logo

Kami biasanya pergi ke kafe untuk makan, minum secangkir kopi atau hanya bersenang-senang.

Jika setiap orang terbiasa dengan perusahaan katering tradisional, maka kata "anti-kafe" masih menimbulkan banyak pertanyaan di antara sesama warga kami. Ini adalah format lembaga yang relatif baru, yang belum berhasil "menjangkau" banyak daerah.

Fitur kerja

Ruang kosong, kafe waktu, klub waktu - ini adalah nama anti-kafe. Pendirian semacam itu berbeda dari restoran biasa di mana pengunjung tidak membayar makanan, tetapi untuk waktu yang dihabiskan - dengan menit atau per jam. Tetapi untuk teh, kopi, minuman ringan dan manisan, sebaliknya, tidak perlu membayar. Jika diinginkan, pelanggan dapat membawa minuman dan makanan mereka sendiri, serta memesan makanan siap saji dalam layanan pengiriman.

Makan bukanlah sesuatu yang mereka hadiri lembaga format ini. Ini adalah ruang untuk tinggal yang nyaman, komunikasi, pertukaran ide-ide kreatif. Di sini Anda dapat membaca, bermain papan atau permainan video, menonton film, ambil bagian dalam kelas master, menemukan orang yang menarik untuk diajak bicara dan bahkan teman baru. Di sini datang orang-orang kreatif, freelancer yang ingin bekerja dalam suasana yang tenang dan nyaman, serta orang-orang muda yang aktif. Ini biasanya wilayah bebas dari merokok dan alkohol, meskipun ada berbagai tempat dengan hookah.

Dokumen dan izin yang diperlukan

  • Pendaftaran badan hukum atau SP.
  • Perjanjian sewa.
  • Izin layanan sanitasi.
  • Otorisasi layanan pemadam kebakaran.
  • Jika Anda memiliki dapur, Anda akan memerlukan izin untuk memproduksi dan menjual makanan.
  • Kontrak untuk deratisasi, disinseksi dan disinfeksi untuk presentasi kepada pihak berwenang.

Anda dapat menonton wawancara yang menarik dengan pemilik bisnis semacam itu tentang organisasinya dalam video berikut:

Pilihan lokasi

Dari lokasi lembaga apa pun sangat tergantung pada jumlah pengunjung, dan karenanya keuntungannya. Anda perlu memahami bahwa semakin baik tempatnya, semakin mahal biaya sewanya. Karena itu, dalam hal ini penting untuk menemukan jalan tengah.

Perlu memperhatikan daerah sekitarnya. Lini rumah pertama atau kedua, dekat dengan transportasi umum dan metro, kehadiran parkir - semua ini akan menjadi nilai tambah yang pasti. Tetapi seharusnya tidak terlalu berisik, karena orang ingin bekerja dan berkomunikasi dalam suasana yang santai. Jika tempat yang tenang tidak ditemukan, Anda harus menjaga isolasi kebisingan yang baik. Bagus, jika tidak ada institusi dengan format serupa di dekatnya, ini akan membantu menghindari persaingan.

Penting untuk memperhatikan fitur perbaikan. Bangunan harus memiliki kelancaran semua sistem komunikasi: listrik, pasokan air, limbah. Pengunjung melihat tampilan bangunan di mana lembaga tersebut berada. Seharusnya terlihat rapi dan rapi.

Dekorasi kamar

Pembukaan akan membutuhkan ruang dari area yang cukup luas - setidaknya 100-150 meter persegi. m. Sekitar 30-50 meter persegi. m harus mengambil di bawah ruang penyimpanan, kamar mandi, lemari pakaian. Semua sisa ruang diinginkan untuk membedakan antara beberapa zona tematik, setidaknya 2 atau 3.

Untuk bekerja, percakapan pribadi, dan negosiasi, Anda dapat mengatur ruangan kecil yang nyaman. Aula yang luas - untuk konser, presentasi, pameran, seminar, menonton film. Jika kafe dinyatakan sebagai keluarga, maka kamar anak-anak diperlukan, di mana anak-anak dapat bermain, menggambar, dan berpartisipasi dalam kelas master.

Desain antikafe sangat penting. Nyaman dan bahkan sedikit pengaturan rumah membuat untuk istirahat dan relaksasi. Persentase mengesankan dari target audiens adalah orang-orang kreatif. Oleh karena itu, interior dapat sedikit informal, tetapi tidak mengganggu alur kerja.

Mebel dan peralatan

Mebel, peralatan yang diperlukan, inventaris, barang-barang dekorasi - semua ini harus dipilih, dengan fokus pada subjek lembaga, audiens target dan daerahnya. Ini adalah pembelian minimum universal untuk rata-rata antikafe. Daftar ini dapat diperluas atau dikurangi atas kebijakannya sendiri:

  • tabel (setidaknya 4-5 buah dan setidaknya 1 meja besar untuk 15-20 orang);
  • sofa, kursi berlengan, pouf, kursi, secara umum, semua yang akan diduduki pengunjung;
  • gantungan baju atau lemari, rak;
  • meja bar, lemari;
  • peralatan dapur: mesin kopi, ceret listrik atau termopot, kulkas kecil, microwave;
  • peralatan dapur: piring plastik, cangkir kopi dan teh, handuk sekali pakai, dll.;
  • item dekorasi: bantal, lukisan, patung-patung.

Selain itu, penyelenggara harus mengurus kenyamanan pengunjung. Untuk melakukan ini, Anda harus membeli peralatan pendidikan dan hiburan serta peralatan terkait. Ini adalah:

  • buku dan majalah;
  • konsol game;
  • TV layar besar, pemutar DVD;
  • beberapa desktop atau laptop, router wi-fi, pengisi daya untuk ponsel;
  • sistem karaoke;
  • peralatan untuk anak-anak: bola, mainan, teka-teki, plastisin, cat dengan album;
  • permainan aktif: ping-pong, tenis meja, dart, twister;
  • Permainan papan dan intelektual: lotre, monopoli, catur, backgammon.

Staf yang dibutuhkan

Sebagai aturan, di tamu antikafe melayani diri sendiri. Karena itu, tidak perlu menyewa staf juru masak dan pelayan. Administrator membuka kafe, menyapa tamu, jika perlu, berbicara tentang aturan dan fitur pekerjaan, menawarkan minuman dan permen. Untuk pendirian kecil, satu atau dua administrator bekerja di shift sudah cukup.

Pertemuan biasanya berlangsung dengan damai. Tetapi dalam kasus situasi yang tak terduga, misalnya, jika salah satu pengunjung memutuskan untuk melanggar "hukum kering", seorang penjaga keamanan (pengontrol ruang) diperlukan. Anda juga perlu menyewa pembersih untuk bekerja paruh waktu atau kontrak dengan perusahaan pembersih. Akuntansi dapat dipercaya freelance atau perusahaan outsourcing. Tanggung jawab direktur seni dan spesialis hubungan klien sering diasumsikan oleh manajer.

Cara membuka titik penerbitan pesanan toko online, lihat di sini.

Kebijakan harga dan pembentukan kisaran

Harga rata-rata per menit yang dihabiskan di kafe adalah 1,5-2 rubel (sekitar 2 rubel / menit untuk jam pertama, 1-1,5 rubel / menit untuk waktu berikutnya). Di beberapa institusi, Anda dapat membeli tiket sepanjang hari. Harga tiket seperti itu bervariasi dari 250 hingga 500 rubel (pada hari kerja lebih murah daripada pada akhir pekan, diskon juga diberikan kepada anak-anak sekolah dan siswa). Jika Anda mau, Anda dapat membuat sistem perhitungan yang benar-benar baru.

Apa yang akan dimasukkan dalam harga? Klien memiliki akses ke produk, sehingga ia dapat mengambil semua yang diinginkannya. Kisaran harus mencakup beberapa varietas teh dan kopi berkualitas, jangan lupa tentang gula. Permen disajikan untuk minuman: kue, wafel, marshmallow, permen, cokelat, mini-muffin. Tidak disarankan untuk membeli produk yang terlalu mahal dan mudah rusak, seperti kue dan kue kering. Tapi terlalu menghemat pengeluaran barang ini, membeli permen termurah, juga tidak sepadan.

Secara praktis tidak akan ada keuntungan dari layanan tambahan. Menghadiri berbagai acara atas dasar anti-kafe termasuk dalam harga menit dibayar. Wi-fi, buku, konsol game, komputer - klien juga dapat menggunakan semua ini secara gratis.

Tempat beriklan

Hari ini, banyak yang belajar tentang lembaga format ini dari Internet. Oleh karena itu, perlu fokus untuk membuat situs web yang bagus, serta beriklan di jejaring sosial, forum lokal, blog. Jangan abaikan cara lain untuk beriklan. Ini adalah tanda, iklan di media, distribusi selebaran.

Salah satu cara terbaik untuk menarik khalayak sasaran adalah dari mulut ke mulut. Jika seseorang menyukai lembaga itu, dia pasti akan memberi tahu teman tentang hal itu. Untuk melakukan ini, dianjurkan untuk mengadakan berbagai acara secara teratur: upacara minum teh, apartemen rumahan, pemutaran film malam. Rahasia banyak antikafe populer dalam sejumlah besar acara menarik. Jangan lupa tentang sistem diskon dan bonus menyenangkan untuk ulang tahun, pelanggan reguler, perusahaan besar. Berbagai sistem insentif bekerja dengan baik, misalnya, untuk merujuk teman.

Total biaya dan perkiraan laba

Untuk mengatakan dengan ketepatan yang mutlak, berapa banyak keuntungan yang akan dihasilkan oleh institusi, dan seberapa cepat itu akan terbayar, adalah tidak mungkin. Oleh karena itu, perlu untuk fokus pada angka rata-rata, yang akan bervariasi tergantung pada wilayah, kota, ukuran kafe, lokasi, tema, dan banyak faktor lainnya.

Biaya satu kali untuk perusahaan kecil di kota kecil dan menengah:

  • Pembelian furnitur, peralatan dan inventaris - 450 000-500 000 rubel.
  • Renovasi dan dekorasi tempat - 50 000-100 000 rubel (jika perbaikan besar diperlukan, biaya akan meningkat secara signifikan).
  • Ruang sewa sekitar 100 meter persegi. m. di kota kecil (dengan pembayaran utilitas dan Internet) - sekitar 50.000 rubel.
  • Gaji karyawan - 70 000-80 000 rubel.
  • Pembayaran pajak bulanan - sekitar 10.000 rubel.
  • Iklan, komunikasi telepon - 5 000-10 000 rubel.
  • Produk dan barang habis pakai (alat tulis, handuk, piring) - sekitar 20 000-25 000 rubel per bulan.

Jika Anda memilih tempat yang tepat, jumlah rata-rata pengunjung adalah 50-60 orang per hari. Rata-rata waktu tinggal setiap tamu adalah 1,5-2 jam (tagihan rata-rata adalah 200 rubel). Dengan demikian, pendapatan bulanan sebuah kafe kecil di wilayah ini akan menjadi sekitar 200 000-300 000 rubel, dan laba dengan mempertimbangkan pengeluaran bulanan - 60 000-150 000 rubel. Mengingat biaya satu kali, waktu pengembalian modal adalah 9-12 bulan.

Dengan pendekatan yang tepat, proyek ini bisa sangat berhasil. Di masa depan, prospek ekspansi, dan karenanya peningkatan laba.

Bagaimana cara membuka antikafe? Rencana bisnis

Antikafe adalah format khusus dari institusi yang digunakan untuk pertemuan, kerja dan rekreasi budaya. Di dalamnya, pengunjung membayar untuk waktu luang, dan semuanya gratis. Menu kafe terdiri dari kopi dan teh gratis, cokelat, donat, dan manisan. Selain itu, pengunjung dapat dengan bebas membawa makanan bersama mereka atau memesannya melalui layanan pengiriman di tempat lain.

Antikafe sebagai bisnis: tujuan dan manfaat

Sumber utama pendapatan lembaga adalah pembayaran selama tinggal. Harga standar untuk satu menit adalah 1,5-2 rubel.

Tujuan proyek antikafe: untung dengan menyediakan platform untuk berbagai waktu luang, membantu memulai, layanan pendidikan dan hiburan, pekerjaan sosial.

Keunggulan institusi:

  • atmosfer antikafe, orisinalitas dan persaingan yang relatif kecil;
  • kekurangan dapur sendiri;
  • laba dari kunjungan, bukan dari jumlah pesanan;
  • biaya perawatan rendah;
  • kerjasama yang saling menguntungkan dengan layanan pengiriman, pelatih bisnis, grup musik, dll.

Target audiens

Tergantung pada tujuan mengunjungi lembaga, audiens target akan dipahami sebagai:

  • para pengunjung yang datang ke kafe untuk mengadakan pertemuan, bekerja dalam suasana bebas, menggunakan akses Internet gratis, mengisi ulang gadget, dll.;
  • anak-anak muda yang datang ke kelas master, konser, bermain game, bersantai dan bersenang-senang.

Usia rata-rata pengunjung adalah 25 tahun.

Analisis pasar

Distribusi antikafe skala besar dimulai pada tahun 2012. Hingga akhir tahun lalu, beberapa ratus perusahaan semacam itu dibuka di lebih dari delapan negara di dunia. Jumlah terbesar antikafe terbuka di Rusia dan negara-negara CIS.

Jumlah utama antikafe terbuka pada waralaba. Jaringan terbesar di Federasi Rusia:

  • Nekafe - 22 institusi di Federasi Rusia dan Kazakhstan;
  • Kopi Jeffrey's / New York Coffee - 20 perusahaan di Federasi Rusia dan Ukraina;
  • Dial - 11 lokasi di Ukraina, Rusia, Slovenia dan Inggris;
  • TimeClud - 4 institusi di Federasi Rusia.

Sebagian besar perusahaan independen buka di kota besar, dan waralaba lebih umum.

Di antara pesaing utama:

  • antikafe lainnya;
  • tempat kerja bersama.

Bagaimana cara membuka antikafe? Mulai dari mana?

Nuansa hukum

Aspek hukum pembukaan antikafe terkait dengan memperoleh izin dan lisensi yang diperlukan:

  • pendaftaran individu atau badan hukum;
  • pendaftaran tanda-tanda kafe;
  • Program Pengendalian Produksi (PPC);
  • izin dari SES;
  • persyaratan Layanan Pemadam Kebakaran Negara.

Bagaimana cara mengatur pengiriman masakan Jepang Anda sendiri? Baca di artikel kami.

Untuk membuka anti-kafe, Anda harus mendaftarkan satu-satunya pedagang atau perusahaan terbatas.

  • 92,51 (kegiatan lembaga tipe klub);
  • 92,72 (kegiatan rekreasi lainnya).

Aktivitas kewirausahaan harus terdaftar di IFTS.

CPD adalah dokumen dari undang-undang sanitasi-epidemiologi Federasi Rusia, di mana langkah-langkah anti-epidemiologi (pencegahan) [data konduksi] oleh lokasi sebenarnya dari objek dan ketaatan aturan sanitasi disajikan secara rinci.

Anda juga harus mengunjungi Inspektorat Kebakaran Negara, di mana tempat akan diperiksa untuk mematuhi tindakan pengaturan berikut:

  • SNiP 21-01.-97 (Keamanan Api untuk bangunan dan struktur);
  • SP1.13130.2009 (Rute evakuasi dan jalan keluar);
  • SP2.13130.2009 (Menyediakan ketahanan api objek);
  • SP3.13130.2009 (Siaga dan Sistem Kontrol);
  • SP4.13130.2009 (Evakuasi orang dalam kasus kebakaran, membatasi penyebaran api pada objek perlindungan);
  • SP5.13130.2009 (Alarm kebakaran otomatis dan instalasi pemadam kebakaran);
  • SP6.13130.2009 (Peralatan listrik. Persyaratan PB).

Pilihan kamar

Lokasi anti-kafe harus dipilih sesuai dengan parameter berikut:

  • barisan rumah: pertama atau kedua;
  • dekat dengan transportasi umum atau metro;
  • ketersediaan ruang parkir;
  • kehadiran jaringan listrik khusus yang berdedikasi, limbah, pasokan air;
  • kondisi ruangan;
  • aliran klien.

Lokasi anti-kafe yang paling sukses adalah daerah pusat kota dan lingkungan dengan pusat bisnis dan kampus. Tentu saja, sewa di tempat-tempat seperti itu akan jauh lebih mahal daripada di pinggiran atau di daerah pemukiman.

Waktu kerja

Moda operasi antikafe harus dilakukan dengan mempertimbangkan pergerakan pengunjung Pada tahap pembukaan, jadwal kerja akan optimal dari pukul 10:00 hingga 22:00. Analisis lebih lanjut tentang hunian ruangan akan menunjukkan di mana perlu untuk mengurangi waktu, dan di mana - untuk meningkat. Jika lembaga tidak diminta di malam hari, maka tidak masuk akal untuk bekerja sepanjang waktu.

Sistem untuk mencatat waktu tinggal dapat diatur dalam 2 cara:

  1. akuntansi manual: administrator mencatat waktu kedatangan pengunjung dan memberinya nomor. Sistem ini digunakan dengan skema pembayaran per jam;
  2. akuntansi elektronik: klien mengeluarkan kartu elektronik yang mencatat waktu tinggal.

Mebel dan peralatan

Furnitur, peralatan, dan peralatan yang diperlukan, dengan mempertimbangkan luas area 95 meter persegi:

  • lima meja;
  • empat sofa;
  • dua kursi;
  • delapan poufs;
  • satu meja bar;
  • sepuluh lukisan;
  • perlengkapan.

Dekorasi dapur antikafe:

  • satu suite dapur;
  • dua meja dapur;
  • dua kursi.
  • satu konsol game;
  • satu komputer stasioner;
  • buku, koran, majalah;
  • satu karaoke;
  • dua laptop;
  • satu proyektor;
  • permainan papan;
  • MFP.
  • satu mesin kopi;
  • satu kulkas;
  • handuk sekali pakai;
  • satu toaster;
  • piring

Rekrutmen staf

Daftar staf:

  • sutradara - 1 orang;
  • administrator, pelayan dan animator dalam satu orang - 2 orang;
  • spesialis pembersihan - 1 orang (paruh waktu);
  • spesialis promosi - 1 orang;
  • Akuntan (mungkin outsourcing) - 1 orang.

Jumlah staf - 6 orang.

Persyaratan untuk kandidat:

  • posisi hidup aktif;
  • keterampilan komunikasi yang tinggi;
  • kejujuran;
  • disiplin.

Layanan

Daftar layanan indikatif:

  1. Menginap di antikafe ruang bebas.
  2. Menyediakan wifi gratis.
  3. Penyewaan peralatan pendidikan dan hiburan.
  4. Coworking.
  5. Program hiburan.
  6. Santapan gratis.
  7. Tabel pemesanan, permainan.
  8. Memegang berbagai acara:
  • turnamen meja permainan;
  • konser;
  • pelatihan psikologis;
  • bengkel untuk pembuatan kerajinan tangan, floristics keramik, sabun masak, dll.

Promosi antikafe

Kampanye iklan anti-kafe terbaik adalah dari mulut ke mulut. Pengunjung yang puas lebih cenderung berbagi informasi tentang institusi dengan teman-teman mereka atau, misalnya, memposting foto di jejaring sosial.

Cara untuk menarik pelanggan baru:

  • beriklan di media lokal, iklan transportasi;
  • distribusi selebaran promosi;
  • beriklan di jejaring sosial;
  • gotong royong dengan layanan pengiriman makanan, taksi, animator, pemain musik lokal;
  • partisipasi dalam berbagai forum start-up, dll.

Rencana keuangan

Perhitungan menunjukkan perkiraan biaya untuk kota Rusia rata-rata.

Biaya satu kali

Biaya yang tidak berulang akan terdiri dari perolehan perabot, peralatan, peralatan, dll.:

  1. 5 tabel. Total biaya adalah 17,5 ribu rubel.
  2. 4 sofa. Total biaya adalah 80 ribu rubel.
  3. 2 kursi. Total biaya 24 ribu rubel.
  4. 8 poufs. Total biaya adalah 19,2 ribu rubel.
  5. 1 bar counter. Biaya - 40 ribu rubel.
  6. 10 perlengkapan. Total biaya adalah 15 ribu rubel.
  7. 1 kitchen set. Biaya - 12 ribu rubel.
  8. 4 kursi. Total biaya adalah 4,8 ribu rubel.
  9. 1 mencuci. Biaya - 2,5 ribu rubel.
  10. 1 microwave. Biaya - 5 ribu rubel.
  11. 1 mesin kopi. Biaya - 18,5 ribu rubel.
  12. 1 kulkas. Biaya - 17 ribu rubel.
  13. 1 pemanggang roti. Biaya - 1,5 ribu rubel.
  14. Cangkir teh dan kopi. Total biaya adalah 5 ribu rubel.
  15. Buku-buku Total biaya adalah 15 ribu rubel.
  16. 2 panel televisi. Total biaya adalah 50 ribu rubel.
  17. Karaoke Biaya - 22 ribu rubel.
  18. Permainan papan. Total biaya adalah 21 ribu rubel.
  19. Konsol permainan. Biaya - 20 ribu rubel.
  20. Proyektor. Biaya - 12 ribu rubel.
  21. 2 laptop dan 1 komputer desktop. Total biaya adalah 51 ribu rubel.
  22. 10 gambar. Total biaya 20 ribu rubel.
  23. MFP. Biaya - 6 ribu rubel.
  24. Perbaikan dan dizan. Biaya - 250 ribu rubel.

Jumlah total biaya satu kali - 732 ribu rubel.

Biaya berulang

  1. Sewa ruang 95 meter persegi dengan akses Internet dan tagihan utilitas bulanan adalah 80 ribu rubel.
  2. Gaji personil dan potongan terkait - 70 ribu rubel.
  3. Biaya penyusutan - 5 ribu rubel.
  4. Pajak - 10 ribu rubel.
  5. Consumables - 20 ribu rubel.
  6. Majalah, surat kabar - 3 ribu rubel.

Jumlah total biaya berulang adalah 188 ribu rubel.

Setiap tahun, waralaba semakin mendapatkan momentum dan menjadi elemen populer dalam bisnis. Kami menawarkan Anda ulasan waralaba rumah kopi terkenal.

Kunjungan yang Diharapkan

Aliran harian pelanggan yang diharapkan setiap 100 ribu penduduk kota adalah 35 orang.

Durasi rata-rata tinggal satu klien dalam antikafe adalah 2 jam.

Jumlah rata-rata pameran, acara kelompok, kelas master, presentasi dan acara publik lainnya adalah 12.

Payback period dan profitabilitas

Jangka waktu pengembalian dihitung sebagai rasio biaya satu kali ke laba bulanan.

Keuntungan bulanan adalah selisih pendapatan dan pengeluaran bulanan.

Penghasilan bulanan adalah produk dari pendapatan harian dengan jumlah hari kerja dalam sebulan.

Mempertimbangkan diskon untuk setiap 2 jam tinggal, pengunjung akan membayar 210 rubel, kemudian

ED = 35 orang * 210 rubel = 7,35 ribu rubel.

Penghasilan bulanan = 7,35 ribu. * 30 hari = 220,5 ribu rubel.

Berdasarkan titik impas, laba minimum harus 188 ribu rubel.

Keuntungan bulanan = 220,5 ribu - 188 ribu = 32,5 ribu rubel.

Jangka waktu pengembalian adalah 1,5 tahun.

Profitabilitas proyek berada pada kisaran 15-20%.

Kemungkinan risiko

Sebelum Anda membuka anti-kafe, pengusaha harus mempertimbangkan kemungkinan risiko yang dapat menyebabkan hilangnya reputasi dan kerugian finansial.

Kemungkinan risiko saat membuka antikafe:

  • kurangnya "bantal keuangan". Pengusaha yang memiliki anggaran awal sederhana sering tidak meninggalkan bagian tertentu dari uang untuk melunasi kewajiban lancar dan menutupi kerugian yang tak terduga;
  • tingkat kehadiran rendah;
  • pengunjung tidak komunikatif;
  • masalah keamanan;
  • mengisi orang-orang antikafe dengan kepentingan yang bertentangan atau permusuhan bersama.

Bagaimana cara membuka antikafe di kota kecil

Ritme kehidupan kota modern melibatkan munculnya lembaga-klub khusus, di mana dimungkinkan untuk menghabiskan waktu dengan orang-orang yang berpikiran sama, mengatur pertemuan atau negosiasi bisnis. Saat ini, model barat tempat rekreasi seperti itu semakin populer di negara ini. Untuk pengusaha pemula, membuka lembaga semacam itu dapat menjadi dasar untuk bisnis yang sukses.

Esensi dan fitur dari sebuah startup

Tentu saja, setiap usaha membutuhkan pertimbangan rinci dan analisis rinci. Mari kita coba mencari tahu seberapa menguntungkan proyek semacam itu, bagaimana cara membuka anti-kafe di kota kecil. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencari tahu apa yang diwakili oleh bisnis ini dan seberapa luas cakupan potensial klien dalam industri jasa ini. Penting juga untuk menilai rasio aspek positif dan negatif pada tahap implementasi dan operasi proyek. Lagi pula, kadang-kadang analisis semacam itu akan membantu untuk mendekati organisasi bisnis dan membangun bisnis makmur Anda sendiri.

Mari kita mulai dengan format institusi. Berbeda dengan kafetaria biasa untuk penduduk kami, di sini pengunjung tidak membayar pesanan, tetapi untuk waktu yang dihabiskan. Sebagai aturan, kurangnya area dapur dan berbagai minuman beralkohol adalah norma untuk anti-kafe. Ide bisnis dari proyek ini melibatkan kesempatan untuk menawarkan pengunjung teh atau kopi gratis, serta produk manisan dan makanan ringan. Dalam hal ini, tamu Anda dapat membawa makanan dan minuman mereka sendiri. Tujuan Anda adalah untuk melengkapi tempat sehingga pelanggan dapat menghabiskan waktu dengan nyaman.

Untuk membuat rencana bisnis yang siap untuk anti-kafe, Anda perlu mempertimbangkan sepotong audiens target Anda. Lagi pula, orang-orang dari berbagai usia dan kekayaan dapat menjadi pengunjung rutin Anda, termasuk mahasiswa dan pengusaha. Bagaimanapun, pastikan untuk memberikan akses konstan ke tamu Internet berkecepatan tinggi.

Juga penting untuk memikirkan zonasi ruang - peralatan beberapa ruang berbagai orientasi akan membantu menarik lebih banyak klien. Misalnya, disarankan untuk menyediakan tempat terpisah untuk rapat, bekerja dan hiburan. Dengan demikian, perabotan setiap kamar harus sesuai dengan tujuannya. Tentu saja, penting untuk melakukan tinjauan terhadap perusahaan pesaing dan menentukan sendiri lokasi optimal dari lembaga tersebut.

Kami mulai dengan pendaftaran kasus

Pertimbangkan skema tindakan perkiraan untuk mengatur bisnis Anda, jika Anda memutuskan untuk membuka anti-kafe. Di mana untuk memulai proyek, disarankan untuk mengalami pengusaha. Biasanya Anda harus melalui prosedur pendaftaran kegiatan di IFTS. Untuk bisnis normal, cukup untuk mendaftarkan pengusaha perorangan dan memilih sistem pajak yang disederhanakan (6% dari pendapatan kotor). Anda juga perlu membeli dan mendaftarkan mesin kasir dengan layanan pajak.

Selain itu, penting untuk mendapatkan paket izin untuk melakukan kegiatan di organisasi tersebut:

  • SES (kepatuhan tempat dengan standar sanitasi dan epidemiologi);
  • GPN (pemenuhan persyaratan keselamatan kebakaran);
  • Rospotrebnadzor (penjualan produk makanan);
  • Kotamadya setempat (penempatan tanda dan iklan luar ruang).

Perlu diingat bahwa pengumpulan semua dokumen akan membutuhkan waktu yang cukup lama dan, kemungkinan besar, akan memerlukan pembangunan kembali dan perbaikan tempat. Tidak memiliki pengalaman berjalan di atas contoh, adalah mungkin untuk mempercayakan tahap organisasi ini kepada spesialis bidang tersebut. Biasanya untuk penyediaan layanan seperti itu Anda membayar 100 hingga 250 ribu rubel. Desain sendiri dari awal akan jauh lebih murah dan tidak akan melebihi 50.000 p.

Dasar keberhasilan - pilihan tempat

Tugas seperti itu, bagaimana membuka antikafe Anda, membutuhkan analisis yang sangat bijaksana tentang kemungkinan lokasi lembaga. Di sini Anda harus mempertimbangkan beberapa nuansa sekaligus. Yang pertama adalah seberapa besar konsentrasi pelanggan potensial di area yang dipilih. Yang kedua adalah kehadiran perusahaan pesaing terdekat. Dan, akhirnya, kenyamanan lokasi gedung. Tentu saja, diinginkan bahwa bangunan yang dipilih terletak di dekat gugusan universitas atau asrama mahasiswa. Sebagai aturan, ini adalah kategori warga yang dapat menjadi pengunjung rutin Anda.

Sekarang mari kita bicara tentang karakteristik teknis ruangan dan tata letaknya. Komunikasi pipa, saluran pembuangan, saluran listrik 380 V, dan instalasi pemanas harus dihubungkan ke gedung. Pendirian seperti itu lebih baik diperlengkapi di lantai pertama bangunan, tetapi ruang bawah tanah gedung juga akan melakukannya. Sangat diharapkan bahwa luas ruangan tidak kurang dari seratus meter persegi, karena, di samping ruang utama, akan perlu untuk mengalokasikan ruang untuk kamar mandi, ruang ganti untuk personil dan ruang teknis. Uang sewa untuk area seluas 150 meter persegi. m akan dari 80 000 hingga 180 000 rubel.

Ingat, bisnis yang paling menguntungkan dari sudut pandang komersial dapat berupa pembukaan anti-kafe, yang berfokus pada khalayak multi-tujuan. Dengan kata lain, disarankan untuk berencana mengunjungi institusi Anda oleh semua jenis orang. Jadi, dibutuhkan banyak pekerjaan untuk menyelesaikan zonasi ruangan yang tepat. Adalah optimal untuk membedakan antara tiga area utama - aula umum, area bisnis coworking dan ruang VIP yang terisolasi untuk negosiasi bisnis.

Adapun desain tempat, di sini Anda harus fokus pada selera pengunjung Anda. Jika area sewaan terdiri dari beberapa ruang terpisah, Anda dapat mencoba memutuskan interior dengan warna yang berbeda, tetapi gaya keseluruhan harus dipertahankan. Cobalah untuk memilih bahan finishing yang tahan lama, awet, dan rapi, dan pilih aksesori dengan tanggung jawab khusus. Ini adalah hal-hal kecil yang akan memberikan suasana unik dari acara Anda dan memberikan kenyamanan interior.

Pengaturan Hall

Contoh rencana bisnis untuk anti-kafe harus selalu menyertakan deskripsi lengkap tentang peralatan yang diperlukan untuk kerja klub, dengan indikasi biaya dan kuantitasnya. Lebih dari itu, diinginkan untuk mensistematisasi semua yang diperlukan dalam kelompok-kelompok terpisah. Jadi, adalah mungkin untuk membagi peralatan lembaga secara kondisional menjadi furnitur, peralatan teknis, inventaris dan aksesori kecil. Daftar furnitur yang diperlukan mungkin terlihat seperti ini:

  • sebuah meja (1 buah per setiap 20 sq. m., secara kondisional mengambil 7 buah) - 21.000;
  • kursi (16) - 11.000;
  • sofa (8) - 40.000;
  • poof (6) - 3,000;
  • meja resepsionis dan kursi administrasi (1) - 70 000;
  • dapur (2 lemari dengan wastafel dan rak gantung di atas) - 15.000;
  • rak buku (2) - 16 000;
  • gantungan (4) - 6.000.

Pada peralatan furnitur kompleks klub akan membutuhkan 182.000 p. Anda juga perlu membeli beberapa peralatan, misalnya:

  • ketel listrik;
  • mesin kopi;
  • router;
  • TV dan sistem audio;
  • laptop;
  • kulkas

Item pengeluaran ini akan menjadi sekitar 210.000 rubel. Sekitar 168.000 lebih p. harus ditunda untuk pembelian berbagai permainan papan, majalah, buku, piring dan dekorasi kecil. Dengan demikian, peralatan antikafe akan menelan biaya setidaknya 560.000 p.

Staf rekrutmen

Sebelum membuka anti-kafe, rencana bisnis - di kota kecil - ini sangat penting - ini harus mempertimbangkan jumlah karyawan yang disewa, tergantung pada jadwal kerja. Secara rasional merencanakan pembukaan institusi 24 jam. Format ini akan memungkinkan Anda untuk menjangkau berbagai macam pengunjung dari berbagai kategori dan usia sosial hingga maksimum.

Oleh karena itu, kami mempertimbangkan kepegawaian opsi khusus ini. Jadi, kami akan menawarkan pelamar posisi berikut:

  • manajer hall (3) - 22.000;
  • akuntan (1) - 16.000;
  • wanita pembersih (1) - 12.

Seperti yang Anda lihat, untuk pembayaran gaji, jumlah minimum karyawan harus disediakan sekitar 94.000 rubel per bulan. Tentu saja, kandidat muda harus dipilih untuk posisi manajer. Literasi teknis, kreativitas, tanggung jawab dan sosialisasi harus menjadi kriteria utama untuk pemilihan pelamar.

Pengembangan strategi pemasaran

Secara umum, antikafe sebagai bisnis dengan peluang yang sama untuk menjadi institusi sekte kota atau gagal total. Di sini, tentu saja, kebijakan periklanan yang tepat sangat penting. Dari kesadaran penduduk daerah di mana Anda membuka, akan tergantung pada pengisian kepentingan klub Anda. Oleh karena itu, dengan segala cara termasuk dalam keseluruhan pengembangan proyek, biaya jasa agen periklanan untuk melakukan tindakan profesional.

Anda perlu memikirkan promosi kualitas institusi di ruang Internet, karena calon klien Anda adalah orang muda dan orang setengah baya. Oleh karena itu, pastikan untuk memesan pengembangan situs web Anda sendiri, kartu nama, serta membayar posting iklan dan menempatkan spanduk di jejaring sosial dan portal yang dikunjungi dengan baik. Iklan luar ruang juga sangat penting. Anda tidak harus menghemat pengeluaran ini - masa depan pendirian tergantung pada kualitas kampanye PR Anda. Menghabiskan tindakan seperti itu akan memiliki sekitar 50 000 rubel.

Hitung biaya dan pendapatan

Katakanlah, dengan mengaitkan kemungkinan manfaat dan risiko, Anda memutuskan untuk membuka anti-kafe Anda sendiri. Suatu rencana bisnis dengan perhitungan dari dana yang diinvestasikan dalam bisnis dan perhitungan pendapatan akan menjadi tahap akhir dalam pembentukan ide awal. Pada saat yang sama, keberhasilan dan profitabilitas bisnis dapat bergantung pada kualitas pekerjaan yang dilakukan. Pertimbangkan apa daftar investasi awal akan terlihat seperti. Biasanya, tampilannya seperti ini:

  • pendaftaran bisnis dan memperoleh izin - 25.000;
  • perbaikan tempat - 210.000;
  • pembelian peralatan - 560.000;
  • biaya pembelian kopi, teh, koki pastry - 5 000;
  • biaya iklan - 50 000.

Mulai memulai proyek dapat, dengan 850 000 rubel. Jika Anda meragukan kehadiran lembaga selama tiga bulan pertama, tambahkan angka ini dana stabilisasi untuk membayar sewa dan upah sebesar 567.000 r. Total, Anda membutuhkan jumlah 1 417.000 p.

Tentu saja, penting untuk memperhitungkan volume pengeluaran saat ini. Lagi pula, setiap tahun dari total penghasilan Anda, Anda harus mengurangi jumlah posisi tersebut:

  • pembayaran sewa -1 140.000;
  • pembayaran gaji kepada karyawan - 1.128.000;
  • pembelian barang habis pakai saat ini - 240.000;
  • pajak - 252.000;
  • depresiasi perusahaan - 150.000;
  • iklan - 144.000;
  • lainnya - 140.000.

Indikator perkiraan pengeluaran saat ini akan berada pada level 3.050.000 rubel. Dengan pembayaran per-menit oleh setiap pengunjung dalam jumlah tiga rubel untuk menit pertama tinggal, dan untuk waktu lebih lanjut - dua, serta ruang yang dapat menampung hingga 50 orang, pendapatan bulanan akan menjadi sekitar 350.000 rubel, dan pendapatan tahunan akan 4.200.000.

Dalam hal ini, indikator profit Anda adalah 1 150 00 rubel. Ini akan membantu membayar lembaga baik selama tahun pertama atau satu setengah tahun. Itu semua tergantung pada ukuran investasi awal.

Seperti yang Anda lihat, proyek seperti itu adalah bijaksana dan menjanjikan. Tentu saja, pengembangan bisnis lebih lanjut akan tergantung pada kebijakan manajemen yang kompeten, iklan yang bagus dan investasi tambahan di dalamnya.

Ide untuk bisnis - antikafe

Antikafe sebagai ide bisnis!

Ide yang tidak biasa yang akan menarik perhatian publik adalah salah satu komponen utama dari kesuksesan bisnis. Dan banyak pengusaha, yang ditujukan untuk pendekatan kreatif, pasti tertarik pada bagaimana Anda dapat menciptakan bisnis yang populer dan menguntungkan, misalnya, anti-kafe. Bagaimana cara kerja anti-kafe sebagai bisnis dan manfaat apa yang dapat diperoleh dari ini?

Apa ide unik untuk membuka antikafe?

Seringkali, orang membutuhkan tempat di mana mereka dapat berkumpul dan mengobrol, tidak mengunyah atau minum terus-menerus, tetapi hanya untuk berbicara. Atau, ambillah freelancer yang sama yang lelah dengan dinding rumah yang monoton dan ingin mengubah lingkungan kerja mereka menjadi lebih ramah lingkungan, dan mereka membutuhkan tempat yang nyaman dengan Wi-Fi yang andal. Ini adalah peluang dan memberi antikafe.

Konsep antikafe ini lahir baru-baru ini, tetapi institusi seperti itu sangat diminati. Di kota-kota besar, ada banyak berbagai kafe yang membuat satu hal istimewa. Ada dengan permainan papan, ruang konferensi, kopi dan kue gratis. Namun di sini fitur utamanya adalah layanan yang tidak dikonsumsi, dan waktu yang dihabiskan. Meskipun ada persaingan yang cukup tinggi di kota-kota besar, dan sulit untuk memasuki pasar ini. Namun, untuk kota kecil dan menengah, pendekatan ini adalah ide yang agak inovatif dan menguntungkan untuk bisnis.

Kelebihan institusi

• Ide yang tidak biasa, menyebabkan rasa ingin tahu konsumen dan keinginan untuk mengetahui bagaimana antikafe berbeda dari tempat lain yang serupa.

• Disonansi dengan cara hidup yang biasa, karena di kafe-kafe biasa mereka menagih makanan dan minuman, dan kemudian untuk waktu yang dihabiskan. Pada saat yang sama minuman dan makanan gratis sangat menarik.

• Awalnya, konsep antikafe muncul hanya dari keinginan untuk bersenang-senang dan menerima emosi positif dari komunikasi, oleh karena itu, sebuah tradisi telah muncul - di tempat-tempat seperti itu mereka tidak menjual alkohol. Dengan demikian, ini memungkinkan Anda untuk bekerja tanpa lisensi khusus untuk penjualan minuman beralkohol.

Kerugian dari pendekatan ini

• Restoran dan kafe tradisional adalah pesaing yang cukup serius dengan skema bisnis yang mapan. Tidak mudah bagi wirausahawan pemula untuk menarik pelanggan, tetapi ide untuk bisnis ini memiliki masa depan yang cerah. Dan siapa yang pertama menempati ceruk ini, dia akan mendapat keuntungan lebih dari pesaing.

• Alasan utama yang tidak mendorong pembukaan kafe adalah investasi keuangan dan perhitungan pasti tentang profitabilitas masa depan. Di sini, profitabilitas bisnis tergantung pada banyak faktor.

Penempatan antikafe

Kehadiran dan kesuksesan dalam bisnis tergantung pada lokasi, karena pelanggan lebih cenderung pergi ke sebuah lembaga yang terletak di pusat kota atau dekat dengan struktur transportasi daripada ke tempat yang membutuhkan waktu lama. Hal utama untuk klien adalah kenyamanan dan emosi positif. Area optimal untuk antikafe dimulai dari 80-100 meter persegi. Aula harus berisi setidaknya 30 hingga 50 orang, tetapi pada saat yang sama perlu untuk membuat anti-kafe sehingga menimbulkan perasaan nyaman.

Anda perlu membuat beberapa zona:

  1. Swasta, lemari kedap suara, jika Anda berencana untuk menarik orang-orang bisnis.
  2. Istirahat dalam berbagai gaya.
  3. Jika institusi tidak memposisikan dirinya sebagai bebas dari anak-anak, maka diperlukan ruang bermain yang cukup kedap suara sehingga anak yang bermain atau menangis tidak mengganggu orang lain. Anda mungkin perlu menyewa seorang pekerja penitipan anak tambahan.
  4. Dapur dengan microwave, ceret, cangkir.
  5. Toilet

Bagaimana cara membuka antikafe?

Mereka yang tertarik pada cara membuka anti-kafe dapat merasa bebas mengandalkan profitabilitas tinggi dan laba atas investasi dari bisnis populer ini.

♦ Investasi modal dalam bisnis: dari 800.000 rubel.
♦ Payback antikafe: dari 12-16 bulan.

Kafe telah bereksperimen di seluruh dunia untuk waktu yang lama dengan berbagai opsi operasi yang tidak biasa

Misalnya, di salah satu tempat di Venesia, Anda dapat memesan apa saja dari kisaran, dan membayar hidangan ini sebanyak yang Anda mau.

Namun, diyakini bahwa ide tentang cara membuka anti-kafe, muncul dengan Muscovite - Ivan Mitin.

Padahal, awalnya itu memiliki nama yang sedikit berbeda - ruang kosong.

Tetapi esensi dari bisnis adalah persis seperti ini: pengunjung hanya membayar untuk waktu yang dihabiskan di kafe, dan tidak untuk menikmati teh-kopi dengan kue dan permainan / buku bekas.

Ide ini menemukan respons yang luar biasa di kalangan kaum muda modern dan tidak hanya.

Membuka antikafe adalah bisnis yang ideal bagi mereka yang ingin melakukan sesuatu bukan hanya untuk mencari keuntungan, tetapi juga untuk jiwa.

Lagi pula, tidak ada tempat yang lebih nyaman dan nyaman daripada kafe waktu.

Analisis situasi pasar saat ini


Dengan mengatur bisnis, Anda dapat fokus pada siapa yang lebih dulu.

Ivan hanya 6 tahun yang lalu, bersama dengan rekan-rekannya, membuka pendirian pertamanya, di mana pengunjung dapat menghabiskan waktu dengan secangkir teh dan membayar sebanyak yang mereka inginkan.

Idenya berubah menjadi bisnis yang menguntungkan pada tahun 2011, ketika Mitin memperkenalkan biaya tetap per menit waktu.

Saat ini, jaringan lembaga-lembaga ini telah berkembang menjadi 7 antikafe, beberapa di antaranya Ivan berhasil dibuka di Ukraina.

Meskipun istilah "antikafe" tidak diperkenalkan oleh pencipta tren ini.

Pemrakarsa bisnis sendiri menggunakan "ruang bebas" yang disebutkan di atas.

Antikafe disebut konsep ini oleh para pesaingnya.

Secara total saat ini di Moskow saja ada sekitar 10 antikafe.

Tetapi mengingat berapa banyak orang tinggal di ibu kota, tempat untuk bisnis seperti itu masih gratis bagi banyak penggemar.

Namun, harus dipahami bahwa gagasan itu tidak asli seperti beberapa tahun yang lalu.

Jika Tsiferblat dapat tumbuh menjadi jaringan, dengan menggunakan hanya radio dari mulut ke mulut pada tahap awal bisnis, yang lain harus berusaha lebih keras.

Antikafe - bisnis dengan perspektif?


Bisnis di antikafe pasti memiliki masa depan!

Tetapi menurut para ahli, ledakan seperti itu, yang diamati sekarang, akan berangsur hilang.

Jadi, pengusaha harus mempertimbangkan hal ini ketika menyusun rencana bisnis untuk anti-kafe.

Dan berharap di masa depan untuk mengejutkan pengunjung dengan inovasi dan kondisi yang lebih dan lebih nyaman agar tidak hanya untuk membuka anti-kafe, tetapi untuk "tetap bertahan".

Sekarang area bisnis ini populer, dan kompetisinya kecil.

Jadi pengusaha harus memanfaatkan momen untuk membuka bisnis di anti-kafe.

Terutama mengingat keuntungan bisnis seperti itu:

  • untuk membuka anti-warnet dibutuhkan beberapa kali lebih sedikit dokumen daripada membuka kafe biasa;
  • ide bisnis adalah asli dan memungkinkan Anda untuk mewujudkan diri Anda dalam arti kreatif;
  • penanaman modal dapat disebut kecil;
  • Payback Period dibandingkan dengan perusahaan katering lainnya sangat cepat.

Pilih ruang di mana Anda dapat membuka antikafe

"Seluruh rahasia bisnis adalah mengetahui sesuatu yang tidak diketahui orang lain."
Aristoteles Onassis

Sebelum Anda membuka anti-kafe, Anda perlu menemukan ruangan - ini jelas!

Secara teoritis, tidak akan ada perbedaan besar dari perusahaan makanan standar.

Namun demikian, gagasan antikafe harus dipisahkan secara jelas dari kondisi tradisional.

Lagi pula, bisnis ini berkembang di bawah naungan orisinalitas.

Orisinalitas harus dalam desain khusus tempat.

Seringkali, para pengusaha pemula mengatasinya sendiri, mendekorasi dinding dengan berbagai benda yang dirakit "dengan kedamaian pada tali".

Atau mengundang seniman yang akrab untuk melukis dinding.

Tapi tidak semua orang seberuntung itu.

Jika tidak ada sumber daya manusia, ada baiknya membayar pekerjaan seorang desainer profesional.

Dia akan membantu mempertahankan gaya tunggal untuk seluruh institusi.

Atau sebaliknya - untuk mengembangkan tema khusus untuk setiap ruangan.

Ide yang terakhir lebih disukai karena memungkinkan untuk memisahkan kelompok pengunjung yang berbeda.

Adalah penting bahwa setiap orang dapat menemukan tempat mereka.

Jika seseorang datang untuk bekerja dengan tenang di sebuah proyek di laptop, sebuah perusahaan remaja yang berisik bermain X-box akan mencegahnya.

Dimungkinkan untuk membagi wilayah baik oleh dinding, dan berbagai layar, tirai.

Itu tidak memberikan isolasi suara yang diinginkan, tetapi tetap menambah kenyamanan.

Tidak perlu membuka antikafe secara eksklusif di pusat kota.

Penting untuk menemukan tempat tinggal utama untuk pemirsa potensial

Arus klien utama diamati di bagian tengah.

Tetapi menyewa sebuah bangunan tidak akan murah, yang berarti itu akan mempengaruhi harga.

Jadi lebih baik untuk membuka antikafe lebih dekat ke pinggiran, tetapi dekat lembaga pendidikan, pusat bisnis.

Memperhitungkan ketika menyusun rencana bisnis yang Anda dapat dengan aman menggunakan ruang kreatif antikafe untuk pameran, kuliah, dan kelas master.

Kosongkan ruangan untuk tujuan ini, beli proyektor atau papan gambar.

Pelatihan minimal seperti itu akan meningkatkan pendapatan bisnis.

Peralatan apa yang Anda butuhkan untuk membuka antikafe?

Peralatan untuk membuka antikafe tidak akan membutuhkan banyak dibandingkan dengan kafe standar.

Dapur kurang memperhatikan, seringkali tidak perlu menyewa juru masak.

Paket yang direkomendasikan untuk zona ini termasuk:

  • microwave,
  • mesin kopi (yang Anda perlu secara teratur membeli kopi),
  • kulkas
  • pemanggang roti,
  • ketel listrik.

Selain itu, perlu untuk menyediakan pelanggan dengan hidangan - biasa atau sekali pakai (pilihan terakhir lebih disukai).

Untuk perabotan, semuanya masih lebih sederhana di sini - dapur minimal, beberapa kursi dan wastafel.

Jika dapur dilengkapi sebagai area teknis, tetapi ruang utama harus nyaman dan lengkap.

Dari furnitur Anda perlu membeli sofa dan kursi (Anda bisa lunak atau tiup), memasang bar, meja.

Atribut penting tambahan adalah berbagai perlengkapan.

Jumlah dan format elemen di atas akan bergantung pada gaya institusi Anda.

Jangan lupakan unsur hiburan antikafe!

Jangan lakukan tanpa rak dengan buku (dan, Anda perlu membeli, bukan yang pertama, tetapi baru, relevan, populer).

Kumpulan buku bisa diencerkan dengan majalah dan komik.

Hiburan interaktif dapat disajikan dengan konsol permainan, DVD dengan berbagai pilihan film, bahkan laptop atau komputer untuk penggunaan umum.

Idenya memungkinkan Anda menggunakan banyak, banyak opsi.

Jadi, ketika merencanakan, Anda harus mulai hanya dari subjek dan anggaran, yang dapat Anda alokasikan untuk bisnis.

Kami memilih staf untuk membuka antikafe

Lembaga seperti antikafe tidak membutuhkan staf yang luas.

Tapi, bertentangan dengan kepercayaan populer, mereka masih harus demikian.

Dan bukan hanya mengikuti perilaku pengunjung, tetapi juga berusaha membuat masa tinggal mereka lebih nyaman.

Namun demikian, bisnis seperti itu masih membutuhkan biaya yang lebih rendah untuk pembayaran upah kepada tim.

Kira-kira komposisi tim terlihat seperti ini:

  • manajer - perannya sering dilakukan oleh pelaku bisnis;
  • penjaga keamanan - 2 orang dalam shift (sering digunakan oleh perusahaan outsourcing);
  • seorang wanita pembersih - mereka juga sering memesan layanan dari seorang tamu dengan tarif per jam;
  • pelayan - tugasnya agak berbeda dari biasanya, tim membutuhkan 2-4 orang untuk bekerja shift.

Tidak seperti kafe biasa, di sini para pelayan hanya mendukung pekerjaan pendirian: mereka bertemu pelanggan, membantu mereka menyesuaikan diri di kamar, menginformasikan tentang tindakan dan kondisi di kafe-anti.

Ini juga tanggung jawab mereka untuk membuka dan menutup kafe, bersiap untuk menerima pengunjung.

Bagaimana cara mempromosikan antikafe?

Untuk promosi antikafe digunakan metode yang hampir sama seperti untuk kafe biasa.

Tetapi pada saat yang sama, perlu diingat bahwa ide orisinal mendasari bisnis dan siapa yang merupakan target pemirsa aktif.

Sebagai kafe waktu kampanye iklan yang dapat Anda gunakan:

  • Membuat situs di mana semua informasi dasar akan diposkan.
    Tidak perlu membayar untuk pembuatan portal lengkap, satu halaman sudah cukup.
    Yang utama adalah dia menggambarkan konsep anti-kafe Anda, memiliki peta arah yang jelas dan jadwal kerja yang ditentukan.
    Penting untuk memperbarui informasi tentang promosi saat ini dan penawaran khusus.
  • Karena penonton utama antikafe adalah mahasiswa dan pekerja lepas, penting untuk membuka halaman pribadi lembaga di jejaring sosial populer.
    Mempublikasikan posting di Facebook, VKontakte, Instagram - ini akan meningkatkan audiens Anda secara signifikan.
  • Pastikan untuk mengirim informasi tentang kafe waktu Anda di portal Internet kota.
    Juga untuk tujuan ini, layanan "diskon" yang sesuai yang mengumpulkan informasi tentang semua penawaran dan promosi menarik.
  • Cetak sekumpulan kartu bisnis sebelum Anda membuka anti-kafe, yang harus ditinggalkan di hostel terdekat, pusat kebugaran, lembaga pendidikan.
  • Selain tempat untuk hobi pengunjung yang biasa, antikafe juga bisa menjadi wilayah untuk mengadakan pameran, pertunjukan, konser.
    Sepakati kerja sama dengan beberapa agensi acara atau tim kreatif dari penyelenggara.
  • Gunakan kesempatan untuk mengumpulkan basis data pengunjung Anda.
    Misalnya, masukkan kartu bonus akumulatif. Setelah mengumpulkan email atau nomor telepon, Anda akan dapat memberi tahu mereka tentang promosi dan inovasi, selalu tersisa "saat mendengar".

Perhitungan keuangan investasi dalam bisnis

Dipercaya bahwa bisnis semacam itu sangat cocok untuk pengusaha yang tidak memiliki modal awal yang sangat besar untuk membuka sesuatu yang lebih serius.

Mari kita buat tabel perhitungan investasi keuangan dalam bisnis untuk memahami apakah ini benar.

Rencana bisnis antikafe

Untuk membuka antikafe Anda, Anda akan memiliki modal awal yang cukup dalam jumlah 343 ribu rubel, yang dapat diperoleh kembali setelah enam bulan bekerja. Laba bersih antikafe akan menjadi 133 ribu rubel.

1. Ringkasan proyek "Antikafe"

Tujuan dari proyek ini adalah untuk membuka antikafe di kota dengan populasi lebih dari 1 juta orang. Sumber utama pendapatan lembaga adalah pembayaran selama tinggal pengunjung, yaitu 2 rubel / menit. Antikafe melibatkan penyediaan tempat untuk kegiatan rekreasi, kegiatan rekreasi, sosial dan hiburan dan proyek-proyek pendidikan.

Keuntungan dari antikafe proyek:

orisinalitas, penggunaan ruang yang luas;

biaya personil yang relatif rendah;

kerjasama yang saling menguntungkan dengan jasa pengiriman, pelatih bisnis, musisi, dll.

orientasi sosial proyek, tertarik pada organisasi rekreasi budaya.

Jumlah investasi awal untuk membuka aktikaf adalah 343.000 rubel. Jangka waktu pengembalian untuk antikafe adalah 6 bulan. Laba bersih untuk mencapai volume yang direncanakan - 133 ribu rubel.

2. Deskripsi industri dan perusahaan

Antikafe adalah lembaga sosial, yang dirancang untuk masa tinggal yang menyenangkan, pertemuan kreatif, percakapan ramah dalam suasana yang nyaman, kuliah, kelas master dan coworking. Kekhasan antikafe adalah bahwa pembayaran tidak dibebankan untuk makanan, tetapi untuk waktu yang dihabiskan di antikafe. Membayar untuk tinggal Anda, Anda bisa mendapatkan bonus gratis dalam bentuk minuman panas dan permen. Keuntungan utama antikafe adalah pembayaran untuk waktu yang dihabiskan di antikafe, yang diperkirakan setiap menit. Kisaran harga dalam antikafe adalah dari 1 hingga 3 rubel per menit.

Format antikafe muncul di pasar baru-baru ini. Antikafe pertama diluncurkan di Moskow pada tahun 2011. Hari ini, pasar antikafe berkembang pesat, karena konsumen mencari bentuk-bentuk baru dari kegiatan rekreasi. Sekitar 10 ribu kelompok berbagai anti-kafe telah dibuat dalam jejaring sosial VKontakte, yang menunjukkan popularitas daerah ini sebagai sebuah bisnis. Format antikafe direkomendasikan untuk digunakan untuk kota-kota besar, dengan populasi lebih dari satu juta orang. Dalam hal ini, proyek akan dibayar kembali. Di kota besar dengan populasi sekitar 1 juta orang, jumlah antikafe adalah 8 hingga 20 institusi. Tabel ini menunjukkan studi tentang pasar anti-kafe di kota-kota terbesar di negara tersebut.

Tabel 1. Jumlah antikafe di jutaan kota di tahun 2017

Populasi, seribu orang

Populasi, seribu orang

Data ini memungkinkan kami untuk memperkirakan popularitas antikafe, beban pasar, dan tingkat persaingan di kota tertentu.

3. Deskripsi layanan anti-kafe

Ketika membuat anti-kafe, perhatian akan diberikan kepada tiga parameter kunci - tema institusi, "chip", dan berbagai layanan.

Subjek antikafe. Rahasia utama keberhasilan antikafe adalah konsepnya. Menurut riset pemasaran, institusi tematik lebih populer. Tema antikafe mendikte baik namanya, dan interior, dan kehadiran apa yang disebut "keripik" - ciri khas dari lembaga itu, yang mana pengunjung akan datang di lain waktu. Plot film, motif ekologi, tren seni, berbagai zaman, dan bahkan karakter individual bertindak sebagai konsep antikafe. Ide yang menarik adalah penciptaan beberapa zona tematik atau ruangan dalam satu ruang, yang berbeda dalam gaya dan suasana hati.

Kategori ini juga harus termasuk ruangan itu sendiri, yang digunakan untuk antikafe. Area yang disarankan untuk antikafe adalah 120 m2 dengan aula utama seluas 50 m2 dan area kamar dengan luas optimal 10-15 m2. Jangan lupa tentang keberadaan kamar mandi (untuk perusahaan dengan luas lebih dari 150 m2 harus menyediakan 2 kamar mandi) dan dapur. Ketika merencanakan ruang, anti-kafe harus memperhitungkan bahwa biasanya mencakup beberapa zona yang berbeda-beda.

area umum (ruang utama) - ruang untuk perusahaan kecil, menampung sekitar 30 orang. Aula dilengkapi dengan meja untuk permainan papan dan proyektor, yang memungkinkan untuk mengadakan malam film, pelatihan bisnis, dll.

coworking adalah ruang terpisah yang terpisah, cocok untuk kerja yang nyaman dan dilengkapi dengan MFP.

ruang permainan yang dirancang untuk perusahaan kecil dan dilengkapi dengan meja judi, telepanels dan konsol game.

Menurut situs web Avito, biaya menyewa kamar dengan luas 100 m2 adalah 70-100 ribu rubel / bulan, tergantung pada lokasi teritorial (harga diasumsikan untuk satu juta lebih kota). Perbaikan akan menelan biaya 70-100 ribu. Namun, di pasar real estat komersial Anda dapat menemukan penawaran hebat dengan hasil akhir yang bagus. Dalam hal ini, rombongan anti-kafe hanya dibuat dengan bantuan furnitur dan dekorasi.

"Chips". Pertanyaan penting bagi pemilik antikafe adalah solusi kreatif apa yang akan membuatnya menonjol di pasar. Lembaga "Chips" bisa berbeda:

mengeluarkan alarm pengunjung yang membantu melacak waktu;

kemampuan untuk membawa makanan bersama Anda;

memperlakukan pengunjung dengan koktail dan limun penulis;

mengadakan diskon dan promosi, misalnya, untuk siswa di siang hari atau bonus untuk orang yang berulang tahun;

membuat dinding yang memainkan peran papan kapur - Anda dapat menggambar di atasnya, meninggalkan jadwal acara atau menggunakannya sebagai ruang kerja selama kelas master, pelatihan, dll.

kesempatan untuk membuat foto gratis di polaroid dan di stan foto;

menawarkan pengunjung beberapa tarif kunjungan, layanan tambahan yang diusulkan;

koleksi perpustakaan dengan kemampuan untuk mengambil buku yang tidak dapat dibaca di rumah;

organisasi "chip ruang: biarkan ada ruangan dengan pintu masuk melalui lemari atau benda-benda dekorasi yang tidak biasa dengan yang mana yang ingin difoto;

acara budaya (pameran, penyeberangan buku, konser ruang);

memiliki hewan yang lucu - jenis ketertarikan publik telah mendapatkan popularitas akhir-akhir ini.

Karena anti-kafe adalah jenis bisnis hiburan yang agak spesifik, diversifikasi layanan akan meningkatkan profitabilitas pendirian. Anda dapat menyewa stan foto, mengatur poin penjualan untuk hal-hal tidak biasa yang sesuai dengan tema tempat: kartu pos, kerajinan tangan, majalah, pencuci mulut yang tidak biasa, lukisan oleh seniman lokal, dll. Kehadiran proyektor memungkinkan untuk menyesuaikan antikafe ke mini-cinema yang mengatur malam film bertema, dan interior yang tidak biasa memungkinkan menggunakan antikafe sebagai area untuk pemotretan.

Waralaba dan Pemasok

Berbagai layanan. Karena biaya dibebankan untuk kunjungan, tugas utamanya adalah mempertahankan pengunjung dan mengembangkan minatnya sehingga dia dapat kembali lagi. Oleh karena itu, jenis layanan yang ditawarkan sangat penting. Target penonton anti-kafe dibagi menjadi dua kelompok: orang-orang yang ingin bersenang-senang dengan teman-teman dan orang-orang yang menggunakan anti-kafe sebagai platform bisnis. Kelompok pertama mengunjungi antikafe pada malam hari, paruh kedua hari itu lebih baik untuk yang kedua. Untuk setiap kelompok harus menyediakan berbagai layanannya. Untuk hiburan: malam bertema, seperti menonton film, malam sastra, menyiarkan pertandingan sepak bola, karaoke atau kompetisi permainan papan; perpustakaan, permainan papan, dll. Untuk bekerja: Wi-Fi gratis, akses ke perangkat multifungsi, proyektor untuk presentasi, dan lainnya.

4. Penjualan dan pemasaran antikafe

Kampanye iklan dilakukan di Internet, karena target pemirsa anti-kafe adalah pengguna jaringan aktif. Sebuah grup diatur di situs "VKontakte" dan profil Instagram di mana Anda dapat mempublikasikan jadwal acara, ulasan dari pengunjung pertama, berita tentang promosi dan diskon, foto institusi, dll.

Cara lain untuk menarik pengunjung adalah program diskon atau kontes. Ketika merencanakan berbagai tindakan, Anda harus mempertimbangkan musim bisnis. Dengan demikian, puncak kehadiran di antikafe jatuh di musim gugur dan musim dingin, sementara di musim panas kehadiran menurun. Oleh karena itu, tindakan untuk menarik pengunjung diadakan di musim panas. Di masa depan, diusulkan untuk membuat situs web Anda sendiri, yang akan meningkatkan reputasi pendirian, menyederhanakan sistem pemesanan dan akan membantu menarik pengunjung.

5. Rencana produksi antikafe

Target penonton antikafe: orang aktif dengan penghasilan rata-rata dari 18 hingga 40 tahun. Di pagi dan sore jam - freelancer, pelatih bisnis, siswa; di malam hari - orang muda, orang-orang kreatif.

Karakteristik utama dari antikafe:

Jadwal kerja: 12: 00-24: 00 pada hari kerja, 12: 00-02: 00 pada akhir pekan.

Biaya kehadiran: 2 rubel / menit

Kursi: 55 pcs

Lalu lintas kehadiran rata-rata: 50 orang / hari

Waktu kunjungan rata-rata: 2 jam (120 menit)

Tagihan rata-rata per orang: 240 rubel.

Berdasarkan data ini, kami menghitung pendapatan harian: 240 * 50 = 12 000 (rubel). Hasil bulanan antikafe akan menjadi 12 000 * 30 = 360 000 rubel. Karena untuk mencapai kehadiran seperti itu di bulan-bulan pertama pekerjaan hampir tidak mungkin. Oleh karena itu, perhitungan lebih lanjut terkait dengan laba atas investasi akan mengasumsikan bahwa jalan keluar ke volume penjualan yang direncanakan akan terjadi pada bulan ke-3 pekerjaan anti-kafe. Anda juga harus memperhatikan kemungkinan memperoleh penghasilan tambahan (opsi dijelaskan dalam bagian 3 - "Deskripsi barang dan jasa"). Perhitungan di atas hanya memperhitungkan pembayaran untuk mengunjungi anti-kafe.

6. Rencana organisasi antikafe

Keuntungan komersial dari format anti-kafe adalah bahwa pembukaan lembaga semacam itu tidak memerlukan banyak persetujuan, tidak seperti kafe tradisional, karena platform semacam itu dapat dirancang dalam kelas "organisasi acara". Untuk mengimplementasikan proyek, diusulkan untuk mendaftarkan LLC yang menunjukkan aktivitas berikut sesuai dengan OKVED-2:

  • 93,05. Penyediaan layanan pribadi lainnya - direkomendasikan sebagai kegiatan utama
  • 55,23. Kegiatan tempat lain untuk menginap
  • 55.30. Kegiatan restoran dan kafe
  • 55,40. Bilah aktivitas
  • 92,72. Kegiatan lain untuk organisasi rekreasi dan hiburan, tidak termasuk dalam kelompok lain
  • 71,40. Persewaan barang-barang rumah tangga dan barang-barang pribadi
  • 92,51. Kegiatan perpustakaan, arsip, lembaga tipe klub
  • 92,32. Konser aktivitas dan ruang teater
  • 92,34. Kegiatan hiburan lainnya
  • 92.13. Pemutaran film
  • 92.62. Kegiatan olahraga lainnya
  • 70,20. Membiarkan real estat sendiri

Daftar ini direkomendasikan oleh jaringan TimeClub anti-kafe. Bentuk perpajakan untuk antikafe - USN 6% ("penghasilan"). Jumlah staf anti-kafe bervariasi dari 2 hingga 6 orang - semuanya tergantung pada jumlah layanan dan format anti-kafe.

Tabel 2. Staf yang optimal antikafe dan upah

Top