logo

Kami telah bertahun-tahun bekerja dengan sukses di bisnis pisang dalam menghadapi persaingan yang ketat. Prinsip dasar dari pekerjaan kami dapat dirumuskan sebagai berikut: ekspor pisang adalah layanan yang terorganisir dengan baik untuk klien yang terlibat dalam perdagangan pisang di pasar negara mereka

Tugas kita adalah mengatur pengiriman reguler, memastikan standar kualitas tinggi dan stabil serta harga transparan bagi pelanggan. Meminimalkan semua komponen biaya adalah pekerjaan sehari-hari kita. Ini termasuk solusi baru untuk logistik dan organisasi, dan kontrol dari setiap komponen biaya.

Akibatnya, pelanggan kami harus menerima barang tidak hanya dengan harga pasar, tetapi dengan harga yang memungkinkan mereka tumbuh, untuk meningkatkan penjualan, termasuk dengan menggusur pesaing. Grafik menggambarkan proses ini dalam beberapa tahun terakhir.

Pisang Prima Donna Negara Asal

Pasar pisang di Rusia sedang demam. Pemain terbesar - perusahaan St. Petersburg JFC - mengajukan gugatan untuk menyatakan dirinya bangkrut. Ini bukan pertama kalinya ketika importir buah eksotis (meskipun sudah terbiasa untuk Rusia) memiliki masalah keuangan.

Pisang dalam bisnis buah adalah "lokomotif", kata pemilik salah satu toserba metropolitan. Kehadirannya di rak "untuk rentang" diperlukan, tetapi Anda tidak akan mendapatkan banyak uang di atasnya. Ya, dan itu sangat cepat merusak. "Aku akan membawa dua kotak ke toko, menjualnya setengah, membuang setengah kotak," pedagang itu mendesah. Tetapi pembeli tidak pernah melupakan pisang, katanya. Di musim dingin, bagi orang Rusia yang miskin, ini mungkin satu-satunya buah yang terjangkau.

Rusia mengkonsumsi cukup banyak pisang: pada 2011, impor, menurut perkiraan awal, sebesar 1,2 juta ton. Pada saat yang sama, Ekuador praktis adalah monopoli dalam penyediaan buah-buahan ini ke negara kita; hingga 90% pisang di pasar diimpor dari sana melalui "gerbang pisang" Rusia - pelabuhan St. Petersburg.

Dalam hal konsumsi dan permintaan potensial, pasar pisang cukup stabil. Dalam beberapa tahun terakhir, dia terus meningkat. "Pada tahun 2010, kami melihat peningkatan 5% - hampir sama seperti dalam sepuluh tahun terakhir," kata Andrei Semenov, kepala pemasaran di JFC. Tapi 2011, menurut dia, menjadi "anomali": "Kami menerima peningkatan 25% dalam volume pasar Rusia".

Hari ini, menurut pemain, dalam hal volume pisang yang dibeli di Ekuador, tiga perusahaan mendominasi pasar: JFC, Banex Group mendekatinya (mengimpor pisang dengan merek Prima Donna) dan Tander (rantai toko Magnit) termasuk yang pertama pengecer di Rusia, mulai secara mandiri mengimpor pisang. Oleg Goncharov, wakil direktur jaringan, menegaskan bahwa perusahaan tersebut mengimpor pisang dalam jumlah yang "agak besar", tetapi tidak memberikan rinciannya. JFC menyumbang 30 hingga 40% pengiriman di negara ini. Importir ini telah mengkhususkan diri pada pisang selama 10 tahun, membawa andilnya dalam kisaran hingga 80%. Volume besar juga diimpor oleh perusahaan Ekuador Palmar, yang memasok pisang berdasarkan kontrak kepada pemain Rusia, St. Petersburg "Ahmed Fruit" dan "Fruit Brothers". Sebelumnya, perusahaan Optipud juga terlibat dalam impor langsung, yang menurut perkiraannya sendiri, berada di peringkat ketiga atau keempat dalam hal pasokan. "Dua tahun lalu kami menghentikan pengiriman pisang dari Ekuador dan beralih ke pembelian domestik," kata perusahaan itu. Setengah tahun yang lalu, pengiriman pisang dari Ekuador dan St. Petersburg "Baltfruit" berhenti. “Pada saat kami melakukan ini, semua orang bekerja sama dengan kerugian besar di pasar,” kata seorang karyawan perusahaan.

Empat tahun lalu, sebelum krisis 2008, pasar tampak berbeda: selain JFC, saham signifikan diduduki oleh Sorus dan Sunway yang berbasis di Petersburg, yang merupakan salah satu dari tiga pemimpin, tetapi meninggalkan pasar selama krisis, mengumumkan kepailitan mereka. Mereka menyumbang sekitar sepertiga dari pasar, pangsa JFC diperkirakan 15%. Pada Februari 2012, JFC mengajukan kebangkrutan itu sendiri. Apa yang terjadi dengan pemimpin pasar saat ini?

Pada jarak jauh

Peserta pasar pisang selalu mengatakan bahwa mereka melakukan bisnis dalam kondisi yang sangat sulit. Harga pisang sangat tidak stabil: mereka bisa naik dengan amplitudo 20–30% selama satu minggu. Mereka bergantung pada dua faktor - musim dan volume impor. Lima sampai enam bulan setahun (musim panas, awal musim gugur dan musim semi) adalah musim rendah untuk pisang, ketika ada banyak buah musiman murah di rak: buah, apel, pir. Harga pisang sedang turun. Musim dingin adalah musim yang tinggi: dengan latar belakang kelaparan yang tak berbuah di pasar, pisang menonjol dengan "raksasa", dan para importir menaikkan harga, bermain untuk kerugian di masa lalu. Tapi "pada lingkaran," pada akhir tahun, pemain terampil tetap dalam warna hitam. Sebagai aturan, pelaku pasar membutuhkan sumber kredit yang stabil, karena buah-buahan secara tradisional diimpor untuk dana pinjaman: uang "dibekukan" selama 3-6 bulan (transportasi laut, logistik membutuhkan banyak waktu). Adapun volume impor, mereka berubah tergantung pada banyak hal: ada risiko yang terkait dengan pengiriman dan hasil, pasar "rusak" oleh perusahaan yang menjual barang di tempat, dan bukan pada kontrak jangka panjang, dll.

Pada bulan Februari dan Maret tahun ini, ada laporan di media bahwa pisang di Rusia menjadi cepat menjadi bencana. Misalnya, pada bulan Februari, selama dua minggu, harga saat JFC mendistribusikan pisang kepada pedagang grosir meningkat 50%. Harga 30-50% meningkat dan pemasok lainnya.

Pelaku pasar tidak menyangkal bahwa mereka telah menaikkan harga. Tapi ini, secara umum, hal yang normal untuk musim dingin. Setiap tahun, pisang lebih mahal sejak Desember. Di tahun yang sama, kenaikan harga baru dimulai lebih lambat dari biasanya. Faktanya adalah, menurut perwakilan dari pengimpor buah, tidak ada pasar yang bisa menerima pisang dengan harga terjangkau: “Ada apel murah, kurang dari 40 rubel per kilogram, dan pisang harus pindah. Ya, dan kemudian mereka menjualnya dengan keras. Orang-orang melihat pisang seperti kentang setiap tahun, dan apel murah lebih menarik bagi mereka di musim dingin. ” Moldavia, Polandia, Serbia memasuki pasar dengan buah murah.

Harga pisang untuk waktu yang lama tidak dapat mencapai tingkat yang biasa, yang mencegah importir menerima pendapatan tradisional selama periode musim dingin. Tetapi bahkan dengan harga rendah, pisang dijual dengan buruk. Pasar buah pada umumnya masih dalam krisis: orang tidak siap untuk menghabiskan banyak uang untuk barang-barang yang tidak penting.

Kerumitan situasi juga ditunjukkan oleh kebijakan jaringan perdagangan Ketika pasar "kaya," para pemain menjelaskan, jaringan terus-menerus melakukan penjualan buah di ambang biaya, menarik pembeli. Selain itu, ia menjual produk "langsung". Saham sedang diadakan sekarang, tetapi "konsep" mereka telah berubah: mereka mengambil barang-barang yang sudah rusak dan jika tidak akan pergi ke tempat sampah untuk dijual dengan harga murah.

Menurut beberapa pemain, termasuk JFC, "menekan" harga pisang pada awal musim dingin ini dan kekenyangan pasar. Persediaan naik menjadi 1,7-1,8 juta kotak (masing-masing 19-20 kg) per minggu, sementara pasar bisa makan, menurut perhitungan manajer umum Perusahaan Buah Nevskaya, Alexander Frenkel, tidak lebih dari satu juta kotak per minggu. Namun, tidak ada yang luar biasa telah terjadi: bagaimanapun, pada tahun 2008, misalnya, situasi serupa diamati. Segera setelah pisang menjadi permintaan di musim dingin, importir kecil "menebang" pasar. Faktor yang lebih penting masih merupakan faktor sebagai situasi umum yang tidak menguntungkan di pasar: sulit untuk menjual barang yang mudah rusak karena berkurangnya permintaan buah-buahan pada umumnya.

Sejak akhir Januari, pengiriman dikurangi menjadi 1,2-1,3 juta boks per minggu: banyak importir yang menderita kerugian karena ketidakmampuan untuk menjual barang dengan harga murah, bosan bekerja di negatif dan meninggalkan perlombaan.

Secara teknis, sekarang ada banyak peluang untuk memasuki pasar pisang. Jumlah importir mulai tumbuh dua atau tiga tahun yang lalu, ketika operator utama mulai menyediakan layanan transportasi pisang dengan kontainer terpisah (tidak perlu menyewa seluruh kapal), dan sejak itu telah meningkat beberapa kali: sekitar waktu ketika 4-5 operator memenuhi pasar, hanya kenangan. "Sekarang puluhan perusahaan kecil bekerja di sini," kata Andrey Semenov (JFC). "Penghalang masuk ke pasar impor pisang hampir menghilang: ukuran lot minimum telah turun menjadi seribu kotak."

Dengan ukuran investasi, bisnis pisang cukup terjangkau: biayanya sekitar $ 20.000 untuk membawa kontainer, sementara Anda dapat menghasilkan $ 30.000. “Pasar pisang adalah salah satu yang paling sulit: jika Anda tidak langsung menjual produk itu, Anda menekan,” peringatan seorang pengimpor kecil. Pisang diangkut dalam bentuk hijau, di tempat mereka perlu dibawa ke kedewasaan di kamar-kamar khusus (seperti yang dikatakan para peserta pasar, "larang" pisang, yaitu, bawa ke warna kuning). Anda perlu membeli kamera atau menyewanya, yang tidak mudah: peralatannya tidak murah. Siklus penyerangan dgn gas beracun memakan waktu beberapa hari. Tetapi pemain kecil sering "mengendarai pisang", "menyetir" selama sehari. Dari sini satu set buah berkualitas rendah di pasaran. Setelah terengah-engah, Anda harus menjual pisang dalam tiga atau empat hari, jika tidak maka akan "mengalir".

Kita masih perlu memikirkan kualitas, karena kita harus menjual dalam kondisi persaingan yang ketat. Bahkan pengecer buah di pasar (secara tradisional, sebagian besar orang dari Azerbaijan) telah belajar dengan sangat baik bahwa pisang pasti harus otgazirovan baik, kuning dan kuat, dan lebih suka merek terkenal seperti Bonanza (dari JFC). Mereka tahu bahwa ini setidaknya ada jaminan kualitas.

Sedangkan untuk jaringan, mereka tertarik pada pisang sebagai dasar dari berbagai macam, tetapi biaya buahnya rendah, dan mereka tidak mencoba untuk mendapatkan banyak harga, lebih memperhatikan kualitas. Dengan demikian, mereka tidak begitu menarik untuk diperjuangkan pemasok baru. Bahkan jika seorang pemain kecil dapat menghemat uang dan menawarkan pisang lebih murah daripada harga pasar beberapa rubel - itu belum tentu sukses. "Hanya pemain yang lemah meminta pisang dengan harga lebih murah, yang kemudian akan menunda pembayaran dengan mengambil barang ke depan," kata salah satu pengusaha yang mencoba sendiri dalam bisnis pisang.

Minat ditampilkan, katanya, terutama oleh klien dari daerah, Belarus, dan Ukraina, di mana kehadiran pemain besar kecil.

"Kedatangan pisang" (sebagai pemain menyebutnya dalam jargon profesional) pada tahun 2011 tumbuh tidak hanya melalui upaya perusahaan perdagangan kecil, tetapi juga karena fakta bahwa banyak pasar luar negeri memiliki masalah pemasaran yang serius, dan para pemimpin dunia dalam industri buah, seperti Chiquita dan Dole, mulai membuang partai di Rusia. Beberapa pasar Eropa berada dalam keadaan pra-default, dan permintaan efektif di sana jatuh. Ketidakstabilan situasi politik dipaksakan padanya. "Karena peristiwa Musim Semi Arab, sejumlah pasar di Mediterania selatan sebenarnya tertutup bagi penjual pisang," kata Andrei Semenov (JFC), "dan karena pasar Eropa diatur secara ketat, maka pisang yang tidak dijual ke luar negeri dituangkan ke Rusia." Akibatnya, selama setahun terakhir, para importir hanya memiliki dua atau tiga bulan yang sukses dari efek, jelas Alexander Frenkel dari Nevskaya Fruit Company.

Hanya stayers yang tinggal

Hari ini, situasi menjadi lebih menguntungkan bagi para importir yang memiliki cadangan yang cukup untuk bertahan hidup saat-saat sulit. Pisang cukup laris, volume impor menurun. "Sekarang orang menghasilkan 100-200 rubel dari kotak - sebanyak yang mereka hilang di musim panas," kata Alexander Frenkel. Tapi, menurut sejumlah pemain, importir belum mulai mendapat untung, mereka hanya mengalahkan kerugian mereka. Pada saat yang sama, akhir musim pisang sudah dekat, dan harga pasti akan berkurang.

"Setelah jatuhnya harga di musim dingin," komentar Andrei Semenov dari JFC, "sekarang kita melihat semacam" rebound ". Jumlah pisang yang datang ke Rusia pada bulan Maret adalah sekitar 3% lebih rendah dari pada Maret tahun lalu. Kami berharap spekulan kecil, yang membanjiri pasar dengan pisang musim lalu dan kehilangan uang mereka, mendapat pelajaran. ”

Pada saat yang sama, data Rosstat tentang harga eceran untuk pisang lebih "tenang". Pada Februari 2012, dibandingkan dengan periode yang sama tahun 2011, mereka menurun rata-rata 5% (47 rubel terhadap 50). Sehubungan dengan bulan sebelumnya, harga pada bulan Februari di Federasi Rusia meningkat sebesar 7,4%. Namun, harga eceran dibandingkan dengan grosir tidak sepenuhnya benar. "Siapa pun yang bisa, dan menjual," - kata salah satu pemain pasar.

Meskipun ada jaminan dari para pelaku pasar bahwa kenaikan tajam harga grosir untuk pisang yang diamati pada bulan Februari - Maret cukup diharapkan dan alami, beberapa ahli menganggapnya sebagai "spekulatif". "Tidak ada alasan mendasar untuk kenaikan harga, yaitu, penurunan permintaan yang kuat atau peningkatan pasokan," kata Anton Safonov, analis senior di Investkafe. - Pemasok pisang dapat menaikkan harga mengikuti JFC, yang, sebagai importir terbesar, membuat cuaca di pasar. JFC bisa melakukan ini untuk meningkatkan kinerja keuangannya. ”

Pelaku pasar bersikeras: situasinya cukup normal. "Merek Bonanza, yang dimiliki oleh JFC, dianggap kualitas tertinggi," kata mereka di salah satu perusahaan buah. - Apakah mereka akan berdagang sekarang dalam minus untuk "membunuh" harganya? Mereka berdagang dengan harga normal. ”

Situasi di pasar kembali normal, dan pada prinsipnya, standar ini tidak menyimpang banyak, kata importir, dan alasan mengapa JFC menyatakan kepailitan tidak cukup jelas.

Klaim terkait CJSC JF Group diajukan ke Pengadilan Arbitrase St. Petersburg pada 20 Februari 2012. Pada 16 Maret, pengadilan memutuskan untuk memperkenalkan prosedur pemantauan enam bulan di perusahaan. Secara resmi, layanan pers menjelaskan ini dengan mengatakan bahwa perusahaan menderita kerugian karena masalah di pasar internasional, di mana itu dilakukan hingga 30% dari penjualan, yang mengakibatkan piutang tidak dapat dilunasi dan Grup JF menjadi "bangkrut" untuk sementara. Perusahaan menjelaskan bahwa gugatan pailit akan membantu melindungi terhadap kreditor.

JFC bukanlah yang pertama di pasar pisang yang kesulitan membayar utang. Hutang yang tinggi menyebabkan kebangkrutan para pemimpin Sorus dan Sunway masa lalu. Kedua pemain terus-menerus mengambil pinjaman besar, meningkatkan perputaran yang mereka "berikan" kepada bank ketika mereka menerima pinjaman baru, dan, seperti JFC, mengakuisisi perkebunan di Ekuador untuk memiliki basis produksi yang stabil, dan bahkan angkatan laut.

"JFC hanya berhasil bertahan paling lama, tetapi itu memiliki masalah untuk waktu yang lama," kata salah satu pemain pasar. Jadi, pada tahun 2008, lembaga Standart Poor's, menurunkan peringkat kredit JFC, memperkirakan bahwa probabilitas default perusahaan selama setahun adalah 30%. Hal ini disebabkan oleh risiko tidak membayar kewajiban jangka pendek.

Selama 9 bulan pada tahun 2011, hutang JFC berjumlah 12,2 milyar rubel, omset untuk tahun ini adalah sekitar $ 600–650 juta, pada tahun 2008, menurut perkiraan perusahaan, lebih dari $ 700 juta. Namun, dalam struktur hutang, sebagian besar menyumbang utang dengan jatuh tempo lebih dari satu tahun - 7 miliar rubel, hingga satu tahun - 4,5 miliar.Ini adalah faktor yang relatif positif. Pada saat yang sama, laba bersih perusahaan pada Januari - Juni 2011 turun 6,6 kali dibandingkan dengan periode yang sama tahun 2010, menjadi 45,5 juta rubel, pendapatan turun 10,7%.

Pada tanggal 5 Maret, Vladimir Kekhman, pendiri perusahaan dan teater yang penuh semangat, diangkat ke posisi CEO JFC, yang sejak lama menyimpang dari manajemen operasional dan beralih ke manajemen Teater Mikhailovsky di St. Petersburg. Dia menyatakan bahwa dia bermaksud menyelamatkan perusahaan dalam tiga bulan dengan bernegosiasi dengan para kreditor. Para kreditur utama JFC adalah Sberbank dan Raiffeisenbank.

Alasan mengapa JFC telah menyatakan dirinya bangkrut adalah para pengamat yang tidak hanya berasosiasi dengan keinginannya untuk melindungi diri mereka sendiri menurut hukum dari para kreditur, tetapi juga dengan litigasi yang JFC miliki dengan perusahaan pengangkut laut Inggris, Star Reefers. Yang terakhir mengharuskan untuk pulih dari perusahaan yang berafiliasi dengan JFC (Kalistad Ltd) kerugian yang terjadi sebagai akibat dari terminasi dini sejumlah kontrak transportasi pisang. Jumlah total klaim mencapai $ 21 juta. Pada Januari 2012, Pengadilan Tinggi London memutuskan untuk membekukan semua aset JFC, yang menghabiskan biaya lebih dari $ 25 ribu. "Perusahaan ini dipaksa untuk menuntut pengenalan prosedur kebangkrutan demi kepentingan kreditor Rusia untuk melindungi aset Star Reefers," Vladimir Kekhman, dikutip oleh layanan pers JFC. Sejak pengadilan Inggris memutuskan untuk mempercepat penyitaan aset luar negeri JFC, perusahaan bermaksud untuk mencari pengakuan atas proses kebangkrutan Rusia di pengadilan asing, kata Kekhman.

Dengan demikian, JFC dapat membuat Star Reefers lebih patuh, karena akan memiliki kebangkrutan debitur dalam perspektif (dari situ akan sulit mendapatkan apa pun). "Mereka hanya mencari aset mereka di luar negeri, mencoba untuk melindungi baik dana mereka dan dana pemegang saham mereka di sini di Rusia," kata pelaku pasar buah. "Dan bank-bank Rusia di mana mereka berhutang mendukung usaha ini, karena mereka ingin menerima uang yang telah mereka investasikan di dalamnya."

Pasar percaya bahwa JFC dapat terus bekerja, dan berangsur-angsur melunasi utang kepada para kreditor. Setidaknya sampai pisang dikirim dalam volume sebelumnya, ribuan hektar perkebunan JFC di Ekuador dan Kosta Rika tidak dijual. Membiarkan pasar, macet dalam utang, seperti yang dilakukan pesaing (Sorus dan Sunway seharusnya meninggalkan pasar sekitar $ 400 juta, seperti yang dikatakan Vladimir Kekhman pada suatu waktu), JFC tidak merencanakan, setidaknya dengan kata-kata. "Hari ini perusahaan mengalami kesulitan tertentu, tetapi tetap menjadi pemimpin pasar," kata Andrey Semenov. "Kesulitannya bersifat sementara, dan pemberi pinjaman memahami ini," kata Anton Safonov dari Investkafe. "Sangat mungkin bahwa dalam beberapa waktu perusahaan akan mengembalikan posisinya."

Tetapi bahkan jika JFC harus meninggalkan pasar, bencana, tentu saja, tidak akan terjadi. "Untuk perdagangan, segmen pisang tidak fatal," kata Ksenia Anoshina, analis untuk sektor konsumen di Grandis Capital Investment Company. "Bahkan jika kekurangan internal sementara terjadi, hanya akan ada substitusi pisang dengan buah-buahan murah lainnya, tetapi tidak akan ada kenaikan harga yang sangat besar."

Di jaringan Dixie, Auchan, Metro Cash & Carry, mereka mengatakan mereka terus bekerja dengan JFC dalam volume yang sama. Harga eceran untuk pisang benar-benar telah naik musim dingin ini, juru bicara Dixy Laurenty Gubin mengakui: ini disebabkan oleh fakta bahwa beberapa batch di pelabuhan membeku dan ada defisit jangka pendek, serta suasana spekulatif tertentu dengan latar belakang kebangkrutan JFC. "Kisah ini telah melanda pasar," kata Gubin. Di Metro Cash & Carry, harga pisang meningkat rata-rata 10% pada Februari - Maret, kata perwakilan jaringan Oksana Tokareva, tetapi pada saat yang sama, harga pembelian meningkat lebih dari 20%. Dibandingkan dengan bulan yang sama tahun 2011, harga pembelian pisang meningkat 16-18%, sementara penjualan mereka menjadi lebih murah sebesar 1-2%. "Meskipun kenaikan biaya pembelian, kami tidak menaikkan harga jual," kata Tokarev. Sebagian besar jaringan bekerja dengan beberapa pemasok pisang. Jadi, bagi Auchan, JFC bukan pemasok utama. "Kami bekerja sama dengan tujuh perusahaan lagi yang membuat kami menawarkan keuntungan," kata Maria Kurnosova, kepala komunikasi eksternal untuk Auchan di Rusia. Di perusahaan grosir "Optifood" mereka mencatat bahwa bahkan tanpa pasokan JFC, pasar tidak akan tetap kosong: buah "memiliki seseorang untuk dibawa."

"Secara umum, konsumsi pisang bisa turun 10% karena kenaikan harga," kata Anton Safonov. "Tetapi jika dalam tiga bulan ke depan harga kembali ke tingkat standar hingga 30 rubel per kilogram, maka konsumsi untuk sepanjang tahun akan tetap sama."

Perubahan apa yang diharapkan di pasar? Krisis sebelumnya tahun 2008, ketika dua importir pisang besar meninggalkan pasar, menyebabkan menguatnya posisi perusahaan menengah yang tidak memiliki beban utang yang tinggi. Selain itu, pemain utama baru muncul di pasar - Magnit. Minat jaringan pada buah-buahan yang mengimpor sendiri adalah tren jangka panjang, kata Ksenia Anoshina (Perusahaan Investasi Modal Grandis): penghematan pada margin "perantara" memungkinkan mereka untuk mengurangi biaya, yang sangat penting sekarang ketika persaingan ritel lebih ketat daripada sebelum krisis 2008.

Alexander Frenkel dari Perusahaan Buah Neva menganggap ini sebagai penghargaan untuk fashion: impor langsung hanya di atas kertas terlihat menarik: “Para pendiri jaringan seringkali jauh dari bisnis operasi dan membuat keputusan berdasarkan teori. Bahkan, lebih menguntungkan bagi jaringan untuk membeli pisang di pasar domestik hari ini. ”

Kenyataannya, hanya Magnit yang membawa pisang dari Ekuador dari jaringan terbesar. Dixy mengimpor buah dan sayuran, tetapi tidak pisang, menurut juru bicara perusahaan, Lavrentiy Gubin. Ketika ditanya apakah mereka berencana untuk mengembangkan "program pisang", pengecer mengatakan mereka membutuhkan terlalu banyak biaya infrastruktur. "Ini membutuhkan konstruksi kamera untuk gas pisang di semua wilayah negara di mana pusat perbelanjaan kami ada, dan bagi kami ini bukan bisnis utama," jelasnya, khususnya, Oksana Tokareva dari Metro.

Untuk JFC, minat jaringan dalam impor langsung tidak buruk, kata Andrey Semenov. Bahkan dalam sebuah wawancara delapan tahun lalu, Vladimir Kekhman mengatakan bahwa dia ingin menjadikannya sebuah perusahaan infrastruktur. Dalam bisnis pisang, logistik kelautan dan bea cukai adalah operasi yang paling sederhana. Lebih sulit untuk memastikan kualitas pisang dan pengirimannya ke perdagangan. Jadi untuk jaringan JFC dapat menjadi mitra strategis. Menurut Semenov, JFC memiliki jaringan terminal buah di semua jutawan dan ada rencana untuk pembangunan di kota-kota kecil.

Namun, sulit untuk berbicara secara serius tentang investasi dalam pembangunan terminal ketika pemberi pinjaman menekan.

Kita hanya bisa berspekulasi mengapa pasar telah mengembangkan situasi di mana perusahaan besar yang bekerja dengan pisang mengalami kesulitan keuangan, jika biaya produksi buah ini di Ekuador, menurut analis pasar buah, tidak melebihi 10-20 sen per kilogram. Selain itu, importir Rusia berurusan dengan konsumen yang sangat sederhana yang membeli pisang, hanya untuk menjadi kuning: tanpa memahami varietas dan sering tidak menyadari bahwa pisang Ekuador di negara ini pergi memberi makan hewan. Perusahaan buah kelas dunia memiliki margin pisang yang sangat bagus. Importir Rusia menyatakan bahwa biaya pisang untuk mereka adalah 540–550 rubel per kotak 19-20 kilogram (pada saat mereka sudah dalam persediaan), dan mereka harus menjual selama enam bulan, selama musim sepi, dengan harga 300–400 rubel.

Tentu saja, para importir mengeluarkan biaya tinggi untuk memproses pisang dan logistik, membayar biaya dan memelihara kontrak ketat dengan jaringan, yang selalu mahal: dalam beberapa kasus, bonus yang menerima jaringan dapat naik hingga 10% dari pendapatan importir pisang. Selain itu, mereka bekerja pada kontrak tahunan dengan Ekuador dan membayar denda jika mereka tidak memilih kuota di musim rendah. Tetapi apakah itu cukup untuk membuat bisnis menjadi tidak menguntungkan?

Menurut Alexander Frenkel, pemain pisang besar rusak parah oleh perusahaan buah kelas dunia - Chiquita, Dole - yang menjual pisang ke Rusia, meskipun mereka tidak secara langsung diwakili di pasar. Bersaing dengan monster itu sulit.

Mungkin lebih baik jika perusahaan global langsung memasuki pasar kita dan meningkatkan persaingan, yang akan menyebabkan harga pisang lebih rendah. Dan, mungkin, untuk penampilan di pasar tidak hanya pisang yang akrab dari Ekuador, tetapi juga produk dari negara lain. Dari Panama, Turki, Cina, Meksiko.

Bisnis sendiri: transportasi pisang. Transportasi dan penjualan pisang di Rusia

Buah apa yang paling populer di dunia? Tentu saja, pisang! Permintaan untuk itu dijamin. Namun tidak selalu memungkinkan untuk mengirimkan buah kuning dengan aman dan aman kepada konsumen. Tentang bagaimana transportasi pisang dilakukan, mari kita bicara di artikel.

Ikhtisar Pasar

Hampir tidak mungkin untuk mengatakan bahwa bisnis semacam ini dibedakan oleh stabilitas. Peran yang dimainkan oleh musim dan volume pasokan yang terus berubah dari pesaing. Selama enam bulan dalam setahun, pasar buah dipenuhi dengan hidangan lokal, jadi pisang surut ke latar belakang.

Tetapi dengan terjadinya cuaca dingin dan sampai musim panas, pemasok memiliki kesempatan untuk mengkompensasi semua kerugian, karena selama periode ini pisang hampir menjadi satu-satunya buah yang tersedia bagi konsumen. Sejak Desember, harga telah naik tajam, hanya dalam satu minggu, peningkatan nilainya mungkin dua puluh hingga tiga puluh persen. Pada saat yang sama, pasar permintaan meningkat.

Pemasukan pisang baru ke Rusia pasti akan menghadapi persaingan, karena di pasar kita saat ini ada tiga pemimpin di pasar ini yang telah memasok buah-buahan ini ke negara itu untuk waktu yang lama. Ini adalah Banex Group (PrimaDonna), Tender (rantai toko Magnit) dan JFC (Bonanza). Posisi dominan mereka, pasokan volume dan pengalaman dalam bisnis menyebabkan kesulitan bagi peserta baru untuk memasuki pasar. Pemasok pisang yang baru dicetak harus mempertimbangkan dengan hati-hati kampanye iklan, jika tidak maka kemungkinan besar akan gagal.

Apakah itu masuk akal?

Menurut para ahli, untuk mengangkut kontainer dari semua buah favorit Anda ke negara itu, asalkan mereka dibeli mentah dan kemudian dibawa ke keadaan siap, Anda harus menghabiskan sekitar 700-800 ribu rubel. Anda dapat menghasilkan sekitar 1,2 juta. Risiko bahwa barang tidak akan terwujud minimal. Jadi tidak ada gunanya melakukan hal seperti itu.

Dimana membeli pisang

Saat ini, mayoritas buah-buahan ini (sekitar 90 persen) dijual oleh lima perusahaan yang berbasis di Amerika Serikat (Dole dan Chiquita), Irlandia (Fyffes), Chili (Del Monte) dan Ekuador (Noboa, juga disebut Bonita). Namun, transportasi pisang dari negara-negara ini karena jaraknya yang cukup jauh akan sangat mahal, dan ini tidak diragukan lagi akan mempengaruhi biaya buah. Lebih bijaksana untuk membeli barang dari produsen yang secara geografis lebih dekat.

Pemasok harus dicari di India. Misalnya, perusahaan India Naushie Exports adalah pabrikan yang menjual pisang seharga tiga dolar per kotak (sekitar 13,5 kilogram), dengan syarat jumlah pembelian minimum adalah 1.540 kotak. Dengan demikian, pada suatu waktu Anda akan perlu memesan barang senilai lebih dari seratus enam puluh ribu rubel. Negara menguntungkan lain untuk memproduksi pisang adalah Cina.

Hubungi pabriknya

Untuk ini ada portal Internet khusus. Dengan menggunakan navigasi sederhana, Anda dapat memilih produk yang diinginkan dan melihat penawaran pemasok, serta menghubungi mereka ketika menemukan opsi yang tepat. Produsen di situs mempublikasikan semua koordinat mereka: nomor telepon, alamat kantor, email, sehingga Anda dapat menjalin kontak langsung dengan mudah.

Dokumen yang diperlukan

Sebelum menghubungi pemasok, Anda perlu mendaftarkan suatu kegiatan. Bentuk hukum optimal untuk bisnis seperti mengangkut pisang adalah LLC. Menurut undang-undang Rusia, kegiatan di bidang impor makanan, buah-buahan dan sayuran tidak diperlukan untuk lisensi. Tetapi pisang impor tunduk pada sertifikasi dan deklarasi. Sertifikat menegaskan bahwa buah memenuhi persyaratan keamanan, dan deklarasi - standar negara.

Ketika mengimpor setiap bets barang harus mendapatkan deklarasi baru. Ini dikeluarkan hanya untuk penduduk Rusia, yaitu, pemohon dapat berupa pabrikan Rusia, atau importir yang terdaftar di negara tersebut, atau perwakilan dari pemasok luar negeri Rusia. Rata-rata, deklarasi harus membayar lima belas hingga dua puluh ribu rubel. Memperoleh sertifikat akan membutuhkan setengah biaya. Perlu dicatat bahwa undang-undang Federasi Rusia tidak membatasi volume buah yang disediakan.

Fitur transportasi

Rata-rata, transportasi dan logistik memakan waktu tiga hingga empat bulan. Dari negara asal, pisang dikirim ke negara tujuan di sebuah kapal kulkas. Misalnya, biaya pengangkutan satu kontainer buah enam meter panjangnya dari Cina ke St. Petersburg akan berjumlah seratus lima puluh ribu rubel. Pada saat transportasi pisang akan memakan waktu tiga puluh hingga lima puluh hari. Tahap transportasi berikutnya adalah dengan kereta api. Biaya pengiriman akan bervariasi tergantung pada seberapa jauh kota tujuan dari pelabuhan.

Spesifikasi bisnis

Kerusakan barang dalam proses transportasi jangka panjang seperti itu tidak terjadi, karena pisang belum matang pada pohon palem, tetapi sudah ada stoknya. Mereka sedang terkoyak oleh bundel besar, masih cukup hijau, ketika hanya empat bulan berlalu sejak saat buah-buahan muncul. Satu bundel lima puluh satu ratus lima puluh buah pisang beratnya sekitar delapan puluh sembilan puluh kilogram. Mereka dibagi menjadi yang lebih kecil (yang kita lihat di supermarket), dicuci dan disortir. Buah-buahan dengan noda dan kerusakan dibuang, dan sisanya dikemas dalam kotak pelindung khusus yang terbuat dari karton berserat dan didistribusikan di unit pendingin di seluruh dunia.

Namun ada risiko tinggi bahwa pisang akan memburuk selama transportasi. Untuk menghindari pematangan prematur, mereka diangkut dalam memegang kapal didinginkan, di mana suhu dipertahankan pada empat belas derajat panas. Karena itu, di pantai, buahnya masih mentah. Transportasi pisang di darat ke tempat tujuan harus dilakukan sesegera mungkin, karena selama periode inilah kerugian terbesar terjadi.

Jika rezim suhu tidak diamati setidaknya beberapa derajat, berbagai penyakit dapat berkembang di dalam buah, jadi Anda harus sangat bertanggung jawab tentang aturan untuk menyimpan buah. Sebagai contoh, jika suhu di gudang di bawah empat belas derajat, sel-sel individual pisang akan mati, menyebabkan buah menghitam. Akibatnya, presentasi akan hilang, mungkin ada masalah dengan implementasi.

Cara mempercepat pematangan pisang

Banyak pemasok mencapai pematangan buatan. Ethylene digunakan untuk ini. Itu diumpankan dari silinder ke dalam ruang penyimpanan pada konsentrasi satu meter kubik gas per seribu meter kubik udara. Hanya ketika ethylene terus dipasok ke buah sepanjang hari, adalah efek yang dicapai pada mereka, sehingga pemasok sering menggunakan sistem pasokan gas otomatis.

Untuk melengkapi ruang aerasi, Anda akan membutuhkan peralatan tertentu, yaitu:

  • pendingin udara, kondensor;
  • unit kompresor;
  • sistem humidifikasi dan ventilasi;
  • sistem umpan etilena;
  • sistem pemantauan jarak jauh;
  • prosesor pengatur dosis

Biaya peralatan akan tergantung pada ukuran kamera yang sedang dipasang. Rata-rata, harga sistem ventilasi adalah 50-90 ribu rubel, sistem humidifikasi - 120-250 ribu rubel, unit pendingin dan pemanas - hingga 700 ribu rubel, generator ethylene dengan konsentrat - 70 ribu rubel. Dengan bahan tambahan dan biaya instalasi, kamera yang sudah jadi akan menelan biaya sekitar setengah juta rubel. Anda dapat memesan kamera "turnkey".

Realisasi barang

Untuk mengatur penjualan buah, Anda perlu menyetujui kerjasama dengan toko kelontong dan supermarket. Namun, ada nuansa dalam hal ini. Jadi, jika Anda mengirimkan barang untuk supermarket besar, sebagai suatu peraturan, tugas Anda hanya untuk mengatur transportasi pisang ke gudang toko. Artinya, proses pematangan buah dalam hal ini bukan urusan Anda.

Gerai ritel besar seperti itu memiliki peralatan sendiri untuk penyimpanan yang tepat. Jika Anda akan mengirim buah ke pasar atau ke toko-toko kecil dalam bentuk yang sudah matang, maka Anda harus melengkapi ruangan untuk menyimpan pisang dan melengkapinya dengan kontainer dan lemari pendingin.

Perlu diingat bahwa penjual dipandu oleh kemungkinan penjualan produk tercepat, jadi ketika memilih antara harga dan kualitas, mereka akan lebih memilih opsi kedua, yaitu, mereka akan membayar lebih, tetapi akan mendapatkan buah yang bisa dipasarkan.

Kami berharap artikel ini membantu Anda memahami spesifikasi bisnis pisang. Semoga beruntung!

Pisang Prima Donna - Mungkin enak hanya di Asia.

Manfaat

Kekurangan

Detail

Selamat siang, teman-teman saya yang terkasih dan hanya para pembaca ulasan ini!
Saya jatuh cinta dengan pisang. Saya ingat saat-saat ketika mereka hanya mulai muncul di negara kami untuk dijual, dan antrian panjang, panjang, berbaris di belakang mereka, tetapi semua orang berdiri untuk merayakan buah eksotis yang tidak diketahui. Seseorang membeli sayuran, dan mencoba untuk memakannya matang, meludahkan rakit untuk waktu yang lama, dan seseorang lebih pandai dan lebih sabar dan menaruh pisang di tempat gelap di dalam paket sehingga mereka matang, dan kemudian menikmati rasa buah. Saya suka pisang, tetapi tidak semua. Terkadang, ada kejadian yang saya sebut kapas atau rumput. Mereka gurih dan tidak berbau. Tetapi Prima Donna Pisang, tidak sama sekali. Ini mungkin variasi terbaik dari semua yang pernah saya coba di negara kita.

Mengapa mengatakan itu di negara kita. Ya, karena, saat bepergian di Asia Tenggara, saya kebetulan mencoba pisang yang luar biasa lezat, yang ukurannya dua kali lebih kecil, tetapi mereka berkulit tipis, harum dan manis dan indah, Anda tidak dapat membeli yang seperti itu dari kami. Dan saya memakannya segar, baru dipetik. Untuk membawa mereka dalam kondisi baik, misalnya, dari Sri Lanka, atau Thailand, tidak mungkin, mereka dengan cepat menjadi lunak dan kehilangan kesegaran dan elastisitas mereka.
Tapi Prima Donna, sama seperti rasa, hampir sama enaknya dengan pisang dari Asia Tenggara, meskipun ukurannya lebih besar, dan dari Ekuador. Dan kulit mereka tebal, tetapi ini mungkin bagus, karena mungkin untuk mengekspornya ke berbagai negara, termasuk negara kita. Jadi, hari ini, pisang ini untuk saya adalah favorit di dunia pisang di negara kita. Mereka sangat harum, manis, tidak berumput, tidak gumpalan, konsistensi padat.

Saya suka pisang sendiri, dan saya suka menambahkannya ke kue, dan untuk jelly, dan juga membuat masker untuk wajah dengan mereka: enak dan sehat.
Semua teman-teman saya dan tidak hanya menganjurkan berbagai buah pisang Prima Donna enak makan!

Pisang

Negara pembuatan: Ekuador

Harga per kotak 19,2 kg!

Kami menawarkan pelanggan dari seluruh Rusia dan negara-negara CIS harga terendah di musim panas dan musim dingin. Kami mengantarkan pisang jarak jauh - Novosibirsk, Crimea, Uzbekistan, Kazakhstan.

Merek - PrimaDonna, Bananza. Pisang dapat dikirim dengan merek Anda (stiker pada setiap merek buah + kotak).

Kami memiliki 5 ruang penyedotan gas generasi ke-3 di wilayah Moskow, kami menyediakan layanan karbonasi pisang dengan harga terendah!

Pasokan pisang hijau juga dimungkinkan. Selalu tersedia di gudang.

Pisang Prima Donna Negara Asal

Tidak semua pisang Rusia buruk. Di sana juga, mereka memberikan varietas yang baik, dan kadang-kadang bahkan yang sangat bagus, saya akan mengatakan lezat. Pisang bermerek Bananza hampir tidak pernah bagus, tetapi pisang dengan label Favorita (Ekuador), Golden Force, Artes, Terragreen, Sally hampir selalu enak, enak. Saya telah belajar dari tampilan pisang apakah mereka enak atau tidak, saya tidak keliru dalam 99% kasus. Kemampuan ini datang kepadaku hanya dalam makan makanan mentah, sebelumnya bagiku semua pisang itu sama. Kadang-kadang saya menemukan pisang yang begitu lezat sehingga tidak mungkin untuk melepaskan diri dari makan mereka. Dan kadang-kadang sebaliknya ada kumpulan seperti itu yang mustahil, bertepung, kering dan dengan rasa yang tidak enak.

Tetapi mungkin saja, pisang adalah penyelamat nyata bagi pemakan makanan mentah di musim semi di Rusia!

LiveInternetLiveInternet

-Tag

-Judul

  • (0)
  • (0)
  • Dunia di sekitar kita (128)
  • Kata Mutiara (2)
  • Manik-manik, dekorasi lainnya (3363)
  • Gelang (237)
  • Brosur (104)
  • Beadwork (119)
  • Rajutan dengan manik-manik (44)
  • Karya saya (7)
  • Kerajinan terbuat dari manik-manik (104)
  • Teori, tips tentang perhiasan (471)
  • Bunga Manik-Manik (83)
  • Bantuan untuk orang tua (337)
  • Felting kering (39)
  • Kesehatan Anda (94)
  • Enak, coba lakukan! (523)
  • Peralatan Rumah Tangga (489)
  • Semua untuk wanita (182)
  • Semua untuk penggemar teka-teki silang (5)
  • Baking (469)
  • Membuat Kue (152)
  • Rajutan (1223)
  • Renda Irlandia (211)
  • Merajut garpu. (12)
  • Seni Dekorasi (86)
  • Dekoupage, dekorasi (80)
  • Diet (88)
  • Untuk membuat buku harian (116)
  • Billet (178)
  • Tilda Toys (622)
  • Dari botol plastik (28)
  • Kepribadian Terkenal (30)
  • Tanaman menarik dunia (36)
  • Seni (192)
  • Seni Fotografi (3)
  • Akhlak mereka (11)
  • Seperti yang kita katakan (16)
  • Karir (6)
  • Sinema (37)
  • Boneka Boneka mainan. (1669)
  • Rambut, gaya rambut (14)
  • Sepatu boneka (47)
  • Pakaian (28)
  • Portal sastra (147)
  • Lokakarya (1508)
  • Felting (113)
  • Felting Pictures (28)
  • Felting sepatu, tas (89)
  • felting ornaments (13)
  • Bunga Felting (36)
  • Topi Felting, selendang (127)
  • Bordir (56)
  • Sulam pita (167)
  • Mesin Bordir (9)
  • Pakaian, felting (22)
  • Miscellaneous in felting (2)
  • Renda Rumania (21)
  • Dekorasi Pernikahan (24)
  • Mesin rajut (23)
  • Surga madu. (19)
  • Perbaikan kecil (2)
  • MK Bekerja dengan kulit. (176)
  • MK. Bekerja dengan kulit dan bulu (5)
  • Pria dan wanita (99)
  • Musik (300)
  • Rasa dan warnanya. (7)
  • mainan anak-anak (16)
  • Tidak diketahui yang diketahui. (134)
  • Sedikit tentang Jepang (40)
  • Berita Lyushum (81)
  • Persahabatan (12)
  • Tentang China (15)
  • Tentang ibu (13)
  • Tentang ibu mertua (6)
  • Kartu pos (20)
  • Perubahan (159)
  • Playcast (22)
  • Menenun tabung koran. (196)
  • Hadiah (23)
  • Hadiah (9)
  • Kenali Diri Anda (70)
  • Bantu Diri Sendiri (302)
  • Resep Liburan (37)
  • Tanda dan takhayul (39)
  • Psikologi komunikasi (58)
  • Burung (185)
  • Patchwork (90)
  • Bekerja di komputer (356)
  • Jarang jenis menjahit (22)
  • Teknik Shibori (5)
  • Agama-Agama Dunia (23)
  • Perbaikan, desain (105)
  • Kebun sayur (521)
  • Salad (129)
  • Salo (24)
  • Lilin (10)
  • Tangan (365)
  • aromaterapi, phytotherapy (6)
  • Keluarga (8)
  • Simbol Rusia (142)
  • Tertawa karena air mata (144)
  • Puisi (145)
  • Puisi tentang kebahagiaan (20)
  • Televisi online (1)
  • Tes (1)
  • Film (153)
  • Gambar (46)
  • Harmoni bunga (41)
  • Candy Flowers (26)
  • Kutipan (32)
  • Manusia di dunia (139)
  • Kami menjahit sendiri (622)
  • Tas (5)
  • Ini aneh. (217)
  • Perlu untuk tahu! (261)
  • dokumen (22)
  • Bahasa belajar, kursus video lainnya. (72)

-Aplikasi

  • Kartu PosDokenerasikan katalog kartu pos untuk semua kesempatan
  • Penerbangan murahHarga yang menguntungkan, pencarian yang mudah, tanpa komisi, 24 jam. Pesan sekarang - bayar nanti!
  • Saya fotografer Plugin untuk memposting foto di buku harian pengguna. Persyaratan sistem minimum: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 dengan JavaScript diaktifkan. Mungkin itu akan berhasil
  • Unduh musik dari LiveInternet.ru Unduh lagu sederhana dengan url
  • Selalu tidak ada dialog yang tersedia ^ _ ^ Memungkinkan Anda untuk memasukkan panel dengan kode Html acak ke dalam profil Anda. Anda dapat menempatkan spanduk, counter, dll.

-Musik

-Berita

-Album foto

-tidak diketahui

-Cari berdasarkan buku harian

-Berlangganan melalui e-mail

-Minat

-Teman-teman

-Pembaca reguler

-Komunitas

-Siaran

-Statistik

Darimana pisang berasal?

Ekskursi ke Ekuador, ke tempat di mana pisang dikumpulkan dan dikirim ke seluruh dunia. Dan juga beberapa informasi tentang pisang.

Bantuan Sebagai makanan, pisang ditanam di daerah tropis, di ketinggian hingga 2000 m di atas permukaan laut. Kondisi yang paling menguntungkan untuk pertumbuhan tanaman adalah dari 26 hingga 35 ° C pada siang hari dan dari 22 hingga 28 ° C pada malam hari. Ketika t di bawah 16 ° C, pertumbuhan melambat secara signifikan, dan pada 10 ° C berhenti sama sekali. Periode pematangan penuh buah-buahan, dimulai dengan penanaman, biasanya memakan waktu 10–12 bulan, dan untuk beberapa varietas - 17-19 bulan. Ketika tanaman berbuah, mereka pasti didukung oleh batang kayu atau bambu sehingga mereka tidak patah di bawah berat buah-buahan, dan buah-buahan itu sendiri ditutupi dengan daun kering tua, terpal, karung atau plastik untuk pengawetan yang lebih baik. Potong buah yang masih hijau bila sudah matang hanya 75% - dalam bentuk ini mereka lebih mudah dipindahkan dan tahan lebih lama. Untuk pisang tidak kehilangan presentasi mereka, mereka diperlakukan dengan jus lemon atau dicelupkan ke dalam air mineral berkarbonasi.

Sebelum pengepakan, pisang menghabiskan 20-30 menit di kolam dengan air untuk menghentikan pelepasan lateks dari irisan segar pada ubun-ubun buah. Buah-buahan yang dipotong digantung di jalur kabel untuk transportasi ke stasiun pengepakan. Pisang "pohon" hanya membawa satu tanaman dalam hidup mereka.

Selama panen atau, berbicara dengan benar, "irisan", pisang diletakkan dengan spons khusus sehingga mereka tidak akan rusak selama pemuatan pertama ke stasiun pengepakan.

Parang - alat kerja, ada hampir semua rumah di Kosta Rika.

Setelah memotong, batang tanaman ditebang, dan di tempatnya, di sebelahnya, yang baru sudah tumbuh.

Buah-buahan di perkebunan sangat berat sehingga mereka diasuransikan agar tidak jatuh dengan pita plastik.

Pemotongan pisang adalah kerja fisik yang sulit.

Jadi pisang sampai di pos pengepakan.

Menunggu antrian untuk pengemasan.

Dari semua pisang yang masuk ke packing station, hanya 5-6% yang tidak lolos kontrol kualitas. Tidak cocok untuk buah ekspor yang dijual di pasar lokal.

Pemilihan buah (sebenarnya, pembagian ke dalam kelompok, yang disebut "kelompok") dilakukan terutama oleh wanita.

Produksi pisang bukan hanya sebuah proses, ini adalah cerita, budaya yang telah dibentuk, atas dasar yang mana lebih dari satu generasi telah tumbuh di banyak negara Amerika Latin.

Tahap terakhir adalah pengemasan.

. ya

Selanjutnya, pisang diangkut di sekitar kapal kargo dunia, yang dirancang untuk mengangkut pisang - yang disebut bananovoz. Maskapai kulkas-pisang Kursk dibangun di Gdansk pada tahun 1984, dan masih berjalan. "Kursk": panjangnya hampir 140 meter, 18 - lebarnya. Pemindahan - 11,5 ribu ton, beban maksimum - enam setengah ribu ton.

Buah-buahan melakukan perjalanan ke Rusia dengan truk berpendingin pisang dengan suhu transportasi yang ditentukan secara khusus: + -0,5 derajat Celsius, di samping itu, bananozer itu sendiri disegel, dan gas pematangan khusus disuntikkan ke dalamnya, dan pegangannya memiliki ventilasi yang baik. Pisang itu sendiri hanya berwarna hijau oh-oh-ry, mereka diangkut selama 7 hari, jadi bagaimana mereka berbaring di rak-rak yang berwarna kuning? Setelah membongkar truk pisang, hanya ada beberapa hari untuk kotak pisang mencapai outlet ritel. Di dalam negeri, pisang juga dikirimkan dalam jumlah besar oleh kendaraan khusus. Di toko, kotak dibuka dan semuanya: waktu telah berlalu. Bagaimana mereka benar-benar mengikuti? Ini bukan berkebun, ini teknologi. Bukan ahli agronomi yang bekerja pada mereka, tetapi ahli kimia.

Di negara hijau, pisang yang dikirim dapat disimpan selama berbulan-bulan, tetapi di kamar-kamar khusus dan pada suhu 12-14 C. Untuk menyiapkan sejumlah barang untuk ritel, produk harus dibawa ke tingkat kematangan tertentu, karena
apa yang digunakan ruang gassing. Pisang dalam kotak dipindahkan ke kamar gas, dipanaskan sampai t = + 18, dan kemudian mereka meluncurkan apa yang disebut gas pisang - campuran nitrogen dan etilena. Etilena adalah senyawa kimia, adalah phytohormone, menyebabkan buah tumbuh dan matang. Beberapa jam di kamar gas diganti dengan dua minggu di bawah matahari.

Mereka memproses produk di salah satu hari siklus. Siklus itu sendiri memakan waktu 4-9 hari - tergantung pada tingkat kematangannya
menginginkan pembeli (perusahaan ritel). Derajat 7 terakhir - kulit kuning dengan bercak coklat - menunjukkan implementasi cepat: di hari berikutnya atau dua hari.

Ruang gas - kedengarannya menakutkan. Faktanya, tidak ada yang berbahaya dalam buah-buahan ini. Benar, praktis tidak ada yang berguna. Vitamin dalam buah dan sayuran terbentuk ketika berinteraksi dengan sinar matahari. Dan di dalam kamar gas tidak ada matahari.

Semua pisang yang dijual di Rusia melewati ruang penyerangan gas. Menurut teknologi yang benar, pisang harus matang selama enam hari - maka mereka akan menjadi lezat dan manis. Tetapi banyak basis sayuran sedang mencoba untuk mempercepat proses. Pisang ditempatkan di ruangan selama 10-12 jam dan meningkatkan dosis gas. Pisang semacam ini diperoleh segar dan kapas. Informasi dari sini

Di banyak negara, pisang adalah salah satu sumber utama nutrisi - misalnya, hanya di Ekuador konsumsi tahunan produk ini adalah 73,8 kg per kapita (untuk perbandingan, di Rusia, indikator ini 7,29 kg). Varietas pisang yang dapat dimakan secara kondisional dibagi menjadi dua kelompok utama: makanan penutup, digunakan terutama dalam bentuk mentah atau kering, dan pisang raja (atau platano), yang memerlukan perlakuan panas sebelum dikonsumsi. Bubur dari varietas makanan penutup sangat manis dalam rasa, mengandung banyak karbohidrat, vitamin C dan beberapa mineral yang diperlukan untuk tubuh, seperti fosfor, besi, kalium, kalsium dan magnesium (lihat tabel properti gizi di bawah). Plato - sebagai aturan, buah-buahan dengan kulit dan pati berwarna hijau atau merah, daging keras dan gurih; sebelum makan, mereka digoreng, direbus atau dikukus. Selain makan, pisang raja sering digunakan sebagai pakan untuk ternak.

Darimana pisang berasal dari Rusia?

Pisang adalah buah yang paling populer di dunia, dan di Rusia telah lama berhenti menjadi eksotis. Apakah pisang tumbuh di Rusia, jawabannya sudah jelas - tidak. Namun, pisang tumbuh ribuan kilometer dari Rusia, mereka selalu dijual dan bahkan lebih murah daripada buah-buahan domestik. Di mana pisang datang ke Rusia untuk, permintaan yang selalu dijamin?

Perlu dicatat bahwa pengiriman pisang tidak stabil seperti kelihatannya, dan alasan untuk ini adalah musim dan volume persediaan yang terus berubah. Namun konsumen hampir tidak memperhatikan, karena memiliki kesempatan untuk berpesta pisang sepanjang tahun karena kondisi khusus transportasi dan penyimpanan. Satu-satunya indikator ketidakstabilan adalah harga, yang menurun tajam di musim dan meningkat tajam di musim dingin.

Hari ini, ada tiga pemimpin persediaan pisang, yang menyediakan pasar dengan buah ini. Ini adalah Ekspor Naushie, JFC (Bonanza) dan Xinfeng Tianye Agriculture Development Co., Ltd. Pengalaman para pemasok ini dan volume pasokan itu sendiri menciptakan persaingan serius di pasar pisang.

Saat ini, pisang dikirim ke Rusia dari Kosta Rika, Filipina, Kolombia dan Ekuador, karena pasokan buah-buahan dari negara-negara ini adalah yang paling menguntungkan secara ekonomi. Setiap pemasok menawarkan untuk membeli pisang dengan syarat mereka sendiri. Sebagai contoh, perusahaan India, Naushie Exports, menjual pisang dalam batch minimal 1540 kotak, dan perusahaan Cina Xinfeng Tianye Agriculture Development Co., Ltd. memasok buah segar dalam batch paling sedikit 25 ton masing-masing.

Pemasok di atas diuji waktu dan saat ini adalah yang paling dapat diandalkan. Namun, ada alternatif. Masih ada beberapa perusahaan Amerika dan Irlandia yang secara teoritis dapat memasok pisang ke Rusia, meskipun layanan mereka belum digunakan karena harga tinggi.

Saya bertanya-tanya mengapa, terlepas dari kenyataan bahwa pisang kami tidak tumbuh, mereka lebih murah daripada apel, yang masih tumbuh di tanah kami?
Pisang lebih mudah dan lebih murah untuk tumbuh, bahwa mereka dapat diangkut melintasi lantai planet ini dari Afrika, membayar petugas bea cukai dan biaya dan keuntungan lain dari perantara? Omong kosong yang menarik. Meskipun situasinya dapat berubah tahun depan, petani kami akan mulai menanam lebih banyak apel mereka dan kemudian kami akan hidup, kami akan memasak selai dari apel toko. Dan apel Polandia ditutupi dengan lilin, itu bukan untuk apa-apa bahwa kami dilarang, bahwa tidak ada satu pun di dalamnya. Kami akan lebih berguna, mereka tidak digosok dengan semir sepatu!

Pisang juga bisa diberi wax untuk kecantikan, jadi jangan menggosok apel di sini.

Darimana pisang berasal dari Rusia?

Pisang adalah buah yang paling populer di dunia, dan di Rusia telah lama berhenti menjadi eksotis. Apakah pisang tumbuh di Rusia, jawabannya sudah jelas - tidak. Namun, pisang tumbuh ribuan kilometer dari Rusia, mereka selalu dijual dan bahkan lebih murah daripada buah-buahan domestik. Di mana pisang datang ke Rusia untuk, permintaan yang selalu dijamin?

Perlu dicatat bahwa pengiriman pisang tidak stabil seperti kelihatannya, dan alasan untuk ini adalah musim dan volume persediaan yang terus berubah. Namun konsumen hampir tidak memperhatikan, karena memiliki kesempatan untuk berpesta pisang sepanjang tahun karena kondisi khusus transportasi dan penyimpanan. Satu-satunya indikator ketidakstabilan adalah harga, yang menurun tajam di musim dan meningkat tajam di musim dingin.

Hari ini, ada tiga pemimpin persediaan pisang, yang menyediakan pasar dengan buah ini. Ini adalah Ekspor Naushie, JFC (Bonanza) dan Xinfeng Tianye Agriculture Development Co., Ltd. Pengalaman para pemasok ini dan volume pasokan itu sendiri menciptakan persaingan serius di pasar pisang.

Saat ini, pisang dikirim ke Rusia dari Kosta Rika, Filipina, Kolombia dan Ekuador, karena pasokan buah-buahan dari negara-negara ini adalah yang paling menguntungkan secara ekonomi. Setiap pemasok menawarkan untuk membeli pisang dengan syarat mereka sendiri. Sebagai contoh, perusahaan India, Naushie Exports, menjual pisang dalam batch minimal 1540 kotak, dan perusahaan Cina Xinfeng Tianye Agriculture Development Co., Ltd. memasok buah segar dalam batch paling sedikit 25 ton masing-masing.

Pemasok di atas diuji waktu dan saat ini adalah yang paling dapat diandalkan. Namun, ada alternatif. Masih ada beberapa perusahaan Amerika dan Irlandia yang secara teoritis dapat memasok pisang ke Rusia, meskipun layanan mereka belum digunakan karena harga tinggi.

Saya bertanya-tanya mengapa, terlepas dari kenyataan bahwa pisang kami tidak tumbuh, mereka lebih murah daripada apel, yang masih tumbuh di tanah kami?
Pisang lebih mudah dan lebih murah untuk tumbuh, bahwa mereka dapat diangkut melintasi lantai planet ini dari Afrika, membayar petugas bea cukai dan biaya dan keuntungan lain dari perantara? Omong kosong yang menarik. Meskipun situasinya dapat berubah tahun depan, petani kami akan mulai menanam lebih banyak apel mereka dan kemudian kami akan hidup, kami akan memasak selai dari apel toko. Dan apel Polandia ditutupi dengan lilin, itu bukan untuk apa-apa bahwa kami dilarang, bahwa tidak ada satu pun di dalamnya. Kami akan lebih berguna, mereka tidak digosok dengan semir sepatu!

Pisang juga bisa diberi wax untuk kecantikan, jadi jangan menggosok apel di sini.

Top