logo

Rencana bisnis pabrik permen - kertas jangka


Inti dari rencana bisnis. 2
2
Ringkasan 3
3
Deskripsi perusahaan. 4
4
Strategi
pemasaran. 7
Gagasan utama proyek (review produk). ü. 8
Analisis konsumen dan segmentasi pasar. ü.... 9
Analisis pesaing dan penentuan kebijakan persaingan. 10 ü
Pilihan komunikasi "produk - pasar." ü. 12
Definisi dari kompleks pemasaran... ü. 13
5
Rencanakan
produksi. 16
Anggaran produksi. ü. 16
ü
Analisis lokasi........20
Struktur organisasi dan manajemen perusahaan. 20 ü
Perencanaan tenaga kerja... ü........ 21
6
Rencana hukum. 22
7
Keuangan
rencana 22
8
Program investasi... 25
9
Perlindungan lingkungan... 26
10
Penilaian risiko dan asuransi.... 26
11
Indikator kinerja proyek......28
Kesimpulan... 31
Sastra. 32

Rencana bisnis confectionery - proyek kursus

4. Strategi dan rencana pemasaran …………………………………………………………… 13

11. Strategi pembiayaan (ekuitas) ………………………….. 42

Tujuan dari proyek investasi ini adalah untuk memperkenalkan garis untuk produksi jenis produk baru - wafel "Diana" untuk diversifikasi produksi dan memperluas jangkauan produk dari LLC Diana K.

Wafel adalah kelompok produk permen, yang dicirikan oleh indikator berikut:

- Kandungan kalori tinggi karena secara signifikan lebih tinggi, dibandingkan dengan kelompok produk kembang gula lainnya, isi mentega, gula, telur dan, karenanya, kandungan terigu yang lebih rendah;

- lepaskan dalam satu potong, dalam kemasan individual;

Penampilan menarik, rasa yang sangat baik, dan nilai gizi wafel yang tinggi berkontribusi pada permintaan yang besar untuk produk-produk ini.

Untuk pembuatan wafer, perlu untuk meluncurkan lini produksi baru ke dalam produksi, yang akan ditempatkan di toko kembang gula. Ini berisi tiga jenis peralatan: mesin pengaduk, mesin pengaduk, mesin penyebar.

Untuk membeli peralatan yang merupakan bagian dari jalur baru, investasi keuangan dalam jumlah 55.000 r. Diperlukan. Jumlah total investasi modal untuk pembelian peralatan dan pengenalannya ke dalam jumlah produksi menjadi 58.500 p.

Toko kue cafe rencana bisnis

Halaman Depan> Abstrak> Ekonomi

Cafe-confectionery "Slastena" dibuat dengan tujuan layanan pelanggan yang cepat dan berkualitas tinggi, dengan perhatian maksimum dan menawarkan produk dengan kualitas terbaik. Saat ini, laju kehidupan telah berubah, dan orang-orang memiliki semakin sedikit kesempatan dan waktu untuk membuat kembang gula yang lezat. Semua hidangan disiapkan hanya dari produk alami.

Pada hari kerja, pengunjung utama kafe adalah siswa, anak sekolah, karyawan dari berbagai organisasi. Pada akhir pekan, kafe kue sangat cocok untuk seluruh keluarga. Interior yang nyaman, staf yang ramah dan kue-kue yang lezat, kue dan segala macam makanan penutup akan menciptakan suasana yang indah, dan Anda akan ingin mengunjungi kafe lagi.

Inti dari proyek ini adalah menyediakan populasi dengan kembang gula yang bagus, berkualitas tinggi, dan selalu segar.

Untuk mencapai kesuksesan, pastry-cafe akan menawarkan kualitas yang sangat baik dari produk yang dijual, tingkat layanan yang tinggi, staf terdiri dari pekerja yang berkualitas dan kompeten dengan pengalaman yang luas dalam industri makanan.

Pendapatan bulanan harus setidaknya 94.000 rubel.

Alamat: Karl Marx Avenue, dekat stasiun metro "Pelajar".

Untuk melaksanakan proyek ini, ruangan itu diambil untuk disewa, area mana adalah 225 sq.m.

Harga pembelian rata-rata: 80 rubel.

1. Sasaran dan tujuan perusahaan

Perusahaan akan terlibat dalam produksi dan penjualan produk kembang gula. Produk akan selalu berkualitas tinggi dan segar.

Pada awalnya, kisaran dan volume produksi akan kecil. Tapi kemudian, direncanakan untuk memperluas jangkauan dan meningkatkan produksi, serta pengenalan layanan seperti pembuatan produk kembang gula untuk pesanan individu dan organisasi pengiriman mereka ke rumah.

Perusahaan ini terdaftar sebagai perseroan terbatas dengan modal dasar 200 ribu rubel. Staf perusahaan kami meliputi: direktur, akuntan, manajer produksi, administrator. Semuanya adalah spesialis berkualifikasi tinggi dengan pengalaman hebat. Tenaga perdagangan dan produksi termasuk: pelayan, pekerja kembang gula, koki, kasir. Staf pendukung: porter, pembersih, mesin pencuci piring.

2. Pasar dan pemasaran

2.1. Deskripsi Pasar

Untuk saat ini, masalah katering di daerah padat penduduk kota cukup relevan. Hal ini terutama akut di distrik Leninsky, yang merupakan pusat administrasi, bisnis dan budaya kota, terutama di area Karl Marx Avenue, serta stasiun metro Mahasiswa, yang juga merupakan tempat berkumpulnya banyak orang (tempat di mana kafe tersebut berada). Di wilayah distrik Leninsky ada lembaga negara, bank, kantor perusahaan besar dan menengah, perusahaan perdagangan besar, lembaga pendidikan tinggi, hotel, dan fasilitas budaya.

Saat ini, ada fasilitas katering makanan cepat saji kecil dan besar di daerah ini. Ini adalah restoran dan bar bermerek mahal (misalnya, Seoul, Khutorok, Naples, Baskin Robins, Kin-dza-dza) dan restoran-restoran kecil dari jenis "Cookarish", "Spoon fork" yang menawarkan berbagai berbagai hidangan untuk harga yang wajar. Tetapi fitur pembeda umum mereka adalah terbatasnya berbagai produk manisan yang diproduksi, yang disebabkan oleh ukuran kecil dari tempat yang mereka tempati.

Proyek ini menyediakan untuk penciptaan suatu perusahaan yang harus menempati ceruk kosong yang kosong dari kafe dan toko kue di pasar katering di daerah tersebut.

Fluktuasi musiman yang signifikan dalam permintaan tidak diharapkan, karena pada hari-hari kerja konsumen utama adalah orang-orang yang bekerja di gedung dan siswa di dekatnya, dan di malam hari dan pada akhir pekan - orang yang datang dari daerah lain untuk rekreasi budaya dan tamu kota.

Penetapan harga difokuskan pada konsumen berpenghasilan menengah.

Karena kenyataan bahwa tidak ada perusahaan katering seperti tingkat di daerah ini, dan ceruk yang kafe dan toko kembang gula akan berorientasi secara praktis gratis, tidak ada perjuangan kompetitif yang serius.

2.2. Deskripsi Produk

Toko kue-kafe sangat nyaman: 10.00-22.00

Produk ini menampilkan fitur-fitur penting berikut:

selera yang sangat baik

Kafe kembang gula "Slastena" akan memproduksi dan menjual makanan yang dipanggang dan produk kuliner lainnya dengan kualitas yang sangat tinggi. Seiring pertumbuhan perusahaan, beragamnya akan berkembang secara signifikan, dan produksi serta penjualan akan meningkat.

Konsumen utama produk kami adalah:

Siswa dan anak sekolah.

Karyawan bisnis dan organisasi terdekat.

Dan semua pelanggan lainnya.

Kriteria segmentasi pasar:

umur - dari 5 hingga 60 tahun

afiliasi sosial - anak sekolah, siswa, karyawan, pekerja, pensiunan.

tingkat penghasilan rata-rata.

Kafe Confectionery terletak di daerah di mana bagian pasar ini tidak ditempati. Perusahaan harus menempati untuk saat ini ceruk kosong dari perusahaan khusus untuk produksi dan penjualan produk berkualitas tinggi, populer dan lezat.

Direncanakan untuk menarik perhatian konsumen dan merangsang peningkatan pertumbuhan penjualan karena:

beriklan di media dan di radio

lokasi toko permen di tempat yang sibuk

menyusun sistem diskon untuk siswa

keramahan, niat baik dan kesopanan staf.

Pesaing meliputi:

Perusahaan makanan cepat saji Allegro-Food. Jarak 500 m.

Cafe "Khutorok". Jarak 500 m.

Cafe Naples. Jarak 100 m.

Baskin-Robins tempat es krim. Jarak tempuh 50 m.

3. Bisnis operasional

Untuk pengembangan proyek ini, perlu menyewa kamar dengan luas 225 meter persegi M, yang memiliki toko kue, dapur untuk penyimpanan harian, kompartemen untuk mencuci dapur dan peralatan makan, ruang makan.

Untuk mengatur produksi, peralatan berikut diperlukan:

Pendinginan (lemari, showcase, counter)

Termal (lemari, kompor, oven, penggorengan dalam, pemanas air)

Mekanis (mesin pengaduk, perangkat dosis, mesin pencambuk)

Perdagangan dan peralatan teknologi lainnya (mesin penjual otomatis, penggiling kopi)

Staf administrasi dan manajerial: direktur, administrator, akuntan.

Staf perdagangan dan produksi: manajer produksi, pekerja kembang gula, juru masak, pelayan dan kasir.

Staf pendukung: porter, pembersih, mesin pencuci piring.

4.Strategi pengembangan proyek bisnis

Anda harus memilih personil dan daftar gaji berikut ini:

Rencana bisnis roti

Semua aplikasi, materi grafik, rumus, tabel, dan gambar kerja pada topik: Rencana Bisnis Roti (subjek: Pemasaran, iklan, dan perdagangan) ada dalam arsip, yang dapat diunduh dari situs web kami. Mulai membaca karya ini (dengan memindahkan bilah gulir browser ke bawah), Anda setuju dengan ketentuan lisensi terbuka Creative Commons Attribution 4.0 Worldwide (CC BY 4.0).

rencana bisnis untuk kedisiplinan Pemasaran, periklanan dan perdagangan tentang topik: Roti rencana bisnis; konsep dan jenis, klasifikasi dan struktur, 2016-2017, 2018.

Dinas Pendidikan Federal

GOU VOLGOGRAD STATE UNIVERSITY

Fakultas Sosial, Kemanusiaan dan Ilmu Ekonomi

Jurusan Ekonomi dan Manajemen

produksi makanan

"Roti - roti Rusia"

Selesai: siswa c. MTU-041

Diperiksa: Calon Ilmu Teknik, Associate Professor

  • 1. Ringkasan 3
    • 2. Fasilitas dan peluang yang tersedia untuk implementasi proyek 4
      • 2.1. Deskripsi aktivitas 4
      • 2.2. Deskripsi Produk 5
      • 2.3. Lingkungan eksternal Deskripsi industri. 6
      • 2.4. Tipe produksi dan industri baru 7
      • 2.5. Pasar 7
    • 3. Persaingan 9
    • 4. Rencana organisasi 19
      • 4.1. Strategi Pendanaan 23
1. Ringkasan

Bakery - roti "roti Rusia" dibuat dengan tujuan layanan pelanggan yang cepat dan berkualitas tinggi, dengan perhatian maksimum dan menawarkan produk dengan kualitas tertinggi yang tidak berbeda dari kue buatan sendiri. Saat ini, laju kehidupan telah berubah dan ibu rumah tangga cenderung memiliki kesempatan dan waktu untuk menyiapkan kue yang benar-benar lezat, bergizi dan beraroma.

Banyak dari kita, mengingat saat-saat terbaik dalam hidup kita, berbicara tentang pesta keluarga dengan teh dan kue buatan sendiri. Sekarang adalah mungkin untuk membawa kembali kenangan lama dengan secangkir teh panas dengan lemon atau segelas susu dan kue yang lezat dan segar. Semua ini menawarkan roti kami - roti "roti Rusia"

Jangkauan kami tidak akan terlalu lebar pada awalnya, tetapi ini tidak akan mempengaruhi kualitas produk. Semua hidangan disiapkan hanya dari produk alami.

Pada hari kerja, pengunjung utama ke kafe kami adalah siswa, anak sekolah, karyawan dari berbagai organisasi. Pada akhir pekan, toko roti kami sangat cocok untuk seluruh keluarga. Interior yang nyaman, staf yang ramah dan muffin yang lezat akan menciptakan suasana yang indah, dan Anda akan ingin mengunjungi snack bar kami lagi.

Inti dari proyek ini adalah menyediakan populasi dengan produk adonan yang baik, berkualitas tinggi, dan selalu segar.

Setiap bulan, pendapatan kita harus menjadi 114900 rubel.

2. Fasilitas dan peluang yang tersedia untuk implementasi proyek

Untuk melaksanakan proyek ini, kami menyewa sebuah toko "Selkhozprodukty" di Lenin Ave. 50 sq. M. Kami memiliki perjanjian dengan Asosiasi Produsen dan Konsumen Pabrikan Roti dan Peralatan Biskuit, Kanevksakhar LLC, Pabrik Gula, Ovoschevodod LLC, Uunex-Yug LLC untuk pasokan bahan baku untuk produksi kue ke perusahaan kami. Di staf kami ada pekerja yang berkualitas dan kompeten dengan pengalaman hebat dalam industri makanan.

2.1. Deskripsi jenis aktivitas

Perusahaan kami akan terlibat dalam produksi dan penjualan kue. Produk akan selalu berkualitas tinggi dan segar.

Pada awalnya, kisaran dan volume produksi akan kecil. Namun di masa depan, ketika konsumen mendapatkan, yang pertama dan kedua akan berkembang. Dan hanya pada tahap kedua dari pengembangan produksi, jenis layanan ini akan dikembangkan, seperti pengiriman produk ke rumah atau kantor.

Perusahaan ini terdaftar sebagai perusahaan saham gabungan tertutup dengan modal terdaftar dari 150 ribu rubel. Kami memiliki tiga pendiri: direktur, akuntan, direktur komersial. Semuanya adalah spesialis berkualifikasi tinggi dengan pengalaman hebat. Pekerja memiliki pengalaman kerja di restoran dan toko roti. Semua dari mereka bereaksi terhadap gagasan menciptakan toko roti - toko roti itu antusias dan penuh keinginan untuk bekerja demi kemakmuran perusahaan.

2.2. Deskripsi Produk

Toko roti kami menghasilkan produk roti dari adonan ragi, sejumlah kecil kue puff. Produk bakery dipanggang sesuai dengan resep yang berbeda, berbeda dalam rasa dan berat. Roti dan pai selalu menjadi hidangan tradisional kita. Oleh karena itu, konsumen dapat dengan mudah menentukan bahwa mereka memiliki kualitas yang sangat tinggi. Dalam produksi tidak akan digunakan pengawet dan konsentrat. Setiap saat tahun - hanya produk segar.

Saat ini, pembeli telah menjadi banyak terbaca daripada sebelumnya. Ini adalah salah satu kualitas yang kita andalkan ketika kita membuka snack bar.

Pada saat yang sama, harga untuk kualitas bagus agak rendah.

Toko roti-roti memiliki mode operasi yang sangat nyaman. Staf restoran mulai bekerja mulai jam 6 pagi. Oleh karena itu, dari jam 7 pagi dalam perjalanan untuk bekerja, kita sudah dapat memiliki camilan dan minum secangkir kopi yang menyegarkan.

Produk kami menampilkan fitur-fitur penting berikut:

· Selera luar biasa

Ada banyak restoran di kota, tetapi produk yang mereka tawarkan tidak selalu segar, mereka telah mengalami perlakuan panas berulang, berkualitas buruk.

Roti yang diproduksi oleh restoran kami harus jauh lebih populer daripada sosis yang mengganggu, pasties, dan pizza.

Barang-barang kami adalah barang-barang penting, karena kami peduli dengan nutrisi yang lengkap dari orang-orang. Dan oleh karena itu di toko roti kami Anda selalu dapat membeli roti dan pai berkualitas, hanya segar, bahkan hangat, lezat, dan luar biasa harum.

Di toko roti kami - bakery mengatur mode operasi sedemikian rupa sehingga kisarannya tetap sangat beragam. Kami menghargai waktu orang dan melayani pelanggan di toko perusahaan mereka dengan kualitas tinggi dan cepat.

2.3. Lingkungan eksternal Deskripsi industri.

Saat ini, industri kue negara sedang mengalami krisis akut. Strategi pengembangan industri selama dekade-dekade sebelumnya bertujuan untuk menciptakan produksi roti yang sangat terkonsentrasi dengan pembangunan pabrik roti besar dengan kapasitas hingga 100 ton / hari dan kebutuhan untuk volume besar transportasi bahan baku dan produk jadi ke jaringan distribusi. Akibatnya, hari ini kita memiliki industri kue yang sangat terkonsentrasi dan kurangnya roti segar, berbagai macam produk permen berkualitas tinggi di toko-toko. Di Rusia, konsumsi tradisional produk roti dalam jumlah besar, di samping itu, harga produk makanan lain tumbuh lebih cepat daripada roti. Pusat kota ditandai dengan peningkatan permintaan untuk varietas roti berkualitas tinggi, yang dijelaskan baik oleh peningkatan jumlah populasi yang mengunjungi dan peningkatan proporsi orang dengan daya beli yang tinggi.

Pai didistribusikan terutama melalui jaringan perdagangan. Dan mereka diimplementasikan kebanyakan didinginkan.

Ponchikovye terletak terutama di tempat konsentrasi besar orang (di pasar) dan layanan di dalamnya pada tingkat yang sangat rendah. Biasanya meja logam tinggi, dirancang untuk konsumsi donat.

Confectionery di kota sangat kecil.

Pesaing utama kami dapat berfungsi sebagai pizzeria di dekat bioskop "Mir".

2.4. Tipe baru produksi dan industri

Pengalaman dunia tentang memanggang roti bertujuan untuk menciptakan jaringan luas toko roti kecil dengan kapasitas 80-4000 kg / hari dengan penjualan produk di tempat produksinya. Keuntungan dari mini-bakery tidak diragukan lagi.

Dilengkapi dengan peralatan modern yang sangat termekanisasi, mini-bakeri cukup sebanding dengan roti besar dalam hal produktivitas tenaga kerja.

Peralatan teknologi memungkinkan untuk perubahan cepat dari berbagai macam, dengan mempertimbangkan permintaan konsumen yang berubah.

Berbagai macam, produk berkualitas tinggi, hangat, dan hangat.

Konsumsi energi ekonomis dan sedikit perbaikan dan pemeliharaan peralatan.

Penghematan signifikan dalam ruang produksi.

Kebutuhan kecil untuk staf.

Kemungkinan pembukaan atas dasar kafe mini-bakery - kembang gula. Orang yang lewat merasakan aroma kopi, roti yang baru dipanggang, dan masuk. Kemudian mereka terbiasa, mulai sering mengunjungi dan bahkan menjadi pelanggan tetap.

Pengembalian proyek dengan cepat.

Bakery bakery "Russian bread" akan memproduksi dan mengimplementasikan baking dengan kualitas yang sangat tinggi. Seiring pertumbuhan perusahaan, kami akan memperluas jangkauan dan meningkatkan produksi dan penjualan secara signifikan.

Konsumen utama produk kami adalah:

Siswa dan anak sekolah.

Karyawan bisnis dan organisasi terdekat.

Dan semua pelanggan lainnya.

Kriteria untuk segmentasi pasar: usia - dari 15 hingga 60 tahun, afiliasi sosial - anak sekolah, siswa, karyawan, pekerja, pensiunan.

Tingkat penghasilan rata-rata.

Bakery - toko roti yang terletak di daerah di mana sejumlah kecil pesaing. Perusahaan harus menempati untuk saat ini ceruk kosong dari perusahaan khusus untuk produksi dan penjualan produk berkualitas tinggi, populer dan lezat.

Untuk menarik perhatian konsumen dan untuk merangsang peningkatan pertumbuhan penjualan, kami merencanakan melalui:

· Iklan di media

· Lokasi toko roti - roti di tempat yang sibuk

· Keramahan, niat baik dan kesopanan staf.

Lima pesaing utama kami meliputi:

Cafe (dekat department store "Whisk" - chebureks implement "). Jarak 1 km.

Pizzeria. Jarak 2 km.

Ponchikovaya. Jarak 500 m.

Semuanya adalah pesaing langsung.

Dalam rangka mengurangi pentingnya, seseorang dapat mengidentifikasi faktor-faktor penentu daya saing dan menghitung parameter kuantitatifnya.

Kursus pastry rencana bisnis

8. Skvortsov N.N. Bagaimana mengembangkan rencana bisnis perusahaan. - K., 1994. - 96 p.

9. Shudra V.F. Belichko N.N. Bagaimana menyiapkan rencana bisnis yang sukses. - K., 1997.

10. Rencana bisnis perusahaan. Instruksi metodis untuk kursus

disiplin "Bisnis dasar" untuk mahasiswa spesialisasi ekonomi semua

Bentuk Navcha nnya / Ukl.: Sich Є.M., Gavrilenko N.І., Butko Yu.V. - Chernigiv: CHTІ

- 1998, - 53 p. - Ros. saya

11. Ekonomіka pıdpriєmstva: Navchalnіy posіbnik untuk pelajar_vishchikh

Hipotek primer. 2 Lihat.- K.: Karavela, 2005. - 568 hal.

Rencana bisnis perusahaan untuk pembuatan kembang gula

Dokumen produk pada produk perusahaan, bentuk hukumnya dan struktur organisasinya. Penentuan permintaan dan segmen pasar sasaran, evaluasi pesaing yang ada. Analisis biaya bahan produksi, perencanaan penjualan dan pendapatan.

Kirim karya baik Anda di basis pengetahuan itu sederhana. Gunakan formulir di bawah ini.

Siswa, mahasiswa pascasarjana, ilmuwan muda yang menggunakan basis pengetahuan dalam studi dan pekerjaan mereka akan sangat berterima kasih kepada Anda.

Diposting pada http://www.allbest.ru/

KERJA KURSUS
RENCANA BISNIS PERUSAHAAN UNTUK PEMBUATAN PRODUK CONFECTIONERY
Ringkasan dari
1. Gambaran umum perusahaan "Alice"
2. Deskripsi Produk
3. Rencana pemasaran
3.1 Penentuan permintaan dan peluang pasar
3.2 Kompetisi
3.3 Strategi Pemasaran
3.4 Riset pasar
3,5 Penjualan perkiraan
4. Rencana produksi
5. Bentuk legal, manajemen dan struktur organisasi perusahaan
5.1 Manajemen Perusahaan
5.2 Bentuk hukum
6. Rencana keuangan
Referensi
Ringkasan dari

Nama lengkap dari perusahaan yang dibuat adalah kemitraan terbatas "Alisa".

Alamat resmi: st. O. Cherny, 1.

Perusahaan akan menjadi badan hukum, memiliki saldo independen, rekening koran, segel bulat dengan nama, formulir. Perusahaan akan bertindak berdasarkan prinsip akuntansi biaya.

Subjek kegiatan adalah produksi dan penjualan produk roti dan kembang gula.

Jumlah pendanaan akan 250000 UAH. dengan mengorbankan pendiri dan investor.

Profitabilitas proyek - 57%.

Jangka waktu pengembalian proyek adalah 1 tahun dan 1 bulan.

1. Gambaran umum perusahaan "Alice"

Nama lengkap dari perusahaan yang dibuat adalah kemitraan terbatas "Alisa".

Alamat resmi: st. O. Cherny, 1.

Perusahaan akan menjadi badan hukum, memiliki saldo independen, rekening koran, segel bulat dengan nama, formulir. Perusahaan akan bertindak berdasarkan prinsip akuntansi biaya.

Subjek kegiatan adalah produksi dan penjualan produk roti dan kembang gula.

KO "Alisa" dibuat di kota Kramatorsk sebagai produsen produk manisan untuk dijual di pasar lokal menggunakan perantara. Untuk memastikan produksi, direncanakan untuk membeli peralatan dengan kapasitas hingga 120 kg per jam dari Ross JSC (Kharkiv), untuk menyewa ruang kosong yang sesuai dengan ukuran dan parameter lain yang diperlukan untuk produksi tak terputus dan truk Gazel bekas. Teknologi produksi umumnya standar, tetapi direncanakan untuk meningkatkan kualitas produk (rasa dan umur simpan) dengan menggunakan bahan baku berkualitas lebih baik.

Menurut analisis pesaing, telah ditetapkan bahwa produk-produk dari KO Alisa akan bersaing di pasar Kramatorsk, Slavyansk, Druzhkovka dalam harga dan kualitas. Daya saing perusahaan dicapai melalui representasi di gerai ritel, biasanya dikunjungi oleh warga untuk pembelian makanan, serta karena kualitas tinggi dari produk mereka.

Pemasok bahan baku adalah basis grosir Donetsk, Kramatorsk.

Tabel 1. Dokumen komoditas pada produk KO "Alisa"

Nama barang, modifikasi yang mungkin, nama.

Produk dari puff dan adonan ragi, roti jahe.

Berat 1 pc. - 100 g

Segmen konsumen utama.

Barang konsumsi massal.

Bahan utama yang digunakan dalam produk, termasuk komponen yang langka, diklasifikasikan sebagai strategis, dll.

Tepung, garam, gula, ragi kuliner, air, margarin, bubuk telur, aditif makanan.

Teknologi dasar produksi barang, termasuk sangat kompleks.

Mengayak, merendam ragi, mencampur adonan, memfermentasi adonan, mencetak, memanggang, memanggang.

Saluran distribusi dan penyimpanan barang.

Penjualan langsung, produk disimpan waktu minimum pada titik penjualan.

Pergerakan harga barang.

Stabil, tidak berubah untuk waktu yang lama

Faktor kunci keberhasilan pasar untuk produk.

Harga dan kualitas

Faktor utama kegagalan pasar untuk produk.

Buruknya kualitas bahan baku, tidak sesuai dengan teknologi

"Fitur membedakan" dari produk.

Rasa, umur simpan, penampilan

Produsen utama barang.

Kramatorsk, Druzhkovsky, toko roti, toko roti pribadi.

Pergerakan siklus hidup produk.

Iklan pada produk (strategi, perusahaan, bahan).

Baliho di tempat penjualan dan di tempat-tempat padat penduduk, partisipasi dalam pameran

Modernisasi dan peningkatan barang, termasuk inisiatif perusahaan, dealer, konsumen.

Tingkatkan palatabilitas dengan menambahkan bubuk telur dan aditif makanan lainnya ke dalam adonan

3.1 Penentuan permintaan dan peluang pasar

Untuk menentukan kapasitas segmen pasar sasaran, di mana KO Alisa akan bertindak, kita akan membangun model perilaku konsumen penduduk Kramatorsk rata-rata dalam kaitannya dengan produk roti dan kembang gula.

Gambar 1. Struktur pengeluaran penduduk rata-rata Kramatorsk selama satu bulan (menurut statistik kota dan departemen pengamatan pribadi):

Gambar 2. Distribusi pendapatan penduduk rata-rata Kramatorsk pada makanan per bulan (menurut pengamatan pribadi)

Gambar 3. Distribusi pendapatan dari keluarga rata-rata untuk produk roti

Gambar 4. Distribusi pendapatan keluarga dengan confectionery

Sebagai akibat dari fakta bahwa roti adalah produk kebutuhan utama, volume permintaan untuk itu hampir stabil. Juga baru-baru ini, produk puff pastry menjadi populer, yang menurut konsumen biasa, optimal dalam hal harga dan kualitas.

Produk dari KO Alisa akan dijual kepada konsumen menggunakan dua saluran pemasaran:

tingkat satu (perantara pasar);

nol (mekanisme penjualan langsung).

Alasan keterlibatan perantara adalah bahwa perantara terkenal karena keefektifannya dalam memastikan ketersediaan barang secara luas dan membawanya ke pasar sasaran. Karena pengalaman, spesialisasi, dan cakupan kegiatan mereka, para mediator menawarkan kepada perusahaan lebih dari apa yang dapat dilakukannya sendiri. Dengan demikian, perantara akan memungkinkan KO "Alice" untuk mewujudkan volume yang lebih besar dengan biaya terendah.

Penjualan produk-produk KO Alisa akan mendapat perhatian yang cukup, karena rencana tersebut menyediakan penaklukan pangsa pasar tertentu dari jenis produk ini di pasar kota dan di jaringan toko.

Untuk organisasi penjualan di bagian tengah kota dan di Pasar Tercakup, perlu untuk menyimpulkan perjanjian dengan kios dan toko di mana produk dari Alisa KO akan dijual. Anda juga perlu fokus pada:

A) meningkatkan kualitas produk (untuk mengikuti semua inovasi yang muncul di pasar; untuk membuat perubahan kecil dalam teknologi produksi produk untuk memberikan peningkatan rasa dan penampilan - 200 UAH. Per bulan);

B) memperluas jangkauan produk (200 UAH. Per bulan);

C) kampanye iklan skala penuh di radio, di surat kabar dan dengan penggunaan papan reklame (6.000 hryvnas untuk pembelian billboard pada suatu waktu dan 800 hryvnias setiap bulan untuk jenis iklan lainnya).

Penekanan khusus harus ditempatkan pada grosir produk dan kualitas layanan pelanggan. Sejalan dengan semua ini, akan ada pencarian pelanggan baru baik di kota Kramatorsk dan seterusnya. Semua tindakan ini harus mengarah pada peningkatan pangsa produk di pasar roti dan pasar kembang gula, yang akan memiliki dampak positif pada volume laba, dan, karenanya, pada pengembangan Alisa KO yang lebih intensif. Pada saat yang sama, pasar akan terus diselidiki, dan riset pemasaran akan dilakukan pada subjek menghasilkan jenis produk baru yang akan menggabungkan semua kualitas terbaik dari yang sebelumnya, tetapi tidak akan jauh lebih mahal. Untuk tujuan ini, sebuah produksi percontohan kecil diluncurkan, di mana serangkaian hal baru yang terbatas dibuat, dan kemudian penjualan percobaan komprehensif dari target audiens konsumen diadakan, dan jika hasilnya positif, maka hal baru ini diluncurkan ke dalam produksi.

Penjualan produk akan berkontribusi pada kegiatan berikut:

· Membuka kios Anda sendiri untuk penjualan produk yang akan membantu merealisasikan sejumlah besar produk dan meningkatkan kesadaran produk di antara penduduk Kramatorsk. Bertanggung jawab - direktur dan manajer persediaan dan penjualan. Satu kali biaya - 9000 UAH.

· Sebuah kampanye iklan di surat kabar lokal dan di radio, yang juga harus meningkatkan kesadaran produk. Biaya - 800 UAH. per bulan. Bertanggung jawab - direktur, manajer persediaan dan penjualan.

· Cari perantara baru dari kota-kota terdekat, yang, membeli produk saya dalam jumlah besar dengan harga lebih rendah, menjualnya di kota mereka (wilayah) dengan harga lebih tinggi. Biaya - 300 UAH. per bulan. Bertanggung jawab - Direktur, Supply dan Manajer Penjualan.

· Partisipasi aktif di kota dan pekan raya untuk menarik pelanggan tambahan. Biaya - 200 UAH. per bulan. Bertanggung jawab - direktur, manajer persediaan dan penjualan.

Bertindak di semua bidang ini, perusahaan akan mencapai peningkatan dalam penjualan, yang akan membantu mencapai tujuan dalam bentuk mendapatkan bagian di pasar kembang gula di Kramatorsk dan daerah sekitarnya.

Sekitar 5 perusahaan terlibat dalam produksi penganan di kota Kramatorsk, yang sebagian besar memproduksi produk menggunakan peralatan berdaya rendah, kecuali toko roti Kramatorsk dan toko roti yang terletak di distrik Stankostroi. Banyak yang menjual produk mereka langsung di kota, tetapi beberapa dari mereka juga menjual di kota dan kota terdekat.

Selain produk yang dibuat langsung di kota Kramatorsk, ada juga produk dari kota-kota Slavyansk, Druzhkovka, Konstantinovka.

Di antara para pesaing di toko roti dan penganan, saya akan memilih yang berikut:

1. Toko roti Kramatorsk;

2. Bakery ZAO "Tyazhpromkomplekt";

3. Bakery LLC "Agora";

Toko roti Kramatorsk menjual produk berkualitas tinggi dengan harga murah. Realisasi dilakukan melalui jaringan toko kelontong di kota, yang menyediakan sejumlah besar pelanggan.

CJSC "Tyazhpromkomplekt" menjual produknya melalui jaringan toko dan toko kota.

Bakery LLC Agora menjual produknya melalui pasar (Pasar Tertutup, Pasar NKMZ, Pasar Druzhkovka, dll) dan toko-toko di Kramatorsk, serta ada perdagangan lapangan, yang memberikan perhatian khusus dari manajemen perusahaan.

Toko roti Druzhkovsky dan Konstantinovsky menghasilkan produk berkualitas tinggi dengan harga pasar, sementara keduanya memiliki jaringan yang luas dari pengecer produk mereka.

Pada tahun 1995-1998, toko roti Slavic adalah salah satu pemimpin di pasar produk roti di kota Kramatorsk, tetapi sejak tahun 1998 telah secara serius mengurangi volume produksinya, sementara harganya tetap sama.

Perlu dicatat bahwa roti dari kota lain lebih enak daripada roti yang diproduksi di kota Kramatorsk, tetapi dijual dengan harga lebih tinggi (UAH 1,55). Oleh karena itu, ada alternatif untuk menghasilkan roti berkualitas tinggi dengan harga lebih rendah daripada, misalnya, roti pabrik roti Druzhkovsky karena penghematan biaya transportasi, dan dengan demikian memenangkan preferensi konsumen produk saya.

Jadi, untuk KO "Alisa", peluang untuk bersaing dengan produsen yang ada akan disediakan oleh:

1. Produk berkualitas tinggi karena ketaatan pada teknologi dan penggunaan bahan baku berkualitas tinggi.

2. Dengan mengendalikan biaya, untuk mempertahankan harga produk 5-10 kopeck lebih rendah daripada pesaing.

Tabel 2. Matriks profil kompetitif

Toko kue rencana bisnis

confectionery production.doc

www.bipl.ru - Paket bisnis gratis siap pakai untuk Anda

Dalam kondisi hubungan pasar, pusat kegiatan ekonomi bergerak ke elemen utama ekonomi secara keseluruhan - perusahaan. Pada tingkat inilah produk yang dibutuhkan oleh masyarakat diciptakan, layanan yang diperlukan diberikan. Perusahaan memfokuskan personil yang paling berkualitas. Di sini masalah penggunaan sumber daya secara ekonomis, penggunaan peralatan dan teknologi berkinerja tinggi terpecahkan. Perusahaan berusaha mengurangi biaya produksi dan penjualan produk seminimal mungkin, mengembangkan rencana bisnis. Semua ini membutuhkan pengetahuan ekonomi yang mendalam. Dalam ekonomi pasar, hanya perusahaan yang paling kompeten dan kompeten menentukan persyaratan pasar bertahan, menciptakan dan mengatur produksi produk yang dibutuhkan, akan menyediakan pekerja berpenghasilan tinggi yang berpenghasilan tinggi. Pada perusahaan dari semua jenis, indikator utama utama dari hasil keuangan adalah perencanaan. Namun tujuan yang tidak kalah pentingnya adalah memastikan stabilitas keuangan yang stabil dalam pekerjaannya. Usaha dapat mencapai tujuan ini hanya ketika mereka mematuhi prinsip-prinsip tertentu dalam pekerjaan mereka:

1) hasil tertentu dengan biaya terendah adalah prinsip minimalisasi;

2) hasil terbesar untuk jumlah biaya yang diberikan adalah prinsip maksimalisasi dan penting bahwa semua prinsip dan fungsi dari suatu perusahaan harus ditujukan pada pelaksanaan strategi yang dikembangkan dan pencapaian tujuan dalam ekonomi pasar dengan persaingan yang jelas, indikator yang mencirikan kondisi keuangan adalah penting. perusahaan. Untuk menilai kinerja kegiatan keuangan, sistem indikator juga digunakan, dan, di satu sisi, penilaian indikator keadaan suatu perusahaan keuangan diberikan, dan di sisi lain, aplikasi sukses mereka. Konsep "efek ekonomi" dan "efisiensi ekonomi" adalah salah satu kategori yang paling penting dari ekonomi pasar. Konsep-konsep ini terkait erat. Efek ekonomi menyiratkan hasil positif apa pun yang dinyatakan dalam penilaian. Biasanya sebagai hasil positif adalah laba atau penghematan biaya dan sumber daya. Nilai ini mutlak, tergantung pada skala produksi dan penghematan biaya. Efisiensi ekonomi adalah rasio antara hasil kegiatan ekonomi dan biaya hidup dan tenaga kerja yang diimplementasikan, sumber daya. Itu tergantung pada efek ekonomi, serta biaya dan sumber daya yang menyebabkan efek ini. Ini adalah nilai relatif yang diperoleh dengan membandingkan efek dengan biaya dan sumber daya.

Biasanya, kedua indikator yang mencirikan keberhasilan kegiatan ekonomi suatu perusahaan dianalisis, karena, secara individual, mereka tidak dapat memberikan penilaian yang lengkap dan komprehensif tentang kegiatan perusahaan. Sebagai contoh, suatu perusahaan mungkin memiliki situasi seperti itu, ketika efek ekonomi yang signifikan tercapai, dinyatakan dalam keuntungan yang diperoleh dengan efisiensi ekonomi yang relatif rendah dan sebaliknya, produksi dapat dicirikan oleh tingkat efisiensi yang tinggi dengan sejumlah kecil efek ekonomi.

Evaluasi perusahaan dan efisiensi ekonominya tidak dapat dilakukan oleh salah satu indikator. Tak satu pun dari mereka memenuhi peran indikator universal, yang menurut Anda pasti dapat meminjamkan tentang keberhasilan atau kegagalan dalam bisnis. Oleh karena itu, dalam praktiknya, selalu menggunakan sistem indikator yang saling terkait dan mengevaluasi atau menunjukkan berbagai aspek dari perusahaan.

Jadi, jika dalam kondisi sistem ekonomi terencana dalam penilaian aktivitas perusahaan, peran penting dimainkan oleh indikator seperti implementasi rencana, volume produk yang dapat dipasarkan, output kotor, sementara dalam kondisi pasar indikator berikut dikemukakan: penjualan, laba, profitabilitas, dan sejumlah pengoptimalan indikator. Dalam kondisi pasar, indikator kualitas produk atau layanan yang diberikan adalah penting, serta untuk meningkatkan daya saing barang dan untuk meningkatkan harga jual. Yang terakhir meningkatkan penjualan, dan akibatnya, pertumbuhan laba.

Untuk mengembangkan dalam kondisi persaingan yang ketat, seorang manajer harus melihat dan merasakan hasil dari semua jenis kegiatan, yang berarti bahwa perlu untuk membentuk sistem indikator yang saling berkaitan yang mencerminkan tingkat pencapaian tujuan, periode dan jenis organisasi.

Dalam hasil nyata, fungsi perusahaan dalam kondisi pasar melibatkan pencarian dan pengembangan masing-masing jalur pembangunan mereka sendiri. Dengan kata lain, agar tidak hanya untuk mempertahankan, tetapi juga untuk mengembangkan di pasar, suatu perusahaan harus meningkatkan keadaan ekonominya: selalu memiliki keseimbangan optimal antara biaya dan hasil produksi; untuk mencari bentuk-bentuk baru dari permodalan, untuk menemukan cara baru yang lebih efisien untuk membawa produk kepada pembeli, untuk mengejar kebijakan produk yang sesuai.

Kursus kerja: rencana bisnis roti

Dinas Pendidikan Federal

GOU VOLGOGRAD STATE UNIVERSITY

Fakultas Sosial, Kemanusiaan dan Ilmu Ekonomi

Jurusan Ekonomi dan Manajemen

produksi makanan

"Roti - roti Rusia"

Selesai: penyiar siswa. MTU-041

Diperiksa: k.t. n., profesor rekanan

2. Alat dan peluang yang tersedia untuk proyek. 4

2.1. Deskripsi jenis kegiatan. 4

2.2.Deskripsi barang. 5

2.3 Lingkungan eksternal. Deskripsi industri. 6

2.4 Jenis produksi dan industri baru. 7

4. Rencana organisasi. 19

4.1. Strategi pembiayaan. 23

Bakery - roti "roti Rusia" dibuat dengan tujuan layanan pelanggan yang cepat dan berkualitas tinggi, dengan perhatian maksimum dan menawarkan produk dengan kualitas terbaik yang tidak berbeda dari kue buatan sendiri. Saat ini, kehidupan tempi telah berubah dan ibu rumah tangga cenderung memiliki kesempatan dan waktu untuk memasak kue yang benar-benar lezat, bergizi dan beraroma.

Banyak dari kita, mengingat saat-saat terbaik dalam hidup kita, berbicara di pesta omeyinny dengan teh dan kue buatan sendiri. Sekarang adalah mungkin untuk mengembalikan kenangan lama dengan secangkir teh panas dengan lemon atau segelas susu dan kue yang lezat dan segar. Semua ini menawarkan toko roti kami - roti "roti Rusia"

Jangkauan kami tidak akan terlalu lebar pada awalnya, tetapi ini tidak akan mempengaruhi kualitas produk. Semua hidangan disiapkan hanya dari produk alami.

Pada hari kerja, pengunjung utama ke kafe kami adalah siswa, anak sekolah, karyawan dari berbagai organisasi. Pada akhir pekan, pub kami sangat cocok untuk seluruh keluarga. Interior yang nyaman, staf yang ramah, dan muffin yang lezat akan menciptakan suasana yang indah, dan Anda akan ingin mengunjungi restoran kami lagi.

Inti dari proyek ini adalah menyediakan populasi dengan produk adonan yang baik, berkualitas tinggi, dan selalu segar.

Setiap bulan, pendapatan kita harus menjadi 114900 rubel.


2. Sarana dan peluang yang tersedia untuk implementasi proyek

Untuk melaksanakan proyek ini, kami menyewa sebuah toko "Selkhozprodukty" di Lenin Ave. 50 sq. M. Kami memiliki perjanjian dengan asosiasi perusahaan-produsen dan konsumen peralatan roti dan kembang gula Pekkon, pabrik gula LLC Kanevsksakhar, LLC Ovoschevod, LLC Uuneks-Yug untuk penyediaan bahan baku untuk produksi pai kepada perusahaan kami. Di staf kami ada pekerja yang berkualitas dan kompeten dengan pengalaman hebat dalam industri makanan.

2.1. Deskripsi jenis aktivitas

Perusahaan kami akan terlibat dalam produksi dan penerapan baking. Produk akan selalu berkualitas tinggi dan segar.

Pada awalnya, kisaran dan volume produksi akan menjadi superlatif. Tetapi kemudian, ketika konsumen mendapatkan, yang pertama dan kedua akan berkembang. Dan hanya pada tahap kedua dari pengembangan produksi akan layanan seperti itu dikembangkan sebagai pengiriman produk ke rumah atau kantor.

Perusahaan ini terdaftar sebagai perusahaan saham gabungan tertutup dengan modal dasar 150 ribu rubel. Kami memiliki tiga pendiri: direktur, akuntan, direktur komersial. Semuanya adalah spesialis berkualifikasi tinggi dengan pengalaman hebat. Pekerja memiliki pengalaman kerja di restoran dan toko roti. Mereka semua bereaksi terhadap gagasan menciptakan toko roti - toko roti sangat antusias dan bersemangat untuk bekerja demi kemakmuran perusahaan.

Toko roti kami menghasilkan produk roti dari adonan ragi, sejumlah kecil kue puff. Produk bakery dipanggang sesuai dengan resep yang berbeda, berbeda dalam rasa dan berat. Roti dan pai selalu menjadi hidangan tradisional kita. Oleh karena itu, konsumen dapat dengan mudah menentukan bahwa mereka memiliki kualitas yang sangat tinggi. Produksi tidak akan digunakan pengawet dan konsentrat. Setiap saat tahun - hanya produk segar.

Saat ini, pembeli telah menjadi jauh lebih diskriminatif daripada sebelumnya. Ini adalah salah satu kualitas yang kita andalkan ketika kita membuka snack bar.

Namun, harga untuk kualitas bagus agak rendah.

Toko roti-roti memiliki mode operasi yang sangat nyaman. Staf mulai bekerja mulai jam 6 pagi. Oleh karena itu, dari jam 7 pagi dalam perjalanan untuk bekerja, kita sudah dapat memiliki camilan dan minum secangkir kopi yang menyegarkan.

Produk kami menampilkan fitur-fitur penting berikut:

· Selera luar biasa

Ada banyak restoran di kota, tetapi produk yang mereka tawarkan tidak selalu segar, mereka telah mengalami perlakuan panas berulang, berkualitas buruk.

Roti yang diproduksi oleh restoran kami harus jauh lebih populer daripada sosis yang membosankan, pasties dan pizza.

Barang-barang kami adalah barang-barang penting, karena kami mengurus nutrisi yang lengkap dari orang-orang. Dan oleh karena itu di toko roti kami Anda selalu dapat membeli roti dan pai berkualitas, hanya segar, bahkan hangat, lezat, dan luar biasa harum.

Di toko roti kami - mode pengoperasian bakery diatur sedemikian rupa sehingga kisarannya selalu sangat beragam. Kami menghargai waktu dari orang-orang dan melayani pelanggan di toko perusahaan mereka dengan kualitas tinggi dan cepat.

2.3. Lingkungan eksternal Deskripsi industri.

Saat ini, industri roti negara sedang mengalami krisis akut. Strategi pengembangan industri selama dekade-dekade sebelumnya bertujuan untuk menciptakan industri roti yang sangat terkonsentrasi dengan pembangunan pabrik roti besar dengan kapasitas hingga 100 t / hari dan kebutuhan akan volume besar bahan baku dan produk jadi ke jaringan perdagangan. Akibatnya, hari ini kita memiliki industri kue yang sangat terkonsentrasi dan kurangnya roti segar, berbagai macam produk permen berkualitas tinggi di toko-toko. Di Rusia, konsumsi tradisional produk roti dalam jumlah besar, di samping harga produk makanan lainnya tumbuh lebih cepat daripada roti. Untuk pusat, itu adalah urbanisasi untuk meningkatkan permintaan untuk varietas roti berkualitas tinggi, yang dijelaskan oleh meningkatnya jumlah populasi yang berkunjung dan meningkatnya pangsa orang dengan daya beli yang tinggi.

Pai didistribusikan terutama melalui jaringan perdagangan. Mereka menyadari kebanyakan dingin.

Ponchikovye terletak terutama di tempat-tempat kerumunan besar orang (di pasar) dan layanan di dalamnya pada tingkat yang sangat rendah. Ini biasanya meja logam tinggi, yang dirancang untuk konsumsi donat.

Confectionery di kota sangat kecil.

Pesaing utama kami dapat berfungsi sebagai pizzeria di dekat bioskop "Mir".

2.4. Tipe baru produksi dan industri

Pengalaman dunia memanggang roti diarahkan untuk menciptakan jaringan luas toko roti kecil dengan kapasitas 80–4000 kg / hari dengan penjualan produk di tempat. Keuntungan dari mini-bakery tidak diragukan lagi.

Dilengkapi dengan peralatan modern yang sangat mekanistik, mini-bakeri cukup sebanding dengan roti skala besar dalam hal produktivitas tenaga kerja.

Peralatan teknologi memungkinkan untuk perubahan cepat dari berbagai macam mempertimbangkan permintaan yang berubah dari konsumen.

Berbagai macam, produk berkualitas tinggi, hangat, dan hangat.

Konsumsi energi ekonomis dan sedikit perbaikan dan pemeliharaan peralatan.

Penghematan signifikan dalam ruang produksi.

Kebutuhan kecil untuk staf.

Kemungkinan pembukaan atas dasar kafe-mini-bakery-confectionery. Orang yang lewat merasakan aroma kopi, roti yang baru dipanggang, dan masuk. Kemudian mereka terbiasa, mulai sering mengunjunginya dan bahkan menjadi pelanggan tetap.

Pengembalian proyek dengan cepat.

Roti-roti "roti Rusia" akan melaksanakan penerbitan dan penerapan memanggang dengan kualitas yang sangat tinggi. Seiring pertumbuhan perusahaan, kami akan memperluas jangkauan secara signifikan dan meningkatkan volume produksi dan penjualan.

Konsumen utama produk kami adalah:

Siswa dan anak sekolah.

Karyawan bisnis dan organisasi terdekat.

Dan semua pelanggan lainnya.

Kriteria untuk segmentasi pasar: usia - dari 15 hingga 60 tahun, afiliasi sosial - anak sekolah, siswa, karyawan, pekerja, pensiunan.

Tingkat penghasilan rata-rata.

Bakery - bakery terletak di daerah di mana sejumlah kecil pesaing. Perusahaan harus menduduki, untuk saat ini, ceruk kosong dari perusahaan khusus untuk produksi dan penjualan produk berselera berkualitas tinggi yang populer.

Untuk menarik perhatian konsumen dan untuk merangsang pertumbuhan penjualan, kami merencanakan melalui:

· Iklan di media

· Lokasi toko roti - roti di tempat yang sibuk

· Keramahan, niat baik dan kesopanan staf.

Lima pesaing utama kami meliputi:

Cafe (dekat department store "Whitewash" - menyadari tukang cukur "). Jarak 1 km.

Pizzeria. Jarak 2 km.

Ponchikovaya. Jarak 500 m.

Semuanya adalah pesaing langsung.

Dalam rangka mengurangi pentingnya, seseorang dapat mengidentifikasi faktor-faktor penentu daya saing dan menghitung parameter kuantitatifnya.

Factors Bakery - Bakery "Russian Bread" Competitors № 1 № 2 № 3 Kualitas Selalu hangat, segar, produk lezat Chebureks tidak selalu segar Pizza tidak selalu berkualitas tinggi Donat yang enak dan segar Lokasi 500 m dari Cossack Market adalah tempat yang sangat sibuk. Tempat yang sangat sibuk, 1 km dari toko roti, dekat department store. Tempat hidup. Terletak di dekat bioskop langsung di pasar Cossack. Tingkat harga Sedang Rendah Di atas rata-rata Sedang Eksklusivitas barang Satu-satunya di pasar Biasa Umum Umum Assortment 3 jenis 1 spesies 1 spesies 1 spesies Reputasi perusahaan Perusahaan baru Diragukan Sedang Diragukan, pelanggan tetap

Parameter Bobot parameter ai Bakery № 1 № 2 № 3 рi рi рi рi aiрi рi аiрi Kualitas 0,25 0,9 0,225 0,5 0,125 0,8 0,2 0,7 0,175 Lokasi 0, 20 0,9 0, 18 1.0 0.2 0.9 0.036 0.8 0.16 Tingkat harga 0, 19 0.8 0.8 0.152 1.0 0, 19 0.7 0.7 0.133 0.8 0.152 Eksklusivitas barang 0,15 1.0 0, 15 0.5 0.075 0.8 0.8 0.05 0.075 Assortment 0.11 0.3 0.0 0.033 0.1 0.011 0.1 0.011 0.1 0.011 Reputasi Perusahaan 0.10 0.0 0.3 0.03 0, 6 0,06 0,5 0,05

E = 1,00 0,74 0,631 0,56 0,623

Dalam persentase, koefisien daya saing - airi - mencerminkan posisi sebenarnya dari perusahaan di pasar. Keuntungan dari roti - roti lebih tinggi dibandingkan dengan pesaing No. 1 sebesar 10,9%, dengan pesaing No. 2 sebesar 18,0%, dan dengan pesaing No. 3 sebesar 12%.

Sopan, layanan cepat, produk berkualitas tinggi, serta kafe atas dasar toko roti mini - semua ini pasti akan memenangkan simpati konsumen.

Perusahaan kami belum memenangkan tempatnya di pasar. Perlu untuk memperluas jangkauan produk.

Saat ini kami menetapkan lima sasaran utama:

Keuntungan maksimum yang mungkin

Memastikan dan kesejahteraan pekerja

Posisi pasar

Pengembangan, produksi dan pembaruan teknologi

Pengenalan unit produksi tambahan

Pertumbuhan yang cepat dari perusahaan

Mari kita memikirkan setiap poin di atas:

Keuntungan maksimum yang mungkin adalah tujuan utama, yang menciptakan perusahaan. Di bawah semaksimal mungkin, kami memahami keuntungan yang diperoleh dengan penggunaan penuh semua sumber daya manusia dan industri.

Dengan mempekerjakan pekerja, kita bertanggung jawab atas tingkat kehidupan mereka. Dengan demikian, semakin tinggi level ini, semakin signifikan organisasi tersebut. Oleh karena itu, kami berkepentingan untuk memberikan gaji kompetitif sebelumnya kepada karyawan kami, serta manfaat lain yang mungkin. Citra perusahaan menginspirasikan rasa percaya diri kepada orang lain, dan ini berarti bahwa mereka akan memiliki keinginan untuk mengunjungi kedai makanan ringan kami atau menandatangani kontrak dengan perusahaan semacam itu.

Posisi pasar adalah yang paling penting kedua dari tujuan. Ini termasuk penaklukan bagian utama dari pasar makanan umum di kota Uryupinsk. Pembentukan secara bertahap hak monopoli.

Laba suatu perusahaan berbanding lurus dengan produktivitasnya, oleh karena itu, hanya dengan produktivitas maksimum, dan, lebih lagi, dengan penggunaan semua sumber daya produksi, adalah mungkin untuk mencapai laba maksimum.

Hanya dengan diperkenalkannya teknologi baru, terus meningkatkan kualitas produk dan memperluas daftar produk, perusahaan dapat berhasil. Kami bermaksud untuk dengan tegas mengikuti aturan ini.

Item ini terkait langsung dengan yang sebelumnya. Di masa depan (kira-kira dalam 5 tahun) kami berencana untuk membuka 2 anak perusahaan.

7. Pencapaian tujuan-tujuan ini hanya dimungkinkan dengan perkembangan produksi yang cepat. Untuk melakukan ini, kita memiliki modal awal yang cukup, serta kondisi yang kondusif untuk ini. Yang lainnya tergantung pada manajemen perusahaan, pada kemampuan untuk menggunakan sumber daya yang tersedia untuk perusahaan, dan untuk secara jelas mengendalikan proses yang terjadi di perusahaan.

Kami berencana untuk mendistribusikan produk kami hanya di toko roti kami. Direncanakan dengan peningkatan penjualan untuk menyesuaikan pengiriman produk ke rumah dan kantor. Produk kami tidak akan didistribusikan melalui toko lain, kafe dan kantin.

Kami memiliki harga yang cukup terjangkau, yang juga akan berkontribusi pada promosi barang ke pasar.

Perusahaan menghadapi tugas memasuki pasar makanan umum di Uryupinsk.

Direncanakan selama seminggu dari tanggal pembukaan toko roti - untuk memanggang produk dengan diskon 50%.

Salah satu pengungkit adalah memperkuat perusahaan periklanan dan menerapkan teknik pemasaran yang tidak biasa: kami akan memberi setiap pengunjung kesempatan diskon 5% untuk kue kami dalam waktu 2 hari sejak tanggal pembelian terakhir.

Jadi, dari hal di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa kita memiliki peluang pemasaran yang cukup menjanjikan untuk memasuki pasar katering publik.

Iklan di majalah dan koran.

Iklan TV dan radio.

Staf seragam.

Semua ini harus membentuk kesadaran sosial yang positif tentang produk kami dan membantu mempromosikan produk kami.

Adonan untuk roti dan kue akan dibuat dengan menggunakan mixer. Kemudian, dengan peningkatan volume produksi, mesin pencampur akan dibeli. Umumnya roti dimasak dengan tangan. Produk perawatan panas berada di oven.

Peralatan oven dan pendingin dibeli dari Yugbytstroy CJSC, Asosiasi Produsen dan Peralatan Perlengkapan Roti dan Biskuit Pabrikan, memasangnya dan menempatkan pabrik roti ke dalam operasi secara turnkey.

Pemasok potensial bahan baku:

Pabrik gula LLC Kanevsksakhar, LLC Ovoschevod, LLC Unex-Yug, untuk beberapa produk Kazachyrynok.

Harga Nama untuk 1 kg. Tepung 5 gosok. Susu 3 gosok. Krim asam 25 gosok. Krim 20 gosok. Mentega 35 gosok. Daging 30 gosok. Telur 7 gosok. / des. Ragi 6 gosok. Apel 10 gosok. Lemon 13 gosok. Gula 8 gosok. Garam 1,5 gosok. Cumin 20 gosok. Vanillin 15 gosok. Aprikot kering 3 gosok

Perhitungan biaya produksi

Output harian yang direncanakan:

1.2. kg pai daging, 15 pcs. (28% dari jumlah kue harian)

12 lembar per potong kue180 * 6 gosok. = 1080 gosok.

2.1.5 kg pie aprikot kering, 15pcs. (28% dari jumlah kue harian)

10 buah per potong cake150 * 9 gosok. = 1350 rubel

3.1. kg pai apel, 35 pcs. (44% dari jumlah kue harian)

8 lembar per keping pie280 * 5 gosok. = 1400 gosok.

Pendapatan per hari akan menjadi 3830 rubel.

Jumlah pekerja produksi 6 orang. Bekerja dalam 2 shift - 16 jam. Jam kerja bakery Bakery mulai jam 7 pagi hingga 22 malam.

Menghitung biaya pai apel:

Nama Harga untuk 1 kg, gosok. Biaya per 100 kg tepung, gosok. Tepung 5 gosok. 100 kg x 5 gosok. = 500 gosok. Krim 20 gosok. 62,5 kg x 20 rubel = 1250 gosok. Mentega 35 gosok. 50 kg x 35 menggosok. = 1750 gosok. Telur 7 gosok. / des. 150 dess. x 7 gosok. = 1050 rubel Apel 10 gosok. 375 kg. x 10 rubel = 3750 rubel. Lemon 13 gosok. 1 kg x 13 gosok. = 13 rubel Gula 8 gosok. 15 kg x 8 gosok. - = 120 rubel. Garam 1,5 gosok. 0,75 kg. x 1,5 gosok. = 1,13 gosok. Vanillin 15 gosok. 5 kg x 15 gosok. = 75 rubel. TOTAL 8509,13 gosok.

Output: dari 100 kg tepung 500 kg kue.

Produksi harian 35 kg kue, masing-masing, konsumsi harian 7 kg.

1. Biaya pengeluaran harian untuk bahan baku adalah 595,64 rubel.

2. Konsumsi listrik 100 kW. h, per shift (16 jam) - 1600kW. h. Biayanya pada tingkat 0,14 rubel. / kW h - 224 rubel.

Pangsa pai apel adalah 44% dari total volume per hari.

Biaya listrik per hari 98,56 rubel.

3. Gaji per pekerja - 1500 rubel. per bulan, upah harian 4 pekerja - 300 rubel.

Pangsa pai apel adalah 44% dari total volume per hari.

Gaji 132 rubel. per hari

4. Akrual untuk kompensasi tenaga kerja 38,5% dari tagihan upah - 115,5 rubel.

Pangsa pai apel adalah 44% dari total volume per hari.

Mengisi 50,82 gosok. per hari

5. Uang sewa ruangan adalah 125,0 rubel. per hari

Pangsa pai apel adalah 44% dari total volume per hari.

Sewa untuk ruangan adalah 55 rubel. per hari

Total biaya kue dengan apel yang diproduksi per hari: 932,02 rubel.

Dengan pemanggangan harian sebanyak 35 buah, biaya satu pai akan menjadi 26,63 rubel.

Hitung biaya pai dengan daging:

Harga Nama untuk 1 kg. Biaya per 100 kg tepung, gosok. Tepung 5 gosok. 100 kg x 5 gosok. = 500 gosok. Susu 3 gosok. 62,5 kg x 3 gosok. = 187,5 rubel Mentega 35 gosok. 15 kg x 35 menggosok. = 525 rubel. Daging 30 gosok. 100 kg x 30 gosok. = 3000 rubel Telur 7 gosok. / des. 25 dess. x 7 gosok. = 175 rubel Ragi 6 gosok. 7,5 kg. x 6 gosok. = 45 rubel. Gula 8 gosok. 0,75 kg. x 8 gosok. = 6 rubel Garam 1,5 gosok. 1,25 kg. x 1,5 gosok. = 1,87 gosok. Cumin 20 gosok. 2,5 kg x 20 gosok. = 50 rubel TOTAL 4490,37 gosok.

Output: dari 100 kg tepung 500 kg kue

Rilis harian 30 kg kue, masing-masing, konsumsi harian 6 kg.

1. Biaya pengeluaran harian untuk bahan baku adalah 269,42 rubel.

2. Konsumsi listrik 100 kW. h, per shift (16 jam) - 1600kW. h. Biayanya pada tingkat 0,14 rubel. / kW h - 224 rubel.

Bagian dari pai daging adalah 28% dari total volume per hari.

Biaya listrik per hari 62,72 rubel.

3. Gaji per pekerja - 1500 rubel. per bulan, upah harian 4 pekerja - 300 rubel.

Bagian dari pai daging adalah 28% dari total volume per hari.

Gaji 84 rubel. per hari

4. Akrual untuk kompensasi tenaga kerja 38,5% dari tagihan upah - 115,5 rubel.

Bagian dari pai daging adalah 28% dari total volume per hari.

Akrual 32,34 gosok. per hari

5. Uang sewa ruangan adalah 125,0 rubel. per hari

Bagian dari pai daging adalah 28% dari total volume per hari.

Sewa untuk ruangan adalah 35 rubel. per hari

Total biaya kue dengan daging yang diproduksi per hari: 483,48 gosok.

Dengan baking harian 15 buah, biaya satu kue akan menjadi 32,23 rubel.

Hitung biaya kue dengan aprikot kering:

Harga Nama untuk 1 kg. Biaya per 100 kg tepung, gosok. Tepung 5 gosok. 100 kg x 5 gosok. = 500 gosok. Susu 3 gosok. 20 kg x 3 gosok. = 60 rubel Mentega 35 gosok. 20 kg x 35 menggosok. = 700 rubel Asap bacon 30 gosok. 20 kg x 30 gosok. = 600 rubel Telur 7 gosok. / des. 100 kali. x 7 gosok. = 700 rubel Ragi 6 gosok. 6,67 kg x 6 gosok. = 40,02 gosok. Garam 1,5 gosok. 1,67 kg x 1,5 gosok. = 2,5 rubel Krim asam 25 gosok. 20 kg x 25 gosok. = 500 gosok. Aprikot kering 3 gosok. 300 kg x 3 gosok. = 900 rubel Cumin 20 gosok. 3,33 kg x 20 gosok. = 66,6 rubel TOTAL 4069.12 rubel.

Output: dari 100 kg tepung 500 kg kue

Masalah harian 22,5 kg kue, masing-masing, konsumsi tepung harian 4,5 kg.

1. Biaya pengeluaran harian untuk bahan baku 915,55 rubel.

2. Konsumsi listrik 100 kW. h, per shift (16 jam) - 1600kW. h. Biayanya pada tingkat 0,14 rubel. / kW h - 224 rubel.

Pangsa kue aprikot kering adalah 28% dari total volume per hari.

Biaya listrik per hari 62,72 rubel.

3. Gaji per pekerja - 1500 rubel. per bulan, upah harian 4 pekerja - 300 rubel.

Pangsa kue aprikot kering adalah 28% dari total volume per hari.

Gaji 84 rubel. per hari

4. Akrual untuk kompensasi tenaga kerja 38,5% dari tagihan upah - 115,5 rubel.

Pangsa kue aprikot kering adalah 28% dari total volume per hari.

Akrual 32,34 gosok. per hari

5. Uang sewa ruangan adalah 125,0 rubel. per hari

Pangsa kue aprikot kering adalah 28% dari total volume per hari.

Sewa untuk ruangan adalah 35 rubel. per hari

Total biaya kue dengan aprikot kering, diproduksi per hari: 1.132,61 rubel.

Dengan baking harian 15 buah, biaya satu kue akan menjadi 75,51 rubel.

Implementasi strategi penetapan harga.

Tentu saja, dalam kondisi situasi ekonomi dan politik yang berubah dengan cepat di Rusia, sulit untuk secara jelas menentukan jenis pasar yang kita masuki, tetapi paling dekat dengan oligopoli.

Di satu sisi, kami, tentu saja, ingin mendapatkan keuntungan maksimum, di sisi lain, kami tidak ingin menarik pesaing ke segmen pasar kami dan kehilangan pelanggan kami. Tugas kita adalah mendapatkan keuntungan maksimum, tetapi dengan harapan bahwa harga barang akan diterima oleh konsumen kita, dan mereka tidak akan meninggalkan kita kepada pesaing kita. Oleh karena itu, dengan mempertimbangkan tugas yang telah kami tetapkan, kami akan menentukan harga menggunakan metode “biaya rata-rata plus laba”, tetapi kami juga tidak akan melupakan tingkat harga saat ini.

Permintaan untuk produk kami elastis, karena produk kami memiliki pengganti.

Mengikuti metode umum penghitungan harga, ketika mendefinisikannya kita akan mengikuti rencana berikut:

1. Menetapkan masalah harga;

2. Penentuan permintaan;

3. Perkiraan biaya;

4. Analisis harga dan produk pesaing;

5. Pemilihan metode penetapan harga;

6. Menetapkan harga akhir.

Tugas kita adalah sebagai berikut:

Berdasarkan ini, ketika menentukan harga, kami akan menggunakan metode "biaya rata-rata ditambah laba", tetapi juga kami tidak akan melupakan perkiraan pesaing.

Mengingat laju harga inflasi untuk produk kami akan berubah. Pada saat menyusun rencana bisnis, mereka adalah:

Harga Unit Nama Produk, gosok. 1. Pie dengan aprikot kering 90 gosok. (9 gosok. Per porsi) 2. Apple Pie 40 gosok. (5 gosok. Per porsi) 3. Daging Pie 72 gosok. (6 rubel per porsi)
4. Rencana organisasi

Sebagai status hukum, kami memilih Perusahaan Saham Gabungan Tertutup dengan modal saham 150 ribu rubel. Kami memiliki tiga pendiri: direktur, akuntan, direktur komersial. Kepemilikan - pribadi.

Skema manajemen organisasional dari toko roti - toko roti Rusiahleb.

Skema 1. Manajemen organisasi bakery roti "Russianhleb"

Tugas karyawan perusahaan.

· Mengatur seluruh pekerjaan perusahaan

· Bertanggung jawab penuh atas kondisinya dan keadaan kerja kolektif

· Mewakili perusahaan di semua institusi dan organisasi

· Mengelola properti perusahaan

· Cari pemasok material

· Penjualan produk (yaitu penelusuran pelanggan)

· Masalah pesanan untuk perusahaan sesuai dengan undang-undang tenaga kerja, menerima dan memberhentikan karyawan

· Menerapkan insentif dan memberlakukan hukuman bagi pekerja perusahaan

· Membuka rekening bank perusahaan

Direktur komersial menyediakan pasokan bahan baku kue kue secara teratur, melakukan perhitungan terkait dengan perubahan teknologi, pengemasan, dll.

Akuntan juga merupakan wakil direktur untuk masalah ekonomi:

· Mengarahkan pekerjaan pada perencanaan dan stimulasi ekonomi di perusahaan, meningkatkan produktivitas tenaga kerja, mengidentifikasi dan menggunakan cadangan produksi untuk meningkatkan organisasi produksi, tenaga kerja dan upah

· Mengembangkan standar untuk pembentukan dana insentif ekonomi

· Melakukan analisis komprehensif atas hasil perusahaan

· Mengembangkan langkah-langkah untuk mengurangi biaya dan meningkatkan profitabilitas perusahaan, meningkatkan penggunaan dana produksi, mengidentifikasi dan menggunakan cadangan di perusahaan

· Mencatat dana perusahaan dari operasi ekonomi mereka dengan sumber daya material dan moneter

· Menetapkan hasil kegiatan keuangan dan ekonomi perusahaan

· Melakukan perhitungan keuangan dengan pelanggan dan pemasok yang terkait dengan penjualan produk jadi, perolehan bahan baku yang diperlukan, dalam tugasnya juga mendapatkan pinjaman di bank, pengembalian pinjaman tepat waktu, hubungan dengan anggaran negara.

Sopir mengirimkan bahan mentah dari pemasok ke penyimpanan, yang terletak di toko roti kecil.

Penjual di konter menjual roti, mengemasnya dalam kantong plastik.

Kasir bekerja di kasir, pada akhir hari ia memberikan uang dan cek kepada akuntan.

Wanita pembersih menyeka meja di kafe, membersihkan kamar di penghujung hari.

Penggunaan tanggung jawab kolektif mengarah pada pengurangan signifikan dalam hilangnya waktu kerja dan pergantian staf.

Gaji pekerja adalah 1500 rubel. per bulan.

Gaji administrasi adalah 20.000 rubel. per bulan.

Sopir menerima 2.000 rubel. per bulan.

Penjual dan kasir 30.000 rubel. per bulan

Pembersih 1500 gosok. per bulan.

Gaji karyawan kami langsung bergantung pada laba. Keuntungan yang meningkat diberikan bonus.

Usia rata-rata karyawan kami adalah 30 tahun.

Kualitas yang paling berharga adalah:

Karyawan perusahaan kami harus bekerja dengan efisien, dengan itikad baik, “memiliki jiwa” untuk toko roti, memperlakukannya sebagai rumah kedua mereka. Kualifikasi tinggi tidak diperlukan, karena peralatan yang digunakan tidak membutuhkan keterampilan yang hebat. Orang-orang dilatih secara gratis oleh staf perusahaan yang akan memasok peralatan kepada kami. Ke posisi pengemudi kita mengambil seorang pria. Baginya persyaratan berikut:

- ketersediaan kategori hak B, C.

- Pengalaman mengemudi setidaknya lima tahun.

Kami akan mengambil tiga wanita sebagai penjual dan kasir: menarik, muda, energik, dan selalu murah hati dan sopan, karena pekerjaan mereka sangat bertanggung jawab - mereka berkomunikasi dengan pelanggan.

Sutradara adalah wanita 23 tahun dengan ijazah dari institusi pendidikan tinggi dengan gelar dalam Manajemen Organisasi.

Akuntan adalah seorang wanita berusia 23 tahun dengan ijazah dari institusi pendidikan tinggi dengan gelar di bidang Akuntansi dan Analisis Aktivitas Keuangan, yang memiliki pengalaman dalam spesialisasi 2 tahun.

Jika di toko roti kami - roti ada masalah dengan bermacam-macamnya, yaitu resep baru akan dibutuhkan, kemudian kami merencanakan konsultasi rutin dengan ahli teknologi yang berkualitas.

Kemungkinan risiko dan sumber kemunculannya.

· Risiko yang terkait dengan penjualan barang

· Risiko yang terkait dengan pengiriman bahan baku

· Risiko yang terkait dengan situasi politik di negara tersebut (pemogokan, perang)

Sumber risiko:

· Penelitian pasar yang tidak memadai

· Penurunan permintaan barang

Langkah-langkah pengurangan risiko

Riset pasar terperinci.

Analisis kegiatan keuangan dan ekonomi.

Penjualan perkiraan selama 1 bulan.

Pie apel, potongan 1050

Harga per unit, gosok. 40

Pendapatan, gosok. 42.000

Meat Pie, pcs.450

Harga per unit, gosok. 72

Pendapatan, gosok. 32400

Pie dengan aprikot kering, potongan 450

Harga per unit, gosok. 90

Pendapatan, gosok. 40,500

Pendapatan bulanan, gosok. 114900

Pendapatan untuk tahun ini, gosok. 1378800

Perhitungan profitabilitas produksi

Indikator, gosok. Tahun pertama kegiatan Kuartal I II III IV 1. Penjualan (pendapatan dari penjualan produk) setelah pajak 344700 344700 344700 344700 2. Biaya pokok produksi dan penjualan produk 76443.3 76443.3 76443.3 76443.3 3. Laba dari penjualan produk 268256.7 268256.7 268256.7 268256.7 4. Biaya bisnis umum 125241.7 125241.7 125241.7 125241.7 5. Laba operasi 143015 143015 143015 143015 6. Bagi hasil dalam volume penjualan 41,5 41.5 41.5 41.5 4.1. Strategi pembiayaan

Untuk mengimplementasikan proyek, dibutuhkan 3 juta rubel. Sumbernya adalah bank dengan 120% per tahun. Sepertinya tidak mungkin ada kecurigaan tentang kebangkrutan perusahaan kita. Roti adalah produk konsumsi harian yang selalu dibutuhkan.

Pengembalian dana pinjaman adalah sebagai berikut:

Kredit 10% Pembayaran Bulanan Jumlah 3000000 300000 250000 550000 2750000 275000 250000 525000 2500000 250000 250000 500000 2250000 225000 250000 475000 2000000 200000 250000 450000 1750000 175000 250000 425000 1500000 150000 250000 400000 1250000 125000 250000 375000 1000000 100000 250000 350000 750000 75000 250000 325000 500000 50000 250000 300.000 2.500.000 25.000 2.500.000 275.000 Total 3.000.000 5.950.000

Oleh karena itu, proyek terbayar dalam setahun...

Pinjaman yang disediakan digunakan sebagai berikut (ribu rubel):

1. Akuisisi Peralatan630

2. Pembelian bahan baku 810

3. Salary64

4. Layanan berbayar 57,25

5. Perbaikan kamar 60

6. Sewa 65

8. Instalasi telepon 72.4

9. Asuransi peralatan44,4

10.% untuk pinjaman 540

11. Pengeluaran lain dari organisasi

produksi dan kegiatan perusahaan240

Kontinjensi: 36,95

Kami memberikan perhitungan pengembalian peralatan untuk produksi kue.

1. Biaya produksi:

Hitung biaya pai dengan daging:

Harga Nama untuk 1 kg. Biaya per 100 kg tepung, gosok. Tepung 5 gosok. 100 kg x 5 gosok. = 500 gosok. Susu 3 gosok. 62,5 kg x 3 gosok. = 187,5 rubel Mentega 35 gosok. 15 kg x 35 menggosok. = 525 rubel. Daging 30 gosok. 100 kg x 30 gosok. = 3000 rubel Telur 7 gosok. / des. 25 dess. x 7 gosok. = 175 rubel Ragi 6 gosok. 7,5 kg. x 6 gosok. = 45 rubel. Gula 8 gosok. 0,75 kg. x 8 gosok. = 6 rubel Garam 1,5 gosok. 1,25 kg. x 1,5 gosok. = 1,87 gosok. Cumin 20 gosok. 2,5 kg x 20 gosok. = 50 rubel TOTAL 4490,37 gosok.

Output: dari 100 kg tepung 500 kg kue

Rilis harian 30 kg kue, masing-masing, konsumsi harian 6 kg.

1. Biaya pengeluaran harian untuk bahan baku adalah 269,42 rubel.

2. Konsumsi listrik 100 kW. h, per shift (16 jam) - 1600kW. h. Biayanya pada tingkat 0,14 rubel. / kW h - 224 rubel.

Bagian dari pai daging adalah 28% dari total volume per hari.

Biaya listrik per hari 62,72 rubel.

3. Gaji satu pekerja - 1500 rubel. per bulan, upah harian 4 pekerja - 300 rubel.

Bagian dari pai daging adalah 28% dari total volume per hari.

Gaji 84 rubel. per hari

4. Akrual untuk kompensasi tenaga kerja 38,5% dari tagihan upah - 115,5 rubel.

Bagian dari pai daging adalah 28% dari total volume per hari.

Akrual 32,34 gosok. per hari

5. Uang sewa ruangan adalah 125,0 rubel. per hari

Bagian dari pai daging adalah 28% dari total volume per hari.

Sewa untuk ruangan adalah 35 rubel. per hari

Total biaya kue dengan daging yang diproduksi per hari: 483,48 gosok.

Dengan baking harian 15 buah, biaya satu kue akan menjadi 32,23 rubel.

Total biaya produksi per shift 1.780,61 rubel.

Biaya rata-rata 1 pai (35 + 15 + 15 = 65 pai / hari) adalah 27,39 rubel.

Output harian yang direncanakan:

1.2. kg pai daging, 15 pcs. (28% dari jumlah harian vapirozhkov)

12 lembar per pie180 potongan * 6 gosok. = 1080 gosok.

2.1.5 kg roti dengan aprikot kering, 15pcs. (28% dari jumlah kue harian)

10 buah per potong cake150 * 9 gosok. = 1350 rubel

3.1. kg bun dengan apel, 35 pcs. (44% dari jumlah vaksin harian)

8 lembar per keping pie280 * 5 gosok. = 1400 gosok.

2.1. Total pendapatan penjualan per shift 3830, gosok.

Harga rata-rata untuk 1 bun 58,92 rubel.

PPN = 10% х (3830 rubel -1780.61 rubel) / 100% = 204.94 rubel.

pajak penghasilan = 35% x (3830 rbl. -204,94 gosok. -2.548,11 RUR) x 100% = 376,93 rubel.

Setelah laba pajak akan

3830 gosok. -2548.11 gosok. -204.94 gosok. - 376,93 gosok. = 700,02 rubel

3. Penggantian peralatan:

3.1. Biaya peralatan adalah 82500 ribu rubel. Dengan demikian, peralatan dapat dikompensasi dalam 100 hari.

Top