logo

Jamur selalu populer, terlepas dari musimnya. Beberapa orang suka mengumpulkannya di hutan sendiri, yang lain lebih suka membeli di toko dan pasar. Tumbuh jamur di rumah atau di negara itu bisa menjadi jenis bisnis yang sangat menguntungkan. Profitabilitasnya mencapai 40%, dan memasuki bisnis tidak memerlukan pengetahuan khusus dan investasi modal besar.

Jamur apa yang tumbuh?

Pertama-tama, Anda perlu memutuskan jenis jamur apa yang Anda rencanakan untuk tumbuh. Ada beberapa opsi hemat biaya:

  • Jamur putih - salah satu yang paling berharga di pasar jamur. Sup, saus, salad terbuat dari itu. Menikmati permintaan tinggi. Tetapi pada saat yang sama, budidaya jamur putih - hal yang agak merepotkan, karena mereka tumbuh paling baik di kebun dekat akar pohon. Ketika ditanam di rumah kaca, mereka perlu menciptakan kondisi yang mirip dengan yang alami.
  • Jamur tiram adalah yang paling mudah untuk tumbuh jenis jamur. Ini membutuhkan area kecil untuk penanaman, dan panen bulanan per meter persegi bisa mencapai 14 kg. Jamur pertama bisa diperoleh dalam sebulan. Jamur tiram sangat diminati karena mengandung banyak nutrisi, vitamin B, PP, C dan H serta asam amino.
  • Champignons - jenis jamur ini dianggap sebagai salah satu yang paling mahal. Membutuhkan kompos, yang cukup sulit untuk dibuat di rumah, oleh karena itu, harus mengeluarkan uang untuk pembeliannya.

Desain bisnis

Perlu untuk mendapatkan sejumlah dokumen yang secara legal terlibat dalam penjualan jamur:

  • Sertifikat pendaftaran sebagai IP. Kode OKE - A.01.12.31. (budidaya jamur dan miselium). Sebagai rezim pajak, Anda harus memilih UAT.
  • Sertifikat pendaftaran di dana pensiun dan layanan pajak.
  • Izin dan sertifikat dari SES.
  • Kesimpulan Rospotrebnadzor.
  • Protokol Radiologi.
  • Sertifikat Mutu, diperoleh di Rosstandart.
  • Aturan yang dikompilasi dan disetujui untuk penyimpanan dan transportasi jamur dan produk yang berasal dari mereka.

Harap perhatikan bahwa sertifikat yang diperoleh di laboratorium hanya valid selama Anda menanam jamur pada substrat yang sama. Saat mengganti substrat, Anda perlu menjalani tes laboratorium lagi.

Pilihan kamar

Adalah mungkin untuk menumbuhkan jamur baik di plot pribadi, dan di dalam ruangan. Yang kedua relevan jika Anda berencana membuka ladang jamur dan memanen sepanjang waktu, dan tidak hanya di musim hangat. Cocok sebagai ruang bawah tanah, sebagai gudang, rumah kaca dan bahkan ruang tamu biasa.

Untuk pemuliaan jamur membutuhkan ruang yang kering dan bersih dengan ventilasi yang baik. Di musim dingin, Anda juga harus memasang kompor atau radiator tambahan untuk mempertahankan kondisi panas.

Perlu memperhatikan kelembaban, yang harus mencapai 80-90%, tergantung pada jenis jamur yang tumbuh. Untuk mempertahankannya, perlu menginstal wadah yang diisi dengan air dingin di dalam ruangan.

Terlepas dari kenyataan bahwa jamur tidak menyukai cahaya terang, masih perlu untuk menyediakan pencahayaan buatan jangka pendek. Itu akan dibutuhkan selama pematangan tanaman.

Hal ini diinginkan untuk membagi ruangan menjadi beberapa zona, berdasarkan pada tahapan utama:

  1. Untuk persiapan dan penyimpanan substrat.
  2. Untuk menanam jamur.
  3. Untuk berkecambah miselium.
  4. Untuk budidaya langsung dan pengumpulan jamur.
  5. Untuk pemrosesan dan penyimpanan produk jadi.

Ruang yang dipilih harus diberi perlakuan awal dengan larutan desinfektan dan dindingnya harus diputihkan.

Pembelian miselium

Miselium adalah miselium, yang terlihat seperti filamen tipis tipis dengan ketebalan 10 mikron atau kurang. Setelah penanaman dimulai pertumbuhan jamur. Ketika memilih miselium, orang harus memperhatikan variasi, jenis dan waktu pematangan jamur, ketahanan mereka terhadap penyakit dari berbagai jenis.

Pastikan untuk memeriksa umur simpan miselium, warna dan bau mereka. Penjual harus memiliki lisensi untuk barang.

Untuk memulai, beli sekumpulan tes kecil.

Peralatan

Untuk organisasi bisnis yang tepat di pertanian jamur, ketersediaan peralatan dan barang habis pakai seperti:

  • kantong plastik untuk menanam jamur;
  • kulkas dan lemari es;
  • pemanas;
  • pelembab;
  • rak;
  • kemasan kemasan;
  • kotak panen.

Staf

Jika Anda telah membuat produksi serius dalam skala industri, Anda harus mencari penolong. Untuk bekerja kebutuhan peternakan jamur:

  • teknolog;
  • pemetik tanaman dan pengepak;
  • tukang;
  • manajer penjualan.

Jumlah pekerja tergantung pada ukuran peternakan dan volume panen.

Cara menumbuhkan jamur putih

Teknologi bergantung pada tempat Anda menanam jamur:

Di area terbuka

Penting untuk memulai dengan menyiapkan solusi khusus sesuai resep ini: patahkan topi jamur dewasa dan rendam dalam air dingin selama sehari. Kemudian di situs itu perlu untuk menghapus lapisan atas tanah langsung di dekat pohon, dan tuangkan tempat yang dibersihkan dengan larutan infus dengan spora jamur.

Jamur harus ditanam pada akhir Mei - awal Juni, jika Anda berada di daerah selatan, di jalur tengah waktu pendaratan jatuh pada akhir Agustus - awal September.

Untuk mempercepat pertumbuhan, Anda dapat membeli miselium jamur putih. Ini ditanam di lubang kecil, kedalaman sekitar 20-30 cm. Isi dulu dengan substrat. Sebagai substrat dapat bertindak:

  • dedaunan kering pepohonan;
  • kulit kayu;
  • berbagai macam campuran nutrisi.

Ketebalan lapisan itu mencapai 7-10 cm Kemudian lapisan kedua yang terdiri dari humus atau tanah biasa diletakkan, miselium diletakkan di atasnya, kemudian lapisan campuran bergizi lain setebal 3 cm Kemudian semua ditaburi dengan lapisan tanah setebal 3-5 cm.

Di rumah kaca

Benih perlu ditanam di kotak dan diletakkan di rak. Untuk penanaman kompos khusus digunakan, terdiri dari:

  • jerami cincang kering;
  • serbuk gergaji;
  • sekam bunga matahari;
  • kapur atau gipsum dalam jumlah kecil.

Sebagai pupuk bisa ayam, sapi atau kotoran kuda. Campuran yang dihasilkan diisi dengan air panas dan diresapi selama 2-3 minggu. Selama periode ini, kompos diguncang dan disiram. Kemudian miselium ditambahkan ke kompos dan ditata dalam kotak.

Di dalam ruangan perlu mengatur pencahayaan redup, tingkat kelembapan tinggi, dan menyediakan ventilasi.

Budidaya jamur tiram

Ada dua pilihan untuk menumbuhkan jamur ini:

Opsi pertama

Ini melibatkan persiapan substrat, yang meliputi:

  • jerami cincang dan direndam;
  • serbuk gergaji;
  • kulit bunga matahari segar.

Campuran tersebut dihancurkan dan diisi dengan air panas. Setelah dingin, muat ke dalam kantong polypropylene. Hal ini diperlukan untuk mengganti lapisan substrat dan lapisan miselium. Dalam hal ini, miselium adalah 3 -5% dari total massa tas. Dalam polietilena harus ada lubang untuk ventilasi, dengan diameter sekitar 2 cm. Disarankan untuk membuat lubang setiap 15 cm.

Bulan pertama benda kerja disimpan di ruangan gelap tertutup pada kelembaban 90% dan suhu sekitar 25 derajat. Setelah periode yang ditentukan, semuanya bergerak ke tempat yang lebih dingin dengan rezim suhu 12-18 derajat, di mana jamur tumbuh matang.

Jamur pertama dapat diperoleh dalam beberapa minggu, dan mereka tumbuh dalam gelombang. Dengan setiap gelombang baru, jumlah panen yang dipanen lebih sedikit.

Pilihan kedua

Menyiratkan penggunaan kayu dan tunggul untuk menanam tanaman:

  1. Mereka mengambil tunggul pohon gugur, lebih disukai yang muda yang tidak terinfeksi jamur lain. Anda juga dapat menggunakan batang pohon pra-potong.
  2. Tunggul dan sayatan menginfeksi miselium dan dipertahankan pada kelembaban tinggi sampai mereka tumbuh dengan miselium.
  3. Kemudian mereka ditanam di tanah untuk memastikan kelembaban konstan.

Metode ini ditandai dengan produktivitas rendah dan jarang digunakan.

Pengalaman nyata tumbuh jamur seperti itu dapat ditemukan dalam video:

Budidaya jamur

Budidaya jamur dianggap proses yang lebih kompleks. Pertama, ini karena fakta bahwa mereka membutuhkan kompos atau substrat khusus, dan kedua, perlu secara ketat mengamati iklim mikro.

Substrat dapat disiapkan secara independen. Baginya ambil:

  • jerami kering segar - 12 kg;
  • kotoran ayam segar atau kotoran sapi atau kuda - 8 kg;
  • gypsum atau kapur - 0,5-1 kg;
  • amonium sulfat - 200-250 g

Semua ini tersebar di lapisan, lalu bersikeras selama sebulan, menyiram setiap hari, setiap 6-7 hari itu harus dikocok. Untuk menentukan apakah campuran siap untuk ditanam, akan membantu kurangnya bau amonia yang khas. Segera setelah itu hilang, Anda bisa menaburkan kompos di tanah dan menanam miselium.

Kontrol suhu untuk champignons tidak kurang dari 15 derajat, terbaik dari semua - 20-25. Tingkat kelembapan dalam kisaran - 70-80%.

Miselium berkecambah dalam waktu dua minggu, dan panen pertama dapat diperoleh dalam 2-3 bulan.

Penjualan jamur

Produk jadi harus dipasarkan secepat mungkin atau diproses khusus untuk penyimpanan jangka panjang. Jamur segar dapat direalisasikan:

  • menjualnya ke restoran dan kantin;
  • pasokan ke pasar dan toko-toko, supermarket;
  • jual ke pembeli individu.

Sisa-sisa produk dapat dikalengkan atau dikeringkan.

Selama periode Prapaskah dan pada hari libur, biaya dan permintaan untuk jamur tumbuh.

Berapa banyak uang yang dibutuhkan untuk memulai bisnis?

Kami memberikan perkiraan rencana bisnis untuk biaya:

  1. Sewa kamar di 40-60 meter persegi. - 7 000 rubel.
  2. Pembelian miselium atau miselium - 10.000 rubel.
  3. Pembelian substrat atau kompos - 20 000 rubel.
  4. Paket dengan tarif 500 buah - 5 000 rubel.
  5. Kotak plastik, 10 buah - 1 000 rubel.
  6. Peralatan untuk organisasi microclimate - 15 000 rubel.
  7. Lemari es dan lemari es - 40 000-60 000 rubel.
  8. Biaya transportasi - 15.000.
  9. Pendaftaran dan pendaftaran semua makalah - 20 000 rubel.
  10. Pembayaran utilitas - 30 000 rubel per bulan.

Untuk membuka bisnis, rata-rata, dibutuhkan 183.000 rubel. Item pengeluaran yang tepat tergantung pada volume produksi dan wilayah.

Keuntungan bisnis

Keuntungan utama dari bisnis jamur meliputi:

  • jamur perawatan bersahaja dan tidak memerlukan perawatan konstan;
  • tidak diperlukan pelatihan atau keterampilan khusus;
  • digunakan dalam pembuatan bahan sederhana dan terjangkau;
  • permintaan tinggi dan pendapatan stabil.

Tips yang berguna

Sebagai permulaan, yang terbaik adalah mencoba menanam jamur dalam skala kecil untuk diri Anda sendiri. Setelah Anda memahami proses pertumbuhan, Anda dapat memperluas peternakan jamur dan memasuki pasar.

Saat bekerja dengan jamur - menanam, mengumpulkan - menggunakan dressing kasa, spora jamur dapat menyebabkan reaksi alergi.

Video: Jamur - ide untuk bisnis pribadi

Lebih detail tentang budidaya jamur dan organisasi bisnis jamur, Anda dapat belajar dari video di bawah ini:

Budidaya jamur adalah jenis bisnis yang cukup efektif dan sederhana. Itu tidak membutuhkan pengetahuan khusus. Profitabilitasnya mencapai 40%, dan terbayar dalam waktu satu tahun.

Kami mengundang Anda untuk belajar

Kami mengundang Anda untuk berpartisipasi dalam seminar pada program:

"Industri budidaya jamur tiram".

Tanggal pelatihan berikut:

1 Oktober hingga 5, 2018


Kursus ini dikembangkan untuk mini-kementerian lembaga pendidikan khusus sekunder dan berjumlah 100 jam akademik.
Durasi kursus 5 hari. Program ini mencakup tur peralatan produksi dan display.
Materi ini dilengkapi dengan informasi berdasarkan pengalaman siswa kursus ini dengan pengalaman hingga 15 tahun.

Tentu saja bisnis jamur jamur tiram kami tumbuh di rumah

Penulis: Mikhail Orlov

Budidaya jamur tiram adalah bisnis rumah yang sangat nyata.
Dan tipe kewirausahaan swasta ini mendapatkan momentum hari ini.

Apakah menguntungkan untuk menanam jamur tiram?

Jika semuanya dilakukan dengan benar, itu sangat, sangat menguntungkan.
Rata-rata profitabilitas budidaya jamur tiram di Rusia adalah 40%. Meskipun dimungkinkan untuk mencapai profitabilitas lebih dari 100%.

Seperti halnya bisnis rumahan lainnya, budidaya jamur tiram tidak hanya memerlukan investasi awal (namun, sangat kecil) dan tenaga kerja, tetapi, seperti yang banyak orang lupakan, pengetahuan.
Ada seluk-beluk dan trik dalam setiap kasus!

Saya akan mempersembahkan Anda kursus pelatihan praktis terperinci, hasil dari praktik tujuh tahun saya (!) Dalam bisnis ini.

Menumbuhkan jamur tiram di rumah
Teknologi Rinci untuk Bisnis Rumah

Dengan menggunakan bahan pelatihan, Anda bisa menanam 300-500-700 atau bahkan 1000 kg jamur segar per bulan, tergantung pada kemampuan dan keinginan Anda.
Pada saat yang sama, pengetahuan tentang semua trik bisnis ini, yang diambil dari kursus ini, akan memungkinkan Anda untuk setidaknya melipatgandakan laba Anda, semua hal lain dianggap sama!

Pada suatu waktu, dan saya membuat kesalahan yang merampas keuntungan saya. Pencahayaan yang tidak benar, kesulitan pemasaran, hama...

Tetapi semua ini di masa lalu, tetapi apa yang saya dapat capai hari ini:

Saya telah membangun penjualan jamur tiram yang stabil ke toko-toko di kota saya, dan sekarang secara konstan hanya meningkatkan volume produksi.

Saya bekerja untuk diri saya sendiri, tanpa atasan dan dalam suasana yang santai. Dan pekerjaan saya memberi saya kesenangan.

Saya memiliki bisnis rumah sendiri yang tidak akan mengecewakan saya.

Sekarang saya adalah pemasok biasa jamur tiram di beberapa toko dan supermarket di kota saya, pesanan pengiriman dicat selama berbulan-bulan sebelumnya.

Tetapi untuk mencapai hasil seperti itu, selama tujuh tahun ini saya menyekop pegunungan literatur jamur tiram, saya tidak memanjat keluar dari Internet selama berhari-hari, mencari informasi tentang cara menumbuhkan jamur, bagaimana membuat bisnis rumah Anda lebih menguntungkan dan menguntungkan. Banyak usaha yang dihabiskan, tentu saja ada kesalahan, ada kemenangan dan kekalahan. Melihat kembali ke masa lalu, saya mengerti bahwa dengan pengetahuan awal tertentu saya akan dapat menghindari semua ini.

Apakah Anda ingin mencapai hasil yang serupa? Maka saya siap untuk mengungkapkan rahasia saya kepada Anda.

Sejumlah besar informasi praktis yang bermanfaat dan tidak lebih dari itu!

Mengingat langkah pertama saya, saya berbagi pengalaman dengan para pemula dengan bersemangat. Oleh karena itu, saya mengumpulkan semua pengetahuan saya tentang bisnis jamur dalam kursus pelatihan terperinci yang akan membantu Anda menghindari kesalahan dan membangun bisnis rumahan Anda mengembangkan jamur tiram tanpa usaha dan pemborosan ekstra.

Hari ini saya ingin berbagi pengalaman saya dengan orang-orang yang, sama seperti saya ingin memulai bisnis rumah saya dengan menanam jamur tiram, tetapi tidak tahu masalah teknis atau fitur budidaya apa pun. Itulah mengapa saya mengumpulkan semua pengalaman saya dalam menjalankan bisnis jamur tiram buatan sendiri di satu disk pelatihan.

Segala sesuatu yang saya bicarakan di sana, saya gunakan setiap hari dalam pekerjaan saya. Disk ini tidak akan memungkinkan Anda untuk membuat kesalahan itu, selama waktu pembentukan bisnis, saya membuat, kehilangan banyak uang.

Kursus ini disebut "Tumbuh jamur tiram di rumah." Dari situ Anda akan belajar tentang seluk-beluk dan rahasia jamur tiram yang tumbuh, dapatkan tips dari pengalaman praktis saya yang telah terbukti keefektifannya selama bertahun-tahun.

Bahan disk akan membantu mendapatkan hasil yang tinggi dan mengurangi biaya produksi. Dengan menggunakan bahan-bahan ini dan memulai budidaya jamur tiram, Anda dapat mengatur produksi yang menguntungkan, kompetitif, menjanjikan, dan menguntungkan.

Kursus pelatihan terdiri dari bagian-bagian berikut:

1. Menumbuhkan jamur tiram.
2. Membuat miselium.
3. Hama dan penyakit.
4. Realisasi jamur.
5. Alamat dan nomor telepon.
6. Bonus.

Bahkan, Anda tidak hanya mendapatkan pelatihan yang sangat mendetail, tetapi juga bisnis jamur tiram siap pakai yang siap pakai!

Dengan disk ini, Anda tidak perlu menghabiskan waktu berharga untuk mencari informasi yang diperlukan, dan kemudian risiko dan risiko Anda sendiri untuk memeriksanya agar sesuai dengan praktik. Semua pengalaman saya selama bertahun-tahun ada di depan Anda.
Dan, seperti yang Anda ketahui, informasi yang dapat dipercaya adalah fondasi yang kuat untuk bisnis apa pun!

Bagikan halaman ini dengan teman-teman Anda! Terima kasih!

Dalam mencari ide untuk bisnis mereka sendiri, banyak yang datang untuk menanam jamur tiram di rumah. Dalam artikel ini kita akan melihat biaya, profitabilitas dan umpan balik dari kegiatan ini secara detail. Apakah itu sepadan dengan upaya atau memerlukan investasi serius dan perusahaan besar?

Keuntungan dan kerugian

Bisnis ini dalam banyak aspek merupakan pilihan ideal untuk kenalan pemula dengan kewirausahaan. Ini membutuhkan modal awal minimum dan memungkinkan Anda untuk mulai bekerja dengan volume kecil, meningkatkannya dari waktu ke waktu. Selain itu, adalah mungkin untuk menumbuhkan jamur di awal dan khusus untuk penggunaan pribadi, dan segera setelah teknologinya di-debug, masuki pasar.

Manfaat berikut juga harus diperhatikan:

  1. Jamur bisa ditanam di pedesaan dan di kota.
  2. Permintaan tinggi untuk panen.
  3. Peluang terluas untuk pengembangan dan ekspansi bisnis.
  4. Tidak perlu karyawan, setidaknya di tahap awal.
  5. Tidak perlu daftar kontak bisnis yang luas.
  6. Penghasilan relatif stabil.

Di antara kelemahan masalah dengan penerapan jamur dalam jumlah sangat besar (meskipun masalahnya tidak akan segera dimulai, semuanya tergantung pada tingkat pertumbuhan). Anda juga akan membutuhkan setidaknya pengetahuan minimal tentang subjek (mereka dapat diakumulasi dalam proses).

Perlu dicatat, dan faktor penting seperti musiman. Di musim panas dan musim gugur, penjualan sering menurun, dan sejak pertengahan musim dingin, ketika cadangan populasi itu sendiri habis, permintaan meningkat.

Alasan untuk memilih jamur tiram

Mengesampingkan nilai gizi, rasa dan kegunaannya, perlu diperhatikan bahwa dibandingkan dengan chanterelles yang lebih populer, jamur madu, champignon dan lainnya, jamur tiram cukup mudah untuk tumbuh, dan tingkat pertumbuhannya tinggi. Jika, dalam kondisi alami, panen jamur dapat diperoleh dalam 2-2,5 bulan, kemudian dalam kondisi buatan periode ini dibagi dua.

Kultur menghasilkan beberapa gelombang, berat satu tandan dapat mencapai 200 gram, dan juara tumbuh hingga beberapa kilogram, atau bahkan lebih.

Keuntungan terpisah perlu dicatat bahwa jamur dapat tumbuh di hampir semua substrat: pada tunggul, jerami, serbuk gergaji, bahkan sekam bunga matahari. Di beberapa negara, jamur tiram tumbuh bahkan di atas limbah kertas. Teknologi modern memungkinkan untuk memperluas daftar ini lebih banyak lagi.

Pilihan pasar penjualan

Di antara opsi yang paling jelas adalah:

  • Penjualan mandiri di pasar. Dalam hal ini, Anda harus menghadiri pencarian pasar bebas, membuat dan beriklan dengan benar, dan menarik perhatian calon pembeli. Implementasi dalam hal ini terjadi pada tingkat ritel. Keuntungannya adalah kemungkinan menetapkan harga Anda sendiri dengan mengawasi pesaing, jika ada.
  • Implementasi melalui toko kelontong dan supermarket. Di setiap kota yang cukup besar ada jaringan distribusi atau titik terpisah yang tertarik dengan pembelian jamur secara grosir. Sayangnya, paling sering mereka menawarkan harga yang sangat rendah. Seiring waktu, akan dimungkinkan untuk beralih ke persyaratan kerjasama yang lebih menguntungkan, dan basis pelanggan setia yang sudah mapan akan tetap bersama Anda, bahkan jika Anda memutuskan kerjasama dengan outlet.
  • Jual restoran. Jamur secara tradisional sangat diminati di restoran. Alasannya sederhana - tempat-tempat seperti itu hanya dibuat dari produk-produk segar. Kerja sama akan memungkinkan Anda dengan cepat dan menguntungkan mengimplementasikan batch besar jamur. Sisanya dapat dijual dengan metode pertama atau kedua.

Tak perlu dikatakan, pilihan mana pun akhirnya memutuskan untuk menggunakan, jamur tumbuh harus memiliki kualitas tertinggi.

Sebelum memulai, Anda perlu mendaftarkan bisnis. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih kode OKVED 01.12.31.

Jenis usaha ini melibatkan tiga opsi bentuk hukum: PI, LLC atau KFH, yaitu pertanian petani. Ketiganya memiliki pro dan kontra. Bentuk seperti itu sebagai lahan pertanian pribadi dalam kasus ini tidak akan berfungsi.

Memberikan kesempatan untuk menanam jamur dan menjual hasil panen.

Untuk pendaftaran, Anda harus membayar bea masuk dalam jumlah 800 rubel, mengajukan permohonan untuk transisi ke sistem pajak yang disederhanakan atau ESNH, serta menyiapkan aplikasi dalam formulir No. Р21001, yang harus disertifikasi oleh notaris.

Fotokopi semua halaman paspor yang relevan harus dikhawatirkan sebelumnya.

Memberikan hak untuk menarik investasi melalui pinjaman untuk pertanian dan melalui program negara.

Untuk mendaftar, Anda harus membayar kewajiban negara dalam jumlah 4.000 rubel, menyerahkan aplikasi No. Р11001, menyiapkan piagam LLC dan keputusan pembukaannya, membuat salinan salinan semua paspor pendiri di notaris, menulis aplikasi untuk beralih ke bentuk perpajakan yang dipilih.

Modal resmi perusahaan harus setidaknya 10.000 rubel.

Mendokumentasikan peternakan Anda sendiri memiliki peran penting dalam kasus ini. Sertifikat khusus dari bisnis jamur di Rusia tidak tersedia.

Namun, untuk menjadi penjual yang sukses dari produk Anda, Anda akan memerlukan hasil penelitian laboratorium. Anda bisa mendapatkannya di laboratorium makanan. Karyawannya sering diminta untuk menyiapkan protokol keamanan. Untuk itu sudah perlu dilakukan analisis untuk keberadaan zat radioaktif dan logam berat.

Mendokumentasikan budidaya jamur tiram pada skala industri (meskipun di ruang bawah tanah sendiri) mahal dan lambat. Selain itu, protokol yang dihasilkan perlu diperbarui setiap 3 bulan.

Pilihan tempat untuk menciptakan perkebunan jamur harus dilakukan secara bertanggung jawab. Lebih baik memilih tempat yang cukup basah, tetapi tidak terlalu panas. Jika kita berbicara tentang awal suatu bisnis, maka ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dapat muncul. Ketika bisnis berkembang, adalah mungkin untuk membeli dan melengkapi kembali lumbung-lumbung tua, toko sayuran dan bangunan serupa. Dalam kasus ekstrim, Anda dapat membeli rumah kaca khusus.

Kebutuhan Ruang:

  1. Kelembaban sisa.
  2. Ventilasi berkualitas tinggi, tetapi tanpa draf (jika tidak ada pilihan lain yang cocok, Anda dapat membuat beberapa lubang di bagian bawah dinding dan meregangkan tudung).
  3. Kemampuan untuk mengatur suhu (terutama penting di musim dingin).
  4. Desinfeksi paksa sebelum penanaman.

Beberapa kata tentang ukuran ruangan. Sekitar 20 ton kompos ditempatkan di gerobak. Untuk sepenuhnya mendistribusikan dan benar-benar dimasukkan ke dalam bisnis, Anda membutuhkan area seluas 200 dengan meter persegi kecil. Ruang dalam dibagi menjadi beberapa bagian, di mana rak multi-level dipasang (tergantung pada ketinggian langit-langit).

Setiap tambak harus memiliki setidaknya dua lintasan. Tanaman pertama akan dipanen, dapat dibuat lebih sempit, yang kedua harus lebih lebar - itu akan dimuat dengan tanah.

Tempat tambahan termasuk ruang ketel, beberapa lemari es untuk menyimpan jamur yang dikumpulkan, area untuk pengemasan dan berbagai tempat teknis: kabin, toilet dan lain-lain. Akibatnya, total area pertanian tumbuh hingga hampir 1-1,5 ribu meter persegi. Tentu saja, pada awalnya Anda bisa bertahan dengan kamar yang lebih sederhana.

Jika Anda berencana untuk menanam jamur tiram sepanjang tahun dan sepenuhnya sendiri, Anda harus menyediakan beberapa tempat tambahan:

  • Ruang untuk inokulasi, di mana blok jamur akan terbentuk dari substrat jadi dalam tas, di mana miselium diunggulkan.
  • Ruang inkubasi untuk menumbuhkan miselium.
  • Ruang budidaya untuk penyulingan tubuh buah (ruang terbesar, balok-balok digantung pada batang, diletakkan di rak-rak multi-tier atau ditunda).

Hal pertama yang Anda butuhkan adalah sistem ventilasi dan pendingin udara berkualitas yang akan digunakan untuk menjaga suhu dan kelembaban optimal.

Untuk pemanasan tambahan di musim dingin, air boiler digunakan. Idealnya, dianjurkan untuk membeli beberapa instalasi iklim penuh yang akan membantu mengatur parameter atmosfer untuk jamur pada berbagai tahap pematangan.

Lemari es digunakan untuk menyimpan produk jadi. Sangat penting bahwa mereka hanya menyimpan jamur selama tiga hari. Selain itu, untuk sirkulasi udara yang tepat, mereka harus diisi tidak lebih dari setengah.

Untuk kamar akan membutuhkan banyak rak. Juga, tergantung pada varietas tertentu, tas atau kotak akan dibutuhkan untuk produksi.

Jumlah tanggung jawab yang sangat besar diberikan kepada pemilik. Dialah yang, setidaknya di awal, berurusan dengan masalah pengiriman dan penjualan. Sangat sering di awal pekerjaan, ketika beberapa kerabat terlibat dalam bisnis, satu bertanggung jawab untuk pengiriman, sementara sisanya terlibat dalam masalah langsung budidaya, pupuk, penanaman, dll.

Seiring bertumbuhnya pertanian dan produksi jamur, akan semakin sulit untuk menangani semuanya. Pada tahap tertentu, mengundang karyawan baru ke bisnis kecil Anda akan menjadi kebutuhan yang mendesak. Namun, tidak ada persyaratan khusus untuk karyawan dalam bisnis ini - mereka hanya perlu hati nurani, tidak adanya kebiasaan buruk dan ketersediaan buku medis.

Karena tidak ada lembaga pendidikan di negara ini yang memiliki departemen ilmu jamur, maka tidak mungkin menemukan spesialis yang berkualifikasi. Tentu saja, selalu ada kemungkinan bahwa orang yang berpengalaman akan jatuh. Dalam hal ini, sangat disarankan untuk mengatur gajinya tergantung pada output.

Berapa jumlah total karyawan yang diperlukan untuk perkembangbiakan sulit untuk dikatakan. Pada budidaya jamur tiram di rumah sudah cukup dan satu asisten. Jika kita berbicara tentang hasil per sen per hari, maka Anda harus menarik setidaknya beberapa karyawan.

Pada saat yang sama, mereka hanya akan terlibat dalam jamur itu sendiri, sedangkan untuk pemasaran produk, persiapan bahan mentah untuk produksi dan posisi akuntan, kekuatan tambahan akan diperlukan. Tentu saja, satu orang, jika diinginkan, akan dapat menggabungkan beberapa peran.

Analisis kasar tentang biaya dan pendapatan perusahaan besar dapat dilihat dalam tabel.

Dua hal penting harus dicatat di sini:

  1. Perhitungan ini menyiratkan bekerja dengan pertanian besar, di mana ada sekitar 100 ton kompos untuk budidaya, dalam kasus penurunan skala, biaya akan lebih rendah.
  2. Data diberikan per satu siklus pemrosesan, tetapi dalam satu tahun bisa ada hingga empat.

Meringkas semua hal di atas, dapat dicatat bahwa laba bersih untuk satu siklus pertumbuhan dua bulan akan mencapai 780 ribu rubel. Akibatnya, menurut para ahli, periode pengembalian penuh dari peternakan tiram akan sekitar dua tahun.

Mereka yang tertarik dapat mengunduh rencana bisnis lain untuk menumbuhkan jamur tiram.

Persaingan dan Risiko

Secara terpisah, perlu diperhatikan masalah persaingan. Saat ini, tingkatnya di pasar dapat dinilai sangat rendah, yang, ditambah dengan persyaratan rendah untuk memulai bisnis, membuatnya sangat bermanfaat bagi pendatang baru. Produk yang diimpor belum lama meninggalkan pasar domestik, tetapi tingkat harga tetap, dan permintaan untuk jamur selalu tinggi sepanjang waktu.

Takut persaingan harus sebagian besar dari produsen besar yang terlibat dalam pemuliaan industri. Namun, saat ini tidak begitu banyak dari mereka di pasar, jadi tidak perlu takut oposisi yang serius terhadap ekspansi. Risiko di bidang ini juga tidak terlalu besar, mengingat rendahnya tingkat investasi.

Keuntungan utama adalah profitabilitas yang tinggi. Keuntungannya adalah kurangnya kebutuhan untuk investasi yang signifikan pada tahap awal. Pada saat yang sama, pendapatannya cukup bagus - mencapai 650 rubel per meter persegi per 1,5 bulan.

Keuntungan lain yang tak terbantahkan adalah kemudahan belajar. Jamur tiram membutuhkan perawatan yang jauh lebih sedikit dibandingkan jamur lainnya, termasuk champignon.

Namun, para pebisnis yang berpengalaman tidak menyangkal adanya sejumlah kesulitan, tetapi semuanya berhubungan dengan tahap awal dalam membangun proses dan pemasaran. Setelah menyelesaikan momen-momen ini, semuanya menjadi lebih mudah dan hanya tersisa untuk memanen dan menjual tanaman..

Video: teknologi budidaya tiram.

“Menumbuhkan jamur tiram adalah bisnis yang menguntungkan, karena jamur ini selalu diminati. Dari pengalaman pribadi, saya ingin mencatat bahwa metode ekstensif kultivasi membawa lebih banyak hasil dan, akibatnya, menghasilkan laba. Pertanian saya mencapai produktivitas maksimumnya setelah 2 tahun bekerja ”- Nikolay.

“Saya bertanya-tanya untuk waktu yang lama apakah itu layak dimulai, tetapi setelah pertimbangan saya memutuskan untuk mengambil risiko. Kami bekerja pada awalnya dengan seluruh keluarga, empat dari mereka mengatasi selama beberapa tahun pertama. Pada awalnya ada banyak kegagalan, sangat penting untuk mematuhi teknologi kultivasi, jika tidak semuanya akan sia-sia. Seiring waktu, belajar. Saya menyarankan Anda untuk tumbuh di tunggul poplar dan segera dari miselium yang dibeli ”- Marina.

“Anda perlu memulai bisnis dengan kenalan mendetail dengan teknologi proses, jika tidak hanya waktu yang terbuang. Pada awalnya, sambil mengasah keterampilan, jamur pergi ke makanan mereka sendiri, tetapi ke teman dan kenalan sebagai hadiah. Setelah beberapa tahun, saya merancang LLC, saya mulai mengantarkan ke pasar dan restoran. Mereka menjual seperti kue hangat, jadi sangat berharga untuk melakukan bisnis ini ”- Stepan.

Jika Anda menemukan kesalahan, silakan pilih fragmen teks dan tekan Ctrl + Enter.

Budidaya jamur buatan sendiri memungkinkan Anda memanjakan diri dengan produk lezat dan sehat ini sepanjang tahun, dan juga bisa menjadi sumber penghasilan tambahan yang sangat baik. Jamur tiram adalah salah satu jenis jamur paling sederhana dari jenisnya. Siapa pun yang telah memutuskan untuk menguji kekuatan mereka dalam pertumbuhan jamur akan dapat merasakan seperti seorang tuan, menumbuhkan jamur tiram. Varietas ini sangat bersahaja dan tidak memerlukan perawatan khusus. Di mana tempat terbaik untuk menanam jamur tiram di rumah dan apa yang dibutuhkan untuk itu? Mari coba cari tahu!

Kekhasan dari jamur tiram yang tumbuh: kondisi dan tempat yang diperlukan

Jamur tiram atau jamur tiram adalah spesies unik yang dapat berkecambah di tanah manapun, baik itu rumput kering, tirsa, ampas kopi atau bahkan kain katun. Tanaman yang tumbuh rendah ini mampu mendapatkan nutrisi dari semua yang ada di lingkungannya. Keuntungan lain dari bentuk ini adalah tingkat pertumbuhan yang cepat. Dua minggu setelah disemai, Anda bisa memanen panen pertama.

Untuk budidaya jamur tiram tidak memerlukan pengetahuan dan keterampilan khusus. Tempat terbaik untuk menanam jamur tiram adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah rumah pribadi. Jamur tiram tidak bersifat thermophilic, dan mereka tidak membutuhkan banyak cahaya. Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah, mereka bisa ditanam di rumah kaca di negara atau gudang. Meskipun kesederhanaan dan kurangnya perawatan jamur berlebihan, ruang tumbuh harus disiapkan dengan benar.

Peralatan berikut harus dipasang di ruangan dan kondisi khusus harus dibuat untuk jamur tiram tumbuh:

  1. Peralatan untuk tumbuh (tas). Pilihan peralatan tergantung pada metode tumbuh jamur tiram. Opsi yang paling nyaman dan ekonomis tumbuh di tas. Untuk melakukan ini, Anda perlu dukungan khusus dengan gantungan baju, di mana tas dengan substrat ditangguhkan. Yang terbaik adalah menggunakan peralatan plastik, tidak rentan terhadap korosi dan jauh lebih murah. Ngomong-ngomong, jamur tiram juga bisa tumbuh di tunggul.
  2. Suhu ruangan. Jamur ini tidak membutuhkan suhu tinggi, jadi tidak perlu membuat rumah kaca. Ini akan cukup untuk menghangatkan ruangan dan melakukan insulasi termal untuk mempertahankan kelembaban. Secara alami, alat pemanas dasar harus ada sehingga suhu tidak turun di bawah 13 ° C. Suhu tinggi diperlukan hanya pada tahap awal setelah pendaratan miselium (22 ° C - 25 ° C). Untuk pemanasan tambahan, Anda dapat menggunakan lampu inframerah.
  3. Kelembaban Jamur tiram menyukai kelembaban, sehingga udara di ruang tumbuh harus terus-menerus dilembabkan. Sangat mudah untuk melakukan ini dengan bantuan penyemprot atau pelembap elektronik khusus. Tingkat kelembapan harus sekitar 70-90%.
  4. Ventilasi dan pencahayaan. Semua jamur tumbuh di udara segar dan jamur tiram tidak terkecuali. Ruangan harus disiarkan secara sistematis. Ini dapat dilakukan secara manual, dan Anda dapat memasang tudung khusus yang akan menghasilkan udara segar. Sekali lagi, pembelian peralatan semacam itu mahal, jadi jika Anda tidak berencana menumbuhkan jamur tiram dalam jumlah besar untuk dijual, itu tidak akan menguntungkan. Untuk penerangan, lampu taman neon perlu dipasang. Banyak dari mereka tidak diperlukan, karena jamur jenis ini tidak membutuhkan banyak cahaya.
  5. Bersih dan bebas hama. Untuk tumbuh besar, dan yang terpenting, tanaman sehat, ruangan harus bersih. Jika basement membanjiri air tanah dan ada jamur atau tsvel di dinding, ini bisa sangat mempengaruhi hasil. Jamur akan sakit, mereka akan muncul bintik-bintik terang, jamur akan kehilangan kepadatannya, mereka akan menjadi lunak. Untuk mengamankan penanaman di masa depan, perlu disinfeksi ruangan. Pertama, dinding, langit-langit dan lantai harus dibersihkan, semua kotoran dan jamur harus dihilangkan. Kemudian, semua permukaan disemprot dengan larutan sulfat, dan dinding dan langit-langit ditutupi dengan larutan kapur dan tembaga sulfat.

Video: Ruang tumbuh jamur tiram di ruang bawah tanah

Perhatikan! Jika ada jamur di ruangan, lebih baik tidak menggunakannya sebagai rumah kaca. Kelembaban tinggi, yang diperlukan untuk menumbuhkan jamur, hanya memperburuk situasi, penyakit akan mempengaruhi budaya, mereka akan menjadi tidak dapat dimakan dan beracun.

Cara menanam jamur tiram di rumah: teknologi tumbuh

Setelah memutuskan lokasi rumah kaca jamur, setelah membersihkan ruangan dan memasang peralatan yang diperlukan, Anda dapat memulai proses budidaya jamur. Teknologi budidaya jamur tiram melibatkan beberapa tahap.

Video: petunjuk langkah demi langkah untuk membiakkan jamur tiram di rumah

Persiapan Substrat

Janji panen yang kaya adalah substrat berkualitas. Meskipun secara umum diterima bahwa jamur tiram tidak dapat terbaca dalam hal ini, tanah harus tetap subur.

Substrat terbaik untuk pembibitan jamur tiram adalah:

  • jerami kering dari gandum, barley dan gandum;
  • serbuk gergaji kayu keras;
  • sekam biji bunga matahari;
  • batang kering dan tongkol jagung.

Pilih jumlah substrat sesuai dengan jumlah jamur yang ingin Anda tanam. Dengan demikian, satu kantong untuk jamur tiram yang tumbuh dirancang untuk 5 kg substrat. Semua komponen substrat harus bersih dan kering, mereka tidak harus cetakan atau membusuk, mereka tidak boleh membusuk. Cara terbaik untuk mendesinfeksi substrat yang dipilih dengan perlakuan panas. Selanjutnya, Anda perlu menggiling bahan-bahan ini menjadi pecahan 4-5 cm dan campuran. Ulangi perlakuan panas selama dua jam dan peras.

Sebenarnya, substrat untuk jamur tiram tumbuh sudah siap.

Seleksi dan pembelian miselium

Untuk budidaya jamur tiram di rumah sebaiknya menggunakan miselium biji-bijian. Ini sangat nyaman untuk disemai, dan tidak memerlukan pemrosesan tambahan.

Saat membeli miselium, perhatikan tampilannya. Biji-bijian harus memiliki warna kuning dengan sedikit warna oranye. Dilarang keras untuk membeli miselium, yang merupakan bintik hitam yang terlihat - ini adalah bukti pertama keberadaan jamur. Adalah mungkin untuk menentukan kualitas bahan tanam dengan cara mencium, itu harus segar dan berbau seperti jamur. Jika Anda mencium amonia ringan, maka miselium tidak disimpan dengan benar dan memburuk.

Pastikan untuk memperhatikan perusahaan produsen, lebih baik jika produsen terkenal dan besar di pasar benih, membaca ulasan tukang kebun di Internet. Jangan segera membeli miselium dalam jumlah besar, ikuti tes. Jika miselium berkecambah tanpa masalah, membentuk miselium yang baik dan sehat, Anda dapat membeli banyak sekali.

Jika Anda ingin membuat jamur tiram secara mandiri, maka baca artikel ini.

Mendarat

Sebelum memulai, miselium harus ditempatkan di ruangan tempat jamur tiram akan tumbuh, selama sehari. Hal ini dilakukan untuk menyeimbangkan suhu dan miselium tidak terbunuh oleh syok.

Untuk menanam jamur tiram di dalam tas, penting sekali Anda terlebih dahulu membersihkannya atau mengolahnya secara termal. Metode perawatan yang efektif adalah mencuci dengan larutan pemutih.

Ukuran tas yang optimal harus minimal 5 kg.

Selanjutnya, pendaratan miselium jamur tiram atau pembentukan blok jamur adalah sebagai berikut:

  1. Lapisan demi lapis pengisian tas dengan substrat dan miselium terjadi. Untuk setiap 5 cm dari substrat harus sekitar 0,5 cm miselium. Lapisan atas dan bawah dalam tas harus menjadi substrat.
  2. Pada akhir pengisian blok jamur, tas itu diikat erat di leher.
  3. Kemudian lubang kecil dipotong pada jarak 10 cm dari satu sama lain, dengan diameter tidak lebih dari 2 cm. Potongan yang terbaik dilakukan dalam pola kotak-kotak.

Perhatian! Penanaman miselium dan budidaya jamur tiram dilakukan di ruang terpisah, karena ada risiko tinggi infeksi miselium.

Video: cara melubangi blok jamur

Perawatan lebih lanjut

Pada periode mulai penanaman hingga pembentukan miselium, suhu udara di ruangan harus 18 ° C - 20 ° C. Segera setelah formasi jamur pertama terlihat, suhu diturunkan menjadi 13 ° C - 15 ° C. Ini adalah suhu optimum untuk menumbuhkan semua jenis jamur tiram.

Sangat penting untuk menjaga kelembaban udara. Mengairi substrat sangat dilarang, karena di tanah basah miselium mulai membusuk. Bahkan jika miselium bertahan, semua jamur akan sakit, busuk dan bintik-bintik gelap akan muncul pada mereka. Untuk mencapai kelembaban optimal di ruangan, Anda bisa menggantungkan seprai basah atau kain basah lainnya. Mereka meninggalkan wadah terbuka dengan air di dekat pemanas, dengan cara ini uap air menguap lebih cepat dan menjenuhkan udara.

Panen

Periode berbuah pada jamur tiram hanya 30 - 35 hari, yang merupakan periode yang sangat singkat. Masalahnya adalah bahwa jamur ini memiliki periodisitas buah yang sangat tinggi: setiap 7 - 9 hari. Artinya, setelah 9 hari setelah pendaratan miselium, Anda bisa mengumpulkan panen penuh pertama.

Merupakan kebiasaan untuk memotong jamur dengan pisau agar tidak merusak akar utama yang melekat pada miselium. Saat mengumpulkan jamur, dari satu miselium tidak bisa benar-benar memotong semua buah. Penting untuk meninggalkan 2 - 3 jamur terkecil di kaki, jika tidak, miselium dapat mengering dan berhenti berbuah.

Video: cara memanen jamur tiram

Itu penting! Setelah panen terakhir jamur telah dikumpulkan, substrat dan tas harus dibuang. Mereka tidak cocok untuk digunakan kembali. Kamar dibersihkan dengan baik, berventilasi dan didesinfeksi. Ini akan memungkinkan untuk membiakkan kembali jamur hanya 2 minggu setelah semua pekerjaan pembersihan.

Video: Teknologi Budidaya Tiram

Penyakit dan hama jamur tiram: kontrol tindakan dan tindakan pencegahan

Itu terjadi bahwa selama periode berbuah, jamur mulai terasa sakit. Penyebab penyakit ini bisa menjadi berbagai faktor. Jika semua pekerjaan disinfeksi dilakukan di dalam rumah, penyakit tidak boleh mengganggu panen.

Jumlah utama penyakit jamur terletak di substrat. Sebagai aturan, bakteri bersama dengan jerami basah dan busuk.

Itu penting! Jika Anda tidak yakin dengan kualitas substrat, itu harus diperlakukan panas sebelum penanaman miselium. Itu ditempatkan dalam wadah besar dan menuangkan air mendidih, lalu direbus selama 2 jam, lalu diperas dan dikeringkan.

Dalam substrat basah, jamur mulai membusuk, kaki menjadi gelap dan menjadi lunak. Penyakit ini disebut busuk gelap. Namun, jika itu melampaui perkebunan, perlu untuk menghapus semua tanaman yang sakit bersama dengan substrat.

Sangat sering, lalat jamur menyerang jamur tiram, sedikit lebih jarang - kutu. Parasit ini juga lahir di miselium dengan kelembapan yang berlebihan dan kurangnya ventilasi di ruangan. Pada jamur muncul lubang-lubang cerah, seperti gigitan kecil. Tentu, jamur seperti itu harus segera dihapus dan ruangan harus didesinfeksi. Ini dilakukan dengan bantuan bom asap, yang dibiarkan selama sehari di ruangan tertutup rapat, dan kemudian disiarkan secara menyeluruh.

Penting untuk secara hati-hati memantau kondisi jamur dari pembentukan miselium hingga buah terakhir. Jika salah satu miselium terinfeksi, Anda harus membuang seluruh paket, dan ini akan secara signifikan mengurangi peningkatan hasil.

Untuk meringkas. Berdasarkan hal di atas, dapat dipahami bahwa budidaya jamur tiram di rumah adalah proses yang sangat sederhana, tetapi memakan waktu. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli peralatan khusus, menyiapkan ruangan dan tanah yang subur, serta membeli miselium berkualitas tinggi. Lebih jauh, itu semua tergantung pada kesabaran dan kerja keras Anda. Dengan perawatan yang tepat, hingga 9 kg jamur dapat dikumpulkan dari satu kantong. Tumbuh jamur tiram adalah pilihan yang sangat baik untuk pengalaman pertama di bidang produksi jamur.

Video: cara menanam jamur tiram di rumah

Sebelum menghitung profitabilitas dan mencari tempat, pikirkan tentang poin-poin ini:

1. Jamur adalah makhluk hidup, mereka membutuhkan terlalu banyak kehadiran pribadi. Dalam bisnis ini, tidak mungkin untuk memasang beberapa mesin, untuk memberikan instruksi kepada para pekerja dari rencana seperti itu: "Taruh di sini, tekan, dapatkan di sini, kemaslah" dan hitung untung.
Bisnis di jamur tiram, selain kepatuhan ketat pada kartu produksi budidaya, membutuhkan pemahaman lebih lanjut:
- proses mikrobiologis yang terjadi di substrat,
- Hubungan fenomena fisik yang diamati di ruang dan biologis, terjadi di jamur yang tumbuh. Kehilangan hasil, kerusakan tubuh buah jamur untuk 95% tergantung pada pemasangan kabel ventilasi yang benar, penempatan blok, sesuai dengan semua parameter mikroklimat (kelembaban, suhu udara, jumlah CO2 - langsung di sebelah klaster jamur).

Dan jika Anda, setelah mempertimbangkan semua pro dan kontra, masih memutuskan untuk berinvestasi dalam bisnis ini, maka Anda harus belajar materiil - jangan percaya mereka yang mengatakan bahwa mudah untuk menumbuhkan jamur.

2. Budidaya jamur adalah PEMBUATAN. Seperti yang lain, ini membutuhkan modal awal, pengetahuan dan keterampilan khusus.

3. Mengembangkan strategi untuk pembentukan dan pengembangan produksi lebih baik dengan spesialis. Dia akan mempertimbangkan semua nuansa kasus khusus Anda, akan menawarkan tata letak yang nyaman, logis, kompak dari semua fasilitas dan peralatan produksi. Tetapi bahkan jika Anda menyewa ahli teknologi atau perusahaan desain yang kompeten, Anda harus masuk ke semua rincian, setidaknya di awal. Setelah semua, perlu untuk mengetahui dan memahami tidak hanya seluk-beluk produksi, tetapi juga karakteristik biologis dari perkembangan jamur.

4. Siapapun, bahkan pertanian “garasi” terkecil, bekerja di blok yang dibeli, lebih mudah dilakukan sejak awal daripada mengulangnya, memiliki pengalaman pahit “kerucut isi” sendiri.

5. Oyster, tentu saja, dapat tumbuh "di mana saja" dan "sebagaimana mestinya" - seperti yang dijanjikan beberapa guru Internet - penjual disk audio. Tetapi dalam hal ini, Anda perlu menerima kekurangan produktivitas, lupakan profitabilitas - maka ini akan menjadi hobi Anda.

Ada banyak informasi tentang bisnis jamur di Internet, itu kontradiktif, agak sulit untuk memahaminya. Di banyak situs tertulis bahwa pertumbuhan jamur adalah bisnis yang menguntungkan dengan biaya rendah, perhitungan profitabilitas juga diberikan di sana, menjanjikan Anda 100% per tahun.

Saya dapat menjamin Anda - profitabilitas 100% akan datang tidak lebih awal dari dalam 2-3 tahun bisnis jamur. Ini adalah jika awalnya benar melengkapi ruang untuk tumbuh jamur tiram, instal ventilasi, menghitung pemuatan substrat, membuat iklim mikro.

Perlu untuk memahami bahwa kerajinan ini akan menjadi menguntungkan hanya ketika peralatan Anda menyediakan kondisi untuk pengembangan penuh dan pertumbuhan jamur, sejak profitabilitas secara langsung tergantung pada tingkat pertumbuhan dan kualitas tubuh buah jamur tiram, serta hasil panennya.

Bagi banyak orang, yang terjadi adalah sebaliknya: berfokus pada janji-janji manis dari “rencana bisnis yang hemat biaya untuk budidaya tiram”, pendatang baru dalam bisnis jamur membuat kamera pembibitan salah.

Dalam banyak perhitungan profitabilitas, peralatan rumah tangga paling sederhana diletakkan - pemanas kipas 2 kW, pelembab ruangan ultrasonik, kipas dapur aksial. Memang, harganya satu sen, tetapi itu benar-benar tidak cocok untuk bisnis jamur. Akibatnya, musim pertama berlalu dengan minus uang tunai dalam. Dan uang itu telah diinvestasikan, mungkin kecil, tetapi signifikan untuk penanam jamur!

Yakin dengan pengalaman mereka sendiri bahwa pertumbuhan jamur bukanlah pekerjaan yang mudah, pemetik jamur mulai mencari informasi yang dapat dipercaya, mengulang rumah kaca, gudang, ruang bawah tanah mereka.

Peralatan untuk menjamur. Premis untuk tumbuh jamur tiram.

Biaya awal cukup besar.

Dan, terlepas dari tonase yang akan Anda tumbuhkan, Anda harus membeli sistem yang menyediakan iklim mikro untuk jamur tiram. Biayanya, tentu saja, tergantung pada volume ruangan, tetapi lebih sering lebih menguntungkan untuk membayar sedikit lebih mahal, untuk membeli sistem yang lebih kuat dan menumbuhkan lebih banyak jamur - profitabilitas produksi akan lebih tinggi karena penurunan biaya jamur tiram.

Pada musim dingin dan musim panas, tempat membutuhkan suhu konstan (14-160C), kelembaban tinggi (87-92%), tingkat CO2 tertentu (biasanya, tidak lebih tinggi dari 900 ppm).

Tidak mungkin untuk menghangatkan udara di ruang dengan baterai di sepanjang dinding - ini sangat mengeringkan udara ruangan, lantai hangat - ini mengganggu pertukaran kelembaban.
Stabilitas parameter dalam ruang pertumbuhan disediakan oleh sistem ventilasi dengan saluran udara, yang akan membuang udara yang disiapkan melalui ruangan.

Sistem persiapan udara termasuk:

  • dua penggemar - memaksa dan buang, kapasitas yang tergantung pada jumlah substrat yang ada di ruang (tergantung pada metode penempatan blok per 1 ton substrat, Anda membutuhkan 200 hingga 300 meter kubik / jam udara),
  • penukar panas dan pendingin udara,
  • sistem perawatan kelembaban (nosel, piringan atau pelembab ultrasonik).

Tergantung pada wilayah di mana Anda tinggal, untuk mendapatkan 1 ton jamur per bulan (dengan mempertimbangkan pemanasan semua tempat perusahaan) - Anda memerlukan boiler dari 10 hingga 15 meter persegi.

Semua ini membutuhkan investasi keuangan yang besar.

Produksi blok juga membutuhkan peralatan khusus untuk pembuatan substrat.

beban kamera blok dan lokasinya,
pengaturan apa yang diperlukan untuk kamera dengan ukuran tertentu,
Berapa peralatan untuk budidaya jamur tiram,
berapa biaya per bulan yang Anda harapkan

bisa di buku-buku ini.

Penjualan musiman jamur tiram.

Dan perlu juga dicatat bahwa konsumsi jamur tidak merata sepanjang tahun.

Dari tahun ke tahun ada dua periode aktivitas penjualan - keseluruhan bulan Desember dengan puncak penjualan pada Tahun Baru dan bulan sebelum Paskah, dan lagi dengan puncaknya selama puasa yang ketat sebelum Paskah.

Pada awal Mei, permintaan turun tajam, seluruh bulan Mei, Juni, Juli, permintaan sangat rendah, perlahan tumbuh pada bulan Agustus dan September, stabil pada bulan Oktober.

Di musim hujan di musim gugur, harga produksi mungkin rendah karena dua alasan -

pertama, sejumlah besar jamur hutan,

kedua, karena kondisi cuaca yang mendukung, hasil (dan karenanya poros) dari jamur yang dibudidayakan meningkat. Fakta ini harus diperhitungkan ketika merencanakan produksi.

Banyak, bahkan perusahaan kecil, lebih suka melestarikan jamur tiram selama penurunan dalam penjualan. Kurang sering memilih mengeringkan, diikuti dengan pembuatan serbuk jamur.

Jika semua ini tidak mengganggu Anda, dan Anda dengan tegas memutuskan untuk memulai -

Untuk mulai menumbuhkan jamur tiram

Pertama-tama, Anda perlu memutuskan dari apa yang akan Anda bangun - dari area tempat Anda memiliki atau dari jumlah jamur yang Anda rencanakan untuk tumbuh dalam sebulan. Tergantung pada ini, carilah kamar yang cocok.

Anda juga harus segera memutuskan apakah Anda akan bekerja pada unit yang dibeli atau membuatnya sendiri.

Dalam kasus bekerja pada blok yang dibeli, Anda akan membutuhkan dua jenis tempat - inkubator dan ruang tumbuh (yang disebut sistem dua zona) atau setidaknya tiga kamar pembibitan (dengan sistem zona tunggal) - jika Anda menempatkan blok yang baru dibuat di sana yang akan menggantung di sana siklus. Kondisi overgrowing blok, dan kemudian berbuah dalam hal ini, mengatur iklim mikro.

Dari 1 persegi. m. area per bulan, Anda bisa mendapatkan 10-12 kg jamur (dengan sistem zona tunggal), dan 12-15 kg dengan dua zona. Tapi jangan lupa:

- Dengan sistem dua zona, Anda juga membutuhkan inkubator.

- di tas ruang tumbuh lebih dari sebulan! Jika Anda bekerja dalam dua gelombang, maka sekitar 40 -42 hari dengan sistem dua zona, 54-56 hari dengan satu zona tunggal.

By the way, justru kali ini faktor yang tidak diperhitungkan ketika menghitung profitabilitas: karena dengan sistem dua zona, lebih tepat untuk menghitung omset unit tidak selama sebulan, tetapi selama 40 hari. Jadi, jika Anda bekerja dari September hingga April secara inklusif, maka tidak akan hanya ada 8 revolusi, tetapi hanya 6. Dan profitabilitas budidaya tiram akan lebih rendah dari yang dapat Anda harapkan.

Rasio inkubasi dan distilasi jamur tiram harus berada di suatu tempat sekitar 1: 2,5 -3.

Dengan area pembibitan yang luas, Anda akan memerlukan beberapa inkubator (untuk kemudahan pemeliharaan), rasio dapat tumbuh hingga 1: 2.

Jadi, jika Anda memiliki ruangan sekitar 100 meter persegi M. m., Anda dapat menempatkan tidak lebih dari 12-14 ton substrat (sekitar 1400 blok dari 10 kg masing-masing), ditambah Anda akan membutuhkan ruangan lain sekitar 40-50 meter persegi. untuk inkubasi. Anda bisa dapatkan dari daerah ini sekitar 1 ton jamur per bulan.

Jika secara matematis, seharusnya lebih, tapi... sayangnya, dalam prakteknya, ternyata tidak lebih dari satu ton, dalam beberapa bulan (pada bulan Oktober, kadang-kadang pada bulan April) mungkin ada 1,5 ton, maka semua blok ditutupi dengan cluster, seperti dalam hal ini foto.

Tetapi untuk menghitung profitabilitas penuh, berdasarkan angka-angka ini tidak bisa. Hasil yang lebih tinggi dapat diperoleh dengan menggunakan ruang tumbuh otomatis sepenuhnya. Ini aerobatik. Sensor, pengendali, servo drive, program komputer - semua ini akan menelan biaya sekitar 80 ribu hryvnia (setidaknya $ 3.000). Masuk akal untuk menginstal otomatisasi seperti itu jika Anda berencana untuk menanam sekitar 10 ton jamur per bulan.

Jika blok dibuat secara independen, tempat untuk produksi mereka juga diperlukan. Sangat diinginkan bahwa mereka ditempatkan secara terpisah dari ruang tumbuh.

Jika ini tidak mungkin, dan semua produksi akan ditempatkan di bawah satu atap, perlu memikirkan skema pergerakan blok-blok tersebut sehingga dapat mempertahankan latar belakang bakteri yang rendah di perusahaan.

Persiapan substrat untuk jamur tiram dan berbagai teknologi pengolahan bahan baku.

Penting untuk menemukan pemasok miselium berkualitas (juga disebut miselium). Lebih baik membayar lebih untuk miselium bermerek, yang terbuat dari budaya asli rahim, daripada membeli pengganti murah: itu melemah, mungkin memiliki penyimpangan dari budaya strain. Semua ini menyebabkan keterlambatan dalam pengembangan blok, hasil mereka akan rendah.

Kriteria yang Anda butuhkan untuk memilih bibit jamur tiram di sini.

Tergantung pada strategi yang dipilih untuk pengembangan peternakan Anda, saya bantu

  • pilih skema optimal untuk penggunaan tempat dan lokasi peralatan di dalamnya,
  • mengharapkan sistem ventilasi
  • Saya sedang menulis peta teknologi iklim mikro untuk semua tahap pengembangan dan pembuahan jamur tiram.

Lihat bagian Konsultasi.

Jika Anda memiliki peternakan jamur rumah kecil, baca artikel di bawah judul "Tumbuh jamur tiram di rumah"

Top