logo

Donat panas atau donat di awan gula bubuk hanya bertanya di mulut Anda, Anda hanya perlu melihat ke arah mereka. Di masa lalu, sebagian besar yang bengkak "dihiasi" ekor panjang semburan dari mereka yang ingin makan dengan rye kemerahan, lengkap dengan kopi tidak berubah dengan susu.

Sekarang waktu, untungnya, telah berubah, dan kita tidak perlu lagi mendorong garis. Donat atau donat dapat dipanggang dengan cepat dan tanpa masalah, hanya memiliki mesin donat jenis apa pun.

Perhatian Anda ditawarkan perangkat donat produsen domestik - Atesy dan Sikom.

Mesin donat

Dimensi, mm 770x505x550

Dimensi, mm 970x505x550

Dimensi, mm 730x660x320

Mesin donat memungkinkan Anda memasak donat secara otomatis. Semua proses di dalamnya sepenuhnya otomatis, yang menghemat waktu staf untuk persiapan mereka.

Mesin untuk pembuatan dan produksi donat memiliki kinerja khusus. Dalam satu jam, mereka dapat menghasilkan hingga 600 buah.

Dispenser, tubuh, mandi untuk menggoreng, serta bagian yang bersentuhan dengan produk terbuat dari baja makanan yang memenuhi semua standar sanitasi dan higienis. Mesin donat tahan lama, dan selain itu, mereka cukup mudah dibersihkan dan dicuci.

Pilihan yang memungkinkan aparatus donat dengan deep-frying yang bersirkulasi. Dibandingkan perangkat konvensional, ia lebih kompak dan, pada saat yang sama, lebih produktif. Itu dapat dengan mudah ditempatkan di atas meja dapur di tempat Anda.

Untuk membuat donat atau donat, mesin itu secara mandiri membuat donat keluar dari adonan, mencelupkannya ke dalam gorengan, kentang goreng dan menariknya keluar.

Mesin donat dapat dibuat oleh perusahaan domestik atau asing. Kualitas mereka tidak berbeda.

Pyshechnaya sendiri: rahasia melakukan bisnis

Makanan cepat saji apa yang tidak dapat dibanggakan adalah orisinalitas dan keunikan, serta keberadaan beberapa aura khusus yang melekat pada institusi seperti itu dari masa lalu Soviet sebagai pyshechnye. Semuanya serupa, standar dan sama sekali tidak cocok dengan kekhasan masakan nasional Rusia. Apakah itu benda-benda pusaka yang dimiliki oleh berbagai kelas sosial, mulai dari siswa miskin dan pensiunan hingga bohemian kreatif elit, ingatlah dengan nostalgia.

Rasakan donat renyah yang murah, bubuk dengan gula bubuk dan bawalah ibu dari anak-anak mereka, dan pecinta kekasih dan rekan kerja dari rekan-rekan mereka. Popularitas pyshechny tidak jatuh seiring waktu. Permintaan akan donat selalu ada. Ini adalah produk yang menarik dengan kenyang dan murahnya. Selain itu, untuk populasi usia, itu adalah semacam mesin waktu yang dapat memindahkan mereka ke masa lalu yang terlupakan, di masa muda yang miskin tetapi bahagia.

Itulah mengapa banyak institusi modern melengkapi interiornya dalam "gaya Soviet" dengan barang-barang rumah tangga yang sebenarnya dari tahun 60-70an, mengubahnya menjadi "museum katering Soviet".

Agar pyshechnaya menghasilkan laba, perlu mengatur bisnis secara kompeten. Pilih tempat dengan salib yang tinggi, tambahkan berbagai makanan cepat saji lainnya - pancake, kue dengan isian yang berbeda, mungkin - salad, burger. Dalam minuman, juga harus ada variasi: selain kopi instan tradisional dengan susu kental dan minuman buah, susu kocok pergi dengan bang.

Satu-satunya hal yang tidak boleh dilakukan dengan donat adalah menjualnya sebagai camilan beralkohol. Minuman beralkohol murah dapat mengubah pyshechnuyu menjadi minuman, dan kemudian kontingen tradisional pyshechnyh - nenek dengan cucu-cucu, siswa, pembeli mal dan penduduk di lingkungan sekitar - hanya tersebar.

Tapi pertama-tama Anda perlu memutuskan tempat itu. Tempat di mana pyshechnaya masa depan akan ditemukan harus bisa dilewati. Ideal - dekat dengan metro, pasar, dan institusi pendidikan. Karena kontingen utama pyshechnyh adalah anak sekolah, pelajar, pekerja kantoran, turis, anak-anak dengan orang tua yang ingin makan murah dan enak.

Pilihan lain adalah mengatur pyshechnuyu di area perumahan di lantai pertama bangunan tempat tinggal. Dalam hal ini, pelanggan utamanya adalah penghuni rumah tetangga. Kerugian utama adalah keluhan dari warga sendiri tentang bau, kebisingan, antrian, yang harus dihadapi oleh pengusaha masa depan.

Kondisi utama yang secara praktis semua pemilik pyshechny bersikeras adalah bahwa real estat harus dimiliki oleh seorang pengusaha. Karena salah satu masalah dalam bisnis ini adalah tingginya harga sewa untuk real estat komersial dan pertumbuhan konstan mereka. Karena alasan inilah sebagian besar perusahaan baru ditutup.

Tahap berikutnya setelah pemilihan tempat adalah pembelian peralatan. Peralatan lebih baik untuk memilih domestik, karena lebih cocok untuk memanggang dari adonan ragi. Aparat buatan Amerika dimaksudkan untuk persiapan campuran kering donat, yang mirip pyshku Rusia - mereka dimakan dingin dan mereka lebih mirip kue dengan berbagai aditif dan taburan.

Bahan mentah yang digunakan untuk membuat puff - ragi, lemak, tepung, susu, telur, gula, dibeli di basis-basis pro atau di hipermarket “Metro” dan “Lenta”. Perhatian besar harus diberikan pada kualitas bahan-bahannya, karena mereka mampu mengubah rasa donat yang tak dapat dikenali.

Peran penting dimainkan oleh kualifikasi koki yang memasak kue. Pelanggan reguler di beberapa tempat “pergi” ke koki favorit mereka.

Adapun bermacam-macam, penting untuk tidak berlebihan. Donat adalah krim asam, lemon, cokelat, Paskah, kentang, kismis, dengan isian, dll. Sebagai bubuk, Anda dapat menggunakan gula bubuk, kelapa, dan cokelat. Berbagai macam sering tidak dibenarkan - ada banyak masalah dengan menyiapkan adonan, tetapi tidak ada permintaan.

Proses teknologi di dapur harus dibagi menjadi operasi sederhana yang terpisah dan diatur secara ketat. Pendekatan industri seperti itu mengubah karyawan yang tidak berkualifikasi, yang, sebagai suatu peraturan, bekerja di pyshechnaya, menjadi profesional dan menjamin kualitas produk yang stabil. Kontrol yang akurat memungkinkan Anda meminimalkan biaya donat, yang segera memengaruhi harga. Karena harga merupakan faktor penentu untuk produk ini, menguranginya bahkan dengan rubel akan menarik lebih banyak pembeli.

Perhitungan

Investasi - dari 250 ribu rubel, tergantung pada ketersediaan tempat sendiri.

Ruangan

Ruang utilitas 6 meter persegi. m plus area penjualan 40 meter persegi. pada 3-5 tabel (dengan atau tanpa kursi). Tenaga listrik - tidak kurang dari 10 kW.

Sertifikat dan lisensi

Peralatan

Ini menempati rata-rata 6 meter persegi. m.harga: mixer planet - 40 000-66 000 rubel; Ruang pemeriksaan - 21 000-47 000 rubel; perangkat pyshechny - dari 21.000 rubel (semi-otomatis dengan kapasitas 200 lembar per jam) hingga 85.000 rubel (otomatis penuh dengan kapasitas 600 buah per jam); penggorengan - sekitar 13.000 rubel; peralatan ventilasi - dari 8 000 rubel (tergantung pada ruang yang ditempati).

Staf

Dari 2 hingga 7 orang per shift (mungkin tanpa pendidikan khusus), tergantung pada tempat dan volume produksi.

Pelanggan

Siswa, anak sekolah, pensiunan, turis, dan semuanya!

Tempat-tempat perlu diketahui

Menurut artikel Saida Danilova, diterbitkan dalam Jurnal Bisnis

* Artikel lebih dari 8 tahun. Dapat berisi data usang.

Autobusiness. Perhitungan cepat profitabilitas perusahaan di bidang ini

Hitung untung, pengembalian, profitabilitas bisnis apa pun dalam 10 detik.

Masukkan lampiran awal
Selanjutnya

Untuk memulai perhitungan, masukkan modal awal, klik tombol di samping dan ikuti instruksi selanjutnya.

Laba bersih (per bulan):

Ingin membuat perhitungan keuangan mendetail untuk rencana bisnis? Gunakan aplikasi Android gratis kami untuk bisnis di Google Play atau pesan rencana bisnis profesional dari pakar perencanaan bisnis kami.

Data untuk menghitung laba dan pengembalian peralatan untuk produksi donat berdasarkan mesin otomatis PRF-11/900

Perkiraan harga eceran rata-rata PRF-11/900 untuk musim panas 2002 adalah 1900 u. e.

Produktivitas maksimum untuk donat seberat 40 gram - 600 buah per jam

Kinerja maksimal untuk puff standar - 450 lembar per jam

Untuk melayani produksi donat berdasarkan PRF-11/900, 2 orang cukup (termasuk penjual), atau 1 orang dengan produktivitas rata-rata tidak lebih dari 150 buah per jam.

Volume lemak dalam frypot adalah 16 liter.

Sebagai penggorengan lemak, Anda bisa menggunakan minyak sayur murni atau lemak penggorengan khusus.

Konsumsi penggorengan: 4-6 gram per donat (termasuk fly ash, evaporasi, dan limbah)

Konsumsi penggorengan per shift selama 8 jam dengan kapasitas 450 pcs / jam adalah 14,5 l.

Mengganti keseluruhan deep-fryer adalah sekitar 40 jam kerja (itu tergantung pada tipe deep-fat yang digunakan dan apakah deep-fat disaring pada akhir shift kerja). Dari konsumsi deep-fat dalam peralihan dapat dilihat bahwa dengan kerja intensif deep-frying karena shift diganti hampir sepenuhnya. Tetapi dalam bak mandi yang berlemak dalam bagi debu tepung terakumulasi, yang hangus dan merusak penggorengan lemak. Jika Anda menyaring penggorengan lemak pada akhir hari kerja dan mencuci mandi dalam-dalam, masa pakai penggorengan lemak dalam dapat diperpanjang beberapa kali.

Berat dari donat standar adalah 45-50 gram (ketika dijual oleh potongan, deviasi hanya diperbolehkan dalam plus).

Dari 1 kilogram tepung, rata-rata 40 donat standar.

Resep untuk donat sederhana (tradisional):

Remah-remah boneka.

Selai biasanya digunakan sebagai isian. Dengan bantuan nosel khusus pada dispenser pengisian, yang dikembangkan oleh SIKOM, selai dimasukkan ke dalam donat - pada 6 titik merata di sekeliling keliling donat. Berat pengisian yang direkomendasikan untuk puff standar adalah 10 gram.

Ketika menghitung biaya listrik, Anda perlu mengetahui tarif yang digunakan (rumah tangga, industri, malam, hari, dll.), Dan juga mempertimbangkan fakta bahwa pada kinerja maksimum mesin menggunakan 90% dari kapasitasnya per shift (karena pemanasan secara berkala mati untuk mempertahankan suhu). pada tingkat tertentu), dengan kinerja rata-rata - jauh lebih sedikit.

Pada harga grosir kecil St. Petersburg untuk musim panas 2002, biaya 1 puff bahan - 40 kopecks, dengan mempertimbangkan konsumsi bubuk dan bubuk deep-frying - 55 kopecks.,

selai apel domestik - 15 rubel / kg (15 kopeck per puff).

Harga jual 1 roti di St. Petersburg untuk musim panas 2002 adalah 2,5-3 rubel. Data statistik dari survei di St. Petersburg:

Untuk sebuah kafe dengan kapasitas 25-30 kursi dengan permintaan tetap yang konstan, penjualan rata-rata adalah 3000 buah per hari. Rata-rata pengunjung memakan 4-5 donat dan menghabiskan sekitar 15 menit di meja.

Taksiran keuntungan (menurut data rata-rata Moskow dan St. Petersburg) dalam unit arbitrer:

Aparat untuk membuat donat

Saya akan menceritakan tentang bagaimana saya memutuskan untuk tidak bekerja untuk orang lain, dan memutuskan untuk bekerja untuk diri saya sendiri!

Ini adalah titik kunci, karena sulit untuk menyebut bisnis saya sebagai "bisnis", karena tidak ada yang otomatis, dan saya tidak hanya berurusan dengan masalah administratif, dan saya melakukan semuanya sendiri - saya bekerja untuk diri saya sendiri.

* Baca banyak. *

KATA PENGANTAR. (banyak huruf) (Chukchi bukan penulis)

Saya berkesempatan untuk tinggal di kota St. Petersburg yang megah, karena tidak lebih dari satu tahun saya menginjak jalanan tertua dan terindah di ibu kota utara, dan di sana saya berkenalan dengan “fenomena” seperti PITCHES! Panas, dengan kerak yang renyah dan aroma kejenuhan yang akan segera datang setelah berjalan-jalan di sekitar kota, donat bubuk! Saya makan beberapa waktu dan tenang - tidak ada waktu untuk mengunjungi pyshchee setelah bekerja.

Kembali ke Barnaul yang sedikit kurang mulia, ia terus "mencari dirinya sendiri" dalam berbagai jenis pekerjaan dan jenis kegiatan wirausaha. Yang ternyata, setelah penghitungan spontan dengan seorang teman sambil minum teh, di wilayah 17 - pekerjaan dan jenis kegiatan yang berbeda. Bergerak dari satu hal ke hal lain, dan menyadari bahwa saya bergegas dari satu ke yang lain, saya meyakinkan diri sendiri bahwa saya memperoleh pengalaman di berbagai bidang, dan ini seharusnya secara ajaib membantu saya suatu hari untuk menjadi Tony Stark.

Tetapi keajaiban terjadi sangat berbeda, dan tidak kemudian dan tidak di mana Anda inginkan. Oleh karena itu, sekali lagi, setelah mengumpulkan keberanian, dicampur dengan kelelahan memperkaya kantong orang lain, saya memutuskan bahwa saya harus mulai bekerja pada diri saya sendiri. Dengan harapan yang menggembirakan bahwa bisnis ini akan tumbuh menjadi bisnis yang nyata.

1. Membuat rencana bisnis. (tahap memilih bidang kegiatan terlewatkan, karena itu dibentuk pada bulan-bulan terakhir kerja di tempat kerja). Ruang terbuka jaringan didukung ke lubang, artikel dibaca kembali satu ton, beberapa rencana bisnis dikompilasi menjadi satu yang sesuai dengan jenis aktivitas, kebaruan, skala, kuadratur ruangan, dll. Angka-angka, faktor ekonomi telah dicoba beberapa kali. Dibuat. Bagus sekali. Itu mungkin untuk membuangnya segera))

2. Cari ruang untuk pyshechnuyu. Pada avito, ratusan megabyte sedang duduk dan selama sekitar tiga hari, layar ponsel dicolokkan sampai mati, telinga sakit dari tabung. Kenapa begitu? Karena itu juga sulit untuk segera menghubungi tuan tanah, seolah-olah Anda sedang mengimbau pengumuman penjualan sandal tua Paman Petit, yang Bibi Frosya memintanya untuk memadamkan putrinya, dan anak laki-laki berusia delapan tahun itu.

- Kepada siapa? Yang mana Kemana kita pergi?

Dan tupnyaki yang sama. Kesulitan yang cukup - tidak selalu memungkinkan untuk menyepakati waktu. Sebagai contoh, setelah menemukan sebuah kamar, saya pergi untuk menontonnya tanpa seorang pemilik, kepada seorang penata rambut yang bekerja. Secara umum, saya menyukainya, satu-satunya hal yang tampaknya adalah tempat yang tidak terlalu bisa dilalui, tetapi tidak ada apa pun, saya penggila, saya memutar gunung, dan mandi positif mengalir keluar dari telinga saya, menarik orang-orang!

Hal utama - sudah terpasang kap di atap rumah, dan menyimpulkan listrik hingga 380 watt. Apa yang disimpan sekitar 150 tr. Terdekat adalah universitas dan perguruan tinggi musik, yang merupakan tempat aliran klien dihitung.

3. KEUANGAN. Saya setuju dengan pemilik tempat, sekarang saya perlu mencari uang untuk pembukaan!

Kredit, tentu saja. Jangan menyimpan 400.000 karya sekarang, bahkan jika Anda merobek diri dan makan satu setengah doshirak sepanjang hari. Beberapa hari harapan yang melelahkan menjadi kenyataan, dan uang itu diputuskan untuk diberikan. Di bawah persentase yang biasa, selama tiga tahun.

PENGHAPUSAN: ketika waktu tunggu untuk tindakan utama sedang merayap, yang akan memutuskan apakah semua rencana ambisius Anda akan memiliki setidaknya permulaan, mustahil untuk bekerja secara produktif dari kata sama sekali. Umumnya tidak ada. Siang dan malam Anda berada di pin dan jarum, Anda gugup dan Anda memikirkan rencana cadangan tindakan, jadi untuk kali ini saya lupa tentang hal-hal serius, saya duduk dan menunggu jawaban.

4. Menyetujui pinjaman! Hore! Joy, yang sengaja tumpang tindih dengan kepedulian liar akan utang bank, membantu bertindak dan menarik kekuatan untuk bekerja tanpa hari libur siang dan malam.

MENCARI PERALATAN. Lagu yang sama dengan sewa, hanya lebih buruk dengan 50.000 kali. Untuk Barnaul adalah "transportasi stocking", di luar itu jumlah barang yang tidak signifikan. Bukan pada "jalan sutra", jika lebih sederhana. Oleh karena itu, beberapa orang mengalahkan duduk di sini - semua situs supermega memiliki SEMUA yang tersedia! Hebat!

- Halo, testomes "ini dan itu" yang ada dalam stok?

- Ya, tentu saja, ada stok! Tersedia di Chelyabinsk!

Sakit, saya pikir! Pengiriman 2-3 minggu, hanya sesuatu, transfer uang!

By the way, tentang "transfer uang" - Saya belajar satu pelajaran untuk diri saya selama persiapan, yang tidak disahkan sebelumnya: jika Anda diberitahu bahwa produk itu hanya, dan itu dijual 15 menit yang lalu - mereka secara terbuka berbohong! Ini adalah norma. Jangan percaya - Anda akan membawanya selama satu setengah tahun. Jika pernah dibawa. Dan bahkan kontrak pengiriman dengan tenggat waktu yang ditentukan adalah bagian kencing yang tidak dapat dipercaya. Saya akan memikirkannya 25 kali sebelum membayar udara di lain waktu.

Sebagai solusinya, belilah peralatan yang digunakan U, dengan risiko besar kegagalannya, atau cari yang baru, tetapi berbeda similar tersedia.

Saya memiliki 50 50 baru dan bekas W.

5. PERBAIKAN, SELESAIKAN ruangan. Itu lucu dengan itu. Untuk mendapatkan desain interior, perlu untuk membongkar bumper mobil orang lain. Catat! Akibatnya, kenalan melalui beberapa pertemuan acak dengan orang yang tepat dengan ide dan pemikiran kreatif, tidak seperti saya. Mengikuti petunjuknya, membeli bahan dan membuat perbaikan ke tempat, yang memakan waktu sekitar satu bulan.

Bagaimana cara membuka pyshechnaya yang menguntungkan (donat)?

Menambahkan ke bookmark: 0

Bagaimana cara membuka pyshechnaya yang menguntungkan (donat)? Langkah demi Langkah

Saya ingin membuka pyshechnuyu (donat)!

Organisasi Pyshechnoy cocok untuk pengusaha yang tidak mau berinvestasi besar dalam bisnis mereka, tetapi ingin menerima penghasilan dalam waktu sesingkat mungkin.

Hot buns - ini populer di kalangan orang-orang makanan cepat saji, pilihan lezat dan murah untuk memiliki camilan saat makan siang atau antara kuliah di universitas. Mereka dipanggang ragi, digoreng dengan mentega, kadang-kadang dengan lubang bundar di tengah produk. Target audiens untuk produk terjangkau ini adalah kelas menengah.

Langkah 1: Mencari tempat untuk membuka Pyshechna Point

Kunci keberhasilan pyshechnaya baru adalah penempatannya yang tepat di kota. Apakah itu akan menjadi kafe kecil atau kios, itu harus ditempatkan di tempat-tempat di mana orang-orang berkumpul atau di dekat mereka. Lokasi yang paling menguntungkan - dekat sekolah, pusat bisnis, rumah sakit, atau langsung di dalamnya.

Masa kerja paling aktif untuk makanan cepat saji adalah pagi dan tengah hari, ketika orang ingin memiliki camilan sebelum bekerja / belajar, atau minum kopi saat makan siang.

Sangat bermanfaat untuk memasang kios di tengah-tengah kawasan perumahan besar. Misalnya, di lantai satu gedung apartemen. Di sini, pelanggan kue panas biasa untuk makan malam akan cepat muncul. Stasiun metro, halte bus, stasiun kereta api, pasar, dll.

Langkah 2: Pemilihan tempat untuk donat

Undang-undang mendefinisikan ukuran minimum area pyshechnoy. Area penjualan harus setidaknya 40 meter persegi. Bagi mereka yang ingin makan di tempat, Anda dapat mengatur beberapa tabel dan / atau bar. Luas tempat teknis tidak boleh kurang dari 6 meter persegi. Di ruang ini diasumsikan untuk menginstal peralatan bakery, penyimpanan dan mencuci lemari. Sangat diharapkan untuk membuat proses produk memasak terbuka bagi konsumen, sehingga orang akan melihat bagaimana makanan mereka disiapkan.

Langkah 3: Peralatan untuk membuka pyshechnoy

Peralatan untuk membuka pyshechnoy

Ada beberapa opsi peralatan untuk mengatur pekerjaan toko roti. Mesin donat bersifat manual, semi-otomatis dan otomatis. Secara alami, perangkat manual membutuhkan lebih banyak sumber daya manusia dan waktu, sehingga tidak direkomendasikan untuk industri kecil. Perangkat produksi Rusia atau asing dapat bekerja pada campuran khusus, dan adonan ragi.

Penggorengan untuk produksi donat-ring biasanya menghasilkan 200 hingga 600 unit produksi per jam. Selain peralatan, Anda akan membutuhkan mixer adonan berkecepatan tinggi, rak dan pemanas perendaman.

Outlet harus dilengkapi dengan peralatan dan perabotan ventilasi untuk area penjualan ruang teknis (meja, kursi dan meja bar, lemari dapur dan wastafel).

Langkah 4: Makanan Cepat Saji

Roti lezat seharusnya tidak membosankan. Ada berbagai macam tambalan, adonan bubuk dan adonan yang memungkinkan pelanggan untuk mencoba sesuatu yang baru setiap hari. Seseorang lebih suka muffin manis (coklat, lemon, kismis, selai), seseorang lebih suka yang bergizi. Pembeli harus melihat kisaran luas pada titik penjualan.

Item menu wajib - minuman keras dan ringan. Teh dan kopi, jus dan minuman buah, susu, dan milkshake harus ditawarkan ke Muffin panas.

Pyshechnaya dapat menjadi bisnis mandiri, atau tambahan untuk produk lain untuk camilan cepat - pancake, pie, dan kue kering lainnya.

Langkah 5: Bahan mentah untuk donat

Hot buns - ini adalah makanan cepat saji populer.

Produk yang dibutuhkan untuk pembuatan adonan pancake ragi:

  • ragi
  • tepung terigu
  • susu
  • telur,
  • gula dan garam
  • margarin (atau lemak lainnya).

Tepung harus mengandung setidaknya 27% gluten, sehingga remah-remah akan menjaga bentuknya tetap baik. Untuk tepung terigu yang lebih rendah, ada makanan khusus untuk membuat kue. Rasa alami ditambahkan ke adonan: kayu manis, vanila, pala, dll.

Dengan staf kecil, masuk akal untuk membeli campuran bebas-ragi siap pakai untuk donat. Siapkan adonan pada bahan mentah seperti itu jauh lebih cepat, dan donat disimpan lebih lama (hingga 24 jam). Baking pada adonan ragi, dianjurkan untuk menyimpan tidak lebih dari 3 jam.

Langkah 6: Staf

Jumlah minimum karyawan - 4, yaitu, 2 di setiap shift. Satu orang mengontrol proses roasting, yang lain melakukan tugas pelayan dan penjual.

Untuk kafe besar akan membutuhkan lebih banyak staf, termasuk administrator, juru masak, pelayan, dan staf teknis. Dengan jumlah pegawai yang terbatas, lebih baik bekerja dengan campuran siap pakai untuk donat. Agar campuran kering menjadi adonan siap pakai, itu sudah cukup untuk menambah susu atau air minum.

Adalah mungkin untuk belajar bagaimana bekerja pada mesin roti di lokasi, keterampilan khusus tidak diperlukan. Prasyarat - kehadiran karyawan dari buku sanitasi.

Langkah 6: Iklan Donat

Menurut pengalaman pengusaha asing dan domestik, iklan yang paling efektif untuk kue-kue segar adalah demonstrasi kepada pengunjung dapur. Pertama, orang akan melihat siapa, dari apa, dan bagaimana muffin panas dibuat untuk mereka. Kedua, anak-anak dan orang dewasa suka menonton proses ini. Di sebuah kafe dengan dinding transparan, orang akan datang untuk tidak hanya makan, tetapi juga mendapatkan emosi positif.

Tidak akan berlebihan untuk menempatkan papan iklan besar di sekitar pembukaan gerai ritel, memesan iklan di radio, dan mengatur distribusi selebaran atau kartu nama.

Ekspansi bisnis

Dari waktu ke waktu lebih baik untuk mengisi berbagai macam, misalnya, untuk menambahkan donat ke penjualan dengan pengisian dan bubuk baru.

Di masa depan, setelah dibuka atau segera, jika keuangan memungkinkan, Anda dapat membuka kafe terbuka atau tertutup, di mana tidak hanya berbagai donat yang akan dijual, tetapi juga minuman.

Selain itu, Anda dapat membuat situs web Anda sendiri, yang tidak hanya beriklan, tetapi dengan itu Anda dapat memesan donat dengan pengiriman kurir ke rumah, kantor, atau tempat lainnya.

Berapa biaya untuk membuka pyshechnaya?

Pembelian satu set peralatan lengkap untuk pyshechnaya kecil akan menelan biaya hingga 109.000 rubel, tergantung pada pabrikan dan modelnya. Perhitungan dibuat untuk peralatan otomatis, yang menyiapkan hingga 600 puff / jam.

  • mesin pengaduk (mixer planet), biaya dari 35 ribu rubel;
  • Proofer - sekitar 23 ribu rubel;
  • satu set peralatan ventilasi - dari 10 ribu;
  • boiler - 5 ribu rubel.

Ini juga harus memperhitungkan biaya pembelian furnitur untuk kafe dan dapur, serta elemen dekoratif dan piring.

Biaya gaji per karyawan - sekitar 10, 5 ribu rubel.

Jika Anda tidak berencana membeli kamar, maka Anda harus mempertimbangkan biaya sewa. Rata-rata, untuk kota-kota besar, harga untuk 1 persegi. m adalah sekitar 700 rubel.

Untuk membuka titik perdagangan makanan cepat saji, Anda perlu menginvestasikan sekitar 350 ribu rubel.

Apakah menguntungkan untuk membuka donat?

Membuka pyshechnoy - adalah sebuah perusahaan dengan periode pengembalian singkat. Artinya, membuat investasi awal, seorang pengusaha akan dapat menerima penghasilan riil pertama dalam beberapa bulan setelah memulai bisnis.

Donat

"Sicom" pyshki tradisional

Tepung terigu premium

Adonan ragi disiapkan dengan cara lurus. Ragi hancur, diencerkan dengan air hangat, tambahkan gula, garam, tepung dan minyak sayur. Uleni adonan sampai massa yang homogen dan elastis. Adonan harus konsistensi krim yang sangat tebal, lengket; terlihat kuning muda dan rasanya manis. Setelah menguleni, adonan diletakkan di tempat hangat untuk pemeriksaan, sampai volumenya meningkat sebanyak 3 kali. Kemudian adonan dihancurkan dan ditempatkan kedua kalinya pada pemeriksaan untuk meningkatkan volume sebanyak 2 kali, sekali lagi dihancurkan, dimasukkan ke dalam dispenser dan mulai bekerja. Selama operasi, Anda dapat mengubah nomor pada dispenser dari 1,5 menjadi 2,5, sehingga mengubah ukuran dan berat donat dari 35 g menjadi 70 g. Donat siap pakai ditaburi dengan gula bubuk.

Peluru "Sicom" pada ragi kering

Tepung terigu premium

Ragi kering ("Nordic" *)

Adonan ragi disiapkan dengan metode spons. Persiapan sourdough: ragi kering (11g) diencerkan dalam air hangat (50g), tambahkan tepung (25g), campurkan semuanya dan taruh di tempat hangat. Setelah memasak, sourdough mengaduk adonan sampai massa elastis homogen. Setelah meningkatkan tes dalam volume 3 kali, lakukan pukulan dan masukkan ke dalam dispenser.

Sicom pyshki pada ragi instan

Tepung terigu premium

Ragi instan ("Pakmaya" *)

Adonan ragi disiapkan dalam metode fase tunggal yang dipercepat. Persiapan adonan: ragi instan dicampur dengan tepung dan ditambahkan ke larutan gula-garam, dan minyak sayur ditambahkan selama proses pengadonan. Setelah menguleni, adonan diletakkan pada adonan, waktu yang berkurang karena aktivitas ragi yang tinggi. Dalam proses fermentasi membuat dua pin. Pada akhir adonan meninju kedua dimasukkan ke dalam dispenser dan mulailah menggoreng.

* Komponen-komponen ini dapat diganti oleh perusahaan lain yang sesuai.

Mesin Donat Donat

Mesin donat untuk Donat mini ditujukan untuk produksi donat mini donat kecil (donat mini, yang diatur beratnya 8-14 g). Ini merupakan keuntungan besar! Hanya mesin donat kami yang memungkinkannya memproduksi mini-donat 8-14g, yang menguntungkan untuk dijual dalam porsi.
Mesin donat lainnya (produksi domestik) hanya meniru produksi donat mini dan menghasilkan donat dengan ukuran yang sedikit lebih kecil daripada yang biasa.
Perhatian!

Karakteristik teknis dari mesin donat untuk Donat mini:
Kinerja: kira-kira. 550 donat mini / jam
Power: kira-kira. 2,5 kW
Volume pemandian goreng: 6,4 l
Tegangan: 220V 50Hz
Dimensi keseluruhan: kira-kira. 610x370x350 mm
Berat: kira-kira. 18 kg
Kapasitas corong: 3,5 l

KEUNGGULAN PRODUK MINI-DONATS:
Mesin donat untuk donat mini menghasilkan donat kecil dan ini adalah keuntungannya. Apa itu? Bayangkan sebuah situasi: 100 pelanggan datang ke titik Anda per hari. Jika penjualannya terbuat dari donat standar konvensional (36-40g), maka Pembeli dapat membeli 1-2 donat. Dalam hal ini, untuk 2 donat, satu Pembeli akan memberikan maksimum 40 rubel. Jadi 100 Pembeli pada akhir hari akan membawa pendapatan 4000 rubel. Jika Donat mini kecil dijual, maka tidak ada yang akan membeli (dan menjual) 1-2 donat kecil. Mini Donat akan dijual dalam kotak yang indah atau paket donat 5, 10, 12 atau 20 buah. Harga satu porsi dapat diberi 50, 100, 150 rubel. Dengan 100 Pembeli yang sama setiap hari, pendapatan akan setidaknya 5000 rubel per hari. Jika Anda menghitung berapa banyak donat standar biasa (36-40g) dan satu donat mini-donat kecil (8-14g), jelas bahwa Anda dapat menjual jumlah adonan yang sama dengan banyak uang. Artinya, pada saat yang sama, Pembeli membeli Bagian dan memberikan lebih banyak uang, memberikan perusahaan Anda dengan pendapatan yang lebih tinggi.
Ini adalah manfaat dari menjual donat mini kecil (donat mini).

Hitung?
1 kg campuran untuk mini-donat = 200 gosok.
Dari 1 kg campuran + 0,5 kg air = kira-kira. 1,5 tes
1 kg adonan = 133,33 gosok.
1 buah Mini Donat 10g = 1,33 gosok.
Biaya langsung per porsi mini-donat 10 buah = 13,33 rubel.
Harga jual = 80 - 100 gosok.
Laba kotor = minimum 66,67 rubel / porsi
Produktivitas perangkat adalah 550 lembar / jam atau 40 bagian dalam 1 jam = 2666,80 gosok.
Laba kotor selama 8 jam = 21334,00 rubel.
Selama 1 bulan = 640 032 rubel.

Dimensi mesin donat untuk donat mini memungkinkan Anda mengatur produksi donat di area kecil. Mesin donat untuk mini Donats bekerja dari stopkontak standar 220V, mudah dibersihkan bahkan di wastafel kecil. Corong mesin donat untuk donat mini hanya 3 liter dan ini memungkinkan penggunaan mixer untuk menguleni adonan dengan volume kecil mangkuk. Perangkat Pochnikovy mudah, lebih mudah untuk mentransfer. Selain itu, hal yang penting adalah bahwa setelah mengubah itu nyaman untuk mencuci dan semua bagian yang bersentuhan dengan adonan masuk ke wastafel biasa.

Keuntungan dari mesin donat untuk Donat mini:
- Dibuat di Eropa untuk usaha kecil
- kemudahan penggunaan
- pendapatan tinggi dan manfaat ekonomi
- bekerja dari 220 V
- tidak perlu pendingin air
- dimensi kecil
- berat badan rendah
- konsumsi daya rendah
- mudah dibawa
- mudah dicuci
- cocok untuk perdagangan jalanan dan indoor

Kios Mini untuk penjualan donat

Mini-Kiosk untuk penjualan donat dirancang untuk penempatan di jalan dan di dalam ruangan.
Kios mini ini dirancang untuk memasang mesin donat untuk donat mini di jalan, di supermarket, bioskop, paviliun belanja, untuk perdagangan jalanan dan juga untuk digunakan di area perbelanjaan lainnya.

HARGA: belajar dari manajer

Perangkat Ponchikovy APF 350/40

Mesin donat APF 350/40 (selanjutnya disebut sebagai mesin donat APF) dimaksudkan untuk menggoreng otomatis donat Rusia. Ini adalah mesin ponchikovy pertama di dunia, di mana deep-fryer tidak merusak. Mesin donat APF adalah perangkat otomatis di mana metode vertikal baru dari deep-frying food diterapkan. Mulai dari saat memuat adonan, mesin donat APC melakukan semua operasi teknologi yang diperlukan sendiri.

Pendapatan bulanan dari penjualan donat beberapa kali lebih tinggi daripada biaya perangkat!

Karakteristik teknis dari perangkat ponchikovy APF:

Misa satu donat

dari 25 g hingga 60 g

Konsumsi penggorengan dengan donat

8-10% (80-100g per 1kg donat)

Volume deep-frying di kamar mandi

Volume hopper adonan

Laju aliran pendingin melalui dispenser

Dimensi:
panjang di atas meja
lebar di atas meja
ketinggian di atas meja
kedalaman di bawah meja


80 cm
42 cm
17 cm
43 cm

Meja ukuran minimum

Dimensi kemasan transportasi

Berat Pengiriman

Pendinginan unit dosis unit donat oleh APF dapat dilakukan dengan dua cara (dilakukan secara independen):

1) dari sistem pasokan air dengan debit air yang melewati dispenser ke sistem pembuangan limbah.

2) jika tidak ada pasokan air di dekatnya, maka lanjutkan sebagai berikut. Kapasitas (tabung) dari sekitar 20 liter diambil, air dituangkan, pompa / pompa dari akuarium (dijual di setiap toko hewan peliharaan) diturunkan ke dalam air. Pompa memompa air dari tabung, air mendinginkan unit pengeluaran dari peralatan dan dibuang kembali ke dalam tangki. Jika, bersama dengan ACE, sebuah kios stainless dibeli. baja, kapasitas pompa kit termasuk dalam pengiriman.

Unit kontrol mesin ACE donat dibuat atas dasar komponen yang modern elektronik, mikroprosesor, relay solid state, LED terang, meter elektronik deep-menggoreng suhu, dll

mengatur semua parameter untuk menggoreng donat: menggoreng suhu dan kinerja (jumlah donat per jam),

untuk ditampilkan pada layar LED pengoperasian mesin selama proses penggorengan: suhu menggoreng, kapasitas, jumlah donat yang dihasilkan, kondisi unit eksekusi utama (elemen pemanas, dispenser, ejector), malfungsi dan penampilannya.

Konsumsi penggorengan untuk menggoreng. Salah satu indikator terpenting dari apparatus ponchikovy (automata) adalah konsumsi penggosokan dalam yang paling rendah untuk menggoreng dari semua aparatur yang ada saat ini. Beban ini terdiri dari dua komponen: membawa lemak dalam dengan donat siap pakai dan penggantian berkala lengkap dari lemak dalam di bak mandi setelah beberapa jam operasi unit donat ACE.

Perangkat perangkat ponchikovy APF

Di atas meja, mesin donat ACE adalah seperangkat modul terpisah yang saling berhubungan secara fungsional: bak penggorengan vertikal 1 dengan tutup logam (tidak ditunjukkan), unit kontrol 2, bungker uji 3 dengan tutup kaca, dan mangkuk penerima 4 untuk donat siap pakai.
Semua modul ini dengan mudah dipasang, seperti peralatan dapur yang biasa dibangun, ke dalam lubang (pola-jazz disertakan dalam paket pengiriman) dari setiap worktop 5 dengan ukuran minimal 50x90cm.

Di bawah bagian atas meja ditempatkan elemen eksekutif, yang melakukan interaksi fungsional dari modul unit donat ACE:
- Dispenser donat billet 6 dipasang di bagian bawah vertical fryer bath 1.
- Sudut polypropylene 7 menghubungkan dispenser 6 dengan hopper vertikal untuk pengujian 3.
- Aktuator 8, terhubung ke dispenser 6, ditunda dari tabel top 5 pada rantai 9.
- Pelat tekanan (10) memperbaiki dispenser (6) di dasar bak penggorengan (1).
- Tombol pembuangan 11 dirancang untuk mengeringkan penggorengan dari bak mandi 1.
- Selang 12 dirancang untuk menghubungkan dispenser ke sistem pendingin air.

Bekerja dari perangkat ponchikovy APF

Pengoperasian aparatus donat ACE diilustrasikan dalam bagian vertikal longitudinal. Bagian ini menyajikan: penggorengan deep-fat vertikal 14, hopper vertikal untuk adonan 16 dan wadah penerima 6 yang ditempatkan di lubang-lubang meja 1. Unit kontrol tidak ditampilkan pada bagian ini. Bak penggoreng 14 ditutup di atas dengan penutup 2, dan ditutup secara lateral dengan insulasi termal 10. Di dalam bak penggorengan, elemen pemanas 9, yang dipasang pada unit kontrol, diturunkan. Di bagian bawah bak pemanggang, dispenser 13 dipasang, memiliki saluran internal untuk mengalirkan air pendingin. Dispenser terhubung ke drive 11, dan silinder kerja 15 dari rumahan dispenser terhubung ke tempat uji melalui adaptor polypropylene miring (tidak ditampilkan dalam gambar ini). Di dalam kasus unit kontrol ada aktuator yang memutar donat ejector 3.

Mesin donat APC bekerja sebagai berikut:

Unit kontrol menyediakan mode teknologi yang ditentukan operator dari perangkat dalam mode otomatis. Dispenser 13 pada perintah dari unit kontrol membentuk billet adonan 12 langsung di bagian bawah bak penggorengan, dan billet ini segera dirangkai pada panduan pusat 8. Billet mengapung di dalam 7 lemak sepanjang panduan, tetapi berhenti dan disimpan dalam volumenya oleh berat billet sebelumnya. Yang paling atas, donat yang sudah jadi dipaksa keluar dengan blank yang ada di atas tingkat deep-fryer dan dibebaskan dari itu. Dengan demikian, sisa-sisa kosong, yang sepenuhnya dibenamkan dalam penggorengan, secara intensif dipanggang di semua sisi dan mengangkut diri mereka sepanjang panduan dari tempat formasi mereka ke tempat bongkar muat mereka. Yang paling atas, donat siap 4 digerakkan oleh ejektor 3 ke permukaan miring 5 dan menggulung melalui lubang di tutup panci penggorengan ke dalam wadah untuk donat yang sudah selesai 6 melewatinya. Donat berikutnya masuk ke tempat donat yang diekstraksi.

Hitung biaya donat

Omset bulanan pada donat - dari 300.000 rubel!

Yang paling penting dalam mengatur bisnis poncic adalah tempat penjualan. Pilihan tempat tergantung pada kontinuitas penjualan (pergantian) dan harga donat.

Dengan demikian, harga maksimum untuk donat 500rub / kg tercatat di kafe kecil di pompa bensin, bioskop dan pusat perbelanjaan besar, dan penjualan maksimum dan berkelanjutan dicapai pada pameran permanen, pasar, kereta api dan stasiun bus pada tingkat harga 130-200rub / kg. Secara alami, harga donat pada dasarnya tergantung pada wilayah dengan tingkat harganya sendiri untuk bahan baku dan pendapatan warga negara.

Jadi, dengan bantuan pembuat donat kami, dengan operasi harian 8 jam dengan kapasitas nominal (tidak maksimum) 10kg / jam, donat dapat dibuat:

30 hari × 8 jam × 10kg / jam = 2.400 kg / bulan, dan dengan harga donat 130rub / kg Anda dapat menghasilkan sebulan:

2400 kg / bulan × 130 gosok / kg = 312.000 gosok / bulan. Dalam satu bulan kerja shift harian dan tunggal, ACE mampu menghasilkan donat untuk jumlah yang sedikit lebih tinggi dari nilainya.

Perhitungan biaya langsung untuk satu donat:
Untuk memasak donat, paling sering gunakan resep berikut:

Mesin donat untuk donat dan peralatan

Perangkat Ponchikovy Gulf Stream-1 / 1M-2 Atesi

Perangkat Ponchikovy Nesta AP-1

Perangkat Ponchikovy APZhP-2

Perangkat Ponchikovy Gulf Stream-2M Atesi

Perangkat Ponchikovy Nesta AP-2

Perangkat Ponchikovy Sikom PR-7M

Perangkat Ponchikovy Sikom PRF-11 / 300M

Perangkat semi-otomatis Ponchikovy Sikom PRF-11 / 300A

Perangkat mesin otomatis ponchikovy Sikom PRF-11/900

Perangkat ponchikovy Hurakan HKN-ADM01 senapan mesin ringan

Perangkat ponchikovy Hurakan HKN-PRF11-900 senapan mesin ringan

Perangkat mesin otomatis ponchikovy Sikom PRF-11/1200

Perangkat mesin otomatis ponchikovy Sikom PRF-11/2400

Perangkat donat Gastrorag HDM-6

Perangkat donat Hurakan HKN-GES6D

Perangkat donat Hurakan HKN-GES12D

Dispenser Sicom BP-3.1

Dispenser Sicom BP-3.2 GN 1/6

Donat yang membesarkan hati selalu populer baik pada anak-anak maupun orang dewasa, dan akan sangat berguna di setiap acara. Hari ini, berkat peralatan modern dengan persiapan donat, bahkan orang yang tidak berpengalaman dalam memasak dapat menanganinya. Semua tahapan persiapan bersifat otomatis, dan oleh karena itu tidak memerlukan banyak usaha, pengalaman dan waktu di pihak Anda. Setelah membentuk adonan, donat direndam dalam bak mandi, di mana mereka digoreng dengan kondisi yang diinginkan. Unsur utama dari kompor donat adalah alat penggoreng, nampan, dispenser dan unit kontrol dengan pemanas listrik.

Keunggulan mesin donat:

produktivitas tinggi memungkinkan Anda mendapatkan 300-500 donat per jam, sementara jumlah mereka sangat ditentukan oleh teknologi dan resep memasak;

Dimensi kecil, berkat perangkat untuk donat yang mudah diangkut;

mobilitas, berkat ukuran kecil dari peralatan yang cocok dengan mudah di atas meja. Dengan demikian, pembuat donat dapat digunakan di mana pun ada akses ke jaringan 220V.

kenyamanan dalam operasi. Agar mesin donat tetap bersih, Anda tidak perlu banyak usaha.

ramah lingkungan, permukaan kerja peralatan terbuat dari baja tahan karat berkualitas tinggi;

Untuk meningkatkan kinerja alat untuk donat memungkinkan melengkapi dengan tambahan sirkulasi lemak dalam. Selain itu, beberapa model perangkat memungkinkan penggunaan penggorengan tanpa dispenser, yang lebih meningkatkan fungsionalitas perangkat.

Bagaimana cara menggunakan mesin donat?

Pertama, tuangkan minyak ke dalam bak mandi dan tunggu saat ketika mencapai suhu yang dibutuhkan.

Dispenser mengisi adonan. Setelah itu, dengan bantuan kepala, beberapa kosong untuk donat dikirim ke mentega. Jumlah kosong donat tergantung pada model perangkat.

Setelah satu menit persiapan, yang kosong diserahkan ke sisi lain;

Selesai donat diekstraksi dari minyak dengan pinset.

Mesin donat dipasok ke pasar terutama oleh pabrikan Rusia.

Produksi dan penjualan donat dan donat ke penanda 2

Saya ingin membuka pyshechnuyu (donat)!

Organisasi Pyshechnoy cocok untuk pengusaha yang tidak mau berinvestasi besar dalam bisnis mereka, tetapi ingin menerima penghasilan dalam waktu sesingkat mungkin.

Hot buns - ini populer di kalangan orang-orang makanan cepat saji, pilihan lezat dan murah untuk memiliki camilan saat makan siang atau antara kuliah di universitas. Mereka dipanggang ragi, digoreng dengan mentega, kadang-kadang dengan lubang bundar di tengah produk. Target audiens untuk produk terjangkau ini adalah kelas menengah.

Langkah 1: Mencari tempat untuk membuka Pyshechna Point

Kunci keberhasilan pyshechnaya baru adalah penempatannya yang tepat di kota. Apakah itu akan menjadi kafe kecil atau kios, itu harus ditempatkan di tempat-tempat di mana orang-orang berkumpul atau di dekat mereka. Lokasi yang paling menguntungkan - dekat sekolah, pusat bisnis, rumah sakit, atau langsung di dalamnya.

Masa kerja paling aktif untuk makanan cepat saji adalah pagi dan tengah hari, ketika orang ingin memiliki camilan sebelum bekerja / belajar, atau minum kopi saat makan siang.

Sangat bermanfaat untuk memasang kios di tengah-tengah kawasan perumahan besar. Misalnya, di lantai satu gedung apartemen. Di sini, pelanggan kue panas biasa untuk makan malam akan cepat muncul. Stasiun metro, halte bus, stasiun kereta api, pasar, dll.

Langkah 2: Pemilihan tempat untuk donat

Undang-undang mendefinisikan ukuran minimum area pyshechnoy. Area penjualan harus setidaknya 40 meter persegi. Bagi mereka yang ingin makan di tempat, Anda dapat mengatur beberapa tabel dan / atau bar. Luas tempat teknis tidak boleh kurang dari 6 meter persegi. Di ruang ini diasumsikan untuk menginstal peralatan bakery, penyimpanan dan mencuci lemari. Sangat diharapkan untuk membuat proses produk memasak terbuka bagi konsumen, sehingga orang akan melihat bagaimana makanan mereka disiapkan.

Langkah 3: Peralatan untuk membuka pyshechnoy

Ada beberapa opsi peralatan untuk mengatur pekerjaan toko roti. Mesin donat bersifat manual, semi-otomatis dan otomatis. Secara alami, perangkat manual membutuhkan lebih banyak sumber daya manusia dan waktu, sehingga tidak direkomendasikan untuk industri kecil. Perangkat produksi Rusia atau asing dapat bekerja pada campuran khusus, dan adonan ragi.

Penggorengan untuk produksi donat-ring biasanya menghasilkan 200 hingga 600 unit produksi per jam. Selain peralatan, Anda akan membutuhkan mixer adonan berkecepatan tinggi, rak dan pemanas perendaman.

Outlet harus dilengkapi dengan peralatan dan perabotan ventilasi untuk area penjualan ruang teknis (meja, kursi dan meja bar, lemari dapur dan wastafel).

Langkah 4: Makanan Cepat Saji

Roti lezat seharusnya tidak membosankan. Ada berbagai macam tambalan, adonan bubuk dan adonan yang memungkinkan pelanggan untuk mencoba sesuatu yang baru setiap hari. Seseorang lebih suka muffin manis (coklat, lemon, kismis, selai), seseorang lebih suka yang bergizi. Pembeli harus melihat kisaran luas pada titik penjualan.

Item menu wajib - minuman keras dan ringan. Teh dan kopi, jus dan minuman buah, susu, dan milkshake harus ditawarkan ke Muffin panas.

Pyshechnaya dapat menjadi bisnis mandiri, atau tambahan untuk produk lain untuk camilan cepat - pancake, pie, dan kue kering lainnya.

Langkah 5: Bahan mentah untuk donat

Produk yang dibutuhkan untuk pembuatan adonan pancake ragi:

  • ragi
  • tepung terigu
  • susu
  • telur,
  • gula dan garam
  • margarin (atau lemak lainnya).

Tepung harus mengandung setidaknya 27% gluten, sehingga remah-remah akan menjaga bentuknya tetap baik. Untuk tepung terigu yang lebih rendah, ada makanan khusus untuk membuat kue. Rasa alami ditambahkan ke adonan: kayu manis, vanila, pala, dll.

Dengan staf kecil, masuk akal untuk membeli campuran bebas-ragi siap pakai untuk donat. Siapkan adonan pada bahan mentah seperti itu jauh lebih cepat, dan donat disimpan lebih lama (hingga 24 jam). Baking pada adonan ragi, dianjurkan untuk menyimpan tidak lebih dari 3 jam.

Langkah 6: Staf

Jumlah minimum karyawan - 4, yaitu, 2 di setiap shift. Satu orang mengontrol proses roasting, yang lain melakukan tugas pelayan dan penjual.

Untuk kafe besar akan membutuhkan lebih banyak staf, termasuk administrator, juru masak, pelayan, dan staf teknis. Dengan jumlah pegawai yang terbatas, lebih baik bekerja dengan campuran siap pakai untuk donat. Agar campuran kering menjadi adonan siap pakai, itu sudah cukup untuk menambah susu atau air minum.

Adalah mungkin untuk belajar bagaimana bekerja pada mesin roti di lokasi, keterampilan khusus tidak diperlukan. Prasyarat - kehadiran karyawan dari buku sanitasi.

Langkah 6: Iklan Donat

Menurut pengalaman pengusaha asing dan domestik, iklan yang paling efektif untuk kue-kue segar adalah demonstrasi kepada pengunjung dapur. Pertama, orang akan melihat siapa, dari apa, dan bagaimana muffin panas dibuat untuk mereka. Kedua, anak-anak dan orang dewasa suka menonton proses ini. Di sebuah kafe dengan dinding transparan, orang akan datang untuk tidak hanya makan, tetapi juga mendapatkan emosi positif.

Tidak akan berlebihan untuk menempatkan papan iklan besar di sekitar pembukaan gerai ritel, memesan iklan di radio, dan mengatur distribusi selebaran atau kartu nama.

Ekspansi bisnis

Dari waktu ke waktu lebih baik untuk mengisi berbagai macam, misalnya, untuk menambahkan donat ke penjualan dengan pengisian dan bubuk baru.

Di masa depan, setelah dibuka atau segera, jika keuangan memungkinkan, Anda dapat membuka kafe terbuka atau tertutup, di mana tidak hanya berbagai donat yang akan dijual, tetapi juga minuman.

Selain itu, Anda dapat membuat situs web Anda sendiri, yang tidak hanya beriklan, tetapi dengan itu Anda dapat memesan donat dengan pengiriman kurir ke rumah, kantor, atau tempat lainnya.

Berapa biaya untuk membuka pyshechnaya?

Pembelian satu set peralatan lengkap untuk pyshechnaya kecil akan menelan biaya hingga 109.000 rubel, tergantung pada pabrikan dan modelnya. Perhitungan dibuat untuk peralatan otomatis, yang menyiapkan hingga 600 puff / jam.

  • mesin pengaduk (mixer planet), biaya dari 35 ribu rubel;
  • Proofer - sekitar 23 ribu rubel;
  • satu set peralatan ventilasi - dari 10 ribu;
  • boiler - 5 ribu rubel.

Ini juga harus memperhitungkan biaya pembelian furnitur untuk kafe dan dapur, serta elemen dekoratif dan piring.

Biaya gaji per karyawan - sekitar 10, 5 ribu rubel.

Jika Anda tidak berencana membeli kamar, maka Anda harus mempertimbangkan biaya sewa. Rata-rata, untuk kota-kota besar, harga untuk 1 persegi. m adalah sekitar 700 rubel.

Untuk membuka titik perdagangan makanan cepat saji, Anda perlu menginvestasikan sekitar 350 ribu rubel.

Apakah menguntungkan untuk membuka donat?

Membuka pyshechnoy - adalah sebuah perusahaan dengan periode pengembalian singkat. Artinya, membuat investasi awal, seorang pengusaha akan dapat menerima penghasilan riil pertama dalam beberapa bulan setelah memulai bisnis.

Top