logo

Bisnis kopi adalah industri utuh. Dalam perputaran perdagangan dunia, penjualan kopi menempati urutan kedua setelah penjualan minyak. Banyak dari kita begitu terbiasa dengan secangkir kopi yang menyegarkan di pagi hari dan sepanjang hari, bahwa mereka tidak memperhatikan berapa banyak uang yang mereka habiskan untuk minum.

Dari semua format yang diusulkan untuk penjualan kopi, proyek yang paling menguntungkan sering disebut pembukaan rumah kopi bergerak. Investasi awal yang relatif kecil, profitabilitas tinggi, tabungan atas sewa ruang ritel, jumlah minimum personil, permintaan tinggi - ini dan keuntungan lainnya menunjukkan profitabilitas bisnis. Keunggulan yang sama memiliki pemasangan ban mobile.

Mulai dari mana?

Untuk menilai relevansi proyek, itu cukup untuk menganalisis situasi: di musim dingin di halte bus orang sedang menunggu bus mereka. Apa yang paling mereka inginkan? Minum minuman panas dan naik di bawah selimut. Dan jika penjualan selimut bukanlah ide yang sangat bagus, maka secangkir kopi panas pasti akan membangkitkan minat orang lain. Apalagi jika Anda tidak perlu pergi ke kafe terdekat. Sekarang kopi itu sendiri akan menemukan calon pembeli.

Membuka kedai kopi di atas roda

Kedai kopi di atas roda sangat berbeda dari kios biasa. Perbedaan utama:

  • Mobilitas. Jika Anda membuat kesalahan ketika memilih tempat ketika memasang kios, Anda bisa menderita kerugian tanpa membayar kembali investasi awal. Autocooler pada roda dapat dengan cepat memperbaiki kesalahan perhitungan tersebut dengan berpindah ke tempat yang lebih menjanjikan.
  • Kurangnya biaya sewa, yang meningkatkan tingkat laba bersih.
  • Manfaat bagi perokok yang dapat minum kopi dan merokok di mana saja, yang sering tidak dapat diterima di kafe standar.
  • Investasi kecil dalam periklanan, sebagai minuman berkualitas dan berbagai macam produk itu sendiri sangat dibutuhkan.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuka kedai kopi seluler:

  1. pemilihan mobil yang cocok, pengaturannya untuk kemudahan bergerak dan bekerja;
  2. mesin kopi yang membuat kopi nikmat dan berkualitas tinggi;
  3. bahan mentah (hanya kopi bubuk, karena varietas yang dapat larut tidak akan diminati);
  4. Persyaratan opsional - penjualan produk terkait (donat, pai, sandwich) dapat meningkatkan pendapatan sebesar 1,5 kali.

Pilihan format

Bisnis dalam format kopi takeaway beroperasi dalam berbagai format - dalam bentuk rak ponsel di pusat perbelanjaan, seperti kios, van, yang dikonversi untuk penjualan minuman kopi. Jika Anda membuka kafe dari nol untuk memulai bisnis yang mahal, kedai kopi seluler adalah alternatif yang hebat. Anda dapat mengatur bisnis dalam format berikut:

  1. Membeli kedai kopi yang sudah jadi atas dasar mobil baru. Harga akan tergantung pada merek mesin dan peralatan yang disediakan. Biaya seperti kedai kopi bergerak adalah 700–1500 ribu rubel.
  2. Membeli kedai kopi yang sudah jadi berdasarkan mobil bekas. Harga tergantung pada kasus spesifik, perkiraan biaya opsi ini adalah 250-600 ribu rubel.
  3. Re-peralatan mesin di bawah kios kopi. Proses ini terdiri dari pemasangan peralatan untuk membuat kopi, memastikan pengoperasian stasiun kopi, dan penutup jendela. Harga format ini adalah 95-440 ribu rubel.
  4. Akuisisi trailer khusus, yang diubah menjadi toko kopi bergerak. Harganya 120-450 ribu rubel.
  5. Sewa sebuah kedai kopi di atas roda. Untuk pemilik modal kecil, Anda dapat memulai bisnis dengan menyewa toko kopi bergerak di atas roda. Menurut harga pasar rata-rata, biaya sewa bervariasi dari 35-60 ribu rubel per bulan. Harga akhir dipengaruhi oleh wilayah lokasi dan kualitas peralatan.
  6. Organisasi bisnis di bawah ketentuan waralaba, misalnya, pembelian waralaba Starbucks di Rusia.

Pilihan lokasi

Avtokofneya mobile melibatkan penjualan kopi berkualitas tinggi, sama seperti di kafetaria. Kegiatan ini bertujuan untuk mendesak orang-orang yang tidak ingin duduk di kafe dan memutuskan untuk minum secangkir minuman kopi di jalan.

Poin yang menguntungkan untuk lokasi kedai kopi mobile mobile adalah tempat yang ramai. Contoh nyata keberhasilan fungsi mesin kopi bergerak:

  • taman kota, alun-alun;
  • distrik bisnis;
  • keluar dari stasiun metro;
  • perhentian bus;
  • kampus;
  • tempat dekat stasiun kereta api, rumah sakit.

Aliran pejalan kaki yang tinggi merupakan faktor kunci keberhasilan. Lewat, banyak yang ingin berhenti dan manjakan diri mereka dengan minuman menyegarkan yang lezat.

Tip: dalam bisnis ini, penting tidak hanya untuk menemukan tempat yang menguntungkan, tetapi juga untuk mengamati konsistensi. Calon pelanggan harus melihat van di tempat yang sama setiap hari.

Registrasi izin

Dalam kerangka aspek hukum, Anda harus melalui sejumlah langkah untuk memasarkan kopi dari kafe otomatis seluler:

  1. Pendaftaran sebagai pengusaha perorangan dengan kode OKVED 63 "Perdagangan eceran di luar toko". Prosedur ini dilakukan hanya di tempat pendaftaran pemilik bisnis.
  2. Pengajuan ke layanan pajak dari aplikasi untuk transisi untuk bekerja di bawah sistem perpajakan yang disederhanakan atau paten.
  3. Pendaftaran setiap karyawan dalam layanan perburuhan dan pekerjaan federal.
  4. Menerima pemberitahuan hubungan kerja dengan setiap karyawan dari negara bagian dalam layanan pajak, setelah itu mereka harus mengeluarkan catatan kesehatan.
  5. Pendaftaran izin untuk berdagang. Toko kopi bergerak mengacu pada bentuk arsitektur kecil seluler. Kerangka hukum Rusia tidak melarang kegiatan mereka (jika café-otomatis berada di trotoar, perlu untuk mengeluarkan aplikasi untuk melakukan perdagangan sementara di administrasi lokal; jika outlet di jalan, izin dikeluarkan di layanan jalan);
  6. Di stasiun sanitasi-epidemiologi harus mengirimkan daftar produk yang dijual.
  7. Pendaftaran sertifikat kesesuaian pada mesin kopi.

Re-peralatan mobil membutuhkan pendaftaran ulang di Inspektorat Lalu Lintas Negara. Dokumentasi pendukung mungkin:

  • Sertifikat kesesuaian;
  • Sertifikat persetujuan desain mesin;
  • Kesimpulan keahlian teknis.

Peralatan untuk kopi bergerak

Perangkat peralatan untuk kedai kopi bergerak meliputi:

  • mesin kopi;
  • penggiling kopi (diinginkan bahwa mereka memiliki penghitung porsi);
  • baterai 100 Ampere;
  • peralatan gas;
  • pencahayaan permukaan kerja;
  • konverter tegangan.

Baterai dengan konverter tegangan mengubah arus, menempatkan perangkat ke dalam operasi dan memasok air ke boiler. Satu baterai bertahan selama 10 jam.

Dalam hal terjadi pemadaman listrik, dianjurkan untuk membeli pengatur tegangan. Beberapa pengusaha mengganti baterai dengan generator (1 kV). Ini berjalan pada bensin, tetapi tidak memerlukan pengisian. Menurut pemain berpengalaman di pasar ini, opsi yang paling menguntungkan adalah menggunakan 90% listrik dan 10% gas.

Jika arah ini tidak sesuai dengan Anda, pertimbangkan untuk membeli waralaba Merah Putih.

Iklan

Seperti halnya bisnis apa pun, mengatur toko kopi seluler tidak akan mengganggu iklan. Peran besar milik papan nama, perisai portabel. Karena banyak orang yang lewat terburu-buru, penting untuk diperhatikan. Pada perisai Anda perlu menentukan menu, harga, manfaat.

Untuk meningkatkan loyalitas pelanggan, Anda dapat memasukkan program diskon. Misalnya, diskon 20% bagi mereka yang membeli lebih dari 5 cangkir minuman kopi.

Untuk mendapatkan minuman beraroma berkualitas tinggi, biji-bijian harus dihaluskan sebelum membuat kopi, karena itu banyak yang menolak menggunakan kacang pre-ground.

Kiat: untuk meningkatkan penjualan, disarankan untuk menjalin kerja sama dengan agen acara yang ada di kota untuk ambil bagian dalam berbagai acara luar ruang.

Staf

Untuk mempertahankan satu poin, tiga pekerja sudah cukup. Jumlah personel yang disewa dipengaruhi oleh tingkat arus pejalan kaki, hari-hari dalam seminggu, penyelenggaraan berbagai acara dekat kedai kopi bergerak. Di kuartal bisnis, tingkat dataran lebih tinggi pada hari kerja, di taman - pada akhir pekan.

Solusi optimal adalah dua karyawan per titik: satu kopi, yang kedua dihitung dengan pelanggan. Dengan aliran kecil, satu orang dapat dengan mudah mengatasi tugas-tugas ini. Jaringan besar menghabiskan banyak uang untuk pelatihan staf. Barista adalah bartender yang bertanggung jawab membuat kopi. Dia masih dibandingkan dengan sommelier, tapi kopi, yang tahu banyak rahasia dan seluk-beluk persiapan kopi. Gajinya sekitar 5% dari pendapatan per hari. Spesialis ini tidak terjangkau untuk setiap organisasi, tetapi ini tidak berarti bahwa tidak perlu melatih staf penjualan. Keberhasilan warung kopi mobile tergantung pada rasa minuman dan kualitas layanan.

Di musim panas, Anda dapat mempekerjakan siswa dengan mengajarkan aspek dasar dalam beberapa hari. Lebih sulit untuk menemukan personil dari bulan November hingga April, karena tidak semua orang ingin bekerja di hujan atau es. Di sisi lain, di musim dingin, penjualan kopi meningkat, yang mempengaruhi gaji staf.

Sebagai aturan, hari kerja dimulai jam 7 pagi, karena orang sudah meninggalkan rumah dan pergi bekerja, dan kedai kopi terdekat masih ditutup. Rata-rata, warung kopi seluler buka 10-12 jam sehari (tergantung musim).

Kesulitan dalam melakukan bisnis dan perangkap

Toko kopi bergerak diminati di musim dingin, penjualan menurun di musim panas. Mungkin terlihat bahwa dalam cuaca panas, orang harus menawarkan minuman ringan, tetapi peralatan tambahan akan menarik lebih banyak biaya dan membutuhkan ruang tambahan. Sebagai alternatif - Anda dapat menambahkan ke menu utama produk terkait, seperti permen, makanan penutup, kue kering.

Alasan penurunan penjualan toko mobil seluler:

  • tempat yang salah;
  • penggunaan kopi instan sebagai pengganti biji-bijian alami;
  • kualitas layanan yang buruk;
  • jangkauan terbatas;
  • ketidaktahuan resep untuk membuat kopi berkualitas tinggi;
  • ketidakpatuhan terhadap jadwal kerja (kedatangan terlambat, ketidakhadiran);
  • ketidakpatuhan oleh pekerja standar sanitasi.

Seperti halnya organisasi perusahaan pembersih, aspek-aspek di atas harus dihindari. Untuk melakukan ini, pertimbangkan segala macam risiko dan metode untuk menghilangkannya:

Risiko

Metode minimisasi risiko

Rencana keuangan

Ukuran investasi untuk membuka kedai kopi bergerak bergantung pada pilihan format, wilayah, kisaran yang diusulkan. Pertimbangkan contoh rencana bisnis yang melibatkan pembelian Mitra Peugeut senilai 900 ribu rubel. dan perlengkapan ulang di warung kopi seluler.

Nama

Total biaya

Jika Anda menjual sekitar 100 cangkir kopi sehari, proyek ini akan terbayar dalam waktu satu setengah tahun. Tetapi jika Anda mengurangi biaya awal (beli mobil bekas, sewa mobil), Anda bisa mencapai titik impas di tahun pertama. Untuk mendapatkan jumlah yang diperlukan untuk pengembangan proyek, cobalah mencari investor atau rekan pendiri bisnis. Anda dapat mengakumulasi modal sendiri, mendapatkan penghasilan online tanpa investasi.

Warung kopi seluler: ulasan bisnis

Alexey, Magnitogorsk:
Toko kopi mobile dibuka 3 tahun yang lalu, maka tidak ada kompetisi seperti itu. Tapi sekarang saya masih melihat lebih banyak atau lebih sedikit tempat-tempat yang menguntungkan, meskipun ulasan tentang tekanan keras para pesaing. Investasi cukup kecil, Anda dapat memperlengkapi kembali mobil itu sendiri, atau hanya mengambil van yang siap disewa. Bagi saya, kompleksitasnya tidak sama sekali dalam pesaing dan uang, halangan dalam undang-undang. Dari awal, sudah perlu mendaftarkan SP dan, lebih lagi, untuk mengumpulkan izin - administrasi lokal, SES, lisensi untuk produk. Untuk pemula, sulit untuk mengatasi penghalang khusus ini. Tetapi jika Anda ingin, Anda dapat mengatasi kesulitan ini, semuanya terpecahkan di negara kita.

Vasily, St. Petersburg:
Menurut pendapat saya, minimum, di mana untuk memulai, adalah untuk berkonsultasi dengan seorang pengacara, pelatihan di lembaga seperti itu suatu hari, pelatihan atau sewa beberapa mobil, dan mencari tempat yang sempurna. Mendengarkan tanggapan dari orang lain. Aspek lain - tidak berhemat pada bahan. Anda perlu menjual kopi berkualitas tinggi. Itulah sebabnya kedai kopi ponsel berhasil menggigit sepotong besar kue di vending.

Edward, Khanty-Mansiysk:
Dalam "bisnis di atas roda" ini selama beberapa tahun. Ulasan tentang hal itu positif, tetapi jangan berpikir bahwa semuanya sangat sederhana. Ada banyak hal-hal sepele dan karang, dan yang baru terus bermunculan. Misalnya, sekarang saya terlibat dalam dokumen untuk re-equipment mesin. Sebuah "kedai kopi bergerak" akan dimasukkan dalam lembar data. Ini akan membantu menyelesaikan masalah dengan polisi lalu lintas. Saya yakin bahwa seiring waktu negara akan memikirkan sesuatu, tetapi semakin banyak yang mereka lakukan, semakin kuat wirausaha. Saya tahu dari pengalaman saya sendiri.

Cyril, Perm:
Hal utama dalam bisnis ini adalah orientasi pelanggan, dengan menyediakan minuman berkualitas tinggi. Saya sendiri suka kopi nikmat, dan tugas saya adalah membawa resep unik kepada orang-orang untuk mendapatkan sambutan hangat. Ini persis tahun keempat yang membantu saya memindahkan proyek kedai kopi bergerak saya. Selama waktu ini, orang berhasil membentuk budaya kopi yang baru diseduh. Umpan balik positif mereka adalah hadiah besar. Tetapi juga lebih baik untuk menetap di daerah pusat, saya tidak melihat prospek di daerah terpencil. Penting untuk bekerja secara konstan, tanpa hari libur dan waktu istirahat. Untuk membentuk basis pelanggan, butuh lebih dari setahun. Dan masalahnya juga dalam layanan, komunikasi langsung. Beberapa waktu yang lalu, seorang pria muda dari penampilan gangster mendekati barista kami dan bertanya: "Mengapa kamu tidak minum bir di sini?". Seorang barista menawarinya segelas latte gratis. Dia mencoba dan sangat terkejut, mengatakan dia belum pernah mencoba ini. Saya meminta gelas lain untuk ibu saya, ke mana saya pergi. Barista menjelaskan kepadanya bahwa kopi hanya hidup beberapa menit, dan setelah itu kehilangan sifat uniknya. Sekarang orang ini adalah pelanggan tetap kami. Tugas masing-masing penjual adalah melakukan kontak pribadi.

Simpan artikel dalam 2 klik:

Kedai kopi bergerak adalah pilihan bisnis yang baik untuk pemula, karena tidak memerlukan investasi yang mengesankan di awal. Tetapi kesulitan organisasi bukan tanpa. Pilih lokasi yang menguntungkan, pelajari cara membuat kopi yang benar-benar enak, selesaikan masalah dengan lembaga pemerintah - prioritas pertama Anda. Anda akan dapat mengatasi momen-momen seperti itu - keuntungan dijamin bagi Anda.

Rencana bisnis untuk toko kopi bergerak di roda dengan perhitungan

Kopi adalah produk yang paling terkenal dan diinginkan di dunia. Tidak semua orang memiliki cukup waktu untuk memasak dan minum latte atau cappuccino di pagi hari. Untuk bangun dan mendapatkan kekuatan yang cukup sepanjang hari, banyak orang lebih suka membeli minuman yang menyegarkan dalam perjalanan mereka untuk bekerja. Kedai kopi otomatis, yang sering disebut kopi di atas roda, sangat ideal untuk ini.

Siapa yang akan menolak secangkir "espresso" harum yang dijual di dekatnya? Kisaran minuman kopi dirancang untuk memudahkan pemilihan pembeli yang bergegas ke tempat lain. Barista wajib melayani pengunjung dalam beberapa menit dan berbicara dengannya. Layanan yang cepat dan harga yang wajar, ditambah keinginan hari yang baik dan senyuman - faktor kunci untuk kesuksesan kedai kopi di atas roda.

Bagaimana bisa kopi mobile.

Mobil-mobil pertama dengan kopi mendatangi kami dari Amerika. Yayasan ini didirikan oleh perusahaan Amerika Utara “Seattle Coffee” pada tahun 1992. Di Eropa, orang Denmark dan Inggris segera mengambil inisiatif.

Merek Inggris "BikeCaffe" sangat sukses. Inggris mengambil becak dan memasang mesin kopi. Satu kedai kopi seperti itu bisa terjual hingga 500 cangkir per hari. Belakangan, kofebayki muncul di Jerman, di mana mereka juga mulai menikmati permintaan yang panik.

Di negara-negara CIS untuk pertama kalinya inovasi tersebut muncul di ibukota Ukraina. Kievans segera menghargai semua manfaat dari membeli kopi di jalanan. Sekarang bisnis ini aktif berkembang di kota-kota besar di Rusia dan Belarusia, tetapi, menurut para ahli, pasar tidak jenuh bahkan hingga 50%. Tentu saja, ini terutama karena iklim.

Keuntungan membuka kedai kopi seluler:

  • Investasi kecil. Jenis bisnis ini tidak menyiratkan biaya peluncuran tinggi. Sebagai permulaan, itu sudah cukup untuk menyewa mesin kopi dan membeli semua bahan yang diperlukan. Anda dapat memasak dan menjual barang sendiri, atau menyewa barista yang berkualitas.
  • Kemampuan untuk memilih tempat. Dibandingkan dengan kafetaria biasa, kedai kopi di atas roda dapat berada pada waktu yang tepat di tempat yang tepat sesuai keinginan Anda. Ini sangat penting pada tahap pertama, nantinya perlu “konsolidasi” di satu tempat dan melayani pelanggan reguler.
  • Pembersihan kertas cepat. Untuk melegalkan penjualan kopi di jalan, Anda memerlukan paket dokumen kecil. Repot-repot di kali kurang, berbeda dengan kafe stasioner. Anda dapat menyiapkan semua kertas yang diperlukan dan mulai bekerja dalam waktu satu bulan.
  • Otonomi. Mesin kopi di atas roda tidak memerlukan koneksi ke outlet dan pasokan air. Mereka dilengkapi dengan tabung gas dan baterai. Pengisian baterai biasanya cukup untuk 12 jam operasi berkelanjutan. Beberapa lebih suka menggunakan generator gas atau bensin daripada baterai.
  • Payback dan likuiditas tinggi. Waktu rata-rata untuk pengembalian dana penuh semua investasi adalah dari enam bulan. Itu semua tergantung pada kualitas produk dan permeabilitas area yang dipilih. Dalam keadaan darurat, Anda dapat dengan mudah menjual peralatan coffee shop di atas roda dan keluar dari bisnis.

Bagaimana cara membuka kedai kopi Anda sendiri?

  • Buka secara mandiri bisnis Anda sendiri.
  1. daftarkan jenis aktivitas bisnis ini;
  2. untuk melengkapi kendaraan sesuai dengan norma dan aturan sanitasi;
  3. menyediakan untuk pengoperasian pemanas air di dalam kendaraan
  4. pilih tempat penjualan yang paling menguntungkan;
  5. pertimbangkan berbagai produk tambahan.
  • Sewa kedai kopi seluler.

Di mana menguntungkan untuk menginstal kopi seluler?

Jika itu adalah sebuah kota besar, secara optimal diposisikan dekat kereta bawah tanah, kereta bawah tanah, bus dan trem berhenti. Area umum kopi di atas roda selalu dalam permintaan tinggi, terutama dalam cuaca suram dan salju parah.

Target audiens di pagi hari adalah karyawan kantor yang bergegas bekerja, siswa dan anak-anak sekolah pergi ke kelas. Anda dapat berlokasi di dekat pusat bisnis, universitas, atau sekolah. Pada hari kerja ada lebih banyak orang daripada di akhir pekan.

Dalam periode festival publik, perayaan kota dan hari libur, Anda perlu aktif bergerak setelah orang. Di mana kerumunan - di sana Anda berada. Ketika Anda telah menemukan posisi yang paling menguntungkan - perbaiki di atasnya. Pelanggan reguler akan mengingat Anda dan akan mencarinya di tempat ini.

Izin apa yang dibutuhkan untuk membuka kopi di atas roda di Rusia?

Sebuah kerangka hukum yang jelas untuk pembukaan bisnis di Rusia tidak ada. Sekarang pengusaha yang bekerja di bidang ini, dipandu oleh hukum non-stasioner. Saat ini pekerjaan perdagangan mengunjungi tidak dilarang, tapi mesin akan hanya di tempat-tempat tertentu, di mana pengusaha memiliki sewa dengan pemerintah kota. Pada saat ini, menyiapkan tagihan mobile commerce, direncanakan bahwa pada akhir 2016 itu akan dipertimbangkan. Saat ini, ponsel commerce adalah melakukan dengan baik dan berkembang di berbagai festival, dan berbagai kegiatan penjangkauan.

Untuk operasi perdagangan seluler, lebih baik menggunakan bentuk organisasi dari Pengusaha Perorangan (PI) dan mengambil skema perpajakan disederhanakan (STS). Parkir di tempat tertentu mungkin juga memerlukan izin.

Contoh daftar kertas yang diperlukan:

  1. IP registrasi dokumen. Dengan paspor dan kode pergi ke pajak dan menulis pernyataan.
  2. Izin untuk objek perdagangan. Untuk menjual kopi di trotoar Anda harus pergi ke administrasi distrik. Anda makan di jalan - Anda pergi ke Layanan Jalan.
  3. Dokumen di mobil atau trailer. Jika Anda telah mengubah mobil pribadi Anda, Anda perlu mendaftar ulang di MREO.
  4. Izin stasiun epidemiologi Sanitary dan kesimpulan dari produk. Mereka harus menerima dari Anda daftar produk yang dijual dengan tanda "perdagangan eceran dalam minuman".
  5. Kontrak kerja dan buku saniter. Anda perlu menghubungi pusat ketenagakerjaan untuk karyawan kontrak. Dia juga perlu menjalani pemeriksaan medis.
  6. Sertifikat untuk mesin kopi. Diterbitkan di pusat sertifikasi peralatan kopi sesuai dengan standar negara.

Harga izin untuk berdagang di warung kopi ponsel di atas roda sekitar 20 ribu rubel. Dengan demikian, dengan mempertimbangkan biaya organisasi membuka PI p / cq. biaya untuk Anda dalam 24 ribu rubel. Tapi, bahkan dengan paket lengkap dokumen, berhati-hatilah. Banyak pengusaha mengatakan bahwa bahkan jika memenuhi semua persyaratan dan mengikuti standar sanitasi yang diterima, denda masih dibayar secara teratur (belum mengadopsi undang-undang tentang mobile commerce).

Beberapa tips bermanfaat

  • Penting bahwa produk Anda memiliki kualitas yang sangat baik. Jika pembeli tidak suka kopi, lain kali dia tidak akan memesannya. Rasa minuman langsung tergantung pada pengalaman dan keterampilan staf.
  • Yang sangat penting adalah daya tahan peralatan, penempatan yang nyaman dari semua komponen - sehingga semuanya "di tangan", membangun kualitas dari sebuah kedai kopi portabel, dan pekerjaan terkoordinasi unit dan aksesori teknik.
  • Mobil terbaik untuk pengerjaan ulang dapat berupa minivan, wagon atau van. Anda juga dapat mengambil trailer khusus yang dilengkapi dengan jendela pengeluaran. Dia akan dapat menarik perhatian pada dirinya sendiri dan pasti akan memikat pembeli.
  • Penting untuk menyediakan pelanggan dengan kisaran yang lengkap dan nyaman untuk seleksi, termasuk ramuan dan dosis untuk jenis kopi tertentu. Dalam menyusun menu, penting untuk memperhatikan makanan penutup. Croissant, donat, dan roti madu sempurna akan melengkapi minuman.
  • Dalam panas, Anda dapat merekomendasikan opsi alternatif untuk pengunjung: jus, teh dingin, minuman menyegarkan lainnya (mojito, frappe, glace). Ini akan membutuhkan instalasi peralatan pembekuan tambahan, tetapi itu sepadan.

Perhitungan pembayaran bisnis

Kopi selalu menjadi produk yang paling relevan dan paling laris. Kopi di atas roda sebagai bisnis dapat memberi pemasukan hingga 300%. Dari satu outlet Anda bisa mendapatkan laba bersih 5 ribu rubel sehari. Oleh karena itu, penting untuk mengembangkan rencana bisnis yang efektif untuk warung kopi di atas roda.

Mari hentikan perhitungannya. Harga jual 1 cangkir kopi - rata-rata 120 rubel. Sekitar 8 gram bahan baku tanah dikonsumsi per porsi dengan harga antara 1.000 dan 1.500 rubel per kilogram. Untuk perhitungan kami, kami menerima harga biaya segelas kopi 17 rubel, jumlah ini termasuk air, susu, gula, gelas, dan sendok. Untuk organisasi bisnis kopi di atas roda, area seluas 4 - 5 m2 akan diperlukan, kami akan mengambil untuk perhitungan biaya menyewa plot untuk menempatkan mobil 25.000 rubel per bulan.

Pada hari itu, Anda dapat menjual 100 hingga 300 porsi kopi + produk terkait.

Jika Anda membuat perkiraan penghitungan, Anda dapat memperkirakan perkiraan profitabilitas. Rencana bisnis yang kompeten untuk kopi di atas roda memungkinkan untuk menutup semua biaya dalam satu setengah tahun.

Perhatian khusus harus diberikan pada kualitas bahan baku dan layanan kepada pelanggan Anda. Popularitas outlet akan bergantung pada kesetiaan mereka kepada Anda - dan, karenanya, potensi keuntungan. Carilah pemasok yang andal dan karyawan yang kompeten.

Untuk bisnis Anda sendiri, Anda perlu mengembangkan logo berkualitas atau sosok di atap sebuah van. Ini akan memungkinkan merek Anda menjadi lebih berkesan dan akan membantu saat membuka outlet tambahan. Dengan peluncuran satu kantin portabel yang sukses, di masa depan Anda dapat membuka seluruh jaringan.

Kopi di mesin sebagai bisnis

Van tua yang bagus

Ide untuk membuat makanan dengan kopi datang ke Roman Magdenko ketika dia berjalan dengan teman-teman di taman. “Awalnya kami memperhatikan perdagangan es krim, tetapi kemudian saya menyadari bahwa musim hangat tidak terlalu lama, dan orang-orang selalu minum kopi,” kata Magdenko. Ide ini didukung oleh rekan-rekan Ivan Koval dan Nikita Suvorov, dan pada musim gugur 2014, mereka bertiga mendaftarkan Mor-Fe LLC.

Melalui situs untuk penjualan mobil bekas, pengusaha pemula menemukan gerbong GMC yang ditinggalkan diproduksi pada tahun 1991 di wilayah Moskow dan membelinya untuk 250 ribu rubel. “Ini adalah minibus Amerika klasik dengan mesin besar, dengan interior yang sangat baik. Gerobak logam tua yang bagus, bagi kami itu sangat karismatik, benar, ”kenang Magdenko.

Untuk mengubah van menjadi kedai kopi, butuh investasi serius, tetapi tidak ada tempat untuk mundur. “Mobil itu cukup busuk. Kami baru tahu tentang itu hanya ketika kami mengambil semuanya ke logam, ”kenang Magdenko. Di dalam van, kami harus mencerna dan mengganti logam, membuat insulasi panas dan suara, menyarungkan interior dengan makanan dari baja tahan karat dan memasang struktur untuk peralatan - mesin kopi, kulkas, generator listrik untuk pekerjaan otonom. "Mereka melakukan semuanya sendiri - setelah bekerja di garasi, dari garasi untuk bekerja," kenang Magdenko. Secara eksternal, mobil juga berubah - seniman yang akrab mengembangkan desain dan mengecat mobil dengan warna ceria, menggambarkan biji kopi di atasnya.

Mempertimbangkan penyelesaian dan pembelian peralatan, sekitar 2 juta rubel dihabiskan dari pengusaha di van. Uang ini Magdenko dan rekan-rekannya mengambil pinjaman sebagai individu di beberapa bank. Sekarang kami berhasil membayar sekitar setengah dari utang - jumlah pembayaran bulanan menjadi sekitar 50 ribu rubel.

Kedai kopi di roda dalam jumlah

2 juta rubel - investasi awal

Sekitar 20% dari harga - biaya melayani kopi

1,1 juta rubel pendapatan diperoleh perusahaan sejak awal 2016

700 ribu rubel sebesar pendapatan pada tahun 2015

200 gosok. - harga rata-rata kopi di van, 330 rubel. - cek rata-rata

Sekitar 170 truk makanan bekerja di Rusia

Sumber: data perusahaan, worldfoodtruckfestival.com

Kopi akhir pekan

Awalnya, para pendiri berencana untuk memulai sebuah bisnis, melihat bagaimana itu akan bekerja, dan ketika pendapatan tumbuh, berhenti dari pekerjaan kantor dan pergi dengan roti bebas. "Tapi latihan telah menunjukkan bahwa tidak semuanya begitu cerah," Roman mengeluh. Dia masih menggabungkan bisnis dan pekerjaan seorang manajer di salah satu perusahaan asuransi Rusia terbesar (dia meminta untuk tidak mengungkapkan namanya).

Meskipun secara formal perdagangan seluler tidak dilarang oleh undang-undang, di Moskow, seperti di banyak wilayah lain, itu disamakan dengan perdagangan non-stasioner, dan ini mengarah pada kesulitan. Secara khusus, fasilitas belanja harus dimasukkan dalam tata letak fasilitas belanja non-stasioner, ikut serta dalam tender, menyimpulkan perjanjian sewa lahan, dll. Bahkan, prosedurnya tidak berbeda dengan mengoordinasikan kios, meskipun keuntungan utama dari truk makanan adalah bahwa dapat diambil.

Menurut Magdenko, mereka dan rekan mereka tahu tentang hal ini ketika mereka meluncurkan proyek, tetapi berharap untuk mencapai kesepakatan dengan pemilik pusat bisnis tentang bekerja pada hari kerja. "Bahkan, ternyata bahwa pusat bisnis lebih suka menempatkan poin stasioner," katanya. Ada solusi: pengusaha mulai bekerja di acara-acara perusahaan dan kota. Ini adalah bagaimana hampir semua pemain Moskow di pasar ini bertindak, Anastasia Kolesnikova, penyelenggara festival truk makanan, mengatakan kepada RBC: "Tidak ada undang-undang tentang perdagangan seluler, jadi tidak ada yang bisa pergi pada hari kerja, semua orang pada dasarnya bekerja baik di acara-acara atau di wilayah pribadi."

Menyadari bahwa tidak mungkin untuk berdagang pada hari kerja, para pendiri Mor-Fe mulai mencari siapa yang membutuhkan sebuah van kopi di acara-acara luar ruangan. “Awalnya, kami mencari klien sendiri: kami menyebarkan penawaran komersial, menonton iklan, dan menghubungi penyelenggara. Selama setahun terakhir, basis klien telah terbentuk, dan klien sekarang mengundang kami sendiri, ”kata Magdenko. Dia memulai debut gerobak Mor-Fe di Maslenitsa di kompleks Etnomir di wilayah Kaluga pada Februari 2015, dan dalam satu setengah tahun van kopi berhasil berpartisipasi dalam lusinan festival - termasuk Dobrofest, Wild Mint, ArchState, Bosco Fresh Fest, bekerja di berbagai acara di taman kota (VDNKh, Krasnaya Presnya, Taman Hermitage, Kolomenskoye, Tsaritsyno), pada Hari Kota di Yaroslavl. Van menjadi peserta reguler klub balap racecourse Moskow Raceway.

Bahan rahasia

Roman sedang mencari kopi yang cocok untuk waktu yang lama - itu mahal untuk membeli dari Moskow obzharschikov, yang daerah tidak memiliki volume yang cukup atau membiarkan logistik turun. Akibatnya, kami berhenti di sebuah perusahaan kecil di Izhevsk, Tasty Coffee, di mana Mor-Fe membeli 15 hingga 30 kg kopi sebulan sekali - ini cukup untuk bekerja di acara-acara luar ruangan. Magdenko bangga bahwa kopi sudah tiba pada hari kelima setelah dipanggang dan disimpan tidak lebih dari sebulan. “Saya selalu ingin membuat kopi yang tepat, nyata, dari produk yang tepat,” katanya.

Bahkan lebih lama lagi, pemilik van mencari air yang sesuai. “Saya membaca bagaimana seorang Italia mendekati pembuatan kopi dari sudut pandang ilmiah dan menemukan air yang benar-benar tepat untuk menyeduh espresso - tidak ada nuansa di dalamnya, airnya memiliki kelembutan tertentu, tidak ada mineralisasi. Kami telah menyiksa semua produsen, mereka mengatakan, kirimkan komposisi fisik-kimia air Anda, ”kenang Magdenko. Merek air yang sesuai ditemukan setelah tiga bulan seleksi, tetapi pengusaha menolak untuk menyebutnya, sehingga pesaing tidak akan menariknya.

Untuk menghemat gaji barista, Magdenko belajar cara membuat kopi sendiri. Dia menerima sertifikat barista dari Asosiasi Barmen Rusia dan mulai melatih peralatannya sendiri. Seiring waktu, barista masih disewa - sekarang gajinya bervariasi dari 2 ribu sehari pada hari kerja hingga 2,5 ribu rubel. di akhir pekan, dan jika perdagangan aktif, barista dapat menerima hingga 15% dari penghasilan harian.

Sebuah gudang untuk kopi diatur di garasi, yang disewa untuk sebuah van seharga 15 ribu rubel. per bulan. Menyewa tempat untuk van di acara biaya 10 ribu hingga 150 ribu rubel jauh lebih mahal. untuk hari kerja. Angka atas sering melebihi pendapatan harian, sedangkan biaya sewa tidak boleh melebihi 25% dari pendapatan, jika tidak, mereka menghabiskan semua keuntungan. Acara di mana taman makanan mengundang secara gratis, menurut Magdenko, terjadi dua atau tiga kali setahun.

Rata-rata, sebuah van menjual sekitar 200 porsi kopi per acara dan menerima 50-60 ribu rubel. pendapatan. Permintaan tergantung pada cuaca, lokasi van dan solvabilitas pengunjung. “Kadang-kadang tampaknya kami berdiri dengan rekan di platform yang sama, pelanggan mendekati satu, yang lain tidak. Perbedaannya adalah 10 meter, tetapi lalu lintasnya tidak sama: orang malas, mereka melihat rumah kopi pertama yang tersedia dan muncul, ”jelas Roman. Menurut dia, rata-rata profitabilitas sebuah kedai kopi-van saat ini mencapai sekitar 13%, meskipun pada acara-acara tertentu dapat mencapai hingga 40%. Misalnya, di festival Bosco Fresh Fest dalam dua hari, kedai kopi seluler menghasilkan 78 ribu rubel. laba bersih.

Biaya satu porsi kopi, menurut Roman Magdenko, adalah 20% dari harga akhirnya untuk pembeli, termasuk air, cangkir, penutup, serbet, sebagian gula, tongkat pengaduk, singkatnya, semua yang melekat pada minuman. Di “Mor-Fe”, kopi rata-rata dijual dengan 200 rubel. “Barang-barangnya tinggi marjinal, tetapi orang tidak boleh lupa tentang biaya overhead: depresiasi peralatan, biaya bensin untuk sampai ke acara, sewa, gaji barista. Sejak awal tahun, kami telah menghabiskan 39% dari pendapatan sewa, ”katanya. Anda dapat, tentu saja, mengurangi biaya kopi dan air, tetapi Magdenko takut bahwa kualitas produk akan jatuh.

Rantai makanan yang menjual makanan dapat memiliki profitabilitas hingga 50-60%, dan pendapatan hingga 500 ribu rubel. untuk satu perjalanan di hadapan aliran besar pelanggan dan kemampuan untuk memproses pesanan dengan cepat, mengatakan RBC pendiri rantai mie "Wokker" Alexey Gisak. Dua tahun lalu, khusus untuk memfasilitasi logistik di acara-acara, jaringan Wokker membeli dua truk makanan, masing-masing menginvestasikan 2,5 juta rubel. Baru-baru ini, bagaimanapun, rasa bekerja di jalan kurang dan kurang, kata Gisak: “Sekarang penyelenggara mengambil banyak uang untuk acara tersebut, tetapi mereka mencoba untuk mengendarai 50 kotak makanan di sana. Hasilnya, semua orang mendapatkan sedikit. Ketika kami mulai, tidak pernah ada jumlah makanan yang berbeda di acara apa pun. ”

Namun, Roman Magdenko pada dasarnya tidak mau menjual makanan di van-nya. “Pada prinsipnya, Anda dapat melakukan mi yang sama, karena ini banyak ruang tidak diperlukan, dan ada tempat untuk menempatkan peralatan. Tapi di sini baunya seperti kopi. Dan jika Anda membeli kopi, dan di dalam Anda masih mencium bau mie dengan beberapa bahan, ini tidak terjadi, ”ia menjelaskan.

Namun, makanan penutup untuk kopi di Mor-Fe masih berencana untuk ditambahkan: di musim panas, bersama dengan kopi, mereka menjual es krim ke perusahaan Ji Ef Ay Rus, dan di musim dingin - produk permen dari produsen kecil dekat Rivolna Moskow. “Ini musim panas, bukan musim untuk kue, tetapi di musim gugur kami pasti akan melanjutkan pekerjaan dengan mereka,” kata Magdenko.

Foodtrack dalam hukum

Menurut Anastasia Kolesnikova, sekarang di Rusia ada 150-170 truk makanan, sekitar 100 di antaranya bekerja di Moskow. Namun, jumlah van dengan makanan dan minuman dapat tumbuh hingga 50 ribu di negara itu jika Duma Negara mengadopsi amandemen undang-undang tentang perdagangan yang dikembangkan oleh Kementerian Perindustrian dan Perdagangan, mengatakan kepada Presiden Rusia tentang Koalisi Newsstates Rusia Vladlen Maximov kepada RBC. “Kami memiliki biaya ruang sewa yang sangat besar, tetapi di sini ruang tidak diperlukan, kami hanya perlu kesempatan untuk berdiri,” kata Maximov. Pada musim semi, rancangan undang-undang tentang perdagangan non-stasioner dan bergerak melewati diskusi publik dan disepakati dengan pemerintah Moskow, dan pada musim gugur itu direncanakan akan diserahkan untuk dipertimbangkan ke Duma Negara dari pertemuan baru, Maximov mengatakan.

Meskipun larangan nyata pada perdagangan seluler, pemain utama dalam bisnis restoran sudah mulai berinvestasi di bank makanan. Misalnya, musim gugur yang lalu, rantai restoran Ginza Project menginvestasikan $ 20 juta dalam proyek GinzaTruck, dan sekarang 15 van dengan makanan dari Ginza berpartisipasi dalam acara kota (80 di antaranya dipesan oleh van tersebut), kata CEO Proyek Ginza Alexei Volkov. Menurut Volkov, Proyek Ginza mengandalkan pencabutan larangan dan pertumbuhan pesat segmen makanan jalanan. “Segmen ini nyaman, mobile, bekerja di Amerika dan Eropa dengan sempurna. Juga nyaman untuk kota - misalnya, 20-30 truk makanan tiba, melayani acara kota dan pergi. Tidak perlu membangun apa pun, "kata Volkov. Proyek serupa, tetapi dalam skala yang lebih kecil, juga meluncurkan Chayhona No. 1.

Bahkan jika undang-undang disahkan, kondisi kerja truk makanan masih belum diketahui, kata Anastasia Kolesnikova. “Saya berasumsi bahwa Ginza dan beberapa pemain utama akan melobi untuk kepentingan mereka. Mungkin, tempat untuk mobile commerce akan diambil di bawah satu jenis mobil atau di bawah satu perusahaan. Pada prinsipnya, akan lebih mudah bagi pihak berwenang untuk memainkan izin untuk satu perusahaan dengan tender, lebih mudah untuk mengendalikan dari 100 pengusaha yang berbeda, ”ketakutan Kolesnikova.

Selama tidak ada undang-undang yang mengizinkan perdagangan bebas, bank makanan tidak dapat menjadi bisnis independen, kata pendiri Vokker, Alexey Gisak. Menurutnya, dengan mode operasi "pada akhir pekan", adalah mustahil untuk mendapatkan kembali investasi dalam truk makanan dalam satu musim, tidak seperti paviliun biasa dengan makanan. “Foodtrack membutuhkan sekitar 1,5-2 juta rubel, karena itu perlu membeli mobil normal, untuk memperlengkapi kembali, untuk menyelesaikannya. Untuk merebut kembali 2 juta dengan profitabilitas 25%, Anda harus mendapatkan 200 ribu rubel. per hari. Di Moskow, Anda dapat mengandalkan satu peristiwa tangan yang pendapatannya melebihi 100–150 ribu rubel. satu hari, ”kata Gisak. Dan memang - Roman Magdenko mengharapkan untuk berinvestasi hanya dalam investasi di truk makanan tahun ini. Tetapi jika undang-undang itu disahkan, ia berencana untuk meluncurkan beberapa mobil kopi lagi di Moskow - teknologi telah dijalankan.

Rencana bisnis dari kedai kopi seluler: setiap detail diperhitungkan

Kopi mungkin merupakan produk yang paling diminati dan diminati di dunia. Dalam hal penjualan, minuman ini berada di tempat kedua, kehilangan posisi terdepan untuk emas hitam - minyak. Secangkir kopi asli aromatik akan menghibur di pagi yang suram dan mengangkat semangat Anda.

Kopi di atas roda adalah fenomena umum di Eropa dan agak tidak biasa bagi orang Rusia. Avtokofinemi mobile pertama mengejutkan orang Denmark dan Inggris. Perusahaan Inggris Bikecaffe (Bicycle Cafe) adalah yang paling sukses dalam bisnis ini. Dia menggunakan becak (becak), yang dipasang mesin kopi. Kapasitas satu rumah kopi seperti itu per hari hampir 500 cangkir kopi.

Apa itu kedai kopi keliling?

Ini adalah truk kecil, sepeda, skuter atau skuter dengan tubuh, dilengkapi dengan segala yang diperlukan untuk menyeduh kopi. Omong-omong, skuter, sepeda, motor skuter adalah bentuk transportasi yang lebih bermanuver dan lebih murah daripada truk. Membeli sepeda, misalnya, akan menelan biaya sekitar 20 ribu rubel.

Sebuah kedai kopi bergerak adalah ide yang bagus untuk memulai bisnis Anda sendiri. Sebuah kedai kopi di atas roda adalah kombinasi dari kualitas rumah kopi stasioner dan mobilitas mesin.

Ada beberapa cara untuk memulai bisnis:

  • beli kedai kopi;
  • menyewa kedai kopi;
  • membeli waralaba.

Dokumen

Pendaftaran dokumen hukum untuk melakukan bisnis semacam itu dikaitkan dengan kesulitan tertentu. Berjalan di instance membutuhkan kesabaran dan saraf yang kuat dari pemilik autocafé di masa depan. Paradoks, tetapi undang-undang Rusia tidak menyediakan pembukaan bisnis semacam itu. Undang-undang tidak mengatur barang yang berkaitan dengan parkir, izin resmi untuk berdagang produk makanan dari mobil.

Mengakuisisi log instruksi keselamatan kebakaran? Maka Anda harus membaca aturan untuk mengisinya di sini.

Akibatnya, pengusaha mengharapkan barang tambahan pengeluaran: pembayaran penalti untuk layanan sanitasi. Rekan pemilik rantai besar toko kopi Ukraina di roda mengakui bahwa, bahkan memenuhi persyaratan dan mengamati standar kebersihan yang ditetapkan, denda dibayar dengan keteraturan yang patut ditiru.

  • lisensi peralatan;
  • sertifikat untuk kopi dan produk lainnya;
  • izin untuk perdagangan (ritel) dan parkir di tempat tertentu (pertanyaannya terbuka);
  • dokumen yang mengkonfirmasikan pendaftaran LLC atau SP.

Peralatan

Peralatan untuk kedai kopi bergerak mungkin adalah sebagai berikut: mesin kopi, penggiling kopi (dengan counter elektronik porsi). Anda juga membutuhkan peralatan gas, baterai (atau dua, tergantung pada kekuatan mesin kopi), multi-pencahayaan dari area kerja (dengan mode operasi yang berbeda), inverter (konverter tegangan), dan pengisi daya.

Baterai (100 amp masing-masing) menggunakan inverter mengubah arus dari 12W ke 220W. Berkat mereka, pompa listrik mesin kopi berfungsi, memasok air ke boiler, serta penggiling kopi, lampu, penerangan, pelacakan video (jika ada). Baterai yang diisi berlangsung selama 12 jam. Untuk melindungi avtokofeynu dari pemadaman listrik, diinginkan untuk memiliki pengatur tegangan.

Beberapa pemilik lebih suka menggunakan generator 1Kv bukan baterai. Generator bekerja dengan bensin, tetapi Anda tidak perlu menyewa garasi untuk mengisi daya baterai.

Pilihan terbaik: 90% listrik, 10% gas. Di tempat permanen, kedai kopi ini didukung oleh listrik, dan di acara-acara luar ruangan (pertunjukan, festival, kejuaraan), tabung gas digunakan.

Baku dan Lokasi

Anda akan membutuhkan biji kopi (beberapa varietas), susu atau krim, gula. Kue-kue pilihan, permen, permen. Di musim panas dengan panas 30 derajat, pelanggan dapat menawarkan teh dingin. Oleh karena itu, perlu disediakan ketersediaan teh kemasan dalam kisaran.

Hidangan satu kali: cangkir untuk kopi (dengan tutup), sendok teh, tubulus, piring untuk pencuci mulut. Serbet kertas tidak akan berlebihan.

Tempat yang paling menguntungkan bagi avtokofini di mana aliran orang tidak pernah habis. Ini adalah: parkir dekat supermarket dan pusat perbelanjaan, gedung perkantoran, lembaga pendidikan, lingkungan perumahan, bagian bisnis kota, pasar kota, penyeberangan di stasiun metro dan sejenisnya.

Pada awalnya, kedai kopi bergerak memilih titik yang cocok untuk berdagang, berpindah dari satu tempat ke tempat lain. Kemudian dia mendapat tempat pendaftaran permanen di mana ada pendapatan terbesar. Selanjutnya, untuk mengubah lokasi kedai kopi tidak diinginkan: pembeli harus terbiasa dengan fakta bahwa setiap saat ia akan dapat minum segelas kopi yang sangat baik di sini.

Staf

Satu titik melayani hingga 3 orang. Jumlah personil tergantung pada beberapa alasan: patensi tempat, hari-hari dalam seminggu, berbagai kegiatan yang terjadi di dekat kedai kopi Jika kedai kopi terletak di dekat pusat bisnis, flotasi pada hari kerja akan lebih baik daripada di akhir pekan. Secara optimal - 2 karyawan per titik. Tugas satu termasuk memasak kopi, yang lain - perhitungan dengan pelanggan. Jika aliran pelanggan minimal, satu orang dapat menangani layanan (dia adalah pengemudi kedai kopi).

Perhatian khusus harus diberikan pada resep kopi. Rasa dan aroma minuman akan tergantung pada kualitas dan kuantitas bahan. Jika kopi ternyata menjadi cheesy (atau, God forbid, soluble), klien akan hilang. Pemilik kedai kopi bergerak besar tidak menyisihkan uang untuk pelatihan staf dan memiliki spesialis dengan nama yang menarik - barista.

Barista, diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai "bartender, bartender, pembuat kopi." Ini adalah pria yang tahu, dan yang paling penting, siapa yang tahu cara membuat kopi dengan benar. Sebenarnya, ini adalah sommelier, tetapi hanya kopi, yang membayangkan persiapan kopi atau minuman berdasarkan itu. Gaji hariannya adalah 5% dari penghasilan harian.

Spesialis semacam itu tidak terjangkau untuk semua orang. Tetapi ini tidak berarti bahwa pelatihan tidak diperlukan sama sekali. Kemakmuran dan pendapatan rumah kopi tergantung langsung pada seberapa baik kopi diseduh dan pelanggan dilayani secara efisien. Di musim panas, Anda dapat mempekerjakan siswa dan mengajari mereka dasar-dasar bisnis ini sebagai pembantu. Pelatihan kilat akan memakan waktu beberapa hari. Mereka tidak akan menolak untuk menghasilkan uang tambahan. Untuk melakukan ini, hanya perlu memasang iklan di sekolah.

Jam buka ditetapkan oleh pemilik. Secara optimal: dari 7-8 pagi. Kearifan populer: bangun pagi - dapatkan untung. Calon pelanggan di pagi hari: kantor plankton, siswa, anak sekolah. Beberapa kedai kopi bekerja sepanjang waktu.

Keuntungan dari kedai kopi semacam itu sangat jelas: tidak perlu menyewa kamar dan membuat banyak kertas (seperti membuka titik tetap). Biaya kopi bergerak lebih rendah daripada stasioner. Kotak garasi atau ruang penyimpanan cocok untuk penyimpanannya. Dengan biaya transportasi, bensin, gaji, bahan mentah, peralatan - itu lebih menguntungkan daripada perusahaan katering lainnya.

Kesulitan

Konsumsi kopi menurun di musim panas (terutama di daerah selatan) dan meningkat dengan timbulnya cuaca dingin. Tampaknya, tidak buruk dalam kehangatan untuk menawarkan pelanggan daripada kopi sebagai alternatif: cokelat, teh, minuman dingin lainnya. Tetapi untuk ini Anda perlu lemari es, yang berarti biaya tambahan dan peningkatan area yang diduduki. Ya, dan pesaing yang menghasilkan penjualan minuman musiman, perataan ini mungkin tidak sesuai.

Oleh karena itu, kedai kopi bergerak beroperasi sepanjang tahun, cocok untuk wilayah Rusia Tengah. Fitur lain: air di mesin kopi akan berubah menjadi es pada -18-20 derajat, dan penjualan akan berhenti.

Alasan mengapa bisnis bisa menjadi tidak menguntungkan:

  • tempat yang tidak berhasil dipilih untuk mobil kopi;
  • pengganti pengganti kopi alami;
  • kurangnya bermacam-macam;
  • ketidaktahuan resep klasik dan ketidakmampuan membuat kopi;
  • kualitas pelayanan yang menjijikkan;
  • mengabaikan jadwal kerja (kedatangan terlambat, ketidakhadiran sering);
  • ketidakpatuhan personil dengan norma sanitasi dan aturan dasar kebersihan pribadi.

Payback

Menurut pengusaha, profitabilitas adalah 30%. Dalam satu setengah tahun pertama, Anda harus bekerja keras untuk membayar biaya. Yakni: untuk berpartisipasi aktif dalam pelayanan pesta perusahaan, ulang tahun, hari libur nasional.

Bagaimana cara membuka toko kelontong? Mengikuti tautan, Anda akan menemukan semua detail yang diperlukan. http://101million.com/sozdanie/idei/produktovyj-magazin.html.

Bagaimana cara membuka taman kanak-kanak di rumah? Kami merekomendasikan untuk membaca artikel.

Enam bulan pertama, kami tidak berbicara tentang laba sama sekali. Pembeli harus menghargai kopi yang diusulkan dan kualitas layanan, dan menjadi pelanggan tetap di kedai kopi. Rekomendasi mereka menempatkan roda pada teman dan kolega mereka, akan menjadi iklan terbaik untuk kedai kopi.

Setiap tahun, satu toko mobil menghasilkan laba bersih 250 ribu rubel (dikurangi pajak, gaji, denda, dan pengeluaran tak terduga lainnya).

Modal awal yang dibutuhkan untuk memulai pekerjaan:

  • pembelian kendaraan (yang paling mahal) - 600 ribu rubel; pilihan anggaran: pembelian skuter;
  • peralatan - 100 ribu rubel;
  • pembelian batch pertama peralatan makan sekali pakai dan bahan baku - 20 ribu rubel; produk yang menanggung logo rumah kopi (yaitu bermerek) akan lebih mahal.

Biaya ini perlu menambahkan biaya iklan: di TV dan stasiun radio populer, luar ruang, situs untuk promosi, desain logo.

Total investasi dalam bisnis akan lebih dari $ 35.000.

Anda dapat menyewa van yang lengkap dan siap untuk bekerja di perusahaan yang menyediakan jenis layanan ini. Perusahaan menyediakan kesempatan untuk membeli berbagai aksesori, dan jika perlu, akan memberikan dukungan teknis kepada pemilik mesin kopi.

Membeli waralaba

Waralaba (dari Prancis - hak istimewa) berarti hak untuk menggunakan merek dan model bisnis dari perusahaan atau perusahaan untuk mengatur dan menjalankan bisnis Anda sendiri. Pemilik waralaba (pihak yang menjual) akan menyediakan franchisee (pihak yang membeli) dengan toko kopi mobile dengan logo, peralatan, saran tentang masalah-masalah bisnis, memberikan dukungan iklan, mengambil pelatihan staf dan pemeliharaan kafe otomatis.

Misalnya, waralaba "Bikecaffe" akan dikenakan biaya pembeli 500 ribu rubel. Di ruang pasca-Soviet, Ukraina memimpin di sejumlah kedai kopi bergerak. Akuisisi perusahaan waralaba Ukraina akan menelan biaya $ 35.000.

Jadi, "meningkatkan" bisnis dari awal atau membeli waralaba? Kedua opsi memiliki kekurangan dan kelebihan. Dalam kasus pertama, semua kekhawatiran yang terkait dengan membuka bisnis, meletakkan beban berat di pundak pengusaha. Pada tahap kedua, sebuah bisnis dimulai dengan modal awal yang lebih kecil (selisihnya kecil) dan itu memberi kesempatan untuk pergi ke jalan yang dipukuli, merasakan dukungan dari rekan sejawat yang berpengalaman. Opsi cadangan adalah menyewa kedai kopi seluler. Tetap hanya untuk menimbang kemungkinan, untuk membuat pilihan yang tepat.

Rencana bisnis untuk toko kopi bergerak di roda dengan perhitungan

Informasi singkat (diperkirakan):

  • Investasi: 1.000.000 r.
  • Payback period: dari 1 tahun hingga 5 bulan.
  • Laba bersih: dari 700 000 p. per tahun dari 1 avtokofeini.

Konten

Catatan: Rencana bisnis ini, seperti yang lainnya di bagian rencana Bisnis, berisi perhitungan harga rata-rata, yang mungkin berbeda dalam kasus Anda. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda membuat perhitungan untuk bisnis Anda secara individual.

Konsep kopi di atas roda

Konsep coffee shop di atas roda datang ke Rusia dari negara-negara Eropa. Di sana, fenomena serupa dianggap cukup normal. Kami memiliki bisnis semacam ini saat ini tidak begitu berkembang. Namun, perlu dicatat bahwa banyak pengusaha sudah menunjukkan minat pada jenis bisnis ini.

Jadi, kedai kopi di atas roda atau seperti juga disebut kedai kopi bergerak menarik pengusaha pemula dengan mengorbankan biaya yang lebih rendah, jika dibandingkan dengan kafe biasa. Pertimbangkan kemungkinan bisnis seperti itu, profitabilitas, pengembalian, perkiraan pasar.

Apakah ada tempat untuk kedai kopi di roda dalam bisnis?

Perlu dicatat bahwa kopi adalah produk harian. Minuman ini diminum dengan frekuensi yang lebih besar atau lebih sedikit oleh semua orang. Oleh karena itu, kita dapat mengatakan bahwa akan selalu ada permintaan kopi, kecuali bahwa permintaan untuk itu dapat bervariasi tergantung pada beberapa faktor yang akan dipertimbangkan kemudian.

Kenapa orang minum kopi? Ini sangat sederhana, karena ini adalah semacam keceriaan sepanjang hari, yang menarik pembeli dengan aroma, kesegaran dan, tentu saja, kemampuan untuk menghangatkan dalam cuaca dingin. Harus dipahami bahwa saat ini ritme kehidupan hanya meningkat, seseorang tidak selalu punya cukup waktu untuk bersantai sambil minum kopi di kafe yang nyaman. Seringkali orang ingin minum kopi dalam perjalanan untuk bekerja, dan tidak ada waktu untuk pergi ke suatu tempat. Pada saat-saat seperti itu, kedai kopi bergerak bisa datang untuk menyelamatkan. Ada dua keuntungan paling penting dari bisnis semacam itu di atas kafe stasioner:

  • Biaya lebih rendah.
  • Ketersediaan layanan.

Keuntungan pertama adalah karena fakta bahwa biaya pemeliharaan kedai kopi di atas roda jauh lebih sedikit. Akibatnya, biaya produksi berkurang. Di bawah "ketersediaan" mengacu pada kemungkinan pembelian "cepat", karena Anda dapat membuatnya hanya beberapa menit dan melanjutkan bisnis Anda dengan kopi panas di tangan Anda.

Tentu saja, Anda perlu memahami bahwa kopi kering-beku benar-benar tidak cocok di sini, hanya nyata, diseduh baru-baru ini dari biji-bijian yang digiling. Aroma ini tidak bisa gagal untuk menarik pembeli potensial, yang mungkin tidak ingin membeli kopi, tetapi tidak bisa menahan bau, lewat.

Kualitas kopi dari avtokofen tidak lebih buruk daripada di kafe, kecuali tentu saja pengusaha telah membeli mesin berkualitas.

Kelangsungan bisnis juga akan tergantung pada lokasinya.

Kami memilih lokasi kafe mobil, dengan mempertimbangkan semua faktor

Perlu mempertimbangkan beberapa faktor yang sangat penting yang mempengaruhi profitabilitas dan profitabilitas dari kedai kopi bergerak:

  • Salib harian.
  • Kehadiran pesaing langsung di dekatnya.
  • Kepentingan pembeli potensial dalam produk.

Berdasarkan faktor-faktor ini, kita dapat menyimpulkan bahwa yang terbaik adalah menggunakan area yang ramai untuk penjualan, di mana aliran orang itu signifikan. Dapat berupa berbagai persimpangan, taman, jalan-jalan yang padat, berhenti, keluar dari metro, serta area dekat kantor atau institut.

Jika Anda menemukan tingkat penjualan yang rendah, Anda dapat mengubah lokasi karena mobilitas proyek bisnis tersebut. Namun, ini tidak boleh terlalu sering dilakukan. Penting bahwa konsumen mengingat poin penjualan.

Gagasan tentang rencana bisnis, tujuan proyek

Idenya adalah untuk menciptakan kedai kopi seluler yang menguntungkan di kota. Keberhasilan kasus ini didasarkan pada tingkat persaingan yang rendah, serta tidak adanya rumah kopi lain di atas roda.

Tugas awal seorang pengusaha swasta adalah mengembangkan bisnis yang hanya mencakup 1 kafe otomatis. Dengan pengembangan yang sukses adalah mungkin untuk membuka seluruh jaringan.

Data awal:

  1. Jenis kegiatan: Perdagangan kopi menggunakan kopi bergerak.
  2. Bentuk kepemilikan: SP.
  3. Bentuk perpajakan: STS (Pendapatan atau Pendapatan - Pengeluaran).
  4. Metode melakukan akuntansi pajak: secara mandiri.
  5. Jumlah toko kopi bergerak: 1 buah.
  6. Assortment: berbagai jenis kopi.

Tujuan dari rencana bisnis ini adalah:

  • Estimasi biaya dan pendapatan.
  • Perhitungan biaya.
  • Pertimbangan kemungkinan risiko dan pilihan untuk pencegahannya.
  • Perhitungan profitabilitas dan periode pengembalian.

Evaluasi kompetisi, potret calon pembeli

Perlu dicatat bahwa pasar tidak jenuh. Ada pesaing langsung relatif sedikit untuk toko kopi mobile. Terutama ketika Anda mempertimbangkan bahwa pilihan lokasi tergantung pada pengusaha itu sendiri. Menariknya, hanya 24% dari total konsumsi kopi di Rusia jatuh di kopi bubuk.

Dengan demikian, dapat dikatakan bahwa kurang dari seperempat penduduk menikmati rasa dan aroma biji kopi. Tawaran kopi semacam itu di kalangan penduduk akan jelas diminati.

Potret pembeli potensial: siswa, pekerja kantor, pengunjung ke toko-toko terdekat, pusat, pengunjung ke kota.

Cara membuka kedai kopi seluler

Ada 2 cara untuk membuka bisnis seperti ini:

  1. Membeli waralaba.
  2. Membuka bisnis Anda sendiri.

Kami akan mempertimbangkan opsi kedua, karena pembelian waralaba melibatkan belajar bagaimana melakukan bisnis.

Pendaftaran dokumen yang diperlukan

Harus dipahami bahwa bisnis apa pun menyediakan ketersediaan dokumen yang diperlukan untuk menjalankan bisnis Anda sendiri. Ada daftar untuk kedai kopi kami:

  1. Dokumen yang mengkonfirmasi pendaftaran pengusaha sebagai SP. Untuk mendapatkan, Anda harus menghubungi kantor pajak. Anda perlu mengajukan permohonan, menyerahkan salinan paspor Anda, daftar OKVED yang dipilih (ini akan menjadi perdagangan ritel, atau perdagangan ritel di luar toko), indikasi sistem pajak (dalam kasus kami lebih baik tetap menggunakan sistem pajak yang disederhanakan).
  2. Izin untuk penempatan objek perdagangan. Itu semua tergantung pada lokasi instalasi:
    1. Jika outlet akan ditempatkan di trotoar, aplikasi akan diserahkan ke administrasi distrik.
    2. Jika outlet akan ditempatkan di wilayah jalan, aplikasi ditulis ke Layanan Jalan, yang menunjukkan tempat, waktu, fungsi, dan karakteristik lokasi. Dalam hal ini, Anda harus melampirkan aplikasi salinan sertifikat pendaftaran IP.
  3. Daftar berbagai produk yang dijual disajikan di stasiun Sanepidstan di area yang relevan, dengan indikasi "perdagangan eceran dalam minuman".
  4. Pendaftaran kontrak kerja dengan seorang karyawan di pusat pekerjaan di tempat pendaftaran pengusaha individu.
  5. Sertifikat Kepatuhan Kopi.
  6. Buku saniter untuk karyawan.
  7. Kesimpulan sanitasi dan higienis pada produk (diinginkan).

Ingat bahwa mobil yang dikonversi membutuhkan registrasi ulang di MREO. Dokumen pendukung dapat disajikan dalam beberapa bentuk:

  • Sertifikat persetujuan desain kendaraan.
  • Tindakan keahlian teknis.
  • Sertifikat Kesesuaian.

Membeli mobil

Paling sering, untuk kedai kopi otomotif mereka membeli mobil dari merek berikut: Renault Kangoo, Peugeut Partner, Citroen Berlingo, FIAT Doblo. Hitung biaya rata-rata per mobil:

Top