logo

Foto: © Yurii Bukhanovskyi / Bigstockphoto

Sejak 2010, produksi daging unggas di Rusia telah menunjukkan pertumbuhan yang stabil. Ini difasilitasi oleh ekspansi ekspor dan aksi program negara untuk pengembangan pertanian, yang ditujukan, antara lain, untuk menjamin kemandirian pangan Rusia.

Perusahaan Rusia menunjukkan peningkatan yang stabil dalam produksi daging unggas selama lima tahun terakhir, dan satu setengah tahun terakhir tidak terkecuali. Menurut analisis pasar daging unggas, jika pada tahun 2015, produksi secara riil meningkat sebesar 11% y / y, maka dalam tujuh bulan pertama 2016 - sebesar 5% y / y.

Faktor pertumbuhan pasar daging unggas di Rusia pada tahun 2016

Kondisi yang menguntungkan untuk pengembangan pasar daging unggas dan ternak secara keseluruhan diciptakan berkat tindakan program negara untuk pengembangan pertanian, jumlah pembiayaan yang berjumlah 224 miliar rubel. Di antara tujuan utamanya adalah menjamin kemandirian pangan Rusia, substitusi impor intensif dalam segmen "produk daging" (daging babi dan unggas) dan meningkatkan daya saing produk pertanian Rusia di pasar domestik dan luar negeri.

Menurut para ahli IndexBox, kenaikan pasar daging unggas juga dapat dikaitkan dengan reorientasi pembeli ke daging dengan harga rendah, termasuk ayam dan kalkun. Di antara faktor-faktor menguntungkan yang mempengaruhi pasar daging unggas adalah potensi ekspornya yang tinggi. Persyaratan yang paling penting untuk produk ekspor adalah tidak adanya zat berbahaya dan berpotensi berbahaya dalam komposisinya, oleh karena itu, banyak perusahaan telah menciptakan layanan khusus untuk pengendalian kualitas.

Selain itu, produk untuk ekspor harus mempertimbangkan karakteristik budaya negara dan wilayah asing: khususnya, untuk ekspor ke negara-negara dengan populasi Muslim yang dominan, peternakan unggas memerlukan lokakarya untuk pembantaian manual sesuai dengan standar "Halal". Itu sebabnya, misalnya, peternakan unggas Akashevskaya pada Agustus 2010 meluncurkan produksi produk halal; pada tahun 2012, telah disertifikasi untuk mendapatkan izin untuk mengekspor ke UAE, sementara pemiliknya mengambil langkah-langkah untuk menetapkan logistik yang diperlukan untuk pengiriman ke negara-negara Teluk Persia.

Sebagai direktur peternakan ayam Tomsk, Yulia Maximova, menunjukkan, perspektif pengembangan industri tidak untuk meningkatkan volume produksi (pasar daging unggas di Rusia saat ini hampir 100% jenuh), tetapi untuk memperluas jajaran produknya. Menurutnya, pengenalan produk tambahan di lini akan membantu perusahaan memperluas kehadiran mereka di pasar.

Dinamika produksi daging unggas dan jeroan

Daging unggas dan produksi jeroan

Secara nilai, produksi daging unggas memiliki dinamika yang sama seperti di alam, tetapi pertumbuhannya lebih terasa. Pada 2015, produksi dalam nilai meningkat sebesar 28% y / y, sedangkan pada Januari-Juli 2016, tetap pada tingkat yang sama dibandingkan dengan periode yang sama pada tahun 2015. Menurut studi IndexBox, biaya produksi daging unggas meningkat karena meningkatnya biaya pakan majemuk untuk unggas dan meningkatnya biaya peralatan buatan asing.

Struktur produksi daging dan jeroan unggas menurut kategori produk

Di antara kategori produk, volume utama produksi jatuh pada daging unggas segar: di Q2. Pada tahun 2016, 718 ribu ton diproduksi, ini adalah 64% dari total volume produksi dalam hal fisik. Tidak adanya perubahan struktural dalam output produk menurut kategori produk adalah karena permintaan konsumen yang muncul.

Yang paling penting perusahaan di industri termasuk CJSC PRIOSKOL'E, JSC Severnaya Poultry Farm, CJSC Sinyavinskaya Peternakan Unggas CJSC, Kelompok Perusahaan Sumber Daya Pertanian, Pabrik Unggas Akashevskaya LLC, Pabrik Unggas Stavropol OJSC, Burung Putih CJSC, Cherkizovo, Chelny-Broiler LLC, Miratorg Agro-Industrial Holding, Ravis Agroholding, Pabrik Unggas Inzhavinskaya CJSC, dll.

Volume output terbesar jatuh pada Distrik Federal Pusat (FD), di mana dalam 2 meter persegi. Pada tahun 2016, lebih dari 436 ribu ton daging unggas diproduksi, atau 38,7% dari total volume Rusia; diikuti oleh Volga (21,3%) dan Distrik Federal Ural (10,1%). Secara agregat dalam 2 meter persegi. Pada 2016, ketiga kabupaten ini menyumbang 70,1% dari total produksi Rusia, yaitu sebanyak 1 persegi. 2016 Stabilitas distribusi saham distrik federal dalam masalah semua-Rusia mencerminkan lokalisasi teritorial yang ada dari perusahaan produksi daging unggas.

Daging unggas Rusia dan pasar produk sampingan unggas: produksi geografi

Menurut Kementerian Pembangunan Ekonomi (MED), dalam beberapa tahun terakhir, pasokan ekspor produk makanan telah meluas, dan ceruk pasar yang memiliki potensi ekspor tinggi (misalnya, unggas, kembang gula dan alkohol) telah berkembang secara dinamis. Menurut Kementerian Pembangunan Ekonomi, pada 2016-2018 rata-rata tingkat pertumbuhan tahunan ekspor produk makanan dan bahan mentah pertanian akan menjadi sekitar 4,5%. Sedangkan untuk komplek daging, arah utama pengembangannya akan terus menjadi pembiakan babi dan peternakan unggas, yang masih jauh dari melelahkan potensi substitusi impor. Menurut perkiraan Kementerian Pembangunan Ekonomi, pada tahun 2018, produksi babi untuk disembelih akan meningkat 12,7% dibandingkan dengan 2014, dan produksi daging unggas - sebesar 17,7%.

Pengembangan sub-sektor peternakan dalam jangka menengah akan dipengaruhi oleh sanksi-sanksi (mereka akan berkontribusi pada substitusi impor), serta program-program negara untuk dukungannya, termasuk keuangan.

Pasar unggas - tren dan ramalan utama

Para ahli dari Pusat Ahli-Analitik Agribisnis AB-Pusat www.ab-centre.ru menyiapkan studi reguler dari pasar daging unggas Rusia. Anotasi dan isi penelitian disajikan di sini - pasar daging unggas Rusia pada 2001-2017, perkiraan untuk 2018.

Studi ini, serta penelitian lain tentang pasar daging diterbitkan dalam database di tautan

Di bawah ini adalah beberapa kutipan dari pekerjaan.

Pasar unggas Rusia dalam beberapa tahun terakhir telah dicirikan oleh:

- Pertumbuhan produksi daging unggas

Pada akhir tahun 2017, volume produksi mencapai maksimum, untuk seluruh periode yang dipertimbangkan dalam penelitian, tanda - 4,940.6 ribu ton dalam berat potong, setelah melebihi angka untuk tahun 2016 sebesar 6,9%, selama 5 tahun volume meningkat sebesar 36,3 % Peningkatan nyata dalam produksi di 2014-2017. dalam banyak hal berkontribusi terhadap pengurangan impor, dan ini tidak hanya menyangkut daging unggas, tetapi juga jenis daging lainnya. Sebagai contoh, sebagai akibat dari penurunan impor daging sapi, volume konsumsi daging jenis ini di Federasi Rusia, pada tahun 2017, dibandingkan dengan 2013, menurun lebih dari 390 ribu ton. Volume ini, dieliminasi dari total konsumsi daging, dikompensasi sebagian dengan meningkatkan konsumsi daging unggas. Diharapkan pada tahun 2018, peningkatan produksi daging unggas akan secara signifikan melambat.

- Tingkat konsentrasi produksi yang relatif tinggi oleh daerah dan perusahaan manufaktur

Pangsa wilayah TOP-10 pada tahun 2017 menyumbang 50,3% dari total daging unggas yang diproduksi di Rusia. TOP-10 perusahaan manufaktur menyumbang 56,9% dari semua daging ayam yang diproduksi di organisasi pertanian, dan di antara produsen daging kalkun TOP-5, angka ini adalah 79,0%.

- Mengurangi impor daging unggas

Impor daging unggas turun menjadi 231,5 ribu ton pada tahun 2017, yang merupakan angka tahunan terendah, setidaknya sejak tahun 2001.

Sepanjang tahun, volume menurun sebesar 8,3%, selama 5 tahun - sebesar 59,9%. Kecenderungan penurunan impor terutama terkait dengan melemahnya harga dalam dolar, yang telah menyebabkan peningkatan daya saing produk Rusia di pasar domestik dan global. Seperti yang diharapkan, pada tahun 2018, terkait dengan 2017, impor akan menurun dalam volume sebesar 8,9% lainnya.

- Meningkatkan ekspor daging unggas

Ekspor daging unggas dari Rusia pada 2016 untuk pertama kalinya melebihi 100 ribu ton dan mencapai 110,9 ribu ton. Pada akhir tahun 2017, volume meningkat 48,7% dan mencapai 164,9 ribu ton. Selama 5 tahun terakhir, tarif telah meningkat 4,0 kali lipat. Seperti yang diharapkan, ekspor daging unggas pada 2018 akan terus tumbuh dan akan berada pada level 190,0 ribu ton.

Sangat menarik untuk dicatat bahwa perkembangan arah ekspor perdagangan daging unggas di Rusia sebagian besar bertepatan dengan dinamika dengan apa yang diamati di Brasil pada 1970-1980an. Jadi, ekspor daging unggas dari Brasil pada 1976 hanya 20,0 ribu ton. Sudah pada tahun 1980 mencapai 169 ribu ton, pada tahun 1981 - 294 ribu ton. Brasil saat ini merupakan pengekspor daging unggas terbesar di dunia. Pada 2017, ia mengekspor 4,020,0 ribu ton dengan nilai 6 miliar USD.

- Kemandirian dalam daging unggas yang berkembang di Rusia

Kemandirian Rusia pada daging unggas (rasio produksi terhadap konsumsi) pada tahun 2017 adalah 97,1%, pada tahun 2018, diperkirakan akan mencapai 98,1%.

Sebagai perbandingan, 10 tahun lalu swasembada daging unggas adalah 59,8%, 15 tahun lalu - 40,9%.

- Peningkatan konsumsi daging per kapita

Pada akhir tahun 2017, konsumsi daging unggas per kapita di Federasi Rusia adalah 34,1 kg. Sebagai perbandingan, 5 tahun yang lalu itu berada di level 29,0 kg, 10 tahun lalu - 22,5 kg, 15 tahun lalu - 16,1 kg.

Pada 2018, ada 22 wilayah di Rusia, di mana produksinya melebihi konsumsi, dan 60 wilayah, di mana produksinya lebih rendah daripada konsumsi.

- Melemahnya harga daging unggas di Rusia pada 2017-2018.

Ini karena peningkatan tingkat persediaan. Pada Februari 2018, terkait dengan periode yang sama tahun 2017, harga turun 21,3%.

Ingat bahwa faktor utama yang mempengaruhi perkembangan pasar daging unggas Rusia dalam beberapa tahun terakhir termasuk devaluasi rubel *, serta pembatasan impor daging yang dikenakan pada sejumlah negara (sejak Agustus 2014).

* Devaluasi memiliki konsekuensi negatif bagi industri perunggasan. Ini termasuk harga yang lebih tinggi untuk bahan pemuliaan impor, peralatan, aditif pakan, dan obat-obatan hewan.

Dalam hal ini, impor daging menurun secara signifikan. Ini membebaskan pangsa pasar yang nyata bagi produsen Rusia, menyebabkan harga yang lebih tinggi, terutama untuk jenis daging seperti daging sapi, yang, pada gilirannya, meningkatkan permintaan untuk daging unggas sebagai jenis daging yang paling murah.

Jadi, jika pada tahun 2013 pangsa daging unggas dalam total konsumsi semua jenis daging di Federasi Rusia adalah 39,7%, pada tahun 2016 mencapai 44,3%, pada tahun 2017 ini melebihi 45,0%. Sebagai perbandingan, 10 tahun lalu, daging unggas menyumbang 35,0% dari daging yang dikonsumsi di negara itu, 15 tahun lalu - 30,5%.

Pada tahun 2017, jumlah pendorong pasar dapat dikaitkan dengan peningkatan signifikan dalam pengiriman ekspor. Sekitar 3,3% dari semua daging unggas yang diproduksi di Federasi Rusia diekspor. Pada akhir 2018, angka ini akan mencapai 3,7%.

tesis Pengembangan rekomendasi untuk meningkatkan jangkauan dan meningkatkan kualitas daging unggas

Studi tentang komposisi kimiawi daging unggas, terutama pembentukan kisarannya. Pengkajian kualitas, pengemasan, pelabelan dan penyimpanan produk setengah jadi. Analisis pasar daging unggas. Insentif penjualan digunakan dalam ritel.

Dengan mengklik tombol "Unduh arsip", Anda mengunduh file yang Anda butuhkan secara gratis.
Sebelum mengunduh file ini, ingat tentang esai, tes, makalah, disertasi, artikel, dan dokumen lain yang tidak diklaim di komputer Anda. Ini adalah pekerjaan Anda, itu harus berpartisipasi dalam pengembangan masyarakat dan menguntungkan orang. Temukan pekerjaan ini dan kirim ke basis pengetahuan.
Kami dan semua siswa, mahasiswa pascasarjana, ilmuwan muda yang menggunakan basis pengetahuan dalam studi dan pekerjaan mereka akan sangat berterima kasih kepada Anda.

Dokumen serupa

Klasifikasi daging unggas. Komposisi morfologi dan kimiawi daging unggas. Pengolahan unggas. Pengemasan, pelabelan dan penyimpanan daging unggas. Indikator kualitas standar dan tanda-tanda bahan baku, produk jadi. Pemeriksaan kesegaran daging unggas.

Keadaan pasar daging unggas saat ini di dunia. Komposisi kimiawi daging unggas, merupakan faktor yang menentukan kualitas. Proses yang terjadi selama penyimpanan. Penelitian tentang kisaran pasar daging unggas di wilayah Chelyabinsk. Analisis karakteristik organoleptik.

Klasifikasi dan karakterisasi daging unggas dan permainan. Bahan baku dan tahapan produksi. Persyaratan kualitas, pengemasan, pelabelan, dan penyimpanan. Karakteristik kisaran di toko "Relish". Persiapan untuk dijual, penempatan dan display, penjualan barang.

Sistem negara standardisasi produk makanan dari Federasi Rusia. Kategori, jenis standar. Persyaratan untuk kualitas, kondisi, syarat penyimpanan kentang. Fitur komposisi kimiawi daging unggas. Klasifikasi dan pelabelan daging unggas.

Prinsip-prinsip dasar dan kriteria untuk segmentasi konsumen di pasar unggas. Pilihan segmen pasar sasaran dan tugas utama memposisikan produk perusahaan di atasnya. Deskripsi singkat OAO "Yaroslavsky Broiler". Pasar unggas Moskow.

Karakteristik Merchandising kaki ayam beku. Pemeriksaan kualitas kaki ayam dari daging ayam broiler. Teknologi penyimpanan produk setengah jadi ayam beku dalam jaringan ritel. Analisis preferensi konsumen dalam pemilihan produk setengah jadi ini.

Kandungan zat mineral dalam daging binatang dari berbagai spesies. Nutrisi utama dan nilai energi daging setengah jadi dan daging sapi. Produk setengah jadi alami daging sapi, babi dan domba, serta daging unggas di toko-toko Yakutsk.

Klasifikasi dan jangkauan, komposisi kimia dan nilai gizi daging unggas. Faktor yang membentuk dan mempertahankan kualitasnya. Cacat, pernikahan dan pemalsuan produk. Organisasi perdagangan dan proses teknologi, distribusi produk dan pasokan produk.

Konsep umum dan isi daya saing produk. Keadaan dan tren pasar daging unggas di kawasan Asia-Pasifik dan faktor daya saing produk Primorsky Krai. Penentuan skor daya saing daging unggas.

Karakteristik daging babi, kategori daging. Fitur menentukan jumlah sisa xenobiotik. Pengemasan dan pelabelan daging. Pelabelan individu bangkai babi. Fitur pasar produk daging. Rencana riset pemasaran.

Analisis Pasar Daging Unggas

Di antara para pemimpin pasar industri unggas adalah kelompok Cherkizovo, CJSC Belaya Bird, grup PRODO, kompleks Agroindustri G.M.R. Group, Holding Pertanian Lapangan Rusia, PticekompleksNesterovsky LLC, Peternakan Unggas Reftinskaya OJSC, Peternakan Unggas Neryungri OJSC, Zolotoy Kolos Agroconcern dan sejumlah perusahaan lainnya.

Produsen unggas memahami persyaratan kompetisi yang terintegrasi dengan pasar internasional. Selain peralatan teknis, untuk memastikan daya saing produk industri dalam industri unggas domestik dan global, perlu untuk menyelesaikan perbaikan kerangka peraturan dan memastikan bahwa produk unggas domestik memenuhi persyaratan internasional.

Anda perlu menyediakan bahan baku Rusia berkualitas tinggi untuk produsen. Untuk tujuan ini, populasi ayam pedigree yang diperlukan harus ditumbuhkan, yang dapat dicapai melalui pengembangan basis pemuliaan dan pusat genetiknya. Seiring dengan broiler, penting untuk mengembangkan produksi kalkun, bebek, angsa dan burung puyuh. Berkat ini, akan dimungkinkan untuk memperluas jangkauan produk unggas di pasar konsumen.

Peternakan unggas adalah salah satu cabang paling sukses dari kompleks agro-industri di Rusia. Pada saat yang sama, dari sudut pandang ekonomi, ada beberapa kesulitan dalam industri perunggasan di negara ini. Di wilayah seperti Sverdlovsk, Penza, Samara dan Kirov, beberapa peternakan unggas disiapkan untuk dijual. Di beberapa tempat, aktivitas mereka dihentikan sepenuhnya.

Pengenalan alat untuk mengatur industri unggas adalah proses yang sulit dan panjang. Saat ini, mekanisme pengelolaan unggas berbasis pasar tidak diterapkan secara efektif. Namun, ini merupakan faktor utama dalam meningkatkan daya saing perusahaan unggas. Pertama-tama, kita berbicara tentang menciptakan sistem logistik yang efisien untuk pasar unggas, dengan mempertimbangkan semua prinsip ekonomi pasar.

Perusahaan pengolahan unggas Rusia, sebagai suatu peraturan, berbagi tanggung jawab untuk rantai logistik secara keseluruhan, dan ini tidak memungkinkan untuk melacak logistik sebagai tugas bersama, memperumit kompleksitas dalam mekanisasi proses biaya yang sulit ini.

Sistem baru memungkinkan untuk menghilangkan biaya tenaga kerja manual, dan ini memungkinkan untuk sepenuhnya menghilangkan cedera unggas yang dipasok untuk disembelih, sehingga meningkatkan kualitas daging. Teknologi baru dilengkapi dengan sistem untuk menjebak otomatis ayam pedaging dan pengemasannya, sistem transportasi, perangkat untuk burung yang menakjubkan dalam lingkungan yang terkontrol, serta penerima otomatis untuk diproses dengan alat penimbang dan unit pencucian sendiri.

Pendekatan dalam kompleks akan memungkinkan untuk menghindari banyak kesulitan saat ini di perusahaan Rusia dengan mempertimbangkan kapasitas produksi mereka yang sedang berkembang. Sejumlah ahli percaya bahwa dalam waktu dekat, persaingan tidak akan terjadi antara perusahaan unggas individu, tetapi antara tujuan rantai logistik, memastikan tingkat layanan pelanggan yang direncanakan tidak bertentangan dengan total biaya yang relatif rendah.

Faktor-faktor kunci berikut dapat berkontribusi pada pengembangan produksi daging unggas domestik di Rusia:

• alokasi di Rusia pada tingkat pinjaman lunak tingkat negara bagian untuk proyek investasi dan pembelian peralatan yang disukai untuk industri unggas (tidak termasuk bea cukai, leasing);

• pengaturan tarif dan bea cukai serta pembatasan kuota impor;

• solusi inovatif di bidang pembiakan, genetika, kedokteran hewan, pemrosesan, menarik teknologi baru melalui penelitian ilmiah;

• munculnya investor besar dan serius dalam industri ini. Pada periode 2006 - 2012 proyek investasi untuk pengembangan industri ini secara total berjumlah lebih dari 200 miliar rubel.

Perusahaan kami, dalam ramalannya, menunjukkan peningkatan konsumsi unggas di antara penduduk: pada tahun 2020, daging unggas dapat mencapai 45% dari total konsumsi daging. Krisis ekonomi global telah mengalami penggabungan campuran di pasar perunggasan Rusia. Di satu sisi, ini menghasilkan perubahan besar dalam perhatian konsumen terhadap daging unggas. Di sisi lain, segmen populasi yang lebih miskin, yang merupakan proporsi konsumen yang signifikan, memiliki

pertimbangkan semua jenis daging sebagai produk "tidak mampu."

Diasumsikan bahwa di tahun-tahun mendatang akan mungkin untuk mengamati peningkatan yang stabil dalam konsumsi daging ayam, sumber protein hewani yang tersedia, peningkatan konsumsi daging babi dan sedikit penurunan dalam konsumsi daging sapi, mengingat harganya yang besar. Pada 2015, konsumsi daging sapi akan menjadi 2,2 juta ton, daging babi - 3,5 juta ton, daging ayam - 4,6 juta ton.

Riset pemasaran konsumen unggas

Artikel ini menyajikan ikhtisar pasar daging unggas Moskow. Ulasan dibuat berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh perusahaan kami pada akhir tahun 2014.

Tentang penelitian

Survei ini melibatkan 300 wanita berusia 18 hingga 65 tahun. Sampel dikutip oleh usia. Kuota - diisi sama. Metode pengumpulan informasi adalah wawancara "jalan" pribadi. Survei dilakukan pada akhir tahun 2014.

Berapa banyak dan mengapa membeli

Yang paling populer di kalangan ibu rumah tangga Moskow adalah daging ayam. Selama 3 bulan terakhir, hampir semua responden telah membelinya. Turki membeli sekitar sepertiga (36%) responden. Hanya sejumlah kecil responden yang menjawab bahwa dalam 3 bulan terakhir mereka membeli bebek, burung puyuh dan angsa.

Tiga perempat dari konsumen unggas (77%) membeli produk setidaknya sekali seminggu.

Di benak responden, daging ayam dan kalkun adalah produk untuk konsumsi sehari-hari, terjangkau, lezat dan diet. Responden menganggap daging bebek cocok untuk liburan, amatir, untuk acara khusus, mahal dan sulit disiapkan. Daging puyuh dianggap diet, cocok untuk liburan atau acara khusus, untuk masyarakat tinggi, untuk gourmets, amatir dan mahal. Responden mengaitkan daging angsa dengan produk mahal, untuk liburan, untuk masyarakat kelas atas, untuk gourmets, untuk acara khusus dan sulit untuk dipersiapkan.

Hampir semua (98%) dari ibu rumah tangga yang diwawancarai membeli daging unggas, karena seperti produk rumah tangga. 91% berpikir unggas sehat. 89% puas dengan kualitas daging unggas. 87% menganggap makanan tradisional unggas. Tiga perempat (78%) responden setuju dengan pernyataan bahwa pada dasarnya 1-3 hidangan dari daging unggas dimasak. Sekitar seperempat (21%) percaya bahwa ada beberapa vitamin dalam daging unggas. Hanya 13% yang mempercayai daging unggas beku. 12% mencoba untuk membeli unggas di pasar.

Sebagian besar responden (85%) menganggap daging unggas domestik lebih baik dari yang diimpor. Paling sering dalam 3 bulan terakhir, 97% dari mereka yang disurvei membeli produk buatan Rusia.

Hanya sepertiga responden membeli produk unggas setengah jadi (36%). Yang paling populer adalah bakso dan daging cincang. Mereka diakuisisi oleh 64% dan 38% masing-masing.

Konsumsi daging ayam dan kalkun

Dari mereka yang membeli ayam, dua pertiga (66%) membelinya sebagai satu bangkai utuh, 53% membeli dada ayam, 39% membeli fillet. Sayap dan pinggul mendapatkan masing-masing 33% dan 31%. Dari mereka yang membeli kalkun, dua pertiga (66%) membelinya dalam bentuk filet, 26% membeli payudara dan 22% paha.

Tempat untuk membeli ayam dan kalkun hampir sama. Tiga perempat (75%) konsumen ayam membeli produk di supermarket / supermarket, sepertiga (33%) di hypermarket, 23% di toko kelontong biasa. Lebih dari setengah (57%) dari konsumen kalkun membeli produk di supermarket / supermarket, sekitar sepertiga (31%) di supermarket, dan 16% di toko kelontong.

Dua pertiga responden (65%) cenderung setuju dengan pernyataan bahwa mereka makan unggas lebih sering daripada daging sapi atau daging babi.

Pada merek ayam

Pasar unggas relatif bermerek lemah. Hanya produsen daging ayam yang menunjukkan aktivitas nyata dalam branding.

Pemimpin yang tak terbantahkan di pasar daging ayam adalah merek dagang Petelinka (Cherkizovo Group OJSC) - tingkat tertinggi dalam semua parameter yang diteliti. Ini adalah satu-satunya merek yang memimpin komunikasi pemasaran aktif dengan konsumen. Hasilnya adalah pengetahuan 100% tentang merek dengan petunjuk. 86% disebut secara spontan, dua pertiga (63%) responden menyebutkan nama merek Petilinka yang pertama. Timbal dan konsumsi. Semua (100%) responden menjawab bahwa mereka pernah membeli produk di bawah merek ini. 74% membeli ayam "Petelinka" selama 3 bulan terakhir dan lebih dari setengah (52%) membelinya secara teratur.

Di tempat kedua adalah tanda "First Freshness" (CJSC "Elinar-Broiler"). Pengetahuan dengan petunjuk 86%. Pengetahuan spontan sebesar 43%. Hanya 14% konsumen yang menyebutkan nama merek pertama. 82% responden pernah membeli produk di bawah merek ini. Selama 3 bulan terakhir, 57% membeli merek ayam "Pertama Segar". 28% membelinya secara teratur.

Merek "Prioskolye" (ZAO "Trading House" Prioskolye ") menutup tiga teratas. Pengetahuan dengan petunjuk 49%, pengetahuan spontan 10%. Hanya 4% konsumen yang menyebut merek pertama. 40% pernah membeli produk, 14 untuk 3 bulan terakhir %, dibeli secara teratur oleh 6% konsumen.
Karena aktivitas pemasaran produsen yang sangat rendah, hanya dua merek pertama yang memiliki pengetahuan tanpa petunjuk melebihi 10%.

Menurut pengetahuan periklanan, merek dagang Petelinka juga memimpin (pengetahuan dengan petunjuk adalah 78% dan spontan 57%).

20% responden tidak dapat mengingat bahwa mereka memenuhi iklan merek apa pun, yang juga menunjukkan keterlibatan konsumen yang sangat rendah.

Responden sangat konservatif dalam memilih merek daging ayam. Hanya 8% terkadang suka mencoba sesuatu yang baru dan 1% tidak peduli merek apa yang harus dibeli ayam.

Kartu Daya Markus Ayam

Berdasarkan data yang diperoleh, peta kekuatan tanda dibuat

Merek terkuat dalam survei FDFgroup adalah Petelinka dan First Freshness. Pemimpin merek dibedakan oleh tingkat ketertarikan yang tinggi (yaitu, proporsi mereka yang membeli merek di antara mereka yang mengetahuinya) dan retensi (yaitu, proporsi mereka yang membeli merek paling sering di antara mereka yang membelinya) konsumen.

Merek "Clear Dawns" ternyata "ceruk". Ini percaya diri mengambil tempatnya di pasar dan mampu mempertahankan konsumen cukup baik. Tetapi pada saat penelitian, cukup sulit baginya untuk meyakinkan konsumen untuk melakukan pembelian pertama produk mereka.

Mark "Prioskolye" adalah "menarik." Dia memiliki tingkat ketertarikan yang tinggi, tetapi tingkat konversi pelanggan yang rendah menjadi pelanggan setia.

Sisa dari merek yang muncul dalam penelitian dapat diklasifikasikan sebagai "lemah". Tingkat ketertarikan dan retensi mereka relatif rendah.

Anda dapat meninggalkan komentar Anda tentang subjek di sini dan di sini.

Tinjauan pasar produk daging dan daging

Analisis pasar ini didasarkan pada informasi dari industri independen dan sumber berita, serta berdasarkan data resmi dari Badan Statistik Negara Federal. Interpretasi indikator juga didasarkan pada data yang tersedia di sumber terbuka. Analisis ini mencakup area dan indikator representatif yang memberikan gambaran paling komprehensif tentang pasar yang bersangkutan. Analisis dilakukan di seluruh Federasi Rusia, serta di distrik federal; Distrik Federal Krimea tidak termasuk dalam beberapa ulasan karena kurangnya data statistik.

1. INFORMASI UMUM

Produk daging adalah salah satu makanan yang paling dicari di dunia. Di Rusia, budaya menyediakan makanan, sebagai suatu peraturan, kehadiran daging di hampir semua hidangan: sup, banyak salad, panas (hidangan utama), makanan pembuka dingin.

Produk daging adalah produk yang terbuat dari daging alami. GOST R 52427-2005 memberikan definisi produk daging: "produk makanan yang dibuat dengan atau tanpa bahan non-daging, dalam resep yang fraksi massa bahan daging di atas 60%".

Juga bedakan konsep-konsep berikut:

- produk yang mengandung daging - fraksi massa daging dari 5% hingga 60% inklusif;

- daging dan produk sereal - fraksi massa daging dari 30% hingga 60% inklusif, bahan nabati digunakan;

- sayuran dan produk daging - fraksi massa daging dari 5% hingga 30% inklusif, bahan sayuran digunakan;

- analog produk daging adalah produk makanan yang mirip dengan produk daging oleh indikator organoleptik, diproduksi sesuai dengan teknologi daging menggunakan bahan non-daging dari hewan dan / atau sayuran dan / atau mineral asal, dengan fraksi massa bahan daging tidak melebihi 5%.

Bagian terbesar konsumsi daging di Rusia menyumbang daging babi dan unggas - sekitar 80% dari total.

2. CLASSIFIER OKVED

Produksi produk daging, menurut classifier OKVED, mengacu pada bagian 15.1 “Produksi daging dan produk daging”, yang meliputi subbagian berikut:

- 15.11 "Produksi daging";

Waralaba dan Pemasok

- 15.11.1 “Produksi daging dan makanan hasil sampingan dari ternak, babi, domba, kambing, hewan dari keluarga kuda”;

- 15.11.2 "Produksi wol yang dipetik, kulit mentah dan kulit sapi, hewan dari keluarga kuda, domba, kambing dan babi";

- 15.11.3 “Produksi lemak hewani yang dapat dimakan”;

- 15.11.4 “Produksi produk sampingan bukan makanan”;

- 15.12 "Produksi daging unggas dan kelinci";

- 15.12.1 “Produksi daging dan jeroan unggas dan kelinci yang dapat dimakan”;

- 15.12.2 "Produksi bulu dan turun";

- 15.13 "Produksi daging daging dan unggas";

- 15.13.1 "Produksi daging jadi dan daging kaleng, daging unggas, produk sampingan daging dan darah hewan";

- 15.13.9 "Penyediaan layanan untuk perlakuan panas dan metode lain untuk mengolah produk daging."

3. ANALISIS SITUASI DALAM INDUSTRI

Pasar daging di Rusia adalah yang terbesar dari makanan, di depan pasar gandum dan susu. Namun, total kapasitas pasar pada tahun 2015 menurun, melanjutkan tren tahun-tahun sebelumnya. Menurut perkiraan Institut Studi Pasar Pertanian (ICAR), pada tahun 2015 itu sebesar 1,6 juta ton, yang 1,6% lebih rendah dari 2014. Tingkat penurunan, bagaimanapun, menurun dari 2,8% pada tahun 2014. Berdasarkan data resmi penduduk Rusia, pada akhir 2015, rata-rata konsumsi daging per kapita per tahun adalah 72,6 kg / orang.

Pada saat yang sama, berkat program substitusi impor, pangsa produsen domestik meningkat, yang dikonfirmasi oleh data ICAR dan Rosstat. Impor daging ke Rusia menurun dari 1,8 juta ton pada tahun 2014 menjadi 1,2-1,3 juta ton pada tahun 2015 (-33%). Faktor utama ternyata adalah: larangan pasokan daging babi dari Uni Eropa, penurunan nilai tukar rubel, karena produk impor mana yang hampir tidak kompetitif.

Pada 2015, total produksi daging oleh perusahaan Rusia tumbuh sekitar 5%, sementara tingkat pertumbuhan tertinggi ditunjukkan oleh industri unggas (+ 8% pada 2014). Produksi babi telah tumbuh dengan kecepatan yang sama selama beberapa tahun terakhir (+ 4,5% pada tahun 2014); produksi daging sapi terus menurun (-1,1% pada tahun 2014). Ada kecenderungan untuk meningkatkan pangsa produsen perusahaan dengan mengurangi pangsa pertanian swasta. Sebagai bagian dari sektor unggas, produksi daging kalkun paling aktif berkembang - menjadi semakin populer di Rusia.

Gambar 1. Dinamika kapasitas pasar daging babi di 2013-2015, juta ton

Gambar 2. Dinamika kapasitas pasar daging unggas di 2013-2015, juta

Gambar 3. Dinamika kapasitas pasar daging sapi di 2013-2015, juta ton

Dinamika harga untuk daging berbeda untuk setiap segmen pasar. Namun, faktor yang mempengaruhi secara umum adalah menurunnya solvabilitas penduduk, yang menyebabkan penahanan dan bahkan beberapa penurunan harga grosir pada akhir 2015 dengan latar belakang kenaikan biaya produksi. Pada saat yang sama, harga eceran praktis tidak turun; harga daging sapi, sebaliknya, jatuh dalam grosir, tumbuh secara eceran.

Faktor ekonomi negatif pada 2014-2015 menyebabkan kurangnya proyek baru di bidang peternakan. Investasi dalam pembangunan hanya dilakukan oleh pemain pasar besar yang sudah ada karena hubungan yang telah terjalin dengan bank, keberadaan aset yang relatif likuid, biaya modal yang lebih rendah dibandingkan dengan pemain baru.

Menurut ICAR, pada tahun 2016, penerapan dua tren yang bertentangan dalam industri diharapkan. Di satu sisi, pertumbuhan produksi daging babi dan unggas akan tumbuh - terutama karena produsen domestik dengan penurunan impor. Di sisi lain, mengurangi kemampuan konsumen dan mengurangi konsumsi. Permintaan tersebut diharapkan bergeser ke arah protein termurah - daging ayam. Terhadap latar belakang ini, penurunan lebih lanjut dalam harga grosir untuk jenis daging lainnya diharapkan, yang, dengan peningkatan biaya, dapat menyebabkan penarikan sejumlah pemain dari pasar.

Keuntungan bagi produsen mungkin adalah pengembangan pasar ekspor. Mengingat posisi rubel yang lemah dalam kaitannya dengan mata uang dunia, produk Rusia dapat menjadi sangat kompetitif di pasar luar negeri. Pada tahun 2015, volume ekspor telah meningkat, setelah mencapai tujuan 100 ribu ton dalam bobot produk. Volume ekspor ke negara-negara Uni Bea Cukai meningkat, menguji pengiriman daging sapi, ayam dan daging kalkun ke negara-negara seperti Bahrain, Uni Emirat Arab, Yordania, dan sejumlah negara Afrika telah dilakukan.

Dari Januari hingga Maret 2016, ternak dan unggas (dalam berat hidup) adalah 188,6 ton lebih dari pada periode yang sama tahun 2014 (+ 8,4%). Peningkatan ini disebabkan oleh peningkatan produksi:

- babi untuk disembelih - sebesar 13,6%;

- ternak - sebesar 1,9%.

Pada Januari-Maret 2016, produksi daging sapi industri meningkat 11,8% dibandingkan dengan periode yang sama tahun 2015. Produksi daging babi - sebesar 12,0%. Produksi unggas - sebesar 5,9%.

Analisis pasar daging Rusia: hasil 2015 dan perkiraan untuk 2016

Kami mengkhususkan diri dalam desain merek.

Pasar daging Rusia dianggap sebagai salah satu sektor terbesar dari pasar makanan. Itulah sebabnya agen branding Koloro melakukan studi pemasaran pasar daging Rusia untuk mengidentifikasi tren pasar utama, mengidentifikasi pemimpin utama dan mempelajari konsumen produk daging di Rusia.

Pasar untuk produk daging ditandai dengan kapasitas tinggi dan permintaan yang stabil, menarik bagi investor dan dibedakan oleh tingkat persaingan yang ketat di antara produsen.

Volume produksi daging di Rusia pada tahun 2015

Jenis utama daging yang diproduksi di Rusia adalah:

  • daging unggas (ayam, kalkun);
  • daging babi;
  • daging sapi (daging sapi muda, daging sapi);
  • domba;
  • daging kelinci;
  • jenis lain dari hewan penyembelihan.

Lebih dari setengah daging yang diproduksi di Rusia pada tahun 2015 adalah unggas (58%). Selanjutnya datang babi (32%) dan daging sapi (hampir 10%). Kurang dari 1% adalah domba, kelinci, daging kuda, dan daging lainnya.

Perlu dicatat bahwa keseluruhan vektor pertumbuhan pasar yang diamati pada 2004-2013 (+ 40,25%) berbalik arah sebaliknya. Namun, dibandingkan dengan tren pada tahun 2014, ketika volume turun sebanyak 2,4%, ada perlambatan dalam tren negatif. Pada akhir 2015, kapasitas pasar daging Rusia menurun hanya 1,85% (10,6 juta ton) dibandingkan dengan 2014 (10,8 juta ton).

Struktur pasar daging

Pada tahun 2015, ada peningkatan yang signifikan di pasar daging unggas - produksi tumbuh sebesar 9,4%. Selain itu, di empat distrik federal (Volga, Tengah, Utara-Barat dan Ural) hampir 80% daging unggas diproduksi.

Pada akhir tahun 2015, sudah 91,8% daging unggas diproduksi di perusahaan industri dan hanya 8,2% di perusahaan swasta. Bagian utama (96%) dalam struktur produksi daging unggas adalah ayam. Di tempat kedua adalah kalkun.

Pada bulan Oktober 2015, produksi daging sapi di Rusia mencapai maksimum selama tiga tahun terakhir, yaitu 13% lebih dari pada bulan Oktober 2014. 67% ternak ditanam oleh peternakan swasta, dan sisanya - oleh perusahaan besar, yang terkait dengan spesifikasi produksi.

Kecenderungan positif yang sama diamati dalam produksi daging babi, di mana pada Oktober 2015 lebih banyak daging babi diproduksi oleh 18,5% lebih banyak daripada pada periode yang sama tahun 2014. Pada saat yang sama, sektor komoditas menghasilkan sekitar 70% daging babi, yang difasilitasi oleh modernisasi teknis dan penciptaan siklus produksi tertutup. Pada saat ini, peternakan swasta menghasilkan 30% sisanya.

Pemimpin pasar daging Rusia

Ada sekitar 2,5 ribu perusahaan untuk produksi industri daging babi di Rusia. Dari 3,41 juta ton daging babi yang diproduksi untuk disembelih dalam berat hidup, lebih dari 1,84 juta ton diproduksi di 20 perusahaan terbesar. Tiga pemimpin adalah:

  • Miratorg Group of Companies (13,7%);
  • Cherkizovo Group of Companies (6.1%);
  • LLC "GK Agro-Belogorie" (5,7%).

Kepemimpinan di antara perusahaan yang memproduksi daging ayam adalah milik:

  • CJSC Prioskolye (Belgorod);
  • CJSC Petelinskaya Poultry Farm (wilayah Moskow);
  • OJSC Severnaya Poultry Farm (Wilayah Leningrad).

Tren utama pasar daging

Babi dan unggas berkembang pesat, karena mereka memberikan pengembalian investasi lebih cepat dan memiliki biaya produksi lebih rendah daripada daging sapi. Bukti ini adalah fakta peningkatan produksi daging unggas sebanyak 4 kali dalam 10 tahun terakhir. Produksi daging kambing dianggap menguntungkan rendah, selama beberapa tahun terakhir, volume telah menurun hampir 15%.

Jangan meremehkan produksi daging sapi dan domba, meskipun mereka kalah dengan harga daging babi dan terutama ayam. Pemeliharaan hewan-hewan ini memerlukan konsumsi daya yang lebih sedikit, yang menyebabkan tingkat intensitas energi yang lebih rendah dari jenis daging ini. Dalam kondisi modern meningkatnya harga energi, ini adalah salah satu faktor penentu dari setiap produksi.

Permintaan dan konsumsi daging

Tingkat konsumsi daging yang direkomendasikan adalah 81 kg per kapita per tahun. Namun, indikator ini dicapai hanya di Moskow dan daerah Sakhalin, Kalmykia dan Yakutia. Di 9 wilayah, termasuk wilayah Tyumen, Arkhangelsk dan Kostroma, konsumsi daging tidak melebihi 50 kg dan hanya 43,3 kg / orang per tahun. Ini 46% lebih sedikit dari biasanya. Di 33 wilayah Federasi Rusia (Ryazan, Samara, Kursk, Rostov wilayah, Chuvashia dan Udmurtia) indikator ini berada pada level 55,3 kg / orang. untuk tahun ini. Di 21 wilayah (Murmansk, Astrakhan, Omsk region) itu adalah 64,3 kg per tahun.

11 wilayah (Krasnoyarsk, Khabarovsk, wilayah Belgorod) berada di zona paling "sehat", di mana indikator berada pada level 73,2 kg. Meskipun kedekatan dengan kinerja yang baik, tingkat konsumsi daging tidak dijaga di hampir 95% dari daerah. Ada pergeseran struktural yang signifikan dalam konsumsi daging sehingga merugikan daging sapi dan babi, dengan peningkatan konsumsi daging unggas yang melebihi norma.

Pola struktural struktural dari konsumsi menyembunyikan kekurangan daging, karena daging unggas tidak sama dengan daging sapi dan sekaligus mengurangi konsumsi daging sapi sebesar 1%, maka perlu meningkatkan konsumsi unggas sebesar 1,2%.

Masalah pasar utama

Pasar daging Rusia sekarang terkonsentrasi pada produksi unggas dan daging babi karena profitabilitasnya yang tinggi. Karena kenaikan harga pakan yang signifikan, beternak sapi kurang menguntungkan. Biaya daging sapi meningkat, yang secara negatif memengaruhi permintaan akan produk, meskipun ada rekomendasi medis untuk mengonsumsi daging jenis ini.

Pabrik-pabrik yang telah membuat penjualan produk independen dianggap menjanjikan. Oleh karena itu, perlu untuk menciptakan formasi yang paling terintegrasi yang memungkinkan untuk pengolahan lengkap daging mentah menggunakan teknologi canggih. Saat ini, banyak peternakan unggas modern dan peternakan babi tumbuh dan melakukan pemrosesan primer bahan mentah dalam satu siklus produksi dan teknologi untuk mengurangi biaya dalam rantai produksi.

Untuk mengatasi masalah menciptakan cabang sapi potong skala besar di Rusia, perlu:

  • membangun mekanisme dukungan negara;
  • meningkatkan motivasi ekonomi produsen;
  • meningkatkan pangsa produsen pertanian dalam harga akhir daging sapi.

Kriteria pemilihan daging

Kriteria utama untuk pemilihan produk adalah kualitas, merek dan harga. Fokus pada kriteria tertentu terutama tergantung pada usia dan pendapatan pelanggan:

  • orang-orang di bawah usia 25 tahun pertama-tama melihat merek, dan kemudian pada kualitas;
  • untuk orang setengah baya, kualitas adalah yang paling penting;
  • kelompok usia yang lebih tua berpikir tentang harga, dan kemudian tentang kualitas. Faktor harga sangat menentukan bagi konsumen berpenghasilan rendah.

Segmen utama konsumen daging

Agak sulit untuk membuat potret yang jelas tentang konsumen daging, karena ini adalah komoditas massal dan tidak mudah untuk memilih fitur yang akan membedakan konsumen daging.

Pria yang belum menikah lebih memilih untuk membeli makanan yang mudah yang dapat dengan cepat disiapkan. Ibu rumah tangga membeli daging dalam paket besar, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dipersiapkan.

Siswa, pensiunan dan orang dengan solvabilitas rendah jarang membeli produk ini atau tidak sama sekali. Di antara kelompok konsumen ini, jeroan, daging cincang, produk beku dan produk setengah jadi paling populer.

Orang dengan pendapatan menengah dan tinggi semakin berpikir tentang membeli "produk ramah lingkungan", yaitu burung dan ternak yang dibudidayakan pada pola makan tertentu. Produk semacam itu lebih mahal dari biasanya.

Daging ayam dibeli oleh orang-orang dari berbagai kategori yang peduli dengan kesehatan mereka dan memilihnya karena alasan ayam rendah kalori dibandingkan dengan daging babi. Kelompok orang ini juga membeli produk sampingan ayam (hati, perut) karena kegunaannya.

Prakiraan Pengembangan Pasar Daging untuk 2016

Dalam struktur pasar daging di Rusia, sebuah keuntungan kini terbentuk terhadap produk-produk yang dengan cepat membayar sendiri - ayam dan babi. Ada juga pergeseran permintaan terhadap makanan cepat saji, makanan enak. Permintaan untuk daging yang dingin daripada beku akan meningkat.

Menurut perkiraan terbaru, selama empat tahun ke depan, peningkatan permintaan tahunan sebesar 4-5% diharapkan, terutama karena daging ayam yang lebih murah. Pada saat yang sama, harga untuk jenis daging lainnya akan menurun.

Pada 2016, ketertarikan pada daging sapi akan terus turun, masalah utamanya adalah produksi periode pengembalian yang panjang. Veal tidak akan menjadi populer di kalangan pembeli karena biaya yang terus meningkat, atau di antara produsen karena tidak menguntungkan dari produk. Peningkatan minat daging secara bertahap diperkirakan hanya pada awal tahun 2017.

Ringkasan dari

Pada 2015, produksi daging di Rusia menurun 1,85% dibandingkan dengan 2014. Produksi unggas menyumbang hampir 60% dari total massa, dimana 98% adalah daging ayam. Di tempat kedua adalah daging babi - sekitar 30%.

Saat ini, pembibitan unggas dan babi berkembang lebih cepat daripada membiakkan sapi karena manfaat ekonomi dari dua yang pertama. Selain itu, dengan latar belakang kenaikan harga untuk pakan, pengusaha semakin berpikir tentang menginvestasikan uang dengan cepat membayar kembali produksi. Memenangkan pabrik-pabrik yang tidak hanya menumbuhkan produk primer, tetapi juga secara independen melaksanakan implementasinya, mengurangi biaya mediasi.

Di antara konsumen, ada juga minat yang besar pada daging unggas karena biaya barang yang rendah dan karena kandungan kalori yang lebih rendah (perawatan kesehatan telah menjadi salah satu tujuan prioritas pelanggan). Pada saat yang sama, ada perbedaan antara konsumsi daging yang sebenarnya dan norma yang direkomendasikan. Penduduk yang tinggal di 95% wilayah Rusia tidak "makan sama sekali" hingga 81 kg / orang per tahun. Selain itu, mayoritas mengkonsumsi ayam melebihi norma untuk merugikan jenis daging lainnya. Penggunaan seperti itu dapat mempengaruhi kesehatan penduduk.

Para pemasar agen branding Koloro akan dengan senang hati melakukan analisis lengkap terhadap pasar, terutama untuk Anda. Hubungi kami hari ini!

Analisis pasar daging unggas di Rusia pada 2013-2017, perkiraan untuk 2018-2022

Produksi daging unggas di Rusia adalah industri peternakan yang paling cepat berkembang selama dekade terakhir. Dengan demikian, volume produksi domestik pada 2013-2017 meningkat sebesar 31%: dari 3,6 hingga 4,7 juta ton Produk segar atau dingin mengambil bagian terbesar dalam produksi daging unggas di negara ini. Selama masa studi, pangsa produksi daging jenis ini meningkat dari 62% menjadi 66%. Pangsa daging unggas beku, sebaliknya, menurun dari 38% pada 2013 menjadi 34% pada tahun 2017.

Di pasar unggas Rusia, ada kecenderungan untuk mengimpor substitusi - ketergantungan pada produk impor berkurang secara signifikan. Dengan demikian, pangsa produk asing dalam volume pasokan untuk 2013-2017 menurun dari 12,3% menjadi 4,4%. Dalam hal ini, volume alam impor turun 551-234 ribu ton. Penurunan terbesar penjualan asing tercatat pada tahun 2015 dan sebesar 43% dibandingkan dengan 2014 Alasan utama penurunan impor adalah larangan impor beberapa jenis produk pertanian, bahan baku dan makanan (termasuk daging unggas) dari sejumlah negara, diperkenalkan oleh pemerintah Rusia dengan 7 Agustus 2014, embargo makanan telah diperpanjang beberapa kali, pada saat ini larangan tersebut berlaku sampai akhir 2018 faktor lain jatuh impor daging unggas pada tahun 2015 adalah devaluasi rubel. Pada 2015, nilai tukar dolar tahunan rata-rata mencapai 61,8 rubel, yang 56,1% lebih tinggi dari nilai 2014 (39,6 rubel per $). Kejutan devaluasi membuat impor unggas dan jenis daging lainnya secara ekonomi tidak sesuai untuk banyak perusahaan pengimpor.

Menurut BusinesStat, pada tahun-tahun 2018-2022, impor daging unggas ke Rusia terutama akan berkurang. Pengecualian mungkin sedikit peningkatan volume produk impor pada tahun 2019, ketika direncanakan untuk mencabut embargo makanan. Alasan utama untuk penurunan pasokan adalah pengembangan produksi daging unggas domestik dan kenaikan harga untuk produk asing karena melemahnya rubel lebih lanjut. Pada 2022, impor daging unggas akan menjadi 194 ribu ton, dan volume produksi di Rusia - 5,7 juta ton.

"Analisis pasar daging unggas di Rusia pada 2013-2017, perkiraan untuk 2018-2022" termasuk data paling penting yang diperlukan untuk memahami kondisi pasar saat ini dan menilai prospek untuk pengembangannya:

  • Situasi ekonomi di Rusia
  • Burung ternak
  • Produsen dan harga produsen
  • Penjualan dan harga daging unggas
  • Neraca permintaan, pasokan, stok daging unggas
  • Jumlah konsumen dan konsumsi daging unggas
  • Ekspor dan impor daging unggas
  • Rating industri berdasarkan indikator keuangan

Dalam informasi peninjauan diperinci berdasarkan jenis daging unggas:

  • Daging Unggas Beku
  • Unggas dingin

Ulasan ini memberikan perincian tambahan tentang produksi daging unggas:

Daging unggas beku, termasuk:

  • Ayam (termasuk ayam dan ayam pedaging) beku
  • Beku Unggas Lainnya
  • Ayam oleh-produk (termasuk ayam dan ayam pedaging) makanan beku
  • Jeroan makanan unggas lainnya dibekukan

Daging unggas dingin, termasuk:

  • Ayam yang dipasangkan dingin (termasuk ayam dan ayam pedaging)
  • Unggas dingin lainnya
  • Produk sampingan ayam (termasuk ayam dan ayam pedaging) didinginkan makanan
  • Produk sampingan unggas lainnya, dingin

Ulasan ini memberikan perincian tambahan tentang ekspor-impor menurut jenis daging unggas:

Daging unggas beku, termasuk:

  • Karkas ayam domestik, tidak terbagi menjadi beberapa bagian, dibekukan
  • Bagian bangkai dan jeroan ayam domestik, beku
  • Bangkai Turki, tidak terpecah, beku
  • Bagian kalkun dan jeroan beku
  • Bangkai bebek, tidak terbagi menjadi beberapa bagian, beku
  • Daging dan sisa daging bebek lainnya, beku
  • Bangkai angsa tidak terbagi menjadi beberapa bagian, membeku
  • Daging dan jeroan lainnya dari angsa, beku
  • Bangkai lainnya, bagian bangkai dan jeroan bebek, angsa dan ayam guinea, beku

Daging unggas dingin, termasuk:

  • Karkas ayam kampung, tidak terpecah, segar atau dingin
  • Potongan bangkai dan jeroan ayam domestik, segar atau dingin
  • Bangkai kalkun tidak terbelah, segar atau dingin
  • Bagian dari kalkun dan jeroan, segar atau dingin
  • Bangkai bebek, tidak terbelah, segar atau dingin
  • Daging dan sisa daging bebek lainnya, segar atau dingin
  • Bangkai angsa, tidak terbelah, segar atau dingin
  • Hati berlemak bebek, segar atau dingin
  • Daging dan jeroan lainnya dari angsa, segar atau dingin

Secara terpisah, informasi disajikan oleh sektor pasar:

  • Pengolahan industri
  • HoReCa
  • Eceran

Kajian ini menyajikan akun perusahaan terbesar dari cabang: Prioskolye, Belgorod pellet pakan, Stavropol Broiler, Unggas Tanaman "Severnaya", Bryansk broiler Poultry Farm "Akashevskaya" Chelny-Broiler, White Bird, Belgorod, Poultry Farm "Vasilyevskaya" Ravis - Unggas Sosnovskaya, Inzhavinskaya Unggas, Poultry Farm "Chamzinskaya" Evrodon, Liski investasi dan perusahaan konstruksi "Broiler", Penzamolinvest, kerajaan Chicken, Mosselprom, kerajaan Chicken, Bryansk, Chebarkul burung dan lain-lain.

BusinesStat sedang mempersiapkan ikhtisar tentang pasar daging unggas global, serta ulasan dari CIS, UE, dan negara-negara terpilih di dunia.

Ulasan ini menyajikan peringkat dari importir dan eksportir daging unggas terbesar. Peringkat perusahaan asing terbesar penerima daging unggas Rusia dan peringkat pemasok daging unggas asing terbesar juga disajikan.

Dalam menyiapkan ulasan, gunakan statistik resmi:

  • Layanan Statistik Negara Federal Federasi Rusia
  • Kementerian Pembangunan Ekonomi Federasi Rusia
  • Departemen Pertanian Federasi Rusia
  • Layanan Bea Cukai Federal Federasi Rusia
  • Layanan Pajak Federal Federasi Rusia
  • EAU Customs Union
  • Organisasi Perdagangan Dunia

Seiring dengan statistik resmi, ulasan berisi hasil riset BusinesStat:

  • Survei konsumen unggas
  • Audit Ritel Unggas
  • Wawancara dengan para ahli di industri daging

METODOLOGI MEMPERSIAPKAN PASAR RUSIA

KONDISI EKONOMI RUSIA

Parameter dasar ekonomi Rusia

  • Tabel 1. Nominal dan GDP riil, RF, 2013-2022 (triliun rubel)
  • Tabel 2. GDP Riil dan Indeks PDB Riil, RF, 2013-2022 (triliun rubel,%)
  • Tabel 3. Investasi dalam modal tetap dari semua sumber pembiayaan, RF, 2013-2022 (triliun rubel,%)
  • Tabel 4. Ekspor dan impor, neraca perdagangan, Rusia, 2013-2022 (miliar dolar)
  • Tabel 5. Nilai tukar tahunan rata-rata dolar terhadap rubel, Rusia, 2013-2022 (rubel untuk dolar,%)
  • Tabel 6. Indeks harga konsumen (inflasi) dan indeks harga untuk produk makanan, RF, 2013-2022 (% ke tahun sebelumnya)
  • Tabel 7. Ukuran populasi termasuk migran, RF, 2013-2022 (juta orang)
  • Tabel 8. Pendapatan nyata sekali pakai dari populasi, RF, 2013-2022 (% ke tahun sebelumnya)

Hasil aksesi Rusia ke Uni Bea Cukai

Hasil aksesi Rusia ke WTO

Prospek untuk bisnis Rusia

KLASIFIKASI UNGGAS UNGGAS

PERMINTAAN DAN PENAWARAN DAGING UNGGAS

Penawaran

  • Tabel 9. Usulan daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton;%)
  • Tabel 10. Prakiraan penawaran daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton;%)
  • Tabel 11. Produksi, impor dan persediaan gudang daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton)
  • Tabel 12. Ramalan produksi, impor dan stok daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton)

Permintaan

  • Tabel 13. Permintaan daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton;%)
  • Tabel 14. Prakiraan permintaan daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton;%)
  • Tabel 15. Penjualan dan ekspor daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton)
  • Tabel 16. Prakiraan penjualan dan ekspor daging unggas, Rusia, 2018-2022 (ribu ton)

Neraca pasokan dan permintaan

  • Tabel 17. Neraca pasokan dan permintaan daging unggas, dengan memperhitungkan stok, RF, 2013-2017 (ribu ton;%)
  • Tabel 18. Prakiraan keseimbangan permintaan dan penawaran daging unggas, dengan memperhitungkan stok, RF, 2018-2022 (ribu ton;%)

PENJUALAN DAGING UNGGAS

Penjualan alami

  • Tabel 19. Penjualan daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton;%)
  • Tabel 20. Prakiraan penjualan daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton;%)
  • Tabel 21. Penjualan menurut jenis daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton)
  • Tabel 22. Ramalan penjualan berdasarkan jenis daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton)
  • Tabel 23. Penjualan daging unggas berdasarkan sektor pasar, Rusia, 2013-2017 (ribu ton)
  • Tabel 24. Prakiraan penjualan daging unggas berdasarkan sektor pasar, Rusia, 2018-2022 (ribu ton)

Nilai penjualan

  • Tabel 25. Penjualan daging unggas, RF, 2013-2017 (miliar rubel;%)
  • Tabel 26. Prakiraan penjualan daging unggas, RF, 2018-2022 (miliar rubel;%)
  • Tabel 27. Penjualan oleh daging unggas, RF, 2013-2017 (miliar rubel)
  • Tabel 28. Ramalan penjualan berdasarkan jenis daging unggas, RF, 2018-2022 (miliar rubel)
  • Tabel 29. Penjualan daging unggas berdasarkan sektor pasar, RF, 2013-2017 (miliar rubel)
  • Tabel 30. Prakiraan penjualan daging unggas berdasarkan sektor pasar, Rusia, 2018-2022 (miliar rubel)

Harga rata-rata

  • Tabel 31. Harga rata-rata daging unggas, RF, 2013-2017 (rubel per kg;%)
  • Tabel 32. Prakiraan harga rata-rata daging unggas, RF, 2018-2022 (rubel per kg;%)
  • Tabel 33. Harga rata-rata berdasarkan jenis daging unggas, RF, 2013-2017 (rubel per kg)
  • Tabel 34. Prakiraan harga rata-rata berdasarkan jenis daging unggas, RF, 2018-2022 (rubel per kg)
  • Tabel 35. Harga rata-rata daging unggas menurut pasar, Rusia, 2013-2017 (rubel per kg)
  • Tabel 36. Prakiraan harga rata-rata daging unggas berdasarkan sektor pasar, RF, 2018-2022 (rubel per kg)

Rasio harga daging unggas dan inflasi

  • Tabel 37. Rasio harga rata-rata daging unggas dan inflasi, RF, 2013-2017 (%)
  • Tabel 38. Prakiraan rasio harga rata-rata daging unggas dan inflasi, RF, 2018-2022 (%)

Rasio alami, nilai penjualan, dan harga

  • Tabel 39. Rasio alami, biaya penjualan dan harga daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton; rubel per kg; miliar rubel)
  • Tabel 40. Prakiraan rasio alami, nilai penjualan dan harga daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton; rubel per kg; miliar rubel)

PENJUALAN DAGING UNGGULAN UNTUK PENGOLAHAN INDUSTRI

Penjualan alami

  • Tabel 41. Penjualan daging unggas untuk pemrosesan industri, RF, 2013-2017 (ribu ton;%)
  • Tabel 42. Prakiraan penjualan daging unggas untuk pemrosesan industri, RF, 2018-2022 (ribu ton;%)

Nilai penjualan

  • Tabel 43. Penjualan daging unggas untuk pemrosesan industri, RF, 2013-2017 (miliar rubel;%)
  • Tabel 44. Prakiraan penjualan daging unggas untuk pemrosesan industri, RF, 2018-2022 (miliar rubel;%)

Harga rata-rata

  • Tabel 45. Harga rata-rata daging unggas untuk pemrosesan industri, RF, 2013-2017 (rubel per kg;%)
  • Tabel 46. Prakiraan harga rata-rata daging unggas untuk pemrosesan industri, RF, 2018-2022 (rubel per kg;%)

PENJUALAN DAGING UNGGULAN UNTUK SEKTOR HORECA

Penjualan alami

  • Tabel 47. Penjualan daging unggas untuk sektor HoReCa, RF, 2013-2017 (ribu ton,%)
  • Tabel 48. Perkiraan penjualan daging unggas untuk sektor HoReCa, RF, 2018-2022 (ribu ton;%)

Nilai penjualan

  • Tabel 49. Penjualan daging unggas untuk sektor HoReCa, Rusia, 2013-2017 (miliar rubel)
  • Tabel 50. Perkiraan penjualan daging unggas untuk sektor HoReCa, RF, 2018-2022 (miliar rubel)

Harga rata-rata

  • Tabel 51. Harga rata-rata daging unggas untuk sektor HoReCa, RF, 2013-2017 (rubel per kg;%)
  • Tabel 52. Prakiraan harga rata-rata daging unggas untuk sektor HoReCa, RF, 2018-2022 (rubel per kg;%)

PENJUALAN ECERAN DAGING UNGGAS

Penjualan alami

  • Tabel 53. Penjualan eceran daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton;%)
  • Tabel 54. Prakiraan penjualan eceran daging unggas, Rusia, 2018-2022 (ribu ton;%)
  • Tabel 55. Penjualan eceran daging unggas menurut wilayah, Rusia, 2013-2017 (ton)

Nilai penjualan

  • Tabel 56. Penjualan eceran daging unggas, RF, 2013-2017 (miliar rubel;%)
  • Tabel 57. Prakiraan penjualan eceran daging unggas, Rusia, 2018-2022 (miliar rubel;%)
  • Tabel 58. Penjualan eceran daging unggas menurut wilayah, Rusia, 2013-2017 (juta rubel)

Harga eceran

  • Tabel 59. Harga eceran daging unggas, RF, 2013-2017 (rubel per kg;%)
  • Tabel 60. Prakiraan harga eceran daging unggas, RF, 2018-2022 (rubel per kg;%)
  • Tabel 61. Harga eceran daging unggas menurut wilayah Federasi Rusia, 2013-2017 (rubel per kg)

JUMLAH PEMBELI DAN LINGKUP PEMBELIAN

  • Tabel 62. Jumlah pembeli daging unggas, RF, 2013-2017 (juta orang;%)
  • Tabel 63. Ramalan jumlah pembeli daging unggas, RF, 2018-2022 (juta orang:%)
  • Tabel 64. Saham pembeli daging unggas dari populasi Federasi Rusia, 2013-2017 (juta orang;%)
  • Tabel 65. Prakiraan pangsa pembeli daging unggas dari populasi Federasi Rusia, 2018-2022 (juta orang;%)
  • Tabel 66. Volume pembelian dan biaya rata-rata untuk daging unggas, Rusia, 2013-2017 (kg per tahun; ribu rubel per tahun)
  • Tabel 67. Prakiraan volume pembelian dan biaya rata-rata untuk daging unggas, RF, 2018-2022 (kg per tahun; ribu rubel per tahun)

KAPASITAS PASAR MINGGU UNGGUL

  • Tabel 68. Volume dan kapasitas pasar daging unggas, Rusia, 2013-2017 (ribu ton)
  • Tabel 69. Prakiraan volume dan kapasitas pasar daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton)
  • Tabel 70. Kejenuhan pasar daging unggas, Rusia, 2013-2017 (ribu ton,%)
  • Tabel 71. Prakiraan kejenuhan pasar daging unggas, Rusia, 2018-2022 (ribu ton,%)

Jumlah konsumen dan konsumsi

  • Tabel 72. Jumlah konsumen daging unggas, RF, 2013-2017 (juta orang;%)
  • Tabel 73. Prakiraan jumlah konsumen daging unggas, RF, 2018-2022 (juta orang;%)
  • Tabel 74. Pangsa konsumen daging unggas dari populasi Federasi Rusia, 2013-2017 (juta orang;%)
  • Tabel 75. Prakiraan pangsa konsumen daging unggas dari populasi Federasi Rusia, 2018-2022 (juta orang;%)
  • Tabel 76. Tingkat konsumsi daging unggas, RF, 2013-2017 (kg per tahun;%)
  • Tabel 77. Prakiraan tingkat konsumsi daging unggas, RF, 2018-2022 (kg per tahun;%)

PRODUKSI DAGING UNGGAS

Burung ternak

  • Tabel 78. Populasi burung, RF, 2013-2017 (juta kepala;%)
  • Tabel 79. Perkiraan populasi unggas, RF, 2018-2022 (juta kepala;%)
  • Tabel 80. Populasi unggas menurut jenis peternakan, RF, 2013-2017 (juta ekor)
  • Tabel 81. Perkiraan populasi unggas berdasarkan jenis peternakan, RF, 2018-2022 (juta kepala)
  • Tabel 82. Populasi burung menurut distrik federal, RF, 2013-2017 (ribu kepala)

Produksi alami

  • Tabel 83. Produksi daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton,%)
  • Tabel 84. Ramalan produksi daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton,%)
  • Tabel 85. Produksi daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (ribu ton)
  • Tabel 86. Ramalan produksi berdasarkan jenis daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton)
  • Tabel 87. Produksi daging unggas beku dan dingin berdasarkan tipe, RF, 2013-2017 (ribu ton)
  • Tabel 88. Ramalan produksi daging unggas beku dan dingin oleh jenis daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton)
  • Tabel 89. Produksi daging unggas oleh distrik federal Federasi Rusia, 2013-2017 (t)
  • Tabel 90. Produksi daging unggas beku oleh distrik federal Federasi Rusia, 2013-2017 (t)
  • Tabel 91. Produksi daging unggas segar atau dingin oleh distrik federal Federasi Rusia, 2013-2017 (t)

Harga produsen

  • Tabel 92. Harga produsen daging unggas, RF, 2013-2017 (rubel per kg,%)
  • Tabel 93. Ramalan harga produsen daging unggas, RF, 2018-2022 (rubel per kg,%)
  • Tabel 94. Harga produsen daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (rubel per kg)
  • Tabel 95. Ramalan harga produsen daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2018-2022 (rubel per kg)

SEKTOR PERUSAHAAN

  • Tabel 96. Peringkat perusahaan di industri berdasarkan pendapatan dari penjualan produk, Rusia, 2016 (juta rubel)
  • Tabel 97. Peringkat perusahaan di industri dengan keuntungan dari penjualan produk, Rusia, 2016 (juta rubel)
  • Tabel 98. Peringkat perusahaan di industri dengan pengembalian penjualan produk, Rusia, 2016 (%)

EKSPOR DAN IMPOR UNGGAS UNGGAS

Saldo Ekspor / Impor

  • Tabel 99. Neraca ekspor dan impor daging unggas, Rusia, 2013-2017 (ribu ton)
  • Tabel 100. Prakiraan keseimbangan ekspor dan impor daging unggas, Rusia, 2018-2022 (ribu ton)

Volume ekspor alami

  • Tabel 101. Ekspor daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton,%)
  • Tabel 102. Prakiraan ekspor daging unggas, Rusia, 2018-2022 (ribu ton,%)
  • Tabel 103. Ekspor daging unggas menurut jenis, RF, 2013-2017 (t)
  • Tabel 104. Prakiraan ekspor daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2018-2022 (t)
  • Tabel 105. Ekspor daging unggas beku dan dingin berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (t)
  • Tabel 106. Prakiraan ekspor daging unggas beku dan dingin menurut jenis, RF, 2013-2017 (t)
  • Tabel 107. Ekspor daging unggas menurut negara, Rusia, 2013-2017 (t)
  • Tabel 108. Ekspor daging unggas beku menurut negara, Rusia, 2013-2017 (ton)
  • Tabel 109. Ekspor daging unggas segar atau dingin menurut negara, Rusia, 2013-2017 (t)

Nilai ekspor

  • Tabel 110. Ekspor daging unggas, RF, 2013-2017 (juta dolar,%)
  • Tabel 111. Prakiraan ekspor daging unggas, Rusia, 2018-2022 (juta dolar,%)
  • Tabel 112. Ekspor daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (ribu dolar)
  • Tabel 113. Prakiraan ekspor daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2018-2022 (ribu dolar)
  • Tabel 114. Ekspor daging unggas beku dan dingin berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (ribu dolar)
  • Tabel 115. Prakiraan ekspor daging unggas beku dan dingin menurut jenis, RF, 2018-2022 (ribu dolar)
  • Tabel 116. Ekspor daging unggas menurut negara, Rusia, 2013-2017 (ribu dolar)
  • Tabel 117. Ekspor daging unggas beku menurut negara, Rusia, 2013-2017 (ribu dolar)
  • Tabel 118. Ekspor daging unggas segar atau dingin oleh negara, Rusia, 2013-2017 (ribu dolar)

Harga ekspor

  • Tabel 119. Harga ekspor daging unggas, RF, 2013-2017 (dolar per kg,%)
  • Tabel 120. Prakiraan harga ekspor daging unggas, Rusia, 2018-2022 (dolar per kg,%)
  • Tabel 121. Harga ekspor daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (dolar per kg)
  • Tabel 122. Prakiraan harga ekspor daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2018-2022 (dolar per kg)
  • Tabel 123. Harga ekspor daging unggas beku dan dingin berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (dolar per kg)
  • Tabel 124. Ramalan harga ekspor daging unggas beku dan dingin berdasarkan jenis, RF, 2018-2022 (dolar per kg)
  • Tabel 125. Harga ekspor daging unggas menurut negara, Rusia, 2013-2017 (dolar per kg)
  • Tabel 126. Harga ekspor daging unggas beku menurut negara, Rusia, 2013-2017 (dolar per kg)
  • Tabel 127. Harga ekspor daging unggas segar atau dingin menurut negara, Rusia, 2013-2017 (dolar per kg)

Volume impor alami

  • Tabel 128. Impor daging unggas, Rusia, 2013-2017 (ribu ton,%)
  • Tabel 129. Prakiraan impor daging unggas, Rusia, 2018-2022 (ribu ton,%)
  • Tabel 130. Impor daging unggas menurut jenis, RF, 2013-2017 (t)
  • Tabel 131. Prakiraan impor daging unggas menurut spesies, RF, 2018-2022 (t)
  • Tabel 132. Impor daging unggas beku dan dingin menurut jenis, RF, 2013-2017 (t)
  • Tabel 133. Prakiraan impor daging unggas beku dan dingin menurut spesies, RF, 2018-2022 (t)
  • Tabel 134. Impor daging unggas oleh negara-negara di dunia, RF, 2013-2017 (t)
  • Tabel 135. Impor daging unggas beku oleh negara, Rusia, 2013-2017 (t)
  • Tabel 136. Impor daging unggas segar atau dingin oleh negara, Rusia, 2013-2017 (t)

Nilai impor

  • Tabel 137. Impor daging unggas, Rusia, 2013-2017 (juta dolar,%)
  • Tabel 138. Prakiraan impor daging unggas, Rusia, 2018-2022 (juta dolar,%)
  • Tabel 139. Impor daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (ribu dolar)
  • Tabel 140. Ramalan impor daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2018-2022 (ribu dolar)
  • Tabel 141. Impor daging unggas beku dan dingin berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (ribu dolar)
  • Tabel 142. Ramalan daging unggas beku dan dingin menurut jenis, RF, 2018-2022 (ribu dolar)
  • Tabel 143. Impor daging unggas menurut negara, Rusia, 2013-2017 (ribu dolar)
  • Tabel 144. Impor daging unggas beku oleh negara, Rusia, 2013-2017 (ribu dolar)
  • Tabel 145. Impor daging unggas segar atau dingin oleh negara, Rusia, 2013-2017 (ribu dolar)

Harga impor

  • Tabel 146. Harga impor daging unggas, Rusia, 2013-2017 (dolar per kg,%)
  • Tabel 147. Prakiraan harga impor daging unggas, RF, 2018-2022 (dolar per kg,%)
  • Tabel 148. Harga impor daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (dolar per kg)
  • Tabel 149. Prakiraan harga impor daging unggas menurut jenisnya, RF, 2018-2022 (dolar per kg)
  • Tabel 150. Harga impor daging unggas beku dan dingin menurut jenis, RF, 2013-2017 (dolar per kg)
  • Tabel 151. Prakiraan harga impor daging unggas beku dan dingin berdasarkan jenis, RF, 2018-2022 (dolar per kg)
  • Tabel 152. Harga impor daging unggas menurut negara, Rusia, 2013-2017 (dolar per kg)
  • Tabel 153. Harga impor daging unggas beku menurut negara, Rusia, 2013-2017 (dolar per kg)
  • Tabel 154. Harga impor daging unggas segar atau dingin menurut negara, Rusia, 2013-2017 (dolar per kg)

INDIKATOR EKONOMI ASING DARI PERUSAHAAN

Volume alami

  • Tabel 155. Peringkat eksportir daging unggas berdasarkan ekspor, Rusia, 2017 g (t)
  • Tabel 156. Peringkat perusahaan asing, penerima produk Rusia dengan pengiriman, 2017 g (t)
  • Tabel 157. Peringkat importir daging unggas oleh impor, Rusia, 2017 g (t)
  • Tabel 158. Peringkat pemasok produk asing ke pasar Rusia dalam hal persediaan, 2017 g (t)

Volume biaya

  • Tabel 159. Peringkat eksportir daging unggas dengan ekspor, Rusia, 2017 (ribu dolar)
  • Tabel 160. Peringkat perusahaan asing, penerima produk Rusia melalui pengiriman, 2017 (ribu dolar)
  • Tabel 161. Peringkat importir daging unggas oleh impor, Rusia, 2017 (ribu dolar)
  • Tabel 162. Peringkat pemasok produk asing ke pasar Rusia dalam hal persediaan, 2017 (ribu dolar)

INDIKATOR EKONOMI INDUSTRI

Hasil keuangan industri

  • Tabel 163. Pendapatan dari penjualan produk, Rusia, 2013-2017 (miliar rubel,%)
  • Tabel 164. Pengeluaran komersial dan administrasi, RF, 2013-2017 (miliar rubel,%)
  • Tabel 165. Biaya produksi, RF, 2013-2017 (miliar rubel,%)
  • Tabel 166. Laba kotor dari penjualan produk, Rusia, 2013-2017 (miliar rubel,%)

Efisiensi ekonomi industri

  • Tabel 167. Efisiensi ekonomi, RF, 2013-2017 (%; kali; hari dn)

Industri investasi

  • Tabel 168. Investasi dalam industri, Rusia, 2013-2017 (juta rubel)

Industri tenaga kerja

  • Tabel 169. Sumber daya tenaga kerja dari industri, Rusia, 2013-2017 (ribu orang; juta rubel; ribu rubel per tahun)

PROFIL PERUSAHAAN INDUSTRI TERKEMUKA

JSC "Prioskolye"

  • Data pendaftaran organisasi
  • Kepemimpinan organisasi
  • Anak perusahaan dari organisasi
  • Pemegang saham utama organisasi
  • Neraca perusahaan dalam bentuk № 1
  • Laporkan tentang laba dan rugi perusahaan pada formulir nomor 2
  • Indikator keuangan utama perusahaan

Belgrankorm LLC

  • Data pendaftaran organisasi
  • Kepemimpinan organisasi
  • Anak perusahaan dari organisasi
  • Peserta utama organisasi
  • Neraca perusahaan dalam bentuk № 1
  • Laporkan tentang laba dan rugi perusahaan pada formulir nomor 2
  • Indikator keuangan utama perusahaan

CJSC "Stavropol Broiler"

  • Data pendaftaran organisasi
  • Kepemimpinan organisasi
  • Anak perusahaan dari organisasi
  • Pemegang saham utama organisasi
  • Neraca perusahaan dalam bentuk № 1
  • Laporkan tentang laba dan rugi perusahaan pada formulir nomor 2
  • Indikator keuangan utama perusahaan

JSC "Northern Poultry Farm"

  • Data pendaftaran organisasi
  • Kepemimpinan organisasi
  • Anak perusahaan dari organisasi
  • Pemegang saham utama organisasi
  • Neraca perusahaan dalam bentuk № 1
  • Laporkan tentang laba dan rugi perusahaan pada formulir nomor 2
  • Indikator keuangan utama perusahaan

LLC "Bryansky Broiler"

  • Data pendaftaran organisasi
  • Kepemimpinan organisasi
  • Peserta utama organisasi
  • Neraca perusahaan dalam bentuk № 1
  • Laporkan tentang laba dan rugi perusahaan pada formulir nomor 2
  • Indikator keuangan utama perusahaan

Tabel 1. Nominal dan GDP riil, RF, 2013-2022 (triliun rubel)

Tabel 2. GDP Riil dan Indeks PDB Riil, RF, 2013-2022 (triliun rubel,%)

Tabel 3. Investasi dalam modal tetap dari semua sumber pembiayaan, RF, 2013-2022 (triliun rubel,%)

Tabel 4. Ekspor dan impor, neraca perdagangan, Rusia, 2013-2022 (miliar dolar)

Tabel 5. Nilai tukar tahunan rata-rata dolar terhadap rubel, Rusia, 2013-2022 (rubel untuk dolar,%)

Tabel 6. Indeks harga konsumen (inflasi) dan indeks harga untuk produk makanan, RF, 2013-2022 (% ke tahun sebelumnya)

Tabel 7. Ukuran populasi termasuk migran, RF, 2013-2022 (juta orang)

Tabel 8. Pendapatan nyata sekali pakai dari populasi, RF, 2013-2022 (% ke tahun sebelumnya)

Tabel 9. Usulan daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton;%)

Tabel 10. Prakiraan penawaran daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton;%)

Tabel 11. Produksi, impor dan persediaan gudang daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton)

Tabel 12. Ramalan produksi, impor dan stok daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton)

Tabel 13. Permintaan daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton;%)

Tabel 14. Prakiraan permintaan daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton;%)

Tabel 15. Penjualan dan ekspor daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton)

Tabel 16. Prakiraan penjualan dan ekspor daging unggas, Rusia, 2018-2022 (ribu ton)

Tabel 17. Neraca pasokan dan permintaan daging unggas, dengan memperhitungkan stok, RF, 2013-2017 (ribu ton;%)

Tabel 18. Prakiraan keseimbangan permintaan dan penawaran daging unggas, dengan memperhitungkan stok, RF, 2018-2022 (ribu ton;%)

Tabel 19. Penjualan daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton;%)

Tabel 20. Prakiraan penjualan daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton;%)

Tabel 21. Penjualan menurut jenis daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton)

Tabel 22. Ramalan penjualan berdasarkan jenis daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton)

Tabel 23. Penjualan daging unggas berdasarkan sektor pasar, Rusia, 2013-2017 (ribu ton)

Tabel 24. Prakiraan penjualan daging unggas berdasarkan sektor pasar, Rusia, 2018-2022 (ribu ton)

Tabel 25. Penjualan daging unggas, RF, 2013-2017 (miliar rubel;%)

Tabel 26. Prakiraan penjualan daging unggas, RF, 2018-2022 (miliar rubel;%)

Tabel 27. Penjualan oleh daging unggas, RF, 2013-2017 (miliar rubel)

Tabel 28. Ramalan penjualan berdasarkan jenis daging unggas, RF, 2018-2022 (miliar rubel)

Tabel 29. Penjualan daging unggas berdasarkan sektor pasar, RF, 2013-2017 (miliar rubel)

Tabel 30. Prakiraan penjualan daging unggas berdasarkan sektor pasar, Rusia, 2018-2022 (miliar rubel)

Tabel 31. Harga rata-rata daging unggas, RF, 2013-2017 (rubel per kg;%)

Tabel 32. Prakiraan harga rata-rata daging unggas, RF, 2018-2022 (rubel per kg;%)

Tabel 33. Harga rata-rata berdasarkan jenis daging unggas, RF, 2013-2017 (rubel per kg)

Tabel 34. Prakiraan harga rata-rata berdasarkan jenis daging unggas, RF, 2018-2022 (rubel per kg)

Tabel 35. Harga rata-rata daging unggas menurut pasar, Rusia, 2013-2017 (rubel per kg)

Tabel 36. Prakiraan harga rata-rata daging unggas berdasarkan sektor pasar, RF, 2018-2022 (rubel per kg)

Tabel 37. Rasio harga rata-rata daging unggas dan inflasi, RF, 2013-2017 (%)

Tabel 38. Prakiraan rasio harga rata-rata daging unggas dan inflasi, RF, 2018-2022 (%)

Tabel 39. Rasio alami, biaya penjualan dan harga daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton; rubel per kg; miliar rubel)

Tabel 40. Prakiraan rasio alami, nilai penjualan dan harga daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton; rubel per kg; miliar rubel)

Tabel 41. Penjualan daging unggas untuk pemrosesan industri, RF, 2013-2017 (ribu ton;%)

Tabel 42. Prakiraan penjualan daging unggas untuk pemrosesan industri, RF, 2018-2022 (ribu ton;%)

Tabel 43. Penjualan daging unggas untuk pemrosesan industri, RF, 2013-2017 (miliar rubel;%)

Tabel 44. Prakiraan penjualan daging unggas untuk pemrosesan industri, RF, 2018-2022 (miliar rubel;%)

Tabel 45. Harga rata-rata daging unggas untuk pemrosesan industri, RF, 2013-2017 (rubel per kg;%)

Tabel 46. Prakiraan harga rata-rata daging unggas untuk pemrosesan industri, RF, 2018-2022 (rubel per kg;%)

Tabel 47. Penjualan daging unggas untuk sektor HoReCa, RF, 2013-2017 (ribu ton,%)

Tabel 48. Perkiraan penjualan daging unggas untuk sektor HoReCa, RF, 2018-2022 (ribu ton;%)

Tabel 49. Penjualan daging unggas untuk sektor HoReCa, Rusia, 2013-2017 (miliar rubel)

Tabel 50. Perkiraan penjualan daging unggas untuk sektor HoReCa, RF, 2018-2022 (miliar rubel)

Tabel 51. Harga rata-rata daging unggas untuk sektor HoReCa, RF, 2013-2017 (rubel per kg;%)

Tabel 52. Prakiraan harga rata-rata daging unggas untuk sektor HoReCa, RF, 2018-2022 (rubel per kg;%)

Tabel 53. Penjualan eceran daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton;%)

Tabel 54. Prakiraan penjualan eceran daging unggas, Rusia, 2018-2022 (ribu ton;%)

Tabel 55. Penjualan eceran daging unggas menurut wilayah, Rusia, 2013-2017 (ton)

Tabel 56. Penjualan eceran daging unggas, RF, 2013-2017 (miliar rubel;%)

Tabel 57. Prakiraan penjualan eceran daging unggas, Rusia, 2018-2022 (miliar rubel;%)

Tabel 58. Penjualan eceran daging unggas menurut wilayah, Rusia, 2013-2017 (juta rubel)

Tabel 59. Harga eceran daging unggas, RF, 2013-2017 (rubel per kg;%)

Tabel 61. Harga eceran daging unggas menurut wilayah Federasi Rusia, 2013-2017 (rubel per kg)

Tabel 62. Jumlah pembeli daging unggas, RF, 2013-2017 (juta orang;%)

Tabel 63. Ramalan jumlah pembeli daging unggas, RF, 2018-2022 (juta orang:%)

Tabel 64. Saham pembeli daging unggas dari populasi Federasi Rusia, 2013-2017 (juta orang;%)

Tabel 65. Prakiraan pangsa pembeli daging unggas dari populasi Federasi Rusia, 2018-2022 (juta orang;%)

Tabel 66. Volume pembelian dan biaya rata-rata untuk daging unggas, Rusia, 2013-2017 (kg per tahun; ribu rubel per tahun)

Tabel 67. Prakiraan volume pembelian dan biaya rata-rata untuk daging unggas, RF, 2018-2022 (kg per tahun; ribu rubel per tahun)

Tabel 68. Volume dan kapasitas pasar daging unggas, Rusia, 2013-2017 (ribu ton)

Tabel 69. Prakiraan volume dan kapasitas pasar daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton)

Tabel 70. Kejenuhan pasar daging unggas, Rusia, 2013-2017 (ribu ton,%)

Tabel 71. Prakiraan kejenuhan pasar daging unggas, Rusia, 2018-2022 (ribu ton,%)

Tabel 72. Jumlah konsumen daging unggas, RF, 2013-2017 (juta orang;%)

Tabel 73. Prakiraan jumlah konsumen daging unggas, RF, 2018-2022 (juta orang;%)

Tabel 74. Pangsa konsumen daging unggas dari populasi Federasi Rusia, 2013-2017 (juta orang;%)

Tabel 75. Prakiraan pangsa konsumen daging unggas dari populasi Federasi Rusia, 2018-2022 (juta orang;%)

Tabel 76. Tingkat konsumsi daging unggas, RF, 2013-2017 (kg per tahun;%)

Tabel 77. Prakiraan tingkat konsumsi daging unggas, RF, 2018-2022 (kg per tahun;%)

Tabel 78. Populasi burung, RF, 2013-2017 (juta kepala;%)

Tabel 79. Perkiraan populasi unggas, RF, 2018-2022 (juta kepala;%)

Tabel 80. Populasi unggas menurut jenis peternakan, RF, 2013-2017 (juta ekor)

Tabel 81. Perkiraan populasi unggas berdasarkan jenis peternakan, RF, 2018-2022 (juta kepala)

Tabel 82. Populasi burung menurut distrik federal, RF, 2013-2017 (ribu kepala)

Tabel 83. Produksi daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton,%)

Tabel 84. Ramalan produksi daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton,%)

Tabel 85. Produksi daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (ribu ton)

Tabel 86. Ramalan produksi berdasarkan jenis daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton)

Tabel 87. Produksi daging unggas beku dan dingin berdasarkan tipe, RF, 2013-2017 (ribu ton)

Tabel 88. Ramalan produksi daging unggas beku dan dingin oleh jenis daging unggas, RF, 2018-2022 (ribu ton)

Tabel 89. Produksi daging unggas oleh distrik federal Federasi Rusia, 2013-2017 (t)

Tabel 90. Produksi daging unggas beku oleh distrik federal Federasi Rusia, 2013-2017 (t)

Tabel 91. Produksi daging unggas segar atau dingin oleh distrik federal Federasi Rusia, 2013-2017 (t)

Tabel 92. Harga produsen daging unggas, RF, 2013-2017 (rubel per kg,%)

Tabel 93. Ramalan harga produsen daging unggas, RF, 2018-2022 (rubel per kg,%)

Tabel 94. Harga produsen daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (rubel per kg)

Tabel 95. Ramalan harga produsen daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2018-2022 (rubel per kg)

Tabel 96. Peringkat perusahaan di industri berdasarkan pendapatan dari penjualan produk, Rusia, 2016 (juta rubel)

Tabel 97. Peringkat perusahaan di industri dengan keuntungan dari penjualan produk, Rusia, 2016 (juta rubel)

Tabel 98. Peringkat perusahaan di industri dengan pengembalian penjualan produk, Rusia, 2016 (%)

Tabel 99. Neraca ekspor dan impor daging unggas, Rusia, 2013-2017 (ribu ton)

Tabel 100. Prakiraan keseimbangan ekspor dan impor daging unggas, Rusia, 2018-2022 (ribu ton)

Tabel 101. Ekspor daging unggas, RF, 2013-2017 (ribu ton,%)

Tabel 102. Prakiraan ekspor daging unggas, Rusia, 2018-2022 (ribu ton,%)

Tabel 103. Ekspor daging unggas menurut jenis, RF, 2013-2017 (t)

Tabel 104. Prakiraan ekspor daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2018-2022 (t)

Tabel 105. Ekspor daging unggas beku dan dingin berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (t)

Tabel 106. Prakiraan ekspor daging unggas beku dan dingin menurut jenis, RF, 2013-2017 (t)

Tabel 107. Ekspor daging unggas menurut negara, Rusia, 2013-2017 (t)

Tabel 108. Ekspor daging unggas beku menurut negara, Rusia, 2013-2017 (ton)

Tabel 109. Ekspor daging unggas segar atau dingin menurut negara, Rusia, 2013-2017 (t)

Tabel 110. Ekspor daging unggas, RF, 2013-2017 (juta dolar,%)

Tabel 111. Prakiraan ekspor daging unggas, Rusia, 2018-2022 (juta dolar,%)

Tabel 112. Ekspor daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (ribu dolar)

Tabel 113. Prakiraan ekspor daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2018-2022 (ribu dolar)

Tabel 114. Ekspor daging unggas beku dan dingin berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (ribu dolar)

Tabel 115. Prakiraan ekspor daging unggas beku dan dingin menurut jenis, RF, 2018-2022 (ribu dolar)

Tabel 116. Ekspor daging unggas menurut negara, Rusia, 2013-2017 (ribu dolar)

Tabel 117. Ekspor daging unggas beku menurut negara, Rusia, 2013-2017 (ribu dolar)

Tabel 118. Ekspor daging unggas segar atau dingin oleh negara, Rusia, 2013-2017 (ribu dolar)

Tabel 119. Harga ekspor daging unggas, RF, 2013-2017 (dolar per kg,%)

Tabel 120. Prakiraan harga ekspor daging unggas, Rusia, 2018-2022 (dolar per kg,%)

Tabel 121. Harga ekspor daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (dolar per kg)

Tabel 122. Prakiraan harga ekspor daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2018-2022 (dolar per kg)

Tabel 123. Harga ekspor daging unggas beku dan dingin berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (dolar per kg)

Tabel 124. Ramalan harga ekspor daging unggas beku dan dingin berdasarkan jenis, RF, 2018-2022 (dolar per kg)

Tabel 125. Harga ekspor daging unggas menurut negara, Rusia, 2013-2017 (dolar per kg)

Tabel 126. Harga ekspor daging unggas beku menurut negara, Rusia, 2013-2017 (dolar per kg)

Tabel 127. Harga ekspor daging unggas segar atau dingin menurut negara, Rusia, 2013-2017 (dolar per kg)

Tabel 128. Impor daging unggas, Rusia, 2013-2017 (ribu ton,%)

Tabel 129. Prakiraan impor daging unggas, Rusia, 2018-2022 (ribu ton,%)

Tabel 130. Impor daging unggas menurut jenis, RF, 2013-2017 (t)

Tabel 131. Prakiraan impor daging unggas menurut spesies, RF, 2018-2022 (t)

Tabel 132. Impor daging unggas beku dan dingin menurut jenis, RF, 2013-2017 (t)

Tabel 133. Prakiraan impor daging unggas beku dan dingin menurut spesies, RF, 2018-2022 (t)

Tabel 134. Impor daging unggas oleh negara-negara di dunia, RF, 2013-2017 (t)

Tabel 135. Impor daging unggas beku oleh negara, Rusia, 2013-2017 (t)

Tabel 136. Impor daging unggas segar atau dingin oleh negara, Rusia, 2013-2017 (t)

Tabel 137. Impor daging unggas, Rusia, 2013-2017 (juta dolar,%)

Tabel 138. Prakiraan impor daging unggas, Rusia, 2018-2022 (juta dolar,%)

Tabel 139. Impor daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (ribu dolar)

Tabel 140. Ramalan impor daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2018-2022 (ribu dolar)

Tabel 141. Impor daging unggas beku dan dingin berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (ribu dolar)

Tabel 142. Ramalan daging unggas beku dan dingin menurut jenis, RF, 2018-2022 (ribu dolar)

Tabel 143. Impor daging unggas menurut negara, Rusia, 2013-2017 (ribu dolar)

Tabel 144. Impor daging unggas beku oleh negara, Rusia, 2013-2017 (ribu dolar)

Tabel 145. Impor daging unggas segar atau dingin oleh negara, Rusia, 2013-2017 (ribu dolar)

Tabel 146. Harga impor daging unggas, Rusia, 2013-2017 (dolar per kg,%)

Tabel 147. Prakiraan harga impor daging unggas, RF, 2018-2022 (dolar per kg,%)

Tabel 148. Harga impor daging unggas berdasarkan jenis, RF, 2013-2017 (dolar per kg)

Tabel 149. Prakiraan harga impor daging unggas menurut jenisnya, RF, 2018-2022 (dolar per kg)

Tabel 150. Harga impor daging unggas beku dan dingin menurut jenis, RF, 2013-2017 (dolar per kg)

Tabel 151. Prakiraan harga impor daging unggas beku dan dingin berdasarkan jenis, RF, 2018-2022 (dolar per kg)

Tabel 152. Harga impor daging unggas menurut negara, Rusia, 2013-2017 (dolar per kg)

Tabel 153. Harga impor daging unggas beku menurut negara, Rusia, 2013-2017 (dolar per kg)

Tabel 154. Harga impor daging unggas segar atau dingin menurut negara, Rusia, 2013-2017 (dolar per kg)

Tabel 155. Peringkat eksportir daging unggas berdasarkan ekspor, Rusia, 2017 g (t)

Tabel 156. Peringkat perusahaan asing, penerima produk Rusia dengan pengiriman, 2017 g (t)

Tabel 157. Peringkat importir daging unggas oleh impor, Rusia, 2017 g (t)

Tabel 158. Peringkat pemasok produk asing ke pasar Rusia dalam hal persediaan, 2017 g (t)

Tabel 159. Peringkat eksportir daging unggas dengan ekspor, Rusia, 2017 (ribu dolar)

Tabel 160. Peringkat perusahaan asing, penerima produk Rusia melalui pengiriman, 2017 (ribu dolar)

Tabel 161. Peringkat importir daging unggas oleh impor, Rusia, 2017 (ribu dolar)

Tabel 162. Peringkat pemasok produk asing ke pasar Rusia dalam hal persediaan, 2017 (ribu dolar)

Tabel 163. Pendapatan dari penjualan produk, Rusia, 2013-2017 (miliar rubel,%)

Tabel 164. Pengeluaran komersial dan administrasi, RF, 2013-2017 (miliar rubel,%)

Tabel 165. Biaya produksi, RF, 2013-2017 (miliar rubel,%)

Tabel 166. Laba kotor dari penjualan produk, Rusia, 2013-2017 (miliar rubel,%)

Tabel 167. Efisiensi ekonomi, RF, 2013-2017 (%; kali; hari dn)

Tabel 168. Investasi dalam industri, Rusia, 2013-2017 (juta rubel)

Tabel 169. Sumber daya tenaga kerja dari industri, Rusia, 2013-2017 (ribu orang; miliar rubel; ribu rubel per tahun)

Top