logo

Salah satu metode organisasi bisnis paling populer saat ini adalah membeli waralaba dari perusahaan terkenal. Inti dari metode ini terletak pada kenyataan bahwa orang yang memperolehnya, mendapatkan hak untuk menggunakan merek dagang dan dukungan penuh dari pemilik waralaba dalam membangun proses, promosi, dll.

Pada gilirannya, perusahaan yang menyediakan kesempatan untuk membeli, menerima biaya awal tetap (disebut lump sum), serta royalti (baik dalam jumlah jumlah tetap, atau sebagai persentase dari keuntungan).

Varietas bisnis kopi

Bisnis kopi menawarkan format yang cukup besar untuk pekerjaan, terutama berbeda dalam jumlah investasi dan profitabilitas:

  • Pertama, rumah kopi bergerak adalah salah satu ide yang agak baru dan berkembang. Inti dari format ini adalah bahwa mereka diatur atas dasar van, di mana kompartemen belakang dibagi menjadi 2 bagian. Yang pertama adalah teknis (paling sering ada sistem pasokan energi dan air, serta wastafel untuk tangan), dan yang kedua adalah yang bekerja (di mana ada mesin kopi, penggiling kopi, kulkas, meja bar dan kotak untuk menyimpan bahan baku dan peralatan).
    Jenis bisnis ini memiliki banyak keuntungan:

  • Kedai kopi di atas roda dapat pindah ke tempat-tempat dengan kerumunan orang terbesar, masing-masing, dalam hal apapun, mereka dapat mengamankan aliran pelanggan.
  • Format ini adalah salah satu yang paling murah dalam hal investasi. Faktor penting dalam menabung adalah ketiadaan kebutuhan untuk membayar sewa dan tingkat upah yang kecil - untuk satu kedai kopi, satu karyawan saja sudah cukup.
  • Akhirnya, jenis bisnis ini menjamin tingkat permintaan yang cukup juga karena sebenarnya ini adalah cara tercepat untuk mendapatkan kopi.

Pada saat yang sama, ada juga kerugian:

  • Pertama-tama, itu adalah kurangnya basis legislatif yang memadai, yang dapat menyebabkan masalah dengan berbagai badan inspeksi.
  • Tipe ini paling rentan terhadap kondisi cuaca.
  • Ada item biaya tambahan yang lebih signifikan yang terkait dengan biaya membayar bahan bakar, dll.
  • Format kedua yang cukup populer adalah kedai kopi mini, yang paling sering dibangun sesuai dengan tipe Amerika. Ini berarti yang berikut:
    • Di kafe tidak ada hidangan panas (karena kurangnya masakan).
    • Layanan dilakukan hanya dari bar.
    • Di tempat seperti itu adalah mungkin untuk duduk di atas secangkir kopi, dan tidak hanya untuk minum dalam pelarian.
    • Interior didekorasi dengan gaya minimalis dan cukup standar.

    Kedai kopi mini paling sering terletak di pusat perbelanjaan dan memiliki permintaan yang cukup tinggi (mengingat bahwa pengunjung biasanya tidak berlama-lama dan karena itu tidak memakan banyak ruang). Jenis ini dicirikan oleh pilihan lebih luas dari kopi dan jenis minuman, tingkat margin yang dapat secara signifikan lebih tinggi daripada di varian pertama. Dengan demikian, profitabilitas format ini cukup tinggi. Namun, tingkat permulaan modal yang cukup signifikan, pemilihan lokasi yang tepat, dan pelaksanaan kegiatan akan disertai dengan biaya operasi yang tinggi.

  • Cara populer ketiga untuk mengatur bisnis Anda adalah kedai kopi ekspres. Ini menyiratkan adanya semua peralatan yang diperlukan dan counter untuk penjualan minuman. Paling sering terletak di jalan di kios atau tempat sewaan kecil. Keuntungan utama dari format “kopi bersama Anda” adalah tingkat sewa yang relatif rendah, tingkat gaji yang kecil, dan aliran pelanggan yang tetap (dalam kasus pilihan lokasi yang kompeten). Salah satu masalah mungkin ketidakmampuan untuk mengatasi aliran besar pelanggan karena produktivitas yang agak rendah.
  • Bentuk berikutnya dari bisnis kopi adalah organisasi kedai kopi dan teh, menyediakan pilihan varietas eksklusif dan mahal. Ada permintaan yang stabil di pasar ini pada kondisi sejumlah kecil pesaing (karena perusahaan yang tidak dirantai merasa sulit untuk mencapai rasio optimal dari tingkat layanan, terutama dinyatakan dalam kualitas produk, dan biaya).
    Keuntungan utamanya adalah kemampuan membuat premi tinggi dan memenangkan pelanggan kaya yang menghargai kopi nikmat. Selain itu, penghasilan tambahan akan dibawa oleh orang-orang yang membeli hadiah, karena itu adalah minuman yang secara konsisten diminati di daerah ini. Kesulitan utama terletak pada kenyataan bahwa seseorang yang membuka toko perlu berkembang dengan sangat baik di bidang perdagangan dan langsung dalam bisnis kopi.
  • Akhirnya, investasi paling mahal, pada dasarnya di ambang sebuah kafe biasa, adalah organisasi rumah kopi tradisional (yang disebut Prancis). Interior klasik, yang kondusif untuk hiburan yang tenang, hidangan mahal, layanan dengan bantuan pelayan, kehadiran dapur (dan, karenanya, tidak hanya dingin yang dibeli, tetapi juga hidangan panas).
    Opsi ini memungkinkan untuk menyediakan kedai kopi dengan pelanggan reguler yang bersedia membayar untuk kualitas. Biaya pembukaan sedikit lebih rendah daripada kafe biasa, sementara persentase yang cukup besar dari audiens target mereka dapat pindah ke perusahaan baru. Kerugian utama adalah kebutuhan sejumlah besar sumber daya keuangan, persaingan yang tinggi di pasar, dan sejumlah besar hambatan masuk.
  • Keuntungan Waralaba

    Bekerja pada waralaba membawa sejumlah besar keuntungan, di antaranya ada dukungan konstan dari perusahaan dari mana ia diperoleh. Ini adalah keunggulan kompetitif yang serius untuk bisnis dibandingkan dengan situasi pembukaan rumah kopi sendiri. Untuk perusahaan yang memberikan hak ini, ini berarti memperluas basis pelanggan dan meningkatkan keuntungan.

    Selain itu, waralaba adalah peluang untuk menggunakan merek yang sudah dipromosikan untuk menarik pelanggan dengan cepat dan meningkatkan keuntungan. Dengan demikian, periode pengembalian cukup rendah (dari 1 tahun), dan tingkat penghasilan lebih tinggi daripada perusahaan non-rantai yang terbuka secara independen.

    Akhirnya, pemilik waralaba memberikan dukungan dalam organisasi kegiatan (termasuk saran tentang konstruksi, pemilihan tempat, pelatihan staf, promosi, dll.).

    Layanan khas yang disediakan oleh pemilik waralaba

    Tergantung pada jenis rumah kopi dan paket waralaba berbayar, seorang pengusaha dapat menerima hak istimewa berikut:

    • Modul siap atau van yang dilengkapi;
    • Peralatan yang dibutuhkan;
    • Bantuan dalam mencari tempat untuk membangun atau menyewa;
    • Menyusun rencana bisnis yang kasar;
    • Konsultasi di semua tahap pengorganisasian dan menjalankan bisnis;
    • Mempekerjakan staf administrasi dan logistik;
    • Paket Pemasaran;
    • Perangkat lunak;
    • Layanan untuk seleksi, rekrutmen, pelatihan dan magang staf;
    • Kumpulan produk dan barang habis pakai gratis untuk jangka waktu tertentu;
    • Sistem CRM dengan akuntansi penjualan otomatis;
    • Kontrol atas pekerjaan staf (dalam hal kinerja);
    • Rencana pengembangan jaringan (dalam hal franchisee berencana untuk membuka beberapa poin).

    Pemilihan perusahaan franchisor

    Pertama-tama, Anda perlu memutuskan format rumah kopi, berdasarkan investasi awal, tingkat profitabilitas yang diinginkan, dll. Kemudian Anda perlu menentukan lingkaran pemilik waralaba yang memiliki pengalaman luas dengan jenis organisasi bisnis mereka.

    Langkah berikutnya yang sangat penting adalah membandingkan kondisi interaksi antara perusahaan waralaba dan pengusaha.

    Selanjutnya, perlu untuk menganalisis kualitas layanan yang disediakan dan minuman itu sendiri dari perusahaan, membaca umpan balik dari pelanggan mereka dan membentuk pendapat mereka sendiri. Pada saat yang sama, penting untuk mempertimbangkan budaya perusahaan yang diadopsi di perusahaan, karena franchisee harus mematuhinya dalam bisnisnya.

    Faktor-faktor penting yang mempengaruhi pilihan juga wilayah pembukaan kedai kopi, target audiens yang direncanakan dan tingkat laba yang diinginkan (opsi ini tergantung pada tingkat biaya perusahaan pemilik waralaba dan kemungkinan berbagai markup).

    Kondisi yang ditawarkan di bawah waralaba paling populer

    • Salah satu jaringan yang paling berkembang adalah Coffee Cantata, yang didirikan 15 tahun lalu. Investasi dalam pembukaan adalah sekitar 50 ribu dolar, yang mencakup biaya lump-sum dan biaya langsung memulai bisnis. Pada saat yang sama, franchisee harus memiliki pengalaman dalam ritel, dan institusi yang dibuka harus ditempatkan di pusat perbelanjaan. Untuk jumlah di atas, pengusaha diberi dukungan penuh dalam mengatur bisnis, pelatihan staf dan praktik di toko-toko yang ada.
    • Alternatif lain adalah dengan membeli waralaba warung kopi mini Coffeshop Company, biaya lumpsum untuk itu adalah 28.500 euro, royalti - 6% dari laba bulanan, dan investasi peluncuran - dari 5 hingga 10 juta rubel, tergantung pada wilayah penemuan. Perusahaan ini menyediakan pengembangan rencana bisnis terperinci, dukungan penuh dari proses bisnis franchisee dan kontrol atas kinerja indikator.
    • Coffee and the City adalah perusahaan kopi takeaway yang sedang berkembang yang menawarkan 3 pilihan paket layanan (Standar, Standar Plus, All Inclusive), yang termasuk modul siap pakai untuk penjualan (termasuk pengiriman dan pemasangan), semua peralatan yang diperlukan, set produk gratis, nasihat hukum, dll. Pada saat yang sama, biaya lump-range berkisar 1.340 hingga 1.600 ribu rubel, royalti - 6% dari keuntungan. Selain itu, dalam dua paket lanjutan lainnya, perlu juga untuk membayar dukungan - 50.000 dan 90.000 rubel untuk Standard Plus dan All Inclusive.
    • Kedai kopi Double B, yang dibuka belum lama ini dan memiliki sekitar 40 gerai di Rusia (serta masing-masing 1 di Astana dan Praha), menawarkan pembelian waralaba dengan biaya tetap 800 ribu rubel jika dibuka di daerah dan 1 juta rubel. dalam hal peluncuran di Moskow. Pada saat yang sama, investasi yang diperlukan bervariasi dari 2,5 hingga 5 juta rubel, tergantung pada lokasi peluncuran. Jangka waktu pengembalian dalam rencana bisnis diindikasikan untuk setidaknya 15 bulan, tetapi dalam praktiknya adalah salah satu yang terendah di pasar dan sekitar 10 bulan. Dukungan penuh dari proses, dukungan pemasaran, serta kopi yang tidak biasa, yang dipilih langsung oleh pembuat jaringan, menjamin pemilik waralaba memiliki tingkat keuntungan yang tinggi.
    • Akhirnya pergi! Kopi menawarkan salah satu pilihan paling anggaran untuk mengatur toko kopi seluler atau ekspres dengan biaya tetap mulai dari 80.000 (jika Anda memilih paket minimum) hingga 120.000 rubel. Investasi dalam kisaran ini dari 28.000 hingga 240.000 rubel dengan jangka waktu pengembalian 2 bulan. Untuk harga ini, peralatan sewaan dengan hak penebusan, paket desain (yang merupakan ciri khas dari merek), nasihat hukum dan sistem penjualan CRM disediakan.

    Juga sangat populer adalah Starbucks dan Bodry: kopi dengan Anda, yang telah kami jelaskan secara mendetail.

    Dalam video berikut, Anda dapat mendengarkan ulasan dari salah satu pembeli waralaba:

    Sekilas tentang waralaba Coffee with You: 5 penawaran terbaik di segmen ini

    Singkatnya: Gambaran umum dari lima model bisnis siap pakai untuk kopi yang dibawa pulang.

    Secara detail

    Kopi untuk pergi adalah tawaran menarik untuk menghibur minuman lezat tidak segera, tetapi setelah beberapa saat, di kantor atau di jalan. Atau duduk bersamanya di bangku di mal. Inti dari bisnis ini adalah menjual minuman untuk pergi.

    Untuk menilai prospek bisnis, lihat saja jumlahnya. Dengan demikian, jaringan microcoféen Bodryi pada tahun 2012 dimulai dengan modal awal 100 ribu rubel. Ketika bekerja dalam format ini, profitabilitas kopi adalah 25-35%. Hari ini, pada tahun 2015, akan perlu untuk berinvestasi lebih banyak, tetapi jumlah investasi dibandingkan dengan jenis bisnis lainnya minimal - rata-rata, 200 ribu rubel dihabiskan untuk membuka titik. Pendapatan satu kios bisa mencapai 350 ribu rubel. per bulan.

    Kondisi utama untuk bekerja yang sukses adalah membuka di tempat yang sibuk, lebih disukai di dekat persimpangan lalu lintas, daerah pusat atau kawasan bisnis. Hal ini terutama berlaku untuk poin dengan kisaran terbatas yang mengkhususkan diri dalam kopi. Dan produk ini adalah permintaan impulsif, tidak ada yang akan secara khusus mencarinya. Anda juga dapat mengatur tempat di mal - juga akan ada pelanggannya sendiri. Memanggang, kue, cokelat, serta produk dari permintaan impulsif (permen karet, dll.) Akan membantu meningkatkan pemeriksaan.

    Cara termudah adalah membuka kedai kopi yang menawarkan waralaba. Dalam hal ini, franchisee menerima dukungan, peralatan bersifat opsional), serta kemampuan untuk menjual produk dengan merek terkenal. Ketentuan waralaba, serta opsi untuk bekerja, mungkin berbeda.

    Bawalah kopi dalam format video

    Lebih baik untuk mempelajari lebih banyak informasi tentang bisnis kopi dari pemilik kedai kopi:

    Franchise # 1 - Jaringan Federal dari Coffee Bars Coffee Woods

    Jaringan federal bar kopi Coffee Woods menawarkan strategi bisnis waralaba yang sepenuhnya transparan yang akan membantu Anda mendapatkan dari 250 ribu rubel dari bulan kedua kerja.

    Pada awal September 2016, jaringan diwakili oleh 57 poin, dibuka oleh 34 mitra. Kedai kopi Coffee Woods membawa semangat mereka untuk bisnis waralaba: para mitra tidak membayar biaya bulanan, dan pada saat awal kampanye iklan penuh digelar, yang benar-benar gratis bagi franchisee. Kisaran termasuk 32 jenis kopi dan minuman ringan.

    Adapun angka-angka, mereka adalah sebagai berikut:

    • Jumlah lump - 175 ribu rubel;
    • Investasi awal (rak, sewa tempat, peralatan kopi, peralatan bar) - 200 ribu rubel;
    • Perusahaan periklanan - gratis;
    • Royalty - tidak disediakan.

    Jumlah investasi awal dapat bervariasi tergantung pada keinginan mitra: keinginan untuk membuka kedai kopi di pusat perbelanjaan dan hiburan besar atau di sebuah ruangan kecil di daerah pemukiman kota. Dari ini dan parameter lainnya akan bervariasi jumlah sewa untuk tempat, jumlah karyawan, peralatan, persediaan. Coffee Woods memiliki departemen analitis khusus yang menghitung jumlah investasi awal tergantung pada keinginan mitra.

    Apa yang dilakukan pewaralaba:

    • Mendampingi di setiap tahap yayasan dan pendirian bisnis;
    • Paket pemasaran dasar;
    • Peralatan kopi untuk disewakan;
    • Bantuan dalam mengakhiri kontrak dengan pemasok;
    • Paket materi pendidikan;
    • Rute;
    • Keberangkatan tim ke kota mana pun untuk membuka kedai kopi;
    • Konsultasi 24 jam 7 hari seminggu;
    • Proyeksi pendapatan 10 ribu rubel sehari.

    Franchise # 2 - kafe “Cheerful Day”

    "Awesome Day" adalah jaringan mikrokofen. Satu titik katering tidak lebih dari 4 meter persegi. meter dan mengkhususkan diri dalam menjual kopi. Menu mungkin juga termasuk baking. Formatnya bagus untuk bisnis dan pusat perbelanjaan, tetapi tempat harus dipilih sesuai dengan audiens.

    Konsumen utama adalah kaum muda modern, pelajar, keluarga muda, pengunjung notaris dan pengacara, klien pusat kebugaran. Ini adalah siswa, pekerja kantor, pengusaha. Yang juga penting adalah kekayaan, tidak semua kategori warga dapat membeli kopi dari 150 rubel. untuk sebuah gelas. Konversi tertinggi diamati di pusat-pusat bisnis terus selama 5 hari seminggu, di sini persaingannya rendah. Di pusat perbelanjaan, sebaliknya adalah benar - pendapatan utama di akhir pekan, persaingan sangat bagus, Anda harus menonjol dari yang lain.

    Hal utama untuk format microcofin adalah tempat yang bagus. Selain itu, kelayakan seluruh pusat perbelanjaan tidak penting, tetapi dari zona khusus di mana rak akan ditempatkan. Semakin banyak orang melihat tanda itu, semakin cocok. Juga tempat yang bagus untuk menjadi pusat penjualan mobil, ada kafe mikro di resor ski. "Tangkap" orang lebih baik di pintu masuk gedung, karena tidak ada yang secara khusus mencari tempat untuk membeli kopi, terutama jika orang tersebut datang untuk berbisnis. Oleh karena itu, penting bahwa rak itu terlihat.

    Biaya menyewa meter persegi bisa dari 2 hingga 50 ribu rubel. tergantung pada kota dan bangunan. Dalam hal ini, pekerjaan akan membutuhkan 1,5 hingga 4 meter - Anda dapat menempatkan berbagai jenis rak. Pemasok waralaba menjanjikan profitabilitas 20-40% dengan omset 100-400 ribu rubel.

    Fitur waralaba kopi dengan "giat":

    • biaya masuk - 100 atau 490 ribu rubel. tergantung paketnya;
    • royalti tidak;
    • investasi - 80-120 ribu rubel. ketika membeli paket minimum pada rak dan barang habis pakai, mesin kopi adalah bagian dari paket lengkap;
    • pengembalian - 6 bulan;
    • Pendapatan rumah kopi per bulan adalah 150.000 rubel.

    Untuk mengakomodasi rak, soket 220 V diperlukan, kehadiran pipa air tidak diperlukan.

    Hal-hal utama untuk pekerjaan disediakan oleh pemilik waralaba, ini adalah stand (opsional), cangkir bermerek, mixes (barang habis pakai dibeli dengan biaya). Gula, susu, kue-kue dibeli di pasar lokal.

    Untuk penemuan, Anda dapat menggunakan PI atau LLC, sistem pajak optimal - UTII, tanpa adanya - USN 6%. Sistem CRM-ERP cloud digunakan untuk manajemen, biaya untuk itu adalah 2-2,5% di awal, lalu dihitung secara bergantian. Mesin ATM tidak digunakan, printer tanda terima dengan netbook digunakan. Juga pada tahap awal, seragam staf dibeli. 1-2 barista cukup untuk bekerja, itu tergantung pada tempat dan waktu kerja. Di pusat bisnis, satu orang sudah cukup, karena utas utama melewati jam kerja.

    Peralatan apa yang diperlukan untuk memulai:

    • rak;
    • papan informasi dengan menu;
    • mesin kopi dan penggiling kopi;
    • kasir (netbook, printer tanda terima, kotak uang);
    • kulkas bar;
    • pompa dan mixer untuk pasokan air otonom.

    Biaya tambahan - kartu loyalitas, seragam staf, lencana, kotak koin, pelat nama, pitcher, tamper, knock-box. Bahan habis pakai - kopi, gula, krim, susu, cangkir bermerek, mug thermo, tutup, serbet, sirup, piring sekali pakai dan sendok.

    Franchise # 3 - Rantai makanan cepat saji Paman Döner

    Kopi dibawa pulang juga menawarkan rantai makanan cepat saji Paman Döner dan Anda dapat membuka restoran dengan waralaba. Namun, selain kopi itu sendiri, ada hidangan utama di menu restoran (dicap dalam tortilla dengan berbagai isian, burger, manti, kentang goreng, samsa).

    Ini adalah tempat di mana Anda tidak hanya dapat menghibur minuman lezat, tetapi juga makanan ringan. Restoran semacam itu dapat ditemukan di food court di pusat perbelanjaan, mereka dapat dibuka di jalan, dekat dengan pemberhentian kompleks, di stasiun kereta api dan stasiun bus. Karena harga rendah (biaya kopi 55-70 rubel) dan ketersediaan hidangan untuk camilan cepat di menu, mereka juga didekati oleh pelanggan dengan pendapatan di bawah rata-rata.

    Perusahaan-perusahaan ini juga menjual minuman yang dibawa pulang, format perusahaan ini lebih bisa dimengerti oleh mayoritas. Sederhananya, shawarma yang sama ini, hanya dalam bentuk yang lebih beradab. Para pendiri mengambil produk terkenal, memperbaikinya, menciptakan simbolisme dan identitas perusahaan, membangun paviliun yang menyenangkan. Pengunjung adalah orang-orang yang dekat dan ingin makan. Tidak ada yang akan pergi ke Paman Dörner, jadi penting untuk memiliki kafe di sebelah aliran orang-orang. Namun dalam hal ini ada lebih banyak pilihan akomodasi, karena iklan dalam bentuk tanda, berdiri, promotor juga akan berfungsi. Jika sangat sedikit orang yang pergi untuk satu kopi, maka minuman itu sebagai bagian dari makanan lengkap jauh lebih mungkin, terutama karena Anda dapat duduk dan beristirahat dari jalan di sebuah institusi.

    • biaya masuk - 500 ribu rubel;
    • royalti - 3% dari omset;
    • periode pengembalian proyek - 6-18 bulan;
    • hasil penjualan - 17-19%.

    Selain membayar biaya masuk, Anda harus mengeluarkan uang untuk pembangunan paviliun (menyewa tempat di pusat perbelanjaan), serta peralatan (mesin kopi, lini pengeluaran, etalase, menu, dll.).

    Franchise # 4 - Coffee Like

    Coffee Like juga menawarkan minuman yang dibawa pulang. Mereka bekerja sesuai dengan sistem yang sama dengan Hari yang Semangat, tetapi di samping kopi tradisional, mereka juga menambahkan tawaran musiman ke menu. Di musim panas, minuman dingin lebih baik - koktail buah, mojito. Dalam versi klasik ada kopi (varietas dan volume berbeda) dan teh.

    Pendirian adalah bar kopi, dapat ditemukan di pusat perbelanjaan dan bisnis, serta di tempat lain, misalnya, di pusat-pusat hiburan. Sewa tempat, atur rak. Pembeli - kebanyakan orang muda, pelajar, pekerja kantor, wirausahawan, serta pengunjung lainnya. Fasilitas harus ditempatkan di tempat yang dapat dilewati, lebih disukai pada arus yang masuk (di dalam gedung atau di lantai).

    Ada pilihan untuk memasang rak berdiri bebas di jalan dan menjual kopi tanpa ruang tunggu. Format ini paling baik digunakan di tempat-tempat rekreasi (taman perkotaan yang populer, alun-alun, arena skating), serta di bagian tengah kota, terutama kota-kota besar. Biaya awal minimal - pada rak dan peralatan untuk membuat kopi (mesin kopi dan penggiling kopi). Bahan baku dibeli secara lokal, sistem akuntansi ada di cloud.

    • biaya masuk - 300 ribu rubel;
    • royalti tidak;
    • investasi - 450-700 ribu rubel;
    • laba atas investasi - 3 bulan.

    Franchise # 5 - GO! Coffee

    Coffee franchise GO! Coffee memungkinkan Anda untuk memasuki bisnis dengan investasi minimal. Konsep penempatannya mirip dengan merek untuk penjualan kopi "Bouncy Day" yang diambil. Tempat penjualan kopi terletak di pusat perbelanjaan dan bisnis, di bioskop, di tempat-tempat hiburan, universitas, gedung perkantoran. Tempat kerja terletak di belakang meja. Anda juga dapat membuka paviliun di jalan, minuman ini diminati di acara-acara publik dan di jalan-jalan yang sibuk. Anda dapat duduk di sebelah kios makanan cepat saji, yang tidak dapat menawarkan pelanggan kopi biji-bijian asli.

    Perbedaan utama dari waralaba “Good Day” adalah bahwa diperbolehkan untuk memilih tempat setelah menyelesaikan perjanjian, yaitu kehadiran titik yang berpotensi menarik bukanlah prasyarat.

    Format pekerjaan yang memungkinkan:

    • sebuah kedai kopi dengan pintu masuk terpisah (sebuah lembaga penuh di mana orang datang untuk makan dan bersantai, kopi untuk pergi adalah layanan tambahan);
    • pulau kecil di pusat perbelanjaan (hanya berfungsi dibawa pulang);
    • paviliun belanja (bekerja takeaway, bisa juga membawa beberapa orang di dalam);
    • kedai kopi bergerak (terutama bekerja di acara-acara besar, serta katering).

    Perusahaan tidak menyediakan rak, ia hanya mengembangkan gambar-gambar yang dibuat oleh franchisee. Karena itu, perawatan tempat itu sepenuhnya terletak di atasnya. Anda juga akan membutuhkan penggiling kopi dan mesin kopi untuk membuka. Dalam paket maksimum mereka hadir. Semua bahan habis pakai dengan logo perusahaan dibeli oleh franchisee dari pemilik waralaba, dan produk dari pemasok lokal. Menu mungkin berisi produk-produk terkait - kue kering, permen, permen karet.

    • kontribusi pengantar - 100, 140 atau 220 ribu rubel. tergantung paketnya;
    • investasi - 150 ribu rubel.

    Kesimpulan

    Jadi, bisnis penjualan kopi take-out mungkin ada, tetapi orang tidak dapat mengharapkan untung besar darinya. Namun dia tidak akan membutuhkan investasi yang berlebihan. Pilihan yang baik untuk memulai bagi mereka yang ingin memahami apakah dia akan bekerja dengan katering. Meskipun jangkauan layanan terbatas yang ditawarkan, poin-poin tersebut memberikan gambaran yang cukup jelas tentang bekerja dengan makanan dan melayani pengunjung. Di masa depan, Anda dapat mengembangkan dengan meningkatkan jumlah kedai kopi atau memperluas jangkauan, serta mengubah format itu sendiri (misalnya, membuka kafe).

    Direktori waralaba untuk usaha kecil dan menengah di Rusia

    Beli atau jual waralaba itu mudah, sambil minum kopi! “Coffee-Franchise” adalah katalog waralaba “kopi bersama Anda” yang nyaman tersedia untuk dibuka di Rusia dan Ukraina. Pastikan untuk melihat setiap waralaba. Setiap waralaba memiliki data - biaya, royalti, investasi, dan pengembalian. Untuk mendapatkan penawaran individual untuk waralaba kopi, kirim permintaan! Katalog ini berisi waralaba kopi paling populer di Rusia! Pastikan untuk memeriksa peringkat waralaba kopi kami di sini.

    Katalog kami akan menceritakan tentang Anda secara gratis.

    Franchisor yang ingin mendapatkan sebanyak mungkin calon pewaralaba untuk mengetahui tentang mereka hanya perlu memberi kami informasi tentang perusahaan mereka.

    Apa yang dibutuhkan untuk ini?

    1. Pada tab "Tambah", isi bidang, menunjukkan data organisasi Anda, serta ketentuan dasar kerja sama dengan calon pewaralaba.
    2. Cobalah untuk memberikan lebih banyak informasi yang akan memungkinkan mitra potensial Anda untuk mengetahui lebih banyak tentang Anda.
    3. Periksa apakah Anda telah memasukkan informasi lengkap tentang perusahaan Anda, dan apakah itu benar.

    Mengisi formulir khusus tidak akan membutuhkan banyak waktu, dan sebagai imbalannya, informasi tentang perusahaan Anda akan tersedia bagi semua orang. Katalog kami digunakan tidak hanya oleh penduduk Rusia, tetapi juga dari semua negara CIS dan negara-negara asing.

    Waralaba kopi

    Kerajinan Waralaba Coffee Bar MyYummy

    dari 285 000 gosok.

    3 bulan

    Tahun pertama tidak ada. Dari tahun kedua setelah pembukaan, dengan kesepakatan para pihak, biaya tetap bulanan tetap ditetapkan.

    Perusahaan Rusia Kofeyny Express, yang mengkhususkan diri dalam penjualan kopi dan minuman non-alkohol lainnya dari format "untuk pergi" (bersama mereka) dalam jaringan kedai kopi mini, mencari mitra untuk bekerja pada sistem waralaba (franchisee).

    Kopi di jalan - bisnis karena kurangnya waktu

    Kopi adalah minuman paling populer, peringkat ketiga dalam konsumsi setelah teh dan air. Menurut para ahli, sekitar dua miliar cangkir kopi diminum setiap hari di dunia.

    Di dunia kita yang dinamis, ketika semua orang selalu terburu-buru di suatu tempat, tidak ada waktu lagi untuk minum kopi di rumah. Karena itu, orang-orang Rusia semakin banyak membeli kopi di tempat-tempat di mana dijual untuk diambil. Bisnis "kopi" jenis ini dengan pendekatan terampil dengan cepat terbayar dan membawa pemilik keuntungan yang baik.

    Mereka yang memutuskan untuk membuka titik penjualan kopi yang diambil harus memperhatikan sejumlah poin utama:

    • Pemilihan lokasi. Sangat tergantung pada di mana titik itu akan ditempatkan. Yang terbaik adalah mengatur penjualan di pusat perbelanjaan, supermarket, universitas atau di tempat ramai di jalan.
    • Dokumen. Dalam hal ini, Anda dapat memilih salah satu dari dua bentuk - "LLC" atau "IP". Karena titik penjualan kopi untuk pergi bukan bisnis katering, izin dari stasiun sanitasi dan epidemiologi tidak diperlukan, dan izin kebakaran hanya akan diperlukan jika Anda berencana untuk membeli kedai kopi. Juga untuk penerimaan karyawan untuk bekerja, mereka harus memiliki buku-buku sanitasi.
    • Pembelian peralatan dan bahan. Anda perlu memilih mesin kopi profesional dan biji kopi berkualitas tinggi.
    • Rekrutmen staf. Ini akan menjadi sukses besar jika orang-orang yang dipekerjakan untuk pekerjaan dilatih oleh seorang barista yang berpengalaman dan tahu setidaknya dasar-dasar pembuatan kopi.
    • Modal awal Secara total, pembukaan satu titik akan memotong sekitar 300.000 rubel.
    • Pengusaha yang tidak memiliki pengalaman dalam melakukan bisnis semacam itu, masuk akal untuk memulainya dengan pembelian waralaba dari perusahaan yang telah membuktikan dirinya di bidang ini.

    Takeaway waralaba kopi

    Di pasar domestik, kopi take-out dapat dijual di waralaba berikut:

    "Bouncy Day"

    Jaringan "Vigorous Day" muncul di Novosibirsk pada tahun 2012. Perusahaan menjual kopi dan kue-kue segar.

    Selama 1,5 tahun beroperasi, perusahaan membuka 8 rumah kopi berbayar di Novosibirsk dan 70 rumah lainnya di kota-kota Rusia lainnya.

    Jaringan ini berencana untuk memulai kerjasama dengan kota-kota Ukraina, Belarus, Kazakhstan, dan Moldova.

    Calon waralaba potensial "Bouncy Day" siap untuk ditawarkan:

    1. Infopaket, termasuk algoritma kerja, rencana interaksi dengan supervisor, polygraphy, dll.
    2. Akuntansi persediaan dalam sistem CRW, yang memungkinkan untuk tidak menggunakan mesin kas di tempat kerja, tetapi untuk menggunakan tablet dan printer. Semua informasi dengan akuntansi tersebut disimpan di server cloud.
    3. Perkiraan untuk titik pembukaan dan "promosi".
    4. Pemilihan pemasok bahan habis pakai dan bahan baku.
    5. Bantuan dalam membuat sewa peralatan kopi.
    6. Berkonsultasi dengan franchisee tentang semua masalah yang timbul selama proses kerja.
    7. Pelatihan staf, kesempatan untuk magang di setiap kedai kopi di Novosibirsk.

    Untuk bekerja pada waralaba “Happy Day” yang Anda butuhkan:

    • sewa ruang ritel dari 1 hingga 3,8 meter persegi. m;
    • membayar biaya masuk simbolis sebesar 1 rubel;
    • memiliki modal awal 50.000 hingga 80.000 rubel;
    • menarik 1 atau 2 karyawan.

    Waralaba dapat melunasi dalam 1-1,5 bulan: ia tidak menyediakan royalti dan potongan iklan.

    Saat ini, waralaba perusahaan mempekerjakan lebih dari 100 outlet kopi.

    Pemilik "Happy Day" Zufar mengatakan:

    “Menghasilkan uang untuk kios yang menjual kopi take-out sangat menguntungkan, ada pendapatan setiap hari, jadi saya harap saya dapat dengan cepat mengembalikan uang yang diinvestasikan dalam bisnis. Kompetisi, tentu saja, besar, tetapi jika Anda memilih tempat yang "benar", maka itu akan pergi. "

    "GO! Coffee"

    GO! Coffee adalah kedai kopi bergerak dari perusahaan muda Rusia yang memasuki pasar pada tahun 2013. Perusahaan sedang berkembang, gerai baru buka setiap bulan.

    Jaringan menjual waralaba dalam dua format:

    1. kedai kopi-mikro - titik-titik stasioner untuk menjual kopi yang dibawa pulang;
    2. mobil kopi bergerak yang dilengkapi dengan peralatan khusus untuk menyeduh kopi.

    Untuk kesimpulan kontrak akan membutuhkan:

    • modal awal 88.000 rubel;
    • dana untuk membayar biaya lump sum dalam jumlah 60 000 rubel.
    • royalti sebesar 3% dari total omset;
    • sewa ruang dari 1 hingga 3 meter persegi. m dengan stopkontak daya maksimum.

    Paket waralaba standar meliputi:

    1. Penetapan komersial “GO! Coffee”: identitas perusahaan, desain dan logo;
    2. panduan untuk membuka poin Anda;
    3. memberi nasihat kepada pewaralaba atas semua masalah hukum.
    4. rak gambar mulai dari 1 hingga 3 meter persegi. m;
    5. mengembangkan dan memvalidasi strategi dan program pemasaran;
    6. bantuan dalam mencari pemasok peralatan kopi dan aksesori terkait, serta pengiriman langsung kopi, peralatan katering, cangkir dengan tubulus dan tutup;
    7. menemukan tempat untuk kedai kopi pertama dan bernegosiasi dengan pemilik;
    8. sistem CRM berbasis cloud yang mengotomatisasi akuntansi penjualan;
    9. pelatihan dan dukungan selama masa kontrak yang akan disimpulkan.
    Paket minimum berbeda dari standar hanya dalam franchisee tidak akan dapat mengandalkan penyewaan dan penyewaan peralatan.

    Dengan paket maksimum, pembeli akan menerima sejumlah layanan tambahan:

    • hak eksklusif untuk kota;
    • membantu menemukan beberapa tempat;
    • spesialis keberangkatan untuk pelatihan karyawan.

    Tentang waralaba memberi tahu pemiliknya Maria:

    “Saya berhasil membuka seluruh rantai toko Kopi GO! Di kota saya dalam enam bulan, dan semuanya dimulai ketika saya secara tidak sengaja menemukan penawaran waralaba perusahaan dan menjadi tertarik. Saya segera memutuskan untuk membeli waralaba, saya sangat menyukai kondisi dan kisah pemilik bisnis tentang anaknya, saya bahkan tidak tertarik dengan penawaran pesaing yang serupa. Dua minggu kemudian, saya menemukan asisten dan membuka kedai kopi pertama. Terus terang, pengalaman pertama tidak begitu berhasil, tetapi seiring berjalannya waktu, semuanya menjadi menanjak, dan saya tidak pernah menyesal telah menginvestasikan uang dalam bisnis ini. ”

    Kopi dan Kota

    Coffee and the City adalah perusahaan Rusia yang pada tahun 2010 membuka rumah kopi pertama dari format “kopi di jalan”. Dalam dua tahun pertama keberadaannya, jaringan telah berkembang menjadi 11 kedai kopi dan mampu meluncurkan 10 proyek musiman.

    Perusahaan membeli biji kopi hijau dari petani tanpa perantara, secara mandiri memanggangnya dan mengirimnya ke titik-titik pada 14 minggu setelah dipanggang.

    Kopi dan Kota adalah:

    • layanan pelanggan dalam 1 menit 23 detik;
    • porsi kopi yang terbuat dari 36 gram kacang;
    • menu, yang dikembangkan pada tahun 2008, barista domestik terbaik;
    • harga rendah;
    • gaya non-kompetitif;
    • desain yang menarik.

    Biaya waralaba jaringan meliputi:

    • investasi dari 990.000 hingga 1.590.000 rubel;
    • royalti 6%.

    Juga untuk bekerja di perusahaan waralaba harus:

    • area penjualan 6-7 persegi. m;
    • 5 kW listrik dan satu outlet;
    • 2-3 karyawan.

    Kopi dan Kota menawarkan All Inclusive. Ini adalah modul lengkap dengan semua opsi yang diperlukan, termasuk:

    • pengiriman dan pemasangan modul;
    • panduan manajemen titik penjualan;
    • kontrol semua proses oleh QoS;
    • panduan untuk manajer dan eksekutif;
    • keamanan ekonomi;
    • mesin kopi yang dilengkapi dengan penghitung kopi yang diseduh;
    • akses gratis ke materi metodologis.

    Lunasi waralaba dalam 4 bulan.

    Pembicaraan Romawi tentang kesuksesan bisnis:

    “Saya sendiri adalah penggemar kopi, jadi, mungkin, saya memilih bisnis jenis ini. Ketika saya membuka kedai kopi saya, saya benar-benar ingin mengumpulkan sekelompok orang yang memiliki semangat serupa. Seiring waktu, saya berhasil melakukannya, sekarang orang-orang yang bekerja dengan saya yakin bahwa setiap jenis kopi memiliki karakter dan jiwanya sendiri. ”

    Cangkir merah

    Piala Merah membuka poin pertama pada September 2011.

    Hingga saat ini, jaringan tersebut telah memiliki 56 kedai kopi bergerak di seluruh Rusia.

    Selama waktu ini, prinsip-prinsip tertentu muncul dalam pekerjaan perusahaan, yang mana perusahaan secara konsisten mengikuti:

    • untuk membuat kopi, hanya biji-bijian yang baru dipanggang yang digunakan;
    • barista menjalani pelatihan dan sertifikasi di pusat pelatihan perusahaan;
    • lokasi ditempatkan dan dikeluarkan sesuai dengan semua aturan;
    • Pekerjaan dilakukan sesuai dengan teknik periklanan yang terbukti dengan baik.

    Untuk bekerja pada waralaba perusahaan, Anda akan membutuhkan:

    • untuk berinvestasi 245.000 rubel;
    • temukan kamar yang cocok seluas 4-8 meter persegi. m dengan listrik 3,5 kW;
    • mempekerjakan dua karyawan;
    • membayar royalti 10.000 rubel per bulan.

    Perusahaan menawarkan waralaba pilihan dua paket: "Mulai" dan "Mulai Plus".

    Kedua waralaba termasuk:

    1. rencana bisnis siap pakai;
    2. memperoleh hak untuk menggunakan merek dagang;
    3. buku merek;
    4. pelatihan staf;
    5. mengatur persediaan bahan-bahan yang diperlukan;
    6. rekomendasi untuk memilih tempat untuk berdagang;
    7. gambar dari counter;
    8. rekomendasi pemasok perabotan komersial, peralatan dan bahan;
    9. kedatangan pemilik jaringan di pembukaan;
    10. rekomendasi pada pemilihan sistem pengoptimalan;
    11. resep minuman dan diagram alur;
    12. presentasi untuk franchisee;
    13. memberi nasihat tentang masalah bisnis, hukum dan akuntansi;
    14. skema promosi bisnis.

    Paket "Mulai Plus" juga termasuk:

    1. pasokan mesin kopi profesional, penggiling kopi, aksesori untuk persiapan minuman, lemari es, perabotan komersial, dan bahan-bahan;
    2. bahan pos untuk titik peluncuran.

    Waralaba Piala Merah terbayar dalam 2-4 bulan.

    Opini tentang waralaba Ilya, pemilik bisnis:

    “Popularitas kopi yang dibawa pulang semakin meningkat setiap hari, dan semua karena ritme kehidupan modern semakin cepat. Bagi saya, untuk pengusaha mana pun, ketika membeli waralaba, yang paling utama adalah mendapat untung. Dan saya juga ingin bisnis ini membawa manfaat dan sukacita bukan hanya bagi saya, tetapi juga bagi mitra dan pelanggan saya. Saya pikir saya berhasil mewujudkan impian saya. ”

    Pencampur planet adalah alat yang sangat penting di dapur katering. Apa yang bisa disiapkan dengan menggunakan perangkat ini, baca di artikel ini.

    Apakah Anda ingin memperlakukan tamu Anda untuk dipanggang di oven? Deskripsi yang diperlukan untuk piringan ini dengan tautan http://vkusologia.ru/osnashhenie/elektromexanicheskoe/planetarnyj-mikser.html.

    Kiat untuk memilih waralaba take-out

    Untuk awal yang sukses dalam bisnis "kopi di jalan" masuk akal untuk membeli waralaba dari salah satu perusahaan Rusia yang dijelaskan di atas. Berinvestasi dalam waralaba akan memungkinkan Anda untuk berbisnis sendiri, dengan dukungan mitra yang andal. Kondisi waralaba untuk semua perusahaan hampir sama, perbedaan signifikan terdiri atas jumlah modal awal.

    Pengusaha yang tidak terbatas dalam cara dapat memilih waralaba berdasarkan preferensi pribadi.

    Bagi mereka yang tidak memiliki dana besar, akan menguntungkan untuk menyimpulkan kesepakatan dengan "hari yang kuat," karena perusahaan bekerja dalam kondisi yang sama dengan yang lain, tetapi untuk bekerja sama dengannya, akan diperlukan investasi tidak lebih dari 80.000 rubel.

    Pembukaan gerai kopi bergerak yang menjual kopi yang diambil adalah bisnis yang cukup menguntungkan.

    Persaingan di antara rantai kopi tinggi, tetapi proyek bisnis yang dirancang dengan baik dan lokasi perdagangan yang dipilih dengan baik adalah jaminan keberhasilan dan keuntungan pertama dalam bulan-bulan pertama setelah peluncuran.

    Untuk memulai bisnis Anda tidak memerlukan investasi besar, Anda dapat memulai proyek dengan menginvestasikan hanya 50 000-100 000 rubel.

    Membeli waralaba dari salah satu perusahaan yang terlibat dalam bisnis semacam itu akan menghilangkan risiko kemungkinan proyek yang tidak menguntungkan dan hilangnya dana yang diinvestasikan.

    Waralaba terbaik "Kopi untuk pergi"

    Bagi mereka yang ingin menjalankan bisnis dengan risiko minimal, waralaba kopi dengan mereka adalah cara terbaik. Investasi dalam pembukaan rumah kopi takeaway minimal, dan rumah kopi semacam itu dapat memberikan penghasilan yang baik. Dalam artikel ini kami telah mengumpulkan untuk Anda waralaba rumah kopi terbaik dan paling menguntungkan.

    Kenapa kopi

    Kopi adalah salah satu produk paling marjinal, yaitu produk yang dapat dijual secara efektif dengan harga sangat tinggi. Ketika harga biaya secangkir kopi adalah 0,1-0,6 dolar, harganya di kedai kopi bisa mencapai $ 1,5-2. Ini membuat bisnis penjualan kopi siap pakai sangat menguntungkan.

    Seperti Kopi Franchise

    Saat ini, Coffee Like memiliki lebih dari 220 perusahaan dan merupakan salah satu rantai kedai kopi terbesar di CIS.

    Jumlah lump dari jaringan adalah 250 ribu rubel. Lain sebanyak akan perlu diinvestasikan di rumah kopi itu sendiri. Royalti - hanya 3 persen.

    Sebagai gantinya, franchisee akan menerima rencana bisnis siap pakai, menyediakan pembayaran kembali lembaga dalam jangka waktu dua sampai lima bulan, dukungan hukum penuh, bantuan dengan pembukuan, buku merek, materi pelatihan dan kemampuan untuk menggunakan sistem manajemen kepemilikan.

    Keuntungan bulanan rata-rata dalam jaringan berkisar 1,5 hingga 4 ribu euro, tergantung pada lokasi kedai kopi.

    Situs web perusahaan: coffee-like.com/franshiza.

    Rumah Kopi Franchise

    Untuk membuka lembaga jaringan ini, Anda akan membutuhkan sekitar 4,8 juta rubel, sementara biaya lump-sum adalah sekitar 1,8 juta rubel. Jumlah royalti yang ditetapkan oleh pemilik waralaba adalah 5%.

    Karena kedudukan merek Rumah Kopi adalah kedai kopi tradisional, jaringan memberlakukan persyaratan tambahan di tempat: jika Anda berencana membuka pendirian di pusat perbelanjaan, Anda akan membutuhkan ruangan seluas minimal 60 m², sementara kedai kopi yang berdiri sendiri harus memiliki luas 100 m².

    Pemilik waralaba menawarkan:

    • saran tentang pilihan tempat;
    • bantuan dalam mengembangkan rencana bisnis;
    • membantu dalam memilih pemasok;
    • pelatihan karyawan;
    • bantuan dalam pengembangan desain tempat untuk memenuhi standar perusahaan

    Penghasilan bulanan rata-rata rumah kopi Coffee House adalah 4-5 ribu dolar, waktu pengembalian modal bisnis adalah dua tahun.

    Situs web resmi: coffeehouse.ru.

    Pergi! Kopi

    Brand Go! Kopi saat ini memiliki lebih dari 70 poin di Rusia dan negara-negara tetangga. Perusahaan beroperasi dalam empat format:

    1. Rumah kopi dengan pintu masuk terpisah (membuka biaya dari 400 ribu hingga 1,3 juta rubel);
    2. Toko kopi seluler (biaya 250 hingga 350 ribu rubel);
    3. Pulau di pusat perbelanjaan (biaya dari 150 ribu rubel);
    4. Trade pavilion: (membuka biaya dari 80 ribu rubel).

    Anda dapat membeli waralaba untuk 120 ribu rubel (standar); 250 ribu rubel (paket lanjutan) atau 500 ribu rubel (pendirian turnkey). Anda dapat berkenalan dengan kondisi detail setiap paket di situs web resmi perusahaan: coffeeout.ru/ru.

    Penghasilan rata-rata sebuah kedai kopi adalah sekitar dua ribu euro per bulan.

    Suka kopi

    Salah satu keuntungan paling penting dari jaringan ini, yang saat ini memiliki sekitar 50 lembaga di seluruh Rusia, adalah kerjasama dengan Kereta Api Rusia, yang memungkinkan pemegang waralaba untuk membuka lembaga di stasiun kereta api.

    Memilih salah satu dari lima paket mitra dari jaringan Kopi Cinta, yang harganya 165 hingga 815 ribu rubel, Anda dapat membuka bisnis yang sangat menguntungkan dalam waktu kurang dari 30 hari. Menurut pemilik waralaba, rata-rata keuntungan bulanan dari perusahaan jaringan lebih dari $ 1500 per bulan.

    Anda dapat mempelajari tentang kondisi masing-masing paket mitra Kopi Cinta di situs web resmi jaringan: lovecof.ru.

    "Bouncy Day"

    Hingga saat ini, jaringan itu memiliki hampir seratus lima puluh kedai kopi di seluruh Rusia dan terus berkembang. Jumlah uang dalam perusahaan adalah 100 ribu rubel, dan investasi dalam pembukaan satu rumah kopi - dari 100 hingga 120 ribu rubel. Royalti di jaringan "hari yang kuat" tidak.

    Franchisee dapat mengandalkan dukungan penuh. Mitra menerima resep kepemilikan dan rencana bisnis, sistem akuntansi dan kemampuan untuk menggunakan sistem cloud perusahaan, kontak pemasok bahan habis pakai, bahan baku dan peralatan, serta semua konsultasi yang diperlukan.

    Waktu pengembalian dari rumah kopi, menurut pemilik waralaba, adalah dari dua hingga enam bulan.

    Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang waralaba ini di komunitas resmi jaringan vk.com/bodry_den.

    Cangkir merah

    Perusahaan Piala Merah menawarkan untuk membuka kedai kopi dengan penghasilan 3 hingga 5 ribu euro per bulan di bawah kunci hanya dalam 14 hari. Biaya waralaba adalah 490 ribu rubel, dan royalti - 10 ribu rubel per bulan.

    Untuk uang ini, mitra menerima buku merek, rencana bisnis, pelatihan karyawan, bantuan dalam memilih tempat untuk kedai kopi, resep lengkap dan peta proses, serta nasihat tentang akuntansi, aspek hukum dan masalah bisnis.

    Selain itu, franchisee akan menerima seperangkat perabotan untuk pulau komersial seluas 4 m², penggiling kopi profesional dan mesin kopi, serta persediaan bahan untuk memulai pekerjaan dan materi pemasaran.

    Situs resmi: red-cup.ru.

    Seperti yang Anda lihat, memulai bisnis kopi dengan Anda dalam waralaba sama sekali tidak sulit. Apakah menguntungkan, putuskan sendiri, tetapi ingatlah bahwa margin rata-rata kopi adalah sekitar 350%.

    Video terkait:

    Suka artikel ini? Bagikan dengan teman-teman:

    Mengapa waralaba kopi-to-do murah tidak berfungsi

    Alexander Kuzmin, CEO dari Rusholts Holding, yang mengkhususkan diri dalam menjalankan bisnis jaringan SPBU non-bahan bakar, menganalisis penawaran di pasar kopi-to-be-waralaba dan menulis kolom tentang kapan akan lebih menguntungkan untuk berbisnis sendiri.

    Saya menjadi tertarik dengan waralaba ketika teman-teman dekat, yang anak-anaknya telah tumbuh untuk mencari nafkah sendiri, mulai bertanya kepada saya, sebagai konsultan bisnis: “Untuk mengambil waralaba atau tidak? Dan jika Anda ambil, yang mana? ”Generasi yang lebih muda, tidak keluar dari jejaring sosial, merasa tergoda untuk membuka waralaba dengan bisnisnya sendiri - titik penjualan“ kopi dengan Anda ”.

    Mereka menemukan ide ini di salah satu komunitas jaringan sosial "VKontakte". Tidak seperti banyak "gagasan memotivasi" lainnya yang cepat datang dan pergi, yang satu ini tertunda. Anak-anak muda pergi ke seminar di kota lain, mendengarkan kursus pelatihan dan akhirnya terbakar.

    Sangat menyenangkan bagi orang tua untuk mendengar bahwa anak-anak ingin "mengembangkan bisnis mereka" dengan membeli waralaba "dijamin sukses", tetapi kita tidak dapat membeli generasi kita untuk trik ini. Filter internal kami pada awalnya dibentuk untuk memerangi tawaran yang menggiurkan dari kategori “Bayar saya dan menjadi kaya,” karena pengalaman melakukan bisnis pada 1990-an memiliki dampak. Pengaruh pembelajaran MMM, "Khopra" dan "Selenga" sama sekali tidak keluar dari kepala Anda. Menjadi penasaran apa yang menawarkan "VKontakte". Sayangnya, semakin saya mempelajari pertanyaan itu, semakin saya tidak disukai oleh gagasan untuk melakukan bisnis dalam waralaba seperti itu.

    Untuk membuka kedai kopi atau mengatur penjualan kopi takeaway adalah solusi yang bagus untuk pasar saat ini, tetapi mengapa Anda memerlukan waralaba untuk ini? Selain itu, mengapa ada waralaba untuk ini dari seseorang yang memiliki semua itu - apa yang disebut modal sosial dalam bentuk 150 ribu pelanggan dari komunitas VKontakte? Dia menggunakan aset yang sangat kontroversial ini untuk mempromosikan dua atau tiga lusin bisnis sekaligus, menampilkan dirinya sebagai wirausahawan universal, mampu membantu siapa pun yang membeli salah satu waralabanya (baca "bayar uangnya") untuk menjadi "pengusaha sukses."

    Upaya yang sah untuk menyeberang infobisnis dan bisnis di waralaba, tetapi dalam hal ini, franchisee jelas menguntungkan. Nilai utama dari waralaba adalah bahwa seorang pengusaha pemula dilakukan dengan hati-hati melewati jebakan bisnis tertentu, yang tidak akan dilakukan siapa pun dalam kasus waralaba murah.

    The Tale of the Naked King

    Tetapi kembali ke kopi. Kopi adalah produk paling marjinal, bagi spesialis HoReCa ini adalah rahasia umum. Biaya secangkir kopi dijual untuk 90-110 rubel dimulai pada enam dan hampir tidak pernah melebihi 30 rubel. Kopi adalah salah satu dari beberapa produk yang menunjukkan pertumbuhan penjualan pada tahun 2015, khususnya, penjualan kopi di toko-toko di pompa bensin, di mana, untuk sesaat, ada sekitar 3.000 item produk di toko dan bermacam-macam kafe.

    Tentu saja, kopi adalah lokomotif hebat untuk penjualan terkait. Dan ide itu sendiri untuk melakukan kegiatan semacam ini adalah baik, karena kopi dalam format take and go terjangkau dan sangat dituntut oleh pelanggan. Tapi pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa waralaba rumah kopi ukuran penuh seperti "Chocolate Girl" berharga dari 6 juta rubel, dan banyak waralaba "kopi dengan Anda" - hanya 60-80 ribu? Perbedaannya tidak hanya dalam nilai merek waralaba, tetapi juga dalam pendekatan bisnis dan sistem - mungkin tidak.

    Banyak waralaba kopi bermuara pada tawaran untuk membuka tempat penjualan hanya satu kopi, sebenarnya - kios Beer-Waters. Apa yang dimaksud dengan pengetahuan dan teknologi? Mengapa memberi uang tidak jelas kepada siapa dan tidak jelas untuk apa? Pseudo-franchisee tidak malu dalam mengiklankan waralaba mereka, mengatakan: "Rumah kopi dengan format lengkap meminta jutaan rubel untuk waralaba mereka, dan kami menawarkan kepada Anda 60-80 ribu bisnis kopi - rasakan perbedaannya." Benar-benar ada perbedaan. Itu tersembunyi dalam kenyataan bahwa "kopi di kedai kopi" dan "kopi take-away" adalah dua model yang jauh berbeda untuk membangun bisnis kopi.

    "Kopi untuk pergi", "kopi di pom bensin", "kopi di pusat perbelanjaan besar" adalah model otomatis pembuatan minuman in-line, untuk keberhasilan yang penting untuk meminimalkan pengaruh manusia pada hasil akhir, serta kecepatan pasokan minuman dalam kondisi peningkatan "lalu lintas" pesanan.

    Aturan sederhana untuk mengatur titik seperti itu:

    • mesin kopi otomatis profesional;
    • campuran kopi yang dirancang khusus untuk mesin kopi otomatis;
    • pengaturan yang benar dan pemantauan jarak jauh dari mesin kopi.

    Semua ini menjamin layanan yang benar dan mencegah trik kecil dari staf titik penjualan, Anda juga dapat menambahkan barang-barang bermerek.

    Aturan-aturan ini dipahami dalam beberapa hari studi yang cermat tentang subjek ini, ini adalah bagian dari bisnis yang sudah terlihat oleh siapa pun. Tentu saja, dalam setiap kasus masih banyak detail tersembunyi, tetapi apakah pemilik waralaba, siapa yang membuang penawaran dumping, memperingatkan tentang mereka? Dalam lusinan waralaba “murah” yang saya pelajari, saya tidak melihat ini - tetapi saya melihat hasrat sang pemilik waralaba untuk mendapatkan pasokan biji kopi, cangkir kertas bermerk dan barang-barang “bermerek” lainnya yang dapat dengan mudah dibeli oleh pengusaha mana pun dengan harga lebih murah.

    Statistik sederhana: menurut National Agency for Financial Research (NAFI), hanya 16% pengusaha beralih ke waralaba karena "Saya tidak tahu cara mengatur bisnis ini sendiri." Kebanyakan orang cerdas mengerti apa yang harus mereka lakukan, dan berharap mendapatkan pengetahuan dan pengalaman “tersembunyi”?

    Makanan cepat saji sederhana pada pandangan pertama.

    Selanjutnya, saya memperluas studi tentang pasar waralaba, mempertimbangkan proposal untuk makanan cepat saji. Waralaba catering sangat populer sekarang, terutama karena katering pada tahun 2015 menunjukkan peningkatan. Makanan cepat saji tidaklah primitif seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Ini adalah bidang aktivitas teknologi tinggi - dengan peralatan, bahan-bahan, dan personel terlatih yang tepat.

    Beberapa contoh. Sosis teknologi makanan cepat saji harus tahan terhadap pembekuan dan "mampu" menjadi 4–5 jam pada permukaan penggorengan dalam bentuk akhir. Hal ini dicapai dengan bantuan formulasi yang terverifikasi - penyimpangan sekecil apapun dari mereka mengarah ke fakta bahwa sosis kehilangan presentasinya, dan pembeli menolak untuk membeli produk "diragukan".

    Mesin kopi dapat berharga 50 ribu rubel, dan harganya hampir satu juta, dan dalam hal ini dan dalam kasus lain disebut "profesional." Kami telah melewati tahap eksperimen dengan peralatan, jadi kami tahu bahwa untuk unit buatan Asia, menekan tombol pengaturan sering tidak mengarah pada perubahan rasa dari minuman yang diproduksi oleh mesin.

    Apa yang perlu Anda lakukan jika ingin menawarkan kopi yang nikmat kepada pelanggan:

    • Beli mesin kopi yang mahal dari produksi Jerman atau Swiss.
    • Pilih kualitas biji-bijian yang tepat, yang dirancang khusus untuk mesin kopi otomatis.
    • Siapkan dengan benar mesin kopi Anda untuk mendapatkan rasa minuman yang baik.
    • Penting untuk menghubungkan pemantauan jarak jauh mesin kopi untuk penggunaan peralatan yang rasional. Ini adalah solusi TI yang sangat baik sehingga Anda dapat menghilangkan pencurian staf dan segera memelihara peralatan mahal.

    Bahkan dengan kue-kue sederhana seperti donat atau donat, di mana, tampaknya, semua yang diperlukan adalah bahwa adonan dan mentega dapat menimbulkan masalah. Tidak di setiap kamar Anda dapat memasang tudung, yang berarti bahwa produk harus dibawa entah dari mana atau dicairkan di tempat.

    Teknologi modern menciptakan efek baking segar. Ketika Anda melihat jendela rumah kopi modern, tampaknya kue dan kue kering yang tak terhitung jumlahnya baru saja keluar dari bawah tangan seorang koki pastry yang berpengalaman. Namun pada kenyataannya, paling sering produk dicairkan, dan kemudian ditempatkan dalam etalase khusus, dengan iklim mikro khusus, di mana "segar" kue menunggu dengan sabar untuk pembeli.

    Aroma kue mempengaruhi penjualan. Pertimbangkan: jika tidak ada yang dipanggang di lembaga, dan baunya seperti dipanggang, lalu dari mana bau itu berasal? Itu benar, aromamarketing digunakan. Bahkan warna lampu latar mempengaruhi pelanggan. Saya mengatakan ini pada fakta bahwa transfer seluk-beluk bisnis semacam itu adalah pengetahuan yang mahal. Untuk memenuhi persyaratan teknologi setengah atau bahkan 90% adalah untuk merusak semuanya dan memberikan konsumen suatu produk yang tidak memenuhi tidak hanya harapannya, tetapi juga standar Rospotrebnadzor.

    Penghematan kopi panas

    Dalam satu jaringan pompa bensin, mesin kopi mahal dipasang, tetapi mereka memutuskan untuk menuangkan kopi pada saat yang sama ke dalam piring keramik dan cangkir kertas. Apakah kamu tidak melihat triknya? Itu benar, kamu tidak melihat. Anda masih tidak tahu bahwa pemimpin bisnis non-bahan bakar dari jaringan SPBU ini menghapus rak untuk cangkir pemanas dari daftar peralatan. Memanjakan apa - cangkir hangat! By the way, rak khusus untuk memanaskan hidangan kopi biaya sekitar € 2.000. Penghematan sudah jelas, tetapi pengguna biasa masih tidak melihat penyergapan. Ini sangat budaya dan beradab, kopi dengan Anda dalam gelas, dan di meja kafe di cangkir.

    Dan sekarang kita mulai berlatih. Jika mesin kopi dikonfigurasi untuk menuangkan kopi ke dalam piring keramik tanpa pemanasan awal, maka suhu minuman diatur lebih panas. Fisika, kelas tujuh. Cangkir memiliki kapasitas panas sendiri, dan jika dingin (menolak dipanaskan dari kabinet), suhu awal minuman harus lebih tinggi, jika tidak pengunjung akan mengeluh tentang kopi dingin.

    Sekarang, jika kopi yang sama dituangkan ke dalam cangkir kertas, minuman tersebut akan berubah menjadi panas, karena kapasitas panas cangkir kertas secara signifikan berbeda dari kapasitas panas dari cangkir berdinding tebal.

    Ngomong-ngomong, tahukah Anda bahwa cangkir adalah satu lapis dan dua lapis? Double-layer dirancang khusus untuk minuman panas dan tidak membakar tangannya, tetapi pengelola jaringan SPBU itu sekali lagi disimpan, menggantikan cangkir double-layer dengan yang lebih murah, satu lapis. Pada skala ratusan stasiun, penghematan yang cukup besar diperoleh. Dan bersamaan dengan itu - setidaknya ratusan ribu rubel kehilangan keuntungan karena fakta bahwa pelanggan secara besar-besaran tidak puas dengan kualitas minuman dan layanan yang disediakan oleh jaringan SPBU ini.

    Apakah saya harus mengatakan bahwa mengisi jaringan, yang dengan sengaja mengembangkan bisnis non-bahan bakar mereka dan memperhatikan kafe, menuangkan kopi ke dalam cangkir kertas lapis ganda dan tidak menggunakan piring keramik? Intinya tidak sama sekali dalam "budaya dan peradaban", tetapi hanya dalam pengetahuan tentang aspek teknologi bisnis untuk institusi format tertentu.

    Kopi di "Chocolate" kondisional dan kopi untuk pergi adalah dua minuman yang berbeda. Keduanya dapat dimasak lezat dan menguntungkan dijual, tetapi perlu memperhitungkan rincian masing-masing model penjualan. Seorang pengusaha muda yang seminggu sekali membuka proyek waralaba baru tidak dapat mempelajari subjek pada tingkat ini - juga untuk melihat apakah mitra telah melakukannya. Kurangnya waktu dan pengetahuan dasar akan membawa franchisee tak ternilai, tetapi pengalaman pahit - pencarian solusi yang tak ada habisnya untuk memulai bisnis, yang sudah harus bekerja. Untuk mengeluh bahwa siswa barista tidak mematuhi persyaratan peraturan teknis yang hilang, dalam hal ini tidak ada artinya.

    Apakah Anda ingin melakukannya dengan baik - lakukan sendiri

    Dengan pemain jaringan yang terhormat, waralaba dikapitalisasi: merek dapat dikenali, proses teknologi unik, rantai pasokan banyak bahan dan bahan habis pakai dioptimalkan. Tetapi ada selusin waralaba yang serius, tidak lebih.

    Pasar sekarang kewalahan dengan pseudo-waralaba yang menciptakan para penyamun yang tidak kompeten. Setelah analisis rinci tentang proposal waralaba di industri saya, saya bahkan lebih waspada terhadap proposal dalam industri yang saya tidak kenal. Setelah pemeriksaan lebih dekat, ternyata, di samping segmen HoReCa, ada banyak "raja kosong" dalam organisasi hostel, layanan mobil, salon kecantikan, dan sebagainya.

    Artikel-artikel dan pidato-pidato para pemilik waralaba penuh dengan cercaan kepada pewaralaba: "Anda tidak banyak mencoba." Perputaran yang baik dalam semangat NLP menyerupai panduan bagi manajer tentang balapan kuda pada "kuda mati", dan pada saat yang sama menciptakan rasa bersalah yang kompleks dengan pemainnya.

    Di mata saya, dalam keluarga yang baik, konflik serius antara ayah dan anak-anak muncul atas dasar ini. Saya senang bahwa kami berhasil melindungi wirausaha muda dan menyelundupkannya dari "kuda mati", dan menjelaskan kepada orang tua bahwa ini juga terjadi. Penting untuk memeriksa sumber materi dan tidak mengarah pada penawaran yang menggiurkan, betapa pun murahnya mereka.

    Saya percaya bahwa pencipta bisnis berkewajiban untuk secara mandiri memahami bisnis yang dia rencanakan untuk dibuka, dan tidak mengejar inisiasi ke pengetahuan sakral yang tidak ada dan menghindari situasi yang dijelaskan dalam komentar pada artikel di kedai kopi di vc.ru.

    Cafe di pom bensin - bisnis atau waralaba sendiri

    Menurut sistem waralaba, beberapa jaringan stasiun gas juga beroperasi. Perusahaan minyak terintegrasi secara vertikal (VIK) memberikan stasiun terpencil dan tidak dapat diakses untuk manajemen pengusaha individu. Dalam beberapa kasus, ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai efektivitas titik penjualan yang tidak menguntungkan untuk jaringan pengisian. Bagi saya, topik kerjasama dengan pom bensin tentang "Cafe" lebih dekat dan lebih menarik.

    Para pemimpin dunia di pasar makanan cepat saji memiliki program afiliasi dengan rantai SPBU, tetapi mari kita pertimbangkan kemungkinan nyata dari kerja sama tersebut. Untuk setiap mitra, baik itu McDonalds, KFC, Burger King, Autogrill, atau siapa pun, Anda memerlukan ruang besar yang terpisah, sementara sebagian besar SPBU memiliki ruang penjualan 30–80 meter persegi, dan toko juga harus berlokasi di area ini.. Dalam kondisi yang demikian sempit, tidak ada satu pun operator makanan cepat saji yang dapat menyebarkan bisnis.

    Sebagian besar jaringan SPBU menemukan jalan keluar dalam pengembangan bisnis Cafe mereka sendiri. Dengan membangun bisnis yang benar di atas kopi saja, jaringan pengisian bahan bakar yang besar dapat menghasilkan dari ratusan juta hingga beberapa miliar rubel per tahun. Tawaran pada hot dog dan kue-kue segar akan dapat memberinya keuntungan yang sama.

    Pasar waralaba telah berubah di bawah pengaruh krisis: persyaratan untuk franchisee telah menurun, proposal telah muncul dengan tingkat investasi yang agak rendah dalam proyek. Tetapi dunia yang terdiri dari blank standar dan solusi desain yang serupa akan membosankan dan membosankan. Perhatikan Italia - mungkin ini adalah negara "kopi" terbanyak di dunia, sebagian besar kedai kopi ada yang unik di sana, dan itulah pesona mereka.

    Pikirkan baik-baik sebelum Anda berada di bawah panji-panji merek lain: mungkin Anda mampu menawarkan pasar Anda, dan bukan keputusan orang lain? Jangan takut untuk mengekspresikan diri dan mengenal bisnis Anda secara menyeluruh - ini akan membawa manfaat yang tak ternilai untuk penyebabnya. Dan jika Anda berhenti di waralaba - pilih penawaran dari orang-orang yang memahami cara berbisnis di industri yang dipilih, dan memiliki pengalaman keberhasilan peluncuran proyek - setidaknya 10–15 tahun.

    Top