logo

Ketika makanan cepat mulai muncul di berbagai belahan dunia, dan setelah dan di berbagai wilayah Rusia, ia mulai berubah dan mengambil bentuk-bentuk baru.

Saat ini, penduduk kota-kota modern semakin menyadari bahwa banyak gerai makanan cepat saji terletak di trailer atau trailer seluler khusus.

Bisnis semacam itu sangat menarik bagi banyak pengusaha pemula, jadi bagaimana mengatur titik makanan cepat saji dapat cukup sederhana, cepat dan, tentu saja, dengan biaya minimal. Telah diketahui bahwa rata-rata dalam satu tahun saja, pasar produksi makanan cepat saji meningkat rata-rata dua puluh persen, dan karena itu masih jauh dari kejenuhan mutlak.

Memulai percakapan tentang makanan cepat saji, beberapa segera membayangkan poin penjualan shawarma, hot dog, atau restoran kecil di jaringan McDonald's. Sungguh aneh bahwa pada saat yang sama banyak orang benar-benar melupakan hidangan asli Rusia yang sederhana, sangat lezat, yaitu pancake.

Tapi pancake bisa menjadi ide bagus untuk camilan kecil selama hari kerja yang sulit atau dalam situasi lain. Sangat populer sekarang mendapatkan pancake di atas roda. Mereka semakin mendapatkan reputasi sebagai bisnis yang menguntungkan.

Jika kita mempertimbangkan bisnis yang diusulkan dari sudut pandang analitis, kita dapat memilih beberapa faktor penting di mana laba perusahaan bergantung. Jadi, pertama, itu adalah kehadiran poin. Jelas bahwa semakin banyak titik perdagangan akan ditempatkan hanya dalam satu wilayah, semakin tinggi keuntungan perusahaan.

Selain itu, karena banyaknya titik produksi, pengusaha memiliki peluang luar biasa untuk secara signifikan mengurangi biaya dalam produksi hanya satu pancake, yang terkait, misalnya, dengan tindakan servis seperti pembayaran listrik, pengumpulan sampah, dan dokumen yang mewakili hak untuk berdagang.

Faktor lainnya adalah kualitas produk. Dalam kondisi apa pun, ia harus selalu tinggi. Kadang-kadang sejumlah pengusaha pemula karena kurangnya pengalaman atau karena alasan lain, mereka ingin menang atas keuntungan dari perolehan peralatan atau produk murah untuk membuat panekuk. Namun, harus diingat bahwa sukacita dari keuntungan semacam itu tidak akan lama.

Setelah hanya beberapa bulan, pembeli hanya akan mengerti bahwa pancake di titik-titik pengusaha ini tidak enak, volume penjualan akan terasa menurun, dan, karenanya, pendapatan juga akan menurun. Tentu saja, dalam hal ini pengusaha akan mulai memperbaiki situasi. Dia akan mencoba mendapatkan bahan baku berkualitas tinggi lagi. Namun, untuk mengembalikan reputasi yang baik akan jauh lebih sulit.

Selain itu, Anda tidak perlu menghemat banyak staf, karena hanya koki berkualifikasi tinggi yang dapat membuat semua produk benar-benar lezat. Tentu saja, untuk pekerjaan mereka, mereka meminta banyak bayaran. Namun, ini tidak boleh dikaitkan dengan jumlah biaya yang tidak masuk akal, karena produk berkualitas tinggi dan lezat adalah kunci untuk bisnis yang sukses.

Faktor penting dalam profitabilitas juga dianggap pilihan yang tepat dari lokasi pancake. Itu harus terletak di mana ada kerumunan besar orang. Faktanya adalah bahwa keputusan untuk membeli panekuk yang lezat dapat datang tiba-tiba, dan oleh karena itu perlu untuk menciptakan kondisi seperti itu sehingga penduduk kota metropolis yang terburu-buru memperhatikan titik penjualan kecil.

Faktor keempat dalam profitabilitas adalah penilaian pasar yang paling akurat. Ini harus ditentukan dalam proses riset pemasaran. Harga di wilayah ini Anda dapat menjual pancake, sebagian besar tergantung pada permintaan konsumen.

Bisnis penjualan pancake, atau pancake di atas roda, memiliki kelebihan dan kerugian yang signifikan. Jadi, indikator berikut adalah salah satu karakteristik positif dari bidang kegiatan yang disajikan. Ini adalah teknologi yang sederhana dan terjangkau untuk semua orang, tidak diperlukan sewa yang sangat mahal untuk area yang luas dan konsumsi tes yang minimal.

Kerugian dari bisnis semacam itu adalah dua faktor. Pertama, pancake tidak bisa berdagang. Sebenarnya, ini bisa dilakukan, tetapi ketika pembeli mendapat pancake dingin dalam perjalanan pulang, yang berarti bahwa dia kehilangan rasa, maka tidak akan meninggalkan kesan yang menyenangkan tentang semua produk. Ini menunjukkan bahwa perlu untuk membuat maksimum kondisi di mana pembeli makan pancake di tempat.

Kerugian kedua adalah bahwa di kota-kota besar di Rusia ada rantai kue dadar terkenal yang jarang memungkinkan pendatang baru untuk memasuki pasar. Jika mereka tiba di kota-kota provinsi yang kecil, maka perusahaan yang sudah ada di sana mungkin tidak dapat bertahan dari persaingan.

Untuk hal yang sama, untuk membuka pancake Anda di atas roda, Anda perlu mendapatkan banyak izin dari api, pemeriksaan sanitasi dan perdagangan, dan selalu menunggu kunjungan mereka dengan cek. Sebuah bisnis yang terkait dengan perdagangan makanan bergerak adalah bagian paling lezat untuk institusi semacam itu, dan oleh karena itu, seorang pengusaha harus mematuhi semua persyaratan.

Ketika membeli peralatan untuk mengatur pancake yang nyaman di atas roda, kita harus mengikuti salah satu dari dua skenario. Jadi, di satu sisi, Anda dapat mengambil peralatan murah yang akan membayar sendiri cukup cepat, tetapi itu tidak akan bertahan cukup lama.

Segera setelah peralatan tersebut rusak, Anda dapat mengirimkannya ke tempat pembuangan tanpa penyesalan. Di sisi lain, Anda dapat memberikan preferensi pada peralatan berkualitas tinggi, tetapi cukup mahal. Tentu saja, itu akan membayar lebih lama, bagaimanapun, dan akan melayani lebih banyak rekan-rekan yang lebih murah.

Untuk meningkatkan laba perusahaan, Anda dapat menambahkan barang-barang seperti teh, kopi, es krim, dan berbagai minuman ringan ke kisaran. Pancake ponsel dapat mendatangkan penghasilan yang baik bagi pemiliknya. Industri ini dianggap menjanjikan dan menguntungkan di hampir semua wilayah Rusia.

Kepahlawanan bisnis dan kerugian

Jika Anda terus-menerus tinggal di kota, maka Anda mungkin melihat gerai makanan cepat saji di atas roda, lebih tepatnya, di trailer seluler. Makanan cepat saji adalah salah satu kegiatan paling mudah yang dapat dikuasai oleh seorang pengusaha pemula. Setiap tahun, jumlah wirausaha di pasar ini meningkat 20%, jadi masih jauh dari kejenuhan.

Lebih dari 100.000 siswa belajar di kota besar. Seperti yang ditunjukkan dalam survei sosiologis yang dilakukan, kebanyakan dari mereka makan makanan cepat saji. Jadi, ide menghasilkan uang dari siswa yang lapar cukup logis.

Rencana bisnis pancake kami tidak melibatkan perdagangan shawarma, tetapi hanya pancake. Tidak sulit menyewa trailer seluler. Biaya sewa satu bulan dari 1.500 hingga 2.000 rubel. Jika bisnis berjalan dengan baik, maka di masa depan mobil seperti itu dapat dibeli secara mandiri.

Apa yang akan menjadi penghasilan Anda?

Keuntungan dan kerugian dari bisnis pancake

Keuntungan yang dimiliki rencana bisnis dadar adalah:

  1. Kesederhanaan teknologi;
  2. Tidak perlu pekerja profesional;
  3. Tidak perlu ruangan besar;
  4. Produk diketahui oleh semua orang;
  5. Pancake belum tersebar luas;
  6. Bahan baku tidak mahal.

Kekurangan:

  1. Pancake tidak akan bisa berdagang, karena mereka cepat dingin dan kehilangan selera mereka.
  2. Di kota-kota besar sudah ada jaringan pancake yang dikembangkan, jika mereka pindah ke kota-kota kecil, akan sulit bagi mereka untuk bersaing.

Biaya memulai bisnis

Untuk menempatkan kios di mana Anda inginkan, Anda perlu mengatasi solusi untuk masalah yang terkait dengan desain tempat penjualan dan memperoleh izin dari berbagai inspeksi. Secara umum, biayanya antara 150.000 dan 210.000 rubel. Juga, pada lima ribu Anda akan perlu membeli kios itu sendiri dan peralatan untuk itu. Total modal awal akan menjadi sekitar 15-17 ribu dolar.

Bagaimana cara menghasilkan?

Teknologi pembuatan panekuk cukup sederhana: Anda perlu membeli adonan ragi bebas siap pakai, membawanya ke titik dalam paket vakum atau wadah gastronomi. Dan perlu untuk menyimpan semua ini di lemari es. Pancake dimasak dengan pancake listrik, lalu isinya dibungkus dan disajikan kepada pembeli. Harga biaya satu bagian tersebut hanya 3 rubel.

Dalam rencana bisnis pancake Anda dapat menambahkan penerapan es krim, teh, kopi, jus. Agar prosesnya tidak rumit, Anda bisa menggunakan tambalan siap pakai. Anda dapat membeli semua produk di pangkalan urban grosir.

Dari peralatan yang Anda butuhkan:

Terlepas dari fakta bahwa bekerja di titik katering tidak memerlukan kualifikasi yang tinggi, karyawan harus cepat, energik dan mudah bergaul. Jadi staf harus dipilih dengan sangat hati-hati.

Ide bisnis dari awal

Produksi dan pengiriman pancake tepat di tempatnya

Administrator »24 Oktober 2017, 12:37

Bagaimana ide bisnis memasak pancake dengan pengiriman

Di mana mendapatkan uang

Pengadaan dan Promosi

Produk, barang habis pakai

Masalah utama yang dihadapi

Biaya dan pendapatan bisnis di pancake

Rahasia kesuksesan

Kiat dan rencana masa depan

Produksi dan pengiriman pancake tepat di tempatnya

Udjin1963 »08 November 2017, 6:05

B.66 "04 Apr 2018, 18:52

Administrator »04 Apr 2018, 20:22

B tru »04 Mei 2018, 13:16

Administrator »04 Mei 2018, 13:51

Bisnis dari awal: panekuk

Membuka titik katering yang menghasilkan makanan berkualitas tinggi dan populer mungkin menjadi investasi yang menguntungkan bagi para pebisnis pemula. Saat ini, permintaan untuk perusahaan yang menawarkan pelanggan berbagai pancake lezat, yang merupakan hidangan tradisional untuk negara kita, berkembang pesat.

Membuka bisnis berdasarkan pembuatan dan penjualan panekuk memiliki beberapa keuntungan:

  • tidak memerlukan investasi sejumlah besar uang, terutama jika direncanakan untuk membuka kios;
  • panekuk adalah alternatif yang baik untuk hot dog dan shawarma, yang ada banyak tempat penjualan;
  • hidangan ini mudah disiapkan dan tidak perlu mencari koki kelas atas;
  • klien dari pendirian dapat menjadi penghuni negara kita dan orang asing, karena pancake sangat populer di kalangan wisatawan;
  • memasak pancake tidak memakan banyak waktu - ada kemungkinan menghasilkan kosong untuk layanan pelanggan cepat.

Pendaftaran dan pengorganisasian bisnis

Sebelum memulai bisnis sendiri, Anda perlu mengumpulkan dokumen dan mendaftarkannya.

Dokumentasi yang dibutuhkan

Memperoleh dokumen dan izin yang diperlukan dari berbagai otoritas untuk pembukaan pancake akan terdiri dari langkah-langkah berikut:

  1. Pendaftaran SP atau LLC di otoritas pajak di tempat alamat resmi dari subjek-pengusaha. Menurut penggolong kegiatan (yang harus ditunjukkan saat pendaftaran), Anda harus memilih OKVED 55.30 "Aktivitas restoran dan kafe".
  2. Mendapatkan bantuan untuk terdaftar di inspektorat pajak.
  3. Bagian pendaftaran dalam dana pensiun.
  4. Pendaftaran dalam dana asuransi kesehatan dan sosial.
  5. Cari dan sewa (kontrak) lokasi di bawah pancake.
  6. Akuisisi dan pendaftaran kasir dan buku rekening operasi pemukiman.
  7. Kesimpulan kontrak dengan cucian pada mencuci pakaian kerja personil (item ini adalah kondisi yang diperlukan, bahkan jika mungkin untuk melakukan operasi ini secara mandiri).
  8. Tanda terima dokumen dari SES dan pengawasan negara untuk kepatuhan dengan tempat untuk persiapan dan penjualan pancake dengan persyaratan untuk fasilitas katering.

Lokasi, ruang dan interior

Lokasi ruangan di bawah panekuk adalah untuk memilih dari pertimbangan manuver tinggi untuk kemungkinan lebih besar menarik pelanggan. Anda dapat mempertimbangkan opsi berikut:

  • dekat sekolah, sekolah teknik, universitas;
  • dekat pusat-pusat kantor utama;
  • di pintu keluar dari stasiun metro dan kereta bawah tanah;
  • dekat transportasi umum;
  • di stasiun bus dan stasiun kereta api;
  • dekat pasar, pusat perbelanjaan dan hiburan;
  • dekat taman.

Kamar itu sendiri pancake tergantung pada tujuan harus dibagi ke dalam area berikut:

  • area persiapan makanan;
  • area perbelanjaan;
  • gudang;
  • tempat administrasi dan perumahan untuk karyawan dan staf panekuk.

Selain hidangan lezat, pendirian Anda harus memiliki suasana yang nyaman, bersih, berventilasi, dan dihias dengan menarik.

Peralatan

Untuk menyediakan pancake dengan peralatan dan perabotan yang diperlukan, Anda akan membutuhkan:

  • pembuat krep Ini adalah peralatan utama, di mana penampilan dan rasa dari produk jadi sangat tergantung, jadi Anda tidak perlu menghemat uang dengan memilih perangkat yang lebih murah, tetapi berkualitas lebih rendah. Ada model satu dan dua-pos yang beroperasi dari jaringan listrik dengan kemampuan untuk memproduksi hingga 40 produk per jam, berbeda dengan lapisan permukaan kerja - Teflon atau besi tuang. Ada juga model yang memungkinkan tidak hanya untuk memanggang, tetapi juga untuk memanaskan produk jadi;
  • kompor - akan diperlukan untuk menyiapkan tambalan menggunakan perlakuan panas (mendidih, memanggang), serta untuk produksi hidangan lainnya, bila termasuk dalam bermacam-macam;
  • mixer yang digunakan untuk membuat adonan;
  • pengolah makanan;
  • counter didinginkan;
  • lemari es untuk menyimpan bahan mentah dan produk setengah jadi;
  • freezer;
  • mesin kopi;
  • lemari es di area penjualan untuk berbagai minuman;
  • kap mesin pembuangan;
  • pendingin udara;
  • kasir;
  • panci, wajan, papan, pisau, garpu, sekop dan peralatan lain untuk memasak dan melayani;
  • meja bar;
  • perabotan untuk interior (meja, kursi);
  • meja dapur untuk dapur;
  • rak untuk gudang dan dapur;
  • tempat cuci tangan;
  • peralatan untuk kamar mandi.

Menu dan Pembelian

Hidangan utama dari pendirian Anda adalah pancake dengan berbagai isian:

  • daging dan sosis (ayam, babi, daging sapi, ham, sosis asap);
  • ikan (ikan roe, ikan asin, diasap, digoreng);
  • sayuran (kentang, kubis, tomat, dll.);
  • buah berry (stroberi, ceri, persik, dll.);
  • jamur;
  • dengan berbagai pengisi manis (coklat, susu kental, karamel, sirup);
  • keju cottage dan keju;
  • dengan tambalan ganda dan tiga, yang diciptakan oleh kompatibilitas mereka atau selera lainnya;
  • dengan saus dan tanpa.

Juga, jauh dari berlebihan untuk memasukkan produk dan minuman seperti itu di menu:

  • teh, kopi;
  • jus, minuman buah, minuman buah;
  • salad;
  • produk tepung;
  • bermacam-macam kecil kursus pertama dan kedua;
  • mudah disiapkan makanan penutup.

Pembelian bahan baku dan bahan baku dapat dilakukan secara independen di pasar dan pangkalan grosir, serta beralih ke layanan pemasok, yang bisa menjadi lebih mahal, tetapi secara signifikan menghemat waktu.

Staf

Untuk membuka pancake, Anda memerlukan personel berikut yang diperlukan untuk memasak, layanan pelanggan, menjaga kebersihan dan pelaporan:

  • masak;
  • asisten masak;
  • pelayan;
  • bartender;
  • wanita pembersih;
  • administrator hall (di hadapan sejumlah besar kursi dan kebutuhan produksi);
  • akuntan.

Akan baik jika staf akan memiliki pengalaman di posisi yang sama di lembaga serupa, terutama seorang juru masak. Ketika memilih pelayan, perlu diingat bahwa mereka harus sopan, toleran, penuh perhatian, sehingga klien, mengunjungi rumah pancake, puas tidak hanya dengan hidangan lezat, tetapi juga dengan kualitas layanan.

Pemasaran

Untuk pancake promosi cepat Anda dapat melakukan item berikut:

  1. Saat membuka, disarankan untuk mengumumkan acara di media dan jejaring sosial, pada hari pertama kerja, Anda dapat menghias dengan balon dan atribut yang menarik perhatian lainnya.
  2. Advertise an institution dengan mendistribusikan selebaran di dekat suatu titik.
  3. Untuk pertama kalinya, tetapkan harga serendah mungkin, setidaknya untuk beberapa hidangan dari menu.
  4. Selain set hidangan standar untuk memasukkan dalam menu sesuatu yang tidak biasa, menarik konsumen.
  5. Kembangkan sistem diskon dan bonus untuk pelanggan reguler.

Komponen keuangan dari bisnis

Pertimbangkan aspek utama dari komponen keuangan bisnis.

Biaya penemuan dan pemeliharaan

Ukuran dana yang diperlukan untuk investasi dalam pembukaan pancake tergantung pada banyak faktor dan kira-kira terlihat seperti ini:

  • dokumen - dari 5 ribu rubel;
  • sewa tempat dengan pembayaran untuk bulan pertama dan terakhir - dari 40 ribu rubel;
  • pembelian peralatan, piring, dan perabot yang dibutuhkan - dari 250.000 rubel;
  • perbaikan ruangan - dari 50.000 rubel;
  • pembelian produk - dari 50.000 rubel;
  • pembelian mesin kasir - dari 5.000 rubel;
  • tempat iklan - dari 10.000 rubel.

Jumlah total dana yang diinvestasikan dapat dari 410000 rubel.

Biaya perawatan bulanan mungkin sebagai berikut:

  • belanja grosir - dari 50.000 rubel;
  • gaji - dari 100.000 rubel;
  • sewa - dari 20.000 rubel;
  • pembayaran layanan utilitas - sekitar 5.000 rubel;
  • pajak - dari 5.000 rubel;
  • item biaya lainnya - dari 10.000 rubel.

Total biaya bulanan bisa mencapai 190.000 rubel.

Penghasilan di masa depan

Ukuran pendapatan bisnis dan efektivitas investasi dalam pembukaan panekuk dapat ditentukan oleh indikator ekonomi seperti itu:

  1. Untung dari penjualan.
  2. Tingkat profitabilitas kerja.
  3. Payback period.

Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, tingkat profitabilitas bisnis ini adalah pada tingkat 15-20% tergantung pada berbagai jenis faktor dan dapat membawa keuntungan bulanan sebesar 50 ribu rubel dan lebih banyak lagi.

Payback period

Investasi dalam panekuk pembukaan rata-rata membayar untuk tahun ini. Perlu dipahami bahwa hanya pendekatan serius terhadap bisnis dan memperhatikan setiap faktor yang mempengaruhi profitabilitas bisnis dapat memberi Anda penghasilan tetap.

Cara membuka pancake dari awal di kota kecil

Bisnis makanan biasanya sangat menguntungkan dan menghasilkan pendapatan yang sangat baik. Bentuk populer restoran modern dapat menjadi pancake Anda sendiri. Memang, di negara kita, hidangan nasional ini sangat diminati. Oleh karena itu, mari kita periksa seluk-beluk kasus seperti itu dan mencoba mencari tahu berapa biaya untuk membuka pancake.

Menganalisis pasar

Tentu saja, sebelum memulai implementasi aktif dari ide, ada baiknya untuk menyelesaikannya secara detail. Jadi, berguna untuk menganalisis segmen pengunjung potensial Anda. Di sini semuanya penting: usia, selera, situasi sosial dan keuangan. Berdasarkan data, Anda dapat dengan mudah mengetahui jenis lembaga apa yang akan optimal dan menguntungkan.

Anda juga harus membuat pancake proyek bisnis rinci. Penting untuk secara jelas mendefinisikan konsep umum dan format lembaga. Setelah semua, di suatu tempat itu akan tepat untuk memulai bisnis dengan kafe atau restoran, dan dalam banyak kasus disarankan untuk membuka kios perdagangan takeaway pancake. Ketika menyusun strategi umum, pertimbangkan ukuran tabungan Anda sendiri dan kemampuan material nyata.

Masalah terpisah adalah perjuangan dengan pesaing. Memang, di industri ini tingkat persaingannya cukup serius. Artinya, untuk mendapatkan klien Anda sendiri, Anda harus melampirkan imajinasi dalam desain interior, serta menciptakan kondisi yang optimal dan nyaman bagi para tamu.

Singkatnya, ulasan bisnis yang mirip pancake tentang wirausahawan yang berpengalaman tentang diri mereka meninggalkan sangat positif. Benar, proyek semacam itu tidak akan sesederhana dan murah seperti yang dibayangkan oleh kebanyakan pemula. Tetapi mengingat pendapatan tinggi yang diharapkan, mungkin disarankan untuk mencoba menempati ceruk di industri khusus ini. Setelah semua, semua upaya dan sumber daya yang diinvestasikan dengan pendekatan yang bijaksana dan serius akan memenuhi harapan Anda.

Tentukan konsep institusi

Tentu saja, pengembangan proyek harus dimulai dengan pengetahuan yang jelas tentang format kasus. Saat ini, kafetaria atau restoran akan menjadi populer dan dikunjungi, meskipun Anda harus mempertimbangkan opsi seperti membuka pancake di atas roda, misalnya. Memang, dalam situasi seperti itu, Anda akan menghabiskan lebih sedikit uang untuk implementasi ide Anda, tetapi Anda akan dapat menghasilkan uang yang baik dan memperluas bisnis Anda di masa depan. Selain itu, mobilitas kios akan menjadi keuntungan yang tak terbantahkan - karena Anda dapat mengubah lokasi lembaga, tergantung pada faktor eksternal dan cuaca.

Tentu saja, kerugian dari format seperti itu akan menjadi area kecil untuk persiapan produk Anda dan, sebagai hasilnya, berbagai sederhana. Anda juga dapat mengatakan tentang ketidakmampuan untuk menciptakan suasana tertentu dari lembaga untuk menarik mayoritas pelanggan.

Kami mendaftarkan perusahaan

Pertimbangkan proses bertahap, cara membuka pancake dari awal di kota kecil. Lebih baik memulai dengan desain case. Jadi, para ahli merekomendasikan untuk mendapatkan status PI dan pergi ke sistem pajak yang disederhanakan. Dengan demikian, perlu untuk memberikan pengurangan bulanan sebesar 6% dari pendapatan kotor, serta membayar biaya dan kontribusi kepada FIU dan FFSS di sekitar 3.172 r. Tentu saja, prosedur wajib adalah akuisisi dan registrasi kasir.

Langkah selanjutnya adalah mendapatkan paket izin dari otoritas lokal dan badan pengatur: Rospotrebnadzor, SES, dan brigade pemadam kebakaran. Di sini Anda harus mempersiapkan outlet dan dokumen Anda untuk itu sesuai dengan persyaratan undang-undang. Selain itu, Anda harus membuat perjanjian dengan perusahaan umum untuk menyediakan Anda listrik dan air, serta menandatangani kesepakatan tentang pengumpulan sampah. Menurut para pebisnis yang berpengalaman, langkah yang paling rasional adalah mengumpulkan semua yang dibutuhkan untuk membuka pancake oleh para ahli di bidang ini. Upaya tersebut, sebagai suatu peraturan, biaya dari 50 000 r.

Nuansa memilih tempat

Sulit, tetapi pada saat yang sama menarik panggung akan mencari ruang yang cocok. Sekali lagi, ketika tujuan Anda adalah kafe pancake - rencana bisnis harus mencakup banyak nuansa berbeda. Pertama, lokasi institusi. Kedua, kepatuhan tempat dengan semua standar sanitasi. Akhirnya, poin penting akan menjadi pertanyaan menghubungkan bangunan ke komunikasi perkotaan dan kemungkinan pembangunan kembali atau perbaikan.

Jadi, Anda harus memperhatikan daerah yang ramai dan dikunjungi, misalnya, taman, stasiun kereta api, pasar dan distrik bisnis kota. Meskipun sukses dapat dicapai dalam susunan tempat tidur yang nyaman. Semua akan memutuskan konsep keseluruhan proyek dan gaya yang Anda pilih.

Sangat penting untuk menentukan luas bangunan. Standar yang berlaku umum di perusahaan katering bekerja di sini - sekitar dua meter persegi per pengunjung dan setidaknya 15 - per unit dapur. Berikan ruang utilitas lain dan kamar mandi. Artinya, disarankan untuk memilih bangunan dengan luas 65 meter persegi. m. Sewa struktur seperti itu akan dari 61 000 rubel.

Ketika rencana bisnis Anda adalah toko panekuk, dengan perhitungan rinci tentang rumus profitabilitas perusahaan, jelaskan secara rinci lokasi kios Anda. Bagaimanapun, itu akan menjadi nuansa yang cukup penting. Karena dalam situasi seperti itu sulit untuk mengatur area normal untuk makan, pertimbangkan bagaimana tepatnya Anda akan melengkapi outlet. Para ahli mengatakan bahwa adalah mungkin untuk memasang struktur meja plastik ringan atau melayani pengunjung pada distribusi rak yang diimprovisasi. Membeli van khusus akan dikenakan biaya 150.000 rubel.

Pendaftaran lembaga stasioner

Jika Anda tidak tahu cara membuka pancake jenis modal Anda, kami akan menawarkan Anda beberapa rekomendasi yang berguna dari para ahli yang telah mencapai ketinggian tertentu dalam bisnis ini. Pastikan untuk memperhatikan dekorasi interior pendirian Anda. Mengingat bahwa hidangan utama kafe adalah warna nasional, mungkin tepat untuk menggunakan catatan serupa dalam desain interior ruangan. Ide yang bagus adalah membeli furnitur kayu solid, menghias jendela dengan ukiran dan meniru hiasan dinding.

Tidaklah buruk untuk meramalkan pembelian tekstil dan peralatan makan yang sesuai dengan arah umum interior. Anda dapat menciptakan suasana khusus dengan bantuan musik, seragam staf dan berbagai aksesori kecil. Juga termasuk hidangan nasional lainnya di menu. Pengembangan lengkap dari gaya, perbaikan dan pembelian segala sesuatu yang dibutuhkan di aula akan berharga dari 1.000.000 r. Tidak ada pilihan sulit seperti itu - buka waralaba pancake. Jadi, Anda akan mendapatkan proyek yang sudah selesai, yang hanya perlu Anda sadari.

Daftar peralatan yang diperlukan

Mempertimbangkan pertanyaan tentang cara membuka pancake, rencana bisnis proyek harus memasukkan biaya pembelian peralatan yang diperlukan untuk operasi. Tentu saja, tidak ada daftar universal di sini - banyak tergantung pada format usaha. Kami akan membuat daftar semua yang Anda butuhkan untuk membuka jenis pancake ponsel. Untuk lembaga stasioner, daftar ini dapat ditambahkan, dengan fokus pada konsep dan ide proyek secara keseluruhan. Jadi, barang yang dibutuhkan untuk akuisisi adalah:

  • lemari es untuk menyimpan produk dan bahan setengah jadi;
  • memamerkan produk jadi;
  • pembuat crepe;
  • mixer dan blender;
  • mesin kopi;
  • inventaris kecil untuk bekerja;
  • piring dan peralatan pengemasan.

Tentu saja, karena berada di kios, juru masak tidak akan bisa memasak berbagai isian sendiri, jadi pikirkanlah pertanyaan ini.

Biasanya pembelian peralatan dalam mobil van akan menelan biaya 170.000 rubel. Juga pertimbangkan pembelian furnitur untuk pengunjung. Di sini kita meletakkan angka 40.000 p. - Ini adalah biaya minimum untuk membuka pancake. Bagaimana cara memulai mencari peralatan? Sebagai aturan, Anda dapat memilih peralatan yang cocok untuk Anda dengan memeriksa situs web resmi produsen. Jadi, Anda dapat dengan mudah menemukan model peralatan dapur yang sesuai dalam hal ukuran dan biaya.

Rencana Rekrutmen

Mari kita periksa masalah mempekerjakan karyawan, karena momen ini penting dan harus dipertimbangkan sebelum membuka pancake Anda dari awal. Pengalaman para profesional mengatakan bahwa staf tidak perlu memiliki staf yang besar. Bahkan untuk bekerja di kafetaria akan membutuhkan sekitar 15 orang (koki, asisten di dapur, pelayan, pembersih, mesin pencuci piring, administrator). Untuk gerai seluler, di sini Anda dapat bertahan dengan dua koki yang bekerja dalam shift.

Tentu saja, karyawan harus dikeluarkan catatan sanitasi dan bebas dari kulit dan penyakit tertentu lainnya yang mengancam kesehatan pengunjung untuk pendirian Anda. Sebagai aturan, gaji rata-rata seorang juru masak harus sekitar 18.000–22.000 r. Dengan demikian, pengeluaran maksimum pada pembayaran gaji kepada karyawan kios seluler tidak akan melebihi 44.000.Bila terkait dengan lembaga stasioner, jumlah ini akan meningkat menjadi 270.000 p.

Menu dan pemasaran

Jangan lupa hitung produk yang Anda butuhkan untuk melakukan kegiatan sebagai artikel terpisah. Ingat, ini adalah bagian penting dari pengeluaran perusahaan saat ini, jadi pastikan untuk memasukkannya ke dalam rencana bisnis Anda. Pancake, contoh yang kami sebut (mobile), biasanya melibatkan bermacam-macam pancake eksklusif dengan berbagai isian dan minuman ringan (teh, kopi, soda). Dalam situasi ini, Anda akan menghabiskan pembelian bahan sekitar 190.000 rubel per bulan.

Jika kita berbicara tentang sebuah kafe, di sini kisarannya tepat untuk menambahkan hidangan panas dan makanan penutup, serta menawarkan daftar anggur yang luas untuk para tamu. Dengan sendirinya, dan biaya akan tumbuh secara proporsional. Jadi, untuk pembelian ketentuan saat ini, pemilik lembaga tersebut harus menyediakan setidaknya 270.000 r.

Selain itu, pertimbangkan jumlah tertentu untuk mempromosikan perusahaan Anda, terutama ketika diputuskan untuk membangun gedung modal. Iklan menyiratkan adanya tanda yang baik, distribusi buku, situs web Anda sendiri. Tak usah dikatakan bahwa itu baik untuk meramalkan kemungkinan mengadakan promosi untuk tamu dan menerbitkan diskon untuk pengunjung reguler dari pendirian. Berikan untuk 78.000 p ini.

Untuk kios seluler, Anda dapat mengabaikan langkah-langkah ini, dan karenanya, menghemat iklan. Mungkin Anda perlu memesan hanya tanda dan berpikir tentang diskon. Sebagai aturan, Anda akan menghabiskan tidak lebih dari 20 000 rubel untuk ini. Seperti yang Anda lihat, biaya operasi lembaga semacam itu akan beberapa kali lebih sedikit daripada untuk format kafetaria biasa. Oleh karena itu, para ahli menyarankan pemula untuk memulai bisnis dengan cara itu.

Cari tahu bagaimana perusahaan akan menguntungkan

Hitung profitabilitas kios ponsel. Jadi, pada awal proyek Anda harus membayar untuk barang-barang berikut:

  • izin - 50.000;
  • Membeli van - 150.000;
  • peralatan - 170.000;
  • furnitur plastik untuk pengunjung - 40.000;
  • Produk - 190.000;
  • iklan dan biaya lainnya - 50.000.

Artinya, untuk memulai, Anda hanya membutuhkan 650.000 rubel. Harus dikatakan bahwa pada pembukaan kantin angka ini akan meningkat menjadi 1,900,000 p. Selanjutnya, cari tahu berapa biaya saat ini. Perkiraan biaya untuk kios seluler terlihat seperti ini:

  • utilitas (pengumpulan sampah) - 65 000;
  • gaji - 528.000;
  • Produk - 2,090,000;
  • pajak dan biaya - 305.000;
  • promosi - 120.000;
  • biaya lainnya - 57.000.

Selama tahun kerja, Anda harus membayar sekitar 3.100.000 poin Untuk item di atas. Ketika datang ke format lembaga standar, biaya akan meningkat menjadi 8,500,000 p. Pendapatan tahunan kotor dari pancake mobile rata-rata 5.040.000 rubel, dan itu dari lembaga modal, 14.000.000 rubel. Artinya, laba untuk pemilik outlet ponsel dapat ditetapkan sebagai 1 940 000 rubel. Pemilik kantin dapat mengandalkan 5 500 000 r. Seperti yang Anda lihat, bisnis ini terbayar dengan cukup cepat - maksimal enam bulan.

Tentu saja, untuk mendapatkan jumlah yang direncanakan, Anda harus berusaha keras dan berimajinasi. Bagaimanapun, persaingan dalam hal ini cukup serius, tetapi selalu ada kemungkinan untuk menjadi pemimpin penjualan karena resep asli dan produk berkualitas. Mungkin kami memberikan jawaban lengkap, apa itu bisnis kue dadar. Video di bawah ini akan membantu Anda mempelajari lebih lanjut.

Bahkan di bulan yang buruk, saya mendapat 75.000 rubel di sebuah desa kecil! Sejarah panekuk pembukaan di garasi

Tradisi minum teh di negara kita berakar di masa lalu. Dari bagel biasa hingga kue dan kue kering gourmet. Semua suguhan ini dapat ditemukan di meja kami. Namun, pancake dianggap sebagai salah satu hidangan paling favorit. Ini adalah kelezatan yang cukup sederhana untuk dipersiapkan, tersedia untuk setiap keluarga. Tetapi Anda tidak hanya dapat makan pancake, Anda masih dapat menghasilkan uang yang bagus untuk mereka. Pancake yang baik tidak kalah dengan perusahaan makanan cepat saji tradisional dan populer baik di kalangan anak muda dan di antara penduduk yang lebih dewasa.

Reconomica berbicara dengan seorang pengusaha yang membuka rumah dadar di petak pribadinya, dekat jalan raya. Dia menghasilkan uang dari rumah. Pengusaha akan berbagi dengan para pembaca kami rahasia kesuksesannya, serta memberikan rencana dan strategi bisnis yang terperinci untuk membuka pancake kecil. Tips ini dapat memanfaatkan siapa saja yang ingin memulai bisnis mereka sendiri.

Bagaimana saya mendapat ide untuk bisnis

Salam untuk semua. Nama saya Fedor, umur saya 24 tahun. Saya tinggal di salah satu stanitas di Wilayah Krasnodar. Rumah saya terletak di sepanjang salah satu jalur tersibuk yang mengarah ke Krasnodar. Pada musim panas melalui desa kami melewati banyak wisatawan yang menjaga jalan di pantai. Tetapi bahkan tanpa musim liburan, rute kami selalu hidup.

Semua orang berdagang di sepanjang jalan raya, dan itu sangat menguntungkan. Saya juga memutuskan untuk mengambil bisnis ini.

Hampir semua orang yang memiliki real estat di sepanjang perdagangan jalan raya dalam berbagai barang. Souvenir, handuk, bantal, mainan lunak, boneka binatang, dan hal-hal lain.

Banyak orang adalah orang-orang di daerah resor yang terlibat dalam perdagangan di pinggir jalan.

Juga di sepanjang rute banyak orang menjual mobil bekas. Jenis bisnis ini telah menjadi sangat populer sehingga kami memiliki pasar mobil sendiri di desa. Orang-orang datang kepada kami dari seluruh bagian selatan negara untuk mobil bekas.

Mereka yang memiliki peternakan anak perusahaan, tetapi tidak memiliki akses ke jalan raya, menjual produk mereka di pasar improvisasi. Mereka menjual sayuran, buah-buahan, unggas dan daging.

Saya mulai menganalisis situasinya, saya butuh ide bisnis

Saya berpikir lama apa jenis barang yang Anda dapat mulai berdagang. Semua ceruk sudah berulang kali ditempati dan tetap hanya untuk menciptakan sesuatu yang baru.

Ide itu lahir dari analisis pasar

Setelah mempertimbangkan semua pilihan, saya menyimpulkan bahwa hampir tidak ada tempat bagi orang untuk makan. Kami memiliki sedikit makan, tetapi tidak ada kue dadar. Saya memutuskan untuk mengambil ceruk ini.

Garasi setelah rekonstruksi berubah menjadi sebuah kafe yang menarik

Situs saya benar di jalan. Rumah itu berada di kedalaman plot, dan sebuah bengkel batu bata keluar ke jalan raya. Garasi itu tidak standar, dengan luas 30 meter persegi. Dari situ saya memutuskan untuk membuat panekuk. Saya merekonstruksi garasi, membuat perbaikan yang baik, dan alih-alih gerbang, saya memasang jendela besar berlapis ganda dengan pintu. Di luar, saya membuat kanopi konstruksi ringan yang bersebelahan sehingga dalam bulan-bulan yang lebih hangat adalah mungkin untuk menempatkan meja untuk klien di sana.

Sedikit fantasi, dan garasi apa pun akan berubah menjadi kafe yang nyaman.

Seluruh operasi ini memberiku 300.000 rubel. Tetapi setiap orang memiliki situasi sendiri, mungkin seseorang memiliki premis yang siap, tetapi seseorang tidak, oleh karena itu saya hanya akan menyediakan rencana bisnis untuk mesin pancake.

Pancake rencana bisnis. Angka Tertentu

Gambaran singkat tentang rencana bisnis untuk membuka pancake.

  • Lokasi 30 meter - secara individual untuk proyek terpisah.
  • Meja bar dengan alur untuk peralatan - 24.000 rubel.
  • Lemari (2 unit) dapur dengan rak dan dekorasi - 13.800 rubel.
  • Etalase berpendingin - 21.000 rubel.
  • Pembuat krep listrik untuk panekuk besar 1 pc. - 9 250 rubel.
  • Pembuat krep untuk pancake kecil 1 pc. - 4 400 rubel.
  • Kompor listrik - 9 300 rubel.
  • Knalpot listrik 2 pcs. - 8 050 rubel.
  • Satu set piring untuk topping - 4 950 rubel.
  • Peralatannya dan peralatan dapur lainnya - 14 000 rubel.
  • Testomes - 18 000 rubel.
  • Microwave - 4 000 rubel.
  • Ketel listrik 2 pcs. - 3 000 rubel.
  • Kulkas - 32.000 rubel.
  • Furniture (konstruksi logam dan kayu) 4 meja dan 16 kursi - 24.000 rubel.
  • Peralatan pipa, bak cuci, keran, saluran air - 8,400 rubel.
  • Kursi bar 4 pcs. - 16 400 rubel.
  • Furnitur plastik untuk jalan, 4 meja dan 16 kursi - 6 900 rubel.
  • Celemek, T-shirt dan topi untuk staf - 2.000 rubel.
  • Dekorasi dekoratif (jam, lukisan, vas, dll.) - 5.000 rubel.
  • Pendaftaran IP dengan semua izin untuk berdagang, buku saniter - 11 000 rubel.
  • Alarm peralatan, alat pemadam kebakaran dan sarana khusus lainnya - 9 550 rubel.
  • Tanda-tanda iklan dan garis berjalan - 22 000 rubel.
  • Pengeluaran lain, termasuk biaya transportasi - 10.000 ruble.

Jumlah total - 280 300 rubel.

Saya punya cukup uang untuk membuka pancake kecil yang lengkap.

Dari staf saya telah merencanakan untuk mempekerjakan dua karyawan shift yang akan bekerja dua atau dua dari pukul 10:00 hingga 22:00. Gaji karyawan adalah 18.000 rubel. Tugasnya termasuk memanggang pancake, isian memasak, penyajian dan pembersihan, mencuci piring dan menjaga kebersihan ruangan.

Profitabilitas dan panekuk pengembalian

Untuk panekuk, serta untuk makanan cepat apa pun, adalah karakteristik:

  • Harga bersaing rendah.
  • Biaya tambahan 150 - 250%.
  • Lalu lintas tinggi.
  • Rata-rata tagihan 150 - 350 rubel.

Pemeriksaan rata-rata yang biasa termasuk porsi pancake dengan biaya pengisian dari 130 rubel. Biaya teh atau kopi dari 35 rubel. Sial tanpa biaya mengisi kecil 40 rubel. Sebagian selai untuk 35 rubel. Air mineral atau jus dari 50 rubel. Ini adalah posisi penjualan terbaik, dan rata-rata cek dihitung dari mereka. Namun pada kenyataannya, di musim liburan, rata-rata cek melebihi 300 rubel.

Berapa banyak institusi saya untuk berlatih

Pancake, seperti halnya produk makanan cepat saji, memiliki persentase kecurangan yang tinggi. Hingga 250%!

Pancake adalah bisnis yang sangat menguntungkan. Bahkan dengan kapasitas lintas negara yang rendah sebanyak 25 pengunjung per hari, dengan rata-rata cek 200 rubel, pendapatannya sekitar 4,500 - 5,500 rubel sehari.

Ambil untuk rata-rata 5 000 rubel dan kalikan jumlah ini dengan 30 hari dalam sebulan, ternyata jumlah 150 000 rubel. Jika kita memperhitungkan semua pengeluaran untuk pembelian produk, gaji karyawan, pembayaran listrik, pajak dan pemotongan, maka setidaknya 60.000 rubel tetap bersih, kita mengurangi dari jumlah ini persentase lain dari depresiasi peralatan dan 50.000 rubel akan tetap.

Saya membuat perhitungan, mengandalkan kehadiran paling minimal 25 orang per hari. Namun dalam pengalaman kerja pribadi saya, setidaknya 35-40 pengunjung sehari berlalu. Jadi penghasilan 75.000 rubel dijamin setiap saat sepanjang tahun. Karena saya punya tempat sendiri, saya tidak membayar sewa, tetapi perhitungan ini akan berguna dan berfungsi sebagai panduan bagi para pengusaha yang ingin menyewa kamar.

Pilihan waralaba

Saya juga mempertimbangkan untuk membeli semacam waralaba pancake yang terkenal. Tetapi waralaba adalah hal yang baik ketika ada banyak persaingan. Saya tidak memiliki masalah seperti itu, dan saya menolak untuk membeli waralaba. Tetapi saya belajar banyak hal yang berguna ketika saya berkenalan dengan prinsip operasi dari perusahaan jaringan ini.

Dan jika Anda harus membeli waralaba, maka Anda harus siap bahwa pemilik waralaba (pemegang hak cipta) akan menjual peralatan paling mahal. Tentu saja, lebih baik dari biasanya, dan diproduksi oleh merek-merek terkenal, tetapi beberapa faktor harus diperhitungkan. Dalam lingkungan di mana tidak ada persaingan, Anda tidak perlu mengeluarkan uang ekstra untuk membeli peralatan mahal. Prinsip operasi dan banyak chip yang berguna dapat dipinjam dari penggiat jejaring, tetapi dengan dana terbatas, lebih baik tidak terlibat dalam pembelian waralaba.

Masalah saat membuka pancake dan solusi mereka

Tapi saya tidak akan terganggu dan kembali ke topik pancake-nya.

Pancake, saya buka. Pengunjung mulai berdatangan, berhenti dan makan siang. Waktu yang paling banyak dikunjungi adalah mulai pukul 12:00 hingga 17:00 dan dari pukul 20:00 hingga 22:00. Tapi masih ada puncak kunjungan sebelum penutupan.

Karena semuanya tertutup di distrik, dan bahkan tidak ada toko yang beroperasi setelah pukul 10:00, saya memutuskan untuk mengubah jadwal kerja dan membeli kulkas lain untuk minum-minum. Hampir setiap klien mengambil air mineral atau jus di jalan.

Saya harus melakukan penyesuaian terhadap pekerjaan lembaga

Karena penjual sangat lelah setelah shift, maka pada awalnya saya harus bekerja sendiri. Mereka memanggang pancake selama shift siang, jadi saya harus menambahkan isian di dalamnya dan memanaskannya dalam microwave. Juga di malam hari, kopi dan minuman energi terjual laris.

Secara bertahap, saya mulai menjual lebih banyak rokok, pada mulanya secara ilegal, dan akhirnya membentuk dokumen yang diperlukan. Saya tidak ingin menjual produk tembakau, tetapi kebanyakan pengemudi truk berhenti di malam hari, dan setiap detik dari mereka meminta rokok. Saya tidak ingin kehilangan pelanggan, dan mulai berdagang lebih banyak dan tembakau.

Pengisian ulang dengan karyawan lain

Sebulan kemudian, saya menyewa karyawan lain, seorang penjual malam, dan mengubahnya sendiri dengan jadwal dua hingga dua. Perdagangan malam membawa pendapatan kecil, tetapi dengan peningkatan lalu lintas pelanggan, saya menaikkan harga barang di malam hari sebesar 25%.

Pancake Reputasi tidak mau rusak

Seiring waktu, perdagangan malam dengan spesifikasinya sendiri berubah menjadi bisnis yang terpisah, dan saya memutuskan untuk membuka toko 24 jam dalam waktu dekat. Pancake sangat tidak cocok untuk kegiatan semacam ini. Selain itu, itu adalah satu-satunya lembaga di desa kami di mana alkohol tidak dibotolkan. Saya sering merayakan ulang tahun anak-anak, dan saya tidak merusak reputasi panekuk.

Bisnis yang sukses menuntut ekspansi. Pemasaran saya bergerak

Pancake bekerja selama setahun dan mencapai pendapatan stabil setidaknya 90.000 rubel per bulan. Sebagai opsi untuk ekspansi, saya menganggap pembukaan pancake besar. Sudah di kamar sewaan dengan luas 150 meter.

Pancake saya memperoleh popularitas yang bagus dan menuntut ekspansi. Banyak pengemudi menghargai hidangan kami dan menjadi pengunjung biasa.

Hidangan yang sangat populer menjadi pancake dengan kaviar merah. Harga porsi semacam itu berharga 300 rubel, tetapi mereka selalu diminati. Mereka hangat dan diganti makanan lengkap.

Tidak mungkin menahan godaan seperti itu.

Penjualan teratas

Di tempat teratas untuk penjualan adalah pancake dengan keju dan jamur, pancake dengan kalkun, ayam, dan hati. Pancake dengan selai ara, peach dan selai aprikot berjalan dengan baik dari bagian yang manis.

Kami juga terus-menerus menemukan resep kami sendiri. Sebagai contoh, pancake dengan apel panggang dan kayu manis hampir tidak dapat dicicipi di tempat lain.

Chip kami

Resep asli secara umum telah menjadi chip kami.

Kami menggantung kotak permohonan di dinding, dan pelanggan dapat meninggalkan resep mereka, dari mana kami akan memilih yang terbaik dan kemudian menambahkannya ke menu. Hadiah untuk resep terbaik adalah jika resep memenangkan kompetisi dan dimasukkan dalam menu, maka namanya akan menjadi sesuai keinginan klien. Sebagai bagian yang layak, tentu saja. Misalnya, di menu kami ada pancake dengan nama "dari Seryoga dari Tyumen" dan pancake dari "Peter with love". Ini adalah kreatif kami, yang membantu kami mengembangkan dan mempertahankan merek.

Kami juga mengadakan berbagai kontes, misalnya, untuk mobil paling keren yang tiba dalam seminggu. Pemenang dinyatakan sebagai hadiah - porsi pancake gratis untuk dipilih. Ini mungkin tidak masuk akal, tetapi langkah ini memungkinkan Anda untuk memikat lebih banyak pelanggan dengan pendapatan di atas rata-rata. Pelanggan tersebut meningkatkan penerimaan rata-rata dari institusi.

Pancake dan teh adalah teman yang tak terpisahkan.

Pancake tanpa teh - uang sia-sia!

Juga di pancake ada penekanan besar pada teh, karena pancake tradisional disajikan dengan teh. Kedua kantong teh dan teh longgar dijual, yang diseduh di teko terpisah dengan kapasitas yang berbeda. Varietas yang paling populer adalah yang lokal kami. Teh herbal gunung yang dijual sangat baik. Tempat ini sangat populer di kalangan wisatawan, karena beberapa varietas hanya dapat dicicipi di wilayah kami.

Promosi yang Disempurnakan

Dari gimmicks iklan, saya ingin menyebutkan kampanye iklan gabungan kami dengan satu jaringan SPBU. Kami mengirim sopir ke pompa bensin mereka, dan mereka membagikan selebaran yang mengiklankan pancake saya di pom bensin saya. Mereka menempelkan selebaran ke tagihan bahan bakar. Itu memberi hasil yang bagus. Dengan tindakan seperti itu, pendapatan kami terus tumbuh sebesar 50–70%.

Di pihak kami, pekerjaan dilakukan dengan sifat yang berbeda. Tugas karyawan saya termasuk yang berikut: ketika seorang pelanggan mengajukan pertanyaan tentang di mana untuk mengisi bahan bakar, karyawan panekuk harus menentukan mitra pompa bensin kami. Dan bukan hanya untuk menunjukkan, tetapi untuk menceritakan kisah yang ada di sepanjang jalan, pompa bensin lain dengan bensin berkualitas rendah dapat ditangkap, yang semua penduduk setempat kenal baik dan berkeliling tempat-tempat ini.

Rencana masa depan dan perpisahan pebisnis pemula

Sekarang, pada Mei 2018, saya menegosiasikan sewa tempat yang besar. Dari garasi saya, diubah menjadi panekuk, saya akan membuat toko serba ada.

Jadilah yang menentukan!

Sebagai kata perpisahan, saya ingin mengatakan yang berikut: jika Anda ingin melakukan sesuatu, lakukanlah. Kumpulkan sebanyak mungkin informasi tentang kasus ini. Semuanya bisa dihitung. Dalam bisnis kecil tidak ada lowongan penuh waktu. Selalu dan di mana saja Anda dapat menemukan tempat Anda di bawah sinar matahari.

Sedikit psikologi bisnis

Ketika seseorang mulai berbisnis dan mencapai level tertentu, dia tenang dan menemukan zona nyamannya. Berada di zona nyamannya, seorang pengusaha melemahkan dan sebagian kehilangan kendali atas bisnis. Karena alasan inilah bintang-bintang baru dinyalakan, untuk alasan inilah perusahaan-perusahaan muncul yang dalam waktu tertentu mengendalikan pasar. Jika semua pebisnis ditata 100%, maka persaingan tidak akan mungkin.

Sangat singkat tentang strategi pengembangan dalam bisnis dan perencanaan.

Dengan perencanaan yang tepat, tujuan apa pun dapat dicapai. Perencanaan harus dibagi menjadi dua bagian - strategis (jangka panjang) dan operasional (jangka pendek). Perencanaan jangka panjang terdiri dari rantai keputusan operasional singkat.

Tujuan (milikku) bukanlah penemuan satu pancake. Satu pancake adalah solusi operasional, mengerjakan satu elemen dari set. Saya membuat kesimpulan dari keputusan operasional ini, dan sekarang saya tahu pasti bagaimana saya harus mengembangkan lebih jauh. Sekarang, menurut algoritma yang telah ditetapkan, saya akan memperluas, meningkatkan dan meningkatkannya lebih lanjut.

Saya memiliki rencana untuk memperluas dan membuat jaringan milik saya sendiri.

Produk yang paling berharga adalah ide.

Produk yang paling berharga adalah ide, dan untuk berpikir itu diberikan kepada setiap orang. Jika Anda menginginkan sesuatu, ambil saja. Jika seseorang menghasilkan - itu berarti Anda bisa!

Bagaimana cara membuka pancake?

Buka pancake dari awal sama sekali tidak sulit jika Anda tahu semua seluk-beluk dari jenis kegiatan ini. Bisnis penjualan makanan jadi adalah salah satu opsi tertua untuk mendapatkan keuntungan. Pancake harum dicintai oleh semua, hidangan ini dapat dimasak dengan cara yang berbeda, dengan tambalan yang berbeda dan tanpanya. Pancake asli dengan caviar, manis dengan selai atau buah, madu, daging, dan banyak resep lainnya untuk setiap selera.

Format aktivitas

Membuat rencana bisnis harus menentukan tipe pancake yang Anda rencanakan untuk dibuka. Ukuran modal awal yang diperlukan untuk membuka tergantung pada format yang dipilih. Ada beberapa opsi:

  • sebuah kafe yang lengkap dengan interior dan meja yang nyaman, di mana Anda dapat mencicipi tidak hanya pancake, tetapi juga hidangan masakan Rusia lainnya;
  • kafe makanan cepat saji (fast food), di mana pancake dengan berbagai tambalan dijual terutama untuk dibawa pulang;

Jika ruang memungkinkan, Anda dapat menawarkan pelanggan untuk mencoba pancake di tempat. Untuk melakukan ini, letakkan beberapa meja ringan dan jagalah peralatan makan sekali pakai.

  • warung yang menjual produk setengah jadi yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Manfaat bisnis

Untuk memahami apakah menguntungkan untuk membuka pancake, perlu dicatat keuntungan dari jenis aktivitas ini:

  1. Minat pada pancake tradisional Rusia telah ada selama bertahun-tahun. Pancake adalah alternatif yang bagus untuk hamburger, hot dog, dan restoran cepat saji lainnya.
  2. Pembukaan tidak memerlukan investasi besar, terutama jika format yang dipilih adalah kios reguler. Pada tahap awal, seseorang dapat membatasi dirinya untuk skala usaha kecil, berkembang saat berkembang.

Desain

Apa yang Anda butuhkan untuk membuka pancake dari awal? Tentu saja, pertama-tama, semua kegiatan pendaftaran diperlukan. Untuk melakukan bisnis ke arah ini, itu cukup untuk mengatur IP, adalah mungkin untuk bekerja sebagai LLC, tetapi opsi ini lebih kompleks, membutuhkan lebih banyak waktu dan uang. Jika Anda berencana untuk membuka pancake kecil, maka perusahaan individu akan menjadi solusi terbaik.

Bersamaan dengan proses pendaftaran, Anda harus mencari tempat yang sesuai, masuk ke dalam sewa atau membelinya sebagai properti. Ruang pancake harus memenuhi persyaratan inspeksi sanitasi dan api, menu harus dibuat, sehingga akan diperiksa oleh semua layanan sebelum pembukaan.

Setiap perusahaan catering harus melisensikan kegiatannya. Proses mendapatkan lisensi cukup panjang, setelah banyak pemeriksaan, sertifikat diperoleh yang memungkinkan Anda untuk melakukan kegiatan di area ini. Dokumen dikeluarkan di lokasi pancake.

Persyaratan untuk ruangan

Pilihan tempat untuk pancake adalah tugas yang bertanggung jawab, dan keberhasilan dan profitabilitas bisnis sangat tergantung pada lokasinya. Tempat yang paling cocok dipertimbangkan: taman kota, stasiun bus, stasiun kereta api, tempat umum dan tempat lain dengan kemampuan manuver tinggi. Anda dapat mengatur kafe pancake di atas roda dan tidak terikat ke satu tempat. Ini akan membutuhkan mobil dengan trailer, dilengkapi dengan semua yang diperlukan.

Untuk membuka kafe klasik dengan meja untuk pengunjung dan berbagai macam hidangan, Anda membutuhkan area minimum 40 meter persegi. m. Di ruangan ini secara bersamaan dapat menampung sekitar 15 orang.

Peralatan

Pilihan peralatan ditentukan oleh berbagai macam kafe pancake yang direncanakan. Perlengkapan standar terlihat seperti ini:

  1. Pembuat krep - yang paling penting untuk pancake, membeli peralatan untuk memanggang pancake harus secara eksklusif berkualitas tinggi dan lebih baik daripada produksi asing.
  2. Untuk mencampur adonan, mixer profesional akan diperlukan, dan Anda tidak perlu menghemat kualitas. Produksi asing lebih baik.
  3. Blender untuk persiapan pengisian, mesin kopi, unit pendingin.
  4. Rak pajang khusus untuk menyimpan masakan yang dimasak.
  5. Interior dapur: bak cuci piring, rak, meja masak.
  6. Peralatan dapur - pisau, talenan, piring, dan banyak lagi.
  7. Mebel di aula untuk pelanggan, piring dan sebagainya.

Banyak kafe pancake mengotomatisasi proses memasak pancake untuk meningkatkan kinerja. Untuk tujuan ini, mesin khusus dibeli, yang dapat menghasilkan sekitar 350 pancake per jam.

Aneka Ayam

Petunjuk langkah demi langkah tentu harus menyertakan bagian dari menu rinci pancake masa depan. Ini adalah tentang berbagai hidangan dan kualitas mereka tergantung pada kepenuhan institusi, dan, akibatnya, keberhasilan dan profitabilitasnya. Ada banyak resep untuk membuat panekuk: dari adonan tak beragi, asin, ragi, manis, dan lainnya. Juga ada banyak pilihan untuk mengisi: variasi manis, daging, dengan keju, ikan, buah-buahan dan sayuran, kaviar. Ada lebih dari 30 jenis pancake dengan isian.

Jika Anda berencana untuk membuka kafe standar, maka menu tidak hanya dapat pancake, tetapi juga hidangan lainnya: panas, pertama, kedua, makanan ringan - semua kondisi yang diperlukan akan dibuat untuk ini. Tetapi dalam hal ini lebih baik untuk fokus pada resep masakan Rusia: pangsit, pangsit, kubis gulung, sup, dan banyak lagi. Dari minuman Anda dapat menawarkan jus, kompot, jeli, teh, dan kopi kepada konsumen. Penjualan minuman beralkohol di kafe membutuhkan lisensi tambahan.

Versi kios panekuk seluler lebih sederhana, karena dalam format ini sulit untuk menyediakan pelanggan dengan beragam. Pada dasarnya, menu pancake ponsel hanya pancake dan minuman untuk mereka.

Karyawan

Belajar memanggang pancake tidaklah sulit, jadi tidak perlu menyewa koki profesional yang membutuhkan gaji besar. Pada dasarnya, ketika membeli peralatan pancake, layanan pelatihan tambahan diharapkan. Untuk mengoperasikan pancake seluler, itu cukup untuk mempekerjakan dua orang dengan jadwal shift. Sebuah kafe stasioner dengan menu yang bervariasi membutuhkan perekrutan seorang juru masak, serta beberapa orang untuk melayani pelanggan di aula.

Iklan

Kampanye iklan yang efektif diperlukan oleh bisnis apa pun, termasuk di industri makanan. Jangka waktu pengembalian proyek sangat tergantung pada seberapa cepat ternyata membentuk basis klien yang stabil. Biaya periklanan ditentukan oleh skala pancake. Ketika Anda membuka pancake ponsel, Anda dapat membatasi diri untuk mewarnai kios ponsel dengan gambar tematik yang cerah, membagikan selebaran, beriklan di jejaring sosial, forum kota.

Jika Anda berencana untuk membuka kafe standar dengan dekorasi aula yang cantik, meja yang nyaman dan menu yang bervariasi, maka iklan harus dimasukkan dalam media lokal. Acara berskala besar untuk pembukaan juga dianggap sebagai alat iklan yang efektif, karena banyak orang tahu tentang pancake pada saat yang sama, dan jika mereka puas, lingkaran pelanggan potensial akan berkembang secara signifikan karena ulasan yang baik.

Kalkulasi perkiraan

Untuk mengetahui berapa biaya untuk membuka pancake dari awal, hitung perkiraan biaya setiap tahap peluncuran. Kafe stasioner membutuhkan investasi besar, rata-rata, tergantung pada skala proyek, yang Anda butuhkan dari 10 hingga 25 ribu dolar. Biaya termasuk persiapan untuk tempat, pembelian peralatan, produk dan kegiatan pendaftaran. Biaya untuk pembelian kamar atau sewanya tidak diperhitungkan dalam jumlah rata-rata.

Anda dapat mengurangi biaya dengan membeli peralatan bekas, peralatan bekas dapat dibeli 50% lebih murah. Investasi akan terbayar dalam 1-1, 5 tahun, tergantung pada lokasi yang baik dan pendekatan bisnis yang kompeten.

Daya saing

Karena persaingan di bidang katering cukup tinggi ketika membuka pancake dari awal Anda harus menjaga keunggulan kompetitif. Anda dapat memasukkan sistem diskon untuk pelanggan reguler. Keuntungannya juga lokasi kafe yang baik, dekat dengan pengunjung potensial dan dalam jarak paling jauh dari tempat yang sama.

Kebijakan harga yang tepat, ragam keragaman, staf yang ramah dan menyenangkan, siap mendengarkan dengan seksama keinginan klien, siapa tahu menu dan menyediakan layanan cepat, juga akan meningkatkan kehadiran kafe.

Rekomendasi yang berguna

Pada tahap awal pembukaan, tidak layak membeli banyak produk, karena mungkin tidak ada banyak pelanggan untuk beberapa waktu. Produk lebih baik dibeli sesuai kebutuhan. Fungsionalitas lembaga harus diperluas sebanyak mungkin, misalnya, untuk menambah layanan pengiriman hidangan ke rumah atau melayani acara pesta.

Cara pengoperasian kafe harus nyaman bagi pengunjung, sangat bagus jika kafe buka di pagi hari dan bekerja tanpa hari libur. Banyak orang akan ingin sarapan sebelum bekerja pancake atau membelinya untuk pergi makan siang.

Pancake tidak hanya lezat, tetapi juga berguna, itu akan memberikan masuknya tambahan pelanggan yang lebih memilih makanan yang sehat dan tepat. Pertama kali diinginkan untuk menetapkan harga lebih rendah daripada pesaing, hanya setelah masuknya pembeli akan stabil, Anda dapat mengubah kebijakan harga.

Kesimpulan

Berbagai kue dadar yang lezat disukai oleh banyak orang, karena mereka diasosiasikan dengan makanan buatan sendiri, sehat dan bergizi. Jangka waktu pengembalian modal yang relatif singkat, serta relevansi konstan membuka rumah panekuk, membuat ide seperti itu untuk bisnis sangat menarik bagi pengusaha pemula. Selain itu, proyek yang sukses dapat diperluas menjadi jaringan kafe, yang merupakan tingkat yang benar-benar berbeda dalam bisnis. Untuk membuka pancake dari awal berarti mengamankan keuntungan yang stabil, dan pengunjung akan menikmati makanan lezat dan suasana hati yang baik.

Top