logo

Di negara kita selalu menjadi bisnis populer yang terkait dengan produksi makanan.

Segera setelah negara secara resmi diizinkan untuk berbisnis, ratusan ribu gerai tempat produk-produk dijual segera muncul.

Tetapi banyak orang dengan cepat menyadari bahwa melakukan penjualan kembali sederhana tidak begitu menguntungkan. Jauh lebih baik menghasilkan sesuatu. Banyak yang mulai bertanya-tanya tentang cara membuka cheburechnuyu. Mengapa tepatnya chebureki?

Masalahnya adalah bahwa mereka hampir selalu tetap menjadi permintaan tetap. Ini terutama berlaku untuk musim dingin, ketika orang tidak keberatan untuk memiliki sesuatu yang panas di jalan. Jika Anda benar mengatur bisnis untuk produksi chebureks, menyediakan pelanggan dengan produk segar dan berkualitas tinggi, maka pada tahun pertama Anda akan dapat sepenuhnya menangkap kembali semua biaya Anda.

Produksi setengah jadi atau independen?

Untuk memulai, mari putuskan apa yang sebenarnya akan Anda lakukan. Segera buat reservasi bahwa semua hal berikut hanya akan memengaruhi para pengusaha yang berencana untuk merilis produk mereka.

Hal ini tidak dianjurkan pada pembukaan perusahaan katering untuk bergantung pada pembelian produk setengah jadi untuk persiapan dan penjualan mereka selanjutnya. Tidak ada yang baik akan datang dari itu. Dalam hal ini, cheburechnaya Anda sebagai bisnis tidak akan berarti apa-apa.

Untuk menciptakan permintaan yang stabil dan basis pelanggan yang besar, sangat penting untuk menarik konsumen akhir dalam kualitas produk mereka. Dan untuk melakukan ini, menggunakan chebureks dari toko terdekat, tidak akan berfungsi. Hanya ada satu cara penggunaan produk setengah jadi yang kurang lebih menguntungkan: cheburechnaya di atas roda, yang dapat disesuaikan dengan tempat-tempat akumulasi sesama warga yang lapar (institut, pabrik berjalan-jalan).

Varietas murah dicirikan oleh fakta bahwa setelah mencobanya, pembeli normal tidak akan kembali kepada Anda. Varietas mahal relatif bagus (dan bahkan tidak selalu), tetapi biayanya sedemikian rupa sehingga perlu atau harga penggemukan yang luar biasa bahwa konsumen potensial juga tidak akan senang, atau bekerja pada kerugian.

Sebelum Anda membuka cheburechnaya, lebih baik untuk melakukan setidaknya riset pemasaran yang paling sederhana di muka. Dengan demikian, Anda akan tahu pasti apakah akan membuka bisnis Anda, apakah Anda dapat mengandalkan permintaan yang stabil.

Pertanyaan tentang bahan mentah: daging cincang atau daging?

Di sini semuanya tidak begitu jelas. Jika di kota tempat Anda tinggal, perkembangan industri makanan lemah, maka Anda pasti harus berurusan dengan produksi daging cincang sendiri. Dan jika ada banyak perusahaan dari profil tersebut? Temukan kontak dari yang paling sukses.

Hubungi perwakilan mereka, cari tahu biaya daging cincang dalam pembelian grosir. Faktanya adalah bahwa jika Anda berencana untuk terlebih dahulu mengatur produksi pasties kecil, maka pilihan terbaik adalah membeli daging cincang siap pakai. Lagi pula, itu adalah pemasoknya yang akan bertanggung jawab untuk semua pertanyaan yang berkaitan dengan memperoleh sertifikat hewan untuk daging. Produsen besar telah membuat saluran pembelian untuk waktu yang lama, jadi semua ini menghabiskan biaya mereka dengan murah.

Karena tidak mudah membuka cheburechny justru karena masalah dengan bahan baku, pelajari masalah ini terlebih dahulu!

Tepung Persyaratan

Jika Anda ingin sukses di bidang produksi dan penjualan pasties, Anda harus menyadari persyaratan dasar untuk bahan mentah untuk produksinya. Jadi, adonan hanya digunakan oleh teknologi bebas ragi, dan persentase kadar airnya tidak boleh melebihi 40%.

Untuk membuat adonan berkualitas tinggi, tepung untuk sediaannya juga harus memiliki tingkat tertinggi, eksklusif dari gandum durum. Ini sangat penting bukan hanya untuk rasa produk, tetapi juga untuk pengoperasian peralatan khusus yang tepat.

Persyaratan daging

Seperti disebutkan di atas, daging harus menjalani seleksi ketat oleh para ahli yang berpengalaman, Anda tidak boleh menyimpannya. Di isian untuk chebureks seharusnya tidak terjadi potongan core lebih panjang dari 15 mm.

Selain itu, untuk produksi daging cincang hanya cheburechny daging sapi dan babi diperbolehkan. Daging jenis lain tidak diperbolehkan. Perhatikan bahwa cheburek (sebagai bisnis makanan) akan sering diperiksa. Kimia tidak dianjurkan.

Daging sapi, dimaksudkan untuk produksi pasties, harus setidaknya kelas dua. Daging hanya diperbolehkan dipangkas. Daging babi hanya digunakan di kelas satu, dan tidak boleh ada yang berlemak. Anda dapat mengambil hanya ramping atau tebal.

Penggunaan komponen tambahan

Untuk isian diperbolehkan untuk menggunakan semolina. Protein kedelai juga dapat ditambahkan ke dalamnya, tetapi Anda tidak boleh terlibat di dalamnya: rasa produk jadi menderita karena penambahan komponen ini.

Telur digunakan dalam kategori ruang makan, dan telur melange diperbolehkan sebagai gantinya. Selain daging segar, Anda bisa menggunakan balok beku yang dibuat dari daging sapi atau babi yang sama dari kelas dua atau satu.

Tentu saja, bahan baku harus memiliki semua sertifikat kesesuaian lingkungan dan sanitasi sesuai standar, agar benar-benar segar.

Daging yang tidak memenuhi persyaratan untuk kualitas organoleptiknya, tidak dapat digunakan!

Peralatan yang dibutuhkan

Pertimbangkan peralatan yang diperlukan untuk cheburechnoy. Pertama, Anda akan membutuhkan chebureka yang profesional. Ini panci besar dan kuat. Biayanya sekitar 10 ribu rubel, tidak ada persyaratan khusus untuk itu.

Kneader yang jauh lebih penting. Kualitas adonan, keseragamannya, dan struktur plastik bergantung padanya. Biaya peralatan ini dari 30 ribu rubel. Tentu saja, Anda tidak akan dapat melakukannya tanpa penggiling profesional. Mobil-mobil seperti itu berharga 10 ribu rubel. Dalam hal tidak membeli model rumah tangga yang secara fisik tidak dapat menahan beban yang dibutuhkan!

Akhirnya, jangan lupa tentang mesin untuk menggulirkan adonan. Ini juga tidak perlu disimpan: model murah akan memungkinkan ketebalan adonan yang tidak rata, yang akan memerlukan biaya yang serius untuk tepung. Yang terbaik untuk membeli model asing, biaya yang dimulai dari 35 ribu rubel.

Sayangnya, ini bukan semua peralatan cheburek. Di antara pembelian tambahan adalah sebagai berikut: lemari es, meja dan rak, peralatan dapur dan pakaian untuk staf.

Total biaya

Sudah waktunya untuk mengambil stok. Perhatikan bahwa rencana bisnis cheburechnaya yang kami pertimbangkan tidak memerlukan biaya yang sangat serius:

  • Pengembangan dan semua tahap persetujuan proyek akan membutuhkan setidaknya 50 ribu rubel.
  • Untuk membawa ruangan agar lebih baik untuk menunda dari 300 ribu rubel.
  • Pembelian peralatan dapur akan memakan sekitar 250 ribu rubel.
  • Furniture, bar counter "menggigit" sekitar 100 ribu rubel.
  • Bersiaplah untuk menghabiskan setidaknya 50 ribu rubel untuk hidangan.
  • Menghubungkan komunikasi yang paling penting (jika mereka tidak ada di sana, lebih baik tidak mengambil ruangan) akan membutuhkan biaya setidaknya 100 ribu rubel.
  • Untuk sewa paling sering diperlukan untuk dimasukkan ke dalam bentuk simpanan 50 ribu rubel.
  • Yang terbaik adalah menggunakan sekitar 30 ribu rubel untuk tujuan periklanan.
  • Untuk biaya tak terduga, tinggalkan 100 ribu rubel.
  • Cadangan seharusnya tidak kurang dari 200 ribu rubel.

Jadi sebelum Anda membuka cheburechnaya, Anda harus memiliki setidaknya 1 230 000 rubel di tangan Anda. Tentu saja, dalam kenyataannya, akan dibutuhkan setidaknya dua juta, karena banyak uang akan dimakan oleh upah dan segala macam kejutan, seperti melanggar sistem pipa atau menyumbat sistem saluran pembuangan.

Dokumen dan barang

Jika kita berbicara tentang bentuk organisasi, Anda bisa menjadi SP atau LLC. By the way, kami menyarankan Anda untuk mendaftar pada awalnya sebagai pengusaha perorangan, karena dalam hal ini layanan Anda adalah sistem perpajakan yang disederhanakan, dan semua keuntungan setelah pajak akan menjadi milik Anda secara eksklusif.

Karena jarang direncanakan untuk membuka kios cheburek untuk menghasilkan jutaan pendapatan, IP biasa akan cukup untuk Anda. Kode OKVED dapat diambil sebagai berikut: 52.24.21 "Perdagangan eceran produk tepung terigu", jika diperlukan untuk mengatur kafe cheburek, lebih baik menggunakan nama 55.30 "Aktivitas restoran dan kafe".

Seperti yang telah kami katakan, Anda dapat mengandalkan rezim perpajakan yang disederhanakan (USN) atau menggunakan rezim pendapatan yang diperhitungkan (UTII).

Semua perusahaan katering harus memiliki dokumen-dokumen berikut:

  • Semua sertifikat untuk peralatan yang digunakan.
  • Diagram alur penuh produksi pasties.
  • Semua sertifikat untuk bahan mentah.
  • Kesimpulan SES dan MES.
  • Izin untuk stopkontak.

Persyaratan SES

Pada prinsipnya, organisasi ini tidak terlalu peduli. Pada dasarnya Anda membutuhkan kamar dengan limbah dan kamar mandi normal untuk pekerja. Semua karyawan harus memiliki buku catatan medis. Sebelum Anda membuka cheburechnaya, staf menyewa di muka: desain buku saniter membutuhkan banyak waktu!

Area toko setidaknya 100m2. Setiap batch chebureks yang sudah jadi harus menerima sertifikat saniter yang sesuai. Untuk setiap batch daging Anda harus memiliki semua sertifikat dokter hewan.

Seperti dalam semua kasus dengan produksi makanan, Anda harus berada setidaknya 50 meter dari bangunan tempat tinggal. Selain itu, Anda harus memberi tahu Rospotrebnadzor segera setelah dimulainya kegiatan produksi makanan.

Itulah yang Anda butuhkan untuk membuka cheburechnoy. Sukses!

Ide bisnis baru

Bisnis "Cheburechny", yaitu titik-titik pembukaan untuk penjualan hidangan ini mengambil asal-usulnya di masa lalu. Penjualan pasties panas dimulai di Uni Soviet. Hingga hari ini, lini perdagangan dalam industri makanan ini tidak hanya populer, tetapi juga menguntungkan. Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang profitabilitas pembukaan cheburechnoy. Bagaimana dan di mana membukanya, apa saja pilihannya dan berapa biayanya.

Di Uni Soviet, ada teka-teki bercanda - panas, juicy, renyah dengan daging? Jawaban yang benar adalah cheburek, semua orang tahu!

Cheburek (çiğbörek - dari bahasa Turki secara harfiah "kue mentah") - pai tak beragi dengan isian daging. Cheburek tradisional dimasak dengan daging cincang (daging domba, lebih jarang daging sapi) dengan rempah-rempah, semuanya dibungkus dengan kue datar dan digoreng dengan lemak hewan pada suhu 200 ° C. Dalam resep modern (pasca-Soviet), Anda dapat menggunakan daging sapi cincang dan babi, dan lemak hewan diganti dengan sayuran.

Juga, sebagai isian, Anda dapat menggunakan - nasi atau telur dengan bawang, keju, kentang, jamur, dan kubis. Tetapi secara tradisional pasties yang paling populer adalah pasties dengan daging.

Mengapa tepatnya chebureks sebagai arah bisnis?

Pertama, perlu dicatat bahwa meskipun ada persaingan besar, ada permintaan yang besar untuk pasties di antara anak muda dan di antara generasi yang lebih dewasa. Kedua, keunggulan dibandingkan produk lain jenis ini adalah bahwa selain harga jual yang relatif rendah serta harga biaya, cheburek cukup bergizi. Tentunya, jika Anda memutuskan untuk membuka bisnis yang terkait dengan makanan, tetapi terbatas dalam keuangan, maka cheburechna adalah pilihan yang baik. Pasties memasak tidak memerlukan bahan-bahan khusus dan peralatan profesional yang canggih.

Pertimbangkan opsi "cheburechnogo" bisnis.
Keranjang seluler, perdagangan jalanan.

Pilihan ini paling mudah, tetapi juga lebih murah. Apa yang dibutuhkan untuk ini? Kami membeli gerobak (30.000 - 75.000 p. + Biaya tambahan). Chebureks memasak di rumah (sesuai resep mereka, atau ditemukan di Internet atau buku masak). Kami mengantarkan kereta dengan chebureks siap ke tempat perdagangan (meskipun beberapa model gerobak belanja yang lebih mahal menyarankan adanya peralatan yang disematkan, yaitu, memasak dilakukan langsung di keranjang itu sendiri). Sangat diharapkan bahwa titik Anda terletak di sebelah sekolah atau universitas manapun, dekat kereta bawah tanah. Dari aliran besar orang ada banyak yang ingin makan.

Kerugian dari pendekatan ini tergantung pada daerah. Setiap daerah memiliki aturan perdagangan jalanan sendiri dan di beberapa perdagangan jalanan hidangan siap pakai sangat terbatas. Oleh karena itu, sebelum membeli peralatan dan merencanakan suatu bisnis, tanyakan kepada pemerintah setempat tentang kemungkinan perdagangan tersebut.

Kios Cheburek

Pilihan yang lebih mahal (200 - 300 ribu. Rubel + biaya tambahan, termasuk sewa) melibatkan pembukaan kios. Keuntungan: setelah membeli peralatan, memasak chebureks akan dilakukan langsung di tempat perdagangan, yang akan memiliki efek positif pada pembeli (bau akan menjadi metode pemasaran terbaik untuk menarik). Selain chebureks, Anda dapat meningkatkan berbagai hidangan yang dimasak (samsa, shawarma, kue tandoor, pizza, hamburger, dll.) Di kios, serta disiapkan untuk dijual berbagai minuman berkarbonasi dan jus yang sangat baik untuk cheburek panas. Anda juga dapat mempertimbangkan opsi kios seluler di atas roda. Dalam hal kemungkinan pergerakan, kami memilih tempat seperti opsi perdagangan dari baki. Sekali lagi, mungkin ada pembatasan pada jenis perdagangan yang dapat didirikan di setiap wilayah oleh pemerintah setempat.

Sebuah kafe kecil (bistro), snack bar.

Mungkin yang paling mahal, tetapi pada saat yang sama (tunduk pada administrasi yang baik dari semua proses yang terkait dengan iklan, menarik pelanggan dan harga) adalah yang paling menguntungkan. Keuntungan: saat membuat desain asli dan menarik pelanggan melalui berbagai promosi, diskon, kartu bonus, dll., Anda dapat membuat bisnis yang sangat serius.

Tentu saja, di kafe-kafe seperti itu, didedikasikan untuk hidangan tertentu (dalam hal ini, cheburek), penekanan utama ditempatkan pada produk ini, tetapi menu seharusnya tidak monoton. Rentangnya harus besar, lauknya lebih bervariasi. Hanya dengan cara ini Anda akan dapat menarik lebih banyak dan lebih banyak pelanggan baru. Perlu ditambahkan bahwa dalam kasus kafe (bistro) salah satu komponen terpenting dari bisnis yang sukses adalah tempat. Pilih tempat yang lebih mudah dijangkau. Selain itu, masing-masing kafe-bistro harus memiliki chip sendiri, apa lembaga itu akan berbeda dari yang lain dan memisahkannya dari kompetisi.

Apa yang akan Anda habiskan untuk membuka kafe?

Dalam hal peralatan ulang tempat, yang paling mahal adalah: perbaikan, pembelian peralatan, pembelian furnitur, piring, pemasangan sistem ventilasi. Maka Anda harus membelanjakan untuk iklan, dan gaji staf di bulan-bulan pertama kerja. Jumlah 2 - 2,5 juta pada tahap awal dari peralatan kafe akan cukup. Bagaimana dengan luas ruangan, sangat diinginkan bahwa itu tidak boleh kurang dari 50 - 100 m². Kotak bisa berbeda, tetapi ada batasan - rasio dapur ke aula harus 1 hingga 2. Artinya, dengan ruang 100 "kotak" dapur harus setidaknya 50.

Staf: Koki, pekerja dapur biasa, teknisi. Pada tahap pertama sudah cukup. Di masa depan, jika Anda memperluas dan pendirian Anda mendapatkan reputasi positif, Anda dapat berpikir tentang bar counter dengan bartender Anda.

Formulir hukum.

Jika Anda tidak akan menjual alkohol di cheburek Anda, maka Anda dapat memilih seorang wiraswastawan sebagai bentuk organisasi dan hukum. Tapi kafe apa tanpa alkohol? Undang-undang melarang penjualan minuman beralkohol di fasilitas katering, jika bisnis tersebut tidak terdaftar sebagai LLC.

Dalam kasus lain, pendaftaran UI sederhana sudah cukup. Sebagai kode OKVED untuk kios perdagangan yang menjual chebureks, Anda dapat menggunakan: 52.24.21 "Perdagangan eceran produk tepung terigu", dan untuk toko cafe-cheburek: 55.30 "Aktivitas restoran dan kafe".

Sedangkan untuk pengembalian, uang yang Anda investasikan akan kembali kepada Anda dalam bentuk laba dalam 1-2 tahun, mungkin kurang dengan kebijakan pemasaran yang kompeten.

Lihat juga:

Khusus untuk hobiz.ru

Pertanyaan, pesan kesalahan atau kesalahan ketik dalam artikel ini, silakan tinggalkan di komentar.

Cheburechnaya sebagai sebuah bisnis

Cara membuka rencana bisnis cheburek - siap: 8 langkah sederhana untuk menerapkan bisnis ini + 7 rahasia sukses.

Investasi modal: dari 650.000 rubel
Waktu pengembalian: dari 1 tahun

Hal pertama yang dapat Anda lakukan untuk menyenangkan adalah bahwa untuk melakukan itu tidak perlu menjadi juru masak profesional.

Cheburechnaya sebagai bisnis akan cocok bahkan untuk orang yang tidak tahu cara memasak.

Hal utama adalah keinginan Anda untuk memahami dan mempelajari seluk-beluk kasus tersebut.

Agar suatu perusahaan berhasil, Anda harus tertarik pada esensinya.

Untuk berpikir hanya tentang keuntungan, tidak peduli tentang kualitas produk, pada akhirnya akan mengarah pada apa yang akan mereka beli di tempat yang telah mereka rasakan lebih baik.

Singkatnya, pikirkan tentang orang-orang yang Anda bekerja, bukan hanya sebagai sumber penghasilan Anda.

Bagaimana cara membuka cheburechnuyu? Format lembaga


Ketik cheburechnoy akan tergantung pada modal awal Anda.

Anda dapat belajar dari usaha seperti itu wadah untuk chebureks.

Maka investasi Anda akan mencapai 200.000 rubel.

Anda harus membeli wadah termal seluler.

Berbagai macam Anda akan menjadi kecil, pada kenyataannya, pasties dan minuman (teh, kopi, air, jus) untuk pergi.

Produk yang harus Anda masak di rumah.

Jelas bahwa Anda tidak akan mengambil banyak, dan, sebagai hasilnya, tidak akan ada keuntungan besar.

Tetapi sebagai cara kerja mandiri, perusahaan ini dapat memberi Anda penghasilan tetap.

Cheburechnuyu bisa terbuka tipe terbuka, dengan perdagangan takeaway.

Biasanya, ini adalah kios, yang bisa bergerak.

Di sebelahnya ada lemari, meja, tempat sampah.

Investasi dibutuhkan lebih banyak.

Ini adalah bisnis mini yang lengkap.

Kisarannya akan meluas karena minuman, salad, makanan penutup.

Anda perlu datang dengan semacam "chip": semacam hidangan "cepat" yang hanya Anda miliki.

Dapat membuka cheburechnuyu tipe tertutup.

Sebagai restoran pilihan atau kafe kecil.

Untuk lembaga seperti itu membutuhkan investasi terbesar. Membuka mereka di kota-kota kecil tidak menguntungkan.

Populasi kota harus setidaknya 500.000 orang.

Kisaran seperti cheburek akan menjadi yang paling beragam.

Tempat dan kondisi memungkinkan untuk membuat sebuah lembaga atas dasar spesialisasi sempit titik katering (makan).

Anda dapat menawarkan hidangan tradisional bersama chebureks: pancake, pie, donat.

Jika Anda ingin, selain makanan pembuka dan salad, Anda dapat menambahkan hidangan panas, misalnya, kaldu dalam cangkir, dll.

Inilah tempat untuk imajinasi dan kecerdikan Anda.

Bandingkan jenis cheburek di tabel:

Produk apa yang dibutuhkan oleh cheburechnaya?


Untuk membuka cheburechny, Anda perlu melakukan pembelian produk.

Gunakan produk setengah jadi atau segar?

Apa pastinya?

Ini adalah hidangan masakan nasional masyarakat Turki: kue dengan daging dan rempah-rempah dari adonan tak beragi.

Dipanggang dalam minyak bunga matahari.

Pengisian daging asli adalah daging domba.

Sekarang teknologi yang diizinkan untuk menggunakan daging sapi tidak lebih rendah dari grade 2 dan babi kelas 1.

Anda dapat menambahkan keju, telur, kedelai, dan semolina dalam pengisian.

Hanya saja jangan berlebihan dengan tabungan. Itu akan mempengaruhi rasanya!

Adonan tidak boleh mengandung kelembaban lebih dari 40% (maka peralatan khusus akan bekerja tanpa kegagalan).

Bahan harus disertifikasi.

Cheburechnye, seperti perusahaan katering lainnya, sering diperiksa oleh stasiun sanitasi-epidemiologi.

Karena itu, selain izin, Anda harus memiliki kontrak, sertifikat atau dokumen dari dokter hewan untuk daging.

Anda bisa menggunakan daging beku.

Jangan memasak dari produk setengah jadi!

Jika produk setengah jadi murah, cheburek akan menjadi hambar.

Mereka bisa dijual sekali.

Kualitas produk setengah jadi lebih mahal.

Ini tidak menguntungkan bagi Anda, karena produk keluaran akan menjadi mahal.

Oleh karena itu, lebih menjanjikan untuk membangun produksi kita sendiri: memasak isian dan adonan sendiri.

Maka Anda akan terjamin kualitasnya.

Peralatan Cheburek


Berikut ini daftar peralatan, yang tanpanya tidak dapat dilakukan untuk membuka pasties.

Untuk produksi pasties, jika Anda ingin menjadikan bisnis ini on stream, Anda memerlukan:

Ruang apa yang dibutuhkan bisnis cheburek?


Untuk membuka cheburechnuyu Anda membutuhkan sebuah ruangan.

Itu bisa terbuka dan tertutup.

Tipe pertama adalah peti mati: bentuk arsitektur sementara.

Pastikan untuk melengkapi etalase.

Untuk opsi kedua Anda perlu menyewa, membeli atau membangun kamar.

Dalam kedua kasus, persyaratan standar dikenakan pada perusahaan katering:

  • kehadiran ventilasi;
  • kehadiran kulkas;
  • elektrifikasi;
  • ketersediaan tempat sampah;
  • limbah, air, gas (untuk lembaga stasioner).

Selain itu, Anda perlu mengatur interior dalam snack bar, membeli perabotan, rak, dan penghitung bar yang diperlukan.

Untuk peralatan dapur akan membutuhkan biaya lebih.

Untuk institusi terbuka, pasties sering dimasak di rumah, dan di bar makanan ringan Anda akan memasaknya di tempat.

Penting untuk membuat tanda dalam kedua kasus.

Staf Cheburek


Staf minimum adalah 2 orang untuk pembentukan tipe terbuka.

Salah satunya adalah memasak, yang lainnya menjual.

Semakin besar institusi, semakin banyak staf.

  • pengemudi (sebaiknya dengan mobilnya, jika tidak daftar pengeluaran harus termasuk pembelian dan pemeliharaan mobil, atau pengiriman produk);
  • jasa akuntan dalam bentuk terbuka dari lembaga dapat digunakan dalam periode pelaporan;
  • Awalnya, dalam cheburek tipe terbuka, Anda dapat mengambil beberapa tanggung jawab. Ketika bisnis Anda berkembang, Anda akan memutuskan karyawan mana yang Anda butuhkan.

Periklanan macam apa yang diperlukan untuk membuka cheburechnuyu?


Chebureks sudah dikenal sejak zaman Uni Soviet.

Ini memudahkan upaya Anda untuk mempromosikan layanan, mengurangi biaya iklan. Selalu ada pecinta camilan secara cepat dan murah.

Untuk institusi tipe terbuka, cukup untuk berada di tempat yang bagus.

Sangat diharapkan tidak adanya produk serupa di dekatnya (pancake, belyashi, donat, pai, dll.).

Disarankan untuk membuka bisnis di musim gugur, karena permintaan untuk makanan panas meningkat dalam cuaca dingin!

Untuk membuka lembaga stasioner juga akan membutuhkan lokasi yang tepat, lebih dekat dengan tempat-tempat kegiatan bisnis, kantor.

Untuk promosi cheburechnoy, kampanye iklan dan pemasaran tambahan dibutuhkan; selebaran, iklan dalam transportasi, jaringan sosial, pintu terbuka, jarak promosi penawaran promosi untuk kantor dan perusahaan.

Berapa biaya yang dibutuhkan cheburechnaya?


Mari kita bandingkan cheburek terbuka dan tertutup dalam tabel.

Ide bisnis baru 2014: cheburechnaya

Artikel ini menjelaskan ide bisnis pembukaan cheburek Anda sendiri. Beberapa opsi untuk pengembangan bisnis, persyaratan untuk tempat, daftar dan biaya peralatan, personel.

Profitabilitas dan waktu pengembalian dari ide bisnis

Cheburechnuyu sendiri dapat dibuka dalam beberapa format:

  • - bilik tertutup - outlet di tempat ramai dengan lalu lintas tinggi;
  • - Restoran atau kafe dengan interior bergaya.

Dalam bentuk apa untuk menerapkan ide bisnis tergantung pada kemampuan keuangan seorang pengusaha pemula. Di bawah kondisi produk berkualitas tinggi, cheburechnaya akan menguntungkan baik dalam kasus pertama dan kedua.

Hanya periode pengembalian proyek yang terkait dengan ukuran modal awal akan berbeda. Cheburechnaya cafe atau restoran, bagaimanapun, lebih rasional untuk dibuka di daerah metropolitan besar atau di kota-kota di mana populasinya melebihi 500.000 penduduk.

Sekali lagi, saya ingin menekankan bahwa format apa pun yang dipilih, rahasia kesuksesan bisnis ini adalah pasties yang lezat dan berkualitas tinggi. Oleh karena itu, pilihan untuk menggunakan produk setengah jadi, yang digunakan banyak pengusaha untuk mengurangi biaya peralatan, bahan mentah dan merekrut personel yang berkualitas, tidak dipertimbangkan dalam konteks ini.

Sertifikat dan lisensi

Setiap lembaga katering publik harus mendapatkan izin untuk beroperasi setelah melewati pemeriksaan di SES. Tempat dan peralatan disertifikasi untuk mematuhi semua norma dan aturan, sertifikat dokter hewan dikeluarkan untuk produk, dan perusahaan menerbitkan diagram alur.

Selain itu, pastikan untuk mendapatkan izin dari dinas pemadam kebakaran. Dapur harus dilengkapi dengan kerudung yang kuat, pasokan air dan sistem pembuangan kotoran.

Mari kita perhatikan secara detail implementasi ide bisnis cheburek dalam format outlet dengan produk untuk diambil. Pilihan seperti itu akan membutuhkan modal awal yang lebih sedikit, itu akan menghemat desain interior untuk pengunjung karena ketidakhadirannya seperti itu.

Jaringan outlet tersebut dapat menjadi batu loncatan yang baik untuk mendapatkan pengalaman, mengembangkan basis pelanggan. Hasil dari penjualan chebureks melalui kios di masa depan dapat diinvestasikan dalam membuka kafe atau restoran Anda sendiri.

Ruangan

Area harus setidaknya 10 meter persegi. Harga sewa akan tergantung pada lokasi.

Peralatan

Set minimum:

  • Cheburechnitsa - 700 dolar;
  • Testomes - 900-1000 cu;
  • Uji adonan - $ 1400;
  • Penggiling daging - dari $ 300 ke atas;

Meja, wastafel, peralatan dapur kecil, tangki penyimpanan, kerudung, lemari es - 2,5-2,8 ribu dolar lagi.

Biaya dan profitabilitas

Untuk persiapan pasties sesuai dengan resep lama tradisional dari tepung, garam, air, adonan tanpa ragi curam diremas. Dia harus berdiri selama setengah jam.

Lalu gulung kue bundar dengan ketebalan 2-3 mm, ujungnya diolesi dengan telur mentah.

Daging cincang ditaruh di tengah, lebih disukai dari daging kental lemak (tetapi, sebagai aturan, daging babi, daging sapi atau campuran beberapa jenis daging digunakan), sebelumnya melewati penggiling daging dengan bawang, rempah-rempah, dan sayuran hijau.

Tepian pelega tenggorokan ini berujung dengan tangan. Selesai setengah bulan kosong dicelupkan ke dalam minyak mendidih panas. Konsumsi daging cincang - sekitar 1 sendok makan per kue.

Cheburek disajikan di piring sekali pakai dengan serbet atau dalam kemasan kertas khusus. Biaya pengepakan 3-5 sen masing-masing.

Biaya cheburek rata-rata 0,4-0,5 dolar. Secara eceran, mereka menjual dengan harga 1-1,5 dolar. Satu orang biasanya membeli 2 chebureks.

Pemasaran

Berkenaan dengan promosi layanan mereka, Anda dapat berinvestasi dalam pengembangan dan pemasangan tanda terang di atas outlet (500-600 dolar).

Meskipun pada dirinya sendiri produknya akan diiklankan. Dari mulut ke mulut akan dengan cepat menyebar informasi tentang pasties lezat dan panas di kabupaten.

Secara umum, hal utama dalam pemasaran cheburek adalah kualitas. Anda lezat dan dimasak dengan pasties cinta - pemasaran terbaik dan iklan terbaik.

Orang akan membelinya dengan cepat dan dengan senang hati bukan karena Anda akan memuji mereka, tetapi karena mereka akan dipuji oleh pembeli itu sendiri.

Staf

Tiga orang dibutuhkan dari staf. Masak, terlibat dalam persiapan adonan, daging cincang dan pasties chebureks. Karyawan lain yang bertanggung jawab menggoreng, serta penjual, menerima pesanan, uang, melayani pelanggan.

Masalah utama pekerjaan gerai ritel adalah kontrol pekerjaan, kejujuran dan kejujuran para staf. Solusinya adalah memasang kamera pengintai dan terminal sentuh untuk mencatat pesanan dan mencetak tanda terima. Biaya peralatan tersebut akan menjadi 2,5-3 ribu dolar.

Jika pasties benar-benar enak, terbuat dari produk segar, tidak akan sulit untuk membangun basis pelanggan. Volume dari satu titik yang terletak di tempat yang lumayan, dekat gedung perkantoran atau di pusat kota, dapat mencapai 400-600 pasties per hari.

Lunasi proyek bisnis selama 1 tahun kerja.

Tonton tavern video "Chebureks"

Mempelajari dan memilih dari Katalog waralaba terbaik di Rusia dan Ukraina adalah langkah pertama untuk memulai bisnis yang sukses dengan permulaan yang mudah dan sederhana.

Anda perlu membuat keputusan tentang pembelian waralaba dengan rekomendasi profesional dari bagian: "Segala sesuatu tentang waralaba".

Anda dapat membaca tentang berita dan tren terbaru dalam bisnis waralaba di sini >>

Perspektif

Sumber penghasilan tambahan dapat mencakup bidang-bidang berikut:

  • - penjualan pasties dengan keju, keju, dan sayuran hijau;
  • - perdagangan kue datar segar;
  • - Di musim panas - penjualan minuman ringan, es krim, di musim dingin - teh, kopi, cappuccino.

Selain itu, pasties dapat dijual tidak hanya di ritel untuk pengguna akhir, tetapi juga dalam jumlah besar untuk restoran, kafe dan perusahaan katering lainnya.

Dalam hal ini, Anda perlu membeli peralatan tambahan untuk memberikan chebureks kepada pelanggan dalam bentuk beku. Ini adalah lemari pendingin, pengaduk dan pencampur adonan profesional, troli kargo dan banyak lagi.

Biaya tambahan untuk ini akan menjadi sekitar 12-15 ribu dolar.

Hal ini sangat menguntungkan untuk membuka Cheburek di musim gugur, karena di musim panas ada sedikit penurunan pada pasties yang bernafas panas. Namun dengan terjadinya cuaca dingin, permintaan terjamin.

Organisasi bisnis: buka cheburechnuyu dari awal

Dalam materi ini:

Untuk mengatur bisnis Anda sendiri, Anda dapat membuka cheburechnuyu dari awal. Dengan pekerjaan yang terorganisir dengan baik, itu akan menjadi investasi yang sangat baik dan akan segera mulai membawa lebih banyak keuntungan.

Hidangan seperti cheburek sangat populer, karena lezat, murah dan dapat dimakan di jalan. Setelah membuka cheburechnuyu di bagian kota yang hidup, di mana banyak siswa, murid dan pekerja kantor, bergegas tentang bisnis mereka, yang hanya memiliki 10 menit untuk camilan, Anda dapat dengan cepat "menyurutkan" dana yang diinvestasikan.

Memilih format lembaga

Mempertimbangkan cara membuka bisnis Anda sendiri dan di mana untuk memulai, disarankan untuk terlebih dahulu memutuskan jenis cheburek - terbuka atau tertutup. Dalam kasus pertama, itu akan cukup untuk mendirikan kios di mana pai daging akan disiapkan dan dijual. Untuk kenyamanan, Anda dapat mengatur sejumlah 1-2 meja logam, dan Anda tidak boleh lupa tentang guci.

Adapun cheburek tipe tertutup, akan menyerupai restoran kecil, di mana Anda dapat menikmati camilan di meja yang nyaman, dan tidak sedang bepergian.

Dari sudut pandang finansial, pilihan yang lebih murah adalah restoran terbuka yang menawarkan makanan siap saji. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli atau menyewa kios, yang juga bisa bergerak.

Ini tidak hanya akan menjual chebureks, tetapi juga persiapan langsung mereka. Cukup sering, para pengusaha mengaduk adonan, menyiapkan daging cincang dan membentuk pai di rumah, dan sudah di dalam kios mereka mempersiapkan dan menjualnya. Penting untuk dicatat bahwa dalam hal apapun stasiun sanitasi dan epidemiologi harus memeriksa kondisi untuk persiapan dan penyimpanan produk.

Sebelum Anda membuka cheburechnuyu, Anda perlu menentukan profitabilitas dari bisnis semacam itu. Untuk melakukan ini, cari tahu di area mana tidak ada restoran yang serupa, di mana aliran besar orang setiap hari berlalu dan layanan tambahan apa yang dapat dimasukkan dalam menu untuk menerima penghasilan besar.

Perlu dicatat bahwa di kota-kota kecil ide bisnis seperti itu tidak tepat - cocok untuk pemukiman besar dengan populasi lebih dari 500.000 warga.

Biaya organisasi bisnis

Untuk membuat rencana bisnis chebureknoe, Anda perlu memikirkan setiap hal kecil, menghitung biaya dan potensi keuntungan.

  1. Kamar Seperti telah disebutkan di atas, jauh lebih menguntungkan membuka kios untuk penjualan pasties. Areanya harus memungkinkan untuk memasang semua peralatan yang diperlukan, jendela toko, serta memungkinkan pekerja untuk bergerak bebas di dalam ruangan untuk melayani pelanggan. Selain itu, lembaga harus dibuat terlihat - untuk ini dianjurkan untuk memesan tanda.
  2. Peralatan. Untuk bekerja, Anda harus membeli cheburechnitsa khusus atau penggorengan yang dalam, kulkas, ekstraktor, penggiling daging, mixer adonan, etalase, dan meja. Jika Anda berencana untuk menggunakan daging cincang siap pakai, maka Anda tidak perlu membeli penggiling daging. Yang lainnya, Anda harus memperhatikan ketersediaan alat khusus yang akan dibutuhkan dalam proses memasak pasties.
  3. Bahan-bahan. Bahan-bahannya tidak bisa disimpan, karena kualitas produk tergantung pada mereka. Yang jauh lebih menguntungkan adalah pembelian tepung, daging, minyak bunga matahari dan rempah-rempah dari pemasok, dan bukan di toko, di samping itu, dalam hal ini, Anda dapat yakin kesegaran produk. Secara tradisi, pasties dibuat dari daging sapi atau babi dan daging sapi, tetapi untuk menarik lebih banyak pelanggan, lebih baik memperluas jangkauan dengan menawarkan kue dengan daging ayam atau aditif tambahan.
  4. Bahan habis pakai. Di perusahaan katering harus serbet, gelas plastik, kantong plastik atau amplop kertas khusus. Selain itu, Anda dapat menawarkan pelat sekali pakai kepada pelanggan, jika mereka ingin memiliki makanan ringan di dekat kios di meja.
  5. Staf pekerja. Untuk menghemat uang, Anda dapat bekerja secara mandiri, dan di masa depan untuk merekrut pekerja. Ini akan cukup hanya 2 orang yang dapat dengan cepat melayani pelanggan. Akan sulit bagi satu karyawan untuk mengatasinya, terutama jika selain pai, penjualan minuman seharusnya.
  6. Minuman. Sebagai aturan, mereka memesan teh atau kopi bersama dengan chebureks, oleh karena itu dianjurkan untuk menambahkannya ke menu. Anda tidak perlu membeli mesin kopi profesional, cukup gunakan ketel biasa. Minuman dingin, seperti jus dan air mineral, juga akan berguna, jadi Anda perlu memasang kulkas untuk mereka.

Perhitungan profitabilitas bisnis

Untuk memahami seberapa menguntungkan sebuah bisnis, tidak cukup untuk mengetahui cara membuka cheburechny, Anda harus membuat perhitungan.

Jika Anda fokus pada format kios, maka untuk pengaturannya akan membutuhkan jumlah minimum peralatan, yang akan menelan biaya sekitar 200-250 ribu rubel. Jangan lupa tentang sewa atau biaya akuisisinya.

Dalam kasus sewa, biayanya sekitar 10.000 rubel. Setiap bulan, sekitar 20.000 rubel akan dihabiskan untuk pembelian produk dan barang habis pakai, dan 30.000 rubel akan dihabiskan untuk gaji kepada karyawan. Total untuk membuka bisnis akan membutuhkan 260-310 ribu rubel.

Untuk keuntungan, itu akan tergantung pada volume penjualan dan biaya pasties. Biaya rata-rata mereka adalah 40 rubel, dan biayanya biasanya tidak melebihi 15 rubel. Jual 500 pai dengan daging setiap hari, Anda bisa mendapatkan penghasilan bersih 12.500 rubel, yang akan menjadi 275-375 ribu per bulan. Dengan demikian, dalam sebulan Anda bisa mulai menghasilkan laba dan akhirnya membuka lagi beberapa pasties.

Cheburechnaya sebagai ide bisnis

Cheburechnaya sebagai ide bisnis - profitabilitas dan periode pengembalian

Chebureks dapat dijual dalam dua cara:

  • di kios tertutup - buka tempat penjualan di tempat ramai dengan lalu lintas tinggi;
  • di sebuah kafe dengan desain bergaya.

Apa jenis ide untuk menerapkan seorang pengusaha memutuskan untuk dirinya sendiri. Pembukaan cheburechnoy juga tergantung pada komponen keuangan.

Ada permintaan besar untuk pie di sore dan sore hari. Pembeli utama adalah: karyawan kantor, mahasiswa, pengemudi taksi dan hanya pejalan kaki, paling sering mereka ingin memiliki camilan yang cepat dan memuaskan.

Oleh karena itu, kios paling baik terletak di tempat-tempat dengan lalu lintas tinggi, misalnya, dekat kantor atau pusat perbelanjaan, transportasi umum, stasiun kereta api dan mobil.

Jika biaya satu cheburek adalah 30 rubel, maka di kota dengan populasi lebih dari 500 ribu orang dalam satu hari, akan mungkin untuk menjual sekitar 700 buah. Dari sini dapat disimpulkan bahwa pendapatan pada hari paling sukses dapat mencapai 40 ribu rubel, dan dalam sebulan - 450 ribu atau lebih.

Masa pengembalian untuk bisnis untuk membuka cheburek adalah satu tahun. Yang terbaik adalah membuka pai di musim gugur. Diyakini bahwa pai sering dibeli di musim dingin.

Ide bisnis Cheburek - pendaftaran dan pilihan tempat

Setiap pendirian katering diperlukan untuk mendapatkan izin dengan melewati pemeriksaan dari Sanitary dan Epidemiological Station. Tempat dan peralatan harus disertifikasi sesuai dengan peraturan dan ketentuan. Misalnya, sertifikat dokter hewan harus dikeluarkan untuk produk. Selain itu, perlu untuk mengeluarkan diagram alur (kertas khusus yang berisi semua informasi yang diperlukan, berbagai instruksi untuk karyawan yang melakukan proses atau layanan tertentu).

Selain itu, perlu untuk mendapatkan izin dari pemeriksaan kebakaran. Untuk melakukan ini, dapur harus dilengkapi dengan kerudung yang kuat, pasokan air dan sistem pembuangan kotoran.

Anda perlu mendaftarkan bisnis. Pada tahap pertama, paling mudah untuk mendaftarkan PI. Untuk melakukan ini, Anda perlu menulis aplikasi dan, bersama dengan salinan paspor Anda dan tanda terima untuk pembayaran tugas negara, dokumen file dengan layanan pajak. Dalam tiga hari kerja sertifikat akan siap.

Sekarang Anda harus berpikir tentang ruangan, yang ukurannya harus setidaknya 100 meter persegi. Di area ini Anda perlu menempatkan dapur, ruang utilitas, tempat di mana makanan harus disimpan. Biaya rata-rata suatu benda dengan pengukur 45.000 rubel per bulan.

Peralatan dan staf

Sekarang saatnya membeli peralatan yang diperlukan. Pertama-tama, Anda akan membutuhkan cheburechnitsa profesional, biaya rata-ratanya adalah 20 000 rubel.

Peralatan yang paling penting adalah mesin pengaduk. Kualitas dasar pengujian, keseragamannya, dan struktur plastik bergantung padanya. Harga rata-rata adalah 70 ribu rubel.

Karena bahan utama kue kami adalah daging, disarankan untuk membeli penggiling daging profesional, yang harganya sekitar 20 ribu rubel.

Jangan lupa tentang mesin profesional untuk menggulung adonan. Biaya listrik sekitar 80.000 rubel, dan biaya mekanik 10.000 rubel. Apa yang harus dibeli, pilih sendiri.

Selain perangkat ini layak dibeli:

  • kulkas;
  • tabel;
  • peralatan dapur;
  • pakaian pelindung

Untuk keberhasilan penerapan ide bisnis membuka satu cheburek, tiga orang harus dipekerjakan. Koki akan terlibat dalam pencetakan chebureks, karyawan kedua akan bertanggung jawab untuk menggoreng, dan yang ketiga akan mengambil pesanan dan menjual.

Total Biaya dan Tips

Perbaikan tempat akan membutuhkan sekitar 300.000 rubel. Pembelian peralatan dapur akan memakan sekitar 250.000 rubel. Mebel, counter bar akan dikenakan biaya 100.000 rubel. Anda harus menghabiskan setidaknya 50.000 rubel untuk hidangan, kecuali, tentu saja, plastik digunakan. Menghubungkan komunikasi yang paling dibutuhkan akan membutuhkan biaya setidaknya 100.000 rubel. Untuk pengeluaran tak terduga, Anda harus meninggalkan sekitar 100.000 rubel.

Sebelum Anda membuka cheburechnaya, Anda harus memiliki setidaknya 900.000 rubel yang Anda inginkan.

Agar ide bisnis menjual chebureks menjadi menguntungkan, Anda harus memperhatikan kiat-kiat berikut:

  • tidak perlu menjual makanan enak yang dibekukan;
  • Anda dapat mengatur pengiriman kue untuk makan malam;
  • Anda perlu menciptakan hidangan khas Anda sendiri, misalnya, cheburek dengan isian yang tidak biasa;
  • menjual kue siap pakai ke pengusaha lain, di kafe atau toko.

Organisasi produksi chebureks yang tidak terganggu dalam volume besar, sehingga selalu ada pai di etalase, tetapi mereka tidak terlalu lama berbaring, itu juga merupakan nuansa kerja yang sukses. Untuk mencapai ini, Anda perlu mengikuti tips sebelumnya.

Secara umum, cheburechnaya sebagai bisnis adalah cara yang menarik dan menjanjikan untuk mengembangkan bisnis kecil Anda sendiri. mewakili. Selain itu, jika Anda mempertimbangkan semua kiat yang tercantum di atas, Anda bisa mendapatkan untung yang baik di masa mendatang.

Ide nomor 214: biaya pembukaan cheburechnogo dan profitabilitasnya

Jika Anda akan melakukan bisnis di bidang katering, Anda perlu belajar cara membuka cheburechnaya dari awal. Biaya proyek semacam itu tidak akan signifikan, dan umpan balik dari para wirausahawan yang berpengalaman menunjukkan bahwa dalam hal ini Anda tidak akan memerlukan pengetahuan atau pengalaman khusus dalam mengatur bisnis Anda sendiri. Semuanya cukup sederhana dan cukup menjanjikan.

Di negara kita, tidak perlu secara terpisah menjelaskan kepada pelanggan apa pasties. Semua orang tahu bahwa itu enak dan nafsu dimainkan hanya dari satu nama. Jadi, menempatkan institusi di tempat yang cocok untuk ini dan memasang tanda yang nyata, Anda dapat mengandalkan arus pengunjung yang konstan.

Format bisnis

Cheburechnaya mungkin terlihat berbeda:

  1. Buka kios jenis tempat makanan disiapkan untuk dibawa pulang. Maka biaya Anda akan minimal, karena Anda tidak perlu menyewa seluruh ruangan, membeli perabotan, peralatan canggih, dll.
  2. Lembaga tipe tertutup dengan tabel di mana pengunjung tidak hanya dapat makan makanan lezat, tetapi juga bersantai, mengobrol dengan teman, mendengarkan musik atau bahkan menonton pertandingan olahraga di TV.

Tergantung pada jenis keuangan yang Anda miliki, serta pada permintaan dasar dan persaingan, Anda dapat memulai dengan pilihan Anda. Dalam setiap opsi ada pro dan kontra, tetapi perbedaan dalam investasi awal adalah signifikan. Para ahli mengatakan bahwa lembaga terpisah dalam format besar bermanfaat untuk dibuka hanya di kota-kota dengan populasi setidaknya 500.000 orang.

Atau, Anda dapat menyewa atau membeli kios "di atas roda" dan memasangnya di tempat-tempat yang ramai. Jadi, Anda mendapatkan lebih banyak mobilitas, bergerak melampaui sebagian besar orang dan tidak bergantung pada titik tertentu. Jika Anda tidak memiliki cukup uang untuk membuka kios, maka pada awalnya tersedia untuk memasak chebureks di rumah untuk memesan dengan pengiriman.

Mulai dari mana?

Untuk membuka cheburechnuyu Anda dari awal, Anda harus terlebih dahulu membuat rencana bisnis dengan perhitungan. Ini melakukan beberapa fungsi sekaligus:

  • menunjukkan calon investor bahwa proyek Anda layak mendapat perhatian;
  • membantu membuka pinjaman bank;
  • dan juga merupakan instruksi langkah demi langkah untuk diri sendiri.

Dengan tujuan yang sama, Anda perlu membuat dan analisis pasar. Artinya, Anda akan belajar berapa banyak orang yang ingin menghadiri cheburechnuyu di wilayah tertentu. Sebagai contoh, dianggap bahwa perusahaan dengan piring murah, produksi yang membutuhkan waktu minimum, paling sering dikunjungi oleh siswa, orang muda dan pekerja kantor.

Tingkat dan persaingan. Ada kemungkinan bahwa sudah ada cukup banyak kafe, kantin, kue, roti, dan tempat katering lain di lokasi yang diusulkan. Semua dari mereka dapat secara signifikan mengurangi jumlah pengunjung. Tetapi ada peluang untuk menarik pelanggan karena makanan yang lezat dan terjangkau.

Pikirkan berbagai macam cheburek. Jadi, adalah mungkin untuk memasak tidak hanya satu hidangan, tetapi juga untuk menawarkan pengunjung produk terkait. Sulit, misalnya, di lembaga seperti itu untuk melakukan tanpa minuman. Dan juga layak ditambahkan ke menu roti, salad, kaldu, pai atau hidangan lainnya dari masakan nasional.

Registrasi

Seperti dalam bisnis apa pun, bisnis harus diformalkan oleh hukum. Untuk melakukan hal ini, dalam layanan pajak, wirausaha terdaftar sebagai pengusaha perorangan atau membuka badan hukum, yaitu, LLC. Di versi pertama:

  1. Jika terjadi kegagalan kreditur, Anda bertanggung jawab atas properti Anda sendiri.
  2. Tetapi pendaftaran membutuhkan waktu beberapa hari dan jumlah yang sedikit.
  3. Semua pendapatan dihabiskan sesuai kebijaksanaan Anda.

Ketika Anda membuat perusahaan memiliki nuansa tersendiri:

  • durasi dan kompleksitas prosedur penemuan meningkat secara signifikan;
  • biayanya lima kali lipat;
  • tetapi mungkin ada beberapa co-founder yang membagi pengeluaran Anda secara merata;
  • ada kesulitan khusus dalam menghasilkan untung;
  • dari waktu ke waktu, Anda dapat memperluas cakupan kegiatan dan bahkan membuat waralaba.

Apa lagi yang Anda butuhkan untuk membuka cheburechnuyu? Ketika mengatur bisnis apa pun yang melibatkan penjualan atau persiapan makanan, diperlukan untuk mengoordinasikan kegiatannya dengan sejumlah otoritas:

  1. Rospotrebnadzor.
  2. SES.
  3. Inspeksi Kebakaran.
  4. Dana statistik dan pensiun, jika Anda mengharapkan untuk mempekerjakan staf

Penting untuk membuat peta teknologi, di mana proses memasak diperinci. Untuk penjualan produk akan membutuhkan lisensi. Koki dan pekerja lain harus memiliki buku saniter. Anda harus membuka kertas terlebih dahulu sehingga semua izin sudah ada di tangan Anda ketika Anda membukanya.

Di sini Anda dapat mengunduh rencana bisnis cheburek gratis sebagai sampel.

Persyaratan kualitas produk

Agar pihak berwenang untuk mengizinkan kegiatan Anda, dan yang paling penting, bahwa pelanggan selalu ingin datang kepada Anda dan memberi saran kepada institusi kepada teman-teman mereka, Anda perlu mengambil pendekatan yang sangat bertanggung jawab atas proses memilih produk dan teknologi persiapan.

Cheburek tidak hanya harus memenuhi persyaratan resep, tetapi juga lezat, terbuat dari produk berkualitas tinggi. Fokus pada preferensi pengunjung Anda. Ingat, jika mereka menyukai hidangan itu, mereka akan menjadi pelanggan reguler Anda dan akan memimpin orang lain.

Karena itu, beri perhatian khusus pada masalah-masalah seperti itu:

  • Dalam hal tidak menggunakan produk setengah jadi beku. Anda tidak tahu dalam kondisi apa mereka disimpan, disiapkan, diangkut. Akibatnya, hidangan itu bisa berubah tidak hanya hambar, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan.
  • Untuk menghemat uang, bekerja sama secara langsung dengan pemasok daging atau daging cincang, tepung dan produk lainnya. Tetapi pada saat yang sama dengan hati-hati memeriksa semua sertifikat kualitas.
  • Teknologi memasak pasties melibatkan kehadiran adonan dan pengisian daging, yang digoreng dengan minyak. Dalam hal ini, daging cincang terbuat dari daging babi dan daging sapi hanya kelas pertama atau atas. Tambahkan semolina, telur dan produk lainnya dalam jumlah terbatas, bukan dengan mengorbankan rasa.
  • Juga perhatikan kualitas tepung, mentega, dan bahan-bahan lain yang digunakan. Semua produk harus disertifikasi dan segar.

Pilihan kamar

Jika Anda memutuskan untuk membuka kios kecil dengan memasak, cukup dengan mendaftarkan formulir arsitektur sementara dan berdiskusi dengan administrasi kota di mana ia memiliki hak untuk ditempatkan. Untuk pengaturannya, cukup untuk memamerkan dan peralatan sederhana untuk memanggang pasties.

Ketika menyewa atau membangun institusi terpisah atas dasar kafe atau restoran, Anda harus mengikuti banyak detail:

  1. Untuk melakukan limbah, pipa ledeng, listrik.
  2. Bayar perhatian khusus pada knalpot dan ventilasi di dapur.
  3. Pasang tempat sampah.
  4. Persiapkan kursi.
  5. Buat kamar mandi dan kamar mandi untuk pekerja.

Diasumsikan bahwa luas lembaga tersebut tidak boleh kurang dari 100 meter persegi. Dan secara terpisah mengatur dapur, aula untuk pengunjung dan ruang penyimpanan. Perlu mempertimbangkan interior yang menarik, yang akan menciptakan suasana yang menguntungkan.

Peralatan produksi Cheburek

Ada dua opsi untuk mengatur alur kerja. Dalam kasus pertama, Anda atau juru masak akan memasak hidangan secara manual, dan kemudian hanya kompor dan piring yang dibutuhkan. Tetapi jika Anda akan menghasilkan di bidang bisnis ini dan melayani sejumlah besar klien, maka jauh lebih bijaksana untuk membeli dan memasang peralatan profesional:

  • cheburechnitsa (pan besar);
  • mesin pengaduk;
  • mesin pembongkaran;
  • penggiling daging;
  • kulkas

Ketika mengatur pendirian tipe tertutup, akan diperlukan untuk membeli perabotan untuk pengunjung, rak atau etalase, rak, seragam. Jangan lupa tentang bahan habis pakai, yang harus di cheburechnoy untuk kenyamanan pelanggan. Ini termasuk serbet, piring sekali pakai, paket untuk membuang barang, dll.

Proses memasak

Anda dapat mencari resep yang berbeda untuk membuat chebureks yang sangat lezat. Dalam rangka memperluas jangkauan itu diizinkan untuk bereksperimen dengan mengisi, suatu bentuk atau berbagai aditif. Namun, pada kenyataannya, semua tahap tetap sama:

  1. Dari tepung dan adonan uleni air diperlukan konsistensi.
  2. Dia diizinkan berdiri selama sekitar setengah jam.
  3. Keluarkan lapisan dengan ketebalan 2 mm dari ukuran dan bentuk yang diinginkan.
  4. Ujung-ujungnya diolesi dengan telur kocok.
  5. Sebarkan mince siap dalam jumlah 1-2 sendok teh.
  6. Tekuk adonan sedemikian rupa untuk mendapatkan bentuk bulan sabit.
  7. Oleskan cheburek ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng di kedua sisinya.

Sajikan hidangan ini harus baru disiapkan dan panas. Anda tidak boleh melakukannya terlebih dahulu dan simpan di lemari es atau di etalase. Penting juga untuk memilih secara ideal kelembapan daging cincang dan adonan, karena rasa cheburek yang sudah jadi dan durasi dari peralatan itu sendiri bergantung padanya.

Staf

Anda dapat mencoba bekerja secara mandiri di cheburek, terutama jika melibatkan kehadiran warung terbuka. Tetapi ketika Anda menarik sejumlah besar pelanggan, itu akan sangat sulit untuk mengatasi masuknya saja. Orang tidak ingin berdiri dalam antrean untuk camilan. Karena itu, Anda cenderung membutuhkan karyawan. Saat membuat cheburek tipe tertutup, jumlah personel akan meningkat secara signifikan. Di sini diperlukan:

  • masak;
  • 1-2 asisten di dapur;
  • seorang pelayan atau karyawan di tangan;
  • wanita pembersih;
  • pelayan bar di penjualan minuman;
  • seorang akuntan, meskipun fungsi ini dapat dialihdayakan atau dilakukan secara independen.

Iklan

Karena lembaga semacam itu populer di antara orang-orang sibuk, itu harus ditempatkan dengan benar. Untuk melakukan ini, pilih area di mana ada banyak sekali mahasiswa dan pekerja kantor. Cheburechnaya harus berada di akses dekat, di sepanjang jalan. Dari ini tergantung pada berapa banyak pelanggan yang harus Anda layani setiap hari.

Karena itu, iklan tidak diperlukan, terutama jika tidak banyak pesaing di dekatnya. Ini akan cukup untuk membuat tanda yang cerah dan menarik di atas pintu masuk. Tetapi untuk menyebarluaskan informasi tentang pembukaan dengan cepat, Anda dapat menempatkan iklan di institusi yang relevan atau di forum kota.

Bagian keuangan

Cobalah untuk mengurangi biaya hidangan bukan karena kualitasnya. Beli hanya produk segar dan ikuti resep dengan hati-hati. Penghasilan Anda akan langsung tergantung pada seberapa banyak biaya cheburek dan jumlah klien. Dalam hal ini, Anda perlu mencoba untuk mencapai rasio optimal. Dengan organisasi yang tepat, investasi awal Anda akan lunas dengan cukup cepat. Mari tuliskan indikator biaya perkiraan dalam tabel.

Jika kita berbicara tentang menciptakan kios kecil, maka investasi akan membutuhkan lebih sedikit.

Kiat untuk pemula

Semua hal di atas akan cukup untuk membuka cheburechnuyu dari awal. Namun para wirausahawan yang berpengalaman menyarankan untuk memperhatikan detail lainnya:

  1. Untuk mengikuti kejujuran staf, Anda dapat menginstal komputer dengan program khusus dan mencetak cek untuk setiap cheburek yang dimasak.
  2. Mengontrol jumlah bahan yang digunakan dan berat produk jadi, mudah untuk menghitung berapa banyak bahan baku yang dihabiskan untuk sejumlah barang tertentu.
  3. Beli daging dan tepung setiap kali dalam batch segar sehingga mereka tidak stagnan dan tidak punya waktu untuk merusak. Seiring waktu, Anda akan tahu persis berapa banyak bahan yang Anda butuhkan untuk satu atau dua hari kerja lembaga. Jangan membelinya untuk digunakan di masa mendatang.
  4. Untuk meningkatkan keuntungan, Anda dapat memperluas jangkauan - tambahkan minuman, hidangan lainnya dari adonan atau daging, untuk menawarkan makanan penutup, dll.
  5. Saat Anda membuat cheburechnoj tipe tertutup, Anda dapat memikirkan program hiburan. Misalnya, permintaan TV, yang menampilkan kompetisi olahraga. Benar, saluran siaran dan siaran harus dikoordinasikan dengan Kementerian Kebudayaan, tetapi butuh sedikit waktu.
  6. Periode paling sukses untuk pembukaan institusi baru semacam ini adalah musim gugur. Saat itulah orang beralih dari minuman ringan ke hidangan panas dan permintaan untuk produk tersebut tumbuh.

Video: cara membuka cheburechnuyu dari awal - kiat bisnis.

Ulasan

Svetlana:
“Saya biasa memasak pie untuk dijual dan menjual barang melalui toko. Namun seiring waktu, saya menyadari bahwa chebureks sangat diminati oleh penduduk kami dan membuka sebuah kios. Saya membuatnya di rumah di dapur, dan saya menggoreng dan menjualnya di paviliun. Karena fakta bahwa dia ada di atas roda, saya bisa pindah ke tempat lebih banyak orang berjalan. ”

Anton:
“Saya dan istri saya mulai dengan pendirian kecil yang beroperasi dengan santai. Seiring waktu, mereka menabung untuk ruang terpisah dan mampu membuat cheburek tipe tertutup dengan tabel dan memperluas jangkauan secara signifikan. Keuntungan jauh lebih besar dan pengembalian datang lebih cepat. "

Sergey:
“Bisnis seperti itu sangat menguntungkan. Tetapi hanya di kota-kota di mana belum ada lembaga semacam itu. Baru-baru ini, saya telah memperhatikan pertumbuhan aktif cheburek, barbeque, pastry, roti, dll. Dan jika sudah ada banyak restoran seperti itu, tidak masuk akal untuk membuka yang lain. ”

Top