logo

Pilihan topik penulisan rencana bisnis ini tidak hanya muncul di benak saya, salah satu peserta dari kelompok saya, VKONTAKTE "Rahasia bisnis untuk pemula," hanya peduli tentang masalah ini, karena ingin memulai bisnis khusus ini.

Langkah pertama adalah menyelesaikan masalah uang: menghasilkan uang, mencari investor, tabungan Anda sendiri.

Mari kita mulai dari awal dan mencari tahu apa itu toko kue mini?

Mini confectionery - adalah produksi berbagai barang: kue, kue, manisan, puff, roti, dll.

Mini-pastry adalah produksi

Di Internet ada banyak kontroversi di mana bidang kegiatan untuk memasukkan toko kue mini: dalam produksi, perdagangan atau jasa. Jadi, mini-pastry shop terutama adalah produksi, walaupun tentu saja Anda dapat menjual produk Anda langsung di tempat produksi, setelah dilengkapi area belanja khusus atau kafe kecil untuk ini, TAPI, tidak peduli betapa kerennya toko kue mini adalah produksi.

Tentang ini, saya menyelesaikan perkenalan saya dan langsung beralih ke rencana bisnis manisan itu sendiri.

Bagaimana cara membuka toko kue mini pada tahun 2015

Pertanyaan pertama yang harus Anda putuskan sebelum membuka toko kue mini adalah memutuskan jenis kepemilikan yang akan dimiliki bisnis Anda.

Karena mini-pastry adalah bisnis kecil, Anda hanya memiliki dua opsi:

  • Buka ip. Saya pribadi sendiri cenderung untuk ini, dan jika saya sendiri membuka toko kue mini, saya hanya akan mendaftarkan IP;
  • Buka Ltd. Prosedur untuk membuka LLC lebih rumit daripada IP dan limbahnya jauh lebih banyak.

Detail tentang pilihan kepemilikan dalam bisnis dapat ditemukan di artikel "Memilih bentuk kepemilikan bisnis".

Saat mendaftarkan bisnis, Anda akan memerlukan kegiatan dari classifier OKVED. Agar Anda tidak menghabiskan waktu Anda mencari kode, saya secara khusus menulisnya:

15.81 - Produksi produk roti dan tepung gula penyimpanan tidak tahan lama;

52.24 - Penjualan eceran roti, roti, dan manisan.

Kegiatan-kegiatan ini termasuk semua kegiatan mini-confectionery yang diperlukan.

Saya menetapkan perdagangan ritel secara khusus sehingga selain produksi saya juga bisa berdagang di zona ritel yang dirancang khusus di toko roti kecil.

Selain itu, ada baiknya membuka akun penyelesaian, karena Anda akan membeli bahan baku dalam jumlah besar, serta menjual produk Anda melalui rantai ritel, yang biasanya badan hukum dan melakukan pembayaran melalui transfer bank, mentransfer uang dari akun Anda ke akun Anda.

Kembang gula perpajakan mini

Dalam bisnis kecil, yang terbaik adalah menggunakan perpajakan dari sistem perpajakan yang disederhanakan pada tingkat 15% (pendapatan dikurangi biaya).

Anda dapat beralih ke perpajakan sistem perpajakan yang disederhanakan langsung selama pendaftaran bisnis dengan melampirkan aplikasi untuk sistem pajak yang disederhanakan ke set dokumen.

Cara melaporkan pajak ini dapat ditemukan di artikel tentang pajak dari sistem pajak yang disederhanakan pada tautan di atas.

Bagaimana memilih kamar untuk toko kue

Ruang terbaik untuk toko kue mini dianggap sebagai lantai pertama bangunan. Tergantung pada bagaimana kembang gula Anda diatur dan pilih tempat. Jika ada kafe kecil dengan toko kue, maka itu harus ditempatkan di tempat-tempat keramaian atau di daerah kota yang padat penduduk.

Untuk membuka toko kue mini akan cukup untuk menyewa area seluas 40 sq.m. Ruangan harus dengan daya listrik yang cukup.

Struktur mini-pastry kamar:

  1. Bengkel produksi tempat produksi akan berlangsung;
  2. Ruang penyimpanan untuk bahan mentah;
  3. Ruang untuk penyimpanan produk jadi;
  4. Kamar mandi dengan wastafel;
  5. Area perdagangan untuk pameran barang.

Adapun ruang untuk kembang gula, maka untuk itu ada pembatasan SES, pertimbangkan persyaratan yang paling mendasar:

  1. Kehadiran knalpot paksa;
  2. Pemisahan aula produksi dari area penjualan;
  3. Kehadiran sink terpisah: mencuci tangan dan mencuci piring.

Persyaratan untuk petugas pemadam kebakaran toko kue mini:

  1. Kehadiran alat pemadam kebakaran di setiap kamar;
  2. Kehadiran keluar tambahan dari area produksi;
  3. Rencana evakuasi dari toko kue harus ditandai dengan panah.

Ini adalah persyaratan dasar dari pihak yang berwenang, tetapi dalam hal apapun, sebelum menyewa sebuah ruangan, lebih baik untuk mengoordinasikan ini dengan SES dan petugas pemadam kebakaran.

Tergantung pada bagian kota mana Anda akan menyewa kamar, harganya akan sangat bervariasi. Sebagai contoh, kita dapat menyewa ruangan jenis ini dari 500 rubel. hingga 2500 gosok.

Peralatan Biskuit Mini

Pilihan peralatan untuk kembang gula mereka harus didekati secara menyeluruh, seperti yang mereka katakan pada alat yang tidak mereka simpan.

Peralatan itu sendiri bervariasi dalam kapasitas, pabrikan dan harga. Pilihan murah dan terutama digunakan untuk membeli tidak disarankan.

Untuk menyelesaikan pekerjaan toko kue mini Anda akan membutuhkan peralatan berikut:

  1. Kapnya cukup kuat;
  2. Pendinginan dan freezer;
  3. Ayakan tepung;
  4. Mesin pengocok;
  5. Kompor listrik;
  6. Ketel masak (untuk membuat krim);
  7. Mesin pembuat biskuit;
  8. Oven konveksi;
  9. Mesin parutan dan mixer.

Peralatan yang terdaftar cukup untuk menghasilkan 80% produk kembang gula. Jangan lupa, mereka yang membutuhkan peralatan dapur dan segala macam cetakan.

Peralatan harus dibeli di bawah ruangan tertentu, jadi hal pertama yang Anda butuhkan untuk menyewa kamar.

Bermacam kue mini

  1. Semua jenis kue;
  2. Kue;
  3. Kue dan puff;
  4. Roti jahe, roti, croissant, roti;
  5. Permen dan permen lainnya.

Rentang ini akan bergantung sepenuhnya pada peralatan yang Anda beli.

Staf dan pekerja kembang gula

Agar toko kue kecil Anda berfungsi dengan baik, Anda perlu menemukan staf yang baik:

Kita dapat berasumsi, satu per satu, penuh waktu dan satu kali paruh waktu. Itu tergantung pada bagaimana toko kue Anda akan bekerja.

Kisah dan peraturan

untuk toko kue mini

Untuk memulai produksi produk kembang gula, beberapa dokumen akan diperlukan, tidak mungkin untuk bekerja tanpa mereka (periksa titik ini segera di SES)

  1. Kesimpulan yang dikeluarkan oleh SES bahwa produksi kembang gula Anda memenuhi semua persyaratan dan peraturan;
  2. Sertifikat untuk produk yang diproduksi;
  3. Paspor sanitasi;
  4. Program Pengendalian Produksi;

Ini juga akan membutuhkan kontrak untuk disinseksi dan deratisasi (bagi mereka yang tidak tahu apa itu: penghancuran kecoak, kutu, kutu busuk, kutu, dll.).

Dan seperti yang saya sebutkan sebelum kesimpulan ini dari para petugas pemadam kebakaran.

Periklanan penganan

Iklan terbaik untuk toko kue adalah dari mulut ke mulut (jika Anda menghasilkan produk berkualitas tinggi dan lezat), satu-satunya masalah adalah ketika membuka, tidak ada yang tahu tentang Anda. Oleh karena itu, pada awalnya perlu berinvestasi dalam periklanan:

  1. Papan Papan nama yang cerah dan berwarna-warni pasti akan menarik beberapa pelanggan yang hanya lewat;
  2. Pilar. Pastikan untuk mengatur pilar agar lebih jelas;
  3. Jaringan perdagangan dan toko kelontong. Ini adalah basis utama Anda untuk penjualan produk. Bertemu dan bernegosiasi dengan pemilik toko kelontong. Anda dapat menawarkan untuk implementasi - itu pasti merangsang kerjasama.

Ini adalah iklan utama yang harus diminta.

Pendapatan dan pengeluaran dari confectionery mini

Mari kita mulai dengan biaya, semuanya perlu dihitung, tetapi ambang batas bawah uang tunai untuk membuka toko roti mini adalah 500.000 rubel, toko kue pasar menengah akan biaya 1.500.000 rubel sudah.

Itu semua tergantung pada biaya peralatan, sewa, gaji staf, ruang sewa, dll.

Untuk penghasilan, rata-rata cek di toko kue mini adalah 300-500 rubel. dan untuk titik impas, Anda perlu membuat sekitar 20 penjualan per hari.

Sebenarnya, ini adalah sosok yang sangat nyata, dilihat dari fakta bahwa Anda akan secara bersamaan mengembangkan jaringan Anda di toko kelontong.

Penghasilan bersih pada tahap awal bisa 100 000 - 120 000 rubel.

Prospek untuk pengembangan bisnis kembang gula

Kemudian Anda dapat memperluas jaringan kembang gula Anda, yang akan meningkatkan penghasilan Anda di kali.

Anda juga dapat menerapkan layanan pengiriman produk Anda ke rumah pelanggan Anda - ini akan mendatangkan penghasilan tambahan.

Unduh rencana bisnis terperinci untuk toko kue dengan perhitungan: unduh rencana bisnis untuk toko kue.

Ini mungkin semuanya! Jika Anda memiliki pertanyaan, tanyakan pada mereka di komentar!

Peralatan yang diperlukan untuk produksi gula-gula

Confectionery production: analisis pasar + pilihan format produksi + pendokumentasian + proses teknologi untuk produksi permen + pembelian perlengkapan + tempat menyewa ruangan untuk toko + titik distribusi + penghitungan biaya dan penghasilan dari produksi di Rusia.

Layak untuk berbelanja, dan fakta yang tak terbantahkan akan terbukti: bahkan dalam keadaan ketidakstabilan ekonomi di negara ini, harga makanan terus tumbuh. Dan, terlepas dari keadaan yang disesalkan ini, faktor ini mengubah bisnis dalam produksi makanan menjadi ide yang menguntungkan.

Produksi confectionery juga akan selalu diminati, yang utama adalah membuat rencana bisnis yang kompeten dan mengatur dengan benar pekerjaan perusahaan.

Bagaimana melakukan ini, kami akan uraikan di bawah ini.

Menganalisis pasar dan karya para penganan pesaing

Produksi confectionery adalah salah satu tujuan paling populer di Rusia. Selalu ada permintaan untuk permen, oleh karena itu, orang akan membeli barang untuk kesulitan keuangan.

Saat ini, ada produsen besar makanan manis di pasar Rusia, yang telah menangkap segmen besar dan memiliki outlet di seluruh negeri. Tapi jangan menyerah karena ini! Anda dapat memulai sebagai mini-plant untuk produksi confectionery, menempati ceruk sempit, dan setelah itu, jika Anda ingin, dengan langkah-langkah kecil, pindah ke pasar All-Rusia.

Untuk memahami cara mengatur produksi dan memikat pelanggan, Anda perlu menganalisis pekerjaan pesaing.

Kami sarankan Anda mempertimbangkan skema yang Anda gunakan untuk menganalisis pasar pabrik permen di Rusia:

Tentukan siapa yang Anda ingin bekerja sama di masa depan.

Kontrak produksi besar dengan raksasa yang sama untuk penjualan barang.

Toko-toko kecil fokus pada kerja sama dengan supermarket kecil, toko-toko dan kios-kios di wilayah tempat mereka akan bekerja.

Lacak berapa harga pesaing Anda.

Pertimbangkan apakah Anda dapat menjual permen dengan harga lebih rendah, tetapi pada saat yang sama tidak mengurangi indikator kualitas.

Audiens target Anda adalah orang-orang dengan tingkat pendapatan rata-rata, ada baiknya mulai dari titik ini dalam produksi pastry chef dan penjualannya.

Perhatikan kisarannya.

Apa yang hilang di toko kue di wilayah Anda? Orang-orang selalu ingin tahu tentang kue baru, yang akan menarik mereka secara eksternal, komposisi dan akan terjangkau.

  • Untuk toko gula-gula Anda, beli hanya peralatan baru, atau apa yang telah digunakan untuk waktu yang singkat. Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, pengoperasian peralatan yang sudah ketinggalan zaman akan menurunkan kinerja, yang berakibat hilangnya laba.
  • Agar dapat lebih cemerlang dari semua pabrik permen yang bersaing di pasar, Anda harus memenuhi persyaratan utama - untuk menghasilkan produk berkualitas dari bahan-bahan alami. Anda tidak harus berusaha mendapatkan untung dengan menghemat produk. Akibatnya, Anda akan kehilangan pelanggan dan seluruh bisnis Anda.

    Confectionery production: format apa yang harus dipilih?


    Saat ini ada 3 pilihan utama dari format untuk mengatur pekerjaan kembang gula dan menjual barang.

    Pilih opsi yang sesuai dengan apa yang Anda miliki untuk mengatur bisnis. Pertama-tama, nilai apakah Anda dapat mengelola format yang dipilih dari sisi keuangan.

    Ingat bahwa produksi produk kembang gula adalah proses teknologi yang kompleks, yang akan selalu dipantau oleh badan-badan seperti Rospotrebnadzor dan SES. Penyimpangan dari norma-norma dapat menyebabkan pengenaan denda dan bahkan penangkapan proses.

    Kami mengumpulkan paket dokumen lengkap untuk memulai bisnis

    Rencana bisnis kami, yang akan dibahas dalam artikel, difokuskan pada penemuan produktivitas rata-rata dari pabrik produksi kembang gula.

    Salah satu tahapan terpenting dalam organisasi produksi apa pun adalah mendaftar ke Layanan Pajak dan memperoleh semua sertifikat dan izin yang diperlukan.

    Cara mulai mengumpulkan dokumen untuk membuka mini-plant kembang gula:

    1. Untuk mulai dengan, Anda memilih untuk diri sendiri bentuk organisasi bisnis mana yang paling cocok untuk Anda. Pemilik toko kecil dapat mengeluarkan status IP - itu akan lebih mudah dan lebih nyaman daripada mendaftarkan LLC.
    2. Untuk mengatur IP, bawalah dokumen berikut ini:
      • paspor dan TIN;
      • formulir aplikasi №Р21001, di mana Anda harus menentukan kode aktivitas untuk pengklasifikasi semua-Rusia;

  • membayar biaya negara dalam jumlah 800 rubel;
  • Isi pernyataan keinginan untuk pindah ke sistem pajak yang disederhanakan.
  • Setelah 5 hari, Anda akan dikirim melalui surat atau dokumen pendaftaran pribadi akan dikeluarkan untuk pengusaha perorangan, dan inspektur pajak akan menyerahkan secara pribadi semua data yang diperlukan ke Dana Pensiun Federasi Rusia.
  • Jangan lupa tentang tubuh seperti SES, pemeriksaan kebakaran, Rospotrebnadzor. Setiap lembaga inspeksi harus memberi Anda izin untuk membuat kembang gula. Tanpa sertifikat kualitas, lulus pemeriksaan fasilitas dan peralatan sanitasi, kehadiran sistem kebakaran, Anda tidak punya hak untuk bekerja.
  • Semua dokumen harus disimpan oleh pendiri lokakarya. Secara hukum, setiap outlet dan bahkan konsumen sederhana memiliki hak untuk meminta kertas-kertas ini untuk memverifikasi kualitas pemanggangan.

    Jika Anda mulai memproduksi produk kembang gula tanpa sertifikat kualitas, maka Anda menghadapi penutupan perusahaan dan denda besar. Anda tidak harus mempertaruhkan investasi Anda, dan yang paling penting, membahayakan konsumen Anda.

    Teknologi produksi confectionery

    Semua manisan dapat dibagi menjadi dua grup:

    1. Sugary (permen, selai, toffee, marshmallow, dll.)
    2. Tepung (kue, kue, wafel, kue, dll.)

    Teknologi produksi produk kembang gula tergantung langsung pada jenisnya, karena setiap manis memiliki resep sendiri yang disetujui. Koki pastry Anda dapat bereksperimen dan menambahkan bahan-bahan baru untuk kue jahe, kue mangkuk, dan kue. Yang utama adalah orang menyukai produk dan enak.

    Setiap proses teknologi untuk produksi permen dapat dibagi menjadi 3 tahap:

    Perdagangan permen

    Berdagang dalam ide bisnis kue. Bagaimana cara membuka toko kue.

    Penjualan bisnis kembang gula agak aneh, di satu sisi permen adalah produk yang sangat dibutuhkan dan Anda dapat menghasilkan uang yang bagus untuk hal ini, di sisi lain - jangka waktu penyimpanan yang agak singkat dari produk yang paling populer, seperti kue, kue kering, makanan yang dipanggang, dapat dengan cepat memulai perdagangan dalam minus.

    Bagaimana cara membuka toko kue? Bagaimana cara memilih jajaran produk yang tepat? Bagaimana cara yang tidak rumit untuk meningkatkan pendapatan di toko? Jawaban atas semua pertanyaan ini akan dibahas dalam artikel ini.

    Confectionery trade: cara membuka toko.

    Untuk penjualan produk kembang gula Anda membutuhkan ruangan minimal 20 m², Anda dapat tanpa pemeriksaan, kosmetik akan cukup, Anda harus memiliki pipa dan kotoran.

    Sebelum memasang peralatan, ruangan harus dibersihkan, dicuci, jika perlu, harus dibersihkan untuk menemukan kecoak dan serangga serupa.

    Toko manisan harus dilengkapi dengan rak untuk barang-barang sepotong - cokelat, teh, jus, kotak permen, kue kering dalam kotak dengan layar dan di bawah berat, - permen, kue. Rak dapat dipesan, atau dibuat secara independen dari chipboard, yang Anda akan dipotong di bengkel mebel berdasarkan ukuran, Anda dapat merakit rak sendiri, sehingga akan lebih murah.

    Untuk perdagangan barang yang mudah rusak - kue, kue sus, kue,

    membutuhkan etalase berpendingin dengan rak. Untuk kue, lebih baik menggunakan pajangan yang luas.

    Ruang di toko harus digunakan secara maksimal, rak-rak dipasang di sepanjang dinding, lemari es berpendingin, meja dengan timbangan dan pajangan atau meja untuk menempatkan kotak dengan layar dipasang di sepanjang ruangan.

    Di musim panas, Anda dapat memasang kulkas dengan jus, air, dan freezer dengan es krim.

    Tanda harus dipasang di etalase, dan pilar dengan iklan harus ditempatkan di depan toko di trotoar.

    Untuk membuka toko kue Anda juga perlu:

    • Daftarkan IP.
    • Dapatkan sertifikat wajib pajak.
    • Dapatkan izin untuk berdagang di SES.
    • Dapatkan izin untuk pemeriksaan api.

    Toko kue: bagaimana memilih rangkaian produk yang tepat untuk perdagangan kembang gula.

    Hal pertama yang perlu Anda perhatikan ketika menyusun kisaran dan memesan barang adalah waktu penjualan produk. Kue, pie, kue, kue sus, kue mangkuk memiliki umur simpan terpendek.

    Dalam kue, tergantung pada pengisian, umur simpan mungkin hanya beberapa hari. Mengingat bahwa pembeli segera melihat pada tanggal pembuatan kue pada paket, dan jika tanggalnya adalah hari kemarin, dia segera mulai mengubah hidungnya dan mengatakan bahwa dia tidak lagi segar. Pembeli telah menjadi pemilih sekarang, melayaninya kue hampir langsung dari toko kue, dan menjual segar, tapi kue kemarin sudah bermasalah. Beberapa penjual menghentikan tanggal pada paket, tetapi ini bukan bisnis yang bermanfaat untuk mengelabui pelanggan mereka.

    Membeli sejumlah besar barang yang mudah rusak adalah kesalahan pertama dari pemilik toko kue pemula. Mula-mula, lebih baik menolak pada semua produk yang mudah rusak, baik, atau memesannya seminimal mungkin. Cukup sering di musim panas, produk tersebut mulai memburuk sudah dalam proses pengiriman ke toko, di panas, unit pendingin di mobil tidak selalu mengatasi rezim suhu.

    Sering terjadi bahwa pelanggan masuk ke toko permen, dan bermacam-macamnya kecil, kemudian pertanyaan dimulai - mengapa Anda memiliki cukup barang, bukankah Anda sudah menyerahkannya? Pembeli berpikir bahwa jika ada sejumlah kecil barang, itu berarti pengiriman sudah lama hilang, jadi semuanya tidak segar di sini, sebagai akibatnya, pembeli pergi tanpa apa-apa.

    Kesimpulan - kisaran barang harus cukup lebar. Sebagian besar barang harus memiliki umur simpan yang panjang.

    Pilihan barang yang buruk - kesalahan kedua dalam perdagangan kembang gula.

    Hal yang sangat penting berikutnya adalah penyimpanan barang yang tepat. Sebagai contoh, kue, muffin, makanan segar, dibawa kembali kemarin, tetapi pada hari kedua mereka kehilangan presentasi mereka - muffin dan kue sus menjadi keras, kue-kue lapuk. Jual produk semacam itu, dan pembeli tidak akan datang ke toko Anda lagi. Dan alasan untuk penyimpanan barang yang salah, kelalaian, atau tidak mengalami penjual di malam hari setelah penutupan toko tidak benar-benar mengemas kue atau kue mangkuk yang sama di dalam kotak - sebagai akibatnya, toko tersebut mengalami kerugian.

    Penyimpanan barang yang tidak benar adalah kesalahan umum lainnya.

    Pertimbangkan berapa banyak cara untuk meningkatkan pendapatan di toko permen.

    Mereka membuka toko, mengirim barang, dan pelanggan masuk, tetapi perdagangan tidak berjalan sebagaimana adanya, membeli sangat sedikit, sebagian lagi pergi, tanpa membeli apa pun.

    Beberapa tips tentang cara meningkatkan penjualan kue:

    • Beberapa barang barang harus disiapkan untuk dijual dengan markup minimum di tempat yang paling menonjol.
    • Menyediakan pelanggan dengan layanan seperti memesan kue.
    • Instal di toko mesin kopi, kopi yang diseduh di gelas kertas sekali pakai selalu diminati, dan pembeli untuk kopi juga akan mengambil beberapa kue.
    • Hapus kotak kosong dengan cookie dari jendela secara tepat waktu, lebih baik untuk mengisi sisa-sisa dalam kotak baru dan letakkan di jendela.
    • Label harga dengan nama harus dibuat lebih besar untuk orang yang lebih tua dengan penglihatan yang buruk.
    • Secara teratur mengirimkan barang baru.
    • Sebelum liburan, bawa set hadiah, Tahun Baru, Tahun Baru, set simbol yang sesuai untuk Hari Valentine, dan seterusnya.
    • Mainan kecil murah anak-anak juga sangat laris di toko kue.

    Kapan lebih baik membuka toko kue?

    Confectionery trade turun secara signifikan di musim panas, itu karena kenyataan bahwa dalam cuaca panas, orang mengkonsumsi lebih sedikit manis. Karena itu, Anda sebaiknya tidak membuka toko selama periode ini, lebih baik untuk memulai perdagangan pada awal musim gugur. Pendapatan bagus di toko kue sangat sering sebelum liburan - Tahun Baru, Natal, Hari Valentine, 8 Maret, pada Paskah.

    Profitabilitas bisnis penjualan gula-gula.

    Markup untuk kue biasanya berkisar antara 20% hingga 100%. Markup tertinggi terjadi pada kue sekitar 100%, tetapi untuk perputaran yang baik Anda perlu mengatur pengiriman grosir kecil setiap hari, serta pengiriman kue untuk memesan.

    Sebuah toko kue kecil dengan pendekatan yang tepat untuk bisnis, mendatangkan pemasukan bagi pemiliknya rata-rata sekitar $ 2000 per bulan.

    Bisnis Confectionery: cara membuka toko kue. Rencana bisnis toko kue: peralatan dan persyaratan SES

    Toko kue, meski memiliki tingkat persaingan yang cukup tinggi, dapat menjadi bisnis yang sangat bagus dan menguntungkan. Untuk membukanya, Anda harus melalui beberapa tahap. Sangat penting untuk tidak membuat kesalahan, karena di masa depan bahkan kesalahan kecil dapat membahayakan keberadaan seluruh bisnis Anda.

    Bukankah itu menakutimu? Kemudian baca terus dan cari tahu cara membuka toko permen dan mulailah mendapatkan penghasilan tetap darinya.

    Langkah 1. Pendaftaran dan pendaftaran kegiatan

    Seperti halnya aktivitas lainnya, bisnis kembang gula membutuhkan formalisasi. Tanpa ini, Anda tidak hanya mempertaruhkan uang Anda, tetapi bahkan kebebasan Anda sendiri.

    Sebagai aturan, pemilik toko kue membuat IP atau LLC. Pilihan dengan IP lebih cocok untuk pengusaha pemula.

    Selanjutnya Anda harus mendapatkan sertifikat pembayar pajak. Pilihan terbaik dalam hal ini adalah menggunakan sistem pajak tunggal. Namun, Anda juga dapat memilih disederhanakan dengan objek: pendapatan dikurangi biaya (15%) atau pendapatan (6%).

    Lebih baik untuk mendiskusikan nuansa yang terkait dengan pembayaran pajak bahkan sebelum pendaftaran dengan akuntan yang nantinya akan memimpin perusahaan Anda.

    Di antara hal-hal lain, sebelum memulai pekerjaan, Anda harus diperiksa oleh Inspektur Kebersihan dan Epidemiologi (Rospotrebnadzor) dan pemeriksaan kebakaran. Untuk ini, kondisi berikut harus dipenuhi:

    • jika ruangan terletak di bangunan tempat tinggal, harus ada pintu masuk dan keluar terpisah;
    • Tidak diperbolehkan untuk menerima makanan dari halaman, di mana pintu masuk ke apartemen dan jendela berada;
    • ruangan harus dilengkapi dengan pasokan air berkualitas tinggi dan sistem pembuangan limbah;
    • harus ada wastafel dengan eyeliner dingin dan air panas;
    • penggunaan air yang diimpor dilarang;
    • pisau dan talenan diberi label sesuai dengan produk yang dimaksudkan;
    • semua makanan harus diterima dengan bukti keamanan dan kualitas mereka;
    • ketika menyimpan produk, norma penyimpanan dan lingkungan komoditas harus diperhatikan, kondisi penyimpanan dan umur simpan harus diperhitungkan.

    Sangat penting untuk mempertimbangkan semua persyaratan dan terus memantau pelaksanaannya.

    Langkah 2. Sewa kamar

    Ketika menyusun rencana bisnis untuk toko kue, Anda harus segera memilih tempat di mana akan ditempatkan. Preferensi harus diberikan ke tempat-tempat dengan lalu lintas tinggi. Jadi, solusi yang ideal adalah menyewa kamar dekat pasar, pusat perbelanjaan dan kompleks hiburan atau di dekat lembaga anak-anak. Hal utama adalah tidak mulai bekerja dekat dengan supermarket. Hampir tidak ada kue yang tidak mampu menahan persaingan seperti itu.

    Jika Anda tinggal di kota besar, masuk akal untuk mencari kamar di gedung tinggi di daerah perumahan (tanpa adanya pesaing). Juga perlu mempertimbangkan kebijakan harga toko. Jika produk dirancang terutama untuk pelanggan kaya, lebih baik tinggal di pusat kota, dekat pusat bisnis dan kantor.

    40-50 m 2 cukup untuk toko itu sendiri. Namun, jika Anda juga ingin membuat area kafe kecil, Anda juga perlu sekitar 10-30 m 2.

    Penting bahwa ruangan memiliki akses ke air dingin dan panas berkualitas tinggi, ventilasi, pembuangan kotoran, listrik dan sistem pencegah kebakaran. Jika terletak di wilayah bangunan tempat tinggal, ada kondisi lain: misalnya, kehadiran pintu keluar dan keluar evakuasi terpisah. Penerimaan barang dilakukan dari bagian bangunan di mana tidak ada jendela, dan kontainer sampah harus berlokasi tidak kurang dari 25 m dari bangunan tempat tinggal.

    Ruangan harus dilengkapi dengan zona untuk penghitung dan pameran, uang tunai, serta tempat penyimpanan produk jadi.

    Langkah 3. Pembelian peralatan

    Item pengeluaran ini tentu harus dimasukkan dalam rencana bisnis toko kue, karena tanpa peralatan berkualitas, tidak mungkin untuk bekerja.

    Anda akan membutuhkan kit standar minimum termasuk:

    • rak untuk demonstrasi permen, kue, dan produk lainnya;
    • peralatan pendingin: pajangan untuk kue dan kue kering, peti es krim, kamera untuk menyimpan produk lain, serta kulkas untuk minuman;
    • jendela toko, counter;
    • komputer dengan perangkat lunak yang diperlukan;
    • overall untuk semua karyawan yang bekerja;
    • kemasan untuk penghapusan barang.

    Jika ada mini-cafe, Anda juga membutuhkan furnitur, piring, dan taplak meja yang sesuai. Anda dapat menghemat uang dengan tidak membeli, tetapi menyewakan semua peralatan yang diperlukan.

    Langkah 4. Pembelian produk

    Jika Anda akan membuka toko kue, Anda harus segera memikirkan di mana dan dari siapa Anda akan memesan barang-barang itu sendiri. Rata-rata, sekitar 300-400 ribu rubel harus dihabiskan untuk pembelian produk per bulan. Rangkaian produk yang optimal untuk kembang gula termasuk:

    • produk roti - sekitar 10-20 spesies;
    • kue, pai - 20-30 spesies;
    • wafel, roti jahe, kue - 20-30 jenis;
    • kue - 10-15 spesies;
    • selai, awet, madu - 5-8 varietas;
    • marmalade, manisan, halva - 40-50 spesies;
    • coklat - 20-30 item;
    • es krim, koktail;
    • produk terkait: permen karet, lollipop, dll.;
    • teh, kopi, minuman lainnya.

    Rentang awal mungkin terdiri dari 60-80 item. Namun, itu harus terus diperbarui. Plus, sangat penting untuk memantau kualitas produk. Semua pemasok Anda harus dapat diandalkan, perusahaan yang mapan. Kontrak harus disimpulkan hanya dengan mereka yang mampu menawarkan produk-produk berkualitas tinggi dengan harga pantas.

    Selain itu, Anda perlu membeli program modern untuk penghitungan barang. Dalam hal ini, Anda harus tahu bahwa akuntansi dilakukan baik secara individu (kue, kue), dan berat (kue, permen). Penting untuk selalu memantau kesegaran dan kualitas barang.

    Langkah 5. Rekrutmen

    Jumlah orang yang Anda butuhkan untuk membangun alur kerja bergantung pada ukuran perusahaan. Karyawan toko permen mungkin tidak memiliki keterampilan dan pengetahuan khusus. Namun, bagi mereka yang akan bekerja langsung dengan produk, Anda harus memiliki buku-buku medis dan secara berkala menjalani pemeriksaan medis. Gaji termasuk gaji ditambah persentase penjualan.

    Langkah 6. Promosi toko

    Ketika membuat rencana bisnis untuk toko kue, Anda perlu memahami bahwa pelanggan tidak akan segera berlari setelah Anda membuka. Ini akan membutuhkan waktu dan, tentu saja, beberapa upaya di pihak Anda. Setidaknya sebagian uang yang Anda perlu alokasikan untuk iklan.

    Hal pertama yang Anda butuhkan untuk mengatur "wajah" toko dengan indah dan akurat, membuat tanda. Hubungkan media (surat kabar lokal, TV) dan pencetakan (distribusi selebaran, posting iklan di pintu masuk, di halte bus, dll.).

    Langkah 7. Menyusun rencana keuangan

    Kami beralih ke yang paling menarik. Berapa banyak uang yang Anda butuhkan untuk membuka toko permen dan mengatur pekerjaannya? Dan, tentu saja, berapa banyak yang akan Anda dapatkan pada akhirnya?

    Ketika membuat rencana bisnis untuk toko kue, pertimbangkan biaya berikut:

    • Pendaftaran IP;
    • penyewaan atau pembelian peralatan;
    • pembelian produk;
    • gaji staf;
    • iklan.

    Di Moskow, untuk peluncuran perusahaan, diperlukan sekitar 60 ribu rubel per 1 meter persegi ruang. Di kota dengan populasi hingga 300-400 ribu orang, biaya akan jauh lebih rendah - sekitar 10 ribu rubel per meter persegi. Rata-rata, untuk membuka toko kue kecil, Anda membutuhkan sekitar 600 ribu rubel (30% untuk menyewa tempat, 30% untuk peralatan, 15% untuk barang, 15% untuk gaji, 10% untuk biaya lainnya).

    Apa lagi yang tergantung pada biaya membuka toko permen?

    • Lokasi (kota kecil atau metropolis).
    • Jumlah staf.
    • Format Confectionery (toko, toko plus warnet).
    • Tarif sewa, biaya transportasi dan pembayaran utilitas.

    Langkah 8. Memperkirakan laba yang diproyeksikan

    Sekarang mari kita bicara tentang hal yang paling menyenangkan - tentang penghasilan yang bisa Anda peroleh. Jadi, Anda sudah memiliki rencana bisnis toko di tangan Anda. Anda siap membeli kembang gula kapan saja, Anda tahu di mana Anda ingin menyewa kamar, dan Anda menyiapkan semua dokumen yang diperlukan. Tetapi apakah itu benar-benar berharga?

    Para ahli percaya bahwa bisnis kembang gula adalah pilihan yang cukup menjanjikan. Keuntungan utama dari kegiatan tersebut adalah pembungkusan yang baik (hingga 30-80%), profitabilitas tinggi (30-50%), serta pengembalian uang yang cepat (rata-rata, investasi dapat dipulangkan dalam 2-3 bulan). Poin penting juga adalah tidak adanya faktor musiman.

    Bagaimana cara membuka toko kue. Haruskah saya mulai?

    Mencari ceruk yang menguntungkan untuk menjual makanan? Produk Confectionery menempati tempat terhormat dalam hal profitabilitas dan popularitas produk di antara pelanggan. Kue, kue kering, roti, dan berbagai kue adalah semua barang yang disukai hampir setiap orang dari kita. Ini adalah permintaan yang memotivasi pengusaha untuk memulai bisnis di bidang ini. Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang cara membuka toko kue dan apa yang Anda butuhkan untuk mulai bekerja.

    Fitur bisnis

    Mari kita bahas fitur-fitur bisnis ini. Pertama, ada baiknya mengatakan beberapa kata tentang kompetisi. Ini benar-benar tinggi dan agar dapat bekerja dengan sukses tidak hanya perlu untuk menawarkan pelanggan pilihan yang lebih besar, tetapi juga untuk selalu menjaga kualitas dan kesegaran produk pada ketinggian. Jika Anda mengajari pelanggan Anda bahwa Anda selalu memiliki kue, kue, dan produk lainnya, maka Anda tidak akan takut pada pesaing.

    Kedua, akan perlu untuk terus-menerus memindai kebijakan harga dari pesaing, dan mencoba untuk tidak menetapkan harga lebih tinggi dari mereka. Ada, tentu saja, outlet yang membuang, tetapi Anda tidak harus melihat mereka, sebagai suatu peraturan, mereka tidak menguntungkan, dan cepat menutup.

    Pemilihan tempat dan peralatan

    Kembang gula eceran melibatkan menemukan tempat yang baik untuk toko Anda. Hal ini dapat dikatakan sebagai tugas yang sangat penting, karena ini berasal dari area sewa yang dipilih dengan benar bahwa itu tergantung pada apakah bisnis Anda akan berhasil atau tidak. Berikut adalah beberapa opsi di mana lebih baik membuka toko kue:

    • dekat toko kelontong;
    • di mal-mal dengan kios;
    • dekat metro;
    • di pasar.

    Semua format perdagangan ini memiliki hak untuk hidup dan bekerja dengan baik di berbagai kota di negara kita. Hal utama adalah mengevaluasi persaingan, kehadiran audiens target dan tingkat persaingan. Setelah mempertimbangkan ketiga faktor ini, Anda dapat membuat pilihan untuk memilih satu atau ruangan lain.

    Dari peralatan untuk membuka toko kue Anda akan membutuhkan:

    • rak dengan rak;
    • penghitung;
    • lemari es yang didinginkan untuk kue dan kue kering;
    • kasir;
    • timbangan elektronik;
    • AC (untuk musim panas);
    • perabotan untuk tempat kerja penjual.

    Aturan Perdagangan Confectionery

    Karena Anda telah memilih untuk memperdagangkan produk, Anda perlu mengatur semua izin dan dokumen untuk menjalankan bisnis ini secara kompeten. Berikut beberapa di antaranya:

    • Anda harus dikeluarkan sebagai PI;
    • Anda perlu menentukan NACED yang benar. Untuk Rusia, itu adalah - 52.24.2 - Perdagangan eceran dalam kembang gula. Untuk Ukraina - 47,24 - Penjualan eceran produk roti, tepung dan gula di toko khusus.
    • Anda harus memiliki izin tangan untuk berdagang di ruangan ini dari SES dan layanan kebakaran;
    • penjual harus diformalkan;
    • diselenggarakan oleh sudut pembeli.

    Assortment dan Pemasok

    Elaborasi kisaran memainkan peran penting kedua dalam membuka bisnis penjualan gula-gula. Anda harus memiliki semua posisi menjalankan produk dan pastikan untuk mencoba menemukan jenis produk yang pesaing terdekat Anda tidak akan miliki.

    Berikut adalah kategori utama produk yang dijual di outlet khusus seperti itu:

    • panggang
    • marshmallow;
    • cupcakes dan biskuit;
    • wafel;
    • croissant dan bagel;
    • manisan;
    • kue dan roti jahe;
    • kue;
    • kue (roti gulung dan kue dalam jumlah besar).

    Mungkin ada lebih banyak lagi, dan pilihan berbagai produk akan bergantung pada pemasok.

    Temukan pemasok yang baik di pasar grosir grosir. Jika Anda bekerja dengan wirausahawan tersebut secara berkelanjutan, mereka akan memberikan diskon dan memberi Anda posisi penjualan barang yang terbaik.

    Metode kedua adalah mencari pemasok atau produsen produk langsung di Internet. Seringkali, jika ada produsen penganan di wilayah Anda, maka Anda dapat membeli sebagian dari itu.

    Berapa banyak uang yang harus saya mulai?

    Tanpa mengetahui kisaran barang, serta ruang sewa dan barang-barang lain dari biaya, Anda hanya dapat kira-kira menunjukkan item biaya utama. Kami telah secara skematik mencoba untuk menggambarkan berapa biaya untuk membuka toko permen dan apakah itu menguntungkan untuk mengganggu sama sekali, tetapi semua orang akan menarik kesimpulan untuk dirinya sendiri.

    • Sewa kamar - $ 200 - $ 250
    • Pajak - $ 150
    • Gaji ke penjual - $ 200
    • Pembelian awal barang - $ 3000 - $ 6000
    • Pembelian peralatan - $ 1.800 - $ 2.100
    • Biaya pengiriman - $ 60
    • Produk promosi (papan nama, selebaran, spanduk) - $ 140

    Berapa banyak yang bisa Anda hasilkan?

    Profitabilitas bisnis kembang gula hanya dapat dinilai dalam praktik, karena hampir tidak mungkin untuk memprediksi apakah perdagangan akan dilakukan atau tidak. Terlalu banyak faktor yang berbeda dalam setiap kasus hotel.

    Rata-rata mark-up pada kue:

    • 25% - 30% - permen dan biskuit;
    • hingga 50% untuk makanan yang mudah rusak (kue, kue kering, dll.).

    Jika kita mempertimbangkan dari sudut pandang penjualan makanan, maka perdagangan dalam kembang gula adalah bisnis yang cukup menguntungkan. Tapi, misalnya, membandingkan dengan mark-up pada cover untuk ponsel, itu cukup kecil, tetapi bisnisnya benar-benar berbeda.

    Kesimpulan. Dalam artikel ini kami mencoba memilah ide bisnis, yang menjual gula-gula dan makanan manis lainnya di toko kami sendiri. Dapat disimpulkan bahwa jika Anda memiliki tempat yang cocok untuk perdagangan dan modal awal yang kecil dengan persaingan minimal, maka Anda pasti harus mencoba untuk menempati ceruk ini. Fakta bahwa uang itu berputar di dalamnya adalah fakta.

    Dan apa yang bisa Anda katakan tentang bisnis ini? Kami menunggu komentar Anda.

    Bagaimana cara membuka toko kue

    Itu selalu menguntungkan untuk menjual makanan - pernyataan ini tidak diragukan lagi. Perdagangan permen tidak terkecuali, tetapi ada fitur dalam bisnis ini, tanpa pengetahuan yang sulit untuk bertahan hidup dalam menghadapi persaingan serius.

    Salah satu fitur - manisan berhasil menjual manisan. Percaya atau tidak, kue, kue kering, dan permen lainnya memberikan hasil yang sangat baik bagi mereka yang mencintai mereka. Ini adalah liriknya - mari turun ke bisnis.

    Seberapa menguntungkan bisnis penjualan permen?

    Hampir setiap bisnis ternyata menguntungkan, asalkan Anda memperlakukan masalah ini dengan jiwa dan pikiran, dan akan terus meningkat. Orang yang berhasil menjual manisan mengklaim bahwa itu menguntungkan.

    Pada hari libur dan hari libur perdagangan sangat aktif. Benar, ada ketenangan. Di musim panas, misalnya, produk permen tidak mudah dibeli, tetapi Anda dapat bertahan dengan menjual minuman ringan dan es krim.

    Investasi awal di toko roti sekitar 7.000 euro. Investasi ini akan terbayar untuk periode dari 7 bulan hingga setahun, itu langsung tergantung pada berapa banyak pelanggan yang dapat Anda tarik ke toko. Jika 200-300 pembeli datang kepada Anda setiap hari, dan lakukan pembelian rata-rata sebesar 10-15 rubel, Anda dapat menganggap bisnis Anda sukses.

    Harga pembukaan toko

    Hari ini, Anda dapat membuka toko permen, memiliki 580-740 ribu. Mengatur sebuah toko di kamar sewaan, Anda akan menghabiskan sebagian besar uang ini untuk membayar uang sewa.

    • Perbaikan di dalam ruangan - 80-90 ribu rubel.
    • Peralatan - 200-250 ribu rubel.
    • Batch pertama barang - 300-400 ribu rubel.
    • Sewa kamar - 100 ribu rubel.
    • Gaji - 90 ribu rubel.

    Total: 190.000 rubel.

    Keuntungan dari bisnis ini adalah Anda tidak perlu mengeluarkan uang untuk iklan, dari mulut ke mulut, dan kecintaan orang untuk permen akan melakukan pekerjaan mereka.

    Bagaimana memilih tempat belanja

    Jangan mencari tempat untuk toko kue dekat pusat perbelanjaan dan supermarket, karena Anda akan memiliki bermacam-macam yang sama, tetapi harga di toko-toko besar mungkin lebih rendah. Lebih baik mencoba untuk berkeliling transportasi umum besar dan tempat tidur.

    Nah, jika toko Anda akan dalam perjalanan ke sekolah, taman kanak-kanak atau untuk menghentikan transportasi, banyak, setelah menemukan sebuah toko permen, pasti akan jatuh ke dalamnya. Bau manisan membuat Anda lupa tentang larangan dan diet.

    Apa yang seharusnya menjadi ruangan dari toko kue

    Toko harus cukup besar untuk jendela rumah, rak, kulkas, dan meja. Ukuran optimal adalah 50 meter persegi. Di ruang tertutup, di mana ada banyak peralatan, pembeli tidak akan punya tempat untuk memilih produk yang tepat. Kadang-kadang di toko-toko mereka mengatur meja dan membuka kafe mini.

    Banyak pelanggan suka minum secangkir kopi dengan kue segar, menikmati aroma cokelat dan vanili. Inovasi ini akan memberikan penghasilan tambahan, tetapi akan membutuhkan 10-15 meter persegi lagi. m persegi.

    Interior toko kue tidak rumit, yang utama adalah terang dan bersih, dan baunya seperti permen. Ini bukan dosa untuk menipu sedikit dan untuk aromatize ruangan dengan semprotan dengan bau vanili dan cokelat.

    Peralatan Confectionery

    Untuk menempatkan permen, Anda perlu dinding pastry khusus dan rak sudut. Ini tahan, dan di rak Anda dapat menginstal bagian dengan permen. Setiap bagian biaya sekitar 4.000 rubel. Secara total, dari 5 hingga 10 bagian akan diperlukan.

    Rak dapat dilengkapi dengan rak miring untuk cokelat di ubin dan kotak permen (700 rubel). Pastikan untuk membutuhkan penghitung, pajangan dan counter, yang akan menjadi tempat kerja penjual - 1.500 hingga 4.000 rubel.

    Untuk kue dan kue kering, lemari es dengan lemari es dengan suhu 0-10 ° C. Ketika memilih etalase seperti itu, perhatikan lebar rak sehingga Anda dapat menempatkan sebanyak mungkin barang di atasnya. Di jendela dengan kaca cembung visibilitas lebih baik dan penampilan.

    Permen dijual berat, sehingga Anda tidak dapat melakukannya tanpa timbangan elektronik. Harganya mulai dari 3.000 hingga 25.000 rubel, yang lebih mahal dilengkapi dengan pencetakan cek.

    Jika Anda memutuskan untuk mengatur mini-cafe di toko Anda, Anda akan membutuhkan kursi (4 buah) dan meja (2 buah). Harga - dari 1 500 rubel. Meja dan kursi (2 pcs. Masing-masing) - 1 500-2 500 gosok.

    Bagaimana cara memilih staf untuk toko kue

    Pada awalnya, kami menyarankan Anda untuk tinggal di toko sebanyak mungkin untuk memahami seluk-beluk perdagangan, cari tahu produk mana yang paling laris, jam berapa jam sibuk datang, dll. Penjual harus melayani pelanggan sehingga mereka ingin memasukkan berbelanja sesering mungkin.

    Melayani pengunjung, Anda tidak hanya perlu menjual permen, tetapi juga dapat menawarkan produk baru. Kehangatan dan sukacita harus berasal dari orang di belakang konter. Penjual harus menyadari kisarannya, jujur ​​dan bersih.

    Rentang seleksi

    Berbagai macam di toko Anda harus sesuai dengan solvabilitas sebagian besar pelanggan Anda. Jika Anda memiliki toko di daerah yang modis, dengan banyak butik, bank, dan kantor, fokuskan perhatian Anda pada produk eksklusif. Berbasis di area tidur, bergantung pada harga rata-rata, tetapi cobalah untuk memaksimalkan jangkauan.

    Hampir selalu di toko ada pelanggan tetap yang datang berbelanja beberapa kali dalam seminggu. Bentuk bermacam-macam, berfokus pada keinginan mereka.

    Keanehan kembang gula - mereka menjadi membosankan. Karena itu, pastikan untuk memperbarui daftar permen di konter. Sorot sebuah etalase di mana hanya barang baru yang akan ditempatkan, dan Anda akan melihat dengan senang hati orang-orang membeli permen baru.

    Secara umum, berbagai macam toko kue terdiri dari sekitar rasio ini:

    • Permen cokelat - sekitar 80 jenis.
    • Karamel - 30 spesies.
    • Kotak permen - 30 jenis.
    • Marshmallow, permen, selai jeruk, kue, cokelat - 30-40 spesies.
    • Pajangan terpisah dengan kacang, buah kering dan permen oriental.
    • Kue, kue kering.
    • Kopi, teh, jus.

    Biaya awal akan terbayar dalam waktu satu tahun.

    Menjual manisan sebagai bisnis. Bagaimana cara membuka toko kue dari awal?

    • 1 Bagaimana cara membuka toko kue dari awal?
      • 1.1 Pendaftaran Bisnis
      • 1.2 Pilihan tempat
      • 1.3 Pembelian peralatan
      • 1.4 Cari pemasok
      • 1.5 Rekrutmen
      • 1.6 Melakukan kampanye iklan
    • 2 Permen dan manisan apa yang lebih menguntungkan untuk dijual?

    Hampir setiap daftar produk memiliki barang misterius "... dan sesuatu untuk teh." Karena ini, rak-rak permen di toko-toko terus menyenangkan mata dengan kelimpahan barang. Namun demikian kami mengunjungi beberapa gerai ritel lebih sering, dan beberapa hanya sebagai pilihan terakhir. Bagaimana cara mencegah proyek Anda terlihat seperti opsi terakhir? Bagaimana cara membuat bisnis permen sejahtera? Mari coba cari tahu.

    Bagaimana cara membuka toko kue dari awal?

    Anda telah memutuskan untuk menjadi seorang pengusaha di sektor makanan. Membuka toko permen adalah ide bagus yang akan cepat terbayar, karena semua orang suka permen. Jangan khawatir tentang kurangnya produk baru, karena berbagai suguhan sangat besar.

    Pertama Anda perlu membuat rencana bisnis, mencatata biaya dengan teliti, memperkirakan tingkat pendapatan, mempertimbangkan persaingan dan jumlah pelanggan potensial, dan memutuskan apakah menguntungkan untuk memulai bisnis. Ini akan membantu menentukan modal awal apa yang diperlukan. Jika Anda merencanakan sebuah toko dengan ekspansi lebih lanjut, rencana bisnis ini layak ditingkatkan dengan menambahkan lebih banyak perhitungan.

    Pikirkan baik-baik sebelum Anda meminjam uang untuk memulai proses. Jika bisnis tidak berjalan, akan sulit untuk membayar hutang. Masih memutuskan untuk menggunakan jasa kreditur? Maka Anda perlu menghitung suku bunga pinjaman. Dengan menggunakan formula khusus untuk ini, Anda akan melihat biaya penuh pinjaman, termasuk berbagai biaya, denda, dan biaya tambahan.

    Kiat: pastikan untuk menyimpan laporan akuntansi pada setiap tahap promosi toko. Jadi Anda benar-benar dapat melihat situasi ekonomi dan mengendalikannya.

    Jangan lupa bahwa menjual permen sebagai bisnis dapat menjadi penghasilan yang menguntungkan bagi seluruh keluarga. Jadi apa tahapannya di depan Anda?

    Pendaftaran bisnis

    Pemula dalam bidang ini perlu mendaftar sebagai pengusaha perorangan atau LLC (perseroan terbatas). Langkah selanjutnya adalah mendapatkan sertifikat wajib pajak. Ada berbagai kategori pajak, tetapi lebih nyaman menggunakan sistem perpajakan umum.

    Penting: keuntungan OSNO (sistem perpajakan umum) adalah tidak adanya pembatasan pendapatan, jumlah orang yang bekerja untuk Anda, dan ukuran ruang ritel. Dari waktu ke waktu, perlu dicek apakah Anda memiliki hutang yang terakumulasi. Untuk melakukan ini, ada cara yang terjangkau untuk mengetahui utang dengan nama belakang.

    Hal ini diperlukan untuk mematuhi standar yang ditetapkan dari Dinas Kebakaran, Rospotrebnadzor, Layanan Sanitasi dan organisasi lainnya. Semua persyaratan harus dipenuhi sesuai dengan undang-undang. Ketika semuanya selesai, Anda dapat mengundang karyawan dari struktur ini untuk berkonsultasi dengan mereka untuk memastikan bahwa semuanya dilakukan dengan benar, jika tidak, untuk memperbaiki kesalahan.

    Jangan lupa tentang prosedur rutin - desinfeksi, disinseksi, pengumpulan sampah, dll. Untuk menghasilkan kerja data berkualitas tinggi, akhiri kontrak dengan layanan terkait. Untuk keamanan, Anda perlu memasang dan menyalakan alarm. Seiring waktu, ketika Anda mulai menyewa vendor, pastikan untuk mendapatkan buku-buku sanitasi untuk masing-masing.

    Pilihan kamar

    Sebelum Anda mulai mencari tempat, putuskan format proyek Anda di masa mendatang. Para pemula dalam bisnis ini biasanya mulai dengan toko kue kecil. Faktor-faktor yang perlu Anda perhatikan:

    • Lokasi Pilihan terbaik adalah menempatkan bangku di area perumahan, misalnya, di lantai pertama gedung-gedung baru. Pemiliknya senang menyewa kamar. Ingat juga tentang pusat perbelanjaan dan toko kelontong. Untuk membuka suatu titik, Anda tidak lagi membutuhkan banyak dokumen dan izin khusus. Juga, Anda akan diberikan aliran pelanggan yang, ketika mengunjungi toko, akan melewati departemen Anda.
    • Kompetisi. Saat memilih kamar, cari tahu siapa tetangga Anda. Jika ada supermarket besar di dekatnya, itu dapat mempengaruhi penghasilan Anda. Tentu saja, penempatan permen bersama dengan toko lain tidak akan membawa hal yang baik: pembeli mempercayai tempat yang dipercaya. Yang terbaik adalah memiliki berbagai lembaga terdekat: gedung perkantoran, sekolah, taman kanak-kanak. Sebuah kombinasi yang hebat: permen dan toko teh di dekatnya. Produk-produk ini saling melengkapi, karena sering setelah membeli teh seseorang pergi untuk membeli kembang gula.

    Jika Anda berencana membuka toko cokelat yang mahal, maka pemilihan tempat harus didekati dengan hati-hati. Lebih menguntungkan menempatkannya sedekat mungkin ke pusat kota, di mana ada perusahaan dan perusahaan terkemuka. Dengan memenuhi kondisi ini, Anda akan mendapatkan perhatian dari klien-klien kaya, untuk siapa masalah utamanya bukanlah murahnya produk, tetapi kualitasnya.

    Kiat: jika di masa mendatang Anda berencana untuk memperluas jangkauan atau menambahkan sesuatu ke toko, misalnya, buka kafe anak-anak, jaga ketersediaan wilayah yang sesuai.

    Pembelian peralatan

    Pada pengaturan kembang gula biasanya mengambil bagian terbesar dari investasi. Ini juga merupakan ide yang baik untuk memiliki pengalaman untuk membeli peralatan berkualitas tinggi. Untuk mengurangi biaya, Anda dapat menggunakan layanan sewa. Beberapa perusahaan menyediakan layanan serupa. Cara lain untuk menghemat uang adalah dengan membeli peralatan bekas, harganya beberapa kali lebih rendah. Ada banyak penawaran serupa di Internet, misalnya, seseorang membeli peralatan untuk burger, mulai bekerja, tetapi karena permintaan yang rendah, bisnis harus ditutup. Jika peralatan tetap ada, elemen universal tertentu (misalnya, penghitung) akan berguna bagi Anda.

    Komponen utama peralatan komersial:

    • kulkas;
    • AC;
    • rak untuk menempatkan produk cokelat, kue, kue, kue kering;
    • counter dengan sebuah karya;
    • kasir;
    • timbangan perdagangan;
    • pencahayaan
    • kulkas khusus untuk menyimpan minuman manis atau es krim;
    • mesin kopi;
    • perabotan untuk mencicipi di aula atau untuk mengorganisir mini-cafe: meja, kursi, gantungan baju, piring, dll.;
    • barang untuk penjualan permen: tas, serbet, sendok, bungkus kado.

    Tip: di musim panas keuntungan yang baik akan membawa minuman dingin, koktail, es krim. Untuk melindungi pengunjung dari panas, ada baiknya membeli payung matahari yang besar, serta meja dan kursi khusus untuk penggunaan luar ruang. Kesempatan untuk bersantai dan minum sesuatu yang mendinginkan di udara terbuka akan menarik pengunjung.

    Cari pemasok

    Ada 3 kriteria yang akan membantu Anda menemukan pemasok yang sesuai dan menarik pembeli:

    1. Merek Memilih pendamping, Anda memutuskan antara perusahaan besar dan kecil. Anda bekerja sama dengan siapa? Dianjurkan untuk bekerja sama dengan pedagang besar daerah, karena ini membuka peluang untuk berurusan dengan merek-merek terkenal. Bukan rahasia bahwa orang memilih apa yang bisa dikenali, jadi permen yang aktif diiklankan di televisi dan di media selalu menjual lebih baik. Namun, dengan membeli produk dari pemasok kecil, Anda tidak hanya dapat menghemat uang, tetapi juga membeli produk yang menarik dan asli. Jadi tetap dengan mean emas, karena ada pro dan kontra di mana-mana.
    2. Harga. Ada beberapa faktor yang mempengaruhi harga. Diperlukan untuk menghitung seberapa dekat pemasok dan apakah pengiriman itu gratis. Dan jika tidak, berapa biayanya. Terkadang pemasok licik, mengklaim harga terendah, tetapi menambahkan biaya tersembunyi.
    3. Bermacam-macam Mungkin ini adalah momen penting dalam bisnis. Semakin banyak pilihan produk, semakin besar peluang untuk menjual sesuatu. Penjual pemula kit Anda dari produk kembang gula akan terdiri dari 30-40 unit produk. Sangat penting untuk mempertahankan kisaran yang stabil. Karena beberapa pengunjung biasa akan datang kepada Anda untuk barang tertentu, Anda harus selalu berada di rak, karena tanpa melihatnya, klien mungkin tidak lagi datang. Melakukan pemantauan berkelanjutan, menilai situasi di saham mereka. Artinya, pemasok harus dapat diandalkan dalam hal kemampuan untuk menyediakan kisaran yang diinginkan.

    Cobalah untuk menghilangkan produk yang tidak populer dan lebih sering mengisi rak dengan permen baru berkualitas tinggi. Fokus pada kontingen pelanggan yang berbeda, dapatkan produk murah dan mewah. Selain itu, perhatikan tidak hanya selera Anda, tetapi preferensi berbagai kategori orang di daerah Anda. Ini, tentu saja, akan memengaruhi jumlah pelanggan setia.

    Agar tetap kompetitif di pasar, Anda harus selalu datang dengan ide-ide segar untuk toko Anda. Misalnya, Anda dapat menambahkan cokelat dan manisan yang dibeli dengan menjual makanan penutup segar dari produksi Anda sendiri. Memasak eksklusif adalah kunci sukses. Pelanggan akan senang dengan kualitas dan kreativitas Anda.

    Kiat: bersama dengan manisan, jual kue, kue, dan minuman cokelat. Ini akan meningkatkan penjualan dan citra toko Anda.

    Pilihan karyawan

    Pada awalnya, ada baiknya bekerja secara mandiri. Ini adalah satu-satunya cara untuk memahami semua proses dasar dan mengendalikan bisnis Anda pada tahap awal. Seiring waktu, Anda akan membutuhkan pembantu. Jika tokonya kecil, maka 2-3 karyawan akan cukup. Jadwal kerja harus dalam giliran. Pilihan terbaik - jika penjual bertanggung jawab, konstan dan berpengalaman dalam produk. Penting juga bahwa staf memiliki kualitas berikut:

    • kesopanan;
    • perhatian;
    • kejujuran;
    • sosiabilitas;
    • kelenturan dan kelembutan.

    Saran: karena kualitas yang disebutkan di atas paling sering dimiliki oleh wanita usia menengah dan lebih tua, cobalah untuk mempekerjakan mereka.

    Ketika Anda pindah ke tingkat profesional yang sama sekali baru dan akan sulit untuk mengatasinya sendiri, Anda akan membutuhkan seluruh gudang pekerja:

    • penjual (4-5);
    • seorang akuntan (mungkin bekerja dari jarak jauh);
    • penggerak.

    Idenya: untuk memeriksa kualitas layanan di toko Anda, gunakan layanan "pembeli rahasia". Dengan kedok klien, orang yang disewa mencoba untuk memperhatikan momen paling penting untuk sebuah bisnis. Sebagai hasilnya, Anda akan menerima laporan, di mana skor karyawan Anda untuk setiap parameter yang dicentang akan ditunjukkan.

    Kampanye iklan

    Anda tidak harus menghabiskan banyak uang untuk iklan mahal. Sebagai permulaan, tanda jalan yang sederhana akan cukup. Juga perhatikan label "mode operasi". Skema yang terbukti yang menarik banyak orang merasakan. Tidak ada salahnya untuk mengatur penjualan liburan musiman atau untuk membentuk set hadiah. Penting untuk membiasakan pelanggan dengan fakta bahwa Anda selalu dapat menemukan penawaran yang menarik dan menguntungkan. Ini akan memperluas penonton.

    Bagaimana cara memilih produsen untuk iklan Anda? Faktor untuk analisis:

    • Situs perusahaan tempat bekerja. Pastikan untuk memperhatikan fungsionalitas sumber daya Internet, karena dengan isinya Anda dapat menilai keterampilan para pekerja. Jika Anda tidak dapat membuat situs yang baik sendiri - mereka juga tidak akan melakukannya untuk Anda.
    • Bekerja sama dengan mereka yang memiliki pengalaman. Dengan mendemonstrasikan pekerjaan mereka, perusahaan periklanan akan menyediakan portofolio. Mungkin hanya akan ada satu proyek, tetapi harus dilakukan secara kualitatif.
    • Penting untuk diingat tentang fleksibilitas dari biro iklan. Lebih mudah untuk bekerja dengan orang-orang yang dapat melakukan semuanya dan menyediakan berbagai layanan. Jadi, Anda akan menghemat waktu dan tenaga secara signifikan. Memesan secara terpisah hanya produk pencetakan. Ini lebih baik daripada mencetak selebaran dan kartu nama pada printer, tetapi ingatlah bahwa ada pencetakan cetak minimum di percetakan. Anda dapat membandingkan harga dalam beberapa di antaranya, lalu membuat pesanan. Sangat mungkin bahwa mereka yang lebih murah, kualitasnya tidak akan lebih buruk.
    • Tenggat waktu yang ditentukan dengan jelas. Yang terbaik adalah mendiskusikannya secara tertulis. Memutuskan perjanjian lisan sulit untuk membuat klaim.

    Kiat: penting untuk mendesain semua jenis iklan dengan gaya yang sama, baik iklan atau tanda - semuanya harus digabungkan satu sama lain.

    Banyak yang pergi ke tingkat penjualan yang tinggi karena mereka membuat kartu nama dan meninggalkannya di tempat-tempat yang populer di masyarakat.

    Jika kondisi ini terpenuhi, pemasaran dan pengeluaran untuk itu tidak akan lagi menjadi sakit kepala Anda. Produk yang akan Anda jual, tidak akan lagi membutuhkan iklan tambahan, di belakangnya akan berbaris. Tapi tetap saja pertama kalinya cara terbaik untuk menarik orang adalah harga. Itu harus sedikit lebih rendah dari kompetisi. Maka dia akan menarik perhatian.

    Ide iklan yang menarik adalah menciptakan "karangan bunga yang dapat dimakan" yang tidak biasa. Baru-baru ini, mereka telah menjadi modis sebagai jenis seni kembang gula dan umumnya membangkitkan rasa ingin tahu. Sebuah buket terdiri dari cokelat atau produk lain yang dibungkus dengan pembungkus permen yang cantik dan cantik. Anda dapat membuat hadiah untuk keluarga dan teman. Terutama permintaan barang akan meningkat selama liburan. Memahami kebutuhan pelanggan memungkinkan Anda menjadi penjual yang populer dan banyak dicari.

    Permen dan manisan apa yang lebih menguntungkan untuk dijual?

    Menarik pelanggan, sangat penting untuk membentuk rentang yang tepat. Dua ekstrem harus dihindari:

    1. Terlalu banyak. Produk ini akan memburuk karena bisnis ini mendapatkan momentum, dan orang-orang masih belum mengenal Anda.
    2. Pilihan permen yang buruk. Tugas Anda adalah untuk menarik pembeli sebanyak mungkin, tetapi berbagai kecil yang membosankan tidak dapat melakukan hal ini.

    Pada awalnya, jumlah yang optimal adalah 30-40 jenis permen coklat yang ditimbang dan sekitar 5-8 varietas karamel. Fokus pada selera pelanggan untuk mengetahui permen mana yang paling populer. Analisis pilihan pelanggan di toko-toko terdekat dan catat itu, beli hanya permen seperti itu. Namun demikian makanan lezat berikut selalu diminati:

    • truffle;
    • cokelat dengan praline;
    • coklat dengan lapisan wafer;
    • produk dengan karamel, fudge buah;
    • jeli berkualitas tinggi (buah, berry, cokelat, karamel);
    • permen dengan minuman keras;
    • walnut souffle.

    Di antara karamel adalah permen besar yang sangat populer dengan berbagai warna dan rasa, serta produk yang dilapisi dengan lapisan gula cokelat. Bahkan jika toko Anda terutama mengkhususkan pada permen longgar, disarankan untuk melengkapi pilihan pelanggan dengan bar yang diisi, cokelat dalam kotak hadiah dan berbagai jenis cokelat ubin. Banyak pengusaha sukses telah memperhatikan bahwa adalah menguntungkan untuk menawarkan produk unik yang belum menjadi populer. Ini bisa menjadi permen rendah kalori, mereka akan mengganti yang coklat (permen semacam ini telah menjadi populer di kalangan anak-anak dan mereka yang menurunkan berat badan). Dasar dari permen ini - buah, buah-buahan, buah-buahan kering dan bahkan kelopak mawar. Selain itu, produk ini dapat dengan aman dicampur dengan cokelat berkalori tinggi dan mendapatkan hasil yang luar biasa. Oleh karena itu, hal-hal baru berikut ini akan mengacu pada ide-ide yang menarik dan segar:

    • permen buah;
    • aprikot kering dan buah prem dalam cokelat;
    • permen kismis;
    • bar muesli yang berguna.
    Top