logo

Ide bisnis baru

Membuka titik untuk persiapan dan penjualan shawarma adalah ide bagus untuk bisnis dengan investasi kecil. Hari ini kita akan mempertimbangkan: daftar peralatan yang diperlukan dan harganya, nuansa memilih tempat untuk menemukan titik, kami akan memberikan rencana bisnis dengan perhitungan biaya memulai bisnis dan kami akan menunjukkan kemungkinan keuntungan dari bisnis pada shawarma. Serta kemungkinan penghasilan tambahan di ceruk ini.

Shawarma atau shawarma (nama juga ditemukan - shaorm, shawarma, shuarma); dalam kasus lain - doner kebab, doner, doner, kebab. Hidangan, menurut beberapa ahli, berasal dari bahasa Arab, terdiri dari daging cincang yang dimasak di atas panggangan; campuran sayuran dan bumbu segar; saus asli. Isi dibungkus atau diletakkan di kue, pita atau pita. Ini adalah resep klasik konvensional untuk hidangan ini, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, setiap koki memiliki versi sendiri dari shawarma "klasik".

Berbagai macam resep memungkinkan Anda untuk menggabungkan bahan-bahan klasik dalam proporsi yang berbeda, menambahkan pengisi non-standar, atau sama sekali mengubah pengisian hidangan, berdasarkan pada prioritas selera audiens target Anda.

Secara bersama-sama, pendekatan ini memberikan banyak peluang untuk memulai bisnis Anda sendiri, mengubah shawarma menjadi hidangan cepat saji universal dan populer - mampu memenuhi permintaan yang paling menuntut dan asli dari setiap segmen populasi. Oleh karena itu, shawarma ini adalah: dan kucing kecil di jalanan kota Anda; dan "pulau" di mal; dan bahkan ditemukan di menu beberapa kafe dan restoran, termasuk rantai makanan cepat saji dunia dan populer. Karena ada permintaan yang stabil untuk shawarma, dan hidangan ini, yang mudah disiapkan, akrab bagi semua orang dan sangat dihargai oleh konsumen.

Karena semua bahan disiapkan sebelumnya, waktu persiapan shawarma itu sendiri tidak melebihi 5-15 menit. Biaya rendah dari piring jadi memastikan bahwa itu akan murah untuk klien juga.

Shawarma digunakan panas, tanpa menggunakan alat makan. Ini memiliki rasa asli - satu porsi dapat memuaskan rasa lapar pada orang dewasa. Oleh karena itu, jenis makanan cepat saji ini sangat populer saat makan siang dengan mayoritas warga - dari seorang mahasiswa atau pekerja sederhana hingga pemimpin utama. Seperti yang mereka katakan - tidak melupakan rasanya! Proses makan siang, dimana hidangan utama menyajikan shawarma, tidak memakan banyak waktu.

Seperti telah disebutkan sebelumnya, resep shawarma modern adalah hidangan universal. Meskipun mereka memiliki akar sejarah, mereka dengan cepat beradaptasi dengan realitas dan permintaan modern di kalangan konsumen, seringkali tanpa mengubah nama - mengubah pengisian atau penampilan. Atau sebaliknya, sambil melestarikan prinsip dasar resep memasak, mereka mengubah namanya, menjadikannya spesialisasi rumah.

Jadi, Anda dapat menemukan shawarma kebugaran, di mana tidak ada daging, dan hanya sayuran yang ditambahkan di dalamnya. Di Eropa, mereka sering menjual doner dengan daging babi, yang agak bertentangan dengan akar Arab dari resep hidangan, tetapi secara sempurna memenuhi permintaan dari orang Eropa dan pengagum publik dari daging ini. Dan di restoran berantai besar dan restoran cepat saji dengan nama dunia, mereka menawarkan untuk mencoba apa yang disebut roti gulung atau daging. Paling sering itu chikeni - irisan ayam goreng di breading - dengan saus khusus, dengan tambahan keju dan sayuran, dibungkus dengan kue gandum.

Artinya, begitu jelas, shawarma dengan mudah mengubah bahan, menyesuaikan dengan permintaan pasar dan audiensi pendirian, dan mempertahankan keunggulan utamanya - keaslian rasa, menggunakan tanpa alat makan, cepat lapar, lebih dari terjangkau dan terjangkau.

Oleh karena itu, poin-poin pembukaan untuk persiapan dan penjualan shawarma - bisnis yang menguntungkan dengan investasi kecil di awal. Apa pun yang dikatakan oleh berbagai ahli di sana, peluang untuk memiliki camilan yang cepat dan murah akan selalu relevan dan relevan. Dan shawarma, yang telah berhasil dijual di sini selama beberapa dekade, merupakan konfirmasi yang jelas akan hal ini. Suatu titik yang tidak membayar sendiri akan segera ditutup oleh pemiliknya tanpa penyesalan. Namun, sementara kita melihat gambar yang berlawanan - jumlah poin untuk penjualan shawarma tidak berkurang, jika semuanya, mereka menjadi lebih banyak.

Cara membuka usaha, memasak dan menjual shawarma

Jadi, bagaimana cara membuka usaha untuk persiapan dan penjualan shawarma, atau, lebih tepatnya, shawarma... shaorm... shawarma... shawarma... doner? Memulai bisnis shawarma melibatkan dua tahap.

Pertama, Anda perlu menemukan tempat yang tepat. Ini harus dibedakan dengan kemampuan passing yang tinggi, sekelompok orang sebanyak mungkin. Dalam kasus yang ideal - ini adalah area pusat perbelanjaan, area pasar, stasiun. Lingkungan yang baik adalah perhentian transportasi umum, lembaga pendidikan menengah dan tinggi, pusat bisnis dan gedung perkantoran.

Pakar pasar mencatat bahwa shawarma sebagai sebuah bisnis memiliki permintaan yang stabil di bidang makanan cepat saji di kalangan pengusaha pemula. Ini difasilitasi oleh popularitas hidangan dan harganya yang murah. Juga, para pebisnis tertarik oleh biaya rendah untuk membuka perusahaan itu sendiri: seperangkat peralatan yang diperlukan, penggunaan bahan-bahan yang siap pakai untuk pengisian dan proses teknologi sederhana memasak hidangan.

Kedua, Anda perlu mendapatkan izin dari otoritas lokal dan menyewa atau membeli kios properti, paviliun kecil atau trailer perdagangan seluler. Anda dapat mempertimbangkan pembukaan pulau belanja di pusat perbelanjaan atau di wilayah yang disebut tali makanan. Biayanya tergantung pada ukuran dan tingkat peralatan. Dilengkapi dengan pasokan air otonom dan sistem pemanas - biaya kios dari 200.000 rubel, dan biaya pulau mulai dari 600 ribu rubel. "Bahan" utama dari setiap saluran untuk persiapan shawarma adalah listrik, tanpa itu bagian utama dari bisnis, panggangan untuk menggoreng daging, tidak akan berfungsi. Oleh karena itu, sumber listrik yang konstan harus ada di situs manapun.

Pembukaan titik shawarma, sebagai institusi untuk persiapan dan penjualan makanan siap saji, dikoordinasikan dengan pihak berwenang setempat. Setiap wilayah dan kota memiliki aturan kotamadya sendiri untuk membuka titik katering. Anda dapat mengumpulkan dokumen yang diperlukan sendiri atau menghubungi perantara yang mengkhususkan diri dalam memperoleh izin.

Perlu dipersiapkan bahwa di segmen shaverm, persaingan sangat tinggi, yang sekali lagi menegaskan permintaan yang besar untuk hidangan ini dan profitabilitas dari bisnis semacam itu. Oleh karena itu, setelah melihat tempat yang baik, melihat ke belakang, Anda akan melihat bahwa sudah ada pesaing di sekitar. Beberapa ketakutan. Yang lain, sebaliknya, tahu bahwa lingkungan kompetitif di dekatnya membantu meningkatkan laba. Untuk melakukan ini, adalah menguntungkan untuk membedakan, misalnya, menggunakan beberapa teknik dengan resep asli atau layanan lanjutan. Memang, perbandingan produk serupa adalah salah satu metode promosi pemasaran yang paling kuno.

Peralatan yang diperlukan untuk persiapan dan penjualan shawarma

Untuk poin peralatan dengan shawarma diperlukan peralatan sederhana dan murah. Yang utama adalah apa yang disebut mesin shawarma - panggangan vertikal asli.

Panggangan vertikal (gas atau listrik) untuk shawarma dengan memutar ludah dan baki vertikal untuk memotong daging. Tergantung pada kapasitas dan negara produksi, harga gas berkisar dari 10.000 hingga 200.000 rubel, panggangan listrik dapat dibeli dengan harga 20.000-250.000 rubel.

Shawarma Grill Equipment

Pengusaha pemula dapat mempertimbangkan pembelian peralatan bekas. Namun, mengingat banyaknya permintaan, pasar, paling sering, ada pemanggang yang dipulihkan. Buruknya kualitas perbaikan mereka dapat menyebabkan kecelakaan atau kebakaran.

Selain mesin pemanggang untuk shawarma, Anda akan membutuhkan:

  • Kulkas untuk menyimpan produk - dari 10 ribu rubel;
  • Peralatan dapur (talenan, pisau, wadah) - 2-3 ribu rubel;
  • Tangki dengan air (tanpa pasokan air dingin) - dari 3 ribu rubel;
  • Pemanas air tipe akumulatif pada 50-100 liter (dalam kasus kurangnya pasokan air panas) - dari 5 ribu rubel, berbeda dalam konsumsi listrik yang rendah;
  • Tenggelam untuk dua posting - dari 5 ribu rubel;
  • Microwave / oven - hingga 10 ribu rubel;
  • Panggangan horizontal dua sisi untuk memanggang shawarma di kedua sisi sebelum pembentukan strip kemerahan atau kerak - dari 5 ribu rubel.

Sayuran dapat dipotong secara manual, dan Anda dapat melengkapi poin Anda dengan shawarma dengan pemotong sayuran profesional atau pengolah makanan yang bernilai hingga 30 ribu rudder. Ini memungkinkan Anda dengan cepat memotong semua bahan yang diperlukan untuk mengisi salad.

Benar-benar tidak wajib, tetapi peralatan yang diinginkan dapat dikaitkan blender (sekitar 2-3 ribu rubel), yang mempercepat proses pencampuran bahan untuk saus.

Tetapi sebagian besar pengusaha pemula cenderung menghabiskan sesedikit mungkin pada pembukaan titik shawarma, jadi mereka tidak membeli peralatan tambahan sama sekali, menggantinya dengan kerja manual.

Satu set peralatan lengkap untuk titik dengan biaya shawarma dari 180 ribu rubel

Permintaan besar untuk organisasi seperti titik katering menyebabkan munculnya proyek selesai. Produsen atau pemasok melengkapi outlet penjualan turnkey, termasuk semua peralatan yang diperlukan. Pendekatan ini menghemat waktu dan, dalam beberapa kasus, uang. Karena perusahaan yang bergerak dalam desain gerai ritel dan peralatan katering profesional, bekerja langsung dengan produsen, dan ini mengurangi margin eceran pada pembelian harga grosir.

Dengan demikian, peralatan titik kecil pada penjualan shawarma biaya sedikit lebih dari 180 ribu rubel. Setuju bahwa itu sangat menguntungkan bagi pengusaha pemula, terbatas dalam dana.

Kit dasar untuk shawarma meliputi:

  • Panggangan listrik "Shawarma" dengan satu ludah - dari 30 ribu rubel;
  • Tekan panggangan untuk satu bagian - dari 11 ribu rubel;
  • Oven microwave profesional - dari 11 ribu rubel;
  • Meja produksi logam - dari 13 ribu rubel.

Total - dari 65 ribu rubel.

Peralatan tambahan untuk memasak panggangan ayam:

  • Grill carousel untuk ayam panggang - dari 30 ribu rubel;
  • Showcase termal untuk ayam panggang siap pakai - dari 27 ribu rubel.

Total - dari 57 ribu rubel.

Peralatan servis tambahan:

  • Boiler tipe boiler jellied - dari 3 ribu rubel;
  • Kasusnya adalah pendingin bar - dari 20 ribu rubel;
  • Pembekuan dada - dari 15 ribu rubel;
  • Masak pisau, penjepit, wadah gastronome, parutan, talenan, dan banyak lagi - dari 9 ribu rubel.

Total - dari 57 ribu rubel.

Total biaya poin peralatan untuk penjualan shawarma dan panggangan ayam, sebagai kisaran tambahan, adalah dari 179 ribu rubel.

Pembelian bahan makanan untuk titik dengan shawarma

Mengingat universalitas shawarma, ia bisa mulai, seperti yang disebutkan di atas, apa pun. Hal utama adalah tidak melanggar formula klasik - daging panggang + sayuran yang dibungkus dengan roti pita (pita atau roti pipih).

Karena itu! Lebih baik segera membuat rencana pembelian bahan makanan, yaitu, terlebih dahulu untuk mendapatkan semua bahan yang diperlukan yang dapat memenuhi titik permintaan selama 1-2 hari. Di masa depan, itu sudah cukup untuk menyesuaikan volume barang yang dibeli tergantung pada musim dan permintaan. Dengan demikian, seorang pengusaha pemula akan menghemat waktu dan uang. Karena dia tidak perlu pergi dan mencari makanan yang diperlukan. Di setiap kota ada basis grosir grosir atau perusahaan yang mengkhususkan diri dalam pengiriman makanan secara berkala ke titik layanan makanan, sesuai dengan rencana pembelian bahan makanan mereka.

Dalam hal pengadaan diri. Daging mentah dan produk setengah jadi (ayam, babi, kalkun, domba, dll.), Sayuran untuk mengisi salad (tomat, kubis, wortel, bawang, mentimun, selada, dll.), Dasar-dasar untuk saus dan bumbunya (saus tomat, mayones, jamu, mentega, dll.) pengusaha juga akan membeli di pangkalan grosir atau dari pemasok grosir. Anda harus memilih satu pemasok utama dan beberapa pemasok tambahan. Ini akan mengimbangi kemungkinan force majeure. Misalnya, penjual utama akan meningkatkan harga jual dengan tajam, atau tidak akan dapat memastikan pasokan tidak terganggu. Setelah mendaftarkan kontak bisnis, Anda dapat mengandalkan diskon tambahan sebagai pelanggan tetap.

Pembelian akan sering terjadi, tetapi dalam jumlah kecil. Jadi akan lebih mahal untuk pengiriman, tetapi akan menghemat penyimpanan produk. Sistem khusus untuk penyimpanan lama, seperti kotak sayuran atau freezer daging, tidak akan diperlukan dalam jumlah besar. Satu freezer dada dan satu kotak sayuran - untuk menyimpan makanan untuk hari ke depan. Yang juga akan memungkinkan untuk memenangkan kesegaran mereka. Ketika sebuah program televisi populer mengunjungi titik itu, memeriksa katering untuk memenuhi persyaratan kebersihan, pemiliknya tidak akan memerah untuk produk kedaluwarsa jangka panjang, karena ia tidak akan memilikinya (jika diberi tanda).

Jika seorang pengusaha tidak berencana untuk memperluas produksinya di toko rotinya sendiri, ia akan membeli kue siap saji dan roti pita dari produsen lokal, misalnya, di toko roti kota. Juga, tidak perlu membelinya untuk digunakan di masa mendatang. Basi lavash kehilangan rasanya. Dengan roti pita serta dengan produk - perlu pasokan harian + 10-15% untuk kasus darurat. Banyak produsen mengambil produk roti yang belum direalisasi dengan kompensasi harga. Pastikan untuk mendistorsikan pemasok dengan kondisi seperti itu.

Proses pembelian dalam jumlah besar ditetapkan dan dikerjakan selama bertahun-tahun. Di kota ada banyak penjual melakukan bisnis di shawarma. Banyak "pedagang besar" memiliki stok persediaan yang siap pakai untuk semua jenis katering, yaitu, mereka dapat sepenuhnya mengambil alih peralatan dari titik dengan semua bahan makanan yang diperlukan dengan harga minimal. Dan mereka bahkan siap membuat rencana pembelian bahan makanan secara gratis.

Staf untuk katering, yang mengkhususkan diri dalam penjualan shawarma

Praktek menunjukkan bahwa dua orang cukup untuk satu titik kecil dengan shawarma. Salah satu karyawan (mereka mungkin pemilik sendiri) pada dasarnya membeli produk, memecahkan masalah administrasi, yang kedua - melayani pelanggan: menyiapkan shawarma dan menerima uang. Di jam sibuk, kedua karyawan dapat berdiri di konter, yang pertama akan menerima pesanan dan menghitung pelanggan, yang kedua akan fokus pada menyiapkan shawarma yang segar dan lezat.

Setelah proses penyesuaian, Anda dapat mengatur kerja shift beberapa pasang karyawan. Pendekatan semacam itu akan membuat pekerjaan poin - putaran-the-clock, jika ada permintaan dan platform perdagangan memungkinkan, yang akan meningkatkan keuntungan beberapa kali.

Perkiraan perhitungan poin profitabilitas untuk penjualan shawarma

Total investasi yang dibutuhkan untuk pembukaan Shawarma adalah dari 290 hingga 800 ribu rubel. Ini adalah pendaftaran, persetujuan birokrasi, memperoleh izin dari Sanepidemnadzor, petugas pemadam kebakaran, otoritas lokal dan struktur lainnya. Membeli / menyewa kios, kios, paviliun, tempat di pusat perbelanjaan atau trailer shawarma, membeli peralatan dan barang habis pakai - serbet, tas, gaji staf selama 2-3 bulan pertama, dana untuk membayar utilitas (air, listrik, gas), papan, iklan minimal (pilar, selebaran). Artikel terpisah adalah biaya membeli makanan: daging, pita, sayuran, saus, sayuran. Itu semua tergantung pada resep, luasnya rentang shawarma, harga makanan di setiap wilayah tertentu.

Rata-rata, biaya shawarma standar tanpa embel-embel adalah sekitar 40 rubel. Harga eceran - dari 100 rubel. dan di atas, sekali lagi, tergantung pada wilayah.

Indikator 40 ribu rubel laba bersih per bulan adalah nyata bahkan untuk poin dengan shawarma yang terletak di bukan daerah paling pusat dan paling banyak dikunjungi di kota.

Keuntungan tambahan dari titik penjualan shawarma. Berbagai Resep Shawarma

Untuk mendapatkan lebih banyak keuntungan, Anda dapat melengkapi titik penjualan dengan produk terkait. Ini adalah, sebagai suatu peraturan, minuman - jus yang didinginkan, lemonade dan air soda dalam wadah kecil (dari 0,2 hingga 1 liter). Panas - kopi, teh, yang dapat disiapkan di tempat dari tas siap pakai, untuk ini diinginkan untuk menyimpulkan kesepakatan untuk pengiriman air minum dengan perusahaan lokal.

Selain penjualan minuman, Anda dapat menjual jenis makanan siap pakai tambahan, yang populer di antara makanan cepat saji - samsa, pizza, burger, hot dog, sandwich, dll. Mereka dapat dimasak di situs atau memanaskan produk setengah jadi di oven, mereka dapat dibeli dalam jumlah besar di toko makanan siap saji atau toko roti di kota.

Jika untuk shawarma tidak menggunakan lavash dalam jumlah besar, tetapi pita atau flatbread, maka Anda bisa mendapatkan "baru" jenis hidangan ini.

Pete adalah roti gandum bundar dan datar yang dibuat dari adonan tak beragi, tetapi bisa juga gandum. Sangat populer di negara-negara timur dan di pantai Mediterania. Untuk pita shawarma, setengah pita diambil dan dipotong di dalamnya. Ternyata kemiripan kantong, yang sesuai dengan pengisian yang diperlukan. Ternyata apitizer asli, yang hanya menyerupai shawarma. Meskipun pengisi bisa apa saja.

Pita Apitizer

Hidangan ini populer di Belgia dan disebut pita-durum atau hanya pita (dan tradisional, bagi kami, shawarma disebut durum).

Di Yunani dan Kreta, hidangan lokal yang mirip dengan shawarma, salad-gyros, menjadi sangat populer. Pengisian, dengan tambahan kentang goreng, dibungkus dengan kue tebal (pita). Dan jika Anda memasukkan isian ke dalam pita - gyros pita.

Populer di Yunani di Kreta - gyros

Di Meksiko, mereka lebih suka mengisi yang sangat tajam dan padat dibungkus kue datar. Jadi, daging berbumbu pedas yang dimasak di atas panggangan dengan kacang dan sayuran acar dalam lada disebut fajita. Dengan tambahan nanas segar - burrito.

Selain itu, Anda dapat mempertimbangkan semua proses memasak shawarma sebagai resep makanan siap saji yang terpisah.

Misalnya, penjualan isian untuk shawarma (dengan atau tanpa daging) dalam kotak plastik dapat dianggap sebagai penjualan salad siap pakai. Menambahkan crouton dan saus keju siap pakai untuk salad ini dengan daging, kita mendapatkan salad yang mirip dengan Caesar, dan roti pita (roti datar) akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad.

Bahkan persediaan daging dari panggangan di atas roti dengan sayuran dapat dianggap sebagai hidangan siap saji. Hidangan ini sangat populer di banyak wilayah di Rusia. Misalnya, di St. Petersburg disebut “shawarma di atas piring”, di mana pengisian klasik diletakkan di atas kue datar yang menutupi bagian bawah piring, dan kentang goreng ditambahkan ke isian. Ternyata hidangan utama penuh.

Seluruh sayuran dapat dipanggang di atas panggangan horizontal dan Anda akan mendapatkan sayuran panggang. Apa yang sudah dianggap sebagai makan malam yang sangat baik bagi mereka yang mengikuti menu Prapaskah atau tidak suka daging, tetapi suka sayuran panggang (di restoran yang membayar mereka hingga 1000 rubel per porsi). Pra terung acar, tomat, kentang. Saus Shawarma akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini. Flapjack dan pita akan membuat hidangan menjadi makanan lengkap.

Sebagaimana dicatat di atas. Ayam panggang adalah tambahan yang harus dimiliki untuk titik shawarma. Dengan memasang panggangan horizontal untuk memasak ayam panggang utuh, Anda bisa menjual ayam panggang. Baginya, sebagai lauk, sekali lagi, salad sayuran yang sesuai atau hanya roti datar. Dengan menjual ayam panggang ini dalam porsi (utuh atau setengah), Anda dapat menggandakan laba dari satu titik. Karena, pendekatan semacam itu dapat mencakup bahkan mereka yang tidak suka shawarma (ada beberapa dari mereka, tetapi mereka mengatakan ada orang-orang seperti itu).

Ketika berencana untuk membuka tempat Anda sendiri untuk memasak dan menjual shawarma, Anda tidak boleh membatasi diri Anda pada resep "klasik" atau seperangkat hidangan. Karena pesaing memilikinya. Keuntungan dari bisnis ini adalah bahwa hidangan baru praktis dibuat dari bahan yang sama. Artinya, untuk juru masak - tidak ada perubahan, klien - mendapat solusi unik dari makanan cepat saji. Pencarian untuk permintaan baru dan perbedaan yang menguntungkan dari para pesaing adalah dua keuntungan sederhana, terealisasi tanpa biaya khusus, yang dapat membawa kesuksesan material pada bisnis murah ini.

Meskipun bahkan penemuan shawarma "tradisional" adalah bisnis yang menguntungkan dan berbiaya rendah. Pengembangan lebih lanjut dari titik tergantung, pertama-tama, hanya pada keinginan pemiliknya.

Ide bisnis terkait makanan cepat saji:

Khusus untuk hobiz.ru

Pertanyaan, pesan kesalahan atau kesalahan ketik dalam artikel ini, silakan tinggalkan di komentar.

buka shawarma Anda di
dan dapatkan 1 275.000 ⃏ per tahun
pada waralaba "SHAUrma King"

kenapa kita

Investasi dari 175.000 rubel

kami akan membantu Anda menghemat hingga 130.000 selama fase peluncuran

Pengembalian 2 bulan

Jangka waktu pengembalian minimum dari 2 hingga 6 bulan

Membuka bisnis dalam 21 hari

Mulai dari saat penandatanganan kontrak

Interaksi dengan otoritas pengawasan

Bantuan dalam mengumpulkan dokumen untuk penemuan dan pajak

Keuntungan dari 1 275 000 r per tahun

Dengan margin pada produk dari 150%

Otomatisasi bisnis

Kendali Sistem Kendali CRM-ERP

Teknologi memasak

Kami menyediakan diagram alur untuk produk

Standar produksi yang diatur

Kesediaan untuk memeriksa Rospotrebnadzor / SES / Fire

kalkulator laba

Format lembaga

jumlah penjualan shawarma / hari

sewa bulanan, gosok.

  • Tagihan rata-rata: 0
  • Total biaya: 0
  • laba bersih
    per tahun:

berbagai produk

  • Shawarma
  • Donat
  • Kopi untuk pergi
  • Makanan penutup
  • Hidangan panas
  • minuman
  • Ayam
  • Vegetarian
  • Buah
  • Diet
  • Jamur
  • Daging
  • Keju
  • coklat
  • vanila
  • pisang
  • karamel
  • ceri
  • stroberi
  • dengan susu kental
  • bermacam-macam
  • Espresso
  • Latte
  • Americano
  • Cappuccino
  • Vanilla Cappuccino
  • Mokachino
  • Cokelat panas
  • Es krim
  • Milkshake
  • Kue spesial
  • Bar Cokelat
  • Kentang goreng
  • Kentang gaya country
  • Kentang bola
  • Chicken Nuggets
  • Cincin bawang
  • Coca cola
  • Pepsi
  • Mirinda
  • Sprite
  • Jus
  • Air mineral
  • Teh

Format kelembagaan

  • Kios
  • paviliun
  • Food court

Paket waralaba

tahapan memulai bisnis
di kota Anda:

Tinggalkan permintaan di situs web kami

Anda meninggalkan permintaan di situs. Anda dihubungi oleh departemen waralaba spesialis yang menjawab semua pertanyaan Anda. Kami membahas nuansa melakukan bisnis: penemuan, profitabilitas, efisiensi kerja dan pemilihan tempat.

Pemilihan tempat untuk dibuka

Kami akan mengirimkan Anda dokumentasi yang diperlukan dengan kriteria untuk menemukan tempat untuk disewa. Anda mengisi daftar periksa untuk pemilihan tempat dan mengirim untuk persetujuan. Lakukan pembayaran uang muka (25 000 rubel). Pada saat ini, Anda mendaftarkan badan hukum, jika Anda belum mendaftarkannya.

Pakar menyetujui opsi yang sesuai dengan Anda.

Membahas nuansa fungsi titik tertentu. Kami mengoordinasikan proyek desain ruangan. Memulai acara untuk mempersiapkan pembukaan.

Pendaftaran dan penandatanganan kontrak

Kami menyimpulkan perjanjian waralaba, di mana semua kewajiban para pihak dinyatakan. Kami membuat kontrak. Anda membayar bagian kedua dari biaya lump sum. Daftarkan detail dan alamat.

Koordinasi proyek dan masalah teknis

Kami menyetujui proyek desain. Kami mengirim spesifikasi untuk peralatan. Kami menyetujui tata letak dan masalah teknis. Kami memberi Anda paket dokumen pelatihan untuk belajar. Kami mentransfer kartu routing dan sertifikat untuk produk.

Peristiwa utama sebelum pembukaan

Kami melakukan tindakan dasar untuk membuka titik sesuai dengan petunjuk di bawah kendali spesialis kami. Mempekerjakan staf. Memesan dan pemasangan peralatan dan materi promosi. Memesan dan pengiriman bahan dasar. Pemasangan cash register dan sistem otomasi. Pelatihan staf.

Organisasi proses pembukaan

Melakukan kegiatan promosi sebelum diluncurkan. Lembaga uji coba. Diskusi tentang nuansa penemuan dengan manajer. Lembaga pembukaan meriah. Menarik dan mempertahankan pelanggan. Bekerja dengan alat pemasaran.

Tinggalkan permintaan dan dapatkan rencana terperinci untuk membuka suatu poin

Cara mempromosikan

Pembukaan lembaga

Banyak kesalahan yang dibuat oleh pengusaha pada tahap pembukaan. Oleh karena itu, tugas kami adalah meminimalkan risiko mitra kami pada tahap ini. Kami telah membuat sistem untuk membuka, yang meliputi materi pelatihan untuk menemukan tempat yang sempurna, pada penutupan perjanjian sewa, pembelian peralatan dan bahan-bahan, pada perancangan dan perancangan, untuk mempersiapkan pembukaan. Materi pelatihan ini, bersama dengan saran dari spesialis kami, akan membantu mitra kami untuk menghindari kesalahan umum dan membuka sekolah sesegera mungkin, dengan biaya minimal.

Perundang-undangan dan standar

Kepatuhan dengan standar dan persyaratan undang-undang Rusia merupakan kondisi penting untuk memfungsikan suatu titik. Oleh karena itu, ketika membuka kafe, penting untuk mengamati semua prosedur pembukaan agar tidak memiliki masalah dengan badan pengatur: SES, Rospotrebnadzor, dan Fire Service. Untuk mitra kami, kami telah menyiapkan teknologi untuk bekerja dengan standar dan dokumen ketika berinteraksi dengan semua instance. Kami juga membantu dalam pemilihan perpajakan, OKVED dan interaksi dengan layanan pajak.

Bekerja dengan staf

Hal utama saat bekerja dengan klien adalah karyawan Anda. Oleh karena itu, poin penting ketika bekerja dengan karyawan harus menjadi sistem pencarian, pelatihan, dan motivasi staf yang efisien. Instruksi kami mencakup semua masalah yang berkaitan dengan perekrutan staf, penampilan dan dokumen. Secara umum, dengan menstandardisasi proses memasak shawarma - kami mampu menciptakan sistem di mana Anda dapat dengan mudah belajar cara bekerja bahkan seorang pemula. Paket dokumen pelatihan juga akan mencakup instruksi untuk bekerja dengan mesin kasir, pendapatan, sistem ERP, tugas ketika berkomunikasi dengan pengunjung.

Menu Sculpted

Taste adalah kriteria pemilihan utama untuk pembelian. Oleh karena itu, kami telah mengembangkan resep untuk membuat shawarma sesuai standar baru: mulai dari saat memotong dan memasak, dan diakhiri dengan persiapan dan pengemasan produk. Ini memungkinkan kami untuk meningkatkan rasanya, sehingga konsumen membuat pilihan yang menguntungkan kami. Kami juga menerapkan Standar Mutu ketika bekerja dengan pembelian, penyimpanan, pengangkutan bahan-bahan dan daging. Ini memungkinkan kami untuk meminimalkan biaya dengan kualitas yang tidak berubah.

Kebijakan pemasaran

Beriklan dan menarik pelanggan - adalah apa yang Anda butuhkan untuk fokus pada institusi apa pun. Kami menyediakan waralaba kami dengan basis materi pemasaran, yang meliputi bahan foto, menu, spanduk, dan materi untuk promosi di jejaring sosial. Dalam proses pengerjaan, kami akan mengisi basis data tata letak dalam sistem umum kami. Franchisee akan diberikan akses online ke bank foto umum, yang akan dikumpulkan tata letak selebaran, selebaran dan kartu bisnis siap untuk dicetak.

Sistem ERP

Otomatisasi bisnis adalah keuntungan utama dari waralaba kami atas pesaing lainnya. Kami melatih mitra kami dalam interaksi dengan sistem ERP kami, yang berfungsi di browser dan membantu mengelola semua aspek bisnis secara efektif: penjualan, manajemen inventaris, program loyalitas. Sistem ini membantu manajer untuk memantau kegiatan pada titik mereka, menyediakan laporan dengan cara yang nyaman. Pemilik bisnis dapat mengelola bisnis menggunakan ponsel, tablet, atau komputer.

Pembukaan lembaga

Banyak kesalahan yang dibuat oleh pengusaha pada tahap pembukaan. Oleh karena itu, tugas kami adalah meminimalkan risiko mitra kami pada tahap ini. Kami telah membuat sistem untuk membuka, yang meliputi materi pelatihan untuk menemukan tempat yang sempurna, pada penutupan perjanjian sewa, pembelian peralatan dan bahan-bahan, pada perancangan dan perancangan, untuk mempersiapkan pembukaan. Materi pelatihan ini, bersama dengan saran dari spesialis kami, akan membantu mitra kami untuk menghindari kesalahan umum dan membuka sekolah sesegera mungkin, dengan biaya minimal.

Perundang-undangan dan standar

Kepatuhan dengan standar dan persyaratan undang-undang Rusia merupakan kondisi penting untuk memfungsikan suatu titik. Oleh karena itu, ketika membuka kafe, penting untuk mengamati semua prosedur pembukaan agar tidak memiliki masalah dengan badan pengatur: SES, Rospotrebnadzor, dan Fire Service. Untuk mitra kami, kami telah menyiapkan teknologi untuk bekerja dengan standar dan dokumen ketika berinteraksi dengan semua instance. Kami juga membantu dalam pemilihan perpajakan, OKVED dan interaksi dengan layanan pajak.

Bekerja dengan staf

Hal utama saat bekerja dengan klien adalah karyawan Anda. Oleh karena itu, poin penting ketika bekerja dengan karyawan harus menjadi sistem pencarian, pelatihan, dan motivasi staf yang efisien. Instruksi kami mencakup semua masalah yang berkaitan dengan perekrutan staf, penampilan dan dokumen. Secara umum, dengan menstandardisasi proses memasak shawarma - kami mampu menciptakan sistem di mana Anda dapat dengan mudah belajar cara bekerja bahkan seorang pemula. Paket dokumen pelatihan juga akan mencakup instruksi untuk bekerja dengan mesin kasir, pendapatan, sistem ERP, tugas ketika berkomunikasi dengan pengunjung.

Menu Sculpted

Taste adalah kriteria pemilihan utama untuk pembelian. Oleh karena itu, kami telah mengembangkan resep untuk membuat shawarma sesuai standar baru: mulai dari saat memotong dan memasak, dan diakhiri dengan persiapan dan pengemasan produk. Ini memungkinkan kami untuk meningkatkan rasanya, sehingga konsumen membuat pilihan yang menguntungkan kami. Kami juga menerapkan Standar Mutu ketika bekerja dengan pembelian, penyimpanan, pengangkutan bahan-bahan dan daging. Ini memungkinkan kami untuk meminimalkan biaya dengan kualitas yang tidak berubah.

Kebijakan pemasaran

Beriklan dan menarik pelanggan - adalah apa yang Anda butuhkan untuk fokus pada institusi apa pun. Kami menyediakan waralaba kami dengan basis materi pemasaran, yang meliputi bahan foto, menu, spanduk, dan materi untuk promosi di jejaring sosial. Dalam proses pengerjaan, kami akan mengisi basis data tata letak dalam sistem umum kami. Franchisee akan diberikan akses online ke bank foto umum, yang akan dikumpulkan tata letak selebaran, selebaran dan kartu bisnis siap untuk dicetak.

Sistem ERP

Otomatisasi bisnis adalah keuntungan utama dari waralaba kami atas pesaing lainnya. Kami melatih mitra kami dalam interaksi dengan sistem ERP kami, yang berfungsi di browser dan membantu mengelola semua aspek bisnis secara efektif: penjualan, manajemen inventaris, program loyalitas. Sistem ini membantu manajer untuk memantau kegiatan pada titik mereka, menyediakan laporan dengan cara yang nyaman. Pemilik bisnis dapat mengelola bisnis menggunakan ponsel, tablet, atau komputer.

pertanyaan dan jawaban

Mengapa jumlah uang sekaligus berbeda?

Faktanya adalah bahwa masing-masing paket termasuk daftar dokumen tertentu dan basis pengetahuan. Semua ini akan membantu Anda menghemat setidaknya 150.000 rubel untuk membuka dan menghindari banyak kesalahan kritis.

Maukah Anda memberi saya rencana bisnis lengkap dengan perhitungan?

Ya, kami akan memberi Anda rencana bisnis lengkap untuk penemuan dengan pengungkapan biaya yang direncanakan, laba yang direncanakan, profitabilitas. Rencana bisnis akan menunjukkan indikator utama yang perlu diketahui pemilik bisnis Anda.

Apa yang dibutuhkan untuk membuka bisnis Anda?

Untuk membuka Anda perlu memiliki modal awal dan keinginan untuk melakukan pekerjaan Anda. Kami akan memberi Anda semua informasi dan materi yang diperlukan untuk pembukaan. Secara lebih detail semua pertanyaan kami akan dijawab oleh spesialis waralaba kami.

Dokumen yang diperlukan untuk pembukaan?

Untuk memulai bisnis Anda, Anda perlu mengumpulkan dokumen dan mendaftar ke otoritas pengawas. Kami akan berbagi dengan Anda semua nuansa ketika mendaftar dengan lembaga pemerintah dan mengumpulkan dokumen. Sangat penting untuk mencegah kesalahan kritis pada tahap pembukaan, sehingga spesialis kami akan menyarankan Anda di semua tahap pembukaan.

Sewa kamar? Bagaimana dan di mana harus menyewa?

Pemilihan lokasi adalah salah satu tahapan terpenting pada pembukaan. Kami menyediakan waralaba kami dengan sistem pemilihan lokasi tiga tahap berdasarkan evaluasi situs berdasarkan 12 kriteria, serta menyusun daftar periksa dan pengukuran khusus.

Apakah saya perlu mendaftar jur. orang atau sp?

Untuk memulai aktivitas Anda, Anda pasti perlu mendaftarkan aktivitas Anda. Pakar kami akan membantu Anda dalam memilih entitas hukum, berdasarkan preferensi dan sasaran Anda.

Di mana mendapatkan peralatan untuk shawarma?

Semua peralatan yang diperlukan Anda akan membeli dari mitra kami dengan harga khusus. Anda bisa mendapatkan bagian dari peralatan gratis, dan juga menerima diskon khusus pada sebagian produk dari mitra strategis kami.

Bahan dan resep untuk shawarma?

Komponen utama dari titik makanan cepat saji adalah menu yang disempurnakan dan kesegaran produk. Kami menyediakan mitra kami dengan skema persiapan standar dan resep terverifikasi untuk setiap jenis produk. Dalam buku standar, kami akan menyediakan semua bahan yang diperlukan untuk memanen, mengasinkan dan memasak daging dan saus, serta bekerja dengan bahan-bahan sesuai dengan standar SanPiN.

Bagaimana saya akan mengelola proses bisnis?

Semua proses akan dipantau oleh Anda melalui sistem CRM berbasis cloud, dengan bantuan yang Anda dapat memantau keuntungan Anda secara online dan membuat perubahan yang diperlukan ketika bekerja dengan staf.

Di mana saya bisa mendapatkan materi promosi?

Untuk bagian kami, kami akan memberi Anda semua materi pemasaran yang diperlukan untuk menarik dan mempertahankan pelanggan. Selain itu, spesialis kami akan membantu Anda dalam menyelenggarakan kompetisi dan acara.

Apakah Anda masih memiliki pertanyaan? Anda dapat memilih bagian yang Anda minati:

  • Titik pembukaan
  • Ekonomi institusi
  • Interaksi dengan pewaralaba
  • Dukungan hukum
  • Interaksi dengan otoritas pengawasan
  • Akuntansi institusi
  • Format rumah
  • Bekerja dengan pemasok
  • Pengeluaran
  • Paket waralaba
  • Kegiatan pemasaran
  • Standar kualitas
  • Teknologi produksi
  • Format pengiriman
  • Hal-hal lain

Halo! Namaku Roman Rezyukov. Saya adalah pemilik dan pendiri outlet makanan cepat saji Shawarma King.

Titik pertama dibuka pada Juli 2015. Ide bisnis yang menguntungkan, produk yang dapat dikenali, harga terjangkau, segmen pasar yang terus berkembang - semua ini memungkinkan kami untuk mendapatkan keuntungan dalam waktu sesingkat mungkin.

Selama waktu ini, kami dan mitra kami mampu membangun sistem motivasi personel, kebijakan pemasaran, kami mempelajari semua standar dan norma yang berlaku yang mengatur pengoperasian katering publik, menyempurnakan dan menstandardisasi menu. Tim dan saya menciptakan model bisnis yang menguntungkan, bekerja dan mendapat proyek yang sangat menguntungkan dan menarik - dalam segmen makanan cepat saji yang berkembang “shawarma bersama kami”.

Kami saat ini meluncurkan waralaba Shawarma-KING, yang akan memungkinkan Anda memperoleh penghasilan dari hari pertama kerja, serta menghemat uang dan waktu Anda. Kami telah membangun sistem di mana mitra kami akan dapat menghindari serangkaian kesalahan menyeluruh yang dihadapi setiap pendatang baru dalam industri katering. Pengalaman yang tak ternilai tentang kesalahan yang sudah dilakukan, rencana tindakan langkah demi langkah, sistem yang dibangun dengan baik hanyalah bagian dari apa yang akan diterima mitra kami.

Kami akan membantu Anda membuka bisnis yang menguntungkan dalam waktu sesingkat mungkin. Keuntungan utama dari waralaba adalah investasi kecil dan profitabilitas yang tinggi dari bisnis, shawarma dengan Anda adalah pilihan yang bagus untuk startup.

Rencana bisnis Shawarma

1. Memorandum investasi singkat

Saat ini, banyak orang yang terus bergerak dan tidak memiliki kesempatan untuk menghabiskan banyak waktu untuk nutrisi yang baik. Dalam irama kota modern, orang biasa ngemil saat bepergian. Selain itu, ada banyak orang yang tidak mampu makan di kafe: anak sekolah, siswa, pekerja musiman, dll.

Membuka kedai dengan shawarma tidak memerlukan investasi besar, dan bisnis ini mulai mendatangkan pemasukan dari hari-hari pertama kerja. Yang paling utama adalah memilih lokasi dengan lalu lintas tinggi, lalu terserah pada juru masak yang baik dan kebijakan harga yang tepat.

Jenis usaha ini adalah awal yang baik di industri katering. Membuka kedai dengan shawarma memiliki banyak kelebihan dibandingkan membuka restoran atau kafe yang sama:

  1. Investasi kecil.
  2. Kemungkinan menemukan seorang guru yang baik yang akan memasak shawarma jauh lebih tinggi daripada koki unik untuk sebuah restoran.
  3. Prosedur pendaftaran sederhana.
  4. Cek jauh lebih umum daripada di restoran yang sama.
  5. Kemampuan untuk skala bisnis.

Rencana bisnis ini mempertimbangkan opsi membuka kios dengan shawarma pada bulan Juni. Pilih bulan lain untuk memulai dan melihat semua perhitungan yang diperlukan dalam model keuangan.

Jumlah investasi awal adalah 262 830 rubel.

Titik impas tercapai pada bulan keenam pekerjaan.

Jangka waktu pengembalian adalah 8 bulan.

Pendapatan bersih bulanan rata-rata 60.000 rubel.

Pengembalian penjualan 13%.

2. Deskripsi tentang bisnis, produk atau layanan

Shawarma (shawarma) adalah hidangan oriental, yang disiapkan sebagai berikut: daging panggang dipotong kecil-kecil, sayuran segar dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya, serta saus, setelah itu isinya dibungkus dengan roti pita, pita atau roti datar. Semua bahan disiapkan sebelumnya, jadi shawarma itu sendiri disiapkan dalam 5-10 menit. Gunakan itu panas dan tanpa peralatan.

Harga hidangan yang memiliki rasa asli dan mudah memenuhi rasa lapar bervariasi dari 100 hingga 200 rubel, tergantung pada isinya. Keuntungan di atas menjadikan shawarma sebagai salah satu arah makanan cepat saji yang paling populer.

Kios dengan shawarma harus berlokasi di tempat dengan lalu lintas tinggi. Luas ruangan adalah 10-15 m2. Saat ini, pasar memiliki banyak pilihan kios, jadi mencari yang tepat akan sangat sederhana.

Bermacam-macam shawarma:

Untuk mendapatkan lebih banyak keuntungan, Anda dapat menawarkan produk-produk terkait - minuman, kue kering, makanan penutup.

Minuman:

  • Jus dingin;
  • Limun dan air berkilau;
  • Kopi;
  • Teh

Baking lainnya:

Makanan penutup:

  • Es krim;
  • Milkshake;
  • Kue khusus;
  • Cokelat batangan.

Jadwal: 9:00 - 21:00.

3. Deskripsi pasar

Omset pasar katering di Rusia untuk tahun 2016 melebihi 1.200 miliar rubel. Ini dibuktikan dengan data Rosstat.

Pada saat yang sama, pertumbuhan di sektor makanan cepat saji adalah yang paling nyata: dari Mei 2015 hingga Mei 2016, 408 restoran cepat saji rantai baru dibuka di Federasi Rusia. Pada 2015, pertumbuhan di bidang ini adalah 5,2%. Di wilayah Moskow, jaringan makanan cepat saji sangat terkenal. Untuk jaringan individu, peningkatannya lebih dari 10%, analis di CBRE melaporkan.

Dengan demikian, bidang makanan siap saji memiliki potensi besar untuk pertumbuhan.

Target audiens

Kelompok populasi berikut adalah pelanggan tetap dari perusahaan memasak shawarma:

  • anak sekolah;
  • siswa;
  • perwakilan profesi kerja (misalnya, pembangun, pemuat, dll.);
  • manajer menengah dan pekerja kantoran lainnya;
  • pecinta makanan cepat saji dan makanan jalanan.

4. Penjualan dan pemasaran

Keuntungan serius dari bisnis ini adalah bahwa ia tidak perlu mengeluarkan banyak uang untuk kampanye iklan. Ini cukup untuk membuat tanda yang terang dan nyata dari jauh. Sebagai bagian dari kampanye iklan untuk menarik pelanggan pertama, Anda dapat mengatur pembukaan yang meriah dengan balon, musik keras, dan minuman gratis. Kami juga merekomendasikan mendaftar di jejaring sosial, melakukan lelucon, dan memberi tahu pelanggan tentang promosi. Secara berkala selebaran harus didistribusikan di jalan-jalan sekitarnya.

Iklan terbaik untuk kios shawarma adalah pelanggan yang puas yang akan lezat dan diberi makan murah.

Ada aturan sederhana yang memungkinkan Anda untuk menciptakan keunggulan kompetitif agar dapat dibandingkan dengan pemilik kios lain:

  • Memasak tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat.
    Ganti minyak untuk menggoreng lebih sering, gunakan produk berkualitas, jangan menyesal sayuran segar.
  • Diversifikasi berbagai barang yang dijual.
    Perkenalkan shawarma vegetarian ke menu untuk mereka yang tidak makan daging, atau shawarma anak-anak, sehingga si kecil dapat menikmati hidangan favorit mereka tanpa membahayakan kesehatan.
  • Penjual dan koki paruh waktu harus melayani pelanggan dengan seragam bersih, semua bahan untuk shawarma harus disimpan dalam wadah bersih tertutup.
    Penting untuk menjaga kebersihan seolah-olah Anda mengharapkan kedatangan auditor.
  • Jangan menipu pelanggan.
    Sangat sering, pemilik warung dengan makanan jalanan, tidak ingin menderita kerugian, menjual produk, bahkan jika itu tidak bisa disebut segar. Permainan semacam itu dengan kesehatan orang sangat berbahaya dan dapat menyebabkan konsekuensi yang menyedihkan.
  • Jangan diskon untuk pelanggan grosir.
    Misalnya, Anda membeli 5 porsi shawarma, 6 - gratis.
    Jadi Anda dapat mendorong karyawan kantor terdekat untuk membeli shawarma untuk menyegarkan diri saat istirahat makan siang Anda.
  • Tambahkan ke shawarma bonus bagus, misalnya, sebagian teh atau permen karet.
    Hal-hal kecil ini akan dikenakan biaya sepeser pun, dan pelanggan akan senang dengan perhatian seperti itu.
  • Patuhi kebijakan harga yang wajar.

5. Rencana produksi

Tahap 1:

Pendaftaran bisnis

Pertama Anda perlu mendaftar sebagai pengusaha perorangan (pengusaha perorangan) dan pilih bentuk perpajakan yang sesuai (UTII). Mendaftarkan sebagai IP memungkinkan Anda menjual makanan dan minuman non-alkohol.

Segera setelah Anda terdaftar dan masuk ke dalam satu daftar, Anda perlu mendapatkan dokumen-dokumen berikut:

  • izin untuk melakukan kegiatan - yang dikeluarkan oleh otoritas kota;
  • izin untuk membuka tenda dengan shawarma di wilayah tertentu - dikeluarkan oleh CPS dan hanya menyangkut masalah sanitasi dan epidemiologi;
  • Kesimpulan epidemiologis dari Rospotrebnador - dikeluarkan sehubungan dengan kepatuhan perusahaan Anda dengan standar, standar, aturan sanitasi-epidemiologi yang ada;
  • berfungsi sebagai lampiran pada kesimpulan dari dokumen Rospotrebnadzor berjudul "Daftar bermacam-macam produk yang dihasilkan";
  • program pengendalian produksi atas urutan kepatuhan dengan aturan sanitasi dan pelaksanaan tindakan sanitasi dan epidemiologis wajib dalam pembuatan dan penjualan produk katering;
  • kontrak untuk layanan binatu dan cuci kering untuk mencuci staf khusus;
  • sertifikat kesesuaian produk yang diproduksi dan dijual dengan persyaratan dokumentasi regulasi saat ini;
  • perjanjian tentang desinfeksi, disinseksi, disinfestation;
  • kesepakatan tentang desinfeksi ventilasi dan sistem pendingin udara;
  • kontrak untuk ekspor sampah rumah tangga padat (MSW) dan sampah organik;
  • rekam medis karyawan.

Tahap 2:

Pemilihan lokasi

Tempat terbaik untuk memasang kios dengan shawarma:

  • pusat kota (idealnya, salah satu alun-alun pusat, di mana ada banyak orang baik di hari kerja maupun akhir pekan);
  • universitas yang berlawanan dan lembaga pendidikan lainnya, rumah sakit, gedung perkantoran;
  • di dekat pasar dan stasiun kereta api;

Karakteristik kamar

  • ruang kamar - 10-15 m2;
  • ketersediaan air dan listrik;
  • dinding terisolasi.

Tahap 3:

Cari pemasok

Di semua kota ada basis makanan grosir atau perusahaan yang mengkhususkan diri dalam penyediaan makanan. Pilih satu pemasok utama dan beberapa pemasok tambahan. Ini meminimalkan kemungkinan force majeure. Sebagai contoh, penjual utama akan meningkatkan harga jual dengan tajam, atau tidak akan dapat menjamin kontinuitas. Setelah mendaftarkan kontak bisnis, Anda dapat mengandalkan diskon tambahan sebagai pelanggan tetap. Beli sering, tetapi dalam batch kecil. Jadi Anda akan membayar lebih untuk pengiriman, tetapi menghemat penyimpanan produk, Anda tidak perlu sistem khusus untuk penyimpanan lama seperti kotak sayuran. Ini juga akan memastikan kesegaran produk.

Banyak pedagang besar memiliki persediaan persediaan yang siap pakai, yaitu, mereka dapat sepenuhnya merawat penyediaan outlet Anda dengan semua bahan makanan yang diperlukan dengan harga minimal.

Poin rencana bisnis untuk menjual shawarma

Konten

1.Investment memorandum

Tidak semua orang bisa makan di rumah, jadi warung dengan shawarma kadang-kadang menjadi oase nyata bagi mereka yang ingin memuaskan rasa lapar mereka. Mengapa tepatnya shawarma? Mungkin alasan utamanya terletak pada nilai gizi dan rasanya yang tinggi. Selain itu, sangat nyaman untuk memegang shawarma di tangan Anda dan pada saat yang sama tidak memakan banyak ruang. Dibandingkan dengan jenis makanan cepat saji lainnya, produk ini jelas menang. Tentu saja, harganya sangat menarik bagi kebanyakan orang, karena untuk uang ini cukup sulit untuk mengatur makan siang atau makan malam penuh untuk diri sendiri. Ternyata shawarma itu enak, enak dan murah. Pada saat yang sama, hidangan ini penting bagi orang-orang dari segala usia dan status sosial.

Untuk membuka toko untuk penjualan shawarma, Anda tidak perlu investasi besar. Dalam bisnis ini sangat menguntungkan. Bahkan dengan latar belakang persaingan besar, poin-poin seperti itu tidak kalah. Idealnya, tentu saja, Anda harus memilih tempat dengan lalu lintas tinggi. Bahkan jika warung tersebut dekat satu sama lain, tanpa pelanggan mereka praktis tidak menganggur. Jadi, keuntungan dari bisnis ini sangat jelas:

  • sejumlah kecil investasi;
  • koki profesional tidak diperlukan;
  • prosedur pendaftaran bisnis sederhana;
  • kemungkinan scaling dan membuka poin baru.

Ukuran investasi awal di sini adalah 270 ribu rubel.

Titik impas tercapai di sini secara harfiah pada bulan pertama bekerja.

Perkiraan waktu pengembalian modal di sini adalah sekitar lima bulan.

Penghasilan bulanan bersih: sekitar 80 ribu rubel.

2. Deskripsi bisnis

Shawarma adalah hidangan oriental, yang didasarkan pada daging dengan sayuran dan roti pita. Bahan-bahan biasanya dipersiapkan sebelumnya, dan dagingnya dipanggang dan dicincang menjadi potongan-potongan kecil. Biaya shawarma dalam kasus kami akan bervariasi dari 110 hingga 150 rubel (tergantung pada pengisian). Pertimbangkan lebih lanjut berbagai hidangan yang akan ditawarkan kepada pelanggan.

Shawarma:

  • dari ayam;
  • dari daging babi;
  • dalam pita keju (babi dan ayam);
  • dengan porsi dobel daging.

Selain itu, akan dimungkinkan untuk menawarkan minuman dan kue kering.

Minuman:

Baking:

Adapun tempat untuk bekerja, itu akan menjadi kios kecil mulai dari sepuluh hingga lima belas meter persegi. Ini akan berlokasi di daerah dengan lalu lintas tinggi. Jadwal poin: dari 9:00 hingga 21:00.

3. Deskripsi pasar

Untuk menjelajahi pasar, lihat saja berapa banyak titik seperti itu di kota Anda. Selain itu, bahkan di kota-kota yang relatif kecil Anda dapat menemukan beberapa kios untuk penjualan shawarma. Seperti yang kami katakan di atas, hidangan ini memiliki banyak kelebihan dan, dibandingkan dengan masakan tradisional, ini memiliki manfaat yang signifikan. Shawarma dijual di banyak negara di seluruh dunia, jadi ada permintaan untuk produk ini di mana-mana. Kategori klien berikut dapat disebut sebagai audiens target:

  • anak sekolah;
  • siswa;
  • manajer menengah;
  • pekerja konstruksi;
  • turis;
  • pengemudi taksi dan pengemudi dari arah lain;
  • pecinta makanan cepat saji lainnya yang berusia 18 hingga 35 tahun.

Ternyata cakupan target audiens di sini sangat luas, terutama karena harga dapat diterima bahkan untuk orang dengan pendapatan yang relatif rendah.

4. Penjualan dan pemasaran

Keuntungan besar dari bisnis ini adalah Anda tidak perlu menghabiskan banyak uang untuk iklan. Cukup untuk membuat tanda yang nyata hanya sekali dan kemudian akan menarik pelanggan secara berkelanjutan. Untuk hari pertama kerja, Anda dapat mengatur pesta kecil dan diversifikasi menu dengan bonus gratis. Sebagai tambahan, Anda dapat membuat komunitas di jejaring sosial dan secara berkala mengadakan kontes. Terkadang layak membagikan selebaran di jalanan.

Iklan terbaik untuk bisnis semacam itu adalah kepuasan pelanggan yang dapat makan dengan baik dan murah. Reputasi yang diperoleh pada tahap awal pekerjaan akan memungkinkan mendapatkan pembeli selama kerjasama lebih lanjut. Rumor tentang kualitas shawarma menyebar dengan kecepatan kosmik, sehingga banyak pelanggan dapat datang dari daerah lain di kota. Berdasarkan permintaan pelanggan, Anda dapat membentuk beberapa aturan sederhana yang memungkinkan Anda memilih perusahaan di pasar.

Makanan seharusnya tidak hanya lezat, tetapi juga yang paling berguna - dengan cara, itu bahkan dapat disebutkan di suatu tempat di iklan. Secara khusus, Anda hanya perlu menggunakan daging segar, dan minyak untuk menggoreng juga harus berubah secara teratur. Secara alami, sayuran juga harus segar. Jika tidak, Anda dapat menghadapi konsekuensi yang paling negatif, hingga keracunan pelanggan. Lebih tepat untuk membeli semua bahan dari warga biasa yang tinggal di sektor swasta - semua produk dengan pendekatan ini akan sealami mungkin dan, mungkin, mereka akan bisa mendapatkan diskon yang bagus untuk volume besar.

Seperti yang kami katakan di atas, shawarma akan terdiri dari beberapa jenis di sini dan, anehnya, Anda juga dapat "memperbaruinya" kadang-kadang. Misalnya, roti pita terkadang dapat digunakan dalam warna yang tidak standar (misalnya, merah muda atau oranye). Mungkin bermanfaat untuk berpikir tentang kemasan yang indah dan dapat diandalkan sehingga pelanggan akan memiliki kesan yang jelas dalam ingatan mereka. Seperti dalam bisnis apa pun, kemampuan mengenali di pasar penting di sini, karena ini merupakan efek yang sangat positif terhadap reputasi perusahaan.

Peran besar dalam pelaksanaan kegiatan di sini adalah personel yang disewa. Penjual (dia juga koki paruh waktu) harus selalu berpakaian rapi, dan semua bahan harus disimpan dalam wadah yang tertutup dan bersih. Artinya, tempat kerja harus selalu menjadi kebersihan sempurna. Sikap ramah terhadap pelanggan juga merupakan kunci untuk bisnis yang sukses. Jangan lupa tentang pembersihan rutin, yang harus dilakukan di sini sebagai polusi.

Pelanggan "Grosir" didorong untuk membuat diskon. Misalnya, dengan pembelian lima potong shawarma, Anda dapat memberikan yang keenam sebagai hadiah dan seterusnya. Anda juga dapat mengatur pengiriman gratis, memungkinkan untuk memesan melalui telepon. Ada bonus menyenangkan dalam bentuk satu porsi teh atau kopi.

Tentu saja, penjualan shawarma adalah kebijakan penetapan harga yang wajib berdasarkan permintaan pelanggan dan harga pesaing terdekat. Hanya dalam situasi ini akan mungkin untuk berbicara tentang keberhasilan pelaksanaan strategi pemasaran.

5. Rencana produksi

Bagian ini menyiratkan skema rinci organisasi bisnis. Untuk menggambarkannya secara lebih rinci, kami akan menganalisis semuanya secara bertahap.

Pendaftaran Perusahaan

Awalnya, Anda perlu mendaftar sebagai pengusaha perorangan (pengusaha perorangan). Pada saat yang sama, akan segera diperlukan untuk memilih sistem perpajakan - dalam kasus kami, ini akan menjadi UTII. Hanya saja, jangan berpikir bahwa seluruh proses ini berakhir. Sebagian akan ada kesulitan dengan izin dari lembaga pengawas lainnya. Penting untuk memahami bahwa dalam kasus kepatuhan pada titik dengan norma hukum, biasanya tidak ada hambatan dalam pelaksanaan dokumen. Jadi, setelah pendaftaran dalam bentuk seorang pengusaha perorangan, sejumlah dokumen tambahan akan diperlukan:

  • izin untuk melakukan kegiatan (dikeluarkan oleh otoritas kota);
  • izin untuk membuka kios di area tertentu (dokumen ini dikeluarkan oleh Layanan Federal untuk Pengawasan Perlindungan Hak Konsumen dan Kesejahteraan Manusia, yang, seperti yang Anda ketahui, menyelesaikan masalah rencana sanitasi dan epidemiologi);
  • kesimpulan sanitary-epidemiological dari Rospotrebnadzor (disediakan jika perusahaan memenuhi standar sanitasi dan epidemiologi);
  • lampiran pada kesimpulan dari Rospotrebnadzor adalah, khususnya, “Daftar Produk-produk yang Dipilih” (ini juga memiliki arti khusus ketika membuka perusahaan semacam itu);
  • program pengendalian produksi atas urutan kepatuhan dengan standar sanitasi dalam penjualan produk;
  • kontrak untuk layanan binatu dan / atau dry cleaning untuk mencuci seragam karyawan;
  • dokumen yang menegaskan kesesuaian produk yang diproduksi dan dijual ke standar saat ini;
  • dokumen tentang disinfeksi, disinfestasi dan disinseksi;
  • dokumen yang mendesinfeksi sistem ventilasi dan pendingin udara;
  • kesepakatan tentang ekspor rumah tangga padat dan sampah organik;
  • buku-buku kedokteran penjual (koki).

Pemilihan lokasi untuk penempatan kios

Tidak ada kriteria khusus dan, pada kenyataannya, tidak mungkin ada, karena bahkan di daerah yang paling terpencil Anda dapat berhasil menjual shawarma dan mendapatkan keuntungan besar. Pada saat yang sama, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, yang terbaik adalah menempatkan kios di tempat-tempat berikut:

  • bagian tengah kota (terbaik dari semua, jika lebih dekat ke alun-alun utama kota, di mana selalu ada sejumlah besar orang);
  • dekat dengan sekolah, pusat bisnis dan gedung perkantoran;
  • dekat dengan pasar dan kompleks perbelanjaan.

Tentu saja, ketika ditempatkan di tempat dengan lalu lintas tinggi, harga sewa dapat meningkat. Dalam hal ini, perlu untuk secara akurat menghitung profitabilitas, agar tidak bingung karena pembayaran sewa yang tinggi. Adapun parameter kios, mereka cukup standar. Misalnya, area tempat harus dari sepuluh hingga lima belas meter persegi. Dinding harus diisolasi, karena pekerjaan akan dilakukan di musim dingin. Tentu saja, harus ada air dan listrik.

Cari pemasok produk

Biasanya di semua kota besar ada basis grosir atau perusahaan yang terlibat dalam penyediaan makanan. Untuk bisnis yang sukses, cukup untuk memilih satu atau beberapa pemasok yang akan berhasil menjual barang dengan harga pantas. Idealnya, lebih baik meramalkan kerjasama dengan beberapa pengusaha untuk menghindari situasi force majeure. Misalnya, pemasok utama dapat sewaktu-waktu menaikkan harga, atau mungkin ada keterlambatan pengiriman. Secara alami, ini dapat menyebabkan terganggunya pekerjaan perusahaan. Oleh karena itu, ada baiknya mempertimbangkan momen-momen ini pada tahap pembukaan. Nilai barang yang ditawarkan juga penting di sini - ini akan memungkinkan untuk menghitung pendapatan yang paling akurat untuk waktu dekat.

Seperti yang kita catat di atas, semua produk harus berkualitas tinggi dan, oleh karena itu, masa simpan kosong juga harus dipertimbangkan. Berdasarkan hal ini, elaborasi rinci dari sistem logistik akan diperlukan, yaitu: kapan dan dengan frekuensi apa semua bahan yang diperlukan untuk memasak akan diterima. Sebagai akibatnya, adalah mungkin untuk tidak takut pada fakta bahwa produk akan secara kebetulan menjadi hambar atau basi. Sebagai aturan, banyak pemasok mencoba untuk mengikuti nuansa ini dan pada saat yang sama mereka siap untuk mengambil pengiriman reguler kosong dengan harga yang wajar.

Rekrutmen staf

Ketika mencari karyawan yang sesuai, cukup untuk mempertimbangkan resume atau memposting pengumuman terkait di jejaring sosial, serta pada papan Internet yang relevan. Biasanya tidak ada kesulitan khusus di sini dan penting bahwa karyawan sudah memiliki atau siap untuk mengeluarkan buku-buku sanitasi. Koki (penjual) membutuhkan pengalaman minimal, dan tanpa adanya ini, Anda harus segera memutuskan siapa yang akan melatih mereka. Idealnya, tentu saja, jika seorang pengusaha secara pribadi memeriksa semua teknologi dan pada awalnya akan bekerja sendiri. Dengan pengembangan keterampilan, maka akan mungkin untuk mentransfer seluruh alur kerja ke karyawan yang ada.

Perbaikan kamar

Semuanya di sini, tentu saja, Anda perlu menonton semuanya secara individual. Mungkin ruangan itu akan membutuhkan perawatan minimal, tetapi penting bahwa itu memenuhi standar sanitasi. Akan baik jika akan ada ruang kosong untuk menempatkan meja dan kursi. Jika tidak ada peluang seperti itu, Anda dapat membuat sesuatu seperti counter bar (rak) dekat jendela, sehingga pelanggan dapat memiliki camilan di sini tanpa masalah. Pada saat yang sama, banyak perusahaan seperti itu berhasil bekerja dalam mode jendela di kios, yaitu ketika pelanggan membawa makanan bersama mereka dan menggunakannya di tempat yang paling nyaman.

Pembelian furnitur dan peralatan

Perlu dicatat bahwa item pengeluaran ini sangat individual. Banyak tergantung pada ukuran ruangan dan sumber data. Dimungkinkan untuk menemukan kios dengan semua peralatan yang diperlukan dan biayanya jauh lebih murah. Pada saat yang sama, arah ini menyiratkan investasi besar. Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan peralatan seperti grill, extractor, kulkas, microwave, dan ketel listrik. Anda juga akan membutuhkan mesin kasir. Sebagai furnitur, Anda perlu membeli meja, kursi dan loker kecil. Penting untuk tidak melupakan saluran dan, tentu saja, membeli wastafel. Kami juga membutuhkan peralatan untuk membuat piring.

Kampanye iklan

Keuntungan dari bisnis ini adalah bahwa tidak perlu membuat situs web terpisah dan beriklan di media. Cukup setidaknya sekali dan berinvestasi sedikit dalam iklan, pelanggan akan datang pada rekomendasi. Biaya khusus di sini tidak diperlukan dan penting hanya untuk membuat tanda yang jelas dan nyata yang akan terlihat dari semua arah. Anda juga dapat membuat komunitas perusahaan di jejaring sosial dan menempatkan iklan di Internet. Penting untuk segera memastikan bahwa setiap pengguna dapat memberikan umpan balik tentang shawarma - ini akan menjadi iklan yang sangat bagus dan akan meningkatkan reputasi perusahaan. Sekali lagi, di sini Anda dapat mengaktifkan grand opening, yang dapat diatur dengan musik dan balon.

6. Struktur organisasi

Pada tahap awal kerja, pemilik bisnis akan bekerja sebagai manajer. Staf di sini akan terdiri dari dua orang, yang masing-masing akan menggabungkan tugas penjual dan juru masak. Jadwal: 2 hingga 2, 12 jam setiap hari. Jika ada terlalu banyak pembeli, maka dengan kerja lebih lanjut Anda dapat menempatkan dua karyawan sekaligus dalam satu shift. Mungkin penjual dan juru masak akan bekerja secara terpisah. Gaji satu karyawan akan dihitung berdasarkan prinsip berikut: gaji dalam bentuk 10 ribu rubel + bonus dalam bentuk 0,08 x pendapatan).

Jumlah total investasi untuk membuka suatu titik akan menjadi 270 ribu rubel:

  • 10 ribu rubel akan dihabiskan untuk pendaftaran bisnis;
  • biaya untuk bulan pertama sewa adalah 20 ribu;
  • biaya perbaikan akan berjumlah 20 ribu rubel;
  • pembelian peralatan akan membutuhkan 150 ribu rubel;
  • untuk pembelian awal produk perlu mengalokasikan 50 ribu rubel;
  • untuk pelaksanaan kampanye iklan harus menghabiskan 10 ribu rubel;
  • biaya lain (bahan bakar, telepon, deterjen, dll.) berjumlah 10 ribu rubel.

Dalam empat bulan pertama kerja, peningkatan penjualan secara bertahap diharapkan. Akibatnya, dengan serangkaian keadaan yang sukses, investasi akan terbayar sekitar lima bulan. Tentu saja, mungkin ada beberapa penyimpangan, tetapi khususnya biaya tak terduga dalam hal ini tidak diharapkan.

8. Faktor risiko

Seperti dalam jenis bisnis lainnya, ada risiko. Tentu saja, semuanya tidak mungkin diprediksi, tetapi sebagian besar masalah cukup akrab bagi wirausaha yang berpengalaman.

Tingkat persaingan yang tinggi

Profitabilitas yang tinggi dalam penjualan shawarma sudah jelas, sehingga banyak yang telah lama mengambil ide tersebut. Jika titik itu akan terbuka di kota besar, maka pastilah penduduk setempat sudah memiliki tempat favorit untuk membeli shawarma. Oleh karena itu, di hadapan sejumlah besar pesaing yang kuat, bisnis dapat membuahkan hasil untuk waktu yang lama.

Kehidupan rak pendek dari produk yang digunakan

Mungkin, beberapa bahan akan dibuang begitu saja. Juga di sini itu hanya tidak dapat diterima untuk menggunakan produk kadaluwarsa - pelanggan dapat dengan mudah diracuni. Sekali lagi, seiring waktu, Anda mungkin dapat menghitung perkiraan jumlah produk yang diperlukan untuk bekerja selama jangka waktu tertentu. Atas dasar ini, akan mungkin untuk mengerjakan logistik dan sangat setuju dengan pemasok. Anda juga perlu berhati-hati terlebih dahulu tentang cara optimal untuk menyimpan makanan.

Masalah dengan perekrutan

Cukup jelas bahwa hal utama dalam bisnis semacam itu adalah koki yang baik yang dapat membuat hidangan yang benar-benar berkualitas tinggi dan lezat. Faktor-faktor seperti kesopanan, ketepatan dan sikap teliti untuk bekerja adalah sangat penting. Kualitas seperti itu dalam bisnis ini dihargai tidak kurang dari langsung hasil kerja. Jadi di sini perlu dicoba dengan baik. Menemukan tidak hanya karyawan yang terampil tetapi juga bertanggung jawab bukanlah tugas yang mudah. Sulit untuk memberikan rekomendasi khusus di sini. Mungkin cara yang paling benar adalah dengan melakukan pemantauan berkelanjutan dan memantau umpan balik pelanggan, yang harus selalu dipenuhi. Hanya dalam hal ini dimungkinkan untuk berbicara tentang menciptakan citra positif perusahaan di pasar.

Meningkatnya biaya makanan

Jika kami mempertimbangkan kenaikan harga secara umum, tidak mungkin di kios sederhana Anda dapat membuatnya lebih rendah dari rata-rata pasar. Selain itu, dumping sendiri adalah titik negatif, jadi Anda harus hati-hati mempelajari harga shawarma di lokasi lain di kota-kota. Pada saat yang sama, biaya rata-rata shawarma tidak banyak meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Dalam hal ini, untuk hidangan yang lezat, sebagian besar pelanggan bersedia membayar dengan baik. Agar tidak menghadapi kenaikan harga dari pemasok, Anda juga harus selalu memantau pasar ke arah ini. Idealnya, Anda harus selalu memikirkan mitra yang sama yang akan siap untuk memulai kerja sama kapan saja.

Jadi, setidaknya minimal diasuransikan terhadap risiko, Anda dapat menghindari banyak konsekuensi yang tidak menyenangkan. Perencanaan bisnis yang kompeten bersamaan dengan pemantauan pasar yang konstan akan membantu mempertahankan permintaan yang tinggi secara konsisten untuk semua produk.

Artikel terkait

Hasilkan cosplay - Buat kostum unik untuk para penggemar dan penonton film

Tidak ada yang tidak biasa dalam bisnis lemari pakaian. Kebutuhan akan pakaian telah menjadi dasar bagi hampir setiap orang selama beberapa milenium. Tapi

Hasilkan uang untuk sampah!

Wadah plastik percaya diri masuk ke dalam penggunaan masyarakat modern. Ini telah sangat disederhanakan banyak proses manufaktur dan penyimpanan berbagai macam minuman dan produk.

Waralaba kelas ekonomi

Toko waralaba kelas ekonomi adalah salah satu bisnis terbaik. Untuk melaksanakan proyek, penting untuk menemukan tempat yang baik dan banyak untuk itu.

Franchise hingga 100 ribu rubel

100 ribu rubel adalah jumlah optimal untuk memulai bisnis waralaba. Selanjutnya, kami memberikan beberapa contoh waralaba, yang nilainya tidak melebihi jumlah ini.

© 2016-2018 "Franchise Top"
Situs Peninjauan Franchise Independen

Top