logo

Pisang tumbuh di negara-negara di mana iklim tropis berlaku, yaitu dekat khatulistiwa, karena mereka suka panas. Ini termasuk negara-negara Afrika, Amerika Latin, Karibia dan Pasifik, dll. Banyak negara di kawasan ini menanam pisang sebagai makanan domestik utama mereka, dan hanya sekitar seperlima dari mereka yang terlibat dalam ekspor pisang dalam skala industri.

Sebagian besar pisang yang dijual di Eropa, Amerika Serikat dan Rusia (sekitar 80%) diekspor oleh negara-negara Amerika Latin, sisa pisang yang ditanam dan dijual berada di negara-negara Afrika Barat. Ciri utama negara-negara di mana pisang tumbuh adalah keterbelakangan mereka dalam pembangunan ekonomi dan sosial.

Terlepas dari keadaan ini, negara yang mengekspor pisang tidak menempati posisi kepemimpinan dalam hal budidaya. Di tempat pertama dalam produksi dan konsumsi pisang adalah India, Cina dan Filipina. Dapat dimengerti, populasi besar negara-negara ini terutama bergerak di bidang pertanian - satu-satunya sumber makanan untuk kelas termiskin.

Pemain utama di pasar pisang global adalah Ekuador, Kosta Rika, Kolombia dan Guatemala dan negara-negara lain yang disebut sebagai negara pisang dolar. Negara-negara ini adalah mitra utama dari perusahaan pisang global, dan sebagai hasilnya, mereka secara tradisional dipengaruhi oleh dolar Amerika.

Perkebunan di mana pisang tumbuh.

Biasanya, pertanian dalam bahasa Latin, di mana mereka menanam pisang, adalah perkebunan monokultur besar. Mereka membutuhkan investasi besar dalam pembangunan jalan, saluran irigasi, komunikasi. Pada perkebunan pisang modern, sejumlah besar pupuk digunakan, yang memungkinkan untuk mendapatkan panen pisang hingga 80 ton per hektar.

Ekuador, Kolombia dan Peru adalah satu-satunya negara Amerika Latin di mana, bersama dengan petani besar, ada beberapa ribu peternakan kecil yang terlibat dalam budidaya pisang. Mereka memainkan peran penting dalam ekspor pisang dan berfungsi sebagai penyangga: eksportir besar membeli produk dari perkebunan kecil ketika permintaan untuk pisang tinggi.

Kondisi kerja di perkebunan pisang sangat langka dalam hal upah dan kondisi sosial, penggunaan sejumlah besar bahan kimia berdampak buruk pada kesehatan pekerja dan lingkungan.

Pisang Karibia cenderung tumbuh di pertanian keluarga kecil, menggunakan metode produksi yang lebih dapat diterima daripada di perkebunan besar Amerika Latin. Perdagangan pisang sangat penting untuk ekonomi wilayah Karibia, memastikan masuknya mata uang untuk memecahkan masalah sosial dan ekonomi.

Namun, selama 10 tahun terakhir, sekitar 20.000 peternakan keluarga yang menanam pisang, sudah tidak ada lagi, tidak mampu menahan persaingan dengan pisang Amerika Latin yang lebih murah, atau menderita kerugian signifikan akibat badai biasa.

Meskipun kerusakan lingkungan dan manusia, harga konsumen untuk pisang tetap cukup rendah dan tidak mencerminkan semua biaya sosial dan lingkungan dari pisang yang sedang tumbuh. Dukung orang-orang yang paling miskin dan mungkin paling rajin di planet ini - beli beberapa kilogram pisang lagi. Lihat lebih lanjut mengapa tidak ada biji pisang, dan dari mana mereka diambil untuk bertumbuh.

Ekspor-impor: pisang

Pisang adalah buah paling populer di dunia. Dari sini jelas bahwa permintaan untuk produk Anda dijamin, tetapi bagaimana mengubah buah hijau di pohon palem menjadi penawaran yang lezat bagi konsumen?

Pasar

Bicara tentang stabilitas bisnis "pisang" tidak diperlukan. Musiman dan volume pasokan yang selalu berubah dari pesaing melakukan pekerjaan mereka. 6 bulan setahun, pasar buah penuh dengan makanan lezat musiman dan pisang menjadi latar belakang. Tetapi dengan terjadinya cuaca dingin dan sampai awal musim panas, pemasok memiliki kesempatan untuk menebus kerugian, karena pada saat ini pisang menjadi satu-satunya buah yang tersedia bagi konsumen umum. Karena itu, mulai dari Desember, harga pisang naik tajam, dan dalam waktu satu minggu harga buah bisa bervariasi dalam kisaran 20-30 persen. Tetapi pasar permintaan tumbuh dengan mantap, menambahkan 5% per tahun.

Adapun pemain di pasar Rusia, hari ini ada tiga pemimpin yang terlibat dalam memasok untuk waktu yang cukup lama, dan setelah berhasil menangkap posisi dominan, ini adalah JFC (Bonanza), Banex Group (Prima-Donna) dan Thunder (rantai supermarket Magnit). Pengalaman dan volume pasokan mereka memancing persaingan yang agak ketat di pasar pisang.

Rata-rata, para ahli mengatakan, "untuk membawa" satu wadah buah favorit semua orang, dengan mempertimbangkan pembelian "bahan mentah" hijau, transportasi dan membawa ke keadaan produk jadi, biaya sekitar $ 20.000, penghasilan sekitar $ 30.000. Tetapi risiko "tidak menjual" cukup tinggi, karena tanggal pelaksanaan dihitung dengan jumlah jari di satu tangan.

Pemasok

Sampai saat ini, 90% dari penjualan pisang di seluruh dunia dilakukan oleh hanya 5 perusahaan: Amerika: Chiquita, Dole; Del Monte - Chili, Fyffes - Irlandia, dan Noboa (atau "Bonita") - Ekuador. Tetapi pengiriman ke Rusia dari sebagian besar negara-negara ini akan terlalu mahal, yang tidak diragukan lagi akan mempengaruhi biaya barang, oleh karena itu, masuk akal untuk mencari produsen yang paling dekat secara geografis. Dari sudut pandang ini, pemasok dari Cina dan India sangat bermanfaat untuk kerja sama. Selain itu, para pemimpin dalam jumlah produk impor di Rusia adalah: Kosta Rika, Filipina, Kolombia, dan Ekuador.

Perusahaan India Naushie Exports mengusulkan untuk membeli pisang dalam batch minimal 1.540 kotak senilai $ 3 per kotak (sekitar 13,5 kg), yaitu, pesanan minimum harus $ 4,620, ini, disesuaikan dengan tarif sekitar 150.000 rubel.

Produsen Cina Xinfeng Tianye Agriculture Development Co., Ltd. Menghasilkan pisang segar dalam jumlah minimal 25 ton dengan biaya satu ton $ 300 - $ 500. Akibatnya, jumlah pesanan minimum akan menjadi $ 10.000 (sekitar 320.000 rubel).

Bagaimana cara menghubungi?

Untuk komunikasi dengan pemasok, ada portal Internet khusus. Salah satu yang paling sukses dan terkenal adalah portal alibaba.com. Menggunakan navigasi yang mudah digunakan, di situs Anda dapat memilih kategori produk yang diinginkan, kemudian produk itu sendiri, tinjau penawaran pemasok dan hubungi mereka di sana. Selain itu, pemasok menerbitkan data mereka: alamat perusahaan, nomor telepon, sehingga Anda dapat melakukan kontak langsung.

Prosedur pengaturan, dalam hal ini, Anda sudah menentukan secara langsung dengan pemasok.

Dokumen

Untuk bisnis yang terkait dengan impor barang ke Rusia, yang optimal adalah produksi dan bentuk organisasi LLC. Oleh karena itu, sebelum menghubungi pemasok, Anda harus mendaftar secara hukum. Kegiatan untuk impor sayuran, buah-buahan dan produk makanan, sesuai dengan undang-undang Federasi Rusia dan Daftar barang impor yang berlisensi, tidak tunduk pada lisensi.

Buah-buahan yang diimpor ke negara itu tunduk pada deklarasi wajib dan sertifikasi sesuai dengan Keputusan Pemerintah Federasi Rusia 1 Desember 2009 No. 982. Deklarasi menegaskan kepatuhan barang yang diimpor dengan standar negara yang disyaratkan, dan sertifikat menegaskan kepatuhan dengan standar keselamatan yang diperlukan.

Anda akan menerima deklarasi setiap kali Anda mengimpor kiriman barang. Deklarasi ini dikeluarkan hanya untuk penduduk Federasi Rusia, oleh karena itu, pemohon untuk deklarasi dapat berupa pabrikan Rusia, atau perwakilan Rusia dari pemasok asing yang terdaftar secara resmi di Federasi Rusia, atau importir atau penjual yang terdaftar di negara tersebut.

Biaya untuk mendapatkan deklarasi konformitas rata-rata adalah 15.000 rubel. Biaya sertifikasi untuk setiap kelompok akan menjadi sekitar 7.500 rubel.

Penting untuk dicatat bahwa volume produk yang dikirim tidak dibatasi oleh undang-undang Federasi Rusia.

Bea masuk dan pajak

Barang-barang yang diimpor ke negara itu, dengan mempertimbangkan biaya pengirimannya ke perbatasan Federasi Rusia, dikenakan bea masuk 20%. Selain itu, pajak pertambahan nilai (PPN) sebesar 18% dikenakan pada jumlah biaya barang + bea masuk.

Aktivitas perdagangan mewajibkan seorang pengusaha untuk melakukan pembayaran pajak berikut: pajak penghasilan dalam jumlah 20% dari pendapatan, perbedaan PPN, pembayaran dana asuransi untuk Dana Pensiun, Dana Asuransi Sosial Federasi Rusia dan dana asuransi kesehatan wajib sebesar 34% dan pajak penghasilan pribadi di jumlah 13%.

Transportasi

Transportasi dan logistik memakan waktu, rata-rata, 4-5 bulan. Sebagai aturan, dari negara asal pisang dikirim melalui laut di atas kapal di lemari es. Biaya transportasi tersebut, misalnya, dari Cina ke pelabuhan St. Petersburg mencapai $ 4.000 per kontainer untuk kontainer 20 kaki dan hingga $ 6.000 kontainer 40 kaki. Pada saat pengiriman seperti itu berlangsung dari 30-45 hari.

Transportasi logistik dengan kereta api adalah tahap transportasi berikutnya. Tergantung pada jarak kota tujuan dari pelabuhan, biaya pengiriman untuk kontainer 20 kaki bervariasi dari 50 hingga 110 ribu rubel, untuk kontainer 40 kaki dari 70 hingga 200 ribu rubel.

Spesifikasinya

Anehnya, pisang matang bukan di pohon palem, yang akan logis, tetapi sudah tersedia. Prosesnya adalah sebagai berikut: pisang dipetik dari pohon palem dengan tandan besar (50-150 buah) 4 bulan setelah buah muncul. Saat itu, mereka masih cukup hijau dan satu bundel beratnya sekitar 80-90 kg. Setelah itu, mereka dicuci, dibagi menjadi bundel kecil, yang biasa kita lihat di supermarket, dan dipilih berdasarkan "apa yang terlihat lebih baik daripada yang lain", membuang buah-buahan yang memiliki noda. Kemudian mereka dikemas dalam kotak pelindung yang terbuat dari papan serat masing-masing 18 kg dan didistribusikan ke seluruh dunia dalam unit pendingin.

Transportasi barang merupakan salah satu tahapan yang paling penting, karena selama periode ini ada risiko tinggi bahwa barang-barang dapat memburuk.

Untuk menghindari pematangan prematur, pisang diangkut dalam wadah kapal berpendingin dengan suhu yang dijaga 14 ° C. Barang-barang Ashore melakukan hal yang sama mentah. Di sini penting untuk mempertahankan kondisi yang sama untuk buah-buahan di mana mereka dikirim ke titik kedatangan. Kontainer khusus kontainer yang didinginkan datang untuk menyelamatkan, di mana pisang harus dikirim ke gudang di lingkungan suhu yang sama pada 14-14,5 ° C. Hal utama adalah mengantarkan ke tujuan Anda secepat mungkin pada tahap ini untuk menghindari kerugian yang tidak perlu.

Kegagalan untuk mematuhi rezim suhu bahkan oleh beberapa derajat memerlukan munculnya dan penyebaran berbagai penyakit dalam buah, jadi pentingnya aspek ini tidak boleh diremehkan. Penyimpanan, misalnya, dalam kondisi dengan suhu di bawah 14 derajat yang disarankan, menyebabkan kematian sel-sel individual, yang menyebabkan menghitamnya buah. Proses ini memberikan buah penampilan yang benar-benar tidak dapat dipasarkan.

Bagaimana Anda bisa membuat pisang matang? Pematangan pisang secara artifisial dicapai dengan menggunakan etilena, yang dimasukkan ke dalam ruang penyimpanan dari silinder. Konsentrasi etilen dalam ruang harus 1 m3 etilena per 1000 m3 udara. Banyak sistem ethylene memasok gas ke buah-buahan secara otomatis dalam 24 jam. Gas harus mengalir ke buah pada siang hari untuk secara efektif mempengaruhi buah, jadi jika Anda tidak memiliki sistem makan otomatis, perhatikan bahwa ruangannya kedap udara.

Anda dapat menyimpan buah-buahan yang sudah matang di ruang yang sama, menjaga suhu dan tingkat kelembaban. Berbicara tentang kelembaban. Ketika memetik pisang, kelembaban relatif di ruangan harus tinggi, karena buah-buahan yang matang di lingkungan dengan kelembaban yang tidak memadai lebih rentan terhadap kerusakan.

Asuransi

Menurut Pasal 27 UU Federal "Pada Peraturan Negara Kegiatan Perdagangan Luar Negeri", asuransi risiko komersial dengan partisipasi dalam hubungan perdagangan luar negeri negara dilakukan secara sukarela di bawah kontrak asuransi dengan asuransi Rusia atau asing.

Implementasi

Untuk pisang pemasaran, pilihan terbaik adalah bekerja sama dengan supermarket besar dan toko kelontong. Tetapi ada beberapa nuansa. Jika Anda terlibat dalam pasokan barang untuk supermarket, sebagai suatu peraturan, tugas Anda hanya untuk mengatur transportasi barang ke titik pengiriman ke gudang toko. Ini berarti bahwa tahap yang paling sulit di mana pisang matang tidak mempedulikan Anda, karena beberapa supermarket besar sudah memiliki peralatan untuk penyimpanan yang tepat.

Anda juga dapat mengatur gudang buah-buahan untuk implementasi para pihak di gerai ritel - toko-toko kecil dan pasar. Opsi ini mengharuskan Anda memiliki peralatan teknis lengkap - dari kontainer yang didinginkan ke ruang dingin untuk penyimpanan.

Harus diingat bahwa baik pengecer besar dan kecil lebih menyukai kualitas daripada harga. Kompetisi cukup tinggi, terlepas dari kenyataan bahwa Anda harus menjual produk dengan sangat cepat. Oleh karena itu, dengan perbedaan harga yang kecil, produk dengan kualitas terbaik kemungkinan besar akan dipilih, meskipun harganya mahal.

Peralatan

Seperti disebutkan di atas, dari negara asal pisang dikirimkan dalam palka kapal berpendingin. Memiliki semacam itu, terutama pada tahap awal tidak diperlukan. Semuanya berasal dari perusahaan transportasi. Untuk tahap transportasi ini Anda akan membutuhkan wadah kecil di mana barang akan dikemas. Untuk pisang, ada modifikasi khusus yang mempertimbangkan spesifikasi transportasi. Seperti menawarkan produsen kemasan plastik yang dapat digunakan kembali, perusahaan UTZ. Volume setiap kontainer adalah 20 liter.

Tahap berikutnya transportasi adalah transportasi pisang dengan kereta api di kontainer reefer dari pelabuhan ke kota tempat gudang berada. Kontainer bisa disewa, termasuk dari perusahaan transportasi, tetapi ada opsi dan akuisisi mereka sendiri. Dalam hal ukuran, wadah refraktori terdiri dari tiga jenis: 20, 40-ka dan 45-kaki, dengan volume 28-30, 66-69 dan 76-86 meter kubik, masing-masing. Kisaran harga, tergantung pada ukuran mulai dari 210.000 rubel (perusahaan Refkonteyner).

Untuk pengaturan ruang aerasi peralatan yang diperlukan adalah:

  • peralatan pendingin (unit kompresor, pendingin udara dan kondensor);
  • ruang termos untuk gas pisang (dinding dan pintu langit-langit);
  • sistem ventilasi;
  • sistem umpan etilena;
  • sistem humidifikasi;
  • pengukur prosesor kontrol dan pemantauan jarak jauh dan sistem kontrol

Pemasok utama peralatan tersebut ke Rusia adalah FABS refrigeration dan Everest Group of Companies.

Perkiraan biaya peralatan tergantung pada ukuran kamera yang diproduksi.

Biaya panel sandwich (tebal 60 mm) berkisar dari 5.500 euro; pembelian unit pemanas pendingin akan memakan waktu hingga 17.000 euro; sistem ventilasi paksa akan menelan biaya 1100 - 2200 euro; generator ethylene (dengan konsentrat) - sekitar 1700; biaya humidifier di ruangan, 5l / jam. Ini berkisar 3000 hingga 6000.

Panel kontrol kamera biaya rata-rata 900 - 1050 euro, gerbang hermetic insulasi sectional 2,8 x 2,6 m - 2600-5200 €, untuk bahan tambahan (pemasangan kit, beton, logam, dll) akan naik hingga 2500.

Dengan mempertimbangkan pekerjaan instalasi, biaya kamera jadi berkisar antara 35.000 hingga 37.000 euro. Ada juga praktik memesan kamar gas "turnkey".

Ilkevich Daria
(c) www.openbusiness.ru - portal rencana bisnis dan manual

Autobusiness. Perhitungan cepat profitabilitas perusahaan di bidang ini

Hitung untung, pengembalian, profitabilitas bisnis apa pun dalam 10 detik.

Masukkan lampiran awal
Selanjutnya

Untuk memulai perhitungan, masukkan modal awal, klik tombol di samping dan ikuti instruksi selanjutnya.

Laba bersih (per bulan):

Ingin membuat perhitungan keuangan mendetail untuk rencana bisnis? Gunakan aplikasi Android gratis kami untuk bisnis di Google Play atau pesan rencana bisnis profesional dari pakar perencanaan bisnis kami.

Negara penghasil pisang

Dibudidayakan di negara-negara Amerika Tengah dan Afrika Tengah. Saya harus mengatakan bahwa tidak semua jenis pisang memiliki buah yang dapat kita beli di pasar dan di toko-toko. Pisang banyak digunakan dalam pengobatan. Pisang panggang arang. Pisang sering juga digunakan dalam sinematografi dan animasi. Sejak kecil, kami biasa berasumsi bahwa pisang tumbuh di pohon palem. Lihat lebih lanjut mengapa tidak ada biji pisang, dan dari mana mereka diambil untuk bertumbuh.

Pisang dikenal manusia sejak zaman kuno. Perkebunan pisang adalah negara terakhir di dunia yang keluar, dan tanaman yang paling laris untuk tumbuh dan menjualnya adalah: Ekuador, Kolombia, Panama memasok seluruh Eropa dengan pisang. Beberapa kata tentang cara mengumpulkan pisang. Pada malam hari, kelelawar terbang ke bunga pisang, dan pada siang hari banyak serangga, burung nektar, dan hewan-hewan seperti tupai datang berkunjung - hewan bodoh dari kerabat jauh ke monyet.

Tetapi pisang semacam itu tidak memberikan kepada kita - mereka tidak mentolerir transportasi. Pisang hijau memiliki konsistensi kentang dan, pada saat yang sama, rasanya sangat astringent dan resin - benar-benar tidak bisa dimakan. Pisang dipanen dengan memotong penuh batang rumput tebal, dengan satu sabit sabit - kedua kalinya tunas yang sama (apa yang keliru disebut palem di Rusia) tidak berbuah. Beberapa hari setelah panen, pisang hijau matang dan menjadi familier bagi kami kuning.

Pisang adalah tanaman ekspor paling menguntungkan di dunia. Kebanyakan pisang berasal dari negara-negara panas, tetapi, secara paradoks, produsen pisang terbesar di Eropa adalah Islandia. Fyffe, perusahaan pengimpor multinasional yang membeli seluruh panen pisang di Belize setiap tahun, adalah orang Irlandia. Dengan berat yang sama, pisang kering, dibandingkan dengan yang segar, mengandung 5 kali lebih banyak kalori.

Semua bagian tanaman pisang digunakan dalam obat-obatan.

Buah pisang dikonsumsi mentah, mereka digoreng, direbus. Pisang digunakan untuk membuat sup, kue kering, makanan penutup, hidangan utama. Tetapi mereka memasak dan memasak varietas khusus pisang. Pisang yang kita makan dibiakkan dengan menyilangkan berbagai jenis pisang.

Dalam pengobatan ulkus lambung, disentri, bronkitis, diabetes menggunakan bunga pisang. Mereka menyeduh dan minum seperti teh. Luka bakar menyembuhkan dengan sempurna daun pisang muda, seperti pisang raja kita. Pisang adalah salah satu tanaman pangan tertua, dan untuk negara-negara tropis adalah tanaman pangan terpenting dan barang ekspor utama. Tumbuh di daerah tropis dan subtropis dengan iklim lembab panas. Ada sejumlah besar jenis pisang yang dapat dimakan. Bepergian di sekitar pulau-pulau di Samudera Pasifik, mereka ditebar dengan buah-buahan yang dikenal mereka dan dengan demikian berkontribusi pada penyebaran pisang.

Faktanya adalah bahwa pisang dan nanas adalah buah dari rumput. Bagaimana, misalnya, blueberry atau stroberi

Dalam kanon Buddhis di Pali, ditemukan di Ceylon dan dating kembali ke abad ke 5 - 6 SM. e., dijelaskan bahwa para biarawan diizinkan pada hari libur untuk minum minuman yang terbuat dari pisang. Ahli taktik dan penulis Cina Yang Fu (wh.), Yang hidup selama dinasti Cina Liang (502-557 gg.), Untuk pertama kalinya dalam bukunya "Encyclopedia of Wonderland" menyebutkan penanaman pisang di negara ini.

Beberapa ilmuwan percaya bahwa pisang juga dikenal di Amerika Selatan sebelum kedatangan orang Eropa. Selain itu, beberapa orang percaya bahwa dengan "buah surga" dalam Perjanjian Lama mencobai Adam dan Hawa di surga, itu berarti pisang.

Pada tahun 1866, saudagar New York, Karl Frank mulai mengimpor ke dalam sejumlah kecil pisang yang ditanam di perkebunan dekat kota Colon di Panama. Pada tahun 1876, pada pameran di Philadelphia, yang didedikasikan untuk ulang tahun ke-100 kemerdekaan Amerika Serikat, pisang dijual secara terpisah, dibungkus dengan staniel, dengan harga 10 sen masing-masing, yang pada waktu itu sangat mahal.

Untuk pisang tidak kehilangan presentasi mereka, mereka diperlakukan dengan jus lemon atau dicelupkan ke dalam air mineral berkarbonasi. Sebagai aturan, tanaman yang sama dibudidayakan selama 5-6 tahun, setelah itu hasilnya menurun tajam; dalam kondisi normal, pisang berbuah selama 25 tahun atau lebih.

Saat ini, pisang ditanam di hampir semua negara dengan iklim tropis lembab, terutama di daerah berkembang. Secara total, sekitar 500 varietas pisang yang dibudidayakan diketahui, tetapi beberapa dari mereka tidak banyak diketahui atau tidak lagi dibudidayakan karena penyakit. Koleksi pisang terbesar di dunia, yang mencakup lebih dari 470 varietas dan sekitar 100 spesies, terletak di kotamadya La Lima di Honduras.

Penjualan pisang hijau tersebar luas.

Tumbuh di Afrika Barat dan Selatan, serta di Kepulauan Canary. Varietas ini rentan terhadap kumbang hitam (Cosmopolites sordidus) dan cacing gelang (Nematoda). Itu juga ditanam di Burma, Thailand, Malaysia dan Ceylon. Namun, di daerah tropis, tanaman pisang - pisang, yang membutuhkan perlakuan panas awal, paling sering digunakan. Sekitar 80% dari semua pisang yang ditanam jatuh ke dalam kategori ini. Pisang yang digoreng dengan minyak zaitun dianggap sebagai hiasan biasa untuk berbagai hidangan.

Di Venezuela, hidangan nasional yo-yo (Yo-Yo) dikenal - sepotong keju putih lembut diletakkan di antara dua iris pisang goreng, dan semua ini disatukan dengan tusuk gigi kayu. piringan adalah irisan pisang diletakkan di piring es krim dan krim di atas.

Dalam sumber ini, pisang disebut tanaman yang dapat dimakan bersama dengan mangga dan gooseberry

Pisang adalah pembuatan makanan bayi, selai, kue, kopi pengganti, es krim dan keripik. Tepung pisang adalah salah satu komponen dari gula-gula. Dalam tata rias, kulit pisang digunakan sebagai obat alami untuk menghilangkan kutil. Pisang juga terkadang merupakan bagian dari diet broiler. kulit kering pisang, karena jumlah besar tannin yang terkandung di dalamnya, digunakan sebagai pewarna hitam untuk produk kulit.

Gros Michel ( «Gros Michel») - sebelumnya salah satu varietas terlaris pisang di Amerika Utara dan Eropa. Pisang tersebar luas dalam seni. Dan jika berbagai rekayasa genetika tidak akan ditarik dalam waktu dekat, kita bisa melupakan pisang.

LiveInternetLiveInternet

-Tautan

-Musik

-Video

-Citatnik

Teman, berkenalan dengan koleksi baru Smolics / iklan kami, disatukan dengan tema topi wanita.

1. Saus "Tatarsky" 200 g mayones, 1 sdm. l parut lobak, 2 acar ogu.

-Berita

-Berlangganan melalui e-mail

-Cari berdasarkan buku harian

-Tag

-Judul

  • Seni, Mode (5985)
  • Lukisan, artis (2002)
  • Sastra, kesenangan, kutipan, kata-kata mutiara, percetakan (1667)
  • Musik, vokal, instrumental (1517)
  • Sinema, film, peran, aktor, aktris (443)
  • His Majesty Theatre (200)
  • Komputer, Internet, tips (3218)
  • Situs berbeda, kiat (1677)
  • Latar belakang, wallpaper, gambar, pabrik wallpaper (1439)
  • Animasi, kartun, bersinar (785)
  • Needlework, fashion, buatan sendiri, buatan tangan, perubahan, (2846)
  • Bepergian menurut negara dan kota (2820)
  • Lainnya (2520)
  • Liburan, kartu, hadiah (2101)
  • Tahun Baru, Natal (677)
  • Kehidupan, kecantikan, kesehatan, pengobatan, resep rakyat (2049)
  • Resep, masakan rumah, resep (2048)
  • Video (1801)
  • Residence, rumah, kenyamanan, perabotan, dekorasi, interior (1741)
  • Pondok, taman, taman, tanaman, bunga-bunga (1440)
  • Foto (1213)
  • Menarik di planet ini (1146)
  • R ell and g and I, faith, prayers, icons (1082)
  • Hewan, binatang (1067)
  • Kucing, kucing (487)
  • Anjing (202)
  • Hewan predator (106)
  • Alam, pemandangan (1044)
  • Bunga, perawatan, animasi bunga (810)
  • Ramalan, astrologi (454)
  • Fenomena atmosferik, elemen (401)
  • Sihir, Konspirasi, Mantra, Mistik (219)
  • Luar Angkasa (202)
  • Olah Raga (79)

-Minat

-Teman-teman

-Pembaca reguler

-Komunitas

-Siaran

-Statistik

Pisang negara, atau dari mana pisang berasal.

Ekskursi ke Ekuador, ke tempat di mana pisang dikumpulkan dan dikirim ke seluruh dunia. Dan juga beberapa informasi tentang pisang.

Bantuan Sebagai makanan, pisang ditanam di daerah tropis, di ketinggian hingga 2000 m di atas permukaan laut. Kondisi yang paling menguntungkan untuk pertumbuhan tanaman adalah dari 26 hingga 35 ° C pada siang hari dan dari 22 hingga 28 ° C pada malam hari. Ketika t di bawah 16 ° C, pertumbuhan melambat secara signifikan, dan pada 10 ° C berhenti sama sekali. Periode pematangan penuh buah-buahan, dimulai dengan penanaman, biasanya memakan waktu 10–12 bulan, dan untuk beberapa varietas - 17-19 bulan. Ketika tanaman berbuah, mereka pasti didukung oleh batang kayu atau bambu sehingga mereka tidak patah di bawah berat buah-buahan, dan buah-buahan itu sendiri ditutupi dengan daun kering tua, terpal, karung atau plastik untuk pengawetan yang lebih baik. Potong buah yang masih hijau bila sudah matang hanya 75% - dalam bentuk ini mereka lebih mudah dipindahkan dan tahan lebih lama. Untuk pisang tidak kehilangan presentasi mereka, mereka diperlakukan dengan jus lemon atau dicelupkan ke dalam air mineral berkarbonasi.

Sebelum pengepakan, pisang menghabiskan 20-30 menit di kolam dengan air untuk menghentikan pelepasan lateks dari irisan segar pada ubun-ubun buah. Buah-buahan yang dipotong digantung di jalur kabel untuk transportasi ke stasiun pengepakan. Pisang "pohon" hanya membawa satu tanaman dalam hidup mereka.

Selama panen atau, berbicara dengan benar, "irisan", pisang diletakkan dengan spons khusus sehingga mereka tidak akan rusak selama pemuatan pertama ke stasiun pengepakan.

Parang - alat kerja, ada hampir semua rumah di Kosta Rika.

Setelah memotong, batang tanaman ditebang, dan di tempatnya, di sebelahnya, yang baru sudah tumbuh.

Buah-buahan di perkebunan sangat berat sehingga mereka diasuransikan agar tidak jatuh dengan pita plastik.

Pemotongan pisang adalah kerja fisik yang sulit.

Jadi pisang sampai di pos pengepakan.

Menunggu antrian untuk pengemasan.

Dari semua pisang yang masuk ke packing station, hanya 5-6% yang tidak lolos kontrol kualitas. Tidak cocok untuk buah ekspor yang dijual di pasar lokal.

Pemilihan buah (sebenarnya, pembagian ke dalam kelompok, yang disebut "kelompok") dilakukan terutama oleh wanita.

Produksi pisang bukan hanya sebuah proses, ini adalah cerita, budaya yang telah dibentuk, atas dasar yang mana lebih dari satu generasi telah tumbuh di banyak negara Amerika Latin.

Tahap terakhir adalah pengemasan.

. ya

Selanjutnya, pisang diangkut di sekitar kapal kargo dunia, yang dirancang untuk mengangkut pisang - yang disebut bananovoz. Maskapai kulkas-pisang Kursk dibangun di Gdansk pada tahun 1984, dan masih berjalan. "Kursk": panjangnya hampir 140 meter, 18 - lebarnya. Pemindahan - 11,5 ribu ton, beban maksimum - enam setengah ribu ton.

Buah-buahan melakukan perjalanan ke Rusia dengan truk berpendingin pisang dengan suhu transportasi yang ditentukan secara khusus: + -0,5 derajat Celsius, di samping itu, bananozer itu sendiri disegel, dan gas pematangan khusus disuntikkan ke dalamnya, dan pegangannya memiliki ventilasi yang baik. Pisang itu sendiri hanya berwarna hijau oh-oh-ry, mereka diangkut selama 7 hari, jadi bagaimana mereka berbaring di rak-rak yang berwarna kuning? Setelah membongkar truk pisang, hanya ada beberapa hari untuk kotak pisang mencapai outlet ritel. Di dalam negeri, pisang juga dikirimkan dalam jumlah besar oleh kendaraan khusus. Di toko, kotak dibuka dan semuanya: waktu telah berlalu. Bagaimana mereka benar-benar mengikuti? Ini bukan berkebun, ini teknologi. Bukan ahli agronomi yang bekerja pada mereka, tetapi ahli kimia.

Di negara hijau, pisang yang dikirim dapat disimpan selama berbulan-bulan, tetapi di kamar-kamar khusus dan pada suhu 12-14 C. Untuk menyiapkan sejumlah barang untuk ritel, produk harus dibawa ke tingkat kematangan tertentu, karena
apa yang digunakan ruang gassing. Pisang dalam kotak dipindahkan ke kamar gas, dipanaskan sampai t = + 18, dan kemudian mereka meluncurkan apa yang disebut gas pisang - campuran nitrogen dan etilena. Etilena adalah senyawa kimia, adalah phytohormone, menyebabkan buah tumbuh dan matang. Beberapa jam di kamar gas diganti dengan dua minggu di bawah matahari.

Mereka memproses produk di salah satu hari siklus. Siklus itu sendiri memakan waktu 4-9 hari - tergantung pada tingkat kematangannya
menginginkan pembeli (perusahaan ritel). Derajat 7 terakhir - kulit kuning dengan bercak coklat - menunjukkan implementasi cepat: di hari berikutnya atau dua hari.

Ruang gas - kedengarannya menakutkan. Faktanya, tidak ada yang berbahaya dalam buah-buahan ini. Benar, praktis tidak ada yang berguna. Vitamin dalam buah dan sayuran terbentuk ketika berinteraksi dengan sinar matahari. Dan di dalam kamar gas tidak ada matahari.

Semua pisang yang dijual di Rusia melewati ruang penyerangan gas. Menurut teknologi yang benar, pisang harus matang selama enam hari - maka mereka akan menjadi lezat dan manis. Tetapi banyak basis sayuran sedang mencoba untuk mempercepat proses. Pisang ditempatkan di ruangan selama 10-12 jam dan meningkatkan dosis gas. Pisang semacam ini diperoleh segar dan kapas. Informasi dari sini

Di banyak negara, pisang adalah salah satu sumber utama nutrisi - misalnya, hanya di Ekuador konsumsi tahunan produk ini adalah 73,8 kg per kapita (untuk perbandingan, di Rusia, indikator ini 7,29 kg). Varietas pisang yang dapat dimakan secara kondisional dibagi menjadi dua kelompok utama: makanan penutup, digunakan terutama dalam bentuk mentah atau kering, dan pisang raja (atau platano), yang memerlukan perlakuan panas sebelum dikonsumsi. Bubur dari varietas makanan penutup sangat manis dalam rasa, mengandung banyak karbohidrat, vitamin C dan beberapa mineral yang diperlukan untuk tubuh, seperti fosfor, besi, kalium, kalsium dan magnesium (lihat tabel properti gizi di bawah). Plato - sebagai aturan, buah-buahan dengan kulit dan pati berwarna hijau atau merah, daging keras dan gurih; sebelum makan, mereka digoreng, direbus atau dikukus. Selain makan, pisang raja sering digunakan sebagai pakan untuk ternak.

Pisang

BANAN (Musa paradisiaca, Musa sapientum)

Karakteristik ilmiah:
Kerajaan: Tanaman
Departemen: Angiosperms
Kelas: Monokot
Order: Zingeberales
Keluarga: Pisang
Genus: Pisang

Buah pisang di dahan

Salah satu orang Eropa pertama yang menghargai rasa pisang adalah Alexander Agung. Pada tahun ke-327 sebelum kelahiran Kristus, komandan besar merasakan buah eksotis selama kampanye India dan senang, karena legenda memilikinya.

Di India, lusinan varietas pisang dibudidayakan, referensi paling kuno untuk tanaman ini ditemukan dalam teks-teks Buddhis kuno yang berasal dari abad keenam SM. Perkebunan pertama dari rumput abadi dari keluarga pisang muncul sekitar abad kedua SM di Cina. Dari Cina dan India mulai pawai kemenangan tanaman di negara-negara Asia lainnya. Para pedagang budak Arab dan pemburu gading membawa pisang ke Afrika, tempat tanaman itu berakar dan menjadi begitu luas sehingga mitos tentang asal-muasal pisang Afrika masih hidup.

Pada awal abad ke-15, kolonialis Portugis membawa pisang ke Kepulauan Canary, dan kemudian ke Dunia Baru. Biksu Fransiskan Tomaso de Berlanga, Uskup Agung di masa depan Panama, pada tahun 1516 meletakkan perkebunan pisang pertama di samping biara di pulau Karibia, Santo Domingo. Namun, hanya budak dan sapi diberi makan dengan pisang, conquistador tidak makan buah plebeian, yang telah menyebar ke seluruh Amerika Tengah.

Hingga 1866, pisang tetap tidak diketahui oleh penduduk Amerika Utara dan Eropa. Wisatawan yang mengunjungi negara-negara pisang dengan bersemangat berbicara tentang buah yang indah, manis seperti gula, dan bergizi seperti roti, tetapi pisang itu dianggap tidak cocok untuk transportasi karena sudah matang bahkan sebelum sempat diseret di sepanjang jalan tropis ke pelabuhan terdekat.

Dan lagi datang untuk membantu kolonialis lamban datang dari Eropa timur. Masih harus dilihat sejauh mana revolusi pisang akan berlangsung jika bukan karena dua emigran Samuel Zhemuray dan Minor Keith.

Setelah berada di Amerika Latin dan menghargai kualitas komersial dari tanaman sederhana, menghasilkan tanaman sepanjang tahun, mereka melumpuhkan pinjaman bank dan mulai membangun cara komunikasi. Pertama, jaringan kereta api ukuran sempit meliputi hutan-hutan Kosta Rika dan Ekuador yang sebelumnya tak tertembus, kemudian wilayah raksasa Kolombia, Panama, Honduras, dan Guatemala saat ini.

Pertunjukan perdana Amerika "pisang untuk rakyat" terjadi pada 1876 di Philadelphia, di sebuah pameran yang didedikasikan untuk seratus tahun kemerdekaan Amerika Serikat. Setiap buah dibungkus kertas provoschennoe dan harganya 10 sen - sebagai liter susu atau segelas bir. Segera seluruh Amerika Utara berubah menjadi pisang: hanya empat tahun setelah pertunjukan, Amerika Serikat mengimpor 16 juta "perbungaan pisang."

Itu adalah apa yang disebut "perbungaan" pisang sampai tahun lima puluhan abad ke-20 yang tetap menjadi unit ukuran dalam perdagangan pisang. Dalam "perbungaan" standar - atau lebih tepatnya, batang besar yang dihiasi dengan kelompok pisang - seharusnya tidak kurang dari tiga ratus buah. Pada tahun ke-51, kotak datar delapan belas pon menggantikan "perbungaan", yang tetap menjadi kemasan standar hingga hari ini.

Sementara itu, demam pisang nyata telah melanda Amerika Latin. Buah tropis, yang pernah diperkenalkan oleh para conquistador, adalah keselamatan bagi benua Amerika Latin. Di tempat-tempat yang paling terpencil dan terlupakan dari Tuhan, perkebunan rusak, listrik dan telegraf dilakukan, sekolah untuk anak-anak, toko-toko dan bar dibuka. Pada tahun 1899, produsen pisang Amerika Latin bergabung dengan United Banana Company. Perusahaan ini sampai hari ini sebagai pengekspor global pisang - mereka dijual dengan merek "Chiquita".

. Harry Lemke, seorang pedagang kolonial dari kota Hamburg, berhenti di sudut gudang pelabuhannya dan mulai mengendus. Aroma yang tidak biasa menyebar dari balik tumpukan kotak teh kosong yang ditumpuk di sudut. Lemke memerintahkan untuk mengeluarkan kotak-kotak itu. Apa keheranan dari semua yang berkumpul ketika sebuah peti yang ditutupi dengan buah kuning bersinar yang harum ditemukan di sudut. Beberapa minggu yang lalu, salah satu kapten membawa buah dari pelayaran luar negeri. Sangat hijau dan hambar, mereka tidak membuat kesan khusus dan terlempar ke sudut jauh. Dua bulan kemudian, pisang muncul dalam berbagai macam produk toko kolonial "Lemke and Sons".

Toko itu terletak di Hamburg Promenade paling mewah - tanggul Jungfernschtig, yang dikenal di seluruh Jerman sebagai "Bride Fair". Gadis-gadis muda dalam masalah ini berjalan di sepanjang Alster dan tidak ragu-ragu untuk makan pada pisang waktu yang sama - sebaliknya, kelezatan baru menjadi derit musim. Pisang, syal dan syal pisang dan bahkan topi yang dihiasi pisang yang terbuat dari papier-mâché dijual di toko-toko fashion.

Pada tahun 1903, kapal kargo pertama dengan hold yang didinginkan turun dari stok. Itu disebut "Venus" dan melaju antara port Ekuador Guayaquil dan Marseille. Itu adalah Paris yang menjadi ibukota pisang di Eropa, dan di Paris itulah "karier" pisang dimulai sebagai objek budaya modern. Pisang telah menjadi bagian integral dari salon seni. Dengan pisang di tangannya, Salvador Dali dan Pablo Picasso muda muncul di vernissages. Pisang termasuk Vincent Van Gogh dan Henri Rousseau dalam hidup mereka. Pisang dan topi yang dihiasi dengan papier-mâché pisang dijual di toko-toko fashion. Penari dan penyanyi Amerika, Josephine Baker, membuat percikan dengan nomornya di "The Negro Revue" - sebuah kemiripan dengan tarian ritual Afrika yang berasal dari kota Saint-Louis yang dilakukan saat mengenakan rok pisang. Pada usia dua puluhan, "tarian pisang" Josephine Baker tersebar di seluruh Eropa.

Karakteristik umum:
Pisang tinggi, kadang-kadang tumbuhan raksasa dengan rimpang yang kuat dan batang pendek. Daunnya sangat besar, di vagina, yang membentuk tabung multilayer, adalah batang palsu. Daun muda membuat jalan mereka melalui itu, dan kemudian perbungaan menyerupai sikat besar. Bunganya uniseksual dan biseksual. Buah yang banyak berbiji, berry-shaped, berkulit tebal; dalam bentuk budaya, seringkali tanpa biji (tanaman hanya bereproduksi secara vegetatif) dan mencapai panjang 15 cm dan diameter 3-4 cm. Buah seperti itu pada satu sumbu dapat berkembang hingga 300; berat totalnya mencapai 50-60 kg. Setelah berbuah, bagian dasar pisang mati

Pisang adalah kelompok buah manis. Mereka dikenal di seluruh dunia. Ini dikonsumsi mentah. Buah pisang budaya terdiri dari 40% dari kulit dan 60% dari bubur manis bubuk, benih tidak dikembangkan. Daging buah segar mengandung 14–22% gula, 5–8% pati, dan hingga 1,5% protein. Aroma buah pisang bergantung pada iso-iso-iso- alkil dan ester aseto-isoamil. Buah-buahan dikonsumsi dalam bentuk segar dan kering, mereka digunakan untuk menyiapkan tepung pisang, makanan kaleng, selai, sirup, anggur.

Beberapa jenis pisang memiliki buah dengan daging keras, tepung, dan gurih; Mereka digunakan terutama untuk pakan ternak, dan hanya dimakan dalam bentuk goreng dan direbus. Sebagai tanaman teknis, pisang ditumbuhkan tekstil, atau pemintalan (M. textilis), dari batang palsu yang ringan, serat yang kuat diekstraksi, yang disebut. Manila hemp (abaca), digunakan untuk pembuatan tali laut, alat tangkap, dll. Pisang Jepang, atau dekoratif (M. basjoo), tumbuh di pantai Laut Hitam Kaukasus dan Krimea sebagai tanaman hias. Sebagai makanan dan sekaligus pabrik tekstil di Afrika, pisang Abyssinian (M. ensete) dibiakkan, yang sekarang lebih sering disebut sebagai genus Ensete (E. ventricosum).

Pisang dipotong ketika masih hijau. Kematangan terjadi di jalan menuju negara oleh konsumen atau di gudang. Di Ukraina, pisang dikirim melalui laut dengan kapal berpendingin yang kuat, yang unit pendinginnya memungkinkan untuk menyimpan buah-buahan dalam keadaan "dapat dilepas" selama seluruh periode transportasi.

Pisang

BANAN (Musa paradisiaca, Musa sapientum)

Karakteristik ilmiah:
Kerajaan: Tanaman
Departemen: Angiosperms
Kelas: Monokot
Order: Zingeberales
Keluarga: Pisang
Genus: Pisang

Buah pisang di dahan

Salah satu orang Eropa pertama yang menghargai rasa pisang adalah Alexander Agung. Pada tahun ke-327 sebelum kelahiran Kristus, komandan besar merasakan buah eksotis selama kampanye India dan senang, karena legenda memilikinya.

Di India, lusinan varietas pisang dibudidayakan, referensi paling kuno untuk tanaman ini ditemukan dalam teks-teks Buddhis kuno yang berasal dari abad keenam SM. Perkebunan pertama dari rumput abadi dari keluarga pisang muncul sekitar abad kedua SM di Cina. Dari Cina dan India mulai pawai kemenangan tanaman di negara-negara Asia lainnya. Para pedagang budak Arab dan pemburu gading membawa pisang ke Afrika, tempat tanaman itu berakar dan menjadi begitu luas sehingga mitos tentang asal-muasal pisang Afrika masih hidup.

Pada awal abad ke-15, kolonialis Portugis membawa pisang ke Kepulauan Canary, dan kemudian ke Dunia Baru. Biksu Fransiskan Tomaso de Berlanga, Uskup Agung di masa depan Panama, pada tahun 1516 meletakkan perkebunan pisang pertama di samping biara di pulau Karibia, Santo Domingo. Namun, hanya budak dan sapi diberi makan dengan pisang, conquistador tidak makan buah plebeian, yang telah menyebar ke seluruh Amerika Tengah.

Hingga 1866, pisang tetap tidak diketahui oleh penduduk Amerika Utara dan Eropa. Wisatawan yang mengunjungi negara-negara pisang dengan bersemangat berbicara tentang buah yang indah, manis seperti gula, dan bergizi seperti roti, tetapi pisang itu dianggap tidak cocok untuk transportasi karena sudah matang bahkan sebelum sempat diseret di sepanjang jalan tropis ke pelabuhan terdekat.

Dan lagi datang untuk membantu kolonialis lamban datang dari Eropa timur. Masih harus dilihat sejauh mana revolusi pisang akan berlangsung jika bukan karena dua emigran Samuel Zhemuray dan Minor Keith.

Setelah berada di Amerika Latin dan menghargai kualitas komersial dari tanaman sederhana, menghasilkan tanaman sepanjang tahun, mereka melumpuhkan pinjaman bank dan mulai membangun cara komunikasi. Pertama, jaringan kereta api ukuran sempit meliputi hutan-hutan Kosta Rika dan Ekuador yang sebelumnya tak tertembus, kemudian wilayah raksasa Kolombia, Panama, Honduras, dan Guatemala saat ini.

Pertunjukan perdana Amerika "pisang untuk rakyat" terjadi pada 1876 di Philadelphia, di sebuah pameran yang didedikasikan untuk seratus tahun kemerdekaan Amerika Serikat. Setiap buah dibungkus kertas provoschennoe dan harganya 10 sen - sebagai liter susu atau segelas bir. Segera seluruh Amerika Utara berubah menjadi pisang: hanya empat tahun setelah pertunjukan, Amerika Serikat mengimpor 16 juta "perbungaan pisang."

Itu adalah apa yang disebut "perbungaan" pisang sampai tahun lima puluhan abad ke-20 yang tetap menjadi unit ukuran dalam perdagangan pisang. Dalam "perbungaan" standar - atau lebih tepatnya, batang besar yang dihiasi dengan kelompok pisang - seharusnya tidak kurang dari tiga ratus buah. Pada tahun ke-51, kotak datar delapan belas pon menggantikan "perbungaan", yang tetap menjadi kemasan standar hingga hari ini.

Sementara itu, demam pisang nyata telah melanda Amerika Latin. Buah tropis, yang pernah diperkenalkan oleh para conquistador, adalah keselamatan bagi benua Amerika Latin. Di tempat-tempat yang paling terpencil dan terlupakan dari Tuhan, perkebunan rusak, listrik dan telegraf dilakukan, sekolah untuk anak-anak, toko-toko dan bar dibuka. Pada tahun 1899, produsen pisang Amerika Latin bergabung dengan United Banana Company. Perusahaan ini sampai hari ini sebagai pengekspor global pisang - mereka dijual dengan merek "Chiquita".

. Harry Lemke, seorang pedagang kolonial dari kota Hamburg, berhenti di sudut gudang pelabuhannya dan mulai mengendus. Aroma yang tidak biasa menyebar dari balik tumpukan kotak teh kosong yang ditumpuk di sudut. Lemke memerintahkan untuk mengeluarkan kotak-kotak itu. Apa keheranan dari semua yang berkumpul ketika sebuah peti yang ditutupi dengan buah kuning bersinar yang harum ditemukan di sudut. Beberapa minggu yang lalu, salah satu kapten membawa buah dari pelayaran luar negeri. Sangat hijau dan hambar, mereka tidak membuat kesan khusus dan terlempar ke sudut jauh. Dua bulan kemudian, pisang muncul dalam berbagai macam produk toko kolonial "Lemke and Sons".

Toko itu terletak di Hamburg Promenade paling mewah - tanggul Jungfernschtig, yang dikenal di seluruh Jerman sebagai "Bride Fair". Gadis-gadis muda dalam masalah ini berjalan di sepanjang Alster dan tidak ragu-ragu untuk makan pada pisang waktu yang sama - sebaliknya, kelezatan baru menjadi derit musim. Pisang, syal dan syal pisang dan bahkan topi yang dihiasi pisang yang terbuat dari papier-mâché dijual di toko-toko fashion.

Pada tahun 1903, kapal kargo pertama dengan hold yang didinginkan turun dari stok. Itu disebut "Venus" dan melaju antara port Ekuador Guayaquil dan Marseille. Itu adalah Paris yang menjadi ibukota pisang di Eropa, dan di Paris itulah "karier" pisang dimulai sebagai objek budaya modern. Pisang telah menjadi bagian integral dari salon seni. Dengan pisang di tangannya, Salvador Dali dan Pablo Picasso muda muncul di vernissages. Pisang termasuk Vincent Van Gogh dan Henri Rousseau dalam hidup mereka. Pisang dan topi yang dihiasi dengan papier-mâché pisang dijual di toko-toko fashion. Penari dan penyanyi Amerika, Josephine Baker, membuat percikan dengan nomornya di "The Negro Revue" - sebuah kemiripan dengan tarian ritual Afrika yang berasal dari kota Saint-Louis yang dilakukan saat mengenakan rok pisang. Pada usia dua puluhan, "tarian pisang" Josephine Baker tersebar di seluruh Eropa.

Karakteristik umum:
Pisang tinggi, kadang-kadang tumbuhan raksasa dengan rimpang yang kuat dan batang pendek. Daunnya sangat besar, di vagina, yang membentuk tabung multilayer, adalah batang palsu. Daun muda membuat jalan mereka melalui itu, dan kemudian perbungaan menyerupai sikat besar. Bunganya uniseksual dan biseksual. Buah yang banyak berbiji, berry-shaped, berkulit tebal; dalam bentuk budaya, seringkali tanpa biji (tanaman hanya bereproduksi secara vegetatif) dan mencapai panjang 15 cm dan diameter 3-4 cm. Buah seperti itu pada satu sumbu dapat berkembang hingga 300; berat totalnya mencapai 50-60 kg. Setelah berbuah, bagian dasar pisang mati

Pisang adalah kelompok buah manis. Mereka dikenal di seluruh dunia. Ini dikonsumsi mentah. Buah pisang budaya terdiri dari 40% dari kulit dan 60% dari bubur manis bubuk, benih tidak dikembangkan. Daging buah segar mengandung 14–22% gula, 5–8% pati, dan hingga 1,5% protein. Aroma buah pisang bergantung pada iso-iso-iso- alkil dan ester aseto-isoamil. Buah-buahan dikonsumsi dalam bentuk segar dan kering, mereka digunakan untuk menyiapkan tepung pisang, makanan kaleng, selai, sirup, anggur.

Beberapa jenis pisang memiliki buah dengan daging keras, tepung, dan gurih; Mereka digunakan terutama untuk pakan ternak, dan hanya dimakan dalam bentuk goreng dan direbus. Sebagai tanaman teknis, pisang ditumbuhkan tekstil, atau pemintalan (M. textilis), dari batang palsu yang ringan, serat yang kuat diekstraksi, yang disebut. Manila hemp (abaca), digunakan untuk pembuatan tali laut, alat tangkap, dll. Pisang Jepang, atau dekoratif (M. basjoo), tumbuh di pantai Laut Hitam Kaukasus dan Krimea sebagai tanaman hias. Sebagai makanan dan sekaligus pabrik tekstil di Afrika, pisang Abyssinian (M. ensete) dibiakkan, yang sekarang lebih sering disebut sebagai genus Ensete (E. ventricosum).

Pisang dipotong ketika masih hijau. Kematangan terjadi di jalan menuju negara oleh konsumen atau di gudang. Di Ukraina, pisang dikirim melalui laut dengan kapal berpendingin yang kuat, yang unit pendinginnya memungkinkan untuk menyimpan buah-buahan dalam keadaan "dapat dilepas" selama seluruh periode transportasi.

Pisang - makanan dan industri jutaan

Pisang adalah buah yang paling populer dan bisa dimakan di dunia. Mereka pertama kali ditanam di India tropis dan Asia Tenggara lebih dari 4 ribu tahun yang lalu. Para pedagang Arab membawa mereka ke Afrika Utara dan Timur Tengah. Para pelaut Portugis melihat pisang ketika mereka berlayar menyusuri pesisir Atlantik Afrika. Dari Afrika, pisang dikirim ke Kepulauan Canary, tempat orang-orang Spanyol membawa mereka ke Dunia Baru.

Seperti apa kebun pisang itu?

Meskipun pisang tumbuh seperti pohon, sebenarnya mereka adalah tanaman yang terdiri dari batang yang ditutupi daun yang tumpang tindih. Batang atau batang mungkin sekitar 30 cm tebal. Pohon pisang tumbuh setinggi 6 meter dan memiliki daun yang panjang dan lebar hingga 20 sentimeter. Buah pisang tumbuh dalam kelompok 10-20 buah. Pisang tumbuh di tanah yang dikeringkan dengan baik di negara-negara dengan iklim tropis dan banyak hujan. Paling sering, pisang tumbuh di perkebunan dan dirawat oleh ratusan pekerja yang membudidayakan dan memanen buah untuk pasar global. Peternakan ini menjual produk mereka ke perusahaan besar seperti Chiquita dan Dole.

Buah pisang pertama tumbuh sekitar satu tahun setelah tanam. Pisang tidak suka suhu rendah, di bawah nol dan angin kencang. Penyakit seperti Panama dan berbagai infeksi di tanah dapat merusak budaya pisang.

Harvest

Pisang dipanen dengan warna hijau. Dalam keadaan ini, ampas pisang memiliki warna putih dan sama sekali tidak cocok untuk makanan. Buah-buahan hijau dibawa ke pelabuhan terdekat, di mana mereka ditempatkan dalam wadah pendingin.

Ketika pisang tiba di tempat tujuan, mereka diturunkan ke truk atau kereta api dan dibawa ke pedagang yang menyimpannya di sel khusus. Untuk pisang matang dan kuning, mereka memiliki lima hari untuk pergi. Daging pisang matang menjadi manis.

Produk diet pisang

Di banyak daerah tropis di Afrika, Amerika Selatan dan Asia, pisang adalah makanan utama bagi penduduk. Mereka mengandung cukup nutrisi sehat yang sangat dibutuhkan orang. Selain 75% air, pisang mengandung gula, protein dan vitamin, dan juga cukup mudah diserap oleh tubuh.

Pisang dianggap sebagai makanan sehat di seluruh dunia. Mereka mengandung potasium, yang dapat menurunkan tekanan darah, mencegah penyakit jantung dan mengurangi risiko stroke. Di Barat, pisang dimakan sebagai camilan di antara waktu makan. Di negara lain, mereka biasa membuat anggur atau bir.

Jenis pisang

Ada hingga ribuan jenis pisang yang berbeda. Pisang komersial khas yang paling umum adalah varietas Cavendish mentah. Varietas pisang Plananta (Pisang raja), digunakan untuk memasak.

Nilai budaya pisang

Pisang adalah tanaman pangan paling berharga keempat di dunia setelah gandum, beras dan jagung. Mereka penting bagi perekonomian negara-negara tropis. Sekitar 140 juta ton pisang dikumpulkan setiap tahun, tetapi hanya sebagian kecil dari produksi aktual yang diekspor. Negara-negara terbesar yang memproduksi pisang sebenarnya membutuhkan mereka sendiri.

India adalah produsen pisang terbesar di dunia, diikuti oleh Uganda, Cina, Filipina, Ekuador, dan Brasil.

Perdagangan pisang

Perdagangan pisang hari ini membawa industri hingga $ 5 miliar. Perusahaan seperti Chiquita dan Dole mengendalikan sebagian besar industri pengekspor pisang. Di Amerika Tengah dan Karibia, pekerja menderita kondisi kerja yang buruk dan menerima upah rendah.

Selama beberapa dekade, negara-negara Uni Eropa lebih suka membeli pisang di Afrika dan Karibia, memaksakan tugas pada mereka. Pada tahun 2009, perang pisang berakhir.

Top