logo

Bagaimana cara memulai bisnis rumah kuliner Anda?

  1. Mulai dengan menerima pesanan untuk produksi hidangan untuk perayaan berdasarkan permintaan

  • Sayangnya, hanya ada satu keinginan. Sebagai permulaan, Anda dapat mengunjungi berbagai forum memasak dan mengumpulkan informasi di sana. kemudian buat basis pelanggan dan rencana bisnis. dan setelah itu mulailah bekerja perlahan.

  • Saya punya tetangga yang menggoreng kue. ))) Kemudian ia menyebar dari sekitar perusahaan, toko, perusahaan, di mana karyawan yang bekerja dengan senang hati membelinya untuk minum teh pagi. ))) Satu toko memesannya untuk dijual. ))) Pada usia lima tahun dia mulai menggoreng, pada pukul sepuluh dia sudah bebas. ))) Potongan 300-400 per hari. ))))
  • Nama katering teknologis. atau lulusan khusus ini dengan ijazah yang bagus. dia akan mengatur segalanya.

  • Mulailah dengan sanstantion. Mereka akan menjelaskan semuanya kepada Anda secara detail dan, omong-omong, tidak akan mengizinkan bisnis semacam itu untuk apa pun, karena di rumah itu tidak mungkin memenuhi standar katering publik yang higienis dan higienis.
    Percayalah, saya tahu apa yang saya bicarakan.

  • Anda harus pergi dan mendapatkan juru masak, hanya ingin menjadi IP tidak cukup dan situs tidak akan banyak membantu Anda

  • Jangan dengarkan mereka yang mengatakan bahwa tidak ada yang akan terjadi. Lakukan apa pun yang Anda anggap perlu.
    Adapun pusat bisnis, ini benar. Untuk tidak berkeliling perusahaan, Anda dapat membeli rumah faks (sekitar 2.000 rubel), membuat menu dengan harga dan mengirimkannya ke perusahaan (misalnya, mengambil telepon di halaman kuning).

    By the way, jika Anda tidak ingin tinggal di tingkat "nenek dengan pai di jalan," saya menyarankan Anda untuk membaca literatur tentang kesuksesan, menetapkan tujuan, penjualan, dan sebagainya.

    Adapun stasiun epidemiologi dan hal-hal lain, tidak mungkin mereka akan tertarik pada Anda pada perputaran yang diharapkan, tetapi jika Anda berencana untuk memperluasnya. untuk bekerja dengan transfer bank, itu sudah lebih sulit di sana. Tetapi sementara Anda tidak membutuhkannya. Hal utama adalah tidak menyerah ketika Anda mengalami kesulitan, tetapi bergerak menuju target. Saya berharap Anda sukses!

  • Saya pikir PI tidak perlu dibuat. juga pakan negara.
    Buat grup dalam kontak, posting foto dan harga apa yang dapat Anda lakukan.
    beriklanlah di forum kota Anda
    semoga beruntung

  • menggunakan kata dari mulut ke mulut. cetak kartu nama Anda, brosur, dll., dan berjalan melalui pusat perbelanjaan besar ke pusat kantor di mana-mana meninggalkan kartu nama ini. setiap iklan di surat kabar gratis. Situs internet untuk waktu yang lama untuk bersantai

  • Semuanya benar-benar segalanya, Orang-Orang Hebat mulai dengan sesuatu yang kecil dan sederhana!
    Biarkan saya memberi Anda contoh yang paling terkenal (untuk saya, misalnya) McDonalds: Ronald mulai lama, membuka kue kecilnya sendiri yang sederhana dan membuat hamburger sederhana, begitu ia membuat pesanan untuk roti, pesanan yang lebih baik, Kepala atau direktur perusahaan tempat Ronald memesan roti, melihat ini memesan dan dia bertanya-tanya siapa yang membuat pesanan ini, akhirnya dia pergi ke tendanya, mencoba hamburger, akhirnya memutuskan untuk menandatangani kontrak, dan membuat rantai makanan cepat saji =)

    Veronica yang terhormat! Terutama pendapat saya!
    Anda tinggal di kota dalam beberapa jenis, gedung perkantoran 100% jadi mulailah dengan mereka dengan baik atau iklan buklet untuk makanan buatan sendiri, atau memasak dan berjalan di sekitar gedung kantor dengan tawaran seperti itu, 98% akan membeli =) juga seolah-olah ide tersebut adalah target audiens yang seperti itu dari mereka yang akan memperoleh =)

    Dan kemudian berpikir dan mulai, yang utama adalah tidak campur tangan di tempat, menjadi kreatif, jangan takut pada apapun!
    Semoga sukses dan semoga sukses dan pengembangan bisnis yang sukses!

  • Banyak uang harus ditata, saya pikir itu tidak layak..

  • Yang pertama adalah mendapatkan uang. Karena tanpa uang, tidak ada yang bisa dimulai. Produk, biaya pengiriman banyak uang. Dan seterusnya

  • . Pertama, Anda masih perlu memutuskan ke arah mana Anda akan membangun bisnis Anda. Ini bisa berupa, misalnya, memasak makanan untuk organisasi, atau pesanan individu untuk setiap perayaan - dimulai dengan salad. finishing dengan kue, karena banyak orang tidak punya waktu untuk memasak, karena mereka menggunakan jasa masakan atau koki pribadi, atau perdagangan dasar pai dari baki. Berdasarkan ini, berikan iklan dan cari pelanggan, dapatkan informasi tentang permintaan layanan yang ditawarkan oleh Anda. Tentukan piring - jika itu adalah makan malam untuk organisasi, lalu dapatkan panci panci besar, wadah pengiriman, transportasi. dalam prosesnya, mengerti segalanya) Dan, tentu saja, mengatur keadaan darurat ke arah ini, mendapatkan segala macam izin dalam organisasi sanitasi dan epidemiologi. Hal utama adalah menuju tujuan Anda dan tidak mengubah pikiran Anda dalam proses menyusun rencana bisnis))) Semoga berhasil!

  • cari teman yang akan memesan makanan murah di situs dan di sana. kenalan itu sendiri akan datang. iklan

  • Dapatkan pekerjaan sebagai juru masak. Di sana Anda akan memiliki hak istimewa. Ketik: Anda membuat buku medis, Anda belajar banyak hal baru. kemudian pelanggan, Anda dapat berkenalan dengan orang-orang baik dan mempersiapkannya secara terpisah. Setelah mengumpulkan uang, Anda dapat membuka ruang makan Anda.
    Maju dan semoga berhasil.

  • Pertama-tama, makanan harus sehat dan hidangan harus mudah disiapkan. Lihatlah blog kuliner, di sana Anda akan menemukan ide dan kontak para profesional. Semoga Anda beruntung dan inspirasi!

  • Jadi, ide masakan masak pertama. Di daerah Anda mungkin ada beberapa perusahaan atau kantor kecil yang karyawannya tidak akan meninggalkan makanan buatan sendiri yang lezat. Memasak makan malam yang lezat untuk keluarga Anda dapat dimasak untuk beberapa porsi lebih banyak (untuk memulai). Sedangkan untuk persalinan, ini bisa dilakukan dengan menggabungkan yang menyenangkan dengan yang bermanfaat sambil berjalan bersama anak. Banyak spesialis kuliner, dan terlebih lagi bagi pemula, punya masalah, masakan apa yang harus dimasak, sehingga makanannya enak dan bervariasi. Jangan ragu untuk merujuk ke buku masak, tempat memasak, juga mungkin untuk mewawancarai klien yang muncul. Variasikan menu Anda, bergantung pada hari libur kalender, misalnya, menu panekuk di Maslenitsa, kehadiran hidangan lenten pada saat posting dan sebagainya. Karyawan dari masing-masing perusahaan, setiap kantor pasti mengadakan acara perusahaan, merayakan liburan, janji, dan banyak lagi. Mungkin itu adalah bantuan Anda yang membutuhkan program acara. Hal utama adalah kesabaran.

    Idenya adalah masakan manis yang kedua. Kue buatan sendiri: kue, pai, kue, kue, pai, segala sesuatu yang dapat membawa sukacita dan kesenangan untuk permen. Cobalah untuk menawarkan mahakarya kuliner Anda kepada teman, kenalan atau tetangga. Dan ingat kata-kata dari mulut ke mulut akan membuat segalanya lebih baik daripada perusahaan iklan. Sangat berharga untuk mengejutkan sekali, dan berbicara tentang fakta bahwa ada ahli kerajinan yang terampil, akan melewati lebih dari satu distrik. Mungkin produk Anda tidak akan bisa menolak di kafe, bar atau restoran.

    Idenya adalah karangan buah ketiga. Inovasi modis ini belum menarik banyak pemirsa, jadi menjadi salah satu yang pertama adalah nilai tambah yang besar untuk memulai bisnis Anda. Selain itu, Anda akan memerlukan investasi awal minimum. Anda bisa mulai mengunjungi dengan banyak buah. Hampir tidak ada orang yang akan tetap acuh terhadap kreativitas Anda. Buatlah iklan dari pekerjaan Anda dan semuanya, juga, dari mulut ke mulut akan bekerja untuk Anda. Sekali lagi, jangan malas untuk mengejutkan dengan kafe, bar, dan restoran bouquet Anda. Sedangkan untuk produksi itu sendiri, semuanya akan tergantung pada tingkat bakat, imajinasi, dan keterampilan Anda.

    Dan ingat, yang paling utama adalah menginginkan sesuatu yang sangat banyak, kemudian memulai sesuatu, dan kemudian Anda tidak akan memperhatikan bagaimana bisnis permanen Anda sendiri telah tumbuh dari penghasilan tambahan yang sederhana bagi wanita. Semoga beruntung!

  • SP perlu mendaftar di pajak untuk cinta, maka itu bisa kebutuhan sanitasi cheto

  • Di rumah, secara resmi tidak ada yang akan mengizinkan Anda melakukan ini, stasiun tidak akan mengizinkan. Saya akan menyarankan Anda untuk mendapatkan koki rumahan di keluarga kaya.

  • Ada di semua negara dan juga di beberapa kota merek kuliner mereka yang membuat produk makanan - mulai dari produk setengah jadi hingga salad dan pengiriman pizza di rumah. Jangan membuang otak Anda dengan informasi dan informasi yang tidak perlu, hubungi salah satu perusahaan di kota Anda, beri tahu kami apa yang dapat Anda lakukan dengan paling baik - mereka akan mengirimkan pesanan kepada Anda.
    Saya tahu satu tempat di Baku, di mana untuk liburan Novruz, garis untuk baklava Baku lebih dari sebelum makam, meskipun permen dijual di setiap langkah di kota, termasuk baklava.
    Hanya di tempat ini mereka tahu cara memasaknya. Juga Anda, jika Anda memiliki keterampilan dan tahu cara memasak menang, jika tidak - maka gagal!

    Bisnis kuliner: fitur pembukaan

    Terlepas dari kenyataan bahwa waktu tidak menunggu, dan semua orang berlari dan berlari, kecintaan pada makanan dan keinginan untuk makan enak tidak meninggalkan pikiran bahkan para pebisnis tersibuk di planet ini. Sayangnya, tidak ada cukup waktu untuk memasak, jadi kami butuh bantuan kuliner cepat! Dan Anda akan menjadi itu ketika Anda membuka masakan Anda sendiri.

    Dokumen untuk membuka masakan

    Untuk membuka bisnis kuliner (jika Anda berencana untuk memperluas bisnis Anda di ruang sewaan, dan bukan di rumah), Anda harus terlebih dahulu mendaftar sebagai badan hukum sebagai LLC atau pengusaha perorangan. Dalam artikel berikut, Anda akan belajar bahwa itu lebih baik daripada IP atau LLC.

    Maka Anda hanya perlu melalui siksaan:

    • Meminta izin untuk melakukan kegiatan kuliner di Rospotrebnadzor, menyajikan dokumen yang diperlukan tentang berbagai produk, ketersediaan peralatan yang sesuai.
    • Ketika Anda menerima izin untuk melewati SES dan pemeriksaan kebakaran.
    • Untuk membuat kontrak untuk ekspor sampah organik.
    • Buat kontrak untuk pekerjaan disinfeksi.
    • Kumpulkan dokumen untuk semua karyawan tentang sertifikasi medis.
    • Jika Anda berencana untuk mengangkut produk yang dimasak atau setengah jadi, Anda harus memiliki paspor untuk kendaraan.
    • Sertifikat mutu yang diperlukan untuk produk yang diproduksi.

    Untuk perhitungan pajak, sebagai aturan, UTII digunakan, dan semua pertanyaan yang diperlukan pada dokumentasi dipercayakan kepada organisasi hukum, setelah menyimpulkan dengan mereka perjanjian untuk penyediaan layanan untuk nilai.

    Cookery: pemilihan tempat dan organisasi kegiatan

    Memasak adalah bisnis yang membutuhkan pemilihan lokasi yang cermat dan tidak hanya dalam hal "tempat yang dapat dilewati", tetapi juga dalam hal kesesuaian tempat untuk pelaksanaan bisnis kuliner. Lokasi akan diperiksa oleh layanan yang berhak mencegahnya untuk dibuka sama sekali, jadi diperlukan pendekatan khusus di sini:

    • Tak perlu dikatakan bahwa ruangan harus dipilih pada awalnya dengan peralatan yang diperlukan untuk memasak. Menemukan dan "memesan" ruangan seperti itu bisa sangat sulit, sehingga varian dari bekas toko dengan ruang utilitas mungkin juga cocok. Ingat, dalam semua kasus lain, pemasangan semua komponen untuk kelulusan tes akan meningkat dalam jumlah besar, jadi lebih baik untuk mengambil tempat yang kurang lebih cocok.
    • Hal ini diinginkan bahwa ruangan itu dibagi menjadi dua zona: area toko dan area makan: jika Anda memiliki satu aula, Anda dapat membaginya dengan bantuan lengkungan drywall, dan jika aula kecil, hanya mengatur beberapa tabel untuk memungkinkan para tamu untuk mencoba kelezatan Anda. Ini opsional, tetapi diinginkan, terutama jika Anda ingin tumbuh ke atas di masa depan.
    • Lokasi memasak mungkin tidak terpisah, itu dapat "ditempatkan" di supermarket, di daerah yang terpisah - di sini Anda akan secara otomatis disediakan dengan masuknya pengunjung secara konstan.

    Jika itu masih toko yang berdiri sendiri, lokasi yang sempurna untuk itu:

    • Pasar (cakupan konsumen di sini sangat tinggi dari pekerja pasar ke pelanggan);
    • Area tidur kebanyakan "dipalu" oleh gedung-gedung elit tinggi - jika Anda membuktikan diri sebagai produsen makanan yang sangat baik dan berkualitas tinggi, maka Anda tidak akan memiliki hang-out di pelanggan biasa;
    • Lokalitas di sekitar desa sangat baik, karena tidak hanya stasiun itu sendiri (dengan karyawan dan pengunjung biasa) yang sering berada di wilayah ini, tetapi juga bangunan di mana ada banyak pekerja kereta api - beberapa keuntungan untuk bisnis kuliner!

    Sebelum Anda "mengambil" sebuah ruangan, meskipun tampaknya sangat menguntungkan bagi Anda, biasakan diri dengan pesaing terdekat, terutama jika ada tempat kuliner di ruangan ini juga. Bertentangan dengan semua peringatan, jangan terintimidasi oleh supermarket yang terletak di dekat Anda, sebaliknya, ini adalah aliran tambahan orang. Bahkan jika sudah ada departemen memasak di sana, Anda dapat memberikan gaya dan kesenangan pada anak Anda sehingga Anda ingin datang kepada Anda, dan tidak menggigit, berdiri di meja di supermarket.

    Jangan mengejar tempat yang besar dan ingat tentang menyewa: kurang lebih baik, tetapi uang yang dibayar terlalu tinggi untuk ruang ekstra yang dapat Anda masukkan ke dalam desain ruangan, peralatan atau iklan.

    Peralatan memasak

    Peralatan, setelah sewa, adalah pengeluaran yang serius, tetapi juga satu kali, jadi lebih baik menyiapkan semua yang Anda butuhkan terlebih dahulu dan mencari tahu apa yang Anda butuhkan pada awalnya:

    • Casing pajangan didinginkan untuk produk jadi dan produk mentah, produk setengah jadi dan peralatan pendingin (kulkas dan freezer).
    • Kompor, oven dan microwave (sebaiknya dua). Anda dapat menghemat uang untuk semua peralatan jika Anda membeli yang bekas, dan Anda dapat membeli oven microwave paling sederhana hanya untuk memanaskan makanan, tanpa tambahan lotion.
    • Peralatan kecil sebagai pencampur dan penggabungan, pemotong sayuran dan pemanggang - Anda juga dapat menggunakan, dan melihat kebutuhan dan prioritas.
    • Mesin kasir, timbangan, meja dan kursi - yang diperlukan untuk memasak bermutu tinggi dan tamu Anda.

    Namun, jika Anda akan membuka toko memasak, banyak peralatan yang terdaftar mungkin tidak diperlukan, tergantung pada spesialisasi Anda: masakan setengah jadi atau siap pakai akan menjadi prioritas.

    Jangkauan dan arah bisnis kuliner

    Memasak adalah bisnis di mana Anda dapat mencari "diri sendiri" tanpa henti! Anda dapat memilih beberapa arah sekaligus:

    • Produk setengah jadi (daging dan ikan);
    • Opsi standar: yang pertama, kedua, dan pencuci mulut;
    • Arah terpisah dari masakan nasional (Georgia, Armenia, masakan Rusia);
    • Makanan sehat (di sini juga, bisa ada yang pertama, dan kedua, kolak dan, misalnya, "bonus" untuk vegetarian dan makanan mentah, protein shake dan menu kebugaran);
    • Jika proses dan peralatan produksi memungkinkan, memasak dapat mengandung berbagai macam masakan dari campur aduk buatan sendiri dan kentang tumbuk hingga kue padat dan ham panggang, hal utama adalah percaya diri pada permintaan seperti pada produk lain. Pastikan untuk mempertimbangkan kehadiran minuman - kolak, jus, kopi, dan teh tidak akan berlebihan, terutama jika Anda tidak memiliki toko, tetapi memasak dengan meja untuk makan;
    • Solusi siap pakai untuk istirahat makan siang (di sini diinginkan untuk mengatur pengiriman);
    • Promosi "chip" nya: misalnya, kue atau pangsit buatan sendiri, atau cheburechnaya.

    Memasak khusus, misalnya, anak-anak. Lakukan lokakarya gratis, lengkapi pojok anak-anak, simpan saluran Anda di YouTube dan Anda akan selalu memiliki klien!

    Memasak staf

    Idealnya, penjual, juru masak, dan kurir akan dibutuhkan sejak awal. Tindakan ketiga orang ini (selain hidangan persiapan Anda) secara langsung mempengaruhi reputasi pendirian lebih lanjut, oleh karena itu perlu untuk menarik spesialis yang bersedia bekerja dan disesuaikan dengan hasilnya.

    Tidak perlu mengambil bisnis kerabat (pacar, teman), sangat sering hasilnya sangat menyedihkan. Lebih baik mencari karyawan dan mengatur tes singkat untuk mereka, sehingga Anda dapat langsung membayangkan apakah orang ini tepat untuk Anda atau tidak.

    Bagaimana cara melakukan bisnis memasak di "kertas"?

    Selain laporan akuntansi dan penggajian biasa, nilai akuntansi dan aset tetap, perlu untuk melakukan perhitungan. Wajib harus dibuat peta teknologi hidangan. Ini tidak hanya akan memfasilitasi penghitungan "hasil" dan laba atas makanan dan makanan yang dijual, tetapi juga kebutuhan untuk berkomunikasi dengan otoritas pengawas.

    Perhitungan biaya produk tidak selalu didasarkan pada harga pembelian bahan-bahan: penting untuk menganalisis tidak hanya preferensi rasa pembeli potensial, tetapi juga mengandalkan "trik" memasak Anda.

    Misalnya, Anda ingin makanan penutup menjadi "chip". Ini mungkin memerlukan peralatan khusus, yang dengan sendirinya memiliki harga tinggi, dan bukan bahan mentah yang murah, tetapi Anda memiliki 100% pelanggan yang "teruji" di masa depan dan memahami bahwa menyiapkan makanan pencuci mulut ini tidak tertandingi. Jadi, perlu untuk berpikir dalam hal biaya yang diperlukan untuk peralatan, yang akan terbayar karena mark-up pada kue-kue dan hidangan utama.

    Memasak di rumah - apakah mungkin?

    Dan mengapa tidak? Misalkan Anda tidak memiliki sumber daya material untuk menyewa kamar dan membeli peralatan, mengatur ruang untuk makanan, atau bahkan hanya membuka toko memasak, tetapi ada banyak potensi, kemampuan memasak yang lezat, yang sudah dihargai oleh lebih dari satu orang.

    Secara optimal, ada dua jalur pengembangan paling spesifik:

    • Makan malam panas dan makanan yang menyenangkan. Dalam hal ini, mobil diinginkan, karena jika tidak tersedia, area cakupan dari mereka yang menginginkannya akan terlalu kecil, dan Anda tidak akan bisa berputar kecuali Anda tinggal di antara 2-3 pusat bisnis. Anda dapat mengambil halaman kuning dan memilih organisasi terdekat yang mungkin merasa menarik untuk membeli makanan dari Anda. Dan bertindak! Di sini Anda juga dapat menawarkan produk setengah jadi (potongan daging atau sayuran, sosis, kue kering).
    • Panggang dari kue sampai muffin dan kue kering. Ini selalu merupakan pilihan bagus yang sangat diminati. Selain itu, jika Anda menangani kemasan yang bergaya (tersedia di pasar grosir), Anda akan dapat menghasilkan keuntungan luar biasa tanpa mengatur ruangan.

    Dalam hal apa pun, bahkan organisasi kerja di rumah membutuhkan penghitungan biaya produk dan mengidentifikasi mark up-nya, dan kemudian mendapat untung. Oleh karena itu, semua pembukuan dan akuntansi yang sama, ditambah organisasi IP dan izin tetap "di tempat" dan di manajemen rumah dari bisnis kuliner.

    Iklan - mesin makanan yang lezat

    Untuk memasak, iklan tidak terlalu dibutuhkan, cukup untuk membuat tanda yang menarik dan jendela toko, yah, dalam sebulan untuk meletakkan tata letak tentang pembukaan segera. Tetapi untuk promosi menyeluruh ini tidak cukup, ditambah iklan harus dilakukan terus-menerus dan dipelihara dalam bentuk berbagai bonus:

    • Bahkan jika Anda memiliki bisnis rumahan atau toko memasak, jangan pelit untuk membuat situs web dan merekomendasikannya pada halaman yang didedikasikan untuk kota Anda di jejaring sosial dengan indikasi yang jelas mengenai alamat dan distrik.
    • Brosur atau majalah yang dipasang di papan buletin atau dimasukkan ke kotak surat (tidak masalah) - ini juga mesinnya! Pada saat yang sama, mereka harus cukup menarik dengan informasi tentang masakan Anda dengan foto-foto hidangan yang menggugah selera dan deskripsi tentang apa yang dapat dilakukan oleh "petugas lapar" setelah bekerja dan pada waktu makan siang.
    • Anda sudah mulai bekerja dan ingin mendukung "minat panas" dan mengaktifkan kata-kata dari mulut ke mulut? Semuanya ada di tangan Anda! Makan siang dan sarapan yang kompleks, hidangan bonus (di sini, ngomong-ngomong, kita dapat mengaitkan apa yang tidak dijual dengan sukses besar atau sebaliknya, memiliki permintaan yang signifikan dan Anda memiliki semua pembelian di piring dalam berbagai macam besar), misalnya, minum ditambah makanan penutup dengan harga pencuci mulut.
    • Pengiriman selalu diperlukan dalam jenis bisnis ini dan jika itu bisa gratis (berdasarkan perhitungan), maka itu akan menjadi bonus mengesankan ke celengan Anda untuk meningkatkan jumlah pesanan.

    Bersemangat dan melempar tindakan di jejaring sosial, yang harus dilakukan tanpa gagal, terutama jika "tulang punggung" pelanggan Anda adalah para siswa.

    Rencana bisnis kuliner: menguntungkan atau tidak?

    Memasak adalah bisnis yang, dengan pengaturan "bintang" yang bagus, mungkin tidak terlalu mahal untuk investasi satu kali:

    • Pendaftaran IP dan memperoleh izin yang diperlukan - 40 000 rubel.
    • Pembelian peralatan - setidaknya 350 000 rubel.
    • Perbaikan tempat - 100.000 rubel.
    • Mebel, meja dan kursi - 150.000 rubel.

    Total biaya satu kali datang dalam 650.000 rubel - mereka dapat lebih atau kurang tergantung pada pilihan Anda (peralatan apa yang Anda sukai digunakan atau baru, berapa banyak perbaikan yang dibutuhkan dan furnitur apa yang Anda putuskan untuk dibeli di pusat atau stok baru).

    Selanjutnya, Anda perlu menghitung perkiraan biaya bulanan untuk melihat gambaran lengkap dari rencana bisnis (apa itu?):

    • Biaya produk dari pemasok - 100 000 rubel per bulan.
    • Upah untuk staf - 100 000 rubel per bulan.
    • Sewa kamar - 50.000 rubel.
    • Pajak dan biaya ditambah pembayaran utilitas - tidak kurang dari 50.000 rubel.
    • Iklan - 10.000 rubel.

    Total: 310.000 rubel per bulan, Anda harus membayar untuk penghasilan. Jangan lupa bahwa bisnis memasak masih memiliki musim, dan menanjak di musim dingin dan menurun di musim panas.

    Selanjutnya, buat perkiraan rencana permintaan, jika Anda memiliki 100 pengunjung per hari rata-rata (yang merupakan indikator yang baik). Anggaplah para pengunjung ini membeli makan siang yang sangat minimal untuk 200 rubel. Total untuk bulan Anda menerima penghasilan 600.000 rubel. Dari jumlah ini, Anda membayar 310.000 rubel dari biaya bulanan dan, mungkin, menutupi sejarah kredit Anda untuk satu kali investasi dalam memasak. Dalam hal apapun, dengan aliran pengunjung seperti itu, Anda tetap mendapat untung dari 290.000 rubel.

    Untuk mempertahankan aliran tersebut dan meningkatkannya, perlu untuk terus melakukan kampanye iklan setiap bulan dan mempromosikan pengiriman makanan buatan sendiri yang lezat ke berbagai bagian kota.

    Oleh karena itu, pertanyaan tentang profitabilitas memasak menghilang dengan sendirinya: dengan organisasi pemasaran yang tepat, memilih tempat "tunai" dan memilih pemasok yang sangat baik, profitabilitas terjamin bahkan selama krisis.

    Pembukaan video dari toko memasak nasional

    Bisnis apa pun selama krisis agak menakutkan untuk dibuka. Pertanyaan yang sama menyangkut bisnis yang terkait dengan makanan, karena umur simpan tidak jauh. Tetapi dengan kompeten mengatur promosi memasak, organisasi tempat makanan dan memasak, dengan mempertimbangkan tren populer seperti "dapur terbuka", di mana setiap pengunjung dapat melihat bagaimana dan dari hidangan apa yang disiapkan, dapat memberikan keuntungan yang baik. Ini akan dibahas dalam video:

    Dalam bisnis kuliner, penting untuk tidak hanya mengetahui cara memasak, tetapi juga untuk memiliki pengetahuan tentang pesaing, preferensi selera pelanggan dan untuk mengikuti perkembangan zaman, secara aktif menggunakan semua alat dari ruang virtual untuk promosi bisnis Anda yang ekonomis dan instan.

    Cara membuka memasak: langkah demi langkah rencana bisnis

    Cara membuka rencana bisnis memasak - selangkah demi selangkah: bagian keuangan, keunggulan kompetitif Top-3, perhitungan biaya untuk membuka dan mengembangkan bisnis.

    Penanaman modal: 300.000 rubel.
    Pemulihan bisnis: dari 12 bulan.

    Bukan hanya seorang pengusaha yang berpengalaman, tetapi juga seorang ibu rumah tangga dapat berpikir tentang organisasi bisnis pembuatan hidangan.

    Dalam kasus pertama, potensi pengembangan ceruk ini dan permintaan yang tinggi mungkin menarik.

    Dan untuk seks yang adil adalah, sebagai suatu peraturan, kesempatan untuk mengaktualisasikan diri dan hanya melakukan bisnis untuk jiwa.

    Bagaimanapun, Anda perlu membuat rencana bisnis untuk memasak.

    Hanya perencanaan yang serius yang akan memungkinkan Anda untuk membuat perusahaan yang akan bekerja secara stabil dan berkembang.

    Platform untuk pengembangan benar-benar ada yang mengesankan.

    Sebagian besar orang tidak memiliki keinginan atau waktu untuk memasak.

    Hal ini terutama berlaku untuk pecandu kerja, meskipun kebutuhan untuk makanan lezat melekat pada semua orang.

    Namun demikian, beberapa kondisi yang menguntungkan untuk mencapai kesuksesan tidak cukup.

    Kami akan mengerti apa lagi yang dibutuhkan untuk membuka bisnis kuliner.

    Analisis audiens target untuk rencana bisnis memasak


    Target audiens memasak sangat luas.

    Namun, dalam rencana bisnis, penting untuk menentukan data ini.

    Lagi pula, itu dari potret klien rata-rata tergantung pada kampanye iklan, penempatan, format.

    Untuk perusahaan yang menjual makanan siap saji, target pemirsa utama adalah orang-orang yang menghabiskan banyak waktu di tempat kerja.

    Mereka akan mengunjungi outlet setelah hari yang sibuk.

    Sebagai aturan, ini adalah periode dari Senin hingga Jumat setelah pukul 17.00.

    Kategori luas lainnya adalah bujangan.

    Pria akan mengunjungi toko makanan kapan saja.

    Tetapi untuk memasak, yang menyiapkan hidangan untuk katering, Asia Tengah akan berbeda.

    Ini adalah berbagai perusahaan yang memesan makan siang bisnis di kantor dan waktu makan siang.

    Dan orang-orang yang terlibat dalam mengatur liburan.

    Kemungkinan format untuk pembukaan memasak


    Ada beberapa kemungkinan opsi untuk bagaimana membuka usaha dalam pembuatan piring.

    Mereka tidak hanya berbeda dalam format, tetapi juga dalam ukuran investasi, periode pembayaran kembali dan indikator lainnya.

    Format memasak:

    Titik penjualan terpisah.

    Format ini praktis tidak ditemukan.

    Memprediksi potensi pengembangan dalam hal ini sulit.

    Agar titik kuliner untuk membayar sendiri, perlu untuk memilih lokasi untuk titik yang sangat cerdas dan berhasil.

    Departemen memasak di supermarket.

    Membuka departemen penjualan makanan siap saji di supermarket memerlukan beberapa bonus: memungkinkan Anda menjual produk dengan tanggal kadaluwarsa "cocok", memperluas jangkauan, dan menarik pelanggan tambahan.

    Disebut layanan katering untuk acara, rapat.

    Ini adalah pilihan yang baik untuk pengusaha pemula yang hanya "menggali tanah."

    Tetapi juga katering dapat menjadi pilihan untuk skala lembaga biasa.

  • Tidak dapat dikatakan bahwa beberapa format pengorganisasian bisnis lebih baik dari yang lain. Masing-masing memiliki karakteristik tersendiri.

    Pengusaha memilih opsi yang lebih nyaman dan berpotensi lebih menguntungkan.

    Keunggulan kompetitif dalam rencana bisnis memasak


    Ceruk bisnis kuliner juga berisiko karena tingkat persaingannya cukup tinggi.

    Dan untuk mengalokasikan keunggulan kompetitif yang signifikan tidaklah mudah.

    Mari mencoba mengidentifikasi tiga faktor yang dapat memaksa pelanggan untuk menghubungi Anda.

    Apa yang seharusnya menjadi iklan memasak?


    Memasak adalah cabang bisnis yang sangat spesifik dalam hal periklanan.

    Itulah mengapa cukup berisiko untuk membuka lembaga "solo" di ruang terpisah.

    Advertise a point itu sulit, tetapi beberapa metode perlu diperhatikan.

    Metode promosi memasak:

    Gunakan ruangan sebagai ruang iklan tambahan.

    Pastikan untuk memesan tanda yang terang, spanduk dapat ditempatkan di dinding luar.

    Jika tempat ramai disisihkan, pasang beberapa petunjuk (pilar, grafiti di atas aspal).

    Brosur dan selebaran.

    Karena klien kuliner biasanya menjadi teritorial, distribusi selebaran adalah hasil yang baik.

    Mereka dapat diperluas di kotak surat rumah terdekat.

    Atau menyewa promotor untuk distribusi di tempat-tempat keramaian di dekatnya.

    Untuk makanan siap saji yang memiliki umur simpan kecil, diskon sering diatur di malam hari.

    Ini menarik pelanggan dan memungkinkan Anda untuk menyadari produk yang seharusnya harus dihapuskan.

    Di mana membuka masakan?


    Jika Anda tidak tertarik dengan ide bisnis untuk pertama kalinya, Anda tahu: lokasi yang dipilih dengan baik adalah setengah dari keberhasilan bisnis.

    Untuk memasak ini memiliki arti khusus.

    Lagi pula, makanan siap saji bukanlah produk yang pelanggannya akan siap untuk bepergian ke tempat tertentu.

    Kecuali, tentu saja, masakan Anda tidak terfokus pada katering.

    Jadi, tempat yang sukses untuk memasak adalah tempat dekat:

    • pusat bisnis;
    • institusi pendidikan;
    • pasar;
    • stasiun kereta api;
    • di pusat perbelanjaan dan supermarket.

    Penting untuk tidak melupakan bahwa SES juga akan memiliki persyaratan sendiri untuk tempat tersebut, serta pemeriksaan kebakaran.

    Jika Anda menyewa tempat di pusat perbelanjaan atau supermarket, solusi masalah ini dialihkan ke administrasi.

    Pilihan staf untuk membuka masakan


    Vendor dalam memasak mungkin tidak memiliki pengalaman yang luas, meskipun tidak diragukan lagi akan menjadi bonus yang serius.

    Tetapi untuk juru masak persyaratan ini wajib.

    Serta ketersediaan buku saniter untuk setiap karyawan memasak.

    Jangan menghemat pelatihan karyawan.

    Investasi-investasi ini di masa depan akan membawa lembaga itu meningkatkan laba.

    Selain itu, kehadiran bonus untuk tim akan mengurangi pergantian personil.

    Jika Anda berniat untuk memperluas produksi lebih jauh, Anda mungkin juga membutuhkan seorang pembuat roti.

    Hal ini juga perlu diperhatikan dalam rencana bisnis memasak.

    Jadwal pembukaan memasak


    Dalam rencana bisnis memasak juga termasuk rencana kalender.

    Ini menunjukkan kapan waktu yang dibutuhkan untuk membuka lembaga.

    Bagian keuangan dari rencana bisnis memasak


    Biaya penerapan ide untuk membuka masakan bergantung pada beberapa faktor: format, lokasi, ukuran, dan lainnya.

    Berikut ini adalah item-item indikasi pengeluaran yang dapat Anda fokuskan ketika membuat rencana bisnis Anda.

    Berapa banyak uang yang dibutuhkan untuk membuka masakan?

    Investasi rutin dalam memasak

    Profitabilitas dan penggantian memasak

    “Sebuah bisnis yang bertujuan untuk memenuhi kebutuhan seseorang biasanya berhasil; bisnis mencari keuntungan jarang berhasil. ”
    Nicholas Butler

    Waktu pengembalian modal memasak, serta biaya pembukaan, tergantung pada banyak faktor.

    Produksi makanan buatan sendiri untuk pengiriman kantor dapat 100% hemat biaya.

    Organisasi yang lebih serius - lunasi 12-18 bulan.

    Para ahli menyarankan Anda untuk tidak mengandalkan fakta bahwa investasi akan terbayar dengan cepat.

    Memang, dalam bisnis ini, sulit dan lama waktu untuk mencapai laba yang stabil.

    Perencanaan yang tepat memungkinkan Anda untuk meningkatkan peluang keberhasilan.

    Berita positif adalah bahwa ceruk dalam perdagangan hidangan siap pakai berkembang dengan mantap.

    Diyakini bahwa dalam waktu dekat pasar akan tumbuh sebesar 30% yang mengesankan!

    Karena pengusaha dengan ambisi harus bekerja.

    Bagi para pengusaha yang ingin membuka masakan mereka, saya sarankan untuk menonton video berikut:

    3 tips tentang cara membuka masakan yang sukses

    1. Untuk mengurangi biaya bisnis dapat di banyak artikel, tetapi dalam hal tidak dapat menghemat kualitas produk!

    Word of mouth adalah metode terbaik untuk kemajuan, tetapi lebih cerdik.

    Pelanggan yang puas mungkin tidak terburu-buru meninggalkan ulasan yang bagus.

    Dan orang yang mendapat makanan basi atau hambar, hampir dijamin merusak reputasi Anda.

    Atau lebih buruk lagi - klien Anda mungkin berada di tempat tidur rumah sakit, dan ini sudah sangat serius.

  • Langkah yang baik adalah membuka kafe kecil saat memasak.

    Cukup untuk memasang beberapa meja, microwave, dan membeli makanan sekali pakai.

    Orang-orang akan dapat memiliki camilan cepat "di tempat."

    Ini adalah keunggulan kompetitif yang kuat dibanding toko biasa dan kafe yang lebih mahal dalam hal ini.

  • Selain itu, cara membuka masakan, Anda harus memikirkan perkembangan bisnis selanjutnya.

    Untuk kota besar, akan lebih tepat untuk membuka beberapa titik kecil di berbagai wilayah.

    Ini akan menjangkau khalayak yang lebih luas.

    Di kota-kota kecil, langkah seperti itu tidak dianjurkan, lebih baik mengembangkan satu poin.

  • Cara membuka masakan dari awal

    Dalam mencari ide untuk bisnis, pengusaha memberikan perhatian khusus pada industri katering. Kue, kue, dan kue-kue menikmati popularitas yang pantas, dan jika mereka siap dengan tangan terampil, kesuksesan hampir dijamin. Cara terbaik untuk menarik klien adalah dengan membuat rencana bisnis, membuka masakan dan memberi makan setiap tamu.

    Langkah pertama

    Hal pertama untuk memulai bisnis kuliner dengan adalah mempertimbangkan konsep pendirian. Dari ini tergantung pada persyaratan untuk ruangan dan staf, berbagai produk.

    Lembaga glamor

    Tempat di mana para gadis datang untuk mengobrol dan makan kue. Dalam ragamnya harus ada hidangan cantik, beberapa buah, es krim. Penekanannya adalah pada gambar, itu adalah tempat yang tenang dan damai bagi orang-orang yang canggih.

    Imitasi ruang makan dari tahun 80-an

    Kacamata ragam, ceret besi dan penjual dalam jas putih. Dapurnya murah, tapi hangat dan berlimpah. Banyak kenangan masa lalu yang menyebabkan nostalgia, yang bisa digunakan dalam desain ruangan. Pilihan anggaran bisnis, menarik pelanggan dengan harga murah.

    Masakan nasional Rusia

    Roti dan pai, pie and pie. Hot belyashes tidak meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh, di sini Anda dapat berlari di sepanjang jalan dan membeli kue segar untuk makan malam buatan rumah yang nyaman.

    Masakan nasional negara lain

    Pizza tradisional, pita atau lagman, kecap asin dan shawarma. Pilihan spesialisasi tergantung pada keterampilan si juru masak, itu adalah rasa makanan yang akan menentukan popularitas lembaga.

    Makan siang bisnis

    Di era berkecepatan tinggi, orang tidak punya waktu untuk makan panjang selama hari kerja, Anda harus mencegat sepotong makanan dan terus berjalan. Makan siang bisnis berarti makanan yang murah dan sehat.

    Ide-ide usaha

    Jika ceruk katering penuh, maka masuk akal untuk mengambil risiko dan membuka lembaga dengan masakan ekstrim. Kue tepung gandum dan selai semangka, roti biji labu, kue dengan mentimun acar. Ide bisa sangat berbeda, seorang pengusaha memilih cara membuka masakan dari awal, toko pai daging kelinci atau kios roti kentang. Seringkali solusi tak terduga mendatangkan keuntungan terbesar.

    Untuk siapa bisnis ini?

    Membuka memasak sendiri akan berhasil hanya jika ada pangkalan yang diperlukan, jika tidak, perusahaan akan gagal. Anda dapat memulai bisnis hanya jika ada setidaknya satu sumber daya:

    • tempat sendiri;
    • semangat untuk memasak;
    • bisnis makanan;
    • peluang keuangan yang signifikan.

    Salah satu faktor ini akan memastikan keberhasilan kasus. Ini tidak akan memberikan jaminan penuh, tetapi itu akan menjadi keunggulan kompetitif. Jika ada keinginan untuk memasak dan kemampuan memasak dengan baik, tetapi tidak ada cukup uang, Anda dapat membuka memasak di rumah sebagai sebuah bisnis. Apakah menguntungkan atau tidak dan bagaimana cara membuka hal semacam itu?

    Masakan rumah

    Akan membutuhkan biaya minimal dan membawa penghasilan tetap. Pada saat yang sama, ini adalah bisnis yang sangat sulit, dan koki tidak hanya harus menyiapkan, tetapi juga mengantarkan produk ke pelanggan, membeli produk.

    Dengan biaya awal dalam kisaran 20-30 ribu:

    • produk;
    • peralatan dapur dan pemegang tambahan;
    • termos;
    • wadah makanan;
    • peralatan makan sekali pakai.

    Dengan aliran konstan klien 30 orang, laba akan mencapai 30.000 rubel setiap bulan. Akan sulit untuk melayani lebih banyak kelaparan sendirian, satu orang tidak akan secara fisik mengatasi beban itu.

    Mencari tempat untuk berbisnis

    Jika bisnis rumahan tidak menarik prospeknya, dan simpanannya tidak memiliki gedung pencakar langit sendiri, Anda harus menyewa kamar. Menabung di sewa bukan cara terbaik untuk membuat bisnis berhasil, lumbung di lapangan terbuka akan menelan biaya sepeser pun, tetapi keuntungan akan membawa yang sesuai.

    Takeaway pai dan makan siang bisnis akan diminati di sekitar pusat kantor besar, sebuah perusahaan yang glamor akan menghasilkan keuntungan di tempat rekreasi massal. Karena itu, ketika memilih tempat diperlukan untuk bergantung pada target audiens. Diperlukan untuk belajar:

    • Aliran pembeli. Pada waktu yang berbeda sepanjang hari, pada hari-hari yang berbeda dalam seminggu.
    • Kehadiran pesaing, langsung dan tidak langsung. Perusahaan katering langsung milik, dan tidak langsung - toko kelontong.
    • Solvabilitas pembeli. Karyawan pusat perkantoran kategori "A" dan pabrik pengerjaan logam membutuhkan hidangan yang berbeda, dan siap untuk membelanjakan jumlah yang berbeda untuk makan siang.

    Penting untuk mempertimbangkan musiman lembaga, memasak di pantai akan membawa keuntungan di musim panas dan akan menganggur di musim dingin.

    Persyaratan untuk ruangan

    Untuk membuka perusahaan katering, Anda akan membutuhkan setidaknya 60 meter persegi. Ini adalah persyaratan standar sanitasi, tidak mungkin untuk melewati mereka. Jika institusi berencana menjual alkohol, maka Anda membutuhkan ruangan minimal 100 meter.

    Akan sangat ideal untuk menemukan sebuah ruangan di mana ruang makan atau kafe digunakan untuk berada, maka restrukturisasi minimal akan diperlukan. Jika tidak, perbaikan dan pembangunan kembali akan membutuhkan minimal 300 ribu rubel.

    Sewa tergantung pada:

    1. Kondisi ruangan. Namun, ada gunanya menabung hanya jika konsep lembaga menyediakan perubahan menyeluruh pada interior dan pembangunan kembali.
    2. Patensi. Pemilik mengetahui semua fitur tempat, jadi ada hubungan yang jelas antara jumlah pembeli dan harga per meter persegi.
    3. Kotak. Semakin besar total area, semakin murah biayanya satu meter.

    Dalam beberapa kasus, tidak mungkin membuka titik layanan makanan untuk alasan sanitasi. Di Federasi Rusia, banyak standar dari USSR GOST masih tetap ada. Jadi, perusahaan katering harus dilengkapi dengan toilet, jika tidak ada, dapat ditutup oleh keputusan pengadilan.

    Sewa untuk ruangan 60-100 meter akan rata-rata sekitar 60 ribu rubel per bulan. Kisaran harganya besar, di pinggirannya minimal dari 10.000, ruang yang bagus di pusat bisa berharga 200.000 atau lebih.

    Meja, kursi dan wajan

    Pembelian peralatan dan pengaturan memasak akan membutuhkan biaya yang signifikan. Akan perlu membeli:

    • Peralatan dapur. Pemasak, sungkup, pengaduk, periuk dan peralatan lainnya.
    • Peralatan perdagangan. Penghitung, timbangan, rak dan rak, lemari pendingin display kasus.
    • Furniture. Kursi - meja dan barang.

    Tidak mungkin untuk menentukan tingkat biaya, Anda dapat membeli ketel untuk 500 rubel, dan untuk 5000. Untuk mengatur memasak untuk melayani pelanggan dengan permintaan rata-rata, Anda harus mencari 400 ribu. Jika Anda berfokus pada elit - pemakan glamour, maka Anda membutuhkan setidaknya satu juta, kue untuk pekerja keras akan dikenakan biaya 200.000 rubel.

    Alkohol - untuk berdagang atau tidak

    Kehadiran dalam bermacam-macam produk alkohol adalah jaminan untung, di kafe-kafe Soviet dan masakan, itu mungkin tidak hanya untuk dimakan, tetapi juga untuk diminum. Namun, dalam kasus perdagangan minuman kuat, risikonya:

    1. Lisensi tahunan untuk penjualan eceran produk-produk yang mengandung alkohol berharga 65.000, dan ketersediaan lisensi semacam itu menarik para inspektur.
    2. Titik penjualan, yang menjual alkohol, harus dikeluarkan dari pusat pendidikan, budaya dan anak-anak, yang secara signifikan mengurangi aliran pelanggan.
    3. Seiring waktu, produk kuliner, kue yang lezat dan panas, menjadi hanya camilan. Untuk gourmets asli ini tidak dapat diterima.
    4. Jika tujuan dari sebuah bisnis adalah untuk mendapatkan tidak hanya keuntungan, tetapi juga kesenangan memasak, lebih baik untuk tidak membuka warung.

    Apa yang Anda sebut perahu

    Citra menentukan arus pengunjung, keberhasilan masing-masing perusahaan sangat bergantung padanya. Merek adalah jaminan kualitas dan menarik pembeli, jadi nama harus sesuai dengan konten.

    Bagaimana cara menelepon memasak agar klien tahu persis apa yang diharapkan? Jawabannya sangat sederhana - cukup tempatkan diri Anda di tempat pengunjung. Apakah Anda ingin menemukan diri Anda dalam memasak "Green Worm"? Jangan takut, ini adalah lembaga eksperimental untuk orang yang mencintai segala sesuatu yang tidak biasa. Dan "Green Worm" menawarkan untuk mencicipi kue jamur asin dengan mentimun.

    Ketika memilih nama yang perlu Anda pertimbangkan:

    • berbagai produk;
    • bagian dalam institusi;
    • kepentingan audiens target;
    • kebijakan harga.

    Tanda itu harus menarik pelanggan untuk menjadi cerah dan mudah diingat. Kunci untuk bisnis yang sukses adalah nama yang tepat.

    Kesimpulan

    Sekarang persaingan di pasar telah mencapai maksimum, ada restoran dan kafe di setiap sudut. Menemukan niche Anda dan menemukan memasak dari awal tidaklah mudah. Bahkan lebih sulit untuk membuatnya membawa keuntungan yang konstan dan stabil. Layak untuk melakukan tugas yang sulit seperti itu hanya jika ada keinginan yang tak tertahankan untuk merealisasikan diri di katering umum, mitos tentang cara mudah seorang pengusaha adalah di masa lalu.

    Ide untuk bisnis No. 98: apa yang Anda butuhkan untuk membuka memasak dengan produksi?

    Setiap orang dewasa bekerja secara periodik membeli makanan dalam masakan. Bahkan untuk kota kecil, ini adalah bisnis yang menguntungkan dengan permintaan konstan. Bagaimana cara membuka memasak dari awal dengan produksi dan apa yang dibutuhkan untuk ini? Rencana bisnis terperinci untuk memasak dengan perhitungan akan membantu pengusaha pemula untuk mewujudkan dirinya di bidang katering.

    Mulai

    Para ahli menyarankan produksi produk kuliner untuk melibatkan seseorang dengan pengalaman dalam katering dan pendidikan khusus. Ini akan memastikan kualitas dan variasi jangkauan.

    Anda dapat membuka memasak dengan beberapa cara:

    1. Titik penjualan terpisah. Acara berisiko dengan investasi besar di tempat, peralatan, berbagai macam hidangan. Berpotensi berhasil di kota besar dengan lokasi yang dipilih dengan baik dan periklanan aktif.
    2. Departemen di toko. Plus utama - tidak perlu menarik pembeli. Pelanggan toko sering mendapatkan sesuatu dalam memasak, lapar setelah berbelanja.
    3. Alamat pengiriman dan perdagangan keluar. Akan lebih mudah bagi pengusaha untuk mengatur pembuatan dan pengemasan makanan di rumah. Masalah utamanya adalah mencari pelanggan.

    Adapun berbagai dan masakan, di sini Anda perlu fokus pada target audiens. Pilihan terbaik adalah memasukkan nomenklatur berbagai hidangan, kue kering, acar, makanan ringan, dan minuman.

    Rencana bisnis

    Penemuan memasak sebagai bisnis harus dimulai dengan instruksi penulisan untuk proyek:

    • analisis pasar;
    • pendaftaran dan izin perusahaan;
    • pemilihan tempat;
    • pembelian peralatan dan peralatan dapur;
    • perencanaan menu;
    • mempekerjakan karyawan;
    • organisasi kampanye periklanan;
    • menyusun perhitungan investasi dalam bisnis, pendapatan yang direncanakan dan pengeluaran untuk menentukan periode pengembalian.

    Anda dapat mengunduh rencana bisnis gratis "Cara membuka toko memasak" di tautan.

    Analisis pasar

    Produksi kuliner berada di segmen pasar yang sangat kompetitif. Ini termasuk toko, pasar grosir, dan bisnis serupa. Oleh karena itu, penting untuk menemukan wilayah bebas, untuk mempelajari permintaan dan target audiens.

    Di daerah industri, adalah tepat untuk membuka masakan murah dengan makanan rumahan sederhana. Tidak jauh dari pusat bisnis dengan banyak kantor, menu kelas ekonomi akan diminati bersama dengan hidangan mahal. Penghasilan tambahan akan membawa opsi pengiriman.

    Jika semua tempat yang berpotensi menguntungkan ditempati oleh pesaing, Anda dapat mengatur katering dan pengiriman rumah.

    Anda perlu mempelajari harga dari pesaing dan menemukan "semangat" untuk bisnis Anda - ini dapat berupa:

    1. Waktu operasi lebih lama dari outlet daripada perusahaan lain.
    2. Beraneka ragam.
    3. Produk ekologi.
    4. Nama hidangan yang tidak biasa.
    5. Siap untuk berbagai kasus.

    Untuk saran tentang cara membuka masakan dari awal, Anda dapat menghubungi perusahaan pemasaran khusus, yang akan melakukan analisis pasar yang berkualitas dan memberikan rekomendasi mengenai harga dan strategi perusahaan.

    Registrasi dan izin

    Untuk membuka memasak secara legal, Anda perlu tahu dokumen apa yang diperlukan untuk ini. Sangat penting untuk mendaftar dengan otoritas pengawas:

    • FTS, yang Anda perlu mendaftar sebagai pengusaha perorangan.
    • Rospotrebnadzor, SES dan pemeriksaan kebakaran untuk mendapatkan izin kerja.

    Anda juga perlu menyimpulkan kontrak untuk pengumpulan sampah, mendapatkan buku-buku medis untuk pekerja, paspor sanitasi untuk truk transportasi, dan lulus sertifikasi produk.

    Ruangan

    Untuk membuka masakan rumah dalam rencana bisnis tidak perlu menyediakan biaya sewa tempat. Jika strategi bisnis yang lebih komprehensif dipilih, maka pilihan tempat untuk produksi dan perdagangan sangat penting.

    Lokasi terbaik dari outlet adalah di jalur arus besar orang:

    1. Lalu Lintas saling bertukar.
    2. Stasiun kereta api
    3. Pusat bisnis.
    4. Pasar
    5. Belanja dan fasilitas hiburan.
    6. Kampus (dalam hal ini, bisnis akan memiliki karakter musiman - dengan istirahat untuk liburan musim panas).

    Persyaratan dasar untuk pendirian katering:

    • area dari 60 meter persegi. m.;
    • komunikasi yang dapat digunakan (air panas dan dingin, listrik, pemanas, limbah);
    • kehadiran ruang toilet;
    • sistem pembuangan dan ventilasi yang kuat;
    • tempat terpisah untuk memasak dan berdagang.

    Lokasi memasak di gedung apartemen juga akan membutuhkan insulasi suara berkualitas tinggi dan koordinasi dengan penduduk.

    Peralatan

    Peralatan yang diperlukan untuk membuka memasak akan tergantung pada format yang dipilih. Untuk menyiapkan makanan di rumah dengan pengiriman berikutnya, Anda akan memerlukan kulkas tambahan untuk menyimpan makanan, bahan kemasan, dan transportasi dalam jumlah besar.

    Peralatan dapur dan perdagangan pada titik stasioner adalah biaya yang mahal, bahkan di pasar komisi. Daftar utama termasuk peralatan untuk departemen produksi, penjualan produk dan lokasi pengunjung:

    1. Cooktops.
    2. Oven
    3. Teknologi knalpot.
    4. Peralatan pendingin.
    5. Oven microwave.
    6. Mixer, gabungkan.
    7. Pisau, garpu, sendok.
    8. Memotong papan.
    9. Panci, panci, stewpans.
    10. Piring, sudochki.
    11. Timbangan.
    12. Mesin kasir.
    13. Penghitung.
    14. Depan toko.
    15. Rak dan rak.
    16. Log dan catatan, label harga.
    17. Perangkat keras dan perangkat lunak komputer.
    18. Meja dan kursi.
    19. Detail interior.

    Jumlah investasi dalam komponen teknis proyek dapat berkisar dari beberapa ratus ribu hingga sejuta rubel.

    Bermacam-macam

    Semakin banyak pilihan hidangan yang ditawarkan oleh memasak, semakin banyak pembeli yang menarik. Namun dalam prakteknya, untuk memenuhi permintaan dari semua audiens target adalah tidak nyata. Oleh karena itu, perlu berkutat pada satu arah dan melengkapi dengan beberapa pilihan eksotis dan universal.

    • Masakan rumah adalah salad, hidangan pertama, lauk, daging, ikan, pai, makanan kaleng, kompot. Anda dapat memperluas menu dengan menambahkan beberapa varian makanan yang sama, misalnya, potongan daging ayam, ikan, daging babi dan daging sapi, dikukus, digoreng, dipanggang dengan sayuran dan keju.
    • Masakan sempit - Italia, Georgia, Rusia, Ukraina. Di sini Anda dapat menjual kue, kue kering, dan makanan penutup.
    • Resep yang terlupakan dari buku masak lama - schnitzel, kulebyaka, pie - akan menambah variasi untuk diet harian salad Rusia dan kentang tumbuk.
    • Makanan sehat - hidangan untuk vegetarian, makanan mentah, produk pertanian, dapur uap, buah.
    • Kotak makan siang untuk makan siang kantor dalam berbagai macam.

    Menu juga harus mencakup hidangan anak-anak - kentang tumbuk, sereal, jeli, souffle, kue kering rendah lemak.

    Sangat penting untuk memantau kualitas makanan - bahan harus segar, dan juru masak saat memasak harus tahan semua proses teknologi.

    Pekerja

    Jika seorang pengusaha sendiri berencana menyiapkan masakan kuliner, maka tergantung pada format perusahaan, ia akan membutuhkan:

    1. Untuk bisnis rumahan: asisten dapur atau kurir.
    2. Untuk outlet: kasir (2 orang) dan asisten.

    Jika pebisnis hanya akan melaksanakan manajemen umum, maka Anda perlu merekrut koki berkualifikasi tinggi untuk menghasilkan produk berkualitas. Untuk muffin kue, lebih baik untuk mengambil pekerja individu - seorang tukang roti.

    Pendidikan kuliner diinginkan untuk pekerja dapur, tetapi tidak harus. Penjual harus dapat melayani pelanggan dengan ramah, sopan, dan memiliki informasi lengkap tentang produk.

    Semua staf harus memiliki catatan sanitasi.

    Promosi bisnis

    Tanpa metode periklanan, bahkan memasak yang berlokasi di tempat yang baik akan mendatangkan penghasilan kecil untuk waktu yang lama. Menarik pelanggan dan menciptakan kesan positif dari bisnis dapat berupa berbagai cara:

    • Desain papan bertanda warna-warni dan bertema, dinding eksterior, dekorasi interior memasak. Untuk tujuan ini, cocok "lezat" foto, elemen dekoratif menggunakan piring, produk, resep. Langkah awal adalah mengekspos di layar jendela untuk melihat publik bagian dari proses produksi, misalnya, desain kue atau hiasan salad.
    • Muncul dengan nama yang tidak sepele. Di antara lusinan lembaga dengan kedok "Memasak", merek gemilang pasti akan menarik perhatian.
    • Periklanan internet. Mengingat bahwa sebagian besar konsumen kuliner adalah kaum muda, yang terkadang tinggal di Web, perlu untuk membuat situs web mereka sendiri dan terlibat dalam promosi SEO. Di situs web itu adalah yang paling menguntungkan untuk menyajikan bermacam-macam, tambahkan bagian dengan ulasan pengunjung, kalkulator memasak yang berguna, dan blog tentang makanan lezat dan sehat. Selain itu, Anda dapat membuat halaman di jejaring sosial, mengatur promosi pada mereka dan menawarkan diskon. Jangan mengabaikan platform besar untuk pengajuan iklan, ini terutama berlaku untuk memulai bisnis di rumah.
    • Selebaran, selebaran dan kartu nama tradisional. Sebarkan baik di antara orang yang lewat dan di antara karyawan perusahaan terdekat.
    • Tetapkan waktu konstan untuk menjual dengan harga lebih murah. Ini biasanya dilakukan pada jam larut malam, ketika akhir masa hidup produk yang mudah rusak berakhir.
    • Tawarkan pelanggan gratis biaya pengiriman jika mereka membeli dalam jumlah tertentu.
    • Melakukan kelas memasak untuk anak-anak dan orang dewasa.

    Video: cara memasak di toko memasak - sosis.

    Perhitungan keuangan

    Seberapa menguntungkan membuka suatu masakan dapat ditentukan dengan membuat perkiraan penghitungan semua biaya dan pendapatan.

    Investasi dalam memasak stasioner dengan beberapa tabel terdiri dari:

    Top