logo

Embargo makanan yang diberlakukan oleh Rusia sangat memengaruhi pasar sayuran. Bisnis harus beradaptasi dengan aturan baru dari permainan pada kecepatan yang dipercepat. Mari kita coba mencari tahu perubahan apa yang telah terjadi, prospek apa yang terbuka dan kesulitan apa yang perlu diperjuangkan dalam produksi sayuran di Rusia.

Ekspor dan impor sayuran di Federasi Rusia

Pada 2014, impor sayuran segar sebesar 2,18 juta ton. Turunnya impor sayuran pada 2014 dibandingkan dengan 2013 secara fisik berada pada level 25%. Alasan untuk penurunan tajam dalam indikator tahunan adalah pengenalan embargo makanan oleh Rusia. Pada Agustus 2014, impor sayuran menurun 44%, pada bulan September sebesar 51,5%, pada bulan Oktober sebesar 50,6%, dan pada bulan November sebesar 41% dibandingkan dengan periode yang sama tahun 2013.

Bagan 1. Impor sayuran segar di Federasi Rusia dari 2012 hingga 2014, juta ton. Sumber: Layanan Bea Cukai Federal

Pertimbangkan perubahan dalam impor dan ekspor produk nabati. Sebelum larangan impor produk pertanian, 30% dari pasokan sayuran segar berasal dari negara-negara Uni Eropa.

Pada contoh mengimpor tomat dan mentimun segar pada tahun 2013, dapat dilihat bahwa pada tahun 2014, pengiriman dari Belanda, Spanyol, Polandia, dan Ukraina berhenti.

Diagram 2. Impor tomat di Federasi Rusia oleh negara-negara,% volume impor pada 2013. Sumber: Growth Technologies Company

Pangsa negara-negara ini dalam impor tomat menyumbang 28,14%, mentimun - 18,67%. Mengingat situasi saat ini, muncul pertanyaan akut dalam meningkatkan impor dari negara lain dan menemukan importir baru.

Diagram 3. Impor mentimun ke Federasi Rusia dalam konteks negara,% volume impor pada 2013. Sumber: Growth Technologies Company

Rusia berencana untuk menghilangkan kekurangan sayuran di pasar dengan meningkatkan impor dari Turki, Cina, Mesir, Israel, Argentina, Iran, Uzbekistan, Tajikistan dan Kyrgyzstan. Menurut para ahli, ini akan menyebabkan penurunan kualitas produk.

Jika kita mempertimbangkan rasio impor dan ekspor sayuran, pada tahun 2013, impor menyumbang 97%, untuk ekspor 3%. Pada tahun 2014, tingkat ekspor menurun secara signifikan.

Produksi sayuran di Rusia

Rusia termasuk di antara sepuluh negara teratas di dunia dalam hal luas lahan dan panen sayuran di tanah terbuka.

Pada tahun 2014, rekor panen sayuran didirikan di peternakan dari semua kategori, yang berjumlah 15,45 juta ton dan melampaui angka untuk tahun 2013 sebesar 5%. Pangsa impor dalam penanaman sayuran tipe terbuka tidak signifikan dan mencapai 10%.

Diagram 4. Panen kotor sayuran di peternakan dari semua kategori Rusia dari 2012 hingga 2014, juta ton. Sumber: Kementerian Pertanian Rusia

Ketergantungan impor yang sangat tinggi diamati dalam pertumbuhan sayuran rumah kaca. Konsumsi sayuran rumah kaca di Rusia pada tahun 2014 sebesar 1,8 juta ton, dimana hanya 600 ribu ton yang diproduksi secara lokal. Dengan demikian, impor mencapai sekitar 67%, dan ini adalah sayuran segar yang dikonsumsi oleh orang Rusia dari bulan November hingga Juli (kecuali untuk set borscht).

Diagram 5. Pangsa impor dan produksi domestik dalam sayuran rumah kaca yang tumbuh pada tahun 2014,% Sumber: Layanan Informasi dan Analisis dari OJSC Development Corporation

Saat ini, Rusia memiliki 1,8 ribu hektar rumah kaca, sementara di Polandia ada 6,5 ​​ribu hektar, Belanda memiliki 11 ribu hektar, Turki memiliki 35 ribu hektar. Untuk meningkatkan pasokan pasar menjadi 70% dengan sayuran rumah kaca, perlu untuk meningkatkan luas rumah kaca di Rusia menjadi 4 ribu hektar.

Perlu dicatat bahwa seorang penduduk Rusia mengkonsumsi 100 kg sayuran produksi domestik per tahun, dan menurut standar medis 140-160 kg diperlukan. Konsumsi sayuran rumah kaca per penduduk Rusia per tahun adalah 4,4 kg, dan normalnya perlu 12-15 kg.

Harga sayur

Pada bulan Januari 2014, timun meningkat 14,9%, kubis - 11,1%, tomat dan wortel rata-rata 6,5%, bawang dan kentang naik masing-masing 7,7% dan 5,3%.

Menurut para ahli, kenaikan harga sayuran pada Mei-Juni 2015 akan menjadi 70%. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa selama periode ini sayuran rumah kaca mendominasi pasar, di mana harga biaya 30% lebih tinggi daripada sayuran terbuka. Jangan lupa bahwa karena embargo, sayuran sekarang akan diimpor dari negara-negara yang jauh, yang meningkatkan biaya logistik. Di atas itu, devaluasi rubel memperburuk situasi.

Masalah utama yang dihadapi oleh produsen sayuran pada awal 2015

Kenaikan tingkat kunci menyebabkan kenaikan biaya pinjaman, dan ini pada gilirannya menyebabkan penundaan program investasi kepemilikan pertanian untuk pembangunan pabrik baru. Karena itu, harga untuk pupuk, peralatan pertanian, dll., Telah meningkat. Pada bulan Januari, harga benih meningkat 40%, karena sebagian besar benih dibeli di luar negeri, dan produksi mereka di Rusia hampir tidak ada.

Tidak ada program untuk mensubsidi pinjaman untuk produksi sayuran di Rusia. Suku bunga yang ada saat ini, sangat berat bagi petani. Devaluasi rubel menyebabkan pencucian modal kerja dari petani.

Masalah akut adalah kurangnya pusat logistik, rumah kaca, fasilitas penyimpanan, perusahaan untuk mengolah sayuran, yang menyebabkan hilangnya beberapa produk domestik.

Jika kebijakan agroindustri tidak berubah, maka menurut skenario yang paling pesimis, jatuhnya produksi pertanian pada tahun 2015 bisa berada pada tingkat 4%.

Perspektif untuk bisnis

Dalam situasi saat ini di Rusia, bisnis rumah kaca menarik dan menjanjikan. Selain itu, perlu untuk menarik usaha menengah dan kecil, karena arah ini sedikit menarik untuk kepemilikan pertanian besar karena skala produksi terbatas.

Faktor-faktor utama yang membatasi pengembangan jumlah rumah kaca di Federasi Rusia adalah tingginya biaya pembangunan mereka (150 juta rubel / ha diperhitungkan selama pembangunan operasi rumah kaca sepanjang tahun), serta rendahnya perkembangan sistem logistik (transportasi, penyimpanan sayuran).

Jangan lupa tentang lokasi rumah kaca. Sampai saat ini, yang paling menarik adalah wilayah selatan negara itu, yang dapat secara signifikan mengurangi biaya energi dengan mengurangi biaya pencahayaan dan mempertahankan kondisi termal.

Untuk meminimalkan biaya transportasi, akan lebih menguntungkan untuk membangun rumah kaca dekat kota-kota miliarder dan membuat pengiriman langsung produk ke pasar swalayan, rantai katering, dll. Ini juga akan mengurangi kerugian produk selama pengiriman.

Para ahli mengatakan bahwa dalam hal peningkatan biaya transportasi untuk pengangkutan produk dari selatan ke utara negara itu, akan tetap jauh lebih murah daripada membangun rumah kaca di wilayah utara negara itu.

Hasil tinggi di tanah tertutup dicapai dengan spesialisasi yang sempit. Sangat bermanfaat untuk menanam tomat, lobak, mentimun, sayuran hijau. Namun, pilihan tanaman untuk budidaya akan membantu menentukan permintaan pembeli grosir.

Dalam situasi saat ini di negara tersebut, investor (pengembang, rantai ritel) tertarik pada pengembangan kompleks rumah kaca. Namun, program pemerintah untuk mendukung produksi sayuran rumah kaca harus menjadi prasyarat untuk mempertahankan daya tarik investasi: gas istimewa dan listrik untuk rumah kaca, koneksi ke sistem energi umum dari generasi rumah kaca sendiri, subsidi suku bunga pemerintah, dll.

Negara telah mengembangkan sejumlah program regional untuk mendukung produksi sayuran rumah kaca. Sekarang mereka perlu diperkenalkan secara aktif sehingga sayuran segar buatan Rusia yang ramah lingkungan dan lezat hadir di rak-rak toko sepanjang tahun, sementara usaha menengah dan kecil menghasilkan laba dan berkembang.

Materi yang disiapkan oleh tim konsultan Success Brand Management

Catatan: Tidak cukup bahan untuk menulis rencana bisnis? Kami menyarankan untuk memesan tinjauan pasar perkiraan rumah kaca hingga 2017.

Pasar Sayur di 2015: Tren, Prakiraan, dan Prospek

Menabur sayuran. Menanam saja tanaman sayuran

Pada 1 Juni 2015, sayuran ditanam di sektor industri di atas lahan seluas 156,6 ribu hektar. Sebagai perbandingan, pada tanggal yang sama tahun 2014, area yang ditanami sayuran berada pada level 88,6 ribu hektar.

Panen sayuran di tahun 2015

Seperti yang diharapkan, tanaman sayuran pada tahun 2015, dalam hal faktor iklim yang menguntungkan selama musim pematangan dan panen, akan secara signifikan melebihi angka untuk tahun 2014. Informasi ini dikonfirmasi tidak hanya oleh statistik resmi, tetapi oleh laporan dari pelaku pasar. Misalnya, di CJSC New Century of Agrotechnologies (pemasok terbesar jaring sayuran ke Rusia, merek Tian Ren), tercatat bahwa saat ini, pertanian sayuran menunjukkan minat yang meningkat pada bahan pengemasan.

Memilih sayuran awal

Pada dekade pertama Juni, awal dari panen aktif sayuran awal di bagian selatan Rusia diharapkan. Dengan demikian, menurut peserta pasar dari Selatan Rusia, pada 10 Juni, peternakan akan mulai mengumpulkan bawang awal. Harga grosir untuk bawang dari tanaman lama di Selatan Rusia adalah 26-28 rubel / kg, setelah dimulainya panen tanaman baru, mereka akan, pada pertengahan Juni, menurut pelaku pasar, turun menjadi 20-22 rubel / kg. Tren pasar bawang dapat ditemukan di sini:

Budidaya sayuran di rumah kaca

Sementara untuk memanen sayuran di rumah kaca musim dingin di Rusia, pada 26 Mei (dari 1 Januari hingga 26 Mei), menurut statistik resmi, 203,3 ribu ton sayuran dipanen, termasuk 169,3 ribu ton mentimun., 27,8 ribu ton tomat dan 6,2 ribu ton sayuran lainnya.

Situasi dengan swasembada di pasar mentimun paling positif. Rata-rata volume bulanan panen mentimun di rumah kaca musim dingin di bulan Januari-Mei adalah pada tingkat 35 ribu ton, volume rata-rata bulanan impor adalah 14,0 ribu ton. Sejauh menyangkut tomat, pasar di luar musim sangat tergantung pada impor, dan pengumpulan jenis sayuran ini di rumah kaca musim dingin meliputi bagian yang tidak penting dari kebutuhan pasar domestik. Pengumpulan bulanan rata-rata pada Januari-Mei adalah sekitar 6 ribu ton, volume impor bulanan rata-rata berada pada level 56 ribu ton, menurut studi AB-Center “Pasar kentang, sayuran, dan sayuran Rusia pada Januari-Mei 2015”.

Teknologi budidaya sayuran

Pertumbuhan produksi sayuran tidak hanya berkontribusi pada perluasan areal, tetapi juga langkah-langkah untuk meningkatkan hasil panen. Salah satu teknologi paling efektif di bidang ini adalah irigasi tetes. Jatuhkan irigasi memungkinkan tidak hanya untuk meningkatkan hasil, tetapi juga untuk mengurangi biaya per satuan luas (penghematan air dan pupuk). Selama 5 tahun terakhir, luas tanaman panen di bawah irigasi tetes telah lebih dari dua kali lipat dan sekarang melebihi 50 ribu hektar.

Kami menawarkan untuk melihat film tentang irigasi tetes di Rusia, yang membahas tren historis dalam pengenalan irigasi tetes di negara tersebut, serta keuntungan dari irigasi tetes dengan komentar dari petani Rusia terkemuka.

Irigasi Tetes di Rusia

Impor sayuran

Pada 2015, ada penurunan yang signifikan dalam volume impor sayuran ke Rusia. Menurut perhitungan Pusat Ahli-Analitis Agribisnis AB-Center, total impor jenis utama sayuran (bawang, bawang putih, kubis, bit, wortel, tomat, mentimun, zucchini, terong, lobak, paprika manis) menurun pada Januari-April 2015 relatif terhadap periode yang sama tahun 2014 sebesar 33,6% atau sebesar 309,6 ribu ton dan sebesar 612,4 ribu ton (tidak termasuk pasokan dari Belarus dan Kazakhstan).

Impor bawang merah pada Januari-April 2015, dibandingkan dengan periode yang sama tahun 2014, menurun 44,0%, pasokan bawang putih menurun 12,9%, impor kubis menurun sebesar 37,8%, dan bit tabel - sebesar 77,9 %, impor wortel - sebesar 77,9%, zucchini - sebesar 36,7%, terong - sebesar 64,2%, lada manis - sebesar 20,2%. Impor tomat menurun 28,0%. Pengiriman mentimun impor, dalam kondisi pasokan yang terus meningkat dari rumah kaca musim dingin Federasi Rusia, menurun lebih signifikan - sebesar 40,6% - menjadi 56,1 ribu ton. Selain itu, penurunan pasokan mentimun yang lebih signifikan, sehubungan dengan tomat, adalah karena fakta bahwa harga untuk mentimun impor meningkat jauh lebih tinggi daripada tomat.

Harga untuk sayuran impor

Penurunan volume impor semua jenis sayuran terutama disebabkan oleh melemahnya rubel. Akibatnya, produk impor meningkat secara signifikan di pasar domestik.

Dalam hal rubel, untuk tahun ini, pada bulan April 2015, dibandingkan dengan April 2014, biaya 1 ton bawang impor meningkat sebesar 37,1%, bawang putih - sebesar 37,9%, kubis - sebesar 30,2%, makan bit - sebesar 37,0%, wortel - sebesar 33,7%, zucchini - sebesar 26,3%, terong - 25,4%, lada manis - sebesar 19,9%, lobak - sebesar 54,8%, tomat - oleh 24,9%, mentimun - sebesar 39,9%.

Secara umum, dalam dolar, harga sayuran impor, sehubungan dengan tanda tahun lalu, bahkan sedikit menurun. Pertama, pemasok asing, takut kehilangan pasar, mengurangi harga, dan kedua, dalam beberapa kasus, kualitas sayuran yang disediakan juga sedikit berubah - importir Rusia mencoba membeli sayuran murah dalam menghadapi rubel yang lebih lemah dari tahun lalu.

Investasi dalam produksi sayuran Rusia

AB-Center mencatat peningkatan signifikan dalam aktivitas investasi di pasar sayuran Rusia, baik dalam bisnis rumah kaca, menanam sayuran di lahan terbuka, dan dalam pembangunan toko sayuran. Laporan proyek baru diterima setiap minggu. Feed berita dari pasar kentang dan sayuran dapat ditemukan di tautan:

Bahan analisis tentang situasi di pasar sayur dapat ditemukan di:

Analisis situasi pasar: sayuran dan buah-buahan

Pasar Rusia untuk buah-buahan dan sayuran tumbuh sangat cepat dan menjadi semakin beradab - cuaca dibuat oleh perusahaan grosir besar yang memiliki infrastruktur sendiri untuk memanen, mengolah, mengangkut, mengemas, menyimpan dan mendistribusikan buah-buahan dan sayuran, dan jaringan ritel internasional dan antar daerah.

Tampaknya baru-baru ini ada waktu ketika lebih murah untuk membeli buah dan sayuran segar dari nenek daripada dari nampan terdekat, belum lagi supermarket. Saat ini, sebagian besar konsumen membeli barang-barang berkualitas tinggi di toko-toko. Hampir semua gerai makanan sekarang memiliki departemen buah dan sayuran.

Selama beberapa tahun terakhir, para ahli mengatakan, penciptaan perusahaan grosir yang beradab di pasar buah dan sayuran semakin aktif. Perusahaan-perusahaan semacam itu memasok produk ke supermarket, toko, dan jaringan restoran di kota-kota besar, mereka memiliki tempat-tempat perdagangan di pasar. Beberapa perusahaan bekerja langsung dengan petani swasta, yang memasok mereka dengan satu atau produk lain. Kolaborasi adalah menyepakati harga, kuantitas dan waktu pengiriman.

Hari ini, ada tren positif dalam pengembangan kompleks agro-industri Rusia, menurut Layanan Bea Cukai Federal, dari awal tahun bahan makanan dan bahan baku pertanian diimpor oleh 38% lebih dari pada periode yang sama tahun 2006. Volume pembelian impor jeruk telah meningkat - buah jeruk secara aktif diimpor dari Turki Mesir, Israel, Spanyol, Yunani, dan negara lainnya.

Pasar sayuran beku Rusia dan buah-buahan telah berhasil berkembang selama beberapa tahun terakhir, menurut hasil penelitian oleh Business Analytica. Menurut berbagai perkiraan, peningkatan penjualan tahunan di dalamnya adalah 30-40%.

Penjualan makanan beku terkonsentrasi terutama di kota-kota besar, yang penghuninya memiliki pendapatan cukup tinggi dan dalam kondisi ritme kehidupan yang cepat, mereka merasakan kebutuhan akan makanan cepat saji. Pada saat yang sama, peningkatan jumlah konsumen yang berfokus pada gaya hidup sehat berkontribusi terhadap popularitas sayuran beku.

Ketidakpercayaan makanan beku yang hadir sebelumnya secara bertahap menjadi sesuatu dari masa lalu - konsumen menjadi lebih melek dan sekarang tahu bahwa makanan beku memiliki lebih banyak vitamin dan mineral daripada, misalnya, makanan kaleng. Untuk orang Rusia yang menderita kekurangan vitamin dan mineral, produk tersebut sudah termasuk dalam makanan sehari-hari - terutama di musim dingin.

Dengan demikian, pembeli memiliki kesempatan untuk makan berbagai sayuran dan buah-buahan, terlepas dari waktu sepanjang tahun. Faktor penting yang merangsang pertumbuhan penjualan produk beku adalah pengembangan format ritel modern. Peningkatan jumlah outlet yang dilengkapi dengan peralatan untuk menyimpan produk beku juga meningkatkan volume pembelian produk-produk tersebut.

Jadi, misalnya, pada tahun 2006, dalam struktur pasar makanan beku keseluruhan, yang meliputi produk setengah jadi, sayuran, kue dan roti, pizza, segmen sayuran beku di Moskow adalah 18,8%, di St. Petersburg angka ini adalah 19,8 %

Sementara itu, di kota-kota lain, bahkan kota besar seperti Volgograd, Yekaterinburg, Nizhny Novgorod, Chelyabinsk, makanan lebih tradisional, dan sayuran beku tidak begitu populer.

Tidak seperti kategori produk beku lainnya, sebagian besar penjualan segmen sayuran diperhitungkan oleh produk impor. Jadi, pada tahun 2006, porsi sayuran beku yang diimpor adalah sekitar 65% dalam total penjualan segmen ini di Moskow dan 75% di kota-kota lain yang sedang dipertimbangkan. Polandia adalah importir terkemuka - itu menyumbang sekitar 90% dari semua sayuran impor, dan Belgia, Hungaria dan Belanda juga harus diperhatikan.

Pada saat yang sama, menurut audit perdagangan ritel, proporsi sayuran beku yang diimpor secara bertahap menurun karena produsen domestik mengembangkan teknologi pembekuan dan memperluas jangkauan produk mereka.

Segmen sayuran beku dapat dibagi menjadi 2 subsegmen utama: campuran sayuran (untuk sup, penggorengan, dll.) Dan "sayuran mono" (kembang kol, brokoli, kacang, terong, dll.). Selain itu, subsegeri buah beri, jamur, dan kentang beku disajikan secara terpisah.

Adapun rasio pangsa penjualan dalam kategori di atas, data audit ritel menunjukkan bahwa, secara umum, di kota-kota besar, subsegmen campuran memimpin, menempati sekitar setengah dari segmen sayuran beku. Di Moskow, bagaimanapun, bagian dari kategori ini secara bertahap menurun: pada tahun 2006 pangsa adalah 46% terhadap lebih dari 50% pada tahun sebelumnya.

Situasi di pasar regional sayuran beku secara umum mirip dengan modal. Namun, ada beberapa perbedaan. Konsumsi di daerah hampir 2 kali lebih kecil dari tingkat modal. Subsegment paling luas di sini juga merupakan kategori campuran sayuran dengan pangsa pasar 55% pada tahun 2006, yang lebih dari 2 poin persentase (pp) lebih banyak dibandingkan dengan tahun sebelumnya. Faktor kunci dalam pertumbuhan penjualan grup produk ini adalah peningkatan jangkauan di semua wilayah dengan distribusi dan harga konstan.

Yang kedua dalam hal penurunan berat badan adalah "produk mono-hewan", yang bagiannya di daerah selama periode yang ditinjau menurun hampir 1% dan pada tahun 2006 sebesar 21,3%.

Jamur, kentang dan berry dalam struktur pasar regional diwakili dengan saham 8,9; 8.1 dan 7.1%, masing-masing.

Adapun gradasi harga, jamur dan buah lebih mahal - harganya sekitar 95 rubel. per kilogram, sementara harga untuk "mono-vets" dan campuran sayuran sekitar 60-65 rubel. per kilogram. Dengan demikian, pengembangan jamur dan berries subsegements di daerah di mana, sebagaimana telah dicatat, pendapatan rata-rata per kapita rendah, jauh lebih lambat daripada pengembangan sub-segmen produk dari kategori harga menengah, yaitu campuran sayuran, "mono-vegetasi" dan kentang.

Terlepas dari kenyataan bahwa pangsa sayuran di pasar makanan kenyamanan beku umumnya kecil, untuk segmen ini ada perjuangan yang gigih antara produsen Rusia dan Barat. Seperti telah disebutkan, saat ini sebagian besar penjualan sayuran beku jatuh ke pangsa importir, di antaranya Polandia memimpin: dalam hal volume, itu menyumbang 55% dari segmen di Moskow dan 65% di daerah. Negara Eropa lainnya - Belgia, Hongaria, Belanda - masih jauh di belakang pemimpin. Namun demikian, pabrikan Rusia semakin menyatakan diri di pasar.

Menurut data audit ritel, di antara para produsen-perusahaan, pemimpin mutlak dari pasar sayuran beku Rusia adalah perusahaan pemegang Hortex SA, yang masih tidak dapat diakses oleh para pesaing. Perusahaan mempertahankan tempat pertama di hampir semua segmen dan menempati lebih dari separuh pasar Rusia - 51% di Moskow dan 60% di daerah. Hal ini sebagian besar disebabkan oleh kehadiran hampir di mana-mana produk perusahaan di ritel, sementara tingkat representasi pesaing terdekat perusahaan, ZAO Western Refrigeration Plant (Moscow Region), tidak melebihi 45%. Pada saat yang sama, pemimpin pasar juga berhasil menjaga harga lebih rendah daripada pesaing. Namun, karena penguatan posisi produsen Rusia secara bertahap, pangsa perusahaan di pasar menurun.

Dengan demikian, kompleks penyimpanan dingin Zapadny dekat Moskow dapat dianggap sebagai satu-satunya dan pesaing terdekat dari importir terbesar, namun, pangsa pasarnya di Moskow lebih dari 2 kali lebih rendah daripada pemimpin - pada tahun 2006, 20,2% dalam hal fisik. Posisi regional dari pabrik cold storage lebih lemah, meskipun perusahaan adalah pemain terbesar kedua dalam hal penjualan dengan pangsa agregat berdasarkan wilayah 10,3%. Perusahaan ini memiliki posisi yang kuat di Volgograd dan Chelyabinsk, dimana masing-masing membutuhkan 32 dan 45%. Produk-produknya diwakili di semua segmen, dengan hampir semua dari mereka menunjukkan peningkatan dalam pangsa. Perlu dicatat bahwa, menurut wilayah, Zapadny adalah pemimpin dalam segmen kentang beku: perusahaan memegang bagian terbesar di dalamnya di Chelyabinsk - lebih dari 80%, dan juga di Volgograd - 50%. Di Yekaterinburg, baik Hortex dan Zapadny memiliki sekitar bagian yang sama di segmen kentang: 25 dan 22,5%, masing-masing. Selain itu, di kota ini di segmen yang sedang dipertimbangkan, tren mereka berbeda - pangsa Hortex menurun, dan pabrik penyimpanan dingin Zapadny sedang tumbuh.

Dua pemain terkemuka dalam kendali umum sekitar 70% dari pasar sayuran beku berat dan hampir sepenuhnya menentukan situasi kompetitif baik di Moskow maupun di daerah. Di Chelyabinsk, pasar paling terkonsentrasi - para pemimpin menempati total lebih dari 85%. Pasar Nizhny Novgorod adalah yang paling terkonsentrasi, di mana total pangsa dua pemain utama adalah sekitar 55%.

Saat ini, mayoritas perusahaan domestik di pasar tidak memiliki lini produk yang jelas dari produk mereka. Tempat ketiga di pasar Moskow sayuran beku ditempati oleh Aviko, yang hanya mengkhususkan diri dalam produksi kentang beku dan mempertahankan kepemimpinan di segmen ini di ibukota dengan pangsa sekitar 25% volume. Namun demikian, posisi pemain secara bertahap memburuk, yang sebagian besar disebabkan oleh pertumbuhan yang intensif dari perusahaan yang bersaing - Inko CJSC (wilayah Moskow) dan Fritar S.A. (Polandia), Farm Frites International B.V. (Belanda).

Jadi, untuk tahun 2006, pangsa "Inco" di pasar sayuran beku secara riil adalah 3,2% di Moskow dan di daerah sebesar 5,4% - dibandingkan dengan tahun sebelumnya ada tren positif stabil. Produk perusahaan di bawah merek "Colours of Summer" dan "Fritoshka" diwakili di semua segmen, di samping itu, kehadirannya di pasar semakin meningkat. Kota paling sukses untuk pemain ini adalah Nizhny Novgorod dan St. Petersburg. Misalnya, di St. Petersburg, Inko adalah pemimpin dalam segmen kentang beku dengan pangsa 12,5%.

Untuk Fritar, segmen kentang juga merupakan prioritas, namun posisi perusahaan di dalamnya secara bertahap memburuk.

Selain Hortex dan Fritar, produsen Polandia lainnya juga hadir di pasar sayuran beku Rusia - Hortino Sp. z.o.o. Ini memasok Rusia dengan sayuran dengan harga menengah, yang telah mendapatkan popularitas di kalangan berbagai konsumen. Produk Hortino diwakili di semua segmen pasar.

Di antara pemasok produk yang lebih mahal, kami dapat menyoroti perusahaan Belgia Unifrost NV dan produknya di bawah merek dagang Dujardun, yang terutama diwakili di pasar St. Petersburg.

Juga di segmen produk mahal harus diperhatikan perusahaan Bonduelle Nagikoros Kft, sayuran beku yang terwakili dengan baik di semua kota yang diteliti. Namun, dengan representasi produk Bonduelle yang baik di pasar, penjualan terhambat oleh harga yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan pesaing.

Pasar sayuran beku juga ditandai oleh perbedaan regional yang signifikan. Selain dua pemimpin - Hortex dan Zapadny Refrigeration Plant - di masing-masing wilayah, produsen atau perusahaan lokal dari wilayah tetangga diwakili. Secara khusus, dapat dicatat sebagai pemain regional utama: di Siberia - Tomsk Food Company LLC (Tomsk) dan Inmarko OJSC (Novosibirsk), Inko menempati posisi stabil di wilayah Utara-Barat, di Wilayah Tengah yang paling dikenal adalah Inko dan SkyS (Moskow).

Dengan demikian, di tahun-tahun mendatang, tingginya tingkat pengembangan pasar sayuran beku diharapkan.

Pasar sayuran segar di Rusia - 2017. Indikator dan perkiraan

Pemasaran penelitian `Sayuran Fresh Market di Rusia - 2017. Indikator dan prognozy` berisi analisis yang komprehensif dari pasar Rusia sayuran segar dan perkiraan pasar sampai 2021 untuk negatif, inersia dan inovasi skenario.

Kutipan dari penelitian:
- Di pasar Rusia sayuran segar dalam beberapa tahun terakhir, ada situasi ambigu tanpa kecenderungan yang jelas karena ketidakstabilan indikator pasar utama.
- Pada tahun 2016, dalam struktur pasar sayuran segar, produksi dalam negeri melebihi volume pengiriman impor sebesar 30,6 kali, dan neraca perdagangan negatif dan sebesar 1,240,884,3 ton.
- Sebagian besar produksi produk telah mendapatkan pemain seperti JSC `` MOSKOVSKIY` agro, OOO `TEPLICHNY KOMBINAT`MAYSKIY`, AO Agrokombinat` YUZHNYY`.
- Angka produksi terbaik ditunjukkan oleh wilayah Voronezh dengan volume produksi 2142558 ton produk.
- Berkenaan dengan AIC kinerja pertanian pada tahun 2016, daerah ditaburkan sayuran segar menurun, wilayah Krasnodar memiliki tanaman terbaik untuk tumbuh budaya, dan menunjukkan hasil maksimum - 318,7 c / ha.
- Pemimpin dalam pasokan impor pada tahun 2016 adalah China (lebih dari 21%).
- Sebagian besar produk eksportir Rusia dibeli oleh Ukraina (lebih dari 59%).

Masa studi:
2012-2016, 2017-2021 (perkiraan)

Produser sayuran segar:
Laporan ini berisi data tentang produsen Rusia sayuran segar: JSC `` MOSKOVSKIY` agro, OOO `TEPLICHNY KOMBINAT`MAYSKIY`, AO Agrokombinat` YUZHNYY`, ZAO AGROFIRM` VYBORZHETS`, GUSP SOVKHOZ` ALEKSEEVSKIY` RB AGROCOMPLEX Ltd `CHURILOVO`, Ltd `UMMC AGRO`, PAO`` TEPLICHNYY` agro, ZAO` AGROFIRMA`BUNYATINO` SUE Republik Mordovia `TEPLICHNOE`

Satuan ukuran:
Indikator kuantitatif dalam laporan dihitung dalam ton, biaya - dalam dolar

Geografi penelitian:
Federasi Rusia dan wilayah Federasi Rusia, negara-negara di dunia

DAFTAR TABEL, JADWAL, DIAGRAM, DAN SKEMA

1. INDIKATOR INDUSTRI PERTANIAN DARI RUSIA

Hasil dari penjualan produk

Keuntungan dari penjualan produk

Keuntungan penjualan produk

Gaji bulanan rata-rata

2. PARAMETER KUNCI PASAR RUSIA DARI SAYURAN SEGAR

Volume pasar sayuran segar di Rusia pada 2012-2016, [ton]

Perbandingan produksi dan impor di pasar Rusia sayuran segar tahun 2012-2016, [ton]

Neraca perdagangan pasar sayuran segar di Rusia pada 2012-2016, secara alami [ton] dan bernilai [ribu dolar]

3. TANAMAN SAYURAN SEGAR DI RUSIA

Dinamika area tanam sayuran segar di Rusia pada 2012-2016, [THS. Ha]

Distribusi luas sayuran segar oleh distrik federal Federasi Rusia, [%]

Peringkat wilayah Federasi Rusia di areal sayuran segar tahun 2016, [ribu hektar]

Struktur distribusi areal sayuran segar di wilayah Federasi Rusia, [%]

Data lengkap luas sayuran segar di semua wilayah Federasi Rusia pada 2012-2016, [ribu hektar]

4. INDIKATOR SAYURAN SEGAR DI RUSIA

Dinamika hasil rata-rata sayuran segar di Rusia pada 2012-2016, [c / ha]

Agregat hasil sayuran segar oleh distrik federal di 2012-2016, [c / ha]

Peringkat wilayah Federasi Rusia pada hasil sayuran segar di 2016, [c / ha]

Data lengkap menghasilkan sayuran segar di semua wilayah Federasi Rusia pada 2012-2016., [c / ha]

5. PRODUKSI SAYURAN SEGAR DI RUSIA

Dinamika produksi sayuran segar di Rusia pada 2012-2016, [ton]

Distribusi produksi sayuran segar oleh distrik federal Federasi Rusia, [%]

Wilayah TOP Federasi Rusia dalam hal produksi sayuran segar pada tahun 2016, [ton]

Struktur produksi sayuran segar Rusia oleh wilayah Federasi Rusia, [%]

Data lengkap tentang produksi sayuran segar di semua wilayah Federasi Rusia pada 2012-2016, [ton]

6. MANUFACTURERS TERKEMUKA INDUSTRI DI RUSIA

Peringkat produsen di industri di Rusia berdasarkan pendapatan dari penjualan pada tahun 2015, [gosok]

Peringkat produsen industri di Rusia berdasarkan laba penjualan pada tahun 2015, [gosok]

Peringkat produsen industri di Rusia berdasarkan profitabilitas penjualan pada tahun 2015, [%]

7. HARGA PRODUSEN VEGETABLES RUSIA YANG SEGAR

Dinamika harga produsen sayuran segar Rusia selama berbulan-bulan di 2012-2016, [gosok / kg]

Peringkat wilayah Federasi Rusia dengan harga tertinggi dan terendah dari produsen sayuran segar di tahun 2016, [gosok / kg]

Data lengkap tentang harga produsen sayuran segar di semua wilayah Federasi Rusia pada 2012-2016, [gosok / kg]

8. PENJUALAN SAYURAN SEGAR OLEH PERUSAHAAN AGRIKULTURAL RUSIA

Dinamika penjualan sayuran segar oleh perusahaan pertanian Rusia (besar dan menengah) pada 2012-2016, [ton]

Distribusi penjualan sayuran segar oleh perusahaan pertanian Rusia (besar dan menengah) oleh distrik federal, [%]

Daerah terkemuka dalam hal penjualan sayuran segar oleh perusahaan pertanian Rusia (besar dan menengah) pada tahun 2016, [ton]

Struktur penjualan sayuran segar oleh perusahaan pertanian Rusia (besar dan menengah) oleh wilayah Federasi Rusia, [%]

Data lengkap tentang penjualan sayuran segar oleh perusahaan pertanian Rusia (besar dan menengah) oleh wilayah Federasi Rusia pada 2012-2016, [ton]

9. HARGA ECERAN SAYURAN SEGAR DI RUSIA

Dinamika harga eceran sayuran segar di Rusia selama berbulan-bulan di 2012-2016, [gosok / kg]

Peringkat dari wilayah Federasi Rusia dengan harga eceran tertinggi dan terendah dari sayuran segar di tahun 2016, [gosok / kg]

Data lengkap tentang harga eceran sayuran segar di semua wilayah Federasi Rusia pada 2012-2016, [gosok / kg]

10. PENJUALAN ECERAN SAYURAN SEGAR DI RUSIA

Dinamika penjualan ritel sayuran segar di Rusia pada 2012-2016, [gosok]

Distribusi penjualan eceran sayuran segar oleh distrik federal Federasi Rusia, [%]

Peringkat wilayah dalam hal penjualan eceran sayuran segar tahun 2016, [gosok]

Struktur regional penjualan eceran sayuran segar di Rusia, [%]

Data lengkap tentang volume penjualan ritel sayuran segar di semua wilayah Federasi Rusia pada 2012-2016, [gosok]

11. SIKAP RITEL SAYURAN SEGAR DI RUSIA

Dinamika stok eceran sayuran segar di Rusia pada 2012-2016 di akhir periode, [gosok]

Distribusi stok eceran sayuran segar oleh distrik federal Federasi Rusia pada akhir periode, [%]

Rating wilayah berdasarkan volume stok ritel sayuran segar pada akhir 2016, [gosok]

Distribusi regional stok eceran sayuran segar di Rusia pada akhir periode, [%]

Data lengkap tentang volume stok ritel sayuran segar di semua wilayah Federasi Rusia pada 2012-2016, [gosok]

12. IMPOR SAYURAN SEGAR KE RUSIA

Dinamika impor sayuran segar Rusia pada 2012-2016

Dari segi nilai, [USD]

Secara alami, [ton]

Struktur impor sayuran segar Rusia berdasarkan wilayah penerimaan di Federasi Rusia, [%]

Harga impor sayuran segar ke Rusia berdasarkan wilayah penerimaan pada 2014-2016, [ribu dolar / ton]

Saham negara-negara terbesar dalam impor sayuran segar Rusia, [%]

Harga impor sayuran segar ke Rusia oleh negara-negara asal pada 2014-2016, [ribu dolar / ton]

13. EKSPOR SAYURAN SEGAR DARI RUSIA

Dinamika ekspor sayuran segar Rusia pada 2012-2016

Dari segi nilai, [USD]

Secara alami, [ton]

Struktur ekspor sayuran segar Rusia menurut wilayah keberangkatan, [%]

Harga untuk ekspor sayuran segar dari Rusia menurut wilayah keberangkatan pada 2014-2016, [ribu dolar / ton]

Saham negara-negara tujuan terbesar dalam ekspor sayuran segar Rusia, [%]

Harga ekspor sayuran segar dari Rusia oleh negara tujuan pada 2014-2016, [USD / ton]

14. INDIKATOR KEUANGAN INDUSTRI

Hasil dari penjualan produk yang diproduksi di Rusia, pada 2012-2016, [gosok]

Biaya produk yang diproduksi di Rusia, pada 2012-2016, [gosok]

Laba kotor dari penjualan produk yang diproduksi di Rusia, pada 2012-2016, [gosok]

15. PRAKIRAN PENGEMBANGAN PASAR RUSIA DARI SAYURAN SEGAR

Prakiraan volume pasar sayuran segar di Rusia pada 2017-2021, [ton]

Prakiraan rasio produksi dan impor di pasar Rusia sayuran segar di 2017-2021. dalam bentuk barang

Perkiraan neraca perdagangan untuk pasar sayuran segar di 2017-2021, [ton]

INFORMASI TENTANG PERUSAHAAN ANALYTICAL TEBIZ GROUP

1. Dinamika volume pasar sayuran segar di Rusia pada 2012-2016, [ton]
2. Neraca perdagangan pasar sayuran segar di Rusia pada tahun 2012-2016, secara alami [ton] dan bernilai [ribu dolar]
3. Dinamika area tanam sayuran segar di Rusia pada 2012-2016, [THS. Ha]
4. Peringkat wilayah Federasi Rusia dengan ditaburkan sayuran segar pada tahun 2016, [THS. Ha]
5. Dinamika hasil rata-rata sayuran segar di Rusia pada 2012-2016, [c / ha]
6. Peringkat wilayah Federasi Rusia pada hasil sayuran segar tahun 2016, [c / ha]
7. Dinamika produksi sayuran segar di Rusia pada 2012-2016, [ton]
8. Wilayah TOP Federasi Rusia dalam hal produksi sayuran segar pada tahun 2016, [ton]
9. Dinamika harga produsen sayuran segar Rusia selama berbulan-bulan di 2012-2016, [gosok / kg]
10. Dinamika volume penjualan sayuran segar oleh perusahaan pertanian Rusia (besar dan menengah) pada 2012-2016, [ton]
11. Wilayah terbesar dalam hal penjualan sayuran segar oleh perusahaan pertanian Rusia (besar dan menengah) pada tahun 2016, [ton]
12. Dinamika harga eceran sayuran segar di Rusia selama berbulan-bulan di 2012-2016, [gosok / kg]
13. Dinamika penjualan eceran sayuran segar di Rusia pada 2012-2016, [gosok]
14. Wilayah TOP Federasi Rusia dalam hal penjualan eceran sayuran segar pada tahun 2016, [gosok]
15. Dinamika stok ritel sayuran segar di Rusia pada 2012-2016 di akhir periode, [gosok]
16. Wilayah TOP Federasi Rusia dalam hal volume stok eceran sayuran segar pada akhir 2016, [gosok]
17. Dinamika impor sayuran segar Rusia pada 2012-2016, [USD]
18. Dinamika impor sayuran segar Rusia pada 2012-2016, [ton]
19. Dinamika ekspor sayuran segar Rusia pada 2012-2016, [USD]
20. Dinamika ekspor sayuran segar Rusia pada 2012-2016, [ton]
21. Pendapatan dari penjualan produk yang diproduksi di Rusia, pada 2012-2016, [gosok]
22. Biaya produk yang diproduksi di Rusia, pada 2012-2016, [gosok]
23. Laba kotor dari penjualan produk yang diproduksi di Rusia, pada 2012-2016, [gosok]
24. Ramalan volume pasar sayuran segar di Rusia pada 2017-2021, [ton]
25. Prakiraan keseimbangan perdagangan pasar sayuran segar di 2017-2021, [ton]

1. Perbandingan produksi dan impor di pasar Rusia sayuran segar tahun 2012-2016, [ton]
2. Distribusi luas sayuran segar oleh distrik federal Federasi Rusia pada tahun 2014, [%]
3. Distribusi luas sayuran segar oleh distrik federal Federasi Rusia pada tahun 2015, [%]
4. Distribusi luas sayuran segar oleh distrik federal Federasi Rusia pada tahun 2016, [%]
5. Struktur distribusi luas sayuran segar menurut wilayah Federasi Rusia pada tahun 2014, [%]
6. Struktur distribusi areal sayuran segar oleh wilayah Federasi Rusia pada tahun 2015, [%]
7. Struktur distribusi areal sayuran segar oleh wilayah Federasi Rusia pada tahun 2016, [%]
8. Distribusi produksi sayuran segar oleh distrik federal Federasi Rusia pada tahun 2014, [%]
9. Distribusi produksi sayuran segar oleh distrik federal Federasi Rusia pada tahun 2015, [%]
10. Distribusi produksi sayuran segar oleh distrik federal Federasi Rusia pada tahun 2016, [%]
11. Struktur produksi sayuran segar Rusia oleh wilayah Federasi Rusia pada tahun 2014, [%]
12. Struktur produksi sayuran segar Rusia oleh wilayah Federasi Rusia pada tahun 2015, [%]
13. Struktur produksi sayuran segar Rusia oleh wilayah Federasi Rusia pada tahun 2016, [%]
14. Distribusi penjualan sayuran segar oleh perusahaan pertanian Rusia (besar dan menengah) oleh distrik federal pada tahun 2014 secara fisik, [%]
15. Distribusi penjualan sayuran segar oleh perusahaan pertanian Rusia (besar dan menengah) oleh distrik federal pada tahun 2015 secara fisik, [%]
16. Distribusi penjualan sayuran segar oleh perusahaan pertanian Rusia (besar dan menengah) oleh distrik federal pada tahun 2016 dalam hal fisik, [%]
17. Struktur penjualan sayuran segar oleh perusahaan pertanian Rusia (besar dan menengah) oleh wilayah Federasi Rusia pada tahun 2014 secara fisik, [%]
18. Struktur penjualan sayuran segar oleh perusahaan pertanian Rusia (besar dan menengah) oleh wilayah Federasi Rusia pada tahun 2015 secara fisik, [%]
19. Struktur penjualan sayuran segar oleh perusahaan pertanian Rusia (besar dan menengah) oleh wilayah Federasi Rusia pada tahun 2016 secara fisik, [%]
20. Distribusi penjualan eceran sayuran segar oleh distrik federal Federasi Rusia pada tahun 2014, [%]
21. Distribusi penjualan eceran sayuran segar oleh distrik federal Federasi Rusia pada tahun 2015, [%]
22. Distribusi penjualan eceran sayuran segar oleh distrik federal Federasi Rusia pada tahun 2016, [%]
23. Struktur penjualan eceran sayuran segar menurut wilayah Federasi Rusia pada tahun 2014, [%]
24. Struktur penjualan eceran sayuran segar menurut wilayah Federasi Rusia pada tahun 2015, [%]
25. Struktur penjualan eceran sayuran segar oleh wilayah Federasi Rusia pada tahun 2016, [%]
26. Distribusi stok eceran sayuran segar oleh distrik federal Federasi Rusia pada akhir 2014, [%]
27. Distribusi stok eceran sayuran segar oleh distrik federal Federasi Rusia pada akhir 2015, [%]
28. Distribusi stok eceran sayuran segar oleh distrik federal Federasi Rusia pada akhir 2016, [%]
29. Struktur persediaan eceran sayuran segar menurut wilayah Federasi Rusia pada akhir 2014, [%]
30. Struktur persediaan eceran sayuran segar oleh wilayah Federasi Rusia pada akhir 2015, [%]
31. Struktur persediaan eceran sayuran segar menurut wilayah Federasi Rusia pada akhir 2016, [%]
32. Struktur impor sayuran segar Rusia oleh daerah penerimaan di Federasi Rusia pada tahun 2014 dalam hal nilai, [%]
33. Struktur impor sayuran segar Rusia berdasarkan wilayah yang diterima di Rusia pada tahun 2014 secara fisik, [%]
34. Struktur impor sayuran segar Rusia oleh daerah penerimaan di Federasi Rusia pada tahun 2015 dalam hal nilai, [%]
35. Struktur impor sayuran segar Rusia menurut wilayah yang diterima di Rusia pada tahun 2015 secara fisik, [%]
36. Struktur impor sayuran segar Rusia oleh daerah penerimaan di Federasi Rusia pada tahun 2016 dalam hal nilai, [%]
37. Struktur impor sayuran segar Rusia menurut wilayah yang diterima di Rusia pada tahun 2016 secara fisik, [%]
38. Saham negara-negara terbesar dalam impor sayuran segar Rusia pada tahun 2014 dalam hal nilai, [%]
39. Saham negara-negara terbesar dalam impor sayuran segar Rusia pada tahun 2014 secara fisik, [%]
40. Saham negara-negara terbesar dalam impor sayuran segar Rusia pada tahun 2015 dalam hal nilai, [%]
41. Saham negara-negara terbesar dalam impor sayuran segar Rusia pada tahun 2015 secara fisik, [%]
42. Saham negara-negara terbesar dalam impor sayuran segar Rusia pada tahun 2016 dalam hal nilai, [%]
43. Saham negara-negara terbesar dalam impor sayuran segar Rusia pada tahun 2016 secara fisik, [%]
44. Struktur ekspor sayuran segar Rusia oleh wilayah keberangkatan pada tahun 2014 dalam hal nilai, [%]
45. Struktur ekspor sayuran segar Rusia oleh wilayah keberangkatan pada tahun 2014 secara fisik, [%]
46. ​​Struktur ekspor sayuran segar Rusia oleh daerah keberangkatan pada tahun 2015 dalam hal nilai, [%]
47. Struktur ekspor sayuran segar Rusia oleh wilayah keberangkatan pada tahun 2015 secara fisik, [%]
48. Struktur ekspor sayuran segar Rusia oleh daerah keberangkatan pada tahun 2016 dalam hal nilai, [%]
49. Struktur ekspor sayuran segar Rusia oleh wilayah keberangkatan pada tahun 2016 secara fisik, [%]
50. Saham negara tujuan terbesar dalam ekspor sayuran segar Rusia pada tahun 2014 dalam hal nilai, [%]
51. Saham negara-negara tujuan terbesar dalam ekspor sayuran segar Rusia pada 2014 secara fisik, [%]
52. Saham negara-negara tujuan terbesar dalam ekspor sayuran segar Rusia pada tahun 2015 dalam hal nilai, [%]
53. Saham negara tujuan terbesar dalam ekspor sayuran segar Rusia pada tahun 2015 secara fisik, [%]
54. Saham negara tujuan terbesar dalam ekspor sayuran segar Rusia pada tahun 2016 dalam hal nilai, [%]
55. Saham negara-negara tujuan terbesar dalam ekspor sayuran segar Rusia pada tahun 2016 secara fisik, [%]
56. Prakiraan rasio produksi dan impor di pasar Rusia sayuran segar di 2017-2021. dalam bentuk barang

1. Pendapatan industri pertanian dan sektornya di Rusia pada 2012-2015, [miliar rubel]
2. Tingkat pertumbuhan pendapatan industri pertanian dan sektornya di Rusia pada 2013-2015, [%]
3. Biaya produksi industri pertanian dan sektornya di Rusia pada 2012-2015, [miliar rubel]
4. Tingkat pertumbuhan biaya produksi sektor pertanian dan sektornya di Rusia pada 2013-2015, [%]
5. Keuntungan dari penjualan produk pertanian dan sektor mereka di Rusia pada 2012-2015, [miliar rubel]
6. Tingkat pertumbuhan keuntungan dari produk industri pertanian dan sektornya di Rusia pada 2013-2015, [%]
7. Pengembalian penjualan di sektor pertanian dan sektornya di Rusia pada 2012-2015, [%]
8. Pengembalian aset di sektor pertanian dan sektornya di Rusia pada 2012-2015, [%]
9. Jumlah pekerja di industri pertanian dan sektornya di Rusia pada tahun 2012-2014, [%]
10. Upah bulanan rata-rata dalam industri pertanian dan sektornya di Rusia pada tahun 2012-2014, [%]
11. Ringkasan indikator pasar sayuran segar di Rusia pada 2012-2016, [ton]
12. Data lengkap tentang luas sayuran segar di semua wilayah Federasi Rusia pada 2012-2016, [ribu hektar]
13. Hasil gabungan sayuran segar oleh distrik federal pada 2012-2016, [c / ha]
14. Data lengkap tentang hasil sayuran segar di semua wilayah Federasi Rusia pada 2012-2016, [c / ha]
15. Data lengkap tentang produksi sayuran segar di semua wilayah Federasi Rusia pada tahun 2012-2016., [ton]
16. Peringkat produsen di industri di Rusia berdasarkan pendapatan dari penjualan pada tahun 2015, [gosok]
17. Peringkat produsen industri di Rusia berdasarkan laba penjualan pada 2015, [gosok]
18. Peringkat dari produsen industri di Rusia oleh profitabilitas penjualan pada tahun 2015, [%]
19. Peringkat wilayah Federasi Rusia dengan harga tertinggi dan terendah dari produsen sayuran segar di tahun 2016, [gosok / kg]
20. Data lengkap tentang harga produsen sayuran segar di semua wilayah Federasi Rusia pada 2012-2016. [gosok / kg]
21. Data lengkap volume penjualan sayuran segar oleh perusahaan pertanian Rusia (besar dan menengah) oleh wilayah Federasi Rusia pada 2012-2016, [ton]
22. Peringkat wilayah Federasi Rusia dengan harga eceran sayuran segar tertinggi dan terendah pada tahun 2016, [gosok / kg]
23. Data lengkap tentang harga eceran sayuran segar di semua wilayah Federasi Rusia pada 2012-2016, [gosok / kg]
24. Data lengkap tentang volume penjualan ritel sayuran segar di semua wilayah Federasi Rusia pada 2012-2016, [gosok]
25. Data lengkap tentang volume stok ritel sayuran segar di semua wilayah Federasi Rusia pada 2012-2016, [gosok]
26. Impor sayuran segar oleh daerah penerimaan di Federasi Rusia pada tahun 2014 dalam nilai [ribu dolar] dan dalam bentuk [ton]
27. Impor sayuran segar dengan wilayah penerimaan di Federasi Rusia pada tahun 2015 dalam nilai [ribu dolar] dan alam [ton]
28. Impor sayuran segar oleh daerah penerimaan di Federasi Rusia pada tahun 2016 dalam nilai [ribu dolar] dan syarat fisik [ton]
29. Harga impor sayuran segar ke Rusia berdasarkan wilayah diterima pada 2014-2016, [ribu dolar / ton]
30. Impor sayuran segar ke Federasi Rusia oleh negara-negara di dunia pada tahun 2014 dalam nilai [ribu dolar] dan dalam bentuk [ton]
31. Impor sayuran segar ke Federasi Rusia oleh negara-negara di dunia pada tahun 2015 dalam nilai [ribu dolar] dan dalam bentuk [ton]
32. Impor sayuran segar ke Federasi Rusia oleh negara-negara di dunia pada tahun 2016 dalam nilai [ribu dolar] dan ketentuan fisik [ton]
33. Harga impor sayuran segar ke Rusia oleh negara-negara asal pada 2014-2016, [ribu dolar / ton]
34. Ekspor sayuran segar oleh daerah keberangkatan dari Federasi Rusia pada tahun 2014 dalam nilai [ribu dolar] dan alam [ton]
35. Ekspor sayuran segar dengan wilayah keberangkatan dari Federasi Rusia pada tahun 2015 dalam nilai [ribu dolar] dan alam [ton]
36. Ekspor sayuran segar dengan wilayah keberangkatan dari Federasi Rusia pada tahun 2016 dalam nilai [ribu dolar] dan alam [ton]
37. Harga ekspor sayuran segar dari Rusia oleh wilayah keberangkatan pada 2014-2016, [ribu dolar / ton]
38. Ekspor sayuran segar dari Federasi Rusia oleh negara-negara dunia pada tahun 2014 dalam nilai [ribu dolar] dan alam [ton]
39. Ekspor sayuran segar dari Federasi Rusia oleh negara-negara dunia pada tahun 2015 dalam nilai [ribu dolar] dan alam [ton]
40. Ekspor sayuran segar dari Federasi Rusia oleh negara-negara dunia pada tahun 2016 dalam nilai [ribu dolar] dan ketentuan fisik [ton]
41. Harga ekspor sayuran segar dari Rusia oleh negara-negara tujuan pada 2014-2016, [ribu dolar / ton]
42. Prakiraan volume pasar sayuran segar di Rusia pada 2017-2021, [ton]

Pasar Sayur di Rusia

Sayuran sebagai istilah kuliner untuk bagian yang dapat dimakan dari beberapa tanaman, serta makanan sayuran padat, dengan pengecualian buah, sereal, jamur dan kacang-kacangan. Peraturan negara dari pasar sayuran di Rusia dan Uni Eropa.

Kirim karya baik Anda di basis pengetahuan itu sederhana. Gunakan formulir di bawah ini.

Siswa, mahasiswa pascasarjana, ilmuwan muda yang menggunakan basis pengetahuan dalam studi dan pekerjaan mereka akan sangat berterima kasih kepada Anda.

Diposting pada http://www.allbest.ru/

1. Fitur pasar sayur

2. Kondisi pasar

2.1 Produksi sayuran

2.2 Situasi harga

3. Peraturan negara dari pasar sayuran di Rusia dan Uni Eropa

3.1 Peraturan pasar sayuran di Rusia

3.2 Pengaturan pasar sayuran di UE

Kesimpulan dan saran

Daftar sumber informasi yang digunakan

1. Fitur pasar sayur

Sayuran adalah makanan yang sangat diperlukan kaya mineral dan vitamin. Nilai sayuran ditentukan oleh biostimulan, mineral dan zat pedas (vitamin, hormon, enzim, asam organik) yang terkandung di dalamnya. Pertanian sayuran adalah salah satu cabang pertanian yang penting. Ini dirancang untuk memenuhi kebutuhan penduduk dalam produk makanan segar, serta sayuran kaleng sepanjang tahun.

Untuk penyediaan penduduk dengan produk sayuran sepanjang tahun dan seimbang, produksi sayuran dilakukan baik di tempat terbuka dan di tempat yang dilindungi (penanaman bibit dan sayuran di rumah kaca dan fasilitas budidaya) tanah.

Ketika menanam sayuran, orang harus memperhitungkan kekhasan yang hanya ada di cabang pertanian ini.

Kepentingan yang menentukan adalah area lokasi ekonomi dan kondisi iklim. Tidak seperti sereal, jumlah tanaman sayuran dan varietasnya jauh lebih tinggi. Varietas ini berbeda dalam hasil, karakteristik kualitas dan harga jual. Terlepas dari kenyataan bahwa pengenalan varietas paling tidak hanya dirancang untuk meningkatkan hasil, tetapi juga kemampuan beradaptasi dengan kondisi daerah tertentu, beberapa jenis tanaman sayuran tidak dapat tumbuh di daerah ekonomi tertentu. pasar sayur kuliner

Keunikan lain dari menanam sayuran adalah bahwa, terlepas dari daerahnya, dua skema produksi mereka dipraktekkan - di lahan terbuka dan dilindungi (produksi sayuran di rumah kaca). Mereka sangat berbeda secara teknologi dan memerlukan tingkat dan sifat investasi modal dan biaya saat ini yang berbeda. Di sisi lain, organisasi rumah kaca melibatkan implementasi pada periode musim dingin-musim semi, yaitu ketika permintaan untuk itu secara signifikan lebih tinggi, dan karenanya tingkat harga dapat ditetapkan pada tingkat yang lebih tinggi. Fitur berikutnya dari pertumbuhan sayuran adalah peningkatan kebutuhan untuk rotasi tanaman di daerah-daerah yang ditempati oleh tanaman sayuran. Hasil tinggi juga menyebabkan penipisan cepat tanah. Pembaruan kesuburan dapat dicapai hanya dengan kombinasi pemupukan yang dipikirkan dengan baik dan rotasi tanaman yang tepat. Namun pemupukan tanah di mana sayuran ditanam membutuhkan kepatuhan yang sangat ketat terhadap aturan agrotechnical, dan jumlah pupuk dibatasi oleh karakteristik pertumbuhan tanaman tertentu.

Keberhasilan pengembangan produksi sayuran tergantung pada ketersediaan tenaga kerja, rute transportasi untuk pengangkutan produk, dan lokasi dekat pasar. Ini menyiratkan konsentrasi dan spesialisasi produksi di daerah pinggiran kota-kota besar dan di zona bahan baku industri pengolahan. Ada harga yang lebih tinggi untuk penjualan produk, ada peluang untuk menggunakan limbah panas industri untuk pemanasan rumah kaca dan rumah kaca. Di peternakan yang paling dekat dengan kota, profitabilitas sayuran lebih tinggi daripada di daerah terpencil. Perkebunan sub-urban dalam jumlah yang signifikan menjual produk melalui koneksi langsung, memiliki spesialisasi produksi. Produksi sayuran di zona bahan mentah dibuat dengan mempertimbangkan persyaratan industri pengolahan: kehadiran pertanian khusus, konsentrasi tinggi tanaman dekat tanaman pengalengan sayuran. Permintaan sayur-sayuran itu elastis, yaitu. dengan kenaikan harga mereka, konsumsi mereka menurun. Tahun-tahun belakangan ini ditandai dengan tingginya tingkat semua jenis harga untuk sayuran. Secara tradisional, peningkatan harga pada akhir tahun adalah karakteristik, karena biaya yang lebih tinggi untuk produksi sayuran di musim gugur - musim dingin.

2. Kondisi pasar

2.1 Produksi sayuran

Hasil sayuran pada tahun 2014 sebesar 15,5 juta ton (rekor panen kotor), yang 2,3% lebih tinggi dibandingkan tahun 2013.

Tabel 1 - Produksi sayuran pada tahun 2014 (data Rosstat)

Top