logo

Permintaan untuk kue beku, pangsit dan makanan kenyamanan lainnya terus berkembang, tetapi persaingan di bidang ini cukup tinggi. Untuk mencapai kesuksesan akan membantu perhitungan yang jelas, produk berkualitas tinggi dan kebijakan pemasaran yang tepat.

Sebelum kita mulai

Sebelum melanjutkan dengan mencari peralatan dan dokumen, Anda perlu melakukan tes cepat kecil produknya. Kembangkan resep terlebih dahulu - di dapur Anda sendiri. Setumpuk kecil pelmeni yang dimasak dengan tangan dapat dijual dalam lingkaran teman-teman Anda. Percobaan ini diperlukan - hanya dalam praktiknya, Anda akan memahami jenis produk apa yang diminati, berjalan dalam rencana bisnis, dan melihat kesalahan.

  • jenis daging cincang apa yang Anda rencanakan untuk digunakan;
  • dalam proporsi apa untuk mencampur daging babi, ayam dan daging sapi;
  • Baik dalam berbagai pangsit dan irisan daging.

Pemasok dibagi menjadi dua jenis - perusahaan grosir besar yang menjual daging beku impor dalam briket, dan petani lokal. Dalam kedua kasus ini, diperlukan semua sertifikat yang menegaskan kualitas dan kemurnian ekologi dari bahan mentah.

Risiko utama

Persaingan di pasar produk setengah jadi, termasuk pangsit, sangat tinggi. Bertahan dan menjadi yang terdepan adalah nyata, tetapi Anda harus memiliki keunggulan yang mengesankan - resep yang sempurna dan orisinal, berkualitas, bermacam-macam. Pabrik-pabrik besar meningkatkan profitabilitas karena kehadiran dalam isian kedelai dan bahan tambahan makanan lainnya. Di sinilah usaha kecil mendapat keunggulan kompetitif hanya menggunakan daging dan bahan organik.

Lokasi

Tempat untuk mini-shop untuk produksi ravioli dipilih tergantung pada volume produksi yang direncanakan, jangkauan dan persyaratan yang menyertai peralatan. Luas minimum adalah 50 m². Jika jalur produksi kapasitas menengah dibeli, bangunan dengan luas sekitar 300 m² diperlukan.

  • ruang terpisah untuk penyimpanan bahan baku;
  • bangunan dengan unit pendingin untuk produk jadi;
  • bengkel produksi;
  • mandi dan toilet;
  • ruang staf.

Penting juga untuk memperhitungkan bahwa peralatan beroperasi dari tegangan listrik 380V. Ruangan harus memiliki: sistem ventilasi modern, penerangan yang baik. Tuntutan juga diajukan untuk perbaikan - dinding dan lantai harus ditutupi dengan ubin yang dapat dengan mudah dicuci.

Peralatan

Paket minimum adalah sebagai berikut:

  1. Ayakan tepung - tidak kurang dari 15 000 rubel.
  2. Mesin untuk menggulung adonan sekitar 33.000 rubel.
  3. Adonan otomatis menguleni sekitar 70.000 rubel.
  4. Penggiling daging produksi - setidaknya 16.000 rubel.
  5. Mixer - tidak kurang dari 35 000 rubel.

Dua jenis lemari es diperlukan untuk pembekuan:

Untuk pembekuan yang mengejutkan - sekitar 60.000 rubel.
Untuk penyimpanan produk - sekitar 100.000 rubel.

Jumlah awal untuk pembelian peralatan dapat dikurangi melalui penggunaan tenaga kerja manual, tetapi dalam hal ini Anda tidak dapat menghitung pada volume besar. Harap dicatat bahwa biaya upah yang lebih tinggi akan diperlukan. Juga masuk akal untuk mencari kemungkinan memperoleh jalur produksi berdasarkan ketentuan kontrak leasing.

Bingkai

Ukuran tim tergantung pada volume yang direncanakan dan bagian dari kerja manual. Untuk melayani jalur produksi otomatis, 4 orang per shift cukup - mandor dan 3 pekerja. Dengan pemodelan dan pengemasan manual, jumlah shift harus ditingkatkan menjadi 6 orang.

Dokumen dan lisensi

Pendaftaran dengan kantor pajak cepat dan tanpa masalah. Untuk mini-shop, sangat cocok untuk pengusaha perorangan dan sistem perpajakan yang disederhanakan - 6% pendapatan, atau 15% dari laba bersih. Cepatlah dengan desain badan hukum yang tidak layak. Praktek kerja sama dengan rantai ritel besar, perusahaan katering dan perusahaan grosir dengan pabrikan kecil pangsit adalah fenomena umum. IP adalah kesempatan untuk mengurangi jumlah dokumentasi dan perhitungan keuangan seminimal mungkin.

Profitabilitas

Indikator ini dipengaruhi oleh banyak faktor individu. Norma yang memungkinkan Anda untuk tetap bertahan dan mengembangkan bisnis Anda adalah angka-angka berikut:

Pemasaran

Aturan pertama dan utama adalah kualitas yang sempurna. Semuanya tergantung padanya. Ada terlalu banyak ravioli murah, tapi tidak berasa yang dibuat dari bahan-bahan berkualitas rendah dan menggunakan aditif makanan di pasar.

Ringkasan dari

Tingkat pengembalian pengembalian untuk mini-shop untuk produksi ravioli adalah 5-6 bulan. Sebagaimana ditunjukkan oleh praktik, indikator ini tidak bergantung pada volume produksi dan partikel kerja manual. Faktor yang menentukan adalah kualitas, resep asli, bermacam-macam dan kebijakan pemasaran yang kompeten.

Contoh rencana bisnis untuk pembukaan produksi ravioli

1. Organisasi

Tujuan dari rencana bisnis: Perhitungan kelayakan ekonomi organisasi produksi kue, mencari investor.

Rantai teknologi produksi industri ravioli terdiri dari unsur-unsur berikut

  1. Persiapan adonan
  2. Memasak Mince
  3. Memahat
  4. Frost
  5. Pengepakan

Poin pentingnya adalah mendapatkan izin dari SanEpidemStantsii dan RosPotrebNadzor.

Anda harus mendapatkan dokumen-dokumen berikut:

  • Kondisi teknis disepakati dan terdaftar (TU)
  • Petunjuk Teknis (TI),
  • Resep,
  • Otorisasi Dokter Hewan,
  • Kesimpulan higienis dari SES,
  • Lainnya (sesuai dengan karakteristik masing-masing proyek).

Tempat untuk toko kue harus memenuhi ketentuan berikut:

  • Ruang workshop harus memenuhi semua persyaratan SanPin.
  • Area toko (tergantung pada pemasangan peralatan yang tercermin dalam paragraf 1.3) harus setidaknya 300 meter persegi.
  • Tempat workshop harus memiliki ruang-ruang berikut: Ruang untuk menyimpan bahan mentah, ruang untuk menyimpan produk jadi, ruang untuk produksi, ruang untuk staf, kamar mandi dan toilet.
  • Ketersediaan catu daya 380 V

1.3. Peralatan yang dibutuhkan

Sebagai hasil dari analisis penawaran komersial pemasok peralatan untuk pembuatan ravioli, kami berhenti di proposal Kamar Dagang Rusia-Cina, yang menawarkan jalur otomatis (negara asal adalah China).

Garis ini termasuk peralatan berikut:

Tambahan: Anda dapat berkenalan dengan harga saat ini untuk mesin pangsit di situs mitra kami: http://www.foroffice.ru/products/pelmennye-apparaty.html "

Produktivitas adalah 55 kg produk jadi per jam. Ini membutuhkan 5 karyawan untuk melayani

Biayanya adalah 2 500 000 rubel

Untuk penyimpanan bahan baku dan produk jadi, perlu membeli lemari es industri.

Kulkas Pulair KHC-20,56

Monoblock Pulair MM-222S

Total biaya per set

Staf harus menyertakan spesialisasi berikut:

Kepala Bagian Penjualan

Untuk pengembalian biaya yang dikeluarkan secara cepat, optimal untuk lokakarya untuk bekerja setiap hari (12 jam shift, jumlah shift 30). Dalam hal ini, jadwal kerja harus kira-kira sebagai berikut: Staf teknik dan teknis (Direktur, Teknolog, Kepala Bagian Penjualan, Akuntan) bekerja pada minggu kerja 5-hari, 8 jam. Personil yang bekerja (penjaga gudang, shift stasiun, pekerja, pemuat) bekerja dua sampai dua, 12 jam hari kerja.

Pada peralatan yang ditentukan dalam paragraf 1.3, Anda dapat membuat pangsit dengan berbagai isian:

Dari sudut pandang pemasaran, optimal untuk memproduksi 5-6 jenis pangsit dalam berbagai kategori harga.

Poin penting: Penting bagi teknolog untuk terus bekerja memperbaiki resep yang sudah ada, serta mengembangkan produk baru dengan isi yang berbeda (daging ayam, daging kalkun, daging hewan liar, dll.).

Saat penting dari toko kue adalah pilihan pemasok yang memasok bahan baku berkualitas tinggi. Daging dan bahan lainnya dapat dibeli dari perusahaan grosir besar (daging blok asing), prasyarat untuk ketersediaan sertifikat kualitas.

Poin penting: Pemasok daging bekerja terutama pada pembayaran 100%. Biaya pengiriman ditanggung oleh pembeli.

Harus ditambahkan bahwa daging dapat dibeli dari petani lokal, tetapi dengan mempertimbangkan kenyataan Rusia, di sebagian besar wilayah, petani tidak dapat menyediakan daging dalam jumlah yang dibutuhkan dan kualitas yang memadai.

1.7. Organisasi Penjualan

Penjualan produk jadi dari toko kue ini dilakukan melalui toko kelontong (tugas kepala departemen penjualan). Akan lebih baik untuk menyimpulkan kontrak untuk penjualan produk dengan rantai ritel regional dan federal utama.

Untuk tujuan ini, akan diperlukan untuk membuat proposal komersial untuk menentukan kisaran produk, harga, perlu untuk mencerminkan bahwa ada izin dari SES untuk produk yang dihasilkan dan dengan proposal ini untuk memasuki manajemen jaringan dengan masalah kerjasama.

Poin penting saat bekerja dengan supermarket:

  • Dalam prakteknya, supermarket grosir dihitung dengan pemasok untuk produk setengah jadi dengan penundaan hingga 30 hari,
  • Bagian dari jaringan toko (terutama jaringan federal besar) membutuhkan bonus untuk volume dari pemasok, ukuran bonus ini dapat mencapai hingga 20-25% dari volume penjualan (sementara dalam undang-undang tentang perdagangan ukuran bonus dibatasi hingga 10%). Tetapi pada saat yang sama, pintu masuk ke jaringan federal yang besar menjamin volume penjualan produk yang sangat tinggi. Penting untuk menganalisis secara hati-hati manfaat kerjasama: apakah peningkatan volume penjualan dapat mengimbangi ukuran bonus.

2. Perkiraan bagian dari rencana bisnis

2.1. Pengeluaran modal untuk organisasi produksi ravioli.

Rencana bisnis untuk produksi ravioli di rumah

Anda dapat mengatur bisnis rumahan di kota besar, serta di wilayah kecil. Di bawah ini adalah rencana bisnis untuk produksi ravioli di rumah di pusat regional utama. Apa modal awal perlu disiapkan dan apakah itu menguntungkan untuk melakukan bisnis rumahan di wilayah ini, kami akan memberi tahu Anda lebih banyak.

Ringkasan dari

Kegiatan utama: produksi dan penjualan produk setengah jadi (ravioli, pangsit).

Lokasi perusahaan: sektor swasta kota, lampiran terpisah di area rumah pribadi seluas 35 meter persegi. m Bentuk kepemilikan adalah milik pribadi dari penyelenggara bisnis. Dokumentasi pendukung - bukti kepemilikan perumahan.

Mode operasi: setiap hari saat pesanan diterima.

  1. Pelmeni, beku, pemahatan tangan / stamping.
  2. Pangsit, beku, buatan tangan.
  3. Khinkali membeku.
  4. Manti membeku.

Sebagai layanan tambahan, pengiriman ravioli panas dan pangsit ditawarkan dalam porsi ke kantor (dari 5 porsi).

Bentuk pendaftaran hukum: kewirausahaan perorangan.

Harga untuk setiap posisi ditetapkan sesuai dengan analisis daftar harga dari pesaing terdekat. Sebagai sorotan, layanan tambahan ditawarkan: pengiriman pangsit panas dalam porsi dengan harga 160 rubel / 250 g. Pekerja kantor dapat memesan makan siang panas, mencoba produk dan membeli pangsit beku untuk makan malam.

Biaya yang direncanakan

Untuk melaksanakan rancangan rencana bisnis untuk produksi ravioli di rumah, investasi berikut akan diperlukan:

Anda dapat mengurangi jumlah uang muka jika Anda menggunakan peralatan rumah tangga yang sudah ada dalam persediaan. Jika direncanakan untuk memperoleh izin dari SES, maka alat dan peralatan yang terpisah diperlukan. Jumlah yang diperlukan untuk pembelian produk: daging, tepung, telur, rempah-rempah, bawang segera ditambahkan ke uang muka. Di masa depan, biaya bahan baku akan diambil dari pendapatan, karena dimungkinkan untuk memproduksi produk dengan pesanan sebelumnya.

Anda dapat menghemat iklan jika Anda membuat situs kartu bisnis di salah satu platform gratis untuk membuat situs web, dan grup di jejaring sosial bersifat independen. Dalam kasus ini, biayanya hanya akan masuk ke anggaran iklan (iklan kontekstual, program afiliasi).

Karena tidak perlu membayar sewa untuk tempat tersebut setiap bulan, pengeluarannya terutama akan terdiri dari tagihan utilitas.

Perencanaan Proyek

Untuk melaksanakan proyek pangsit dumpling toko bisa dalam 1 bulan. Tentu saja, tergantung pada ketersediaan lampiran terpisah atau ketika berencana untuk memasak tepat di dapur Anda. Setiap tahap direncanakan pada tanggal tertentu untuk memudahkan mengontrol proses organisasi dan tidak membuang-buang waktu. Contoh perencanaan setiap tahap untuk implementasi rencana bisnis pada bulan Juli diberikan dalam tabel di bawah ini:

Beberapa tahap implementasi akan berpotongan, misalnya, suatu kelompok dibuat dari hari-hari pertama realisasi ide, karena waktu diperlukan untuk mempromosikan kelompok dalam jejaring sosial. Dan ini adalah waktu ekstra. Awalnya, klien utama akan menjadi kenalan dan pengguna dari Jaringan, sehingga disarankan untuk fokus pada area ini.

Akomodasi

Jika Anda berencana untuk menjual produk jadi melalui rantai ritel besar atau toko, maka ekstensi atau apartemen yang terpisah akan dilengkapi. Jika Anda membuat produksi di dapur rumah, maka Anda dapat bekerja hanya melalui Internet dan kenalan. Izin SES untuk penjualan resmi produk Anda tidak akan diterbitkan.

Untuk mendapatkan izin dari SES, Anda harus menyerahkan dokumen-dokumen berikut:

  • Sertifikat dan laporan medis tentang daging dari mana kue akan dibuat.
  • Kesimpulan dari Komisi SES tentang kesesuaian tempat untuk produksi produk setengah jadi (kehadiran knalpot, area terpisah untuk memotong daging dan membuat adonan, dilengkapi dengan pembekuan dan pengemasan).
  • Kesimpulan dari layanan api, lingkungan dan energi kota tentang keamanan produksi swasta kecil.

Untuk mengimplementasikan rencana dalam lampiran terpisah, maka diperlukan zonalitas ruang berikut:

  • Tempat untuk memotong daging dan menyiapkannya untuk membuat daging cincang - 10 meter persegi. m
  • Membersihkan sayuran - 5 meter persegi. m
  • Hardware memasak dumpling - 10 meter persegi. m
  • Cetakan tangan - 6 meter persegi. m
  • Menyiapkan pengisian sayur dan buah untuk pangsit - 6 meter persegi. m

Total: ruang terpisah untuk produksi ravioli di rumah harus memiliki luas setidaknya 37 meter persegi. m

Peralatan produksi kecil

Untuk pembuatan pangsit di rumah Anda perlu membeli furnitur berikut:

  1. Memotong tabel (metal) 3 pcs. - 18 000 rubel.
  2. Rak logam dengan rak untuk produk jadi dan kosong 2 pcs. - 19.000 gosok.
  3. Cuci logam dengan dua kompartemen 1 pc. - 7 000 gosok.

Total: furnitur akan membutuhkan setidaknya 45.000 rubel.

Untuk mengatur proses pembuatan, Anda memerlukan peralatan dan alat dapur:

  1. Penggiling daging listrik 1 pc. - 7 000 gosok.
  2. Kneader 1 pcs. - 8 500 gosok.
  3. Formulir untuk mencetak kue 3 pcs. - 120 rubel.
  4. Garis kecil untuk produksi ravioli bermaterai - 70 000 rubel.
  5. Perkakas dan perkakas tangan (pisau, talenan, sendok, wadah untuk mencampur daging cincang dan adonan, periuk untuk memasak pangsit dan pangsit siap saji) - 64.000 rubel.

Total: peralatan bengkel rumah kecil akan membutuhkan setidaknya 150.000 rubel.

Pemasok

Masalah utama dari produsen kecil adalah mencari pemasok produk yang permanen dan menguntungkan. Kualitas daging harus pada tingkat yang tinggi, dan harganya - serendah mungkin. Berfokuslah pada peternakan terdekat di wilayah Anda. Pangsit buatan sendiri dibentuk dari berbagai daging cincang, sehingga daging dapat dipasok oleh beberapa pemasok. Semakin banyak daging yang Anda beli, semakin besar diskon yang akan diberikan pemasok.

Untuk produksi rumah kecil, Anda dapat membeli daging cincang siap pakai. Pemasok harus memiliki dokumen keamanan produk yang sesuai. Harga grosir daging cincang - 130-150 rubel. Harga minimum untuk produk - 220 rubel. Menyontek 90 rubel. dikurangi biaya untuk adonan dalam jumlah 27 rubel. Akibatnya, dengan 1 kg daging cincang, laba bersih akan menjadi 63 rubel, yang tidak buruk untuk pemula, tetapi tidak cukup untuk profitabilitas bisnis penuh. Lebih menguntungkan untuk membeli daging dalam jumlah besar dan membuat isian sendiri.

Staf produksi kecil

Dalam produksi dalam negeri kecil, staf adalah anggota keluarga. Jika bisnis swasta diwujudkan di tempat non-hunian terlampir, adalah mungkin untuk merekrut pekerja luar.

Anggota keluarga, serta pekerja yang disewa, di masing-masing pengusaha dapat didaftarkan di bawah kontrak kerja. Jika wirausahawan terdaftar sebagai wiraswasta, ia tidak dapat mempekerjakan personel. Setelah berakhirnya kontrak kerja dengan personil, perlu untuk membayar kontribusi kepada dana pensiun dan asuransi sosial.

Misalnya, perhatikan staf kue dan biaya rumah dalam bentuk tabel:

Untuk menghemat akuntansi, Anda dapat mentransfer ke outsourcing. Dalam sebulan, 82.000 rubel harus dialokasikan untuk gaji dan sumbangan. Pada bulan pertama, upah dibayar dari kantong pribadi pengusaha, jadi jumlah ini dapat ditambahkan ke perkiraan. Dari bulan kedua direncanakan untuk mencapai swadana, karena produk berkualitas tinggi, dan harga lebih rendah 7% daripada pesaing. Jika ada persaingan yang sehat, pembiayaan sendiri dimungkinkan dalam 5-6 bulan dan tergantung pada rencana pemasaran.

Ini adalah angka indikatif. Kami tidak menganggapnya sebagai biaya, karena dalam kasus kami anggota satu keluarga berpartisipasi dalam penciptaan bisnis dan keuntungan didistribusikan di antara mereka.

Merencanakan pengeluaran

Produksi pangsit kecil buatan rumah setiap bulan membutuhkan pendanaan untuk kebutuhan berikut:

  1. Upah untuk karyawan dan pembayaran untuk dana - 82.000 rubel.
  2. Pembayaran utilitas - 15 000 rubel.
  3. Kebutuhan ekonomi (pembelian bahan baku) - 300-500 ribu rubel.
  4. Pengeluaran yang tak terduga - 15 000 rubel.
  5. Depresiasi peralatan dapur dan alat - 10.000 rubel.

Jadi, tidak termasuk pembelian bahan baku, 122.000 rubel akan diperlukan untuk membuat usaha kecil tetap bertahan. Persentase biaya per bulan disajikan dalam bentuk grafik:

Grafik menunjukkan bahwa 67,2% dari biaya bulanan jatuh pada gaji karyawan. Oleh karena itu, jenis usaha ini bermanfaat untuk keluarga di mana tidak ada upah yang sebenarnya, dan seluruh pendapatan didistribusikan antara pengembangan bisnis dan pengisian dana keluarga umum.

Pengembalian proyek

Pendapatan dengan penjualan rata-rata 100-150 kg per bulan akan menjadi sekitar 330.000 rubel. Dari jumlah ini, biaya bahan baku dalam jumlah 60% - 198.000 rubel. Hasil bersih adalah 132.000 rubel. Direncanakan penjualan akan tumbuh dan setelah 6 bulan, rata-rata, penjualan akan meningkat 45-60%. Bersama dengan omset akan meningkatkan keuntungan. Pendapatan bersih akan dibagi menjadi beberapa bagian:

  1. Dana utama perusahaan adalah 20%.
  2. Pengembalian investasi - 40%.
  3. Perluasan produksi - 30%.
  4. Beban penyusutan dan tidak terduga - 10%.

Dengan pemisahan pengembalian investasi setiap bulan akan meninggalkan 52.800 rubel. Tapi ini dengan syarat bahwa staf adalah kontrak keluarga, dan bulan pertama tidak pergi ke 90% dari hasil untuk gaji karyawan. Investasi dalam proyek itu dalam jumlah 567.500 rubel. Dengan demikian, pengembaliannya akan 10-11 bulan. Mulai dari bulan kedua, pembelian bahan baku akan mengorbankan pendapatan. Dana utama dan artikel tentang perluasan diperlukan untuk pertumbuhan produksi lebih lanjut tanpa suntikan keuangan tambahan. Setelah satu setengah tahun, adalah mungkin untuk menyewa sebuah area dan membuka toko penuh untuk membuat kue atau mengimplementasikan ide memasak rumahan di ruang makan pribadi.

Iklan

Sebagai sebuah iklan, sebuah kelompok diluncurkan di jejaring sosial, di mana menu, harga dan komposisi produk Anda disajikan secara terperinci. Anda perlu meluncurkan kampanye iklan untuk pelanggan pertama, karena produk di pasar tidak diketahui dan akan butuh waktu untuk membangun pelanggan reguler. Nilai plus untuk iklan akan menjadi proyek pengiriman dumpling siap saji ke kantor. Pembeli potensial akan dapat berkenalan dengan produk Anda dan, jika memenuhi semua persyaratan, mereka akan dengan sukarela memesan pangsit rumahan. Harga bagian akhir dari sampel tidak boleh dibesar-besarkan, karena langkah ini dilakukan untuk menarik pembeli potensial. Di masa depan, margin dapat ditingkatkan.

Ini akan efektif untuk mengatur pengiriman produk setengah jadi siap pakai dari 3 kg ke rumah. Namun langkah ini tidak menguntungkan di pemukiman besar, di mana pengiriman dari satu ujung kota ke sisi lain dapat memakan waktu lebih dari 30 menit.

Pada akhirnya

Untuk mengatur produksi kecil produk setengah jadi di rumah, Anda akan membutuhkan tempat non-perumahan terpisah dan modal awal dalam jumlah sekitar 567.500 rubel. Jika pangsit buatan sendiri dicetak dalam jumlah kecil di dapur rumah, maka Anda bisa mendapatkan dengan berinvestasi dalam bahan baku. Peralatan rumah tangga dan peralatan digunakan di rumah. Tetapi untuk mengatur penjualan melalui toko atau rantai ritel besar dalam hal ini tidak akan berhasil. Lebih menguntungkan untuk memulai produksi rumah kecil dengan segera.

Profitabilitas perusahaan - 24%, bisnis akan terbayar setelah 1 tahun. Dalam hal ini, dana akan disetorkan untuk pengembangan. Pada awalnya, keluarga digunakan sebagai negara bagian, dan di masa depan dimungkinkan untuk mempekerjakan pekerja tambahan. Rencana bisnis untuk produksi ravioli di rumah dengan perhitungan yang disajikan di atas di kota-kota, di mana banyak pesaing besar, kurang menguntungkan daripada di kota-kota yang lebih kecil.

Unduh rencana bisnis untuk produksi ravioli

Unduh rencana bisnis gratis dari katalog khusus:
“RENCANA BISNIS JARINGAN GRATIS GRATIS”!

Perhatian! Rencana bisnis gratis yang ditawarkan untuk diunduh di bawah ini patut dicontoh. Rencana bisnis yang paling sesuai dengan kebutuhan bisnis Anda harus dibuat dengan bantuan spesialis.

Pengusaha Andrei Sukhov dari wilayah Moskow, pemilik sebuah bengkel kecil yang menjanjikan untuk membuat model dan membuat kue, menulis. Bengkelnya terletak di sebuah gedung sewaan kecil dengan fasilitas yang diperlukan untuk membuat pelmeni, total luasnya adalah 60 kotak. Perusahaannya otomatis, mempekerjakan 5 orang.

Produksi pangsit dan rencana bisnis

Teman-teman dan kerabat saya jatuh cinta dengan pangsit, tetapi memahat mereka di rumah cukup memakan waktu, jadi lingkungan saya dan saya, termasuk, bersedia mengonsumsi versi setengah jadi dari hidangan ini.

Dorongan untuk membuka bisnis adalah tiga poin penting:

  • Kebutuhan untuk memiliki bisnis yang ditentukan oleh usia;
  • Sejumlah kecil produk serupa di pasar lokal kami;
  • Semua musim dari jenis bisnis ini.

Ide untuk menciptakan produksi otomatis dari produk favorit dengan chip uniknya sudah lama saya temui, dasar keuangan untuk bisnis telah dikumpulkan baru-baru ini.

Tanpa rencana bisnis saja tidak bisa dilakukan

Sebelum memulai produksi, saya ingin menyusun strategi untuk tindakan lebih lanjut dan menganalisis biaya yang diperlukan. Saya menyadari bahwa saya membutuhkan rencana bisnis yang jelas yang akan berfungsi untuk bisnis saya.

Sebuah rencana bisnis, yang dipikirkan oleh kepala pro nyata, adalah perusahaan yang mahal, tetapi saya harusnya menabung pada tahap awal pada biaya yang mungkin.

Mengapa semua orang berbicara tentang pentingnya rencana bisnis?

Ini adalah jenis strategi yang dapat membimbing Anda ke arah yang benar, semacam panduan dalam kegelapan bisnis. Selain itu, masih penting untuk pelestarian dan penggandaan modal yang ada.

Ini sekali lagi menegaskan kebutuhan untuk memiliki rencana sebelum memulai bisnis besar berenang. Awalnya, saya mulai mencari cara untuk memperoleh rencana bisnis yang terjangkau dan efektif untuk industri pilihan saya.

Beli rencana bisnis turnkey atau unduh tanpa pembayaran?

Pertanyaan ini juga membuat saya khawatir, karena cukup memasukkan pertanyaan di mesin pencari untuk mengunduh rencana bisnis untuk produksi kue dan lautan tautan di layanan Anda.

Untuk memulai, saya bertindak dengan analogi, mengunduh beberapa versi gratis. Seperti yang saya harapkan, Anda tidak akan menemukan sesuatu yang berharga secara gratis, saya mengunduh ini untuk kira-kira mengetahui harga biaya yang mungkin dari bisnis masa depan saya.

Parameter keuangan dari banyak rencana telah lama berlaku surut. Dengan rencana bisnis gratis, di mana data 2015 akan direfleksikan, itu sulit, karena semuanya berasal dari tahun-tahun sebelumnya, yang, pada kenyataannya, telah kehilangan relevansinya.

Solusinya masih ada: rencana bisnis yang up-to-date dan bekerja dengan harga terjangkau.

Ternyata, hanya ada sedikit rencana seperti itu, karena rencana terperinci untuk memesan dari biro konsultan membutuhkan biaya sekitar 40-50 ribu rubel, tetapi itu bukan fakta bahwa rencana bisnis ini akan produktif dan semua aspek bisnis masa depan tidak akan sepenuhnya tercermin di sana.

Selain itu, menabung pada awalnya sangat penting, jadi saya memutuskan untuk mengambil kesempatan dan membeli template bisnis siap pakai hanya untuk 350 rubel. Setelah menerimanya, saya juga tahu bahwa itu perlu untuk mengubahnya.

Tindakan mengarah pada kesuksesan.

Setelah membeli template, saya menulis indikator yang berubah seiring waktu (sewa kamar, harga peralatan, dll.).

Saya menghabiskan satu hari untuk mengekstrak semua data yang berubah, hari berikutnya saya sibuk dengan penggantian tarif saat ini, setelah itu template saya benar-benar siap untuk penyempurnaan.

Selanjutnya, untuk penyempurnaan lebih lanjut, saya beralih ke ekonom yang memiliki program untuk menyusun rencana bisnis. Dalam satu hari, ia menyelesaikan bagi saya rencana bisnis kerja yang terperinci, yang berfungsi sebagai dasar untuk bisnis lebih lanjut.

Berapa banyak rencana bisnis rinci saya:

  • Bisnis template untuk produksi ravioli - 350 rubel;
  • Pengolahan data yang saya masukkan oleh seorang spesialis di bidang ekonomi - 6.500 rubel;
  • Hasilnya adalah: 6500 + 350 = 6850 rubel.

Dalam jumlah kecil dan biaya saya rencana bisnis.

Siapa pun yang akrab dengan topik mengembangkan rencana bisnis dapat membantu Anda, pada sumber daya tempat Anda mengajukan permohonan untuk template, Anda juga dapat membantu Anda menyempurnakan rencana dengan data masukan Anda, rencana bisnis nyata akan siap untuk Anda sesegera mungkin.

Dengan sumber daya seperti itu Anda dapat yakin tentang basis yang direncanakan dari bisnis Anda.

Sukses untuk Anda dalam usaha Anda, ikuti saran saya!

Tonton video Membuat pangsit

Beberapa informasi berguna dan presentasi singkat tentang rencana bisnis toko pangsit:

Panggang rencana bisnis buatan tangan

Bisnis membuat dan memproduksi pangsit cukup menguntungkan karena permintaan pangsit stabil setiap saat sepanjang tahun, hidangan ini dianggap sebagai produk masakan tradisional Rusia.

Ini berarti produksi Anda akan tanpa perlu untuk mengembangkan kembali produksi Anda, karena semuanya akan disetel dengan baik dan kue akan diperlukan dalam jumlah yang wajar di luar perubahan musiman, setiap penurunan atau penurunan produksi tidak boleh diharapkan.

Jika Anda percaya statistik, volume produksi dan penjualan kue beku telah meningkat secara signifikan selama lima tahun terakhir.

Manfaat memulai bisnis kue

  • Musiman akan melewati Anda jika Anda lebih memilih bisnis ini;
  • Pembayaran kembali cepat dari bisnis Anda, yang dapat dicapai dengan mudah dengan manajemen dan manajemen bisnis yang tepat;
  • Sejumlah kecil modal yang dibutuhkan.

Untuk mulai dengan, banyak pengusaha pemula mulai memahat pangsit di rumah, setelah memulai bisnis, mereka mempekerjakan karyawan dan kemudian memperluas dan mengotomatisasi produksi.

Ruang yang dibutuhkan untuk mengatur produksi

Pada tahap awal, Anda harus memutuskan ruang di mana proses pencetakan pangsit akan dilakukan, itu juga harus mematuhi standar sanitasi.

SES sebagai organisasi yang memiliki hak untuk datang kepada Anda dengan cek, tidak boleh diabaikan, karena berhak menutup kasus Anda. Itu bisa berantakan tanpa memulai.

Untuk pemula, ruangan 30-50 meter persegi akan cocok. m, di mana ada juga air dan pencahayaan.

Apakah proses pemodelan otomatis atau akan semuanya dilakukan secara manual?

Proses teknologi

Tergantung pada teknologi produksi, ada dua variasi dalam pembuatan ravioli: pemodelan manual dengan tim lepil dan pemodelan mesin, yang diperlukan untuk membeli peralatan khusus, produktivitas dan kapasitas debit yang jauh lebih dari pemodelan manual.

Dalam proses produksi otomatis, biaya produk berkurang. Tentu saja, biayanya akan lebih banyak, tetapi peralatan seperti itu dengan cepat membayar untuk itu.

Perangkat yang diperlukan termasuk perangkat untuk pembentukan pangsit siap pakai, peralatan untuk adonan (untuk memilah dan menguleni adonan), penggiling daging industri, dan juga diperlukan untuk melengkapi toko Anda dengan mesin pengisian dan pengemasan serta fasilitas untuk menyimpan bahan mentah dan produk jadi.

Peralatan semacam itu di pasaran berlimpah, kue yang dibuat di China telah mendapatkan reputasi yang baik, dan harga untuk mereka cukup dapat diterima.

Nomor meja 1. Konsumen potensial ravioli di Rusia

Rekrutmen staf

Untuk produksi produk dengan tangan, perlu untuk memilih lepil. Dengan proses pencetakan otomatis tanpa 5 orang yang bekerja di bengkel Anda, hanya tidak bisa melakukannya.

Semua staf harus memiliki sanknizhki dan pengalaman dalam bidang produksi ini. Mencoba untuk menghemat staf tidak boleh, karena kualitas produk masa depan Anda bergantung pada karyawan Anda.

Peralatan dan komponen produk

Pada dasarnya, pangsit adalah sepotong daging cincang yang dibungkus dengan adonan. Teknologi persiapan adonan sederhana: harus fleksibel dan tidak lengket.

Tetapi dengan daging cincang situasinya sangat berbeda: teksturnya harus seragam dan tidak kering, tetapi tidak terlalu berair, sehingga adonan tidak basah.

Pilihan bumbu untuk daging adalah masalah selera masing-masing produsen, yang utama adalah kesesuaian daging dan adonan dengan semua standar dan sertifikasi sanitasi.

Sebelum memulai produksi, Anda perlu menghitung perkiraan biaya satu pangsit yang diproduksi dan memutuskan kategori populasi yang akan Anda andalkan. Berdasarkan semua perhitungan ini, dimungkinkan untuk bervariasi dengan komposisi produk dan harga akhirnya.

Nomor meja 2. Diferensiasi pasar kue di Rusia

Perkiraan biaya peluncuran perusahaan kami

Beli peralatan 500.000 rubel. (ini adalah minimum yang mungkin dan lebih)
Biaya iklan - 30.000 rubel.

Daftar pengeluaran bulanan:

Harga sewanya adalah 35.000 rubel.
Biaya bahan baku - 300.000 rubel.
Gaji untuk pekerja (5 orang) - 70.000 rubel.
Pendapatan yang diproyeksikan sekitar 250.000 rubel.
Perkiraan pendapatan bulanan - 145.000 rubel.

Pengembalian rata-rata adalah 3,5 bulan, 3 bulan harus ditambahkan ke angka ini untuk menyiapkan produksi.

Semua perhitungan dilakukan atas dasar penjualan 700 kg kue per hari.

Unduh rencana bisnis gratis lainnya dari direktori khusus:
“RENCANA BISNIS JARINGAN GRATIS GRATIS”!

Pangsit produksi rencana bisnis

Dalam artikel sebelumnya kami meninjau karakteristik umum dari produksi ravioli, sekarang mari kita bicara tentang hal-hal yang lebih jongkok, dan tepatnya, tentang kinerja keuangan dari bisnis ini.

Mari kita mulai dengan yang utama, dengan perhitungan biaya riil kue. Apa yang bisa lebih penting dalam rencana bisnis apa pun.

Daging sapi dan babi digunakan sebagai bahan baku utama untuk produksi ravioli, tentu saja, seseorang dapat mengatakan bahwa jenis daging lainnya (daging ayam yang sama) dapat digunakan sebagai pengisi dan resep yang ada. Tentu saja, ada resep seperti itu, tetapi kita berbicara tentang memulai bisnis, dan oleh karena itu, akan sangat logis untuk mempertimbangkan jenis produk yang paling "populer" dalam rencana bisnis ini untuk produksi kue. Selanjutnya, setelah meninjau logika umum perhitungan, Anda dapat dengan mudah menghitung dan menghitung resep lain yang ingin Anda gunakan di bengkel mini Anda sendiri.

Ketika menghitung biaya riil daging dalam setiap bisnis yang terkait dengan pengolahan daging dan produk setengah jadi, perlu untuk mempertimbangkan bahwa produk tersebut dibeli dalam setengah karkas atau bangkai, setelah itu mengalami pemrosesan primer - yang disebut deboning, dan kemudian juga pada pemangkasan. Sebagai hasil dari proses tersebut, berat badan secara alami menurun dan harga meningkat, ini dapat dilihat lebih jelas dalam tabel 1.

Biaya daging setelah bertulang dan pemangkasan (tabel 1 dari rencana bisnis untuk produksi ravioli)

Dengan harga beli 130 rubel per kilogram daging babi di setengah bangkai setelah deboning dan pemangkasan. Menurut standar, hasil rata-rata daging murni adalah 70%, sementara itu harus diingat bahwa indikator nyata mungkin berbeda dari rata-rata, baik ke atas dan ke bawah. Hasil daging tergantung pada bangkai setengah asli. Perkiraan harga dapat dilihat pada tabel 2.

Hasil daging, tulang dan tendon saat bertulang daging sapi dan babi. Tabel 2.

Sekarang, berdasarkan biaya riil, komponen utama, kita beralih ke perhitungan biaya kue sesuai dengan resep tradisional dalam rencana bisnis kita untuk produksi kue.

Struktur biaya ravioli di mini-shop kecil.

Bagikan (%) dari berat ravioli yang sudah jadi

Biaya 1 kg

Berdasarkan resep ravioli tradisional, kami dapat menghitung struktur biaya kami dan biaya nyata produk jadi, dengan mempertimbangkan kami tidak memperhitungkan semua biaya tetap, kami memperhitungkannya ketika membentuk indikator umum. Saya ingin menjawab bahwa dalam resep ini jumlah daging terbesar digunakan, berat spesifiknya melebihi 40%, pada kenyataannya angka ini lebih rendah. Belum lagi dumpling dari produsen besar, di mana proporsi daging babi dan daging sapi jarang melebihi 20%.

Perhitungan rencana bisnis untuk produksi ravioli dibuat atas dasar fakta bahwa sebagai mesin otomatis untuk membentuk kita akan menggunakan model yang paling sederhana dengan pengisian manual wajib. Jumlah staf dari mini-workshop tersebut tidak akan melebihi 5 orang, dengan pembagian tugas sebagai berikut:

  • - seseorang terlibat dalam deboning, pemangkasan dan pemasakan isian untuk pangsit,
  • - beberapa akan sibuk menyiapkan dan adonan,
  • - dua di pembotolan hulu kue,
  • - satu tukang akan sibuk pada proses antara (seperti pergi, layani, bawa).

Output rata-rata dari mini-workshop akan menjadi sekitar 80 kilogram dumpling siap saji per shift, membuang akhir pekan dan kami mendapatkan 20 shift, yaitu, kapasitas normal akan 1600 kg dumpling per bulan.

Indikator utama dari produksi ravioli di bengkel kecil

Rencana bisnis untuk produksi ravioli

Pasar produk makanan setengah jadi di Rusia sangat luas. Dalam banyak hal, popularitas segmen ini adalah karena kriteria produk berikut: cepat, enak, dan idealnya, berkualitas tinggi. Kehidupan orang modern setiap hari menjadi lebih intens dan berirama, tidak menyisakan kesempatan untuk melakukan pekerjaan rumah tangga secara diam-diam. Setelah kerja keras seharian dan banyak jam kemacetan, seorang pria atau wanita tidak mungkin memasak hidangan lezat sampai tengah malam. Produksi ravioli, yang sangat dicintai di Rusia, akan menjadi awal yang baik untuk bisnis dengan pendekatan yang tepat.

Meskipun persaingan tinggi, seorang pengusaha yang bercita-cita memiliki peluang bagus untuk mencapai kesuksesan. Di daerah inilah bisnis kecil dapat memberi peluang. Jika produsen besar berfokus pada kuantitas produk setengah jadi yang diproduksi, maka bisnis kecil dapat berfokus pada kualitas, yang pasti akan menarik pelanggannya.

Keuntungan dan kerugian bisnis pangsit

Kami mendefinisikan manfaat dari seorang pengusaha yang memulai jenis bisnis ini:

  • Jumlah investasi yang relatif kecil dalam pembuatan mini-produksi.
  • Meningkatnya permintaan akan produk rumah yang berkualitas, meskipun banyak barang dari perusahaan besar.
  • Tidak adanya resesi dalam pelaksanaan ravioli karena berbagai resep. Sebagai aturan, pemilik bahkan sebuah toko kecil untuk memenuhi kebutuhan pelanggan juga menghasilkan khinkali, pangsit, dll.
  • Pengembalian yang cukup tinggi.
  • Mobilitas yang sangat baik. Produksi kecil jauh lebih cepat daripada perusahaan besar yang beradaptasi dengan kebutuhan populasi yang berubah-ubah, sering kali menggantikan yang kedua dari pasar lokal.

Salah satu tahapan siklus teknologi

Dalam hal ini, pengusaha mungkin juga menghadapi kesulitan, seperti di segmen pasar lainnya. Persaingan yang tinggi dapat menghambat pemasaran produk. Keberhasilan sepenuhnya tergantung pada pengusaha, yang harus memposisikan produknya sebagai ramah lingkungan. Ini adalah kue ini, tanpa aditif dan pengawet, di toko-toko sangat sedikit.

Persiapan

Nama Perusahaan

Jika seorang pengusaha yang bercita-cita hanya mencoba tangannya, mewujudkan suatu produk kepada teman dan kenalannya, maka tidak perlu membuat nama untuk produksi. Dari saat yang sama ketika dia memutuskan untuk berakar di toko-toko dan organisasi perdagangan lainnya, beberapa kue lezat tidak akan cukup, karena pendaftaran perusahaan (IP) dengan nama yang berbeda akan diperlukan. Pasar produk setengah jadi di Rusia cukup jenuh dan memiliki persaingan yang tinggi. Pengusaha yang bekerja di bidang ini merekomendasikan memilih nama-nama unik untuk perusahaan dan kue, yang akan menonjolkan keunggulan mereka (produk ramah lingkungan, ramah lingkungan, dll.).

Detail produk pada paket harus seinformatif mungkin.

Brainstorming adalah cara yang cukup populer untuk mengembangkan nama sukses untuk perusahaan dan merek mereka, ketika 5-7 orang yang berpikiran sama berkumpul bersama dan mendiskusikan ide.

Pengembangan rencana bisnis

Sebagai aturan, mayoritas pemula yang mengembangkan bisnis mereka dan memasuki pasar tidak melihat kebutuhan mendesak untuk mengembangkan rencana bisnis. Konsekuensi negatif dari pemikiran tersebut mungkin sudah memanifestasikan dirinya dalam beberapa bulan dari saat mengatur bisnis: iklan akan membutuhkan lebih banyak uang, laba tidak akan menutupi biaya, dll. Selama periode singkat, sebagian besar pengusaha berinvestasi dalam usaha mereka dan mengalami kerugian. Perencanaan bisnis membantu untuk menghindari kesalahan fatal dan meminimalkan risiko, karena membantu:

  • memahami relevansi basis produksi di pasar lokal;
  • mengembangkan strategi pemasaran;
  • membuat perkiraan penjualan, dll.

Cari pembeli

Sebelum memulai produksi ravioli, pengusaha harus menentukan saluran penjualan utama, karena merekalah yang akan membentuk ukuran dan stabilitas keuntungan. Pertimbangkan beberapa opsi untuk implementasi produk:

  • Akrab dan teman dari keluarga yang membeli dalam jumlah kecil. Jika ada permintaan yang bagus, Anda bisa meningkatkan produksi secara bertahap.
  • Membangun kontak bisnis dengan beberapa kafe kecil dan snack bar akan menciptakan saluran penjualan yang stabil dan, dengan demikian, laba.
  • Kesimpulan kontrak dengan "grosir" besar, memasok produk setengah jadi ke mitra reguler. Di sini diperlukan pengembangan kemasan.
  • Menyewa toko juga membantu menemukan pelanggan setia. Seringkali, orang-orang menyebarkan desas-desus tentang produk yang baik satu sama lain, yang memungkinkan untuk tidak menghabiskan uang untuk promosi iklan.

Pilihan kamar

Kita dapat membedakan parameter ruangan berikut, yang diperlukan untuk pembuatan produksi kecil:

  • luas rata-rata dari 50 hingga 80 meter persegi. m., memungkinkan untuk menempatkan penggiling daging, mixer adonan, memotong meja dan lemari es;
  • sistem ventilasi;
  • sistem alarm kebakaran yang memenuhi persyaratan pemeriksaan kebakaran;
  • menutupi dinding dengan ubin (bahan yang bisa dicuci lainnya) untuk menjaga kebersihan ruangan;
  • ketersediaan kamar mandi untuk staf dan air panas dan dingin;
  • Kepatuhan SANPINE.

Area ruangan harus memungkinkan untuk menempatkan peralatan yang dibutuhkan.

Pilihan yang baik untuk seorang wirausahawan adalah membeli (sewa) tempat dari sebuah toko kue kecil, restoran, dan ruang makan. Biaya perbaikan dalam kasus ini akan minimal, karena masalah dengan ubin di dinding, ventilasi sudah akan diselesaikan.

Tuntutan hukum

Untuk volume produksi kecil (domestik), tidak diperlukan dokumentasi. Dari saat peningkatan saluran distribusi, perlu untuk mendapatkan paket izin. Jika suatu bisnis menguntungkan, seorang pengusaha pasti membutuhkan bengkel sendiri untuk meningkatkan kapasitas. Memperluas bisnis Anda sendiri membawa kewajiban baru:

  • Pendaftaran badan usaha sebagai pengusaha perorangan atau perseroan terbatas dengan pendaftaran dalam pajak. Pilihan kedua lebih sering dipilih, karena memungkinkan Anda untuk terlibat dalam pasokan grosir produk setengah jadi.
  • Kesepakatan higienis dari SES (perlu menyerahkan sertifikat medis personil, sertifikat pendaftaran negara badan hukum dan nomor identifikasi pembayar pajak, penjelasan dan rencana lantai paspor teknis, perjanjian sewa, paspor sanitasi fasilitas, kontrak: untuk penghapusan sampah dan penghancuran lampu neon, laundry dan ventilasi disinfeksi tempat dan pemeriksaan medis personil).
  • Resep
  • Kesimpulan dari dinas kebakaran.
  • Spesifikasi teknis yang terdaftar dan disepakati.
  • Ketersediaan instruksi teknis.
  • Tata letak label yang dirancang.

Teknologi produksi

Di bengkel

Setelah memperoleh batch pertama bahan baku, pengusaha dapat memulai garis. Tentukan tahapan utama produksi ravioli di toko:

  1. Daging mentah. Dengan mempertimbangkan kemampuan teknis dari bengkel, baik bongkahan daging beku diperoleh, atau itu adalah pra-tulang dan dipangkas.
  2. Adonan adonan dilakukan dari tepung yang memiliki distensibility lebih dari 20 cm dan lebih dari 30% gluten. Kondisi penting adalah ketaatan uji kelembaban dalam kisaran 39-42%. Mencampur semua komponen dalam mixer adonan adalah sekitar 20 menit. Teknologi ini dapat menyediakan pematangan adonan selama 2 hingga 24 jam pada suhu 1-3 derajat di atas nol.
  3. Persiapan Mince. Untuk menggiling blok daging mentah digunakan pemotong blok atau bisa dicairkan. Potongan daging lebih lanjut dilakukan dengan menggunakan bagian atas atau pemotong. Kemudian tambahkan bahan lain: garam, bawang putih, bawang, rempah-rempah, dll. Pencampuran dilakukan dalam mixer daging selama sekitar 5 menit sampai massa homogen. Pembongkaran daging cincang dilakukan di tangki baja khusus.
  4. Proses pencetakan produk. Di toko, sebagai aturan, stamping ravioli dilakukan di aparatur berbagai produsen, yang memiliki bunker untuk memuat daging cincang dan adonan.
  5. Pengepakan dibuat di perangkat khusus atau secara manual. Kemasan harus sesuai dengan persyaratan yang ada dan mengandung informasi sesuai dengan GOST R 51074-2003 (nama dan lokasi perusahaan, nama produk, tanggal produksi, komposisi, umur simpan, dll.). Paket diangkut dalam kotak karton dengan label pabrik yang berisi informasi tentang jumlah paket dan berat total.

Di rumah

Di rumah tidak perlu peralatan yang banyak

Produksi pangsit di rumah adalah versi sederhana dari penciptaan produk di toko:

  • Pengolahan bahan mentah: mencairkan daging dan membersihkan daging, menyaring tepung, menyaring telur, mengupas bawang dan bawang putih, menyiapkan garam.
  • Persiapan adonan dapat dilakukan secara manual atau dengan bantuan mesin pengocok.
  • Daging cincang dibuat menggunakan penggiling daging dengan penambahan bahan-bahan yang diperlukan: daging, bawang, dll. Anda dapat mencampur dengan tangan Anda (selalu mengenakan sarung tangan) atau dalam mixer daging dengan penambahan air dan rempah-rempah selama sekitar 20 menit. Kali ini cukup untuk mengikat air dan daging cincang. Beberapa produsen merekomendasikan menambahkan banyak bawang, karena membuat kue sangat juicy dan lezat. Ini juga mengurangi biaya produksi.
  • Pangsit dapat dilakukan secara manual atau pada mesin khusus, yang meningkatkan kecepatan produksi beberapa kali.
  • Segera setelah pencetakan, diperlukan untuk membekukan produk dengan menempatkannya di dalam freezer langsung pada baki.
  • Anda dapat mengemas produk dalam kemasan transparan 500 atau 1000 gram. Di hadapan volume penjualan kecil, tidak perlu membeli mesin pengisian.

Kursus pemasaran yang sangat baik untuk produk-produk buatan sendiri, selain 100% kualitas produk, dapat berupa penambahan "semangat", misalnya, bahan yang mengubah warna adonan:

  • jus kismis;
  • jus bit;
  • jus bayam;
  • Teh matcha Jepang, dll.

Produksi ravioli buatan sendiri, perhitungan rencana bisnis

Pangsit memiliki berbagai hipotesa di hampir semua negara di dunia. Ini adalah hidangan favorit dan banyak favorit. Setiap negara dan bahkan setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa kehalusan dari produksi produk ini. Meskipun berbagai macam produk di pasaran dan persaingan yang sangat tinggi, produksi pangsit adalah produksi yang sangat menjanjikan.

Dipercaya bahwa popularitas pangsit yang teruji waktu datang ke negara kami langsung dari negeri matahari terbit - Cina. Ia adalah tempat kelahiran produk ini, telah lama menjadi dumpling dianggap sebagai tanda kekayaan dan kesejahteraan dalam keluarga. Di tanah air mereka, mereka masih tetap menjadi hidangan yang sangat populer, dan mereka disiapkan dalam bentuk yang paling beragam, dengan terampil bereksperimen dengan berbagai tambalan, bentuk, dan ukuran.

Pangsit di antara orang-orang mendapat pengakuan khusus karena kepraktisannya yang tinggi dan kemudahan dalam memasak. Mereka disimpan untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan sifat rasa mereka selama pembekuan yang berkepanjangan. Sebagian dari kue dapat mudah dimakan dan tidak merasa lapar untuk waktu yang lama. Setiap keluarga memiliki rahasia masing-masing untuk memasak hidangan yang indah ini, dan seiring waktu, berbagai produksi hanya berubah.

Produksi kue sebagai bisnis.

Salah satu komponen utama dari potensi besar realisasi kue adalah permintaan dan popularitas sepanjang tahun di Rusia. Ini adalah cara yang bagus untuk memberi Anda keuntungan konstan, terlepas dari waktu sepanjang tahun.

Aktivitas kewirausahaan dalam kaitannya dengan produksi dan penjualan kue, meskipun tampaknya belum lama ini di Rusia, dengan cepat menyatakan dirinya dan memungkinkan kita untuk mencapai tingkat pendapatan yang tinggi. Ada dua alasan untuk situasi ini:

  • Terus meningkatkan popularitas hidangan;
  • Pembukaan produksi relatif murah dan cepat.

Untuk mulai bekerja, sudah cukup untuk menemukan ruangan yang cocok yang akan memenuhi standar sanitasi dan membeli peralatan khusus. Pilihan terbaik untuk memulai adalah bisnis keluarga kecil. Jika Anda menyediakan pasar dengan produk berkualitas baik dan harga optimal, maka Anda dapat dengan aman memenangkan pengakuan konsumen dan menekan pesaing. Dan setelah beberapa waktu produksi dan penguatan di pasar, akan mungkin untuk pindah ke kapasitas yang lebih tinggi dengan menciptakan pabrik Anda sendiri.

Bisnis pangsit, seperti bisnis apa pun, tidak dapat dibentuk tanpa rencana yang matang dan berkualitas tinggi. Mengikuti aturan Anda sendiri pasti akan memberikan pengusaha dengan keberhasilan yang diharapkan.

Pendaftaran perusahaan.

Untuk organisasi bisnis lebih baik berhenti di pendaftaran pengusaha perorangan, perpajakan adalah sistem pelaporan yang disederhanakan. Informasi lebih lanjut tentang bentuk perpajakan ini dapat ditemukan dalam Kode Pajak. Kode OKVED 10.73.1 - produksi pasta. Produk yang dihasilkan harus memiliki sertifikat kesesuaian, tempat produksi memiliki kesimpulan epidemiologis.

Tempat industri.

Pertama Anda harus merawat ruangan. Tentu saja, pangsit dapat dipahat di rumah, tetapi dalam artikel ini kami mempertimbangkan produksi pangsit pada skala industri, menggunakan peralatan untuk mencetak pangsit. Tempat produksi dapat disewakan atau dibeli, tetapi pasti harus memiliki infrastruktur komunikasi yang dikembangkan, cukup besar agar para pekerja dapat bergerak bebas dan memiliki ventilasi yang baik. Dengan ruang produksi kecil mungkin area yang cocok sekitar 70 - 100m2. Area ini termasuk ruang produksi itu sendiri, gudang dan fasilitas akomodasi staf.

Untuk perhitungan kami, kami berasumsi bahwa luas ruangan adalah 80m2., Biaya sewa adalah 300 rubel / m2.

Peralatan produksi.

Setelah kami menemukan ruangan, tiba giliran untuk mengambil peralatan untuk pemodelan pangsit:

  • Peralatan untuk persiapan adonan (tepung ayakan, mesin pengaduk, testoraskatka, jika tidak disediakan di mesin);
  • Peralatan untuk persiapan daging cincang (penggiling daging, pengaduk daging);
  • Mesin untuk pembentukan ravioli;
  • Instalasi pengemasan. Perangkat ini untuk pengemasan produk jadi. Ini secara mandiri menentukan dan mencatat berat, serta tanggal produksi. Pengalaman dan statistik menunjukkan bahwa konsumen lebih menyukai kemasan transparan, karena melihat produk yang dibeli sebelum pembelian langsung memberikan jaminan keandalan kepada pembeli;
  • Lemari es;
  • Peralatan lain yang dibutuhkan dalam produksi (memotong meja, pisau, kait untuk bangkai, mangkuk dan baskom untuk daging, dll.)

Pembelian biaya peralatan tidak terbatas, Anda harus mempertimbangkan biaya berikut:
- melakukan pekerjaan perbaikan di dalam ruangan - 200.000 rubel;
- koneksi jaringan komunikasi - 300.000 rubel;
- pembelian peralatan tambahan dan pakaian khusus - 50.000 rubel;
- biaya terkait lainnya, termasuk pendaftaran perusahaan individu dan sertifikasi produk - 60 000 rubel.

Untuk perhitungan kami, kami menerima biaya pengeluaran awal untuk peralatan, perbaikan dan biaya lainnya sebesar 1.512.000 rubel. Selain itu, Anda mungkin memerlukan modal kerja pada tahap awal untuk melakukan bisnis.

Teknologi produksi.

Siklus produksi produksi adalah sebagai berikut:

  1. Persiapan bahan baku;
  2. Membuat adonan;
  3. Mencampur daging cincang;
  4. Pembentukan dumpling;
  5. Pembekuan produk jadi;
  6. Kemasan.

Sebagai permulaan, Anda dapat meminta bantuan teman-teman dan orang-orang terkasih, itu akan sangat membantu untuk mengambil langkah pertama, untuk menghasilkan produk jadi yang pertama. Jika belum memungkinkan untuk membeli mesin pangsit, maka Anda bisa membuat pangsit dengan tangan Anda sendiri. Teknik ini sangat berharga di kalangan konsumen, tetapi jauh lebih sulit untuk memproduksi dan membutuhkan lebih banyak waktu untuk memproduksi.

Rekrutmen.

Ketika tempat sudah ditemukan, peralatan siap pakai ditempatkan di dalamnya, maka waktunya telah tiba untuk merekrut staf. Anda tidak harus menghematnya, karena itu adalah dasar dari proses produksi Anda. Pilihan terbaik adalah menemukan orang yang bertanggung jawab dan bukan tanpa bunga akan mendekati pemenuhan tugas mereka. Dan karyawan dengan pengalaman tentu akan memiliki dampak positif pada bisnis yang sedang berkembang.

Buku sanitary - prasyarat untuk mempekerjakan terkait dengan produksi pangan. Dengan otomatisasi penuh lokakarya, empat atau lima orang akan mencukupi.

Kami berencana bahwa 4 orang akan bekerja di perusahaan kami:

· Persiapan bahan baku - 1 karyawan;

· Produksi ravioli - 2 karyawan;

· Cleaner - 1 karyawan;

Karyawan di tempat kerja

Staf produksi

Total dana penggajian untuk tahun dan pemotongan pajak.

Produksi di rumah.

Pangsit sebagai bisnis di rumah adalah pekerjaan yang sangat menarik dan menjanjikan. Dengan produksi rumah tidak perlu membuka dan desain IP. Mungkin juga menyenangkan kesempatan untuk turun ke bisnis dengan investasi modal terkecil. Setelah menerima umpan balik positif dari teman dan kerabat, orang-orang itu sendiri akan mulai menghubungi Anda untuk mendapatkan rekomendasi, yang akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan pelanggan reguler dalam waktu sesingkat mungkin. Dalam produksi rumah memiliki kelebihan dan kelebihannya:

  • Tidak perlu mencari tempat industri;
  • Kesempatan untuk dimasukkan dalam pekerjaan karyawan yang andal dan tepercaya yang akan tertarik dalam mempromosikan bisnis;
  • Ketersediaan semua daftar peralatan yang diperlukan;
  • Bekerja dalam kondisi yang nyaman.

Dan meskipun Anda tidak dapat membandingkan dengan toko yang lengkap dalam hal produksi, Anda dapat mengimbangi kualitas produk yang diproduksi.

Biaya dan pengembalian produksi ravioli.

Produksi dumpling adalah proses yang cukup sederhana, yang melibatkan sejumlah kecil bahan. Anda akan membutuhkan satu kilogram daging untuk jumlah adonan yang sama. Daging babi, daging sapi dan ayam berfungsi sebagai daging mentah. Anda dapat bereksperimen dengan pengisian, pelanggan yang paling menuntut dapat puas dengan kombinasi yang tidak biasa dari isian dan bahkan pangsit vegetarian dapat dibuat. Anda akan secara signifikan meningkatkan pasar dan bisa mendapatkan keuntungan maksimal.

Untuk secara akurat menentukan jumlah produk yang dapat Anda hasilkan dalam satu hari kerja, perlu untuk menjaga statistik pengukuran. Setelah beberapa siklus produksi, kuantitas produk jadi yang dapat dibuat dalam kondisi Anda akan ditentukan dengan tepat. Menentukan dan menghitung produk diperlukan untuk secara akurat menentukan kekuatan dan kemampuan dalam rangka memenuhi permintaan pasokan, tidak melimpahi pembebas dan tidak bekerja untuk dipakai.

Di rumah, adalah mungkin untuk mengirim produk panas ke pelanggan. Layanan seperti itu akan sangat meningkatkan kemampuan Anda untuk menjual barang dan meningkatkan popularitas Anda di antara para pelanggan.

Untuk perhitungan kami, kami berasumsi bahwa untuk lima bulan pertama produksi kami akan terjual 500 kg. produk beku setiap hari, setelah lima bulan 1000 kg. dalam shift. Dalam produksi produk itu direncanakan hanya menggunakan bahan baku berkualitas tinggi. Untuk informasi lebih lanjut tentang biaya, pengembalian bisnis dari produksi ravioli dapat ditemukan pada tabel di bawah ini.

Top