak adalah restoran, kafe, dan tempat lain, di menu yang ada hidangan eksklusif. Juga kaki bisa dijual di supermarket dan toko-toko biasa. Jangan melupakan orang biasa - mereka juga akan menjadi pelanggan Anda.

Biaya tas kecil kaki katak adalah 10-20 dolar di toko. Di restoran untuk produk ini adalah margin yang sangat besar.

Penghasilan tambahan yang akan Anda terima melalui penerapan bagian-bagian yang tersisa - mereka pergi sebagai pakan ternak dan pupuk untuk tanaman.

Rencana bisnis pembiakan katak

Semua orang tahu bahwa katak adalah makanan lezat. Tetapi tidak semua orang mengerti mengapa mereka begitu mahal, karena garis lintang kita kaya akan amfibi semacam itu. Ternyata Anda hanya bisa makan katak tertentu, yang harus dikembangbiakkan secara khusus. Oleh karena itu, katak pemuliaan untuk daging adalah bisnis yang sangat menguntungkan.

Pendaftaran kasus

Anda dapat mengatur bisnis sebagai pengusaha perorangan atau badan hukum. Apa sebenarnya yang harus dipikirkan bergantung pada skala bisnis Anda. Sebuah perusahaan kecil dapat dikeluarkan dengan prosedur cepat dan murah untuk mendaftarkan seorang pengusaha perorangan. Jika rencana ambisius Anda membawa bisnis dalam skala besar, lebih baik mendaftarkan LLC. Dalam hal ini, tidak akan ada masalah dengan kerjasama dengan badan hukum lainnya.

Karena bisnis melibatkan produksi dan perdagangan produk makanan, sertifikat saniter dan hewan yang sesuai akan diperlukan. Di sini para pebisnis menghadapi kesulitan, karena biasanya layanan ini sendiri tidak dapat mengatakan secara pasti bagaimana cara mensertifikasi produk yang serupa.

Jenis pemuliaan

Berdasarkan skala dan kemungkinan, adalah mungkin untuk membiakkan katak di dalam kolam terbuka atau tertutup. Keuntungan utama dari sebuah reservoir terbuka adalah bahwa tidak perlu mengatur kondisi penahanan, hampir semuanya sudah siap. Kelemahannya adalah ketika cuaca dingin mulai terbenam, reproduksi katak berhenti dan mereka menuju ke bawah, hibernasi.

Pertanyaan tentang musim dapat dipecahkan oleh reservoir tertutup tertutup, tetapi ini membutuhkan biaya tinggi untuk pemeliharaannya, itulah sebabnya bisnis kehilangan profitabilitasnya. Oleh karena itu, situasi yang ideal adalah ketika bisnis katak pemuliaan menyertai pengembangbiakan ikan di kolam terbuka.

Persyaratan pemuliaan

Untuk membudidayakan katak di dalam ruangan, Anda perlu menemukan area seluas setidaknya 20 meter persegi. m, di mana menginstal terrarium khusus. Satu wadah kaca seperti itu harganya sekitar 7 ribu rubel. Di musim dingin untuk mempertahankan suhu air di dalamnya pada tingkat 25-27 o C, perlu membeli perangkat pemanas khusus. Anda juga perlu membeli filter air. Secara total, dibutuhkan setidaknya 100 ribu rubel untuk melengkapi ruangan bagi katak yang sedang tumbuh.

Dan untuk memulai bisnis dengan kolam terbuka, perlu mengeluarkan uang hanya untuk memasang pagar di sekelilingnya agar daging di masa depan tidak lari. Dengan demikian, dalam kasus terakhir, pengembalian dapat dicapai setelah batch pertama katak dewasa, dan yang kedua akan memakan waktu beberapa tahun.

Jenis katak

Hanya tiga jenis katak yang cocok untuk konsumsi manusia:

  • danau;
  • kolam;
  • hibrida berasal dari dua spesies ini.

Semuanya cocok untuk berkembang biak dalam kondisi kami.

Bagaimana cara memulai pembibitan

Katak pemuliaan dimulai dengan pembelian kaviar. Lebih menguntungkan untuk membeli katak dewasa, tetapi ini tidak begitu mudah dilakukan. Peternak yang berpengalaman tidak benar-benar ingin meningkatkan pesaing, sehingga mereka dengan enggan menjual katak hidup. Jika Anda membeli dari sumber non-otoritatif, Anda bisa mendapatkan scammer dan mendapatkan orang yang salah atau tidak berharga.

Tetapi kaviar dapat dibeli bahkan di toko hewan peliharaan. Setelah pembelian, itu harus ditempatkan di kolam terpisah di mana keturunan masa depan tidak akan terancam. Anda bisa menggunakan wadah besar, di bagian bawah yang menuangkan bumi. Tanah harus berada di tepi tangki. Jangan lupa untuk memastikan agar tidak mengering. Ini penting untuk pengembangan berudu yang menetas dari telur.

Dalam empat bulan mereka akan cukup besar untuk mendapatkan banyak air. Setahun kemudian, katak bisa ditangkap untuk dijual. Sebelum ini, Anda harus memilih yang terbesar dan meninggalkan mereka untuk membiakkan anak berikutnya. Satu perempuan untuk tahun ini mampu menunda sekitar 15 ribu telur. Tetapi sampai ia mencapai pubertas, Anda perlu memberinya makan selama tiga tahun.

Cara memberi makan katak

Mereka memakan katak serangga, terutama kecoak dan arakhnida. Di waduk terbuka, masalah makanan diselesaikan jauh lebih mudah - bagian dari amfibi yang diperoleh dari lingkungan alam. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasang lampu di atas kolam dan menyalakannya di malam hari. Banyak serangga terbang ke cahaya, yang menangkap katak. Dalam keadaan tertutup, mereka harus diberi makan secara mandiri. Makanan yang dibeli di toko hewan peliharaan yang sama.

Sebagai aturan, katak dewasa mencapai satu kilogram berat badan, meskipun individu individu dapat tumbuh hingga 1,5 kg. Dengan demikian, untuk mencapai indikator ini, umpan akan membutuhkan banyak.

Penjualan daging

Kesulitan terbesar yang dihadapi bisnis adalah penjualan daging. Karkas menjual potongan, tanpa kulit, beku dan dikemas. Konsumen utama adalah supermarket dan restoran. Dan terutama di kota-kota besar. Di pinggiran, barang-barang itu sedikit permintaan.

Untuk mengoptimalkan bisnis, Anda dapat memulai produksi camilan Anda sendiri untuk bir, tetapi segmen ini memberikan sedikit keuntungan. Jual produk jadi sebagai makanan untuk hewan atau ikan. Dengan demikian, itu dapat dijual di toko-toko hewan peliharaan atau peternakan. Selain itu, pakan dapat dibiarkan jeroan, sedangkan daging untuk dijual di perusahaan katering.

Bagiannya dari keuntungan dapat diperoleh dari penjualan kulit. Ini digunakan untuk pembuatan sepatu dan aksesoris, tetapi tidak begitu luas untuk dapat menghitung penghasilan tetap.

Juga bermanfaat untuk membuat saluran penjualan seperti ekspor ke negara-negara di mana budaya konsumsi daging ini tinggi, dan karena itu ada permintaan konstan untuk produk.

Perhitungan penghasilan

Untuk mengatakan apa sebenarnya penghasilan Anda akan sulit. Secara langsung tergantung pada skala peternakan katak. Biasanya satu kilogram supermarket daging katak yang bermentega menerima 5.000 rubel untuk dijual. per kilogram. Pada saat yang sama, harga eceran untuk porsi beku adalah 15-500 rubel. Di sebuah restoran, hidangan kaki katak di 200 g pintu keluar biaya sekitar 500 rubel.

Keuntungan dapat diharapkan ketika mungkin untuk merealisasikan dalam sebulan dari 85 paket dengan berat 1 kg. Pada satu paket seperti itu memakan sekitar selusin katak. Artinya, selama sebulan setidaknya 850 orang harus pergi ke biayanya. Kemudian kita bisa bicara tentang pendapatan sekitar 30 ribu rubel. selama sebulan.

Peternakan katak: cara menanam katak yang dapat dimakan untuk restoran

Negara Asia ini tidak mampu memelihara sapi. Bukan karena miskin, hanya kecil. Sebagian besar produk yang mereka impor, tetapi masih mencoba untuk menghasilkan daging mereka sendiri.
Dan katak dibesarkan dalam skala industri.

Cerita ini tentang peternakan katak. Ada daerah di perbatasan utara kota-negara di mana ada beberapa peternakan. Selain katak, mereka juga menyimpan ayam dan kambing di sana. Tetapi orang Eropa tidak diizinkan masuk ke peternakan kambing.


Saya harus mengatakan bahwa meskipun kaki katak Prancis terkenal, daging ini paling populer di kalangan orang Cina. Dan mereka tidak terbatas pada kaki. Untuk rasa, katak ini mirip dengan ayam, dan karena sifatnya yang berguna, ia melampaui daging sapi. Jadi, katak di Singapura selalu makan. Tapi sebelum diimpor dari China. Dan tiga puluh tahun yang lalu mereka memutuskan untuk tumbuh sendiri.

Anak-anak sekolah Singapura dibawa ke peternakan untuk mengajarkan katak untuk dimakan sejak kecil.

Ini adalah proses pengembangbiakan dan pertumbuhan katak, mulai dari menggoreng hingga orang dewasa.

Mereka dengan bodohnya berenang di kolam renang dan mendapatkan makanan mereka.

Seiring waktu, telur dan larva berubah menjadi katak yang bisa dikenali.

Kemudian kolam menjadi ramai. Sudah waktunya untuk makan daging.

The "daging" berkembang biak disebut katak Amerika. Buah seperti kelinci! Tetapi mereka sama sekali tidak peduli dengan telur dan kecebong mereka, mereka tidak peduli dengan keturunan mereka, jadi di alam liar mereka sering dimakan oleh orang tua sendiri.

Oleh karena itu, penting untuk menghilangkan hak-hak orang tua mereka pada waktunya, dan mencangkok "anak-anak" ke dalam waduk terpisah.

Bulls dipanggil untuk ukuran yang relatif besar, dan suara spesifik menarik perempuan: mereka menyerupai lowing.

Kecelakaan di tempat kerja.

Di pintu masuk ke peternakan, mereka menawarkan untuk memberi makan katak dengan camilan.

Dan di pintu keluar - untuk membeli katak.

Sekarang beri tahu saya apa yang Anda pikirkan tentang semua ini.

Cara menanam katak untuk makanan

Negara Asia ini tidak mampu memelihara sapi. Bukan karena miskin, hanya kecil. Sebagian besar produk yang mereka impor, tetapi masih mencoba untuk menghasilkan daging mereka sendiri.

Dan katak dibesarkan dalam skala industri.

1 Anda mungkin lupa perjalanan musim panas saya ke Singapura. Saya menulis banyak laporan, tetapi sesuatu tetap ada. Cerita ini adalah tentang peternakan katak, misalnya. Ada daerah di perbatasan utara kota-negara di mana ada beberapa peternakan. Selain katak, mereka juga menyimpan ayam dan kambing di sana. Tetapi orang Eropa tidak diizinkan masuk ke peternakan kambing.

2 Saya harus mengatakan bahwa meskipun kaki katak Prancis terkenal, daging ini paling populer di kalangan orang Cina. Dan mereka tidak terbatas pada kaki. Untuk rasa, katak ini mirip dengan ayam, dan karena sifatnya yang berguna, ia melampaui daging sapi. Jadi, katak di Singapura selalu makan. Tapi sebelum diimpor dari China. Dan tiga puluh tahun yang lalu mereka memutuskan untuk tumbuh sendiri.

3 anak sekolah Singapura dibawa ke peternakan untuk mengajarkan katak untuk dimakan sejak kecil.

4 Ini adalah proses pembiakan dan pendewasaan katak, dari orang yang digoreng hingga orang dewasa.

5 Mereka dengan bodohnya berenang di kolam renang dan mendapatkan makanan mereka.

6 Seiring waktu, telur dan larva berubah menjadi katak yang dapat dikenali.

7 Kemudian kolam menjadi penuh sesak. Sudah waktunya untuk makan daging.

8 "Daging" berkembang biak disebut katak Amerika. Buah seperti kelinci! Tetapi mereka sama sekali tidak peduli dengan telur dan kecebong mereka, mereka tidak peduli dengan keturunan mereka, jadi di alam liar mereka sering dimakan oleh orang tua sendiri.

9 Oleh karena itu, penting untuk menghilangkan hak orang tua mereka pada waktunya, dan mencangkokkan "anak-anak" ke dalam waduk terpisah.

10 Bulls dipanggil untuk ukuran yang relatif besar, dan suara spesifik untuk menarik betina: mereka menyerupai lowing.

11 Kecelakaan saat bekerja.

12 Di pintu masuk pertanian, mereka menawarkan untuk memberi makan katak dengan camilan.

13 Dan di pintu keluar - untuk membeli katak.

14 Sekarang beri tahu saya apa yang Anda pikirkan tentang semua ini.

Cara membuka usaha pembiakan katak

Produk-produk pertanian termasuk sejumlah besar hewan, daging yang pada akhirnya dikirim ke meja konsumen akhir. Tetapi jika seseorang tidak mengejutkan siapa pun dengan membiakkan ayam atau babi, maka katak yang cocok untuk konsumsi manusia masih tampak eksotis. Namun demikian, dalam masakan banyak masakan dunia, kelezatan seperti itu digunakan bersama dengan produk-produk yang biasa kita makan, dianggap sebagai makanan yang sehat dan bergizi. Pada saat yang sama, seperti yang ditunjukkan oleh praktek, katak pemuliaan cukup sederhana, dan harga daging mereka masih tinggi, dan banyak pengusaha serius memikirkan jenis bisnis yang agak tidak biasa seperti menjual kaki katak (mereka digunakan untuk makanan). Pada pandangan pertama, usaha semacam itu tampaknya sangat menjanjikan dan sangat hemat biaya, tetapi apakah semuanya begitu sederhana?

Di Rusia, sudah ada peternakan katak untuk dijual sebagai produk makanan. Banyak dari mereka yang berbasis di selatan dan di bagian tengah negara ini, karena amfibi ini hanya bisa hidup di iklim yang sejuk. Namun, tingkat persaingan tidak dapat disebut serius, datang ke pasar dengan kaki katak usulan, adalah mungkin untuk menemukan banyak klien. Tetapi juga mungkin bahwa tidak akan ada orang yang menjual produk jadi, itu tidak akan diperlukan sama sekali, tidak ada seorang pun dan pesaing juga.

Ini bisa menjadi kafe dan restoran menarik yang mengkhususkan diri dalam masakan eksotis. Berlawanan dengan kepercayaan populer, katak digunakan sebagai bahan dalam hidangan tidak hanya dalam masakan Perancis, tetapi juga di negara-negara Cina, Thailand dan Asia Tenggara pada umumnya, serta di Italia, Spanyol dan Yunani. Artinya, dengan adanya produk beku yang sudah jadi, hal pertama yang harus dilakukan adalah mengajukan penawaran kepada pelanggan potensial ini.

Waralaba dan Pemasok

Langkah selanjutnya adalah supermarket besar dan hypermarket yang menjual kaki katak beku untuk pembeli paling canggih. Namun ada persentase yang cukup besar dari orang-orang yang berusaha melakukan diversifikasi memasak rumahan.

Dan akhirnya, Anda dapat mencoba menjangkau konsumen asing dengan mengekspor produk serupa.

Terlepas dari pilihan metode pelaksanaan yang memadai, sangat mungkin bahwa situasi dapat ditemui tanpa adanya permintaan sama sekali. Orang-orang Rusia tidak terbiasa makan amfibi yang mengoceh, dan bahkan di kota-kota besar, makanan yang menggunakan kaki katak hanya dapat ditemukan di beberapa restoran. Jelas bahwa di provinsi-provinsi hal-hal hanya lebih buruk (dan tidak ada hypermarket di dalamnya, sehingga ada peluang untuk menjual kaki setidaknya kepada ibu rumah tangga). Tapi tetap saja, ketika mencari restoran yang sesuai, ada baiknya tidak hanya menawarkan untuk membeli produk beku, tetapi untuk melakukan pengecapan, di sini Anda akan memerlukan resep dan kemampuan memasak yang dapat diterima. Anda juga dapat mengunjungi pameran yang didedikasikan untuk seni kuliner, sering muncul koki restoran, yang, menilai manfaat daging katak, mungkin tertarik untuk membelinya.

Masalah berikutnya yang dapat ditemukan adalah kurangnya peraturan teknis yang jelas untuk bekerja dengan daging seperti itu dalam undang-undang. Untuk menjual daging, seperti yang lain, Anda harus menghubungi layanan dokter hewan, tetapi Anda tidak perlu terkejut jika mereka sendiri tidak tahu cara memeriksa dan mengatur produk serupa. Bahkan penggolong umum kegiatan bisnis tidak memiliki kode terpisah untuk amfibi (misalnya, untuk reptil ada), oleh karena itu (JECD 2) digunakan 01.49.19 Hewan hidup lainnya tidak termasuk dalam kelompok lain. Juga, untuk pekerjaan lebih lanjut, pengusaha selama pendaftaran harus menentukan (JECD 2) 10.1 Daging dan produk makanan daging dan (JECD 2) 10.9 Hijauan yang siap untuk hewan.

Secara umum, pada tahap pertama pekerjaan dan ketika berhadapan dengan aparat birokrasi, seseorang harus siap menghadapi kesulitan, mengharapkan kesulitan yang tak terduga. Mungkin tidak mungkin untuk mendapatkan dengan jumlah yang sederhana untuk pendaftaran, Anda harus membuat izin yang kompleks dan jangka panjang - hanya produk pertanian (dan memang ada) di Rusia tidak digunakan untuk bisnis katak. Yang terbaik adalah memiliki stok 100 ribu rubel untuk menyelesaikan semua masalah hukum.

Jika semua izin diperoleh, dan calon pelanggan ditemukan, maka Anda dapat melanjutkan ke penangkaran langsung dari kelezatan masa depan. Total ada tiga spesies yang dimakan: Pelophylax pelajaran... (katak kolam), Pelophylax ridibundus (katak danau) dan hibrida Rana esculenta (katak yang dapat dimakan). Sebagaimana sudah jelas dari nama yang disebutkan terakhir, spesies inilah yang terutama digunakan untuk makanan, dan individu-individu ini juga tinggal di habitat alami mereka. Untuk menemukan hewan seperti itu, cukup untuk mengunjungi kolam di musim hangat, amfibi suka berjemur di bawah sinar matahari, dan menangkap beberapa individu. Namun, perlu untuk memiliki pengetahuan tentang penangkapan katak dan fisiologi mereka, agar hewan pembiakan menjadi halod. Jika pengetahuan biologi meninggalkan banyak hal yang diinginkan, Anda bisa mendapatkan katak yang sudah ditangkap atau bibit mereka, tetapi mungkin sulit untuk menemukan pemasok. Lagi pula, jika seseorang sudah terlibat dalam bisnis semacam itu di daerah yang secara langsung dimaksudkan untuk berwirausaha, hampir tidak masuk akal untuk memulai bisnis semacam itu. Ada pecinta amfibi yang membiakkan mereka untuk kesenangan mereka sendiri, tetapi orang-orang seperti itu mengandung, sebagai suatu peraturan, lebih banyak spesies eksotis, serta mereka yang menyimpan amfibi untuk dijual sebagai makanan. Cukup sering untuk menghubungi kebun binatang atau toko hewan peliharaan; di pertama Anda mungkin setuju untuk menjual hewan yang dimasak sebagai makan malam untuk beberapa python (kadang-kadang di kebun binatang dengan akses ke beberapa kolam, Anda dapat membiakkan koloni katak utuh yang berfungsi sebagai sumber pakan ternak), di yang kedua Anda mungkin saja ditangkap oleh beberapa Amatir individu yang memiliki toko hewan peliharaan untuk rentang gratis mereka sendiri. Keuntungan besar dari katak pemuliaan sebagai daging masa depan adalah bahwa ia membutuhkan spesies yang tidak dibesarkan secara khusus oleh peternak dan bahkan tidak menghuni alam, yaitu, penduduk biasa sungai setempat, rawa dan danau. Setelah menangkap atau membeli amfibi, adalah mungkin untuk pulang ke rumah untuk berkultivasi.

Katak pemuliaan masih merupakan cabang pertanian, sangat mungkin untuk menjaga mereka di sebuah apartemen kota besar, tetapi untuk mendapatkan keuntungan yang serius, area yang luas akan dibutuhkan. Jika Anda memiliki rumah sendiri di daerah pedesaan dengan wilayah, mungkin untuk mengisi amfibi di sana, yang utama adalah memiliki akses ke reservoir dengan air yang mengalir. Katak, tentu saja, sering menetap di rawa-rawa, tetapi genangan air memiliki efek buruk pada kesehatan spesies yang diinginkan. Pada saat yang sama, peningkatan pembibitan hanya melibatkan pembatasan yang mencegah amfibi melarikan diri, katak akan dapat secara mandiri menemukan makanan mereka dari serangga yang lewat, merangkak di arakhnida dan hewan kecil lainnya. Pada malam hari, dekat kolam habitat amfibi, adalah mungkin untuk menyalakan lentera di mana banyak serangga akan terbang, yang akan menjadi sarapan bagi katak yang terbangun. Jika tidak ada cukup makanan untuk hewan peliharaan, Anda dapat menggunakan saus atas, yang terdiri dari ransum utama katak - semua serangga yang sama, krustasea, arakhnida dan bahkan ikan kecil. Perhatikan juga untuk kemurnian air, jangan sampai stagnan, harus selalu ada setidaknya aliran kecil untuk mencegah rawa. Juga pertimbangkan kedalaman kolam, karena hewan pemalu akan bersembunyi, mengubur di lumpur bawah, dari mana ia bisa bermasalah.

Jika Anda sudah memiliki peternakan ikan, maka amfibi dapat dikaitkan dengan ikan (yang paling utama adalah mereka tidak terlalu kecil), hewan ini memakan pakan yang berbeda, dan kohabitasi mereka hanya akan memiliki efek yang lebih baik pada ekosistem kecil pembibitan Anda. Perlu dicatat bahwa katak menjadi siap untuk makan hanya setelah satu tahun kelahiran, oleh karena itu, keuntungan pertama dapat diperoleh hanya setelah periode ini. Lebih baik meninggalkan individu terbesar untuk berkembang biak, satu betina bertelur hingga 15 ribu telur per tahun, sehingga jumlah hewan peliharaan akan mulai pulih selama pemuliaan berikutnya, yang memungkinkan Anda untuk memilih sejumlah besar katak, tetapi lebih kecil daripada individu pembiakan. Dalam hal ini, peralatan khusus tidak diperlukan, amfibi yang tertangkap terbunuh oleh pukulan palu atau pemukul, setelah itu mereka mengangkat kulit dan memisahkan kaki belakang. Sangat mungkin bahwa selama proses ini dokter hewan harus hadir (layanan lokal akan segera menginformasikan jika perlu untuk menghubungi mereka jika perlu untuk menerapkan), yang akan mengkonfirmasi fakta penyembelihan yang tepat dan memberikan izin untuk pemeriksaan lebih lanjut dari daging. Setelah itu, kaki dikemas dalam paket kiloan dan dikirim untuk dibekukan, sambil menunggu transportasi lebih lanjut.

Jadi, untuk membuka peternakan katak Anda di pedesaan di petak Anda sendiri, Anda hanya perlu peralatan pendingin dan kemampuan densifikasi ketika membangun pagar. Anda mungkin lebih memilih untuk membeli sendiri dan paket untuk kaki segar, tetapi kemudian peralatan tambahan akan diperlukan; paket pengepakan jauh lebih mudah untuk memesan dari masing-masing perusahaan. Jika Anda akan mengekspor daging dari negara atau menjualnya ke supermarket, maka selain itu Anda akan membutuhkan label, tetapi restoran dapat menyediakannya hanya dikemas. Jika kita memperhitungkan opsi terburuk, dan ada masalah dengan desain, yang harus menghabiskan seluruh jumlah di atas 100 ribu rubel, maka modal awal harus sekitar 130 ribu rubel, yang, selain untuk membayar dokumentasi, akan mencakup peralatan pendingin dan pengemasan. Mungkin ada biaya tambahan untuk membeli saus atas, tetapi biasanya katak mampu menyediakan makanan bagi mereka sendiri. Sebuah minus ketika menjaga katak di udara terbuka dapat disebut periode musim dingin, di mana amfibi akan pergi ke bawah ke musim dingin, dan Anda harus menunggu musim semi untuk mendapatkan porsi daging yang baru.

Cara menanam katak untuk makanan

Lebih banyak entri pada tag "katak"

Fakta menarik tentang katak

Yang asli diambil dari zinchenkosergey, fakta menarik tentang katak, katak adalah makhluk luar biasa. Jika Anda melihatnya dari...

Putri katak

Yang asli diambil dari jane_owen di Putri Katak Ketika Anda mendengar "katak" apa pikiran pertama di kepala Anda? Pikiran pertamaku sebelumnya...

FLYING BLACK-BLACK PREPARATION

Yang asli diambil dari p_i_f dalam FLYING BLACK-BLACK VESLONOG Black-footed Paddlefish (Rhacophorus nigropalmatus) - katak yang hidup di…

Situs kelangsungan hidup

Fitur kelangsungan hidup dan keberadaan otonom di alam liar

Menu utama

Rekam Navigasi

Makan katak dan kodok, hidangan katak dan kodok, resep katak goreng. Masakan ekstrim.

Untuk masakan modern, kaki katak dan katak ini bukanlah fenomena langka di meja yang lebih canggih, terutama di Eropa, di mana mereka adalah makanan mahal.

Makan katak dan kodok, hidangan katak dan kodok, resep katak goreng. Masakan ekstrim.

Meskipun banyak orang Eropa mengonsumsi katak dan kodok ditanam di sini, di benua itu, terutama di Yugoslavia. Jumlah yang lebih besar dari mereka dalam bentuk beku dipasok dari Kuba dan dari Amerika Serikat, di mana produk tersebut belum mendapatkan distribusi yang luas, dengan pengecualian, mungkin, dari negara-negara selatan. Di sana, berburu malam hari untuk katak dan kodok menyediakan kekasih dengan bahan utama dalam semur.

Mereka tidak populer di Inggris. Koki Yang Terhormat di Carlton Hotel di London Auguste Escoffier mampu pada waktunya untuk menawarkan kaki katak sebagai camilan kepada Pangeran Wales. Hanya dengan menyebut masakan hidangan ini de nymphes d’aurore - kaki para nimfa subuh pagi.

Darimana asal jijik ini? Sulit mengatakannya. Mungkin kasus dalam penampilan konyol katak dan katak, dan banyak lelucon yang terkait dengan mereka. Kulit basah, tanpa wol, bulu dan sisik, tatapan mata yang menonjol, mulut besar, kemampuan untuk hidup di air dan di darat, di mana mereka bergerak terutama dengan melompat. Dan juga suara "interior" yang dalam membuat mereka terlalu aneh untuk menyebabkan nafsu makan. Meskipun jika kita berbicara tentang penampilan, ayam-ayam itu bagi saya adalah makhluk yang jauh lebih konyol.

Ada kemungkinan bahwa ukuran kecil amfibi ini, sebanding dengan ukuran burung penyanyi, juga memainkan perannya. Apa yang menyebabkan ketidaknyamanan saat memasak. Mungkin, Kermit the Frog dari Sesame Street juga tidak mempopulerkan produk. Namun, menemukan kaki katak dan kodok di supermarket tidak mudah. Apakah itu di toko khusus dan dalam bentuk makanan kaleng, yang, seperti piring dari daging katak dan kodok di restoran, ditawarkan dengan harga yang jelas meningkat.

“Prasangka terhadap katak dan salamander sebagai sumber makanan adalah karena fakta bahwa mereka dingin dan licin, dengan tidak menariknya habitat rawa mereka yang ditumbuhi ganggang. Dengan harapan bahwa mereka akan "dibawa oleh lumpur."

Kelvin Schwab menulis dalam studinya yang luar biasa tentang produk-produk tidak biasa yang disebut Forbidden Cuisine. Saya tahu dari pengalaman saya sendiri bahwa harapan-harapan ini tidak pernah terpenuhi. Bahwa seseorang yang mampu menahan rasa jijik pada dirinya sendiri dan makan setidaknya sepotong dari kaki katak atau yang telah ia habiskan memaksa untuk mencicipi daging katak, selalu mengakui bahwa makanan ini melampaui rasa dan kelembutan ayam yang paling berhasil dimasak.

Kesalahpahaman lain terkait dengan pendapat keliru yang tersebar luas, didukung, antara lain, oleh ensiklopedia kuliner Prancis "Gastronomic Larusse", seolah-olah hanya katak kaki dan kodok yang dapat dimakan. Meskipun mereka memang paling berdaging, di banyak bagian dunia mereka makan dengan kesenangan dan tanpa merusak kesehatan katak dan kodok. Seperti yang dilakukan Lamai dan keluarganya di Thailand pada musim hujan, ketika katak bangun dari hibernasi dan keluar dari lubang mereka di bendungan yang membelah sawah.

The French Encyclopedia menekankan fakta bahwa proses awal kaki katak bukanlah tugas yang mudah. Pertama, katak dikeluarkan dari kulit, lalu kaki dipotong di pangkalan sehingga mereka tidak terpisah satu sama lain. Setelah melepaskan kaki berselaput (untuk menyembunyikan asal-usul kaki dan membuatnya terlihat seperti ayam kecil?) Kaki direndam selama 12 jam dalam air dingin. Pada saat yang sama mengubahnya setiap 3-4 jam. Akibatnya, daging menjadi putih dan, direndam dengan air, membengkak.

Selanjutnya, kaki dimasak dengan cara berbeda. Rendam dan goreng dengan tusuk sate, digulung dengan tepung dan digoreng dalam wajan, goreng dengan bawang dalam mentega atau buat sup dengan bawang merah dan anggur putih yang manis. Di restoran-restoran yang modis di Thailand, di mana kaki-kaki kadang-kadang disebut ayam beras (dipasok dari pertanian padi di bagian utara negara), mereka dimasak dalam wajan dengan biji lada, cabe merah, gula aren, basil dan lengkuas. Selain itu, mereka dapat disajikan dengan kari, saus tomat. Dipisahkan dari tulang-belulang daging untuk dimasukkan dalam komposisi fritaty telur.

Kodok dan katak kecil sering dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng. Setelah itu, mereka makan utuh, terkadang disiram dengan garam dan cuka taburan. Di sebagian besar Asia, Afrika dan Amerika Latin (ada sekitar 3.500 spesies katak dan kodok yang hidup hampir di mana saja kecuali di daerah Arktik di dunia), semua ini dilakukan dengan lebih mudah dan dengan lebih sedikit kerugian. Tidak seperti di Eropa dan Amerika Utara, katak dan katak tidak tumbuh di sana, tetapi tertangkap di hutan yang dibanjiri air, di rawa-rawa dan sawah.

Penduduk setempat berburu di malam hari dengan lentera, dipandu oleh suara keras. Amfibi yang dihipnotis dengan cahaya dikumpulkan dengan bantuan tongkat runcing, jaring, atau hanya dengan tangan mereka. Setelah itu, di keranjang atau tas, mereka dibawa pulang dan terus hidup sampai pagi. Keesokan harinya, katak dipusnahkan dan dicuci, dirangkai pada batang bambu, digoreng di atas api terbuka dan disajikan dengan nasi, terkadang ditambahkan saus pedas.

Katak dapat dilihat di pasar jalanan dalam lusinan (ratusan?) Melompat seperti gila di panci goreng besar, ditutupi dengan jaring kawat. Dan juga ditangguhkan, seperti kepala bawang putih atau cabai, dengan tali panjang atau digoreng di tusuk bambu yang sama. Katak, digoreng, terlihat seperti pria berjas - plutokrat yang arogan? Dan hampir secara ajaib menghilang di mulut, seperti permen kapas. Kaki tidak pernah terpisah dari tubuh dan tidak ada yang dibuang. Semuanya pergi ke makanan, termasuk tulang. Di salah satu restoran favorit saya di Bangkok, kulit katak digoreng dengan mentega dan disajikan dalam bentuk keripik renyah yang tidak lebih tebal dari selembar kertas.

Berbeda dengan kodok. Jika pada saat penyebutan katak, beberapa mengerutkan hidung mereka, kemudian dengan sedikit kerabat mereka, banyak yang membuat mata seram. Dengan berbicara datar tentang kodok, Anda berisiko kehilangan lokasi lawan bicara secara permanen. Dan lagi, semuanya, saya pikir, dalam penampilan. Jika katak halus dan basah, maka kebanyakan katak kering dan bertabur kutil. Selain itu, belum lama ini, salah satu spesies yang hidup di gurun Sonora di barat daya Amerika Serikat memperoleh reputasi buruk karena sekresi yang disekresikan itu, ketika terhirup dalam kondisi kering, bertindak sebagai halusinogen berbahaya.

"Dia memiliki rasa lem untuk desainer," kata seorang wanita, "zanyuhavshaya toad." Aku menarik napas panjang dan debu menembus ke paru-paruku. Seketika tubuh itu merinding. Semenit kemudian saya berada di tanah dan bergegas seperti yang cocok. Saya tidak bisa mengendalikan tindakan saya, tubuh saya sepertinya bukan milik saya. Saya tidak bisa berbicara, saya tidak bisa berbuat apa-apa... Luar biasa! ”

Kaki kodok lebih pendek, dan karenanya, mereka memiliki lebih sedikit daging. Di sisi lain, banyak spesies kodok dapat dimakan, dan jika alih-alih tiga atau empat pasang kaki katak yang direkomendasikan untuk sebagian, Anda harus mengambil lima atau enam pasang kodok, yah, itu tidak buruk juga. Tidak ada perbedaan mendasar dalam metode memasak. Akhirnya, beberapa kata tentang anggur kodok. Hampir semua perwakilan dari dunia serangga dan reptil digunakan untuk membumbui wiski dan anggur, biasanya dengan harapan bahwa kombinasi dari komponen-komponen ini (tokek dan anggur beras, ular dan wiski, dll.) Akan menghasilkan semacam efek penyembuhan. Sebagai aturan, diyakini bahwa minuman seperti itu memberi umur panjang dan kekuatan seksual.

Pada tahun 1995 di Kamboja, kegilaan anggur kodok hampir menghancurkan seluruh populasi amfibi ini. Permintaan akan anggur (mengingatkan pada porter yang kuat dan lebih murah daripada wiski dan bir) begitu tinggi sehingga Dr. Mok Maret dari Kamboja, menteri alam, mendesak pemburu kodok untuk menghentikan perikanan mereka, yang merugikan seluruh ekosistem. Chai Sing Wai, seorang praktisi di Phnom Penh, mengatakan bahwa, tidak seperti anggur yang terbuat dari tokek yang berasal dari Vietnam dan Cina, kodok anggur adalah penemuan Khmer.

Sesuai dengan rekomendasi resep mereka, kodok harus dikeringkan, digoreng, diperas, dan jus dicampur dalam anggur bersama dengan beberapa herbal, termasuk tebu hitam, adalah minuman kental yang dapat diminum dari sendok. Kenapa? Menurut jaminan yang belum dikonfirmasi, penggunaan anggur katak dapat menyembuhkan sifilis dan sejumlah penyakit menular seksual lainnya, dan juga meningkatkan nafsu makan dan memperbaiki tidur. Benar-benar tawaran yang sulit ditolak. Namun demikian, Wakil Menteri Alam Pu Sawat tetap tidak peduli kepadanya: "Saya lebih suka kodok yang menangkap serangga berbahaya yang merusak tanaman." Bagus menjadi sehat.

Resep untuk salah satu hidangan dengan katak disebut "Chaud-froid a L’Aurore".

Rebus kaki katak di atas api kecil dengan anggur putih terbaik. Dinginkan, bersihkan dan keringkan dengan kain lembut. Kemudian celupkan satu per satu ke dalam saus ikan chaud-froid dengan paprika. Itu harus memiliki warna emas. Tempatkan kaki pada lapisan champagne jelly, pra-dimasak dalam piring perak persegi atau dalam mangkuk kristal.

Di antara kaki-kaki, taruh daun chervil dan tarragon meniru vegetasi akuatik, dan tutup semua dengan lapisan jeli yang sama untuk menciptakan efek lingkungan akuatik. Sajikan hidangan di atas meja di balok es, bentuk yang membiarkan fantasi Anda memberitahu Anda.

Resepnya adalah katak yang digoreng.

- 100 kecebong.
- 5 telur ayam besar.
- 4,5 liter air tambak dalam ember.
- 3 gelas remah roti.
- Sedikit cabe pedas.
- 4 gelas minyak sayur, dipanaskan hingga 260 derajat.

Lepaskan berudu ke dalam air dan tunggu sampai cakar mereka muncul dan ekornya menghilang. Sambil menunggu, campurkan remah roti dengan lada merah, tulis novel detektif. Kembangkan anak-anak dan lakukan perjalanan keliling dunia. Ketika katak tumbuh besar, celupkan ke dalam telur, gulung dengan campuran biskuit dan lada dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan apa adanya atau dalam bentuk fajit.

Menurut buku "Dapur Ekstrim".
Jerry Hopkins.

Cara menanam katak untuk makanan

Negara Asia ini tidak mampu memelihara sapi. Bukan karena miskin, hanya kecil. Sebagian besar produk yang mereka impor, tetapi masih mencoba untuk menghasilkan daging mereka sendiri.

Dan katak dibesarkan dalam skala industri.

1 Cerita ini tentang pertanian katak. Ada daerah di perbatasan utara kota-negara di mana ada beberapa peternakan. Selain katak, mereka juga menyimpan ayam dan kambing di sana. Tetapi orang Eropa tidak diizinkan masuk ke peternakan kambing.

2 Saya harus mengatakan bahwa meskipun kaki katak Prancis terkenal, daging ini paling populer di kalangan orang Cina. Dan mereka tidak terbatas pada kaki. Untuk rasa, katak ini mirip dengan ayam, dan karena sifatnya yang berguna, ia melampaui daging sapi. Jadi, katak di Singapura selalu makan. Tapi sebelum diimpor dari China. Dan tiga puluh tahun yang lalu mereka memutuskan untuk tumbuh sendiri.

3 anak sekolah Singapura dibawa ke peternakan untuk mengajarkan katak untuk dimakan sejak kecil.

4 Ini adalah proses pembiakan dan pendewasaan katak, dari orang yang digoreng hingga orang dewasa.

5 Mereka dengan bodohnya berenang di kolam renang dan mendapatkan makanan mereka.

6 Seiring waktu, telur dan larva berubah menjadi katak yang dapat dikenali.

7 Kemudian kolam menjadi penuh sesak. Sudah waktunya untuk makan daging.

8 "Daging" berkembang biak disebut katak Amerika. Buah seperti kelinci! Tetapi mereka sama sekali tidak peduli dengan telur dan kecebong mereka, mereka tidak peduli dengan keturunan mereka, jadi di alam liar mereka sering dimakan oleh orang tua sendiri.

9 Oleh karena itu, penting untuk menghilangkan hak orang tua mereka pada waktunya, dan mencangkokkan "anak-anak" ke dalam waduk terpisah.

10 Bulls dipanggil untuk ukuran yang relatif besar, dan suara spesifik untuk menarik betina: mereka menyerupai lowing.

11 Kecelakaan saat bekerja.

12 Di pintu masuk pertanian, mereka menawarkan untuk memberi makan katak dengan camilan.

13 Dan di pintu keluar - untuk membeli katak.

14 Sekarang beri tahu saya apa yang Anda pikirkan tentang semua ini.

Top