Majalah bisnis IQR telah mendapatkan cerita orang pertama yang menarik bagi pembaca tentang menciptakan bisnis mereka sendiri dari awal. Pahlawan kami terlibat dalam pengiriman makanan siap saji ke acara dan kantor. Kasus bisnis ini luar biasa karena dua alasan: modal awal adalah $ 150, pengetahuan awal tentang pahlawan di bidang memasak adalah nol.
Saya Vika, saya berumur 28 tahun, saya tinggal di Kursk. Pada tahun 2011, saya dipaksa untuk terlibat dalam kegiatan yang sebelumnya saya punya ide yang sangat samar - ini adalah organisasi pengiriman hidangan perjamuan.
Alasan perlunya menyiapkan makanan untuk dipesan adalah kehamilan saya, dan saya benar-benar tidak ingin tetap tanpa penghasilan saya sendiri. Karena posisi saya yang "menarik", bekerja di luar rumah itu tidak mungkin, dan "bengkel untuk produksi mahakarya kuliner" dengan aman ditempatkan di sebuah apartemen sewaan seluas 30 meter persegi, di mana saya tinggal pada waktu itu, dengan dapur kecil dan kompor gas dua tungku dengan oven.
Tentu saja, saya awalnya bereaksi terhadap ide ini dengan sedikit antusiasme, karena saya yakin bahwa layanan itu tidak akan banyak diminati, mengingat banyaknya berbagai kafe dan restoran - dari yang paling mahal hingga anggaran. Perlu dicatat bahwa di Kursk sudah ada beberapa organisasi yang menyediakan layanan pengiriman makanan siap pakai, di daerah kami itu disebut "Dapur atau Restoran di Rumah". Namun tetap memutuskan untuk mencoba, karena kerugiannya minimal.
Mengingat bahwa pada tahun ke-23 saya, saya tidak dapat menggoreng telur dadar, proses memasak untuk memesan diberikan kepada saya yang paling sulit.
Oleh karena itu, saya menarik teman saya Olga, yang bekerja sebagai juru masak di salah satu restoran lokal. Olya harus mempersiapkan dan pada saat yang sama mengabdikan saya pada rahasia seni kuliner, saya, pada gilirannya, melakukan pekerjaan "kasar" di dapur dan menghasilkan ide untuk mengatur pengiriman, membuat menu, menempatkan iklan di surat kabar "My Advertising" dan di Avito di layanan bagian. Produk dan wadah sekali pakai direncanakan untuk dibeli di supermarket terdekat dan pangkalan grosir.
Perintah pertama diterima pada Maret 2011, mereka meminta komplotan "memorial" piring, yang harganya 180 rubel per orang, jumlah orang adalah 20, masing-masing, penjualan pertama kami adalah untuk jumlah 3600 rubel. Menghabiskan total 4350 rubel (produk - 1900 rubel, wadah sekali pakai - 300 rubel, iklan di koran - 2000 rubel / bulan, layanan taksi), sebagai hasil dari urutan pertama pergi ke minus 750 rubel.
Kami menerima penghasilan dari pesanan berikutnya, karena kami tidak lagi menghabiskan uang untuk iklan. Selama bulan pertama bekerja, kami memiliki 7 pesanan dengan jumlah total sekitar 22.000 rubel, total pendapatan mencapai sekitar 10.000 rubel. Sebagian besar memesan rumah atau ke negara (dengan mempertimbangkan periode musim semi-musim panas), setelah memesan ke pusat rekreasi, yang menyediakan ruang untuk jamuan makan.
Selama tiga bulan pertama, "perusahaan" kami memperoleh situs web sendiri, pizzacon, tempat klien dapat membiasakan diri dengan menu dan persyaratan pengiriman. Kami juga mendapat barang pecah belah untuk menghias hidangan, mengedit menu yang masih berfungsi hari ini. Jumlah pesanan meningkat menjadi 7-8 per minggu. Orang memesan makanan siap saji untuk hari jadi, pemakaman, ulang tahun, pernikahan. Semua ini meningkatkan penghasilan kami menjadi 40.000 rubel per bulan untuk dua orang.
Pesta perusahaan Malam Tahun Baru dan Malam Tahun Baru memberi kami keuntungan dua bulan, meskipun kami sendiri ditakdirkan untuk melupakan liburan sepenuhnya - ini adalah jenis pekerjaan.
Setelah sekitar satu tahun bekerja bersama, Olga dan saya berhenti bekerja bersama, saya mulai bekerja sendiri, tugas seorang petugas operator, kurir, seorang juru masak berbaring di pundak saya, bagus, saya tidak belajar bagaimana mempersiapkan diri untuk saat itu. Saya menyewa sebuah apartemen satu kamar terpisah untuk bekerja, karena itu tidak terlalu nyaman, secara halus, untuk menyiapkan dan menyimpan semua atribut bisnis saya di apartemen sempit tempat saya tinggal bersama bayi itu.
Saya membeli mobil dan sekarang secara mandiri mengirimkan produk jadi kepada klien. Selama dua tahun berikutnya, pekerjaan berjalan dengan mantap, tidak ada kekurangan pesanan, tetapi tidak ada banyak kemajuan, saya "melumpuhkan" basis klien dan tidak benar-benar mempromosikan layanan saya sampai pada titik tertentu jumlah penjualan turun secara signifikan.
Bahkan terjadi dalam sebulan ada 4-5 pesanan kecil, ini sangat kecil. Kemungkinan besar, ini adalah karena fakta bahwa kegiatan seperti itu menjadi sangat populer di kalangan ibu yang sama seperti aku cuti hamil, manfaat kemampuan supernormal dan modal awal yang besar tidak diperlukan.
Saya secara khusus panik, karena pekerjaan ini adalah satu-satunya sumber penghasilan saya. Ada utang, dan perlu segera melakukan sesuatu.
Pada tahun 2014, saya meluncurkan layanan baru - pengiriman makan siang yang rumit ke perusahaan dan kantor, yang memberi saya penghasilan harian yang stabil. Saya harus pergi ke lokasi konstruksi, pasar, cabang dari berbagai bank Kursk untuk mencari mereka yang ingin makan "makanan hangat di rumah." Biaya satu makan siang kompleks hanya 80 ruble, jadi, tentu saja, ada banyak orang yang bersedia - 12 orang di cabang bank dan 25 orang di lokasi konstruksi. Saya membeli tas thermo besar dan aman "makan" 37 orang dari Senin hingga Jumat setiap minggu.
Selain itu, pesanan saya untuk jamuan makan tidak pergi ke mana pun, bahkan jika tidak ada sebanyak yang saya inginkan, tetapi saya kehilangan, penghasilan mingguan total saya dikurangi biaya produk sekitar 15.000 rubel.
Pada tahun yang sama saya menyewa sebuah kamar di sebuah pusat perbelanjaan. Di kafe keluarga Evrasik, dapur tidak sepenuhnya dimanfaatkan, jadi saya diizinkan untuk bekerja di bagian kosong untuk sewa kecil - 10.000 rubel ditambah 5.000 (listrik) per bulan, memberikan saya tidak hanya area, tetapi juga beberapa perabotan dapur (tabel, tenggelam, rak untuk piring) dan beberapa hidangan.
Saya membeli kompor profesional dengan oven dari tuan tanah saya sendiri, sehingga produksi saya bisa disebut lengkap dan lengkap. Saya tidak harus mengatur kegiatan saya, karena sekarang saya mulai bekerja secara dekat dengan pemilik kafe di mana tempat kerja saya berada. Di situs web layanan saya, saya menempatkan item tertentu dari menu “Eurosika” yang tidak saya miliki - membuat kue, makanan pencuci mulut, layanan katering, yang memperkuat kemitraan kami dan memungkinkan saya untuk berbicara atas nama tuan tanah.
Ketika jumlah pesanan untuk makan malam yang kompleks mendekati lima puluh per hari, saya mengambil koki profesional dengan gaji 10% dari total omset - ini sekitar 17-20 ribu rubel per bulan - gaji normal untuk kota kami. Dan sekarang tugas saya termasuk hanya menerima pesanan, mengirim bahan mentah ke perusahaan dan produk jadi kepada klien.
Pada hari libur, ketika ada banyak pesanan dan rekan kerja saya sendiri tidak dapat mengatasinya, orang lain datang untuk membantu mereka mendapatkan uang tambahan - ini adalah seorang siswa muda yang, meskipun usianya masih sangat muda, mencintai pekerjaannya dan sedang dalam proses memasak gemetar dan semangat. Saya, tentu saja, seperti ini, karena, meskipun saya belajar memasak, saya tidak memiliki kesempatan untuk mencintai proses ini. Oleh karena itu, saya akan dengan senang hati menerima orang ini di tim saya secara berkelanjutan segera setelah pelatihannya. Dalam waktu dekat, saya harus mendapatkan kurir, dan mengabdikan diri untuk mempromosikan layanan saya lebih dalam, karena saya melihat prospek yang bagus untuk bisnis ini, dan akhirnya mengatur aktivitas saya dalam bentuk entitas bisnis kecil yang independen.
Adikku sendiri, yang tinggal di sebuah desa 25 km dari Kursk, menjadi terlibat dalam kegiatan ini, dan di daerah itu jasanya bahkan lebih populer daripada saya di Kursk. Dia mempersiapkan di rumah, di situs saya dia menerima pesanan, dia memiliki apartemen tiga kamar dan dapur besar seluas 22 meter persegi, sehingga kegiatannya tidak terlalu dibatasi oleh rumah tangga. Jadi perusahaan saya memiliki semacam cabang.
Bukan kebetulan bahwa saya ingin berbagi pengalaman bisnis saya, mungkin itu untuk seseorang informasi yang berguna dan dorongan untuk merealisasikan ide ini di kota atau desa saya - untuk wanita yang mencintai dan tahu cara memasak, untuk ibu tunggal yang ternyata seperti saya, dalam situasi kehidupan yang sulit, tidak memiliki uang tidak hanya untuk memulai bisnis, tetapi juga untuk kebutuhan dasar. Risiko dan kerugian moneter dalam hal kegagalan adalah yang paling minimal.
Menyimpulkan, saya dapat menyatakan dengan keyakinan bahwa itu bukan untuk apa-apa bahwa saya pernah memutuskan untuk mengatur pengiriman piring perjamuan dan mengatur makanan. Modal awal saya hanya sekitar 4000 rubel, setelah 4 tahun laba bersih bulanan saya adalah 60-70 ribu rubel - ini tidak banyak, saya tahu bahwa Anda dapat memperoleh lebih banyak lagi, dan saya siap untuk bekerja pada proyek ini untuk menekan maksimal.
Petunjuk terperinci dan tips berguna tentang cara membuka pengiriman makanan dan menjadi pemilik bisnis yang menguntungkan.
♦ Investasi modal - 500 000 rubel.
♦ Payback - 1 tahun.
Ritme kehidupan orang-orang bisnis begitu kuat sehingga hampir tidak ada waktu tersisa untuk memasak.
Kita harus puas dengan perusahaan katering (mereka jauh dari terjangkau untuk semua orang), produk setengah jadi atau daging kering.
Tetapi Anda ingin makan siang dan makan malam yang lezat dan panas.
Ini adalah keinginan sederhana orang-orang bahwa mereka yang membuka bisnis pengiriman makanan dapat menghasilkan.
Bisnis ini, tentu saja, memiliki kekurangan, tetapi memiliki banyak kelebihan.
Oleh karena itu, jika Anda ingin membuka startup yang sederhana dan hemat biaya, maka inilah waktunya untuk mulai menulis rencana bisnis dengan perhitungan tertentu.
Jika Anda melihat area bisnis yang terkait dengan katering, tetapi tidak ingin membuka restoran, kafe, atau bahkan kios dengan makanan cepat saji, maka lihatlah bisnis pengiriman makanan.
Jauh lebih mudah untuk membuka startup semacam itu daripada pendirian stasioner, dan Anda harus menginvestasikan sedikit uang.
Ada beberapa bentuk bisnis pengiriman makanan.
Pilih salah satu yang paling dekat dengan Anda:
Saya ingin memulai dengan kekurangan bisnis pengiriman makanan, yang harus diperhitungkan oleh para pengusaha yang mencari startup semacam itu.
Jadi, kerugian utamanya adalah:
Namun, meskipun ada beberapa kesulitan, manfaat dari bisnis pengiriman makanan jauh lebih besar:
Keuntungan perusahaan yang terlibat dalam pengiriman makanan secara langsung tergantung pada luasnya basis pelanggan mereka.
Prinsipnya sederhana: semakin banyak produk yang Anda pesan setiap hari, semakin tinggi penghasilan Anda.
Itu sebabnya, sebelum membuka bisnis pengiriman makan siang, Anda perlu memutuskan bagaimana Anda akan mengiklankan perusahaan Anda dan mencari pelanggan.
Cara paling umum untuk menemukan pelanggan hanya 3:
Membuka startup jauh lebih mudah daripada membuatnya sukses dan menguntungkan.
Jika Anda ingin bisnis pengiriman makanan Anda terbayar pada tahun pertama setelah dibuka dan hanya untuk dikembangkan di masa depan, Anda perlu menciptakan keunggulan kompetitif yang kompeten:
Tanggal mulai startup secara langsung tergantung pada seberapa besar proyek bisnis skala besar yang Anda rencanakan untuk dibuka.
Jika Anda akan memasak langsung di rumah dan menjual produk jadi di pasar terdekat, maka tidak lebih dari seminggu untuk memulai bisnis.
Jika Anda ingin melakukan semuanya secara resmi: mendaftar, menyewa kamar, menjalankan kampanye iklan, dll., Maka semua ini akan memakan waktu beberapa bulan.
Katering sangat diminati bukan hanya di kalangan pekerja kantoran. Siapa pun yang menghabiskan banyak waktu di tempat kerja menginginkan makan siang yang lezat dan murah, sehingga bisnis pengiriman makan siang bisnis akan diminati saat ini. Anda perlu menggunakan katering niche ini, buka bisnis Anda sendiri dan dapatkan untung. Perhitungan akan menunjukkan dalam kondisi apa laba dari keturing akan mendatangkan pemasukan, dan bagaimana mengatur bisnis Anda sendiri.
Sebelum memulai, Anda perlu menentukan segmen target pembeli. Itu semua tergantung pada dua faktor - harga dan popularitas hidangan. Anda dapat terlibat dalam pembuatan pizza dan gulungan, tetapi ceruk ini begitu padat penduduknya bahwa pemain baru akan biaya banyak keringat untuk mendapatkan di antara rekan-rekan yang terkenal dan populer dan mengatur bisnis dari awal.
Merebus bubur dengan pasta dan memberi makan para pekerja di pasar, juga, tidak sepadan. Keuntungan rendah dari produksi seperti itu tidak membayar waktu, itu adalah banyak pecinta makanan, bukan pengusaha.
Memberi makan konsumen massal, yang siap untuk membeli makanan berkualitas tinggi, akan membawa keuntungan terbesar dengan biaya terendah, sementara makan siang bisnis ke kantor dengan pengiriman harus enak, tetapi tidak mahal, karena pesaing Anda tidak tertidur.
Hidangan tradisional Rusia - pai, pie, pai, bahkan bubur dan pilaf bisa dimasak dengan jiwa. Menu ini akan menarik pelanggan, persiapan dan pengiriman mereka tidak akan menimbulkan kesulitan.
Sebagai permulaan, Anda dapat melewati toko-toko terdekat, penata rambut, kantor dan menanyakan hidangan apa yang ingin diterima pekerja dan karyawan, kebutuhan pembeli potensial akan membentuk menu.
Ada dua pilihan untuk pengembangan bisnis - pekerjaan individu di rumah dan pembukaan produksi kuliner mereka sendiri. Pilihannya tergantung pada kemungkinan finansial. Dalam kasus bisnis rumahan Anda membutuhkan dana minimum, tetapi pengembalian pada tahap pertama tidak akan tinggi. Baik itu dan cara lain menyembunyikan ancaman tersembunyi.
Untuk memulai, akan ada cukup masakan rumah, mungkin dengan pemasangan peralatan tambahan, kompor dan lemari es. Selain itu, Anda perlu membeli makanan untuk memasak dan termos untuk pengiriman makanan. Kepada pembeli puas, makanan untuknya harus menjadi hangat, dengan panasnya panas.
Katering tradisional tidak membatasi jangkauan kuliner, itu bisa menjadi hidangan pertama atau pencuci mulut. Total biaya untuk membuka toko roti rumah adalah:
Wadah sekali pakai akan dimasukkan dalam item pengeluaran permanen, pada tahap awal mereka harus menghabiskan sekitar 3.000 rubel. Pembelian produk di hari-hari pertama kerja akan mengurangi anggaran Anda sebanyak 7.000 rubel.
Jadi, biaya memulai bisnis akan membutuhkan 63.000 rubel. Untuk hari dapur dapat memberi makan 30 orang, dengan biaya satu makan malam 120 rubel. Dari mereka perlu dikurangi (dengan mengorbankan 1 makan siang):
Total keuntungan dari satu kali makan siang akan menjadi 65 rubel. Untuk 30 makan malam 1950 rubel, selama 20 hari kerja - 39.000 rubel. Dengan demikian, pada bulan ketiga operasi, bisnis akan menghasilkan laba bersih. Contoh rencana bisnis pengiriman makanan memiliki kelemahan signifikan sebagai bisnis.
Menurut hukum Rusia, dilarang untuk memperdagangkan makanan yang dibawa pulang. Satu-satunya pengecualian adalah pizza, dan beberapa jenis barang yang dipanggang. Pengawas menutup mata mereka ketika pelanggaran kecil ini dibuat oleh perusahaan besar, tetapi mereka tidak mendaftarkan PI untuk jenis kegiatan yang salah.
Oleh karena itu, tidak mungkin untuk secara resmi mendaftarkan perusahaan semacam itu. Akibatnya, ini adalah bisnis ilegal, dan setiap saat denda dapat dikenakan pada pemiliknya. Selain itu, pengusaha tidak membayar pajak, dan dia menunggu pensiun hari tua minimum.
Satu-satunya pilihan untuk melegalkan bisnis adalah memberi makan konsumen dengan pie dan pie. Tapi ini sangat membatasi jumlah pembeli, di samping ini, pajak tinggi dan masalah sulit dengan pihak berwenang Rospotrebnadzor tentang kondisi produksi yang higienis di rumah dapat menyebabkan hilangnya bisnis.
Untuk membuka dapur di area yang dialokasikan dan mendaftarkan bisnis secara resmi, Anda akan membutuhkan:
Kami juga akan membutuhkan uang untuk layanan pengiriman, dan dana yang signifikan harus diinvestasikan dalam membangun hubungan dengan lembaga inspeksi, khususnya dengan Rospotrebnadzor.
Untuk dapur lengkap Anda harus menemukan setidaknya 50 meter persegi. meter dari area produksi. Mereka akan memiliki dapur, gudang produk jadi, fasilitas sanitasi. Sewa ruang tersebut akan bernilai 25 ribu per bulan, untuk ini Anda perlu menambahkan 10.000 rubel untuk utilitas dan keamanan.
Siklus produksi penuh akan membutuhkan peralatan dalam jumlah 300.000 rubel. Harus membeli:
Anda akan membutuhkan beberapa pot besar, banyak panci, ladle, mixer, dan banyak lagi. Satu set peralatan lengkap akan sangat bergantung pada berbagai hidangan yang disiapkan.
Dapur harus memiliki 2 koki dan 2 pekerja. Untuk pengiriman makanan akan perlu menyewa 3 kurir. Dispatcher mengambil pesanan dan menyusun rute ke kurir, ia juga dapat dipercaya untuk memantau pelaksanaan aplikasi. Produksi skala besar seperti itu tidak akan dilakukan tanpa akuntan.
Dengan investasi besar, rencana bisnis untuk mengirimkan makanan ke kantor dan katering harus menyertakan anggaran iklan yang signifikan untuk sepenuhnya memuat produksi. Anda perlu memasang iklan di media cetak, membagikan selebaran, membuat situs web, dan mengelola grup di jejaring sosial. Investasi awal dalam iklan akan berjumlah 30.000, dalam pengeluaran bulanan di masa depan tidak akan melebihi 10.000 rubel.
Seorang kurir di sepeda adalah negara yang eksotis dan hangat, realita Rusia membutuhkan sebuah mobil. Namun, gaji kurir termasuk dalam total biaya pegawai, namun, biaya untuk bensin dan perbaikan transportasi juga harus diperhitungkan. Setiap bulannya harus menghabiskan 30.000 rubel.
Pendaftaran perusahaan akan membutuhkan setidaknya 20.000 rubel. Namun, karena bisnis ini terkait dengan produksi makanan, Anda akan memerlukan izin dari Rospotrebnadzor. Membuat dokumen-dokumen ini sendiri hampir tidak mungkin, dan pengacara untuk pekerjaan semacam itu akan membutuhkan 30.000 rubel.
Menyimpulkan hasil di angka bulat 380.000 rubel pada tahap awal, dan 295.000 setiap bulan. Bisnis baru jarang mencapai kapasitas produksi penuh dalam dua bulan pertama kerja, jadi sebelum Anda membuka, mempromosikan pengiriman makanan dan mengatur bisnis, Anda perlu menyimpan hingga 1 juta rubel, dalam hal ini, katering memiliki setiap peluang untuk menjadi menguntungkan.
Dengan satu makan siang, minus makanan dan peralatan makan sekali pakai, Anda bisa mendapatkan 65 rubel.
Proyek akan membayar kembali dengan menjual 4.600 makanan per bulan, atau 230 per hari. Ini adalah angka nyata, begitu banyak pekerja kantor berada di pusat bisnis yang sama.
Anda dapat meningkatkan profitabilitas Anda:
Penemuan katering saat ini adalah usaha yang sangat berisiko tinggi. Restoran dan kafe stasioner menawarkan makan siang bisnis dari 100 rubel. Hubungan yang terjalin dengan baik dengan pemasok, area sendiri dan personil terlatih meminimalkan biaya, dan akan sangat sulit bagi seorang pemula untuk masuk ke pasar ini.
Membuka produksi sendiri berada di ambang profitabilitas, bisnis rumahan tidak terlalu konsisten dengan hukum. Sebagai pilihan untuk mendapatkan penghasilan tetap, Anda dapat membuat bisnis dengan perusahaan layanan makanan yang sudah beroperasi, ketika sebuah kafe atau restoran direbus dan digoreng, dan bisnis yang baru dibuka adalah mencari pelanggan baru dan menjual produk di luar perusahaan.
Hari ini tidak perlu berbelanja di toko, karena semua yang Anda butuhkan dapat dipesan melalui Internet. Selain itu, bahkan tidak perlu menghabiskan waktu untuk memasak, di mana lebih baik memesan makanan yang diantarkan ke rumah Anda.
Sebuah bisnis yang dibuat di sektor jasa ini dapat menjadi sangat menguntungkan, dan selain itu, ia memiliki banyak prospek. Tidak diragukan lagi, bahkan ada lebih banyak kompetisi untuknya, tetapi memiliki keinginan dan bekerja keras, Anda akan menemukan ceruk Anda yang akan membuat Anda sukses.
Saran penting bagi wirausaha: jangan buang waktu Anda, bahkan pada tugas rutin sederhana yang dapat didelegasikan. Transfer mereka ke freelancer "Performing". Kualitas pekerjaan terjamin tepat waktu atau pengembalian uang. Harga bahkan untuk pengembangan situs mulai dari 500 rubel.
Makanan adalah milik barang-barang semacam ini yang dalam situasi apa pun tidak meninggalkan pasar, karena "Anda selalu ingin makan," kepada semua orang dan terus-menerus, meskipun krisis atau masalah lainnya. Layanan untuk pengiriman makanan, meskipun mereka muncul relatif baru, tetapi dengan cepat mendapatkan popularitas karena berbagai alasan:
Tentu saja, Anda bisa dan Anda harus memulai dari yang kecil, karena tidak semua orang akan dapat langsung menaklukkan pasar. Sebelum Anda membuka pengiriman makanan ke rumah, Anda harus mempersiapkannya dengan hati-hati. Yang terbaik adalah membuat rencana bisnis, karena Anda dapat secara bertahap mendistribusikan semua momen dan tidak melewatkan apa pun.
Seperti yang Anda lihat, untuk mewujudkan ide ini, akan membutuhkan banyak usaha, waktu dan uang. Namun, memiliki rencana tindakan yang jelas, Anda dapat mulai menerjemahkan ide-ide Anda menjadi kenyataan.
Sebelum Anda membuka bisnis untuk pengiriman makanan, Anda perlu mencari tahu bagaimana Anda dapat berdiri keluar dari pesaing mereka. Agar berhasil, Anda harus selalu menjadi yang terbaik, mengejutkan pelanggan Anda dengan senang hati dan memaksa mereka untuk menghubungi Anda lagi dan lagi. Adalah baik jika Anda mengatur satu siklus penuh layanan, yaitu mulai dari memasak hingga pengiriman.
Jika Anda sudah memiliki restoran sendiri atau institusi lain (kafetaria, kantin, pizzeria), maka Anda cukup menambahkan layanan baru - pengiriman makanan melalui kurir. Maka Anda tidak perlu mencari lokasi, pemasok, dan personel. Juga, masalah pendaftaran izin dan dokumentasi lainnya akan dihapus, dan konsep bisnisnya akan jelas.
Namun, memiliki restoran tidak dapat diterima untuk semua orang. Mungkin pada tahap awal Anda tidak memiliki jumlah atau pengalaman yang diperlukan untuk memulai bisnis semacam itu. Lalu bagaimana cara membuka layanan pengiriman makanan sebagai perusahaan kecil atau bisnis keluarga cukup nyata. Artinya, Anda dapat mulai dari sisi lain, dan setelah tidak terikat dan bercokol di pasar, Anda sudah dapat berinvestasi dalam pendirian impian Anda.
Anda dapat memesan pengembangan situs dari awal atau membeli proyek yang sudah jadi. Pilihan kedua akan merugikan Anda, selain itu, Anda dapat segera mulai bekerja dengannya.
Pilihan terbaik untuk uang dan kecepatan penciptaan adalah menggunakan layanan freelancer. Selain itu, jangan ragu untuk mendelegasikan kepada mereka tugas apa pun yang Anda miliki saat Anda membangun dan mengembangkan bisnis Anda - menulis artikel, membuat logo, menemukan pelanggan, dll. Yang terbaik adalah menggunakan platform khusus, misalnya, Performer.ru, di mana proses interaksi dengan pemain akan sederhana dan aman.
Cobalah untuk memikirkan desain yang menarik untuk situs dan bekerja melalui berbagai strategi pemasaran sehingga tidak hanya "menggantung" bobot mati di Internet, tetapi benar-benar berhasil dan menarik pelanggan. Setelah kehadiran dan minat, akan mungkin untuk menilai arah mana yang Anda butuhkan untuk pindah.
Isi paket dokumen yang diperlukan akan tergantung pada apakah Anda sudah memiliki perusahaan untuk organisasi katering publik. Beberapa pengusaha tidak ingin mulai mengutak-atik pendaftaran hukum dari awal dan mulai melakukannya hanya setelah beberapa waktu atau dalam kasus masalah tak terduga. Tetapi Anda perlu memahami bahwa Anda tidak bisa hanya memasak di rumah di dapur dan menjual makanan kepada orang-orang: Anda mungkin memiliki masalah serius dengan hukum.
Buat bisnis harus benar:
Ingat bahwa bisnis Anda harus terkait dengan layanan pengiriman (Anda juga perlu izin!), Karena Anda harus masuk ke dalam kontrak pasokan, menandatangani tagihan lading dan waybill untuk driver.
Inilah yang Anda butuhkan untuk membuka pengiriman makanan dari awal. Namun, Anda akan memerlukan paket dokumen lengkap hanya jika Anda membeli dan melengkapi tempat Anda sendiri.
Anda perlu memutuskan bagaimana Anda akan mulai bekerja: dapatkah Anda mengelola pada awalnya sendiri atau mempekerjakan staf? Hal ini juga layak dipertimbangkan urutan kerja, yaitu, bagaimana dan di mana Anda akan membeli, menyimpan dan menyiapkan makanan. Ada beberapa opsi.
Jika Anda melengkapi tempat Anda untuk siklus produksi penuh, maka Anda akan perlu mengeluarkan banyak uang untuk mendapatkan setidaknya yang paling diperlukan. Nama dan jumlah investasi akan tergantung pada apa kekhususan makanan Anda, bagaimana Anda akan mempersiapkannya, nomor apa yang Anda harapkan, dll. Awalnya, Anda tidak dapat mengambil peralatan yang diimpor dan mahal, karena dengan harga yang masuk akal Anda dapat membelinya dan b / y
Namun, Anda pasti membutuhkan:
Selain itu, pastikan untuk mengurus melengkapi pengiriman makanan (transportasi): beli wadah khusus, tas thermo, dll. Anda dapat memesan serbet atau piring plastik, yang akan memiliki logo perusahaan Anda (merek). Ini harus dilakukan sebelum membuka pengiriman makanan.
Rentang ini tergantung pada spesifikasi bisnis Anda: apakah Anda memasak menu bervariasi untuk setiap selera atau hanya hidangan dari dapur tertentu? Di sini Anda dapat menyarankan untuk tidak fokus pada satu pizza atau sushi, karena persaingan dengan lembaga permanen semacam ini sangat besar. Lebih baik fokus pada keragaman pilihan. Ini akan membantu Anda menarik lebih banyak pelanggan.
Anda dapat membeli produk sendiri (di basis dan pasar grosir) atau bernegosiasi dengan pemasok. Ingat bahwa semua produk harus segar dan berkualitas tinggi, pastikan untuk memeriksa dokumen.
Untuk keberhasilan perusahaan Anda, Anda juga perlu mencari karyawan yang baik. Berikan preferensi kepada orang-orang yang memiliki pengalaman dan rekomendasi yang relevan, karena Anda tidak dapat mempertaruhkan reputasi Anda.
Dengan siklus produksi penuh (dari penerimaan pesanan hingga persiapan dan pengirimannya), Anda harus membawa ke staf:
Karyawan Anda harus jujur, eksekutif, dan bertanggung jawab.
Di masa depan, akan mungkin untuk membeli kendaraan khusus, yang akan dilengkapi dengan thermal shock. Biaya transportasi harus dimasukkan dalam biaya makan, pada saat yang sama, Anda harus menghitung biaya nyata penyusutan mobil dan bahan bakar.
Kebijakan harga yang kompeten dengan berbagai program kesetiaan (diskon, bonus dan promosi) dan konsep periklanan yang dipikirkan dengan baik dapat menarik perhatian orang dan memberi Anda penghasilan stabil pertama.
Pertama, Anda dapat beriklan bahkan di mobil. Bagikan kartu nama ke kantor, perusahaan perorangan dan perusahaan besar.
Jangan lupa berbicara tentang diri Anda dan di Internet. Baik jika situs memiliki umpan balik positif dari pelanggan Anda, karena dari mulut ke mulut adalah kampanye iklan terbaik.
Profitabilitas bisnis cukup tinggi (hingga 60%), dan bahkan dapat membuahkan hasil dalam enam bulan (maksimum dalam satu setengah tahun).
Tujuan dari proyek ini adalah untuk menciptakan layanan pengiriman makanan dari kafe dan restoran; wilayah - Rostov-on-Don. Merek dagang adalah "Pengiriman-Ka". Permintaan untuk layanan tersebut adalah karena fakta bahwa seringkali orang ingin makan enak, tetapi mereka tidak mau atau tidak bisa pergi ke restoran ini. Selain itu, layanan mungkin diminati saat mengatur berbagai acara jenis perusahaan, lebih jarang - keluarga. Persaingan di pasar untuk jenis layanan ini hampir tidak ada.
Indikator kinerja utama dari proyek diberikan dalam Tabel. 1
Tabel 1. Indikator integral dari efisiensi proyek
Tingkat diskonto (r),%
Tingkat diskonto (r-bulan),%
Payback period (PP), bulan
Periode pengembalian diskon (DPP), bulan
Nilai sekarang bersih (NPV), gosok.
Pengembalian investasi (ARR),%
Tingkat pengembalian internal (IRR),%
Indeks Profitabilitas (PI)
Analisis industri dan wilayah menunjukkan adanya minat yang signifikan dalam layanan semacam ini dari pelanggan potensial. Lokasi perusahaan di Rostov-on-Don menyediakan target audiens beberapa ratus ribu orang. Namun, karena fakta bahwa pasar pengiriman makanan masih kurang tercakup (terutama oleh pesaing), upaya diperlukan untuk mempromosikan jenis layanan ini.
Secara umum, proyek dapat digambarkan sebagai medium oleh risiko. Menurut tingkat kepentingan bagi investor - setinggi-tingginya.
Jenis layanan ini baru untuk Rusia. Hampir tidak ada persaingan di pasar. Dengan jumlah perusahaan katering yang cukup besar, popularitas mereka, dan juga mempertimbangkan populasi resmi kota dalam 1,1 juta orang, seseorang dapat memprediksi tingkat permintaan yang tinggi untuk layanan proyek.
Sebagai aturan, layanan pengiriman makanan ditawarkan langsung oleh perusahaan layanan makanan itu sendiri; pengiriman dilakukan sendiri. Pada saat yang sama, kualitas layanan sering menderita. Karena layanan ini bukan profil untuk restoran, lebih sedikit perhatian pada kualitas, rute kurir tidak direncanakan dengan benar untuk beban besar, yang dapat menyebabkan keterlambatan pengiriman, pengelompokkan ulang dalam pesanan, dll. Selain itu, jumlah perusahaan yang menawarkan pengiriman sangat terbatas. Biasanya, jaringan ini, kualitas makanan yang relatif rendah. Secara umum, tidak tepat untuk mempertimbangkan format pengiriman seperti ini sebagai kompetisi langsung. Pesaing langsung adalah perusahaan yang menyediakan layanan serupa, yaitu pengiriman makanan dari berbagai lembaga, sementara tidak memiliki produksi sendiri. Hari ini, ada dua perusahaan semacam itu di Rostov-on-Don. Mereka akan dibahas secara lebih rinci dalam Bagian 4 dari rencana bisnis ini.
Target audiens proyek - pria, wanita, pasangan berusia 15 hingga 50 tahun, serta organisasi. Tingkat penghasilan audiens target tidak memainkan peran yang menentukan, karena Orang-orang Rusia, bahkan yang berpenghasilan rendah, kadang-kadang mengunjungi kafe dan restoran. Permintaan untuk layanan proyek tidak memiliki musim yang jelas, namun, permintaan puncak terjadi pada hari Jumat dan akhir pekan, serta hari libur umum; sedikit penurunan permintaan di musim panas selama periode liburan juga diharapkan.
Alat utama proyek adalah situs web dengan menu dari semua lembaga mitra yang ditempatkan di atasnya. Anda dapat memesan makanan melalui situs web, serta melalui nomor hotline bebas pulsa (8-800-...). Situs ini terintegrasi dengan sistem CRM untuk memastikan interaksi operasional petugas operator dan kurir. Pengiriman dilakukan oleh kurir perusahaan dalam waktu maksimum 1,5 jam (selama jam sibuk) dari saat pesanan, dimana 0,5 jam disediakan untuk memasak, sisanya adalah untuk logistik.
Tabel 2. Biaya investasi proyek
Layanan utama dari proyek ini adalah pengiriman makanan dari perusahaan katering (kafe, restoran, makanan cepat saji) ke alamat yang ditentukan oleh pelanggan - di rumah atau di kantor. Pada tahap awal, daftar berbagai lembaga mitra dibentuk, terdiri dari setidaknya 50 institusi. Restoran dibagi ke dalam kategori tergantung pada arah utama: pizza, sushi / roll, burger, kebab, pai, menu set.
Untuk kategori "makanan cepat saji" pembayaran untuk pengiriman disediakan tanpa adanya jumlah pesanan minimum yang diatur. Untuk menu yang rumit, jumlah pesanan minimum ditetapkan (tergantung pada kategori institusi), pengiriman gratis. Dalam kasus pertama, laba proyek ini dibentuk langsung dari biaya pengiriman, di kedua - dari komisi dari lembaga (20-25% dari jumlah pesanan).
Setelah menerima pesanan dari klien, petugas operator menghubungi mitra untuk mengonfirmasi kemungkinan dan tanggal pelaksanaan pesanan. Dalam hal kemungkinan eksekusi, petugas operator melalui telepon menegaskan kepada klien kemungkinan dan waktu, serta jumlah pesanan, menentukan alamat pengiriman dan metode pembayaran yang disukai. Dalam hal ketidakmungkinan eksekusi, petugas operator meminta maaf dan menawarkan opsi penggantian yang memadai.
Pembayaran pesanan pada tahap pertama dari pengembangan proyek seharusnya dalam dua cara: dengan kartu di situs, secara tunai ke kurir. Di masa depan, ada opsi untuk pembayaran dengan kartu ke kurir. Ini juga mengasumsikan pengembangan aplikasi mobile untuk memesan dan membayar. Biaya makan di lokasi proyek sama dengan biaya mereka di institusi tersebut.
Lingkungan kompetitif di wilayah yang sedang dipertimbangkan diwakili oleh tiga pemain di tingkat federal yang dapat dianggap sebagai pesaing langsung. Pada saat yang sama, semuanya, pada kenyataannya, adalah agregator dan menyediakan layanan perantara antara klien dan layanan pengiriman; mereka tidak memiliki kurir sendiri, yang berarti bahwa tidak mungkin untuk mengontrol kualitas pekerjaan laki-laki pengiriman. Ini dapat menyebabkan penundaan dan konsekuensi tidak menyenangkan lainnya yang berdampak negatif terhadap reputasi situs ini. Penggunaan kurir kami sendiri dalam proyek ini akan memungkinkan logistik yang lebih fleksibel dan kualitas pelaksanaan pesanan.
Promosi layanan proyek dilakukan baik dengan bantuan situs webnya sendiri, dan dengan bantuan selebaran yang didistribusikan di lembaga mitra. Selain itu, promosi iklan modis secara berkala diadakan di radio dengan gambar voucher hadiah dengan poin yang dapat digunakan saat memesan makanan. Efek tambahan dibuat dengan bantuan iklan eksklusif yang ditempatkan pada kendaraan kurir.
Remunerasi untuk rekomendasi juga disediakan untuk: "Bawa teman dan dapatkan poin bonus sebagai hadiah". Dengan demikian, diharapkan untuk mencapai volume penjualan yang direncanakan pada tahun ketiga proyek.
Ketika menarik mitra, kesulitan tidak terduga. Keuntungan dari kerjasama jelas, terutama untuk perusahaan tanpa layanan pengiriman mereka sendiri. Argumen ini dibangun atas dasar bahwa proyek menarik pelanggan tambahan dan sama sekali tidak mengurangi lalu lintas pengunjung ke pendirian itu sendiri; selain itu, pelanggan tambahan tidak menimbulkan beban di aula layanan dan stafnya.
Untuk perusahaan yang memiliki layanan pengiriman sendiri, motivasi juga cukup jelas. Pelanggan memesan makanan di rumah atau di kantor, dapat belajar tentang perusahaan hanya melalui situs web perusahaan; dalam hal kerjasama, pelanggan mendapat kesempatan tambahan untuk belajar tentang institusi. Pada saat yang sama, karena pengiriman makanan bukan kegiatan utama untuk mitra, staf kurir biasanya kecil, yang menyebabkan keterlambatan pengiriman. Kerja sama sepenuhnya memecahkan masalah ini.
Poin penting adalah penggunaan mitra dalam promosi proyek, misalnya, untuk menempatkan selebaran di atas meja lembaga. Argumen utama di sini adalah kepentingan langsung para mitra dalam pengembangan proyek "Pengiriman-Ka". Juga dimungkinkan untuk melakukan kegiatan promosi bersama.
Biaya layanan terdiri dari biaya tetap, variabel, penggajian dan depresiasi peralatan. Biaya variabel termasuk biaya bahan bakar. Depresiasi dibebankan pada biaya peralatan dan perangkat lunak yang digunakan dalam pekerjaan. Penyusutan dihitung secara linier untuk jangka waktu 5 tahun.
Untuk mengakomodasi petugas operator dan administrator, diperlukan ruang kantor seluas 10 meter persegi. Untuk mobil resmi menyediakan parkir aman di sekitar kantor. Kantor ini dilengkapi dengan peralatan komputer, pendingin, kulkas, microwave.
Tabel 3. Biaya Variabel
Tabel 4. Biaya tetap
Pesanan diterima 7 hari seminggu. Dalam 1,5 tahun pertama, pesanan diterima mulai pukul 11.00 hingga 23.00. Kemudian - sekitar jam. Pergeseran jadwal kerja diasumsikan. Pada bulan-bulan pertama kerja, hanya satu mobil kurir yang seharusnya berfungsi. Ketika jumlah pesanan meningkat, jumlah mobil dalam satu shift meningkat.
Tabel 5. Penetapan staf dan penggajian
Perubahan musiman dengan permintaan puncak pada bulan Desember-Januari diramalkan. Peningkatan permintaan adalah karena fakta bahwa cuaca dingin tidak harus pergi ke restoran, serta adanya hari libur umum, di mana orang biasanya menghabiskan lebih banyak uang daripada biasanya. Penurunan itu jatuh pada periode liburan musim panas, ketika sebagian pelanggan potensial berada di luar kota, sementara bagian lain mengurangi biaya untuk menabung untuk istirahat atau mengembalikan tabungan setelah itu.
Fungsi kepala perusahaan dilakukan oleh pengusaha itu sendiri. Kegiatannya membutuhkan pengetahuan tentang dasar-dasar kewirausahaan, pajak dan akuntansi, serta dasar-dasar perlindungan tenaga kerja.
Seluruh staf perusahaan secara langsung berada di bawah para pengusaha. Kurir secara tidak langsung tunduk pada petugas operator, yang mengarahkan tindakan mereka, mengontrol gerakan dan membentuk rute yang paling efisien, berdasarkan data dari sistem geolokasi dan informasi tentang lalu lintas kota.
Administrator situs menerima pesanan (petugas operator digunakan untuk membantu dalam jam sibuk), meneruskannya ke mitra. Kurir mengumpulkan hidangan yang sudah jadi dari seorang mitra dan mengantarkannya ke alamat yang ditentukan.
Persyaratan untuk petugas operator: pengetahuan tentang geografi kota dan rute transportasi utama, keseimbangan. Persyaratan untuk administrator situs: pengetahuan tentang bagian administrasi dari CMS yang digunakan, pidato yang kompeten, kesopanan dan ketenangan. Persyaratan untuk kurir: pengetahuan tentang kota, kehadiran kategori lisensi pengemudi B, pengalaman mengemudi minimal 3 tahun. Kesepakatan tentang tanggung jawab material disimpulkan dengan kurir di mana tanggung jawab mereka untuk keselamatan dan penggunaan yang tepat dari mobil dinas diindikasikan. Untuk mengkonfirmasi keterampilan Anda mengemudi, test drive ke titik yang ditentukan oleh pengusaha dilakukan sebelum mempekerjakan.
Dalam perhitungan keuangan memperhitungkan semua jenis biaya yang terkait dengan pelaksanaan proyek: investasi, tetap, variabel, penyusutan, penggajian dan kontribusi sosial. Rencana produksi memperhitungkan musiman penjualan. Jumlah total biaya investasi adalah 1,64 juta rubel, di mana 1,0 juta adalah dana milik wirausahawan itu sendiri. Jumlah dana terbesar dipertanggungjawabkan oleh pembentukan modal kerja sampai proyek tersebut menjadi lunas. Kurangnya modal dikompensasi oleh dana pinjaman yang diterima di bank untuk jangka waktu 36 bulan sebesar 18% per tahun. Pembayaran pinjaman dilakukan dengan pembayaran tunggakan bulanan, liburan kredit adalah tiga bulan. Pernyataan arus kas disediakan dalam Lampiran 1.
Menurut hasil perhitungan dan perbandingan opsi yang diperoleh, yang paling efektif adalah penggunaan sistem pajak yang disederhanakan "pendapatan dikurangi biaya".
Evaluasi efisiensi proyek dilakukan atas dasar analisis indikator integral yang diadopsi dalam praktik manajemen investasi dunia. Tabel ringkasan indikator diberikan dalam Bagian 1 dari rencana bisnis ini (Tabel 1).
Tingkat diskonto yang ditetapkan sebesar 20% sesuai dengan pengenalan produk teknologi tinggi baru di pasar yang diteliti dengan buruk. Semakin tinggi tingkat indikator terkait menunjukkan bahwa proyek dibedakan oleh stabilitas dan daya tarik investasi. Secara khusus, indeks hasil adalah 2,7> 1,0. Pengembalian investasi relatif rendah, tetapi mengingat fakta bahwa proyek tidak terbatas pada waktunya, ini adalah indikator yang dapat diterima. Indikator net present value (NPV) secara signifikan melebihi biaya investasi, yang juga mengindikasikan prospek proyek.
Laba bersih minimum proyek setelah mencapai angka penjualan yang direncanakan adalah 100 ribu rubel, dan maksimum - 378 ribu rubel per bulan. Total keuntungan selama lima tahun akan berjumlah 10,1 juta rubel. Selain itu, perusahaan memiliki potensi ekspansi yang signifikan. Dalam jangka panjang, dimungkinkan untuk memperluas staf kurir, serta organisasi cabang di kota-kota lain di negara ini.
Meringkas semua hal di atas, seseorang dapat membuat kesimpulan yang tegas tentang potensi proyek yang tinggi dari sudut pandang investor.
Mengingat bahwa arah ini relatif baru untuk kawasan ini, risiko utama terkait dengan promosi dan pencapaian volume penjualan yang direncanakan secara tepat waktu.
Tabel 6. Kemungkinan risiko dan langkah-langkah untuk pencegahannya
Menganalisis data yang disajikan, dapat dikatakan bahwa pelaksanaan proyek ini terkait dengan tingkat risiko tertentu karena keinovatifan layanan dan cakupan pasar yang buruk. Namun, prospek pengembangan yang ada praktis tidak terbatas, karena, dengan mengambil posisi terkemuka di wilayah mereka, adalah mungkin untuk mengatur cabang di kota-kota lain di negara ini. Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan tentang daya tarik investasi yang tinggi dari proyek ini.
Laporan Arus Kas dan Rencana Keuangan