logo

Anda dapat membuka bisnis cheburek dengan terlebih dahulu menyajikannya dalam dua bentuk: sebagai kios kecil dengan meja klien dan laci untuk bungkus, atau dalam bentuk restoran atau kafe. Tentu saja, untuk membuka restoran, sebuah kafe hanya bisa berada di kota dengan setidaknya setengah juta orang. Kalau tidak, untung tidak bisa menunggu.

Bukan rahasia bahwa banyak pemilik restoran elit mulai dari cheburechnaya. Setelah semua, dengan investasi modal yang sangat kecil, bisnis ini sangat menguntungkan - pasties seperti orang dewasa dan anak-anak.Dalam mempertimbangkan di mana untuk memulai, penting untuk memilih tempat yang baik untuk lokasi kios cheburechny atau kafe. Anda juga harus menentukan biaya awal. Lagi pula, jika Anda menjual chebureks sebagai produk setengah jadi atau menyiapkan produk ini sendiri, Anda akan memerlukan biaya yang sangat berbeda dan aktivitas yang berbeda.

Bisnis pada penjualan produk setengah jadi dapat menjadi tidak menguntungkan - sulit untuk memastikan kualitasnya yang tinggi. Hampir tidak mungkin mengetahui dalam kondisi apa pabrikan menyimpan produknya, seberapa segar produk aslinya. Kami harus selalu mempertimbangkan bahwa produk makanan mahal mungkin tidak diklaim oleh pelanggan, sama seperti yang murah, tetapi berkualitas rendah.

Penilaian bisnis kami:

Mulai investasi 500.000 rubel.

Tingkat kejenuhan pasar rata-rata.

Kesulitan memulai bisnis adalah 6/10.

Rencana Bisnis untuk Kewirausahaan - dengan realitas

Rencana bisnis harus diserahkan ke bank untuk pinjaman. Ini juga harus berisi materi rinci dengan jawaban atas pertanyaan utama: apa yang dibutuhkan untuk membuka cheburek? Rencananya juga akan menjadi panduan untuk bertindak pada tahap awal pekerjaan.

Rencana bisnis yang dikembangkan dengan baik harus menjadi asisten pengusaha pertama dalam menyelesaikan setiap keadaan tak terduga yang muncul pada tahap pertama. Jika semua tindakan yang diperlukan dikoordinasikan sebelumnya dan dengan benar, situasi tak terduga seperti itu muncul dan tidak seharusnya.

Rencana bisnis untuk pembukaan cheburechnogo harus mencakup bagian-bagian seperti deskripsi gagasan kewirausahaan, staf yang direncanakan pekerja dan volume produk yang diproduksi per hari dan per bulan. Di sini berguna untuk menganalisis pasar makanan dengan berbagai produk yang direncanakan, konsep dasar lembaga dan kebijakan harga. Rencana perlu memikirkan secara detail tentang strategi pemasaran dan kegiatan promosi. Tidak berlebihan akan menjadi bagian dari promosi penjualan produk jadi dan analisis pasar yang ada.

Akan sangat berguna untuk mengambil rencana bisnis siap pakai untuk Cheburek, yang sudah beroperasi di suatu tempat di kota kecil, karena, memang, perusahaan yang berorientasi makanan dan pandai memahaminya. Informasi semacam itu berlimpah di situs-situs Internet. Jika Anda tidak membuat kesalahan serius dan salah perhitungan dalam pekerjaan, maka segera lembaga besar dengan tingkat pendapatan yang tinggi akan tumbuh dari cheburek kecil.

Bertanya bagaimana membuka cheburechnaya dari awal, Anda perlu memutuskan pembiayaan awal. Anda dapat mencoba meminjam uang dari kerabat dan teman, Anda dapat mengajukan pinjaman ke bank atau mulai mencari investor. Dari opsi-opsi ini juga harus memilih yang paling tidak berisiko.

Jika Anda memiliki cheburek Anda sendiri sebagai sebuah bisnis, maka Anda harus memasaknya sangat lezat, hanya menyadari produk segar dengan harga yang akan sesuai dengan pelanggan. Berfokus pada fitur musiman dari bisnis ini, perlu diketahui bahwa chebureks menyimpang lebih baik di musim dingin, dan di musim panas, penekanan yang lebih besar harus ditempatkan pada berbagai minuman ringan dan es krim.

Setelah berhasil menemukan dana dan membuka kafe-cheburechnuyu, Anda harus memikirkan suasana yang baik di dalamnya, yang akan berkontribusi pada masuknya pelanggan, untuk membawa mereka kesenangan.

Pendaftaran kewirausahaan swasta

Tindakan orde pertama yang nyata dalam pembukaan bisnis cheburek akan memperoleh izin untuk kegiatan ini dari semua organisasi pengawas yang relevan. Hanya setelah ini dimungkinkan pendaftaran PE.

Bentuk hukum cheburek harus memilih dari dua pilihan: kewirausahaan perorangan atau perseroan terbatas. Dan setelah menetapkan formulir, Anda dapat mulai menyiapkan dokumen. Jika cheburechnaya akan kecil dan penjualan alkohol di dalamnya tidak direncanakan, maka Anda pasti harus memilih IP. Akan ada lebih rendah baik berbagai tugas negara dan denda mungkin.

Daftar dokumentasi untuk pembukaan cheburechnoy:

  • izin dari Rospotrebnadzor;
  • sertifikat pendaftaran;
  • perjanjian sewa untuk tempat tersebut;
  • mengisi catatan kebersihan karyawan.

Selain itu, Anda akan membutuhkan lebih banyak dokumen untuk membuka cheburechnaya, ini izin petugas pemadam kebakaran untuk komisi gedung baru (jika ada) dan koordinasi dengan ATS untuk menempatkan kafe di tempat ini. Untuk pekerjaan hukum, Anda juga memerlukan lisensi perdagangan dan hak paten untuk berdagang dari otoritas lokal. Setiap suara, berbagai siaran dan pemutaran rekaman harus dikoordinasikan dengan departemen kebudayaan.

Tempat yang dipilih atau yang dibangun harus memenuhi semua persyaratan layanan sanitasi-epidemiologi daerah tersebut, dan penerimaan daging mentah harus diperiksa secara teratur oleh dinas veteriner. Pastikan untuk memiliki diagram alur produk memasak, staf harus dilatih dan memiliki kualifikasi yang diperlukan.

Kami merekomendasikan artikel ini:

Peralatan untuk kafe cheburechnaya

Langkah selanjutnya setelah menyiapkan rencana bisnis dan mulai mendapatkan izin untuk berwirausaha di bidang katering umum adalah membeli peralatan untuk cheburek. Peralatan dan inventaris seperti apa yang harus terdiri dari kompleks lengkap fasilitas peralatan? Di pasar modern, Anda benar-benar dapat membeli semuanya, tetapi Anda dapat menentukan peralatan yang diperlukan hanya dengan mengetahui fitur khusus dari teknologi memasak makanan cepat saji (makanan cepat saji). Yakni, produk tersebut termasuk hidangan utama kafe cheburek - pasties.

Berbagai hidangan mini-cheburek dan kekhususannya akan menentukan peralatan yang diperlukan untuk dapur cepat saji. Secara harfiah "di jalankan", klien harus memilih dari hidangan yang diusulkan apa yang cocok untuk mereka dalam situasi tertentu. Menu harus mengandung cukup banyak hidangan goreng, minuman cepat saji, dan produk tepung ringan.

Adalah logis untuk memulai dengan peralatan dapur utama - peralatan untuk memanggang pasties dan memanaskan produk setengah jadi yang datang ke kafe dalam bentuk es. Ini termasuk: oven konveksi, oven pizza, kompor listrik, oven microwave, harga peralatan kelompok ini tidak akan melebihi 100.000 rubel.

Peralatan baris kedua adalah perangkat untuk membuat wafel, mesin kue untuk donat, toaster, dan peralatan pancake. Perangkat ini akan jauh lebih murah.

Ini yang Anda butuhkan untuk peralatan dapur kafetaria cheburek lengkap. Anda tidak perlu mulai bekerja dengan membeli semua jenis peralatan ini sekaligus. Beberapa dari mereka tidak dapat dibeli pada tahap awal, tetapi pertama-tama semuanya tergantung pada menu cheburek yang direncanakan.

Peralatan dapur tambahan termasuk: meja produksi, kap mesin, bak cuci, dan pengering tangan.

Jangan lupa tentang peralatan tambahan, yang mencakup semua peralatan dapur dan ruang peralatan untuk makanan. Ini adalah meja klien, kursi dan perabotan berlapis. Cheburek waralaba adalah salah satu penemuan modern, yang terdiri dari satu set hidangan yang sukses, layanan, interior cheburek, furnitur dan desain eksterior sebuah kafe mini. Kenyamanan, manfaat pelanggan dapat memecahkan banyak hal dalam kesuksesan bisnis. Kita tidak boleh lupa tentang desain cheburek batin. Temuan asli, perkembangan yang tidak biasa dalam rencana ini juga akan menjadi kenyamanan pelanggan, berkontribusi pada perdagangan yang sukses.

Teknolog makanan cepat saji modern telah melangkah sangat jauh ke depan. Lihat saja mesin EXTRO untuk memanggang pasties.

Ini adalah semacam mesin ajaib, hanya oven ajaib, di pintu masuk tempat komponen awal diletakkan, dan produk jadi diperoleh pada output.

Perangkat semacam itu, bahkan bukan yang utama, berapa biayanya, akan sangat cepat terbayar - bagaimanapun, itu akan menggantikan pekerja dapur yang sebenarnya, mengurangi staf pendirian. Biaya mesin pangsit dengan awalan untuk memanggang pasties saat ini tidak melebihi 130.000 rubel.

Pemasaran dan laba bisnis cheburechnogo

Penting untuk tidak lupa ketika merencanakan produksi pasties hanya dapat digunakan dalam bentuk yang baru disiapkan. Hanya dengan masuknya banyak pelanggan Anda dapat berhasil menjalankan bisnis ini. Diketahui bahwa pekerja kantor dan siswa selalu menjadi pelanggan utama kios cheburechny. Di sini, di sebelah kompleks kantor, dengan lembaga pendidikan besar, masuk akal untuk memiliki kafe mini.

Iklan Cheburek - percakapan khusus. Tentu saja, iklan terbaik dari setiap titik katering adalah kualitas dan harga rendah dari hidangan yang ditawarkan. Tetapi untuk mengiklankan layanan Anda juga diperlukan. Sebelumnya, Anda harus mempertimbangkan promosi yang berisik dan iklan konstan dalam bentuk visibilitas di lingkungan sekitar kota. Lagi pula, informasi sekarang mengendalikan seluruh dunia!

Rata-rata, satu cheburek berharga sekitar 8 rubel, dan kue kering harganya mencapai 30 rubel. Bahkan cheburechnaya di atas roda dalam bentuk trailer mampu menghasilkan keuntungan dalam jumlah 25.000 rubel untuk sebuah shift. Jadi jawaban atas keraguan adalah apakah bermanfaat untuk melakukan ini. Selama sebulan kerja yang sukses, Anda bisa mendapatkan hingga 400.000 rubel. Bahkan ketika biaya produk setengah jadi, sewa kafe mini, pajak dan gaji staf dikurangi dari jumlah ini, semua biaya dibayarkan dalam satu setengah hingga dua tahun kerja.

Catering - sebuah industri yang memberi bisnis "uang sungguhan". Lagi pula, dalam hal ini Anda tidak perlu menunggu transfer bank dari pelanggan yang mungkin tertunda atau tidak dapat dikirim tepat waktu. Pelanggan cheburek membayar layanan di sini, di tempat. Dan kasir menghitung pendapatan pada setiap akhir shift. Dan ini berarti bahwa uang untuk pembelian baru produk setengah jadi, untuk pelaksanaan rencana saat ini tidak lama datang. Dengan kondisi ini, lebih mudah dan menguntungkan bagi seorang pengusaha untuk merencanakan - semuanya ada di tangannya.

Ide bisnis baru

Bisnis "Cheburechny", yaitu titik-titik pembukaan untuk penjualan hidangan ini mengambil asal-usulnya di masa lalu. Penjualan pasties panas dimulai di Uni Soviet. Hingga hari ini, lini perdagangan dalam industri makanan ini tidak hanya populer, tetapi juga menguntungkan. Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang profitabilitas pembukaan cheburechnoy. Bagaimana dan di mana membukanya, apa saja pilihannya dan berapa biayanya.

Di Uni Soviet, ada teka-teki bercanda - panas, juicy, renyah dengan daging? Jawaban yang benar adalah cheburek, semua orang tahu!

Cheburek (çiğbörek - dari bahasa Turki secara harfiah "kue mentah") - pai tak beragi dengan isian daging. Cheburek tradisional dimasak dengan daging cincang (daging domba, lebih jarang daging sapi) dengan rempah-rempah, semuanya dibungkus dengan kue datar dan digoreng dengan lemak hewan pada suhu 200 ° C. Dalam resep modern (pasca-Soviet), Anda dapat menggunakan daging sapi cincang dan babi, dan lemak hewan diganti dengan sayuran.

Juga, sebagai isian, Anda dapat menggunakan - nasi atau telur dengan bawang, keju, kentang, jamur, dan kubis. Tetapi secara tradisional pasties yang paling populer adalah pasties dengan daging.

Mengapa tepatnya chebureks sebagai arah bisnis?

Pertama, perlu dicatat bahwa meskipun ada persaingan besar, ada permintaan yang besar untuk pasties di antara anak muda dan di antara generasi yang lebih dewasa. Kedua, keunggulan dibandingkan produk lain jenis ini adalah bahwa selain harga jual yang relatif rendah serta harga biaya, cheburek cukup bergizi. Tentunya, jika Anda memutuskan untuk membuka bisnis yang terkait dengan makanan, tetapi terbatas dalam keuangan, maka cheburechna adalah pilihan yang baik. Pasties memasak tidak memerlukan bahan-bahan khusus dan peralatan profesional yang canggih.

Pertimbangkan opsi "cheburechnogo" bisnis.
Keranjang seluler, perdagangan jalanan.

Pilihan ini paling mudah, tetapi juga lebih murah. Apa yang dibutuhkan untuk ini? Kami membeli gerobak (30.000 - 75.000 p. + Biaya tambahan). Chebureks memasak di rumah (sesuai resep mereka, atau ditemukan di Internet atau buku masak). Kami mengantarkan kereta dengan chebureks siap ke tempat perdagangan (meskipun beberapa model gerobak belanja yang lebih mahal menyarankan adanya peralatan yang disematkan, yaitu, memasak dilakukan langsung di keranjang itu sendiri). Sangat diharapkan bahwa titik Anda terletak di sebelah sekolah atau universitas manapun, dekat kereta bawah tanah. Dari aliran besar orang ada banyak yang ingin makan.

Kerugian dari pendekatan ini tergantung pada daerah. Setiap daerah memiliki aturan perdagangan jalanan sendiri dan di beberapa perdagangan jalanan hidangan siap pakai sangat terbatas. Oleh karena itu, sebelum membeli peralatan dan merencanakan suatu bisnis, tanyakan kepada pemerintah setempat tentang kemungkinan perdagangan tersebut.

Kios Cheburek

Pilihan yang lebih mahal (200 - 300 ribu. Rubel + biaya tambahan, termasuk sewa) melibatkan pembukaan kios. Keuntungan: setelah membeli peralatan, memasak chebureks akan dilakukan langsung di tempat perdagangan, yang akan memiliki efek positif pada pembeli (bau akan menjadi metode pemasaran terbaik untuk menarik). Selain chebureks, Anda dapat meningkatkan berbagai hidangan yang dimasak (samsa, shawarma, kue tandoor, pizza, hamburger, dll.) Di kios, serta disiapkan untuk dijual berbagai minuman berkarbonasi dan jus yang sangat baik untuk cheburek panas. Anda juga dapat mempertimbangkan opsi kios seluler di atas roda. Dalam hal kemungkinan pergerakan, kami memilih tempat seperti opsi perdagangan dari baki. Sekali lagi, mungkin ada pembatasan pada jenis perdagangan yang dapat didirikan di setiap wilayah oleh pemerintah setempat.

Sebuah kafe kecil (bistro), snack bar.

Mungkin yang paling mahal, tetapi pada saat yang sama (tunduk pada administrasi yang baik dari semua proses yang terkait dengan iklan, menarik pelanggan dan harga) adalah yang paling menguntungkan. Keuntungan: saat membuat desain asli dan menarik pelanggan melalui berbagai promosi, diskon, kartu bonus, dll., Anda dapat membuat bisnis yang sangat serius.

Tentu saja, di kafe-kafe seperti itu, didedikasikan untuk hidangan tertentu (dalam hal ini, cheburek), penekanan utama ditempatkan pada produk ini, tetapi menu seharusnya tidak monoton. Rentangnya harus besar, lauknya lebih bervariasi. Hanya dengan cara ini Anda akan dapat menarik lebih banyak dan lebih banyak pelanggan baru. Perlu ditambahkan bahwa dalam kasus kafe (bistro) salah satu komponen terpenting dari bisnis yang sukses adalah tempat. Pilih tempat yang lebih mudah dijangkau. Selain itu, masing-masing kafe-bistro harus memiliki chip sendiri, apa lembaga itu akan berbeda dari yang lain dan memisahkannya dari kompetisi.

Apa yang akan Anda habiskan untuk membuka kafe?

Dalam hal peralatan ulang tempat, yang paling mahal adalah: perbaikan, pembelian peralatan, pembelian furnitur, piring, pemasangan sistem ventilasi. Maka Anda harus membelanjakan untuk iklan, dan gaji staf di bulan-bulan pertama kerja. Jumlah 2 - 2,5 juta pada tahap awal dari peralatan kafe akan cukup. Bagaimana dengan luas ruangan, sangat diinginkan bahwa itu tidak boleh kurang dari 50 - 100 m². Kotak bisa berbeda, tetapi ada batasan - rasio dapur ke aula harus 1 hingga 2. Artinya, dengan ruang 100 "kotak" dapur harus setidaknya 50.

Staf: Koki, pekerja dapur biasa, teknisi. Pada tahap pertama sudah cukup. Di masa depan, jika Anda memperluas dan pendirian Anda mendapatkan reputasi positif, Anda dapat berpikir tentang bar counter dengan bartender Anda.

Formulir hukum.

Jika Anda tidak akan menjual alkohol di cheburek Anda, maka Anda dapat memilih seorang wiraswastawan sebagai bentuk organisasi dan hukum. Tapi kafe apa tanpa alkohol? Undang-undang melarang penjualan minuman beralkohol di fasilitas katering, jika bisnis tersebut tidak terdaftar sebagai LLC.

Dalam kasus lain, pendaftaran UI sederhana sudah cukup. Sebagai kode OKVED untuk kios perdagangan yang menjual chebureks, Anda dapat menggunakan: 52.24.21 "Perdagangan eceran produk tepung terigu", dan untuk toko cafe-cheburek: 55.30 "Aktivitas restoran dan kafe".

Sedangkan untuk pengembalian, uang yang Anda investasikan akan kembali kepada Anda dalam bentuk laba dalam 1-2 tahun, mungkin kurang dengan kebijakan pemasaran yang kompeten.

Lihat juga:

Khusus untuk hobiz.ru

Pertanyaan, pesan kesalahan atau kesalahan ketik dalam artikel ini, silakan tinggalkan di komentar.

Ide bisnis: Cheburechnaya

Ide bisnis: Cheburechnaya
1. Banyak pengusaha yang memilih lingkup kegiatan untuk memulai bisnis mereka sendiri, berpikir tentang membeli atau mengatur pendirian katering dari awal. Yang terakhir termasuk tidak hanya kafe dan restoran di mana-mana yang sangat modis hari ini. Ini juga termasuk berbagai snack bar, pizzeria, kantin, pancake, cheburek... Jika opsi pertama membutuhkan banyak pengalaman di bidang ini, investasi waktu dan uang yang besar, maka dalam kasus kedua Anda dapat bertahan dengan investasi kecil yang dapat Anda peroleh dengan cepat. Selain itu, untuk membuka kedai makan atau kantin khusus tidak perlu memiliki pengalaman luas di bidang katering. Baru-baru ini, bar makanan ringan khusus yang sempit telah menjadi semakin populer. Sebagai aturan, di tempat-tempat seperti berbagai macam hidangan disajikan. Misalnya, di restoran pizza, Anda dapat memesan salad atau minum secangkir kopi, tetapi kebanyakan orang pergi ke sana untuk makan pizza. Beberapa dari restoran-restoran ini datang kepada kami dari Barat (seperti pizzerias, misalnya), tetapi banyak dari mereka awalnya adalah “produk” Rusia (misalnya, cheburechnaya atau pancake).

2. Mari kita pertimbangkan lebih detail urutan penemuan cheburek, yang baru-baru ini menjadi semakin populer di negara kita. Cheburek disebut adonan tak beragi yang diisi dengan daging cincang (asalnya domba) dengan bumbu pedas. Terkadang keju digunakan sebagai isian. Pie ini digoreng dengan mentega dan disajikan panas. Cheburek dianggap sebagai salah satu hidangan nasional orang Turki dan Mongolia (karena itu, Cheburek sering dikombinasikan dengan lembaga masakan nasional).

3. Cheburechny adalah dua jenis - dengan produk untuk takeaway dan tipe tertutup. Dalam kasus pertama, pilar-pilar meja-besi dapat dipasang di jalan dekat tempat penjualan, tetapi dalam banyak kasus, tiang-tiang logam dapat dipasang dengan memasang guci untuk bungkus dan cangkir teh atau kopi. Dalam kasus kedua, format lembaga menyerupai kantin atau bahkan kafe, tergantung pada lokasi cheburek dan jumlah rata-rata cek.

4. Cheburechnye format cafe atau bahkan restoran sering ditata sebagai tempat katering di zaman Soviet. Jangkauan mereka tidak terbatas pada chebureks. Profitabilitas (serta biaya pengorganisasian) lembaga seperti itu akan lebih tinggi daripada restoran biasa atau, terutama, outlet terpisah. Namun, para ahli menyarankan untuk membuka cheburechny seperti itu hanya di kota-kota besar dengan populasi setidaknya 500.000 orang, jika tidak, risikonya tinggi untuk tidak menutup biaya.

5. Terlepas dari format apa yang Anda pilih, Anda akan membutuhkan ruang dapur, peralatan dapur khusus dan koki berkualitas yang memiliki pengalaman luas dalam industri katering. Pemilik gerai ritel individu sering menghemat uang baik di dapur dan para koki, membeli produk setengah jadi yang, setelah dipanggang sebentar, siap digunakan.

6. Karena setiap ruang katering tentu harus memenuhi semua persyaratan layanan sanitasi-epidemiologi, Anda harus mendapatkan izin dari semua contoh. Dokumen-dokumen berikut ini perlu disampaikan kepada SES: sebuah perjanjian tentang penyewaan tempat (kepemilikan) di mana Anda akan menghasilkan chebureks Anda, sertifikat kesesuaian peralatan, sertifikat layanan dokter hewan untuk produk, diagram alur yang menunjukkan semua tahapan produksi dan penjualan produk.

7. Ketika membuka cheburechny tipe tertutup, Anda akan memerlukan izin dari departemen pemadam kebakaran dan koordinasi dengan pemerintah setempat. Misalnya, kios untuk penjualan chebureks harus dilengkapi dengan kap mesin, dan harus ada sistem pembuangan kotoran, ruang dingin, wadah untuk mengumpulkan sampah dan produk. Cheburechnaya tipe terbuka (dengan tempat duduk di jalan) adalah platform atau paviliun dengan meja atau kursi plastik atau logam. Sebagian besar waktu dan upaya akan dihabiskan untuk pembukaan cheburek jenis restoran. Biaya tambahan yang terkait dengan desain interior seperti pendirian (styling untuk restoran atau snack bar era Soviet, atau dengan warna nasional), memasang ekstrak kuat (pasties memanggang dalam minyak, oleh karena itu, untuk melawan bau, sistem ventilasi yang baik akan dibutuhkan), dengan pengembangan resep cheburek otentik dengan berbagai macam isi, dengan pencarian dan pembelian produk segar berkualitas tinggi untuk pasties memasak. Memasak chebureks nyata sesuai dengan resep lama adalah proses yang cukup panjang dan melelahkan. Pertama, tepung, air, dan garam diremas menjadi adonan kaku, yang dibiarkan selama setengah jam, dan kemudian digulingkan dengan ketebalan 2 mm. Kue dipotong dari lapisan adonan, ujungnya diolesi dengan telur mentah, dan daging cincang ditata di tengah. Salah satu ujung scone dibengkokkan, sebagai akibat dari mana cheburek mengambil bentuk bulan sabit. Untuk persiapan daging cincang digunakan, sebagai aturan, domba berlemak, yang dikupas dari tulang dan tendon, dilewatkan dengan bohlam bawang melalui penggiling daging dengan penambahan garam, merica dan air. Cheburek digoreng dalam jumlah besar lemak, yang meliputi minyak nabati, hewan dan hidro-lemak, dipanaskan sampai suhu 200 ° C. Cheburek disajikan panas. Seringkali, domba diganti dengan daging babi atau daging babi, dilarutkan dengan air atau kaldu sehingga pastinya tidak terlalu kering.

8. Konsumsi daging cincang per cheburek adalah satu atau dua sendok makan. Memasak chebureks tidak membutuhkan keahlian yang hebat, tetapi jika cheburek Anda berpura-pura menjadi restoran, maka Anda akan membutuhkan staf pekerja yang besar - mulai dari koki terampil dan pelayan berpengalaman hingga pembersih dan mesin pencuci piring.

9. Tidak peduli format apa yang Anda pilih cheburek, sebelum memulai organisasi dari katering, mempelajari permintaan untuk layanan tersebut di daerah Anda, kelayakan kredit pelanggan potensial, adanya persaingan, menghitung semua biaya dan mengevaluasi pengembalian proyek. Biaya sewa tergantung pada lokasi dan format cheburechnogo. Area minimum cheburechnoy (outlet ritel) adalah sekitar 10 meter persegi. meter di tempat dengan lalu lintas tinggi. Saat memilih kamar, perhatikan kemungkinan memasang papan nama. Ini akan membantu Anda menghemat biaya iklan secara signifikan. Papan nama yang cerah dan menarik akan menarik pelanggan untuk Anda dengan biaya minimal (biaya pembuatan dan pemasangan papan iklan sekitar 20-30 ribu rubel, tergantung pada ukurannya). Outlet Anda mungkin melakukan tanpa jendela toko. Cukup dan jendela untuk menerima uang dan mengeluarkan pesanan. Untuk melayani poin seperti itu, dua orang dibutuhkan: salah satunya akan terlibat dalam memasak pasties, dan yang kedua - dalam masakan panas, mengeluarkan dan melakukan perhitungan. Set peralatan minimum termasuk cheburechnitsy (kapasitas dengan tenami) senilai sekitar 20-25 ribu rubel, mesin pengaduk (biaya 25-30 ribu rubel), dispenser adonan (sekitar 45-50 ribu rubel), penggiling daging (sekitar 10 ribu rubel.). Penggiling daging akan diperlukan bahkan jika Anda membeli daging cincang siap pakai. Total, dengan mempertimbangkan pembelian peralatan, tabel, peralatan tambahan untuk membuka cheburechnaya dalam format outlet ritel, Anda akan membutuhkan sekitar 200-250 ribu rubel. Biaya satu cheburek sekitar 10-15 rubel, tergantung pada resep yang dipilih, harga pembelian untuk bahan, ukuran upah untuk staf. Mereka dijual dengan harga 35-50 rubel per item ditambah biaya tambahan (kertas atau kantong plastik, piring sekali pakai, serbet kertas) dalam jumlah 1,5-2 rubel per unit produk. Volume penjualan satu cheburek di tempat dengan kapasitas lalu lintas yang cukup tinggi idealnya sekitar 500-600 pasties per hari (dihitung untuk kota dengan populasi lebih dari 1 juta orang), tidak termasuk penjualan teh, kopi, air mineral, jus, dll. Satu orang rata-rata, beli 2 cheburek (jika stopkontak terletak di dekat pusat kantor).

10. Kunci keberhasilan bisnis Anda terletak pada kualitas produk yang tinggi dan kemampuan untuk mengoptimalkan kinerja cheburek. Dalam kasus pertama, jika pasties Anda menjadi lebih baik dan lebih lezat daripada produk restoran terdekat (pesaing langsung termasuk pancake, pizzerias), maka dalam hitungan minggu Anda akan menarik banyak pelanggan tetap tanpa investasi tambahan dalam periklanan. Word of mouth dalam hal ini akan bekerja lebih cepat dan lebih efisien. Namun, bahkan untuk orang cheburek yang paling lezat tidak akan antre selama lebih dari 10 menit. Sebagai aturan, mayoritas pelanggan adalah pekerja kantor yang pergi keluar untuk makan siang saat istirahat makan siang. Mereka tidak bisa menghabiskan banyak waktu menunggu pesanan mereka siap. Di sisi lain, chebureks dibuat segera sebelum penjualan (ketika pendinginan mereka kehilangan sebagian besar sifat rasa mereka, dan produk setengah jadi pada awalnya lebih rendah dalam kualitas produk segar), oleh karena itu satu-satunya cara untuk mengoptimalkan proses "produksi" dan mengurangi waktu tunggu adalah mengambil setidaknya dua pekerja pada satu titik. dan membagi tugas di antara mereka (satu orang terlibat dalam menyiapkan adonan, pengisian dan pemodelan, dan yang kedua - dengan menggoreng dan bekerja dengan pelanggan). Salah satu masalah paling umum dari perusahaan tersebut - kontrol pekerjaan staf - diselesaikan dengan menginstal komputer dengan program khusus dan printer untuk mencetak faktur. Semua pesanan akan melewatinya, yang akan membantu meminimalkan kerugian karena itikad buruk karyawan. Pilihan lainnya adalah menggunakan terminal sentuh dan kamera video dengan mikrofon (biaya peralatan tersebut sekitar 100 ribu rubel).

11. Tapi, tentu saja, untuk outlet kecil ritel perwujudan seperti terlalu mahal, sehingga mereka biaya dan pemasangan bahan camcorder dihitung jumlah tetap produk (misalnya, untuk pembuatan 100 chebureks membutuhkan 2 kg tepung, 30 telur, 10 kg daging dan t. D.). Benar, dalam hal ini perlu untuk mengatur "pembelian tes", menimbang pasties siap pakai selama inspeksi dan memasak koki dalam hal berat badan.

12. Format lain dari karya cheburek adalah produksi chebureks untuk dijual, tetapi tidak di ritel, tetapi dalam jumlah besar - ke perusahaan katering lainnya. Pasties ini dikirim ke kafe dan snack bar dalam bentuk beku, tetapi bahkan setelah pemanasan dan menggoreng dalam minyak, mereka sepenuhnya mempertahankan sifat rasa mereka. Dalam hal ini, Anda akan memerlukan peralatan berikut ini: saringan tepung, mixer adonan, adonan sheeters, meja pastry, meja produksi, penggiling daging, mesin isian, wajan penggorengan listrik, floor stand, ketel, mesin kopi, kulkas pintu kaca, gerobak kargo, tempat mencuci, kulkas untuk penyimpanan stok harian daging. Biaya peralatan makanan minimum untuk membuka cheburek tersebut adalah 445 ribu rubel.

13. Jangka waktu pengembalian periode cheburechnogo dari 1 tahun. Para ahli menyarankan untuk membuka lembaga semacam itu, terlepas dari format yang dipilih, pada awal musim gugur. Orang-orang kemungkinan besar membeli chebureks di musim dingin. Di musim panas, yang cheburek, untuk menghindari kemerosotan dalam penjualan, memperkenalkan produk musiman ke dalam jangkauan mereka - minuman ringan, es krim, dll.

Ide bisnis nomor 1188. Bagaimana cara membuka cheburechnuyu Anda sendiri?

Setiap bisnis penting untuk memulai dengan benar. Kasus-kasus yang terkait dengan investasi moneter membutuhkan pendekatan dan ketelitian khusus. Anda tidak perlu menghemat waktu, tenaga, dan uang untuk mengembangkan rencana bisnis yang baik, karena ini adalah permulaan yang paling penting. Diperlukan untuk berpikir dan memprediksi segalanya. Ini juga berlaku untuk organisasi perusahaan pertambangan besar, dan sebuah tenda kecil yang menjual semangka. Di mana-mana, keberhasilan kasus ini secara keseluruhan akan bergantung pada kebenaran rencana tersebut.

Hari ini kita akan berbicara tentang suatu bentuk bisnis yang sederhana dan populer seperti menjual chebureks. Hidangan ini sangat diminati di negara kita. Jadi, kita tidak bisa melampaui ide penghasilan ini. Memutuskan untuk membuka pasties Anda, penting untuk mempertimbangkan banyak poin penting. Mari kita coba mencari tahu dengan masing-masing.

Beberapa opsi untuk bisnis cheburek

Jadi, cheburek. Enak, segar dan panas... Itu untuk pasties semacam itu selama masa Uni Soviet yang antrean dijejerkan. Saat ini, pasties yang ada juga berkembang dengan mantap, bekerja dan menghasilkan. Ada permintaan, seperti yang mereka katakan, akan ada pasokan. Setiap supertask dan pengetahuan tentang penemuan cheburechny tidak memerlukan, hampir semua orang dapat mengambil bisnis ini. Akan ada rencana bisnis yang baik, akan ada tindakan yang tepat, akan ada pemasukan yang sangat baik.

Rencana bisnis melibatkan perhitungan semua investasi tunai. Biaya harus dibayar, tetapi untuk ini Anda perlu perkiraan yang jelas, dengan mempertimbangkan kemungkinan kerugian dan keuntungan. Sebagai permulaan, penting untuk memutuskan opsi cheburek mana yang paling memungkinkan, Anda lebih suka, dan dapatkah Anda memberikan ide ini?

Pilihan tercepat dan lebih murah adalah perdagangan pasties di jalanan. Membeli troli seluler akan menelan biaya sekitar 30 ribu rubel. Untuk biaya Anda perlu menambahkan berbagai inventaris kecil. Kita harus menyelesaikan masalah dengan pengiriman produk jadi ke titik penjualan. Di sini, baik Anda membeli pastry siap pakai di berbagai toko roti, atau, mengikuti resep Anda, memanggang dan menjual produk Anda sendiri.

Membuka toko di tempat ramai adalah pilihan yang lebih mahal, tetapi juga lebih menguntungkan. Anda dapat membuka paviliun belanja atau kios. Investasi akan diperlukan pada waktu lebih banyak, tetapi, karena perluasan jangkauan, pendapatan dengan organisasi bisnis yang tepat dapat membuat Anda bahagia. Selain chebureks (produk utama), Anda dapat menjual kue, minuman, shawarma dan produk makanan cepat saji lainnya (atau makanan cepat saji). Ada satu lagi plus: Anda dapat dengan bebas memindahkan kios belanja dan, jika Anda tiba-tiba bernasib sial dengan suatu tempat, Anda dapat mengubahnya. Tersebut adalah bisnis "mobile".

Kafe sendiri - cheburechnaya. Itu mahal, tapi menguntungkan. Selain chebureks, Anda dapat dengan aman memasukkan hidangan apapun sesuai selera Anda, dan minuman dingin (dan juga panas) di menu. Sebelum Anda membuka cheburechnuyu, Anda perlu menyusun paket dokumen dan mengetahui semua seluk-beluk dan detail dengan otoritas inspeksi dan kontrol. Tanpa ini, tidak ada tempat.

Untuk menghindari pengunjung akhir, pertama-tama, Anda perlu menghasilkan produk berkualitas tinggi. Yaitu, dalam kasus kami, chebureks yang sangat lezat. Menurut pemilik cheburek, hal utama adalah memberi pengunjung cheburek segar yang baru dimasak. By the way, hampir semua Cheburek menyimpan resep mereka dengan sangat rahasia. Jadi, sangat bermanfaat untuk mengembangkan dan menyimpan resep unik Anda sendiri.

Interior yang menggiurkan dan suasana yang nyaman juga sangat penting. Lepaskan imajinasi, pertimbangkan gaya dan desainnya. Staf harus dipilih dengan benar, harus selalu ada cukup tangan. Antrean atau menunggu pesanan waktu yang lama pelanggan tidak harus.

Diskon dan promosi juga dapat menarik dan menarik pengunjung. Chebureks paling baik dijual saat makan siang, ketika tiba saatnya untuk makan dan menginginkan sesuatu yang enak, sebaiknya cepat, dan makan lebih banyak.

Di kota-kota besar, titik yang dipromosikan dengan baik dengan lokasi yang nyaman di daerah lalu lintas tinggi dapat mewujudkan hingga 1000 pasties dalam satu hari. Penghasilan tambahan berasal dari penjualan teh dan minuman ringan. Pada hari yang baik, pendapatan bisa mencapai 30-40 ribu rubel, di bulan yang baik - 400-450 ribu rubel.

Dari sini kita memotong biaya yang direncanakan untuk pajak, tagihan utilitas, gaji staf, pembayaran sewa dan biaya lain yang mungkin, dan ini dia - laba bersih.

Menurut beberapa perkiraan dan pengamatan pemain pasar, cheburek akan terbayar dalam 1-1,5 tahun. Para ahli menyarankan pembukaan di musim gugur ketika dingin datang. Semua hidangan daging lebih laris dan dikonsumsi selama musim dingin, dan cheburek tidak terkecuali. Keberuntungan dan bisnis yang sukses!

Bisnis Anda: cara membuka cheburechnuyu

Banyak pengusaha yang memilih lingkup kegiatan untuk memulai bisnis mereka sendiri, berpikir tentang membeli atau mengatur pendirian katering dari awal. Yang terakhir termasuk tidak hanya kafe dan restoran di mana-mana yang sangat modis hari ini. Ini juga termasuk berbagai snack bar, pizzeria, kantin, pancake, cheburek... Jika opsi pertama membutuhkan banyak pengalaman di bidang ini, investasi waktu dan uang yang besar, maka dalam kasus kedua Anda dapat bertahan dengan investasi kecil yang dapat Anda peroleh dengan cepat. Selain itu, untuk membuka kedai makan atau kantin khusus tidak perlu memiliki pengalaman luas di bidang katering. Baru-baru ini, bar makanan ringan khusus yang sempit telah menjadi semakin populer. Sebagai aturan, di tempat-tempat seperti berbagai macam hidangan disajikan. Misalnya, di restoran pizza, Anda dapat memesan salad atau minum secangkir kopi, tetapi kebanyakan orang pergi ke sana untuk makan pizza. Beberapa dari restoran-restoran ini datang kepada kami dari Barat (seperti pizzerias, misalnya), tetapi banyak dari mereka awalnya adalah “produk” Rusia (misalnya, cheburechnaya atau pancake).

Mari kita perhatikan lebih detail urutan pembukaan cheburechnyh, yang akhir-akhir ini menjadi semakin populer di negara kita. Cheburek disebut adonan tak beragi yang diisi dengan daging cincang (asalnya domba) dengan bumbu pedas. Terkadang keju digunakan sebagai isian. Pie ini digoreng dengan mentega dan disajikan panas. Cheburek dianggap sebagai salah satu hidangan nasional orang Turki dan Mongolia (karena itu, Cheburek sering dikombinasikan dengan lembaga masakan nasional).

Cheburechnye ada dua jenis - dengan produk untuk dibawa pulang dan tipe tertutup. Dalam kasus pertama, pilar-pilar meja-besi dapat dipasang di jalan dekat tempat penjualan, tetapi dalam banyak kasus, tiang-tiang logam dapat dipasang dengan memasang guci untuk bungkus dan cangkir teh atau kopi. Dalam kasus kedua, format lembaga menyerupai kantin atau bahkan kafe, tergantung pada lokasi cheburek dan jumlah rata-rata cek.

Cheburechnye format cafe atau bahkan restoran sering ditata sebagai tempat katering di zaman Soviet. Jangkauan mereka tidak terbatas pada chebureks. Profitabilitas (serta biaya pengorganisasian) lembaga seperti itu akan lebih tinggi daripada restoran biasa atau, terutama, outlet terpisah. Namun, para ahli menyarankan untuk membuka cheburechny seperti itu hanya di kota-kota besar dengan populasi setidaknya 500.000 orang, jika tidak, risikonya tinggi untuk tidak menutup biaya.

Apa pun format yang Anda pilih, Anda akan membutuhkan ruang dapur, peralatan dapur khusus, dan koki berkualifikasi yang memiliki pengalaman luas dalam industri katering. Pemilik gerai ritel individu sering menghemat uang baik di dapur dan para koki, membeli produk setengah jadi yang, setelah dipanggang sebentar, siap digunakan.

Karena setiap ruang katering tentu harus memenuhi semua persyaratan layanan sanitasi-epidemiologi, Anda harus mendapatkan izin dari semua contoh. Dokumen-dokumen berikut ini perlu disampaikan kepada SES: sebuah perjanjian tentang penyewaan tempat (kepemilikan) di mana Anda akan menghasilkan chebureks Anda, sertifikat kesesuaian peralatan, sertifikat layanan dokter hewan untuk produk, diagram alur yang menunjukkan semua tahapan produksi dan penjualan produk.

Ketika membuka jenis cheburek tertutup, izin dari otoritas kebakaran dan koordinasi dengan administrasi lokal akan diperlukan. Misalnya, kios untuk penjualan chebureks harus dilengkapi dengan kap mesin, dan harus ada sistem pembuangan kotoran, ruang dingin, wadah untuk mengumpulkan sampah dan produk. Cheburechnaya tipe terbuka (dengan tempat duduk di jalan) adalah platform atau paviliun dengan meja atau kursi plastik atau logam. Sebagian besar waktu dan upaya akan dihabiskan untuk pembukaan cheburek jenis restoran. Biaya tambahan yang terkait dengan desain interior seperti pendirian (styling untuk restoran atau snack bar era Soviet, atau dengan warna nasional), memasang ekstrak kuat (pasties memanggang dalam minyak, oleh karena itu, untuk melawan bau, sistem ventilasi yang baik akan dibutuhkan), dengan pengembangan resep cheburek otentik dengan berbagai macam isi, dengan pencarian dan pembelian produk segar berkualitas tinggi untuk pasties memasak. Memasak chebureks nyata sesuai dengan resep lama adalah proses yang cukup panjang dan melelahkan. Pertama, tepung, air, dan garam diremas menjadi adonan kaku, yang dibiarkan selama setengah jam, dan kemudian digulingkan dengan ketebalan 2 mm. Kue dipotong dari lapisan adonan, ujungnya diolesi dengan telur mentah, dan daging cincang ditata di tengah. Salah satu ujung scone dibengkokkan, sebagai akibat dari mana cheburek mengambil bentuk bulan sabit. Untuk persiapan daging cincang digunakan, sebagai aturan, domba berlemak, yang dikupas dari tulang dan tendon, dilewatkan dengan bohlam bawang melalui penggiling daging dengan penambahan garam, merica dan air. Cheburek digoreng dalam jumlah besar lemak, yang meliputi minyak nabati, hewan dan hidro-lemak, dipanaskan sampai suhu 200 ° C. Cheburek disajikan panas. Seringkali, domba diganti dengan daging babi atau daging babi, dilarutkan dengan air atau kaldu sehingga pastinya tidak terlalu kering.

Biaya forcemeat untuk satu cheburek menghasilkan satu-dua sendok makan. Memasak chebureks tidak membutuhkan keahlian yang hebat, tetapi jika cheburek Anda berpura-pura menjadi restoran, maka Anda akan membutuhkan staf pekerja yang besar - mulai dari koki terampil dan pelayan berpengalaman hingga pembersih dan mesin pencuci piring.

Terlepas dari format cheburek yang Anda pilih, sebelum Anda mulai mengatur pendirian katering Anda sendiri, periksa permintaan untuk layanan tersebut di wilayah Anda, solvabilitas pelanggan potensial, kehadiran persaingan, hitung semua biaya dan evaluasi periode pengembalian proyek. Biaya sewa tergantung pada lokasi dan format cheburechnogo. Area minimum cheburechnoy (outlet ritel) adalah sekitar 10 meter persegi. meter di tempat dengan lalu lintas tinggi. Saat memilih kamar, perhatikan kemungkinan memasang papan nama. Ini akan membantu Anda menghemat biaya iklan secara signifikan. Papan nama yang cerah dan menarik akan menarik pelanggan untuk Anda dengan biaya minimal (biaya pembuatan dan pemasangan papan iklan sekitar 20-30 ribu rubel, tergantung pada ukurannya). Outlet Anda mungkin melakukan tanpa jendela toko. Cukup dan jendela untuk menerima uang dan mengeluarkan pesanan. Untuk melayani poin seperti itu, dua orang dibutuhkan: salah satunya akan terlibat dalam memasak pasties, dan yang kedua - dalam masakan panas, mengeluarkan dan melakukan perhitungan. Set peralatan minimum termasuk cheburechnitsy (kapasitas dengan tenami) senilai sekitar 20-25 ribu rubel, mesin pengaduk (biaya 25-30 ribu rubel), dispenser adonan (sekitar 45-50 ribu rubel), penggiling daging (sekitar 10 ribu rubel.). Penggiling daging akan diperlukan bahkan jika Anda membeli daging cincang siap pakai. Total, dengan mempertimbangkan pembelian peralatan, tabel, peralatan tambahan untuk membuka cheburechnaya dalam format outlet ritel, Anda akan membutuhkan sekitar 200-250 ribu rubel. Biaya satu cheburek sekitar 10-15 rubel, tergantung pada resep yang dipilih, harga pembelian untuk bahan, ukuran upah untuk staf. Mereka dijual dengan harga 35-50 rubel per item ditambah biaya tambahan (kertas atau kantong plastik, piring sekali pakai, serbet kertas) dalam jumlah 1,5-2 rubel per unit produk. Volume penjualan satu cheburek di tempat dengan kapasitas lalu lintas yang cukup tinggi idealnya sekitar 500-600 pasties per hari (dihitung untuk kota dengan populasi lebih dari 1 juta orang), tidak termasuk penjualan teh, kopi, air mineral, jus, dll. Satu orang rata-rata, beli 2 cheburek (jika stopkontak terletak di dekat pusat kantor).

Kunci keberhasilan bisnis Anda terletak pada produk berkualitas tinggi dan kemampuan untuk mengoptimalkan kerja cheburechnoy. Dalam kasus pertama, jika pasties Anda menjadi lebih baik dan lebih lezat daripada produk restoran terdekat (pesaing langsung termasuk pancake, pizzerias), maka dalam hitungan minggu Anda akan menarik banyak pelanggan tetap tanpa investasi tambahan dalam periklanan. Word of mouth dalam hal ini akan bekerja lebih cepat dan lebih efisien. Namun, bahkan untuk orang cheburek yang paling lezat tidak akan antre selama lebih dari 10 menit. Sebagai aturan, mayoritas pelanggan adalah pekerja kantor yang pergi keluar untuk makan siang saat istirahat makan siang. Mereka tidak bisa menghabiskan banyak waktu menunggu pesanan mereka siap. Di sisi lain, chebureks dibuat segera sebelum penjualan (ketika pendinginan mereka kehilangan sebagian besar sifat rasa mereka, dan produk setengah jadi pada awalnya lebih rendah dalam kualitas produk segar), oleh karena itu satu-satunya cara untuk mengoptimalkan proses "produksi" dan mengurangi waktu tunggu adalah mengambil setidaknya dua pekerja pada satu titik. dan membagi tugas di antara mereka (satu orang terlibat dalam menyiapkan adonan, pengisian dan pemodelan, dan yang kedua - dengan menggoreng dan bekerja dengan pelanggan). Salah satu masalah paling umum dari perusahaan tersebut - kontrol pekerjaan staf - diselesaikan dengan menginstal komputer dengan program khusus dan printer untuk mencetak faktur. Semua pesanan akan melewatinya, yang akan membantu meminimalkan kerugian karena itikad buruk karyawan. Pilihan lainnya adalah menggunakan terminal sentuh dan kamera video dengan mikrofon (biaya peralatan tersebut sekitar 100 ribu rubel).

Namun, tentu saja, untuk gerai ritel kecil, opsi tersebut terlalu mahal, sehingga biaya pemasangan kamera video dan menghitung bahan untuk kuantitas produk yang ditentukan secara ketat (misalnya, untuk membuat 100 chebureks Anda membutuhkan 2 kg tepung, 30 telur, 10 kg daging, dll.). Benar, dalam hal ini perlu untuk mengatur "pembelian tes", menimbang pasties siap pakai selama inspeksi dan memasak koki dalam hal berat badan.

Format pekerjaan cheburek lainnya adalah membuat chebureks untuk dijual, tetapi tidak di ritel, tetapi dalam jumlah besar - ke perusahaan katering lainnya. Pasties ini dikirim ke kafe dan snack bar dalam bentuk beku, tetapi bahkan setelah pemanasan dan menggoreng dalam minyak, mereka sepenuhnya mempertahankan sifat rasa mereka. Dalam hal ini, Anda akan memerlukan peralatan berikut ini: saringan tepung, mixer adonan, adonan sheeters, meja pastry, meja produksi, penggiling daging, mesin isian, wajan penggorengan listrik, floor stand, ketel, mesin kopi, kulkas pintu kaca, gerobak kargo, tempat mencuci, kulkas untuk penyimpanan stok harian daging. Biaya peralatan makanan minimum untuk membuka cheburek tersebut adalah 445 ribu rubel.

Jangka waktu pengembalian periode cheburechnogo dari 1 tahun. Para ahli menyarankan untuk membuka lembaga semacam itu, terlepas dari format yang dipilih, pada awal musim gugur. Orang-orang kemungkinan besar membeli chebureks di musim dingin. Di musim panas, yang cheburek, untuk menghindari kemerosotan dalam penjualan, memperkenalkan produk musiman ke dalam jangkauan mereka - minuman ringan, es krim, dll.

Sysoeva Lily
(c) www.openbusiness.ru - portal rencana bisnis dan manual

Autobusiness. Perhitungan cepat profitabilitas perusahaan di bidang ini

Hitung untung, pengembalian, profitabilitas bisnis apa pun dalam 10 detik.

Masukkan lampiran awal
Selanjutnya

Untuk memulai perhitungan, masukkan modal awal, klik tombol di samping dan ikuti instruksi selanjutnya.

Rencana bisnis Cheburek

Studi statistik menunjukkan bahwa sudah waktunya untuk snack batangan. Mereka lebih dari yang pernah ada. Di ibukota, ada tempat-tempat seperti itu dan ada banyak tempat, tetapi di daerah teh, pancake dan pasties tidak cukup. Oleh karena itu, cheburechnaya sebagai bisnis memiliki peluang sukses yang bagus. Tetapi tidak mungkin melakukannya tanpa riset pasar dan rencana bisnis terperinci untuk produksi chebureks dan penjualan mereka.

Ringkasan dari

Direncanakan untuk membuka cheburechnaya "Ivanovskaya" di Voronezh. Bentuk kepemilikan: SP. Pendirian akan terdiri dari satu aula untuk tamu dengan 30 kursi dan bangunan lain. Pelanggan cheburek utama adalah:

  • warga negara yang tidak memiliki kesempatan untuk makan di rumah pada siang hari;
  • tamu kota;
  • anak muda (siswa), sering berjalan di sepanjang jalan;
  • orang yang lewat, yang tertarik dengan bau kue lezat.

Sebagaimana ditunjukkan oleh rencana bisnis cheburek, investasi awal akan terbayar pada akhir kuartal pertama, yang merupakan indikator yang sangat baik untuk industri. Dalam hal ini, volume investasi yang diperlukan akan berjumlah 2 230 ribu rubel.

Detail Perusahaan

Cheburechnaya "Ivanovskaya" akan bekerja dari 11 hingga 23 jam. Luas ruangan adalah 60 m2. Aula besar dihitung atas dasar bahwa banyak tamu dari kota dan berjalan-jalan warga Voronezh akan ingin menghabiskan banyak waktu di pendirian. Chefureks, minuman, dan hidangan lainnya akan disajikan di kafe.

Lingkungan bisnis

Hanya ada sedikit tempat di mana Anda dapat bersosialisasi di siang hari dan tidak makan. Voronezh praktis tidak memiliki pancake, teh, cheburek. Pada saat yang sama, permintaan tempat-tempat di mana Anda bisa duduk dengan lambat atau, sebaliknya, memiliki camilan cepat dan tidak mahal, tinggi. Dan karena ada permintaan dan tingkat persaingan yang rendah, prospek untuk perusahaan baru itu bagus. Cheburechnaya akan dibuka di pusat kota di Prospect Revolution, di mana selalu ada banyak turis, di mana penduduk kota suka berjalan-jalan. Restoran murah, menurut jajak pendapat, akan diminta.

Rencana Pemasaran dan Penjualan

Perusahaan periklanan akan diadakan di bawah semboyan "Kualitas dan terjangkau." Dua keunggulan ini adalah yang utama bagi konsumen ketika memilih bisnis makanan cepat saji. Dan memberi tahu publik tentang kafe baru akan dimulai dengan tanda nyata yang jelas yang terlihat dari semua arah. Langkah periklanan berikutnya adalah distribusi buklet, yang harus berisi informasi tentang seni memasak hidangan utama, serta tentang minuman dan komponen lain dari menu. Tentu saja, selain chebureks, menu kafe harus mengandung beberapa salad, manisan dan, tentu saja, minuman.

Statistik menunjukkan bahwa di institusi semacam ini, rata-rata 600 pasties dijual sehari. Harga satu cheburek adalah 30 rubel. Dengan demikian, penghasilan satu bulan akan sama dengan 540 ribu rubel per bulan. Tambahan 100 ribu rubel akan membawa produk lain. Akibatnya, jumlah total pendapatan akan mencapai 640 ribu rubel per bulan atau 7 680 ribu rubel per tahun.

Rencana operasional

Realisasi bisnis cheburek sebagai bisnis dimulai dengan pendaftaran perusahaan dan pelaksanaan izin dari badan-badan negara. Perlu dicatat segera bahwa pembukaan perusahaan katering disertai dengan banyak kesulitan birokrasi. Dinas kebersihan dan Departemen Pemadam Kebakaran, Pensiun Ford dan Inspektorat Dinas Pajak Federal akan membutuhkan banyak dokumen.

Langkah selanjutnya adalah menemukan ruangan yang cocok. Untuk snack bar, lokasinya sangat penting. Jumlah pelanggan akan lebih bergantung pada lokasi daripada pada iklan. Kami memilih kamar seluas 60 m2 di pusat kota. 30 m2 akan berada di bawah aula untuk pengunjung, dan sisanya 30 m2 akan diperlukan untuk ruang utilitas, termasuk dapur.

Selanjutnya, perlu membeli peralatan untuk produksi chebureks dan furnitur untuk aula dan tempat lainnya. Kami akan membutuhkan:

  • cheburechnitsa - 1 pc.;
  • penggiling daging - 1 pc.;
  • kneader - 1pc.;
  • uji adonan - 1 pc.

Pada saat yang sama, peralatan untuk produksi chebureks dibedakan dengan harga rendah. Seluruh set akan dikenakan biaya 100 ribu rubel. Secara khusus, cheburechnitsa biaya 20 ribu rubel, sedikit lebih dari mesin adonan. Sebuah penggiling daging profesional adalah 10 ribu rubel, dan dispenser adonan dapat dibeli untuk hampir 50 ribu rubel. Untuk membeli furnitur Anda juga membutuhkan sekitar 100 ribu rubel.

Rencana tenaga kerja

30% keberhasilan tergantung pada seni juru masak, terlepas dari fakta bahwa cheburek adalah hidangan sederhana. Pelatihan tidak diperlukan - Anda perlu mengambil posisi profesional, atau lebih tepatnya dua, untuk posisi ini, karena institusi akan bekerja dalam 2 shift tanpa hari libur. Selain itu, karyawan berikut akan diminta:

  • pekerja dapur 4 pcs.;
  • pelayan - 2 pcs.;
  • staf teknis 2 pcs.;

Investor sendiri akan bertugas mengelola dan mengakhiri kontrak dengan pemasok, sementara akuntansi akan ditangani oleh perusahaan outsourcing dengan biaya yang masuk akal.

Rencana keuangan

Biaya tahun pertama akan sama dengan:

  • sewa - 200 ribu rubel;
  • peralatan dan perabotan (alat untuk produksi chebureks) - 200 ribu rubel;
  • gaji - 1 630 ribu rubel;
  • outsourcing (akuntansi dan akuntansi pajak) - 60 ribu rubel;
  • persediaan (serbet, handuk, dll.) - 50 ribu rubel;
  • iklan - 50 ribu rubel;
  • lainnya - 40 ribu rubel.

Total: 2 230 ribu rubel.

Seperti yang ditunjukkan oleh rencana bisnis cheburek, investasi akan terbayar pada bulan ketiga kerja, tetapi perhitungan telah dibuat untuk kota besar dengan populasi lebih dari 1 juta. Permukiman yang lebih kecil tidak akan memungkinkan untuk melaksanakan rencana pada skala seperti itu. Pada saat yang sama, angka pengembalian rata-rata berkisar dari 3 hingga 6 bulan, jadi Anda perlu memahami bahwa hanya pasar yang sangat subur, di mana tidak ada persaingan dan sejumlah besar pelanggan potensial, dapat memberikan keuntungan yang sama hampir seketika.

Top