logo

Industri makanan selalu yang paling tahan terhadap perubahan kompetitif di pasar, karena permintaan untuk produk di bidang ini stabil. Ada beberapa industri yang sangat menguntungkan. Salah satunya adalah produksi gula pasir. Ini dapat dianggap sebagai jenis bisnis yang menjanjikan dan menguntungkan.

Tentang produksi gula

Produksi gula adalah cabang industri makanan yang cukup besar. Ini memiliki sekitar 320 perusahaan. Mereka mengkhususkan diri dalam produksi produk, yang dibagi menjadi gula pasir dan gula halus.

Sebagai aturan, pabrik gula pasir dilokalisasi dekat tempat penaburan gula bit dan fungsi musiman. Produksi gula pasir dalam perusahaan modern cukup besar. Dengan demikian, pabrik-pabrik besar dan dilengkapi dengan baik dapat memproses hingga 6 ribu ton bit.

Produksi gula rafinasi melibatkan produksi gula halus kental atau gula pasir halus. Tanaman tersebut berlokasi di kota besar dan dapat beroperasi sepanjang tahun.

Fitur gula

Baik gula rafinasi maupun gula pasir adalah makanan berkualitas tinggi yang memiliki rasa manis. Selain itu, hampir sukrosa murni. Ini dapat dengan mudah dan benar-benar diserap oleh tubuh, memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengembalikan energi yang hilang.

Ini adalah disakarida yang terurai menjadi glukosa dan fruktosa di bawah pengaruh enzim. Selain itu, sukrosa mudah larut dalam air dan membentuk solusi yang jenuh. Dengan meningkatnya suhu, kelarutannya meningkat.

Sukrosa dapat berada dalam keadaan kristal atau amorf. Jika kita berbicara tentang struktur kimia, maka gula adalah asam polibasa yang lemah, yang ketika berinteraksi dengan logam alkali atau alkali tanah, menghasilkan senyawa yang disebut "saharat".

Perlu dicatat bahwa karena fruktosa gula invert adalah higroskopis, karena memperlambat staling roti, peringatan selai zasaharivaniya proses dan tidak kering marshmallow, selai, permen atau produk kembang gula lainnya.

Analisis Pasar Gula

Produksi gula pasir selalu menjanjikan, karena gula adalah dan akan tetap menjadi komoditas kebutuhan utama. Dia selalu menikmati permintaan yang stabil, yang tidak lulus.

Perlu dicatat bahwa bisnis gula ditandai dengan pertumbuhan yang cepat. Hal ini disebabkan oleh rekonstruksi tanaman dan peningkatan kapasitas produksi mereka. Selain itu, Anda dapat melihat dinamika positif konsumsi gula oleh penduduk.

Jadi, jika Anda menentukan data statistik, maka seseorang mengkonsumsi sekitar 20 kg produk ini per tahun, belum termasuk jumlah yang termasuk dalam komposisi makanan lezat lainnya. Walaupun dokter tidak menyarankan makan banyak manis, mengingat bahwa ia memiliki dampak negatif pada kesehatan, fungsi keseluruhan dari tubuh dan dapat menyebabkan diabetes, permintaan untuk gula tidak berkurang. Itulah mengapa rencana bisnis berkualitas tinggi untuk pabrik gula adalah peluang bagus untuk mengatur produksi suara dan mendapatkan keuntungan yang baik.

Fitur dari rencana bisnis pabrik gula

Dari sudut pandang teknologi, produksi gula pasir adalah bisnis yang rumit dan melelahkan yang membutuhkan peralatan mahal, biaya keuangan yang signifikan, serta sejumlah besar pekerja profesional. Agar dapat memasuki industri gula dengan kompeten dan berhasil menerapkannya, Anda perlu menjelaskan dengan jelas semua fitur bisnis ini. Untuk melakukan ini, dan membuat rencana bisnis pabrik gula.

Ini adalah dokumen yang sangat penting yang dapat menentukan masa depan suatu perusahaan. Dengan bantuannya, mereka menemukan keuntungan dari pabrik, peluangnya untuk menerima investasi dan menikmati permintaan, dan juga tingkat yang akan memungkinkan untuk meningkatkan produksi. Kesalahan dalam perhitungan tidak dapat diterima, karena pembukaan perusahaan semacam itu memerlukan investasi yang signifikan.

Jumlah risiko tergantung pada biaya peralatan, penyewaan tempat yang akan digunakan sebagai gudang, serta biaya memulai produksi itu sendiri. Yang penting adalah pembelian bahan baku yang diperlukan, mendapatkan izin yang berbeda, serta ukuran upah.

Poin-poin penting dalam rencana bisnis pabrik gula

Untuk membuka produksi gula baru, Anda perlu membuat perhitungan tergantung pada situasi di pasar dan fitur alur kerja. Perlu dicatat bahwa rencana bisnis setidaknya 3 tahun dan terus diperbarui. Disarankan untuk mengumpulkan informasi berikut:

  • Informasi umum tentang proyek dan pasar gula. Penting untuk menentukan apa relevansi dan prospek pembukaan pabrik. Analisis pasar, permintaan dan lingkungan yang kompetitif, asumsi profitabilitas juga sangat penting.
  • Definisi misi dan strategi. Agar produksi menjadi sukses, misi harus dirumuskan, yang merupakan ide sosial dari perusahaan masa depan, serta strategi - rencana tindakan yang akan membantu Anda mencapai tujuan Anda.
  • Klarifikasi daftar semua dokumen yang diperlukan.
  • Bagian keuangan. Semua pengeluaran dan penghasilan yang direncanakan harus ditentukan.
  • Gula produksi.
  • Strategi pemasaran produk jadi.
  • Kebijakan SDM.

Bahan mentah untuk bisnis gula

Untuk pembuatan gula digunakan bahan baku tersebut:

  • tebu, yang paling aktif digunakan oleh perusahaan di Brasil, Kuba dan India;
  • gula bit - produksi gula bit umum di Amerika Serikat, Rusia, Jerman dan Perancis;
  • getah sawit - digunakan di Asia Tenggara;
  • beras pati - gula malt diproduksi di Jepang;
  • batang sorgum - gula dari bahan mentah ini diproduksi di Cina; Perlu dicatat bahwa itu tidak memiliki keunggulan kompetitif bila dibandingkan dengan bit atau buluh.

Jika Anda menentukan jenis gula sesuai dengan metode pembuatannya, maka hasilkan gula mentah. Ini adalah kristal terpisah yang terdiri dari sukrosa. Ada juga icing sugar. Ini adalah kristal gula yang dihancurkan secara hati-hati. Sebagai aturan, gula bubuk digunakan dalam industri kembang gula. Jenis utama dapat disebut gula pasir. Ini adalah kristal sukrosa yang dimensinya kira-kira 2,5 mm. Jika produk terbuat dari zat yang sangat murni, maka mereka berbicara tentang gula rafinasi.

Fitur tanaman akar bit

Bit gula merupakan komponen penting dalam produksi gula. Ini adalah tanaman dua tahunan yang toleran terhadap kekeringan. Pada tahun pertama, akar tumbuh dengan sistem akar yang kuat. Tahun berikutnya, mawar baru muncul, serta batang dengan bunga dan biji.

Perlu dicatat bahwa dalam produksi gula digunakan hanya akar tahun pertama pembangunan. Mereka adalah bagian yang berdaging dan sangat padat dari sistem akar, memiliki bentuk silinder. Bobot akar rata-rata 200 gram. Pulpnya terdiri dari sel-sel mikroskopis yang melakukan berbagai fungsi. Jaringan luar bersifat protektif, yang disebut periderm. Jaringan utama adalah parenkim, yang menumpuk jus bit dalam sel-selnya. Ini kaya sukrosa dan zat lain dalam bentuk terlarut.

Perlu dicatat fitur dari struktur sel parenkim bit. Mereka memiliki cangkang yang terdiri dari serat. Dindingnya memiliki protoplasma semi-permeabel dengan protein dan mengelilingi vakuola yang mengandung jus bit. Mereka tidak membiarkan zat terlarut keluar dari itu, oleh karena itu, untuk mengekstrak gula dari sel-sel bit, perlu untuk menghangatkan protoplasma ke suhu di mana proteinnya mengental.

Fitur komposisi kimia dari bit

Kualitas dan kuantitas produk yang diperoleh dengan pengolahan khusus bit gula tergantung pada komposisi kimianya. Rasio berbagai komponen, pada gilirannya, tergantung pada benih yang digunakan untuk budidaya, serta pada kondisi iklim.

Secara umum, bit gula mengandung 75% air, sisanya adalah bahan kering. Jika melakukan recalculations di 75 air kg, kemudian 3 kg mempertahankan koloid dan 72 kg bertindak sebagai 17,5 kg sukrosa pelarut dan 2,5 kg senyawa non-gula. Ada indikator penting - kemurnian jus bit. Ini adalah persentase kandungan sukrosa dan jumlah bahan kering.

Sebagai aturan, angka pertama (indikator ini kadang-kadang juga disebut kadar gula) berkisar 15-22%. Ini berarti bahwa rata-rata konten sukrosa dalam bit adalah 17,5%.

Jika Anda menentukan kandungan zat kering dalam produk jadi, bagian mereka dalam gula pasir adalah 99,75%, dan dalam gula rafinasi bahkan lebih - 99,9%.

Tahap produksi

Produksi gula pasir adalah proses yang aneh, yang dicirikan oleh tahapan atau tahapan sebagai berikut:

  • pasokan bit gula, pembersihannya dari berbagai kotoran;
  • mendapatkan keripik gula dan jus menyebar darinya;
  • membersihkan cairan yang dihasilkan;
  • penebalan jus dengan penguapan;
  • memasak massecuite dan memperoleh gula dalam bentuk kristal kecil;
  • pengeringan dan pendinginan gula pasir dan penyimpanan berikutnya.

Dengan demikian, proses produksi gula dari bit termasuk mencuci dan membersihkan, menimbang dan memotong menjadi keripik, yang ditempatkan dalam diffuser khusus. Di sini adalah ekstraksi gula dari massa tumbuhan menggunakan air panas. Pada saat yang sama menerima jus difusi dengan sukrosa, dan juga tekan. Ini adalah chip bit dari tahap ekstraksi, yang dapat digunakan untuk menghasilkan pakan ternak. Selanjutnya adalah tahapan yang memungkinkan Anda untuk membersihkan jus difusi dan mendapatkan kristal gula.

Bagaimana cara mendapatkan kristal gula?

Setelah jus difusi diperoleh, dicampur dengan kapur dalam sebuah jenuh. Selanjutnya, larutan yang dihasilkan dipanaskan dan karbon dioksida dilewatkan.

Akibatnya, filtrasi terjadi, di mana "dimurnikan" jus diperoleh. Kadang-kadang resin penukar ion digunakan pada tahap ini.

Kemudian jus "murni" ini diuapkan, memperoleh sirup yang mengandung 65% gula, dan juga kristalisasi dilakukan dalam alat vakum khusus pada 75 ° C. Anda mendapatkan kristalisasi pertama masseculit.

Ini adalah campuran sukrosa dan molase, yang memasuki mixer, distributor sampah dan sentrifugal. Kristal gula, yang tetap berada di perangkat terakhir, diputihkan dan bekerja dengan uap, sebagai hasilnya mereka mendapatkan gula kristal biasa.

Perlu dicatat bahwa produksi gula dari tebu ditandai oleh proses teknologi serupa. Perbedaannya adalah tidak adanya tahap ekstraksi (tebu cukup diperas), serta metode pembersihan jus yang diperoleh (itu diperlakukan dengan jumlah yang jauh lebih sedikit dari kapur).

Peralatan untuk produksi gula dari bit

Untuk menyesuaikan produksi gula, Anda perlu membeli satu set peralatan khusus. Dengan itu, Anda dapat menyiapkan bit untuk proses teknologi lebih lanjut.

Kompleks peralatan ini termasuk:

  • instalasi pengangkatan gula;
  • hydrotransporter;
  • pasir, haulm dan batu;
  • pemisah air;
  • mesin untuk mencuci bit.

Jika Anda menentukan peralatan untuk produksi gula, jalur utama mesin mencakup hal-hal berikut:

  • konveyor yang dilengkapi dengan pemisah magnetik;
  • pemotong bit;
  • timbangan;
  • pemasangan difus;
  • tekan sekrup;
  • mengeringkan pulp.

Selain itu, dalam produksi gula menggunakan filter, alat pemanas, jenuh dan sulfinator, serta sumps, alat buang air besar. Peralatan yang dianggap paling boros energi adalah alat vakum, sentrifugal dan evaporator dengan konsentrator. Jika diperlukan otomatisasi produksi maksimum, maka wadah yang bergetar, layar bergetar, dan unit pengering pendingin harus dibeli.

Fitur pembelian peralatan untuk bisnis gula

Peralatan produksi gula dapat dibeli dengan beberapa cara. Anda dapat membuat tata letak independen dari mesin yang berbeda (termasuk yang tidak khusus), membeli rangkaian perangkat atau seluruh pabrik yang sudah digunakan, membeli bisnis produksi gula siap pakai atau perangkat yang benar-benar baru. Pilihan pertama adalah yang paling ekonomis, tetapi hanya dapat digunakan oleh orang yang memahami teknik dengan sempurna.

Keuntungan signifikan membeli pabrik gula yang tidak aktif adalah infrastruktur yang dikembangkan dan jaringan pemasok yang berkembang. Tetapi perlu diingat tentang minus yang serius - ia dapat memiliki peralatan yang usang dan tidak cocok untuk produksi yang menguntungkan.

Jika Anda membeli pabrik gula siap pakai baru, maka Anda harus hati-hati menimbang segalanya, karena biayanya agak besar. Perhatian harus diberikan pada kualitas peralatan, karena pemilik sebelumnya dapat sangat terdepresiasi bahkan selama beberapa tahun kerja. Untuk penilaian optimal terhadap kondisi teknis mesin, lebih baik untuk berkonsultasi dengan spesialis.

Mandiri membuka pabrik gula sulit karena biaya bahan terlalu tinggi.

Fitur organisasi produksi gula

Pilihan terbaik adalah mengatur bisnis, yang mengatur pembentukan output dengan fokus pada kota kecil atau bahkan di daerah perkotaan yang terpisah.

Dalam hal ini, mini-plant untuk produksi gula dari bit dapat menjadi bagian integral dari bisnis yang menguntungkan. Selanjutnya, dapat diperluas, mencapai tingkat yang lebih tinggi dan meningkatkan volume produksi dan penjualan.

Perlu dicatat bahwa hampir semua produksi gula diotomatisasi, jika Anda tidak memperhitungkan panen dan pemrosesan utama tanaman umbi. Itulah mengapa masalah rekrutmen staf bukanlah prioritas.

Yang paling penting dalam bisnis ini adalah peralatan berkualitas tinggi, yang akan dicirikan oleh daya tahan dan keandalan, serta kemampuan produksi tingkat tinggi.

Selain itu, harus diingat bahwa ketika merencanakan pabrik gula, orang harus memperhitungkan tidak hanya investasi dan pendapatan dari penjualan produk primer, tetapi juga keuntungan dari penjualan limbah yang dihasilkan selama proses produksi.

Mempertimbangkan semua karakteristik bisnis gula, penghasilan yang baik dijamin.

Bagaimana cara membuka bisnis gula Anda

Produksi gula pasir: gambaran umum pasar

Industri makanan secara tradisional merupakan salah satu yang paling tahan terhadap perubahan pasar di pasar, karena permintaan untuk produk dari sektor ini konsisten dan stabil. Satu-satunya pengecualian adalah apa yang disebut. Produk "Elite": makanan lezat, jenis coklat yang mahal, dll.

Tetapi yang paling sederhana dan murah - baik dalam produksi dan dalam kaitannya dengan investasi dalam peralatan - produk seringkali yang paling menguntungkan, karena mereka termasuk dalam keranjang konsumen minimum dan sangat diminati.

Dalam kasus yang ideal, produk makanan yang diproduksi harus satu komponen - peningkatan jumlah item dalam resep meningkatkan investasi dalam produksi, masing-masing: untuk banyak bahan, semakin banyak mesin baru yang diperlukan. Pada saat yang sama, produksi produk semacam itu seharusnya tidak hanya membayar sendiri, tetapi juga membawa dividen yang nyata, yaitu, menjadi permintaan tinggi, karena produksi satu komponen sederhana biasanya menghasilkan produk yang murah.

Ada beberapa lusin produksi makanan yang sangat menguntungkan, dan salah satunya adalah produksi gula pasir.

Produksi semacam itu memenuhi semua parameter di atas: produk satu komponen - dibuat dari tebu atau (dalam konteks Rusia) gula bit; konsumsi produk itu sangat besar: di samping hampir setiap warga negara di negara itu, produksi makanan mengonsumsi gula dalam jumlah yang lebih besar. Biaya peralatan membuat gula kecil (pembahasan rinci di bawah).

Tentu saja, produksi ini, seperti yang lain, memiliki kekurangan dan kelebihannya. Dalam hal ini, minus dapat disebut lampiran pabrik-pabrik gula untuk bahan mentah - yaitu, ke tempat-tempat pertumbuhan bit gula. Dalam kasus negara kita, daerah seperti itu adalah Central, Privolzhsky dan distrik federal Selatan - di wilayah lain, produksi hanya dimungkinkan pada bahan baku impor (impor).

Ada juga titik positif: lebih dari 90% gula yang diproduksi di Rusia dihasilkan dari produk setengah jadi impor - gula mentah. Ini secara signifikan meningkatkan biaya dan, karenanya, harga jual gula tersebut. Dan produksi bahan baku lokal selalu lebih murah - ini akan memungkinkan Anda memasuki pasar dengan mudah menggunakan harga dumping.

Teknologi Produksi Gula

Rantai teknologi produksi gula dapat dibagi menjadi beberapa tahap utama, dan yang pertama adalah mencuci dan membersihkan bit dari benda asing. Faktanya adalah bahwa ketika panen, terutama yang termekanisasi, hingga 10-12% massa bit, terlepas dari tanah itu sendiri (tanah), puncak, jerami, pasir, terak, batu dan bahkan benda logam individu.

Untuk mencuci bit, peralatan khusus dengan berpasir dan lainnya (untuk batu dan bagian atas) "penangkap" digunakan, yaitu, memungkinkan membersihkan bit dari benda asing. Tanah dibersihkan dalam pembilasan. Tepat, dan yang paling penting, mencuci bahan baku yang efektif dalam produksi gula adalah titik fundamental.

Untuk mengekstrak gula dari bit terakhir perlu untuk memberikan tampilan chip. Proses memperoleh chip dari bit root dilakukan pada slicer bit menggunakan pisau difusi yang dipasang pada frame khusus.

Kandungan gula dalam chip bebas gula sangat tergantung pada kualitas keripik ini. Keripik harus sekitar 1 mm - ukuran ini dianggap optimal untuk pemrosesan bit dalam mesin yang tersebar.

Seperti diketahui, gula itu sendiri dari bit diperoleh dengan cara yang paling sederhana dan, bahkan dapat dikatakan, cara primitif - menyebar. Difusi adalah ekstraksi komponen dari suatu zat dengan komposisi yang kompleks menggunakan pelarut.

Dalam hal ini, komponen yang diekstraksi adalah sukrosa, senyawa majemuk adalah gula bit, dan air adalah pelarut. Sebenarnya dalam industri diffusers, atau, karena mereka lebih tepat disebut, alat difusi mekanik, perendaman serat yang diperoleh dengan memotong bit (bit chip) dalam air terjadi. Cairan yang dihasilkan disebut jus difusi.

Setelah waktu tertentu telah berlalu, jus difusi dipisahkan dari chip bit de-gula (dalam perangkat khusus, yang disebut bubur pulpa) dan selanjutnya diuraikan menjadi komponen untuk menghasilkan sukrosa kristalin murni (sebenarnya gula).

Faktanya adalah bahwa jus difusi adalah sistem multikomponen. Ini berisi sukrosa dan berbagai kotoran disajikan protein larut, pektin dan produk peluruhan mereka, mengurangi gula, asam amino dan lain-lain. Kotoran jus difusi berbeda dalam sifat kimia dan karena itu memiliki berbagai sifat fisik dan kimia, yang mengarah ke sifat yang berbeda dari reaksi, menyebabkan pemindahan mereka dari sedimen.

Ketika digunakan sebagai reagen untuk pemurnian kalsium hidroksida dan karbon dioksida, koagulasi, pengendapan, dekomposisi, hidrolisis, adsorpsi dan pertukaran ion dilakukan. Tapi itu terdengar rumit. Bahkan, untuk proses yang tampaknya sulit, teknik paling sederhana diperlukan: filter vakum, mesin saturator dan beberapa mesin lainnya.

Sirup yang terbentuk sebagai hasil dari tahap ketiga pengolahan harus dipekatkan ke sirup dengan kandungan bahan kering hingga 65-70% dengan nilai awal dari nilai ini 14-16%. Ini dilakukan dalam evaporator.

Kristalisasi gula adalah tahap terakhir dalam produksinya. Di sini, sukrosa murni praktis diisolasi dari campuran multikomponen, yaitu sirup.

Peralatan yang dibutuhkan untuk produksi gula pasir

Opsi untuk akuisisi peralatan untuk produksi gula pasir. Ini adalah tata letak independen dari berbagai mesin, termasuk konversi tidak terspesialisasi; dan pembelian jalur bekas, atau bahkan pabrik gula utuh, di mana masih ada jumlah yang cukup besar; dan membeli bisnis gula siap pakai; dan, akhirnya, perolehan garis baru (garis) untuk produksi gula dari pemasok.

Pertimbangkan opsi ini lebih detail. Kami akan segera membuang tata letak sebagai pilihan: intinya bukan bahwa itu tidak menguntungkan - melainkan, sebaliknya, jika Anda memiliki kesempatan seperti itu, Anda tidak akan ragu untuk menggunakannya, tanpa menyelidiki artikel ini - mereka yang memahami teknologi produksi begitu banyak secara umum, tidak perlu saran seperti itu.

Pilihan kedua menarik, tetapi menyimpan banyak “perangkap”. Memang, pabrik gula tua yang lengkap dapat dibeli dengan harga yang relatif kecil: dari $ 0,5 hingga 5 juta (misalnya, pabrik gula Biysk baru-baru ini dijual seharga 57 juta rubel, atau lebih dari $ 1,7 juta), tergantung dari kondisi teknis.

Plus, tentu saja tak terbantahkan: dalam hal ini Anda membeli pabrik siap pakai untuk produksi gula, kapasitas biasanya tinggi, infrastruktur, dan sering dengan akumulasi pengalaman dan jaringan pemasok didirikan - pabrik gula tersebut, tentu saja, terletak dekat daerah benih gula bit.

Namun, ada juga kerugian, yang dalam beberapa kasus lebih banyak plus. Jadi "tanaman jadi" mungkin berubah menjadi bangunan bobrok yang dibangun pada 1960-an dan bahkan 1930-an dengan ketidakbenaran untuk produksi, secara moral, belum lagi fakta bahwa peralatan itu sudah ketinggalan jaman dan usang.

Pemasok mungkin tidak lagi - hari ini Rusia mengimpor 90% gula mentah (gula mentah), dan keamanan kompleks agro-industri untuk produksi budaya tertentu ini harus diperiksa terlebih dahulu.

Dengan tindakan yang kurang bijaksana dan buta huruf, Anda benar-benar akan mendapatkan reruntuhan pabrik dengan mesin, hanya cocok untuk besi tua, yang, tentu saja, tidak membayar untuk jumlah transaksi, belum lagi menghasilkan keuntungan. Jadi pikirkan dua kali dan hati-hati menghitung semuanya jika Anda akan membeli tanaman semacam itu.

Membeli bisnis yang sudah ada untuk produksi gula bisa menjadi akuisisi yang bagus. Namun, di sini kita tidak boleh melupakan kehati-hatian: misalnya, commissioning baru tahun 2000-an, pabrik gula diperkirakan mencapai $ 5 juta, atau 150 juta rubel.

Pada prinsipnya, investasi tidak begitu kecil, tetapi pertanyaannya segera muncul: mengapa perusahaan baru dijual sepenuhnya?

Ketika membeli pabrik gula, Anda harus memeriksa peralatan dengan hati-hati: pemilik sebelumnya selama 5-10 tahun beroperasi dapat sangat menyerapnya.

Jika Anda sendiri tidak mengerti seluk-beluk kondisi teknis mesin, ada baiknya berkonsultasi dengan para ahli. Meskipun, jika pemilik sebelumnya memainkan permainan yang jujur, dia akan memberi tahu Anda tentang kelebihan dan kekurangan properti yang diperoleh, menyediakan basis sumber daya dan membiasakan dengan sektor penjualan (penjualan) produk.

Pilihan terakhir adalah membeli jalur produksi gula siap pakai yang baru. Tampaknya jelas dengan opsi ini pada pandangan pertama, namun, ada beberapa koreksi di sini juga.

Akan sulit untuk membeli pabrik baru dengan volume pengolahan, misalnya, peralatan dengan kapasitas (kapasitas) lebih dari 50 ton per hari, baik karena harga tinggi dan karena peralatan kapasitas tersebut dibuat khusus untuk perusahaan besar.

Pada prinsipnya, pada harga, perlu difokuskan pada produsen Cina: seperti yang Anda ketahui, produk industri yang mereka hasilkan memiliki kualitas yang cukup, yang tidak dapat dikatakan tentang barang-barang konsumsi.

Jadi, perkiraan harga untuk garis gula adalah sebagai berikut: sebuah garis dengan kapasitas 10 ton per hari biaya sekitar 7.000 ribu rubel; garis dengan kapasitas 15 ton per hari biaya sekitar 14.000 ribu rubel, dan garis dengan kapasitas 50 ton per hari akan menelan biaya sekitar 35.000 ribu rubel.

Rata-rata garis yang disajikan - 25 ton per hari biaya 3.400.000 yen. Seperti yang Anda lihat, pilihannya beragam - Anda dapat memilih garis yang berbeda, menggabungkannya atau membelinya sesuai kebutuhan.

Produksi gula pasir: prospek pengembangan

Perspektif pertama adalah, tentu saja, perluasan jangkauan. Kami sudah akrab dengan produksi gula.

Spesies paling populer berikutnya - disempurnakan. Untuk produksinya tidak memerlukan biaya yang signifikan: peralatan tambahan (jalur kilang) hanya akan berharga 220.000 yen atau 380.000 yen (dengan mesin pengepakan). Pada umumnya, garis ini harus segera.

Jangan lupa tentang produk sekunder: ampas dan molase. Seperti yang ditulis di atas, jus difusi dipisahkan dari chip bit yang tidak mengandung gula di perangkat khusus, yang disebut bubur bubur.

Keripik bit ini kemudian ditekan dan dikirim ke bagian mesin pengering ke kandungan bahan kering 87%.

Ini adalah bubur kertas atau hamburan silase pakan ternak yang berguna. Molasses pada dasarnya adalah umpan molase; warna coklat gelap cair dengan bau tertentu. Dua produk penting ini dapat digunakan, misalnya, sebagai alat tukar barter dengan pemasok bahan baku. Selain itu, jangan lupa tentang molase sederhana, yang juga memiliki pasar sendiri.

Ada produk yang lebih eksotis, produksi yang harus dikuasai setidaknya untuk kisaran - yang disebut. gula gula, atau gula cand. Ini hanyalah kristal gula transparan besar yang diperoleh dengan kristalisasi sirup gula di pembuluh khusus dengan benang tegang.

Tentu saja, Anda tidak boleh membatasi diri Anda untuk memproduksi satu gula - dari waktu ke waktu, perlu untuk menguasai produksi yang menyertainya (misalnya, gula bubuk, dll.).

Rekaman produksi gula:

Autobusiness. Perhitungan cepat profitabilitas perusahaan di bidang ini

Hitung untung, pengembalian, profitabilitas bisnis apa pun dalam 10 detik.

Masukkan lampiran awal
Selanjutnya

Untuk memulai perhitungan, masukkan modal awal, klik tombol di samping dan ikuti instruksi selanjutnya.

Laba bersih (per bulan):

Ingin membuat perhitungan keuangan mendetail untuk rencana bisnis? Gunakan aplikasi Android gratis kami untuk bisnis di Google Play atau pesan rencana bisnis profesional dari pakar perencanaan bisnis kami.

Peralatan dan produksi gula

Produksi gula

Gula adalah bahan yang banyak digunakan untuk makanan, minuman beralkohol, roti dan gula-gula. Produk gula banyak digunakan dalam industri makanan, farmasi, serta dalam produksi produk plastik. Oleh karena itu, dalam pembuatan produk ini, lini produksi gula adalah peralatan yang dicari dan menguntungkan yang memiliki prospek yang sangat baik untuk pengembangan bisnis.

Gula adalah produk permintaan permintaan pertama, yang tidak tunduk pada resesi. Sejak 2010, produksi gula di Federasi Rusia terus meningkat. Hal ini dijelaskan oleh pemulihan tanaman utama dan peningkatan produktivitas mereka. Indikator saat ini adalah 18,94 kg dalam satu tahun. Rata-rata, satu penduduk Federasi Rusia makan sekitar 22 kg gula setiap tahun, tidak memperhitungkan produk yang ada dalam komposisi produk lain yang dibeli.

Untuk pembuatan garis untuk produksi gula dapat menggunakan bahan baku ini:

Tebu - untuk gula murah

  • tebu (gula tebu diproduksi di perusahaan-perusahaan India, Kuba dan Brasil);
  • gula bit (produksi gula bit terjadi di perusahaan-perusahaan Amerika Serikat, Rusia, Jerman dan Perancis);
  • nira aren (gula aren diproduksi di negara-negara Asia Tenggara);
  • beras millet atau tepung (gula malt diproduksi di Jepang);
  • tangkai roti sorgum (gula sorghum dibuat oleh penduduk Cina).

Menurut metode produksi, ada 4 jenis gula:

  1. Gula Mentah Ini adalah lapisan kristal terpisah, yang terdiri dari sukrosa.
  2. Icing gula. Ini adalah kristal gula yang digiling halus. Jenis ini memiliki banyak digunakan dalam produksi produk kembang gula dan roti;
  3. Gula. Produk yang merupakan sukrosa, ukuran kristal adalah 0,6-2,6 mm.
  4. Gula rafinasi. Produk dari sukrosa frekuensi tinggi.
Skema produksi gula

Peralatan

Jalur produksi gula dipasang dengan satu set lengkap peralatan khusus untuk memanen bit ke tahap teknologi.

Baris peralatan termasuk:

Garis pembersihan bit

  • instalasi pengangkatan bit;
  • hydrotransporter;
  • perangkap pasir;
  • perangkap bole;
  • perangkap air;
  • perangkap batu;
  • mesin untuk mencuci bit.

Jalur utama untuk produksi gula termasuk teknik seperti itu:

  • conveyor dengan pemisah magnetik;
  • pemotong bit;
  • timbangan;
  • pemasangan difusi;
  • menekan sekrup;
  • pengering untuk pulp.

Peralatan kompleks kedua meliputi:

  • peralatan buang air besar; Irisan bit
  • filter dengan alat pemanas;
  • saturator;
  • sulfitator;
  • sump

Peralatan paling boros energi:

  • Vacuums aparatur;
  • centrifuge;
  • unit evaporator dengan hub.

Saluran otomatis dilengkapi dengan satu set peralatan lengkap, yang meliputi:

  • vibroconveyor;
  • layar bergetar;
  • unit pengeringan dan pendinginan.

Untuk mengatur pembuatan gula, Anda harus membeli tanaman yang ada atau membuka yang baru.

Pabrik gula mini

Pengusaha yang baru saja memulai bisnis gula mereka dapat memilih dua cara untuk memulai bisnis:

  1. Beli tanaman gula mini. Ketika membeli tanaman, perlu untuk memperjelas tanggal masuk ke penggunaan pabrik. Jika dia sudah lama beraksi, maka tekniknya mungkin tidak cocok. Harga pabrik lama sekitar $ 2 juta. Biaya pabrik, yang mulai digunakan setelah tahun 2000, akan lebih dari $ 5 juta.
  2. Jalur produksi gula bit mungkin melibatkan pembukaan pabrik baru dan pembelian garis gula.

Pada saat ini harga tersebut aktif di jalur produksi gula:

  • satu baris dengan kapasitas 10 ton per hari berharga $ 11-21 ribu;
  • jalur produksi gula, dengan harga sekitar $ 110.000, memiliki kapasitas 16 ton gula per hari;
  • satu baris dengan kapasitas 55 ton produk per hari berharga sekitar $ 230 ribu.

Untuk membuka pabrik gula, perlu memperhitungkan tidak hanya ukuran investasi awal, pendapatan dari kegiatan manajemen, tetapi juga pendapatan dari penjualan limbah perusahaan.

Lagi pula, pembuatan gula membuang limbah: molase dan ampas. Kedua produk ini dapat digunakan sebagai metode barter dan dijual oleh pemasok bahan baku. Dalam proses produksi produk yang sudah selesai, molase juga diekstrak, yang juga dapat direalisasikan.

Sugar Beet Sugar

Proses teknologi produksi gula dari bit meliputi langkah-langkah berikut:

Ekstraksi

Persiapan bit sedang dilakukan: itu dicuci dan dibersihkan dari campuran asing, ditimbang, dipotong menjadi keripik. Kemudian, chip dimuat ke diffusers, di mana kristal gula diekstrak dari campuran sayuran bit dengan bantuan air panas. Kesimpulannya, jus difusi diekstrak, yang mengandung sukrosa (11-16%) dan pulp (chip bit, dari mana jus diperoleh). Limbah dari produksi gula digunakan dalam pembuatan pakan ternak.

Membersihkan

Jus difusi dicampur dengan susu kapur, unsur-unsur dicampur dalam sebuah jenuh. Selanjutnya, endapan kotoran berat diendapkan dalam campuran dan karbon dioksida dilewatkan melalui larutan panas. Akhirnya, larutan ini disaring dan jus yang dihasilkan diperoleh. Pada kebanyakan perusahaan, filtrasi dilakukan melalui resin penukar ion.

Evaporasi

Pada tahap ini, komposisi kimia dari jus yang diperoleh berubah. Akibatnya, sirup diobati dengan sulfur dioksida, disaring pada filter mekanis. Akhirnya, sirup diperoleh yang mengandung 56-66% gula.

Kristalisasi

Kristalisasi terjadi pada aparatus vakum pada suhu 78 ° C.

Setelah 3 jam, produk khusus diperoleh, disebut massecuite kristalisasi pertama. Mottle adalah campuran molase dan kristal sukrosa. Kemudian, produk memasuki mixer, dan kemudian ke masher dan centrifuge. Gula kristal disimpan dalam sentrifugal, diputihkan, dikukus berpasangan. Kesimpulannya, ternyata gula kristal.

Gula rafinasi

Teknologi pembuatan gula rafinasi sangat sederhana. Untuk produksi produk membutuhkan kehadiran tebu atau gula bit. Untuk organisasi Rusia, penggunaan gula bit bit lebih menguntungkan dan bermanfaat sebagai bahan awal.

Jalur produksi gula rafinasi menjalankan 2 metode untuk pembuatan gula rafinasi:

Jalur Pembentukan Gula Kubus

  1. Metode ekstrusi. Ini dimulai dengan pengolahan sirup gula di sentrifugal. Selanjutnya, menekan dan kemudian mengeringkan produk jadi berlangsung. Akibatnya, gula ditekan dibagi menjadi kubus dari ukuran yang dibutuhkan.
  2. Metode transmisi. Proses padat karya dan menghabiskan uang. Metode cor mengimplikasikan transfer campuran gula ke bentuk khusus yang mengeras. Selanjutnya, campuran dituangkan dengan gula, di mana tidak ada kotoran yang hadir. Pembilasan terjadi beberapa kali. Kemudian gula benjolan, yang telah dibersihkan dari molase, dikeringkan dan dikeluarkan dari cetakan. Akibatnya, campuran dibagi menjadi kubus.

Gula pasir

Gula pasir sangat larut dalam air. Pada suhu tinggi, kelarutannya meningkat. Dalam larutan, gula pasir adalah dehidrator yang kuat. Ini mudah terbentuk dalam larutan jenuh, kristalisasi yang dimulai hanya dengan keberadaan pusat kristalisasi. Kecepatan proses ini adalah temperatur, viskositas larutan dan rasio kenyang.

Bahan baku awal untuk gula adalah tebu, serta gula bit. Mengingat hasil tinggi gula tebu dibandingkan dengan gula bit, dari satu hektar ditabur ternyata produk tersebut dua kali lebih banyak. Namun, kandungan sukrosa dalam tangkai tebu jauh lebih sedikit daripada dalam bit.
Lini produksi pasir gula mengandung peralatan yang kompleks untuk memanen bit untuk produksi, yang terdiri dari:

  • mesin pengangkat bit;
  • hydrotransporter;
  • perangkap pasir;
  • perangkap bole;
  • perangkap batu;
  • pemisah air;
  • mesin cuci beetroot.

Jalur produksi gula pasir, kompleks terkemuka yang merupakan konveyor, terdiri dari peralatan tersebut:

Gula pengeringan tape

  • conveyor dengan pemisah magnetik;
  • pemotong bit;
  • timbangan;
  • pemasangan difusi;
  • tekan sekrup;
  • pengering untuk pulp.

Peralatan berikut disajikan:

  • filter dengan alat pemanas;
  • aparatus buang air besar dan awal;
  • saturator;
  • sump;
  • sulfitator;
  • filter.

Peralatan paling intensif dari saluran adalah: evaporator dengan konsentrator, alat vakum, agitator dan centrifuge.

Peralatan terakhir dari saluran adalah konten:

  • vibroconveyor;
  • unit pendingin dan pengeringan;
  • layar bergetar
Prinsip operasi dan jalur perangkat

Bit gula ditransfer ke mini-plant dari ladang kagatny atau burchatny. Pada konveyor hidrolik, bit masuk ke pompa bit dan naik ke atas hingga 22 m. Selanjutnya, gerakannya terjadi oleh gravitasi untuk melakukan berbagai operasi dalam proses teknologi. Panjang conveyor hidraulik dipasang dalam urutan berikut:

  • perangkap jerami;
  • perangkap batu;
  • perangkap air.

Ini adalah teknik teknologi. Ini dirancang untuk memisahkan berat (batu, pasir) dari aditif cahaya (puncak, jerami). Dan juga untuk memisahkan air pencuci conveyor. Untuk meningkatkan proses penangkapan puncak dan jerami, oksigen dimasukkan ke dalam reses. Gula setelah pemisah air dimajukan ke mesin cuci.

Mini-plant untuk produksi gula dari bit gula (20 ton / s)

Pabrik mini untuk produksi gula dari gula bit menghasilkan 3-5 ton gula pasir per hari. Perlu dicatat bahwa jumlah bahan mentah yang masuk (bit) adalah sekitar 20 ton. Peralatan bekerja sebagai berikut: dengan bantuan aliran air, bit masuk ke bengkel, di mana ia dibersihkan dan dicuci. Setelah itu, bit dibagi menjadi strip dan diangkut ke diffuser, di mana aliran aliran air panas, dan gula dan padatan terlarut lainnya diekstraksi dari strip. Susu jeruk ditambahkan ke jus bit (buang air besar), kemudian diolah dengan karbon dioksida, setelah itu dibersihkan. Dalam pengolahan lebih lanjut jus, sulfur dioksida digunakan untuk pemutihan. Tahap berikutnya adalah penguapan hingga konsentrasi 65 BX, kemudian - kristalisasi, pemisahan, pengeringan dan pengemasan produk jadi.

Spesifikasi:

Unit utama:
1. Mesin cuci beet LCUIHP-1000
2. Mesin pemotong bit 9LFUZHQ-20
3. Diffuser yang rumit ø Dg40-80
4. Konsentrator Aksi Ganda LSUJHN-2000
5. Pengering untuk gula pasir LRUCHW-20

Unit utama (foto):

Hub Aksi Ganda:

Mesin pemotong:

Instalasi untuk mencuci bit:

Komposisi dan karakteristik garis:

Bisnis gula, cara membuat pabrik gula Anda sendiri

Salah satu bidang yang paling menjanjikan dalam bisnis saat ini adalah produksi makanan, dan lebih khusus lagi, produksi barang-barang penting yang termasuk dalam keranjang belanja utama. Di antaranya, seperti produksi gula.

Membuat gula: tinjauan pasar “gula” negara, prospek untuk pendatang baru

Untuk periode 2016-2017 produksi gula di seluruh negeri telah meningkat tajam. Di antara faktor-faktor penentu yang memengaruhi keberhasilan bisnis gula di Rusia adalah:

  1. Peningkatan di daerah di bawah tanaman sayuran (gula bit, gula tebu);
  2. Berinvestasi pada perusahaan negara dan swasta;
  3. Modernisasi industri (membeli peralatan baru, mengurangi jumlah bahan baku dan bahan bakar yang diperlukan).

Akibatnya, produksi gula bruto di Rusia meningkat sebesar 35%. Dan ini terlepas dari fakta bahwa selama periode 2016-2017, kondisi cuaca jauh dari ideal. Ini terutama dirasakan ketika mengumpulkan bit gula di bagian selatan Rusia, di mana endapan sering jatuh di musim gugur.

Ekspor gula meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Sebagian besar produk dijual baik di dalam negeri maupun di pasar umum negara-negara perbatasan. Di antara pesaing terkuat bisa dilacak Belarusia, Ukraina, Azerbaijan, Brasil. Negara UE lainnya tidak jauh tertinggal.

Bisnis gula adalah bisnis yang menguntungkan di Rusia. Oleh karena itu tidak mengherankan bahwa ada persaingan yang tinggi. Sekitar 33 produsen gula besar sekarang terdaftar di Rusia (dan ini tidak termasuk perusahaan swasta). Karena itu, seorang pemula harus berusaha keras agar produknya berhasil dijual di pasar domestik.

Teknologi produksi gula

Produksi gula bit

Mendapatkan gula dari bit adalah proses multi-langkah yang melewati beberapa tahap:

  1. Membersihkan bahan baku dari kotoran. Bit gula pada konveyor jatuh ke mesin pencuci bit, di mana ia dibersihkan dan dipisahkan dari kotoran berat dan ringan;
  2. Mengiris bit menjadi keripik. Digunakan untuk perangkat khusus dengan bilah paling terasah. Keripik kecil yang diperoleh dengan mengolah bit, lebih mudah diproses lebih lanjut;
  3. Isolasi jus dari keripik. Peralatan difusi mengekstrak jus warna gelap dari keripik, yang mengandung 13% gula. Campuran cairan yang dihasilkan harus menjalani beberapa tahap pemurnian;
  4. Jus pengupas. Di sini metode utama adalah pengendapan non-gula menggunakan kapur dan karbon dioksida. Dalam instalasi khusus, jus dengan zat yang diendapkan disaring, dan di pintu keluar kami mendapatkan jus kuning muda dengan kandungan gula 13%. Hal ini selanjutnya diklarifikasi dengan menambahkan SO2;
  5. Penebalan jus. Untuk pemilihan gula dalam bentuk kristal 13% isinya tidak cukup. Konsentrasi meningkat dengan menebalkan jus ke sirup pada evaporator (60-75% gula);
  6. Mendapatkan gula terkristalisasi. Dalam instalasi vakum, sirup diproses, dan sebagai hasilnya, gula mengkristal berwarna kuning terbentuk dengan pembengkakan (cair) dalam rasio 1: 1. Campuran ini disebut massecuite.
  7. Pengolahan lebih lanjut dari massecite dan memperoleh gula putih. Massecuite kembali memasuki centrifuge, setelah itu gula terbentuk dengan kualitas yang lebih tinggi.

Pada output dalam produksi gula dari gula bit, kita mendapatkan gula yang sebenarnya, serta produk olahan: molase, bubur kertas dan saringan.

Molase mengandung 50% gula, tetapi tidak diproses lebih lanjut dalam centrifuge. Sumber daya ini dapat digunakan dalam produksi alkohol, asam sitrat, pakan ternak. Pupuk terbuat dari saringan kue. Pulp digunakan sebagai sumber untuk produksi pakan. Semua ini bisa digunakan sebagai sumber penghasilan tambahan.

Produksi gula tebu

Skema dasar produksi gula dari tebu tidak berbeda dengan yang digunakan dalam produksi bit. Namun, prosesnya sendiri lebih sederhana, dan gula mentah diperoleh di outlet: produk yang tidak cocok untuk dikonsumsi. Gula mentah dapat diolah menjadi gula halus baik di pabrik itu sendiri atau di tanaman individu.

Tahapan produksi gula:

  1. Membersihkan buluh dari kotoran;
  2. Memotong dan mengiris tebu;
  3. Ekskresi jus;
  4. Membuat jus;
  5. Penebalan jus;
  6. Kristalisasi gula.

Ada beberapa fitur di peralatan pada tahap penggilingan tebu. Di sini, selain pisau pemotong, alat penghancur dan pabrik digunakan. Para penghancur memotong tangkai buluh cincang lebih teliti, dan di pabrik, jus tanpa filter mentah warna gelap diekstraksi dari massa yang dihasilkan.

Massa yang dihasilkan, yang merupakan serat, disebut bagas. Ini mengandung 0,7-0,8% gula dan digunakan untuk memproduksi kertas dan bahan bangunan, serta bahan bakar dalam CHP. Juga selama produksi molase dan kue filter terbentuk.

Gula mentah terbentuk ketika mendidihkan massecuite filtrasi pertama dan massecuite filtrasi kedua. Nilai dari kristal yang dihasilkan adalah indikator utama dari kualitas gula tersebut.

Produksi Gula Pasir Rafinasi

Gula halus adalah gula yang dipadatkan dalam bentuk kubus. Produksi produk semacam itu sangat menguntungkan, tetapi peralatan tersebut membutuhkan investasi keuangan yang besar.

Peralatan dipasang sebagai standar. Ini termasuk menekan, pengemas, perangkat untuk mengeringkan, mengemas gula ke dalam kotak. Jangan lupa tentang peralatan untuk menyaring pengolahan gula.

Tahapan pembuatan halus:

  1. Mencampur shortbread atau raw sugar dengan air (gliserin dapat ditambahkan untuk mengatasi kelengketan). Di sini kami menyiapkan tanah untuk penyaringan lebih lanjut;
  2. Memproses solusi yang dihasilkan. Ini termasuk langkah-langkah mengekstrak jus yang mengandung gula, pembentukan sirup, dan kemudian - massecuite (skema ini mirip dengan membuat gula dari bit atau tebu, tetapi pengolahannya lebih teliti);
  3. Pengemasan gula basah dalam bentuk menekannya. Bentuk berputar khusus, dan juga rol penekan digunakan untuk tujuan ini;
  4. Mengeringkan gula yang dihasilkan dan pengemasannya.

Gula murni adalah sukrosa murni dengan bagian kotoran tidak lebih dari 0,1% menurut persyaratan modern. Karena itu, pengolahan bahan mentah membutuhkan ketelitian dan ketelitian. Penggunaan peralatan berkualitas tinggi adalah salah satu alasan tingginya biaya untuk jenis bisnis ini. ke isi ↑

Produksi sosok gula

Saat ini, produksi angka gula - adalah salah satu tren baru dalam bisnis "manis". Gula rafinasi memiliki bentuk persegi panjang standar, tetapi dari potongan-potongan ini Anda dapat membuat berbagai jenis sosok gula.

Gambar gula dibuat paling sering di bawah pesanan. Di pasar Anda dapat menemukan bentuk-bentuk simpel gula, misalnya, setelan kartu, hati, bintang, tengkorak.

Gambar gula juga digunakan sebagai hiasan untuk produk kembang gula lainnya. Secara alami, produk-produk di bawah pesanan dapat berbeda dalam bentuk dan ukuran. ke isi ↑

Teknologi produksi gula susu

Gula susu adalah bubuk kuning atau putih yang terbentuk dari whey. Produk ini memiliki penggunaan yang luas karena Ini digunakan dalam industri makanan, tujuan teknis dan dalam farmakologi.

Yang terbaik adalah menggunakan whey keju dalam produksi, sejak itu itu terkaya dalam konten laktosa (setidaknya 5%).

Langkah-langkah untuk membuat gula susu:

  1. Pemisahan whey keju dengan pemisahan lemak susu dan kasein debu. Ini dilakukan dalam instalasi khusus-pemisah;
  2. Thermal denaturation dari protein whey dan penyaringannya. Dimiliki dalam pemandian khusus pada suhu 90-95 derajat. dalam medium yang diasamkan. Karena faktor-faktor yang merusak, protein whey menggumpal dan mengendap, setelah itu ia dapat dengan mudah dipisahkan dari larutan. Setelah penyaringan, larutan “whey” harus dideoksidasi dengan penambahan natrium hidroksida.
  3. Penebalan serum. Proses penguapan dilakukan pada suhu yang tidak lebih tinggi dari 55 derajat dengan adanya pencegah busa (afromin, asam oleat). Pada akhir kondensasi, sirup yang diperoleh dipanaskan hingga 70-75 derajat;
  4. Kristalisasi gula susu. Prosedur ini dapat berlangsung 15 hingga 35 jam dengan pengadukan sirup yang konstan. Bahaya utama pada tahap ini adalah pembentukan adhesi, atau drusen;
  5. Memisahkan kristal dari molase dan membersihkannya. Selain itu, pembersihan dilakukan sesuai kebutuhan. Kristal yang dihasilkan adalah tanah lebih lanjut dalam alat khusus, membentuk bubuk.

Produksi juga menggunakan whey keju, tetapi ada beberapa kekhasan. Pertama, pengasaman larutan serum selama denaturasinya tidak dilakukan. Dan kedua, hasil gula susu itu sendiri sedikit berkurang karena pencernaan laktosa selama proses produksi. ke isi ↑

Bagaimana mengatur pabrik gula

Cari tempat

Ruang produksi harus cukup besar, karena pembuatan gula membutuhkan banyak peralatan dimensional. Secara terpisah, ada baiknya memperhatikan gudang, karena gula cenderung menyerap bau. Dengan demikian, ventilasi dan kekeringan yang baik harus dalam persediaan.

Cara termudah untuk membeli kamar yang sudah jadi. Ketika menandatangani kontrak, ada baiknya mempertimbangkan "usia" dari kedua peralatan dan situs produksi itu sendiri. Juga, opsi untuk memilih tempat secara independen dan membeli peralatan yang diperlukan tidak dikecualikan, tetapi pada tahap ini Anda dapat membuat banyak kesalahan. Ini terutama berlaku untuk pengusaha pemula.

Blok utama pabrik gula meliputi:

  • bengkel produksi;
  • gudang untuk bahan baku dan produk;
  • ruang perawatan pribadi;
  • ruang rumah tangga untuk staf.

Dan tentu saja, tempat harus diatur sesuai dengan semua persyaratan hukum Federasi Rusia. Ini penting karena Pabrikan pemula bisa mendapatkan denda yang besar.

Rekrutmen staf

Ketika Anda membuka bisnis gula Anda, Anda harus segera memikirkan tim kerja. Ini harus menyertakan orang-orang dengan spesialisasi berikut:

  1. Direktur perusahaan;
  2. Sebenarnya, pekerja tidak kurang dari 10 orang;
  3. Manajer Pembelian dan Penjualan;
  4. Mekanis;
  5. Petugas keamanan;
  6. Pembersih;
  7. Akuntan.

Registrasi dokumentasi

Menempatkan produksi Anda pada akuntansi negara adalah langkah pertama dalam mendaftarkan bisnis. Ada dua opsi untuk acara: baik Anda merekomendasikan diri Anda sebagai IE, atau sebagai LLC. Cara mendokumentasikan aktivitas bisnis dapat ditemukan dengan mengklik tautan yang sesuai. Pilihan terakhir nyaman dari sudut pandang praktis, sejak ada jalan terbuka untuk kerjasama dengan perusahaan besar. SP tidak memiliki kemungkinan seperti itu.

Dokumentasi berikut diperlukan untuk pendaftaran:

  1. Sertifikat pendaftaran negara perusahaan;
  2. Kesimpulan dari dinas pemadam kebakaran tentang kepatuhan tempat produksi dengan semua standar keselamatan;
  3. Sertifikat kualitas produk, memperbaiki kepatuhannya dengan persyaratan standar negara khusus;
  4. Sertifikat tingkat produksi dari Rostechnadzor;
  5. Kesimpulan epidemiologis-sanitasi.

Daftar ini adalah perkiraan, jadi tentukan terlebih dahulu kebutuhan untuk dokumen tertentu. ke isi ↑

Sisi keuangan bisnis

Produksi gula memerlukan investasi besar di awal. Oleh karena itu, analisis situasi ekonomi untuk periode pembukaan pabrik gula adalah salah satu tugas utama seorang pengusaha.

Membeli kamar yang sudah jadi dengan semua peralatan berharga sekitar 30 juta rubel. tidak termasuk upah kepada karyawan, pasokan bahan baku dan iklan (yang akan mengambil 1-5 juta rubel.). Ada juga pilihan untuk menyewa kamar dan membangun jalur produksi sendiri. Di sini, modal awal harus setidaknya 5 juta rubel. tergantung pada keuntungan baik dan sejumlah besar produk.

40 ribu rubel - Ini adalah biaya 1 ton gula. Dengan mempertimbangkan fakta bahwa jumlah minimum produk yang dapat diterima adalah 30 ton per bulan, selama periode ini Anda akan memiliki 1,2 juta rubel. Pada tahap awal, pendapatan dapat dibatasi hingga 200 ribu rubel / bulan, sehingga waktu pengembalian modal akan membentang lebih dari 1-2 tahun kerja berkelanjutan. ke isi ↑

Cari saluran pasokan bahan mentah untuk produksi

Sumber utama untuk produksi adalah gula bit atau gula tebu. Baik pengusaha domestik maupun pesaing asing (Prancis, Jerman, AS) dapat menjadi pemasok. Sekarang mempraktekkan penggunaan alternatif jenis bahan baku, di antaranya adalah:

  1. Beras tepung Jepang;
  2. Nira aren dari Asia;
  3. Tangkai sorgum gandum dari Cina.

Masalah pemasaran dan penjualan produk jadi

Bisnis gula adalah industri dengan tingkat persaingan yang tinggi di pasar. Tentu saja, bagi pemilik produksi seperti itu, pertanyaan tentang pemasaran tetap terbuka. Apa yang harus dilakukan ketika membuka perusahaan baru?

  1. Menetapkan cara memasarkan produk. Itu bisa katering, toko kelontong, produksi kembang gula. Jangan lupa tentang sumber pendapatan tambahan dalam bentuk limbah (molase, bubur, kue filter);
  2. Buat situs web Anda sendiri. Ini akan mempermudah Anda untuk "mempromosikan" produk Anda dan memberikan informasi tentang mereka;
  3. Muncul dengan logo asli, kembangkan merek Anda. Jangan lupa tentang desain kemasan Anda sendiri untuk gula.

Salah satu langkah paling penting untuk mencapai kesuksesan dalam bisnis yang dipilih adalah membuat rencana bisnis terperinci yang kompeten yang memungkinkan Anda untuk membayangkan seluruh "gambaran" dari kegiatan masa depan dan menghindari banyak kesalahan yang melekat pada pengusaha pemula.

Produksi gula dalam video

Top