logo

Pasar ikan: dinamika bulanan memanen ikan beku dalam dua tahun terakhir tidak ada

Tren satu digit, dan penurunan pada Januari-April 2016, tampaknya, tidak akan memiliki konsekuensi jangka panjang. Di satu sisi, industri memiliki potensi besar untuk pengembangan, di sisi lain, upaya untuk mengimpor substitusi sering berakhir dengan kegagalan.

Dinamika produksi ikan beku

Perusahaan Rusia menunjukkan dinamika multi arah produksi ikan beku selama 12 bulan terakhir. Pada 2015, indeks produksi dibandingkan dengan bulan sebelumnya positif untuk 7 bulan dari 12. Peningkatan kumulatif dalam volume pengadaan pada tahun 2015 adalah 11% y / y. Volume produksi ikan beku pada Januari-April 2016 secara riil menurun 7% y / y.

Saat ini, Rusia adalah produsen ikan terbesar keenam di dunia, tetapi berpotensi mencapai tiga besar. Ini difasilitasi oleh program pemerintah untuk pengembangan kompleks perikanan, tetapi industri ini masih memiliki masalah dengan staf dan depresiasi aset tetap yang sulit untuk diselesaikan sendiri.

Menurut perkiraan IndexBox, sekarang penurunan permintaan dari populasi telah ditambahkan ke faktor non-ekonomi: pendapatan riil penduduk pada tahun 2015 menurun sebesar 4,9% y / y, dan pada Januari-Maret 2016 - sebesar 4,1% y / y, ada transisi ke hemat model konsumsi.

Dinamika produksi ikan beku dalam hal nilai berbeda dari dinamika produksi dalam hal fisik, yang ditandai oleh pertumbuhan. Jadi, pada Januari-April 2016, volume produksi dalam hal nilai adalah 17% lebih tinggi dari y / y. Menurut IndexBox, ikan telah meningkat secara signifikan karena kekurangan yang telah berkembang di pasar domestik, serta adanya rantai perantara yang rumit yang akhirnya menaikkan harga. Rosrybolovstvo berulang kali mengajukan banding kepada FAS untuk memeriksa dan mengatur harga di pasar. Namun, hingga saat ini, tidak ada langkah yang diambil.

Perusahaan Besar

Di antara yang paling penting pemasok ikan beku dapat diidentifikasi: sekelompok CDF dan "SAM", arus Samudera Atlantik, "Roliz", LLC "RUSSIAN Memancing Perusahaan", OOO "Interrybflot" dan OAO HK "Dalmoreproduct" yang beroperasi di Samudra Pasifik, serta sejumlah pemasok yang kurang signifikan.

Volume produksi menurut county

Volume produksi terbesar di antara semua distrik federal jatuh di Distrik Federal Timur Jauh: dalam 1 meter persegi M. Pada tahun 2016, lebih dari 514 ribu ton ikan beku diproduksi di sana, yaitu 70% dari total volume. Di tempat kedua dengan pangsa 26% adalah Distrik Federal Utara-Barat. Secara total, distrik federal ini mencakup 96% dari volume produksi Rusia per 1 meter persegi M. 2016, sementara dalam 4 persegi. Pada 2015, konstituensi yang sama menyumbang agregat 90%. % Bagian distrik federal dalam produksi terus berubah, yang mencerminkan karakteristik regional dari produksi ikan beku dan geografi tangkapan.

Prakiraan

Embargo makanan yang diberlakukan pada Agustus 2014 terhadap sejumlah negara asing membuat penyesuaian sendiri untuk pengembangan industri perikanan. Ceruk yang lebih luas untuk produk domestik telah dibuka di pasar domestik. Secara khusus, impor ikan beku turun sepertiga, dan ikan segar dan dingin hampir dua kali lipat. Peningkatan produksi (tangkapan) sumber daya hayati akuatik juga karena aksesi pada tahun 2014 ke Federasi Rusia Republik Krimea dan kota Sevastopol. Sekarang, sudah jelas bahwa, bahkan dalam hal pencabutan sanksi, perusahaan Rusia, tampaknya, akan merasa nyaman, terutama jika mereka menginvestasikan kembali peningkatan pendapatan, termasuk dari operasi ekspor, dalam pengembangan basis produksi.

Pada 2018, Kementerian Pembangunan Ekonomi memperkirakan peningkatan tangkapan sumber daya hayati akuatik sebesar 6,7% dibandingkan tahun 2014. Produksi ikan dan produknya pada 2018 akan meningkat sebesar 9,2%. Pengembangan lebih lanjut dari kompleks ikan domestik dikaitkan dengan kejenuhan aktif pasar domestik dengan produk-produk ikan berkualitas tinggi dari produksi dalam negeri, termasuk melalui pengenalan teknologi modern.

Keadaan saat ini dan fitur pengembangan pasar untuk ikan dan produk ikan. Teks sebuah artikel ilmiah tentang spesialisasi "Ekonomi dan Ilmu Ekonomi"

Anotasi artikel ilmiah tentang ekonomi dan ekonomi, penulis karya ilmiah adalah D. Neuimin.

Perkembangan pasar ikan dan produk ikan ini disertai dengan kesulitan obyektif, termasuk pengurangan konsumsi ikan oleh berbagai kategori populasi dan peraturan negara yang tidak mencukupi. Pembentukan permintaan konsumen dan daya beli penduduk sangat tergantung pada situasi harga di pasar. Karena jenis utama ikan adalah produk konsumsi massal, regulasi harga dalam industri ini sangat penting. Reorientasi impor untuk pengiriman dari negara lain memiliki dampak yang signifikan terhadap situasi harga di pasar untuk ikan dan produk ikan, yang membuat penyesuaian yang signifikan terhadap skema logistik yang ada. Ada ketergantungan yang tinggi dari pasar domestik terhadap pasokan ikan dan produk ikan asing. Karena penurunan dalam permintaan efektif penduduk, ada kecenderungan untuk mengurangi konsumsi ke tingkat di bawah norma medis yang direkomendasikan, yaitu 22 kg / tahun per orang. Pasar ikan dan produk ikan Rusia saat ini jauh dari kejenuhan. Keunikan industri ikan di Rusia adalah bahwa, rata-rata, 55-57% produk ikan dijual dalam bentuk primer atau dalam pemotongan paling dasar, dengan hasil bahwa sebagian besar nilai tambah yang diperoleh selama pengembangan sumber daya nasional tetap berada di luar Federasi Rusia. Tujuan strategis utama dari pengembangan jangka panjang perikanan di Rusia adalah untuk memastikan ketahanan pangan dengan memenuhi permintaan efektif pasar domestik untuk produk ikan yang diproduksi di dalam negeri.

Topik serupa karya ilmiah di bidang ekonomi dan ekonomi, penulis karya ilmiah - D. Neuimin,

Ikan dan produk ikan

Ikan dan produk ikan berada di bawah kendali sektor ini. Pasar permintaan konsumen dan pangsa pasar. Ini adalah salah satu spesies ikan yang paling penting. Ini adalah efek yang signifikan pada skema logistik logistik saat ini. Ada sejumlah produk ikan. Telah terbukti bahwa itu akan menjadi 22 kg / tahun per orang. Pasar ikan saat ini jauh dari kejenuhan. Itu sedikit lebih dari itu.. Telah dicatat bahwa ini telah terjadi di Amerika Serikat.

Teks karya ilmiah tentang topik "Keadaan saat ini dan fitur pengembangan pasar ikan dan produk ikan"

Keadaan saat ini dan fitur pasar

ikan dan produk ikan

Ikan dan produk ikan

Associate Professor D.S. Neuimin (Michurinsky State Agrarian University) Departemen Ekonomi, tel. 8-910-757-17-75 E-mail: [email protected]

Associate Professor D.S. Neuymin (Michurinsk State Agrarian University) ketua ekonomi, tel. 8-910-757-17-75 E-mail: nds51 lfgjyandex.ru

Abstrak Perkembangan pasar ikan dan produk ikan ini disertai dengan kesulitan obyektif, termasuk pengurangan konsumsi ikan oleh berbagai kategori populasi dan peraturan negara yang tidak mencukupi. Pembentukan permintaan konsumen dan daya beli penduduk sangat tergantung pada situasi harga di pasar. Karena jenis utama ikan adalah produk konsumsi massal, regulasi harga dalam industri ini sangat penting. Reorientasi impor untuk pengiriman dari negara lain memiliki dampak yang signifikan terhadap situasi harga di pasar untuk ikan dan produk ikan, yang membuat penyesuaian yang signifikan terhadap skema logistik yang ada. Ada ketergantungan yang tinggi dari pasar domestik terhadap pasokan ikan dan produk ikan asing. Karena penurunan dalam permintaan efektif penduduk, ada kecenderungan untuk mengurangi konsumsi ke tingkat di bawah norma medis yang direkomendasikan, yaitu 22 kg / tahun per orang. Pasar ikan dan produk ikan Rusia saat ini jauh dari kejenuhan. Keunikan industri ikan di Rusia adalah bahwa, rata-rata, 55-57% produk ikan dijual dalam bentuk primer atau dalam pemotongan paling dasar, dengan hasil bahwa sebagian besar nilai tambah yang diperoleh selama pengembangan sumber daya nasional tetap berada di luar Federasi Rusia. Tujuan strategis utama dari pengembangan jangka panjang perikanan di Rusia adalah untuk memastikan ketahanan pangan dengan memenuhi permintaan efektif pasar domestik untuk produk ikan yang diproduksi di dalam negeri.

Ringkasan. Ikan dan produk ikan berada di bawah kendali sektor ini. Pasar permintaan konsumen dan pangsa pasar. Ini adalah salah satu spesies ikan yang paling penting. Ini adalah efek yang signifikan pada skema logistik logistik saat ini. Ada sejumlah produk ikan. Telah terbukti bahwa itu akan menjadi 22 kg / tahun per orang. Lepas pantai dan produk ikan saat ini jauh dari kejenuhan. Itu sedikit lebih dari itu.. Telah dicatat bahwa ini telah terjadi di Amerika Serikat.

Kata kunci: pasar, ikan dan produk ikan, konsumsi, konjungtur harga, ekspor, impor.

Kata kunci: konsumsi, harga, ekspor, impor.

€ Neuimin DS, 2017

Pasar Rusia untuk ikan dan produk ikan dicirikan sebagai salah satu pasar makanan yang tumbuh paling cepat, karena kapasitasnya cenderung meningkat. Meskipun demikian, ikan dan produk ikan di Rusia saat ini tetap kurang diminati di kalangan konsumen dibandingkan dengan produk daging. Konsumsi ikan dan produk ikan rata-rata per kapita oleh orang Rusia rata-rata dua kali lebih sedikit daripada konsumsi produk daging, sementara konsumsi daging unggas, babi, dan daging sapi lebih banyak.

Pengembangan dan peningkatan pasar ikan dan produk ikan disertai dengan kesulitan obyektif - dengan kekurangan umum produk ikan di pasar domestik, kapasitas sebagian besar perusahaan Rusia dimuat tidak lebih dari 50%. Masalah produsen produk ikan domestik terkait dengan sejumlah faktor, di antaranya yang paling signifikan adalah peraturan negara yang tidak mencukupi dari industri dan penangkapan ikan ilegal [3].

Di antara pemasok Rusia, sebagian besar pengiriman dicatat oleh perusahaan dari wilayah Murmansk (22-25%), produk ikan dari akun Wilayah Primorsky untuk 7-10% dari pasar, pangsa perusahaan St. Petersburg adalah 5-7%, sekitar 1,5% dari pasar dibuat oleh Kawasan Moskow. peternakan ikan, 2-3% lainnya adalah produk dari wilayah Rusia lainnya.

Jika kita mempertimbangkan produksi ikan oleh distrik federal, maka bagian terbesar pada 2015 jatuh pada Distrik Federal Timur Jauh - 2,073 ribu ton, atau hampir 56% dari total produksi Rusia. Distrik Federal Utara-Barat menyumbang 33% dari produksi ikan dan produk ikan.

Meskipun dominasi yang signifikan dari Distrik Federal Timur Jauh dalam produksi ikan, hanya lima dari subyeknya dapat dikaitkan dengan daerah yang paling makmur di mana populasi mengkonsumsi cukup banyak produk ikan. Ini adalah Sakhalin (30,0 kg per kapita) dan Magadan (29,4 kg) daerah, Khabarovsk (26,0 kg), Kamchatka (26,0 kg), Primorsky (25,7 kg) daerah.

Pada saat yang sama, konsumsi ikan yang tidak memadai diamati di Daerah Otonom Chukotka (17,7 kg), Daerah Otonom Yahudi (14,5 kg), Wilayah Amur (14,0 kg) dan Republik Sakha (Yakutia) (11,7 kg). Perlu diingat bahwa pangsa industri perikanan di wilayah Timur Jauh di perikanan Rusia adalah: dalam hal tangkapan ikan dan benda non-ikan - 65-70%; produksi produk makanan yang dapat dipasarkan, termasuk makanan kaleng - 70%; produksi makanan kaleng - 30-35% tepung ikan - 80-85% (tab. 1).

Dinamika produksi jenis utama produk budidaya ikan di Federasi Rusia, ribu ton

Jenis Produk Tahun

2012 2013 2014 2015

Ikan, termasuk: - hidup - segar atau dingin 1399 1461 1168 1175

740 704 540 560

659 757 628 615

Crustacea, tidak beku; tiram; invertebrata air lainnya, hidup, segar atau dingin 44,5 52,7 55,5 67,9

Sumber-sumber lain 5.4 3.1 4.1 4.2

Perhatikan bahwa ada beberapa penurunan dalam produksi, di tempat pertama, ikan hidup. Produksi krustasea telah meningkat, yang dijelaskan oleh bagian mereka yang tinggi dalam struktur ekspor, oleh peningkatan permintaan di pasar dunia. Pengembangan kompleks perikanan di Rusia dalam beberapa tahun terakhir semakin ditentukan oleh komponen ekspor dengan penurunan permintaan domestik [6].

Pada tahun 2016, produksi produk ikan di Rusia meningkat 4%. Termasuk peningkatan produksi fillet ikan beku sebesar 24,9% - menjadi 111,2 ribu ton, herring beku - sebesar 24,5%, menjadi 181,8 ribu ton; herring dari semua jenis pengolahan - sebesar 18,1%, hingga 220,8 ribu ton; ikan kaleng dari segala jenis - sebesar 4,4%, hingga 365,2 ribu kaleng bersyarat.

Dalam struktur produksi produk ikan yang dapat dipasarkan, ikan beku berlaku - hingga 66% pada tahun 2015 dan pangsa ikan haring dari semua spesies secara tradisional tinggi (Gambar 1).

ikan ikan asin asap: 2% 1 :;

Sertifikat Pendaftaran Media El. No. FS77-52970

Analisis pasar ikan segar dan dingin dan makanan laut di Rusia pada 2013-2017, perkiraan untuk 2018-2022

Penjualan ikan segar dan dingin dan makanan laut di Rusia pada tahun 2017 sebesar 1,26 juta ton. Pada 2014-2015 terjadi penurunan penjualan di pasar sebagai akibat dari penurunan daya penduduk, terbatasnya ketersediaan impor, peningkatan yang signifikan dalam ikan dan seafood harga pembelian.

Ketersediaan impor ikan segar dan dingin terbatas karena efek embargo makanan, diperkenalkan pada tahun 2014 sebagai respons terhadap sanksi. Karena embargo impor segar dan dingin ikan berkurang pada 2017 g dari 83% dibandingkan dengan 2013 F. Jika g di 2013-2014 pemasok utama ikan segar dan dingin dan makanan laut ke Rusia adalah Norwegia (impor pangsa 87,6% di 2013 dan 69,7% pada tahun 2014), setelah pengenalan embargo, pengiriman dari negara ini berhenti sepenuhnya. Pada tahun 2017 impor menunjukkan pertumbuhan untuk pertama kalinya dalam beberapa tahun terakhir, sumber pertumbuhan adalah peningkatan ekspor dari Kepulauan Faroe dan Turki, yang telah menjadi pemasok utama ikan segar dan dingin di Rusia setelah pengenalan produk embargo.

Masalah di bidang logistik dan manajemen persediaan, dalam pengolahan bahan baku, serta dalam pengembangan budidaya, muncul dalam cara mengganti ikan asing dan dingin dan hasil laut dari produksi asing dengan produk dalam negeri. Pengiriman ikan dan makanan laut dari bagian timur negara itu ke Eropa menyebabkan kenaikan harga yang signifikan karena biaya transportasi yang tinggi. Pada saat yang sama, di zona pesisir seringkali tidak cukup kapasitas produksi yang dapat memproses seluruh volume tangkapan. Juga, hingga saat ini, sedikit perhatian diberikan pada pengembangan arah pembiakan ikan buatan.

Menurut perkiraan kami, volume penjualan ikan segar dan dingin dan makanan laut secara riil akan tumbuh 1-3% year-on-year dan akan berjumlah 1,39 juta ton pada 2022, atau lebih tinggi 6,8% dibandingkan tahun 2017.

"Analisis pasar ikan segar dan dingin dan makanan laut di Rusia pada 2013-2017, perkiraan untuk 2018-2022" termasuk data paling penting yang diperlukan untuk memahami situasi pasar saat ini dan menilai prospek untuk pengembangannya:

  • Situasi ekonomi di Rusia
  • Ikan Menangkap dan Seafood
  • Produsen dan harga produsen
  • Penjualan dan harga ikan dan makanan laut segar dan dingin
  • Neraca permintaan, persediaan, inventaris ikan segar dan dingin dan makanan laut
  • Jumlah konsumen dan konsumsi ikan dan makanan laut segar dan dingin
  • Ekspor dan impor ikan dan makanan laut segar dan dingin
  • Rating industri berdasarkan indikator keuangan

Data tentang produsen terbesar ikan segar dan dingin dan makanan laut.

BusinesStat sedang mempersiapkan ikhtisar pasar dunia ikan segar dan dingin dan makanan laut, serta ulasan tentang pasar CIS, UE dan negara-negara terpilih di dunia. Dalam tinjauan pasar Rusia, beberapa indikator dirinci oleh wilayah negara atau distrik federal.

Ulasan ini menyajikan peringkat dari importir dan eksportir terbesar ikan dan makanan laut segar dan dingin. Peringkat dari perusahaan-perusahaan asing terbesar penerima ikan dan makanan laut segar dan dingin Rusia dan peringkat pemasok asing terbesar ikan segar dan dingin dan makanan laut juga disajikan.

Dalam menyiapkan ulasan, gunakan statistik resmi:

  • Layanan Statistik Negara Federal Federasi Rusia
  • Kementerian Pembangunan Ekonomi Federasi Rusia
  • Layanan Bea Cukai Federal Federasi Rusia
  • Layanan Pajak Federal Federasi Rusia
  • Uni Bea Cukai EurAsEC
  • Organisasi Perdagangan Dunia

Seiring dengan statistik resmi, ulasan berisi hasil riset BusinesStat:

  • Survei konsumen ikan segar dan dingin dan makanan laut
  • Audit eceran untuk ikan dingin dan makanan laut
  • Survei ahli industri ikan

Keadaan pasar untuk perdagangan produk ikan di Federasi Rusia

Meskipun krisis dalam ekonomi Rusia, jatuhnya pasar konsumen, kenaikan biaya barang dan jasa penting dengan latar belakang pendapatan rendah, pengangguran, ikan dan makanan laut tetap di antara komponen yang paling penting dari diet kelompok populasi utama. Penurunan konsumsi ikan per kapita disebabkan oleh penurunan produksi secara umum di industri, kondisi ekspor yang menguntungkan bagi produsen ikan, dengan penurunan permintaan di pasar domestik. Aset produksi dasar perusahaan perikanan secara fisik dan moral sudah usang. Rendahnya tingkat peralatan teknologi dan teknis kapasitas pemrosesan di armada dan di pantai menyebabkan biaya berlebihan untuk pelepasan produk ikan dan harganya yang tinggi, mengurangi daya saing di pasar domestik dibandingkan dengan impor, serta produk lain dari permintaan harian. Banyak jenis produk ikan domestik tidak memenuhi persyaratan pasar Eropa, dan ekspor itu sendiri sebagian besar telah memperoleh orientasi bahan baku. Renovasi armada dan infrastruktur pesisir terhambat oleh dukungan pemerintah yang lemah untuk industri, kurangnya kebijakan investasi jangka panjang. Pasar domestik untuk produk ikan di Rusia dalam bentuknya saat ini dibentuk pada gelombang transformasi ekonomi "kejut", tanpa mempersiapkan dan menguji mekanisme untuk pembentukan dan fungsi hubungan pasar. Jaringan distribusi komoditas praktis hancur. Produsen telah kehilangan sistem penjualan yang efisien dan efisien, organisasi dan toko grosir regional, dibiarkan tanpa pasokan barang tradisional, dipaksa untuk mengambil pinjaman komersial, dan termasuk biaya tambahan dalam biaya barang. Pertumbuhan harga grosir dan eceran yang belum pernah terjadi sebelumnya disebabkan bersama dengan munculnya banyak perantara. Penciptaan dan pengembangan pasar yang beradab untuk produk ikan di Rusia terhambat oleh fakta bahwa pada tingkat federal dan regional, pembentukan lembaga negara baru yang sangat dibutuhkan dan kerangka kerja legislatif mereka di semua sektor ekonomi sedang ditangani secara perlahan. Mengesampingkan negara dari peraturan dalam sistem penetapan harga mengarah pada pengesampingan margin perdagangan yang berlebihan di unit perdagangan, dan khususnya dalam perdagangan ritel. Penghapusan monopoli negara dalam perdagangan luar negeri dan masuknya pasar dunia dari banyak pengusaha swasta telah menjadi salah satu penyebab disorganisasi pasar, jatuhnya harga untuk produk ikan yang diekspor, pembelian impor yang tidak diatur dan, pada akhirnya, kerugian finansial yang besar bagi Rusia.

Pada saat yang sama, adopsi tindakan peraturan negara diterima untuk negara-negara yang memasuki Organisasi Perdagangan Dunia tertunda. Pajak tinggi, tarif, bea cukai dan kurangnya norma-norma legislatif jangka panjang yang jelas dari perilaku meningkatkan risiko pengusaha ketika berinvestasi dalam pengembangan industri. Peluang investor asing untuk pengembangan atas dasar saling menguntungkan dari armada penangkapan ikan dan industri pesisir yang terlibat dalam pengolahan ikan dan makanan laut tidak cukup digunakan. Selain semua hal di atas dan sejumlah faktor negatif lainnya, situasi di industri ini diperparah oleh keterbelakangan sistem pemasaran untuk produk ikan dan sektor jasa untuk pemeliharaan armada.

Oleh karena itu, peningkatan pasar produk ikan Rusia secara langsung tergantung pada stabilisasi kondisi sosial-ekonomi di Rusia, pertumbuhan produksi industri di semua sektor dan peningkatan pendapatan riil dan standar hidup penduduk. Pembentukan pasar untuk barang yang diproduksi oleh berbagai industri di Rusia memiliki sejumlah fitur umum dibandingkan dengan negara-negara dengan ekonomi pasar yang mapan. Pada awal 1990-an, jaringan distribusi yang ada (Rosmyasomoltorg, Rosrybpromsbyt, dll.) Hampir hancur total. Industri makanan Rusia dan rantai ritel yang berkembang baik tetap tanpa infrastruktur grosir besar. Akibatnya, produk domestik ternyata tidak kompetitif pada harga dan aliran barang impor murah bergegas ke pasar Rusia. Produksi komoditas domestik mulai mengalami kesulitan besar dengan penjualan. [15] Permintaan untuk produk ikan di pasar domestik telah ditentukan dalam beberapa tahun terakhir oleh faktor-faktor seperti keadaan umum ekonomi negara (inflasi, penurunan produksi, pengangguran, dll.); keadaan industri pertanian dan industri makanan; ekspor dan impor makanan; organisasi penjualan, termasuk masalah periklanan; tarif untuk pengiriman produk ikan; daya saing produk ikan dengan makanan pengganti mereka; volume, bermacam-macam dan kualitas produk ikan yang dihasilkan. Pengaruh yang kuat pada permintaan dan, karenanya, pada konsumsi produk ikan di Rusia dalam 2-3 tahun terakhir telah diberikan oleh peningkatan stratifikasi masyarakat menurut pendapatan. Tingkat pendapatan dari kelompok sosial yang paling dan paling kurang berbeda hampir 15 kali lipat. Dalam keluarga dengan pendapatan terendah (setidaknya ada 30-40% di Rusia), konsumsi daging per kapita rata-rata 1,5 kali lebih rendah dibandingkan dengan keluarga berpenghasilan tinggi, telur dan buah-buahan 2 kali lebih rendah, dan produk ikan hampir 4 kali lebih rendah; tetapi mereka mengkonsumsi lebih banyak roti dan kentang. Dengan kata lain, produk ikan mulai termasuk ke dalam lapisan masyarakat berpenghasilan rendah ke kategori yang paling sedikit dibeli. Pasar domestik Rusia saat ini mengkonsumsi sekitar 1,5 juta ton produk ikan, termasuk makanan kaleng; ini, 0,5 juta ton diimpor.

Ekspor produk ikan sama dengan volume konsumsi di pasar domestik (1,5 juta ton). Jika seluruh volume makanan olahan dan produk non-makanan pada tahun 1996 diambil sebagai 100%, maka ekspor menyumbang 53,1%. Pada saat yang sama, impor sebesar 18,2% dari total output produk ikan di Rusia. Pada tahun 2009, volume pasokan produk ikan ke pasar Rusia meningkat dibandingkan tahun 2008 sebesar 10,2 ribu ton (10%). Untuk organisasi penjualan individu, volume pengiriman meningkat sebagai berikut: Dalryba - oleh 94 ribu ton (37,6%), Kaliningradrybprom - sebesar 70,5 (7,8 kali), Badan Perikanan Rusia - sebesar 13,3 ribu ton (12%) ), organisasi lain - sebesar 31,5 ribu ton (58,9%). Pada tahun yang sama, terjadi penurunan pasokan Sevryboy sebesar 158,7 ribu ton (40,6%) dan Kaspryba sebesar 9,5 ribu ton (16%), yang diblokir oleh organisasi penjualan lainnya. Pada tahun 2009, dibandingkan dengan tahun 1994, volume pengiriman menurun secara keseluruhan sebesar 44,6 ribu ton (4,8%), dari tahun 1995 - sebesar 34,4 ribu ton (10%). Dari delapan pemasok utama produk ikan pada tahun 1996, hanya Dalryba (sebesar 29%) dan Kaliningradrybprom (3,8 kali) meningkatkan pasokan ikan. Pembeli utama adalah perdagangan lokal dan perusahaan manufaktur, perantara grosir dan struktur komersial lainnya yang dapat membeli dari produsen di pasar lokal dan kemudian menjualnya di wilayah lain di Rusia. Pasokan bahan baku dan produk ikan jadi ke konsumen dilakukan oleh berbagai perusahaan perantara. Perantara - pedagang besar bertindak sebagai berbagai perdagangan dan pemasaran dan perdagangan dan asosiasi produksi, dan pialang produsen dan organisasi grosir, Pertukaran Ikan Internasional, struktur komersial. Promosi produk ikan ke konsumen akhir terutama dalam dua cara. Yang pertama: pabrikan - organisasi perantara - organisasi grosir (kulkas) - toko ritel; yang kedua: pabrikan - pialang pabrikan - bursa saham - pialang organisasi grosir - organisasi grosir (kulkas) - toko ritel. Delapan organisasi penjualan utama dari tempat penangkapan ikan memasok produk ikan ke pasar domestik: Dalryba, Sevrybsbyt, Kaliningradrybsnabsbyt, Kasprybprom, Lenryba, Novorossiyskrybprom, Rosrybkhoz, TPO "Rusia" (perdagangan dan asosiasi produksi wilayah dan wilayah Rusia). Selain itu, lebih dari 1.000 produsen komoditas beroperasi di pasar domestik produk ikan, di antaranya, bersama dengan perusahaan pertambangan dan pengolahan, ada jaringan luas fasilitas produksi skala kecil dan lokakarya terlibat dalam pengolahan dan pemasaran ikan.

Selain produsen yang mengkhususkan diri dalam produksi produk asin, diasap, dan kering, ada banyak perusahaan (LLP, CJSC, IChP, dan lainnya) yang produksinya bukan merupakan kegiatan utama. Penerimaan produk ikan menurut wilayah pada tahun 2008 - 2009 terjadi tidak merata, dengan pengecualian Murmansk, Astrakhan, Kaliningrad, wilayah Moskow, Moskow, dan Primorsky Krai. Pasar konsumen produk ikan selama 2008 - 2009 berada dalam keadaan keseimbangan yang stabil dengan kejenuhan barang yang tinggi, tingkat penyediaan yang stabil dengan stok komoditas. Meringkas hal di atas, kita dapat menarik kesimpulan berikut: ikan dan produk ikan menempati berat tertentu dalam makanan orang Rusia, ini karena fakta bahwa mereka adalah produk yang lebih murah daripada daging. Namun baru-baru ini ada penurunan dalam produksi produk ikan. Karena memancing bersifat musiman, konsumsinya bervariasi tergantung pada musim.

Daerah yang disebut "ikan" mengkonsumsi terutama produk yang diproduksi secara lokal dan mengekspor banyak ke daerah lain di dalam negeri dan luar negeri. Ada banyak perusahaan untuk menangkap dan mengolah ikan, ini kebanyakan adalah perusahaan komersial swasta. [4, hal. 46]

Pasar ikan kaleng di Rusia dibentuk, di satu sisi, oleh pemasok besar hukum, dll., Di sisi lain, oleh selundupan kecil dasar, ketika kereta Odessa di tas membawa ratusan kaleng berbagai ikan ke stasiun, yang kemudian berhasil (lebih murah) dijual, dan tidak harus "bawah tanah", tetapi hanya mencampur dengan produk bersertifikat. Dalam beberapa tahun terakhir, rasanya telah memburuk di banyak ikan kaleng, terutama sprats. Para ahli menjelaskan ini dengan banyaknya perusahaan manufaktur swasta di negara-negara Baltik, yang menjual produk mereka ke perusahaan perantara dengan harga lebih rendah, karena ada banyak dari mereka di pasar. Kualitas makanan kaleng yang diproduksi "di jalan yang tenang di Odessa", juga, secara halus, di bawah rata-rata. Pada ikan kaleng dapat menjelajahi geografi. Rusia, Ukraina, Latvia, Estonia, Prancis, Finlandia, Italia - jika Anda memiliki kesempatan dan keinginan, Anda dapat berkenalan dengan produk ikan dari negara-negara ini.

Ketika membeli produk di supermarket, tidak ada pertanyaan tentang kepatuhannya dengan persyaratan yang ditetapkan dalam dokumen peraturan. Tentu saja, kualitasnya tinggi dan aman. Ada makanan kaleng yang lezat, dan makanan kaleng dengan karakteristik rasa yang tidak biasa digunakan konsumen domestik. Nah, seperti yang Anda tahu, rasanya tidak membantah. Indikator kualitas ikan kaleng dibagi menjadi umum dan khusus, yaitu diperlukan untuk jenis makanan kaleng tertentu. Indikator umum menurut GOST adalah warna, bau, konsistensi produk, kandungan kotoran dan garam. Yang khusus termasuk menentukan kuantitas produk utama, yaitu ikan dalam kaitannya dengan isi, urutan peletakan, kondisi kulit dan tulang, transparansi minyak, jelly, warna saus, keasaman. Jumlah ikan dalam minyak kaleng setidaknya harus 75% sementara dalam saus tomat hingga 90%. [6, hal. 26-27]

Siapa yang mengatur pasar ikan di Rusia

Terlepas dari kenyataan bahwa negara secara aktif mencoba menerapkan substitusi impor dalam industri perikanan, pasar masih memiliki proporsi produk impor yang tinggi, dan sebagian besar ikan yang ditangkap dijual ke luar negeri oleh pelaut langsung dari kapal. Saat ini, pasar Rusia secara langsung bergantung pada pengiriman perdagangan luar negeri, dan perusahaan-perusahaan besar mengambil bagian dalam pemimpin pasar ini yang benar-benar mendorong pesaing mereka ke laut, dengan terampil memanfaatkan keuntungan yang diberikan oleh komunikasi, keanggotaan dalam organisasi sekutu dan sektor hijau dari bea cukai.

Ekspor dan impor ikan jatuh

Dalam beberapa tahun terakhir, tren yang cukup stabil telah terjadi di pasar ikan: dengan peningkatan tangkapan tahunan, ekspor dari luar negeri meningkat setiap tahun. Pada saat yang sama, produk di pasar konsumen secara bertahap digantikan oleh impor, dan pelanggan terus-menerus merasakan kenaikan harga. Menurut Rosstat, pada Januari-Desember 2015, produk ikan mengalami kenaikan harga sebesar 28%, sementara kenaikan harga jenis barang tertentu - fillet ikan, ikan asin atau ikan asap - mencapai 50%.

Menurut Badan Perikanan Rusia, pada tahun 2015 total tangkapan ikan di Federasi Rusia berjumlah 4,4 juta ton, sedangkan volume ekspor sebesar 1,3 juta ton, dan volume impor - 471,3 ribu ton. Pada akhir tahun, terjadi peningkatan ekspor dan impor, tetapi pada bulan Januari terjadi penurunan tajam.

Penurunan lebih lanjut dalam nilai tukar rubel karena penurunan harga minyak, seperti yang kelihatannya, seharusnya telah menyebabkan peningkatan lebih lanjut dalam ekspor, seperti yang terjadi di pasar gandum atau kentang, tetapi statistik menunjukkan bahwa pasokan ikan di luar negeri telah jatuh.

Menurut Layanan Bea Cukai Federal, pada Januari-April 2016, ekspor ikan dan produk ikan menurun nilainya dan persyaratan fisik sebesar 15% dan mencapai $ 799,9 juta (483,5 ribu ton).

Pangsa ekspor utama adalah ikan beku. Selama 4 bulan, ekspor pollock beku menurun sebesar 12,7% - menjadi 311,9 ribu ton, dan pengiriman herring beku turun hampir 2 kali - 48,7% - menjadi 34,2 ribu ton.

Alasan untuk ini adalah penurunan harga ikan Rusia di tengah ketidakpastian di industri pengolahan ikan Cina - wilayah terbesar, di mana sebagian besar pengiriman berorientasi.

Pada saat yang sama, bertentangan dengan kebijakan substitusi impor, penangkapan itu hampir tidak berorientasi pada perusahaan domestik untuk diproses. Menurut Rosstat, pada Januari-Mei terjadi penurunan produksi ikan dan produknya sebesar 0,3%. Hanya sebagian kecil ikan yang ditangkap pergi ke produksi fillet ikan, tetapi sebagian besar juga pergi ke luar negeri.

Impor juga kurang dari tahun lalu. Menurut Layanan Bea Cukai Federal, pada Januari-April 2016, impor ikan dan produk ikan menurun 9% menjadi $ 352,6 juta, dan volume fisik sebesar 12,5% menjadi 131,37 juta ton.

Pada saat yang sama, meskipun kelangkaan ikan di pasar konsumen terlihat jelas, impornya dibatasi oleh kenaikan harga. Karena devaluasi rubel, sebagian besar perusahaan tidak mampu meningkatkan pembelian, karena meningkatnya biaya dan, akibatnya, harga akhir produk akan menyebabkan penurunan permintaan yang jauh lebih besar. Penurunan yang paling signifikan mempengaruhi impor capelin beku - sebesar 68,5%, hingga 7,8 ribu ton, dari herring beku - sebesar 36,1%, menjadi 8,3 ribu ton.

Peningkatan biaya impor bukan hanya karena kenaikan harga, tetapi juga perubahan geografi persediaan. Karena embargo makanan, pasar Rusia, yang selain Cina fokus pada negara-negara Baltik, terpaksa mengganti pemasok. Sekarang Kepulauan Faroe (21%) dan Chile (25%) telah menjadi pemimpin dalam impor.

Akibatnya, produksi ikan dalam kondisi seperti itu menjadi semakin tidak populer bagi konsumen domestik, karena menjadi lebih mahal bagi warga biasa. Peternak, pada gilirannya, dalam kondisi seperti itu harus mengurangi produksi, tetapi ini hanya memperburuk situasi: biaya meningkat, dan profitabilitas menurun.

Game tahta laut

Dalam situasi yang sulit seperti itu, harga dan pasar ikan jauh lebih bergantung pada aktivitas perusahaan-perusahaan perikanan yang mengirim langsung ke laut, dan perusahaan grosir besar - importir.

Mereka mendikte kondisi mereka di pasar dan mempengaruhi tingkat harga.
Dari sudut pandang statistik, tingkat persaingan yang tinggi tetap ada di pasar. Menurut grup analitik ved-st.ru, pada Januari-April, pengiriman perdagangan luar negeri dilakukan oleh 379 eksportir dan 258 perusahaan pengimpor

Di antara eksportir terbesar, terutama perusahaan Timur Jauh membentuk dua puluh teratas. Pemain kunci adalah LLC "Perusahaan Perikanan Rusia": itu menyumbang 5,22% dari total volume ikan yang dijual di luar negeri. Organisasi ini didirikan pada tahun 2011 dengan menggabungkan sejumlah perusahaan tambang Timur Jauh: TURNIF OJSC, INTRAROS CJSC, Vostokrybprom LLC dan lainnya. Holding tidak hanya eksportir terbesar, tetapi juga pemimpin dalam hal produksi di sejumlah posisi. Total kuota perusahaan untuk memancing pada tahun 2016 hampir 260 ribu ton.

Namun, meskipun keragaman perusahaan, tidak ada terlalu banyak raja ikan asli di pasar.

Jadi, misalnya, di tempat kedua adalah perusahaan Sakhalin LLC PORONAY, dengan pangsa ekspor 4,01%. Patut dicatat bahwa kepala perusahaan, Vasily Velmeskin, memiliki perusahaan besar lainnya di industri: Ostrov Sakhalin CJSC, Pilenga CJSC, SAKHALINRYBAKSOYUZ LLC, dengan total pangsa pasar perusahaan bawahan 11,57%.

Namun, itu lebih penting dalam hal ini: menurut informasi di media, perusahaan ini bersama dengan Sakhalinrybaksoyuz LLC, Sakhalin Leasingflot LLC, Kuril Fisherman CJSC, serta selusin perusahaan lain milik senator dan wakil Sakhalin Alexander Verkhovsky wartawan menjuluki "pemilik Kepulauan Kuril." Secara resmi, senator memiliki saham dari perusahaan-perusahaan ini, atau mereka dipindahkan ke manajemen kepercayaan. Perusahaan-perusahaan milik pejabat telah secara praktis menggantikan bisnis kecil dan menengah dari wilayah tersebut. Pada saat yang sama, perusahaan utama yang dimiliki oleh Verkhovsky tetap CJSC Gidrostroy, bidang kegiatan yang terhubung tidak hanya dengan konstruksi, tetapi juga dengan ekstraksi sumber daya air. Menurut informasi di media, perusahaan tidak hanya memiliki mayoritas wilayah penangkapan ikan di Kepulauan Kuril, tetapi juga merupakan konsumen kunci dari pesanan pemerintah dan dana anggaran federal di wilayah tersebut.

Situasinya mirip dengan Primorsky Krai. Sebagai contoh, perusahaan terbesar ketiga dalam hal ekspor adalah PJSC NBAMR ("basis Nahodskinskaya dari perikanan laut yang aktif"). 82% dari saham perusahaan milik CJSC Dalinvestgroup (Moskow), pemilik utama (75%) yang, pada gilirannya, adalah mantan gubernur Primorsky Krai dan hingga 2014 wakil menteri pengembangan regional Federasi Rusia - Sergey Darkin. Sejak 2015, ia telah menjadi Presiden PJSC Pacific Investment Group. Perlu dicatat bahwa perusahaan "ROLIZ" LLC, yang berada di tempat kelima dalam hal ekspor, sebelumnya milik istri resmi Larisa Belobrova. Kepala perusahaan saat ini adalah Andrei Ovchinnikov, yang juga memiliki SAKHALIN LEASING FLOT CJSC.

Pemimpin lain dari pasar ikan adalah Vitaly Orlov - pemilik penangkapan ikan "Karat", yang didirikan pada tahun 2009. Hari ini terdiri dari 10 perusahaan perikanan besar di Utara-Barat dan Timur Jauh. Selama beberapa tahun terakhir, perusahaan telah mengakuisisi CJSC ROLIZ, OJSC Murmansk Trawl Fleet dan OJSC Murmansk Provincial Fleet.

Penting untuk dicatat bahwa hampir semua produk "raja ikan" dipasok ke negara-negara di kawasan Asia-Pasifik, sementara populasi dipastikan oleh fakta bahwa usaha kecil dan menengah, atau produk impor, dapat diperoleh.

Media juga berulang kali menulis tentang "di balik layar" di pasar untuk importir produk ikan. Misalnya, majalah Forbes mencatat bahwa kelompok perusahaan Laut Rusia adalah gagasan Andrei Vorobyov, putra tertua Yuri Vorobyov (sekutu lama Sergei Shoigu), yang sejak lama menjabat sebagai wakil menteri untuk situasi darurat, dan Gleb Frank, menantu miliarder Gennady Timchenko. Pada 2006, perusahaan-perusahaan kelompok Laut Rusia membentuk Asosiasi Ikan. Kemudian bergabung dengan ITA Northern Company CJSC, holding ROK-1, Atlant-Pacific CJSC, grup perusahaan DEFA dan lain-lain.

Dua tahun lalu, "Laut Rusia" dan anggota asosiasi lainnya muncul dalam skandal. Layanan Antimonopoli Federal telah menemukan perusahaan bersalah karena mengorganisir kolusi kartel di pasar pasokan grosir ikan salmon Norwegia dengan dukungan Rosselkhoznadzor dan Asosiasi Ikan.

Secara khusus, kementerian membatasi impor ikan dingin dari sejumlah perusahaan Norwegia ke Rusia, sementara ukurannya tidak mempengaruhi pemasok perusahaan seperti CJSC Russian Fishing Company, CJSC Atlant-Pacific dan lain-lain. Akibatnya, perusahaan hanya mendapatkan denda. Selanjutnya, FAS berulang kali memulai kasus terkait dengan itu dan anggota lain dari Asosiasi Ikan, yang tujuannya adalah untuk menetapkan kendali atas harga dan volume pasokan. Bahkan, perusahaan-perusahaan ini telah menjadi monopolis untuk pasokan salmon, salmon, patinian Norwegia, namun, seperti yang ditunjukkan oleh praktek, sementara FAS gagal memaksakannya sendiri.

Saat ini, ada 34 perusahaan di Asosiasi Ikan, yang bersama-sama mencakup setengah dari semua impor ikan dan makanan laut, dan untuk pasokan jenis produk tertentu, seperti salmon, pangsa pasarnya lebih dari 60%.

Di pasar ikan ada asosiasi lain dari pengolah ikan - Serikat Ikan, yang menyatukan pemrosesan, logistik dan perdagangan perusahaan di bidang perikanan dan budidaya. Organisasi ini termasuk 30 perusahaan, termasuk pemain pasar utama seperti AGAMA IMPEX LLC, AKRA LLC dan lain-lain - semuanya, perusahaan-perusahaan milik serikat menyumbang 40% dari volume impor produk ikan. Penting untuk dicatat bahwa beberapa perusahaan pengimpor yang menjadi anggota Perhimpunan Ikan juga merupakan anggota dari Asosiasi Ikan. Ini adalah LLC AGAMA IMPEX, LLC AKRA, LLC Baltik Transit, LLC Izola, Laut Rusia JSC, LLC Laut Rusia-Kaliningrad, Perdagangan Meridian JSC dan Ikan Ultra LLC.

Meskipun Fish Union diciptakan sebagai organisasi nirlaba, untuk mewakili kepentingan perusahaan di industri, belum lama ini juga ada kisah yang tidak menyenangkan yang terkait dengannya.

Pada akhir April 2015, Kementerian Kehakiman Federasi Rusia menerima seruan dari Asosiasi Pengusaha, Pengusaha dan Eksportir (VARPE) Seluruh Rusia, di mana asosiasi itu dicurigai memberikan tekanan pada otoritas eksekutif, serta bertindak sebagai agen asing. Faktanya adalah bahwa pendiri banyak perusahaan yang merupakan bagian dari serikat adalah perusahaan asing: LLC FlyFish - Estonia, LLC Viciunai-Rus - Lithuania, LLC Agama - Siprus dan sebagainya.

Jadi, saat ini bagian terbesar pasokan ikan Rusia dikendalikan oleh kurang dari selusin perusahaan, jumlah yang luar biasa yang terdaftar di luar negeri. Keanggotaan dalam organisasi Sekutu memungkinkan mereka tidak hanya untuk menetapkan tingkat harga, tetapi juga menciptakan keunggulan dibandingkan pesaing. Anggota Perhimpunan adalah bagian dari banyak kelompok kerja, sementara di antara klaim VARPE ada tekanan agresif pada otoritas eksekutif.

Sektor hijau memberi manfaat nyata

Bonus tambahan lainnya untuk perusahaan-perusahaan ini adalah keanggotaan dalam daftar kebiasaan “putih” dan penyertaan mereka dalam apa yang disebut “sektor hijau”, yang menyiratkan prosedur yang disederhanakan untuk melakukan pengendalian bea cukai, yang mengecualikan inspeksi dan verifikasi nilai barang yang dinyatakan.

Sebagai aturan, kebiasaan sangat selektif dalam menentukan perusahaan mana yang akan ada di dalamnya, dan mencoba mengidentifikasi hanya sebagian besar peserta yang "bonafit" dalam kegiatan ekonomi asing. Namun, seberapa objektif penilaian semacam itu adalah pertanyaan besar. Selain banyak kriteria yang membuktikan keandalan perusahaan, masih ada item berikut - adanya rekomendasi tentang dimasukkannya seseorang dari asosiasi industri nirlaba, yang anggotanya secara kolektif menyediakan setiap tahun untuk mengimpor setidaknya 30% dari total volume barang yang diimpor, diklasifikasikan dalam grup 03, dengan kata lain dari Asosiasi Ikan atau Serikat Ikan.

Saat ini, ada 11 perusahaan di sektor hijau, dan hanya satu dari mereka, OOO Rosstorg, bukan anggota dari asosiasi ini. Pada Januari-April 2016, perusahaan-perusahaan ini menyumbang 45% dari total nilai impor. Perusahaan-perusahaan ini selama beberapa tahun terakhir memiliki keunggulan kompetitif yang serius karena fakta bahwa mereka menghemat waktu dan uang untuk bea cukai, yang sangat penting untuk produk ikan yang mudah busuk.

Dengan dimulainya aksi pemesanan FCS No. 280, yang sebenarnya melarang pengangkutan barang dengan biaya di bawah tingkat risiko, perusahaan-perusahaan ini menerima awal yang lebih besar, karena perusahaan-perusahaan di sektor hijau praktis tidak jatuh di bawah CTS. Ukuran baru telah menyebabkan fakta bahwa perusahaan-perusahaan ini mampu mengangkut barang-barang mereka pada nilai yang dinyatakan dan tidak memberikan jaminan, seperti halnya untuk peserta lain dari kegiatan ekonomi asing. Pada akhirnya, ini memungkinkan mereka untuk menghemat pembayaran bea cukai dan menjaga harga lebih rendah dibandingkan dengan pelaku pasar lainnya.

Top