logo

Peralatan Pembuatan Sosis Rumah

Bahan mentah dari mana sosis buatan dibuat harus benar-benar digiling untuk mendapatkan massa daging cincang yang seragam dari kualitas yang dibutuhkan. Isian yang dihasilkan langsung mempengaruhi sifat sosis seperti warna, rasa, bau. Untuk tujuan ini, penggiling listrik khusus digunakan, yang ketika menyiapkan berbagai jenis sosis, grills dengan diameter lubang yang berbeda digunakan. Penggunaan penggiling daging rumah tangga rumah tangga tidak diinginkan karena alasan berikut:

• Memasak sosis untuk sosis buatan sendiri membutuhkan tingkat kekuatan tertentu, yang tidak selalu dimiliki oleh penggiling daging konvensional. Kurangnya daya tidak memungkinkan untuk mendapatkan konsistensi yang diperlukan isian;

• cara kerja penggiling daging rumah tidak menyediakan persiapan sosis, dan karena itu kemungkinan penggiling daging pecah meningkat, daging cincang terlalu panas saat digiling, yang menyebabkan penurunan tajam dalam kualitas sosis dan munculnya berbagai sifat buruk di dalamnya;

• menggunakan penggiling khusus, Anda dapat dengan cepat menggiling bahan mentah untuk berbagai jenis sosis buatan sendiri.

Penggiling daging industri dapat diandalkan dalam pekerjaan, memiliki sumber daya kerja yang besar. Unsur-unsur struktural penggiling terbuat dari stainless steel, yang meningkatkan umur produk.

Dibandingkan dengan rekan-rekan rumah tangga, penggiling daging industri bekerja hampir tanpa suara, tidak ada getaran selama operasi, daya yang mencukupi memungkinkan memproses semua jenis daging, urat daging, tulang rawan.

Daging cincang yang dihancurkan membutuhkan pendinginan, sebaliknya tidak hanya rasa sosis yang sudah jadi memburuk, tetapi juga risiko kerusakan pada produk jadi meningkat, terutama jika tidak mengalami perlakuan panas. Mempertahankan suhu daging cincang di kisaran 4-12 º adalah karena fakta bahwa itu menambahkan es bersisik, yang diproduksi di pabrik es khusus.

Casing sosis isi isian yang sudah disiapkan. Prosedur ini disebut ekstrusi dan dilakukan dengan menggunakan sosis sosis mekanik, listrik atau hidrolik. Jarum suntik bersifat vertikal dan horizontal.

Pilihan syringe sosis vertikal karena fitur-fitur berikut:

• Tidak ada sentakan ketika mengisi casing sosis dengan daging cincang, yang memberikan produk jadi penampilan yang rapi dan memfasilitasi proses pengisian

• Mengisi syringe dengan daging cincang menghilangkan udara, sehingga tidak ada rongga udara di sosis yang sudah jadi

• Mengisi tidak dikenakan "shift".

• Tidak ada suara saat mengoperasikan peralatan

• Jarum suntik memiliki berat yang rendah, sehingga mudah dipindahkan, dipasang, diangkut, ditarik ketika tidak digunakan.

• Mudah mengisi cangkang dengan segala jenis isian: dari kasar hingga halus.

Stuffer sosis horizontal melakukan fungsi yang sama, tetapi kurang nyaman digunakan.

Untuk menyegel ujung casing sosis yang terisi, benang sosis atau benang digunakan, klip juga dapat digunakan untuk tujuan ini. Operasi ini dilakukan dengan bantuan gunting mekanik.

Penggunaan gunting memungkinkan Anda mempercepat proses membuat sosis berkali-kali dibandingkan dengan merajut manual. Pada saat yang sama, penampilan sosis menjadi lebih "industri".

Perangkat "Enam sosis" untuk persiapan anjing jagung (sosis dalam adonan) Pyshka-3

Kami melakukan pengiriman kurir ke alamat, ke titik pengiriman, perusahaan transportasi, surat, dll. Di seluruh Rusia.

Periksa biaya pengiriman di halaman pembayaran.
Setelah memilih kota, semua opsi pengiriman dan pembayaran yang mungkin akan ditampilkan.

Dengan bantuan sosis ini Anda dapat dengan cepat memasak sosis lezat dalam adonan di atas lidi. Camilan yang tidak biasa ini cocok untuk semua pihak. Taruh saja adonan dengan sosis di cetakan dan nyalakan mesin! Dalam 1,5-3 menit, anjing jagung yang lezat sudah siap (saksikan video dengan contoh karya di sebelah kanan teks ini)!

Resep adonan anjing jagung:

Bahan-bahan: tepung terigu - 450ml, susu - 150ml, minyak sayur - 1 sdm, ragi kering - 5g., telur - 1 pc., gula - 1 sdt, garam - 1/2 sdt, sosis - 12 pcs.

ALAT-ALAT KABEL DOG ​​(SAUSAGON IN THE TEST)

Sosis panas dalam adonan - sejenis camilan favorit saat bepergian. Keinginan untuk kebaruan diversifikasi jenis jagung dogi makanan cepat saji. Jika Anda mencari ide untuk bisnis yang menguntungkan, punya waktu untuk membeli mesin anjing jagung, sementara ceruk ini tidak sepenuhnya ditempati. Menurut para ahli, selama setahun terakhir, popularitas makanan cepat saji telah meningkat 30%. Investasi minimum dalam pembelian peralatan anjing jagung, profitabilitas yang stabil, dan pengembalian uang yang cepat hanyalah beberapa keuntungan dari perdagangan anjing jagung.

Mesin Korn anjing bersahaja: manfaat menggunakan

Corndog adalah sejenis hot dog pada stik yang dipanggang dalam cangkang adonan jagung. Makanan aromatik emas digoreng dalam hitungan menit, hampir di depan mata pembeli, sehingga selalu disajikan panas dan segar. Dalam irama urban, dengan kekurangan waktu yang abadi, mesin jagung anjing sangat menghemat waktu pelanggan. Ini sangat nyaman, beli beberapa sosis dengan tongkat dan lanjutkan perjalanan Anda. Oleh karena itu, jenis makanan cepat saji, favorit di Amerika dan Kanada, telah mendapatkan popularitas di negara kita dalam beberapa tahun terakhir.

Harga peralatan anjing jagung

Jumlah cetakan (dari 3 hingga 8) adalah perbedaan visual utama dalam berbagai model peralatan. Harga peralatan untuk persiapan akar anjing sangat tergantung pada kinerja per jamnya (36 - 90 buah), ketersediaan fungsi tambahan (timer, termostat, rotasi, kontrol independen, panci), bahan permukaan penggorengan.

Mesin anjing jagung (sosis dalam adonan)

Peralatan untuk memanggang sosis dalam adonan (anjing jagung) adalah panggangan kontak kecil dengan beberapa bentuk reses di bagian bawah dan atas. Pada mesin ini, Anda dapat memanggang sosis, keju dalam adonan, serta membuat makanan penutup.

Mesin untuk anjing jagung adalah panggangan kontak kecil dengan lima bentuk-alur di bagian bawah dan atas. Sebelum memasak, panggangan dipanaskan selama 5-7 menit, kemudian dengan bantuan sikat masak, bentuk-bentuk tersebut diminyaki, diisi dengan tepung jagung atau tepung terigu.

7 800 gosok. tidak tersedia

Peralatan untuk memanggang sosis dalam adonan Ф5СвТЭ (jagung anjing) rotatable memungkinkan Anda untuk memasak sosis dalam kerak adonan renyah dengan bantuan dua piring rotari dengan bentuk. Sudut rotasi - 180 °.

Mesin pemanggang gas untuk sosis dalam adonan HD-4G (anjing jagung) memungkinkan Anda memasak sosis dalam kerak yang renyah dari adonan menggunakan dua pelat rotari dengan 4 bentuk. Sudut rotasi - 180 °

Penggorengan untuk memasak sosis dalam adonan (anjing jagung) memungkinkan Anda untuk menggoreng daging, sayuran, dan produk ikan dalam adonan. Pada suatu waktu, mesin memungkinkan Anda menggoreng 8 porsi. Penggorengan terbuat dari baja tahan karat.

Sosis Jagung anjing Perangkat untuk membuat hot dog - review

Apakah Anda melihatnya di toko TV? Sekarang lihat pengguna sebenarnya! Resep terlampir

Sosis Jagung anjing adalah alat listrik sederhana untuk memanggang sosis dalam adonan. Prinsip penggunaannya ditunjukkan di "toko TV": sebarkan adonan, tuangkan ke dalam bentuk di kotak sosis, masukkan sosis, panggang selama 6 menit dan siap.

Ini menarik karena jika Anda sama sekali tidak berpengalaman dalam memanggang, maka Anda tidak takut untuk mengacaukannya, semuanya jelas, perangkat harus memanggang semuanya dengan sendirinya.

Terutama menarik, saya pikir, untuk remaja, Anda dapat memanggang di perusahaan, cepat, enak, selera, anggaran, tanpa banyak usaha, bahkan orang-orang dapat mengatasinya :-) dapat membantu dan akan senang bahwa segala sesuatu terjadi di depan mata mereka. Anda dapat memanggang camilan untuk tamu (terlihat orisinal) dan mengambil camilan siap pakai bersama Anda untuk bekerja / ke negara, dll. (sayangnya, sosis dingin tidak begitu enak).

Tentu saja, Anda dapat melakukan sesuatu yang serupa di panci, sedikit lebih merepotkan (memerlukan kontrol, berdiri di atas kompor), tidak akan ada bantuan yang menarik pada adonan, itu akan menjadi lebih gemuk, karena di dalam panci semua itu harus digoreng dengan lemak yang dalam.

Perangkat ini dibuat di Cina, tubuh adalah plastik, piring di mana sosis dipanggang, logam dengan lapisan anti lengket. Ketika dipanaskan, tidak ada bau asing dari plastik. Ini terlihat agak tipis.

Di sampul atas casing ada sensor untuk memanaskan dan menyalakan jaringan.

Kabel di perangkat tidak terlalu panjang.

Pelapisan adalah yang paling umum, murah, dan tidak stabil, jadi Anda harus menggunakannya dengan sangat hati-hati. Hanya pisau khusus untuk lapisan anti lengket, dan mudah untuk merobek. Dilengkapi dengan perangkat, tidak ada pisau yang tidak, omong-omong. Sebelum memasak, siapkan spatula, sikat dengan rast. minyak dan tusuk sate (Anda dapat melakukannya tanpa yang terakhir).

Sangat mudah untuk menghapus puting, ada alur khusus di sisi wadah sosis di sisi untuk memasukkan tusuk sate ke dalam sosis. Minyak tidak perlu banyak, saya dioleskan ringan dengan sikat silikon. Adonan tidak menempel, mudah dikeluarkan dari cetakan. Sosis tidak berlemak, tetapi sebaliknya renyah dengan lapisan tipis adonan, hampir wafer. Enam sosis termasuk dalam satu unduhan. Buku ini ditulis 3 hingga 6 menit, tetapi jika kurang dari 6 menit. Sosis akan menjadi terlalu pucat.

Perangkat memanas selama beberapa menit setelah dicolokkan, bahwa alat ini siap bekerja, memberi sinyal warna sensor pada casing. Setelah memuat dan menutup tutupnya, pada pegangan perangkat ada kunci sederhana, periksa bahwa itu menutup. Lebih baik membuka perangkat tertutup dengan paku karena uap dapat dibakar.

Pilihan yang paling enak adalah adonan tepung jagung (mudah dibeli sekarang, setelah diganti dengan bubur jagung, itu juga bekerja dengan baik). Meskipun dalam buku yang menyertai perangkat untuk beberapa alasan hanya ada satu resep untuk adonan ragi biasa (saya tidak melihat alasan untuk membawanya) Saya akan menulis resep untuk adonan jagung. Adonan karena penambahan tepung jagung yang renyah.

Adonan:
Tepung psh. 130 g
Tepung jagung 130 g
Telur 1 pc.
Gula 1 sdm.
Garam 1 sdt.
Paprika 1 sdm.
Baking powder 1 sdt.
Susu 1/2 - 2/3 tumpukan.
Sosis 14-18 pcs. (tergantung pada ukurannya)

Campurkan bahan kering dengan telur yang sudah dipukul sedikit dan secara bertahap tuangkan susu sampai adonan mencapai konsistensi krim asam. Panaskan perangkat, tuangkan ke setiap sel dengan

0,5 sdm. adonan, taruh sosis di tusuk sate dan tuangkan adonan dalam jumlah yang sama. Tutup dan panggang sampai matang.

Satu peringatan: adonan saya untuk resep ini berair, jadi menuangkannya ke dalam loyang harus moderat.

Sedikit dituangkan, direndam sosis dan diolesi adonan di atas dengan sendok (tetapi tidak dituangkan banyak) Pertimbangkan bahwa kemudian Anda menutup penutup atas mangkuk sosis dan di bawah tekanan adonan akan mulai merangkak keluar dari cetakan :-) maka kotak sosis akan merepotkan. Hal yang paling tidak menyenangkan adalah adonan mengalir ke sendi (celah) antara kotak plastik dan logam, kemudian digoreng di sana dan dibersihkan untuk waktu yang lama, saya dengan hati-hati membersihkannya dengan pisau plastik. Selain itu, adonan berlebih dari batch pertama, yang tersisa di badan perangkat, dengan pemuatan lebih lanjut dapat terbakar, Anda harus menghapusnya secara tepat waktu sehingga tidak ada bau yang membakar. Aku melipat sebuah handuk kertas di atas sumbat plastik dan menepis ekses-ekses itu. Dosis akan memiliki adonan pada mata, menyesuaikan sepanjang jalan sehingga sosis secara merata ditutupi dengan adonan dan pada saat yang sama tidak menyebar banyak.

Fitur lain: sosis lebih baik untuk memilih yang tidak terlalu besar ukurannya, jika tidak mereka harus dipersingkat sebelum digoreng.

Sosis sangat lezat saat panas, kemudian berhenti menjadi renyah.

Resep untuk tes yang lebih lembut:

tepung - 1,5 tumpukan;
baking powder - 1 teh. sendok;
Soda - 0,5 Chin. sendok;
garam - 0,5 sdt. sendok;
Kefir - 2 tumpukan.
var. minyak - 1/3 gelas;
telur - 2 pcs.
Kocok telur dengan gula sampai putih. Tambahkan kefir dan aduk rata. Tambahkan sisa makanan dan aduk, panggang.

Tambalan bisa sedikit bervariasi: masukkan ham, irisan keju.

Di YouTube Anda dapat menemukan video, di mana tambalan manis dipanggang di kotak sosis: apel, pisang, selai jeruk, cokelat. Mereka juga membuat sumpit renyah dari adonan keju cottage dan kentang (dari adonan panekuk biasa), “kue” yang terbuat dari adonan coklat. Saya pikir pancake akan menjadi kering di alat seperti itu.

Dalam promovideo, sayuran masih baru dipanggang (potongan-potongan itu dimasukkan ke dalam cetakan kue tanpa adonan), mereka mengatakan bahwa akan ada sayuran panggang, saya belum pernah mengalami ini.

Dari resep yang menarik, saya akan memberikan satu lagi.

400 g beras yang sudah dimasak
100 g keju (parut, Anda bisa keju sosis)
40 g mayones
garam
50 g tepung
50 g air
1 telur ayam

Aduk bahan, panggang selama 15 menit.

Adonan di kotak sosis dapat digunakan hanya membeli ragi atau ragi puff.

Saya mencoba memanggang pisang dalam adonan ragi. Anda meletakkan plastik digulung adonan, di atas sepotong pisang, tutup bagian atasnya lagi dengan sepotong adonan, mereka hanya akan tetap bersama di bawah tekanan ketika Anda menutup tutupnya. Ternyata pengisiannya tidak cukup, adonan tebal (dan agak kering dibandingkan dengan baking di dalam panci), karena jika Anda meletakkan sepotong besar pisang, bagian pinggir lem yang "dilekati" akan membuat diri mereka dikenal - jus pisang akan mengalir keluar lagi, membakar dan membumikan perangkat.

Tentu saja, tidak mungkin untuk mencuci perangkat (akan lebih baik untuk memilih perangkat dengan pelat yang dapat dilepas untuk dipanggang), jadi setelah mendinginkan perangkat Anda dapat menyekanya dengan tisu dapur atau kain lembut yang sedikit basah. Rata-rata, sekitar 15 menit. Saya menghabiskan waktu untuk membersihkan kotak sosis. Ternyata waktu yang dihabiskan untuk memasak dihabiskan untuk mencuci perangkat :-))

Saya tidak bisa mengatakan bahwa alat seperti itu sangat dibutuhkan di dapur, bukan hiburan, Anda bisa melakukannya tanpanya, terutama jika tidak ada cukup ruang di dapur. Anda tidak menggunakannya setiap hari, kotak sosis, tentu saja, kompak, tetapi tidak terlalu multifungsi, tetapi juga tidak mahal. Sekarang, preferensi akan diberikan kepada pembuat sandwich tiga-dalam-satu yang lebih mahal (di mana loyang-loyang dapat diganti, dilepas: untuk wafel, kue, roti panggang).

Peralatan pembuatan sosis

Toko itu

Termometer dapur khusus dengan probe yang dirancang untuk mengukur suhu berbagai produk. Probe imersi mampu membaca suhu dalam rentang -50C hingga + 300C. Untuk kenyamanan, data terbaru disimpan dalam memori perangkat. Termometer memiliki desain yang ergonomis dan ringan (hanya 21 gram.) Ukuran termometer: 228x21x21 mm

Termometer imersi dengan kisaran suhu -50 ° C hingga + 300 ° C digunakan dalam memasak saat memasak makanan bayi, yogurt, daging. Dengan itu, Anda dapat dengan cepat mengukur suhu di dalam cairan atau padat (misalnya, daging saat memanggang). Termometer mengingat nilai suhu selama pengukuran terakhir dan memungkinkan Anda untuk membandingkan suhu selama memasak. Ini memiliki desain yang ergonomis dan ukuran yang kompak.

Termometer yang terbuat dari baja tahan karat berfungsi untuk memonitor suhu memanggang berbagai jenis daging. CATATAN: Termometer mungkin tetap berada di oven untuk periode pemanggangan. Kisaran suhu operasi: dari 0 ° C hingga 120 ° C. Parameter: diameter 3 cm, panjang 15 cm Produsen: BIOWIN (Polandia)

Termometer digunakan untuk memonitor suhu air sebelum dan selama memasak, seperti kopi, teh, memasak daging, pengalengan. Ada klip yang memungkinkan Anda menggantungnya di tepi piring di mana air disiapkan.
Pabrikan: BIOWIN (Polandia)

Mengukur suhu di dalam oven saat memanggang. Terbuat dari stainless steel berkualitas tinggi dan kaca tahan lama. Ketagihan untuk digantung di grid di dalam oven. Termometer terbuat dari baja tahan karat. Dapat digunakan di dapur rumah tangga, dapur katering, grills dan smokehouses.
Pabrikan: BIOWIN (Polandia)

Sisik-sisik dapur akan sangat membantu di dapur mana pun. Mereka memiliki akurasi pengukuran tinggi 1 g. Platform terbuat dari plastik berkekuatan tinggi.

Sisik Dapur Redber akan menjadi penolong yang hebat di dapur manapun. Mereka memiliki akurasi pengukuran tinggi 1 g. Platform terbuat dari kaca berkekuatan tinggi.

Sendok ukur mengukur elektronik ENDEVER - kebaruan asli dari perusahaan Endever. Hal ini dimaksudkan untuk penimbangan presisi tinggi produk lepas dan cair dengan berat 0,1 hingga 300 g: rempah-rempah, garam, gula, esens, minyak, dll. Ini memungkinkan Anda untuk menimbang jumlah minimum produk dan secara akurat mengamati resep apa pun, bahkan hidangan paling rumit sekalipun.

Timbangan CAS SW-5 dimaksudkan untuk penentuan massa berbagai bahan, produk setengah jadi dan barang. Timbangan dapat digunakan untuk menimbang di perusahaan industri dan pertanian, untuk mengemas berbagai barang di toko pengepakan dan di perusahaan perdagangan, untuk menimbang porsi di tempat katering, sebagai skala kendali, dan juga untuk keperluan domestik. Ciri khas dari peralatan ini adalah adanya dua monitor yang terletak di kedua sisi perangkat.

Sebuah jarum suntik yang praktis dan fungsional diperlukan untuk memproses daging dengan larutan dengan bumbu. Jarum suntik digunakan untuk mencapai juiciness daging yang lebih besar dan meningkatkan rasa. Daging diisi sebelum perlakuan panas. Volume jarum suntik - 40 ml. Karakteristik: volume jarum suntik adalah 100 ml. panjang jarum -12,5 cm. Pabrikan: BIOWIN (Polandia)

Alat suntik isian sosis manual adalah alat yang murah, sederhana dan dapat diandalkan untuk membuat sosis di rumah. Menyediakan produksi sosis, sosis, wieners, salami dan lain-lain. Terbuat dari paduan aluminium food grade tahan lama. Cepat dan mudah digunakan. Paket ini mencakup tiga nosel plastik dengan ukuran berbeda (diameter: 18/22/26 mm, panjang: 15 cm), cocok untuk jenis utama casing sosis alami (daging babi, domba, dan pipi sapi). Kapasitas jarum suntik adalah 1,5 kg. Sempurna untuk pemula dan untuk produksi sejumlah kecil sosis.

Jarum suntik manual untuk mengisi sosis yang dirancang untuk 3 kg. daging giling. Kemudahan perawatan dan penggunaan membuatnya menjadi alat yang ideal untuk produk daging buatan sendiri. Plunger plunger silikon memungkinkan Anda untuk menggunakan perangkat secara efektif dan mempercepat proses pengisian sosis. Jarum suntik memiliki 3 nozel (18mm, 22mm dan 26mm) dengan alur khusus yang memungkinkan Anda mengisi cangkang dengan isi (tanpa gelembung udara). Bahan: Stainless steel. Berat: 3 kg syringe. Lebar - 11 cm Tinggi - 52 cm.

Termometer

Pengisi sosis

Penggiling Daging

Nosel untuk penggiling daging

Pelunak

Breeches

Bahan habis pakai

Untuk mulai membuat sosis di rumah, Anda tidak hanya membutuhkan bahan (daging, bakso, rempah-rempah), tetapi peralatan, yang tidak dapat Anda lakukan tanpa.

Kepatuhan yang akurat terhadap resep - jaminan hasil kualitas, jadi Anda tidak perlu menghemat timbangan.

Juga untuk isian cangkang isian jarum suntik yang berguna atau nozzle-tsevka khusus pada penggiling daging.

Toko online kami menawarkan berbagai pilihan alat dan peralatan untuk persiapan sosis, kupaty dan sosis: penggiling daging, semprit, pemotong, termometer, dan timbangan.

Harga peralatan sosis

Anda dapat membeli peralatan untuk produksi sosis di toko online kami.

Mungkin peralatan yang paling penting dalam persiapan sosis di rumah akan menjadi timbangan yang akurat.

Jika daging dan rempah-rempah dapat dipilih "dengan mata", maka dengan bahan-bahan seperti garam nitrit, dekstrosa, beberapa budaya untuk merokok, dll, diperlukan perhitungan yang tepat.

Beli timbangan yang bagus dengan akurasi 1 gram bisa kurang dari 1000 rubel.

Alat terpenting berikutnya di dapur adalah termometer. Terutama penting adalah keberadaan termometer dengan probe dalam produksi sosis asap. Kami menawarkan tidak hanya termometer celupan, tetapi juga termometer untuk oven rumah. Harga bersifat demokratis.

Hal berikutnya yang akan menarik siapa pun yang ingin memasak sosis di dapur mereka sendiri adalah peralatan untuk sosis isian.

Ada 2 cara yang terbukti untuk memasukkan cangkang dengan daging cincang: menggunakan spuit atau nosel.

Biaya jarum suntik banyak kali lebih tinggi daripada biaya nosel. Tetapi jauh lebih mudah untuk menggunakannya, dan memiliki kinerja yang lebih baik dibandingkan dengan nosel.

Juga untuk spesialis kuliner biasa, hal-hal seperti pemanggang atau rumah asap dapat bermanfaat. Segala sesuatu yang lain akan lebih menarik bagi para profesional.

Kami memiliki penggiling daging yang sangat baik, pengaduk daging, pemotong daging dan peralatan lainnya untuk produksi sosis dalam jumlah besar.

Bisnis sendiri: produksi sosis dan sosis

Sosis dan wieners begitu dicintai oleh rekan-rekan kami adalah sosis yang terbuat dari daging rebus diparut hewan atau unggas atau penggantinya (dalam produk modern, pengganti, sayangnya, menang). Dalam bentuk, mereka menyerupai sosis kecil dengan berbagai ketebalan dan panjang, tetapi tidak seperti sosis lainnya, sosis dan wiener dimakan setelah perlakuan panas (memasak atau memanggang). Piring ini cocok dengan hampir semua jenis lauk, mudah disiapkan dan pada saat yang sama memiliki rasa yang enak.

Meskipun, secara umum, persaingan di pasar domestik produk daging sangat tinggi baik di antara produsen besar skala federal dan di antara pabrik pengolahan daging kecil yang beroperasi di tingkat regional, namun demikian, produksi sosis dan wieners dapat menjadi bisnis yang menguntungkan dengan kemungkinan untuk pengembangan lebih lanjut. dan ekstensi. Kondisi utama untuk keberhasilannya - peduli dengan kualitas produk Anda. Selain itu, ada baiknya untuk berpikir terlebih dahulu tentang bagaimana produk Anda akan berbeda dari apa yang sudah ada di pasar. Menurut para ahli, hidangan yang dibuat sesuai dengan resep asli atau "buatan sendiri" menikmati permintaan terbesar di antara konsumen. Dan di sini keuntungannya tetap untuk produsen daerah kecil, karena perusahaan besar tidak mampu mengatur produksi semacam itu. Keuntungan terakhir adalah menghasilkan berbagai standar, daripada bereksperimen dengan resep baru.

Dalam keadaan yang menguntungkan, pabrik pengolahan daging kecil, menghasilkan hingga satu ton produk per shift, dapat menutup dalam enam bulan pertama kerja. Profitabilitas produksi tersebut diperkirakan mencapai 28%.

Teknologi produksi sosis dan wieners

Daging cincang untuk sosis dan sosis disiapkan menggunakan teknologi yang sama dengan daging cincang yang digunakan untuk membuat sosis rebus. Pada awalnya, daging mentah di toko digulung, sebagai akibat dari daging yang dipisahkan dari tulang - otot, jaringan ikat dan lemak. Peralatan dan alat khusus digunakan untuk deboning - dari pisau boning (jika prosedur ini dilakukan secara manual) ke gergaji melingkar dan alat pneumatik (dalam produksi mekanik). Tahap pengolahan daging mentah ini dilakukan pada meja cuci atau gantungan (gantungan).

Kemudian bahan mentah dipangkas (dipisahkan dari daging tulang kecil, tendon, tulang rawan, pembuluh darah, film dan kotoran) atau, ketika menggunakan daging beku, digiling dalam crusher untuk pembekuan beku, dan kemudian di atas dengan diameter lubang 2-6 atau 16- 25 mm.

Sebagian besar produsen untuk pembuatan sosis menggunakan daging boning (MDM), yang dilakukan pada daging dan pemisah tulang (auger atau piston). Intinya adalah pemisahan manual daging dari tulang adalah proses yang agak rumit dan melelahkan, yang secara signifikan meningkatkan biaya produk jadi. Penebangan mekanis daging menggunakan peralatan khusus memungkinkan untuk meningkatkan produktivitas kerja, mengurangi kerugian daging mentah dalam proses produksi dan, karenanya, mengurangi biaya produk. Selama pemrosesan mekanis yang terjadi pada pemisah, campuran daging dan tulang yang dipersiapkan sebelumnya dilewatkan melalui sistem filter, sebagai akibatnya massa daging dipisahkan dan dikeluarkan dari tulang.

Waralaba dan Pemasok

Bahan mentah yang dihasilkan dapat dikenakan perlakuan panas lebih lanjut. Perdebatan mekanis daging dapat meningkatkan hasil daging cincang sekitar 20-25% dibandingkan dengan metode pengolahan manual. Pada saat yang sama, nilai gizi dan biologis dari bahan mentah dan teknologi utama dan properti konsumennya dipertahankan. Satu-satunya kekurangan dari pemrosesan tersebut adalah adanya inklusi tulang yang kecil dalam isian (terutama dari daging unggas), isi dan ukurannya ditentukan oleh standar yang relevan. Kandungan tulang yang diizinkan dalam daging cincang, menurut standar paling, tidak lebih dari 0,2%. Ukuran partikel tidak boleh melebihi 0,5-0,7 mm.

Isian itu sendiri disiapkan menggunakan pemotong - mesin khusus untuk memotong daging dan mencampurnya dengan komponen lain. Tergantung pada model cutter, tahap produksi ini memakan waktu 8-12 menit. Sosis dalam banyak kasus dibedakan dengan tekstur yang lebih halus, karena daging yang digunakan untuknya lebih keras dari pada sosis.

Untuk menurunkan suhu daging cincang, es digunakan yang diproduksi pada pembuat es. Jumlah es yang dibutuhkan tergantung pada jenis peralatan, durasi penggilingan, suhu awal bahan baku dan sejumlah kondisi lainnya. Pada tahap produksi berikutnya, lemak babi cincang (lemak babi) ditambahkan ke cincang, yang diiris sebelumnya dalam bacon. Jika ini disediakan dalam resep, maka berbagai sereal yang dimasak, potongan keju, dll juga ditambahkan ke cincang.

Setelah isian benar-benar siap, mereka akan diisi dengan casing sosis, yang dapat menjadi alami dan sintetis (dari poliamida). Casing sintetis digunakan untuk sosis, dan untuk sosis, sebagai aturan, casing alami dari usus babi atau daging babi tipis dan panjang digunakan. Untuk tujuan ini, kedua garis sosis otomatis untuk mengisi, membagi, memutar dan menggantung di dinding digunakan, dan semprotan vakum dengan twist. Dalam produksi wieners pada tahap ini, selain mengisi mereka, mereka juga diikat dengan benang pada peralatan khusus atau secara manual.

Akhirnya, sosis dan wieners dipanaskan dalam ruang terus menerus dengan kontrol otomatis dan pengaturan suhu dan kelembaban. Pemrosesan berlangsung dalam tiga tahap: pertama, produk daging dikeringkan, kemudian dipanggang dan tersiram air panas. Setelah itu, mereka didinginkan di bawah pancuran air dingin atau di ruang pendingin intensif (pilihan terakhir lebih umum), dikemas di bawah vakum dalam kantong plastik, dilem pada label dan ditempatkan dalam kotak karton bergelombang. Semua produk diberi label berdasarkan grade. Sosis memiliki dua varietas - yang tertinggi dan yang pertama, dan sosis - yang tertinggi, pertama, kedua dan ketiga. Selain itu, label harus mengandung informasi tentang produk, komposisi dan pabrikannya.

Produk-produk daging yang sudah jadi disimpan di gudang-gudang di dalam lemari es dengan kelembaban 75-80% dan suhu 2-8 ° C.

Pilihan tempat untuk lokakarya

Luas minimum toko pengolahan daging tergantung pada volume produksi yang direncanakan. Misalnya, untuk bengkel dengan kapasitas sekitar 500 kg produk per shift, diperlukan area seluas 150-200 meter persegi. meter Area yang luas seperti itu dijelaskan oleh kebutuhan untuk membuat zonasi toko menjadi beberapa sektor, yang masing-masing dirancang untuk melakukan operasi teknologi tertentu.

Zona teknologi utama dari pabrik pengolahan daging termasuk ruang suhu rendah yang digunakan untuk menyimpan bahan mentah beku, zona pemotongan di mana deboning, pemangkasan, penggilingan bahan baku dan persiapan daging cincang dilakukan, zona pengisian dimana casing sosis diisi dengan daging cincang, ruang suhu rendah untuk mendinginkan dan menyimpan produk jadi, zona perlakuan panas.

Selain itu, akan diperlukan untuk menyediakan kamar mandi, ruang ganti, kamar mandi untuk personil dan tempat untuk menyimpan barang-barang mereka, ruang penyimpanan, ruang ekspedisi, ruang inventaris. Semua zona harus saling dihubungkan dengan jalur yang cukup lebar sehingga gerobak untuk mengangkut bahan baku dan produk setengah jadi dapat melewatinya. Jika perlu, struktur toko dan "komposisi" dari zona dapat diubah dengan menggabungkan beberapa dari mereka atau mengubah urutan lokasi mereka. Misalnya, jika sebuah toko membeli daging tidak dalam bangkai, tetapi sudah dalam bentuk potongan, maka Anda dapat melakukannya tanpa mendebalkan. Dengan demikian, zona ini tidak akan diperlukan. Benar, biaya bahan baku dalam hal ini akan meningkat.

Seperti halnya produksi makanan lainnya, pabrik pengolahan daging harus mematuhi standar sanitasi dan teknologi saat ini, yang di masa depan akan memungkinkan untuk menjalani sertifikasi dan mendapatkan semua izin kerja yang diperlukan. Misalnya, produksi produk daging tidak bisa dibuka di rumah. Idealnya, toko Anda harus berlokasi di sebuah ruangan di mana produksi makanan (tidak harus daging) sebelumnya berada. Ini akan sangat menghemat perbaikan dan perbaikan area "dari awal". Pilihan yang sesuai paling baik ditemukan di zona industri kota, tetapi yang terbaik adalah tempat yang tidak begitu jauh dari pusat dan / atau calon mitra.

Pengusaha berpengalaman disarankan untuk membuka toko pengolahan daging yang menghasilkan berbagai produk daging di restoran dan hotel, serta toko kelontong. Tentu saja, untuk mini-shop untuk produksi sosis dan wieners, opsi pertama tidak begitu relevan: produk seperti itu tidak banyak diminati di kafe dan restoran. Sedangkan untuk toko, lebih menguntungkan untuk bekerja tanpa terikat dengan jaringan ritel tertentu. Selain mendapatkan di sana untuk pemula tidak akan mudah. Pada awal pekerjaan, lebih baik untuk menegosiasikan pengiriman reguler dengan toko individu, pengecer dan perusahaan grosir kecil.

Waralaba dan Pemasok

Ketinggian dinding toko pengolahan daging harus setidaknya dua meter. Untuk dekorasi mereka digunakan ubin terang. Dianjurkan untuk meletakkan lantai dengan ubin keramik, yang akan membuatnya lebih mudah untuk dibersihkan atau semen.

Jika Anda berencana untuk membuat pabrik pengolahan daging dari awal, maka salah satu momen kunci dari organisasinya adalah desain teknologi. Ini termasuk kompilasi tugas teknis di mana Anda, sebagai pelanggan, menentukan semua kebutuhan Anda untuk produksi dan produk masa depan yang akan Anda hasilkan. Desain lokakarya dilakukan oleh spesialis perusahaan desain, yang memperhitungkan baik keinginan pelanggan, dan standar sanitasi dan teknologi. Proyek teknis untuk desain lokakarya mencakup sejumlah bagian spesifik: deskripsi solusi teknologi (termasuk komunikasi), daftar peralatan yang diperlukan untuk lokakarya dan karakteristik bahan baku yang digunakan dalam produksi, informasi rinci tentang jangkauan.

Tempat di bawah bengkel harus dilengkapi dengan pasokan air, sistem pembuangan kotoran dan jaringan listrik, ventilasi dan sistem pendingin udara, penerangan, api dan keamanan keamanan. Konsumsi air panas dan dingin di bengkel dengan kapasitas sekitar satu ton produk per shift adalah 4 dan 3,5 meter kubik. meter, masing-masing, dan kapasitas terpasang - 116,6 kW. Berdasarkan spesifikasi teknis untuk desain toko dari awal, perlu untuk mengembangkan proyek produksi, yang kemudian disepakati dalam pemeriksaan hewan. Setelah mendapatkan semua izin yang diperlukan, Anda akhirnya dapat mulai memperbaiki dan mengatur bengkel itu sendiri.

Ketika bengkel itu sendiri dioperasikan, akan diperlukan untuk melewati sejumlah inspeksi dan persetujuan - dengan dinas veteriner, Inspektorat Epidemiologi Negara, dan inspektorat kebakaran. Setelah melewati semua pemeriksaan, Anda akan memiliki sertifikat dokter hewan yang berlaku selama satu tahun, tindakan kondisi sanitasi yang memuaskan dari bengkel dan tindakan keselamatan kebakaran.

Ketika produksi akan bekerja, perlu untuk mengeluarkan batch percobaan produk dan menerima sertifikat kesesuaian untuk setiap jenis produk yang diproduksi. Selain itu, Anda harus memiliki sertifikat untuk semua bahan mentah yang digunakan untuk produksi, termasuk casing untuk sosis dan wieners, dan bahkan benang untuk pakaian mereka. Dapatkan dokumen-dokumen ini akan berada di organisasi resmi yang terlibat dalam sertifikasi produksi makanan. Untuk cepat melalui prosedur ini, banyak perusahaan mengambil dokter hewan ke negara bagian.

Peralatan pengolahan daging dan bahan mentah

Tergantung pada berbagai macam produksi Anda, peralatan berikut akan diperlukan: penggiling dan penggiling daging, pencampur daging, pemotong daging, pemijat daging, injektor, penjahit untuk mengisi cangkang, ruang asap termal, slicers, mesin pengemas vakum dan thermal, gergaji pita dan jaring, dll.

Biaya peralatan tergantung pada kinerja dan produsen. Misalnya, ruang suhu rendah (3 pcs. Akan dikenakan biaya setidaknya 100 ribu rubel), bagian atas (dengan kapasitas 1000 kg / jam, biaya peralatan akan dari 60 ribu rubel), pemotong (1000 kg / jam untuk 90 ribu rubel), mixer daging (60 ribu rubel), jarum suntik vakum (dengan produktivitas 1700 kg / jam biaya dari 60 ribu rubel), skapula (dengan kapasitas 250 kg / jam dari 60 ribu rubel), gunting pneumatik (dari 27 ribu rubel), band melihat (dari 20 ribu rubel), ruang panas (300 kg dari 100 ribu rubel), helikopter beku blok daging dicampur (dengan produktivitas 2500 kg / jam dari 80 ribu rubel), mesin es (untuk 140 kg per hari dari 100 ribu rubel), mesin pengepakan vakum (dari 60 ribu rubel), alat pengiris (dari 10 ribu rubel ), pijat vakum (dari 58 ribu rubel). Peralatan tambahan termasuk tabel teknologi (dari 25 ribu rubel), wadah teknologi (dari 30 ribu rubel), bingkai (dari 30 ribu rubel), berbagai inventaris (total biaya dari 40 ribu rubel). Total biaya peralatan dan peralatan yang diperlukan untuk produksi domestik pabrik pengolahan daging akan menjadi 1,2 juta rubel. Jangan lupa tentang bahan mentah. Untuk produksi satu ton produk akan membutuhkan sekitar 1,5 ton daging per tulang.

Peralatan untuk produksi sosis, atau cara membuat sosis

Dalam produksi sosis, sepanjang seluruh proses produksi, jenis peralatan berikut digunakan:

  1. Meja potong. Ini dimaksudkan untuk memproses bangkai dan membaginya menjadi potongan yang lebih kecil menggunakan gergaji pita khusus, seperti B2-FR-2P atau SPL-350P.
  2. Cutting press. Peralatan ini memungkinkan pemisahan jaringan otot dari tulang. Mereka adalah K25.046 dan TM-05
  3. Pisau tinggal. Membantu memisahkan daging bersih dari tulang. Tersedia dengan merek JA2-FIN-15 dan YA2-FIN-16.
  4. Penggiling atau pemotong daging. Biarkan memotong daging ke keadaan yang diinginkan. Selain itu, pemotong menghasilkan proses ini lebih akurat, membawa produk ke struktur yang homogen.
  5. Mixer daging. Ini membantu untuk mendistribusikan semua bahan resep yang dimaksudkan dengan benar.
  6. Mesin es. Mendinginkan daging cincang pada suhu yang tepat.
  7. Peralatan syringe. Membentuk produk daging, mengisinya dengan daging cincang.
  8. Benang atau pemotong. Mereka digunakan untuk menyegel roti dan menyegel ujungnya.
  9. Kamera termal. Membawa produk ke presentasinya. Peralatan universal menyediakan banyak proses sekaligus. Digunakan dalam bisnis kecil.
  10. Ruang merokok - memungkinkan Anda untuk menggoreng atau menghisap sosis sesuai dengan teknologi yang diadopsi.
  11. Ruang memasak, boiler, autoclave. Buat suhu yang diperlukan untuk perlakuan panas. Memasak dilakukan dengan menggunakan uap atau campuran uap jenuh dan udara. Boiler yang digunakan tipe G2-FVA atau "Volcano"
  12. Ruang suhu rendah untuk tipe pendinginan "Initiative" atau "Elf-4M." bawa produk ke suhu 0-15 derajat, uap menguap.
  13. Ruang pengering. Ini melengkapi proses produksi. Menjaga kelembaban dan suhu yang diinginkan.

Produsen peralatan yang paling populer termasuk: Rusagrokomplekt, LLC Voskhod, Progressive Technologies, Elf-4M, Initiative.

Cara membuat sosis

Seluruh proses produksi sosis adalah unik dan mencakup sejumlah tahapan yang berbeda, tergantung pada hasil yang diinginkan.

Untuk mulai menghasilkan daging. Pada saat yang sama, bangkai yang memasuki bengkel dilelehkan dan dipotong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil di atas meja khusus dan jalan gantung.

Selanjutnya, menghasilkan deboning bahan mentah, di mana daging sudah terpisah dari tulang. Dalam proses pengolahan manual, buang tulang rawan yang tidak perlu, tulang kecil dan jaringan ikat kasar.

Daging segar yang sudah jadi digiling pada sediaan khusus sesuai ukuran yang diinginkan yang memenuhi persyaratan produk sosis di masa mendatang.

Kemudian daging itu digarami dan dicincang dengan itu, diuleni ke struktur yang seragam.

Dalam casing sosis yang dimasak, dengan bantuan spuit khusus, isian siap disuntikkan dan diikat dengan tali atau klip khusus. Terkadang, gunakan kawat.

Selanjutnya, produk dikenakan perlakuan panas khusus: memasak, merokok, menggoreng.

Setelah itu, dikirim ke ruang pengeringan dengan suhu dan kelembapan yang diberikan.

Peralatan untuk kafe hot dog: daftar, harga dan fitur terbaik

Hot dog adalah salah satu hidangan favorit pengunjung makanan cepat saji. Tetapi meskipun popularitas produk, tidak begitu mudah untuk menemukan titik jual hanya hot dog dan bukan shawarma atau hamburger. Relatif tidak populernya jenis perdagangan ini dapat dimainkan di tangan. Setelah menempatkan objek perdagangannya di tempat yang sukses dan dikunjungi, seorang wirausahawan akan dapat menghasilkan uang yang bagus tanpa masalah - bagaimanapun, harga biaya hot dog tentu saja tidak terlalu tinggi. Biaya dasar akan digunakan untuk membeli peralatan yang diperlukan.

Perlengkapan hot dog: apa saja pilihannya?

Pertama-tama, perlu dicatat bahwa ada cara “ekonomis” untuk memasak hidangan ini - dengan bantuan barbekyu. Sebagai aturan, pengaturan ini dimaksudkan untuk menggoreng kebab atau produk daging lainnya, tetapi banyak yang dengan mudah menggunakannya untuk memasak sosis. Minusnya adalah ketidakmampuan untuk mengoperasikan perangkat di ruangan, yang segera menghilangkan perdagangan di musim dingin. Keuntungan yang tak terbantahkan adalah harga - barbekyu akan cukup murah.

Di antara peralatan khusus yang dimaksudkan untuk membuat hot dog adalah sebagai berikut:

  • Roller grill. Ini mungkin perangkat berikutnya dalam hal ekonomi - harganya, sebagai suatu peraturan, tidak melebihi 7.000 rubel. Jumlah sosis yang dapat ditampung perangkat tidak terlalu besar - sekitar lima. Sisa pemanggang memberikan tingkat perlakuan panas yang sangat baik: sosis pada rol berputar dimasak dengan hati-hati di semua sisi. Untuk titik kecil dapat berfungsi sebagai pilihan yang baik.
  • Panggangan uap. Perangkat ini lebih mahal (sekitar 20.000 rubel), tetapi juga lebih multifungsi. Perangkat ini tidak hanya memasak sosis, tetapi juga menghangatkan roti. Dan jika perlu, itu dapat digunakan sebagai boiler ganda dan memasak di atasnya benar-benar hidangan apapun. Selain itu, pemanggang uap memegang sepuluh kali lebih banyak sosis. Peralatan semacam itu sangat ideal untuk kafe.
  • Carousel grill (dari 25.000 rubel) - dengan sosis teknologi ini berputar seperti roda. Selain itu, perangkat ini sering melibatkan pemanasan dan penyimpanan roti.
  • Peralatan untuk membuat hot dog, di mana sosis digoreng, berada dalam posisi tegak. Sering dilengkapi dengan keranjang untuk menyimpan sosis dalam volume besar. Biayanya sekitar 17.000 rubel.
  • Hubungi panggangan (dari 10.000 rubel). Sosis dipanaskan di permukaan khusus, seolah-olah di atas kompor listrik. Permukaan seperti itu bisa menjadi datar dan lega.
  • Fryer. Metode persiapan ini melibatkan menggoreng menggunakan sejumlah besar minyak - yang menjamin keberadaan kerak. Selain hot dog, itu bisa digunakan untuk membuat putih, donat, kentang, dan hidangan lainnya.

Deskripsi dan harga - peralatan untuk hot dog

Saus stuffer buatan tangan

Vetchinnitsa murah

Jika Anda memutuskan untuk mulai memproduksi sosis buatan sendiri secara berkelanjutan, maka Anda akan tertarik dengan alat dapur seperti sosis isian sosis.

Sosis syringe digunakan di perusahaan katering dan di bengkel daging untuk membuat sosis, wieners dan produk lainnya.

Ini adalah alat yang sangat diperlukan untuk kafe, pub bir dan kedai minuman, di mana dasar menu adalah sosis bermerek.

Apa sosis untuk memasak sosis, dan bagaimana memilihnya?

Banyak pengguna penggiling daging dengan nozel tahu bahwa, misalnya, potongan daging besar untuk produksi sosis yang dihentak-hentak dan produk daging lainnya yang memerlukan pemotongan daging, dan tidak memotongnya menjadi cincang, menyumbat lubang nosel.

Akibatnya, daging sangat tersedak, kehilangan jus, dan sering Anda harus membongkar simpul untuk mengeluarkan potongan yang macet. Itu membutuhkan banyak waktu.

Dengan bantuan mesin sosis, memasukkan beberapa kilogram daging membutuhkan waktu beberapa menit.

Ulasan tentang suntik sosis:

1. Proses memasak sosis di hadapan peralatan tersebut berubah menjadi kenikmatan nyata.

2. Tidak seperti penambang daging dengan nozel, semprit tidak pernah tersumbat.

3. Bekerja lebih cepat.

4. Sosis yang disiapkan dengan penggunaannya berkualitas sangat tinggi - padat, mengundang selera dan tanpa rongga.

Kerugian utama dari syringe daging buatan sendiri adalah ukurannya, ia membutuhkan banyak ruang.

Video review syringe rumah sosis

Bagaimana cara kerja stuffer sosis

Prinsip operasi mekanisme ini cukup sederhana: isian pra-dimasak ditempatkan dalam silinder peralatan, piston khusus mendorong produk ke corong, yang memakai usus atau casing sosis lainnya.

Dengan lokasi di ruang Anda dapat memilih stuffer sosis horizontal atau vertikal. Model vertikal mengambil sedikit ruang, tetapi biasanya harganya sedikit lebih mahal daripada yang horizontal.

Sosis jarum suntik horizontal

Sosis jarum suntik vertikal

Jarum suntik bersifat manual dan hidraulik (vakum).

Untuk perusahaan besar dan toko sosis cocok sosis vakum sosis.

Jenis peralatan ini secara signifikan mengurangi jumlah cacat. Selain itu, pompa vakum memberikan kepadatan daging cincang terbaik di cangkang.

Jarum suntik buatan tangan untuk isian sosis buatan sendiri yang cocok untuk produksi sosis kecil. Labu itu bisa memiliki volume 1,5 liter.

Suntikan kuliner yang paling banyak dipilih untuk sosis di rumah - 3 liter.

Tonton video, sosis horizontal tiga liter di tempat kerja:

1. Potongan daging sapi, domba atau babi hanya dipelintir dalam penggiling daging dan dipalu ke dalam ruangan (lebih rapat).

2. Selanjutnya, nosel yang sesuai dipasang pada bel silinder.

Untuk sosis sapi dan babi biasanya digunakan tebal, untuk domba - kurus.

3. Setelah itu, usus yang benar-benar memerah diletakkan di atas nosel. Anda harus menariknya sekaligus sepanjang keseluruhan, melipatnya dengan "akordeon".

4. Setelah itu, Anda harus sedikit menggeser pegangan pada frame sehingga isian melewati nozel.

5. Kemudian ujung usus ditarik keluar sedikit ke depan dan diikat dalam simpul. Anda juga dapat menggunakan string atau utas tebal.

6. Kemudian pengepakan yang sebenarnya dilakukan. Setelah seluruh usus terisi, itu dihapus dari nosel dan diikat di sisi lain.

7. Setelah itu, sosis panjang yang dihasilkan dapat dibagi menjadi beberapa sektor, memelintir casing di beberapa tempat.

Drive memiliki 2 roda gigi untuk laju umpan yang berbeda. Ini adalah kecepatan yang luar biasa dengan banyak usaha, atau sebaliknya, kecil, tetapi untuk usaha kecil.

Isian isian, terutama besar, biasanya diproduksi dalam mode lambat.

Jika kecepatan piston rendah, cangkang akan diisi dengan daging cincang serata mungkin, tanpa rongga.

Mode cepat dalam model semacam itu dirancang, untuk sebagian besar, bukan untuk bekerja, tetapi untuk menarik jarum suntik keluar dari silinder atau menurunkannya ke dalam ruangan saat isian.

Sebuah syringe sosis buatan sendiri biasanya memiliki beberapa poros standar (saluran stopkontak) dari berbagai diameter, yang memungkinkan Anda untuk menemukan model yang cocok untuk membuat sosis, sosis, wieners, sosis, dll.

Selain beberapa model, nozel khusus tersedia untuk membentuk hamburger dan irisan daging lainnya.

Mereka disekrup ke bel dari labu dengan mur logam besar khusus. Karena permukaan bagian dalamnya sangat halus, daging cincang kasar cincang pun masuk ke dalam casing dengan sangat mudah.

Semua bagian stuffer sosis yang bersentuhan dengan daging terbuat dari bahan netral. Paling sering - itu adalah stainless steel.

Berapa biaya suntik sosis

Harga jarum suntik makanan untuk sosis buatan sendiri sangat bergantung pada ukurannya.

Model dengan kamera volumetrik, dirancang untuk sejumlah besar daging cincang, lebih mahal.

Syringe untuk sosis manual 3 liter atau 5 - lebih murah. Secara umum, harga model tersebut berkisar 9-12 ribu rubel.

Dibandingkan dengan model listrik, biaya ini mungkin tidak dianggap sangat tinggi. Bahkan konstruksi tidak terlalu besar bekerja dari jaringan biaya dari 150 ribu rubel.

Jika jarum suntik manual yang sebenarnya untuk mengisi sosis di tempat tidur tampaknya terlalu mahal bagi seseorang, Anda dapat membeli pengisi kecil dari konstruksi sederhana.

Peralatan semacam itu harganya hanya sekitar 2000-3000 rubel.

Silinder dalam mini-model dipasang dalam posisi horizontal pada dudukan logam kecil, dan pegangannya terletak di tutup kamera.

Nozel untuk mini-syringes biasanya dibuat bukan dari stainless steel, tetapi dari plastik food grade.

Tentu saja, model semacam itu tidak akan terlalu berbeda dalam kinerjanya.

Kamera mini-syringes dirancang paling sering tidak lebih dari 1,5 kg.

Namun, untuk rumah menggunakan model jenis ini masih bisa menjadi pilihan yang sangat bagus.

Ada banyak produsen alat suntik sosis, di sini ada beberapa yang populer di kalangan pengguna perusahaan: Sirman, Kocateq, Apach, Hakka Brothers, Biowin dan lain-lain.

Jadi, syringe daging, yang dimaksudkan untuk pembuatan sosis, dapat dianggap sebagai peralatan yang sangat nyaman dan berguna. Menggunakannya sangat sederhana.

Dan bagi mereka yang ingin memasak sosis, sosis, dan wieners lebih sering dan nyaman di rumah, ada baiknya membeli jarum suntik.

Top