logo

Setiap ide bisnis memiliki siklus hidup. Dibangun secara kompeten, dengan perhitungan ekonomi yang jelas dan prospek pengembangan yang bijaksana, pemikiran kreatif biasanya berhasil diimplementasikan dan dikembangkan. Namun, jika Anda ingin membuat sesuatu yang ambisius dalam seminggu dan dalam dua minggu lagi untuk mendapatkan sejuta pendapatan, Anda harus segera melupakan bisnis karena alasan sederhana bahwa rencana ini tidak dapat berjalan.

Pertanyaan pertama untuk membuka perusahaan swasta, termasuk budidaya jamur, adalah menentukan langkah awal.

Kami mewawancarai para pebisnis sukses di berbagai industri tentang cara bertindak untuk membangun bisnis yang sukses, kami mendapatkan rencana tindakan berikut:

Tandai ide, atau pilih yang benar.

Mengevaluasi kemungkinan prospek medan.

Buat rencana bisnis terperinci.

Berikan pendanaan. Jika Anda memiliki modal awal sendiri - yah, jika tidak - Anda perlu mencari sponsor andal yang siap berinvestasi di perusahaan muda atau mengurus pinjaman. Pilihan terakhir adalah berisiko - dengan pembayaran kembali nol atau perawatan “minus”, dana pinjaman harus dibayar kembali dengan persentase yang telah ditentukan sebelumnya.

Untuk melakukan "pengintaian yang berlaku" - untuk mengatur penjualan layanan / barang pada skala minimal di bidang yang dimaksudkan pengembangan bisnis. Hasil penjualan akan membantu menilai permintaan untuk produk baru.

Daftarkan suatu perusahaan di kantor pajak. Ini bisa berupa PI atau LLC. Atas kebijaksanaan inisiator proyek. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengajukan permohonan pendaftaran pada formulir khusus. Dokumen harus menunjukkan alamat di mana perusahaan akan dikeluarkan sebagai badan hukum: lokasi tempat atau lokasi yang disewa ditentukan, atau alamat rumah pengusaha. Saat ini, inspektur pajak, dalam 10 hari sejak tanggal pendaftaran perusahaan baru, sedang memeriksa alamat resmi.

Pembelian bahan yang diperlukan, peralatan, sewa dan perbaikan tempat

Mendapatkan persetujuan yang diperlukan tergantung pada bidang kegiatan yang dipilih.

Organisasi pengiklanan bisnis Anda.

Hasil dari pekerjaan yang dilakukan adalah titik terakhir - Anda dapat memulai pengembangan bisnis.

Jika gagasan untuk memilih bisnis yang tumbuh di rumah jamur dipilih sebagai ide, pengusaha perlu mengurus ruang terpisah untuk produksinya dan melengkapinya dengan tepat.

Jamur mana yang harus dipilih

Untuk pemuliaan jamur di sektor swasta, Anda dapat memilih beberapa jenis produk populer ini, namun, jamur tiram dan champignon yang paling cocok diakui. Bahkan seorang pengusaha yang bercita-cita dapat mengatasi kondisi yang berkembang dari perwakilan dunia jamur yang paling luas ini. Beberapa faktor berbicara mendukung pilihan ini:

  • Selera yang bagus;
  • utilitas dan cerna yang baik;
  • keterjangkauan;
  • kemungkinan budidaya sepanjang tahun.

Pilihan lokasi budidaya tergantung pada jenis jamur: jamur tiram tidak terlalu menuntut untuk kondisi eksternal, sedangkan champignon membuat tuntutan yang lebih tinggi pada keadaan sekitarnya.

Kurang populer, tetapi lebih menuntut adalah kondisi untuk membiakkan jamur boletus (ceps) atau shiitake, baik produsen yang sangat berpengalaman atau pengusaha yang mengkhususkan diri dalam penyediaan makanan lezat untuk makanan dan poin perdagangan diambil untuk produksi mereka. Jika Anda ingin mengatur pengiriman ke tempat-tempat yang menjual jamur sebagai makanan konsumen, harus diingat bahwa pihak penerima akan membutuhkan dokumen sertifikasi.

Di mana menghasilkan budidaya jamur

Jamur tumbuh dalam jumlah besar di udara terbuka atau di dalam ruangan. Jika Anda berencana untuk mendapatkan panen sepanjang tahun, lebih baik memilih sebuah situs di bawah atap. Ruang bawah tanah rumah, rumah kaca yang kosong, bekas ruang tamu bisa menjadi penempatan yang ideal.

Aturan penting! Sebelum beroperasi, area tersebut didesinfeksi secara menyeluruh, dindingnya ditutup dengan kapur, lantai disemen.

Jika area produksi dipilih, rumah kaca bisa disewa. Banyaknya proposal akan membantu memilih opsi yang paling tepat.

Idealnya, ruangan harus bersih, selalu kering, dengan sirkulasi udara yang baik, tingkat kelembaban tinggi (hingga 90%). Dengan tidak adanya sumber alami kelembaban menginstal humidifiers buatan - kontainer dengan air dingin.

Jika tidak ada pemanas di dalam ruangan, radiator atau kompor akan diperlukan untuk pemanasan dalam cuaca dingin.

Sedangkan untuk penerangan, cahaya buatan akan dibutuhkan pada saat pemasakan dan panen. Penting untuk diingat bahwa jamur tidak membutuhkan sinar matahari yang cerah, tetapi kegelapan konstan juga berbahaya bagi mereka. Melukis jendela dengan warna putih akan membantu memecahkan masalah - itu akan memblokir jalur aliran langsung, namun, akan memberikan akses ke siang hari.

Selain itu, luas total "rawa jamur" harus cukup luas sehingga setiap tahap pembiakan dan pertumbuhan produk memiliki wilayahnya sendiri.

Substrat terbaik: dibeli atau dibuat sendiri?

Pemilihan substrat dipengaruhi oleh jenis jamur yang dibudidayakan, ia juga melakukan fungsi tanah. Bahan-bahan yang berbuah memilih:

  • Jerami - gandum, barley, gandum hitam;
  • serbuk gergaji;
  • tongkol jagung;
  • dedak;
  • sekam biji bunga matahari.

Jika tersedia, rami daur ulang dapat dibeli untuk substrat.

Pengusaha pemula lebih baik mengambil keuntungan dari komposisi siap pakai. Kurangnya pengalaman dalam pembuatan produk buatan manusia dapat menyebabkan hilangnya panen. Tetapi jika ada cukup pengetahuan dan pengalaman, tidak akan sulit untuk membuat campuran nutrisi.

Produksi jamur tiram

Sangat populer dan sangat berkembang dalam beberapa tahun terakhir, produksi jamur tiram.

Untuk kondisi tanah, jamur tidak bersahaja. Untuk menanam tanaman dengan dua cara: menggunakan campuran subur atau kayu alami.

Tanah subur untuk produksi jamur tiram

Pertama Anda perlu menyiapkan semua yang Anda butuhkan: bahan mentah, kantong plastik, air panas.

Substrat untuk itu terdiri dari serbuk gergaji segar, kulit bunga matahari dan jerami. Bahan terakhir sebelum digunakan benar-benar hancur, dan basah kuyup. Kulit bunga matahari seharusnya tidak terlalu basah, bersih, bebas dari kotoran, selalu segar.

Komposisinya diaduk, diisi dengan air panas (bukan air mendidih!), Dibiarkan dingin.

Proses pembasahan penuh membutuhkan waktu beberapa jam - kelembapan harus benar-benar menjenuhkan substrat.

Massa yang didinginkan secara menyeluruh dicampur dengan bahan untuk disemai, dikemas dalam kantong polypropylene yang disiapkan. Lapisan miselium dan substrat bergantian. Untuk pematangan miselium yang sukses, lubang-lubang kecil dibuat di dalam tas, menempatkannya pada jarak 10-15 cm.

Komposisi tanah disimpan selama 1 bulan di ruang hangat (tidak lebih dari 25 ° C), basah (hingga 85-90%). Pencahayaan pada tahap ini tidak diperlukan. Pada akhir periode, tas dipindahkan ke tempat yang dingin - pada tahap ini, suhu tidak boleh lebih dari 16-18 C.

Kekhasan jamur tiram adalah pertumbuhan seperti gelombang. Beberapa minggu setelah isi komposisi substrat di "rumah sakit", gelombang pertama tanaman muncul.

Catatan penting untuk pemula dalam bisnis jamur: setiap gelombang berikutnya akan menghasilkan lebih sedikit panen.

Penggunaan limbah kayu

Anda bisa menanam jamur di atas dasar alami, yang memilih kayu limbah kayu keras. Untuk produksi pribadi, terutama domestik, produksi, metode alami tidak cocok - terlalu rumit dan memakan waktu dengan hasil yang minimal.

Basis kayu untuk miselium harus bersih, segar, bebas dari kerusakan oleh spora jamur asing.

Miselium yang ditanam di pohon dibiarkan sampai fouling, lalu ditransplantasikan ke tanah. Penting untuk mengamati kelembaban tinggi agar lingkungan akuatik menyediakan miselium dengan kondisi pemasakan yang nyaman.

Fitur produksi champignon

Tipe ini membutuhkan komposisi tanah yang berbeda - kompos. Ini adalah bahan yang cukup populer, dapat dengan mudah ditemukan di gerai ritel. Untuk kepercayaan diri, lebih baik untuk membuat campuran Anda sendiri, dari cara yang terbukti dan dapat diandalkan. By the way, metode ini akan membantu menyelamatkan dengan baik.

Prosesnya adalah sebagai berikut:

Jerami gandum benar-benar hancur.

Massa benar-benar direndam dengan uap air, Agar massa jerami cukup lunak, perlu untuk mempertahankan proporsi: 2,5 bagian jerami akan membutuhkan 1 bagian air.

Dari komposisi dan kotoran dicampur massa kental homogen.

Kotoran dapat diganti dengan kotoran ayam segar.

Kompos matang 14 hari, setelah itu benar-benar siap untuk digunakan.

Jamur tiram juga terasa enak di kompos - dalam kualitas, jamur-jamur itu memperoleh urutan yang lebih besar daripada yang berasal dari substrat.

Champignon sangat menuntut pada perkecambahan tanah dan kondisi penahanan. Jamur memerlukan kompos yang terdiri dari jerami (10-12 kg), kapur atau aditif gipsum (hingga 1 kg) dan massa pengikat atau pupuk kandang (tidak lebih dari 8 kg). Semua bahan harus segar, tanpa kotoran.

Substrat yang disiapkan diletakkan berlapis-lapis, dibiarkan selama 1 bulan hingga matang. Kompos selama periode ini harus disiram setiap hari dan dikocok perlahan seminggu sekali untuk memberikan ventilasi tambahan.

Ketika campuran sudah matang untuk menanam miselium, bau khas amonia akan hilang. Sebelum menanam kompos, berguna untuk memercik ringan dengan tanah.

Dibutuhkan 2 minggu untuk berkecambah miselium, dan sekitar 3 bulan untuk mematangkan tanaman.

Untuk champignons penting untuk mengamati rezim suhu (dalam 25 ° C) dan batas kelembaban yang diizinkan - tidak lebih dari 80%.

Di rumah, lebih baik menggunakan varietas padang rumput, dvuhorovogo atau dvuhvetsevogo champignon.

Metode intensif untuk menumbuhkan jamur

Metode ini didasarkan pada "tiga pilar" hasil yang baik:

  • Mode iklim yang sesuai;
  • Suhu
  • Kelembaban yang cukup.

Pengamatan iklim mikro yang benar pada budidaya jamur di rumah kondisi menjamin produktivitas yang baik sepanjang tahun. Inti dari metode ini: massa yang disiapkan dari substrat dan miselium (1t per 50 kg) dikemas dalam kantong curah khusus dengan bukaan kecil untuk akses udara dan diikat erat. Ventilasi membebaskan tanah dari kelembaban berlebih dan perkembangan pembusukan.

Tahap berikutnya - untuk menumbuhkan miselium, tas dipindahkan ke ruangan dengan kondisi khusus:

  • Tingkat kelembaban - tidak lebih dari 65%;
  • kondisi suhu - hingga 23C;
  • pencahayaan - cahaya alami diperbolehkan, tetapi lebih baik untuk menutupi kantong dari sinar matahari langsung.

Setelah 2 minggu, pertumbuhan miselium akan dimulai. Untuk tahap baru dari proses, ruangan lain akan diperlukan, di mana paket-paket sedang dipindahkan. Di tempat baru, kelembaban tinggi akan dibutuhkan - hingga 85%, tetapi udara diperlukan sedikit lebih dingin - tidak lebih dari 18C.

Untuk aliran konstan uap air di atas miselium didirikan sistem irigasi disesuaikan. Irigasi tetes dilakukan secara konstan.

Jika semua kondisi terpenuhi dengan tepat - dalam beberapa minggu, embrio akan terbentuk di miselium - dasar panen masa depan. Jamur tiram matang dalam kelompok, dalam gelombang: setiap dua minggu gelombang tanaman baru muncul di permukaan tas.

Catatan! Tas harus diganti setelah mengumpulkan 3 gelombang pertama.

Budidaya jamur yang ekstensif

Ini adalah metode yang paling "alami". Bagian dari limbah pemrosesan kayu - potongan atau rami dipilih sebagai media berbuah. Miselium memasuki habitat alami, memberi jamur rasa alami dan bau alami.

Satu-satunya cara negatif - untuk organisasi produksi besar, itu sama sekali tidak cocok. Ada beberapa alasan:

Sejumlah besar pangkalan “kayu” sulit ditempatkan bahkan di area yang cukup luas.

Waktu pemasakan sudah cukup lama.

Proses ini membutuhkan pelatihan teori dan praktik yang serius.

Penting juga untuk memperhitungkan tingkat cepat "keausan" pangkalan kayu - dalam beberapa tahun tanaman akan mulai menurun, bahan baru akan diperlukan.

Miselium: beli atau masak sendiri

Miselium, atau miselium, adalah proses berfilamen tipis,

terbentuk dari zat induk. Bibit ini untuk membiakkan jamur. Di peternakan saya sendiri, bahkan pemilik produksi jamur yang berpengalaman jarang melakukan miselium, ini terlalu rumit secara teknis dan memakan waktu.

Jumlah tanaman langsung tergantung pada kualitas miselium. Bahannya dapat dibeli atau ditanam secara mandiri.

Untuk pembelian lebih baik untuk menghubungi perusahaan dengan pengalaman yang luas dalam produksi miselium.

Agar tidak meragukan kualitas pembelian, Anda perlu memastikan keandalan pabrikan. Anda dapat mengajukan pertanyaan, menanyakan ulasan dari pembeli lain, membaca dokumentasi. Hak untuk menjual bahan jamur harus dilisensikan secara hukum.

Atau, Anda dapat menemukan peternakan jamur besar - sering kali mereka menghasilkan beberapa produk untuk dijual. Manfaat dari pembelian semacam itu sangat jelas terutama bagi para pemula - karena materi yang dibeli dapat dilihat di tempat. Parameter berikut dicentang:

Warnanya hanya putih.

Bersih - tidak ada cetakan dan bercak gelap.

Bau - jamur hutan segar.

Kepatuhan dengan umur simpan

Untuk memastikan kualitas yang baik, Anda dapat membeli sejumlah kecil produk dan melakukan budidaya jamur dalam jumlah minimum.

Cara persiapan diri lebih sulit, akan sulit bagi pemula di industri jamur untuk mengatasinya.

Pertama, Anda perlu menerbitkan dokumentasi yang relevan.

Kondisi kedua adalah ketersediaan pengetahuan yang diperlukan dan pengalaman serius dalam bisnis jamur. Amatirisme pasti akan berubah menjadi kerugian finansial dan merusak tanaman.

Selain itu, berniat menjadikan budidaya jamur sebagai sumber utama penghasilan, Anda perlu memahami bahwa pengembalian uang cepat dalam bisnis ini tidak dapat tercapai. Seluruh proses - mulai dari pembelian bahan hingga panen - membutuhkan waktu beberapa bulan, jadi mendapatkan keuntungan dengan cepat tidak akan berhasil.

Peralatan khusus untuk budidaya jamur

Produksi selalu melibatkan penggunaan peralatan apa pun.

Untuk bisnis jamur akan membutuhkan:

Item pertama termasuk perangkat kontrol iklim (ruang dingin, pemanas dan pelembap udara), rak untuk akomodasi.

Sebagai bahan tambahan, bahan pembantu, tas polietilen besar dibeli dalam berbagai kemasan wadah yang sesuai, kotak untuk produk jadi.

Untuk menciptakan media nutrisi yang ideal, gunakan perangkat khusus - blok jamur. Disebut kantong plastik dengan kapasitas berbeda, diisi dengan substrat dan bahan benih.

Blok-blok itu dibuat di ruang bersih yang terpisah. Jumlah tas yang diperlukan dihitung secara sederhana: 1 tas diperlukan untuk 1 blok. Jumlah paket yang dibutuhkan dapat dengan mudah dihitung dengan rumus: per 1 sq.m. tidak lebih dari 8 blok. Dari sini - untuk wilayah seluas 10 sq.m. beli 80 tas, dll. Kemasan semacam ini paling cocok untuk produksi jamur tiram.

Anda bisa menanam jamur di tas. Sebelum pengepakan, miselium diremas, tanpa keluar dari paket, disimpan dalam kondisi ruangan selama sehari penuh.

Penting untuk diingat bahwa tempat yang berbeda diperlukan untuk menanam miselium dan menanam tanaman!

Aturan pendaratan dan urutan proses:

Paket dibuka, taruh campuran miselium dan miselium. Berat yang cukup per kantong - tidak lebih dari 15 kg.

Kantong itu dengan hati-hati "dilubangi" dengan sayatan kecil dengan pisau yang tajam dan bersih.

Paket siap ditentukan di ruang terpisah untuk penuaan. Suhu udara tidak melebihi + 30C.

Prasyarat: tas ditumpuk secara horizontal pada jarak pendek satu sama lain.

Setelah sekitar 3,5 minggu, tas perlahan mengangkat ke posisi vertikal.

Pengudaraan harus dikeluarkan selama periode inkubasi.

Staf untuk bisnis jamur di rumah

Tidak kurang proses yang bertanggung jawab, selain budidaya jamur dalam kondisi rumah, pemilihan tenaga kerja adalah.

Tidak mudah menemukan karyawan berkualifikasi tinggi untuk pengembangan bisnis jamur, tetapi pengalaman tidak selalu menentukan keberhasilan kegiatan.

Kriteria pemilihan utama adalah tanggung jawab, integritas, dan akurasi pemohon.

Jumlah pekerja tergantung pada ukuran produksi. Jika peternakan berencana untuk menumbuhkan tidak lebih dari 200 kg produk, maka 2 karyawan harus dipekerjakan. Untuk area besar dengan hasil hingga setengah ton, hingga 5 pekerja akan diperlukan.

Selain personel untuk kultivasi langsung produk, Anda juga perlu:

  • Bertanggung jawab untuk menyiapkan substrat;
  • spesialis pemasaran tanaman;
  • akuntan;
  • sang manajer.

Akibatnya, bahkan untuk produksi kecil akan membutuhkan 5 orang. Jika bisnis berhasil berkembang, jumlah personel perlu ditingkatkan.

Biaya Bisnis: Apa Basis Keuangan Akan Diperlukan?

Masuk ke "berenang tunggal" dalam bisnis, Anda perlu mengambil minat awal dalam pengeluaran mendatang.

Untuk menghitung kemampuan Anda dalam mengatur budidaya jamur, Anda harus memperhitungkan biaya wajib:

Biaya dokumen.

Pembelian peralatan dan inventaris.

Keuangan untuk biaya wajib berulang (utilitas, layanan transportasi).

Terutama banyak uang yang menyerap tahap awal. Pada bulan pertama, ketika panen hanya matang, keuangan dibelanjakan tanpa pengisian. Lunasi uang yang dibelanjakan akan dimulai hanya dengan dimulainya penjualan, semuanya akan tergantung pada tempat penjualan. Penjual bervolume tinggi menerima produk dengan harga standar, terutama champignons dan jamur tiram. Dalam kategori ini, persaingan cukup tinggi, sehingga harga untuk implementasi mungkin rendah.

Pendapatan yang lebih serius diperoleh dari penjualan boletus dan shiitake - jamur ini dianggap elit, mereka diterima untuk dijual oleh restoran, dan gourmets siap membeli.

Semoga sukses untuk semua calon pengusaha!

Jamur tumbuh sebagai bisnis: cara memulai bisnis Anda sendiri

Jamur adalah komponen penting dari banyak hidangan yang muncul di meja seseorang. Mereka digoreng, direbus, direbus, direndam, kalengan, dipanggang. Jamur ditambahkan ke sup, salad, mereka dibuat menjadi saus dan pasta. Di toko-toko Anda dapat menemukan berbagai jenis jamur, tetapi yang paling populer adalah champignons dan jamur tiram. Dan mereka populer tidak hanya di kalangan pembeli, tetapi juga di antara mereka yang membudidayakan jamur adalah bisnis yang menguntungkan dan menjanjikan.

Hari ini kita akan berbicara tentang bagaimana memulai bisnis Anda dalam budidaya jamur. Apa yang harus dicari di tempat pertama? Bagaimana cara memilih kamar yang tepat? Di mana menemukan pembeli untuk jamur Anda? Seberapa banyak Anda perlu berinvestasi pada tahap awal, dan seberapa cepat bisnis ini terbayar. Anda akan menemukan jawaban untuk pertanyaan-pertanyaan ini dan lainnya di artikel kami hari ini.

Pemilihan dan pengaturan tempat untuk tumbuh jamur

Pengusaha yang berpengalaman, yang bukan merupakan hari pertama yang terlibat dalam budidaya jamur, menggunakan ruang budidaya khusus. Mereka mempertahankan iklim mikro yang sesuai, suhu, kandungan karbon dioksida. Semua ini membantu mendapatkan hasil maksimal jamur, membuatnya berkualitas tinggi, sehingga memenuhi semua kebutuhan pelanggan. Keberhasilan bisnis, di tempat pertama, tergantung pada pendekatan yang kompeten terhadap pilihan tempat. Bahkan jika Anda sudah memiliki sesuatu dalam pikiran, dan Anda tahu di mana Anda akan tumbuh jamur, maka investasi akan diperlukan dalam hal apapun.

Prasyarat adalah ventilasi yang baik. Ideal - AC dengan sistem pemanas dan menjaga kelembaban yang diinginkan. Biaya awal sistem seperti itu tergantung pada ukuran ruangan, kondisinya, pada volume budidaya yang diharapkan, serta pada jenis jamur. Tentu saja, Anda dapat menggunakan ruang budidaya yang sama untuk jamur yang berbeda, tetapi hasilnya mungkin tidak seperti yang diharapkan. Setiap jenis jamur memiliki kekhasan budidaya sendiri, kehalusan dan nuansa tersendiri yang harus diperhitungkan pada tahap desain.

Misalnya, jika Anda memutuskan untuk menanam jamur tiram, maka ketahuilah bahwa mereka tidak terlalu aneh tentang suhu, kelembaban, pencahayaan, dll. Biaya peralatan tidak akan signifikan. Tetapi jika Anda berhenti tumbuh champignon, maka hal-hal yang serius. Jamur ini sensitif terhadap iklim mikro, dan Anda perlu menempatkan peralatan khusus yang dapat menyediakan jamur dengan semua yang Anda butuhkan.

Untuk budidaya jamur tiram, Anda dapat menggunakan hampir semua jenis tanah-jenis tempat: gudang, garasi, rumah kaca, fasilitas penyimpanan untuk sayuran, berbagai gudang, dan bahkan fasilitas pemuliaan. Semuanya bisa diatur dan diubah di bawah miselium. Ingat bahwa jamur tidak menyukai sinar matahari langsung dan terlalu panas, tetapi mereka tetap membutuhkan cahaya. Untuk menghindari masalah, Anda bisa melukis jendela putih. Dengan demikian, cahaya di miselium akan selalu, itu tidak akan memanas banyak, dan Anda akan terlindung dari sinar matahari langsung. Pasokan substrat yang cukup akan membantu di musim dingin untuk melindungi dari hipotermia. Jika Anda melakukan segalanya dengan benar, Anda dapat mempertahankan suhu dalam 0 derajat, bahkan pada saat-saat ketika akan ada -15 luar. Tentu saja, dalam kondisi seperti itu, jamur tidak akan tumbuh, tetapi miselium tetap hidup dan dapat terus tumbuh segera setelah suhu pulih.

Rumah kaca atau gudang dapat dibeli di properti, atau disewakan dengan harga yang cukup masuk akal. Sekarang pasar real estat tidak memiliki proposal untuk penyewaan atau penjualan tempat dari jenis ini. Selain itu, banyak yang memberi mereka dengan harga yang sangat rendah, hanya untuk mendapatkan setidaknya sejumlah uang. Anda juga perlu berpikir secara terpisah tentang ruangan tempat jerami akan disimpan untuk persiapan substrat. Untuk tujuan ini, gudang kecil yang cocok dan kering. Tentu saja, jika volume produksi yang Anda miliki belum begitu besar untuk menyimpan berton-ton jerami, Anda dapat membelinya. Ini akan menghemat uang untuk sewa.

Anda dapat menghemat sedikit pada budidaya champignon, jika Anda tidak menyewa ruangan yang terpisah. Fase kedua fermentasi bahan kompos dan tahap perkecambahan miselium, dan kemudian budidaya jamur itu sendiri, dapat dilakukan dalam satu ruang. Seharusnya hanya pada setiap pengangkatan kompos yang digunakan untuk mendisinfeksi ruang budidaya dengan bantuan generator uap. Ini juga digunakan untuk mengolah material kompos baru. Dalam hal ini, penghematan untuk menyewa ruangan terpisah tidak akan terlalu signifikan, karena Anda harus membeli peralatan tambahan yang mengatur kelembaban dan suhu udara, serta untuk memastikan insulasi panas dan kelembaban yang tepat.

Ada dua cara utama menanam jamur - intensif dan ekstensif. Metode penanaman intensif melibatkan keberadaan iklim mikro yang diperlukan, dan kemungkinan pengaturannya. Petani jamur yang berpengalaman menggunakan metode budidaya intensif, bisa mendapatkan panen sepanjang tahun, menggunakan berbagai substrat. Secara lebih detail tentang metode intensif dan ekstensif jamur tumbuh, kami jelaskan di bawah ini.

Siapkan substrat sendiri atau beli?

Untuk memulai, mari kita pahami konsepnya, agar tidak membingungkan. Substrat adalah dasarnya, sumber bahan mentah tempat jamur ditanam. Miselium adalah jamur yang tumbuh dari. Anda bisa memasak substrat sendiri menggunakan gandum, rye, jerami barley, serta rami, batang jagung dan tongkol, dan Anda dapat membelinya dari perusahaan yang mengkhususkan diri dalam menjual bahan dan peralatan untuk menanam jamur. Dengan pendekatan yang tepat untuk budidaya, dengan 10 kg substrat Anda akan menerima lebih dari 2 kilogram jamur. Jika kita berbicara tentang harga, maka 10 kilogram bahan baku dengan harga setara dengan satu kilogram jamur tiram dijual dengan harga grosir.

Seperti yang Anda ketahui, seorang pengusaha muda yang tidak menjual jamur dengan ton dan tidak memiliki keuntungan yang baik, lebih baik belajar mempersiapkan substrat sendiri, sehingga menghemat sebagian besar uang untuk bahan mentah.

Mempersiapkan dasar untuk tumbuh dengan tangan Anda sendiri, Anda harus memberi perhatian khusus pada kualitas dan keramahan lingkungan dari jerami. Seharusnya tidak banyak aditif kimia dan berbagai jenis pupuk sintetis. Menurut petani jamur yang berpengalaman, ini secara signifikan merusak kualitas dan volume tanaman. Jika jerami sangat jenuh dengan kimia, maka jamur mungkin tidak tumbuh sama sekali, karena mereka sensitif terhadap berbagai jenis polutan. Anda dapat meningkatkan hasil dengan menambahkan serbuk gergaji, serpihan kayu, kulit pohon, atau komponen lain yang berasal dari alam ke substrat.

Kiat: Beli jerami langsung di ladang, kirimkan sendiri. Ada perusahaan yang menawarkan pengiriman rumah jerami, tetapi biayanya banyak dan dapat menjadi berlebihan dan sama sekali tidak diperlukan untuk barang biaya.

Jangan lupa bahwa jerami yang paling bersih dan ramah lingkungan pun akan membutuhkan pretreatment, karena di permukaannya selalu ada mikroorganisme berbahaya yang dapat merusak jamur Anda dan bahkan membunuh seluruh tanaman. Karena itu, jerami harus diberi perlakuan panas. Untuk melakukan ini, masukkan benda kerja ke dalam wadah, tuangkan air mendidih, dan biarkan "diseduh" setidaknya selama sehari.

Tetapi metode pengolahan “kerajinan” seperti itu mengarah pada penurunan hasil yang kuat, yang tidak lebih dari 1 kg. pada 10 kg. substrat. Indikator ini dapat ditingkatkan dengan menggunakan kamar pasteurisasi khusus. Jerami ditempatkan di dalam ruangan, kemudian uap air panas disuntikkan di sana juga. Suhu dalam ruang harus sekitar 60 ° C. Dalam kondisi seperti itu, jerami berumur 6-8 jam, maka intensitas pasokan uap harus dikurangi sehingga suhu turun menjadi 50 °. Ruang harus memiliki ventilasi terus menerus, dan bahan baku harus menghabiskan dua hari lagi di dalamnya.

Seperti yang Anda pahami, jerami akan membutuhkan banyak, karena hasil akhir jamur tergantung pada jumlah substrat. Karena itu, Anda membutuhkan ruangan besar untuk pasteurisasi. Untuk ini sesuai dengan gudang apa pun yang perlu reparasi kecil, buat hermetis. Generator uap baru akan berharga setidaknya $ 1.500. Tetapi seringkali para pengusaha pemula menghemat fakta bahwa mereka menggunakan peralatan yang digunakan, atau mereka membeli peralatan buatan sendiri.

Metode intensif untuk menumbuhkan jamur

Metode budidaya intensif didasarkan pada kontrol yang jelas terhadap iklim mikro, suhu dan kelembapan yang benar. Dengan pengaturan proses yang baik, Anda bisa mendapatkan panen sepanjang tahun.

Bagaimana cara budidaya jamur secara intensif?

Substrat yang sudah jadi ditaburkan dengan miselium berdasarkan rasio: 30-50 kg per ton billet. miselium. Lalu semuanya dikemas dalam kantong plastik 10-12 kilogram. Untuk menghindari pembusukan, dan untuk menghilangkan kelembaban berlebih yang akan menumpuk saat berkecambah, Anda perlu membuat lubang di dalam kantong. Setelah tahap persiapan selesai, kami menempatkan tas di ruang germinasi khusus. Dalam ruangan itu perlu untuk mengamati kondisi khusus: kelembaban pada tingkat 60-65%, suhu tidak lebih tinggi dari 24 derajat, tidak adanya sinar matahari langsung.

Setelah sekitar dua minggu, miselium akan mulai berkecambah, dan tas harus dipindahkan ke ruangan lain, di mana fase kultivasi utama akan dimulai. Di sini perlu untuk mengamati kelembaban yang lebih tinggi (pada tingkat 80-85%), tetapi suhu rendah (12-18 derajat). Kelembaban tinggi dicapai dengan irigasi tetes konstan. Untuk melakukan ini, perlu menginstal sistem di atas pegunungan, yang memungkinkan penyesuaian frekuensi dan volume irigasi.

Jika semua kondisi yang diperlukan terpenuhi, setelah 1-2 minggu, embrio tubuh janin muncul di permukaan miselium. Selanjutnya, seluruh kelompok jamur tumbuh dari mereka. Kematangan terjadi dalam gelombang selama 5-7 hari dengan interval kecil 10-14 hari. Biasanya 3 gelombang pertama dipanen, dan kemudian tas yang digunakan diganti dengan yang baru.

Metode ekstensif tumbuh jamur

Dengan metode ekstensif tumbuh jamur, miselium tidak dibawa ke substrat subur, tetapi langsung ke tunggul kayu atau pohon dedak. Metode ini sedekat mungkin dengan lingkungan jamur yang tumbuh nyata. Tetapi kita harus memperhitungkan fakta bahwa budidaya jamur dengan metode ini tidak terlalu cocok untuk produksi yang serius. Pertama, periode pertumbuhan jauh lebih lama dibandingkan dengan penggunaan substrat, ada lebih banyak kesulitan dalam memilih tunggul dan pohon, teknologi budidaya lebih rumit dan membutuhkan banyak penelitian. Juga, setelah sekitar 3-4 tahun, hasil dari satu tunggul akan berkurang hingga 10%, yang akan memerlukan kebutuhan untuk menemukan "situs" baru untuk budidaya.

Ide bisnis: budidaya jamur

Jamur termasuk dalam diet banyak orang, dan kultivasi mereka bermanfaat tidak hanya bagi keluarga mereka, tetapi juga sebagai bisnis. Jamur sangat populer: mereka sehat, enak, dan sangat mudah disiapkan. Dan jika jamur ditanam di rumah kaca mereka sendiri, mereka juga ramah lingkungan. Tetapi untuk ini, tentu saja, keterampilan dan pengetahuan tertentu diperlukan, karena jamur yang tumbuh tidak semudah kelihatannya pada pandangan pertama. Dibutuhkan kesabaran dan pertama-tama mempelajari semua teknologi, karena pengabaian detail terkecil sekalipun dapat mengurangi semua upaya untuk "tidak".

Jika iklim memungkinkan dan tujuan pertumbuhan champignon adalah untuk diri Anda sendiri, maka Anda dapat melakukannya di tempat tidur terbuka. Tetapi dalam hal ini, Anda perlu bersiap untuk fakta bahwa bahkan di hadapan kebun sayur besar Anda tidak dapat memanen tanaman yang melimpah. Oleh karena itu, tidak ada pembicaraan tentang persiapan untuk musim dingin. Jika tujuan Anda adalah tanaman dalam jumlah besar, maka lebih menguntungkan untuk menanam jamur di ruang bawah tanah atau di bawah tanah. Kemudian Anda dapat memberikan champignons tidak hanya untuk diri sendiri dan teman-teman Anda, tetapi juga berhasil menerapkannya. Bagaimana cara memulai dan cara menumbuhkan jamur lezat ini? Mari lihat.

Mempersiapkan substrat

Champignons - jamur pilih-pilih, dan tanpa substrat (kompos) tidak akan tumbuh. Proses persiapannya cukup rumit, karena untuk ini Anda memerlukan jerami, sapi atau kuda kotoran (mereka bisa diganti dengan kotoran ayam), gipsum dan kapur terhidrasi. Kuantitas tergantung pada volume area. Jerami idealnya lebih baik untuk mengambil gandum atau rye, spesies lain juga mungkin, tetapi mereka akan mengurangi hasil jamur. Dan pastikan untuk segar! Gips dan kapur diperlukan sebagai suplemen mineral, dan tepung tulang juga dapat ditambahkan. Sangat penting bahwa air untuk kompos tidak keran, mengandung klorin.

Bagaimana persiapan substrat? Pertama, jerami harus dipotong kecil-kecil dan direndam dalam air. Beberapa hari kemudian akan jenuh dengan kelembapan, dan untuk kompos di masa depan Anda perlu membuat bahu. Masukkan jerami basah dan kotoran di dalamnya (mulai dan diakhiri dengan jerami). Tutup tumpukan yang sudah jadi dengan film, sisakan beberapa ruang terbuka di sisi (untuk ventilasi). Sekali seminggu substrat harus diinterupsi dengan menambahkan gips dan kapur. Akibatnya, Anda harus memiliki kompos coklat yang longgar tanpa bau yang menyengat. Jika tidak ada keinginan untuk mengacaukannya, Anda cukup membeli substrat yang sudah jadi.

Kami mengakuisisi dan menanam miselium

Miselium tidak lebih dari miselium, yang mudah dibeli hari ini. Hal utama adalah kualitasnya tinggi. Untuk mendapatkan miselium jamur, biji gandum paling sering digunakan, karena itulah miselium diberi makan. Benih ini dijual dalam kotak plastik, harus memiliki rasa jamur khas dan warna putih. Jika ada warna kehijauan di miselium, ini menunjukkan adanya jamur di dalamnya. Ini harus disimpan dalam lemari es (hingga tiga bulan), dan sebelum menggunakannya harus disimpan setidaknya selama sehari pada suhu kamar agar miselium beradaptasi.

Menanam miselium mudah: Anda hanya dapat menabur, dan Anda dapat berbaring di dalam sumur (kedalaman 5 cm) dan tutup dengan kompos (lapisan 5 cm). Lebih baik melakukan lubang sesuai dengan prinsip catur, jarak antara mereka tidak boleh kurang dari 20 cm. Setelah beberapa minggu, makam akan mulai tumbuh, dan perlu ditutup dengan lapisan tanah 3-4 cm dan dibasahi dari waktu ke waktu untuk menjaga agar substrat tidak mengering. Tanah ini disebut mantel penutup, dapat dibeli sebagai produk jadi, dan membuatnya sendiri. Ini akan membutuhkan gambut, tanah dan kapur (5 bagian, 4 bagian dan 1 bagian, masing-masing), per 1 km persegi. m - 50 kg campuran.

Kami mengontrol suhu dan merawat jamur

Aturan dasar untuk pertumbuhan champignon - ruang bersih tanpa cahaya dan draft, tetapi dengan ventilasi. Gudang sempurna, garasi, ruang bawah tanah, gudang bawah tanah dan bahkan loteng. Suhu harus berada di kisaran 15-25 derajat, dan tingkat kelembapannya 65-85 persen. Jika kelembapan perlu ditingkatkan, maka ruangan perlu disemprot, jika diturunkan, nyalakan. Dalam cuaca dingin, pemanasan tambahan diperlukan, tetapi tanpa fanatisme, panas yang sangat moderat. Dan jangan lupa untuk mengontrol kelembaban kompos: semprot, tutup dengan koran - dengan kata lain, lakukan segalanya untuk menghindari kekeringan.

Prasyarat untuk perawatan jamur tumbuh - suhu tidak lebih rendah dari 25 derajat dalam dua minggu pertama. Setelah pertumbuhan miselium, suhu turun menjadi 20 derajat, dan waktu yang tersisa dipertahankan dalam 15-17 derajat. Anda tidak harus melakukannya "dengan mata", lebih baik untuk selalu fokus pada termometer. Penting juga bahwa lapisan casing steril, jika tidak, bakteri dapat masuk ke miselium. Oleh karena itu, direkomendasikan bahwa campuran untuk penutup tambahan dikukus atau setidaknya dilepaskan dengan air mendidih, karena hasil jamur tergantung pada campuran ini.

Memanen champignon

Jamur pertama akan muncul dalam sebulan, dan aturan utama, yang harus Anda pegang dengan kuat: Anda tidak dapat memotong champagne, hanya memutar! Kemudian segera taburi lubang dengan tanah dan tuangkan air ke atasnya - untuk tanaman baru. Jika champignon dipotong, jenazahnya akan membusuk, serangga akan menetap di dalamnya dan tidak akan ada pembicaraan tentang jamur baru. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka setiap bulan Anda dapat mengumpulkan hingga 10 kg champignon per 1 meter persegi. Tiga panen pertama menghasilkan jamur paling banyak, setelah itu jumlah mereka berkurang. Setelah panen keenam, area dari miselium lama harus dibersihkan dan yang baru harus ditanam.

Saya terutama ingin menyoroti nuansa seperti koleksi jamur "berkualitas tinggi", karena champagne dengan lapisan tipis merah muda pucat dianggap benar matang. Ini terletak di batang dan di tepi topi, yang menunjukkan jamur “sehat”. Jika Anda melihat garis-garis cokelat - ini adalah champignon "sakit", dan itu tidak cocok untuk makanan. Ini terjadi bahwa spesimen dengan film meledak muncul, ini berarti bahwa mereka telah terlalu matang (atau terlewatkan ketika mengumpulkan panen sebelumnya). Jamur semacam itu dapat dimakan, tetapi terlalu matang tidak dianjurkan karena jamur tua menghabiskan miselium.

Budidaya jamur: rencana bisnis

Menciptakan bisnis yang menguntungkan dengan biaya minimal - impian banyak orang. Tumbuh jamur untuk dijual hari ini tidak hanya menguntungkan, tetapi tidak memerlukan banyak waktu dan usaha. Champignons menempati posisi terdepan dalam bisnis ini, karena mereka adalah produk yang lezat, harum dan bermanfaat yang orang-orang dengan senang hati dapatkan. Selain itu, ini adalah salah satu dari beberapa spesies jamur yang tumbuh dengan baik di lingkungan buatan yang dibuat. Dan ketika jamur ditanam di rumah, itu selalu plus besar, menarik dengan pembeli paling berkualitas.

Bisnis jamur tidak membutuhkan musim, karena Anda dapat menanam jamur sepanjang tahun. Tentu saja, tunduk pada semua aturan teknologi, yang dibahas secara rinci di atas. Produk yang menggugah selera seperti jamur selalu diminati, dan jika Anda dengan kompeten menguasai semua kebijaksanaan kultivasi, Anda bisa berhasil di bidang ini. Bisnis jamur sangat baik untuk orang-orang yang sudah memiliki pengalaman di bidang rumah tangga yang suka "menggali" di tanah, menanam sesuatu, merawat dan memanen. Jadi, apa yang harus Anda pelajari jika Anda berencana untuk berbisnis, menumbuhkan jamur?

Kami membuat rencana bisnis secara bertahap

Setiap perusahaan berskala besar harus memulai dengan persiapan rencana bisnis untuk mensistematisasi tindakannya dan terus menghasilkan keuntungan. Dan budidaya jamur tidak terkecuali. Rencana bisnis harus terdiri dari beberapa langkah:

  1. Untuk menerbitkan IP atau LLC, serta paket dokumen yang diperlukan.
  2. Pilih bentuk perpajakan yang nyaman untuk Anda secara pribadi.
  3. Temukan tempat yang cocok untuk menanam champignon.
  4. Beli miselium (melalui situs Internet atau dari petani).
  5. Beli sendiri atau buat substrat (kompos untuk jamur).
  6. Tumbuhkan champignons sesuai dengan semua aturan teknologi.
  7. Temukan saluran yang tepat untuk menjual produk.
  8. Segera penerapan jamur Anda telah tumbuh.

Bisnis jamur memiliki banyak keuntungan, misalnya: Anda membutuhkan modal awal yang kecil. Hakim sendiri: bahan mentah yang dibutuhkan untuk tumbuh (jerami, pupuk kandang, kompos) cukup murah, dan tidak masalah untuk menemukannya. Champignons tidak memerlukan kondisi khusus, mereka dapat tumbuh di mana saja, bahkan di tas. Dan yang paling penting: pasar jamur kami penuh dengan barang-barang berkualitas rendah, sehingga bisnis Anda akan berkembang. Asalkan Anda dapat menyesuaikan saluran dan menerapkan implementasi jamur di aliran.

Pilih metode tumbuh

Total ada lima cara budidaya champignon. Pelajari semuanya dengan saksama untuk memutuskan mana yang paling cocok untuk Anda. Setiap orang memiliki pro dan kontra, jadi Anda harus mempertimbangkan pro dan kontra untuk mendapatkan hasil panen yang berkualitas.

  1. Di tanah. Metode ini cukup murah karena memungkinkan Anda untuk menanam jamur di tempat tidur, di ruang bawah tanah, garasi, rumah kaca, dan kamar lain yang dapat Anda akses.
    Kelebihan: tidak perlu membeli peralatan khusus.
    Cons: ada banyak kuman di tanah, sehingga infeksi miselium adalah mungkin.
  1. Dalam briket. Metode populer yang terdiri dari menekan substrat dan menempatkannya dalam briket. Dalam kondisi seperti itu, prosedur pertumbuhan disederhanakan.
    Kelebihan: briket tidak mahal, dengan produk bantuan mereka mudah diangkut.
    Cons: kurangnya kelembaban yang diperlukan akan menyebabkan penyakit champignons.
  1. Di rak-rak. Metode ini disebut "Belanda" dan melibatkan budidaya jamur di ruang tertutup, jika Anda ingin menggunakan seluruh ruang.
    Kelebihan: kemampuan mengatur banyak rak untuk panen jamur besar.
    Cons: bukan sistem termurah, membutuhkan biaya peralatan.
  1. Di dalam kotak. Cara lain adalah menumbuhkan champignon dalam kotak kontainer khusus yang telah diberi perlakuan sebelumnya dengan agen antimikroba.
    Kelebihan: metode ini memungkinkan Anda untuk sepenuhnya mengotomatisasi kultivasi.
    Cons: jarang digunakan karena biaya kotak-kontainer mahal.
  1. Di tas. Cara termudah untuk membiakkan jamur, yang bisa diterapkan bahkan di apartemen. Nilai plus yang besar dalam isolasi champignon satu sama lain.
    Kelebihan: praktis tidak memerlukan biaya khusus dan peralatan khusus.
    Cons: hasil minimum, dan untuk bisnis, metode ini tidak mungkin berfungsi.

Kami membuat perhitungan keuangan

Jika Anda memulai bisnis jamur dari awal, maka Anda akan membutuhkan banyak modal awal. Anda akan membutuhkan sekitar 1.500.000 rubel untuk tanah, tempat dan peralatan. Sekarang tentang pengeluaran saat ini: mereka harus dihitung berdasarkan satu siklus produksi. Artinya, dua bulan. Substrat sekitar 20.000 rubel, miselium adalah 10.000 rubel, pembayaran untuk utilitas adalah dari 50.000 rubel, gaji staf sekitar 60.000 rubel. Total: 140.000 rubel. Satu kilogram champignon berharga sekitar 100 rubel, jika Anda memperhitungkan 30 ton substrat, Anda bisa mendapatkan 6.000 ton jamur. Total satu siklus produksi akan membawa Anda dari 600 000 rubel. Kami menghitung biaya 130.000 rubel dan mendapatkan laba bersih 460.000 rubel. Kami mengalikan angka ini dengan empat (jumlah jamur yang tumbuh per tahun) dan memastikan bahwa dalam setahun Anda bisa mendapatkan sekitar 1.840.000 rubel. Akibatnya, jumlah awal yang diinvestasikan terbayar setelah 12 bulan. Jika Anda sudah memiliki tempat sendiri, maka biayanya tentu saja akan jauh lebih sedikit.

Pencarian pelanggan, iklan dan penjualan produk

Jika tujuan utama Anda adalah mendapatkan keuntungan baik dari budidaya champignon, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa mengiklankan produk Anda. Apa yang harus dilakukan agar calon pelanggan tahu tentang Anda? Banyak cara: iklan di media dan jaringan sosial, selebaran dan selebaran di jalan, iklan luar ruang. Anda juga dapat menjual jamur sendiri atau menawarkan barang Anda ke dealer. Opsi pertama akan memberi Anda lebih banyak penghasilan, tetapi perlu banyak waktu, sedangkan opsi kedua adalah sebaliknya - profit kurang, tetapi waktu disimpan. Cara lain adalah dengan menjual jamur melalui toko-toko, tetapi untuk ini Anda harus memiliki pendaftaran sebagai pengusaha swasta. Mungkin opsi yang paling menguntungkan adalah menjual champignon Anda di Internet, melalui jejaring sosial atau situs web Anda sendiri.

Bisnis jamur untuk pemula

Tumbuh jamur sebagai bisnis: langkah demi langkah perhitungan keuangan dan pengembalian + 3 cara untuk menjual barang dalam bisnis jamur.

► Penanaman modal dalam bisnis: 90.000 rubel (di area yang disewa).
► Pembayaran kembali jamur yang tumbuh: dari 2 bulan (1 siklus produksi).

Jamur - produk penting dari diet hampir setiap orang.

Ada banyak zat yang berguna di dalamnya, mereka enak, memiliki pilihan memasak yang berbeda dan, yang sangat berharga, selalu terjangkau.

Mungkin hanya kentang "ratu meja" yang memiliki lebih banyak penggemar.

Karena alasan ini, bisnis jamur menarik banyak orang yang ingin mencoba keterampilan kewirausahaan mereka.

Kenapa tidak?

Setelah semua, budidaya jamur dianggap sebagai salah satu jenis bisnis yang paling menguntungkan di segmen ini.

Investasi relatif kecil, terutama jika Anda memiliki situs sendiri untuk melakukan bisnis.

Selain itu, banyak yang hanya menikmati kultivasi jenis ini, dan dalam bisnis ini tidak ada pengaruh musim.

Namun selain cinta jamur, Anda perlu memiliki pengetahuan khusus untuk organisasi bisnis.

Dalam hal ini kita akan mengerti lebih jauh.

Bagaimana cara memulai menumbuhkan jamur sebagai bisnis?


Untuk mengatur bisnis pada jamur, tidak perlu menjadi pemetik jamur profesional.

Namun, informasi teoritis dalam kasus ini harus banyak dipelajari:

  • Jamur apa yang harus dipilih untuk tumbuh?
  • Bagaimana proses "dari dan ke"?
  • Di lingkungan apa jamur akan tumbuh?
  • Apa yang harus dilakukan untuk meningkatkan jumlah panen?

Dan ini hanya pertanyaan-pertanyaan mengenai kekhususan kasus ini.

Anda juga perlu memeriksa aspek organisasi yang berlaku untuk semua jenis bisnis:

  • Dokumen apa yang perlu diterbitkan untuk terlibat dalam kegiatan hukum?
  • Berapa banyak uang yang diperlukan untuk mengatur budidaya jamur sebagai bisnis?

Dokumen apa yang diperlukan untuk bisnis jamur?


Untuk pekerjaan bisnis jamur yang sah, Anda harus melalui prosedur pendaftaran yang relatif sederhana:

Pengusaha harus mendaftarkan IP.

Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memiliki paspor.

Prosesnya sederhana, dan Anda dapat mengatasinya tanpa perantara.

Sistem pajak tidak harus memilih.

Budidaya jamur memenuhi syarat sebagai produksi pertanian.

Dengan demikian, aktivitas Anda akan tunduk pada IOC.

Dan ini adalah 6% dari keuntungan, yang merupakan opsi yang sangat menguntungkan.

Di masa depan, Anda akan perlu mendapatkan sejumlah makalah, yang tanpanya Anda tidak memiliki hak untuk menjual hasil panen.

Dokumen-dokumen ini termasuk:

  1. protokol radiologi;
  2. sertifikat kesesuaian produk kepada GOST;
  3. sertifikat phytosanitary.

Apa jenis jamur yang bisa dipilih untuk tumbuh?


Pengusaha yang lebih berpengalaman merekomendasikan pemula untuk mulai menanam jamur tiram.

Ada beberapa alasan untuk ini:

  • untuk jamur diperlukan untuk membuat kompos, yang lebih padat karya dan tugas yang sulit daripada persiapan substrat;
  • champignons lebih "menuntut" untuk kualitas miselium yang diperoleh;
  • Semua persyaratan dan teknologi harus diamati terutama jelas, berbeda dengan budidaya jamur tiram.

Berdasarkan pertimbangan ini, lebih baik memulai bisnis dengan jamur tiram.

Dan ketika Anda telah menguasai teknologi dan peralatan, Anda dapat melanjutkan ke jamur.

Bagaimana cara memilih ruangan untuk bisnis jamur tumbuh?


Budidaya jamur adalah jenis bisnis yang dapat Anda lakukan bahkan di apartemen Anda sendiri atau di rumah.

Tetapi pada saat yang sama Anda perlu memahami bahwa volume panen yang dihasilkan akan menutupi, mungkin, kebutuhan keluarga Anda.

Untuk bisnis, area yang lebih luas dibutuhkan.

Cottage negara yang cocok, pertanian pertanian yang telah ditinggalkan, gudang.

Ke tempat "jamur" adalah persyaratan seperti itu:

  1. Untuk menumbuhkan area yang cukup kecil - dari 15 m 2.
  2. Persyaratan ketat untuk suhu: 12-25 ° C

Jamur membutuhkan kelembaban tinggi - 85%.

Angka ini dicapai melalui irigasi atau penggunaan peralatan khusus.

  • Listrik (dan pemanasan), air dan limbah (drainase air) harus dilakukan di ruang utilitas.
  • Jika tidak ada ventilasi di ruangan, Anda harus melakukannya sendiri.
  • Itu cukup untuk memutihkan dinding, dan lantai dituangkan dengan beton.
  • Jika Anda berencana untuk mengatur produksi skala besar, Anda harus melengkapi bidang berikut di area khusus (idealnya):

    • untuk produksi kompos atau substrat dari bahan baku yang dibeli;
    • untuk pasteurisasi dengan peralatan yang sesuai;
    • untuk menumbuhkan miselium Anda sendiri;
    • ruang utama untuk menumbuhkan jamur.

    Sumber daya apa yang dibutuhkan untuk bisnis jamur?


    Selain mendokumentasikan persiapan dan pilihan tempat, ada tahap utama dalam mengatur bisnis - mencari sumber daya untuk menumbuhkan jamur.

    Daftar ini mencakup pembuatan penutup yang diperlukan, pembelian miselium, dan pemilihan peralatan untuk bisnis jamur.

    Apa yang seharusnya menjadi tanah untuk berkultivasi?

    Fakta menarik:
    Suami dan gelombang merah muda yang akrab bagi kita dianggap beracun di Jerman, jamur liar dan russula di Prancis, butterta di Italia, dan jamur putih di Swiss. Spesies ini di negara-negara yang terdaftar tidak berisiko.

    Jamur tumbuh di tanah khusus - substrat.

    Dalam perannya mereka menggunakan jerami, serbuk gergaji, rami, dedak, sekam dan bahan mentah serupa yang disiapkan sesuai teknologi.

    Apalagi, tergantung pada jenis jamur, itu akan berbeda.

    Substrat untuk menumbuhkan jamur tiram tanpa usaha dapat disiapkan sendiri.

    Namun, mereka yang tidak ingin menghabiskan waktu atau energi, dapat membelinya di peternakan lain.

    Tetapi untuk champagne Anda perlu menyiapkan atau membeli kompos.

    Bahkan, kompos juga bisa digunakan untuk jamur tiram.

    Tetapi lebih sulit untuk mempersiapkan daripada substrat.

    Karena itu, pengusaha jarang mengambil langkah ini.

    Bagaimana cara memilih benih?


    Bahan dari mana jamur tumbuh, memiliki nama khusus - miselium.

    Untuk memulai bisnis, itu dapat dibeli di peternakan yang lebih besar yang terlibat dalam bisnis jamur.

    Selanjutnya, Anda akan dapat menumbuhkan miselium sendiri.

    Menanam dan menjual miselium dapat menjadi sumber pemasukan tambahan bagi pertanian Anda.

    Namun, Anda tidak perlu terburu-buru ke langkah ini, karena tidak akan mudah untuk menerapkannya.

    Jadi, pertama-tama, penting untuk menetapkan proses produksi jamur untuk dijual, dan hanya setelah bereksperimen dengan miselium.

    Ketika membeli miselium, produk yang berkualitas dapat diidentifikasi dengan indikator berikut:

    • warna putih;
    • bau yang menyenangkan;
    • tidak ada tempat asing;
    • peternakan memiliki lisensi yang menegaskan kualitas barang.

    Peralatan apa yang Anda butuhkan untuk bisnis jamur?

    Item biaya utama dalam bisnis jamur tumbuh adalah perolehan peralatan yang diperlukan untuk pengaturan tempat.

    Ide untuk bisnis nomor 20: bagaimana mengatur budidaya dan pemasaran jamur?

    Jamur selalu menjadi makanan populer di Rusia. Dengan meningkatnya populasi, koleksi mereka berhenti memenuhi kebutuhan konsumen, dan penanaman jamur buatan pun muncul. Keuntungan dan tinjauan bisnis dari jenis kegiatan ini menarik semakin banyak pengusaha untuk produksi jamur.

    Tampilan mana yang harus dipilih?

    Varietas paling terkenal yang ditanam dalam kondisi buatan, adalah champignon. Ada banyak informasi yang tersedia untuk publik tentang teknologi penanaman, fitur, dan resep untuk persiapan. Dari sekurang-kurangnya kita dapat mencatat kehadiran pesaing di pasar, substrat pupuk dan kebutuhan untuk mendapatkan miselium dari perusahaan khusus.

    Catatan Miselium adalah miselium dari mana tubuh buah jamur berkembang. Tumbuh dalam kondisi laboratorium dan dapat menjadi jenis bisnis yang terpisah. Substrat adalah media nutrisi untuk miselium, yang dapat disiapkan secara independen.

    Yang paling populer berikutnya adalah jamur tiram. Jamur yang berguna dan bergizi yang tumbuh pada jerami, serbuk gergaji atau bunga matahari. Ini kurang aneh dalam produksi daripada champignon, tetapi dapat menyebabkan alergi terhadap spora di kalangan pekerja. Kegagalan untuk mematuhi standar sanitasi dalam persiapan substrat menyebabkan infeksi dan kematian tanaman.

    Jamur shiitake eksotis, umum di Timur, terutama membeli restoran Jepang. Ini memiliki sifat penyembuhan, tidak tumbuh di bawah sinar matahari terbuka, dan harganya jauh lebih mahal daripada jamur dengan jamur tiram - dari 500 rubel. untuk 1 kg.

    Jamur lezat lainnya - truffle. Fitur utamanya tumbuh secara eksklusif di lahan hutan pada kedalaman 30 cm. Mereka yang ingin mengatur produksi truffle harus mulai dengan menyewa sebidang tanah besar, membeli miselium mahal dan menunggu panen pertama selama 6 tahun. Bukan untuk yang lemah hati, bahkan mengingat harga jual $ 500 per 1 kg. Dari satu perkebunan truffle seluas satu hektar, sangat mungkin untuk mengumpulkan sekitar 15 kg jamur.

    Yang paling favorit dari jamur hutan tradisional berwarna putih, meskipun untuk beberapa alasan dianggap beracun di Swiss. Budidaya jamur putih adalah mungkin di daerah pedesaan dan perkotaan, plot pribadi, rumah kaca, ruang penyimpanan sangat cocok untuk ini. Atau bahkan di rumah, tetapi kemudian panen dan keuntungan akan menjadi kecil, dan untuk menyediakan iklim mikro yang diperlukan itu sulit.

    Kondisi umum untuk sukses dalam ruangan yang menjamur adalah:

    1. Organisasi iklim mikro yang diinginkan (kelembaban, suhu, pencahayaan, ventilasi).
    2. Akuisisi miselium.
    3. Pembuatan atau pembelian substrat.
    4. Kepatuhan yang ketat terhadap standar sanitasi untuk mencegah kontaminasi bakteri.

    Dengan mempertimbangkan saran dari para wirausaha yang berpengalaman dan menilai situasi ekonomi, hal ini sangat bermanfaat bagi seorang pengusaha pemula untuk mulai membiakkan dan menjual jamur tiram.

    Teknologi tumbuh jamur tiram

    Ada dua pendekatan global untuk budidaya jamur tiram:

    Teknologi ekstensif sangat mirip dengan pertumbuhan jamur dalam kondisi alami - jamur tiram dibudidayakan di tunggul dan pohon. Kekurangan metode ini:

    1. Masa inkubasi lebih lama dari waktu perkecambahan dengan metode intensif.
    2. Setelah beberapa tahun, hasil substrat menurun.
    3. Sulit untuk menyediakan kondisi yang diperlukan untuk pembuahan konstan.

    Metode ekstensif digunakan terutama oleh penganut eko-produk dan bisnis rumahan.

    Tas digantung dari langit-langit atau rak di ruangan gelap dengan kelembaban 65% dan suhu hingga 24 °, di mana selama sabit seluruh volume tas ditumbuhi miselium.

    Setelah itu, tas dipindahkan ke ruangan lain dengan kelembaban tinggi sekitar 85% dan suhu 12 ° hingga 18 °. Dalam kondisi seperti itu, setelah tujuh atau empat belas hari, primordi muncul di dalam slot - embrio jamur, yang kemudian terbentuk dalam kelompok yang beratnya 0,3 hingga 4 kg.

    Tanaman dipotong, dan sepuluh hari kemudian, kelompok jamur baru dengan ukuran dan berat yang lebih kecil terbentuk di tempat yang sama. Biasanya, 3 gelombang tanaman diambil dari satu batch tas, dengan hasil yang berkurang. Setelah ini, tas dibuang atau dijual sebagai pakan ternak.

    Rata-rata, dari satu tas sepuluh kilo menerima 2-3 kg jamur tiram.

    Prosedur

    Pertama, Anda harus membuat rencana bisnis yang akan memungkinkan Anda untuk beroperasi secara teratur dan menghitung jumlah modal awal yang diperlukan.

    Tahapan utama dari peluncuran bisnis jamur:

    • pendaftaran hukum dan pajak;
    • pemilihan tempat;
    • pembelian peralatan dan bahan baku;
    • rekrutmen staf;
    • organisasi penjualan;
    • perhitungan indikator keuangan.

    Pendaftaran Perusahaan

    Pendiri dapat berupa satu atau beberapa orang. Dalam kasus pertama, kewirausahaan perorangan dikeluarkan, di kedua - perseroan terbatas. Produksi jamur mengacu pada pertanian, sehingga pajak harus dibayarkan pada sistem UAT (pajak pertanian tunggal) dalam jumlah 6% dari jumlah keuntungan tahunan.

    Daftar dokumen yang diperlukan untuk kegiatan hukum meliputi:

    1. Protokol Radiologi.
    2. Sertifikat produk Kesesuaian GOST.
    3. Sertifikat Phytosanitary.

    Kertas-kertas ini perlu dikeluarkan setelah dimulainya produksi dan penerimaan batch jamur pertama.

    Fasilitas manufaktur

    Lebih baik mencari tempat untuk produksi jauh dari bangunan tempat tinggal, karena spora jamur tiram sangat alergenik. Anda juga harus mempertimbangkan lokasi pemasok utama bahan baku dan pelanggan untuk menghemat biaya transportasi masa depan.

    Persyaratan dasar untuk ruangan:

    • Persegi minimum adalah 15 meter persegi. m
    • Kehadiran iklim mikro: kelembaban tidak kurang dari 80%; suhu tidak lebih rendah dari 12 ° dan tidak lebih tinggi dari 25 °; penayangan konstan.
    • Ketersediaan komunikasi (pipa, saluran pembuangan, listrik).
    • Lantai beton dan dinding bercat putih.

    Rencana produksi harus mencakup:

    1. Chambers untuk tumbuh jamur.
    2. Ruang untuk pembuatan substrat.
    3. Premis untuk pasteurisasi substrat.
    4. Gudang.
    5. Departemen untuk karyawan.

    Luas ruangan tergantung pada volume produksi yang direncanakan. Dari 1 persegi. m dapat diperoleh setiap bulan sekitar 4 kg jamur.

    Bahan baku dan peralatan

    Pada awalnya, tidak perlu membeli unit yang mahal. Anda dapat melakukannya tanpa mereka sama sekali, membangun diri sendiri atau membeli mobil bekas. Penghematan akan menjadi signifikan, karena untuk bisnis skala besar dari pertanian jamur diperlukan perangkat berikut:

    Selain itu, kamar-kamar jamur perlu dilengkapi dengan sistem untuk menggantung tas, membeli kotak panen dan perangkat penerangan.

    • Substrat - kulit jerami atau bunga matahari - lebih murah untuk dibeli di peternakan besar langsung dari ladang.
    • Miselium diproduksi oleh perusahaan khusus di laboratorium menggunakan teknologi kompleks. Biaya 1 kg miselium jamur tiram adalah sekitar 100 rubel.
    • Suplemen gizi - dedak atau kulit kayu - dibuat hingga 10% dari total substrat.

    Karyawan

    Ton substrat harus dibongkar dan dimasukkan ke dalam peralatan, dilengkapi dengan blok-blok yang sudah jadi dari ruang yang sedang berkecambah, memindahkannya ke dalam ruang pematangan, kemudian dipanen, dikemas untuk dijual.

    Ketaatan terhadap kebenaran proses teknologi dipantau oleh teknolog. Dia mengontrol komposisi untuk budidaya, membeli bahan mentah, memantau iklim mikro di kamar, menilai tingkat pematangan tanaman. Dalam kasus infeksi substrat dengan hama atau jamur yang tidak matang, teknolog dapat menentukan penyebabnya dan memimpin metode untuk mengatasi situasi.

    Rata-rata, 3 tukang, 1 teknolog, dan 1 distributor dapat mengatasi pertumbuhan 200 kg jamur per hari. Untuk akuntansi dan pelaporan akuntan diperlukan.

    Dengan pendekatan yang tepat, pembeli mengambil seluruh jamur harian yang diambil sendiri. Namun, sulit untuk secara akurat memprediksi jumlah tanaman. Anda dapat membuat kesalahan besar baik dalam skala besar maupun di sisi yang lebih kecil dan membiarkan klien turun atau tidak menjual sejumlah besar makanan yang mudah rusak.

    Konsumen grosir adalah supermarket, restoran, pabrik pengolahan. Penjualan ritel dilakukan melalui pasar, pekan raya, gerai ritel kecil.

    Untuk membentuk pelanggan tetap di toko, Anda dapat membuat logo perusahaan, mendesain kemasan Anda, menempatkan resep di atasnya, dll.

    Mulai modal, pemasukan dan pengeluaran

    Tumbuh jamur sebagai bisnis tidak memerlukan investasi uang yang besar, terutama jika diorganisasikan pada plot pribadi dan peralatan mahal belum dibeli. Dalam hal ini, untuk menerapkan ide bisnis di area seluas 200 meter persegi. m. wajib:

    Jika tempat disewakan dan peralatan dibeli, maka modal awal akan menjadi:

    Biaya produksi bulanan saat ini:

    Harga eceran rata-rata untuk jamur tiram adalah 180 rubel / kg. Dengan hasil 800 kg jamur per bulan, pendapatannya akan 144.000 rubel.

    Investasi di pertanian jamur, dengan mempertimbangkan sewa dan peralatan akan terbayar dalam 8-9 bulan.

    Produksi jamur yang menguntungkan pada tingkat 60-70% membuatnya sangat menarik bagi usaha kecil.

    Pengolahan jamur

    Jika produksi lebih dari sekadar permintaan, Anda dapat membangun toko pemrosesan bilet sendiri. Jamur, sebagai produk yang sangat berharga, diasinkan, diasamkan, dikeringkan, dibekukan.

    Selama musim jamur alami, jamur liar dan buah dapat dibeli dari penduduk. Yang paling umum adalah chanterelles, putih, jamur liar, raspberry, blackberry, blueberry, blueberry. Yang paling mudah dan paling menguntungkan untuk mengeringkan atau membekukannya.

    Pengasinan dan pengawetan membutuhkan resep air asin yang baik, teknologi sterilisasi piring, garis pembotolan. Dan untuk produk kering dan beku, hanya peralatan khusus, pengemasan, dan ruang penyimpanan yang diperlukan.

    Video: bisnis jamur.

    Umpan balik dari pengusaha

    “Saya sudah menumbuhkan jamur tiram selama lebih dari 5 tahun. Selain fakta bahwa bisnis Anda memberi makan keluarga, itu juga merupakan hal yang sangat menarik. Jamur bagaikan makhluk hidup, dan jika Anda menemukan pendekatan pada mereka, ciptakan semua kondisi yang diperlukan, mereka membayar seratus kali lipat dan memberi panen besar. Saya menembak kelompok dengan berat 4 kilogram. Yang paling menjengkelkan adalah ketika teknologi dilanggar, hama terinfeksi, dan partai di mana kekuatan, tenaga kerja dan uang diinvestasikan harus dibuang. Dan sisanya adalah bisnis yang sangat menguntungkan, terutama selama berpuasa, ketika orang mengganti daging dengan jamur ”- Alexey.

    “Orang tua saya sejak kecil menanamkan cinta untuk jamur hutan. Sudah sebagai orang dewasa, saya secara teratur pergi dengan teman-teman ke hutan dan membawa ember cendawan, jamur, dan putih. Lalu datanglah gagasan menghasilkan uang. Saya menemukan situs yang murah, berkonsultasi dengan pemetik jamur berpengalaman, membeli beberapa peralatan bekas, menghabiskan tabungan terakhir di atasnya. Jamur putih Domesticated dan mulai dengan sejumlah kecil champignons. Dia menjual dirinya di pasar, untuk tahun itu mengembalikan investasi, perluasan produksi. Kemudian dia menandatangani kontrak dengan beberapa perusahaan, ada pelanggan tetap. Jadi hobi masa kecil saya berubah menjadi bisnis modern yang menguntungkan ”- Nikolay.

    “Saya orang yang sangat aktif. Ketika saya pensiun, energi itu tidak ada tempat untuk pergi. Seseorang mengatakan bahwa adalah mungkin untuk menanam jamur di pondok musim panas. Di pasar kami, satu kilogram jamur tumbuh biaya 200-230 rubel, dan jamur tiram, 180-200 rubel. Awalnya saya ingin melakukan jamur, tetapi saya diberi tahu bahwa mereka lebih menuntut kondisi penahanan. Karena itu, suaminya mengubah rumah kaca, tempat mentimun tumbuh, untuk budidaya tiram. Pada awalnya, kami ternyata melakukan sesuatu yang salah, dan dalam dua bulan kami tidak menerima pekerjaan apa pun. Panen pertama diambil hanya setelah 3 bulan dan hampir semua orang makan dan mengambil acar sendiri. Kemudian segalanya menjadi lebih baik, mereka menjual hasil panen rumah kaca ke tetangga di pondok. Setelah menawarkan jamur mereka kepada teman-teman yang membuat kafe. Mereka menyukai produk kami, mereka mulai mengambil secara konstan. Sekarang kami memiliki 3 rumah kaca dengan jamur tiram di plot, kami menyewa seorang asisten, dan saya merasa dibutuhkan seorang wanita bisnis "- Lyudmila.

    Top