logo

Administrator »24 Oktober 2017, 12:37

Bagaimana ide bisnis memasak pancake dengan pengiriman

Di mana mendapatkan uang

Pengadaan dan Promosi

Produk, barang habis pakai

Masalah utama yang dihadapi

Biaya dan pendapatan bisnis di pancake

Rahasia kesuksesan

Kiat dan rencana masa depan

Produksi dan pengiriman pancake tepat di tempatnya

Udjin1963 »08 November 2017, 6:05

B.66 "04 Apr 2018, 18:52

Administrator »04 Apr 2018, 20:22

B tru »04 Mei 2018, 13:16

Administrator »04 Mei 2018, 13:51

Bagaimana cara membuka pancake dari awal?

Benar-benar tercinta, hidangan nasional masakan Rusia - pancake beraroma. Rasa pancake mengingatkan masa kecil, dengan kecerobohan. Tentunya semua orang mencoba pancake, banyak yang memasaknya sesuai dengan resep keluarga dan menggunakannya dengan tambalan favorit mereka. Berbagai resep dan topping sangat mengesankan. Pancake manis dengan selai stroberi, keju cottage, madu, hangat dengan daging, asli dengan caviar. Setiap orang dapat memilih isian untuk pancake sesuai keinginan Anda dan menikmati hidangan yang luar biasa ini.

Dalam publikasi sebelumnya kami memberi tahu Anda cara membuka pizzeria dari nol, di artikel hari ini saya ingin berbicara tentang cara membuka pancake dari nol, dan berbagi dengan Anda rahasia mengorganisir bisnis di bidang ini.

Kami membuat panekuk rencana bisnis

Untuk berhasil dalam bisnis, Anda perlu menganalisis pasar barang dan jasa secara hati-hati. Pertama-tama, perlu untuk menentukan profitabilitas ide tersebut. Juga, sebagai contoh, lihat rencana bisnis hookah.

Apakah menguntungkan untuk membuka pancake?

Penting untuk berbicara tentang profitabilitas proyek, karena hanya mempelajari secara rinci persaingan di wilayah tersebut, permintaan untuk layanan atau produk, dan kompleksitas penerapan ide bisnis. Adapun pancake, tempat-tempat ini cukup populer, biaya rendah dan rasa tinggi, menarik pelanggan. Bau harum pancake dan umpan dan secara tidak sengaja mengunjungi lembaga tersebut, untuk menikmati pancake panas yang lezat dengan isian favorit Anda.

Kompetisi. Di bidang katering umum, persaingan cukup serius, karena lembaga-lembaga ini sangat diminati dan membawa penghasilan yang stabil kepada pemiliknya. Namun demikian itu masih patut dicoba. Meskipun ada persaingan, tidak banyak institusi yang layak dengan makanan enak di kota, jadi selalu ada peluang untuk mendapatkan kepercayaan dari pengunjung.

Berapa biaya untuk membuka pancake?

Pertanyaan tentang berapa biaya dan apa yang diperlukan untuk membuka pancake banyak yang bertanya pada diri sendiri. Sebut jumlah yang tepat dari biaya pembukaan pancake tidak mungkin. Itu semua tergantung pada wilayah, harga peralatan, biaya sewa tempat dan banyak faktor penting lainnya yang secara signifikan mempengaruhi biaya pembukaan perusahaan katering.

Bagaimana cara membuka pancake dari awal?

Setiap dari kita sangat menyadari bahwa membuka tempat membutuhkan sejumlah uang, yang akan digunakan untuk menyewa kamar, membeli peralatan, dan kampanye iklan. Selain itu, Anda perlu melakukan banyak upaya fisik untuk mencapai kesuksesan dalam bisnis.

Jika Anda tidak punya uang untuk memulai bisnis, Anda harus menghubungi investor. Investor adalah orang yang menginvestasikan uang mereka dalam promosi proyek yang menguntungkan. Jika Anda beruntung menemukan orang seperti itu, maka Anda dapat mengandalkan penemuan pancake dari awal. Untuk menarik perhatian investor, Anda perlu membuat rencana bisnis yang kompeten yang dapat menarik minat seseorang untuk menginvestasikan sejumlah uang tertentu dalam proyek Anda.

Format Pancake dan lokasinya

Pertama-tama, Anda perlu memutuskan format lembaga. Ada dua pilihan: pembukaan pancake stasioner atau kios mobile di atas roda.

Bagaimana cara membuka pancake di atas roda?

Tenda ponsel adalah pilihan bisnis ekonomis yang lebih cocok untuk pemula. Dalam hal ini, Anda dapat berpindah dari satu tempat ke tempat lain, dengan demikian memilih lokasi terbaik untuk tenda Anda. Buka toko kue dadar, yang Anda butuhkan di bagian kota yang ramai dengan salib besar. Juga diinginkan bahwa tidak ada pesaing terdekat.

Membuka kafe-panekuk stasioner. Dalam hal ini, Anda harus terlebih dahulu memilih lokasi yang tepat untuk institusi Anda di masa depan, karena laba Anda akan bergantung padanya. Untuk membuka kafe panekuk, tentu saja, Anda harus memiliki sejumlah besar uang. Sewa tempat, pembelian peralatan, staf - semua ini membutuhkan sumber daya material.

Sewa kamar. Biaya sewa akan tergantung pada daerah kota, di pusat, tentu saja, akan jauh lebih mahal untuk membuka kafe daripada di daerah pemukiman kota. Oleh karena itu, dalam hal ini, dipandu oleh kemampuan keuangan Anda.

Pendaftaran bisnis

Untuk memulai suatu kegiatan, perlu mendaftar ke pemerintah lokal dan otoritas pajak sebagai pengusaha perorangan atau perseroan terbatas.

Langkah selanjutnya adalah mendapatkan izin dari pemerintah setempat untuk memasang atau membuka gerai ritel. Juga tidak boleh dilakukan tanpa pemeriksaan dan kesimpulan dari dinas kebersihan dan pemadam kebakaran.

Jika Anda tidak paham betul dalam seluk-beluk hukum, maka paling menguntungkan untuk mempercayakan masalah ini kepada seorang pengacara yang berpengalaman dan berkualitas yang akan menyelesaikan seluruh paket dokumen dalam waktu singkat.

Peralatan untuk pancake

Membeli peralatan adalah bagian yang paling mahal, tetapi Anda tidak harus menghemat pada tahap ini. Kualitas peralatan akan bergantung pada selera dan penampilan piring secara keseluruhan.

Daftar peralatan yang diperlukan untuk pancake:

  1. Kulkas untuk penyimpanan makanan;
  2. Beberapa pembuat krep untuk memanggang pancake;
  3. Mixer adonan;
  4. Counter untuk penyimpanan makanan siap saji;
  5. Peralatan dapur (pisau, sekop, papan dapur, dll.);
  6. Mebel untuk kafe (meja, kursi);
  7. Piring (piring, gelas, alat makan).

Mempekerjakan staf untuk bekerja di kafe panekuk

Jika Anda berencana untuk membuka pancake stasioner, maka Anda perlu menyewa jumlah karyawan yang diperlukan untuk melayani pengunjung. Pertama-tama Anda akan membutuhkan koki profesional. Juga perlu, pembantu memasak, pelayan, bartender, membersihkan wanita.

Keberhasilan bisnis Anda akan bergantung pada kerja karyawan yang terkoordinasi dengan baik. Karena itu, sikap bertanggung jawab terhadap rekrutmen. Untuk posisi memasak, undang seseorang dengan pengalaman kerja dan ulasan yang baik. Pelayan harus penuh perhatian, kompeten, bertanggung jawab, selalu mempertimbangkan keinginan pelanggan.

Menarik pelanggan ke pancake

Konsep iklan yang dirancang dengan benar untuk menarik pelanggan akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan hasil yang diinginkan dengan cepat. Adalah logis bahwa orang belajar tentang lembaga yang baru dibuka, mereka perlu menginformasikan. Bagaimana cara melakukan ini? Dengan bantuan iklan yang perlu ditempatkan di kota. Cara yang sangat efektif - distribusi selebaran dengan alamat lembaga dibuka.

Promosi dan diskon. Berbagai penawaran promosi selalu menarik perhatian orang. Pada tahap awal dan di masa depan, adakan acara semacam itu. Ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan pelanggan tambahan, dan dengan demikian laba yang lebih besar.

Saya berharap Anda sukses dalam bisnis, pelanggan yang bersyukur, dan keuntungan besar.

Bagaimana cara membuka pancake?

Buka pancake dari awal sama sekali tidak sulit jika Anda tahu semua seluk-beluk dari jenis kegiatan ini. Bisnis penjualan makanan jadi adalah salah satu opsi tertua untuk mendapatkan keuntungan. Pancake harum dicintai oleh semua, hidangan ini dapat dimasak dengan cara yang berbeda, dengan tambalan yang berbeda dan tanpanya. Pancake asli dengan caviar, manis dengan selai atau buah, madu, daging, dan banyak resep lainnya untuk setiap selera.

Format aktivitas

Membuat rencana bisnis harus menentukan tipe pancake yang Anda rencanakan untuk dibuka. Ukuran modal awal yang diperlukan untuk membuka tergantung pada format yang dipilih. Ada beberapa opsi:

  • sebuah kafe yang lengkap dengan interior dan meja yang nyaman, di mana Anda dapat mencicipi tidak hanya pancake, tetapi juga hidangan masakan Rusia lainnya;
  • kafe makanan cepat saji (fast food), di mana pancake dengan berbagai tambalan dijual terutama untuk dibawa pulang;

Jika ruang memungkinkan, Anda dapat menawarkan pelanggan untuk mencoba pancake di tempat. Untuk melakukan ini, letakkan beberapa meja ringan dan jagalah peralatan makan sekali pakai.

  • warung yang menjual produk setengah jadi yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Manfaat bisnis

Untuk memahami apakah menguntungkan untuk membuka pancake, perlu dicatat keuntungan dari jenis aktivitas ini:

  1. Minat pada pancake tradisional Rusia telah ada selama bertahun-tahun. Pancake adalah alternatif yang bagus untuk hamburger, hot dog, dan restoran cepat saji lainnya.
  2. Pembukaan tidak memerlukan investasi besar, terutama jika format yang dipilih adalah kios reguler. Pada tahap awal, seseorang dapat membatasi dirinya untuk skala usaha kecil, berkembang saat berkembang.

Desain

Apa yang Anda butuhkan untuk membuka pancake dari awal? Tentu saja, pertama-tama, semua kegiatan pendaftaran diperlukan. Untuk melakukan bisnis ke arah ini, itu cukup untuk mengatur IP, adalah mungkin untuk bekerja sebagai LLC, tetapi opsi ini lebih kompleks, membutuhkan lebih banyak waktu dan uang. Jika Anda berencana untuk membuka pancake kecil, maka perusahaan individu akan menjadi solusi terbaik.

Bersamaan dengan proses pendaftaran, Anda harus mencari tempat yang sesuai, masuk ke dalam sewa atau membelinya sebagai properti. Ruang pancake harus memenuhi persyaratan inspeksi sanitasi dan api, menu harus dibuat, sehingga akan diperiksa oleh semua layanan sebelum pembukaan.

Setiap perusahaan catering harus melisensikan kegiatannya. Proses mendapatkan lisensi cukup panjang, setelah banyak pemeriksaan, sertifikat diperoleh yang memungkinkan Anda untuk melakukan kegiatan di area ini. Dokumen dikeluarkan di lokasi pancake.

Persyaratan untuk ruangan

Pilihan tempat untuk pancake adalah tugas yang bertanggung jawab, dan keberhasilan dan profitabilitas bisnis sangat tergantung pada lokasinya. Tempat yang paling cocok dipertimbangkan: taman kota, stasiun bus, stasiun kereta api, tempat umum dan tempat lain dengan kemampuan manuver tinggi. Anda dapat mengatur kafe pancake di atas roda dan tidak terikat ke satu tempat. Ini akan membutuhkan mobil dengan trailer, dilengkapi dengan semua yang diperlukan.

Untuk membuka kafe klasik dengan meja untuk pengunjung dan berbagai macam hidangan, Anda membutuhkan area minimum 40 meter persegi. m. Di ruangan ini secara bersamaan dapat menampung sekitar 15 orang.

Peralatan

Pilihan peralatan ditentukan oleh berbagai macam kafe pancake yang direncanakan. Perlengkapan standar terlihat seperti ini:

  1. Pembuat krep - yang paling penting untuk pancake, membeli peralatan untuk memanggang pancake harus secara eksklusif berkualitas tinggi dan lebih baik daripada produksi asing.
  2. Untuk mencampur adonan, mixer profesional akan diperlukan, dan Anda tidak perlu menghemat kualitas. Produksi asing lebih baik.
  3. Blender untuk persiapan pengisian, mesin kopi, unit pendingin.
  4. Rak pajang khusus untuk menyimpan masakan yang dimasak.
  5. Interior dapur: bak cuci piring, rak, meja masak.
  6. Peralatan dapur - pisau, talenan, piring, dan banyak lagi.
  7. Mebel di aula untuk pelanggan, piring dan sebagainya.

Banyak kafe pancake mengotomatisasi proses memasak pancake untuk meningkatkan kinerja. Untuk tujuan ini, mesin khusus dibeli, yang dapat menghasilkan sekitar 350 pancake per jam.

Aneka Ayam

Petunjuk langkah demi langkah tentu harus menyertakan bagian dari menu rinci pancake masa depan. Ini adalah tentang berbagai hidangan dan kualitas mereka tergantung pada kepenuhan institusi, dan, akibatnya, keberhasilan dan profitabilitasnya. Ada banyak resep untuk membuat panekuk: dari adonan tak beragi, asin, ragi, manis, dan lainnya. Juga ada banyak pilihan untuk mengisi: variasi manis, daging, dengan keju, ikan, buah-buahan dan sayuran, kaviar. Ada lebih dari 30 jenis pancake dengan isian.

Jika Anda berencana untuk membuka kafe standar, maka menu tidak hanya dapat pancake, tetapi juga hidangan lainnya: panas, pertama, kedua, makanan ringan - semua kondisi yang diperlukan akan dibuat untuk ini. Tetapi dalam hal ini lebih baik untuk fokus pada resep masakan Rusia: pangsit, pangsit, kubis gulung, sup, dan banyak lagi. Dari minuman Anda dapat menawarkan jus, kompot, jeli, teh, dan kopi kepada konsumen. Penjualan minuman beralkohol di kafe membutuhkan lisensi tambahan.

Versi kios panekuk seluler lebih sederhana, karena dalam format ini sulit untuk menyediakan pelanggan dengan beragam. Pada dasarnya, menu pancake ponsel hanya pancake dan minuman untuk mereka.

Karyawan

Belajar memanggang pancake tidaklah sulit, jadi tidak perlu menyewa koki profesional yang membutuhkan gaji besar. Pada dasarnya, ketika membeli peralatan pancake, layanan pelatihan tambahan diharapkan. Untuk mengoperasikan pancake seluler, itu cukup untuk mempekerjakan dua orang dengan jadwal shift. Sebuah kafe stasioner dengan menu yang bervariasi membutuhkan perekrutan seorang juru masak, serta beberapa orang untuk melayani pelanggan di aula.

Iklan

Kampanye iklan yang efektif diperlukan oleh bisnis apa pun, termasuk di industri makanan. Jangka waktu pengembalian proyek sangat tergantung pada seberapa cepat ternyata membentuk basis klien yang stabil. Biaya periklanan ditentukan oleh skala pancake. Ketika Anda membuka pancake ponsel, Anda dapat membatasi diri untuk mewarnai kios ponsel dengan gambar tematik yang cerah, membagikan selebaran, beriklan di jejaring sosial, forum kota.

Jika Anda berencana untuk membuka kafe standar dengan dekorasi aula yang cantik, meja yang nyaman dan menu yang bervariasi, maka iklan harus dimasukkan dalam media lokal. Acara berskala besar untuk pembukaan juga dianggap sebagai alat iklan yang efektif, karena banyak orang tahu tentang pancake pada saat yang sama, dan jika mereka puas, lingkaran pelanggan potensial akan berkembang secara signifikan karena ulasan yang baik.

Kalkulasi perkiraan

Untuk mengetahui berapa biaya untuk membuka pancake dari awal, hitung perkiraan biaya setiap tahap peluncuran. Kafe stasioner membutuhkan investasi besar, rata-rata, tergantung pada skala proyek, yang Anda butuhkan dari 10 hingga 25 ribu dolar. Biaya termasuk persiapan untuk tempat, pembelian peralatan, produk dan kegiatan pendaftaran. Biaya untuk pembelian kamar atau sewanya tidak diperhitungkan dalam jumlah rata-rata.

Anda dapat mengurangi biaya dengan membeli peralatan bekas, peralatan bekas dapat dibeli 50% lebih murah. Investasi akan terbayar dalam 1-1, 5 tahun, tergantung pada lokasi yang baik dan pendekatan bisnis yang kompeten.

Daya saing

Karena persaingan di bidang katering cukup tinggi ketika membuka pancake dari awal Anda harus menjaga keunggulan kompetitif. Anda dapat memasukkan sistem diskon untuk pelanggan reguler. Keuntungannya juga lokasi kafe yang baik, dekat dengan pengunjung potensial dan dalam jarak paling jauh dari tempat yang sama.

Kebijakan harga yang tepat, ragam keragaman, staf yang ramah dan menyenangkan, siap mendengarkan dengan seksama keinginan klien, siapa tahu menu dan menyediakan layanan cepat, juga akan meningkatkan kehadiran kafe.

Rekomendasi yang berguna

Pada tahap awal pembukaan, tidak layak membeli banyak produk, karena mungkin tidak ada banyak pelanggan untuk beberapa waktu. Produk lebih baik dibeli sesuai kebutuhan. Fungsionalitas lembaga harus diperluas sebanyak mungkin, misalnya, untuk menambah layanan pengiriman hidangan ke rumah atau melayani acara pesta.

Cara pengoperasian kafe harus nyaman bagi pengunjung, sangat bagus jika kafe buka di pagi hari dan bekerja tanpa hari libur. Banyak orang akan ingin sarapan sebelum bekerja pancake atau membelinya untuk pergi makan siang.

Pancake tidak hanya lezat, tetapi juga berguna, itu akan memberikan masuknya tambahan pelanggan yang lebih memilih makanan yang sehat dan tepat. Pertama kali diinginkan untuk menetapkan harga lebih rendah daripada pesaing, hanya setelah masuknya pembeli akan stabil, Anda dapat mengubah kebijakan harga.

Kesimpulan

Berbagai kue dadar yang lezat disukai oleh banyak orang, karena mereka diasosiasikan dengan makanan buatan sendiri, sehat dan bergizi. Jangka waktu pengembalian modal yang relatif singkat, serta relevansi konstan membuka rumah panekuk, membuat ide seperti itu untuk bisnis sangat menarik bagi pengusaha pemula. Selain itu, proyek yang sukses dapat diperluas menjadi jaringan kafe, yang merupakan tingkat yang benar-benar berbeda dalam bisnis. Untuk membuka pancake dari awal berarti mengamankan keuntungan yang stabil, dan pengunjung akan menikmati makanan lezat dan suasana hati yang baik.

Bahkan di bulan yang buruk, saya mendapat 75.000 rubel di sebuah desa kecil! Sejarah panekuk pembukaan di garasi

Tradisi minum teh di negara kita berakar di masa lalu. Dari bagel biasa hingga kue dan kue kering gourmet. Semua suguhan ini dapat ditemukan di meja kami. Namun, pancake dianggap sebagai salah satu hidangan paling favorit. Ini adalah kelezatan yang cukup sederhana untuk dipersiapkan, tersedia untuk setiap keluarga. Tetapi Anda tidak hanya dapat makan pancake, Anda masih dapat menghasilkan uang yang bagus untuk mereka. Pancake yang baik tidak kalah dengan perusahaan makanan cepat saji tradisional dan populer baik di kalangan anak muda dan di antara penduduk yang lebih dewasa.

Reconomica berbicara dengan seorang pengusaha yang membuka rumah dadar di petak pribadinya, dekat jalan raya. Dia menghasilkan uang dari rumah. Pengusaha akan berbagi dengan para pembaca kami rahasia kesuksesannya, serta memberikan rencana dan strategi bisnis yang terperinci untuk membuka pancake kecil. Tips ini dapat memanfaatkan siapa saja yang ingin memulai bisnis mereka sendiri.

Bagaimana saya mendapat ide untuk bisnis

Salam untuk semua. Nama saya Fedor, umur saya 24 tahun. Saya tinggal di salah satu stanitas di Wilayah Krasnodar. Rumah saya terletak di sepanjang salah satu jalur tersibuk yang mengarah ke Krasnodar. Pada musim panas melalui desa kami melewati banyak wisatawan yang menjaga jalan di pantai. Tetapi bahkan tanpa musim liburan, rute kami selalu hidup.

Semua orang berdagang di sepanjang jalan raya, dan itu sangat menguntungkan. Saya juga memutuskan untuk mengambil bisnis ini.

Hampir semua orang yang memiliki real estat di sepanjang perdagangan jalan raya dalam berbagai barang. Souvenir, handuk, bantal, mainan lunak, boneka binatang, dan hal-hal lain.

Banyak orang adalah orang-orang di daerah resor yang terlibat dalam perdagangan di pinggir jalan.

Juga di sepanjang rute banyak orang menjual mobil bekas. Jenis bisnis ini telah menjadi sangat populer sehingga kami memiliki pasar mobil sendiri di desa. Orang-orang datang kepada kami dari seluruh bagian selatan negara untuk mobil bekas.

Mereka yang memiliki peternakan anak perusahaan, tetapi tidak memiliki akses ke jalan raya, menjual produk mereka di pasar improvisasi. Mereka menjual sayuran, buah-buahan, unggas dan daging.

Saya mulai menganalisis situasinya, saya butuh ide bisnis

Saya berpikir lama apa jenis barang yang Anda dapat mulai berdagang. Semua ceruk sudah berulang kali ditempati dan tetap hanya untuk menciptakan sesuatu yang baru.

Ide itu lahir dari analisis pasar

Setelah mempertimbangkan semua pilihan, saya menyimpulkan bahwa hampir tidak ada tempat bagi orang untuk makan. Kami memiliki sedikit makan, tetapi tidak ada kue dadar. Saya memutuskan untuk mengambil ceruk ini.

Garasi setelah rekonstruksi berubah menjadi sebuah kafe yang menarik

Situs saya benar di jalan. Rumah itu berada di kedalaman plot, dan sebuah bengkel batu bata keluar ke jalan raya. Garasi itu tidak standar, dengan luas 30 meter persegi. Dari situ saya memutuskan untuk membuat panekuk. Saya merekonstruksi garasi, membuat perbaikan yang baik, dan alih-alih gerbang, saya memasang jendela besar berlapis ganda dengan pintu. Di luar, saya membuat kanopi konstruksi ringan yang bersebelahan sehingga dalam bulan-bulan yang lebih hangat adalah mungkin untuk menempatkan meja untuk klien di sana.

Sedikit fantasi, dan garasi apa pun akan berubah menjadi kafe yang nyaman.

Seluruh operasi ini memberiku 300.000 rubel. Tetapi setiap orang memiliki situasi sendiri, mungkin seseorang memiliki premis yang siap, tetapi seseorang tidak, oleh karena itu saya hanya akan menyediakan rencana bisnis untuk mesin pancake.

Pancake rencana bisnis. Angka Tertentu

Gambaran singkat tentang rencana bisnis untuk membuka pancake.

  • Lokasi 30 meter - secara individual untuk proyek terpisah.
  • Meja bar dengan alur untuk peralatan - 24.000 rubel.
  • Lemari (2 unit) dapur dengan rak dan dekorasi - 13.800 rubel.
  • Etalase berpendingin - 21.000 rubel.
  • Pembuat krep listrik untuk panekuk besar 1 pc. - 9 250 rubel.
  • Pembuat krep untuk pancake kecil 1 pc. - 4 400 rubel.
  • Kompor listrik - 9 300 rubel.
  • Knalpot listrik 2 pcs. - 8 050 rubel.
  • Satu set piring untuk topping - 4 950 rubel.
  • Peralatannya dan peralatan dapur lainnya - 14 000 rubel.
  • Testomes - 18 000 rubel.
  • Microwave - 4 000 rubel.
  • Ketel listrik 2 pcs. - 3 000 rubel.
  • Kulkas - 32.000 rubel.
  • Furniture (konstruksi logam dan kayu) 4 meja dan 16 kursi - 24.000 rubel.
  • Peralatan pipa, bak cuci, keran, saluran air - 8,400 rubel.
  • Kursi bar 4 pcs. - 16 400 rubel.
  • Furnitur plastik untuk jalan, 4 meja dan 16 kursi - 6 900 rubel.
  • Celemek, T-shirt dan topi untuk staf - 2.000 rubel.
  • Dekorasi dekoratif (jam, lukisan, vas, dll.) - 5.000 rubel.
  • Pendaftaran IP dengan semua izin untuk berdagang, buku saniter - 11 000 rubel.
  • Alarm peralatan, alat pemadam kebakaran dan sarana khusus lainnya - 9 550 rubel.
  • Tanda-tanda iklan dan garis berjalan - 22 000 rubel.
  • Pengeluaran lain, termasuk biaya transportasi - 10.000 ruble.

Jumlah total - 280 300 rubel.

Saya punya cukup uang untuk membuka pancake kecil yang lengkap.

Dari staf saya telah merencanakan untuk mempekerjakan dua karyawan shift yang akan bekerja dua atau dua dari pukul 10:00 hingga 22:00. Gaji karyawan adalah 18.000 rubel. Tugasnya termasuk memanggang pancake, isian memasak, penyajian dan pembersihan, mencuci piring dan menjaga kebersihan ruangan.

Profitabilitas dan panekuk pengembalian

Untuk panekuk, serta untuk makanan cepat apa pun, adalah karakteristik:

  • Harga bersaing rendah.
  • Biaya tambahan 150 - 250%.
  • Lalu lintas tinggi.
  • Rata-rata tagihan 150 - 350 rubel.

Pemeriksaan rata-rata yang biasa termasuk porsi pancake dengan biaya pengisian dari 130 rubel. Biaya teh atau kopi dari 35 rubel. Sial tanpa biaya mengisi kecil 40 rubel. Sebagian selai untuk 35 rubel. Air mineral atau jus dari 50 rubel. Ini adalah posisi penjualan terbaik, dan rata-rata cek dihitung dari mereka. Namun pada kenyataannya, di musim liburan, rata-rata cek melebihi 300 rubel.

Berapa banyak institusi saya untuk berlatih

Pancake, seperti halnya produk makanan cepat saji, memiliki persentase kecurangan yang tinggi. Hingga 250%!

Pancake adalah bisnis yang sangat menguntungkan. Bahkan dengan kapasitas lintas negara yang rendah sebanyak 25 pengunjung per hari, dengan rata-rata cek 200 rubel, pendapatannya sekitar 4,500 - 5,500 rubel sehari.

Ambil untuk rata-rata 5 000 rubel dan kalikan jumlah ini dengan 30 hari dalam sebulan, ternyata jumlah 150 000 rubel. Jika kita memperhitungkan semua pengeluaran untuk pembelian produk, gaji karyawan, pembayaran listrik, pajak dan pemotongan, maka setidaknya 60.000 rubel tetap bersih, kita mengurangi dari jumlah ini persentase lain dari depresiasi peralatan dan 50.000 rubel akan tetap.

Saya membuat perhitungan, mengandalkan kehadiran paling minimal 25 orang per hari. Namun dalam pengalaman kerja pribadi saya, setidaknya 35-40 pengunjung sehari berlalu. Jadi penghasilan 75.000 rubel dijamin setiap saat sepanjang tahun. Karena saya punya tempat sendiri, saya tidak membayar sewa, tetapi perhitungan ini akan berguna dan berfungsi sebagai panduan bagi para pengusaha yang ingin menyewa kamar.

Pilihan waralaba

Saya juga mempertimbangkan untuk membeli semacam waralaba pancake yang terkenal. Tetapi waralaba adalah hal yang baik ketika ada banyak persaingan. Saya tidak memiliki masalah seperti itu, dan saya menolak untuk membeli waralaba. Tetapi saya belajar banyak hal yang berguna ketika saya berkenalan dengan prinsip operasi dari perusahaan jaringan ini.

Dan jika Anda harus membeli waralaba, maka Anda harus siap bahwa pemilik waralaba (pemegang hak cipta) akan menjual peralatan paling mahal. Tentu saja, lebih baik dari biasanya, dan diproduksi oleh merek-merek terkenal, tetapi beberapa faktor harus diperhitungkan. Dalam lingkungan di mana tidak ada persaingan, Anda tidak perlu mengeluarkan uang ekstra untuk membeli peralatan mahal. Prinsip operasi dan banyak chip yang berguna dapat dipinjam dari penggiat jejaring, tetapi dengan dana terbatas, lebih baik tidak terlibat dalam pembelian waralaba.

Masalah saat membuka pancake dan solusi mereka

Tapi saya tidak akan terganggu dan kembali ke topik pancake-nya.

Pancake, saya buka. Pengunjung mulai berdatangan, berhenti dan makan siang. Waktu yang paling banyak dikunjungi adalah mulai pukul 12:00 hingga 17:00 dan dari pukul 20:00 hingga 22:00. Tapi masih ada puncak kunjungan sebelum penutupan.

Karena semuanya tertutup di distrik, dan bahkan tidak ada toko yang beroperasi setelah pukul 10:00, saya memutuskan untuk mengubah jadwal kerja dan membeli kulkas lain untuk minum-minum. Hampir setiap klien mengambil air mineral atau jus di jalan.

Saya harus melakukan penyesuaian terhadap pekerjaan lembaga

Karena penjual sangat lelah setelah shift, maka pada awalnya saya harus bekerja sendiri. Mereka memanggang pancake selama shift siang, jadi saya harus menambahkan isian di dalamnya dan memanaskannya dalam microwave. Juga di malam hari, kopi dan minuman energi terjual laris.

Secara bertahap, saya mulai menjual lebih banyak rokok, pada mulanya secara ilegal, dan akhirnya membentuk dokumen yang diperlukan. Saya tidak ingin menjual produk tembakau, tetapi kebanyakan pengemudi truk berhenti di malam hari, dan setiap detik dari mereka meminta rokok. Saya tidak ingin kehilangan pelanggan, dan mulai berdagang lebih banyak dan tembakau.

Pengisian ulang dengan karyawan lain

Sebulan kemudian, saya menyewa karyawan lain, seorang penjual malam, dan mengubahnya sendiri dengan jadwal dua hingga dua. Perdagangan malam membawa pendapatan kecil, tetapi dengan peningkatan lalu lintas pelanggan, saya menaikkan harga barang di malam hari sebesar 25%.

Pancake Reputasi tidak mau rusak

Seiring waktu, perdagangan malam dengan spesifikasinya sendiri berubah menjadi bisnis yang terpisah, dan saya memutuskan untuk membuka toko 24 jam dalam waktu dekat. Pancake sangat tidak cocok untuk kegiatan semacam ini. Selain itu, itu adalah satu-satunya lembaga di desa kami di mana alkohol tidak dibotolkan. Saya sering merayakan ulang tahun anak-anak, dan saya tidak merusak reputasi panekuk.

Bisnis yang sukses menuntut ekspansi. Pemasaran saya bergerak

Pancake bekerja selama setahun dan mencapai pendapatan stabil setidaknya 90.000 rubel per bulan. Sebagai opsi untuk ekspansi, saya menganggap pembukaan pancake besar. Sudah di kamar sewaan dengan luas 150 meter.

Pancake saya memperoleh popularitas yang bagus dan menuntut ekspansi. Banyak pengemudi menghargai hidangan kami dan menjadi pengunjung biasa.

Hidangan yang sangat populer menjadi pancake dengan kaviar merah. Harga porsi semacam itu berharga 300 rubel, tetapi mereka selalu diminati. Mereka hangat dan diganti makanan lengkap.

Tidak mungkin menahan godaan seperti itu.

Penjualan teratas

Di tempat teratas untuk penjualan adalah pancake dengan keju dan jamur, pancake dengan kalkun, ayam, dan hati. Pancake dengan selai ara, peach dan selai aprikot berjalan dengan baik dari bagian yang manis.

Kami juga terus-menerus menemukan resep kami sendiri. Sebagai contoh, pancake dengan apel panggang dan kayu manis hampir tidak dapat dicicipi di tempat lain.

Chip kami

Resep asli secara umum telah menjadi chip kami.

Kami menggantung kotak permohonan di dinding, dan pelanggan dapat meninggalkan resep mereka, dari mana kami akan memilih yang terbaik dan kemudian menambahkannya ke menu. Hadiah untuk resep terbaik adalah jika resep memenangkan kompetisi dan dimasukkan dalam menu, maka namanya akan menjadi sesuai keinginan klien. Sebagai bagian yang layak, tentu saja. Misalnya, di menu kami ada pancake dengan nama "dari Seryoga dari Tyumen" dan pancake dari "Peter with love". Ini adalah kreatif kami, yang membantu kami mengembangkan dan mempertahankan merek.

Kami juga mengadakan berbagai kontes, misalnya, untuk mobil paling keren yang tiba dalam seminggu. Pemenang dinyatakan sebagai hadiah - porsi pancake gratis untuk dipilih. Ini mungkin tidak masuk akal, tetapi langkah ini memungkinkan Anda untuk memikat lebih banyak pelanggan dengan pendapatan di atas rata-rata. Pelanggan tersebut meningkatkan penerimaan rata-rata dari institusi.

Pancake dan teh adalah teman yang tak terpisahkan.

Pancake tanpa teh - uang sia-sia!

Juga di pancake ada penekanan besar pada teh, karena pancake tradisional disajikan dengan teh. Kedua kantong teh dan teh longgar dijual, yang diseduh di teko terpisah dengan kapasitas yang berbeda. Varietas yang paling populer adalah yang lokal kami. Teh herbal gunung yang dijual sangat baik. Tempat ini sangat populer di kalangan wisatawan, karena beberapa varietas hanya dapat dicicipi di wilayah kami.

Promosi yang Disempurnakan

Dari gimmicks iklan, saya ingin menyebutkan kampanye iklan gabungan kami dengan satu jaringan SPBU. Kami mengirim sopir ke pompa bensin mereka, dan mereka membagikan selebaran yang mengiklankan pancake saya di pom bensin saya. Mereka menempelkan selebaran ke tagihan bahan bakar. Itu memberi hasil yang bagus. Dengan tindakan seperti itu, pendapatan kami terus tumbuh sebesar 50–70%.

Di pihak kami, pekerjaan dilakukan dengan sifat yang berbeda. Tugas karyawan saya termasuk yang berikut: ketika seorang pelanggan mengajukan pertanyaan tentang di mana untuk mengisi bahan bakar, karyawan panekuk harus menentukan mitra pompa bensin kami. Dan bukan hanya untuk menunjukkan, tetapi untuk menceritakan kisah yang ada di sepanjang jalan, pompa bensin lain dengan bensin berkualitas rendah dapat ditangkap, yang semua penduduk setempat kenal baik dan berkeliling tempat-tempat ini.

Rencana masa depan dan perpisahan pebisnis pemula

Sekarang, pada Mei 2018, saya menegosiasikan sewa tempat yang besar. Dari garasi saya, diubah menjadi panekuk, saya akan membuat toko serba ada.

Jadilah yang menentukan!

Sebagai kata perpisahan, saya ingin mengatakan yang berikut: jika Anda ingin melakukan sesuatu, lakukanlah. Kumpulkan sebanyak mungkin informasi tentang kasus ini. Semuanya bisa dihitung. Dalam bisnis kecil tidak ada lowongan penuh waktu. Selalu dan di mana saja Anda dapat menemukan tempat Anda di bawah sinar matahari.

Sedikit psikologi bisnis

Ketika seseorang mulai berbisnis dan mencapai level tertentu, dia tenang dan menemukan zona nyamannya. Berada di zona nyamannya, seorang pengusaha melemahkan dan sebagian kehilangan kendali atas bisnis. Karena alasan inilah bintang-bintang baru dinyalakan, untuk alasan inilah perusahaan-perusahaan muncul yang dalam waktu tertentu mengendalikan pasar. Jika semua pebisnis ditata 100%, maka persaingan tidak akan mungkin.

Sangat singkat tentang strategi pengembangan dalam bisnis dan perencanaan.

Dengan perencanaan yang tepat, tujuan apa pun dapat dicapai. Perencanaan harus dibagi menjadi dua bagian - strategis (jangka panjang) dan operasional (jangka pendek). Perencanaan jangka panjang terdiri dari rantai keputusan operasional singkat.

Tujuan (milikku) bukanlah penemuan satu pancake. Satu pancake adalah solusi operasional, mengerjakan satu elemen dari set. Saya membuat kesimpulan dari keputusan operasional ini, dan sekarang saya tahu pasti bagaimana saya harus mengembangkan lebih jauh. Sekarang, menurut algoritma yang telah ditetapkan, saya akan memperluas, meningkatkan dan meningkatkannya lebih lanjut.

Saya memiliki rencana untuk memperluas dan membuat jaringan milik saya sendiri.

Produk yang paling berharga adalah ide.

Produk yang paling berharga adalah ide, dan untuk berpikir itu diberikan kepada setiap orang. Jika Anda menginginkan sesuatu, ambil saja. Jika seseorang menghasilkan - itu berarti Anda bisa!

Rencana bisnis Pancake: kami membuka kafe pancake kami sendiri

Jika Anda telah bermimpi tentang restoran Anda sendiri sepanjang hidup Anda, tetapi Anda tidak memiliki cukup uang untuk melaksanakan rencana Anda atau tidak cukup yakin tentang keberhasilan usaha Anda, cobalah membuka kafe pancake terlebih dahulu. Dengan cara ini, Anda dapat memeriksa apakah katering benar-benar merupakan panggilan Anda. Dan jika Anda mencoba, Anda juga akan menjadi pemilik bisnis kecil, tapi menguntungkan dan menguntungkan.

Mengapa pancake cafe, dan bukan, katakanlah, pembuat sosis atau sandwich? Ya, karena pancake adalah hidangan nasional, dicintai oleh semua orang, tetapi baru-baru ini telah menjadi langka di meja kami. Masalahnya adalah laju kehidupan modern tidak meninggalkan waktu untuk memasak kelezatan yang lezat dan bergizi ini, keragamannya tidak dibatasi oleh kemampuan untuk menggunakan hampir semua isian dan saus sebagai tambahan. Kafe cepat saji memecahkan masalah ini - akan selalu ada pengunjung di sini. Dan agar bisnis dapat menguntungkan dan membayar sendiri, Anda harus terlebih dahulu membuat rencana bisnis yang kompeten untuk kafe panekuk. Kami menawarkan Anda rencana bisnis "Bagaimana cara membuka pancake dari awal?".

Jadi, pertama-tama, penting untuk menentukan target audiens dari lembaga tersebut. Atas dasar ini, berbagai produk yang ditawarkan dan harga dipilih.

Tujuan, sasaran target audiens pancake

Tujuan utamanya adalah untuk cepat, nikmat, di rumah untuk memberi makan tamu di tempat Anda, untuk menyediakan pelanggan dengan berbagai pancake terbaik. Setiap orang harus mendapatkan apa yang mereka inginkan. Mulai dari pancake tradisional buatan sendiri dengan isian manis, daging atau krim asam hingga yang trendi yang dipinjam dari masakan Eropa, dengan ham, sayuran, buah-buahan atau bahkan es krim.

Untuk pancake harus ditawarkan minuman yang sesuai: teh, kopi, jus, milkshake. Alkohol di perusahaan seperti itu, sebagai suatu peraturan, tidak dilayani, maksimum adalah bir. Kemudian, Anda dapat memperluas menu, memasukkan sup, salad, dan makanan penutup. Layanan penting (cepat, berkualitas tinggi), staf yang ramah, kebersihan dan menyenangkan, suasana yang nyaman.

Target audiensnya adalah pelajar, remaja, pengusaha kelas menengah yang ingin cepat memiliki camilan dengan sesuatu yang panas dan memuaskan, dan mungkin mengambilnya bersama mereka. Penghasilan mereka rendah, jadi harga harus ditetapkan sesuai. Ingat bahwa pada akhir pekan dan liburan keluarga dengan anak-anak kecil suka datang ke kafe-kafe ini - harus ada menu untuk mereka. Tidak buruk, jika Anda berhasil melengkapi area bermain untuk tamu termuda dari pendirian Anda dan mengundang animator untuk pesta anak-anak.

Analisis pasar, relevansi

Pilih arah untuk bisnis Anda sendiri - langkah yang bertanggung jawab, karena Anda tidak ingin berinvestasi di perusahaan sejumlah uang, waktu dan usaha, tetapi pada akhirnya bangkrut dalam utang dan kredit. Inilah analisis pasar yang dilakukan untuk: apa yang paling diminati saat ini, mengapa, apa persaingannya, dan perkiraan apa yang dibuat untuk beberapa tahun ke depan.

Format baru rekreasi dan hiburan - antikafe! Cari tahu apa itu, mengapa, dan apakah itu menguntungkan untuk memulai bisnis di bidang ini. Rencana bisnis antikafe.

Dalam kondisi ekonomi yang tidak stabil saat ini, bisnis domestik mendapatkan momentum setiap bulan. Salah satu ragamnya adalah jenis bisnis "pangsit"... Baca terus.

Ada banyak berbagai snack batangan dan makanan cepat saji sekarang - semua orang tahu ini. Pancake cafe diuntungkan dibandingkan dengan restoran pizza dan burger, karena lebih umum untuk makanan populasi kita. Ini lebih alami, meskipun proses memasaknya sendiri sedikit lebih sulit, dan mengembangkan resep Anda sendiri untuk adonan yang lezat dan lembut tidak sakit untuk naik di atas persaingan dan mendapatkan basis pelanggan yang baik.

Tidak banyak restoran panekuk, selain dari ibu kota dan pusat regional utama, jadi jika Anda tidak menghemat kualitas, permintaan akan produk Anda akan selalu ada.

Di sisi lain, pancake dengan tambalan yang berbeda dengan biaya akan lebih murah daripada membeli produk siap pakai untuk burger, oleh karena itu, harga di kafe Anda dapat dibuat lebih rendah daripada di makanan cepat saji lainnya.

Keuntungan lain: pancake dikenal di seluruh negeri, orang-orang mengalami nostalgia dan nafsu makan konstan saat melihat kue ini, jadi Anda tidak perlu mengeluarkan uang untuk iklan, kampanye orientasi, tastings, dll.

Dan akhirnya, keuntungan terakhir: pancake oven dalam alat khusus dapat dengan cepat mempelajari semua orang, bahkan tanpa pendidikan khusus dan keterampilan memasak, serta dikontrol dengan pembuat kopi, ketel, dan juicer.

Registrasi, dokumentasi, dan perpajakan

Dari sudut pandang hukum, pembukaan kafe-panekuk dicirikan sebagai pembukaan aktivitas kewirausahaan individu. Jadi itu harus terdaftar. Menurut undang-undang Federasi Rusia, dengan lisensi khusus untuk produksi dan penjualan produk tersebut tidak diperlukan.

Bagaimana cara membuka pancake dari awal?

Pilihan tempat (lokasi, area, persyaratan)

Sebuah kafe yang menawarkan pancake di tempat atau dibawa pulang harus dibuka di mana ada banyak kantor, organisasi, lembaga pendidikan, dll. Jika Anda tinggal di kota kecil, Anda dapat mengatur kafe di dekat jalan raya - pengemudi akan senang untuk berhenti di camilan Anda. Dan jangan takut persaingan - itu akan terjadi di mana-mana.

Bersembunyi di jalan belakang dan area tidur tidak masuk akal, Anda harus terlihat. Pusat belanja lalu lintas tinggi juga cocok untuk ini.

Seberapa besar ruangan itu? Itu semua tergantung pada berapa banyak pelanggan yang Anda harapkan untuk diberi makan pada saat yang sama. Untuk 15-20 kursi Anda akan membutuhkan ruangan dengan luas 70-100 meter persegi. Pada saat yang sama, jangan lupa memasang meja dudukan dan jajan tanpa kursi, agar tidak kehilangan pengunjung yang ditinggalkan tanpa posisi duduk.

Zona berikut diasumsikan:

  • balai untuk pengunjung;
  • ruang utilitas untuk staf;
  • dapur dan mesin pencuci piring;
  • dapur;
  • kantor

Air limbah, air panas dan dingin, listrik dan pemanas juga harus dihubungkan.

Beli perabotan dan peralatan untuk pancake

Perabotan yang diperlukan di aula:

  • meja dan kursi untuk pelanggan;
  • distribusi rak dan pajangan;
  • gantungan baju luar;
  • beberapa meja dan bangku anak-anak;
  • sebuah bar

Minimum untuk dapur:

  • oven, kompor, dll.;
  • kulkas dan freezer;
  • mesin pancake - dengan bantuannya Anda secara signifikan akan mempercepat proses memanggang pancake;
  • mixer, pengolah makanan, pembuat kopi dan ceret listrik;
  • berbagai peralatan dapur dan piring.

Anda dapat menghemat sedikit jika Anda membeli bukan mesin pancake yang baru, tetapi digunakan, atau menyewanya.

Rekrutmen staf

Untuk kafe panekuk, Anda membutuhkan dua brigade yang akan bekerja bergantian. Satu brigade harus terdiri dari administrator, pertemuan dan tempat duduk tamu, menjaga ketertiban di aula, tiga pelayan (dan tidak kurang), satu asisten koki, satu pekerja dapur, satu pembersih. Anda juga akan membutuhkan koki untuk menyusun menu dan menyiapkan spesialisasi dan seorang akuntan.

Anda dapat merekrut staf sendiri, melalui kenalan, melalui iklan di surat kabar dan di Internet, atau melalui agen.

Salah satu area katering yang paling umum - masakan Jepang. Popularitasnya di kalangan anak muda tumbuh dari hari ke hari dan menyebabkan profitabilitas tinggi dari lembaga-lembaga ini. Pengiriman makanan Jepang ke rumah atau kantor sangat diminati.

Jenis bisnis "paling manis" - toko kue pribadi - mampu membawa sukacita tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa. Cara membuka usaha di bidang ini - baca di sini.

Rencana keuangan

Untuk menghitung di masa depan pembayaran kembali institusi kami, pertama hitung perkiraan biaya. Ini adalah:

  • sewa tempat - 150 ribu rubel;
  • perabotan dan peralatan - 250 ribu lainnya;
  • produk - setidaknya 300 ribu rubel;
  • gaji staf - 200 ribu rubel;
  • pembayaran utilitas - sekitar 30 ribu;
  • iklan - 20 ribu;
  • sampah kecil - 20-50 ribu.

Promosi kafe Pancake

Iklan adalah mesin perdagangan, sama seperti usaha bisnis apa pun. Agar kafe menjadi populer, Anda perlu membangkitkan minat di antara calon pelanggan sebelum dibuka. Apa yang layak dilakukan untuk ini?

  • Beriklan di papan besar, televisi, radio, poster. Harus ada banyak dari mereka di tempat-tempat yang paling ramai: biarkan karena banyak orang dan tamu dari kota atau daerah Anda tahu bahwa mereka akan mendapatkan kesempatan untuk mencicipi pancake asli Rusia, dengan tambalan untuk setiap selera dengan harga yang sangat terjangkau. Jangan lupa untuk menentukan tanggal pembukaan dan alamat lembaga yang tepat.
  • Promosi. Orang menyukai segala macam hadiah dan bonus. Atur porsi kecil untuk menghormati pembukaan kafe, misalnya, beli dua pancake - yang ketiga sebagai hadiah. Atau datang dengan menu gabungan dengan harga murah: pancake plus teh hanya 300 rubel.

Sepanjang waktu untuk menjual dengan harga murah dan dengan diskon produk mereka, hanya untuk menjaga pengunjung - langkah buruk dalam bisnis dan penghasilan besar tidak akan membawa. Untuk bertahan di antara pesaing, penekanan harus ditempatkan pada kualitas pancake dan bermacam-macam.

Terus perbarui menu kafe panekuk, coba resep baru, pantau terus apa saja yang ditawarkan di sebelah. Aturlah minggu masakan nasional: bersama dengan pancake Rusia, tawarkan roti pita Armenia, pancake tipis Prancis, burrito Meksiko, roti gulung Jepang. Hal utama adalah membuatnya enak dan terjangkau.

Jangan lupa tentang kartu diskon, hadiah menarik, bonus untuk pengunjung biasa.

Profitabilitas bisnis "pancake"

Profitabilitas kafe pancake cukup mudah untuk ditentukan. Berdasarkan perhitungan kami, semua biaya akan menelan biaya sekitar 1 juta rubel. Sekarang Anda perlu menghitung untung. Jika setiap pengunjung rata-rata menghabiskan sekitar 500 rubel per kunjungan pada hari-hari biasa dan sekitar 800 rubel per kunjungan pada akhir pekan atau hari libur, maka keuntungan bulanan rata-rata Anda akan menjadi 190 ribu rubel - asalkan Anda memberikan lembaga dengan setidaknya rata-rata hunian.

Itu saja yang perlu Anda ketahui kepada semua orang yang memutuskan untuk mencoba sendiri sebagai pemilik usaha kecil di bidang katering. Ide bisnis - panekuk - sangat sempurna bahkan bagi para pebisnis pemula. Untuk mencapai hasil, Anda harus bekerja keras pada hati nurani terlebih dahulu - seperti dalam bisnis apa pun. Tetapi kemudian Anda akan mengagumi gagasan Anda dengan kebanggaan dan kesenangan, karena kafe pancake tidak hanya membawa Anda untung, tetapi juga membuat orang penuh dan ceria.

Cara membuka panekuk di kota kecil

Pancake kios sebagai bisnis. Apa yang Anda butuhkan untuk membuka pancake? Biaya pancake dan topping. Apakah menguntungkan untuk merobek pancake? Cara membuka toko panekuk: desain, peralatan, mark-up.

Sebuah titik makanan jalanan di tempat ramai yang baik selalu bermanfaat, kebutuhan orang untuk memiliki camilan cepat dan akan selalu ada. Jika Anda membuka pancake kecil di atas roda atau di warung konvertional konvensional, Anda dapat menghasilkan uang yang baik, karena perbedaan antara biaya memasak pancake dan biaya akhir penjualan dapat mencapai 500%.

Kami membuka stan pancake.

Jadi, mari kita pertimbangkan langkah demi langkah seluruh proses pembukaan bisnis kue dadar di sebuah kios di kota kecil biasa.

Ruangan di bawah pancake.

Kunci keberhasilan perdagangan adalah menempatkan outlet Anda di tempat ramai yang baik. Harus dipahami bahwa konsumen utama makanan jalanan adalah orang yang sedang terburu-buru dan perlu makan dengan cepat dan murah.

Pelanggan utama panekuk jalanan adalah pelajar, pekerja kantor, pengunjung. Karena itu, tempatkan stan panekuk dekat lembaga pendidikan, stasiun, tempat hiburan (atraksi, tanggul). Secara tradisional, makanan jalanan selalu diminati di dekat pintu masuk ke pasar, tetapi di tempat-tempat seperti itu Anda harus bersaing dengan poin penjualan belyash, hot dog, shawarma dan makanan cepat saji lainnya.

Jika Anda berhasil menyewa peti mati di tempat-tempat seperti itu, Anda dapat mengandalkan keuntungan dari pancake. Anda hanya perlu menyimpulkan perjanjian sewa dengan pemilik kios, sebaiknya dengan pembayaran bulanan.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuka pancake.

Buka IP dan segera kirim ke layanan pajak dalam waktu 5 hari aplikasi (bentuk UTII - 1) pada transisi ke UTII (pajak tunggal atas penghasilan yang dihitung). Dalam proses melakukan bisnis, Anda mengirimkan laporan dan membayar pajak setiap tiga bulan.

Maka Anda membutuhkan periode 10 hari untuk muncul dalam dana pensiun dan mengisi formulir sampel yang ditetapkan.

Peralatan untuk warung pancake.

Untuk memasak dan menjual panekuk di ruangan kecil dengan jenis kios, Anda akan membutuhkan peralatan:

Pembuat krep pada dua permukaan kerja.

Untuk membuat pancake untuk dijual, pembuat krep profesional dengan dua permukaan kerja digunakan, yang memungkinkan Anda untuk membuat dua pancake secara bersamaan.

Untuk menggoreng satu pancake membutuhkan waktu 2 menit, pancake digoreng selama 1 menit di setiap sisi, di pembuat pancake dengan dua permukaan selama 2 menit Anda dapat membuat dua pancake sekaligus, yang jauh lebih cepat dan sangat penting ketika ada giliran pelanggan.

Mixer untuk mencampur adonan.

Untuk membuat pancake Anda memerlukan adonan konsistensi cair, Anda bisa membuat adonan dalam mixer adonan atau dengan mixer konvensional.

Meja didinginkan etalase.

Segera setelah menggoreng pancake, juru masak dengan spatula memasukkan isian ke dalam pancake sehingga setiap kali pengisian dari lemari es tidak digunakan, kotak display khusus yang didinginkan dengan kontainer baja tahan karat digunakan. Dalam setiap kapasitas yang dilapiskan pengisian untuk pancake.

Di dalam kulkas ada produk yang disimpan untuk memasak pancake dan isi wadah dengan stiker.

Cukup sering, mereka membeli kopi atau teh untuk pancake, jadi masuk akal untuk segera menginstal mesin kopi dan menghasilkan uang tambahan dengan menjual kopi dan minuman berdasarkan itu.

Untuk memenuhi persyaratan SES, Anda perlu memasang wastafel kompak dengan tangki air, pertama-tama perlu agar penjual mencuci tangan dan peralatan.

Bahan untuk memasak pancake.

Untuk membuat panekuk, Anda perlu membeli bahan-bahan secara berkala:

Untuk berbagai topping pancake:

  • Krim asam.
  • Ham
  • Salami
  • Keju
  • Susu kental.
  • Jamur
  • Kaviar
  • Fillet ayam.
  • Daging cincang.
  • Salmon, salmon.
  • Keju cottage dan aprikot kering.
  • Selai
  • Sayang

Ada beberapa pilihan untuk topping pancake, tetapi Anda harus memilih beberapa yang paling populer dan memasukkannya ke dalam menu panekuk Anda.

Staf.

Untuk warung pancake kecil, satu pekerja sudah cukup, dan lebih baik Anda adalah orang ini, atau seseorang dari keluarga Anda, karena menemukan penjual yang bonafid di toko panekuk adalah hal yang sulit, penjual yang ceroboh atau kasar akan membuat reputasi buruk pendirian Anda, dan dalam bisnis ini banyak bergantung pada dari penjual.

Dengan pancake kehadiran kecil, satu karyawan sudah cukup dengan kepalanya, tetapi jika masuknya pelanggan besar, Anda pasti membutuhkan asisten untuk menerima pesanan, menerima pembayaran, dan mengeluarkan perubahan. Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, bisnis yang paling sukses dalam perdagangan jalanan adalah bisnis keluarga, ketika suami dan istri terlibat dalam bisnis, ketika anak-anak membantu.

Sekarang kita memiliki hampir semuanya siap untuk membuka stan panekuk, kita sampai pada pertanyaan yang paling menarik:

Apakah menguntungkan membuka kedai pancake?

Seberapa menguntungkan atau tidaknya bisnis panekuk, putuskan sendiri.

  • Satu pancake di jalan pancake harganya rata-rata 20 r, biaya persiapannya tidak lebih dari 5 r.
  • Selain itu, biaya pengisian rata-rata 20 hingga 60 p. Mempertimbangkan margin 20 - 30%.
  • Biaya tambahan untuk kopi - 100%.
  • Biaya tambahan untuk teh hingga - 300%.
  • Pesanan paling populer adalah 2 pancake dengan filling + kopi atau teh.
  • Cek rata-rata 150 p.

Pancake yang dimasak disajikan dalam piring sekali pakai, jadi untuk kenyamanan pelanggan, siapkan beberapa meja di dekat meja pancake.

Video menarik: bisnis pancake.

Cara membuka pancake dari awal di kota kecil

Bisnis makanan biasanya sangat menguntungkan dan menghasilkan pendapatan yang sangat baik. Bentuk populer restoran modern dapat menjadi pancake Anda sendiri. Memang, di negara kita, hidangan nasional ini sangat diminati. Oleh karena itu, mari kita periksa seluk-beluk kasus seperti itu dan mencoba mencari tahu berapa biaya untuk membuka pancake.

Menganalisis pasar

Tentu saja, sebelum memulai implementasi aktif dari ide, ada baiknya untuk menyelesaikannya secara detail. Jadi, berguna untuk menganalisis segmen pengunjung potensial Anda. Di sini semuanya penting: usia, selera, situasi sosial dan keuangan. Berdasarkan data, Anda dapat dengan mudah mengetahui jenis lembaga apa yang akan optimal dan menguntungkan.

Anda juga harus membuat pancake proyek bisnis rinci. Penting untuk secara jelas mendefinisikan konsep umum dan format lembaga. Setelah semua, di suatu tempat itu akan tepat untuk memulai bisnis dengan kafe atau restoran, dan dalam banyak kasus disarankan untuk membuka kios perdagangan takeaway pancake. Ketika menyusun strategi umum, pertimbangkan ukuran tabungan Anda sendiri dan kemampuan material nyata.

Masalah terpisah adalah perjuangan dengan pesaing. Memang, di industri ini tingkat persaingannya cukup serius. Artinya, untuk mendapatkan klien Anda sendiri, Anda harus melampirkan imajinasi dalam desain interior, serta menciptakan kondisi yang optimal dan nyaman bagi para tamu.

Singkatnya, ulasan bisnis yang mirip pancake tentang wirausahawan yang berpengalaman tentang diri mereka meninggalkan sangat positif. Benar, proyek semacam itu tidak akan sesederhana dan murah seperti yang dibayangkan oleh kebanyakan pemula. Tetapi mengingat pendapatan tinggi yang diharapkan, mungkin disarankan untuk mencoba menempati ceruk di industri khusus ini. Setelah semua, semua upaya dan sumber daya yang diinvestasikan dengan pendekatan yang bijaksana dan serius akan memenuhi harapan Anda.

Tentukan konsep institusi

Tentu saja, pengembangan proyek harus dimulai dengan pengetahuan yang jelas tentang format kasus. Saat ini, kafetaria atau restoran akan menjadi populer dan dikunjungi, meskipun Anda harus mempertimbangkan opsi seperti membuka pancake di atas roda, misalnya. Memang, dalam situasi seperti itu, Anda akan menghabiskan lebih sedikit uang untuk implementasi ide Anda, tetapi Anda akan dapat menghasilkan uang yang baik dan memperluas bisnis Anda di masa depan. Selain itu, mobilitas kios akan menjadi keuntungan yang tak terbantahkan - karena Anda dapat mengubah lokasi lembaga, tergantung pada faktor eksternal dan cuaca.

Tentu saja, kerugian dari format seperti itu akan menjadi area kecil untuk persiapan produk Anda dan, sebagai hasilnya, berbagai sederhana. Anda juga dapat mengatakan tentang ketidakmampuan untuk menciptakan suasana tertentu dari lembaga untuk menarik mayoritas pelanggan.

Kami mendaftarkan perusahaan

Pertimbangkan proses bertahap, cara membuka pancake dari awal di kota kecil. Lebih baik memulai dengan desain case. Jadi, para ahli merekomendasikan untuk mendapatkan status PI dan pergi ke sistem pajak yang disederhanakan. Dengan demikian, perlu untuk memberikan pengurangan bulanan sebesar 6% dari pendapatan kotor, serta membayar biaya dan kontribusi kepada FIU dan FFSS di sekitar 3.172 r. Tentu saja, prosedur wajib adalah akuisisi dan registrasi kasir.

Langkah selanjutnya adalah mendapatkan paket izin dari otoritas lokal dan badan pengatur: Rospotrebnadzor, SES, dan brigade pemadam kebakaran. Di sini Anda harus mempersiapkan outlet dan dokumen Anda untuk itu sesuai dengan persyaratan undang-undang. Selain itu, Anda harus membuat perjanjian dengan perusahaan umum untuk menyediakan Anda listrik dan air, serta menandatangani kesepakatan tentang pengumpulan sampah. Menurut para pebisnis yang berpengalaman, langkah yang paling rasional adalah mengumpulkan semua yang dibutuhkan untuk membuka pancake oleh para ahli di bidang ini. Upaya tersebut, sebagai suatu peraturan, biaya dari 50 000 r.

Nuansa memilih tempat

Sulit, tetapi pada saat yang sama menarik panggung akan mencari ruang yang cocok. Sekali lagi, ketika tujuan Anda adalah kafe pancake - rencana bisnis harus mencakup banyak nuansa berbeda. Pertama, lokasi institusi. Kedua, kepatuhan tempat dengan semua standar sanitasi. Akhirnya, poin penting akan menjadi pertanyaan menghubungkan bangunan ke komunikasi perkotaan dan kemungkinan pembangunan kembali atau perbaikan.

Jadi, Anda harus memperhatikan daerah yang ramai dan dikunjungi, misalnya, taman, stasiun kereta api, pasar dan distrik bisnis kota. Meskipun sukses dapat dicapai dalam susunan tempat tidur yang nyaman. Semua akan memutuskan konsep keseluruhan proyek dan gaya yang Anda pilih.

Sangat penting untuk menentukan luas bangunan. Standar yang berlaku umum di perusahaan katering bekerja di sini - sekitar dua meter persegi per pengunjung dan setidaknya 15 - per unit dapur. Berikan ruang utilitas lain dan kamar mandi. Artinya, disarankan untuk memilih bangunan dengan luas 65 meter persegi. m. Sewa struktur seperti itu akan dari 61 000 rubel.

Ketika rencana bisnis Anda adalah toko panekuk, dengan perhitungan rinci tentang rumus profitabilitas perusahaan, jelaskan secara rinci lokasi kios Anda. Bagaimanapun, itu akan menjadi nuansa yang cukup penting. Karena dalam situasi seperti itu sulit untuk mengatur area normal untuk makan, pertimbangkan bagaimana tepatnya Anda akan melengkapi outlet. Para ahli mengatakan bahwa adalah mungkin untuk memasang struktur meja plastik ringan atau melayani pengunjung pada distribusi rak yang diimprovisasi. Membeli van khusus akan dikenakan biaya 150.000 rubel.

Pendaftaran lembaga stasioner

Jika Anda tidak tahu cara membuka pancake jenis modal Anda, kami akan menawarkan Anda beberapa rekomendasi yang berguna dari para ahli yang telah mencapai ketinggian tertentu dalam bisnis ini. Pastikan untuk memperhatikan dekorasi interior pendirian Anda. Mengingat bahwa hidangan utama kafe adalah warna nasional, mungkin tepat untuk menggunakan catatan serupa dalam desain interior ruangan. Ide yang bagus adalah membeli furnitur kayu solid, menghias jendela dengan ukiran dan meniru hiasan dinding.

Tidaklah buruk untuk meramalkan pembelian tekstil dan peralatan makan yang sesuai dengan arah umum interior. Anda dapat menciptakan suasana khusus dengan bantuan musik, seragam staf dan berbagai aksesori kecil. Juga termasuk hidangan nasional lainnya di menu. Pengembangan lengkap dari gaya, perbaikan dan pembelian segala sesuatu yang dibutuhkan di aula akan berharga dari 1.000.000 r. Tidak ada pilihan sulit seperti itu - buka waralaba pancake. Jadi, Anda akan mendapatkan proyek yang sudah selesai, yang hanya perlu Anda sadari.

Daftar peralatan yang diperlukan

Mempertimbangkan pertanyaan tentang cara membuka pancake, rencana bisnis proyek harus memasukkan biaya pembelian peralatan yang diperlukan untuk operasi. Tentu saja, tidak ada daftar universal di sini - banyak tergantung pada format usaha. Kami akan membuat daftar semua yang Anda butuhkan untuk membuka jenis pancake ponsel. Untuk lembaga stasioner, daftar ini dapat ditambahkan, dengan fokus pada konsep dan ide proyek secara keseluruhan. Jadi, barang yang dibutuhkan untuk akuisisi adalah:

  • lemari es untuk menyimpan produk dan bahan setengah jadi;
  • memamerkan produk jadi;
  • pembuat crepe;
  • mixer dan blender;
  • mesin kopi;
  • inventaris kecil untuk bekerja;
  • piring dan peralatan pengemasan.

Tentu saja, karena berada di kios, juru masak tidak akan bisa memasak berbagai isian sendiri, jadi pikirkanlah pertanyaan ini.

Biasanya pembelian peralatan dalam mobil van akan menelan biaya 170.000 rubel. Juga pertimbangkan pembelian furnitur untuk pengunjung. Di sini kita meletakkan angka 40.000 p. - Ini adalah biaya minimum untuk membuka pancake. Bagaimana cara memulai mencari peralatan? Sebagai aturan, Anda dapat memilih peralatan yang cocok untuk Anda dengan memeriksa situs web resmi produsen. Jadi, Anda dapat dengan mudah menemukan model peralatan dapur yang sesuai dalam hal ukuran dan biaya.

Rencana Rekrutmen

Mari kita periksa masalah mempekerjakan karyawan, karena momen ini penting dan harus dipertimbangkan sebelum membuka pancake Anda dari awal. Pengalaman para profesional mengatakan bahwa staf tidak perlu memiliki staf yang besar. Bahkan untuk bekerja di kafetaria akan membutuhkan sekitar 15 orang (koki, asisten di dapur, pelayan, pembersih, mesin pencuci piring, administrator). Untuk gerai seluler, di sini Anda dapat bertahan dengan dua koki yang bekerja dalam shift.

Tentu saja, karyawan harus dikeluarkan catatan sanitasi dan bebas dari kulit dan penyakit tertentu lainnya yang mengancam kesehatan pengunjung untuk pendirian Anda. Sebagai aturan, gaji rata-rata seorang juru masak harus sekitar 18.000–22.000 r. Dengan demikian, pengeluaran maksimum pada pembayaran gaji kepada karyawan kios seluler tidak akan melebihi 44.000.Bila terkait dengan lembaga stasioner, jumlah ini akan meningkat menjadi 270.000 p.

Menu dan pemasaran

Jangan lupa hitung produk yang Anda butuhkan untuk melakukan kegiatan sebagai artikel terpisah. Ingat, ini adalah bagian penting dari pengeluaran perusahaan saat ini, jadi pastikan untuk memasukkannya ke dalam rencana bisnis Anda. Pancake, contoh yang kami sebut (mobile), biasanya melibatkan bermacam-macam pancake eksklusif dengan berbagai isian dan minuman ringan (teh, kopi, soda). Dalam situasi ini, Anda akan menghabiskan pembelian bahan sekitar 190.000 rubel per bulan.

Jika kita berbicara tentang sebuah kafe, di sini kisarannya tepat untuk menambahkan hidangan panas dan makanan penutup, serta menawarkan daftar anggur yang luas untuk para tamu. Dengan sendirinya, dan biaya akan tumbuh secara proporsional. Jadi, untuk pembelian ketentuan saat ini, pemilik lembaga tersebut harus menyediakan setidaknya 270.000 r.

Selain itu, pertimbangkan jumlah tertentu untuk mempromosikan perusahaan Anda, terutama ketika diputuskan untuk membangun gedung modal. Iklan menyiratkan adanya tanda yang baik, distribusi buku, situs web Anda sendiri. Tak usah dikatakan bahwa itu baik untuk meramalkan kemungkinan mengadakan promosi untuk tamu dan menerbitkan diskon untuk pengunjung reguler dari pendirian. Berikan untuk 78.000 p ini.

Untuk kios seluler, Anda dapat mengabaikan langkah-langkah ini, dan karenanya, menghemat iklan. Mungkin Anda perlu memesan hanya tanda dan berpikir tentang diskon. Sebagai aturan, Anda akan menghabiskan tidak lebih dari 20 000 rubel untuk ini. Seperti yang Anda lihat, biaya operasi lembaga semacam itu akan beberapa kali lebih sedikit daripada untuk format kafetaria biasa. Oleh karena itu, para ahli menyarankan pemula untuk memulai bisnis dengan cara itu.

Cari tahu bagaimana perusahaan akan menguntungkan

Hitung profitabilitas kios ponsel. Jadi, pada awal proyek Anda harus membayar untuk barang-barang berikut:

  • izin - 50.000;
  • Membeli van - 150.000;
  • peralatan - 170.000;
  • furnitur plastik untuk pengunjung - 40.000;
  • Produk - 190.000;
  • iklan dan biaya lainnya - 50.000.

Artinya, untuk memulai, Anda hanya membutuhkan 650.000 rubel. Harus dikatakan bahwa pada pembukaan kantin angka ini akan meningkat menjadi 1,900,000 p. Selanjutnya, cari tahu berapa biaya saat ini. Perkiraan biaya untuk kios seluler terlihat seperti ini:

  • utilitas (pengumpulan sampah) - 65 000;
  • gaji - 528.000;
  • Produk - 2,090,000;
  • pajak dan biaya - 305.000;
  • promosi - 120.000;
  • biaya lainnya - 57.000.

Selama tahun kerja, Anda harus membayar sekitar 3.100.000 poin Untuk item di atas. Ketika datang ke format lembaga standar, biaya akan meningkat menjadi 8,500,000 p. Pendapatan tahunan kotor dari pancake mobile rata-rata 5.040.000 rubel, dan itu dari lembaga modal, 14.000.000 rubel. Artinya, laba untuk pemilik outlet ponsel dapat ditetapkan sebagai 1 940 000 rubel. Pemilik kantin dapat mengandalkan 5 500 000 r. Seperti yang Anda lihat, bisnis ini terbayar dengan cukup cepat - maksimal enam bulan.

Tentu saja, untuk mendapatkan jumlah yang direncanakan, Anda harus berusaha keras dan berimajinasi. Bagaimanapun, persaingan dalam hal ini cukup serius, tetapi selalu ada kemungkinan untuk menjadi pemimpin penjualan karena resep asli dan produk berkualitas. Mungkin kami memberikan jawaban lengkap, apa itu bisnis kue dadar. Video di bawah ini akan membantu Anda mempelajari lebih lanjut.

Top