logo

Rusia terkenal dengan prestasi kulinernya. Kelimpahan berbagai hidangan gastronomi luar biasa. Dari sup hangat hingga pencuci mulut yang luar biasa, masakan Rusia dapat memuaskan selera yang paling berubah-ubah. Tetapi tempat khusus di hati orang Rusia adalah kue rumah. Dan ini tidak mengherankan.

Kue nenek, yang dicintai sejak kecil, tetap ada di hati ribuan orang. Banyak yang mencoba belajar cara memasaknya, tetapi tidak semua orang mampu menguasai seni kue pai dengan sempurna.

Biasanya, semua resep diturunkan dari generasi ke generasi, yang berarti bahwa semua tradisi memasak diawetkan. Kelembutan adonan dan kelimpahan pengisian membuat orang kembali ke kenangan masa kecil mereka.

Untuk orang-orang dengan keterampilan kewirausahaan, kemampuan untuk memasak berbagai kue kering dengan tangan mereka sendiri dapat dimainkan di tangan. Bagi mereka yang ingin membuka bisnis mereka, jika mereka memiliki bakat kuliner, Anda dapat menawarkan untuk menyiapkan kue buatan sendiri untuk dijual.

Jadi ide bisnis menjual pie buatan sendiri mengambil tempat yang selayaknya di antara jenis bisnis yang dicari. Sebelum memulai bisnis apa pun memerlukan perhitungan yang cermat, dan ini hanya dapat dilakukan dengan membuat sketsa rencana bisnis. Cara mempersiapkan rencana bisnis secara mandiri dapat dibaca di sini: rencana bisnis sendiri.

Bagaimana memulai bisnis dengan pie buatan sendiri

Tidak peduli seberapa hujatnya kedengarannya dalam kaitannya dengan kue nenek, tetapi banyak yang telah lama menetap di daerah ini. Pertama, ini karena fakta bahwa biaya tunai yang besar tidak diperlukan. Kedua, kue kering seperti itu sangat populer.

Di zaman sekarang dari berbagai pestisida dan zat berbahaya lainnya, baking rumahan adalah surga bagi mereka yang ingin makan secara normal.

Jadi, berapa banyak uang yang Anda butuhkan untuk berinvestasi untuk membuka produksi kue rumahan? Pertama, ada baiknya mengurus sertifikasi produksi. Untuk melakukan ini, Anda harus mendapatkan sertifikat khusus untuk produksi produk dan peralatan khusus tertentu.

Setelah menerima semua kertas, Anda bisa memikirkan tentang jangkauan. Lebih baik jika ada beberapa jenis kue: kue dengan beberapa jenis topping, muffin, roti jahe dan yang lainnya.

Tempat menjual kue buatan sendiri

Kita perlu mengurus tempat penjualan produk. Salah satu faktor terpenting adalah cuaca. Misalnya, jika tidak ada titik penjualan stasioner, Anda harus menjual produk Anda di atas kaki Anda sendiri, dan pada hari hujan, ini sangat tidak nyaman.

Faktor penting lainnya adalah kisaran. Untuk mendapatkan jumlah pelanggan yang mencukupi, Anda perlu menawarkan jenis kue yang paling berbeda, sehingga setiap orang dapat menemukan sesuatu yang mereka sukai. Namun jangan menawarkan ratusan jenis roti dan pai. 4-5 spesies akan cukup. Atau, Anda dapat mengubah bermacam-macam setiap hari, tetapi itu tergantung pada imajinasi.

Untuk penjualan kue rumahan, metode terbaik untuk mendistribusikan produk adalah titik penjualan seluler. Itu adalah sebuah trailer kecil di atas roda. Ini akan membantu menemukan pelanggan di mana saja di wilayah tersebut. Dan di berbagai hari libur, tempat banyak orang berkumpul, Anda dapat menempatkan beberapa poin seperti itu.

Cara menjual kue buatan sendiri

Banyak yang khawatir tentang biaya semua produksi. Bahkan, ketika membuka bisnis semacam itu, investasi besar tidak diperlukan. Tentu saja, jika Anda memperluas bisnis Anda, biayanya akan lebih tinggi, tetapi pada saat itu, pendapatan akan jauh lebih mahal.

Rata-rata, pengembalian satu titik penjualan terjadi di bulan pertama. Menurut para ahli di bisnis penjualan kue rumah, pendapatan berkisar dari $ 500 hingga $ 1.000 per bulan.

Sebagai penghasilan tambahan, Anda bisa menjual berbagai minuman: teh, kopi, jus, air. Berbagai promosi akan membantu menarik pelanggan tambahan. Dengan promosi seperti itu, Anda dapat memberikan sebotol air ketika Anda membeli 1 patty. Tetapi di sini semuanya tergantung pada bagaimana mengembangkan imajinasi.

By the way, tentang faktor-faktor yang mempengaruhi penjualan. Para ahli melakukan serangkaian survei dan menemukan bahwa pada waktu yang berbeda pada hari itu orang membeli berbagai makanan yang dipanggang. Meskipun cukup jelas, tetapi para ahli juga perlu melakukan pekerjaan mereka.

Secara umum, di pagi hari orang lebih suka membeli kue-kue manis, saat makan siang sesuatu yang lebih memuaskan, dan di malam hari - semua jenis kue dengan tambalan yang lezat.

Lebih baik memasak semua kue buatan sendiri untuk dijual di pagi hari. Ya, Anda harus bangun pagi untuk itu, tapi itu sepadan. Selain itu, seiring waktu, Anda dapat merekrut tim khusus koki untuk bekerja beberapa shift orang.

Jika, setelah beberapa waktu, dapur dari rumah pindah ke ruangan lain, maka perlu mematuhi standar SES dan mendapatkan izin yang menyertainya.

Bahkan, untuk terlibat dalam bisnis semacam itu, pikiran yang besar tidak diperlukan. Kemampuan memasak - mungkin yang paling penting dalam bisnis ini. Namun, jika tidak ada bakat dalam memasak, maka Anda bisa melakukan hal-hal organisasional, seperti mencari tempat untuk penjualan, promosi dan menghitung pemasukan.

Resep nenek moyang yang baik akhirnya mulai menghasilkan pemasukan. Berkat teknologi modern, adalah mungkin untuk melestarikan tradisi kuliner dan membawanya ke massa. Ada manfaat ganda: kedua orang diberi makan dan pendapatan diterima. Anda mungkin juga tertarik dengan bisnis hot dog.

Ide bisnis lainnya dari situs kami: ide bisnis - basis. Kami berlangganan grup sosial kami, VK, untuk mendapatkan ide untuk bisnis kami secara langsung: grup sosial.

Buka bisnis: Memanggang di rumah

Area bisnis

Mengapa orang tertarik pada gagasan mengatur produk kue (kue, pai, croissant) di rumah? Jawabannya jelas - kemudahan dan aksesibilitas dalam organisasi kasus ini. Beberapa, mengingat posisi mereka (cuti hamil atau kurangnya pekerjaan tetap), harus tinggal di rumah untuk waktu yang lama, oleh karena itu, mereka datang dengan ide memulai bisnis rumah mereka sendiri untuk mengubah pekerjaan rumah tangga biasa menjadi bisnis yang menguntungkan.

Mungkinkah membangun bisnis memanggang di rumah? Mari coba cari tahu.

Jika Anda memutuskan untuk melakukan ini, Anda harus segera memutuskan produk apa yang akan Anda panggang dan target pemirsa apa yang Anda andalkan. Ada beberapa opsi:

  1. Kue pai, produk mentega dan penjualan barang melalui kantor dan gerai ritel kecil;
  2. Memanggang kue dan produk kuliner lainnya untuk dipesan. Misalnya, kue pengantin, kue untuk pesta anak-anak dan hari jadi. Tren yang cukup populer, keberhasilannya adalah produk-produk berkualitas tinggi.
  3. Bekerja dengan memasak dan toko kelontong. Pilihan ini hanya cocok bagi mereka yang mampu menghasilkan dalam "kondisi rumah" jumlah produk yang cukup.

Penting untuk memperhitungkan momen yang, oleh hukum, produksi rumah dilarang. Anda tidak bisa hanya mengambil dan mulai memanggang produk industri di apartemen. Tidak ada otoritas yang akan memberikan izin untuk produksi tersebut. Karena itu, jika Anda melakukan baking rumahan, maka hanya hati-hati dan dalam jumlah sedikit.

Yang terbaik adalah membuat kue besar untuk dipesan. Ada lebih sedikit perawatan dan lebih banyak pemasukan. Bahkan ada contoh dari forum bisnis tentang skor ini:

Masalah organisasi

Salah satu pertanyaan pertama yang menarik minat pemula, apakah perlu mendaftarkan IP? Dari sudut pandang hukum, ya, itu perlu. Meskipun pada pendaftaran pertama kewirausahaan dan untuk apa pun. Mengapa Anda perlu biaya tambahan untuk pengurangan asuransi, pajak (Anda dapat mengambil deklarasi nol) dan seterusnya. Cobalah untuk menjual setidaknya sejumlah barang dan membangun basis data pelanggan reguler. Anda akan selalu punya waktu untuk mendaftarkan bisnis.

Kebutuhan legalisasi kegiatan akan tergantung pada bagaimana Anda akan menjual barang. Jika klien pertama Anda adalah pekerja kantor, teman dan kenalan, maka Anda dapat melakukannya tanpa menyusun PI. Jika Anda berencana untuk menjual produk ke toko kelontong dan kios, maka tanpa pendaftaran kewirausahaan perorangan tidak cukup. Dengan orang biasa, toko tidak akan berfungsi.

Juga, muncul pertanyaan tentang dokumen yang menyertainya untuk produk. Sertifikasi wajib di negara kita dibatalkan, tetapi diperlukan deklarasi kesesuaian. Tetapi untuk membuat dokumen yang mengkonfirmasikan kualitas pembuatan kue Anda, disarankan hanya ketika bekerja dengan toko dan katering. Artinya, ketika ada giliran dan pendapatan tumbuh. Jika Anda menjual 1-2 kg per hari, tidak masuk akal untuk membeli sertifikat. Sama dengan catatan sanitasi.

Peralatan

Untuk produksi baking dalam jumlah kecil tidak perlu membeli perangkat mahal. Segala sesuatu yang diperlukan untuk bekerja sudah di tangan oleh ibu rumah tangga: kompor gas atau listrik yang baik, satu set panci, panci, pisau dapur, talenan, parutan, penggiling daging dan bakeware. Meskipun beberapa biaya masih harus ditanggung. Misalnya, untuk pembelian mixer adonan rumah tangga, sangat memudahkan proses menguleni adonan. Lagi pula, Anda harus menguleni puluhan kilogram adonan setiap hari, yang sangat sulit dilakukan secara manual. Membeli mesin pengaduk atau pengolah makanan membutuhkan biaya lebih dari 20 ribu rubel.

Jangan lupa tentang saat-saat seperti pengiriman kue-kue ke tempat penjualan. Siapa yang akan terlibat dalam distribusi produk Anda? Sangat diinginkan untuk memiliki mobil lapang Anda sendiri.

Kualifikasi pertama!

Banyak yang bisa memasak, tetapi, benar-benar enak, ternyata tidak sama sekali. Agar produk Anda diminati, pasti lezat! Anda perlu membuat konsumen benar-benar jatuh cinta dengan produk Anda. Maka bahkan harga yang lebih tinggi tidak akan menjadi penghalang untuk membeli.

Keuntungan pasti akan diberikan kepada mereka yang sudah memiliki pengalaman di bidang kuliner. Jika tidak ada pengalaman seperti itu, maka Anda dapat dengan aman merujuk ke buku, tempat memasak, menghadiri kelas master atau belajar dari pengalaman seorang mentor yang baik.

Bagaimana cara menjual kue kering?

Anda bisa mulai dengan penjualan produk melalui teman. Ini akan membangun basis klien pertama dan meluncurkan kata-kata dari mulut ke mulut. Jika kita berbicara tentang kue ulang tahun, Anda dapat mengundang teman atau kenalan untuk membuat kue gratis (hanya membayar bahan-bahannya). Buat banyak foto yang indah, dan letakkan semuanya di grup kontak. Setelah 5 - 10 kue kering gratis, Anda sudah memiliki portofolio sendiri, dan pesanan penuh akan muncul.

Dengan kue, pai, dan roti, situasinya agak lebih rumit. Kita harus berkeliling banyak toko kecil, toko kelontong dan toko kue. Buatlah katalog berwarna-warni dengan produk Anda dan tawarkan kepada mereka harga yang tidak lebih tinggi dari pasar. Anda dapat mengatur titik penjualan Anda sendiri di dekat stasiun bus atau pusat perbelanjaan. Tetapi opsi ini hanya cocok bagi mereka yang memiliki waktu atau keinginan untuk mempekerjakan penjual.

Jangan lupa melihat kemungkinan beriklan di Internet. Kelompok dalam jejaring sosial dan situs Anda sendiri, dengan promosi yang tepat, dapat menjadi sumber utama pesanan. Hal yang utama adalah membuat karya yang lebih cerah, foto berwarna-warni dan terus-menerus mengisi katalog karya. Jika Anda mendapatkan produk yang benar-benar lezat, pelanggan akan berbaris.

Penghasilan rencana bisnis pada kue muffin buatan sendiri

Membuat kue cupcakes buatan sendiri adalah salah satu yang paling menguntungkan di antara ide bisnis baru. Harap dicatat, hari ini bahkan koki paling terkenal pun menyiapkan makanan lezat ini dan mengubahnya menjadi karya seni.

Jika Anda tahu cara memasak kue mangkuk, atau sudah lama ingin tahu cara memanggangnya, Anda dapat memulai bisnis sendiri - membuat dan menjual kue mangkuk. Ini adalah cara yang terbukti untuk menghasilkan uang yang baik, bersenang-senang, bersenang-senang dan tidak meninggalkan rumah Anda!

Penjualan muffin buatan sendiri di toko

Apa yang Anda butuhkan untuk memulai bisnis?

Jika Anda memiliki cukup uang untuk membuka toko Anda sendiri menjual kue-kue segar dan kue mangkuk, atau Anda dapat mengambil pinjaman untuk memulai bisnis Anda - ini luar biasa!

Tetapi artikel ini akan menjelaskan cara membuka bisnis Anda sendiri yang menjual cupcakes dari rumah, dengan beberapa investasi awal.

Untuk memulai bisnis ini Anda akan membutuhkan:

  • Beberapa resep lezat untuk membuat muffin yang berbeda dan pengalaman berharga Anda dalam membuat kue ini
  • Peralatan dapur, pengolah makanan atau hand mixer, bakeware
  • Produk utama seperti mentega, ragi, tepung...
  • Berbagai bahan yang akan memanggang berbagai jenis muffin (esens rasa yang berbeda, warna makanan, taburan dan dekorasi yang dapat dimakan, dll.)

Dan, tentu saja, tangan dan bakat Anda untuk membuat kue lezat!

Carilah resep yang telah teruji waktu di buku masak rumah Anda.

Bagaimana cara memulai bisnis cupcake Anda sendiri

  1. Pikirkan tentang cara menghias kue Anda.

Dapat dikatakan dengan percaya diri - terlepas dari fakta bahwa cupcakes secara luas dikenal di dunia, pelanggan, ketika membeli, terutama dipandu oleh daya tarik visual dari produk kuliner, dan hanya dengan rasanya.

Kue mangkuk Anda harus cantik dan menarik agar orang mau membeli. Jadi pastikan bahwa mereka tidak hanya lezat dalam rasa, tetapi juga terlihat luar biasa. Resep Anda harus menarik dan unik.

Jangan menolak resep klasik yang sudah teruji waktu, seperti kue cokelat, dihias dengan krim mentega putih salju, karena pencuci mulut seperti itu bagi banyak pelanggan tampaknya ideal.

Desain cantik sangat penting untuk memanggang rumah.

Penjualan kue mangkuk spesial

Selain cupcakes biasa, Anda bisa menjual permen untuk pelanggan dengan penyakit seperti itu:

  • Diabetes
  • Intoleransi laktosa
  • Alergi makanan pada makanan berikut: kacang, coklat, atau kacang
  • Penyakit celiac (penyakit celiac, di mana seseorang memiliki penolakan gluten, yang hadir dalam banyak jenis tepung)

Anda tidak perlu memanggang cupcakes khusus untuk pembeli dengan setiap penyakit. Anda cukup mengganti bahan-bahan yang bermasalah dan memanggang beberapa bagian dari produk tepung tanpa kacang, atau dengan kandungan glukosa yang lebih rendah. Untuk penderita diabetes, Anda dapat menggunakan pemanis seperti sakarin, stevia, dan menggunakan tepung gluten rendah.

Atur presentasi kue mangkuk buatan sendiri di pameran dan perayaan

  1. Jaga berbagai kue mangkuk Anda

Mulai memasak dengan beberapa resep cupcake. Cobalah menjadikannya yang paling indah, menarik secara visual, dan cicipi yang terbaik yang pernah Anda rasakan, karena bets pertama akan berfungsi sebagai materi promosi.

Ketika semuanya sudah siap, tempatkan mereka dengan indah di atas meja dan ambil beberapa gambar profesional berkualitas tinggi yang dapat menyampaikan daya tarik dari mahakarya kuliner Anda.

Sekarang Anda memiliki foto untuk menunjukkan bakat Anda dan menarik lebih banyak pelanggan.

Kue cupcakes yang lezat dan luar biasa akan menghiasi liburan anak-anak

Buat nama yang menarik dan mudah diingat serta logo Anda sendiri untuk bisnis cupcake Anda. Di masa depan, orang-orang akan mengasosiasikan cupcakes Anda dengan nama ini, yang akan membantu mereka mengingat nama di masa depan dan memutuskan untuk membeli makanan favorit favorit mereka lagi.

Jangan lupa untuk memberi cap dengan nama dan logo pada kartu nama dan lampirkan ke kotak atau paket yang akan mengemas cupcakes Anda.

Kemasan berkualitas tinggi akan menjamin keamanan cupcakes

  1. Bangkitkan rasa ingin tahu dengan pelanggan masa depan Anda.

Setelah Anda mengambil foto kue mangkuk Anda, pergilah ke pemilik kafe dan toko kue pribadi (tentu saja, lebih baik untuk mengatur janji terlebih dahulu) dan mengundang mereka untuk mencoba kue mangkuk Anda. Jika pastry cukup baik, mungkin tasters akan ingin menjual kelezatan ini di perusahaan mereka.

Selalu bawa kartu nama dan serahkan bersama cupcakes. Mereka harus mengandung informasi dasar tentang Anda:

  • Ponsel
  • Email
  • Situs web (jika Anda sudah memilikinya)

Dalam hal seseorang ingin menghubungi Anda untuk melakukan pemesanan.

Pada acara massal, Anda tidak hanya dapat menjual produk Anda secara menguntungkan, tetapi juga menemukan pelanggan tetap

  1. Temukan kemasan yang bagus untuk menyimpan cupcakes Anda.

Ketika Anda memulai bisnis Anda dan pelanggan pertama muncul, pastikan bahwa cupcakes dikirimkan ke tempat yang benar sepenuhnya utuh. Jika Anda menjual dari outlet Anda (toko atau paviliun), jangan lupa untuk menyediakan sejumlah kotak dan paket yang cukup di mana pelanggan dapat mengambil dengan mereka cupcakes yang dibeli.

Jika bisnis Anda sedang online, Anda perlu kotak yang kokoh dan solid tempat cupcakes Anda akan diposisikan dengan stabil dan dikirimkan tanpa kerusakan melalui pengiriman. Dan jangan lupa memasukkan kartu nama Anda ke dalam kotak roti.

Kue lezat yang lezat memenangkan hati para pecinta permen

Setelah Anda memulai bisnis dan mulai menyimpan file klien, Anda akan mengetahui preferensi rasa pelanggan reguler dan informasi tentang apakah mereka memiliki kontraindikasi terhadap makanan. Namun di setiap pesanan baru menetapkan bahan-bahan yang merupakan bagian dari baking dan krim.

Ingat bahwa ada bahan-bahan yang mengandung alergen yang dapat berbahaya bagi orang-orang dengan penyakit tertentu yang disebutkan di atas.

Mampu menyatakan bisnis rumah Anda dengan benar.

  1. Penjualan produk jadi

Sekarang, ketika Anda akan memulai bisnis kue cupcake Anda (dan mendapatkan penghasilan), Anda akan bertanya pada diri sendiri: "Di mana saya bisa menjual kue mangkuk?".

Anda memiliki beberapa opsi, dan Anda harus memilih salah satu yang cocok untuk Anda. Tidak perlu memilih hanya satu dari opsi ini: Anda dapat menggabungkan beberapa, atau bahkan mulai menjual ke semua arah sekaligus.

Di atas, kami berbicara tentang cara menjual produk secara offline. Namun, harus diingat bahwa mengingat biaya bahan dan sebagian dari keuntungan yang harus Anda berikan kepada pemilik kafe atau toko kue, Anda akan tetap menjadi bagian kecil dari pendapatan.

Strategi lain adalah menerima pesanan melalui telepon, dan mengantarkannya ke rumah Anda. Anda dapat membuat presentasi dari kue-kue Anda di pameran, festival, perayaan.

Buka halaman Anda di Facebook dan VKontakte atau di situs web portal kota, di mana Anda memposting foto dari cupcakes Anda, informasi yang berguna dan artikel yang menarik. Pada halaman di jejaring sosial, berikan semua detail kontak sehingga calon pembeli dapat menghubungi Anda dan memesan melalui email atau telepon.

Cara lain yang baik untuk menyatakan bisnis Anda yang "lezat" adalah membuat situs web atau blog Anda sendiri, di mana Anda akan berbicara tentang kue mangkuk. Buatlah bagian kecil di mana Anda dapat mengundang semua pembaca yang tertarik untuk memesan dan mencoba cupcakes Anda yang indah.

Selain situs tempat Anda bercerita tentang hobi Anda, Anda dapat membuat toko daring sendiri. Umpan balik dari pelanggan yang puas akan menjadi iklan terbaik untuk karya kecil Anda.

Kue mangkuk yang menawan akan menghiasi meja pernikahan

Dan jangan takut untuk tetap tanpa pelanggan. Kapkeyki lebih dari satu tahun adalah favorit penjualan di Barat dan setiap tahun popularitas kelezatan ini hanya tumbuh. Mereka senang memesan pesta anak-anak, ulang tahun, pesta perusahaan, dan bahkan di pesta pernikahan, banyak pengantin baru lebih memilih banyak cupcakes mewah daripada satu kue besar.

Berani, dan Anda pasti akan berhasil!

Penjualan kue rumahan: bisnis

Salah satu bidang yang menjanjikan untuk membangun bisnis Anda sendiri adalah layanan kembang gula dan roti. Anda dapat mengatur kegiatan dalam berbagai format: pekerjaan custom-made, layanan acara dan penjualan melalui gerai ritel. Dalam praktiknya, penjualan kue rumahan bukanlah bisnis yang sulit, tetapi memerlukan ketaatan yang ketat terhadap sejumlah peraturan dan ketersediaan kualifikasi dari kontraktor.

Membuat rencana bisnis untuk produksi kue rumahan

Rencana bisnis roti yang disiapkan dengan benar akan memungkinkan Anda menghitung profitabilitas perusahaan dan mencegah terjadinya kesulitan yang tak terduga. Di dalamnya Anda harus menunjukkan:

  • Produk yang akan Anda hasilkan. Mencantumkan semua jenis produk yang Anda panggang, serta perkiraan jumlah produk yang dihasilkan per bulan.
  • Bagaimana Anda akan melakukan produksi. Ruang, peralatan, waktu yang dihabiskan untuk bekerja.
  • Pasar dan format perusahaan. Bagaimana dan kepada siapa Anda akan menjual kue kering. Apa persaingan dalam industri ini dan bagaimana Anda bisa menonjol.
  • Informasi keuangan. Biaya produksi dalam pembuatan satu produk dan norma bulanan. Ini termasuk biaya produk untuk pembuatan kue, utilitas, deterjen, peralatan yang digunakan, serta jumlah gaji pekerja upahan dan jumlah pajak. Berdasarkan data ini, Anda harus menghitung nilai eceran grosir dan akhir dari satu unit produk dan ukuran laba yang diharapkan.
  • Prospek untuk pengembangan dan ekspansi.
Bagan Rencana Bisnis

Fitur pendaftaran perusahaan

Dokumen utama untuk pembuatan kue rumahan adalah buku saniter, pembukaan yang Anda harus memperbarui catatan setidaknya sekali setiap enam bulan. Tahapan lebih lanjut dari pendaftaran legal bisnis Anda bergantung pada format penjualan layanan dan produk. Skema yang paling umum adalah:

  • Baking di rumah di bawah pesanan. Cocok untuk pembuatan confectionery eksklusif dalam jumlah kecil.
  • Layanan acara. Produksi kue kering untuk pernikahan, acara perusahaan, lingkup layanan pemakaman. Berbagai dipilih oleh pelanggan dan datang dalam jumlah kecil.
  • Dijual melalui outlet kecil, stasiun makanan cepat saji. Pengiriman grosir secara periodik produk dengan kisaran terbatas yang Anda pilih.
  • Membuka toko kue atau roti buatan sendiri. Produksi berbagai macam produk, tetapi dalam jumlah terbatas dengan penjualan melalui titiknya sendiri.

Apakah mungkin untuk menjual barang-barang rumah yang dipanggang dari sudut pandang hukum

Produksi kue-kue dan produk-produk kuliner untuk dijual di daerah pemukiman (di rumah di dapur) dilarang oleh hukum. Ini karena beberapa hal sekaligus:

  • Jangan gunakan tempat untuk tujuan produksi. Untuk melakukan ini, harus ditransfer ke status real estat komersial di otoritas pendaftaran khusus.
  • Memanggang di rumah untuk dijual adalah pelanggaran berat peraturan sanitasi dan kebakaran. Tidak ada masalah badan kontrol negara yang diizinkan untuk ini.

Jika modal awal tidak cukup untuk menyewa tempat, Anda akan harus bekerja secara ilegal di bawah rasa sakit tanggung jawab pidana atau administratif, atau mendaftarkan paten untuk layanan juru masak rumah dengan keberangkatan ke pelanggan. Di masa depan, Anda dapat menawarkan pelanggan untuk memasak di rumah mereka atau secara informal membawa produk yang siap untuk dimakan.

Dokumen yang diperlukan untuk pendaftaran toko roti mini

Membuat barang-barang yang dipanggang untuk menyajikan acara dan menjual melalui gerai ritel akan membutuhkan pendaftaran wajib produksi. Dua format perusahaan cocok untuk ini: Kewirausahaan Pribadi atau Swasta (IP, PE) atau Perseroan Terbatas (LLC). Mereka berbeda dalam ukuran pajak dan jumlah pekerja upahan.

Jika Anda sebelumnya tidak terlibat dalam kewirausahaan, mulailah dengan keadaan darurat atau pengusaha perorangan, karena lebih mudah untuk diterapkan dan, yang paling penting, untuk dihilangkan. Ditarik perusahaan dalam pajak. Jenis kegiatan selama pendaftaran dipilih sesuai dengan norma-norma KVED (OKVED), di mana formulasi yang paling tepat untuk bisnis Anda dipilih. Detail tentang cara mendaftarkan IP (PE) dapat Anda temukan di sini - Cara mendaftarkan IP pada tahun 2017 di Rusia: petunjuk langkah demi langkah.

Selain itu, Anda perlu membuka rekening giro dan mendapatkan izin berikut:

  • Kesimpulan dari layanan sanitasi-epidemiologi untuk produksi dan produksi (dua dokumen terpisah).
  • Sertifikat kesesuaian produk dengan standar dan spesifikasi negara bagian.
  • Izin dari pihak berwenang kebakaran.
  • Izin dari layanan keahlian lingkungan.

Tanpa dokumen-dokumen ini, penjualan barang-barang rumah dipanggang dan kue-kue dilarang.

Peralatan yang digunakan dan pemilihan kamar

Untuk pemanggangan individu di rumah, pilihan peralatan pada tahap awal mungkin dibatasi oleh peralatan dapur yang tersedia. Di masa depan, Anda perlu membuat kit terpisah yang tidak digunakan untuk kebutuhan keluarga. Dalam hal ini, Anda harus ingat bahwa dengan penggunaan sehari-hari, produk-produk berkualitas rendah akan cepat gagal.

Untuk membeli peralatan untuk toko roti Anda membutuhkan modal awal beberapa ribu dolar. Daftarnya tergantung pada kisaran dan mungkin termasuk: oven, kneaders, mesin pencuci piring, peralatan sanitasi, meja, lemari es, lemari, tudung. Sebelum membeli, Anda harus benar-benar mengetahui teknologi pemanggang untuk menghitung parameter oven dan kneader dengan benar untuk memastikan volume produk yang dibutuhkan. Anda dapat mengurangi volume investasi dengan membeli produksi siap pakai atau peralatan bekas.

Mini-bakery memiliki profitabilitas yang tinggi, menggabungkan produksi dan outlet ritel menjadi satu kompleks. Ketika mencari tempat untuk pembuatan produk untuk tujuan penjualan melalui toko, pilih lokasi toko roti, dengan mempertimbangkan biaya transportasi berikutnya untuk mengirimkan pesanan.

Di antara persyaratan umum untuk tempat:

  • Kehadiran sistem pembuangan, penyediaan air dan ventilasi dengan AC, lantai dan dinding ke level 1,75 meter harus ditutupi dengan bahan tahan-air yang tidak mudah terbakar (ubin keramik).
  • Ruang terpisah dialokasikan untuk penyimpanan produk curah kering.
  • Toilet dan ruang ganti harus ditempatkan di area terpisah.
  • Ruang bawah tanah, garasi tidak cocok untuk toko roti.
Tempat produksi mini-bakery

Implementasi produk dan cara praktis untuk menarik pelanggan

Bagaimana cara menerapkan kue buatan sendiri? Cara termudah adalah menawarkan layanan kepada teman. Anda dapat menyediakan beberapa produk untuk presentasi oleh kerabat atau teman Anda di tim kerja mereka. Selain memanggang, siapkan kartu nama Anda.

Cara efektif untuk menemukan pelanggan adalah dengan mempromosikan produk di jejaring sosial. Untuk melakukan ini, Anda harus melakukan beberapa produk dan menghapus foto atau video promosi tentang proses memasak. Anda dapat membuat halaman pribadi di situs e-commerce.

Ada beberapa pilihan di mana Anda dapat melewati kue-kue: toko, warung roti, kafetaria. Untuk memulai kerjasama, Anda perlu menulis penawaran komersial di mana itu ditunjukkan:

  • Rentang produk yang ditawarkan (dengan indikasi komposisi);
  • Jenis kemasan;
  • Biaya satuan;
  • Foto-foto penampilan;
  • Volume dan waktu pengiriman maksimum;
  • Jumlah penundaan - setelah berapa lama setelah penjualan barang, Anda akan dibayar.

Setelah mengirimkan, Anda harus siap memberikan contoh produk dan menyelesaikan revisi jika perlu. Untuk mencari kerja sama dalam acara servis, metode periklanan standar dan distribusi penawaran komersial yang disederhanakan digunakan.

Mempertimbangkan pilihan untuk menghasilkan uang dari memanggang di rumah, Anda harus mengevaluasi keterampilan memasak Anda sendiri secara kritis. Jika Anda tidak memiliki pendidikan khusus, ikuti kursus memasak yang akan memungkinkan Anda belajar tentang teknologi dan standar yang diterapkan oleh para profesional.

Bisnis sendiri: memanggang kue di rumah

Markup barang

Memanggang kue untuk dipesan adalah ide bisnis yang bagus untuk ibu yang sedang cuti hamil, serta untuk semua orang yang suka memasak enak dan lezat. Dalam artikel ini, kami memutuskan untuk menjawab pertanyaan mendasar dari pembangun kue pemula dan memberi mereka insentif untuk bertindak.

Ada banyak momen menarik dalam memanggang kue untuk dipesan. Pertama, kue adalah atribut yang tak tergantikan dari hari ulang tahun, hari jadi dan pernikahan, pahlawan di luar musim liburan atau perayaan apa pun. Kedua, membuat kue dapat diatur bahkan di dapur Anda sendiri, karena sebagian besar ibu rumah tangga sudah memiliki semua yang mereka butuhkan untuk dipanggang. Ketiga, kue kue adalah kreativitas, dan kreativitas membantu kita mengekspresikan diri, mengembangkan, dan akhirnya merasa dibutuhkan oleh masyarakat, memberikan sesuatu kepada mereka sendiri dan menerima sesuatu sebagai balasannya. Kami tidak akan menemukan kebenaran yang hebat, tetapi satu-satunya hal yang dituntut dari Anda untuk memulai bisnis Anda pada kue adalah secara kompeten mengarahkan hasrat kuliner dan sekering kreatif Anda ke arah yang benar.

Peralatan. Kami melakukan audit di dapur

Mari kita mulai dengan peralatannya. Jika Anda bukan orang asing di dapur, Anda bisa bernapas lega. Untuk membuat kue, Anda memiliki segalanya (atau hampir semuanya). Anda dapat, tentu saja, digoda oleh unit profesional dan menghabiskan banyak uang untuk beberapa jenis pastry oven, atau Anda bisa melihat rak-rak dapur dan melihat apa yang mereka hargai.

Anda, misalnya, sudah memiliki kompor dan oven, dan di antara peralatan dapur Anda mungkin akan menemukan adonan adonan mangkuk, mixer, panci, pisau dan sebagainya. Kemungkinan besar, Anda harus membeli hanya hal-hal spesifik - kaleng, setrika, alat damar wangi, pewarna. Jangan lupa bahwa hampir semuanya bisa diselamatkan. Misalnya, cetakan dapat dibeli secara langsung dari nenek di pasar sekunder, dan alih-alih alat untuk bekerja dengan damar wangi, satu set anak-anak untuk pemodelan dari plastisin dan bahkan set manikur akan menjadi sempurna. Agar Anda tidak melupakan apa pun, kami akan memberikan daftar inventaris lengkap (tetapi tidak wajib) dengan harga perkiraan..

Inventaris untuk membuat kue *

Set mangkuk adonan adonan

Aduk dan aduk untuk mencambuk protein dan menggiling kuning dengan gula

Timbangan dapur dan peralatan mengukur

Set cetakan kue

Pisau dapur + pisau-string untuk memotong kue

untuk memotong kue dengan diameter berbeda dan membuang damar wangi yang berlebihan

Saringan untuk menyaring tepung, pati, coklat

Rolling pin untuk menggulung kue dan damar wangi

Dayung silikon untuk mencampur / meratakan

Sikat kuliner untuk membakar lemak

Letakkan kertas untuk melapisi bagian bawah formulir

Turntable untuk menyelaraskan kue

Besi untuk damar wangi

Perlengkapan Dekorasi Cake

Cetakan plastik dan logam untuk perhiasan

Set Pengencang Biskuit

Gunting potongan untuk damar wangi

Pasak damar

Seperangkat alat untuk bekerja dengan damar wangi

Pin rolling Textural (berpola)

Set cetakan silikon

Mats untuk membentuk dan mengeringkan produk damar wangi

Kawat untuk bunga dan benang sari damar wangi (ini bersifat floristik)

Tas dan nozel kue

Set Warna Makanan

(bubuk, gel, pearlescent, shimmering, dll.)

* harga untuk produk yang relevan diambil dari toko online, data relevan untuk Oktober 2017

Seperti yang Anda lihat, bahkan tanpa adanya semua ini, Anda dapat dengan mudah memenuhi 30 ribu rubel. Jika dana memungkinkan, adalah mungkin untuk mengotomatisasi proses dengan membeli, misalnya, mixer adonan atau pengolah makanan, tetapi kemudian investasi dapat meningkat dua hingga tiga kali. Sebagian besar daftar dapat dibeli di toko perangkat keras, toko makanan atau di supermarket besar, dan untuk peralatan damar wangi Anda dapat melihat toko-toko khusus untuk pecinta kue rumahan atau memesan semuanya melalui toko online dan kue online. Kami tidak perlu menjelaskan cara menemukan toko tersebut, Google akan membantu Anda. Untuk bahan-bahannya, maka segala sesuatu yang memiliki masa simpan panjang (tepung, gula, dll.) Paling baik dibeli dalam jumlah besar di pangkalan grosir. Produk yang mudah rusak sebaiknya dibeli langsung berdasarkan permintaan.

Mastery. Bagaimana menjadi tukang roti "dari Tuhan"

Tugas pertama Anda adalah belajar memasak kue dengan baik dan lezat. Sebelumnya, resep kue bisa diwariskan dari generasi ke generasi, tetapi mereka tidak bisa belajar rahasia manis, tetapi hari ini pengetahuan ini umumnya tersedia. Seni Confectionery diajarkan baik dalam format sekolah dan dalam format pelajaran individu. Penawaran kursus kelompok biasanya mulai dari 1.500 gosok. per orang, biaya individu 3-4 kali lebih mahal. Bagi mereka yang ingin menghadiri kelas master dari para profesional, tetapi tidak dapat hadir, ada sekolah keterampilan pastry online. Menariknya, hari ini, siswa dari kursus jarak jauh tidak lagi diundang untuk menjadi pengamat pasif saja. Mentor memberi mereka PR, mengambil tes, menjawab pertanyaan. Kontra juga. Kita tidak boleh lupa bahwa untuk kelas master guru seperti itu, tentu saja, bisnis. Oleh karena itu, ada risiko bahwa Anda mendaftar untuk kursus dasar untuk 6 ribu rubel, tetapi kemudian Anda akan diberitahu bahwa itu akan menjadi bodoh untuk melewatkan kesempatan terakhir untuk mengunjungi kursus pastry terbaik dan paling mendalam hanya 60 ribu rubel.

Opsi yang paling hemat dan paling sederhana adalah menaiki Internet dan mulai belajar sendiri, karena informasi yang diperlukan tersedia untuk umum. Baca resepnya atau tonton videonya dan ulangi setelah mereka yang sudah berhasil. Apa yang bisa lebih mudah? Di situs hosting video seperti YouTube, ada beberapa saluran kembang gula yang sangat baik, di mana langkah demi langkah dan pada tingkat yang cukup tinggi mereka diajarkan untuk memasak kue. Bahkan menonton beberapa video setiap hari, tetapi melakukannya sepanjang waktu, Anda dapat secara bertahap menjawab banyak pertanyaan yang muncul di awal. Salah satu saluran video yang paling populer dalam topik ini adalah "I-TORODdel" oleh Victoria Igamberdieva, "Rahasia Cookery", Swetlana L.k., "Kue Tonini", Cakes StepByStep. Anda juga dapat terinspirasi oleh contoh atau bertanya tentang pengalaman memasak dengan dekripsi ibu sederhana yang telah mencapai kesuksesan dan mengubah hobi mereka menjadi bisnis mini. Informasi yang berguna juga dapat ditemukan: di Russianfood.com (lebih dari 3200 resep kue), eda.ru (hampir 1000 resep kue), 1000.menu (sekitar 850 resep), kuharka.ru (hampir 600 tips dan resep untuk menghias kue, makanan penutup dan kue kering), lovelytutorials.com (koleksi kelas master oleh berbagai manisan dalam kue dekorasi), foto-receptik.ru (275 resep kue yang membosankan), povarenok.ru (75 resep kue tradisional).

Waralaba dan Pemasok

Dengan kata lain, bagi orang-orang yang benar-benar ingin mempelajari sesuatu, tidak ada kekurangan informasi. Semua tukang roti "dari Tuhan" dulunya hanyalah manusia biasa. Anda dapat menguasai semua kebijaksanaan dalam memanggang kue secara gratis dan mandiri hanya jika Anda memiliki keinginan dan kemampuan untuk mengatur diri sendiri. Yang terpenting, jika Anda menghabiskan eksperimen pertama di rumah Anda, perlahan dan selangkah demi selangkah untuk mengasah keterampilan Anda. Jangan terburu-buru untuk segera menjual, benar-benar tidak belajar apa-apa. Agar tidak memerah di depan orang dan tidak berkecil hati untuk melanjutkan. Hancurkan lebih banyak kayu, tetapi jangan biarkan siapa pun kecuali orang terdekat yang tahu tentang itu. Oh ya, jangan lupa foto upaya sukses. Mereka berguna untuk portofolio Anda.

Harga biaya Bagaimana cara menghitung harga kue

Untuk memanggang sesuai pesanan Anda tidak perlu membuat rencana bisnis sesuai dengan kanon dan standar yang berlaku umum. Ini akan cukup untuk belajar bagaimana menghitung biaya kue dan menetapkan mark-up yang akan memungkinkan Anda untuk mengekstrak keuntungan yang diinginkan. Dalam istilah sederhana, biaya kue adalah biaya semua bahan yang dikandungnya + harga kemasan dan barang habis pakai lainnya. Untuk menghitung biayanya, Anda perlu mengetahui jumlah bahan. Ketidaknyamanannya adalah Anda perlu mengonversikan banyak bahan dari sendok teh, sendok makan, dan gelas ragam menjadi gram dan kilogram. Untuk membuat perhitungan lebih mudah, buat tabel terjemahan seperti ini selanjutnya:

Ada banyak tabel serupa di Internet, terjemahan ke dalam ukuran berat dapat ditemukan untuk produk apa pun. Pilihan yang lebih mudah adalah membeli skala dapur. Satu-satunya hal adalah, jika Anda menimbang hal-hal yang tidak dapat ditimbang tanpa piring, jangan lupa kurangi berat piring dari gambar yang dihasilkan. Juga perhatikan bahwa berat kue yang sudah jadi akan selalu berbeda dari berat bahan-bahannya, karena penyusutan terjadi saat memanggang.

Apa markup untuk kue Anda? Penjual kue yang berpengalaman menyarankan untuk dengan berani mengalikan harga biaya 2-3 kali (margin 200-300%). Artinya, jika biaya kue bersyarat adalah 1000 rubel, maka harga 2000-3000 rubel adalah normal. Ingat bahwa kue tidak hanya mencakup bahan-bahan, tetapi juga cahaya, gas, air yang dihabiskan untuk persiapannya, dan yang paling penting, waktu dan pekerjaan Anda, yang juga harus diberi imbalan. Kriteria kedua untuk menetapkan harga adalah harga pesaing. Harganya tidak boleh lebih tinggi dari pembuat kue lainnya.

Bagaimana cara menghitung untung? Dan yang mana yang kamu inginkan? 30 ribu rubel per bulan? Maka Anda harus menjual 15 kue bersyarat dengan biaya 1000 rubel dengan harga 3000 rubel. 50 ribu rubel? Maka Anda harus menjual 25 kue yang sama persis. Ini adalah matematika dasar, sekolah dasar. Tentu saja, semua kue akan memiliki ukuran, berat, dan biaya yang berbeda, tetapi untuk membuat sketsa rencana kasar adalah hal yang sederhana. Sebagai aturan, paling sering dari pemilik pribadi memesan kue dengan berat dari 2 kg. Dalam produksi kue dan kue-kue mini tidak menghasilkan banyak.

Kompetisi. Bagaimana mengejutkan kue yang digoda

"Domoviki". Mereka “duduk di rumah di dapur mereka dan mencoba memanggang sesuai pesanan.” "Mereka tidak memiliki buku kebersihan, tidak ada peralatan khusus." Ini adalah "tidak adanya kontrol atas proses produksi". Beberapa pengarang yang ditulisi yang wawancaranya dapat ditemukan secara online dapat menurunkan motivasi Anda dengan kata-kata mereka sendiri. Tetapi cobalah untuk bereaksi lebih sedikit kepada mereka. Meskipun persaingan besar, untuk menonjol untuk kue mereka dan menghasilkan uang pada siapa pun bisa. Bahkan tidak tahu banyak tentang katering, tidak mengetahui norma SanPiNs dan tidak memiliki rantai kue di belakang mereka. Untuk memahami bagaimana Anda bisa menonjol, Anda perlu melakukan dua hal. Yang pertama adalah melihat penawaran apa yang ada di kota Anda. Yang kedua adalah melihat apa yang ditawarkan di kota Anda. Perhatikan tidak berbagai toko kue besar (meskipun pengetahuan tentang kue dan harga mereka juga tidak sakit), tetapi untuk apa yang ditawarkan oleh pedagang swasta. Yang terbaik adalah mencari melalui jejaring sosial. Sebuah pertanyaan sederhana dengan kata "kue" dan nama kota Anda akan memberikan banyak makanan untuk dipikirkan. Misalnya, permintaan "kue Moskow" dalam jaringan sosial "Vkontakte" memberikan 1838 jawaban, "kue Krasnodar" - 414 jawaban dan bahkan "kue Pyatigorsk" - 34.

Tapi jangan buru-buru putus asa seperti pemukulan! Tentunya setengah dari kelompok-kelompok ini mati. Jumlah mereka dengan baik menggambarkan jumlah usaha yang gagal untuk memulai bisnis. Lihat kualitas apa yang ditawarkan dalam kelompok yang paling banyak dan paling aktif: inilah yang harus Anda perjuangkan. Di sini pada saat yang sama Anda dapat melihat teknik melakukan bisnis di jejaring sosial, tetapi lebih pada itu nanti. Harap dicatat bahwa tidak ada yang menawarkan untuk memesan Napoleon dan krim asam yang biasa. Paling sering itu adalah semua jenis kue anak-anak dan pernikahan: romantis dan menyenangkan, cerah dan bergaya. Sejumlah besar plot. Seseorang membuat potret coklat, seseorang membuat pohon kembang gula, seseorang menghasilkan kartun Disney yang dapat dimakan...

Tidak peduli seberapa sedihnya Anda, tetapi semua ide untuk kue telah ditemukan. Di satu sisi, ini bagus - ada banyak contoh untuk inspirasi. Omong-omong, ada 300 ide bagus untuk mendekorasi kue dari portal “1000 Ideas”. Di sisi lain, Anda tidak dapat menemukan sesuatu yang baru secara radikal. Jika Anda tidak percaya, cobalah melakukan eksperimen seperti itu. Pergi ke mesin pencari Internet di bagian gambar. Ketik kalimat "kue dalam bentuk..." dan kemudian gantikan kata-kata yang muncul di pikiran Anda: "piano", "besi", "gajah", dan seterusnya. Apapun permintaan yang Anda lakukan, semua kue telah ditemukan oleh seseorang. Selain itu, kekhasan bisnis pada kue sedemikian rupa sehingga kadang-kadang klien sendiri adalah penemu kreatif utama, mengirimi Anda foto beberapa kue dalam bentuk topi atau laptop pink meminta Anda untuk memanggang persis sama dan tidak ada yang lain. Di sini kami dengan halus mendekati gagasan bahwa ide itu sendiri tidak menjamin Anda 100% sukses tanpa kurangnya keterampilan, kemauan untuk menerima pesanan apa pun dan, tentu saja, tanpa pendekatan yang tepat untuk promosi.

Promosi. Bagaimana mengiklankan diri Anda secara gratis

Setelah Anda meletakkan kue memasak untuk rumah Anda, mulailah beralih ke kenalan dan teman. Tentunya saat ini dalam portofolio Anda akan muncul resep dan foto yang tidak malu untuk ditampilkan. Pastikan untuk membuat grup atau halaman di “Vkontakte”, di “Classmates” dan di Instagram dan cobalah untuk mengisinya secara rutin, membuat Anda tetap aktif, mengundang teman-teman Anda. Anda dapat mempublikasikan tidak hanya laporan foto Anda sendiri, tetapi juga foto kue dari empu lain, ide yang menginspirasi. Cobalah untuk memimpin komunitas tidak terlalu dangkal - orang-orang seperti pendekatan yang hidup, emosi yang hidup, pengamatan proses. Ingat bahwa yang utama adalah pelanggan Anda, jadi taruh pemberitahuan telepon pada pesan yang masuk, cobalah untuk menanggapi pesanan secepat mungkin. Seiring waktu, Anda akan menyadari bahwa jejaring sosial dapat menjadi titik awal Anda untuk lebih banyak lagi. Banyak penjual kue melalui jejaring sosial mulai mengumpulkan audiens untuk kelas master mereka sendiri, melakukan tindakan dengan mencicipi video gratis, video pelatihan pasca, dan mengadakan kontes dengan repost. Ingat bahwa dalam nama akun Anda, Anda harus menggunakan kata "kue", "kue untuk dipesan", dan seterusnya, sehingga Anda harus ditemukan saat menelusuri.

Bayar perhatian khusus ke halaman Instagram. Hingga 80% dari pelanggan Anda kemungkinan besar akan datang dari sana. Fotografi makanan adalah salah satu jenis blogging yang paling umum di jejaring sosial ini. Pelajari prinsip dasar fotografi makanan. Pertimbangkan contoh akun instagram terbaik tentang seni kembang gula. Sebagai aturan, foto makanan dengan sumber pencahayaan alami menikmati kesuksesan. Dengan cahaya lampu, makanan apa pun terlihat seperti plastik dan tidak menarik. Komposisi frame, sudut, dan latar belakang juga sangat penting. Berikut beberapa hal bagus tentang cara menjual makanan dengan benar melalui Instagram, dari mana Anda dapat mempelajari beberapa ide yang berguna. Juga, baca dengan cermat tips tentang desain profil di Instagram - artikel tentang topik ini banyak ditulis.

Banyak penjual kue memutuskan bahwa hal yang paling penting di awal adalah membuat situs web Anda sendiri. Dan diinginkan bahwa desain situs tampak lebih kaya dan lebih mahal. Tetapi Anda perlu mengambil langkah ini hanya dengan mempertimbangkan konsekuensinya. Jika tidak, ada risiko untuk mendapatkan apa yang diterima mayoritas - sekelompok uang yang dihabiskan, halaman miring-miring, yang dilewati oleh Yandex dan Google (dan, oleh karena itu, pelanggan Anda tidak melihat), kunci periodik dan seluruh rangkaian masalah teknis yang tidak Anda ketahui, yang mengalihkan perhatian Anda dari pekerjaan utama Anda.

Kedua, dalam psikologi orang, situs adalah sesuatu yang lebih dari sekadar kumpulan gambar. Ini adalah perwakilan resmi Anda, administrasi tertentu, permintaan yang meningkat. Situs, sebagai aturan, dihidupkan oleh toko-toko yang telah menemukan wajah mereka dan entah bagaimana dibedakan dari pesaing, memiliki mekanisme interaksi yang mapan dengan pelanggan. Sekarang bayangkan bahwa alih-alih gambar toko kue dengan ratusan kue yang indah dan gaya desain interior, pelanggan akan datang ke rumah Anda untuk memesan dan melihat wallpaper tua bernoda dan Anda, menarik kue dari balkon di sandal Anda. Kecil kemungkinannya bahwa harapannya akan terpenuhi.

Bisnis di baking di rumah

Kemudahan dan ketersediaan barang seperti roti banyak menarik sebagai bisnis. Banyak wanita terlibat dalam memanggang di rumah, sebagai hobi. Ulasan baik tentang permen dari teman, kerabat, kenalan biasanya menyarankan ide membangun bisnis pembuatan kue. Apa yang perlu Anda lakukan dan bagaimana memformalkan kue di rumah?

Jenis kue

Pertama Anda perlu memutuskan jenis kue apa yang akan Anda lakukan di rumah. Target audiens Anda, cara mencari klien dan banyak nuansa lain bergantung padanya.

Jadi, di rumah Anda bisa melakukan baking ini:

  • Pai dan produk kaya sejenis lainnya. Sebagai aturan, mereka dijual melalui outlet kecil, kantor.
  • Kue dan kue kering untuk dipesan. Dalam hal ini, kami fokus pada pesanan tunggal yang tidak teratur untuk berbagai perayaan.
  • Berbagai produk untuk perusahaan kuliner dan katering. Anda dapat mengambil arah ini jika Anda dapat mengatur produksi volume besar.

Dengan demikian, adalah mungkin untuk menjual produk tanpa registrasi resmi kecuali dalam hal produksi kue. Tetapi jika bisnis Anda mulai mendatangkan penghasilan besar, kurangnya pendaftaran dapat dianggap sebagai penggelapan pajak. Oleh karena itu, langkah ini harus dimasukkan dalam rencana bisnis Anda.

Dalam kasus lain, menjual produk tanpa registrasi hampir tidak mungkin dan sangat berbahaya dari sudut pandang undang-undang.

Masalah organisasi

Jadi, rekomendasi utama dari mereka yang telah melewati pengembangan bisnis ini adalah menunda pendaftaran sampai waktu ketika Anda memiliki basis pelanggan dan pendapatan yang stabil. Lagi pula, misalnya, jika Anda mendaftarkan seorang pengusaha perorangan, maka Anda harus memberikan kontribusi kepada dana pensiun, terlepas dari apakah Anda memiliki penghasilan atau tidak. Dan untuk pendaftaran badan hukum diperlukan modal saham. Oleh karena itu, lebih baik menunda pengeluaran ini sampai waktu ketika mereka benar-benar akan membayar.

Tapi ini hanya berlaku untuk kasus-kasus di mana rencana implementasi Anda terbatas pada teman, maksimum - pekerja kantor. Jika Anda akan menjual produk di kios, toko, perusahaan katering, pendaftaran dalam hal ini diperlukan.

Produk tidak tunduk pada sertifikasi wajib - ini adalah nilai tambah. Tetapi jika Anda bekerja dengan perusahaan katering dan toko, Anda perlu mengeluarkan deklarasi kesesuaian untuk setiap produk. Meskipun jika jumlah penjualan Anda satu atau dua kilogram per hari, maka tidak masuk akal untuk menghabiskan waktu dan uang untuk itu. Hal yang sama berlaku untuk buku saniter.

Peralatan yang dibutuhkan

Keuntungan dari bisnis ini adalah untuk produksi kue, pai, dan kue-kue lainnya dalam jumlah kecil peralatan dapur yang memadai yang dimiliki setiap orang di rumah. Tetapi jika penjualan Anda meningkat, masuk akal untuk membeli peralatan tambahan. Pertama-tama, disarankan untuk membeli mixer adonan rumah tangga, yang akan sangat memudahkan pekerjaan, terutama jika Anda harus menguleni beberapa puluh kilogram adonan sehari. Biaya unit tersebut sekitar 20 ribu rubel. Segala sesuatu yang lain - kompor, panci, panci, wajan, pisau, talenan, penggiling daging, parutan, cetakan kue - biasanya ditemukan di setiap dapur. Mungkin sesuatu harus dibeli atas dasar berbagai kue yang dipilih untuk dijual.

Pertimbangkan opsi pengiriman. Dianjurkan untuk menawarkan layanan ini kepada pelanggan secara gratis. Tetapi kita harus berhati-hati agar kue-kue itu disampaikan dalam presentasi. Artinya, transportasi umum sama sekali tidak cocok. Ideal - memiliki mobil Anda sendiri.

Tingkat keterampilan

Setiap orang dapat menyiapkan sesuatu untuk mereka sendiri atau sedikit untuk teman-teman. Tetapi jika Anda ingin membangun bisnis pembuatan kue, perlu kualitas luar biasa dan menang dalam semua parameter rasa. Tidak cukup hanya untuk memanggang. Hal ini diperlukan untuk terus meningkatkan kualifikasi: menjelajahi situs memasak, pergi ke kelas master, menemukan mentor yang baik. Untuk ini, juga, perlu mengalokasikan sejumlah uang.

Cara menjual kue

Agar kue Anda cepat dibeli, penting untuk membangun basis pelanggan. Sebagai aturan, kenalan, teman, kerabat akan menjadi pembeli pertama, yang kemudian akan merekomendasikan Anda ke kenalan lain. Misalnya, kue pada awalnya dapat dibuat gratis, mengambil uang hanya untuk bahan-bahannya. Pastikan untuk mengambil foto dari setiap karya dan memamerkannya, misalnya, dalam grup khusus di jejaring sosial. Setelah mengumpulkan sekitar sepuluh karya seperti itu, itu sudah mungkin untuk mencari pesanan penuh.

Kue kering panas - pai, roti, dan pai - terwujud dengan cara yang sedikit berbeda. Dalam hal ini, diinginkan untuk memiliki katalog yang dihias dari produk Anda, yang digunakan untuk memintas pelanggan potensial terdekat - toko kue, toko, kios, kafe. Penting untuk membangun kebijakan harga yang moderat. Jika Anda memiliki sarana, waktu, dan peluang, Anda dapat mengatur titik penjualan Anda sendiri.

Dianjurkan untuk memasukkan kemampuan Internet apa pun dalam rencana promosi bisnis Anda. Di sini Anda dapat mempromosikan produk Anda dalam beberapa cara:

  • iklan kontekstual;
  • jejaring sosial;
  • papan buletin gratis.

Langkah yang ideal adalah membuat situs web Anda sendiri dengan katalog produk, foto kerja yang indah, berbagai layanan dan harga. Namun dalam kasus ini, rencana biaya harus mencakup biaya pembuatan situs dan promosi.

Produk harga

Untuk membuat produk Anda menarik, penting untuk tidak hanya menawarkan berbagai macam barang, tetapi juga harga yang kompetitif. Adalah logis bahwa harga jual didasarkan pada harga pembelian untuk bahan mentah. Dengan demikian, adalah mungkin untuk mengurangi pemeriksaan rata-rata untuk produk dengan meminimalkan biaya bahan baku. Anda dapat menyetujui terlebih dahulu dengan mengunjungi penduduk desa yang menjual produk-produk pertanian, pembelian grosir susu, krim asam, telur. Di pangkalan grosir, Anda dapat membeli tepung, gula, dan bahan penting lainnya seperempatnya.

Rencana keuangan

Pada umumnya sulit untuk menghitung rencana keuangan untuk memanggang rumah, karena berbagai jenis roti memerlukan biaya yang berbeda. Jika kita berbicara tentang kue buatan sendiri, maka biaya satu produk adalah sekitar 1000-1100 rubel. Marginnya ditetapkan sekitar 15%, tetapi harganya sedikit lebih rendah dari pesaing.

Rencana pengeluaran di tahun pertama akan sedikit lebih tinggi dari tahun-tahun berikutnya dan akan menjadi sekitar 20 ribu rubel. Uang ini akan masuk ke:

  • kemasan dan bahan - 184 ribu rubel;
  • aksesoris - 3 ribu rubel;
  • selebaran dan kartu nama - 1 ribu rubel;
  • iklan - 2 ribu rubel.

Untuk produksi kue, rencana untuk biaya produksi adalah sebagai berikut:

  • Bahan-bahan: soda, mentega, tepung, gula, telur, susu, buah-buahan, buah-buahan kering, dll.
  • dekorasi: Anda dapat membuat sendiri, dan Anda dapat membeli siap pakai;
  • listrik dan gas jika kompor adalah gas.

Seiring waktu, rencana biaya dapat diperluas untuk menyertakan item-item berikut:

  • alat kue dan peralatan kue tambahan;
  • pelatihan untuk pelatihan lanjutan - kursus, kelas master, konseling, dll.
  • iklan.

Sebagai aturan, rencana bisnis untuk pelaksanaan proyek ini setelah perhitungan yang diperlukan menunjukkan tingkat profitabilitas sekitar 25%.

Top