logo

Siapa di antara kita yang tidak suka kentang dengan jamur atau sup jamur? Dan jamurnya, dipanggang di atas panggangan? Tentu saja, mungkin ada, tetapi tidak begitu banyak. Oleh karena itu, jamur selalu membutuhkan, yang berarti bahwa budidaya champignon sebagai bisnis akan menjadi usaha yang menguntungkan. Di bawah ini kami mempertimbangkan semua nuansa bisnis ini dan menyusun rencana bisnis.

Dokumen

Agar pihak yang berwenang tidak memiliki pertanyaan tentang bisnis Anda, Anda perlu mendaftarkan bisnis masa depan Anda dengan benar dan tepat waktu. Mendaftarkan bisnis jamur mungkin tidak semudah kelihatannya pada pandangan pertama.

Pertama, sangat penting untuk mendaftarkan bentuk kepemilikan. Untuk bisnis seperti itu, Anda dapat mendaftar sebagai pengusaha perorangan (IP) atau sebagai perseroan terbatas (LLC). Terserah Anda untuk memilih apa bentuk kepemilikan - di sini, pertama-tama, semuanya akan tergantung pada skala yang direncanakan dari bisnis.

Jika Anda berpikir tentang cara menumbuhkan champagne di rumah untuk dijual, Anda dapat mendaftar sebagai pengusaha perorangan dan menjual produk Anda di pasar atau melalui dealer. Jika Anda berencana untuk membangun pertanian besar dan menjual barang melalui rantai supermarket besar, maka Anda memerlukan LLC.

Kedua, harus diingat bahwa karena Anda terlibat dalam produksi produk tanaman, Anda perlu menjalani sertifikasi phytosanitary dari tempat yang dimaksudkan untuk produksi jamur. Selain itu, untuk setiap kelompok barang, Anda harus menerima sertifikat kualitas, yang diterbitkan setelah analisis produk yang diperlukan.

Pilihan kamar

Sebelum melanjutkan ke pilihan tempat untuk panen champignons, perlu untuk menentukan volume bisnis masa depan. Untuk memulai dari apa yang Anda butuhkan, Anda perlu tahu bahwa 50 meter persegi diperlukan untuk menghasilkan 1 ton per tahun. Dengan demikian, jika Anda ingin memiliki volume sekitar 10 ton, Anda akan membutuhkan ruangan sekitar 500 meter persegi.

Ada beberapa opsi untuk mendapatkan tempat: beli atau sewa. Jika Anda berencana untuk memiliki premis di properti, maka Anda dapat membeli premis yang sudah jadi dan membuatnya sendiri. Apa yang lebih menguntungkan, untuk membeli bangunan selesai atau membangunnya sendiri, Anda perlu melihat tempat itu. Ini akan tergantung, pertama-tama, pada nilai tanah dan biaya konstruksi.

Jika Anda membeli bangunan yang sudah selesai atau menyewa kamar untuk disewa, maka Anda harus memperhatikan kondisi ruangan dan berapa banyak uang yang Anda butuhkan untuk berinvestasi agar membawanya ke negara yang diperlukan untuk bisnis Anda. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa proses jamur tumbuh memiliki persyaratan ketat untuk suhu dan kegagalan untuk memenuhi persyaratan ini akan merusak keseluruhan proses.

Sistem multi-zona yang paling sering digunakan. Ketika kamarnya dibagi menjadi 4 zona:

  • pengomposan;
  • desinfeksi kompos;
  • pertumbuhan dan pembenihan miselium;
  • mendapatkan panen.

Tentunya Anda berencana untuk tidak menghentikan bisnis Anda sepanjang tahun. Ini berarti bahwa Anda perlu pemanasan untuk musim dingin, pendinginan untuk musim panas dan, tentu saja, air dan limbah sepanjang tahun. Selain itu, seseorang tidak dapat melakukannya tanpa ventilasi yang kuat, karena sejumlah besar amonia dilepaskan selama proses fermentasi kompos.

Di zona tempat kompos difermentasi, perlu menjaga suhu dalam 12-16 derajat Celcius. Untuk mendapatkan 1 ton kompos untuk siklus fermentasi, 20 meter persegi harus dialokasikan untuk zona ini.

Untuk desinfeksi kompos, lebih baik memilih area yang akan memiliki pintu masuk terpisah. Zona seperti itu dapat dilengkapi secara independen. Di Internet Anda dapat menemukan cara membuat ruang tertutup untuk zona tersebut.

Di zona di mana miselium ditabur dan dikecambahkan, suhu harus berada dalam kisaran 24-26 derajat Celcius. Tingkat kelembaban harus dijaga tidak lebih rendah dari 95%.

Area panen harus memiliki suhu 14 hingga 16 derajat Celsius dan kelembaban 80-85%. Pada prinsipnya, hampir sama seperti di zona perkecambahan miselium.

Peralatan tempat tidur

Untuk melengkapi tempat tidur untuk jamur, Anda harus menyiapkan kompos dengan benar. Dasar dari kompos yang "benar" adalah kotoran kuda. Mengapa tepatnya kuda? Ya, karena mengandung perbandingan senyawa kalium dan fosfor yang paling cocok untuk jamur. Meskipun kotoran kuda dan pilihan terbaik, tapi tetap saja, sering diganti dengan sapi karena ketersediaannya lebih besar.

Pada saat ini ada teknologi yang telah terbukti dan terbukti untuk memproduksi substrat untuk jamur yang tumbuh, baik dengan penggunaan kotoran, dan tanpanya sama sekali. Substrat perlu memenuhi persyaratan berikut:

  • Kehadiran nitrogen harus berada di kisaran 1,6-1,8%, fosfor 1 dan 1,5% kalium;
  • kelembaban kompos sekitar 70-72%, dan suhunya 60-65 derajat Celcius.

Dalam proses fermentasi, substrat diperkaya dengan komponen-komponen yang diperlukan untuk pembentukan jamur. Perhatian khusus harus diberikan pada kandungan nitrogen dalam kompos, karena ia menentukan kualitas humus. Perhatian khusus dalam persiapan kompos membayar tiga tahap:

  • pelembab dan pencampuran;
  • fermentasi;
  • suhu dipertahankan.

Teknologi budidaya

Jika Anda menanam jamur hanya untuk menyediakan sendiri, maka teknologinya sederhana dan tidak aneh - semua operasi di tempat tidur dilakukan secara manual. Ketika menumbuhkan volume yang signifikan, teknologi produksi champignon menjadi lebih rumit. Semua proses dilakukan dalam kotak atau kantong kayu, ini berkontribusi pada penguasaan volume ruangan yang lebih efisien dan berkontribusi pada otomatisasi sistem kontrol untuk budidaya jamur.

Teknologi yang digunakan oleh produsen besar termasuk budidaya champignon pada rak khusus, dalam tas dan kontainer. Teknologi semacam itu membutuhkan biaya keuangan yang signifikan.

Jika Anda berencana menanam tanaman dalam volume yang relatif kecil, maka akan lebih mudah dan lebih murah bagi Anda untuk menggunakan sistem kontainer. Dengan sistem seperti itu, kontainer berada di rak ponsel dan memungkinkan Anda meningkatkan kinerja satu meter persegi.

Untuk jamur yang berada dalam fase pematangan yang berbeda, kondisi penahanan akan bervariasi:

  1. Pada bulan pertama setelah penanaman miselium, Anda perlu menjaga kelembaban 90% dan tidak menyiraminya, suhu untuk mempertahankan pertumbuhan yang sehat harus berada dalam 25-27 derajat Celcius.
  2. Setelah miselium bertunas, lapisan atas bumi ditata dan dilepaskan sampai lapisan kompos dibasahi, dan suhu harus antara 15-17 derajat Celcius dan kelembaban lingkungan 80%.

Ketika panen berikutnya mulai muncul, Anda perlu memantau konsentrasi karbon dioksida di dalam ruangan. Pada tahap ini perlu untuk menjaga ventilasi yang baik. Pada saat yang sama, penting untuk memastikan bahwa jamur yang tumpah tidak terganggu oleh aliran udara.

Ada dua jenis miselium untuk penanaman - kompos dan biji-bijian. Pemula harus memperhatikan tipe pertama. Hal ini disebabkan oleh resistensi yang lebih besar terhadap gangguan transportasi dan penyimpanan.

Kemudian, ketika Anda mendapatkan keterampilan praktis yang cukup dan menyesuaikan semua tahapan proses teknologi, Anda akan dapat menggunakan miselium sereal. Penggunaan miselium gandum akan memungkinkan Anda untuk menerima hasil yang jauh lebih besar.

Jika tujuan Anda adalah menerima dan pelaksanaan panen berikutnya, maka tidak masuk akal untuk terlibat dalam penerimaan miselium dan miselium yang independen. Anda hanya akan membuang waktu Anda sendiri. Lebih mudah untuk membeli miselium atau miselium siap pakai di peternakan khusus yang mengkhususkan diri dalam produksi semacam itu.

Jika Anda benar mengamati semua tahapan proses teknologi, maka Anda akan mulai panen dalam 1,5-2 bulan. Pematangan tanaman berlangsung tidak secara bersamaan, tetapi dalam 3-6 kunjungan. Jumlah puncak jamur yang terkumpul berjumlah 2 dan 3 koleksi.

Evaluasi indikator ekonomi bisnis

Untuk memahami seberapa menguntungkan bisnis Anda dan kapan akan terbayar, Anda perlu menghitung semua biaya yang mungkin dan membuat rencana bisnis untuk budidaya jamur.

Semua biaya dan pendapatan yang mungkin mempertimbangkan contoh pertanian tertentu yang menumbuhkan jamur selama siklus 2 bulan. Jadi, untuk membeli 20 ton kompos, Anda harus membayar untuk:

  • komponen untuk kompos sekitar 30 ribu rubel;
  • miselium sekitar 17 ribu rubel;
  • memanaskan peternakan dan memasteurisasi kompos sekitar 75 ribu rubel;
  • sewa dari 10 ribu rubel;
  • iklan dari 15 ribu rubel;
  • peralatan bekas dari 40 ribu rubel.

Total 187 ribu rubel.

Dua puluh ton kompos, tunduk pada parameter teknologi akan menghasilkan sekitar 4 ton. Harga grosir untuk 1 kg champignons adalah sekitar 120 rubel. Ini berarti dalam 2 bulan kerja Anda akan menerima 480 ribu rubel.

Jika Anda mengambil biaya awal, ternyata keuntungan selama 2 bulan akan berjumlah 293 ribu rubel. Tetapi jangan mengabaikan fakta bahwa Anda kemungkinan besar akan membutuhkan karyawan yang juga perlu membayar upah. Selain itu, jangan lupa tentang pajak dan berbagai pengeluaran tak terduga.

Harvest sales

Tergantung pada jumlah produk yang diproduksi, mereka akan berbeda, dan cara penjualannya. Jika tidak ada banyak champignon, Anda dapat menjualnya sendiri dengan menjual di pasar atau dengan menjualnya melalui toko kecil.

Jika volume signifikan, maka perlu mencari cara untuk menjual tanaman dalam jumlah besar. Ini bisa dilakukan melalui restoran dan kafe, jaringan supermarket. Dalam hal ini, Anda perlu memikirkan bagaimana Anda akan mengirimkan hasil panen kepada pelanggan. Tentu saja, ketika menjual produk dalam jumlah besar satu kilogram akan lebih murah, tetapi Anda dapat menghemat banyak waktu.

Kesimpulan

Jadi, secara umum, kami mengetahui produksi jamur jamur dan apakah bisnis ini menguntungkan. Berdasarkan data di atas, dapat dikatakan bahwa usaha budidaya jamur cukup menguntungkan. Tentu saja, baik untuk mengambil bisnis ini, setidaknya memiliki pengalaman minimal dalam produksi champignon. Lebih baik lagi jika Anda sebelumnya dapat bekerja di rumah tangga yang berurusan dengan jenis bisnis ini. Jadi Anda dapat mempelajari seluruh proses dari dalam dan Anda akan tahu semua seluk-beluk dan nuansa.

Budidaya jamur di rumah

Budidaya jamur, sebagai bisnis, adalah bisnis yang sangat menguntungkan. Untuk tahun ini Anda dapat mengembalikan seluruh jumlah investasi dan menghasilkan sekitar seperempat juta rubel.

♦ Investasi modal - 950 000 rubel.
♦ Payback - 1 tahun.

Champignon adalah salah satu jamur favorit di berbagai negara, karena lezat, mudah disiapkan, terjangkau dan selalu berlimpah di rak supermarket.

Jika sejarawan dapat dipercaya, maka petani Prancis, yang memperhatikan pada akhir tahun 1600-an bahwa jika orang dewasa mencuci jamur dengan air, dan kemudian menuangkan air ini ke tumpukan kompos, secara berkala menyirami plotnya, maka Anda dapat mengumpulkan panen bagus

Budidaya jamur, sebagai bisnis, tertangkap di Inggris.

Di sana, pada awal abad XVIII, peternakan untuk menumbuhkan jamur diatur.

Secara bertahap, praktik ini mulai berakar di seluruh dunia.

Fitur pertumbuhan champignon sebagai bisnis

Mereka berbicara tentang champignon sebagai bisnis di Rusia untuk pertama kalinya pada 1990-an, dalam periode krisis ekonomi yang mengerikan.

Kemudian pertanian untuk menumbuhkan jamur bersahaja ini, yang diorganisasi di tambang yang ditinggalkan, menyelamatkan lebih dari satu desa, yang berada di ambang kepunahan.

Secara bertahap, teknologi pertumbuhan champignon mulai membaik, dan metode panen lainnya mulai dipraktikkan.

Banyak wirausahawan yang berada dalam belas kasihan bahwa bisnis pertanian berat dan tidak terlalu menguntungkan.

Budidaya industri champignon, meskipun terkait dengan pertanian, sepenuhnya mematahkan stereotip ini.

Menumbuhkan champignon pasti menguntungkan, jika tidak, pasar ini tidak akan tumbuh hanya sebesar 25% pada tahun sebelumnya.

Jika kita mengambil data rata-rata, maka kita melihat bahwa setiap tahun setiap orang Rusia makan setidaknya 1,5 kg jamur, dan kecenderungan ini, menurut para ahli, hanya akan meningkat.

Semua ini harus mengarahkan para pebisnis mencari startup yang menguntungkan dengan gagasan bahwa perlulah mengorganisasikan penanaman industri champignon dan menghasilkan uang dengan menjualnya.

Cukup mudah untuk memasuki bisnis ini, karena Anda tidak perlu membeli peralatan mahal atau menyewa area raksasa untuk menumbuhkan kumpulan champignon pertama.

Ya, dan teknologi itu sendiri tumbuh jamur ini sangat sederhana dan Anda tidak perlu menjadi ahli botani bersertifikat untuk menguasainya.

Secara umum, jika Anda mencari bisnis yang menguntungkan dan menjanjikan yang tidak memerlukan investasi keuangan yang besar, maka inilah masalahnya bagi Anda.

Keuntungan dan kerugian dari pertumbuhan champignon sebagai bisnis


Setiap pebisnis yang tertarik dengan kemandirian yang cepat dan keuntungan yang baik dari bisnisnya, Anda perlu menghitung semua pro dan kontra, sebelum Anda mulai menginvestasikan uang dalam beberapa jenis bisnis.

Budidaya jamur, sebagai bisnis, memiliki beberapa keuntungan:

  1. Anda membutuhkan uang yang relatif sedikit untuk meluncurkan startup.
  2. Pasar jamur di Rusia memiliki lubang-lubang besar yang dipenuhi barang-barang impor berkualitas rendah, sehingga Anda memiliki kesempatan untuk secara bertahap membangun kerajaan yang tumbuh secara nyata.
  3. Bahan mentah untuk menumbuhkan jamur ini adalah limbah pertanian (kompos, jerami, kotoran ayam), yang dapat dibeli seharga satu sen.
  4. Champignons dapat ditanam dalam kondisi apa pun (di tambang yang ditinggalkan, di ruang bawah tanah rumah pribadi, di tas langsung di apartemen, dll.).
  5. Jamur ini menghasilkan buah sepanjang tahun, jika Anda menciptakan kondisi yang tepat untuk itu.
  6. Pasar penuh dengan ceruk kosong yang dapat Anda tempati.
  7. Ini adalah bisnis yang menguntungkan, yang dalam beberapa bulan setelah memulai startup akan membawa Anda keuntungan pertama.

Tetapi Anda harus ingat tentang kurangnya budidaya jamur, sebagai bisnis, yang merupakan kebutuhan untuk menemukan pasar untuk produk Anda.

Ini mungkin tidak begitu mudah, terutama di kota kecil, tetapi jika Anda memiliki transportasi sendiri, maka tidak ada yang menghalangi Anda pergi ke kota besar terdekat untuk menjual produk Anda di sana.

5 cara menumbuhkan jamur sebagai bisnis


Hal utama dalam bisnis ini - untuk mendapatkan persentase profitabilitas yang tinggi, daripada menghasilkan.

Untuk mencapai ini, Anda perlu memilih sistem yang paling sesuai untuk menanam jamur.

Metode utama budidaya jamur ada 5:

Langsung di tanah.

Anda dapat mengatur bisnis champignon Anda sendiri di tambang yang kosong, di rumah kaca Anda sendiri, ruang bawah tanah, dll.
Sistem ini sangat murah karena Anda tidak perlu memesan peralatan khusus.
Salah satu kelemahan utamanya adalah risiko menginfeksi miselium, karena bumi penuh dengan mikroba yang berbeda.

Sistem penumbuhan Belanda di rak-rak.

Produksi semacam itu dapat dimulai, misalnya, di gudang atau garasi rumahnya.
Semakin banyak rak yang Anda lengkapi, semakin banyak panen yang akan Anda kumpulkan.
Salah satu kelemahan sistem ini adalah tingginya biaya untuk mengatur ruangan untuk membiakkan jamur.

Ini adalah sistem pertumbuhan champignon yang paling sederhana dan paling menguntungkan.
Pertama, adalah mungkin untuk menanam jamur di tas bahkan di apartemen Anda sendiri.
Kedua, jamur Anda akan diisolasi satu sama lain dan, jika di beberapa dari mereka Anda melihat tanda-tanda infeksi, Anda dapat membuang tas dan melindungi sisa tanaman dari infeksi.

Jika Anda memilih metode ini, Anda perlu membeli wadah khusus yang sangat mahal yang dirawat dari dalam dengan solusi melawan infeksi.
Sistem budidaya jamur dalam wadah dapat dibuat sepenuhnya otomatis, mendapatkan panen yang baik dan meningkatkan tingkat keuntungan Anda.

Salah satu cara favorit budidaya jamur di banyak pengusaha domestik.
Biaya pembelian briket tidak terlalu mahal, mereka mudah diangkut, jika Anda memutuskan untuk mengubah budidaya champignon di rumah pada skala industri, dan mudah untuk melindungi tanaman Anda dari penyakit.

Budidaya jamur sebagai bisnis: kampanye iklan dan pencarian pelanggan


Jika Anda akan menumbuhkan champagne pada skala sederhana hanya untuk penggunaan Anda sendiri, maka Anda tidak perlu mengurus iklan dan mencari pelanggan untuk bisnis Anda.

Ini adalah hal lain, jika Anda ingin mendapatkan uang yang bagus untuk budidaya jamur, maka Anda hanya perlu memikirkan kampanye iklan yang efektif dari bisnis Anda.

Iklankan produk yang tumbuh perlu dengan bantuan berbagai alat iklan:

  1. Media kota Anda.
  2. Iklan luar ruang.
  3. Iklan materi cetak yang dapat didistribusikan, misalnya, kartu nama atau selebaran.
  4. Jaringan sosial.
  5. Iklan di situs yang sering dikunjungi oleh penduduk di wilayah Anda.

Menemukan pasar tergantung pada ukuran bisnis Anda.

Jika Anda menanam beberapa champignon, Anda bisa menjualnya di antara tetangga, teman, dan kenalan.

Jika Anda memanen 100 kg atau lebih, cari saluran lain:

  1. Penjualan jamur independen di pasar terdekat.
    Secara bertahap, Anda akan memiliki pelanggan tetap.
  2. Penjualan jamur ke dealer di pasar.
    Ya, Anda akan mendapatkan penghasilan lebih sedikit daripada jika Anda menjual jamur itu sendiri, tetapi Anda akan menghemat banyak waktu.
  3. Pelaksanaan jamur melalui toko kelontong.
    Untuk melakukan ini, Anda harus memiliki semua dokumen dan menjadi pengusaha yang terdaftar.
  4. Melewati kantor dan perusahaan milik negara di kota Anda dengan tawaran untuk membeli champagne dari Anda.
    Jika kualitas produk yang Anda tanam sesuai dengan pelanggan, maka di masa depan Anda akan menerima pesanan reguler dan membawa sejumlah produk tertentu.
  5. Realisasi barang melalui internet.
    Untuk melakukan ini, Anda dapat membuat situs web sendiri, tetapi lebih menguntungkan untuk dijual melalui jejaring sosial.

Menumbuhkan champignons sebagai bisnis: rencana kalender

Memulai bisnis champignon membutuhkan waktu dan uang, terutama jika Anda ingin memanen beberapa ton dan tidak beberapa puluh kilogram.

Untuk periode persiapan (pendaftaran, peralatan tempat, pembelian kompos dengan miselium, cari pasar dan hal-hal lain) Anda akan membutuhkan setidaknya 5 bulan.

Bisnis tumbuh jamur

Champignons ada di daftar tipe jamur yang paling populer. Mereka memiliki selera khusus dan biaya yang relatif rendah, sehingga mereka sangat diminati di antara pembeli. Cukup mudah untuk mengatur budidaya champignon secara mandiri, dan biaya pelaksanaan bisnis ini dengan cepat membiayai diri mereka sendiri.

Fitur dan manfaat bisnis

Budidaya jamur untuk tujuan komersial adalah bisnis yang sederhana. Keuntungannya adalah:

  • cara mudah tumbuh jamur, mudah;
  • jumlah minimum investasi tunai pada tahap awal;
  • hasil tinggi.

Setelah dilengkapi dengan luas hanya 3 meter persegi, Anda bisa mendapatkan sekitar 45 kilogram champignon.

Ada sekitar 200 jenis champagne. Dari jumlah ini, hanya dua yang menimbulkan ancaman bagi kesehatan manusia: kuning dan beraneka ragam. Champignons ganda, juga dikenal sebagai "budaya", yang paling cocok untuk produksi rumah.

Mengorganisir bisnis dalam budidaya jamur melibatkan penggunaan metode industri. Dia akan memungkinkan untuk menerima panen dari 2 hingga 4 ton. Tetapi ini membutuhkan bagian yang terpisah.

Bisnis ini hampir tidak memiliki kekurangan, sementara memiliki berbagai macam keuntungan. Di hadapan area tertutup, Anda dapat memastikan pendapatan stabil sepanjang tahun. Tingkat pajak untuk menanam jamur cukup rendah. Ada persyaratan minimum untuk ruangan di mana jamur akan tumbuh. Sumber daya untuk organisasi produksi tersedia bagi hampir semua orang.

Mulai dari mana?

Awalnya, perlu untuk mengembangkan rencana bisnis untuk budidaya dan penjualan champignon. Ini termasuk langkah-langkah berikut:

  • perkiraan perhitungan jumlah modal awal;
  • pendaftaran bisnis;
  • pengaturan tempat untuk budidaya jamur;
  • pembelian peralatan dan material yang diperlukan;
  • pemilihan jenis champignon yang paling bermanfaat, dan studi tentang teknologi budidaya mereka;
  • rekrutmen staf;
  • mencari cara memasarkan produk.

Anda harus terlebih dahulu memeriksa pasar potensial, dan menghitung perkiraan jumlah champignon yang dapat dijual. Risiko yang mungkin juga harus dipertimbangkan, dan cara pemecahannya harus dikembangkan.

Tidak disarankan untuk segera membuang sumber utama penghasilan, dan beralih ke budidaya jamur. Champignon rentan terhadap penyakit dan serangan parasit, jadi untuk orang yang tidak berpengalaman pada tahap awal, jenis bisnis ini disertai dengan kerugian. Untuk penghasilan yang stabil, Anda harus mempertahankan volume produksi tertentu, yang cukup sulit dilakukan.

Tanpa mengetahui teknologi budidaya jamur, sulit untuk mengatur kondisi yang cocok untuk pertumbuhan jamur. Mengabaikan penyakit dan parasit, Anda bisa kehilangan seluruh hasil panen. Oleh karena itu, sebelum melanjutkan ke budidaya champignons, perlu mempelajari informasi teoritis dengan saksama.

Apakah Anda perlu izin untuk membuka dokumen bisnis

Sesuai dengan undang-undang saat ini, izin untuk membuka bisnis menanam dan menjual jamur dikeluarkan di hadapan:

  • sertifikat phytosanitary;
  • sertifikat yang mengonfirmasi kepatuhan dengan GOST;
  • instruksi untuk penempatan dan transportasi produk jamur;
  • dokumen kontrol radiologis.

Awalnya, Anda harus mendapatkan status wirausahawan perorangan (pengusaha perorangan). Kemudian sebuah pernyataan disampaikan tentang keinginan untuk membuka tanaman tumbuh jamur. Sertifikat yang mengkonfirmasikan pembayaran tugas negara dan paspor pribadi diperlukan.

Untuk budidaya jamur untuk tujuan komersial, Anda harus memilih sistem pajak UAT (Pajak Pertanian Terpadu).

Ruangan

Untuk mendapatkan tanaman dalam jumlah 2 hingga 4 ton, sebidang 100 meter persegi diperlukan. Untuk menanam jamur membutuhkan ruangan khusus. Anda dapat membelinya, menyewanya, atau melengkapinya di rumah jika Anda memiliki wilayah yang cukup.

Pada tahap awal, sewa lebih cocok, karena biayanya paling murah, dan jika perusahaan ternyata tidak menguntungkan, itu akan meminimalkan kerugian uang.

Tempat harus dibagi menjadi empat sektor dengan tujuan yang berbeda:

  • pengomposan;
  • pasteurisasi kompos;
  • penyemaian miselium;
  • menanam tanaman.

Kompleks berbagai sistem harus dipasang di dalam ruangan:

  • kontrol iklim;
  • komunikasi;
  • ventilasi;
  • humidifier.

Untuk memastikan pertumbuhan jamur yang stabil, iklim mikro tertentu harus diatur di dalam ruangan. Dengan tidak adanya peralatan yang diperlukan, pilihan anggaran yang paling sesuai untuk tujuan ini adalah rumah kaca. Jika situs tersebut sudah memiliki fasilitas serupa untuk menanam sayuran, itu juga dapat digunakan untuk menanam jamur dari bulan September hingga Februari.

Permintaan terbesar untuk jamur dicatat di musim dingin, oleh karena itu pada waktu khusus ini dianjurkan untuk menumbuhkannya.

Untuk champignons film dan kaca rumah kaca yang sesuai. Paling mudah untuk menyediakan mereka dengan suhu dan kelembaban yang diperlukan untuk tumbuh jamur. Juga untuk pengaturan rumah kaca memungkinkan penggunaan polikarbonat. Di rumah kaca perlu diatur:

  • sistem pemanas gas atau listrik;
  • ventilasi untuk menghilangkan karbon dioksida yang dipancarkan oleh jamur;
  • rak untuk menambah jumlah jamur yang dibudidayakan.

Budidaya jamur juga dapat diatur di ruang bawah tanah, gudang, garasi atau di loteng. Persyaratannya sama dengan rumah kaca. Namun lantainya harus semen untuk mengurangi kemungkinan jamur. Terlepas dari tempat yang dipilih untuk jamur, draft harus dihindari. Jamur akan cukup cahaya yang digunakan oleh pemilik ruang bawah tanah untuk kenyamanan mereka sendiri.

Peralatan dan bahan

Untuk menyediakan kondisi untuk menanam jamur di dalam ruangan, Anda akan membutuhkan:

  • ventilasi dan pendingin udara dengan kontrol termal;
  • kulkas untuk menyimpan produk;
  • pemanas air (untuk memanaskan ruangan dan menyediakan indeks kelembaban yang diperlukan);
  • sistem pencahayaan.

Jika budidaya jamur tidak dilakukan di rumah kaca, maka solusi pemutih akan diperlukan. Zat ini mendisinfeksi ruang ruangan, mengurangi risiko penyakit.

Untuk menumbuhkan jamur, Anda perlu membuat substrat yang terdiri dari:

  • jerami;
  • sekam bunga matahari;
  • serbuk gergaji non-konifer.

Budidaya jamur dilakukan dalam kotak, kantong, palet, di rak yang diisi dengan substrat khusus.

Varietas champignon yang paling produktif

Dalam daftar varietas champignon yang paling berbuah dan dibudidayakan adalah:

1. Silvan 130 adalah spesies hibrida selektif, berasal dari penelitian Amerika, yang dibedakan oleh kesederhanaan, hasil tinggi dan pertumbuhan yang cepat.

2. Somicel 512, 608 adalah spesies hibrida, yang diturunkan oleh ilmuwan Perancis, yang memiliki hasil jangka panjang dan stabil (kerugiannya adalah persyaratan untuk kondisi penahanan).

3. Hauser A15 - berbagai populer di pasar Amerika dan Eropa, ditandai dengan indeks hasil tinggi, persyaratan minimum untuk berbagai kompos, topi lebar.

Jika Anda berencana menanam jamur sepanjang tahun, disarankan untuk menggunakan spesies impor yang disebut Horst V1 dan V3.

Teknologi budidaya

Tumbuh jamur melibatkan teknologi sederhana. Tetapi orang-orang yang tidak berpengalaman harus mempertimbangkan sejumlah kehalusan sehingga champignan tidak akan mati. Anda harus menyiapkan ruangan terlebih dahulu. Selain pemasangan peralatan, itu harus dibersihkan dengan detergen antibakteri.

Membeli atau menyiapkan kompos

Kompos yang sudah jadi dapat dibeli di toko, atau siapkan substrat sendiri. Untuk melakukan ini, serbuk gergaji, sekam bunga matahari dan jerami dihancurkan, diisi dengan air panas dan didinginkan. Proses ini disebut pasteurisasi.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara membuat kompos untuk budidaya jamur sendiri dengan menonton video ini:

Kondisi iklim apa yang dibutuhkan

Suhu optimal, yang cocok untuk tumbuh jamur, adalah 25 derajat Celsius di atas nol. Indeks kelembaban minimum adalah 85%. Setelah lapisan atas diisi dalam wadah dengan miselium, suhu secara bertahap menurun hingga +15 derajat Celcius. Ventilasi digunakan untuk ini.

Metode dan tahapan kultivasi

Awalnya, Anda harus membeli miselium. Ini dapat dibeli di perusahaan jamur khusus, atau di toko yang menjual produk bunga dan kebun. Kumpulkan miselium sendirian hanya dalam kondisi laboratorium.

Substrat dimuat ke dalam kantong plastik di mana miselium champignon diletakkan. Mereka perlu membuat lubang dua sentimeter pada jarak 15-20 sentimeter. Dalam kondisi iklim yang sesuai, jamur akan tumbuh di tempat lubang. Juga sebagai substrat, Anda bisa menggunakan pupuk kandang, kapur dan urea. Banyak orang lebih suka membeli tanah yang ditujukan untuk menanam bunga.

Jika substrat dituangkan ke dalam baki atau kotak, ketebalannya tidak boleh lebih dari 23 cm. Karena kondisi ini, probabilitas bahwa mikroflora patogen akan membahayakan miselium diminimalkan. Di atas substrat, lapisan butir bubuk lima sentimeter dituangkan, yang ditutupi dengan lapisan substrat lain dengan ketebalan yang sama. Setelah 2 minggu, tanah yang menutupi, yang terdiri dari tanah hitam, kapur dan gambut, dituangkan.

Secara berkala diperlukan penyiraman. Untuk melakukan ini, gunakan semprotan. Ini menciptakan efek yang mirip dengan hujan. Jika Anda menyiram miselium dari kaleng penyiraman, jamur tidak akan tumbuh. Tidak mungkin bagi champignan untuk mendapatkan sinar matahari langsung - mereka dapat merusak tanaman.

Panen

Jika teknologi tanam telah digunakan dengan benar, panen pertama akan muncul setelah 2,5 minggu. Rata-rata, durasi masa panen adalah 4 bulan, tergantung pada jenis champignon yang digunakan. Penyiraman berkualitas dapat meningkatkan periode ini.

Saat mengumpulkan jamur tidak bisa memotong kaki. Champignon dipisahkan dengan memutar. Setelah itu, tempat di mana jamur tumbuh, dituangkan dengan tanah dan disirami. Berkat metode ini, champignon baru akan bertunas di tempat jamur yang dipetik.

Tunduk pada teknologi budidaya champignons, Anda bisa mendapatkan hingga 8 gelombang berbuah. Tetapi panen penuh hanya diamati dari gelombang pertama hingga ketiga. Di masa depan, volumenya berangsur menurun.

Jamur dapat disimpan di kulkas hingga 2 minggu.

Staf

Untuk budidaya jamur dalam volume besar membutuhkan staf 3-4 orang. Jumlah karyawan ini akan cukup untuk memanen dari 5 ton per tahun. Tergantung pada posisinya, staf harus terdiri dari pekerja dan sopir. Daftar tugas pekerja termasuk:

  • menanam dan menanam jamur;
  • panen;
  • mengolah tempat dan mempertahankan kondisi yang diperlukan.

Sopir terlibat dalam pengiriman produk di tempat penjualan.

Biaya bisnis, perkiraan perhitungan

Pada organisasi produksi untuk budidaya jamur akan membutuhkan sekitar 3,5 juta rubel. Dari jumlah ini akan dihabiskan:

  • 15 ribu rubel - untuk pendaftaran bisnis;
  • 2 juta rubel untuk pembelian tempat;
  • 200 ribu rubel - untuk peningkatan tempat untuk budidaya jamur;
  • 1 juta rubel untuk pembelian dan pemasangan peralatan yang diperlukan;
  • 25 ribu rubel - untuk pembelian atau pembuatan kompos;
  • 10 ribu rubel - untuk pembelian miselium;
  • 25 ribu rubel - untuk pengembangan dan implementasi program pemasaran.

Jika alih-alih membeli kamar disewakan, atau produksi diatur di wilayahnya sendiri, Anda dapat menghemat 2 juta rubel. Untuk mendukung bisnis, perlu mengalokasikan sekitar 70 ribu rubel per bulan. Dari jumlah ini digunakan:

  • 10 ribu rubel - untuk utilitas;
  • 40 ribu rubel - untuk upah karyawan (dengan staf 3 orang);
  • 12 ribu rubel - untuk membayar pajak;
  • 5 ribu rubel - untuk pembelian bahan baku;
  • 3 ribu rubel - untuk membayar biaya transportasi.

Jika Anda bekerja secara mandiri, mencurahkan sebagian besar waktu Anda untuk bisnis, Anda dapat menghemat 40 ribu rubel. Namun, mengingat jumlah pekerjaan, dalam hal ini juga dianjurkan untuk mempekerjakan setidaknya satu asisten.

Profitabilitas, berapa penghasilan yang bisa Anda dapatkan

Profitabilitas bisnis ini berkisar 25% hingga 40%. Tapi awalnya penghasilannya akan minimal. Biaya rata-rata 1 kilogram jamur adalah 200 rubel. Dalam 2 bulan pertama produksi akan tidak menguntungkan, karena periode ini akan diperlukan untuk menanam tanaman.

Dengan peningkatan yang stabil dalam pemotretan jamur selama tiga tahun, indikator hasil harus meningkat 2 ton. Pendapatan bulanan rata-rata adalah sekitar 83 ribu rubel. Dengan mempertimbangkan pengeluaran bulanan, laba bersih bervariasi dari 11 hingga 40 ribu rubel, tergantung apakah pekerja tambahan terlibat dalam produksi atau tidak.

Pada tahun kedua, laba bersih akan naik menjadi ukuran dari 30 hingga 70 ribu rubel. Di tahun ketiga - dari 60 hingga 100 ribu rubel.

Risiko

Risiko utama dialami oleh orang yang tidak berpengalaman yang memutuskan untuk segera mengatur perkebunan jamur besar. Dengan tidak adanya pengalaman, ada kemungkinan besar bahwa beberapa jamur akan mati atau tidak akan naik, dan pemilik bisnis akan menderita kerugian.

Tetapi bahkan dengan pengalaman di daerah ini, ada risiko kematian jamur karena hama dan penyakit. Untuk meminimalkan pilihan ini, ruangan harus dibersihkan secara teratur.

Risiko lain terkait dengan menemukan pasar. Itu harus dilakukan sebelumnya. Jika tidak, adalah mungkin untuk menumbuhkan terlalu banyak champignon, untuk realisasi yang tidak akan ada cukup pembeli.

Tumbuh di rumah

Sangat sulit untuk mengatur produksi champagne untuk tujuan komersial di rumah. Jamur dapat ditanam di balkon, di ruang penyimpanan atau ruang bebas. Area ini tidak akan cukup untuk mendapatkan volume jamur yang diperlukan untuk memulai bisnis Anda sendiri. Oleh karena itu, budidaya champignon di rumah cocok bagi mereka yang ingin memiliki jamur untuk kebutuhan mereka sendiri.

Budidaya jamur adalah cara yang baik untuk memulai bisnis Anda sendiri. Tetapi ini membutuhkan ruangan besar dan pengetahuan tentang teknologi jamur yang tumbuh. Karena itu, Anda harus terlebih dahulu dilatih dan mencoba memanen tanaman kecil.

Ide bisnis: budidaya jamur

Jamur termasuk dalam diet banyak orang, dan kultivasi mereka bermanfaat tidak hanya bagi keluarga mereka, tetapi juga sebagai bisnis. Jamur sangat populer: mereka sehat, enak, dan sangat mudah disiapkan. Dan jika jamur ditanam di rumah kaca mereka sendiri, mereka juga ramah lingkungan. Tetapi untuk ini, tentu saja, keterampilan dan pengetahuan tertentu diperlukan, karena jamur yang tumbuh tidak semudah kelihatannya pada pandangan pertama. Dibutuhkan kesabaran dan pertama-tama mempelajari semua teknologi, karena pengabaian detail terkecil sekalipun dapat mengurangi semua upaya untuk "tidak".

Jika iklim memungkinkan dan tujuan pertumbuhan champignon adalah untuk diri Anda sendiri, maka Anda dapat melakukannya di tempat tidur terbuka. Tetapi dalam hal ini, Anda perlu bersiap untuk fakta bahwa bahkan di hadapan kebun sayur besar Anda tidak dapat memanen tanaman yang melimpah. Oleh karena itu, tidak ada pembicaraan tentang persiapan untuk musim dingin. Jika tujuan Anda adalah tanaman dalam jumlah besar, maka lebih menguntungkan untuk menanam jamur di ruang bawah tanah atau di bawah tanah. Kemudian Anda dapat memberikan champignons tidak hanya untuk diri sendiri dan teman-teman Anda, tetapi juga berhasil menerapkannya. Bagaimana cara memulai dan cara menumbuhkan jamur lezat ini? Mari lihat.

Mempersiapkan substrat

Champignons - jamur pilih-pilih, dan tanpa substrat (kompos) tidak akan tumbuh. Proses persiapannya cukup rumit, karena untuk ini Anda memerlukan jerami, sapi atau kuda kotoran (mereka bisa diganti dengan kotoran ayam), gipsum dan kapur terhidrasi. Kuantitas tergantung pada volume area. Jerami idealnya lebih baik untuk mengambil gandum atau rye, spesies lain juga mungkin, tetapi mereka akan mengurangi hasil jamur. Dan pastikan untuk segar! Gips dan kapur diperlukan sebagai suplemen mineral, dan tepung tulang juga dapat ditambahkan. Sangat penting bahwa air untuk kompos tidak keran, mengandung klorin.

Bagaimana persiapan substrat? Pertama, jerami harus dipotong kecil-kecil dan direndam dalam air. Beberapa hari kemudian akan jenuh dengan kelembapan, dan untuk kompos di masa depan Anda perlu membuat bahu. Masukkan jerami basah dan kotoran di dalamnya (mulai dan diakhiri dengan jerami). Tutup tumpukan yang sudah jadi dengan film, sisakan beberapa ruang terbuka di sisi (untuk ventilasi). Sekali seminggu substrat harus diinterupsi dengan menambahkan gips dan kapur. Akibatnya, Anda harus memiliki kompos coklat yang longgar tanpa bau yang menyengat. Jika tidak ada keinginan untuk mengacaukannya, Anda cukup membeli substrat yang sudah jadi.

Kami mengakuisisi dan menanam miselium

Miselium tidak lebih dari miselium, yang mudah dibeli hari ini. Hal utama adalah kualitasnya tinggi. Untuk mendapatkan miselium jamur, biji gandum paling sering digunakan, karena itulah miselium diberi makan. Benih ini dijual dalam kotak plastik, harus memiliki rasa jamur khas dan warna putih. Jika ada warna kehijauan di miselium, ini menunjukkan adanya jamur di dalamnya. Ini harus disimpan dalam lemari es (hingga tiga bulan), dan sebelum menggunakannya harus disimpan setidaknya selama sehari pada suhu kamar agar miselium beradaptasi.

Menanam miselium mudah: Anda hanya dapat menabur, dan Anda dapat berbaring di dalam sumur (kedalaman 5 cm) dan tutup dengan kompos (lapisan 5 cm). Lebih baik melakukan lubang sesuai dengan prinsip catur, jarak antara mereka tidak boleh kurang dari 20 cm. Setelah beberapa minggu, makam akan mulai tumbuh, dan perlu ditutup dengan lapisan tanah 3-4 cm dan dibasahi dari waktu ke waktu untuk menjaga agar substrat tidak mengering. Tanah ini disebut mantel penutup, dapat dibeli sebagai produk jadi, dan membuatnya sendiri. Ini akan membutuhkan gambut, tanah dan kapur (5 bagian, 4 bagian dan 1 bagian, masing-masing), per 1 km persegi. m - 50 kg campuran.

Kami mengontrol suhu dan merawat jamur

Aturan dasar untuk pertumbuhan champignon - ruang bersih tanpa cahaya dan draft, tetapi dengan ventilasi. Gudang sempurna, garasi, ruang bawah tanah, gudang bawah tanah dan bahkan loteng. Suhu harus berada di kisaran 15-25 derajat, dan tingkat kelembapannya 65-85 persen. Jika kelembapan perlu ditingkatkan, maka ruangan perlu disemprot, jika diturunkan, nyalakan. Dalam cuaca dingin, pemanasan tambahan diperlukan, tetapi tanpa fanatisme, panas yang sangat moderat. Dan jangan lupa untuk mengontrol kelembaban kompos: semprot, tutup dengan koran - dengan kata lain, lakukan segalanya untuk menghindari kekeringan.

Prasyarat untuk perawatan jamur tumbuh - suhu tidak lebih rendah dari 25 derajat dalam dua minggu pertama. Setelah pertumbuhan miselium, suhu turun menjadi 20 derajat, dan waktu yang tersisa dipertahankan dalam 15-17 derajat. Anda tidak harus melakukannya "dengan mata", lebih baik untuk selalu fokus pada termometer. Penting juga bahwa lapisan casing steril, jika tidak, bakteri dapat masuk ke miselium. Oleh karena itu, direkomendasikan bahwa campuran untuk penutup tambahan dikukus atau setidaknya dilepaskan dengan air mendidih, karena hasil jamur tergantung pada campuran ini.

Memanen champignon

Jamur pertama akan muncul dalam sebulan, dan aturan utama, yang harus Anda pegang dengan kuat: Anda tidak dapat memotong champagne, hanya memutar! Kemudian segera taburi lubang dengan tanah dan tuangkan air ke atasnya - untuk tanaman baru. Jika champignon dipotong, jenazahnya akan membusuk, serangga akan menetap di dalamnya dan tidak akan ada pembicaraan tentang jamur baru. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka setiap bulan Anda dapat mengumpulkan hingga 10 kg champignon per 1 meter persegi. Tiga panen pertama menghasilkan jamur paling banyak, setelah itu jumlah mereka berkurang. Setelah panen keenam, area dari miselium lama harus dibersihkan dan yang baru harus ditanam.

Saya terutama ingin menyoroti nuansa seperti koleksi jamur "berkualitas tinggi", karena champagne dengan lapisan tipis merah muda pucat dianggap benar matang. Ini terletak di batang dan di tepi topi, yang menunjukkan jamur “sehat”. Jika Anda melihat garis-garis cokelat - ini adalah champignon "sakit", dan itu tidak cocok untuk makanan. Ini terjadi bahwa spesimen dengan film meledak muncul, ini berarti bahwa mereka telah terlalu matang (atau terlewatkan ketika mengumpulkan panen sebelumnya). Jamur semacam itu dapat dimakan, tetapi terlalu matang tidak dianjurkan karena jamur tua menghabiskan miselium.

Budidaya jamur: rencana bisnis

Menciptakan bisnis yang menguntungkan dengan biaya minimal - impian banyak orang. Tumbuh jamur untuk dijual hari ini tidak hanya menguntungkan, tetapi tidak memerlukan banyak waktu dan usaha. Champignons menempati posisi terdepan dalam bisnis ini, karena mereka adalah produk yang lezat, harum dan bermanfaat yang orang-orang dengan senang hati dapatkan. Selain itu, ini adalah salah satu dari beberapa spesies jamur yang tumbuh dengan baik di lingkungan buatan yang dibuat. Dan ketika jamur ditanam di rumah, itu selalu plus besar, menarik dengan pembeli paling berkualitas.

Bisnis jamur tidak membutuhkan musim, karena Anda dapat menanam jamur sepanjang tahun. Tentu saja, tunduk pada semua aturan teknologi, yang dibahas secara rinci di atas. Produk yang menggugah selera seperti jamur selalu diminati, dan jika Anda dengan kompeten menguasai semua kebijaksanaan kultivasi, Anda bisa berhasil di bidang ini. Bisnis jamur sangat baik untuk orang-orang yang sudah memiliki pengalaman di bidang rumah tangga yang suka "menggali" di tanah, menanam sesuatu, merawat dan memanen. Jadi, apa yang harus Anda pelajari jika Anda berencana untuk berbisnis, menumbuhkan jamur?

Kami membuat rencana bisnis secara bertahap

Setiap perusahaan berskala besar harus memulai dengan persiapan rencana bisnis untuk mensistematisasi tindakannya dan terus menghasilkan keuntungan. Dan budidaya jamur tidak terkecuali. Rencana bisnis harus terdiri dari beberapa langkah:

  1. Untuk menerbitkan IP atau LLC, serta paket dokumen yang diperlukan.
  2. Pilih bentuk perpajakan yang nyaman untuk Anda secara pribadi.
  3. Temukan tempat yang cocok untuk menanam champignon.
  4. Beli miselium (melalui situs Internet atau dari petani).
  5. Beli sendiri atau buat substrat (kompos untuk jamur).
  6. Tumbuhkan champignons sesuai dengan semua aturan teknologi.
  7. Temukan saluran yang tepat untuk menjual produk.
  8. Segera penerapan jamur Anda telah tumbuh.

Bisnis jamur memiliki banyak keuntungan, misalnya: Anda membutuhkan modal awal yang kecil. Hakim sendiri: bahan mentah yang dibutuhkan untuk tumbuh (jerami, pupuk kandang, kompos) cukup murah, dan tidak masalah untuk menemukannya. Champignons tidak memerlukan kondisi khusus, mereka dapat tumbuh di mana saja, bahkan di tas. Dan yang paling penting: pasar jamur kami penuh dengan barang-barang berkualitas rendah, sehingga bisnis Anda akan berkembang. Asalkan Anda dapat menyesuaikan saluran dan menerapkan implementasi jamur di aliran.

Pilih metode tumbuh

Total ada lima cara budidaya champignon. Pelajari semuanya dengan saksama untuk memutuskan mana yang paling cocok untuk Anda. Setiap orang memiliki pro dan kontra, jadi Anda harus mempertimbangkan pro dan kontra untuk mendapatkan hasil panen yang berkualitas.

  1. Di tanah. Metode ini cukup murah karena memungkinkan Anda untuk menanam jamur di tempat tidur, di ruang bawah tanah, garasi, rumah kaca, dan kamar lain yang dapat Anda akses.
    Kelebihan: tidak perlu membeli peralatan khusus.
    Cons: ada banyak kuman di tanah, sehingga infeksi miselium adalah mungkin.
  1. Dalam briket. Metode populer yang terdiri dari menekan substrat dan menempatkannya dalam briket. Dalam kondisi seperti itu, prosedur pertumbuhan disederhanakan.
    Kelebihan: briket tidak mahal, dengan produk bantuan mereka mudah diangkut.
    Cons: kurangnya kelembaban yang diperlukan akan menyebabkan penyakit champignons.
  1. Di rak-rak. Metode ini disebut "Belanda" dan melibatkan budidaya jamur di ruang tertutup, jika Anda ingin menggunakan seluruh ruang.
    Kelebihan: kemampuan mengatur banyak rak untuk panen jamur besar.
    Cons: bukan sistem termurah, membutuhkan biaya peralatan.
  1. Di dalam kotak. Cara lain adalah menumbuhkan champignon dalam kotak kontainer khusus yang telah diberi perlakuan sebelumnya dengan agen antimikroba.
    Kelebihan: metode ini memungkinkan Anda untuk sepenuhnya mengotomatisasi kultivasi.
    Cons: jarang digunakan karena biaya kotak-kontainer mahal.
  1. Di tas. Cara termudah untuk membiakkan jamur, yang bisa diterapkan bahkan di apartemen. Nilai plus yang besar dalam isolasi champignon satu sama lain.
    Kelebihan: praktis tidak memerlukan biaya khusus dan peralatan khusus.
    Cons: hasil minimum, dan untuk bisnis, metode ini tidak mungkin berfungsi.

Kami membuat perhitungan keuangan

Jika Anda memulai bisnis jamur dari awal, maka Anda akan membutuhkan banyak modal awal. Anda akan membutuhkan sekitar 1.500.000 rubel untuk tanah, tempat dan peralatan. Sekarang tentang pengeluaran saat ini: mereka harus dihitung berdasarkan satu siklus produksi. Artinya, dua bulan. Substrat sekitar 20.000 rubel, miselium adalah 10.000 rubel, pembayaran untuk utilitas adalah dari 50.000 rubel, gaji staf sekitar 60.000 rubel. Total: 140.000 rubel. Satu kilogram champignon berharga sekitar 100 rubel, jika Anda memperhitungkan 30 ton substrat, Anda bisa mendapatkan 6.000 ton jamur. Total satu siklus produksi akan membawa Anda dari 600 000 rubel. Kami menghitung biaya 130.000 rubel dan mendapatkan laba bersih 460.000 rubel. Kami mengalikan angka ini dengan empat (jumlah jamur yang tumbuh per tahun) dan memastikan bahwa dalam setahun Anda bisa mendapatkan sekitar 1.840.000 rubel. Akibatnya, jumlah awal yang diinvestasikan terbayar setelah 12 bulan. Jika Anda sudah memiliki tempat sendiri, maka biayanya tentu saja akan jauh lebih sedikit.

Pencarian pelanggan, iklan dan penjualan produk

Jika tujuan utama Anda adalah mendapatkan keuntungan baik dari budidaya champignon, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa mengiklankan produk Anda. Apa yang harus dilakukan agar calon pelanggan tahu tentang Anda? Banyak cara: iklan di media dan jaringan sosial, selebaran dan selebaran di jalan, iklan luar ruang. Anda juga dapat menjual jamur sendiri atau menawarkan barang Anda ke dealer. Opsi pertama akan memberi Anda lebih banyak penghasilan, tetapi perlu banyak waktu, sedangkan opsi kedua adalah sebaliknya - profit kurang, tetapi waktu disimpan. Cara lain adalah dengan menjual jamur melalui toko-toko, tetapi untuk ini Anda harus memiliki pendaftaran sebagai pengusaha swasta. Mungkin opsi yang paling menguntungkan adalah menjual champignon Anda di Internet, melalui jejaring sosial atau situs web Anda sendiri.

Rencana bisnis: budidaya jamur

Modal awal minimum

Cara membuat ladang jamur untuk menanam jamur

Tujuan dari proyek ini adalah untuk menciptakan pertanian jamur untuk menumbuhkan champignons ganda untuk tujuan penjualan berikutnya dalam bentuk mentah di Wilayah Krasnodar dan kota Krasnodar. Sebagai ide bisnis, sistem budidaya satelit dipilih, esensi terdiri dari produksi dan pengumpulan champignon tanpa peralatan pabrik pengomposan. Kompos untuk champignons dibeli dalam bentuk jadi dari perusahaan khusus dalam volume yang diperlukan untuk produksi. Karena ini, volume investasi awal berkurang dan sumber daya waktu disimpan. Perusahaan ini memiliki format kecil. Kapasitas per tahun hingga 17 ton jamur per tahun.

Keuntungan utama dari pertanian jamur yang bekerja di kompos siap pakai adalah:

rendahnya tingkat investasi awal;

risiko minimal kehilangan hasil;

penyederhanaan proses produksi.

Perhitungan keuangan proyek dibuat untuk perusahaan yang terdiri dari 6 sel dengan total area budidaya 570 sq. M. meter Siklus produksi berlangsung sekitar 60-63 hari. Teknologi produksi didasarkan pada penerapan tiga tahap utama: pembelian dan pengiriman kompos fase 2, tumbuh miselium, dan pengumpulan jamur. Kemudian hasil panen dijual dalam grosir kecil ke jaringan ritel di kota Krasnodar dan di outletnya sendiri di pasar grosir.

Biaya proyek akan menjadi 1.249.000 rubel. Untuk pelaksanaannya direncanakan untuk menarik dana pinjaman dalam jumlah 700.000 rubel. Jangka waktu pinjaman - 24 bulan. Tingkat bunga - 22%. Penundaan pembayaran uang muka adalah 3 bulan.

* selama 4 bulan kerja

Periode persiapan, termasuk perbaikan dan peralatan tempat, akan memakan waktu 4 bulan. Mencapai volume penjualan yang direncanakan - 3 bulan.

Profitabilitas budidaya jamur

Champignons adalah jamur yang paling populer di dunia. Mereka mencapai sekitar 75-80% dari semua jamur yang tumbuh. Pasar untuk jamur yang dibudidayakan di Rusia tidak dapat disebut dikembangkan - sebelum pengenalan embargo pada Agustus 2014, impor secara signifikan melebihi produksi dalam negeri (92% vs 8%). Namun, kepergian produsen impor dan devaluasi rubel dengan kenaikan harga produk mendorong produksi domestik, yang selama enam bulan 2015, menurut berbagai sumber, meningkat dari 15 menjadi 22%.

Meskipun penurunan impor (menurut perkiraan oleh Rossiyskaya Gazeta, selama 6 bulan 2014, jumlah produk asing menurun 24%), ada kekurangan produk jamur di pasar Rusia. Faktor-faktor ini berkontribusi pada awal bisnis mereka sendiri.

Tujuan dari proyek ini adalah membuka ladang jamur untuk menanam jamur di wilayah Krasnodar, dengan kapasitas hingga 17 ton jamur per tahun. Perusahaan ini adalah sebuah peternakan di desa, yang terletak 5 km dari perbatasan kota Krasnodar. Produksi berlokasi di ruang pribadi seluas 320 meter persegi. meter, sebelumnya digunakan sebagai gudang. Perkebunan jamur memiliki 6 kamar berkembang.

Waralaba dan Pemasok

Ciri khas produksi ini bekerja dengan kompos siap pakai (fase 2), yang dibeli dari perusahaan khusus di kota Krasnodar. Kompos dikirim dalam bentuk briket. Dalam hal ini, perusahaan tidak perlu memiliki toko pengomposan sendiri, yang agak menyederhanakan prosedur produksi.

Keuntungan utama dari pertanian jamur yang bekerja di kompos siap pakai adalah:

tingkat investasi awal yang lebih rendah;

risiko minimal kehilangan hasil;

penyederhanaan proses produksi.

Perusahaan ini memiliki 5 karyawan, termasuk teknolog, manajer penjualan, akuntan, penjual dan pemilih jamur. Struktur manajemen perusahaan sederhana. Di kepala bisnis adalah direktur perusahaan, yang langsung melaporkan karyawan yang tersisa. Bentuk kepemilikan - pengusaha perorangan dengan sistem perpajakan yang disederhanakan (6% dari pendapatan yang diterima).

Bagaimana menemukan pasar untuk penjualan jamur

Diproduksi dan dipasarkan produk perusahaan - jamur champignon (champignon dvuhorovy), yang dianggap salah satu jamur yang paling dibudidayakan di dunia. Champignon memiliki rasa yang luar biasa, digunakan dalam banyak hidangan dan memiliki sejumlah sifat yang berguna. Jamur rebus, goreng, rebus, acar, tambahkan ke hidangan pertama, kedua, dan salad.

80% dari jamur terdiri dari air. 20% lainnya adalah vitamin, mineral dan asam organik. Champignon kaya fosfor, yang kandungannya dekat dengan ikan. Karena kandungan kalori rendah, champignons dianggap sebagai produk diet, dan karena kurangnya gula, penderita diabetes dapat mengkonsumsinya. Zat-zat yang terkandung dalam champignons mengurangi kadar kolesterol, mencegah perkembangan tumor. Juga, penggunaan jamur ini mengurangi kemungkinan serangan jantung dan mencegah perkembangan aterosklerosis.

Karena sifat terkenal dan rasanya, permintaan champignon di Rusia adalah konstan. Jamur dijual segar dan kering dan kalengan. Proyek ini mengusulkan penerapan produk segar secara eksklusif (panen pagi, pendinginan).

Tidak diperlukan persiapan presales khusus, termasuk hanya prosedur standar (pencucian). Transportasi dilakukan dalam kotak biasa dengan kapasitas 3-5 kg.

Champignons adalah produk ramah lingkungan untuk produksi yang tidak menerapkan kimia. Karena kompos diperlukan untuk budidaya jamur, masalah pembuangan sampah adalah penghilangan kompos yang dihabiskan. Dengan setiap ton kompos fase 2, dimuat ke ruang tumbuh, pada akhir periode, sekitar 600-650 sisa kompos tetap. Namun, menghabiskan kompos jamur dapat berfungsi sebagai pupuk yang baik untuk tukang kebun dan tukang kebun dan berfungsi sebagai sumber penghasilan tambahan.

Pemasaran dan penjualan champignon mentah

Champignons mentah diminati di antara populasi besar yang terlibat dalam memasak sendiri. Ibu rumah tangga memilih mereka ditargetkan untuk kursus pertama dan kedua, sering memetik jamur dalam ukuran. Persyaratan utama untuk jamur ini sederhana namun sangat melelahkan - kesegaran dan kualitas. Namun, produk semacam itu tidak selalu dapat ditemukan di toko atau pasar. Menurut survei yang dilakukan oleh majalah "jamur Sekolah" bersama-sama dengan Departemen Mikologi dan algology MSU, 17% tidak membeli jamur karena mereka tidak puas dengan kualitas, dan juga karena pada saat belanja mereka hanya tidak tersedia di rak-rak.

Champignons miskin dapat memiliki warna keabu-abuan, bintik-bintik hitam di topi, film yang rusak. Indikator jamur berkualitas buruk juga dapat berfungsi sebagai konsistensinya, yang dapat menyerupai spons dan elastisitas yang lemah. Selain itu, produk manja memiliki bau yang samar atau tidak enak.

Champignon berkualitas tinggi berbeda dalam warna putih, sedikit merah muda atau lembut krem, topi matte tanpa bintik-bintik. Film jamur baik padat (dalam champignons kecil) atau dengan air mata (dalam yang besar dan menengah). Bau jamur seperti itu menyenangkan, dan sentuhan jamurnya elastis dan padat. Proses produksi akan ditujukan untuk menciptakan jamur berkualitas tinggi.

Penjualan champignon di Krasnodar ditangani oleh pertanian keluarga kecil dan perusahaan besar. Harga produk mentah di kota bervariasi dari 80 rubel. (grosir) hingga 255 rubel. per kilogram dan rata-rata 170 rubel. per kilogram. Sebagai keunggulan kompetitif pada tahap awal, direncanakan untuk menjual jamur dengan harga 160 rubel. per kilogram.

Jika Anda mencirikan situasi di pasar jamur Rusia secara keseluruhan, maka Anda dapat mencatat tren yang berkontribusi untuk memulai bisnis Anda sendiri. Menurut majalah "School of Mushrooms", pada paruh pertama tahun 2015, produksi jamur dibudidayakan di Rusia tumbuh sebesar 15% dibandingkan dengan periode yang sama pada tahun 2014. Volume produksi champignon mencapai 4.720 ton, meningkat 606 ton.

kontribusi untuk faktor pertumbuhan pasar seperti mendapatkan produk di bawah embargo (impor jamur segar di Uni Eropa dilarang), dan sebagai hasilnya - pengurangan impor, serta devaluasi rubel. Karena kondisi pasar yang berlaku produsen berhasil meningkatkan kapasitas produksi, serta untuk menaikkan harga jual. Secara khusus, harga champignons telah meningkat rata-rata sebesar 35% dibandingkan dengan semester pertama 2014.

Pada tahap awal, barang-barang manufaktur direncanakan untuk dijual di titik penjualan mereka sendiri di pasar Krasnodar, serta grosir kecil. Untuk menjaga kesegaran digunakan peralatan pendingin. Produk tidak memerlukan promosi besar-besaran. Pembeli grosir direncanakan untuk menarik perhatian melalui iklan baris gratis di Internet, serta melalui tautan mereka sendiri. Pengiriman produk ke tempat penjualan diatur pada transportasi sendiri (kargo van).

Rencana produksi jamur

Peternakan jamur memiliki lokasi yang baik, terletak 5 km dari kota Krasnodar, tempat penjualan produk. Pemasok utama kompos, dengan mana perjanjian pasokan telah disepakati, berada dalam beberapa jam ketersediaan dari perusahaan.

Teknologi produksi jamur meliputi beberapa tahap utama. Karena fakta bahwa kompos yang sudah jadi dibeli, produksi kompos benar-benar tidak ada dalam siklus produksi.

Top