logo

Bagaimana cara tomat (tomat)? Darimana nama tomat (tomat) berasal? Apa nama lain untuk tomat?

Dari sejarah penampilan tomat

Tidak ada data arkeologi yang dapat diandalkan tentang asal-usul spesies tomat yang dibudidayakan. Spesies dan varietas liar dan semi-liar dari genus botani ini masih tumbuh di Ekuador, Kepulauan Galapagos, Peru, dan Chile utara. Sejumlah peneliti menganggap Peru sebagai tempat kelahiran tomat budaya, naturalis Jerman Alexander Humboldt menyebut Meksiko, dan penanam tanaman Soviet Nikolai Ivanovich Vavilov merujuk ke wilayah Amerika Selatan sebagai genocentre asal primitif.
bentuk tomat. Ahli botani terkenal, Dekandol, yang sudah disebutkan Alexander Humboldt dan yang lain percaya bahwa bentuk asli dari tomat adalah jenis cherry-type. Ada bukti bahwa awal dari budaya tomat milik abad ke-V SM. Oe., Ketika mereka dibiakkan oleh Peru kuno.

Tomat di Amerika

Orang India yang tumbuh dan mengkonsumsi tomat secara tertulis, menyebut tanaman ini "tumatl". Tetapi pada saat yang sama, sampai pertengahan abad XIX di Amerika, tanaman ini dianggap beracun, karena ahli botani menghubungkannya dengan keluarga nightshade -
tanaman yang dikenal karena sifat beracunnya. Ternyata, semua bagian tomat beracun dan mengeluarkan bau yang kuat, kecuali buah-buahan dan biji-bijian. Selain itu, mitos tentang toksisitas tomat begitu meyakinkan sehingga pada tahun 1776, selama perjuangan kemerdekaan Amerika, juru masak George Washington mencoba meracuninya dengan daging yang dimasak dengan tomat. Washington senang dengan hidangan itu, dan si juru masak, karena takut akan pembalasan, memotong tenggorokannya.

Munculnya tomat di Eropa

Diasumsikan bahwa tomat dibawa ke Eropa oleh Columbus pada tahun 1493 melalui India Barat. Untuk pertama kalinya, penanaman tomat di Eropa dimulai pada 50-60-an abad XVI. Pada akhir abad ke-16, tomat di Prancis, Inggris, Belgia, Jerman, Italia, Spanyol, Portugal disebut "apel cinta." Di Cekoslowakia, Hongaria dan Yugoslavia, tomat disebut paradises, atau apel surga. Istilah "tomat", yang saat ini digunakan di banyak negara, berasal dari penduduk asli Amerika Selatan "Tumatle" - tomat.

Penyebutan pertama dari ahli botani Eropa tentang tomat berhubungan dengan 1553-1554, ketika ahli botani Belanda Dodoneus dalam buku The History of the Three First Beginnings dalam Komentar dan Angka memberikan gambaran lengkap dari semak tomat, dan ahli botani Italia Pietro Andrea Magtioli disebut "Pomi d'oro" - “Apel Emas” menggambarkan buah tomat dan membuat sketsa tanaman ini.

Versi toksisitas ekstrim tomat berlangsung sekitar seratus tahun di Eropa. Orang Eropa menanam tomat sebagai tanaman hias di pot bunga di kusen jendela, ditanam di sekitar arbors taman dan di rumah kaca. Karena buah-buahan yang indah, tanaman ini telah menyebabkan peningkatan minat di atas segalanya
petani bunga Di Prancis, tomat dianggap sebagai afrodisiak dan dijuluki "Pom d'amour" - "apel cinta." Selain itu, buah tomat digunakan untuk tujuan pengobatan.

Dalam Kamus Botani edisi 1811 dapat dibaca: ". meskipun tomat dianggap tanaman beracun, itu dimakan dengan lada, bawang putih dan mentega di Italia, dan di Portugal dan Bohemia mereka membuat saus dengan rasa asam yang sangat menyenangkan ”.

Hanya pada akhir abad ke-18 dan awal abad ke-19, tomat diklasifikasikan sebagai tanaman sayuran, dan dari 1793 tomat mulai dijual di pasar Paris.
Kemudian, bersama dengan para migran Eropa, tomat jatuh ke New Orleans (Amerika) dan tomat kembali ke tanah airnya, Amerika,
sudah sebagai tanaman sayuran.

Sejarah munculnya tomat di Rusia

Dibandingkan dengan banyak tanaman sayuran, tomat untuk Rusia adalah budaya yang relatif baru. Tomat mulai tumbuh di wilayah selatan negara itu pada abad XVIII. Di Eropa, saat ini, tomat dianggap tidak dapat dimakan, tetapi di negara kita mereka tumbuh sebagai budaya hias dan makanan.

Pada musim panas 1780, duta besar Rusia untuk Italia mengirim kiriman buah ke Permaisuri Catherine II ke Petersburg, yang juga termasuk sejumlah besar tomat. Baik penampilan maupun rasa buah aneh sangat disukai di istana, dan Catherine memerintahkan tomat dari Italia untuk dikirimkan secara teratur ke mejanya. Permaisuri tidak tahu bahwa tomat, yang disebut "apel cinta," telah berhasil ditanam selama beberapa dekade di pinggiran kekaisarannya sendiri: di Krimea, Astrakhan, Tavrida, Georgia.

Salah satu publikasi pertama tentang budaya tomat di Rusia milik pendiri agronomi Rusia, ilmuwan dan peneliti Andrei Timofeevich Bolotov. Pada 1784, ia menulis bahwa di jalur tengah "tomat ditanam di banyak tempat, terutama dalam kondisi di dalam ruangan (dalam pot) dan kadang-kadang di kebun." Jadi, pada abad XVIII, tomat terutama adalah budaya dekoratif. Pengembangan lebih lanjut dari berkebun menjadikan tomat sebagai budaya makanan.

Pada pertengahan abad ke-19, budaya tomat mulai menyebar ke seluruh kebun-kebun Rusia di daerah-daerah berukuran sedang, dan pada akhir abad ke-19, itu tersebar luas di wilayah utara.

Sejarah Tomat (Tomat)

Nama Tomat berasal dari Italia. pomo d'oro adalah apel emas. Nama asli adalah dari Aztecs - Matles, yang dibuat ulang oleh Perancis di Prancis. tomate (tomat).

Tanah air adalah Amerika Selatan, di mana bentuk liar dan semi-budaya dari tomat masih ditemukan. Di pertengahan abad XVI, tomat datang ke Spanyol, Portugal, dan kemudian ke Italia, Prancis dan negara-negara Eropa lainnya.Resep paling awal untuk hidangan tomat diterbitkan dalam sebuah buku masak di Naples pada 1692, dan penulis mengacu pada fakta bahwa resep ini berasal dari Spanyol. Pada abad XVIII, tomat memasuki Rusia, di mana ia pertama kali dibudidayakan sebagai tanaman hias. Tanaman pangan sayuran diakui oleh ahli agronomi Rusia A.T. Bolotov (1738–1833). Untuk waktu yang lama, tomat dianggap tidak bisa dimakan dan bahkan beracun. Tukang kebun Eropa membesarkan mereka sebagai tanaman hias eksotis. Sejarah bagaimana seorang koki yang disuap mencoba meracuni sepiring tomat George Washington memasuki buku teks Amerika tentang botani. Presiden pertama Amerika Serikat di masa depan, setelah mencicipi makanan yang dimasak, melanjutkan untuk berbisnis, tanpa belajar tentang pengkhianatan yang berbahaya.

Tomat hari ini adalah salah satu tanaman yang paling populer karena kualitas nutrisi dan diet yang berharga, berbagai varietas, dan respon yang tinggi terhadap teknik budidaya yang digunakan. Itu dibudidayakan di lapangan terbuka, di bawah naungan film, di rumah kaca, tempat tidur, di balkon, loggia dan bahkan di kamar-kamar di kusen jendela.

Menurut satu versi, tomat dapat berasal dari dataran tinggi pantai barat Amerika Selatan. Tidak ada bukti bahwa tomat dibudidayakan atau bahkan dimakan sebelum kedatangan orang-orang Spanyol. Namun, peneliti lain mengatakan bahwa teori ini tidak memiliki latar belakang praktis, karena banyak buah lain yang telah dibudidayakan untuk waktu yang lama di Peru, belum menjadi topik monumen sejarah. Banyak pengetahuan pertanian hilang begitu saja setelah kedatangan orang Eropa.

Ada teori alternatif yang mengklaim bahwa tomat, seperti kata "Tomato," berasal dari Meksiko, di mana itu adalah salah satu dari dua spesies tumbuhan paling purba dan tumbuh liar. Juga mungkin bahwa domestikasi spesies terjadi di dua wilayah secara bersamaan.

Pada zaman Victoria, budidaya sayuran mencapai skala industri dan pindah ke rumah kaca. Tetapi tekanan pada pemilik tanah pada 1930-an dan 1960-an menyebabkan industri bergerak ke barat di Inggris, ke Littlehampton, dan kebun di mana tanaman ditanam untuk dijual di Chichester. Industri tomat Inggris telah mulai menyusut ukurannya selama lima belas tahun terakhir, karena impor murah dari Spanyol telah membanjiri rak-rak supermarket.

Munculnya tomat di Rusia

Sang Ratu memerintahkan, dengan ucapan terima kasih kepada Duta Besar, untuk mengirim pesanan ke Roma untuk pengiriman buah ini secara teratur ke mejanya. Sayangnya, Catherine II tidak tahu bahwa tomat yang disebut "apel cinta" selama lebih dari satu dekade "tanpa registrasi resmi" berhasil ditanam di pinggiran kekaisarannya. "Deskripsi fisik kawasan Taurian oleh lokasi dan tiga kerajaan alam", yang diterbitkan pada tahun 1785, "cinta apel" sudah terdaftar di antara "buku masak dan tanaman lainnya yang tumbuh di kebun." Ini juga mencatat bahwa "mereka ditaburkan di kebun dekat Bakhchisarai," dan dimakan "untuk waktu yang lama dan dengan cara yang berbeda." Dalam sebuah buku yang diterbitkan di Königsberg lima belas tahun kemudian, I. Georgi melaporkan bahwa "apel cinta" di Rusia selatan, Astrakhan, Tavrida, Georgia sering berada di taman udara bebas. " Di sana mereka "dimakan dalam bentuk yang berbeda" dan seperti mentimun, "dimasak dengan cuka dan lada Spanyol," dan di sebelah utara Rusia "apel cinta" sering seperti dekorasi kamar. "

Namun, usaha menanam tomat di jalur tengah dibuat. Pada 1781, menurut P. S. Pallas, percobaan dengan tomat dilakukan di tanah terbuka di Kebun Raya Moskow dari peternak Ural P. A. Demidov. Ya, dan A. T. Bolotov, dalam artikelnya "Tentang apel cinta", mengungkapkan keyakinan yang kuat, "bahwa Anda dapat memilikinya tanpa penjaga".

Pada abad ke-20, berkat pendekatan ilmiah untuk pengembangan teknologi budidaya tomat, tanaman ini menjadi salah satu tanaman sayuran utama. Di antara para ilmuwan paruh kedua abad ke-20, V.A. Alpatyeva, yang terlibat dalam pemilihan tomat, mengembangkan teknologi yang berkembang, termasuk yang ada di rumah kaca.

Siapa yang mengirim tomat ke Rusia

Untuk penggunaan beberapa produk untuk beberapa waktu itu mungkin untuk membayar dengan kehidupan, dan beberapa makanan yang biasa hari ini telah lama dianggap "jahat" dan beracun.

Untuk pertama kalinya, tembakau di Rusia muncul pada abad XVI-XVII. Di bawah Ivan the Terrible dan para penerusnya, para pedagang Inggris membawa tembakau, ia masuk ke dalam Muscovy di bagasi para tentara bayaran, dengan pasukan intervensionis dan Cossack selama Waktu Kesulitan.

Distemper sudah berakhir - semua atribut berpikiran bebas, pada saat itu tindakan, mulai dipotong pendek: di bawah Tsar Mikhail Fedorovich Romanov, tembakau jatuh ke aib yang paling parah.

Setelah kebakaran yang kuat di Moskow pada 1634, penyebab yang dikenal merokok, larangan itu dipaksakan di bawah hukuman hukuman mati.

Bahkan, mereka yang tidak patuh jarang dieksekusi, paling sering si perokok "hanya" terancam oleh "memotong" hidung. Nah, Kementerian Kesehatan modern tidak asli dalam peringatannya: pada abad ke-17, merokok menewaskan dan menyebabkan kerusakan yang terlihat bagi kesehatan.

Pemerintah Alexei Mikhailovich pada tahun 1646 memonopoli penjualan tembakau, dan melihat ini sebagai keuntungan pemerintah. Namun, patriark kuat Nikon, yang memiliki pengaruh besar pada raja muda, mencapai pemulihan tindakan kejam melawan "ramuan tak bertuhan".

Dalam Kode Katedral tahun 1649, diperintahkan untuk menghukum perokok dengan memukul batog, mencabut lubang hidung dan pengasingan, dan ini diterapkan pada wanita.

Baru pada tahun 1716, pabrik tembakau Rusia pertama didirikan di Ukraina. Beberapa saat kemudian, mereka muncul di St. Petersburg dan wilayah Moskow. Tembakau Rusia yang kecil pada masa itu sangat berkualitas sehingga bahkan dikirim ke luar negeri.

Asal usul tomat: tempat kelahiran dan aplikasi di zaman kuno, fakta sejarah

Tomat atau tomat adalah tanaman yang sangat populer. Tanpa mereka, tidak satu meja pun, terutama musim panas atau musim gugur. Tapi buah apa itu tomat? Darimana dia berasal dan mengapa dia memiliki nama seperti itu?

Tanah air dari tomat dan tujuan aslinya

Informasi pertama tentang tanaman ini muncul dalam literatur abad XVI. Dalam catatan kehidupan suku Aztec kuno terdengar banyak nama yang tidak diketahui. Peradaban kuno ini, yang ada dari XIV hingga abad XVI, tahu bagaimana menerapkan semua tanaman yang ada untuk tujuan pengobatan.

Semak kaya tomat

Tujuan penyembuhan yang sama adalah pada hari-hari dan di pabrik, yang dalam bahasa Aztec terdengar seperti "tomat":

  • Jus dari buah tanaman ini dibantu dengan berbagai penyakit
  • Buah juga dianggap obat karena komposisi mereka.
  • Bau daun digunakan untuk menyingkirkan serangga yang ada di mana-mana

Berkat data ini, Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran tomat. Lebih tepatnya, ini pertama kali ditemukan di Kepulauan Galapagos. Kemudian penduduk daratan menjadi tertarik pada tanaman ini dan memukimkan kembali beberapa spesimennya untuk dibudidayakan di kebun sayur Aztec.

Meksiko sekarang ada di daerah ini. Di sini dan masih Anda dapat menemukan di berbagai bentuk liar tanaman ini. Buah mereka kecil, seukuran buah prem kecil.

Ketahuilah sejarah dari setiap pabrik yang menarik dan instruktif. Tujuan sebelumnya dari tomat sebagai tanaman obat agak terlupakan, tetapi ini juga dapat diingat.

Prosesi di planet ini

Selanjutnya, sejarah tanaman dipindahkan ke benua lain. Sekarang tidak diketahui secara pasti siapa di abad XVI yang mengimpor biji tomat ke Eropa. Kemungkinan besar, itu adalah orang-orang Spanyol, yang pertama kali mendarat di pantai Amerika. Satu abad setelah penemuan Amerika, tomat itu menetap di Spanyol, Portugal, dan kemudian menyebar ke seluruh Eropa.

Orang Italia yang ekspresif atau orang Prancis yang emosional memberi tanaman itu nama "apel emas".

Berbagai jenis tomat

Di Italia, kedengarannya seperti "pomo d’oro". Di Prancis, pomm d’or. Nama pujian ini ditujukan kepada tomat tomat pertama, yaitu bola kecil berwarna kuning. Mereka hanya digunakan sebagai dekorasi dekoratif tanaman. Buah-buahan untuk makanan tidak digunakan karena dianggap beracun.

Dalam beberapa versi terjemahan, itu juga disebut "apel cinta", karena dalam bahasa Prancis ada frasa "pomo d'amore".

Kemudian, hanya pada akhir abad XVII, orang Eropa merasakan rasa buah-buahan ini. Resep tomat pertama muncul pada 1692 di Spanyol.

Sejak itu, tomat telah menjadi salah satu makanan favorit orang Eropa.

Tomat di Rusia

Di Rusia, kata asing ini mulai terdengar seperti didengar oleh orang-orang pertama yang mencoba buah eksotis saat itu di Rusia - tomat. Itu terjadi pada abad XVIII.

Pada awal sejarah Rusia, tomat memainkan peran sebagai tanaman hias. Ini terjadi karena di sabuk tengah dan utara tomat tidak matang. Pada suatu waktu, Rusia secara bercanda disebut "tanah tomat hijau."

Posisi tomat sebagai buah termakan berubah setelah ilmuwan Rusia Bolotov memiliki ide untuk menanam tanaman ini dengan cara pembibitan.

Belakangan, peternak mulai memperbaiki rasa buahnya. Berkat kerja panjang ini, sekarang ada pilihan varietas yang luas.

Sekarang Anda tidak bisa membayangkan tanpa diet produk lezat ini. Di musim panas, salad tomat muncul di meja makan. Popularitas tomat tumbuh setiap tahun.

Kualitas, variasi, dan aplikasi yang berharga

Tomat di tangkai

Tomat telah menemukan aplikasi dalam banyak seni memasak, kecuali untuk memasak dan pembuatan anggur.
Tomat:

  • Tambahkan ke piring yang berbeda
  • Makan hanya dengan roti segar dan garam
  • Kaleng
  • Kvass
  • Bekukan
  • Buat saus dan bumbu

Karena kandungan nutrisi, kandungan dan rasa rendah kalori, tomat sangat populer di semua negara.

  • Glukosa
  • Fruktosa
  • Selulosa
  • Pektin
  • Zat mineral
  • Asam lycopic
  • Choline

Substansi terakhir juga disebut vitamin B4 dan mencegah pembentukan kolesterol dalam darah.
Pekerjaan peternak pada peningkatan varietas saat ini telah menyebabkan keragaman besar mereka.

Formulir. Hanya ada tomat persegi dan segitiga. Semua bentuk lain: droplet, bola, hati, silinder, kerucut di dunia tomat bersifat inheren.

Berselera tinggi. Tomat ditanam untuk konsumsi segar. Tomat seperti itu berdaging dan manis. Ada varietas untuk pengalengan. Mereka memiliki buah-buahan padat dan tidak segar sangat lezat. Tapi sementara pengalengan, mereka tidak retak dan mengungkapkan selera mereka dalam air asin.

Berdasarkan ukuran. Tomat ceri adalah yang terkecil dari tomat. Masing-masing beratnya beberapa gram. Tapi ada raksasa hingga satu kilogram berat.

Cara tumbuh. Tomat dibagi oleh fitur ini menjadi standar, yaitu, dengan pertumbuhan terbatas, dan yang tak tentu, yang dapat mencapai dua atau lebih meter tingginya. Varietas-varietas ini perlu dibatasi pertumbuhannya dengan berbagai metode.

Warna. Dari hitam atau ungu hingga kuning muda - ini adalah variasi warna. Hanya ada biru dan biru di tomat.

Sambil menonton video Anda akan belajar tentang hasil tomat.

Karena keragaman ini, tomat dengan kuat mengambil tempat mereka di kebun, kebun dan di atas meja.

Melihat kesalahan? Pilih itu dan tekan Ctrl + Enter untuk memberi tahu kami.

Darimana tomat itu berasal? Sejarah tomat

Darimana tomat itu berasal? Sejarah tomat

Sekarang bayangkan, secara harfiah empat abad yang lalu, tidak ada yang tahu tentang sayuran ini di Eropa, dan dua ratus tahun yang lalu sayuran ini dianggap beracun.

Darimana budaya ini berasal?

Tomat tanah air - Amerika Selatan. Orang Indian Peru menyebutnya dalam bahasa mereka "berry besar", yang sesuai dengan kata "tomat".

Orang-orang Spanyol yang menaklukkan Dunia Baru membawa tomat ke Eropa. Namun, mereka masih tidak tahu sifat gizi yang menguntungkan, orang-orang Spanyol hanya menarik penampilan tanaman: daun hijau gelap yang diukir, bunga-bunga halus dan buah-buahan cerah. Tomat dari Spanyol datang ke Prancis dan Italia. Bahasa Prancis yang bergairah dan temperamental disebut buah tomat "apel cinta" untuk warna merah cerah dan bentuknya menyerupai hati. Dan orang Italia menyebutnya "apel emas", yang sesuai dengan kata tomat.

Di Eropa, tomat telah lama dianggap sebagai tanaman hias, dan buahnya tidak dapat dimakan dan bahkan beracun. Tomat ditanam di pot di antara tanaman indoor lainnya, kadang-kadang mereka menghias bunga.

Setelah beberapa waktu, orang mulai memperhatikan bahwa bau dedaunan tanaman mengusir pengusir hama, dan bubur dari buah yang ditumbuk menyembuhkan luka bernanah. Jus dari tomat mulai mengobati beberapa penyakit perut. Jadi secara bertahap, meskipun sangat lambat, ketenaran buruk dari "sayuran yang tak dapat dimakan" mulai menyebar.

Di Rusia, tomat telah menjadi populer sejak zaman Catherine II, berkat ahli agronomi terkenal Andrei Timofeevich Bolotov, yang berhasil mulai menanam tomat yang dibawa dari Eropa di tanah Rusia. Benar, maka semua orang percaya bahwa ini adalah tanaman hias. Semangatnya telah menyebar di antara ahli agronomi dan tukang kebun Rusia lainnya. Pada pertengahan abad kesembilan belas, tomat telah menaklukkan hamparan luas Rusia, terutama karena pada waktu itu sifat mereka yang dapat dimakan telah diketahui.

Saat ini, ada lebih dari dua ribu varietas sayuran yang indah ini.

Tidak ada bentuk tomat: kecil dan bulat, seperti ceri, berbentuk plum, datar, memanjang-oval, berbentuk buah pir. Dan spektrum warna penuh dengan keragaman: dari coklat, merah tua dan oranye ke merah muda pucat, dari kuning muda dan lemon ke putih.

Timbang tomat dari dua hingga sembilan ratus gram atau lebih. Dan tidak ada yang dikatakan tentang rasa dan nilai gizi! Dengan jumlah vitamin C, tomat tidak kalah dengan lemon dan jeruk.

Tomat tumbuh manis dan harum hanya dalam cuaca cerah, dan berawan - mereka berair dan berasa, selain itu, tanaman sering sakit.

Ngomong-ngomong, bagaimana seharusnya kita memanggil tomat yang matang dan lezat dari segi botani?

Kami kemudian memanggilnya sayuran, dan sebenarnya dia adalah berry! Sama seperti semangka! Tetapi kebiasaan itu, tentu saja, sudah sulit diubah.

Dalam dongengnya, “Petualangan Chipollino,” Gianni Rodari menggambarkan tomat sebagai karakter yang meningkat dan arogan yang bermusuhan dengan bocah bawang. Bahkan, sayuran ini secara sempurna saling melengkapi dalam berbagai macam hidangan.

Di mana tomat Krasnodar berasal?

Pembeli lebih suka sayuran dalam negeri, tetapi sulit untuk menemukannya di rak

Musim sayur sedang berjalan lancar, koresponden “Vecherka” menghitung enam varietas tomat, yang ditawarkan kepada pelanggan oleh toko-toko St. Petersburg. Apa yang harus dipilih?

Tempelkan label yang Anda inginkan

Para ahli menyarankan: beli yang lebih mahal - tidak bisa salah. Yang lain percaya bahwa preferensi harus diberikan kepada sayuran dan buah-buahan domestik mereka sendiri - di luar negeri, disimpan dalam lingkungan gas, makan di musim dingin. Tetapi faktanya adalah sulit untuk menemukan sendiri atau setidaknya dibawa dari negara tetangga, misalnya dari Azerbaijan, di rak-rak toko. Di supermarket besar, hanya sayuran dan buah-buahan dari negara-negara yang jauh-luar negeri dan rumah kaca yang tumbuh di wilayah Leningrad yang diobral.

Menurut statistik resmi, bahkan setelah pengenalan anti-sanksi, hanya 30% dari pasar sayur dan buah jatuh pada produsen domestik, dan Azerbaijan, misalnya, memasok kita secara harfiah beberapa persen dari total impor buah dan sayuran. Sisanya adalah Turki, Maroko, Israel, Mesir...

- Jika Anda melihat di meja atau Azerbaijan Krasnodar tomat dan mentimun, kemungkinan mereka dibawa dari suatu tempat di Turki, - kata Alexander Gavrilov, juru bicara mengimpor buah dan sayuran produk dari luar negeri. - Turki menyumbang hampir setengah dari impor tomat dan lebih dari sepertiga timun. Pedagang lebih suka berurusan dengan perusahaan pemasok internasional yang memiliki industri pasokan yang mapan, mereka memiliki varietas yang lebih baik, sehingga sayuran dan buah-buahan disimpan lebih lama, dan kemasan yang nyaman. Tapi pembeli kami lebih suka mentimun Baku dan tomat Krasnodar. Berikut adalah penjual dan coba untuk menyenangkan: label apa yang Anda inginkan - ini akan menjadi. Seringkali, untuk menarik pelanggan, toko-toko terlibat dalam berkomentar, mereka menulis “Azerbaijan” atau “Krasnodar” dalam impor dari Turki yang sama. Dan lebih sering mereka terlibat dalam berkomentar di pasar dan di toko-toko kecil.

Tomat dibungkus... di surat kabar Azerbaijan

Setelah berkeliling ke beberapa supermarket dan toko kelontong dan tidak menemukan buah-buahan dan produk sayuran domestik di dalamnya, akhirnya kami menemukan tomat berbentuk bulat dengan label "Krasnodar" dan agak kecil tapi "Baku" harum di toko salah satu rantai lokal.

Sebuah kotak kayu, surat kabar dalam bahasa asing adalah tomat Azerbaijan.

Kami tidak ragu-ragu dan meminta manajer untuk mengirimkan faktur di mana seharusnya diindikasikan dari mana sayuran itu berasal. (Omong-omong, setiap pembeli biasa memiliki hak ini menurut hukum.)

"Tomat mentah bahkan dibungkus dalam surat kabar Azerbaijan," kepala organisasi mengajukan argumen yang berbobot, bukannya menunjukkan faktur, "dan meminta seorang pekerja utilitas untuk membawa sekotak tomat sebagai bukti."

Memang, tomat dikemas dalam kotak kayu, yang tidak lagi kita gunakan untuk mengemas sayuran segar (mereka sering menggunakan kardus atau wadah plastik yang ditekan, lebih mudah dan baik bernapas). Tomat ditutupi dengan koran dalam bahasa yang tidak bisa dimengerti dengan potret tokoh-tokoh Azerbaijan.

Sedangkan untuk tomat “Krasnodar”, faktur itu ditolak untuk menunjukkan kepada kami, tetapi mereka mempresentasikan dokumen tertentu, di mana poin pabean yang dilewati oleh sayuran itu ditandai. Mengapa tomat Krasnodar untuk melewati titik pabean tidak jelas. Artinya, konfirmasi bahwa tomat benar-benar tumbuh di Wilayah Krasnodar, kami tidak diberikan. Dalam keadilan, saya harus mengatakan bahwa "Krasnodar" adalah yang termurah dari enam varietas yang dipamerkan di meja.

Perbatasan - di kastil

Kisah serupa terjadi dengan buah dan buah, seperti stroberi.

- Di mana berry? - Kami meminta penjual yang menjual buah dari nampan.

"Dari Yunani," jawabnya, tanpa mengedipkan mata, rupanya mengingat bahwa di masa lalu, pembeli lebih menyukai stroberi Yunani.

Tetapi sudah diketahui bahwa sekarang impor buah dan sayuran dari Uni Eropa dilarang. Namun, pada musim semi Yunani meminta pihak berwenang Rusia untuk membuat pengecualian untuk dia: di masa lalu untuk 40% dari stroberi dikirim ke pasar Rusia itu negara ini. Namun, aturan tidak berubah, sanksi masih berlaku untuk semua negara Uni Eropa. Tapi tiba-tiba, entah bagaimana, stroberi Yunani masih menembus kita? Pada edisi kesempatan ini "Vyachorka" telah mengirimkan permintaan ke Kantor Rosselkhoznadzor untuk St Petersburg dan Leningrad Daerah dan menerima balasan berikut:

"... Dengan Keputusan Presiden Federasi Rusia 6 Agustus 2014 Nomor 560, larangan diperkenalkan pada impor jenis produk pertanian tertentu, bahan baku dan makanan yang berasal dari Amerika Serikat, negara-negara Uni Eropa, Kanada, Australia dan Kerajaan Norwegia.

Embargo makanan diperpanjang untuk satu tahun lagi dengan Keputusan Presiden Rusia 24 Juni 2015 No. 320 "Tentang perluasan langkah-langkah ekonomi khusus tertentu untuk menjamin keamanan Federasi Rusia".

Dalam rangka melaksanakan Keputusan RF Keputusan Pemerintah 25 Juni 2015 №625 menyetujui versi baru dari daftar produk pertanian, bahan baku dan makanan, yang dilarang diimpor ke Rusia. Produk pertanian yang termasuk dalam daftar di atas, tumbuh dan diproduksi di Yunani, yang merupakan negara anggota Uni Eropa, dilarang diimpor ke wilayah Federasi Rusia. Pembatasan ini juga berlaku untuk sayuran, buah, dan buah segar. ”

Secara umum, perbatasan ditutup. Departemen kepabeanan dan manajemen Rosselkhoznadzor memantau dengan ketat bahwa keputusan presiden ditegakkan secara ketat. Karena itu, jika Anda diberitahu bahwa buah itu dikirim dari Yunani atau dari negara Uni Eropa lainnya, jangan percaya.

Stroberi dan ceri Yunani sepenuhnya digantikan oleh Israel dan Turki, yang dijual di setiap sudut. Tapi kita di selatan, di Crimea atau di Krasnodar yang sama, menanam sayuran dan buah tidak lebih buruk, dan dalam beberapa hal bahkan lebih baik - untuk budidaya mereka digunakan, menurut St Petersburg Institut bioteknologi, kurang berbagai merangsang, percepatan pertumbuhan dan mencegah zat hama. Tapi di sini panen ini hanya mencapai kita dalam jumlah minimal. Pertama, sekali lagi, karena rantai ritel besar untuk produk ini tidak ada permintaan - mereka sudah terbiasa bekerja dengan perusahaan asing, dan kedua, volume tumbuh di negerinya sendiri cukup jauh terutama dalam rangka memberikan penduduk selatan daerah dan wisatawan, arus yang meningkat.

Jadi, mereka yang memiliki dacha, akan lebih baik untuk mulai menanam buah dan produk nabati mereka untuk memastikan bahwa itu bebas dari nitrat dan kotoran lainnya. By the way, peternakan anak perusahaan swasta di Rusia mencapai lebih dari 46% dari semua produk pertanian domestik. Dan dalam beberapa tahun terakhir, angka ini terus meningkat. Nah, penduduk kota-kota besar, yang kemampuannya mengolah kebun mereka, terbatas, harus puas dengan apa yang ada di rak.

Bagaimana memilih sayuran

✓ Lebih baik membeli buah berukuran sedang - dalam nitrat terbesar dan terkecil lebih umum.

✓ Di rumah kaca atau produksi nitrat yang belum matang biasanya lebih besar.

✓ Karena kelebihan nitrat, buah memburuk dengan cepat, jadi jangan tergoda oleh murahnya produk basi.

Menyingkirkan nitrat

✓ Pada tanaman umbi, pastikan memotong ekor, akar, wortel dan kentang - bagian hijau, dan lebih baik tidak mengambil sayuran sama sekali. Dari kubis keluarkan daun bagian atas, potong urat besar dan tangkai.

✓ Potong "keledai" dan kulit dari ketimun, labu, labu, serta bagian-bagian yang dekat dengan batang.

✓ Jangan makan bubur melon di kulitnya.

✓ Sertakan lebih banyak lemon, jeruk, jeruk keprok, black currant dan gooseberry (mereka kaya akan asam askorbat) atau minum vitamin C - ini mengurangi bahaya dari nitrat.

✓ Jika ragu, lebih baik rendam sayuran dan herba dalam air asin dingin selama 2 hingga 3 jam.

✓ Cuci dengan hati-hati, blansing, pengolahan kuliner, pengeringan buah membantu menyingkirkan nitrat dalam buah.

Buku Pedoman Ekologi

Kesehatan planet Anda ada di tangan Anda!

Ketika tomat muncul di Rusia

Sejarah asal usul buah tomat

Tomat, yang juga merupakan tomat, telah lama dikenal sebagai tanaman kebun, dan tidak ada meja libur yang dapat melakukannya tanpanya. Ini digunakan untuk membuat salad, makanan ringan, dan juga digunakan dalam bentuk mentah. Tomat adalah tanaman itu sendiri, dan buahnya disebut tomat. Mereka bisa berwarna merah, kuning, hijau, merah muda dan bahkan merah anggur.

Tomat datang kepada kami dari Amerika Selatan. Spesies liar dan semi-liar dari tanaman ini masih ditemukan di benua ini. Tomat itu diketahui suku Aztec, nama kunonya diawetkan - tomat. Pada abad XVI. Tomat menjadi terkenal di Eropa. Portugal dan Spanyol menjadi negara Eropa pertama yang mendapatkan tomat. Maka tanaman ini dihargai di Perancis dan Italia. Pada abad XVIII. Tomat itu datang ke Rusia, tetapi awalnya ditanam sebagai tanaman hias, dan buahnya dianggap beracun.

❀ Cerita telah sampai pada hari-hari kami tentang bagaimana musuh-musuh Presiden AS George Washington menyuap seorang juru masak untuk meracuni presiden. Si juru masak memutuskan untuk menggunakan tomat sebagai racun. Presiden senang dengan hidangan yang tidak biasa dan berterima kasih kepada si juru masak, dan kemudian dengan tenang pergi untuk memecahkan masalah-masalah negara yang penting.

Di Rusia, tomat berhenti dianggap beracun pada abad ke-18. Mutu tomat yang dapat dimakan ditemukan dan dideskripsikan oleh bangsawan dan ilmuwan Andrei Timofeevich Bolotov, yang, selain sains lainnya, juga mempelajari agronomi. Namun, masih belum ada jawaban pasti apakah tomat adalah buah berry, sayuran, atau buah. Botani memanggil buah tomat. Pada akhir abad XVIII. Pengadilan AS memutuskan bahwa tomat adalah buah, tetapi ketika mengangkut tomat, mereka dikenakan bea cukai seperti sayuran. Pada tahun 2001, Uni Eropa memutuskan bahwa tomat masih menghasilkan buah.

Di negara kita, tomat masih dianggap sayuran.

Berguna dari tomat

Tomat segar sangat berguna. Mereka terdiri dari banyak zat yang hanya diperlukan untuk tubuh manusia. Zat-zat ini termasuk pati, vitamin B, C, serat, gula, nikotinat, folat dan asam organik lainnya, komponen mineral seperti natrium, fosfor, kalsium, magnesium, silikon, besi, belerang, yodium, klorin. Untuk penyakit pada saluran pencernaan, sistem kardiovaskular, anemia, gastritis, sangat berguna untuk menggunakan tomat segar dan jus tomat. Tomat membantu dengan kehilangan memori dan kehilangan kekuatan. Dan apa-apa tentang rasa sayuran ini dan tidak bisa berbicara.

Artikel terkait:

Sayuran apa yang paling disukai untuk makanan bayi?

Cerita tentang lobak untuk anak-anak

Kisah tentang lobak sebagai sayur untuk anak-anak

Bagaimana tomat bermanfaat? Sifat terapeutik dan menguntungkan dari tomat

Cerita tentang lobak untuk anak-anak, kelas 1

Tag: tomat, asal-usul tomat, tentang sayuran untuk anak-anak, tomat

Esai tentang topik:

Tomat

    Pendahuluan

  • 1Sejarah
  • 2Komposisi buah tomat
  • 3Fitur biologis
    • 3,1 Tomat - sayuran, buah atau berry?
  • 4 Klasifikasi
  • 5 Varietas Tomat
  • 6Agrotechnika
    • 6.1 Teknologi budidaya
    • 6.2 Hama, penyakit dan metode penanganannya.
  • 7Gunakan
  • 8Monumen

    Pendahuluan

    Tomat (lat. Solánum lycopérsicum) - tanaman dari genus Solanum [1] dari famili Solanaceae, rumput satu atau abadi.

    Dibudidayakan sebagai sayuran. Buah tomat dikenal sebagai tomat. Jenis buah - berry.

    Nama Tomat berasal dari Italia. pomo d’oro adalah apel emas. Nama asli adalah dari Aztecs - Matles, yang dibuat ulang oleh Perancis di Prancis. tomate (tomat).

    Tanah air adalah Amerika Selatan, di mana bentuk liar dan semi-budaya dari tomat masih ditemukan.

    Di pertengahan abad XVI, tomat datang ke Spanyol, Portugal, dan kemudian ke Italia, Prancis dan negara-negara Eropa lainnya.Resep paling awal untuk hidangan tomat diterbitkan dalam sebuah buku masak di Naples pada 1692, dan penulis mengacu pada fakta bahwa resep ini berasal dari Spanyol.

    Pada abad XVIII, tomat memasuki Rusia, di mana ia pertama kali dibudidayakan sebagai tanaman hias. Tanaman pangan sayuran diakui oleh ahli agronomi Rusia A.T. Bolotov (1738–1833).

    Untuk waktu yang lama, tomat dianggap tidak bisa dimakan dan bahkan beracun. Tukang kebun Eropa membesarkan mereka sebagai tanaman hias eksotis. Sejarah bagaimana seorang koki yang disuap mencoba meracuni sepiring tomat George Washington memasuki buku teks Amerika tentang botani.

    Presiden pertama Amerika Serikat di masa depan, setelah mencicipi makanan yang dimasak, melanjutkan untuk berbisnis, tanpa belajar tentang pengkhianatan yang berbahaya.

    Tomat hari ini adalah salah satu tanaman yang paling populer karena kualitas nutrisi dan diet yang berharga, berbagai varietas, dan respon yang tinggi terhadap teknik budidaya yang digunakan.

    Itu dibudidayakan di lapangan terbuka, di bawah naungan film, di rumah kaca, tempat tidur, di balkon, loggia dan bahkan di kamar-kamar di kusen jendela.

    2. Komposisi buah tomat

    Buah tomat matang kaya akan gula dan vitamin C, mengandung protein, pati, asam organik, serat dan pektin, mineral (kalsium, natrium, magnesium, besi, klorin, fosfor, belerang, silikon, yodium), dan karoten dan lycopene (mereka menentukan warna kuning-oranye atau merah dari buah), vitamin B, asam nikotinat dan folat, vitamin K.

    Tomat segar dan jus tomat berguna untuk penyakit kardiovaskular karena tingginya kandungan zat besi dan kalium di dalamnya, dan juga tomat berguna untuk gastritis dengan keasaman rendah, kehilangan kekuatan secara umum, melemahnya ingatan, anemia.

    Jus tomat mengurangi tekanan darah, selain itu, kandungan zat pektik yang tinggi dalam tomat membantu mengurangi kolesterol dalam darah. Karena tingginya kandungan zat aktif biologis, tomat mengatur proses metabolisme dan aktivitas saluran cerna, memperkuat kerja ginjal dan kelenjar seks.

    Oleskan tomat dan sebagai pencahar. Bubur tomat merah dioleskan ke vena yang bengkak (disematkan semalam setiap hari atau setiap hari selama sebulan). Tomat kaleng menjalani fermentasi asam laktat dan asam laktat hadir di dalamnya menguntungkan mempengaruhi mikroflora usus. Namun, garam selalu digunakan dalam pengalengan tomat, jadi tomat asin dan acar tidak direkomendasikan untuk penyakit ginjal dan kardiovaskular, termasuk hipertensi (tekanan darah tinggi).

    Tomat memiliki sistem akar yang sangat berkembang dari tipe inti. Akar bercabang tumbuh dan terbentuk dengan cepat. Mereka pergi ke tanah lebih dalam (dengan kultur tanpa biji hingga 1 m atau lebih), memanjang dengan diameter 1,5-2,5 m.

    Di hadapan kelembaban dan nutrisi, akar tambahan dapat terbentuk pada setiap bagian dari batang, sehingga tomat dapat diperbanyak tidak hanya dengan biji, tetapi juga dengan stek dan tunas samping (anak tiri). Ditempatkan dalam air, mereka membentuk akar setelah beberapa hari.

    Batang tomat tegak atau menghindar, bercabang, dari 30 cm hingga 2 m atau lebih tinggi. Daun menyirip, dibedah menjadi lobus besar, kadang-kadang dari jenis kentang. Bunganya kecil, tidak mencolok, warna kuning yang berbeda, berkumpul di kuas.

    Tomat adalah penyerbuk sendiri pilihan: ada organ pria dan wanita dalam satu bunga.

    Buah-buahan - mnogognozdnye buah yang berair dari berbagai bentuk (dari bulat untuk datar silinder, mungkin kecil (berat 50 g), menengah (51-100 g) dan besar (lebih dari 100 g, kadang-kadang sampai 800 g atau lebih).

    Warna buah-buahan dari merah muda pucat ke merah terang dan merah, dari putih, hijau muda, kuning muda ke kuning keemasan.

    Bijinya kecil, rata, runcing di pangkal, berwarna terang atau kuning gelap, biasanya puber, sebagai akibatnya mereka memiliki warna abu-abu. Matang secara fisiologis sudah berwarna hijau, membentuk buah-buahan. Perkecambahan hemat 6-8 tahun.

    Dengan kondisi suhu yang menguntungkan dan keberadaan uap air, benih berkecambah dalam 3-4 hari.

    Daun sejati pertama muncul biasanya setelah 6-10 hari setelah perkecambahan, 3-4 daun berikutnya - setelah 5-6 hari berikutnya, setelah itu setiap daun baru terbentuk setelah 3-5 hari.

    Mulai dari usia muda, tunas lateral (anak tiri) tumbuh di daun axils. Periode dari perkecambahan ke tanaman berbunga adalah 50-70 hari, dari berbunga sampai buah matang 45-60 hari.

    Menurut struktur semak, ketebalan batang dan sifat daun, ada 3 jenis tomat: non-standar, standar, kentang.

    3.1. Tomat - sayuran, buah atau berry?

    Perbedaan antara ilmu pengetahuan dan kehidupan sehari-hari (memasak) gagasan buah, buah, buah-buahan, sayuran, dalam kasus tomat (dan beberapa tanaman lainnya, seperti mentimun) menyebabkan kebingungan.

    Tomat - buah tomat - dari sudut pandang botani - buah polikarpat. Dalam bahasa Inggris, tidak ada perbedaan antara istilah buah dan buah.

    Sejarah asal tomat

    Pada tahun 1893, Mahkamah Agung AS dengan suara bulat mengakui bahwa ketika mengumpulkan bea cukai, tomat harus dianggap sayuran (meskipun pengadilan mencatat bahwa dari sudut pandang botani, tomat adalah buah. [2]).

    Pada tahun 2001, Uni Eropa memutuskan [3] bahwa tomat bukanlah sayuran, tetapi buah-buahan. Dalam literatur pertanian Rusia, seperti dalam bahasa sehari-hari, tomat (buah tomat) dianggap sebagai sayuran.

    4. Klasifikasi

    Saat ini, ada beberapa klasifikasi tomat. Di Rusia, klasifikasi tradisional Brezhnev diadopsi [4]. Dalam klasifikasi tradisional [5], tomat dianggap sebagai perwakilan dari genus LycopersiconTourn.

    Pada tahun 1964, peternak tanaman breeder Soviet D. D. Brezhnev dalam genus Lycopersicon [3] mengisolasi tiga jenis:

    • Tomat Peru Lycopersicon peruvianumBrezh.
    • tomat berbulu Lycopersicon hirsutumHumb. et benp.
    • Tomat Lycopersicon esculentumMill.

    Klasifikasi paling lengkap dari genus Lycopersicon adalah [4] klasifikasi dari profesor Amerika Charles Rick (C.M. Rick; 1915-2002), yang menggambarkan 9 jenis tomat:

    • Lycopersicon cheesmanii,
    • Lycopersicon chilense,
    • Lycopersicon chmielewskii,
    • Lycopersicon esculentum,
    • Lycopersicon hirsutum,
    • Lycopersicon parviflorum,
    • Lycopersicon pennellii,
    • Lycopersicon peruvianum,
    • Lycopersicon pimpinellifolium.

    Ahli botani modern, yang mengikuti pendekatan filogenetik, menganggap genus Lycopersicon sebagai parafinletik, atas dasar apa tomat dikaitkan dengan genus Solanum.

    Sehubungan dengan pendekatan ini, tanaman yang sama memiliki nama yang identik:

    Dalam prakteknya, tukang kebun terus menggunakan nama-nama tradisional, sedangkan dalam literatur botani ketat opsi kedua digunakan.

    Varietas tomat dicirikan oleh berbagai kriteria:

    • Berdasarkan jenis pertumbuhan semak - deterministik dan tidak tentu
    • Dengan pematangan waktu - awal, pertengahan matang, terlambat
    • Dengan cara penggunaan - kantin, untuk pengawetan, untuk produksi jus, dll.

    Varietas non-batang tomat yang paling umum dengan batang tipis, bersarang di bawah berat buah, dan daun besar yang dikempiskan lemah; Semak dapat menjadi kerdil dan tinggi.

    Varietas tomat rebus cukup banyak. Batang dalam tanaman tebal, daun berukuran sedang, dengan tangkai pendek dan cuping dekat, sangat bergelombang; anak tiri kecil terbentuk. Semak-semak kompak - dari katai ke sredneroslyh. Kultivar tomat yang merupakan perantara antara kelompok-kelompok ini telah dikembangkan. Ada sangat sedikit varietas kentang, yang disebut kesamaan daunnya dengan kentang.

    Berdasarkan jenis pertumbuhan semak, varietas tomat dibagi menjadi deterministik (pertumbuhan rendah) dan tak tentu (tinggi).

    Dalam varietas deterministik, batang utama dan tunas samping berhenti tumbuh setelah pembentukan 2-6 batang, kadang-kadang lebih banyak sikat.

    Batang dan semua tunas diakhiri dengan sikat bunga. Paceniks hanya terbentuk di bagian bawah batang. Ukuran Bush kecil atau sedang (60-180 cm).

    Juga biasanya deterministik diisolasi sebagai varietas superdeterminirovannye di mana tanaman berhenti tumbuh setelah membentuk pada sikat batang utama 2-3 (semua tunas mengakhiri dan bentuk perbungaan silnorazvetvlonny semak kecil, gelombang kedua pertumbuhan diamati setelah pemasakan buah sebagian besar, terbentuk pada ketinggian perbungaan pertama 7- 8 daun), serta semi-deterministik, tanaman yang ditandai dengan pertumbuhan yang lebih kuat, hampir tak terbatas - membentuk 8-10 kuas pada satu batang.

    Dalam varietas tomat tak tentu, pertumbuhan tanaman tidak terbatas. Batang utama berakhir dengan sikat bunga (sikat pertama terbentuk di atas daun 9-12), dan anak tiri yang tumbuh dari dahi daun yang paling dekat dengan sikat apikal terus tumbuh pada batang utama. Setelah pembentukan beberapa daun, anak tiri menyelesaikan pertumbuhannya dengan menanam kuncup bunga, dan pertumbuhan tanaman berlanjut dengan mengorbankan anak tiri terdekat. Ini terjadi sampai akhir musim tanam, yang biasanya berakhir dengan embun beku musim gugur pertama.

    Semaknya tinggi (2 m dan lebih), tetapi tingkat pembungaan dan pembentukan buah lebih rendah daripada tomat varietas deterministik, membentang.

    Di Rusia, di antara non-spesialis, varietas tomat seperti itu secara luas dikenal: "hati banteng", "jari wanita", yang lain. Dalam sepuluh tahun terakhir, tomat ceri telah menyebar.

    6. Agrotechnics

    Tomat adalah budaya permintaan panas, suhu optimum untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman adalah 22-25 ° C: pada suhu di bawah 10 ° C, serbuk sari dalam bunga tidak matang dan ovarium yang tidak dibuahi menghilang.

    Tomat tidak tahan terhadap kelembaban tinggi, tetapi membutuhkan banyak air untuk menghasilkan buah. Tomat tanaman menuntut cahaya. Dengan tidak adanya perkembangan tanaman yang tertunda, daun menjadi pucat, tunas terbentuk gugur, batangnya sangat tertarik. Penambahan benih selama periode pembenihan meningkatkan kualitas bibit dan meningkatkan produktivitas tanaman.

    Ketika menerapkan pupuk organik dan mineral dan mempertahankan tanah dalam keadaan longgar, tomat dapat tumbuh di tanah (kecuali sangat asam).

    Unsur-unsur utama nutrisi mineral untuk tomat, serta untuk tanaman lain, adalah nitrogen, fosfor dan kalium. Dalam nitrogen, tomat sangat diperlukan selama periode pertumbuhan intensif buah, namun, kelebihan nitrogen tidak diinginkan, karena ini menyebabkan peningkatan yang kuat dalam massa vegetatif (yaitu.

    penggemukan tanaman) hingga merugikan buah, serta akumulasi nitrat yang intensif dalam buah-buahan. Dengan kurangnya fosfor, tanaman tomat kurang berasimilasi nitrogen, sebagai akibat pertumbuhannya berhenti, pembentukan dan pematangan buah tertunda, daun menjadi biru-hijau, kemudian keabu-abuan, dan batang berwarna ungu kecoklatan. Fosfor sangat diperlukan untuk tomat pada awal musim tanam. Asimilasi oleh tanaman selama periode ini, ia kemudian pergi ke formasi buah-buahan.

    Tomat Kalium mengkonsumsi lebih dari nitrogen dan fosfor. Ini terutama dibutuhkan oleh tanaman selama periode pertumbuhan buah. Dengan kurangnya elemen ini di tepi daun muncul titik-titik kuning-coklat, mereka mulai mengeriting, dan kemudian mati. Tomat juga membutuhkan elemen yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan tanaman: mangan, boron, tembaga, magnesium, sulfur, dll. Mereka diperkenalkan dalam bentuk mikronutrien.

    Menabur tomat yang diproduksi di rumah kaca bahkan di musim dingin, dengan harapan bahwa sebulan setelah pengambilan ke-2 dimungkinkan untuk menanamnya langsung ke tanah, tanpa takut embun beku, atau di rumah kaca setengah dingin.

    Ketika ditanam sangat awal, tanaman mungkin siap untuk ditransplantasikan ke tanah pada saat bumi belum siap untuk itu, dan tanaman yang tersisa di rumah kaca, berjarak dekat, mulai meregang dan menjadi pucat, menjadi terlalu sensitif terhadap perubahan suhu. Karena itu, waktu pendaratan harus dikoordinasikan secara ketat dengan kondisi iklim setempat.

    Dalam kasus embun beku, tanaman harus ditutup dengan kotak bekas, anyaman atau tikar.

    Pada awalnya, pertumbuhan bibit di rumah kaca yang hangat harus diamati hanya untuk penayangan rumah kaca dan untuk pagar tunas dari gulma dan hama.

    3-4 minggu setelah disemai, ketika sepasang daun kedua dengan dentikel muncul, lanjutkan ke pengambilan pertama, pindah ke rumah kaca yang hangat, tetapi dengan lapisan tanah yang besar; Pengambilan dilakukan dengan cara yang sama seperti kubis, dan hingga 300 tanaman ditanam di bawah bingkai, jika pick kedua akan ditanam, atau hanya hingga 200, jika kemudian tanaman ditanam langsung ke tanah, tanpa pick ke-2.

    Di rumah kaca kedua, penayangan yang terakhir diamati tidak hanya untuk menghindari lembab dan jamur, tetapi juga pada jenis pengerasan tanaman.

    Sebulan setelah pemetikan pertama, ketika tanaman menjadi terlalu berdekatan, mereka memulai pemetikan kedua, memindahkan tanaman lebih bebas (tidak lebih dari 200 tanaman di bawah bingkai), mengangkat kotak rumah kaca dan semakin sedikit menutupi tanaman dengan bingkai untuk membiasakan tanaman ke udara luar.

    Pengalihan terakhir ke tanah dilakukan sekitar satu bulan setelah pemetikan ke-2, ketika tidak ada bahaya yang membeku.

    Dalam kasus-kasus itu ketika mereka ingin mendapatkan buah-buahan sebelumnya, misalnya, pada awal atau pertengahan Juni, mereka menanam di rumah kaca sedini mungkin dan membuat tiga tegukan sebelum ditanam di tanah.

    Transplantasi tanaman dari rumah kaca dilakukan dalam pot, dan mereka disimpan dalam kotak rumah kaca terbuka, menutupnya dengan pekebun hanya pada malam hari dan ketika suhu turun.

    Transplantasi akhir dari tanah dari pot dilakukan tanpa merusak gumpalan bumi dan menguburnya di lubang yang disiapkan sebelumnya.

    Menggunakan pot memungkinkan tukang kebun meluangkan waktu untuk berubah dan menunggu waktu yang menguntungkan, karena tanaman terus tumbuh dengan baik di dalam pot. Adapun lokasi untuk tomat, mereka menyukai tanah yang terang, kering, dan beririgasi. Pupuk tomat segar tidak tahan terhadap paparan penyakit kentang; mengelola tomat setelah kubis, yang menerima pupuk kaya. Tanam tomat dalam baris, penanaman dekat berbahaya dalam segala hal.

    Segera setelah menanam tanaman disiram, dan penyiraman ini dilanjutkan sampai tanaman diterima.

    Pada awal periode pasca-pendaratan, ketika malam masih dingin, penyiraman setelah matahari terbenam harus dihindari, karena ini akan menyebabkan pendinginan bumi yang lebih besar. Sepanjang seluruh perkebunan, alur digunakan untuk mengairi tanaman. Tomat puas dengan irigasi, dan menyiram dari kaleng penyiraman sebagian besar tanaman harus dilakukan hanya dengan kekeringan yang sangat parah, dan bahkan kemudian dua kali musim panas.

    Dengan pertumbuhan lebih lanjut dari tanaman, perlu untuk mengikat dan memotong tanaman (metode pemuliaan trellis), yang berkontribusi terhadap pencahayaan seragam dari tanaman, ventilasi yang lebih baik, dan akibatnya, lebih banyak dan pematangan sebelumnya dari buah.

    Setelah memotong tanaman sedemikian rupa sehingga hanya 2-3 tunas kuat yang tersisa, tunas sedang dibuang, tomat diikat ke teralis (kisi, kabel, dll.) Atau ke pasak, dan harus diamati bahwa setiap batang berkembang sepenuhnya dengan bebas.. Perawatan lebih lanjut adalah untuk menghilangkan tunas lemak dan amandemen alat peraga.

    Pemetikan buah dimulai dari awal Juni dan berlanjut, tergantung pada daerah, hingga pertengahan September.

    Sebelum terjadinya cuaca dingin, untuk menghindari pembekuan, tanaman ditarik keluar dari tanah bersama dengan buah-buahan dan ditempatkan di kotak-kotak rumah kaca, di mana pematangan buah terjadi. Pemetikan buah yang paling banyak dilakukan dengan pisau atau gunting. Buah yang dikumpulkan dikelompokkan berdasarkan jerami. Ketika mengirim mereka dimasukkan ke dalam kotak tidak lebih dari dua lapisan.

    6.2. Hama, penyakit dan metode berurusan dengan mereka.

    Hama tomat adalah beruang hitam, nyamuk berwarna hitam, kutu putih rumah kaca, kutu daun kentang dan beberapa serangga lainnya: (ngengat kapas, kumbang kentang Colorado).

    Penyakit tomat dapat disebabkan oleh kelebihan atau kekurangan nitrogen, kalium, fosfor, atau oleh jamur dan virus:

    • penyakit busuk daun.
    • mosaik (virus Nicotiana virusJ.),
    • daun perunggu (Lycopersicum virus),
    • busuk akar (agen penyebab - jamur Thielaviopsis basicola),
    • rhizoctoniosis membusuk buah (jamur Rhizoctonia solaniKuehn.),
    • merah muda membusuk buah (jamur Fusarium gibbosumArr.

    et wr.)

  • cetakan abu-abu (Botrytis cinereaPers.)
  • busuk batang tomat (Didymella lycopersici mushroom),
  • fomoz (pembusukan coklat; jamur Phoma destructivaPlowr.),
  • Fusarium layu (Fusarium oxysporum mushroom f.

    lycopersici.),

  • anthraciasis (Colletotrichum atramentarium mushroom (Berk. et Br.) Taub.),
  • busuk putih (jamur sclerotinia sclerotiorum),
  • bintik daun coklat, cladosporiosis, atau cetakan daun (jamur Cladosporium fulvumCooke.),
  • Layu Verticillium (Verticillium albo-atrum dan V. jamur

    Juga ada penyakit-penyakit yang berbeda sifatnya, yang dimanifestasikan dalam keretakan buah, memelintir daun tomat.

    7. Penggunaan

    Buah tomat dimakan segar, direbus, digoreng, kalengan, mereka digunakan untuk menyiapkan pasta tomat, berbagai saus, jus, dan lecho.

    Di Kamenka-Dneprovskaya Zaporozhye wilayah (Ukraina) monumen untuk "Kemuliaan ke tomat"

    Catatan

    1. Sebelumnya Lycopersicon esculentum di genus tomato (lat. Lycopersicon). Untuk detailnya, lihat bagian Klasifikasi.
    2. id: Nix v. Hedden (149 U.S. 304)
    3. "Council Directive 2001/113 / EC tanggal 20 Desember 2001 berkaitan dengan selai buah, jeli dan selai jeruk dan kemangi kastanye yang dimaniskan untuk konsumsi manusia", Lampiran III - eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX : 32001L0113: EN: HTML
    4. ↑ 12 Koleksi genetik.

    Tomat. - www.genetics.timacad.ru/gencoll_tom_class.htm// Departemen Genetika ICCA

  • Tomato - bse.sci-lib.com/article111221.html - artikel dari Great Soviet Encyclopedia
  • D. Brezhnev, D., Tomat, edisi 2, L., 1964
  • Interval antara tembakan 1 hari

    Bibit tomat 1,5 bulan setelah perkecambahan biji

    Monumen "Glory to the tomato"

    Sejarah asal tomat

    Bagaimana dan kapan tomat muncul

    Tidak ada data arkeologi yang dapat diandalkan tentang asal-usul spesies tomat yang dibudidayakan. Spesies dan varietas liar dan semi-liar dari genus botani ini masih tumbuh di Ekuador, Kepulauan Galapagos, Peru, dan Chile utara. Sejumlah peneliti menganggap Peru sebagai tempat kelahiran tomat budaya, naturalis Jerman Alexander Humboldt menyebut Meksiko, dan pemulia tanaman Soviet Nikolai Ivanovich Vavilov menunjuk wilayah Amerika Selatan sebagai genocentre asal bentuk primitif tomat.

    Ahli botani terkenal, Dekandol, yang sudah disebutkan Alexander Humboldt dan yang lain percaya bahwa bentuk asli dari tomat adalah jenis cherry-type.

    Ada bukti bahwa awal dari budaya tomat berasal dari abad ke-5 SM, ketika mereka dibiakkan oleh Peru kuno.

    Di Amerika

    Orang India yang tumbuh dan mengkonsumsi tomat, menyebut tanaman ini "tumatl". Tetapi pada saat yang sama, hingga pertengahan abad ke-19 di Amerika, tanaman ini dianggap beracun, karena ahli botani menghubungkannya dengan keluarga nightshade - tanaman yang dikenal karena sifat beracunnya.

    Ternyata, semua bagian tomat beracun dan mengeluarkan bau yang kuat, kecuali buah-buahan dan biji-bijian. Selain itu, mitos tentang toksisitas tomat begitu meyakinkan sehingga pada tahun 1776, selama perjuangan kemerdekaan Amerika, juru masak George Washington mencoba meracuninya dengan daging yang dimasak dengan tomat.

    Washington senang dengan hidangan itu, dan si juru masak, karena takut akan pembalasan, memotong tenggorokannya.

    Di eropa

    Diasumsikan bahwa tomat dibawa ke Eropa oleh Columbus pada tahun 1493 melalui India Barat.

    Untuk pertama kalinya, penanaman tomat di Eropa dimulai pada 50-60-an abad XVI. Pada akhir abad ke-16, tomat di Prancis, Inggris, Belgia, Jerman, Italia, Spanyol, Portugal disebut "apel cinta." Di Cekoslowakia, Hongaria dan Yugoslavia, tomat disebut paradises, atau apel surga. Istilah "tomat", yang saat ini digunakan di banyak negara, berasal dari penduduk asli Amerika Selatan "Tumatle" - tomat.

    Penyebutan pertama dari ahli botani Eropa tentang tomat milik tahun 1553-1554, ketika ahli botani Belanda Dodoneus dalam buku "Sejarah tiga awal pertama dalam komentar dan gambar" memberikan gambaran lengkap dari semak tomat, dan ahli botani Italia Pietro Andrea Mattioli disebut "tomat" - "emas Apel "menggambarkan buah tomat dan membuat sketsa tanaman ini.

    Versi toksisitas ekstrim tomat berlangsung sekitar seratus tahun di Eropa.

    Orang Eropa menanam tomat sebagai tanaman hias di pot bunga di kusen jendela, ditanam di sekitar arbors taman dan di rumah kaca.

    Karena buah-buahan yang indah, tanaman ini membangkitkan minat, di atas segalanya, bagi penanam amatir. Di Prancis, tomat dianggap sebagai zat perangsang nafsu berahi dan disebut "Pom D'amour" - "apel cinta".

    Selain itu, buah tomat digunakan untuk tujuan pengobatan.

    Dalam Kamus Botani tahun 1811, Anda dapat membaca: "... meskipun tomat dianggap tanaman beracun, tetapi di Italia dimakan dengan lada, bawang putih dan mentega, dan di Portugal dan Bohemia sudah dibuat ke dalamnya yang memiliki rasa asam yang sangat menyenangkan."

    Hanya pada akhir abad ke-18 dan awal abad ke-19, tomat diklasifikasikan sebagai tanaman sayuran, dan dari 1793 tomat mulai dijual di pasar Paris.

    Di masa depan, bersama dengan para migran Eropa, tomat jatuh ke New Orleans (Amerika) dan tomat kembali ke tanah airnya, Amerika, sebagai tanaman sayuran.

    Di Rusia

    Dibandingkan dengan banyak tanaman sayuran, tomat untuk Rusia adalah budaya yang relatif baru. Tomat mulai tumbuh di wilayah selatan negara itu pada abad XVIII.

    Di Eropa, saat ini, tomat dianggap tidak dapat dimakan, tetapi di negara kita mereka tumbuh sebagai budaya hias dan makanan.

    Pada musim panas 1780, duta besar Rusia untuk Italia mengirim kiriman buah ke Permaisuri Catherine II ke Petersburg, yang juga termasuk sejumlah besar tomat. Baik penampilan maupun rasa buah aneh sangat disukai di istana, dan Catherine memerintahkan tomat dari Italia untuk dikirimkan secara teratur ke mejanya. Permaisuri tidak tahu bahwa tomat, yang disebut "apel cinta," telah berhasil ditanam selama beberapa dekade di pinggiran kekaisarannya sendiri: di Krimea, Astrakhan, Tavrida, Georgia.

    Salah satu publikasi pertama tentang budaya tomat di Rusia milik pendiri agronomi Rusia, ilmuwan dan peneliti Andrei Timofeevich Bolotov.

    Pada 1784, ia menulis bahwa di jalur tengah "tomat ditanam di banyak tempat, terutama dalam kondisi di dalam ruangan (dalam pot) dan kadang-kadang di kebun." Jadi, pada abad XVIII, tomat terutama adalah budaya dekoratif. Pengembangan lebih lanjut dari berkebun menjadikan tomat sebagai budaya makanan.

    Pada pertengahan abad ke-19, budaya tomat mulai menyebar ke seluruh kebun-kebun Rusia di daerah-daerah berukuran sedang, dan pada akhir abad ke-19, itu tersebar luas di wilayah utara.

    Fakta menarik

    Tomat sangat bersahaja, mereka dapat ditanam hampir di mana-mana, bahkan di atas anjungan minyak di Samudera Arktik.

    Tomat ditanam oleh orang Badui di padang pasir di Semenanjung Sinai - di teras gunung, diairi dengan air dari mata air dan hujan langka.

    Dengan kurangnya cahaya dan panas, kelebihan pupuk nitrogen, kelebihan kelembaban di tanah dan udara, buah menjadi berair, kurang manis dan mengandung lebih sedikit vitamin C. Penyiraman yang cukup lama, menambahkan jumlah yang diperlukan humus dan pupuk fosfor-kalium meningkatkan rasa dan nilai tomat.

    Misalnya, 125-150 g tomat segar dan vitamin A - 108-220 g memberikan tingkat harian vitamin C untuk orang dewasa.

    Di dunia ada sekitar 4000 varietas tomat, mulai dari ukuran "cherry" hingga "labu". Tomat terbesar ditanam oleh petani Oklahoma dan beratnya lebih dari 3,5 kg.

    Artikel terkait:

    Cerita tentang coklat kemerah-merahan untuk anak-anak, kelas 1-2

    Cara menanam tomat di negara ini

    Cerita tentang tanaman peterseli untuk anak-anak

    Tag: tomat, asal-usul tomat, tentang sayuran untuk anak-anak, tomat

    Anda akan menjadi yang pertama!

    Bagaimana dan kapan tomat muncul

    Tidak ada data arkeologi yang dapat diandalkan tentang asal-usul spesies tomat yang dibudidayakan.

    Spesies dan varietas liar dan semi-liar dari genus botani ini masih tumbuh di Ekuador, Kepulauan Galapagos, Peru, dan Chile utara. Sejumlah peneliti menganggap Peru sebagai tempat kelahiran tomat budaya, naturalis Jerman Alexander Humboldt menyebut Meksiko, dan pemulia tanaman Soviet Nikolai Ivanovich Vavilov menunjuk wilayah Amerika Selatan sebagai genocentre asal bentuk primitif tomat.

    Ahli botani terkenal, Dekandol, yang sudah disebutkan Alexander Humboldt dan yang lain percaya bahwa bentuk asli dari tomat adalah jenis cherry-type. Ada bukti bahwa awal dari budaya tomat berasal dari abad ke-5 SM, ketika mereka dibiakkan oleh Peru kuno.

    Di Amerika

    Orang India yang tumbuh dan mengkonsumsi tomat, menyebut tanaman ini "tumatl". Tetapi pada saat yang sama, hingga pertengahan abad ke-19 di Amerika, tanaman ini dianggap beracun, karena ahli botani menghubungkannya dengan keluarga nightshade - tanaman yang dikenal karena sifat beracunnya.

    Ternyata, semua bagian tomat beracun dan mengeluarkan bau yang kuat, kecuali buah-buahan dan biji-bijian. Selain itu, mitos tentang toksisitas tomat begitu meyakinkan sehingga pada tahun 1776, selama perjuangan kemerdekaan Amerika, juru masak George Washington mencoba meracuninya dengan daging yang dimasak dengan tomat. Washington senang dengan hidangan itu, dan si juru masak, karena takut akan pembalasan, memotong tenggorokannya.

    Di eropa

    Diasumsikan bahwa tomat dibawa ke Eropa oleh Columbus pada tahun 1493 melalui India Barat.

    Untuk pertama kalinya, penanaman tomat di Eropa dimulai pada 50-60-an abad XVI. Pada akhir abad ke-16, tomat di Prancis, Inggris, Belgia, Jerman, Italia, Spanyol, Portugal disebut "apel cinta." Di Cekoslowakia, Hongaria dan Yugoslavia, tomat disebut paradises, atau apel surga. Istilah "tomat", yang saat ini digunakan di banyak negara, berasal dari penduduk asli Amerika Selatan "Tumatle" - tomat.

    Penyebutan pertama dari ahli botani Eropa tentang tomat milik tahun 1553-1554, ketika ahli botani Belanda Dodoneus dalam buku "Sejarah tiga awal pertama dalam komentar dan gambar" memberikan gambaran lengkap dari semak tomat, dan ahli botani Italia Pietro Andrea Mattioli disebut "tomat" - "emas Apel "menggambarkan buah tomat dan membuat sketsa tanaman ini.

    Versi toksisitas ekstrim tomat berlangsung sekitar seratus tahun di Eropa.

    Orang Eropa menanam tomat sebagai tanaman hias di pot bunga di kusen jendela, ditanam di sekitar arbors taman dan di rumah kaca. Karena buah-buahan yang indah, tanaman ini membangkitkan minat, di atas segalanya, bagi penanam amatir.

    Di Prancis, tomat dianggap sebagai zat perangsang nafsu berahi dan disebut "Pom D'amour" - "apel cinta". Selain itu, buah tomat digunakan untuk tujuan pengobatan.

    Dalam Kamus Botani tahun 1811, Anda dapat membaca: "... meskipun tomat dianggap tanaman beracun, tetapi di Italia dimakan dengan lada, bawang putih dan mentega, dan di Portugal dan Bohemia sudah dibuat ke dalamnya yang memiliki rasa asam yang sangat menyenangkan."

    Hanya pada akhir abad ke-18 dan awal abad ke-19, tomat diklasifikasikan sebagai tanaman sayuran, dan dari 1793 tomat mulai dijual di pasar Paris.

    Di masa depan, bersama dengan para migran Eropa, tomat jatuh ke New Orleans (Amerika) dan tomat kembali ke tanah airnya, Amerika, sebagai tanaman sayuran.

    Di Rusia

    Dibandingkan dengan banyak tanaman sayuran, tomat untuk Rusia adalah budaya yang relatif baru. Tomat mulai tumbuh di wilayah selatan negara itu pada abad XVIII. Di Eropa, saat ini, tomat dianggap tidak dapat dimakan, tetapi di negara kita mereka tumbuh sebagai budaya hias dan makanan.

    Pada musim panas 1780, duta besar Rusia untuk Italia mengirim kiriman buah ke Permaisuri Catherine II ke Petersburg, yang juga termasuk sejumlah besar tomat.

    Baik penampilan maupun rasa buah aneh sangat disukai di istana, dan Catherine memerintahkan tomat dari Italia untuk dikirimkan secara teratur ke mejanya. Permaisuri tidak tahu bahwa tomat, yang disebut "apel cinta," telah berhasil ditanam selama beberapa dekade di pinggiran kekaisarannya sendiri: di Krimea, Astrakhan, Tavrida, Georgia.

    Salah satu publikasi pertama tentang budaya tomat di Rusia milik pendiri agronomi Rusia, ilmuwan dan peneliti Andrei Timofeevich Bolotov.

    Pada 1784, ia menulis bahwa di jalur tengah "tomat ditanam di banyak tempat, terutama dalam kondisi di dalam ruangan (dalam pot) dan kadang-kadang di kebun." Jadi, pada abad XVIII, tomat terutama adalah budaya dekoratif.

    Darimana tomat itu berasal? Sejarah tomat

    Pengembangan lebih lanjut dari berkebun menjadikan tomat sebagai budaya makanan.

    Pada pertengahan abad ke-19, budaya tomat mulai menyebar ke seluruh kebun-kebun Rusia di daerah-daerah berukuran sedang, dan pada akhir abad ke-19, itu tersebar luas di wilayah utara.

    Fakta menarik

    Tomat sangat bersahaja, mereka dapat ditanam hampir di mana-mana, bahkan di atas anjungan minyak di Samudera Arktik.

    Tomat ditanam oleh orang Badui di padang pasir di Semenanjung Sinai - di teras gunung, diairi dengan air dari mata air dan hujan langka.

    Dengan kurangnya cahaya dan panas, kelebihan pupuk nitrogen, kelebihan kelembaban di tanah dan udara, buah menjadi berair, kurang manis dan mengandung lebih sedikit vitamin C.

    Penyiraman yang cukup lama, pengenalan jumlah humus dan fosfor-potassium yang diperlukan meningkatkan rasa tomat dan nilainya. Misalnya, 125-150 g tomat segar dan vitamin A - 108-220 g memberikan tingkat harian vitamin C untuk orang dewasa.

    Di dunia ada sekitar 4000 varietas tomat, mulai dari ukuran "cherry" hingga "labu".

    Tomat terbesar ditanam oleh petani Oklahoma dan beratnya lebih dari 3,5 kg.

    Artikel terkait:

    Cerita tentang tanaman peterseli untuk anak-anak

    Cara menanam tomat di negara ini

    Cerita tentang coklat kemerah-merahan untuk anak-anak, kelas 1-2

    Tag: tomat, asal-usul tomat, tentang sayuran untuk anak-anak, tomat

    Tidak ada komentar. Anda akan menjadi yang pertama!

    Bagaimana dan kapan tomat muncul

    Tidak ada data arkeologi yang dapat diandalkan tentang asal-usul spesies tomat yang dibudidayakan. Spesies dan varietas liar dan semi-liar dari genus botani ini masih tumbuh di Ekuador, Kepulauan Galapagos, Peru, dan Chile utara.

    Sejumlah peneliti menganggap Peru sebagai tempat kelahiran tomat budaya, naturalis Jerman Alexander Humboldt menyebut Meksiko, dan pemulia tanaman Soviet Nikolai Ivanovich Vavilov menunjuk wilayah Amerika Selatan sebagai genocentre asal bentuk primitif tomat. Ahli botani terkenal, Dekandol, yang sudah disebutkan Alexander Humboldt dan yang lain percaya bahwa bentuk asli dari tomat adalah jenis cherry-type.

    Ada bukti bahwa awal dari budaya tomat berasal dari abad ke-5 SM, ketika mereka dibiakkan oleh Peru kuno.

    Di Amerika

    Orang India yang tumbuh dan mengkonsumsi tomat, menyebut tanaman ini "tumatl". Tetapi pada saat yang sama, hingga pertengahan abad ke-19 di Amerika, tanaman ini dianggap beracun, karena ahli botani menghubungkannya dengan keluarga nightshade - tanaman yang dikenal karena sifat beracunnya. Ternyata, semua bagian tomat beracun dan mengeluarkan bau yang kuat, kecuali buah-buahan dan biji-bijian.

    Selain itu, mitos tentang toksisitas tomat begitu meyakinkan sehingga pada tahun 1776, selama perjuangan kemerdekaan Amerika, juru masak George Washington mencoba meracuninya dengan daging yang dimasak dengan tomat. Washington senang dengan hidangan itu, dan si juru masak, karena takut akan pembalasan, memotong tenggorokannya.

    Di eropa

    Diasumsikan bahwa tomat dibawa ke Eropa oleh Columbus pada tahun 1493 melalui India Barat.

    Untuk pertama kalinya, penanaman tomat di Eropa dimulai pada 50-60-an abad XVI. Pada akhir abad ke-16, tomat di Prancis, Inggris, Belgia, Jerman, Italia, Spanyol, Portugal disebut "apel cinta." Di Cekoslowakia, Hongaria dan Yugoslavia, tomat disebut paradises, atau apel surga. Istilah "tomat", yang saat ini digunakan di banyak negara, berasal dari penduduk asli Amerika Selatan "Tumatle" - tomat.

    Penyebutan pertama dari ahli botani Eropa tentang tomat milik tahun 1553-1554, ketika ahli botani Belanda Dodoneus dalam buku "Sejarah tiga awal pertama dalam komentar dan gambar" memberikan gambaran lengkap dari semak tomat, dan ahli botani Italia Pietro Andrea Mattioli disebut "tomat" - "emas Apel "menggambarkan buah tomat dan membuat sketsa tanaman ini.

    Versi toksisitas ekstrim tomat berlangsung sekitar seratus tahun di Eropa.

    Orang Eropa menanam tomat sebagai tanaman hias di pot bunga di kusen jendela, ditanam di sekitar arbors taman dan di rumah kaca. Karena buah-buahan yang indah, tanaman ini membangkitkan minat, di atas segalanya, bagi penanam amatir. Di Prancis, tomat dianggap sebagai zat perangsang nafsu berahi dan disebut "Pom D'amour" - "apel cinta". Selain itu, buah tomat digunakan untuk tujuan pengobatan.

    Dalam Kamus Botani edisi 1811 § seseorang dapat membaca: "...

    meskipun tomat dianggap tanaman beracun, itu dimakan dengan lada, bawang putih dan mentega di Italia, dan di Portugal dan Bohemia mereka membuat saus dengan rasa asam yang sangat menyenangkan ”.

    Hanya pada akhir abad ke-18 dan awal abad ke-19, tomat diklasifikasikan sebagai tanaman sayuran, dan dari 1793 tomat mulai dijual di pasar Paris. Di masa depan, bersama dengan para migran Eropa, tomat jatuh ke New Orleans (Amerika) dan tomat kembali ke tanah airnya, Amerika, sebagai tanaman sayuran.

    Di Rusia

    Dibandingkan dengan banyak tanaman sayuran, tomat untuk Rusia adalah budaya yang relatif baru.

    Tomat mulai tumbuh di wilayah selatan negara itu pada abad XVIII. Di Eropa, saat ini, tomat dianggap tidak dapat dimakan, tetapi di negara kita mereka tumbuh sebagai budaya hias dan makanan.

    Pada musim panas 1780, duta besar Rusia untuk Italia mengirim kiriman buah ke Permaisuri Catherine II ke Petersburg, yang juga termasuk sejumlah besar tomat.

    Baik penampilan maupun rasa buah aneh sangat disukai di istana, dan Catherine memerintahkan tomat dari Italia untuk dikirimkan secara teratur ke mejanya. Permaisuri tidak tahu bahwa tomat, yang disebut "apel cinta," telah berhasil ditanam selama beberapa dekade di pinggiran kekaisarannya sendiri: di Krimea, Astrakhan, Tavrida, Georgia.

    Salah satu publikasi pertama tentang budaya tomat di Rusia milik pendiri agronomi Rusia, ilmuwan dan peneliti Andrei Timofeevich Bolotov.

    Pada 1784, ia menulis bahwa di jalur tengah "tomat ditanam di banyak tempat, terutama dalam kondisi di dalam ruangan (dalam pot) dan kadang-kadang di kebun."

    Jadi, pada abad XVIII, tomat terutama adalah budaya dekoratif. Pengembangan lebih lanjut dari berkebun menjadikan tomat sebagai budaya makanan.

    Pada pertengahan abad ke-19, budaya tomat mulai menyebar ke seluruh kebun-kebun Rusia di daerah-daerah berukuran sedang, dan pada akhir abad ke-19, itu tersebar luas di wilayah utara.

    Fakta menarik

    Tomat sangat bersahaja, mereka dapat ditanam hampir di mana-mana, bahkan di atas anjungan minyak di Samudera Arktik.

    Tomat ditanam oleh orang Badui di padang pasir di Semenanjung Sinai - di teras gunung, diairi dengan air dari mata air dan hujan langka.

    Dengan kurangnya cahaya dan panas, kelebihan pupuk nitrogen, kelebihan kelembaban di tanah dan udara, buah menjadi berair, kurang manis dan mengandung lebih sedikit vitamin C. Penyiraman yang cukup lama, menambahkan jumlah yang diperlukan humus dan pupuk fosfor-kalium meningkatkan rasa dan nilai tomat.

    Sejarah munculnya tomat di Rusia untuk anak-anak

    Misalnya, 125-150 g tomat segar dan vitamin A - 108-220 g memberikan tingkat harian vitamin C untuk orang dewasa.

    Di dunia ada sekitar 4000 varietas tomat, mulai dari ukuran "cherry" hingga "labu". Tomat terbesar ditanam oleh petani Oklahoma dan beratnya lebih dari 3,5 kg.

    Artikel terkait:

    Cara menanam tomat di negara ini

    Cerita tentang tanaman peterseli untuk anak-anak

    Cerita tentang coklat kemerah-merahan untuk anak-anak, kelas 1-2

    Tag: tomat, asal-usul tomat, tentang sayuran untuk anak-anak, tomat

    Anda akan menjadi yang pertama!

    Sejarah Tomat (Tomat)

    Nama Tomat berasal dari Italia. pomo d’oro adalah apel emas. Nama asli adalah dari Aztecs - Matles, yang dibuat ulang oleh Perancis di Prancis. tomate (tomat).

    Tanah air adalah Amerika Selatan, di mana bentuk liar dan semi-budaya dari tomat masih ditemukan.

    Di pertengahan abad XVI, tomat datang ke Spanyol, Portugal, dan kemudian ke Italia, Prancis dan negara-negara Eropa lainnya.Resep paling awal untuk hidangan tomat diterbitkan dalam sebuah buku masak di Naples pada 1692, dan penulis mengacu pada fakta bahwa resep ini berasal dari Spanyol. Pada abad XVIII, tomat memasuki Rusia, di mana ia pertama kali dibudidayakan sebagai tanaman hias. Tanaman pangan sayuran diakui oleh ahli agronomi Rusia A.T. Bolotov (1738–1833). Untuk waktu yang lama, tomat dianggap tidak bisa dimakan dan bahkan beracun.

    Tukang kebun Eropa membesarkan mereka sebagai tanaman hias eksotis. Sejarah bagaimana seorang koki yang disuap mencoba meracuni sepiring tomat George Washington memasuki buku teks Amerika tentang botani.

    Presiden pertama Amerika Serikat di masa depan, setelah mencicipi makanan yang dimasak, melanjutkan untuk berbisnis, tanpa belajar tentang pengkhianatan yang berbahaya.

    Tomat hari ini adalah salah satu tanaman yang paling populer karena kualitas nutrisi dan diet yang berharga, berbagai varietas, dan respon yang tinggi terhadap teknik budidaya yang digunakan.

    Itu dibudidayakan di lapangan terbuka, di bawah naungan film, di rumah kaca, tempat tidur, di balkon, loggia dan bahkan di kamar-kamar di kusen jendela.

    Menurut satu versi, tomat dapat berasal dari dataran tinggi pantai barat Amerika Selatan.

    Tidak ada bukti bahwa tomat dibudidayakan atau bahkan dimakan sebelum kedatangan orang-orang Spanyol. Namun, peneliti lain mengatakan bahwa teori ini tidak memiliki latar belakang praktis, karena banyak buah lain yang telah dibudidayakan untuk waktu yang lama di Peru, belum menjadi topik monumen sejarah. Banyak pengetahuan pertanian hilang begitu saja setelah kedatangan orang Eropa.

    Ada teori alternatif yang mengklaim bahwa tomat, seperti kata "Tomato," berasal dari Meksiko, di mana itu adalah salah satu dari dua spesies tumbuhan paling purba dan tumbuh liar.

    Juga mungkin bahwa domestikasi spesies terjadi di dua wilayah secara bersamaan.

    Bagaimanapun, dengan bantuan mekanisme yang tidak kami ketahui, tomat pindah ke Amerika Tengah. Bangsa Maya dan penduduk lainnya di wilayah itu menggunakan buah-buahan di dapur, dan tomat mulai dibudidayakan di Meksiko selatan dan daerah lain pada abad keenam belas. Diyakini bahwa cinta pueblo percaya bahwa mereka yang makan biji tomat diberkati dengan kekuatan ilahi. Tomat yang besar dan berdaging - suatu mutasi dari sayuran yang lebih lunak dan kecil muncul di Amerika Tengah dan tersebar luas di sana.

    Para ilmuwan berpendapat bahwa itu adalah leluhur langsung dari tomat modern.

    Dua kelompok modern varietas tomat: satu - ceri liar, yang lain - tomat kismis, yang berasal dari penanaman tomat liar baru-baru ini, yang tanah airnya adalah Meksiko bagian timur.

    Setelah penaklukan Spanyol atas Amerika, para penakluk lelaki menyebarkan tomat di antara koloni mereka di Karibia. Mereka juga membawanya ke Filipina, dari mana dia pergi ke Asia Tenggara, dan kemudian menutupi seluruh benua Asia.

    Orang-orang Spanyol juga membawa tomat ke Eropa. Mudah tumbuh di iklim Mediterania. Jadi, budidaya dimulai pada 1540. Ini mulai dimakan sesaat setelah dibawa, karena ada bukti bahwa tomat sudah dimakan pada awal abad ketujuh belas, paling tidak di Spanyol.

    Buku masak paling awal ditemukan dengan resep tomat ditemukan di Naples pada 1692, tetapi jelas bahwa penulis memperoleh resep ini dari sumber-sumber Spanyol.

    Menurut beberapa ilmuwan, tomat tidak tumbuh di Eropa hingga 1590.

    Salah satu perusahaan pertama yang menumbuhkan tanaman asing adalah John Gerard, seorang tukang cukur. Koleksi Gerard's Herbal (Travnik of Gerard), yang diterbitkan pada 1597 dan menjadi sasaran plagiarisme ekstensif di seluruh benua, juga berisi wacana pertama tentang tanaman seperti tomat di luar Spanyol. Gerard tahu bahwa tomat dimakan oleh orang-orang Spanyol dan Italia. Namun, meskipun demikian, ia menganggap sayuran itu beracun (daun dan batang tomat mengandung zat beracun - glycoalkaloids, tetapi buahnya benar-benar aman).

    Pandangan Gerard memiliki pengaruh yang besar, dan tomat telah lama dianggap tidak dapat dimakan (meskipun belum tentu beracun) selama bertahun-tahun di Inggris dan koloni Amerika Utara. Pada pertengahan abad kedelapan belas, tomat sudah makan di Inggris; pada akhir abad ini, seperti laporan Britannica ensiklopedia, tomat itu digunakan sehari-hari dalam sup, kaldu dan sebagai lauk.

    Tomat dikenal di sini sebagai "apel cinta," yang mungkin berasal dari terjemahan yang salah dari ekspresi Italia pomo d’oro ("apel emas") sebagai pomo d’amore ("apel cinta").

    Pada zaman Victoria, budidaya sayuran mencapai skala industri dan pindah ke rumah kaca.

    Tetapi tekanan pada pemilik tanah pada 1930-an dan 1960-an menyebabkan industri bergerak ke barat di Inggris, ke Littlehampton, dan kebun di mana tanaman ditanam untuk dijual di Chichester.

    Industri tomat Inggris telah mulai menyusut ukurannya selama lima belas tahun terakhir, karena impor murah dari Spanyol telah membanjiri rak-rak supermarket.

    Di Amerika Utara, bukti paling awal dari tomat adalah 1710, ketika ahli botani William Salmon melaporkan bahwa dia melihat mereka di Carolina Selatan.

    Di sini mereka bisa datang dari Karibia. Pada pertengahan abad kedelapan belas, tomat ditanam di beberapa perkebunan di Carolina, dan mungkin wilayah lain di Amerika Selatan. Ada kemungkinan bahwa beberapa orang saat ini terus mempertimbangkan tomat beracun, dan mereka ditanam sebagai tanaman hias, dan bukan untuk tujuan makan. Orang yang tercerahkan, seperti Thomas Jefferson, yang makan tomat di Paris, dan kemudian mengirim beberapa bibit ke rumah, tahu bahwa tomat dapat dimakan, tetapi mereka yang tidak berpendidikan berpikir berbeda.

    Tomat datang ke Prancis melalui Provence dari Italia pada akhir abad ke-18 dan menjadi simbol kuliner Revolusi Prancis karena warnanya yang merah.

    Ini secara luas digunakan dalam masakan Perancis.

    Perancis adalah tempat kelahiran "Carolina" - varietas tomat yang langka, pertengahan musim, dan terserbukan secara terbuka, yang mempertahankan rasa tajam "Brandy" dan bentuk "Early Swedish." Ini pertama kali dicatat oleh biarawan Italia Giacomo Tiramisunelli dan rekannya Andrea di Milinese, di suatu tempat di sekitar Bordeaux, meskipun para sarjana modern seperti Dragos Niculae dan Nicolas de Nisan mengklaim bahwa Belgia adalah tempat kelahiran varietas ini.

    Dalam kasus apapun, "Carolina" dianggap sebagai kelezatan langka di kalangan para pecinta tomat di seluruh Perancis dan sekitarnya. Ini adalah satu-satunya jenis tomat yang disajikan dengan oatmeal taman (burung warbler ara makan). Upaya dilakukan untuk memodifikasi secara genetik "Caroline", tetapi komunitas Belgia, untuk bagiannya, membuat banyak suara, dan tidak membiarkan ini terjadi.

    Munculnya tomat di Rusia

    Salah satu yang terakhir telah menerima tomat populer dalam budayanya di wilayah Rusia (tomat, terung merah, apel cinta atau serigala berry, kulit kayu), yang masuk ke negara itu dalam dua cara: dari Eropa dan melalui Rumania dan Turki.

    Meskipun penanaman pertama tomat sayuran dibuat di Krimea pada abad ke-18, di bagian Eropa Rusia, sayuran ini hanya digunakan sebagai tanaman hias dan dihargai untuk keindahan bunga dan buah-buahan cerah yang menyerupai buah beri besar, yang, omong-omong, dianggap beracun. A.T. Bolotov pada 1784, ia menulis bahwa di jalur tengah "tomat ditanam di banyak tempat, terutama dalam kondisi di dalam ruangan (dalam pot) dan kadang-kadang di kebun".

    Pada abad ke-19, Moskow dipasok oleh tukang kebun dari Moskow, Tver, Smolensk, Kaluga dan provinsi Vladimir, di mana semua yang tradisional untuk abad ke-18 dibudidayakan.

    tanaman sayuran tanah terbuka. Tetapi di dekat St. Petersburg, rumah kaca sayuran tumbuh luas. Lobak, selada, dill, daun bawang, bayam, kacang polong, kembang kol, ketimun ditanam di rumah kaca di sisi Vyborg dan di sepanjang jalan Narva.

    Selain itu, di Peterhof, Shlisselburg, Krasnoselsky County di tanah terbuka mereka menanam kubis, rutabaga, mentimun, bit, lobak, wortel, sayuran, berbagai jenis bawang, seledri, lobak, coklat kemerah-merahan.

    Seperti yang Anda ketahui, semua masakan baru disajikan kepada masyarakat umum selama pesta meriah dari orang yang berkuasa. Tomat sama dengan yang dibudidayakan secara massal dan digunakan untuk budaya makanan, tidak disebutkan dalam dokumen.

    Bagaimana sayuran surya berhasil menembus meja bangsawan Petersburg, dan kemudian penduduknya?

    Duta besar Rusia untuk Italia, dengan mengingat instruksi dari permaisuri yang tercerahkan untuk menyampaikan segala macam berita dari negeri asing, termasuk "tentang buah aneh dan penanaman yang tidak biasa", mengirimnya di tengah musim panas tahun 1780 salah satu laporan semacam itu, bersama dengan setumpuk buah, "untuk standar tertinggi". "Buah selatan yang rumit" tiba di St. Petersburg dengan kereta mewah, dijaga ketat, dan dengan tangan ringan para abdi dalem, berita itu dengan cepat menyebar ke ratu bahwa "selamat datang dari kota Roma" adalah seorang penandatangan Tomat yang sangat mulia.

    Dan Ratu Catherine II sendiri menghormati tamu selatan dengan penonton tertinggi. Pre monarshy eyes ”menyajikan keranjang berbobot penuh buah yang belum pernah ada sebelumnya di Rusia.

    Dalam catatan, petinggi menunjukkan bahwa "Orang Italia sangat menyukai buah ini dan menyebutnya" Pomodoro, "yang berarti" apel emas ". Memang, buah emas-oranye memiliki bau yang khas dan menyerupai buah beri yang besar.

    Di bawah kulit tipis mereka memiliki daging yang berair, manis dan asam dengan butiran-butiran datar yang terbenam di dalamnya.

    Sang Ratu memerintahkan, dengan ucapan terima kasih kepada Duta Besar, untuk mengirim pesanan ke Roma untuk pengiriman buah ini secara teratur ke mejanya. Sayangnya, Catherine II tidak tahu bahwa tomat yang disebut "apel cinta" selama lebih dari satu dekade "tanpa registrasi resmi" berhasil ditanam di pinggiran kekaisarannya.

    "Deskripsi fisik kawasan Taurian oleh lokasi dan tiga kerajaan alam", yang diterbitkan pada tahun 1785, "cinta apel" sudah terdaftar di antara "buku masak dan tanaman lainnya yang tumbuh di kebun." Ini juga mencatat bahwa "mereka ditaburkan di kebun dekat Bakhchisarai," dan dimakan "untuk waktu yang lama dan dengan cara yang berbeda."

    Dalam sebuah buku yang diterbitkan di Königsberg lima belas tahun kemudian, I. Georgi melaporkan bahwa "apel cinta" di Rusia selatan, Astrakhan, Tavrida, Georgia sering berada di taman udara bebas. " Di sana mereka "dimakan dalam bentuk yang berbeda" dan seperti mentimun, "dimasak dengan cuka dan lada Spanyol," dan di sebelah utara Rusia "apel cinta" sering seperti dekorasi kamar. "

    Namun, usaha menanam tomat di jalur tengah dibuat.

    Pada 1781, menurut P. S. Pallas, percobaan dengan tomat dilakukan di tanah terbuka di Kebun Raya Moskow dari peternak Ural P. A. Demidov. Ya, dan A. T. Bolotov, dalam artikelnya "Tentang apel cinta", mengungkapkan keyakinan yang kuat, "bahwa Anda dapat memilikinya tanpa penjaga".

    Hanya dalam waktu seratus tahun, tomat dari orang asing misterius berubah menjadi budaya yang menguntungkan: pada awal abad ke-20, ilmuwan agronomi A. S. Kravtsov menulis bahwa “dalam pertanian tomat tidak memiliki persamaan dalam hortikultura, dan dalam hal perputaran perdagangan, ini adalah yang kedua setelah kubis”.

    G.I. Kolesnikov pada tahun 1924 menulis bahwa "tomat atau tomat belum begitu langka seperti saat ini, ketika mereka dijual dengan harga tinggi, di toko buah." Mereka matang dengan baik bahkan di Omsk, di mana waktu bebas es berlangsung tidak lebih dari tiga bulan.

    S.M. Rytov pada tahun 1926, dalam artikel “Tomatoes. Budaya mereka, pengalengan dan pengolahan "mencatat bahwa" konsumsi tomat meningkat setiap tahunnya.

    Jika pada tahun 1913 di Moskow 50 mobil yang diimpor, kemudian pada tahun 1924, hanya sampai 15 Oktober, tidak termasuk panen kebun lokal - 286 mobil, "yang" melalui Leningrad ke Moskow membawa 2000 ton tomat Denmark ". Selain itu, varietas pematangan awal (contoh) dan pematangan akhir (tardifa) dibawa dari negara-negara selatan atau dari pantai Laut Hitam Kaukasus, di Rusia tomat musim panas dibudidayakan, yang berbuah dari pertengahan Juni hingga musim gugur salju.

    Pada abad ke-20, berkat pendekatan ilmiah untuk pengembangan teknologi budidaya tomat, tanaman ini menjadi salah satu tanaman sayuran utama.

    Di antara para ilmuwan paruh kedua abad ke-20, V.A. Alpatyeva, yang terlibat dalam pemilihan tomat, mengembangkan teknologi yang berkembang, termasuk yang ada di rumah kaca.

    Tomat mengandung sekitar 94% air, 1% protein, 0,1% lemak, 4% karbohidrat, 0,6% serat, asam organik, vitamin A, C, PP, dll.

    Warna buah matang ditentukan oleh kehadiran likopen dan karoten, namun, dalam beberapa varietas dengan buah kuning, karoten tidak terbentuk. Tomatoin alkaloid juga terakumulasi dalam buah dan daun, dari mana steroid testosteron diperoleh.

    Dari biji menekan atau ekstraksi tomat, minyak lemak (hingga 25%) diperoleh, yang mengandung asam palmitat, stearat, linoleat dan linolenat. Meskipun tomat relatif miskin nutrisi dan vitamin, ketika dikonsumsi dalam jumlah besar, mereka menjadi sumber penting dari senyawa ini.

    Sejarah Tomat (Tomat)

    Misalnya, di Amerika Serikat dalam daftar buah-buahan dan sayuran dasar, tomat berada di kandungan vitamin A di tempat ke-16, dan pada kandungan vitamin C - pada tanggal 13. Namun, karena tingginya tingkat konsumsi mereka di negara tersebut (sekitar 40 kg per tahun per orang), pada kenyataannya, sebagai sumber kedua vitamin, mereka menempati tempat ketiga dalam diet.

    Selain rasa yang indah dan tak tergantikan, daya tarik visual, tomat memiliki banyak manfaat dan penyembuhan.

    Tomat (tomat) memiliki kandungan zat potensial yang kaya zat esensial, mineral dan vitamin bagi tubuh.

    Lycopene, yang merupakan bagian dari tomat, adalah obat alami yang unik untuk banyak penyakit. Lycopene memiliki sifat terapeutik yang sangat kuat. Dia mampu melindungi pria dari kanker prostat, dan wanita dari kanker serviks, untuk menghentikan pembelahan sel tumor dan mutasi DNA.

    Dalam tomat olahan, lycopene bahkan lebih dari pada yang mentah. Dan itu lebih baik diserap di hadapan lemak. Lycopene adalah senyawa organik yang memberikan buah warna merah yang kaya, adalah antioksidan alami yang sangat kuat (lebih unggul dari "pemulung radikal bebas" yang dikenal sebagai vitamin C dan E).

    Lycopene secara signifikan mengurangi risiko terkena penyakit kardiovaskular. Agar salad dengan tomat memberikan manfaat maksimal, perlu diisi dengan minyak bunga matahari, seperti pada kombinasi dengan lemak nabati, likopen yang diserap jauh lebih baik.

    Dan apa yang perlu Anda ketahui, tomat jauh lebih sehat saat dimasak.

    Sifat menguntungkan dari tomat sangat beragam, misalnya, tomat adalah antidepresan yang baik, tomat mengatur sistem saraf, berkat serotonin mereka meningkatkan suasana hati. Tomat memiliki sifat antibakteri dan anti-inflamasi, karena kandungan phytoncides. Tomat sangat baik untuk sistem pencernaan, mereka meningkatkan pencernaan dan metabolisme.

    Top