logo

Hari ini, mempertahankan gaya hidup sehat menjadi tren yang semakin modern. Sehubungan dengan ini, semakin banyak perusahaan khusus yang dibuka untuk orang-orang yang memantau makanan mereka, ini adalah berbagai toko makanan kesehatan dan eco-food, serta perusahaan katering.

Terlepas dari kenyataan bahwa ceruk ini tidak terlalu padat, pengembangan bisnis semacam itu adalah arah yang sangat menjanjikan. Setelah semua, gaya hidup sehat menjadi semakin populer, yang berarti bahwa jumlah klien akan tumbuh. Selain itu, dengan menciptakan kafe berkualitas, karena kompetisi kecil, Anda dapat menarik pelanggan dari seluruh kota yang akan pergi kepada Anda dengan sengaja.

Ingin belajar lebih banyak tentang cara membuka kafe makanan sehat dari awal, baca materi kami. Khusus untuk Anda, kami mengumpulkan informasi tentang semua pro dan kontra dari perusahaan ini, dan juga menganalisis dokumen apa yang diperlukan dan jumlah suntikan keuangan untuk memulai dan mengembangkan bisnis Anda yang sukses.

Cara termudah adalah dengan membuka kafe makanan sehat di waralaba. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menyusun rencana bisnis, memikirkan strategi pengembangan, mengembangkan menu dan konsep lembaga. Anda menerima semua ini dalam bentuk siap pakai, namun, Anda tidak akan dapat menghindari membuat IP, memperoleh izin.

Untuk bisnis yang sukses, pada awalnya penting untuk membuat rencana bisnis berkualitas tinggi untuk kafe untuk makan sehat, yang akan berisi strategi bisnis. Ini perlu tidak hanya untuk memulai, tetapi juga untuk memahami apa yang ingin Anda capai dan ke arah mana Anda akan pindah. Hanya dengan cara ini akan mungkin untuk mengandalkan fakta bahwa Anda akan dapat membangun dan mengembangkan jaringan warnet Anda sendiri dari makanan sehat.

Penilaian bisnis kami:

Mulai investasi - 1 300 000 rubel.

Tingkat kejenuhan pasar rata-rata.

Kesulitan memulai bisnis adalah 5/10.

Formulir apa yang harus dipilih?

Pertama Anda perlu mendaftarkan IP atau LLC. IP akan sesuai dengan Anda, jika Anda berencana untuk membuka kafe kecil untuk sekitar lima puluh kursi, jika Anda berencana untuk membuka lembaga yang lebih besar atau segera jaringan, maka LLC akan sesuai dengan Anda.

Selanjutnya Anda perlu mencari kamar untuk disewa. Setelah menaruhnya, perlu menjalani inspeksi dari badan pengatur, seperti inspeksi kebakaran dan stasiun sanitasi dan epidemiologi. Dan hanya setelah mendapat izin dari mereka, Anda dapat membuka kafe.

Menggambar menu dan fitur-fiturnya

Tahap berikutnya perencanaan kerja adalah pengembangan menu kafe makanan sehat. Di sini Anda tidak dapat melakukannya tanpa layanan ahli gizi yang berpengalaman. Selain itu, jika ini adalah ahli gizi dengan nama terkenal, penyebutannya dalam periklanan dapat menarik klien tambahan untuk Anda. Menu harus seimbang mungkin, fokus utama adalah pada sayuran dan buah-buahan, serta kacang-kacangan dan produk susu. Menu seharusnya tidak berlemak dan digoreng, dengan pengecualian hanya hidangan yang dimasak di atas panggangan. Karena kafe hanya akan ditawarkan makanan sehat, Anda tidak perlu mendapatkan lisensi untuk menjual alkohol. Desserts rendah kalori, serta berbagai teh herbal dan koktail sehat eksklusif dapat menjadi sorotan dari menu Anda.

Juga penting bahwa Anda memiliki konsep kafe pemikiran. Penting untuk memutuskan apakah itu hanya akan menjadi perusahaan katering atau kafe. Di kafe-toko Anda dapat menjual tidak hanya hidangan siap pakai, tetapi juga bahan untuk persiapan mereka, yang akan menarik lebih banyak pelanggan. Dan jika Anda juga mengatur kelas master untuk memasak hidangan dari menu menggunakan produk yang dijual, maka peluang untuk memenangkan pelanggan reguler dan memperluas jaringan akan meningkat secara signifikan. Lagi pula, mereka yang kecanduan diet sehat tahu betul betapa sulitnya menemukan produk dan resep yang diperlukan.

Bagaimana Anda memanggil kapal...

Namun, kartu nama dari setiap kafe atau restoran adalah namanya. Ini persis apa yang orang pertama tahu tentang pendirian Anda. Oleh karena itu, ada baiknya untuk datang dengan nama kafe, yang tidak akan terlalu lama, tetapi pada saat yang sama cukup luas dan mudah diingat. Nama tersebut harus mencerminkan esensi kafe Anda, sehingga seseorang dapat segera memahami apa keistimewaannya.

Anda dapat membangun bisnis di kafe untuk makan sehat jika Anda tahu target audiens Anda dan fokus pada kebutuhannya. Pelanggan utama Anda adalah remaja berusia 20 hingga 35 tahun yang aktif menjalani gaya hidup sehat. Kategori yang terpisah adalah keluarga dengan anak-anak, untuk menarik perhatian mereka, ada baiknya mempertimbangkan kemungkinan untuk bersantai anak-anak, untuk mengatur kamar anak-anak. Selain itu, orang-orang bisnis dapat mendatangi Anda, karena kategori klien ini lebih disukai untuk memasukkan apa yang disebut makan siang bisnis dalam menu.

Desain kafe harus mencerminkan esensinya dan memenuhi kebutuhan pelanggan. Interior tidak boleh kelebihan beban dengan struktur kompleks dan detail besar. Tinggal di institusi Anda harus meninggalkan perasaan ringan, mengisyaratkan bahwa di sini makanan tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga ringan.

Diperlukan untuk alat dan peralatan kerja

Untuk keberhasilan katering pun membutuhkan peralatan khusus. Untuk membeli peralatan untuk kafe makanan sehat, Anda harus menghubungi toko khusus. Untuk pekerjaan yang berhasil, Anda akan membutuhkan:

  • Kompor listrik atau gas.
  • Pengolah makanan.
  • Berbagai rak dan rak.
  • Lemari es.
  • Freezer.
  • Tenggelam.
  • Meja kerja.
  • Alat pemotong.
  • Kneader
  • Peralatan.
  • Dan peralatan dapur lainnya.

Setelah membeli semua peralatan yang diperlukan adalah dengan melakukan perekrutan staf. Untuk mulai bekerja, Anda akan membutuhkan setidaknya:

  • Chef.
  • Sous-chef atau asisten koki.
  • Beberapa pelayan.
  • Mesin pencuci piring.
  • Seorang wanita pembersih.
  • Akuntan.
  • Bartender.

Di masa depan, ketika Anda memperluas, Anda dapat merekrut staf tambahan. Anda juga dapat merekrut staf tambahan untuk melayani acara meriah dan jamuan makan, jika restoran makanan kesehatan Anda melibatkan penyediaan layanan tersebut.

Bagaimana cara memilih tempat untuk menempatkan kafe?

Adapun lokasi institusi Anda, di sini tidak masuk akal untuk mengejar tempat di pusat. Karena institusi Anda memiliki kekhususannya sendiri, orang-orang akan mendatangi Anda dengan sengaja. Namun, jika Anda memilih tempat di dekat pusat kantor besar atau dekat lembaga pendidikan, Anda dapat dengan cepat menaklukkan publik.

Perhatian khusus harus diberikan pada iklan dan promosi. Ini sangat penting dalam tahap awal kerja. Di masa depan, pelanggan yang tertarik sendiri akan mengirimkan informasi tentang kafe Anda kepada teman dan kenalan. Namun, pada awalnya masih layak untuk belanja iklan. Untuk tujuan ini, mereka dapat digunakan sebagai metode tradisional - iklan luar ruang, pengumuman di koran dan majalah lokal, distribusi selebaran dan selebaran dan penggunaan teknologi modern seperti Internet. Membuat spanduk di berbagai situs web, mempromosikan grup Anda sendiri di jejaring sosial, dan membuat situs web akan membantu memperluas pemirsa pengunjung Anda. Anda juga dapat memperluas iklan Anda di klub kebugaran, toko makanan kesehatan, dan sebagainya.

Kami merekomendasikan artikel ini:

Profitabilitas dan payback period

Saat ini, kafe-klub makanan sehat tidak hanya tren fashion, itu adalah cara untuk menjaga kesehatan Anda dan menghasilkan uang yang baik. Arah ini baru mulai berkembang di Rusia, jadi sekarang ada peluang nyata untuk mengisi ceruk ini dengan erat. Namun, sangat sulit untuk menghitung profitabilitas dan waktu pengembalian modal pada tahap ini. Tetapi Anda dapat memperkirakan secara kasar modal awal yang diperlukan, sebagai permulaan Anda akan membutuhkan jumlah setidaknya satu setengah juta rubel. Itu semua tergantung pada skala kafe yang diusulkan, jumlah staf, tempat pembelian barang dan hal-hal lain.

Jangan lupa bahwa agar makanan sehat menjadi benar-benar sehat dan lezat, Anda harus merawat produk-produk berkualitas tinggi. Yang terbaik dari semuanya, jika Anda kontrak dengan berbagai eco-farms untuk memasok secara langsung.

Dan ingat bahwa pendapatan yang dihasilkan akan sebanding dengan investasi awal dalam bisnis Anda. Semakin cerdas dan ditargetkan investasi Anda, semakin banyak dividen yang akan Anda terima dari waktu ke waktu. Dan, pertama-tama, kesuksesan Anda akan tergantung pada kualitas produk, cita rasa hidangan siap pakai, dan iklan yang kompeten.

Rencana bisnis kafe makanan sehat

Rencana bisnis untuk kafe untuk makan sehat: 10 pro dan kontra + perhitungan terperinci + rencana penemuan langkah demi langkah.

Investasi modal dalam bisnis: dari 1.530.000 rubel
Payback cafe: 1,5-2 tahun

Cara membuka kafe makanan sehat biasanya dipikirkan oleh orang-orang yang memiliki hubungan erat dengan topik ini.

Setiap vegetarian, pemakan makanan mentah atau hanya penggemar makanan ramah lingkungan mengerti: menemukan lembaga dengan menu yang sesuai cukup sulit.

Tetapi satu keinginan untuk merealisasikan ide tidaklah cukup.

Pengusaha harus tahu seluk-beluknya, nuansa organisasi.

Semua informasi yang diperlukan yang kami kumpulkan dalam artikel ini.

Keuntungan dan kerugian dari ide untuk membuka kafe


Jika Anda mendekati gagasan itu bukan hanya sebagai cara realisasi diri, tetapi sebagai bisnis wirausaha, maka Anda harus secara bijaksana mengevaluasi pro dan kontra dari ide ini.

Rencana bisnis kafe nutrisi sehat: perencanaan

Bisnis dimulai dengan perencanaan.

Tanpa menyusun rencana bisnis untuk membuka lembaga, tentu saja, adalah nyata.

Tetapi pengalaman menyedihkan beberapa orang menunjukkan bahwa lebih dari 70% perusahaan muda sudah tutup setelah 6-12 bulan hanya karena kurangnya rencana pengembangan untuk bisnis tersebut.

Jika Anda merasa sulit untuk membuat rencana bisnis, Anda dapat mendelegasikan tugas kepada para profesional.

Ringkasan Proyek Proyek Cafe Makanan Sehat


Dalam ringkasan proyek, wirausahawan harus memberikan informasi tentang lembaga tersebut.

Salah satu poin penting adalah namanya.

Itu harus menarik perhatian, mudah diingat, tetapi luas.

Tugas dan tujuan proyek

Tujuan utama dari proyek ini akan bersandar terhadap konsep tersebut.

Yaitu, untuk menawarkan pengunjung makanan yang sehat dan lezat.

Untuk ini menu seimbang dibuat, seorang ahli gizi diundang ke tim, mereka mencari pemasok produk berkualitas.

Tugas tambahan dari proyek, yang akan membantu memperoleh pembiayaan, adalah penciptaan pekerjaan tambahan.

Tentu saja, ini hanya akan bekerja untuk institusi besar dengan staf yang besar.

Analisis Pemasaran untuk Kafe Makanan Sehat

Strategi pemasaran harus dimasukkan dalam rencana bisnis kafe untuk makan sehat.

Sebagai aturan, arah analisis dan metode periklanan yang digunakan tidak akan berbeda jauh dari yang standar.

Namun, ada USP (proposisi penjualan unik) yang tidak perlu ditemukan.

Ini terdiri dari persiapan makanan lingkungan yang sehat dan luar biasa sehat.

Anda perlu membuat taruhan ketika mengembangkan rencana promosi pemasaran.

Targetkan pemirsa kafe untuk makan sehat


Konsep ini menarik khalayak yang luas, tetapi cukup spesifik.

Suasana institusi akan didasarkan pada kenyamanan, keramahan lingkungan, kemudahan.

Pengunjung utama adalah kaum muda dengan pendapatan menengah dan tinggi.

Ini karena fakta bahwa memimpin gaya hidup sehat adalah tren mode.

Tapi itu bukan yang paling terjangkau.

Setelah semua, makanan yang tepat tidak bisa murah, tidak seperti pengganti dan makanan kenyamanan.

Kategori pengunjung lainnya adalah keluarga.

Orangtua ingin melihat anak-anak sehat, karena hiking dengan makanan cepat berhenti menjadi bentuk rekreasi yang populer.

Kategori ketiga pengunjung adalah pengusaha.

Di kafe Anda dapat mengadakan pertemuan bisnis dan istirahat makan siang.

Karena penempatan lembaga di dekat pusat bisnis akan meningkatkan jumlah pengunjung.

Secara skematis, target audiens dapat direpresentasikan sebagai berikut:

Iklan Bisnis Makanan Sehat Cafe


Salah satu sumber iklan yang paling menjanjikan adalah Internet.

Gunakan metode promosi berikut:

  • pembuatan situs;
  • penempatan spanduk iklan pada sumber daya tematik;
  • beriklan di jejaring sosial (pembuatan dan promosi halaman);

Tetapi metode standar juga selalu relevan:

  • distribusi selebaran di tempat-tempat keramaian dekat lembaga;
  • menempatkan iklan di surat kabar regional atau di televisi;
  • Sebelum membuka, Anda dapat membagikan buku kecil dengan informasi di tempat-tempat di mana target pemirsa yang potensial berkumpul (toko makanan vegetarian, ruang kebugaran, perusahaan yang menawarkan kosmetik etis dan ekologi).

Kampanye iklan tidak dapat bekerja secara efektif dengan sendirinya.

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari metode yang digunakan, kampanye perlu dimonitor dan diperbarui secara teratur.

Di kamar mana dan di mana membuka kafe?


Menempatkan kafe di bagian tengah kota itu bergengsi dan menarik publik yang tepat.

Namun, kekhususan kafe, yang menawarkan makanan sehat, memungkinkan Anda untuk tidak berusaha untuk permeabilitas tinggi.

Target audiens lembaga tersebut memiliki permintaan khusus.

Dan untuk kepuasannya, mereka akan pergi dengan sengaja.

Pelanggan yang tertarik dengan makanan sehat tidak akan pergi ke kafe yang baru muncul.

Persyaratan Kafe Makanan Sehat


Kafe makanan sehat memiliki persyaratan yang sama dengan perusahaan katering lainnya.

Ini harus diperhitungkan pada tahap pencarian tempat, memilih bangunan untuk disewakan yang akan memenuhi ketentuan.

Jika tidak, Anda harus melakukan pekerjaan persiapan sendiri.

Dan itu membutuhkan uang dan waktu.

Persyaratan dasar untuk kafe:

  • Jika institusi tersebut berlokasi di rumah hunian, Anda perlu memastikan isolasi suara berkualitas tinggi.
  • Sistem penyediaan air dan limbah harus dipasang, jaringan listrik harus berfungsi dengan baik.
  • Selain area klien dan dapur, perlu untuk melengkapi tempat teknis untuk personil (toilet kantor, gudang, dll).
  • Plus besar adalah ketersediaan ruang parkir, check-in yang nyaman dan dekat dengan transportasi umum.

Peralatan untuk kafe makanan sehat


Untuk sebuah kafe dengan luas 50 m 2, perlu membeli peralatan yang tidak begitu luas.

Sebagai aturan, harganya sekitar 250-300 ribu rubel.

Rencana bisnis menunjukkan daftar peralatan, siapa yang akan memasok peralatan dan menginstal.

Bagaimana cara mencari pemasok untuk membuka kafe?

Pencarian untuk pemasok berkualitas adalah salah satu "pilar" di mana sebuah kafe yang sukses didasarkan.

Ini sangat penting bagi sebuah institusi yang menawarkan pelanggan makanan organik yang sehat.

Saat memilih pemasok, gunakan kriteria berikut:

  • Pilihan yang baik adalah pertanian keluarga atau eko-pertanian, yang dapat dengan mudah ditemukan melalui Internet.
  • Makanan sehat kafe tidak bisa menggunakan produk dengan GMOs dalam komposisi.
  • Penting bahwa produk-produk tersebut tumbuh tanpa aditif kimia, stimulan pertumbuhan, tidak diperlakukan dengan obat berbahaya dari hama.
  • Lokasi peternakan atau pertanian penting - tidak boleh ada pusat industri di dekatnya.
  • Dalam pembuatan piring tidak bisa digunakan stabilisator, rasa dan zat aditif lainnya yang berasal dari bahan kimia.

Staf dalam rencana bisnis kafe makan sehat


Daftar staf kafe makanan kesehatan tidak akan sangat berbeda dari perusahaan katering lainnya.

Selain fakta bahwa dianjurkan untuk memperkenalkan staf tidak hanya teknolog, tetapi juga ahli gizi.

Ini akan membentuk dan menempel pada menu yang benar.

Lagi pula, untuk tempat seperti itu penting bahwa hidangan itu tidak hanya segar, indah, tetapi juga ekologis dan sehat.

Cara membuka kafe untuk makan sehat. Rencana bisnis, spesifikasi lembaga, fitur menu

Gaya hidup sehat dalam beberapa tahun terakhir telah menjadi semakin populer. Orang lebih aktif dalam olahraga, menonton diet mereka.

Banyak pengusaha yang skeptis tentang bisnis penjualan makanan sehat, karena anggap itu tidak menguntungkan. Tetapi mengingat tren saat ini semakin populernya gaya hidup sehat, kita dapat berasumsi bahwa selalu ada pembeli untuk jenis layanan ini. Hal utama adalah dengan benar menyusun rencana bisnis untuk kafe untuk makan sehat. Ada kemungkinan bahwa pada awal proyek, penghasilan besar tidak akan tercapai. Namun seiring waktu, popularitas warnet dijamin tumbuh. Apalagi segmen pasar katering ini masih jauh dari kejenuhan. Bahkan di kota-kota besar, jumlah kafe makanan cepat saji masih diukur dalam satuan.

Rencana bisnis kafe nutrisi sehat. Tahapan utama

Analisis dan pemantauan permintaan. Identifikasi target audiens

Hal pertama yang perlu dilakukan adalah menentukan kategori orang yang mungkin menjadi pelanggan potensial kafe Anda. Kita perlu merumuskan sendiri apa yang mereka butuhkan, apa spesifikasi permintaan mereka. Dan jika dengan restoran atau bar mahal untuk atlet dalam hal ini lebih mudah, tetapi dengan kafe makanan cepat saji, situasinya agak lebih rumit.

Ada banyak penganut gizi sehat hari ini, dan ada banyak jenis "sistem gizi alternatif" yang berbeda - vegetarian, makanan mentah, "makanan ramah lingkungan". Pendukung salah satu metode ini tahu bahwa saat ini masih sulit untuk menemukan sejumlah kafe dan toko-toko yang cukup dari jenis ini.

Di lembaga-lembaga seperti itu, slang khusus mereka sendiri dari penganut nutrisi yang tepat sudah digunakan. Kadang-kadang bahkan diizinkan untuk "membaca" - ada "makanan salah." Kopi, soda, dan kue ditandai dengan bintang-bintang khusus di menu.

Semua pelanggan potensial kafe makanan sehat dapat dibagi menjadi beberapa jenis.

Peminat biasa

Mereka adalah orang-orang yang berpenghasilan menengah dan berpenghasilan tinggi, termasuk para pengusaha. Minat mereka dalam bisnis ini sebagian besar karena fakta bahwa memimpin gaya hidup sehat saat ini dianggap sebagai tren mode. Tapi ini bukan kesenangan yang termurah. Makanan sehat tidak dapat memiliki harga yang rendah, tidak seperti makanan pengganti dan kenyamanan.

Nutrisi yang tepat dalam jejaring sosial disebut disingkat - "PP". Di banyak akun, frasa "Saya ada di" PP ". Ini berarti, khususnya, bahwa seseorang tidak makan gorengan, asin, tepung, manis.

Atlet

Menurut banyak atlet profesional, mereka sering memiliki masalah dengan kelebihan berat badan. Dalam situasi seperti itu sulit untuk selektif, sangat sulit untuk menemukan hidangan yang cocok yang akan berisi semua yang dibutuhkan seseorang di siang hari. Dan ini sangat mempersulit proses, karena sekitar 5-6 makan diperlukan per hari. Dan dalam situasi seperti itu, kafe nutrisi yang tepat datang untuk menyelamatkan dengan sangat baik. Dan keunggulan utamanya tidak hanya dan tidak begitu banyak di menu, tetapi di layanan tambahan. Staf kafe membantu membuat rencana makan tergantung pada tujuan dan intensitas pelatihan.

Keluarga

Meskipun banyak orangtua melihat anak-anak mereka sehat, mereka semakin tidak pergi ke McDonald's dan tempat makanan cepat saji lainnya, tetapi ke kafe makanan sehat.

Orang dengan masalah kesehatan

Semua orang tahu bahwa sebagai akibat dari gaya hidup yang panjang dan tidak sehat, termasuk merokok, minum alkohol, diet yang tidak layak dan tidak seimbang, kerja keras, kurang tidur dan terjaga secara normal, fungsi normal sistem internal dan organ tubuh terganggu. Akibatnya, penyakit seperti diabetes, obesitas, dll, muncul.Orang-orang ini selanjutnya harus mengikuti diet, kadang-kadang sangat keras. Dan kategori orang ini juga bisa menjadi pelanggan potensial kafe semacam itu.

Dokumen

Item rencana bisnis ini tidak berbeda dari jenis kafe lain - kafe-toko kue, kafe anak-anak, dll. Untuk mendaftarkan bisnis, Anda akan memerlukan pendaftaran IP atau pembukaan LLC. Untuk pembukaan IP akan perlu membayar biaya negara.

Kode OKVED - 55.30 "Kegiatan kafe dan restoran." Bentuk perpajakan mungkin berbeda. Biasanya dalam bisnis format ini pilih apa yang disebut "skema yang disederhanakan".

Perbedaan utama antara kafe makanan cepat saji dan perusahaan katering lainnya adalah bahwa mereka tidak bermaksud untuk menjual alkohol, yang membutuhkan lisensi.

Harus izin dari SES dan layanan kebakaran.

Konsep institusi

Jenis bisnis ini cukup spesifik, dan target audiens di sini bukanlah kelompok terbesar penganut gaya hidup sehat. Oleh karena itu, rencana bisnis kafe untuk makan sehat harus mencakup beberapa usulan tambahan yang akan menjadi bantuan yang baik dalam meningkatkan profitabilitas lembaga. Selain layanan dasar dalam daftar lembaga dapat meliputi:

  • takeaway;
  • pengiriman rumah;
  • lokakarya tentang memasak "hidangan yang tepat";
  • kembang gula yang berguna;
  • makan siang bisnis;
  • penjualan produk ramah lingkungan.

Masuk akal untuk masuk ke menu sarapan dan makan siang yang kompleks, hidangan vegetarian, membuat menu terpisah untuk anak-anak. Juga tidak ada salahnya memasang modem dengan fungsi Wi-Fi di warnet, untuk membuat parkir.

Lokasi

Untuk kafe-kafe biasa secara tradisional memilih daerah kota yang paling hidup. Paling sering itu adalah pusat, serta lingkungan dekat pusat bisnis atau belanja, lembaga pendidikan, stasiun kereta api, pasar, dll.

Namun dalam hal ini perlu diingat bahwa layanan ini cukup spesifik, sehingga pelanggan kafe Anda tidak akan menjadi segalanya, tetapi orang-orang yang dengan sengaja mencari perusahaan seperti itu. Dan orang-orang semacam itu tidak dapat terkonsentrasi di satu tempat. Lebih cocok untuk lokasi kafe seperti itu adalah tempat dekat:

  • kompleks olahraga;
  • pusat kebugaran;
  • salon kecantikan;
  • lembaga medis yang mengkhususkan diri dalam pengobatan penyakit pada sistem pencernaan dan endokrin;
  • toko makanan vegetarian;
  • toko yang mengkhususkan diri dalam olahraga dan barang-barang wisata;
  • kantor perusahaan yang menjual produk lingkungan.

Spesifik dari kafe ini memungkinkan untuk tidak berusaha untuk lalu lintas tinggi. Target audiens memiliki permintaan khusus. Untuk kepuasan permintaan mereka, orang-orang akan datang atau bahkan tiba dengan sengaja. Pelanggan yang berusaha untuk nutrisi yang sehat tidak akan memasuki kafe yang telah muncul. Mereka akan mencari kafe makanan sehat, dan setelah menemukannya, mereka akan mencoba datang di setiap kesempatan.

Di kafe Anda dapat mengadakan pertemuan bisnis dan makan siang bisnis. Oleh karena itu, akomodasi di dekat pusat bisnis juga akan sukses.

Ketika memilih lokasi, perlu mempertimbangkan semua faktor negatif dan positif dari area tersebut. Perlu juga mempertimbangkan keberadaan lembaga yang bersaing, memperhitungkan permeabilitas waktu siang dan musim.

Persyaratan untuk ruangan

Di tingkat legislatif, sejumlah persyaratan standar diberlakukan di tempat untuk kafe. Jika warnet terletak di bangunan perumahan, maka harus ada isolasi suara yang baik. Semua persyaratan dan peraturan ditetapkan dalam:

Kamar bisa sendiri dan disewa. Dalam kasus sewa, yang terbaik untuk menyimpulkan kontrak selama setidaknya 2-3 tahun, sejak tepat begitu banyak waktu yang membutuhkan waktu pengembalian modal.

Standar kafe menyarankan pembagian tempat menjadi beberapa zona: aula untuk pengunjung, dapur, kamar mandi, ruang utilitas, ruang staf.

Staf

Mengingat spesifik dari lembaga, diinginkan untuk memiliki tidak hanya koki profesional dan teknolog, tetapi juga ahli gizi di staf kafe makanan cepat saji. Bersama-sama, mereka akan dapat mengembangkan menu seperti itu, yang seharusnya ada di kafe makanan sehat. Makanan di sini harus sehat dan pada saat yang sama rendah kalori. Anda dapat memasaknya hanya dari produk berkualitas tinggi segar yang ramah lingkungan. Selain rasa dan ciri makanan dari hidangan harus memiliki aroma yang menyenangkan dan desain yang cantik. Ini hanya dapat dipastikan oleh seluruh tim spesialis.

Negara biasanya meliputi:

  • koki;
  • pelayan;
  • bartender;
  • pembersih;
  • mesin pencuci piring;
  • penjaga keamanan;
  • akuntan;
  • manajer
  • kurir.

Beberapa posisi mungkin tidak diperlukan, semuanya tergantung pada konsep keseluruhan dan ukuran institusi. Posisi manajer hanya relevan untuk perusahaan besar. Kurir hanya diperlukan untuk pengiriman makanan, jadi mungkin diperlukan hanya jika ada layanan semacam itu. Fungsi mesin pencuci piring sering dikombinasikan dengan pekerjaan pembersih, seperti halnya pekerjaan seorang bartender dan pelayan dapat digabungkan.

Pekerjaan biasanya dilakukan pada jadwal shift.

Mungkin masih ada pengemudi dan akuntan, tetapi Anda dapat menggunakan layanan mereka di bawah kontrak (termasuk paruh waktu, paruh waktu) dan (atau) pada prinsip outsourcing.

Peralatan dan interior

Set (set) peralatan dalam hal ini tidak berbeda dari peralatan untuk jenis kafe lainnya. Anda akan membutuhkan:

  • kompor listrik dan gas;
  • menggabungkan;
  • rak;
  • lemari pendingin;
  • peralatan dapur.

Pembelian peralatan dapat menghabiskan biaya setidaknya 250-300 ribu rubel, jika luas institusi tidak melebihi 50 meter persegi. m

Dekorasi interior juga akan membutuhkan investasi besar. Karena warnet itu sendiri dan daftar layanannya sangat spesifik, interiornya haruslah istimewa. Untuk membuat proyek desain interior, lebih baik untuk menghubungi seorang profesional. Untuk tujuan ini, akan optimal untuk menarik profesional muda atau bahkan siswa dari profil yang sesuai. Biaya dalam paragraf ini dari rencana bisnis dapat 400-500 ribu rubel.

Pilihan vendor

Perhatian khusus - untuk pemasok produk. Rencana bisnis harus mencakup kontrak dengan pertanian dan perusahaan pertanian lainnya. Hal utama adalah menemukan pemasok yang hanya akan menawarkan produk alami dan ramah lingkungan.

Di kafe makanan sehat, penekanan ditempatkan pada piring dari sayuran segar dan buah-buahan, kacang-kacangan, produk susu dan susu, gula-gula makanan.

Persyaratan dasar untuk produk:

  • tidak boleh dimodifikasi secara genetis;
  • tidak boleh mengandung pengental, zat penstabil, rasa, pewarna, pengawet, aditif sintetis;
  • Tidak ada teknologi berbahaya yang harus digunakan dalam pembuatan produk;
  • produk harus ditanam tanpa menggunakan bahan kimia, stimulan pertumbuhan, hormon;
  • peternakan yang memasok makanan ke kafe Anda tidak boleh berlokasi di dekat perusahaan industri besar atau di lingkungan yang tidak ramah lingkungan lainnya.

Menu bahkan menunjukkan jumlah kalori di piring, agar tidak menjadi lebih baik. Tanpa mayones, gula, dan sedikit garam. Berbagai produk untuk hidangan terbatas. Prinsip utama pekerjaan adalah mempersiapkan lebih sedikit sebelumnya. Hidangan gastronomi tidak disajikan di sini. Menu harus menunjukkan tidak hanya komposisi hidangan, tetapi juga kandungan kalori. Hampir semuanya, terutama sandwich terlaris dan burger biasa dalam 2 hitungan dapat dibuat di rumah. Tetapi semua sama, di dapur Anda sendiri untuk mengatur seperti pendekatan serius untuk makan sehat tidak mungkin berhasil.

Menu mungkin termasuk jenis hidangan standar - salad, sup, daging, lauk, pencuci mulut, minuman. Tetapi mereka semua harus dipersiapkan menggunakan teknologi khusus.

Misalnya, menu dapat berupa:

Hidangan Daging

  • potongan daging ayam kukus;
  • dada ayam;
  • ayam di tusuk sate;
  • gulung gulung dan jamur;
  • "Steak koboi";
  • Tulang Tulang Steak
  • beef tenderloin ("bon fillet");
  • kebab ramping.

Hidangan ikan

  • steak salmon;
  • salmon di tusuk sate;
  • udang galah dengan bawang putih;
  • bass dengan saus sayur.

Lauk pauk

  • bayam bawang putih;
  • zucchini panggang;
  • cauliflower ("broccoli");
  • kacang merah;
  • Kentang panggang

Promosi

Strategi pemasaran untuk bisnis, termasuk kampanye iklan, adalah bagian penting dari rencana bisnis. Hal pertama dalam bisnis ini - nama institusi. Seperti kata pepatah: "seperti yang Anda sebut kapal, sehingga akan berlayar." Oleh karena itu, nama harus cerah, nyaring, eye-catching, mudah diingat.

Setelah itu - kampanye iklan yang sebenarnya.

Cara beriklan

Iklan luar ruang

Ini melibatkan pemasangan berbagai macam struktur besar di semua tempat sibuk dalam radius paling tidak beberapa ratus meter dari kafe. Jika dana memungkinkan, maka Anda dapat memesan stretch mark di atas jalan, papan iklan, spanduk. Juga, tentu saja, harus ada tanda cantik yang cerah di warnet itu sendiri.

Leaflet, kartu nama, buklet

Mereka biasanya didistribusikan di semua tempat kemacetan massal orang. Tetapi perlu diingat bahwa 99% dari semua selebaran orang biasanya segera melempar kotak suara. Karena itu, Anda perlu membuat desain leaflet, sehingga entah bagaimana menarik perhatian.

Beriklan di media

Menempatkan iklan di surat kabar, di televisi dan radio, terutama dalam program tematik (olahraga atau medis) adalah cara beriklan yang sangat efektif. Tetapi yang paling mahal.

Periklanan internet

Saat ini, penggunaan Internet untuk mempromosikan produk dan layanan telah menjadi tradisional. Biasanya buat situs web, grup, atau komunitas Anda sendiri di jejaring sosial. Anda juga dapat memesan jenis periklanan lain di Internet, termasuk iklan kontekstual.

Iklan harus konstan, tidak hanya untuk mengantisipasi pembukaan lembaga.

Dan Anda pasti perlu mengiklankan kafe Anda di mana orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat (di kompleks olahraga, pusat kebugaran, dll.), Serta orang-orang yang memiliki masalah kesehatan (di institusi medis yang relevan) dapat berpotensi terkonsentrasi. ).

Keuntungan yang mungkin

Tagihan rata-rata bisa sekitar 2 hingga 10 dolar. (Perbedaannya besar, karena beberapa pelanggan akan datang ke kafe untuk makan lengkap, yang lain - hanya sedikit makanan ringan). Kami berasumsi bahwa lembaganya kecil (tidak lebih dari 40 tempat). Pada hari-hari biasa, kepenuhan lembaga akan menjadi 40-50%. Pada akhir pekan dan hari libur, itu bisa sampai 90%. Kami berasumsi bahwa dalam sebulan sekitar 23 hari biasa, dan 7-8 akhir pekan dan hari libur. Pendapatan minimum per bulan akan menjadi sekitar 1200-1300 dolar, maksimum - sekitar 8 ribu dolar. Laba bersih biasanya tidak lebih dari 30-40% dari jumlah pendapatan. Dalam hal ini, akan menjadi 500 hingga 3200 dolar sebulan. Profitabilitas bisa 10% atau lebih.

Rencana keuangan

Jumlah investasi awal mungkin berbeda, semuanya tergantung pada banyak faktor. Pertimbangkan salah satu opsi yang memungkinkan.

Perbaikan kamar dan dekorasi interior - 100 ribu rubel.

Pembelian peralatan dan instalasinya - 350 ribu

Mencetak biaya (mencetak selebaran, dll.) - 15 ribu.

Urutan dan produksi seragam unik untuk staf - 65 ribu.

Cadangan keuangan untuk force majeure - 1 juta

Total - 1 juta 530 ribu

Selain investasi dalam pembukaan lembaga akan membutuhkan pengeluaran bulanan untuk pengembangan bisnis.

Pembayaran sewa dan utilitas - 65 ribu

Gaji - 225 ribu.

Pengisian persediaan - 100 ribu

Biaya lainnya - 50 ribu.

Waktu pengembalian minimum adalah satu setengah tahun. Tetapi ini adalah ramalan paling optimis, dengan investasi awal yang relatif rendah.

Manfaat dari kafe makanan sehat

  • profitabilitas tinggi;
  • pengembalian cepat dengan strategi bisnis yang dirancang dengan baik;
  • proposisi penjualan unik - menu khusus;
  • tren pertumbuhan gaya hidup sehat;
  • permintaan yang terus meningkat untuk jenis layanan ini.

Kekurangan

  • kekhususan layanan, ceruk sempit yang tidak menjamin permintaan tinggi dibandingkan dengan kafe konvensional;
  • persaingan yang tinggi dengan institusi lain dari tipe ini;
  • sulit menemukan tempat yang cocok;
  • persyaratan pelanggan yang tinggi untuk kualitas makanan;
  • investasi besar dalam pembukaan lembaga.

Penemuan

Pembukaan lembaga itu sama dengan kelahiran seseorang. Karena itu, disarankan untuk mengatur liburan yang hebat. Semakin menyenangkan dan spektakuler upacara pembukaannya, semakin banyak perhatian yang akan Anda tarik. Dan ini akan menjadi langkah penting pertama dalam promosi institusi. Anda dapat mengundang pengunjung biasa ke upacara (mereka dapat terpikat dengan membagikan selebaran untuk melaporkan diskon besar untuk pelanggan pertama), serta beberapa orang terkenal, seperti atlet atau pelatih.

Cara membuka kafe makanan sehat dari awal

Setiap bisnis yang terkait dengan katering dan memiliki chip sendiri, mampu membawa pemilik pendapatan yang baik. Sulit untuk membuka restoran besar, tetapi untuk mengatur sebuah kafe kecil di bawah kekuatan hampir setiap pengusaha pemula. Investasi diperlukan lebih sedikit, dan risikonya jauh lebih rendah. Makanan sehat adalah sesuatu yang peduli pada orang-orang dari generasi, jenis kelamin dan kekayaan materi apa pun. Buka kafe dan jual orang makanan sehat - idenya benar dan dapat dengan cepat membayar sendiri. Kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang cara membuka kafe makanan sehat dari awal di kota kecil.

Kekhususan bisnis, atau Cara memulai

Kafe makanan sehat adalah katering kecil dengan berbagai macam hidangan yang dibuat dari produk alami, dikukus, dipanggang, dan metode lain yang tidak berbahaya bagi tubuh manusia. Kafe dapat menawarkan berbagai minuman: jus segar atau kalengan, koktail, dan teh.

Kafe makanan sehat dapat diklasifikasikan menurut jenis berikut:

  • Sebagai pendamping, kepentingan pengunjung diperhitungkan: kafe internet makanan sehat, kafe kebugaran di gym atau klub olahraga, kafe dengan ruang hiburan anak-anak.
  • Lokasi: di gedung terpisah, di lantai bawah bangunan tempat tinggal, di pusat perbelanjaan besar, di klub olahraga.
  • Perawatan: dengan pelayan dan swalayan.
  • Mempertimbangkan musiman: hanya bekerja di musim hangat atau sepanjang tahun.
  • Menurut jenis kamar: kafe stasioner dan seluler.

Setiap bentuk memiliki pro dan kontranya. Untuk pemula, kami sarankan memilih opsi berbiaya rendah untuk kafe kebugaran atau telepon rumah di bangunan tempat tinggal.

Sebuah bisnis akan difokuskan pada orang-orang dari segala usia yang mengikuti gaya hidup sehat dan siap untuk membeli makanan berkualitas tinggi dan murah. Kemakmuran klien target rata-rata. Tentu saja, jika Anda tidak akan membuka fasilitas kelas premium di klub olahraga yang mahal.

Kamar, desain, harga dan menu di kafe harus dipilih tergantung pada konsep yang dipilih. Misalnya, di pusat kebugaran, akan lebih tepat untuk menawarkan pelanggan yang menyegarkan, minuman murah, salad ringan, dan smoothie. Menu dengan hidangan panas, sup, dan lauk sepertinya akan gagal.

Kami menawarkan daftar layanan berikut untuk kafe kecil makanan sehat dengan area aula untuk tamu kurang dari 50 meter persegi. m:

  • Piring: makanan pembuka panas dan dingin, lauk, saus, sup.
  • Keistimewaan dari koki restoran.
  • Organisasi partai dan pihak hingga 60 orang.
  • Minuman dingin dan panas alami.
  • Pengiriman makan siang ke berbagai kantor terdekat.

Sebagai penghasilan tambahan: organisasi kelas master dari berbagai koki untuk anak-anak atau orang dewasa.

Bagaimana cara mengatur kafe Anda? Saat merencanakan pembukaan, alokasikan tanggal tertentu untuk setiap tahap. Jika Anda tetap pada rencana bisnis yang jelas, maka pembukaan dapat bertepatan dengan liburan, misalnya, Hari Kesehatan (7 April). Berikut ini adalah instruksi langkah-demi-langkah untuk mengatur kafe untuk makan sehat

Kami mendaftarkan kegiatan kami

Untuk melaksanakan kegiatan proyek bisnis perlu diformalkan secara legal. Untuk pembukaan kafe kecil makanan sehat sesuai PI. Tetapi jika Anda berencana membuka katering untuk 60 kursi atau lebih, maka kami sarankan memilih formulir pendaftaran LLC. Keuntungan dan kerugian LLC dan SP saat membuka kafe adalah sebagai berikut:

  1. Pengusaha perorangan tidak memiliki hak untuk terlibat dalam penjualan minuman beralkohol, karena lisensi khusus diperlukan untuk penjualan mereka. Namun di kafe makanan sehat, minuman beralkohol jarang ditawarkan. Anda awalnya dapat mendaftarkan IP dan jika Anda memutuskan untuk memperluas, kemudian mengatur bar secara terpisah di LLC.
  2. Jika warnetnya kecil, maka investasi yang kuat tidak diperlukan. Untuk membuka kafe besar akan membutuhkan investasi sebesar 5 juta rubel. Jumlahnya sangat berat untuk seorang pengusaha pemula. Kita harus mencari pendirinya. Untuk pembagian saham, LLC dibuka.
  3. Lebih mudah dan lebih cepat untuk mendaftarkan pengusaha perorangan, tidak perlu membuat dokumentasi konstituen dan memiliki modal dasar.

Apakah bermanfaat bagi Anda untuk mendaftarkan LLC atau IP tergantung pada skala bisnis yang direncanakan dan prospek pengembangannya.

Untuk mendaftarkan SP, Anda akan membutuhkan dokumen-dokumen berikut sendiri:

  • Aplikasi untuk pendaftaran. Diisi dalam bentuk jadi langsung ke pajak.
  • Notaris salinan paspor, TIN.
  • Tanda terima dari bank untuk pembayaran bea masuk negara.

Saat menyusun aplikasi, salah satu kode OKVED berikut ditunjukkan:

  • 56 - “Kegiatan untuk penyediaan makanan atau minuman siap saji”;
  • 56.10 - “Kegiatan katering dan penyediaan layanan pengiriman makanan” (diindikasikan sebagai yang utama jika warnet adalah mobile).
  • 56.29 - “Perusahaan katering untuk jenis layanan katering lain” (kode ini diindikasikan sebagai tambahan; ini memungkinkan seorang pengusaha untuk mengantarkan makanan siap saji ke berbagai perusahaan berdasarkan perjanjian).

Pilih basis pajak

Setelah menerima sertifikat, sebuah UTII secara otomatis ditetapkan ke badan hukum. Tinggal di satu pajak bermanfaat bagi pemilik kafe makanan sehat, area aula pendaratan dan area rekreasi yang melebihi 150 meter persegi. Dapur, kamar mandi, ruang staf dan penyimpanan makanan tidak termasuk dalam area ini. Penting bahwa area rekreasi dan aula secara struktural terletak terpisah dari zona lain.

Untuk pengusaha individu dengan kafe, area rekreasi dan aula yang tidak melebihi 50 meter persegi. m, lebih menguntungkan untuk langsung ke yang disederhanakan (STS). Untuk melakukan ini, tulis pernyataan tentang transfer dan menyerah kepada kurator pajak. Kurator, untuk siapa pengusaha ditugaskan, akan diminta ketika menerima dokumen. Untuk kafe kecil di Moskow dan wilayah, Anda dapat memilih pajak PSN dan mendapatkan paten (Undang-Undang Moskow No. 53). Biaya paten adalah 180.000 rubel. Di masa depan, jika Anda ingin membuka beberapa kafe yang lebih mirip dengan aula untuk tamu kurang dari 50 meter persegi. m, Anda dapat terus bekerja pada satu paten.

Pekerjaan kertas

Kafe makanan kesehatan adalah katering umum kecil, jadi ketika membukanya perlu menjalani serangkaian pemeriksaan dan mendapatkan beberapa izin:

  1. Ruang proyek konsisten dengan departemen arsitektur kota Anda. Ini harus mencakup proyek-proyek sistem ventilasi, pemanasan dan pengkondisian udara, limbah dan pasokan air, pasokan listrik. Proyek ini dilakukan oleh spesialis yang memiliki lisensi untuk jenis kegiatan ini.
  2. Salinan tertulis dari pemberitahuan ke Rospotrebnadzor setempat tentang awal kafe.
  3. Menu dan resep yang terkoordinasi (ini akan dikoordinasikan dengan Rospotrebnadzor).
  4. Jika penjualan minuman beralkohol dilakukan, maka lisensi memungkinkan jenis aktivitas ini.

Untuk menerima paket dokumen, perlu untuk menerima berbagai komisi dari SES lokal, Rospotrebnadzor, layanan kebakaran, perusahaan energi, utilitas air. Hanya setelah disetujui oleh komisi Anda dapat membuka fasilitas katering.

Organisasi kegiatan

Memulai usaha kecil adalah memilih kamar. Selain itu, kafe-kafe kecil yang paling bergantung pada lokasi, karena perusahaan besar yang diiklankan akan dikunjungi oleh orang-orang dengan sengaja. Pelanggan pertama Anda masih perlu mencari dan mencoba untuk menikmatinya.

Kami memilih daerah tersebut

Untuk kafe kecil nutrisi sehat, area dicari dengan pintu masuk terpisah yang nyaman 80-200 meter persegi. Profitabilitas lembaga adalah 70% tergantung pada lokasinya.

Untuk memilih lokasi yang tepat untuk kafe, baca beberapa aturan:

  1. Untuk kafe untuk makan sehat, penting bahwa ada fasilitas olahraga terdekat: klub, pusat kebugaran.
  2. Sebuah lembaga kecil dapat dibuka di area tidur kota, untuk kafe-kafe besar bagian tengah dipilih.
  3. Tidak perlu menyewa kamar di mana katering publik telah bekerja, yang tidak menguntungkan. Penyebab nyata ketidak-untungan tidak diketahui, dan mungkin hanya lokasinya. Selain itu, tempat-tempat seperti itu sering mewarisi reputasi negatif dari pemilik sebelumnya, yang akan mempersulit promosi.
  4. Ruangan harus sesuai dengan standar teknis: harus memiliki pipa, kamar mandi, listrik, sistem pemanas. Perhatikan kabel, itu harus menahan yang diperlukan untuk beban tungku industri.
  5. Hubungi perusahaan perencanaan kota di mana Anda perlu mencari tahu apakah direncanakan untuk menghancurkan rumah di mana gedung itu disewa atau untuk merekonstruksi rumah itu.
  6. Jika tempat itu direncanakan kembali, maka Anda perlu mendapatkan dari pemilik izin yang sesuai.
  7. Ternyata apakah mungkin untuk menempatkan spanduk atau tanda langsung di fasad rumah tempat ruangan itu berada.
  8. Kafe harus menjadi pendekatan yang nyaman, tidak buruk jika ada zona parkir di dekatnya.

Tempat di bawah kafe makanan sehat harus memenuhi standar SanPiN 2.3.6.1079-01. Menurut norma, tata letak internal kafe harus memiliki zonasi: gudang, dapur, area perbelanjaan, ruang utilitas, kantor administrasi, ruang tamu, kamar mandi. Di kafe-kafe keluar, kamar mandi tidak disediakan, dan area resepsi diselesaikan langsung di udara di depan trailer. Di kamar tipe stasioner, pintu keluar darurat harus disediakan dalam keadaan darurat. Pintu keluar darurat tidak boleh diblokir, harus disediakan akses gratis dari aula untuk para tamu.

Tujuan masing-masing kamar dijelaskan secara rinci dalam tabel:

Cara membuka kafe untuk makan sehat. Rencana bisnis

Gerakan untuk cara hidup yang sehat dalam beberapa tahun terakhir adalah mendapatkan momentum dan ide membuka kafe untuk makan sehat adalah startup yang populer, terutama di kota-kota besar. Artikel ini memberikan contoh rencana bisnis yang kasar untuk membuka kafe makanan sehat. Ini adalah perkiraan karena ekonomi modern adalah hal yang agak tidak stabil dan biaya, misalnya, untuk pembelian peralatan dan penyewaan tempat dapat berbeda dan mengisyaratkan dengan sangat cepat.

Analisis pasar. Target audiens

Pertama-tama, kita harus mencari tahu dengan siapa kita akan bekerja, siapa pembeli potensial. Akan lebih mudah untuk mengidentifikasi kebutuhan mereka dan memuaskan mereka. Di restoran mahal atau bar olahraga itu cukup mudah, tetapi dengan hal-hal lembaga seperti itu sedikit lebih rumit.

Apa alasannya? Sebagian besar dalam popularitas mereka. Semua orang ingin tetap awet muda dan sehat. Olahraga dan asupan vitamin harian tidak cukup, karena Anda - inilah yang Anda makan. Pasar perusahaan yang menawarkan sejumlah kecil uang untuk makan makanan yang lezat, sederhana dan sehat di negara kita kurang dari setengah penuh. Faktor utamanya adalah biaya makanan organik, yang mana banyak pemilik kafe makanan sehat mengejarnya. Pada suatu waktu, kami semua diintimidasi oleh GMO yang mengerikan dan banyak yang tidak bisa mundur sampai hari ini. Dalam produk dengan GMO tidak ada yang berbahaya. Ya, indikator rasa mereka tidak selalu sebaik yang alami, tetapi ini adalah masalah lain.

Jadi, jika Anda tidak menghabiskan jumlah besar untuk membeli kubis dan kentang ekologis, Anda dapat memberikan harga yang relatif rendah, yang akan meningkatkan daya saing Anda.

Jadi bagaimana dengan target audiens Anda? Tidak ada pertanyaan yang diajukan, ini dapat mencakup orang-orang setengah baya antara usia 20 dan 50, pasangan dengan anak-anak, pekerja kantor dan orang muda yang aktif.

Dari sini kita harus berpikir tentang beberapa sarapan dan makan siang yang rumit di menu, menyediakan tempat untuk anak-anak secara terpisah (masuk akal untuk memikirkan menu anak-anak), memasang router Wi-Fi berkualitas tinggi, berpikir tentang tempat parkir kecil dan hidangan vegetarian sebagai komponen terpisah dari menu. Pembuatan layanan pengiriman rumah atau kemampuan untuk mengambil makanan kemasan dengan Anda tidak akan mengganggu. Baca lebih lanjut: Cara membuka bar olahraga dari awal.

Lokasi

Sebagian besar pengusaha berpendapat bahwa ini adalah aspek yang paling penting dalam usaha semacam itu. Saya tidak akan membantahnya: ini benar. Berikut adalah faktor-faktor yang harus Anda pertimbangkan ketika memilih kamar: kedekatan kantor besar, olahraga dan pusat perbelanjaan, universitas, daerah pemukiman baru.

Perlu memperhatikan faktor-faktor negatif dan positif dari daerah di mana Anda akan melengkapi sebuah kafe. Apakah ada taman, danau, taman bermain, pusat budaya dan pendidikan, atau tempat menarik, apakah mudah untuk mendapatkan Anda berdua dengan berjalan kaki dan dengan mobil.

Di kota-kota kecil, ini jarang terjadi, tetapi di kota besar Anda harus mengevaluasi perusahaan pesaing dengan arah yang sama atau serupa. Jawab sendiri pertanyaannya, apa kafe makanan sehat Anda yang lebih baik untuk toko makanan vegetarian terdekat atau toko kelontong bagi pengonsumsi makanan mentah, mengapa orang harus mendatangi Anda.

Juga perhatikan perubahan medan tergantung pada waktu hari dan musim. Ini akan membantu Anda menentukan pada periode mana investasi dalam bisnis seperti itu akan terbayar sebanyak mungkin.

Dokumen

Sebelum Anda membuka kafe makanan sehat Anda, Anda harus meresmikan bisnis Anda secara legal. Salah satu masalah pertama yang akan Anda hadapi adalah pendaftaran bisnis Anda. Item yang akan diisi akan menjadi bentuk legal dari organisasi pendirian Anda. Anda dapat, tentu saja, memilih apa pun yang Anda suka, tetapi sebagian besar wirausahawan cenderung mendukung LLC.

Untuk pendaftaran, Anda akan membutuhkan satu set dokumen tertentu. Kebanyakan dari mereka tidak sulit untuk dirakit dan dirancang, tetapi hati-hati dengan izin untuk bekerja dari dinas kebakaran dan stasiun epidemiologi sanitasi. Banyak yang hanya mencoba memulai bisnis mereka sendiri dari awal memiliki masalah pada tahap ini, jadi berhati-hatilah.

Menu

Tidak peduli betapa pentingnya lokasi, desain dan pengetahuan Anda di bidang pemasaran, yang paling penting adalah makanan dan layanan, tetapi untuk kafe makanan sehat (!), Makanan datang lebih dulu.

Menu harus sederhana konstruktif, pilih beberapa posisi di setiap arah: salad, sup, hidangan daging, lauk, makanan vegetarian, makanan penutup, minuman, secara terpisah membuat menu anak-anak dengan hidangan yang kurang lebih sama, tetapi porsi yang lebih kecil dan desain yang menarik (kita semua kita tahu betapa sulitnya kadang-kadang untuk mendapatkan anak untuk makan).

Ide yang bagus adalah memilih spesial harian. Beberapa pengunjung Anda hanya perlu makan cepat, tanpa ragu-ragu atas pilihan hidangan, oleh karena itu, makanan yang rumit dan hidangan hari ini adalah cara terbaik untuk keluar dari situasi ini. Baca lebih lanjut: Bagaimana membuka kios dengan shawarma.

Rencana bisnis kafe makanan sehat

2. Bartender (1-2 orang).

3. Pelayan (3-6 orang).

4. Pembersih (1-2 orang).

5. Dishwasher (1-2 orang).

6. Penjaga (1-2 orang).

7. Akuntan (1 orang).

8. Manajer (1 orang).

9. Kurir (2-4 orang).

Perbedaan jumlah staf yang direkrut akan tergantung pada berapa banyak giliran Anda akan mengatur pekerjaan. Selain itu, beberapa posisi akan bergantung pada fitur unik kafe Anda: pengelola hanya dibutuhkan oleh perusahaan besar, yang Anda mungkin tidak punya cukup waktu, kurir - kebutuhan akan layanan pengiriman, jika ada, juga dapat menggabungkan posisi pembersih dan pencuci piring atau pelayan dan bartender.

1. Perbaikan (kosmetik / modal / dengan pembangunan kembali).

2. Pembelian perabotan (meja, kursi, kursi, sofa, meja bar, rak).

3. Pembelian peralatan untuk dapur (kompor / oven / panggangan, bak cuci, sungkup, pengolah makanan, dll.)

4. Pembelian peralatan untuk kamar mandi dan aula (juicer untuk bar, toilet dan wastafel untuk kamar mandi, sesuka hati: Wi-Fi router, sistem audio dan TV).

5. Periklanan (Anda harus memikirkannya beberapa bulan sebelum mulai bekerja)

8. Upah.

9. Pembelian produk.

10. Pembayaran sewa.

11. Pembayaran untuk gas, air, listrik, internet, dan televisi.

Karena akses ke institusi Anda tidak harus sepanjang waktu, Anda dapat memilih bentuk organisasi kerja: satu atau dua shift. Dalam kasus yang sama, jika Anda ingin mengorganisir lembaga round-the-clock, atau pengiriman sepanjang waktu, jumlah shift dan, dengan demikian, personel yang diperlukan akan meningkat.

Sulit untuk segera berbicara tentang profitabilitas dan pengembalian lembaga semacam itu. Banyak hal bergantung pada serangkaian keadaan yang sukses. Pengembalian juga tergantung pada pengeluaran awal Anda.

Periode pengembalian minimum, dengan keberuntungan, adalah 1 - 1,5 tahun. Tetapi ingat bahwa ini adalah pilihan paling positif dengan investasi awal yang relatif rendah.

Baiklah, mari kita coba mencari tahu setidaknya apa yang dapat Anda hasilkan dari bisnis yang sehat ini.

Jadi, tagihan rata-rata untuk satu akan menjadi 2-10 dolar. (Perbedaannya besar, karena beberapa akan datang ke makanan lengkap, dan beberapa hanya untuk camilan ringan atau segelas bir dengan keripik). Ambil institusi kecil dengan 40 kursi. Pada hari-hari biasa, kepenuhan lembaga akan berfluktuasi sekitar 40-50% (jika semuanya berjalan dengan baik). Pada akhir pekan dan hari libur, Anda bisa mendapatkan 90-100% kepenuhan.

Hitung. Di bulan sekitar 8-10 hari libur dan, kira, 2-3 hari libur, selebihnya 20-23 hari - hari kerja. Kami mempertimbangkan jumlah laba minimum dan maksimum bulanan.

1312 dolar - laba minimum.

$ 8.000 adalah keuntungan maksimum.

Kurangi pengeluaran rutin Anda dari ini dan dapatkan penghasilan akhir Anda.

Selain itu, laba tergantung pada harga yang ditetapkan. Namun dalam mengejar jumlah besar di menu dan cek, Anda dapat menakut-nakuti semua pelanggan.

Profitabilitas sulit untuk dihitung. Ekonomi tidak stabil, pajak meningkat, upah menurun, harga melonjak naik dan turun, dan bahkan angka perkiraan mungkin sepenuhnya salah. Tapi tetap, profitabilitas dengan penawaran bagus dimulai dari 10%.

Jadi, kafe makanan sehat adalah perusahaan rintisan yang mulai mendapat untung sejak bulan pertama dan terbayar sekitar satu setengah sampai dua tahun.

Top